ओवन में पके हुए आलू की पूरी रेसिपी. ओवन में बेक्ड आलू

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आलू को लोगों के बीच दूसरी रोटी कहा जाता है। इससे हजारों व्यंजन तैयार किए जाते हैं - सरल से जटिल तक। खैर, पके हुए आलू का स्वाद, निश्चित रूप से, कई लोगों से परिचित है, गर्मी की शाम को आग से, गिटार के साथ गाने और स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन जो प्रकृति में पकाया जा सकता है, तुरंत दिमाग में आते हैं। खैर, आज मैं ओवन में पूरी तरह से पन्नी में पके हुए एक बहुत ही स्वादिष्ट आलू पकाने का प्रस्ताव करता हूं। आप इसे अपने साथ प्रकृति में ले जा सकते हैं, इसका उपयोग साइड डिश, सलाद, पहले पाठ्यक्रम पकाने के लिए कर सकते हैं। छिलके में पका हुआ ऐसा आलू बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह छिलका ही है जो सभी पोषक तत्वों और विटामिन को बरकरार रखता है।

अवयव

ओवन में पके हुए पूरे आलू को पन्नी में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 5 पीसी ।;
पन्नी - 15-20 सेमी (प्रत्येक कंद के लिए)।

खाना पकाने के चरण

पकवान तैयार करने के लिए, हमें आलू और पन्नी की जरूरत है।

आलू को अच्छी तरह धो लें (छिलका न हटाएं), कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। प्रत्येक आलू को किनारे पर या पन्नी के एक टुकड़े के बीच में रखें।

पन्नी को रोल करें ताकि आलू अंदर हो।

फिर पन्नी के दोनों किनारों को किनारों के साथ केंद्र की ओर मोड़ें।

पन्नी में लिपटे आलू के कंदों को ओवन में बेक करने के लिए भेजें, 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए गरम करें।

लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें - आलू को आसानी से छेदना चाहिए।

ओवन में पन्नी में पके हुए आलू हमारे साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, मैं उन्हें केफिर (दही, घर का बना किण्वित दूध) या घर का बना टमाटर का रस के साथ परोसता हूं। वैसे, ऐसे आलू के लिए नमकीन मछली एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। कोशिश करो, ये आलू स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हैं!

स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ ओवन में नरम, रसदार, सुगंधित आलू - दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श। इसे मांस या मछली के साथ, साबुत या टुकड़ों में परोसें।

बहुत तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी। आलू को ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है। आपको जो भी मसाला पसंद हो उसका इस्तेमाल करें।

किराना सूची:

• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• एक चुटकी नमक;
• 1 किलो छोटे आलू;
• आधा बेल मिर्च;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• दौनी की एक टहनी;
• स्वाद के लिए लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को चाकू से तिरछे स्लाइस में काट लें।
2. ओवन चालू करें और इसका तापमान 200 डिग्री पर सेट करें।
3. लाल शिमला मिर्च का आधा भाग काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. जैतून के तेल के साथ एक बेकिंग शीट फैलाएं, ऊपर से आलू और मिर्च डालें।
5. सब्जियों को तेल से अच्छी तरह ब्रश करें।
6. नमक, लाल शिमला मिर्च, पिसी काली मिर्च छिड़कें, ऊपर से मेंहदी डालें।
7. सभी सामग्री को मिलाएं और ओवन में रखें।
8. डिश को 45 मिनट तक पकाएं, फिर इसे हिलाएं और आधे घंटे के लिए और बेक करें।
9. अगर आलू बेक नहीं हुए हैं, तो आप उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।
10. इस व्यंजन को अकेले परोसा जा सकता है।

चिकन पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• चार लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ - 30 जीआर;
• एक चिकन शव;
• चिकन के लिए कोई मसाला - 18 जीआर;
• आलू - 1 किलो;
• नमक स्वादअनुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पहले से साफ किए गए चिकन शव को ठंडे पानी से धो लें, कागज़ के तौलिये से प्रक्रिया करें।
2. लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।
3. हम चिकन में चाकू से पंचर बनाते हैं, और हम उनमें लहसुन के टुकड़े डालते हैं।
4. नमक और काली मिर्च के मिश्रण में शव को रोल करें। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है - लाल मिर्च लें।
5. पूरे चिकन को मेयोनेज़ में रोल करें और ऊपर से मसाले या सूखे जड़ी बूटियों को छिड़कें।
6. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, उस पर चिकन रखा जाता है।
7. आलू से छिलका हटा दें, प्रत्येक कंद को चार स्लाइस में काट लें, उन पर नमक डालें।
8. चिकन मांस के चारों ओर आलू के वेजेज को मोड़ो।
9. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें, इसमें एक अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ एक बेकिंग शीट लोड करें।
10. चिकन के साथ आलू लगभग एक घंटे तक बेक किए जाते हैं। सटीक समय शव के वजन पर निर्भर करता है - यह जितना बड़ा होता है, उतना ही अधिक समय बेकिंग के लिए आवंटित किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
• पनीर - 90 जीआर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• सात आलू;
• एक बल्ब;
• एक अंडा;
• केचप - 40 जीआर;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 15 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 80 जीआर;
• मक्खन का एक टुकड़ा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में आलू कैसे सेंकना है:

1. कटा हुआ प्याज के साथ कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
2. हम परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसमें केचप और सोया सॉस डालते हैं।
3. छिले हुए आलू के कंदों को उबाल लें, दूध गर्म करें।
4. जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें, अंडा, मक्खन का एक टुकड़ा और दूध डालें।
5. एक विशेष पुलाव डिश में, आलू का आधा द्रव्यमान रखें।
6. उपयोग करने से पहले सांचे में तेल लगाना न भूलें।
7. हम पनीर को कद्दूकस पर प्रोसेस करते हैं और इसका आधा हिस्सा आलू पर डालते हैं।
8. तीसरी परत तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस है।
9. हम इसे शेष पनीर से भरते हैं।
10. मैश किए हुए आलू का दूसरा भाग जोड़ें, ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ भविष्य के पुलाव को चिकना करें।
11. हम डिश को ओवन में तब तक बेक करते हैं जब तक कि एक भूरा क्रस्ट न बन जाए।

