मेयोनेज़ का आटा कैसे बनाएं। मेयोनेज़, या पाक साज़िश के साथ पकाना

मेयोनेज़ के बारे में बुरी तरह से बोलने का रिवाज है: इसमें कोलेस्ट्रॉल और बहुत अधिक तेल होता है। मैं इससे आटा बनाने का सुझाव देता हूं, जिसमें ये सभी नुकसान एक महत्वपूर्ण लाभ बन जाते हैं। इस नुस्खा में अंडे या वसा की आवश्यकता नहीं होती है। जादू सॉस में, वे सही मात्रा में मौजूद होते हैं, और उन्हें एक सजातीय मोटी फोम में भी मार दिया जाता है।

किसी भी पेस्ट्री के लिए मेयोनेज़ आटा नुस्खा

रसोईघर के उपकरण:एक कटोरी, एक महीन छलनी, प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा, एक रंग, एक चाकू।

अवयव

• मेयोनेज़ खरीदते समय, रचना को ध्यान से पढ़ें।
• जैतून या सूरजमुखी का तेल पहली पंक्ति में होना चाहिए और इसमें बहुत अधिक होना चाहिए (67% और अधिक), अन्यथा स्टार्च की मदद से आवश्यक घनत्व प्राप्त किया जाएगा। यदि पहचानने योग्य प्रकार के तेल के बजाय हाइड्रोजनीकृत तेलों का संकेत दिया जाता है, तो आपको मेयोनेज़ नहीं खरीदना चाहिए। ये ट्रांस वसा हैं जो बहुत अस्वस्थ हैं।
• इसके अलावा, अवरोही क्रम में, अंडे का पाउडर या अंडे, सरसों, सिरका, चीनी, नमक, दूध पाउडर का संकेत दिया जाना चाहिए। मसाले प्राकृतिक होने चाहिए, स्वाद के रूप में नहीं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में, आप देख सकते हैं कि आटे को ठीक से कैसे गूंथना है ताकि इसके साथ काम करना आसान और आनंददायक हो।

ठंडे आटे से क्या और कैसे पकाना है

जब रेफ्रिजरेटर में ऐसा खाली होता है, तो आप काम से घर आने के बाद, जल्दी से पिज्जा बेक कर सकते हैं या कुछ पाई फ्राई कर सकते हैं, चाय के लिए गोभी, मछली, मांस या मीठे बन्स के साथ एक पाई पका सकते हैं। बेकिंग नरम, हवादार, बारीक झरझरा निकलेगी। रेफ्रिजरेटर से आटा निकालने के तुरंत बाद आप उत्पादों को मोल्ड कर सकते हैं।

ओवन में बेक करने से पहले, उन्हें गर्म स्थान पर प्रूफ करने के लिए समय दिया जाना चाहिए।

• यदि आप निकट भविष्य में एक समय में पूरी मात्रा का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे तुरंत भागों में विभाजित करें, इसे प्लास्टिक की थैलियों में रखें और इसे एक दूसरे से दूरी के साथ रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। तो आटा के सभी हिस्से जितनी जल्दी हो सके ठंडा हो जाएंगे, और भंडारण के दौरान अम्लता में वृद्धि न्यूनतम होगी।
• सभी उत्पाद एक ही तापमान पर होने चाहिए। मेयोनेज़ और दूध को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल दें, कमरे के तापमान पर गर्म करें। चीनी और खमीर अधिक आसानी से घुल जाएंगे, और आटा तेजी से वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।
• यदि आप स्टोर-खरीदा नहीं, लेकिन उपयोग करते हैं तो परिणाम अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। इसकी तैयारी में 2-3 मिनट का समय लगेगा, और सभी आवश्यक सामग्री आपके रेफ्रिजरेटर में अवश्य मिल जाएगी।

किसी भी नमकीन पेस्ट्री के लिए मेयोनेज़ बैटर

कैलोरी: 163 किलो कैलोरी
पकाने का समय: 10-15 मि.
आवश्यक उपकरण: 2 कटोरी, मिक्सर।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

वीडियो नुस्खा

नुस्खा की पूर्ण सादगी और पहुंच को देखने के लिए यह वीडियो देखें।

मेयोनेज़ आटा एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आधार है, जो किसी भी पेस्ट्री को बनाने के लिए उपयुक्त है: पाई से मीठे बन्स तक जाम के साथ।

