कैसे रियाज़ेंका पेनकेक्स पकाने के लिए। कैसे पकाने के लिए रियाज़ेंका पेनकेक्स केले के साथ रियाज़ेंका पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

रियाज़ेंका पेनकेक्स एक नए संस्करण में एक मिठाई पकवान का एक प्रकार है। क्लासिक्स के अनुसार, नुस्खा में दूध या केफिर का उपयोग किया जाता है, लेकिन हाल ही में किण्वित पके हुए दूध के साथ नुस्खा अधिक से अधिक आकर्षित कर रहा है। ऐसे उत्पाद के साथ, पेनकेक्स और भी शानदार और सुगंधित होंगे, जो शुरुआती कॉफी के साथ संयोजन करने के लिए स्वादिष्ट हैं।

पकवान के बारे में

रियाज़ेंका पर एक पाक कृति ने पूरी दुनिया को टेबल पर तैयार करने और रचनात्मक सेवा देने के एक सरल तरीके से जीत लिया। यह ध्यान देने योग्य है कि पकवान की जड़ें उत्तरी अमेरिका से आती हैं - कई पीढ़ियों से उन्हें पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए शराबी पेनकेक्स बनाने की परंपरा है। यह एक रचनात्मक दृष्टिकोण है, क्योंकि यह न केवल उन्हें बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि उन्हें अपने पसंदीदा आंकड़े - दिल, तितलियों, ज्यामितीय आकृतियों, कार्टून चरित्रों, सामान्य रूप से, जो भी आप चाहते हैं, का उपयोग करके उन्हें एक आदर्श आकार देना है।

इसके अलावा, हलवाई अक्सर एक स्लाव पैनकेक की चौड़ाई के साथ पैनकेक के रूप में बेक करते हैं। रसदार जामुन से सजाएँ: ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, तैयार भराई या फल। अमेरिका और कनाडा में, लोकप्रिय योजक मेपल सिरप और चॉकलेट आइसिंग हैं। हमारे पाक विशेषज्ञ मिठाई को गाढ़ा दूध, शहद, जैम, जैम या दही के साथ सीज़न करने की सलाह देते हैं।

भुलक्कड़ रियाज़ेंका पेनकेक्स एक विशेष फ्राइंग पैन में बेक किए जाते हैं। सबमर्सिबल पैनकेक मेकर या साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग करना भी संभव है। एक विशेष फ्राइंग पैन में पकाते समय, आपको रचना को पलटने की ज़रूरत नहीं है, वैसे भी यह दोनों तरफ से बेक हो जाएगा। पकाते समय, व्यंजन किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं करते हैं, इसलिए आटे में ही मक्खन या वनस्पति तेल मिलाया जाता है। पैनकेक की पारंपरिक मोटाई 0.5 सेमी है।

रसीला और नरम मिठाई मेज पर एक डिश पर परोसा जाता है, प्रति सेवारत 2-3 टुकड़े। परतों के बीच, भरने को आपके पसंदीदा पानी से बनाया जाता है, हल्के से शीर्ष पर रस के साथ छिड़का जाता है या जामुन से सजाया जाता है। यह सुगंधित चाय या स्फूर्तिदायक कॉफी के साथ एक अमेरिकी मिठाई का एक उत्कृष्ट संयोजन निकला। क्लासिक नुस्खा बदलना मुश्किल है, इसलिए वे केफिर या किण्वित पके हुए दूध के लिए दूध बदलते हैं या आटे की किस्मों के साथ प्रयोग करते हैं।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• किण्वित बेक्ड दूध 300 मिली
• आटा 300 जीआर
• अंडा 1 पीसी
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• चीनी 2 टीबीएसपी। एल
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• वनस्पति तेल1 सेंट। एल

कैलोरी: 321 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 10.2 जी

वसा: 15.8 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 34.5 ग्राम

20 मिनट। वीडियो नुस्खा प्रिंट

सबसे पहले, सभी उत्पादों को सही भागों में विभाजित किया जाता है, रसोई की मेज पर रखा जाता है। किण्वित दूध उत्पाद के साथ अंडा अग्रिम में निकाला जाता है ताकि संरचना का तापमान गर्म हो। अंडे को पहले उपयुक्त कटोरे में पीटा जाता है।

वास्तव में, पेनकेक्स एक ऐसा व्यंजन है जो पेनकेक्स और पेनकेक्स जैसा दिखता है। यदि आप नाश्ते के लिए एक दिलचस्प सरल और नया व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो पेनकेक्स सबसे अच्छा विकल्प हैं।

