कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
मेरे परिवार को स्टेक बहुत पसंद है, खासकर मेरे आदमियों को। आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि बीफ स्टेक को कैसे भूनें ताकि यह स्वादिष्ट, नरम और रसदार हो। सही स्टेक खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है, और विभिन्न थर्मामीटर के रूप में फैशनेबल उपकरणों का होना जरूरी नहीं है, कुछ प्राथमिक नियमों को जानना पर्याप्त है। मुख्य बात यह है कि स्टेक पकाने के लिए गोमांस का एक अच्छा टुकड़ा खरीदना है। वैसे सूअर का मांस भी बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.
- रिबे स्टेक - 800 ग्राम,
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए,
- काली मिर्च एच.एम. - स्वाद,
- जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच
खाना पकाने का समय 20 मिनट \ सर्विंग्स की संख्या 3.
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, मुख्य बात यह है कि स्टेक पकाने के लिए गोमांस का एक अच्छा टुकड़ा खरीदना है। मुझे वास्तव में रिबे स्टेक पसंद है, या, अधिक सरलता से, एंट्रेकोट। मेरे परिवार को भूनने की मात्रा मध्यम पसंद है, यानी बहुत कच्चा नहीं लेकिन पूरी तरह से तला हुआ नहीं। और अब मैं दिखाऊंगा कि घर पर मैं विशेष उपकरणों के बिना एक मध्यम भुना कैसे पकाता हूं।
सबसे पहले, मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए और कमरे के तापमान तक गर्म होने की अनुमति दी जानी चाहिए। किसी भी परिस्थिति में मांस को ठंडा तला हुआ नहीं खाना चाहिए। हम मांस को पैकेज से बाहर निकालते हैं, इसे कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं। 
गोमांस को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाया जाना चाहिए, यह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। 
हम मांस को खड़े होने के लिए एक और समय देते हैं, इससे रस अभी भी निकल सकता है। 
हमने मांस को फाइबर में तीन भागों 2-2.5 सेंटीमीटर मोटे में काट दिया। 
पैन को अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए, यह बहुत गर्म होना चाहिए। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, हल्के से जैतून के तेल से पैन को ब्रश करें। स्टेक को गरम पैन में डालें, 2-3 मिनट तक पकाएँ। 
स्टेक को पलटें और दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट के लिए पका लें। यह चरण दो बार दोहराया जाना चाहिए। यानी स्टेक दोनों तरफ से 5-6 मिनट तक सिक जाता है. ओवन टाइमर पर समय निर्धारित करना बेहतर है, फिर स्टेक खाना पकाने की प्रक्रिया और भी आसान हो जाती है। 
तैयार स्टेक को परोसने से पहले आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए, उन्हें एक सुविधाजनक डिश पर रखें और केवल अब मध्यम पीस और काली मिर्च के समुद्री नमक के साथ अच्छी तरह से सीजन करें। 
स्टेक के शीर्ष को एक गहरी प्लेट से ढक दें और 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें। 
इस दौरान स्टेक से हल्का जूस निकलेगा, अगर आप इसे उबालेंगे तो यह एक स्वादिष्ट ग्रेवी बना सकता है.
तैयार स्टेक को थोड़ी मात्रा में और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाता है। यदि स्टेक सही ढंग से पकाया जाता है, तो काटने पर मांस की एक गुलाबी पट्टी होगी।
स्टेक मांस का एक बड़ा तला हुआ टुकड़ा है। एक अच्छी तरह से तैयार पकवान बहुत रसदार और सुगंधित होता है, खासकर फैटी पोर्क से। लोकप्रिय भोजन गर्मियों में गति प्राप्त कर रहा है, जब आत्मा को छुट्टी की आवश्यकता होती है, और शरीर को विभिन्न प्रकार के विटामिन की आवश्यकता होती है। बहुत पहले नहीं, स्टेक केवल गोमांस के मांस से पकाया जाता था, लेकिन प्रगति स्थिर नहीं होती है और अब बिल्कुल किसी भी तरह के जानवर का उपयोग किया जाता है। तो पोर्क स्टेक अब एक नवीनता नहीं है।
प्याज के साथ एक पैन में सूअर का मांस स्टेक कैसे भूनें
पकाने की विधि सामग्री:
- सूअर का मांस - 600 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
- सरसों - 25 मिली।
- नमक, काली, लाल पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मांस को पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक रसोई हथौड़ा, नमक, काली मिर्च के साथ मारो।
- 1 घंटे के लिए सरसों में मेरिनेट करें। इसके बाद, एक मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे के कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। तेज आग पर। एक क्रस्ट बनता है, और टूथपिक से छेदने से साफ रस निकलता है।
- आखिर में कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। आप डिश को मसले हुए आलू, चावल, सलाद और मीट सॉस के साथ परोस सकते हैं।
मेंहदी के साथ एक पैन में पोर्क स्टेक कैसे भूनें?