सलाद ड्रेसिंग बचे हुए को अब पंखों में इंतजार नहीं किया जाएगा, बल्कि अच्छे उपयोग के लिए रखा जाएगा।

ध्यान दें! बेकिंग के लिए बेस तैयार करने के लिए आप किसी भी कंपनी और प्राइस कैटेगरी की मेयोनीज का इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. किसी भी पेस्ट्री के लिए यूनिवर्सल मेयोनेज़ आटा

प्रस्तुत आटा नुस्खा किसी भी बेकिंग के लिए उपयुक्त है। इससे आप पाई, स्वीट बन्स और पिज्जा बना सकते हैं।

उत्पाद:

• 150 जीआर। मेयोनेज़;
• आधा चम्मच नमक;
• दानेदार चीनी के 3 चम्मच;
• 25 जीआर। तेजी से अभिनय खमीर;
• 4 कप मैदा;
• 250 मिली पानी।

किसी भी पेस्ट्री के लिए एक सार्वभौमिक मेयोनेज़ आटा कैसे तैयार करें:

खमीर को गर्म पानी से डालना चाहिए और 15 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

परिणामी मिश्रण में, आपको आटे को छोड़कर सभी अवयवों को जोड़ने की जरूरत है।

एक सजातीय, लोचदार आटा प्राप्त होने तक, आटा को लगातार सरगर्मी के साथ धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए।

आटे की मात्रा सामग्री के प्रकार और स्थिरता के आधार पर भिन्न हो सकती है। तैयार उत्पाद को एक गर्म स्थान पर अलग रखा जाना चाहिए ताकि यह 1.5 - 2 घंटे तक बढ़ जाए।

उसके बाद, आटे से विभिन्न पेस्ट्री तैयार की जा सकती हैं।

2. खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम पर, पाई के लिए सबसे नाजुक आटा प्राप्त किया जाता है।

उत्पाद:

• 50 जीआर। मोटी खट्टा क्रीम;
• 200 जीआर। मेयोनेज़;
• 3 बड़े चिकन अंडे;
• 250 जीआर। गेहूं का आटा;
• 10 जीआर। सोडा या बेकिंग पाउडर।

खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ आटा कैसे बनाएं:

अंडे, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाया जाना चाहिए।

परिणामी मिश्रण में, आटा, बेकिंग पाउडर को छान लें।

चमचे या मिक्सर से धीमी गति से आटा गूंथ लें।

दिखाई गई राशि 8 सर्विंग्स के लिए है। यदि आवश्यक हो, तो सामग्री की संख्या को कम या दोगुना किया जा सकता है।

3. मेयोनेज़ पर तरल आटा

जेली पाई के लिए मेयोनेज़ के साथ पटा हुआ आटा सबसे अच्छा है।

उत्पाद:

• 2 बड़े चिकन अंडे या 3 छोटे वाले;
• 3 कला। मेयोनेज़ के चम्मच;
• 200 जीआर। गेहूं का आटा;
• 15 मिलीलीटर वनस्पति या जैतून का तेल;
• 4 जीआर। आटा या सोडा के लिए बेकिंग पाउडर।

मेयोनेज़ के साथ बैटर कैसे बनाएं:

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। उन्हें धीमी गति से मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे मेयोनेज़ डालें।

यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप किचन व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

एक अलग कंटेनर में, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को छान लें।

छनी हुई सामग्री को अंडे के मिश्रण और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

तैयार आटा में बहुत मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। उन्हें मांस, मछली या सब्जियों जैसे किसी भी बिना पके हुए भरने से भरा जा सकता है।

4. पिज्जा के लिए मेयोनेज़ पर आटा

मेयोनेज़ पिज्जा आटा एक सुखद स्वाद और नाजुक बनावट है। बेक करने के बाद, यह क्रिस्पी होता है, लेकिन सूखा क्रस्ट नहीं।

उत्पाद:

• 6 कला। गेहूं के आटे के बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चिकन अंडे या 4 छोटे वाले;
• 3 कला। मेयोनेज़ के चम्मच।

मेयोनेज़ के साथ पिज्जा आटा कैसे बनाएं:

एक ब्लेंडर के साथ अंडे और मेयोनेज़ को अच्छी तरह से फेंटें। आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर खाना पकाने में अधिक समय लगेगा।