पेनकेक्स की विशेषताएं

अमेरिकी पेनकेक्स की मुख्य विशेषताएं:

1. पूरा होने तक वे बहुत जल्दी बेक करते हैं।
2. आटा तैयार करने के लिए केफिर या किण्वित पके हुए दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस लेख में हम रियाज़ेंका पेनकेक्स के बारे में बात करेंगे।
3. तेल बेस के साथ एक फ्राइंग पैन में तैयार करें।
4. स्वाद दिलचस्प है, जो पेनकेक्स को नाश्ते के लिए अमेरिकियों का मुख्य व्यंजन बनाता है। परंपरागत रूप से, अमेरिकी उन्हें मेपल सिरप के साथ उपयोग करते हैं, जो आप अद्भुत रियाज़ेंका पेनकेक्स पकाने के बाद कर सकते हैं।
5. डिश के लिए कई व्यंजन हैं, मुख्य घटक विविध हैं, इसलिए डिश को इसके प्रशंसक मिलेंगे।

रियाज़ेंका पर पेनकेक्स पारंपरिक पेनकेक्स के जितना संभव हो उतना करीब हैं। सुरक्षित और सरल घटक आपको बच्चों की मेज पर भी परोसने की अनुमति देते हैं। पकाने में कम से कम समय लगता है। नाश्ता जल्दी, स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा। एक दिलचस्प सर्विंग वयस्कों और बच्चों की सुबह को सजाती है।

चरण-दर-चरण नुस्खा सरल है, और सामग्री किसी भी गृहिणी की रसोई में है। आटा तैयार करने और पकाने की प्रक्रिया तेज होती है, यही वजह है कि इसे नाश्ते के लिए अधिक बार बनाया जाता है। एक बड़े परिवार के लिए, सर्विंग्स को बढ़ाना आवश्यक है, पेनकेक्स तुरंत खाए जाते हैं। खासतौर पर अगर आप अपनी मनपसंद टॉपिंग, सीरप, नट्स आदि मिलाते हैं। जो लोग फिगर को फॉलो करते हैं उन्हें पैनकेक के इस्तेमाल से सावधान रहने की जरूरत है। विशेष स्वाद और कोमलता आपको सामान्य से अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित करती है। इसलिए, खाने की मात्रा के बारे में सावधान रहें, खासकर यदि आप इसे सिरप के साथ प्रयोग करते हैं।

एक सरल नुस्खा - रियाज़ेंका पेनकेक्स स्टेप बाई स्टेप

सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• रियाज़ेंका - 500 मिली;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• सूरजमुखी का तेल या घी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक गहरी कटोरी लें और इसमें अंडे को चीनी के साथ फेंटें। पानी के स्नान का उपयोग करने से चीनी जल्दी घुल जाएगी। ऐसा करने के लिए, पानी के एक बर्तन को आग पर रखें, उबाल लें और कटोरे को भाप पर रखें। अंडे को जल्दी से हिलाएं, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए। कार्य करने का प्रयास करें ताकि अंडे को उबालने का समय न हो।
2. जैसे ही चीनी के साथ अंडे पर्याप्त गर्म होते हैं और चीनी घुल जाती है, आप दूसरे चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। अंडे के द्रव्यमान को एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सफेदी और मात्रा में वृद्धि न हो जाए। पेनकेक्स के लिए आटा हवादार और हल्का होगा।
3. हम रियाज़ेंका को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं ताकि उसके पास गर्म होने का समय हो या हम इसके लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें।
4. रियाज़ेंका और तेल को अंडे में डालें।
5. नमक और वेनिला चीनी के साथ आटे को अच्छी तरह से छान लें।
6. रियाज़ेंका में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं, तो गांठ से बचा जा सकता है, लेकिन अन्यथा मिक्सर या ब्लेंडर से तोड़ना आसान होता है।
7. चरण-दर-चरण नुस्खा में अंतिम चरण सोडा जोड़ना होगा। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि किण्वित बेक्ड दूध में इसे सक्रिय करने के लिए पहले से ही पर्याप्त एसिड होता है। यदि बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाता है, तो ध्यान से देखें कि बैग कितने आटे के लिए डिज़ाइन किया गया है।
8. नुस्खा आटा के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, जैसा कि पेनकेक्स के लिए है।
9. सामग्री को प्रतिक्रिया करने की अनुमति देने के लिए आटे को 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि आपको पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में बेक करने की आवश्यकता है।
10. पेनकेक्स के लिए एक पैन बेकिंग के लिए बहुत अच्छा है, नॉन-स्टिक कोटिंग डिश को जलने से रोकेगी। आटे को तवे के व्यास से थोड़े छोटे आकार के पैन में डालें। एक नियम के रूप में, एक चौथाई करछुल पर्याप्त है, और आटा अपने आप फैल जाएगा।
11. आटा जल्दी से उबलने लगता है और बुलबुले उठने लगता है। उसके बाद, पैनकेक को पलट देना चाहिए। आप बुलबुले फूटने का इंतजार नहीं कर सकते।
12. एक उलटा पैनकेक आकार में कई गुना बड़ा होगा, और एक तरफ कॉफी की एक समान छाया होगी। दूसरा पक्ष तेजी से बेक हो सकता है और रंग एक समान नहीं हो सकता है।

