सर्दियों के लिए गोभी के साथ शरद ऋतु का सलाद और सर्दियों की तैयारी के लिए अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों। गोभी का सलाद "शरद ऋतु" सर्दियों के लिए गोभी काली मिर्च के साथ सर्दियों के लिए शरद ऋतु सलाद

विस्तृत विवरण: विभिन्न स्रोतों से पेटू और गृहिणियों के लिए एक शेफ से गोभी के साथ शरद ऋतु सलाद नुस्खा।

रसदार, थोड़ा मसालेदार, मीठा और खट्टा सर्दियों के लिए गोभी, बेल मिर्च स्ट्रिप्स, गाजर के भूसे के साथ "शरद ऋतु" सलाद है। थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाने से पकवान में मिठास आती है, और सिरका का उपयोग सौकरकूट को एक विशेष स्वाद देता है।
तीसरे दिन रात के खाने के लिए मसालेदार सब्जियां परोसी जा सकती हैं। इस समय तक, यह अच्छी तरह से संक्रमित हो जाएगा और एक दूसरे के रस से संतृप्त हो जाएगा। दिखने में, क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट निकला, उज्ज्वल गाजर के लिए धन्यवाद। और अगर आप भी बहुरंगी मिर्च लेते हैं, तो डिश बहुत ही एलिगेंट होगी। इस तथ्य के बावजूद कि हम सलाद को संरक्षित नहीं करते हैं, यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होता है - निश्चित रूप से कुछ हफ़्ते! तले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ-साथ किसी भी मांस व्यंजन के साथ "शरद ऋतु" गोभी का सलाद परोसें।
5 लीटर वर्कपीस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- आधा किलो प्याज, - 2.5 किलो गोभी, - 0.5 बड़े चम्मच। सिरका, - आधा किलो मीठी मिर्च, - 60 ग्राम नमक, - ½ किलो गाजर, - 150 ग्राम दानेदार चीनी, - 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

हम सभी सब्जियों को एक साथ धोते हैं और धीरे-धीरे उन्हें काटना और काटना शुरू करते हैं। सबसे पहले, चलो गोभी से निपटते हैं। इसके ऊपर से पतले पतले पत्तों को अलग करें, जिनमें गंदगी या काले धब्बे हो सकते हैं। हम बाकी को काटते हैं, सुविधा के लिए, गोभी के सिर को विभाजित करते हैं। हम पतले काटते हैं, और रास्ते में, आप मोटी सफेद नसों को काट सकते हैं यदि कांटा अब युवा नहीं है।
हम काली मिर्च से पूंछ निकालते हैं। हम इसे पहले 2 भागों में बांटते हैं। हम बीच से बीज और विभाजन हटाते हैं। आप दीवारों से चिपके बीजों को धोने के लिए अतिरिक्त रूप से कुल्ला कर सकते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें
मध्यम आकार के प्याज का सिर चुनें। हम उनसे त्वचा निकालते हैं। आधा या चौथाई भाग में काटें। और हम इन टुकड़ों को आधा छल्ले या अंगूठी का एक चौथाई पाने के लिए काटते हैं।
गाजर की ऊपरी परत को खुरच कर हटा दें। और एक कोरियन स्नैक तैयार करने के लिए ग्रेटर से गुजारें। आप, निश्चित रूप से, एक नियमित grater पर बस मोटे तौर पर पीस सकते हैं।

सभी सब्जियां मिलाएं। चीनी के साथ छिड़कें, नमक डालें। तेल और सिरका के साथ बूंदा बांदी।

अब सभी चीजों को चम्मच या हाथ से अच्छी तरह मिला लें। दूसरे मामले में, यदि आप कटी हुई सब्जियों को थोड़ा दबाते हैं तो रस तेजी से निकलेगा।

हम साफ जार में गोभी के साथ शरद ऋतु का सलाद बिछाते हैं।

ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ दिनों के लिए या सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

आप वर्कपीस को 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए फूलगोभी का सलाद