परिणामी द्रव्यमान में झारना आटा जोड़ा जाना चाहिए।

एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आटा मिलाएं।

यह नुस्खा काफी चिपचिपा आटा बनाता है। पिज्जा बेक करते समय, कुछ टॉपिंग डूब सकते हैं, लेकिन इससे तैयार डिश के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

पिज्जा को लिक्विड बेस पर पकाते समय पनीर को डिश के पूरी तरह से पक जाने से 10 मिनट पहले डाल देना चाहिए।

5. मेयोनेज़ के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए पकाने की विधि

मेयोनेज़ के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री विभिन्न मीठे पेस्ट्री बनाने के लिए उपयुक्त है।

उत्पाद:

• आटा;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 250 जीआर। मक्खन;
• 200 जीआर। दानेदार चीनी;
• 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच;
• 2 बड़े चिकन अंडे;
• एक चुटकी वेनिला।

मेयोनेज़ के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बनाएं:

अंडे, मेयोनीज और दानेदार चीनी को एक बाउल में डालकर मिला लें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में वैनिलिन और सोडा जोड़ा जाना चाहिए।

लगातार हिलाते हुए, आपको छोटे हिस्से में आटा डालना होगा।

आटे में बारीक कटा हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़का हुआ मेज पर रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से गूंधना चाहिए।

तैयार आटा आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए, जिसके बाद आप इसके साथ काम कर सकते हैं। गर्म बेकिंग बेस में एक चिपचिपी बनावट होती है जिसके साथ काम करना मुश्किल हो जाता है।

घर का बना मेयोनेज़ बनाएं। यह बिना एडिटिव्स के, सिद्ध सामग्री का उपयोग करके जल्दी से तैयार किया जाता है।

मेयोनेज़ को बेकिंग के लिए बेस में मिलाया नहीं जाता है।

मीठे पेस्ट्री अपने स्वाद के साथ इस तरह के एक असामान्य घटक के अलावा पूरी तरह से बिना स्वाद के स्वाद के बावजूद बाहर नहीं देंगे।

बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ के साथ बेकिंग सोवियत काल से हमें ज्ञात है। हम सभी को याद है कि कैसे हमारी मां और दादी उत्पादों के न्यूनतम सेट से कुकीज़ या चाय के लिए एक पाई पकाने में कामयाब रहे।

वर्तमान में, बहुत कुछ बदल गया है, लेकिन आपके मुंह में कुरकुरी, पिघलने वाली मिठाई बनाने की विधि प्रासंगिक बनी हुई है। आखिरकार, गुलदाउदी कुकीज़ को बेक करने के लिए एक महान कन्फेक्शनर होने की आवश्यकता नहीं है, एक मांस की चक्की में बनाया जाता है और पाउडर चीनी के साथ कुचल दिया जाता है। "झटपट" और "सफल" जैसे ही सरल हैं।

हां, नाम सरल हैं, लेकिन स्वाद के गुण उन्हें प्रसिद्ध विश्व कृतियों के बराबर खड़े होने की अनुमति देते हैं।

मेयोनेज़, मक्खन या मार्जरीन के साथ मिलकर, आटे को एक नरम, प्लास्टिक की बनावट देता है जिसके साथ काम करना सुखद होता है, और साथ ही, पेस्ट्री नरम होती है।

आप मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ को आइसिंग, फोंडेंट या सिर्फ पाउडर से सजा सकते हैं। बेशक, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं: नट्स, कैंडीड फ्रूट्स, किशमिश, जेस्ट, चॉकलेट के टुकड़े। सब आपके हाथ में है।

त्वरित पकाने की विधि

कभी-कभी देर शाम घर बैठे मैं स्वादिष्ट कुकीज वाली चाय पीना चाहता हूं। यह इच्छा अनायास ही उठ जाती है और ऐसा लगता है कि इसे इतनी जल्दी महसूस करना असंभव है। लेकिन ऐसा नहीं है, बहुत सारी रेसिपी हैं, जिनकी मदद से आधे घंटे के बाद आपकी टेबल पर पहले से ही गर्म ताज़ी पेस्ट्री होंगी।

हम एक साथ अंडे, मेयोनेज़ और चीनी को एक सजातीय स्थिरता में मिलाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर हों।