तैयार पैनकेक बड़ा और रसीला हो जाएगा, इसे पैन से हटा दिया जाना चाहिए और तुरंत आटा का एक नया बैच डालना चाहिए। किसी भी सिरप, शहद, जैम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें। घर पर, आप खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे शहद, जैम आदि के साथ मिलाएं।

कई पैनकेक रेसिपी हैं। परिणाम के रूप में आपके ध्यान में प्रस्तुत नुस्खा बिस्कुट की तरह दिखने वाले पेनकेक्स का उत्पादन करता है। प्रति परीक्षण मात्रा 15 टुकड़े तक। एक पैनकेक में लगभग 60 कैलोरी होती है।

रेसिपी में बदलाव करें, मेवे, फल और जामुन डालें। प्रयोग आपको अपनी संपूर्ण रेसिपी खोजने में मदद करेगा।

केले के साथ रियाज़ेंका पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

घर में केले को ज्यादा दिनों तक स्टोर नहीं किया जाता है। ऐसा होता है कि सुबह शाम को एक गुच्छा खरीदने के बाद आप पहले से ही कुछ ओवररिप पाते हैं। पैनकेक बनाने के लिए गहरे रंग के केले का इस्तेमाल किया जा सकता है। केले की रेसिपी क्लासिक अमेरिकन पेनकेक्स से थोड़ी अलग हैं। तैयार नाश्ता 10 मिनट में टेबल पर आ जाएगा, आप सामग्री पर ज्यादा पैसा खर्च नहीं करेंगे।

केले के पेनकेक्स के लिए नुस्खा से, आप समझ सकते हैं कि ये क्लासिक अमेरिकी पेनकेक्स हैं, लेकिन दालचीनी और जायफल के अनिवार्य जोड़ के साथ, जो कोमलता और वायुहीनता पर जोर देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

चरण-दर-चरण नुस्खा आवश्यक रूप से बताता है कि आटा को जोर से पीटना असंभव है, सामग्री आसानी से एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिश्रित होती है।

समय से पहले दो मिक्सिंग बाउल तैयार करें। एक सूखी सामग्री के लिए, दूसरा तरल पदार्थ के लिए। खाना पकाने से पहले, सभी घटकों को मिलाया जाना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि यह नुस्खा 1 बड़ा चम्मच मांगता है। एल सहारा। यह संख्या सशर्त है। सबसे पहले, रियाज़ेंका स्वयं केफिर की तुलना में मीठा होता है, और दूसरी बात, पके केले में एक स्पष्ट स्वाद होता है। स्वाद के लिए रियाज़ेंका और केले का प्रयास करें, ताकि चीनी की मात्रा से अधिक न हो।

इन मसालों को स्वाद के लिए डाला जाता है, केले के पैनकेक इनके बिना बेहद स्वादिष्ट होते हैं। खट्टा क्रीम, शहद, जाम के साथ सेवा की। प्लेट में मेवे, फल, जामुन डालें। प्लेटों पर केले के टुकड़े कम प्रासंगिक नहीं होंगे।

केले के पैनकेक को स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं:

क्या आवश्यकता होगी:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• चाकू की नोक पर जायफल;
• नमक स्वादअनुसार;
• रियाज़ेंका - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• बड़े पके केले - 1 पीसी।

नाश्ता सामग्री:

