चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स। कैसे चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स पकाने के लिए सब्जियों और चिकन पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

एक प्रकार का अनाज नूडल्स अब लोकप्रियता की लहर पर हैं। यह व्यंजन दुनिया भर के फूड कोर्ट में आसानी से खाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे घर पर बनाना कितना आसान है? आप स्वयं नूडल्स के लिए भरने का चयन कर सकते हैं, और उसी समय अपने लिए अनुपात समायोजित कर सकते हैं। एक विशेष सोबा के लिए स्वादिष्ट, हार्दिक रेसिपी - हमारे नए चयन में।

जापानी व्यंजनों के लिए सार्वभौमिक प्रेम के समय, पूरी दुनिया ने सोबा को मान्यता दी - एक प्रकार का अनाज से बने पतले नूडल्स। सोबा जापान से आता है, जहां इसे 16वीं शताब्दी के मध्य में सक्रिय रूप से खाया जाने लगा। आज उगते सूरज की भूमि में वे खुद को कोई पतला नूडल्स कहते हैं। कुछ क्षेत्र, जैसे ओकिनावा, स्वयं को सादा अंडा नूडल्स कहते हैं, जबकि कुटू नूडल्स को निहोनसोबा कहा जाता है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वस्थ उत्पाद है।

एक प्रकार का अनाज का आटा स्वयं चिपचिपा नहीं होता है, इसलिए किसी भी सोबा में हमेशा गेहूं के आटे और एक प्रकार का अनाज के आटे के अलग-अलग अनुपात होते हैं: यह सब निर्माता की कर्तव्यनिष्ठा पर निर्भर करता है।

जापान में कृषि में उत्पादकों को नियंत्रित करने के लिए, एक प्रकार का "गोस्ट" पेश किया गया था - इसे नूडल्स का अधिकार है, जहां एक प्रकार का अनाज सामग्री कम से कम 30% है।

सोबा बहुत बहुमुखी है और इसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। जापान में, सोबा को हमेशा त्सुयू सॉस के साथ परोसा जाता है (त्सुयू में मिरिन वाइन, टूना कत्सुओबुशी सॉस, खातिर और सोया सॉस होता है)। कभी-कभी इसे मछली या मांस के टुकड़ों के साथ मोटे नूडल सूप के रूप में शोरबा के साथ खाया जाता है। बेशक, आप एक लक्ष्य निर्धारित कर सकते हैं और घर पर सोबा पका सकते हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप समय बचाएं और सुपरमार्केट से एक पैक खरीदें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे उबाल लें।

सब्जियों के साथ पकाने की विधि

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स एक स्वस्थ जीवन शैली और शाकाहारियों के प्रेमियों के लिए अपील करेंगे। "मांस खाने वाले" भी निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे: यह सोबा बहुत संतोषजनक है और लंबे समय तक संतृप्त रहता है। और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है, विशेष रूप से गर्मियों में और गिरती है जब सब्जियां पकने लगती हैं।

4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• सोबू नूडल्स के 2 गुच्छे;
• 1 बड़ा दूध-पका हुआ बैंगन;
• 1 शिमला मिर्च (लाल और मांसल);
• बड़े गाजर;
• लीक (आप लाल याल्टा प्याज ले सकते हैं);
• लहसुन;
• सोया सॉस;
• स्वाद के लिए तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च;
• तिल - एक उदार मुट्ठी भर;
• सीप की चटनी (या कोई भी मछली की चटनी, यह सुपरमार्केट में भी बेची जाती है)।

हम सब्जियों को साफ करते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक लंबी और पतली गाजर "नूडल्स" प्राप्त करने के लिए गाजर को एक कोरियाई grater पर अच्छी तरह से छील दिया जाएगा। तेल गरम करें और जल्दी से सब्जियों को गरम आग पर तल लें। तिल के साथ छिड़के। एक सॉस पैन में सोबा उबाल लें, इसे एक कोलंडर में डाल दें। नूडल्स को सॉस पैन (wok) में डालें, सब्जियाँ डालें, थोड़ी चटनी - इसकी मात्रा पूरी तरह से आपकी इच्छानुसार समायोजित की जा सकती है, और फिर हम सब कुछ गर्म करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। गहरी कटोरियों में परोसें, अगर बहुत सॉस है, या साधारण सपाट प्लेटों पर।

खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा कुकवेयर वोक है: एक संकीर्ण तल और उच्च पक्षों के साथ एक चीनी फ्राइंग पैन; इसमें नूडल्स रसदार निकलते हैं, और समान रूप से सॉस में भिगोए जाते हैं।

सब्जियों के साथ एक व्यंजन हर बार अलग बनाया जा सकता है - यह मौसम पर निर्भर करता है। तोरी, कद्दू, किसी भी प्रकार की काली मिर्च, सेम की फली, टमाटर या हरी मटर डालना आसान है - हर बार प्रयोग करें और चखें!