पकाने की विधि सामग्री:
- सूअर का मांस - 3 पीसी। 300 ग्राम
- जैतून का तेल - 30 ग्राम।
- रोज़मेरी - 2 शाखाएँ।
- लहसुन - 3 एस-का।
- नींबू - 1.5 पीसी।
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सूअर के मांस को एक बड़े कटोरे में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। प्रत्येक टुकड़े को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक कच्चे लोहे के पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है और कटा हुआ लहसुन और मेंहदी की पूरी टहनी पीले होने तक तली जाती है।
- लहसुन और मेंहदी को एक प्लेट में निकाल लें, बचे हुए तेल में एक पैन में स्टेक भूनें। अगला, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें ताकि तरल पहले तेल में न जाए।
- सिमर 30 मि. ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लहसुन के साथ। उबले आलू, पत्ता गोभी के साथ परोसें।
शहद के साथ एक पैन में पोर्क स्टेक कैसे भूनें?
पकाने की विधि सामग्री:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम।
- शहद - 1 चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
- वोदका - 1 बड़ा चम्मच।
- नींबू का रस - 1 चम्मच
- मीठी लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
- हरा प्याज - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अचार के लिए, वोदका, सोया सॉस, नींबू का रस, शहद, वनस्पति तेल, पेपरिका और कटा हुआ प्याज पंख मिलाया जाता है।
- अगर शहद कैंडीड है, तो इसे मैरिनेड में डालने से पहले एक चम्मच गर्म पानी में अच्छी तरह मिला लें। धुले और सूखे मांस को 1 घंटे के लिए मैरिनेड में डुबोएं, फिर मांस को नमक करें और गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
पोर्क स्टेक को मैरीनेट किया जा सकता है और बिना मैरिनेड के पकाया जा सकता है। मांस का आसव, निश्चित रूप से जड़ी-बूटियों, सुगंधित तेलों का स्वाद और गंध जोड़ देगा जिसमें यह होगा। लेकिन बिना जोड़ के असली तला हुआ मांस भी उन लोगों में कम नहीं होता है जो भूख से खाना पसंद करते हैं। इस व्यवसाय में, ताज़ी सामग्री और हाथ में सही बर्तन होना ज़रूरी है, साथ ही ज्ञान जो खाना पकाने का मार्गदर्शन करेगा।
शुभ दिन, मेरे प्रिय रसोइया! क्या आप जानते हैं कि प्यारे रसदार स्टेक का इतिहास प्राचीन रोम में वापस जाता है? हां, हां, यह तब था जब उन्होंने मांस के बड़े टुकड़ों को आग में भूनना शुरू कर दिया। सच है, उन्होंने इसे भोजन के लिए नहीं, बल्कि बलिदान के लिए किया। आज, स्टेक एक लोकप्रिय व्यंजन है। लेकिन हर कोई इसे नहीं बना सकता। बहुत सारी सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ हैं। लेकिन डरो मत। यह सीखा जा सकता है। मैं आपको बताऊंगा कि एक पैन में पोर्क स्टेक कैसे भूनें।
कुछ समय पहले तक, स्टेक विशेष रूप से बीफ से पकाया जाता था। लेकिन "प्रगति", जैसा कि आप जानते हैं, जीवन के सभी क्षेत्रों को प्रभावित करती है और खाना बनाना कोई अपवाद नहीं है। इसलिए आज आप इसे किसी से भी बना सकते हैं, मृग से भी। लेकिन आज हम पोर्क स्टेक पकाएंगे।
सूअर का मांस खरीदते समय उसके रंग पर ध्यान दें। यह गुलाबी रंग का होना चाहिए, बिना इंद्रधनुषी रंग के। आपको दिया गया मांस जितना गहरा होगा, जानवर उतना ही पुराना होगा। इसके "मार्बलिंग" पर भी ध्यान दें। यह शब्द पूरे मांस में वसा के समान वितरण को दर्शाता है। लेकिन मोटापा और "मार्बलिंग" एक ही चीज नहीं हैं। स्टेक के लिए, पोर्क के ऐसे कटों को चुनने का प्रयास करें, जहां वसा की एक इष्टतम मात्रा होगी, लेकिन अत्यधिक नहीं।