1. सूखी सामग्री को मिलाकर नुस्खा चरण दर चरण शुरू होता है। एक कटोरी में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, नमक, जायफल मिलाया जाता है।
2. केले को छीलकर कांटे से मसल कर प्यूरी बना लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
4. दूसरे बाउल में अंडे को फेंट लें। इसमें रियाज़ेंका, एक फ्राइंग पैन से मक्खन और केले की प्यूरी डाली जाती है। सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं।
5. धीमी आंच पर पैनकेक बेक करने के लिए पैन गरम करें।
6. सूखी सामग्री में एक छोटा कुआं बनाएं और तरल सामग्री डालें।
7. यदि आप इसे एक नियमित कांटा के साथ मिलाते हैं तो आटा बिना गांठ के आसानी से प्राप्त हो जाता है।
8. जब पैन गर्म हो जाए तो आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।
9. तलने का समय लगभग 2 मिनट। किनारे जल्दी से पकड़ लेते हैं, और फिर आटे के बीच में उबाल आने लगता है। उसके बाद, पलट दें और दूसरी तरफ से भूनें।

कुछ टिप्स:

1. यदि आटा तुरंत तलने के लिए तैयार किया जाता है तो नुस्खा चरण दर चरण प्रासंगिक होता है। यदि शाम को नाश्ते के लिये आटा तैयार किया जाता है, तो तलने से तुरंत पहले सूखे और तरल घटकों को मिलाएं। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सुबह तक फ्रिज में रखें।
2. नुस्खा में आटे की मात्रा सशर्त रूप से इंगित की गई है। किण्वित बेक्ड दूध कितना गाढ़ा है, इसके आधार पर मात्रा को कम या बढ़ाया जाना चाहिए।

अपने भोजन का आनंद लें!

आज मैंने फिर से पेनकेक्स बेक किया, इस बार रियाज़ेंका पर। मुझे वास्तव में पेनकेक्स खाना पसंद है, क्योंकि वे पेनकेक्स और पेनकेक्स की तुलना में कैलोरी में कम हैं। पेनकेक्स एक बेहतरीन नाश्ता या दोपहर का नाश्ता है। उन्हें विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट है, उदाहरण के लिए, शहद डालना, जो ऊपर से नीचे बह रहा है, नीचे के पेनकेक्स भी भिगोएगा। ये उत्पाद 11 टुकड़ों के लिए पर्याप्त हैं।

सामग्री

रियाज़ेंका पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

रियाज़ेंका - 350 मिली;

आटा - 210 ग्राम;

बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;

अंडे - 2 पीसी ।;

चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;

वानीलिन - 1 ग्राम;

नमक - एक चुटकी;

दालचीनी - 0.5 छोटा चम्मच

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के कदम

Ryazhenka को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, सॉस पैन में डालें, फिर एक गहरे कटोरे में डालें और नमक, वैनिलिन और चीनी डालें। किण्वित पके हुए दूध को व्हिस्क से फेंटें और अंडे डालें, फिर से हिलाएं।

एक कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, आटे को चम्मच से मिलाएं, दालचीनी डालें। दोबारा मिलाएं।

फिर सूरजमुखी का तेल डालें और मिलाएँ। आटा गाढ़ा होगा, धीरे-धीरे चम्मच से टपकेगा।

पैन को अच्छी तरह से गरम करें, बीच में 3 बड़े चम्मच आटा डालें। आटा जैसा फैलाना चाहिए वैसा ही फैल जाएगा। सतह के तरल होने तक पैनकेक को बेक करें।

पलट दें और दूसरी तरफ सेंक लें।

किण्वित पके हुए दूध के साथ मिश्रित पैनकेक को एक मटर में एक प्लेट पर रखें, ऊपर से शहद या जैम, गाढ़ा दूध आदि डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह रेसिपी वास्तव में परफेक्ट पैनकेक बनाती है। नाजुक, हवादार और बिस्किट जैसा। सच कहूं तो मैंने खाना पकाने के काफी कुछ विकल्प आजमाए हैं। कुछ अधिक पेनकेक्स की तरह थे, अन्य अधिक पेनकेक्स पसंद करते थे। कुछ बहुत सपाट थे, कुछ कठोर थे, और कुछ में भयानक सोडा स्वाद था। लेकिन यह सब एक जैसा नहीं था।

अंत में, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, मुझे सही पेनकेक्स के लिए नुस्खा मिला। मेरी समझ में, आदर्श तब होता है जब वे असामान्य रूप से कोमल, भुलक्कड़ होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। और एक ही समय में हार्दिक, उदारता से अपने पसंदीदा जाम या गाढ़ा दूध के साथ डाला। यह पूरे परिवार के लिए एकदम सही नाश्ता है - बच्चे और वयस्क समान रूप से।

परफेक्ट पैनकेक रेसिपी:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - दो गिलास (कांच की मात्रा 250 मिली);
• केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - दो गिलास (मात्रा 250 मिलीलीटर);
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• सूरजमुखी का तेल (घी हो सकता है) - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - बिना टॉप के एक चम्मच सोडा (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है);
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।