चिकन के साथ पकवान को पूरक बनाना

चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स असामान्य और संतोषजनक हैं। खासकर यदि आप एक मौका लेते हैं और इसे एक असामान्य संयोजन में पकाते हैं: तले हुए चिकन के टुकड़ों को सोबा के साथ मिलाएं और वहां ताजा ककड़ी के स्लाइस डालें। क्या यह मूल नहीं लगता?

असामान्य और स्वादिष्ट नुस्खा!

सब कुछ तैयार करना बहुत आसान है:

1. एक पैन में चिकन के टुकड़ों को फ्राई करें।
2. बेल मिर्च डालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. सोया सॉस के साथ सीजन।
4. कोई भी फिश सॉस या टेरीयाकी की एक बूंद डालें।
5. गर्म सोबा में चिकन के टुकड़े और सब्जियां डालें।
6. ताजे खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
7. नूडल्स और चिकन में डालें।
8. मिक्स, सॉस के साथ सीजन।

यदि आप इसे सूखे अदरक के साथ सीज़न करते हैं तो कोई भी व्यंजन और भी दिलचस्प हो जाएगा।

परोसने और परोसने से पहले तिल छिड़कें। आपको एक असामान्य रूप से दिलचस्प व्यंजन मिलेगा: निविदा नूडल्स, पोल्ट्री के टुकड़े और खस्ता ताजा ककड़ी - आप देखेंगे कि आपका घर संतुष्ट हो जाएगा!

गोमांस और सब्जियों के साथ

गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स जापान में एक क्लासिक माना जाता है। वहाँ, पकवान हर जगह खाने के लिए तैयार है - फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में, सड़क पर, ट्रेंडी टॉप-क्लास रेस्तरां में, घर पर। लेकिन यहां खाना पकाने में एक विशेष सूक्ष्मता है: हलचल-तलना विधि का उपयोग करके सब्जियों को तलना महत्वपूर्ण है, अर्थात, गर्म आग पर बहुत जल्दी भूनें। उसी समय, मांस अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए, और सब्जियां अल डेंटे - कुरकुरे अंदर रहना चाहिए।

मांस का सबसे अच्छा प्रकार मार्बल बीफ़ है; लेकिन इसे खोजना कठिन है, इसलिए हम इसे वील, लोई के लिए बदल देते हैं।

इस तरह तैयार होते हैं नूडल्स:

1. किसी भी सब्जियां (तोरी, गाजर, बैंगन, बीन्स) को कड़ाही में तेज गर्मी में तला जाता है।
2. इसी समय, बीफ़ तला हुआ है - इसे बहुत पतली स्लाइस में काटना महत्वपूर्ण है।
3. सब्जियां और मांस मिश्रित होते हैं, सॉस के साथ डाले जाते हैं: 2 बड़े चम्मच। स्टार्च के बड़े चम्मच, सब कुछ अच्छी तरह से हड़कंप मच गया।
4. सॉस सब्जियों और मांस को एक अच्छा चमकदार रूप देगा।
5. सोबा को 5-7 मिनिट तक उबाला जाता है.
6. मांस, सब्जियां, नूडल्स सभी को एक साथ मिलाकर फिर से तला जाता है।
7. नूडल्स को भागों में परोसें, तिल के बीज के साथ उदारता से छिड़कें।

सीज़निंग से, आप इसे एक डिश में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं - लहसुन की लौंग, सूखे और कद्दूकस किए हुए कच्चे अदरक, एशियाई व्यंजनों के लिए कोई भी मिश्रण। आप डिश में ताजा टमाटर, खीरे जोड़ सकते हैं - आपको एक ताजा और खस्ता सलाद मिलता है, एक पेटू के लिए एक वास्तविक आनंद! पकवान ठंडा होने पर बहुत अच्छा होता है, जब यह थोड़ी देर के लिए खड़ा होता है, और सभी अवयव एक दूसरे के साथ अपना स्वाद साझा करते हैं।

झींगा के साथ - कदम से कदम

झींगा सोबा दोस्तों के साथ सभाओं के लिए एक सामाजिक व्यंजन है: यह स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से तुच्छ नहीं है। और यह जल्दी और पकाने में आसान भी है: मुख्य बात यह है कि पहले से अच्छे झींगा पर स्टॉक करना है, अधिमानतः राजा या बाघ। झींगा के अलावा, हमें सोबा के 2 गुच्छे, 100 ग्राम मशरूम (शैंपेन, शिटेक), तिल का तेल, तिल के बीज, सूखे अदरक, तोरी, गाजर, बेल मिर्च, लहसुन और अजमोद चाहिए।