खाना पकाने का समय: 40

तैयारी का समय: 3

सर्विंग्स की संख्या: 10 पीसी।

व्यंजन: रूसी

पकवान का प्रकार: सलाद

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है: उपवास, रात का खाना, दोपहर का भोजन, नाश्ता।

सामग्री:

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद

लंबे समय तक भंडारण के लिए गोभी और काली मिर्च के साथ सलाद। सर्दियों के लिए शरद ऋतु का सलाद तैयार करने का समय आ गया है। सलाद मीठा, स्वाद के लिए सुखद निकला। यह सौकरकूट का एक अच्छा विकल्प है।

हम गोभी को मुख्य सामग्री के रूप में चुनते हैं। बेशक, यह सब्जी अकेले एक रंगीन कृति बनाने के लिए पर्याप्त नहीं होगी, और यहां अन्य सब्जियां बचाव में आएंगी: मिर्च, गाजर, प्याज और विभिन्न मसाले। सिरका को सेब की जरूरत है, 9%। आदर्श रूप से घर का बना।

घर पर फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप डिश कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए, आपको गोभी, गाजर, प्याज, मीठे पंख, सेब साइडर सिरका 9%, अपरिष्कृत वनस्पति तेल, नमक और चीनी की आवश्यकता होगी।

पकी हुई सब्जियों को धोकर साफ कर लें। गोभी को कद्दूकस कर लें।

काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई।

प्याज को काट लें।

एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

चीनी, नमक, तेल और सिरका डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

किसी भी क्षमता के जार में व्यवस्थित करें। 3 दिनों के लिए बंद न करें, 15-20 डिग्री के तापमान पर रखें, फिर प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें। आउटपुट 5 लीटर। फ़्रिज में रखे रहें।

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सामग्री:सफेद गोभी (बेहतर ग्रेड स्लाव) 5 किलो।

गाजर 1 किलो।
बल्ब प्याज 1 किलो।
बल्गेरियाई लाल मिर्च 1 किलो।
चीनी 350 जीआर।
नमक 4 बड़े चम्मच। शीर्ष चम्मच।
सिरका 9% 0.5 लीटर।
सूरजमुखी का तेल 0.5 लीटर।

खाना बनाना:
गोभी, प्याज, काली मिर्च काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं, क्रश न करें !!! चीनी, नमक, सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें, फिर से मिलाएँ। जार में व्यवस्थित करें, मुट्ठी से कुचलें। तीन दिन बाद ढक्कन बंद करके फ्रिज में रख दें। यह लंबे समय तक रहता है और अपना स्वाद नहीं खोता है।

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कुल:

सबसे पहले आपको प्रत्येक सब्जी को अलग से तैयार करने की आवश्यकता है। पत्ता गोभी को छीलिये, डंठल हटाइये, धोइये और बारीक काट लीजिये. मीठी पकी मिर्च को धो लें, सामग्री को साफ करें, बहते पानी के नीचे धो लें, बीज धो लें, और 1/2 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। बड़े प्याज छीलें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें। ताज़ी गाजर को धो लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या कोरियाई सलाद की तरह बारीक काट लें। सभी प्राप्त घटकों को एक बाउल में डालें और मिलाएँ।
अगला, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने और इसे ठंडा करने की आवश्यकता है। अब आपको नमक, चीनी, सिरका और सूरजमुखी का तेल मिलाना है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ सब्जियां डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडे स्थान पर 3-4 घंटे के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें। फिर हम तैयार सलाद को जार में डालते हैं और ठंडे स्थान पर ठंडा करने के लिए निकालते हैं। शरद ऋतु का सलाद एक स्वतंत्र भोजन बन सकता है, इसे मांस या मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सफेद गोभी की गंध को रोकना।

जैसा कि आप जानते हैं, सफेद गोभी खाना पकाने के दौरान अपने चारों ओर एक बहुत ही अप्रिय गंध को बर्बाद कर देती है। इस गंध की उपस्थिति को रोकने के लिए, आपको उबले हुए गोभी के साथ सॉस पैन में स्वर्ग डालना होगा ...