बेकिंग सोडा, बुझा हुआ नींबू का रस और वैनिलिन मिलाएं। कुचला हुआ आटा बैचों में डालना शुरू करें, लेकिन एक बार में सभी की जरूरत नहीं है। एक हिस्सा छोड़ दें जो सानने की प्रक्रिया के दौरान चला जाएगा।

सॉफ्ट स्प्रेड को छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में डालें, मिक्सर या व्हिस्क से मिलाएँ।

हम आटे के द्रव्यमान को एक सपाट, सूखी सतह पर डालते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं, और एक लोचदार, गैर-तंग आटा के हथेलियों के साथ गूंधते हैं।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। हम इलेक्ट्रिक ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर चालू करते हैं। हम आटे के छोटे-छोटे टुकड़े करते हैं और उन्हें तीन से चार सेंटीमीटर के व्यास के साथ कोलोबोक में रोल करते हैं।

हम एक दूसरे से दूरी पर एक शीट पर वितरित करते हैं, एक पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा के साथ नीचे दबाते हैं, और बीस मिनट के लिए सेंकना करने के लिए सेट करते हैं।

मेयोनेज़ कुकीज़ को ब्राउन किया जाना चाहिए लेकिन ब्राउन नहीं होना चाहिए।

हम तैयार पेस्ट्री को पाउडर, कोको, दालचीनी, नारियल के गुच्छे के साथ कुचलते हैं - आपके विवेक पर।

मेयोनेज़ कुकीज़ जो आपके मुंह में पिघल जाती हैं

हमारे स्टोर और सुपरमार्केट में सभी प्रकार के पेस्ट्री की प्रचुरता को देखकर, मैं विशेष रूप से परेशान नहीं करना चाहता और घर पर कुछ सेंकना चाहता हूं। लेकिन ऐसे क्षण होते हैं जब बच्चे एक साथ मिठाई पकाने के लिए कहते हैं, और फिर आपको सबसे सरल व्यंजनों को याद रखना होगा।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• चीनी - 1 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• रिपर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी।

उत्पादन: पच्चीस मिनट।

कैलोरी सामग्री: 435 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

मेयोनेज़ के साथ ऐसी कुकीज़ तैयार करना भी आसान है। कटे हुए नरम मक्खन को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और फूलने तक फेंटें। मेयोनेज़ जोड़ें, बेहतर - अपने आप से पकाया जाता है, अंडे, नमक, चीनी। अनाज और गांठ के बिना द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।

मैदा और आरा को छलनी से पीस लें और मक्खन-मक्खन के मिश्रण में थोड़ा सा डालें। हम वर्कपीस को आटे से टेबल पर स्थानांतरित करते हैं, चिकना होने तक गूंधना जारी रखते हैं। ओवन थर्मोस्टेट को 190°C पर सेट करें।

बेकिंग शीट को बेकिंग शीट पर रखें। हम एक विशेष नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में आटा डालते हैं और कुकी के आंकड़े एक दूसरे से कुछ दूरी पर निचोड़ते हैं। यदि यह फिट नहीं होता है - कोई बात नहीं, कुछ विज़िट करें। मेयोनेज़ पर कुकीज़ को पंद्रह मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। ओवरकुक न करें या यह बहुत कठिन होगा।

मांस की चक्की के माध्यम से पकाने की विधि

इस पेस्ट्री को तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा, लेकिन आपको आनंद और आनंद का पूरा समुद्र मिलेगा। उत्पादों के मानक सेट के अलावा, आपको एक साधारण सोवियत मांस की चक्की की आवश्यकता होगी। यदि यह उपलब्ध है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• चीनी - 250 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 220 मिलीलीटर;
• वेनिला - पैकेजिंग;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच

उत्पादन: डेढ़ घंटे।

कैलोरी सामग्री: 456 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

नरम मार्जरीन को एक कांटा के साथ सफेद होने तक पीस लें। आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। हम अंडे साझा करते हैं। जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से अलग न हो जाएं। जर्दी के मिश्रण में वेनिला, मेयोनेज़ और कसा हुआ मार्जरीन मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप आधार को टेबल पर स्थानांतरित करें।