एक बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका इस तरह दिखती है:

1. कढा़ई में गरम तेल में लहसुन डालकर भूनें.
2. हम इसे कड़ाही से बाहर निकालते हैं (हमारा लक्ष्य लहसुन के लिए अपनी सुगंध को तेल में स्थानांतरित करना है)।
3. खोलीदार झींगा जोड़ें।
4. सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. सब्जियों को भूनें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. हम सब्जियां, झींगे मिलाते हैं।
7. सोबा उबला हुआ है।
8. हम पानी की निकासी करते हैं।
9. झींगा, सब्जियों के साथ मिलाएं।
10. तिल के तेल के साथ मौसम, गर्म फ्राइंग पैन में गरम बीज के साथ छिड़कें।
11. स्वाद के लिए मसाले डालें, सोया सॉस।

कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करके एक बड़े फ्लैट डिश पर परोसें। यह व्यंजन जापानी प्लम वाइन, ग्रीन टी या खातिर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे गर्म या ठंडा खाएं - आप पर निर्भर है। चिंराट को हमेशा किसी भी समुद्री भोजन के साथ मिलाया जा सकता है: ट्राउट, स्कैलप्स, मसल्स, स्क्वीड की पतली स्ट्रिप्स के टुकड़े जोड़ें। सब कुछ किसी भी मसाले के साथ खायें और सीज़न करें।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ सोबा

पोर्क सोबा को बीफ रेसिपी के समान ही तैयार किया जाता है। फर्क सिर्फ इतना है कि सूअर का मांस अधिक कोमल होता है, जिसका अर्थ है कि यह तेजी से पकता है। सूअर के मांस के साथ, मशरूम को अच्छी तरह से भूनें, इसमें सूखा अदरक, तिल का तेल और गर्म मिर्च डालें।

मांस को छोटे हिस्से में भूनें: यह महत्वपूर्ण है कि यह तला हुआ हो, स्टू नहीं।

इसे उदारता से सॉस के साथ डालें, थोड़ा टेरीयाकी टपकाएं, अपने साथ मिलाएं। आप डिश में ताज़ी तोरी डाल सकते हैं, जिसे स्ट्रिप्स में काटकर नूडल्स के साथ मिलाया जाता है। तोरी का स्वाद तटस्थ है और सूअर के मांस के साथ मिलाने के लिए उपयुक्त है। परोसने से पहले, आप एक कड़ाही में तली हुई मूंगफली के दाने के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

टेरीयाकी सॉस के साथ ओरिएंटल डिश

जापानियों के अनुसार टेरीयाकी कोई साधारण चटनी नहीं है। यह खाना पकाने में एक संपूर्ण दर्शन और दिशा है। सॉस का आधार सोया सॉस, मिरिन (चावल की शराब), चीनी है, और इसे मछली, भेड़ के बच्चे, बीफ या पोर्क के साथ मिलाएं। चीनी के कारण, कोई भी सब्जियां और मांस एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त करते हैं और एक सुखद स्वाद प्राप्त करते हैं, जो एशियाई व्यंजनों की विशेषता है।

यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और एक त्वरित नाश्ते के लिए भी एकदम सही है।

हम ट्यूना के साथ एक असामान्य सोबा पकाने की पेशकश करते हैं, एक ऐसी मछली जिसे उगते सूरज की भूमि में आसानी से पसंद किया जाता है।

1. टूना को टुकड़ों में काटें और तेरियाकी सॉस में भूनें।
2. अनानास के टुकड़े, डिब्बाबंद अनानास का रस डालें। यह मछली को नरम करेगा, थोड़ा मीठा और खट्टा स्वाद देगा।
3. हम किसी भी सब्जियों को स्ट्रिप्स (तोरी, गाजर, बीजिंग गोभी) में काटते हैं।
4. हम थोड़ा स्टार्च डालते हैं (सॉस चिपचिपा हो जाएगा, और सब्जियां चमकदार होंगी)।
5. थोड़ा नम।
6. हम अपनों से मिलाते हैं।

एक बड़ी गहरी प्लेट पर फैलाओ, तिल के साथ छिड़के, युवा चावल शराब या हरी चाय के साथ खाओ। अपनी पसंद के अनुसार तीखेपन को समायोजित करने के लिए बेझिझक, डिश को तीखा बनायें। अपने भोजन का आनंद लें!