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गाजर को बेहतर तरीके से पचाने के लिए।

यदि आप कद्दूकस की हुई गाजर का सलाद बना रहे हैं, तो इसे वनस्पति तेल से भरना सुनिश्चित करें, क्योंकि गाजर में निहित कैरोटीन इसमें ही घुलता है। नहीं तो गाजर आंतों में नहीं...

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सलाद को ठीक से कैसे पहनें।

अंतिम उपाय के रूप में सलाद को वनस्पति तेल से भरना आवश्यक है, जब नमक, सिरका, काली मिर्च पहले ही जोड़ा जा चुका हो।

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मूली को सलाद में स्वादिष्ट बनाने के लिए...

सलाद में मूली स्वादिष्ट हो जाएगी यदि आप इसे पहले वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के साथ मिलाते हैं।

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प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए...

सलाद में कच्चे प्याज का स्वाद अधिक कोमल और सुखद हो जाएगा यदि प्याज को टुकड़ों में काटकर एक कोलंडर में रखा जाए और उबलते पानी के साथ डाला जाए। प्याज की सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी।

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सौकरकूट सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए...

अगर आप ताजे सेब के बजाय इसमें कीनू या संतरे के स्लाइस डालेंगे तो सौकरकूट का सलाद स्वादिष्ट हो जाएगा।

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बीट्स को तेजी से कैसे पकाएं

बीट्स को तेजी से पकाने (नरम बनने) के लिए, आपको उन्हें इस हद तक उबालने की जरूरत है कि जब वे एक कांटा से जांचते हैं, तब भी वे थोड़े कठोर होते हैं, गर्मी से हटा दें और बहुत ठंडा पानी डालें। चुकंदर नरम हो जाएगा...

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उत्पादों की कैलोरी सामग्री जो पकवान की संरचना में संभव है

मीठी मिर्च - 27 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
गाजर - 33 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उबली हुई गाजर - 25 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सूखे गाजर - 275 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
चीनी - 398 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
दानेदार चीनी - 398 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
वाइन सिरका (3%) - 9 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सिरका - 11 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सिरका 9% - 11 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
बाल्समिक सिरका - 88 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सेब का सिरका - 14 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
नमक - 0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पानी - 0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
प्याज - 41 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सफेद गोभी - 28 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
उबली हुई सफेद गोभी - 21 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
सूरजमुखी तेल - 898 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 899 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

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खाद्य कैलोरी सामग्री:बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर, चीनी, सिरका, नमक, पानी, प्याज, सफेद गोभी, सूरजमुखी का तेल

मेरे प्रिय मित्रों, नमस्कार! आज मैं फिर से रिक्त स्थान के विषय पर आता हूँ। हम सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गोभी के सलाद के लिए विभिन्न व्यंजनों पर विचार करेंगे। आप इसे जो भी विकल्प बनाएं, यह हमेशा सभी अवसरों के लिए एक अद्भुत नाश्ता होगा।

आपको विश्वास नहीं होगा कि इस लाजवाब सब्जी से कितनी बनाई जा सकती है - सामान्य और झटपट तरीके से किण्वित करें, अचार, स्टू, इससे स्टफ्ड पाई बना लें. हां, बहुत कुछ संभव है।

ठंड के मौसम में हमारे पास हमेशा विटामिन की कमी होती है और ऐसी तैयारी न केवल किसी भी टेबल पर होगी, बल्कि हमारे शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होगी। हर बार जब आप इस तरह के सलाद के साथ एक जार खोलते हैं, तो आपको गर्मी की गंध आएगी और आप थोड़ा गर्म हो जाएंगे।

लेकिन, ईमानदार होने के लिए, मैं कभी भी बहुत कुछ तैयार नहीं करता, बस कुछ जार। हम उन्हें जल्दी से खाते हैं और फिर से हमें नए हिस्से की वीणा करनी पड़ती है, लेकिन एक अलग तरीके से, मुझे विविधता पसंद है।