टेंडरलॉइन स्टेक को सबसे नरम और रसदार होने की गारंटी है। उसके पास नरम मांस है जिसे खराब करना मुश्किल है
बस मांस से फिल्म को पहले से काट लें। चाकू से निकालना काफी आसान है।
लेकिन सूअर का मांस का चुनाव कहानी का ही हिस्सा है। एक आदर्श स्टेक में 3 अवयव होते हैं:
- पकाने से 20 मिनट पहले इसे फ्रिज से बाहर निकाल लें। और फिर आपको जली हुई पपड़ी के साथ ठंडा मांस अंदर मिलता है।
- आपके द्वारा पकाए जाने वाले मांस का टुकड़ा मोटा होना चाहिए। 2.5 सेमी से कम नहीं, लेकिन 4 सेमी से अधिक नहीं।
- यदि आपने बिना काटा सूअर का मांस खरीदा है, तो आपको स्टेक को ठीक से काटने की जरूरत है। याद रखें कि आपको केवल उन्हें तंतुओं में काटने की जरूरत है!
कब तक पकाना है
और मांस को कितनी देर तक भूनना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का स्टेक प्राप्त करना चाहते हैं। नाजुकता "कच्चा" से प्यार करें, जिसका अर्थ है कि तला हुआ टुकड़ा मोटा हो सकता है। हां, और मांस भूनने की विभिन्न डिग्री प्रदान करता है:
न्यूनतम किया (बहुत दुर्लभ)- प्रत्येक तरफ, मांस को 1-2 मिनट से अधिक न भूनें। सूअर का मांस कट पर नीला-गुलाबी रहता है, और बनावट कोमल होती है। पका हुआ मांस अंदर से थोड़ा गर्म होता है।
दुर्लभ (दुर्लभ)- हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं. इस मामले में, मांस का बनावट नरम और झरझरा रहेगा। और कट पर टुकड़े का रंग लाल होगा।
मध्यम (मध्यम)- मांस तलने का सबसे आम तरीका: यह थोड़ा खूनी है। लगभग 4 मिनट के लिए एक तरफ भूनें, और फिर टुकड़े को पलट दें। और दूसरी साइड को भी 3-4 मिनिट तक पका लें। नतीजतन, मांस में एक दृढ़ बनावट होगी और केंद्र में एक लाल रंग बनाए रखेगा।
अच्छा किया स्टेक (अच्छी तरह से किया हुआ)हर तरफ कम से कम 3 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, सूअर का मांस उच्च गर्मी पर तला हुआ होना चाहिए। उसके बाद, मांस को 6-8 मिनट के लिए धीमी आंच पर लाया जाता है। तैयार स्टेक में एक घनी बनावट और एक समान भूरा रंग होता है।
क्या आप सीखना चाहते हैं कि रेस्तरां में स्टेक कैसे पकाना है? मैंने फोटो और वीडियो के साथ जो रेसिपी बनाई हैं, वे इसमें आपकी मदद करेंगी। मांस की कोमलता और रस के लिए, आप इसे मैरीनेट कर सकते हैं। यहां 5 सिद्ध अचार विकल्पों का चयन किया गया है।
मसाले के साथ पोर्क स्टेक की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
सूअर का मांस पकाने का एक आसान तरीका। सूअर के मांस को पीटने से मांस इतना कोमल और मुलायम होता है। और इसे कम से कम तेल से तैयार किया जाता है।
- सूअर का मांस के 2 टुकड़े;
- नमक;
- मिर्च;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
- मसालेदार लाल शिमला मिर्च;
- जतुन तेल।
मांस को 2 सेमी तक मोटा काटें और इसे रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह से फेंटें। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटना है। तो रेशे नरम हो जाते हैं और मांस तेजी से पक जाएगा और नरम हो जाएगा। जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ दोनों तरफ छिड़कें।
एक ग्रिल पैन को जैतून के तेल की एक पतली परत से ग्रीस करें। कटा हुआ सूअर का मांस के टुकड़े बाहर रखो। ग्रिल पैन की खाइयों से भूरी और विशिष्ट धारियों तक दोनों तरफ से भूनें।
उबले आलू, टमाटर और हल्के नमकीन खीरे के साथ परोसें।