एक प्रकार का अनाज नूडल्स की मूल सेवा के लिए विचार

सोबा सुंदर है क्योंकि किसी भी संयोजन का आविष्कार करना आसान है, कभी-कभी सबसे अप्रत्याशित।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स में जोड़ना आसान:

• पागल; भुनी हुई मूंगफली विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है;
• टोफू पनीर;
• नमकीन एंकोवी;
• कच्ची बीजिंग गोभी;
• डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े;
• सामन या ट्राउट;
• कोरियाई गाजर।

एक दर्जन से अधिक अनपेक्षित परिवर्धन के साथ आना आसान है और वे सभी बेहद स्वादिष्ट होंगे। लेकिन एक प्रकार का अनाज नूडल्स के साथ जो अच्छा नहीं लगता वह है सख्त पनीर। इसे यूरोपीय पास्ता विकल्पों पर छोड़ दें।

आप नूडल्स को साधारण प्लेटों में नहीं, बल्कि अलग-अलग कटोरे में परोस सकते हैं - यह स्वादिष्ट लगेगा। इसे विशेष कार्डबोर्ड बॉक्स से खाना अभी भी फैशनेबल है - इसे फूड कोर्ट में परोसा जाता है, फूड डिलीवरी सेवाएं इसे लाती हैं।

यह स्नैक पूरे परिवार को पसंद आएगा।

आप अपने स्वयं के संस्करण के साथ आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक आम पकवान से इलाज करें, ताकि हर कोई अपनी थाली में कोई भी राशि रखे और अच्छी तरह से खाए। यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, यह सब आपकी क्षमताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। प्रयोग करें और अपने आप को नए दिलचस्प व्यंजनों के साथ शामिल करें।

गाजर को छीलकर कोरियाई गाजर ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बहुत बारीक काटना जरूरी नहीं है, लेकिन मांस के बहुत बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए।

नूडल्स पकाने के लिए पानी उबालें, नमक डालें। एक प्रकार का अनाज नूडल्स को उबलते पानी में डुबोएं और कम गर्मी पर उबलने के क्षण से 2-3 मिनट तक पकाएं।

उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें और कटा हुआ चिकन स्तन और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

काली मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये और लम्बे-लम्बे काट लीजिये. ब्रोकली को फ्लोरेट्स में तोड़ लें।

कड़ाही में मिर्च और ब्रोकली डालें। सब्जियों और ब्रेस्ट को धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

सब्जियों के साथ चिकन के टुकड़ों को नमक करें, स्वाद के लिए मसाले डालें, मिलाएँ और तैयार एक प्रकार का अनाज नूडल्स डालें।

3 मिनट के लिए हिलाएँ और गरम करें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच से उतार लें और डिश को 3 मिनट के लिए आराम दें।

यह कितना आसान और तेज़ है आप चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स बना सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, मेज पर गर्म परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!

चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स हमारे व्यंजनों के लिए एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन यह अन्य एशियाई व्यंजनों के साथ-साथ अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह आपके मेनू में विविधता लाएगा, इसे जापानी विदेशीवाद के उज्ज्वल नोटों से सजाएगा।

बकव्हीट नूडल्स का रंग भूरा होता है, जो पहले से ही अपने आप में असामान्य है, इसका अपना अलग स्वाद है, और जब रसदार मसालेदार चिकन और चमकदार सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, तो यह आपके रात के खाने को एक वास्तविक आनंद में बदल देता है।

अधिकांश प्राच्य व्यंजनों की तरह, चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स बहुत जल्दी पकते हैं, बड़ी संख्या में सामग्री के बावजूद आप संरचना में भिन्न हो सकते हैं। आधार एक सॉस है जो शहद, सोया सॉस, मिर्च, सिरका (आप कोई भी ले सकते हैं: चावल, सेब, नियमित), लहसुन, अदरक और तिल के तेल के जटिल मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। ये सभी अवयव, एक दूसरे के साथ बातचीत करते हुए, उस अद्वितीय "पूर्व का स्वाद" बनाते हैं। पेचीदा? तो चलिए कोशिश करते हैं!