हम बेकिंग सोडा के साथ आटे को कुचलते हैं और अंडे-मार्जरीन मिश्रण में मिलाना शुरू करते हैं। एक बार में सब कुछ न डालें, सूखे द्रव्यमान को धीरे-धीरे मिलाएं। हम आटा को एक खाद्य बैग में डालते हैं, इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।

हम एक मांस की चक्की स्थापित करते हैं, आटे के एक टुकड़े को चुटकी लेते हैं और उत्पाद को अपने हाथ की हथेली में पांच से सात सेंटीमीटर लंबा स्क्रॉल करते हैं। चाकू से काटें और तुरंत बेकिंग शीट पर रखें। वर्कपीस को एक दूसरे से दूरी पर वितरित करें। बेकिंग के दौरान मेयोनेज़ कुकीज़ का विस्तार होगा। गुलदाउदी को बीस मिनट तक पकाएं।

बिना मार्जरीन के मेयोनेज़ के साथ पकाना

कुकीज का आटा बिना मक्खन या मार्जरीन के भी बनाया जा सकता है, यह भी अच्छा बनेगा. इस रेसिपी में लेमन जेस्ट मिलाया जाता है, जो पके हुए माल को एक असामान्य सुगंध और स्वाद देता है।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 230 मिलीलीटर;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• वेनिला - 1 पाउच;
• सोडा - 0.5 चम्मच

उत्पादन: सत्रह मिनट।

कैलोरी सामग्री: 357 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर शुरू करते हैं। चीनी को वेनिला और अंडे के साथ पीस लें। लेमन जेस्ट, मेयोनीज़ और सोडा डालें। कुचले हुए आटे को सोडा के साथ डालें, स्थिरता घर के बने खट्टा क्रीम की तरह होगी।

हम बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करते हैं, आटे को चम्मच से थोड़ी दूरी पर फैलाते हैं, जैसे यह फैलता है। हम मेयोनेज़ पर कुकीज़ को पाँच से सात मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं, अब नहीं।

जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो हम इसे पेपर से निकाल देते हैं, नहीं तो इसे तोड़ा जा सकता है, यह नाजुक होता है। बेकिंग शीट को ओवन के सबसे ऊपर रखना बेहतर होता है ताकि बेकिंग का तल जले नहीं।

1. यदि बेकिंग के दौरान आटा धुंधला होने लगा है, तो इसमें थोड़ा और आटा मिलाएं;
2. आटे में अलसी के दाने भी डाल सकते हैं, यह न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि आपके पाचन में भी सुधार करेगा। सूरजमुखी के बीज, तिल और खसखस ​​भी पकवान खराब नहीं करेंगे;
3. मेयोनेज़ के आटे पर कुकीज़ को "ग्रिल" मोड को छह से सात मिनट के लिए सेट करके माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है;
4. यदि आप सूखे मेवे या कैंडीड फल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पहले गर्म पानी में भिगोएँ, एक तौलिये पर सुखाएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. आटे में कोको या पिघला हुआ बार डालने पर, आपको कड़वा स्वाद के साथ चॉकलेट कुकी मिलती है;
6. आप न केवल सूखे मेवे मिला सकते हैं, बल्कि प्यूरी में केले, सेब या नाशपाती भी डाल सकते हैं;
7. तरल आटा न केवल आटे के साथ, बल्कि दलिया के साथ भी गाढ़ा किया जा सकता है;
8. मेयोनेज़ कुकीज़ को चार सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। और फ्रीजर में अप्रयुक्त आटा, दो से तीन महीने के लिए भली भांति बंद करके सील;
9. आप मेयोनेज़ के आटे में घर का बना पनीर मिला सकते हैं, पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगी;
10. बेक करने से पहले ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा आटा एक ठंडी इकाई में तैरने लगेगा;
11. मेयोनेज़ पर साधारण कचौड़ी कुकीज़ कोको, चाय, कॉम्पोट, जेली या एक कप मजबूत प्राकृतिक कॉफी के साथ धोया जा सकता है;
12. यदि आप आटे में लहसुन, मसाले, पनीर या जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं और चीनी निकालते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट बीयर स्नैक मिलता है, सूखे मेढ़े या चिप्स से बदतर नहीं।

बॉन एपेतीत!