सूअर का मांस के साथ

पकाने की विधि सामग्री:

• मेयोनेज़ - 50 जीआर;
• 1 किलो आलू;
• वनस्पति तेल;
• दो बल्ब;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले ओवन को ऑन करें, बेक होने तक यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाएगा।
2. धुले हुए सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को भूसी से हटा दें, और सब्जियों को आधा छल्ले में काट लें।
4. अलग-अलग, एक गहरे कटोरे में मांस के टुकड़ों को प्याज के छल्ले के साथ मिलाएं।
5. आलू को आलू के छिलके से प्रोसेस करें और कंद के साथ स्लाइस में काट लें।
6. इसे मांस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ सॉस डालें।
7. पकवान की सामग्री मिलाएं।
8. वनस्पति तेल से चिकनाई हुई बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं।
9. इसे ओवन में शेल्फ पर रखें।
10. सुनहरा भूरा होने तक 50 मिनट तक पकाएं।
11. समय-समय पर डिश को चेक करें और चलाते रहें।

देहाती

ओवन में देहाती तरीके से आलू एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। अतिरिक्त ऐपेटाइज़र के बिना परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• नमक - 10 जीआर;
• आलू - 0.8 किलो;
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 6 जीआर।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम आलू के कंद को छीलकर और स्लाइस में काटकर तैयार करते हैं।
2. गीले टुकड़ों को तौलिए से पोंछकर सुखा लें।
3. हम इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं, तेल डालते हैं, नमक के साथ मसाले डालते हैं।
4. पूरे द्रव्यमान को साफ हाथों से मिलाएं और एक संसाधित बेकिंग शीट में रखें।
5. 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
6. समय बीत जाने के बाद, आलू को कांटे से चेक करें - अगर यह आसानी से छेद हो जाता है, तो डिश तैयार है।

ओवन में पनीर के साथ आलू के पंखे

पकाने की विधि सामग्री:

• हार्ड पनीर - 70 जीआर;
• सात आलू;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• मक्खन - 70 जीआर;
• कटा हुआ साग - 20 जीआर;
• नमक स्वादअनुसार;
• मार्जोरम - 10 जीआर;
• थाइम - 5 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलकर धो लें।
2. हमने प्रत्येक को चाकू से बहुत पतला काट दिया, लेकिन पूरी तरह से नहीं - ताकि आलू अलग न हो जाएं।
3. एक बेकिंग शीट लें, उसके तल को तेल से चिकना कर लें।
4. अकॉर्डियन बनाने के लिए आलू को थोड़े से काट कर खोलें और एक-एक करके बेकिंग शीट पर रख दें।
5. ऊपर से सारे मसाले और नमक छिड़कें।
6. मक्खन को स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक कंद पर रखें।
7. डिश को ओवन में लोड करें और 40 मिनट तक पकाएं।
8. इस समय के दौरान, हम पनीर को ग्रेटर पर प्रोसेस करेंगे।
9. बेकिंग शीट निकालें, सुगंधित आलू को पनीर के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
10. इस दौरान पनीर पिघल कर सारे आलू भर देगा. रसोई में गंध अविश्वसनीय होगी।
11. खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ विनम्रता छिड़कें।
12. मांस के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पन्नी में कैसे सेंकना है?

जब पन्नी में बेक किया जाता है, तो आलू सूखते नहीं हैं - जो अक्सर डिश के साथ होता है। यह अपनी कोमलता और कोमलता बनाए रखेगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• अजमोद और डिल;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• हरा प्याज तीर;
• लहसुन की एक लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक चुटकी काली मिर्च।

खाना पकाने का विकल्प:

1. धुले और छिलके वाले कंदों को वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. बेकिंग फ़ॉइल को चौकोर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक में आलू लपेटें।
3. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. डिश को 40 मिनट तक बेक करें।
5. ताकि आलू बोरिंग न लगे इसके लिए हम खट्टा क्रीम सॉस बनाएंगे.
6. प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग पास करें।
7. हरी अजमोद के पत्ते और प्याज के तीर काट लें।
8. साग को खट्टा क्रीम में फेंक दें, लहसुन डालें, थोक सामग्री डालें।
9. हिलाओ, मिश्रण को एक ग्रेवी बोट में डालें।
10. - जब आलू पक जाएं तो इन्हें सॉस से अलग करके सर्व करें.

मांस के साथ मेरी आस्तीन ऊपर

आस्तीन में, सब्जियों और मांस को एक साथ पकाया जाता है, वे बहुत रसदार और नरम हो जाते हैं, और बिना किसी तेल के।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 100 जीआर;
• चीनी - 4 जीआर;
• गोमांस - 0.2 किलो;
• एक गाजर;
• काली मिर्च - 4 जीआर;
• छह आलू;
• टमाटर सॉस - 10 जीआर;
• एक चुटकी नमक;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• डिल की तीन टहनी;
• अपने स्वाद के लिए मांस के लिए कोई भी मसाला - 10 जीआर।

मांस के साथ आलू कैसे बेक करें:

1. सभी सब्जियों को प्रोसेस करें, उनका छिलका हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
2. एक दूसरे बाउल में प्याज, गाजर और आलू के टुकड़े मिला लें।
3. मसाले, नमक और चीनी डालें, टोमैटो सॉस डालें।
4. तेल और काली मिर्च डालें। मिक्स।
5. मांस को पतले स्लाइस में काटें और लकड़ी के मैलेट से फेंटें।
6. मसाले और नमक के साथ छिड़के।
7. एक कटोरी में मांस और सब्जियां मिलाएं।
8. खाना पकाने में, हम एक विशेष बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं।
9. हम पाक आस्तीन लेते हैं, इसके किनारों में से एक को कसकर बांधते हैं।
10. दूसरे किनारे के माध्यम से, हम सब्जियों और मांस का एक द्रव्यमान लगाते हैं, बैग के अंदर समान रूप से वितरित करते हैं।

किराना सूची:

• तीन टमाटर;
• हार्ड पनीर - 350 जीआर;
• आलू - 0.6 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक और मेयोनेज़;
• काली मिर्च - 10 जीआर।

खाना पकाने का विकल्प:

1. छिलके वाले आलू, बहुत पतले हलकों में काट लें।
2. उन्हें एक बेकिंग शीट पर तेल लगाकर फैलाएं। हलकों को मोल्ड के पूरे तल को ढंकना चाहिए।
3. नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. चिकन मीट को उबाल लें और ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें।
5. मांस को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सब कुछ एक साथ आलू की परत पर रखें।
6. तीसरी परत टमाटर के पतले घेरे में जाएगी।
7. सबसे पहले डिश को 200 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं।
8. उसके बाद, तापमान को 150 तक कम करें और आलू के नरम होने तक बेक करें।
9. परोसने से पहले ऑलिव हाफ से गार्निश करें।

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। उसके लिए धन्यवाद
इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंस के लिए धन्यवाद।
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आप हमेशा आलू से एक अद्भुत रात का खाना बना सकते हैं, जिसके लिए किसी विशेष शारीरिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। कोई कहेगा कि इसके लिए इसे उबालना, सेंकना या भूनना काफी है और इसे मक्खन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसें। यह भी सच है, लेकिन हमने पाया कि इस सब्जी के व्यंजनों के लिए बहुत अधिक स्वादिष्ट और परिष्कृत विकल्प हैं।

स्थलआपके लिए भरवां बेक्ड आलू के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया गया है, जिनमें से हर किसी को अपने स्वाद के लिए कुछ मिल जाएगा।

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ भरवां आलू

अवयव:

• 10-15 बड़े आलू
• 100 ग्राम सूखे मशरूम
• 1 बल्ब
• 1/2 कप मशरूम शोरबा
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
• 1 सेंट एल आटा

खाना बनाना:

1. आलू के कंदों को नरम होने तक उबालें या बेक करें, फिर प्रत्येक से टुकड़ा हटा दें ताकि आपको दीवारों के साथ एक नाव मिल जाए, जबकि कंद के हिस्से को काटते हुए - फिर आपको इसके साथ आलू को ढंकना होगा।
2. मशरूम को पकने तक उबालें, तरल को छान लें, काट लें और तले हुए प्याज को पैन में डालें।
3. 1 बड़ा चम्मच आटा डालें और मिलाएँ, 1/2 कप शोरबा में डालें, उबाल लें, खट्टा क्रीम, नमक डालें और मिलाएँ, गर्म करें, आलू पर फिलिंग डालें।
4. भरवां कंदों को एक कन्टेनर में डालें, कटे हुए हिस्सों से ढक दें और बेक करें। बेकिंग से पहले, आप आलू को खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन के साथ डाल सकते हैं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क सकते हैं।

टमाटर और रिकोटा चीज़ से बेक किया हुआ आलू

अवयव:

• 2 आलू
• 2 कप चेरी टमाटर (लगभग 25-30)
• 1 चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 कप रिकोटा पनीर (या अन्य अनसाल्टेड पनीर)

खाना बनाना:

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को जैतून के तेल से रगड़ें, बेकिंग शीट पर रखें और चाकू से छेदने पर नरम होने तक बेक करें। इसमें करीब एक घंटे का समय लगेगा।
2. बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट रखें, और ऊपर टमाटर। उन पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें, एक चम्मच दरदरा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. आलू तैयार होने से 15 मिनट पहले, टमाटर के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें और उन्हें तब तक छोड़ दें जब तक कि वे चटकने न लगें।
4. हम आलू खोलते हैं (आप आधे में कर सकते हैं, आप क्रॉसवाइज कर सकते हैं)। रिकोटा पनीर और तले हुए टमाटर के साथ शीर्ष। आप ऊपर से ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं।

मशरूम और हमी के साथ भरवां आलू

अवयव:

• 8 आलू
• 100 ग्राम ताजा मशरूम
• 100 ग्राम हम
• कटा हुआ साग
• उबला अंडा
• संसाधित चीज़

खाना बनाना:

1. आलू को धो लें, पकाए जाने तक सीधे ओवन में त्वचा में बेक करें, फिर आधा काट लें, पतली दीवारों को छोड़कर, चम्मच से गूदा हटा दें।
2. तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ आलू का गूदा मिलाएं, स्ट्रिप्स (मशरूम और हैम) में काट लें।
3. नमकीन और काली मिर्च के बाद, जड़ी बूटियों और उबले अंडे की जर्दी के साथ भरने को भरें।
4. आलू पर स्टफिंग डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और अच्छी तरह से गरम ओवन में ब्राउन होने तक बेक करें।

स्मोक्ड फिश से भरा आलू

अवयव:

• 8 आलू
• 500 ग्राम गर्म स्मोक्ड मछली पट्टिका
• 1-2 बल्ब
• 1 अंडा
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
• 1 सेंट एल मक्खन

खाना बनाना:

1. आधा पकने तक आलू उबालें, ऊपर से काटकर, नावों को आकार दें।
2. मांस की चक्की में प्याज और मछली के साथ हटाए गए गूदे को ट्विस्ट करें, एक कच्चे अंडे को द्रव्यमान में फेंटें, इसे मिलाएं और हल्के से फेंटें।
3. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू भरें, एक ग्रीस के रूप में डालें, खट्टा क्रीम डालें, माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 3-5 मिनट के लिए बेक करें।

भरवां आलू का छिलका

अवयव:

• 6 आलू
• 330 ग्राम दुबला जमीन बीफ़
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• 3/4 कप कॉर्न
• 3/4 कप ब्लैक बीन्स
• 1 बड़ा टमाटर, बीज रहित और कटा हुआ
• 2 बड़ी चम्मच। एल बारीक कटा हरा धनिया
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जतुन तेल
• 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर

स्टफिंग तैयार करना:

1. एक छोटी कटोरी में लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और जीरा मिलाएं।
2. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में लगभग 2 चम्मच तेल गरम करें। उस पर मांस भूनें। यदि बहुत अधिक वसा और मांस का रस है, तो उन्हें निथार लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
4. फिर टमाटर डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। हम वहां सेम और मक्का भी डालते हैं। मसाले और कटा हुआ हरा धनिया डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक और 5-7 मिनट उबाल लें। अलग रख दें।

आलू की खाल के लिए:

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट को लाइन करें और तेल से हल्के से ब्रश करें। आलू को धोकर सुखा लें। इसे कई बार कांटे से छेदें। फिर आलू को तेल से रगड़ना होगा। आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 50 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं और छिलका खस्ता न हो जाए।
2. उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। जब आलू ठंडे हो जाएं तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें। हम लगभग सभी गूदे को कांटे या चम्मच से निकाल लेते हैं, छिलके के पास थोड़ा सा छोड़ देते हैं। अंदर की खाल को तेल से चिकना करें।
3. आलू के छिलके को ऊपर की ओर पलटें। 10 मिनट तक बेक करें। फिर आलू को उनकी मूल स्थिति में लौटा दें और 5-7 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि छिलकों के किनारे फ्राई न हो जाएं।
4. अंत में, खाल को ओवन से बाहर निकालें और तुरंत उन्हें मांस भरने के साथ भरें। ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें और वापस ओवन में डालें। पनीर पिघलने की प्रतीक्षा कर रहा है। परोसने से पहले, भरवां आलू को कटे हुए सीताफल के साथ छिड़कें।

ब्रोकोली के साथ बेक्ड आलू पनीर के साथ सबसे ऊपर है

अवयव:

• 4 आलू
• 420 ग्राम सफेद बीन्स (डिब्बाबंद)
• 3/4 कप पानी
• पनीर का आधा गिलास
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• ब्रोकली का 1 गुच्छा
• 4 लहसुन लौंग
• 1 सेंट एल जतुन तेल
• 1 चुटकी लाल मिर्च

खाना बनाना:

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को कांटे से समान रूप से छेदें। ओवन में रखें और लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।
2. इस समय, हम ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और लहसुन की एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग को पास करते हैं। एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उसमें लहसुन डालें। लगभग 30 सेकंड के बाद, एक चुटकी लाल मिर्च और ब्रोकली डालें। ब्रोकली को तब तक उबालें जब तक कि फूल नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।
3. बीन्स की एक कैन खोलें, नमकीन पानी निकालें और कुल्ला करें। एक ब्लेंडर में बीन्स, 3/4 कप पानी, 1/2 कप चीज़ और 1/2 टीस्पून नमक मिलाएं। सॉस को पतला बनाने के लिए आप वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त सीज़निंग या पानी मिला सकते हैं।
4. जब आलू बेक हो जाएं, तो ध्यान से अधिकांश गूदे को हटा दें। प्रत्येक आलू में बीन मिश्रण डालें, और पनीर मिश्रण में ब्रोकोली फ्लोरेट्स के साथ शीर्ष पर रखें। पनीर के पिघलने तक आलू को कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। आलू को गरमा गरम परोसें।

रूसी आलू सब्जियों की रानी हैं, दूसरी रोटी। लगभग कोई भी पर्व इसके बिना पूरा नहीं होता। आलू सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होता है। आलू के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन अब हम आपका ध्यान पके हुए आलू की ओर आकर्षित करने का प्रस्ताव करते हैं। ओवन में बेक्ड आलू एक उत्कृष्ट साइड डिश है, जो सब्जियों, मांस या मछली के लिए आदर्श है। पके हुए आलू को विभिन्न मसालों, पनीर, जड़ी-बूटियों, मक्खन, खट्टा क्रीम आदि के साथ पकाया जा सकता है। पूरी तरह से पके हुए पके हुए आलू में खस्ता क्रस्ट और कोमल हवादार मांस होता है।

पोषण विशेषज्ञ पके हुए आलू को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं क्योंकि उनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है। फाइबर पाचन में भी सुधार करता है, इसलिए पके हुए आलू के नियमित सेवन से जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पके हुए आलू पोषक तत्वों और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, यौगिकों से भरे हुए हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं। कुल मिलाकर, यह सस्ती और व्यापक रूप से उपलब्ध सब्जी विभिन्न प्रकार के विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें विटामिन सी और बी 6 शामिल हैं, जो प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देते हैं। आलू पकाने से इसमें पोषक तत्वों की मात्रा कम नहीं होती है। प्रतिरक्षा समारोह को उत्तेजित करने के अलावा, पके हुए आलू तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं, थकान और मांसपेशियों में ऐंठन से राहत देते हैं, और उच्च रक्तचाप और अपच से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ओवन में पके हुए आलू सोडियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इन पोषक तत्वों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आलू को उनकी खाल से बेक किया जाए। इसके विपरीत आलू को उबालने से पहले काटकर उसमें पोटैशियम की मात्रा 75 प्रतिशत तक कम हो जाती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि आप जिस आलू को सेंकने जा रहे हैं उसे चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए। उदाहरण के लिए, हरे आलू में आर्सेनिक जैसे अल्कलॉइड होते हैं, यही वजह है कि उन्हें जहरीला माना जाता है। बेकिंग के लिए, कम पानी की मात्रा और उच्च स्टार्च सामग्री वाले आलू की किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक ही आकार की जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करें। और, ज़ाहिर है, खाना पकाने से पहले आलू की सतह को चाकू या कांटे से चुभाना न भूलें - यह प्रक्रिया सब्जी के अंदर बनने वाली भाप को बाहर आने देती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो भाप का दबाव आलू के फटने का कारण बन सकता है। उदाहरण के लिए, ओवन में आलू पकाने में अधिक समय लगता है, उदाहरण के लिए, उबालने या तलने में - हालाँकि, जब आलू ओवन में पक रहे होते हैं, तो आपके हाथ पूरी तरह से मुक्त होते हैं, और इस सब्जी का कोई भी व्यंजन पके हुए आलू के साथ पोषक तत्वों की मात्रा का मुकाबला नहीं कर सकता है। .