हम सूची के अनुसार उत्पाद लेते हैं (यदि उपलब्ध हो तो आप तोरी, बैंगन भी डाल सकते हैं)।

चिकन पट्टिका को धो लें, तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सोया सॉस, चिली सॉस (या कोई अन्य मसालेदार), सिरका के मिश्रण में मैरीनेट करें। सब्जियां तैयार करते समय हिलाएं और एक तरफ रख दें।

लहसुन को कूट कर छील लें, पंखुडियों में काट लें, अदरक को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें।

पैकेज पर बताए अनुसार सोबा को उबालें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और मैरिनेट किए हुए मांस को अदरक और लहसुन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार प्याज डालें, हल्का भूनें।

गाजर और मिर्च डालें। हम भूनना जारी रखते हैं।

ड्रेसिंग के लिए, छिड़कने के लिए कटा हुआ टमाटर, शहद, नींबू का टुकड़ा, तिल का तेल, अजमोद और तिल तैयार करें।

लगभग तैयार सब्जियों (अल डेंटे) में एक टमाटर, एक चम्मच शहद मिलाएं, एक नींबू (1-2 बड़े चम्मच) से रस निचोड़ें, सुगंधित तिल के तेल के साथ सब कुछ डालें। धीरे से हिलाएँ और 3 मिनट तक उबालें।

कटा हुआ अजमोद जोड़ें।

हम तैयार सोबा फैलाते हैं, मिश्रण करते हैं, सब कुछ एक साथ गर्म करते हैं और सेवा करते हैं।

हम प्लेटों पर चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स फैलाते हैं, तिल के साथ छिड़कते हैं।

यहाँ हमारे पास ऐसा उज्ज्वल विदेशी व्यंजन है!

बॉन एपेतीत!

एक प्रकार का अनाज नूडल्स हाल ही में हमारी मेज पर लगातार अतिथि रहे हैं। यहाँ, जैसा कि मैंने इसे एक पार्टी में आज़माया, मैंने घर पर खाना बनाना शुरू कर दिया, और मुझे पहले से ही कई अलग-अलग व्यंजन मिले, मैंने अपना कुछ जोड़ा, क्योंकि उपयुक्त सामग्री को ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता (आखिरकार, ऐसे नूडल्स का आधार हैं जापानी व्यंजन)।
पहले तो संदेह था कि मेरा परिवार इस उत्पाद को पसंद करेगा। लेकिन, चूंकि हम सभी पास्ता, सोबा व्यंजन से प्यार करते हैं, इसलिए जापानी गृहिणियां इस नूडल्स को सही ढंग से बुलाती हैं, हमारे परिवार के मेनू में उनकी जगह ले ली है।
मुझे खुद ऐसे नूडल्स के साथ काम करना इतना पसंद है कि मैंने इसे खुद बनाना भी सीख लिया। सिद्धांत रूप में, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, आपको केवल सामान्य आटा को असामान्य सामग्री से गूंधने और इसे पतली नूडल्स में काटने की जरूरत है। हालाँकि, मेरे लिए, स्टोर में सोबा खरीदना अभी भी आसान है।
इसलिए, ऐसे नूडल्स से मैं रात के खाने के लिए एक अद्भुत व्यंजन तैयार करता हूं, जो हार्दिक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है - सोया सॉस के साथ चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स। और जो भी महत्वपूर्ण है, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, केवल 15-20 मिनट और मेज पर एक गर्म स्वादिष्ट रात का खाना।
आज मैं एक तस्वीर के साथ चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स पकाने के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। मैं बेस के रूप में चिकन मांस का उपयोग करता हूं, जिसे मैं मैरिनेट करता हूं और फिर सब्जियों के साथ भूनता हूं। मैंने इसके ऊपर उबले हुए नूडल्स फैलाए, सॉस डालें और पूरी डिश को थोड़ा गर्म करें।

- चिकन मांस (पट्टिका) - 1 पीसी।,
- गाजर (मध्यम) - 1 पीसी ।,
- सलाद काली मिर्च - 1 पीसी ।।
- मिश्रित सब्जियां (जमे हुए) - एक मुट्ठी,
- मशरूम (शैंपेन, शिटेक), ताजा - 50 ग्राम,
- सोया सॉस - 50 मिली,
- एक प्रकार का अनाज के आटे से बने नूडल्स - 2 गुच्छे,
- तिल - स्वाद के लिए, वैकल्पिक।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

खाना बनाना:




हम मांस धोते हैं, इसे फिल्मों से साफ करते हैं और सुखाते हैं। फिर सावधानी से इसे काफी पतली लंबी तिनके में काट लें।
सोया सॉस के साथ मांस को 30 मिलीलीटर की मात्रा में डालें और 5-10 मिनट के लिए मैरीनेट करें (जबकि हम सब्जियां तैयार कर रहे हैं)।




हम गाजर को छीलते हैं और उन्हें लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं (इसके लिए आप कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष नोजल का उपयोग कर सकते हैं)।
हम काली मिर्च को धोते हैं, सुखाते हैं और आधा काटते हैं, बीज और डंठल हटा देते हैं। हम इसे साफ पतली स्ट्रिप्स में काटने के बाद।
हम मशरूम को फिल्मों से साफ करते हैं, धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।