हड्डी पर सूअर का मांस स्टेक कैसे पकाने के लिए
पैन में मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पहले इसे मसालों में मैरीनेट करना होगा। इस रेसिपी में हम लेमन जेस्ट, लहसुन और मिर्च मिर्च से मैरिनेड तैयार करेंगे।
- हड्डी पर 2 सूअर का मांस (लगभग 2 सेमी मोटी);
- 1 चम्मच लाल मिर्च काली मिर्च;
- 1/2 नींबू का रस;
- लहसुन के 2 बड़े लौंग;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
- नमक स्वादअनुसार।
मांस को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
लहसुन और मिर्च मिर्च को बारीक काट लें। एक कटोरी में जैतून का तेल डालें, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, आधा नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। अगर आपके पास सेज के पत्ते हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और मैरिनेड में मिला दें। तैयार भरने को हिलाओ।
इस मैरिनेड में, मांस को सभी तरफ से रोल करें और कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इस तरह यह स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है।
एक पैन में दोनों तरफ से ग्रिल करें ताकि मीट अच्छी तरह से पक जाए। खाना पकाने के अंत में या एक प्लेट पर, स्वादानुसार नमक छिड़कें।
स्वादिष्ट और झटपट पोर्क स्टेक रेसिपी
एक पैन में तला हुआ लहसुन और सुगंधित मसालों के साथ रसदार, सुगंधित मांस के टुकड़े। स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है?
- नरम कमजोर सूअर का मांस के 3 टुकड़े;
- 3 बड़े चम्मच जतुन तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- लहसुन का तेल।
सूअर के मांस के टुकड़े 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें: अगर आपके पास फ्रिज में है, तो उन्हें तलने से 30 मिनट पहले निकाल लें। मांस कमरे के तापमान पर होना चाहिए। भविष्य के स्टेक को जैतून के तेल से चिकना करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। उन्हें 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। ग्रिल पैन को अच्छी तरह गरम करें और मांस के टुकड़े बिछा दें।
स्टेक को लगभग 7-10 मिनट तक ग्रिल करें। उनकी मोटाई और आकार पर निर्भर करता है। दोनों तरफ, उन्हें एक सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करना चाहिए, जैसा कि फोटो में है।
खाना पकाने के अंत में, प्रत्येक चॉप पर लहसुन का मक्खन का एक टुकड़ा डालें। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन और सूखी जड़ी बूटियों के साथ नरम मक्खन मिलाएं। और फिर इसे फ्रिज में रख दें। तलने के बाद इस लहसुन के तेल को मीट के टुकड़ों पर 2 मिनिट के लिए रख दें. स्टेक "आराम" करेंगे और एक सुगंधित स्वाद प्राप्त करेंगे।
तैयार पोर्क स्टेक सब्जी सलाद या बेक्ड आलू के साथ बहुत अच्छे दोस्त हैं। या आप अपना खुद का स्वादिष्ट बर्गर बना सकते हैं। यह स्टोर से खरीदे गए . की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलेगा
टेंडरलॉइन को ग्रिल पैन में कैसे ग्रिल करें
इस विनम्रता के लिए, ले लो:
- 400 जीआर टेंडरलॉइन;
- तलने का तेल।
गॉर्डन रामसे की स्वादिष्ट रेसिपी
इसके लिए पेटू सूअर का मांस लें:
- 2 स्टेक;
- मांस के लिए मसाले या सिर्फ जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- तलने के लिए तेल;
- लहसुन की 3-4 लौंग;
- 20 जीआर मक्खन;
- अच्छा मूड
मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: यह गॉर्डन रामसे की एक रेसिपी है। इसे पकाना बहुत ही आसान है। सबसे पहले मांस को मसाले के साथ सीज़न करें और नमक डालें।