जब हम पके हुए आलू के बारे में बात करते हैं, तो हम तुरंत कल्पना करते हैं कि वे चमकदार एल्यूमीनियम पन्नी में कैसे लपेटे जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि आलू को पन्नी में पकाने से उन्हें तेजी से पकाने में मदद मिलती है, क्योंकि एल्युमीनियम गर्मी को अच्छी तरह से संचालित करता है और फिर इसे स्टोर करता है। पन्नी ओवन से बाहर आने पर पके हुए भोजन को अधिक समय तक गर्म रखने में मदद करती है। पन्नी में लिपटे आलू अधिक समय तक गर्म रह सकते हैं। आलू को पन्नी में लपेटने से भी कुरकुरी की बजाय नरम खाल निकलती है। पन्नी में पके हुए आलू बाद में गर्म करने के लिए स्टोर करने के लिए भी सुविधाजनक हैं। पके हुए आलू को मक्खन, खट्टा क्रीम, स्कैलियन, या कसा हुआ पनीर जैसे पारंपरिक टॉपिंग के साथ परोसें। पके हुए आलू का अकेले आनंद लें या उन्हें साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करें।

पन्नी में बेक्ड आलू

अवयव:
4 मध्यम आलू,
वनस्पति तेल,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। वनस्पति तेल के साथ आलू को कद्दूकस करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और कांटे के साथ सतह को चुभें।
आलू को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। 45 से 60 मिनट तक नरम और कुरकुरा होने तक बेक करें।

पन्नी में बेक्ड आलू

अवयव:
4 मध्यम आलू,
40 ग्राम मक्खन,
4 चम्मच लहसुन पाउडर
2 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल से कटे हुए 4 वर्ग रखें। आलू को अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक आलू को लंबाई में आधा काटें और फॉइल स्क्वायर पर रखें। प्रत्येक आधे आलू के कटे हुए हिस्से पर 1/2 टेबलस्पून तेल लगाएं, फिर लहसुन पाउडर और नमक छिड़कें। आलू के हलवे को एक साथ रखें और पन्नी में कसकर लपेट दें।
आलू को ओवन में 40 मिनट या पक जाने तक बेक करें।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए आलू में एक खस्ता सुनहरी त्वचा और कोमल मांस होता है। आलू में तेल लगाने से त्वचा को अत्यधिक रूखेपन से बचाया जा सकता है और इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है जो इसे अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

अवयव:
4 मध्यम आलू,
4 चम्मच वनस्पति तेल,
40 ग्राम मक्खन,
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
2 चम्मच नमक
काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू को अच्छी तरह से धो लें और चाकू या कांटे से कई बार छिलका उतारें। आलू को तेल और फिर नमक के साथ रगड़ें।
आलू को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 90 मिनट तक बेक करें। तैयारी से 5 मिनट पहले, आलू को ओवन से हटा दें, चाकू या कांटा के साथ शीर्ष पर एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च के साथ छिड़के और ओवन पर लौटें।

ओवन में बेक किया हुआ आलू हमेशा एक सरल और सस्ता साइड डिश होता है। इस सब्जी की बहुमुखी प्रतिभा आपको इससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। आलू को ओवन में पकाने का एक तरीका है कि उन्हें पूरा भून लिया जाए।

अवयव:
4 मध्यम आलू,
वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू को ठंडे बहते पानी के नीचे कड़े ब्रश से अच्छी तरह धो लें और सुखा लें। एक कांटा का उपयोग करके, कंदों की पूरी सतह पर 8 से 12 गहरे छेद करें। आलू को वनस्पति तेल से ब्रश करें और नमक के साथ छिड़के। एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, इसे नीचे की रैक पर रखें और लगभग 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि त्वचा खस्ता न हो जाए।

आलू और मशरूम से एक बहुत ही सरल, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार किया जा सकता है। मूल निष्पादन आपको उत्सव के मेनू में इस नुस्खा का उपयोग करने की अनुमति देता है, और गृहिणियां जो प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना पसंद करती हैं, उन्हें निश्चित रूप से इस व्यंजन पर ध्यान देना चाहिए।

अवयव:
6 मध्यम आलू
10 ताजे मशरूम
10 ग्राम डिल,
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
लहसुन की 3-6 कली
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
आलू को छीलिये और बिना अंत तक पहुंचे चाकू से जड़ों की लंबाई में गहरे कट लगाएं।
मशरूम को धोकर बारीक काट लें। डिल को बारीक काट लें। मशरूम, सोआ, काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं।
आलू के कटों को सावधानी से मशरूम की स्टफिंग से भरें। एक बेकिंग डिश में आलू को व्यवस्थित करें ताकि वे एक दूसरे के करीब हों। आलू के बीच लहसुन की कलियां रखें। अगर आपको भुना हुआ लहसुन पसंद है, तो और लहसुन डालें।
मोल्ड को फॉयल से ढक दें और आलू को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक कर लें।
तैयारी से 5-7 मिनट पहले, आप पन्नी को हटा सकते हैं, तापमान बढ़ा सकते हैं और आलू को सुनहरा भूरा होने तक बेक करना जारी रख सकते हैं।

कम कैलोरी वाले आलू के लिए अच्छे फिलर्स हैं साग और लहसुन, मुर्गी पालन, मशरूम और सब्जियां। यह सब्जियों के साथ है कि हमारा अगला नुस्खा होगा। आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा से भर देंगे और सब्जियों में पाए जाने वाले फाइबर इन कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में सुधार करने में मदद करेंगे।