एक गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और गाजर डाल दें। हिलाते हुए, ब्राउन होने तक लगभग 3 मिनट तक भूनें।




फिर हम मसालेदार मांस को गाजर में फैलाते हैं और 2-3 मिनट के लिए पकाते रहते हैं।




फिर हम मशरूम और मुट्ठी भर जमी हुई सब्जियां भेजते हैं। द्रव्यमान को 2-3 मिनट के लिए फ्राइये।






अब काली मिर्च डालें और 1 मिनिट और पकाएँ।




अलग से, हम नूडल्स तैयार करते हैं (इसे कैसे पकाने के लिए पैकेज पर लिखा गया है)।
आखिरी समय में, मांस और सब्जियों में तैयार एक प्रकार का अनाज नूडल्स डालें, सॉस (20 मिली) में डालें, मिलाएँ, गरम करें और परोसें

जापानी राष्ट्रीय व्यंजन हमारे साथ अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उगते सूरज के देश के निवासी स्वास्थ्य, दीर्घायु और बुढ़ापे में भी अच्छे दिखते हैं।

यह सब एक स्वस्थ आहार का परिणाम है। उनके व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक एक प्रकार का अनाज नूडल्स है, जो रूसी बाजार में बहुत पहले नहीं दिखाई दिया था, लेकिन पहले ही उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुका है। जापानी भाषा में इस व्यंजन को सोबा कहा जाता है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स के फायदे

एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स कम वसा वाले होते हैं। साथ ही, अनाज में तथाकथित धीमी कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं, जो लंबी अवधि में टूट जाते हैं और पूर्णता की भावना दूर नहीं होती है।

इसके अलावा, नूडल्स अनाज में निहित सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है। इस तरह के उत्पाद का सेवन आहार के दौरान किया जा सकता है, जबकि त्वचा बहुत अच्छी दिखेगी, बाल रेशमी होंगे और नाखून मजबूत होंगे।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स, जिसकी कैलोरी सामग्री 350 किलोकलरीज है, काफी पौष्टिक होती है। इसके बावजूद, आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। आकार में रहने के लिए इसे सप्ताह में 2-3 बार पकाने के लिए पर्याप्त है।

नूडल्स खाना बनाना

दुकानों में आप तैयार किए गए एक प्रकार का अनाज नूडल्स खरीद सकते हैं और इसे निर्देशों के अनुसार पका सकते हैं। लेकिन जापान में, सोबा को सबसे अच्छा माना जाता है, जिसे परिचारिका के हाथों से पकाया जाता है और सिग्नेचर फैमिली रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है। जापानी महिलाएं दो सामग्रियों से नूडल्स बनाती हैं: कुट्टू का आटा और पानी।

कई गृहिणियां एक प्रकार का अनाज नूडल्स में शैवाल और अन्य गुप्त सामग्री मिलाती हैं जो उनके व्यंजन को विशेष बनाती हैं। चिकन, समुद्री भोजन या सब्जियों के साथ परोसा गया।

पारंपरिक नुस्खा

घर पर, गेहूं और कुट्टू के आटे के मिश्रण से सोबा पकाना बेहतर होता है।

तो उत्पाद स्वादिष्ट होगा।

• कूटू का आटा - 300 ग्राम
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• पानी - लगभग 200 मिली

कोई भी गृहिणी इस रेसिपी के अनुसार खाना बना सकती है।

• दोनों तरह के आटे को छलनी से अच्छी तरह छान कर एक प्याले में मिला लीजिये.
• धीरे-धीरे पानी डालें, छोटे हिस्से में डालें और गूंधें। आटे की गुणवत्ता के आधार पर पानी थोड़ा कम लग सकता है।
• आटा घना, लचीला होना चाहिए, अच्छी तरह मिलाएं और अपने हाथों से न चिपकें। आपको लगभग 15 मिनट तक गूंधने की जरूरत है ताकि यह लोचदार हो जाए।
• आटे के एक छोटे टुकड़े को बहुत पतली परत में रोल करें, लगभग पारदर्शी। फिर सामान्य पतले नूडल्स काट लें।

ऐसे नूडल्स को उबलते पानी में पांच मिनट से अधिक समय तक नमक के साथ पकाना आवश्यक है। तरल को छान लें और नूडल्स को तेल या सॉस के साथ सीज़न करें। चिकन शोरबा में उबाला जा सकता है।

यदि नुस्खा में सब्जियों, चिकन के साथ तैयार नूडल्स को और उबालने की आवश्यकता होती है, तो खाना पकाने का समय एक मिनट तक कम हो जाता है।