तलने के लिए, आप एक नियमित नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। जैसे ही यह अच्छी तरह गर्म हो जाए, तेल में डालें। और फिर स्टेक्स को बर्तन के किनारों से दूर, गर्म तेल पर रखें। पैन में मांस उबलने लगेगा। डरो मत!) ऐसा ही होना चाहिए।
एक मिनट के बाद, सूअर का मांस चिमटे से पलट दें। सचमुच 30 सेकंड के बाद, आप देखेंगे कि मांस ने एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है। अगर टुकड़ों की मोटाई अधिक है, तो मांस के टुकड़ों को कड़ाही में एक तरफ रख दें और तलें भी।
फिर लहसुन डालें। आपको इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है। बस लौंग को हल्का सा दबाएं और पैन में भेज दें। मांस को जलाने से बचने के लिए इसे हर मिनट पलट दें। इस तरह यह समान रूप से पक जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो आप तलने के लिए थोड़ा और वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।
इसके बाद, मक्खन लें और इसे मांस पर रखें। इसे स्टेक को भीगने दें। लगभग पके हुए मांस के ऊपर चम्मच पिघला हुआ मक्खन। और तले हुए लहसुन के साथ सूअर का मांस रगड़ें। जब स्टेक तैयार हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकालकर काट लें।
खाना पकाने की सभी पेचीदगियों को बेहतर ढंग से समझने के लिए, विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देखें। ये रहा यूट्यूब का लिंक
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मांस से क्या पकाना है - व्यंजनों
बीफ स्टेक कैसे पकाने के लिए
20 मिनट
270 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
एक पैन में बीफ स्टेक
रसोईघर के उपकरण:मांस मोड़ने के लिए ग्रिल पैन, बेकिंग शीट, चर्मपत्र, चिमटे।
अवयव
खाना पकाने के चरण
एक पैन में बीफ़ स्टेक के लिए वीडियो नुस्खा
इस वीडियो में आप सीखेंगे कि एक पैन में मार्बल बीफ स्टेक कैसे पकाना है।
बीफ स्टेक को ठीक से कैसे भूनें। शेफमार्केट से पकाने की विधि
हम सबसे लोकप्रिय मार्बल मांस भूनते हैं। यह किस प्रकार का होता है, कौन सा मोटा है, और कौन सा कठिन है। शेफमार्केट के साथ मिलकर पता करें।
ग्रॉसरी डिलीवरी से लेकर संपूर्ण स्वादिष्ट भोजन तक के 4 आसान चरण:
1️⃣ अपने स्वाद के अनुसार व्यंजन चुनें
2️⃣ किराने के सामान का एक डिब्बा प्राप्त करें
3️⃣ 20-40 मिनट में पकाएं
4️⃣ अपनी अगली डिलीवरी शेड्यूल करें
1490 रूबल के लिए परीक्षण सेट: https://www.chefmarket.ru/promo-set
ब्लॉग पर और भी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
https://www.chefmarket.ru/blog/
मजे से पकाएं!
टीम शेफमार्केट
www.chefmarket.ru
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https://youtu.be/KiCtP1tsYSo
2013-07-03T19:27:35.000Z
ओवन में बीफ स्टेक
- पकाने का समय: 14 मिनट।
- सर्विंग्स: 2.
- रसोईघर के उपकरण:चर्मपत्र, बेकिंग शीट
अवयव
खाना पकाने के चरण
ओवन में बीफ स्टेक के लिए वीडियो नुस्खा
इस वीडियो में आप सीखेंगे कि ओवन में बीफ स्टेक को ठीक से कैसे पकाना है।
स्टेक। हम ओवन में भूनते हैं। स्टेक। ओवन में भूनें। स्टेक। डेन ओफेन में ब्रेटन।
ओवन में स्टेक कैसे पकाने के लिए।
ओवन में स्टेक कैसे भूनें।
वाई स्टेक ब्रेटन इम ऑफन।
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https://youtu.be/B0dvG7W0GXc
2016-01-24T14:43:21.000Z
ग्रील्ड बीफ स्टेक
- पकाने का समय: 16 मिनट।
- सर्विंग्स: 3.