ओवन में भरवां आलू

अवयव:
4 मध्यम आलू,
500 ग्राम सब्जियां (जैसे गाजर, ब्रोकोली, प्याज)
180 ग्राम खट्टा क्रीम
1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
150 ग्राम पनीर
स्वाद के लिए साग
वनस्पति तेल,
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू को अच्छी तरह धो लें। आलू को वनस्पति तेल और नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें। आलू के छिलके को कांटे से चुभोएं और फिर बेकिंग शीट पर रखें। आलू के आकार के आधार पर लगभग एक घंटे तक पकने तक बेक करें।
तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बारीक कटी हुई सब्जियों को टॉस करें और बेकिंग पेपर या फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें। लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
आलू और सब्जियों को ओवन से निकालें। लगभग 20 मिनट के लिए आलू को ठंडा होने दें। एक तौलिये का उपयोग करके, प्रत्येक आलू के बीच में नीचे की ओर दबाएं ताकि शीर्ष पर एक इंडेंटेशन बन सके। इसे सावधानी से करें ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे।
वेजिटेबल फिलिंग को एक बाउल में डालें, खट्टा क्रीम, लहसुन पाउडर, हर्ब्स, आधा चीज़ डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आलू के टुकड़ों को भर दें। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।
पनीर पिघलने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

जब तक आपकी इन्वेंट्री में कुछ आलू हैं, आपको हमेशा पता चलेगा कि आपके पास लंच और डिनर के लिए कम से कम कुछ विकल्प हैं। मक्खन, सब्जियों, मांस, या अपने आप के साथ परोसे जाने वाले, ओवन-बेक्ड आलू हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, विभिन्न प्रकार के बदलावों के साथ जो उन्हें हर बार ताजा और वांछनीय बनाते हैं। आप हमारी वेबसाइट पर आलू के और भी व्यंजन पा सकते हैं।

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन किसी कारण से सबसे सरल व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाते हैं। सभी प्रकार के आलू के व्यंजनों में शायद सैकड़ों, यदि हजारों नहीं हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू लगभग सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैं बेक्ड आलू के लिए एक स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खा प्रदान करता हूं।

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 लहसुन की कलियां
• हल्का लाल मिर्च मसाला
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

1. हम आलू साफ करते हैं। लगभग एक ही आकार के मध्यम आकार के कंद लेना सबसे अच्छा है। प्रत्येक आलू को आधा काट लें।
2. हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, उस पर थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल डालते हैं।
3. एक बेकिंग शीट पर आलू डालें (आपको उन्हें सावधानी से बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है)।
4. प्रचुर मात्रा में, लेकिन मॉडरेशन में, नमक के साथ छिड़के। वैसे, आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम समुद्री या साधारण अपरिष्कृत नमक का उपयोग करते हैं। शुद्ध नमक मेज पर सुंदर दिखता है, लेकिन स्वास्थ्य और स्वाद के लिए इतना नहीं।
5. हम आलू को हल्की लाल मिर्च के मसाले से कूटते हैं, इसे पपरिका भी कहते हैं। यह लाल शिमला मिर्च है जो पके हुए आलू को एक सुंदर सुर्ख रंग और एक विशेष स्वाद देता है। इसलिए, यह वांछनीय है कि मसाला बारीक पिसा हुआ हो, हालांकि अगर लाल मिर्च के टुकड़े आते हैं, तो यह डरावना नहीं है।
6. हम हाथों से आलू की हल्की मालिश करते हैं ताकि उस पर तेल, नमक और मसाला समान रूप से वितरित हो जाए।
7. हमने ट्रे को ओवन में रख दिया। हम आलू को 200-250 C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करते हैं। यह स्पष्ट है कि खाना पकाने का समय आलू की विविधता और आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। युवा आलू तेजी से बेक होते हैं।
8. जब हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पके हुए आलू नरम हो जाते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं। एक डिश पर रखो, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और जड़ी बूटियों से सजाएं। यदि यह मौसम से बाहर है और ताजी या जमी हुई सब्जियां नहीं हैं, तो सूखे डिल काफी उपयुक्त हैं।

पकाने की विधि 2. ओवन में जीरा के साथ ओवन में पके आलू (स्लाइस)

हमें 4-5 आलू, वनस्पति तेल, जीरा चाहिए। आलू को अच्छी तरह से धो लें और स्लाइस में काट लें (जितना पतला होगा, उतनी ही तेजी से पकेंगे और बेहतर बेक करेंगे)। आलू के वेजेज को तेल और जीरा के साथ मिलाएं। हम पहले से वनस्पति तेल के साथ चिकनाई वाले रूप में स्लाइस फैलाते हैं। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। जीरा आलू का तीखा स्वाद देगा।

मेयोनेज़ के साथ आलू के वेजेज परोसा जा सकता है, लेकिन सबसे सरल सॉस तैयार करना बेहतर है: खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच, जिसमें लहसुन का एक सिर कसा हुआ होता है। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और एक ही समय में सस्ती!

पकाने की विधि 3. ओवन में लहसुन के साथ आलू कैसे सेंकना है

• आलू - 8 पीसी,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• अजमोद या डिल,
• नमक और काली मिर्च

आलू को धोइये, छीलिये. प्रत्येक आलू पर कई कट बना लें, बिना अंत तक काटे, ताकि आलू अलग न हो जाए, बल्कि पंखे के रूप में थोड़ा खुल जाए।

लहसुन की चटनी के लिए:एक कटोरी में बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें, लहसुन निचोड़ने वाले लहसुन या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू को अच्छी तरह से चिकनाई करें, कटौती को कोट करने की कोशिश करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
तैयार होने तक ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4. ओवन में पन्नी में पके आलू

पन्नी में ओवन में पके हुए आलू तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है, और सुगंध को शब्दों में वर्णित करना असंभव है!

• 8-10 फ्लैट आलू कंद,
• 1 प्याज का सिर,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 3 लहसुन लौंग,
• डिल साग,
• पन्नी।

आलू के कंदों को अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय उनके आकार पर निर्भर करेगा। एक आलू पर, पन्नी के माध्यम से, एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाएं। अगला, इसके गूदे को फैलाने के लिए, इसमें एक कांटा चिपका दें, और इसके साथ कुछ मोड़ लें।

कटा हुआ लहसुन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। पन्नी को थोड़ा फैलाकर, प्रत्येक आलू के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज डालें, तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें और बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें। पकवान तैयार है.