तैयार नूडल्स के पैकेज पर, निर्देश कहते हैं कि कैसे एक प्रकार का अनाज नूडल्स पकाने के लिए। स्टोर से खरीदे गए नूडल्स को पकाते समय, निर्माता की सिफारिशों का पालन करें।

उबला हुआ सोबा, बेशक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह सब्जियों, चिकन और समुद्री भोजन के साथ और भी स्वादिष्ट होता है। चिकन और अन्य सामग्री के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स कैसे पकाने के लिए बहुत सारे दिलचस्प व्यंजनों को खोजना आसान है।

मसालेदार चटनी के साथ सोबा

कोई भी रेसिपी जो आपको पसंद हो, उसका उपयोग एक प्रकार का अनाज नूडल्स के लिए सॉस के रूप में किया जाता है। मसालेदार चटनी के साथ स्वाद का संयोजन बहुत सफल है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• एंकोवी सॉस (मछली) - 1 बड़ा चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• ताजा अदरक - लगभग एक उंगली मोटा छोटा टुकड़ा
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• तिल के बीज।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिए परिचारिका खाना पकाने का सामना करेगी।

• आपको सभी तरल सामग्री को मिलाने की जरूरत है और अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• सॉस को कम से कम 15 मिनट के लिए डाला जाना चाहिए। फिर इसे छानकर अदरक की छीलन निकाल लेनी चाहिए। जड़ ने पहले से ही सभी उपयोगी और स्वाद देने वाले पदार्थों को छोड़ दिया है और तैयार पकवान में अनुपयुक्त होगा।
• चटनी को तैयार नूडल्स के साथ परोसा जाता है।
• स्वाद बढ़ाने के लिए आप तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

300 ग्राम नूडल्स के लिए उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा पर्याप्त है।

डिश का स्वाद वाकई में ओरिएंटल होगा। अदरक सॉस को तीखा, शहद - मिठास, सोया - नमकीन स्वाद और सिरका - खट्टापन देगा। ओरिएंटल व्यंजन इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध हैं कि एक व्यंजन में स्वाद के सभी रंग होते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार नूडल्स की कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है, इसे आहार के दौरान सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। इस चटनी के साथ उबला या तला हुआ चिकन भी अच्छा रहेगा।

सब्जियों के साथ सोबा

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स बहुत अच्छे होते हैं। आप सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स तैयार करके सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, नुस्खा सार्वभौमिक है।

विभिन्न प्रकार की सामग्रियों को मिलाकर, सब्जियों को पकाएँ और एक स्वादिष्ट हार्दिक भोजन परोसें।

• एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 350 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• छोटा तोरी (तोरी) - आधा
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• सिरका - 1 छोटा चम्मच
• एक चम्मच की नोक पर अदरक

• पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि एक प्लेट पर शानदार दिखने के लिए, कोरियाई गाजर के लिए सभी सब्जियों को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।
• एक अलग कटोरे में चीनी, सिरका, सोया और अदरक मिलाएं - यह चटनी है।
• रास्ते में सब्जियों को कद्दूकस कर लें
• धीमी आंच पर ढक्कन से ढककर तेल में उबालें। इसमें 5 मिनट लगेंगे।
• नूडल्स को उबलते पानी में एक मिनट तक उबालें।
• सब्जियों के साथ पैन में तैयार सोबा और इन्फ्यूज्ड सॉस डालें, मिलाएँ।
• एक और 5 मिनट उबाल लें।
• मेज पर परोसें।

पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला होता है। यह विकल्प शाकाहारियों और आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है। और मांस खाने वाले चिकन के साथ पूरक कर सकते हैं।

चिकन के साथ सोबा

बेशक, सोबा अपने आप में और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन चिकन के साथ मिलकर, यह सिर्फ स्वादिष्ट है।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स साधारण उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 400 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 टुकड़े
• चिकन (अधिमानतः पट्टिका, स्तन) - 300 ग्राम
• बल्ब - 1
• गाजर - 1
• सोया सॉस
• नूडल्स की ड्रेसिंग के लिए मक्खन
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• तिल के बीज
• खीरा

इस व्यंजन की तैयारी में 40 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।

जो लोग जल्दबाजी में खाना बनाना पसंद करते हैं उनके लिए यह रेसिपी बहुत उपयोगी है।

• नूडल्स को आधा पकने तक उबालें, कुल्ला करें, तेल से सीजन करें।
• प्याज़ और चिकन को स्ट्रिप्स में काटें और गरम तेल में भूनें।
• अलग से, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई काली मिर्च को नरम होने तक भूनें।
• तैयार चिकन और नूडल्स के साथ मिलाएं, सोया सॉस और तिल डालें। इस सारे मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, पैन को ढक्कन से ढक दें।
• खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और पहले से तैयार चिकन नूडल्स में डालें और फिर से हिलाएं।