बेकिंग, जहां मेयोनेज़ का इस्तेमाल किया गया था, लंबे समय तक बासी नहीं होती है और कई दिनों के बाद भी उतनी ही स्वादिष्ट रहती है। मालकिन इस रहस्य के बारे में जानती हैं और इसका यथासंभव उपयोग करती हैं।

बिक्री के लिए पके हुए माल को तैयार करने वाली बेकरियों में, उनके उत्पादों की उपस्थिति और स्वाद को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि वे मेयोनेज़ को आटे में डालते हैं और पाई और कुकीज़ के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं।

घर पर खमीर और मेयोनेज़ के साथ पेस्ट्री तैयार करने के बाद, आप इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं कि वे लंबे समय तक ताजा रहेंगे, क्योंकि आप एक ही बार में सभी पाई नहीं खा सकते हैं।

बेकिंग पहले की तरह स्वादिष्ट होगी, और परिचारिका को हर दिन आटा के साथ खिलवाड़ करने और चाय के लिए एक दावत तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी।

खमीर आटा के लिए व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए, जिसके अलावा मेयोनेज़ है, आपको कुछ बारीकियों को याद रखने की आवश्यकता है, हालांकि सिद्धांत रूप में वे पारंपरिक पाई आटा से बहुत अलग नहीं हैं।

आइए खाना पकाने के विवरण के साथ इसका पता लगाएं ताकि आपके मेहमान और परिवार आपके काम के परिणाम से संतुष्ट हों।

परीक्षण के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

मेयोनेज़ का 250 ग्राम पैकेज; 1 अंडा; 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून); 2 चम्मच नमक; चीनी, एक से 4 बड़े चम्मच लें, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की पेस्ट्री पकाने जा रहे हैं; 700 ग्राम आटा; 50 ग्राम ताजा खमीर; 500 मिली दूध।

जैसा कि आपने पहले ही देखा है, परीक्षण के लिए, जहां मेयोनेज़ है, आपको इतने सारे उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप परिणाम से संतुष्ट होंगे: पेस्ट्री स्वादिष्ट हैं और कई दिनों तक बासी नहीं होती हैं।

खाना पकाने के चरण:

1. दूध या पानी को 38-40 डिग्री तक गर्म करें और खमीर को घोलें।
2. एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त होने तक नमक, चीनी और मेयोनेज़ के एक पैकेट के साथ अंडा मारो, वनस्पति तेल जोड़ें और फिर से हलचल करें।
3. दो परिणामी द्रव्यमानों को एक कंटेनर में मिलाएं और आटे को भागों में डालें। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए।
4. मेयोनेज़ आटा उठने के लिए, इसे एक नम तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देना चाहिए।

वैसे, जिन पेस्ट्री में मेयोनेज़ का उपयोग किया गया था, उनमें अधिक कैलोरी होती है, और आपको पर्याप्त खाने के लिए बहुत अधिक खाने की आवश्यकता नहीं होती है।

केफिर या खट्टा क्रीम पर आधारित आटा का ऊर्जा मूल्य कम होता है, यही वजह है कि आप अधिक पाई खा सकते हैं।

हम उपरोक्त चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हुए आटा तैयार करते हैं। आगे:

1. हम आटे को अलग-अलग टुकड़ों में काटने में लगे हुए हैं। ऐसा करने के लिए, इसे सॉसेज के आकार में रोल करें और एक तेज चाकू से काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और सर्कल बनाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
3. भरने को प्रत्येक टुकड़े के बीच में रखें। मीठे आटे के लिए जैम, मुरब्बा, फलों का प्रयोग करें. यदि आपने स्नैक पाई की कल्पना की है, तो आलू, गोभी, मशरूम नमक के आटे के लिए उपयुक्त हैं।
4. किनारों को सील करें और पैटीज़ को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. पाई ऊपर आने के लिए, उन्हें 15-20 मिनट के लिए गर्मी में डाल देना चाहिए।
6. तैयार पाई को स्वादिष्ट लुक देने के लिए, अंडे और दूध का फैलाव मदद करेगा। इन दोनों सामग्रियों को एक साथ फेंटें और ओवन में जाने से पहले केक की सतह पर ब्रश करें।

टेबल सेट करते समय पाई को एक डिश पर रखें। सभी के लिए बोन एपीटिट और जल्द ही मिलते हैं, मेरे पास आपके लिए मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए कई और व्यंजन हैं!