पकाने की विधि 5. ओवन में लार्ड के साथ आलू कैसे सेंकना है

इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए आलू को मना करना असंभव है, क्योंकि यह बहुत सुगंधित और कोमल होता है। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सड़क पर या पिकनिक पर ले जाने के लिए तैयार कर सकते हैं।

• 1 आलू के लिए स्मोक्ड लार्ड या ब्रिस्केट के 3 पतले स्लाइस लिए जाते हैं,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पन्नी।

आलू को छील कर बीच में से 1 बराबर भाग में काट लीजिये. इसे हल्का नमकीन बनाया जा सकता है यदि हल्के नमकीन लार्ड का उपयोग किया जाता है, और काली मिर्च का उपयोग किया जाता है।

आलू के एक आधे हिस्से पर (कटे की जगह) बेकन का एक टुकड़ा डालें, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। अगला, उस पर पन्नी का एक टुकड़ा लें, बेकन का एक टुकड़ा डालें, उस पर आलू का आधा भाग डालें, उन पर - चरबी का एक और टुकड़ा। पन्नी के किनारों को ऊपर उठाएं और उन्हें कसकर घुमाते हुए कनेक्ट करें। . यह सब ओवन में एक वायर रैक पर रखें और 30 से 50 मिनट (आलू के आकार के आधार पर) 100-110 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

पकाने की विधि 6. ओवन में आलू को उनकी खाल में कैसे सेंकना है

1. दुनिया में शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसे कुरकुरे क्रस्ट और कोमल, भुलक्कड़ मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट और अंदर से पिघले हुए पके हुए आलू पसंद न हों।
सबसे पहले आपको ओवन को 190 जीआर सी पर प्रीहीट करने की जरूरत है। 2 सर्विंग्स के लिए, लगभग 225-275 ग्राम वजन वाले दो बड़े आलू अच्छी तरह से धो लें। इन्हें अच्छी तरह से सुखा लें और तौलिये से सुखा लें और फिर इन्हें जितना हो सके अलग रख दें ताकि ये पूरी तरह से सूख जाएं। फिर कांटे से त्वचा को कई बार छेदें, प्रत्येक आलू के ऊपर तेल डालें और उससे छिलका रगड़ें।

2. फिर इसमें थोड़ा सा समुद्री नमक मलें - इससे छिलका कुछ नमी खो देगा और कुरकुरा हो जाएगा।

3. मैं तुरंत आलू को गर्म ओवन में रखता था, लेकिन समय के साथ मैंने पाया कि यदि आप उन्हें ठंडे ओवन में रखते हैं और अधिक समय तक पकाते हैं, तो त्वचा कुरकुरी हो जाएगी। इसलिए आलू को ओवन के ठीक बीच में शेल्फ पर रखें और 1 - 2 घंटे के लिए आलू के आकार के आधार पर तब तक बेक करें जब तक कि छिलका खस्ता न हो जाए।

4. जब आलू तैयार हो जाए, तो उसे आधा लंबाई में काट लें, फिर एक कांटा के साथ मांस को अंदर से ढीला करें, बहुत सारा मक्खन डालें और यह पिघल जाएगा और धीरे-धीरे आलू के गूदे के हरे-भरे बादलों में गायब हो जाएगा। समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सादा या अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ परोसें। आलू का कुरकुरापन जल्दी खत्म होने पर तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 7. मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू

• 4 बड़े आलू,
• 2 बड़े प्याज
• 500 ग्राम मशरूम (मेरे पास शहद मशरूम हैं, लेकिन पोर्सिनी, बटरनट स्क्वैश और यहां तक ​​​​कि शैंपेन भी करेंगे),
• एक गिलास खट्टा क्रीम
• 150 ग्राम डच चीज़
• मक्खन,
• नमक और काली मिर्च।

	एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें
	आलू के पतले घेरे 2 परतों में फैलाएं,
	आधा छल्ले वाला प्याज। हम नमक डालते हैं।
	मशरूम को बारीक काट लें, एक अलग पैन में थोड़ा सा भूनें, प्याज के साथ आलू पर फैलाएं। परत को नमक करें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आलू पहले ही नमकीन हो चुके हैं। स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
	खट्टा क्रीम में डालो।
	हम पनीर को ऊपर से बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए भेजते हैं।

वही एक बर्तन में, भागों में किया जा सकता है। सब्जी सलाद या टमाटर के स्लाइस के साथ स्वादिष्ट परोसें।

पकाने की विधि 8. ओवन में चिकन के साथ आलू कैसे सेंकना है

ओवन में पूरे चिकन को पकाने के लिए सबसे आसान और तेज़ व्यंजनों में से एक। चिकन को आलू, प्याज और लहसुन के साथ एक आस्तीन में बेक किया जाता है। चिकन सुनहरा भूरा, बहुत रसदार और सुगंधित होने तक बेक किया हुआ निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तुरंत मूल साइड डिश के साथ।

• चिकन - 1 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर।
• आलू - 5-6 पीसी।
• चिकन के लिए मसाले (या तैयार सेट, या: सनली हॉप्स, केसर, लाल मिर्च, या, अगर किसी को मसालेदार, पिसी हुई पपरिका पसंद नहीं है)
• नमक, काली मिर्च

चिकन शव को ठंडा करना बेहतर है, लेकिन जमे हुए भी फिट होंगे। यदि आपके पास जमे हुए शरीर है, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें। पानी में, और विशेष रूप से गर्म, शरीर को प्रहार न करें!