- रसोईघर के उपकरण:ब्रेज़ियर, ब्रेज़ियर के लिए ग्रिल।
अवयव
खाना पकाने के चरण
ग्रिल्ड बीफ स्टेक वीडियो रेसिपी
इस वीडियो से आप सीख सकते हैं कि ग्रिल पर स्वादिष्ट बीफ स्टेक कैसे पकाना है।
बहुत बढ़िया स्वादिष्ट ग्रिल्ड बीफ स्टेक रेसिपी
ग्रिल, पकाने की विधि पर बहुत बढ़िया स्वादिष्ट मार्बल बीफ स्टेक पकाना।
https://i.ytimg.com/vi/ba1JVG1f9lQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/ba1JVG1f9lQ
2016-07-25T19:44:24.000Z
ओवन में बेक करने के लिए, स्टेक को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। अब मैं आपके साथ सबसे लोकप्रिय marinades में से एक साझा करूंगा।
गोमांस के लिए स्टेक अचार
पकाने का समय: 14 मिनट।
अवयव
खाना पकाने के चरण
स्टेक मैरिनेड वीडियो रेसिपी
इस वीडियो में आप सीखेंगे कि बीफ स्टेक के लिए एक अद्भुत अचार कैसे बनाया जाता है।
https://youtu.be/pIsw-vC_HF4
अब मैं आपको बीफ स्टेक के लिए सबसे स्वादिष्ट मसालेदार सॉस में से एक के लिए नुस्खा बताना चाहता हूं।
बीफ स्टेक के लिए सॉस
- पकाने का समय: 27 मिनट।
- रसोईघर के उपकरण:कड़ाही।
अवयव
खाना पकाने के चरण
बीफ स्टेक सॉस वीडियो
यह वीडियो आपको दिखाएगा कि बीफ़ स्टेक के लिए काली मिर्च की चटनी कैसे बनाई जाती है।
काली मिर्च की चटनी। एक बहुत अच्छा मांस सॉस। मसालेदार और नाजुक। बीफ़ स्टेक के साथ बढ़िया चला जाता है!
क्रीम "चुडस्कॉय झील" http://chudozero.ru
यदि आप मांस पसंद करते हैं और यदि आपके पास बीफ़ स्टेक खरीदने का अवसर है, तो आपको यह सॉस बनाने का प्रयास करना चाहिए!
काली मिर्च की चटनी तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
— क्रीम 10% 200 मिली
- बीफ शोरबा 200 मिली
- मिर्च का मिश्रण 20-30 ग्राम
- 2-3 छोटे प्याज़ (आप एक नियमित प्याज का उपयोग कर सकते हैं)
- लहसुन 2-3 लौंग
— कॉन्यैक या व्हिस्की 50 मिली
- मक्खन
तो चलो शुरू करते है।
प्याज़ को बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
एक गरम फ्राई पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और उसमें प्याज को कई मिनट तक भूनें। फिर लहसुन डालें।
हम मिर्च को कुचलते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे धूल में न पीसें, लेकिन बस इसे कुचल दें ताकि पेपरकॉर्न के टुकड़े काफी बड़े हो जाएं।
प्याज और लहसुन भूनने के पांच मिनट बाद बीफ शोरबा डालें।
हम सब कुछ धीमी आग पर पकाते हैं। आइए कुछ जायफल डालें।
जब सॉस थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो उसमें अल्कोहल डालें और आग लगा दें।
सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
समुरा चाकू को 20% छूट के साथ खरीदा जा सकता है!
प्रोमो कोड: Yakex
http://samura.ru
वैसे, गोलूबिन कारख़ाना ने कृपया हमें फिल्मांकन के लिए एक कटिंग बोर्ड प्रदान किया। लोग ओक और अन्य प्रकार की लकड़ी से उत्कीर्णन के साथ उत्कृष्ट कटिंग बोर्ड बनाते हैं। आप वीके ग्रुप https://goo.gl/j2dqQj या इंस्टाग्राम https://goo.gl/KmbtEO में काम के उदाहरण देख सकते हैं और अपने लिए एक बोर्ड ऑर्डर कर सकते हैं।
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https://youtu.be/jAIY656xcao
2016-12-08T18:34:47.000Z
- आप बीफ स्टेक के साइड डिश के रूप में सलाद, ग्रिल्ड सब्जियां या कोई अन्य सब्जी साइड डिश परोस सकते हैं। दोस्तों क्या आपने बीफ स्टेक पकाने की कोशिश की है?