इसलिए, मेरे परिवार के सदस्यों द्वारा सभी व्यंजनों का व्यक्तिगत रूप से परीक्षण और मूल्यांकन किया जाता है और सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि वे बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च, गाजर और प्याज के साथ गोभी से सलाद "शरद ऋतु"

मैं हमेशा इस सलाद के साथ अपनी तैयारी शुरू करता हूं। यह काफी सरल है और यह बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी पत्ता गोभी बनती है। इसे टेबल पर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, और आप इसके साथ अद्भुत गोभी का सूप बना सकते हैं।

सामग्री (वजन को छिलके के रूप में मापा जाता है):

पत्ता गोभी - 5 किलो
गाजर - 1 किलो
प्याज - 1 किलो
वनस्पति तेल - 0.5 एल
बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 किलो

एक प्रकार का अचार:

चीनी - 350 ग्राम
मोटा नमक - 4 बड़े चम्मच।
पानी - 1 लीटर
सिरका (फल) 6% - 300 मिली

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को काट लें। मोटे या कोरियाई कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। सभी सब्जियों को एक गहरे बर्तन में डालें और थोड़ा सा रस निकालने के लिए हल्के से दबाएं।

2. अब नमक, चीनी, पानी, वनस्पति तेल और कोई भी फलों का सिरका डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और दो घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियां अपना रस छोड़ देंगी।

वैसे, सबसे लोकप्रिय फलों का सिरका सेब का सिरका है। यह न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी या दवा में भी बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

3. सब्जियां डालने के बाद, उन्हें कंधों पर जार में रखें और बचा हुआ रस समान रूप से डालें। भरे हुए जार को एक बड़े सॉस पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और सॉस पैन में पानी डालें। पानी जार को बीच से ढक देना चाहिए। आग पर रखो और उबालने के क्षण से 20 से 40 मिनट तक जीवाणुरहित करें।

अगर आपके पास 0.5 लीटर के जार हैं तो 20 मिनट आपके लिए काफी होंगे। 700 ग्राम जार को 30 मिनट की नसबंदी की आवश्यकता होती है। 1 लीटर के डिब्बे में 40 मिनट का समय लगता है।

4. स्टरलाइज़ करने के बाद, उन्हें सावधानी से बर्तन से हटा दें और ढक्कन को रोल करें। जार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर आप उन्हें खाली जगह पर रखने के लिए रख सकते हैं। आप इस तरह के सलाद को ठंडे स्थान पर और कमरे के तापमान पर सभी सर्दियों में स्टोर कर सकते हैं।

बिना नसबंदी के गोभी, खीरे और टमाटर का क्यूबन सलाद

यह सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, वैसे, इस तरह के सलाद को कौन नहीं जानता है। यह सिर्फ विटामिन का भंडार है, क्योंकि इसमें कई अलग-अलग सब्जियां होती हैं जिनमें बहुत सारी उपयोगी चीजें होती हैं। जब मैं यह क्षुधावर्धक बनाती हूं, तो मैं हमेशा थोड़ा और बनाती हूं ताकि बाकी को तुरंत खाया जा सके। क्योंकि जब इसे तैयार किया जा रहा है, तो गंध बस लुभावनी होती है और भूख बहुत बढ़ जाती है।

सामग्री:

पत्ता गोभी - 1 किलो
टमाटर - 1 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 5-6 टुकड़े
खीरा - 1 किलो
गाजर - 500 ग्राम
प्याज - 500 ग्राम
नमक - 1.5 बड़े चम्मच
चीनी - 100 ग्राम
सिरका 9% - 150 मिली
वनस्पति तेल - 250 मिली
काली मिर्च के दाने

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खाना बनाना:

1. गोभी को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज छल्ले के चौथाई भाग में काटा। टमाटर को मध्यम टुकड़ों में काट लें। खीरे - बहुत पतले आधे छल्ले नहीं। मिर्च को मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें।