ए चिकन को मैरीनेट करें

सामान्य तौर पर, हर कोई, जैसा कि वे कहते हैं, एक मास्टर है। अचार बनाने के लिए, आप एक सॉस पैन, एक बेसिन, या जो कुछ भी आपका दिल चाहता है, का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं हमेशा बैग में बेकिंग के लिए शरीर को मैरीनेट करता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि: 1) कम बर्तन धोना; 2) मांस, मुर्गी पालन, मछली को इसमें बेहतर तरीके से मैरीनेट किया जाता है, क्योंकि सब कुछ कमोबेश एयरटाइट होता है।

तो, चिकन को एक साफ, पूरे बैग में रखें, लहसुन की 3-4 कलियों को उस पर लहसुन प्रेस से निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, चिकन मसालों के साथ छिड़के (यहां सभी प्रयोग करते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर या तो तैयार सेट का उपयोग करता हूं , या: सनली हॉप्स, केसर , लाल मिर्च, या पिसी हुई लाल शिमला मिर्च)। जब आप अपने मसालों का गुलदस्ता तैयार कर लें, तो मसाले को बाँधने के लिए और चिकन को उनके साथ कवर करना आसान बनाने के लिए पूरी चीज़ पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सामान्य तौर पर, आप एक अलग प्लेट में मक्खन के साथ सभी मसाले, लहसुन, नमक मिला सकते हैं और फिर इसे फैला सकते हैं, लेकिन फिर चिकन नुस्खा "ओवन में चिकन पकाने का सबसे आसान तरीका" शीर्षक खो देगा

और फिर, शरीर के बाकी हिस्सों को समान रूप से पोंछ लें। रगड़ते समय - शव के उन हिस्सों पर ध्यान दें जहां आप अपनी उंगलियों (गर्दन, त्वचा और पट्टिका के बीच की जगह, आदि) के साथ चढ़ सकते हैं, क्योंकि आप इसे जितना अधिक अच्छी तरह से रगड़ेंगे, तैयार पकवान उतना ही सुगंधित होगा होना।

जैसे ही हमारे चिकन को रगड़ने की प्रक्रिया खत्म हो जाती है, हम इसे अपने बैग में लपेटते हैं, इसे 30-40 मिनट के लिए सिंक में ठीक से मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं, और सब्जियों को पकाते हैं। हम आलू और प्याज को साफ करते हैं, सिर से बचा हुआ लहसुन, छीलकर साबुत लौंग।

बी आस्तीन में चिकन सेंकना

हम एक बेकिंग शीट पर एक रोस्टिंग स्लीव रखते हैं (इस मामले में, मैंने एक बैग का इस्तेमाल किया है), और उसमें चिकन शव रखें, और उसके चारों ओर - छीलकर आधा आलू में काट लें, क्वार्टर में काट लें - प्याज और सभी लहसुन लौंग के रूप में पूरा। चिकन और सब्जियों को इस तरह रखा जाता है कि चिकन का ऊपरी (स्तन) हिस्सा सब्जियों के साथ ओवरलैप न हो। आप चिकन के अंदर लहसुन की कुछ कलियाँ डाल सकते हैं, लेकिन मैं वहाँ सब्ज़ियाँ डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि चिकन बेक नहीं हो सकता है!

हम आस्तीन के ऊपरी हिस्से (बेकिंग बैग) को एक विशेष रिबन के साथ जकड़ते हैं ताकि एक छोटा सा मार्जिन हो और चिकन बैग कसकर न छुए। पैकेज के शीर्ष पर - हम कुछ छोटे छेद बनाते हैं ताकि पैकेज से भाप निकल जाए। चिकन को अच्छी तरह से भूनने के लिए, आपको आस्तीन के अंदर गर्म हवा प्रसारित करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, पहले से गरम ओवन में चिकन, आलू और प्याज (! आवश्यक) के साथ बेकिंग शीट रखें, जिसके बाद तापमान को थोड़ा कम किया जा सकता है।

चिकन को तब तक भूनें जब तक कि वह पक न जाए और इतना सुंदर क्रस्ट न बन जाए। समय के अनुसार स्वयं निर्देशित रहें, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशिष्टता होती है।

इसलिए, हमारे चिकन के पूरी तरह से बेक होने के बाद, हम इसे बेकिंग शीट से बेकिंग स्लीव में एक चौड़ी उथली प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और पहले से ही, आस्तीन को सावधानीपूर्वक काटते हैं और हटाते हैं, और हमें तुरंत एक बढ़िया तैयार डिश मिलती है सह भोजन!

ताज़े बेक्ड चिकन को तुरंत मेज पर परोसें! एक ठंडा पकवान अब इतना नशीला सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं होगा!

पकाने की विधि 9. पनीर क्रस्ट के तहत ओवन में पके हुए मांस के साथ आलू

• आलू - 2 किलो
• मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 3-4 टुकड़े
• प्याज - 2 पीसी
• लहसुन - 5 दांत।
• डिल - 100-150 ग्राम
• अजमोद - 100-150 ग्राम
• हार्ड चीज़ - 200-300 ग्राम

मैं इस रचना को तब पकाता हूं जब मैं लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहता और मैं एक स्वादिष्ट भोजन करना चाहता हूं।
मुख्य सामग्री मांस हैं (एक बजट विकल्प के मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस भी अच्छा है), आलू, गाजर, डिल, अजमोद, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, पनीर।

मैं एक गहरी बेकिंग शीट में वनस्पति तेल डालता हूं, ताकि कोई गैर-चिकनाई वाले क्षेत्र न हों, लेकिन आपको अधिक नहीं भरना चाहिए। एक बेकिंग शीट पर मैंने मांस की एक परत (छोटे टुकड़ों में काटा) या कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत डाल दी।

सोया सॉस की थोड़ी मात्रा में मांस या कीमा बनाया हुआ मांस 5-10 मिनट के लिए भिगोएँ।

अगली परत पहले से तैयार सब्जियों का मिश्रण है, अर्थात्: एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, डिल। मैं कटी हुई सब्जियों में थोड़ा मेयोनेज़ डालता हूं, नमक डालता हूं, मिलाता हूं और बेकिंग शीट पर रखता हूं।

मैं मिश्रण से तीसरी परत बनाता हूं: आलू, पतले स्लाइस या स्लाइस में काटते हैं, लहसुन को लहसुन प्रेस, मेयोनेज़, नमक के साथ निचोड़ा जाता है। मसाले डालेंगे तो और भी अच्छा लगेगा। सीज़निंग अच्छी तरह से अनुकूल हैं - हॉप्स-सनेली, लचीला, सार्वभौमिक ("मैगी", "7 व्यंजन", आदि) एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में डाल दें। यदि आलू मेयोनेज़ के साथ चिकनाई नहीं है, तो ओवन में यह सूख जाता है और ऊपरी भाग रसदार नहीं होगा।