आप स्वादिष्ट और रसदार बीफ़ स्टेक बना सकते हैं जैसे वे घर पर कैफे और रेस्तरां में एक नियमित फ्राइंग पैन में करते हैं, मुख्य बात यह है कि इसकी तैयारी के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना और तलने के समय को ध्यान में रखना है, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे घरेलू परिस्थितियों में एक फ्राइंग पैन में बीफ़ स्टेक को ठीक से कैसे भूनें।
एक पैन में बीफ़ स्टेक को कब तक भूनें?
स्टेक तलने का समय सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस मात्रा में स्टेक दान करना चाहते हैं (4 प्रकार हैं)। आइए एक पैन में भूनने की अलग-अलग डिग्री के साथ बीफ़ स्टेक को कितना भूनें, इस पर करीब से नज़र डालें:
- रक्त के साथ स्टेक (दुर्लभ)हर तरफ 1-2 मिनिट फ्राई करें + तलने के बाद स्टेक को 6-8 मिनिट आराम करने दें.
- मध्यम दुर्लभ स्टेकहर तरफ 2-2.5 मिनट पकाएं + तलने के 5 मिनट बाद इसे आराम दें।
- मध्यम दुर्लभ स्टेकआपको हर तरफ 3 मिनट तलने की जरूरत है + तलने के बाद इसे 4-5 मिनट के लिए आराम दें।
- अच्छी तरह से किया स्टेक (अच्छी तरह से किया गया)हर तरफ 4-4.5 मिनट के लिए तलना आवश्यक है + तलने के बाद 1-2 मिनट के लिए आराम दें।
नोट: बीफ़ स्टेक के लिए उपरोक्त तलने का समय 2.5 सेमी मोटे स्टेक के लिए मान्य है, यदि मांस के टुकड़े मोटे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर और तलने की आवश्यकता है।
यह जानने के बाद कि बीफ़ स्टेक को कितने मिनट में फ्राई करना है, हम आगे घर पर स्टेक पकाने की प्रक्रिया पर विचार करेंगे ताकि यह जान सकें कि एक स्वादिष्ट और रसदार बीफ़ स्टेक को स्वयं कैसे पकाना है।
किसी भी स्टेक की तैयारी उच्च गुणवत्ता वाले मांस की पसंद से शुरू होती है, जो वसा की पतली परतों के साथ समान रूप से टुकड़े पर वितरित होनी चाहिए (तला हुआ होने पर वे पिघल जाते हैं और अंदर का मांस रसदार हो जाता है)। मांस को 2.5 से 4 सेंटीमीटर मोटे (घर पर 2.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटना बेहतर होता है) फ्लैट स्लाइस में स्टेक में काटें। एक पैन में बीफ़ स्टेक पकाने के लिए सबसे आम और सरल नुस्खा पर विचार करें:
- यदि स्टेक जमे हुए थे, तो पकाने से 12 घंटे पहले, और तलने से 20 मिनट पहले, उन्हें फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में ले जाकर पहले से डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।
- मांस को एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए ताकि यह सूखा हो, जिसके बाद प्रत्येक स्टेक को किनारों के साथ मोटे पिसी हुई मिर्च के मिश्रण से रगड़ा जाता है, और सपाट पक्षों को नमक से रगड़ा जाता है और सूरजमुखी (या जैतून) के तेल के साथ लिप्त किया जाता है।
- कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम होने तक गरम करें (लेकिन ज़्यादा गरम न करें ताकि यह धूम्रपान न करे)। हम स्टेक को पैन में डालते हैं और हर तरफ भूनते हैं (तलने का समय भूनने की वांछित डिग्री पर निर्भर करता है और लेख की शुरुआत में इंगित किया गया है)।
- हम तैयार तली हुई स्टेक को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करते हैं ताकि यह "पहुंच" जाए।
- बस इतना ही! स्वादिष्ट और रसदार बीफ़ स्टेक - तैयार!
लेख के अंत में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि एक पैन में बीफ़ स्टेक को ठीक से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप इसे घर पर किसी भी साइड डिश के लिए जल्दी और बिना किसी परेशानी के पका सकते हैं। हम लेख में टिप्पणियों में एक पैन में बीफ़ स्टेक को ठीक से भूनने के बारे में अपनी प्रतिक्रिया और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं और इसे सामाजिक नेटवर्क पर साझा करते हैं यदि यह आपके लिए उपयोगी था।