साधारण उत्पादों का एक असामान्य संयोजन इस व्यंजन को एक चटपटापन देता है। ताजा खीरा चिकन नूडल्स को एक नाजुक ताजगी, वसंत की सुगंध देता है।

सोबा एक बीयर स्नैक के रूप में

एक प्रकार का अनाज नूडल्स से आप न केवल सब्जियों और चिकन के साथ व्यंजन बना सकते हैं।

बीयर प्रेमी इस तरह के कुरकुरे और मूल स्नैक को भी तैयार कर सकते हैं:

• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2-3 कलियां
• सोबा - 300 ग्राम
• सोया सॉस

आप जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत किए कुरकुरे बना सकते हैं।

• नूडल्स को आधा पकने तक 1 मिनट तक उबालें और धो लें।
• एक पैन में तेल गर्म करें
• लहसुन की कलियों को कई टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में एक-दो मिनट के लिए भूनें ताकि यह लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो जाए। इसके बाद टुकड़ों को निकाल लें।
• नूडल्स को पैन में डालें और चलाते हुए भूनें। तैयार पकवान को सोया सॉस के साथ छिड़के।

मेहमान तुरंत अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि क्षुधावर्धक के रूप में क्या परोसा गया था। बेशक, ऐसी रेसिपी बिना बीयर के तैयार की जाती है। अधिक हार्दिक विकल्प: तले हुए चिकन के साथ मिलाएं।

घर के बने नूडल्स को हवा में सुखाया जा सकता है और सूखे कंटेनर में रखा जा सकता है। सोबा को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, इसे गेहूं के आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। तैयार उत्पाद को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

अगर आटे में गेहूं के आटे की जगह चावल या सोया का आटा मिला दिया जाए तो ऐसे नूडल्स को एक महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है. अलग-अलग घटकों को जोड़ने से अलग-अलग परिणाम मिलते हैं। घर पर खाना बनाते समय, आप प्रयोग कर सकते हैं और सबसे अच्छा विकल्प ढूंढ सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स के व्यंजनों में पारंपरिक रूप से सोया सॉस शामिल है।

यदि एक प्रकार का अनाज नूडल्स चिकन और सब्जियों, बीफ या अन्य मांस के साथ परोसा जाता है, तो इसे शोरबा में पकाने की सिफारिश की जाती है। तो पकवान का स्वाद अधिक संतृप्त होगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा अधिक है।

सोबा विभिन्न प्रकार के बीजों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: तिल के बीज, छिलके वाले सूरजमुखी, कद्दू के बीज, या अलसी। ये सभी योजक तैयार पकवान के स्वाद को समृद्ध करेंगे, इसमें उत्साह जोड़ेंगे और कैलोरी सामग्री बढ़ाएंगे।

स्टोर से खरीदे गए नूडल्स को निर्देशों के अनुसार पकाया जाना चाहिए। इन नूडल्स की संरचना में स्टार्च, सूखे समुद्री शैवाल और अन्य घटक शामिल हो सकते हैं जो खाना पकाने के समय को बदलते हैं।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स को स्वयं कहा जा सकता है यदि उनमें कम से कम 30% एक प्रकार का अनाज का आटा हो। यह किसी भी सब्जी के साथ परोसा जाता है, लेकिन विशेष रूप से मूली और ताजा खीरे के साथ अच्छा होता है।

आप एक प्रकार का अनाज नूडल्स के साथ सूप भी पका सकते हैं। चिकन के साथ तैयार शोरबा में पारंपरिक नुस्खा के अनुसार उत्पाद जोड़ें। सूप को बंद करने से कुछ मिनट पहले इसमें सोबा मिलाया जाता है। आप अधिक समय तक नहीं पका सकते, अन्यथा नूडल्स आसानी से फैल जाएंगे। इससे स्वाद खराब नहीं होगा।

लेकिन देखो - हाँ. आप न केवल चिकन शोरबा के साथ, बल्कि किसी भी मांस के साथ भी पका सकते हैं।

नए उत्पादों के मूल व्यंजन आहार को समृद्ध करेंगे। चिकन या मांस के साथ पारंपरिक सब्जियों के लिए, एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज नूडल्स क्यों नहीं परोसें? व्यंजन बहुमुखी और सरल हैं। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और नया है।