2. सभी सब्जियों को एक बाउल में डालकर मिला लें। नमक, चीनी, थोड़ा सिरका और वनस्पति तेल डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस अलग दिखाई दे।

यदि वांछित है, तो आप ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, डिल या अजमोद।

3. बीते हुए समय के बाद, सब्जियों को रस के साथ पैन में स्थानांतरित करें, काली मिर्च डालें, बाकी सिरका डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद, बीच-बीच में हिलाते हुए और 15 मिनट तक पकाएँ।

4. फिर सब्जी के रस को समान रूप से वितरित करते हुए, सलाद को जार में व्यवस्थित करें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें और पलट दें। एक गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर रिक्त स्थान के भंडारण में सफाई करें।

शिमला मिर्च के साथ फूलगोभी और टमाटर का स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद

यह क्षुधावर्धक इतना आसान लगता है। लेकिन वास्तव में, सिर्फ एक बम जो आपके मुंह में अविश्वसनीय और अद्भुत स्वाद के साथ फट जाएगा। मैं पहले से ही लार रहा हूँ। इसे जरूर आजमाएं। उत्पादों की इस संरचना से 4.5 लीटर सलाद प्राप्त होता है।

सामग्री:

फूलगोभी - 2 किलो
टमाटर - 2 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
लहसुन - 2 सिर
चीनी - 100 ग्राम
नमक - 2 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 1 कप
ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए
टेबल सिरका 9% - 10 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को पुष्पक्रम में बाँट लें और धो लें। टमाटर को धोकर एक गहरे बाउल में रख लें। उनके ऊपर उबलता पानी डालें और दो मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इनसे त्वचा को हटा दें। और फिर जूसर या मीट ग्राइंडर से गुजरें। आप एक ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

मिर्च को आधा काट लें और डंठल, विभाजन और बीज से साफ कर लें। और फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक आधा तीन या चार भागों में। लहसुन को बारीक काट लें।

2. एक सॉस पैन में काली मिर्च डालें, तैयार टमाटर का रस डालें, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें। उबाल पर लाना।

3. उबाल आने के बाद पत्ता गोभी डालें। फिर से उबाल लें, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक उबालें। अंत से 5 मिनट पहले, ऑलस्पाइस, लहसुन और सिरका डालें।

4. तैयार स्नैक को स्टेराइल जार में रखें और ढक्कन से सील करें। जार को उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। उन्हें इस स्थिति में तब तक छोड़ दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। फिर आप उन्हें रिक्त स्थान के भंडारण के लिए एक जगह पर रख सकते हैं।

और यह सुनिश्चित करने के लिए कि मैं इसके स्वाद के बारे में झूठ नहीं बोल रहा हूं, बस अपनी प्लेट पर एक नमूना के लिए थोड़ा सा डालें और फिर आप सब कुछ समझ जाएंगे।

सर्दियों के लिए खीरा और पत्ता गोभी के सलाद की वीडियो रेसिपी - चाटें उँगलियाँ

एक जार में दो सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा स्नैक सब्जियां। क्या यह चमत्कार नहीं है? बेशक, यह सलाद एक कोशिश है और आप पहली बार से ही इसके प्यार में पड़ जाएंगे। नुस्खा की संरचना, सुविधा के लिए, मैंने लिखा, और वीडियो में ही तैयारी देखें।

सामग्री:

खीरा - 2.5 किग्रा
पत्ता गोभी - 2.5 किलो
प्याज - 1 किलो
लहसुन - 150 ग्राम
गर्म मिर्च - 3 पीसी
डिल - 200 ग्राम
नमक - 3-4 बड़े चम्मच
चीनी - 1 कप
तेज मिर्च - 5 पीसी
काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - 250 मिली
सिरका 9% - 250 मिली

मैं सर्दियों में इससे विनैग्रेट भी बनाती हूं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। हालांकि यह एक उत्कृष्ट स्वतंत्र स्नैक के रूप में अपने आप ही चला जाता है। और अगर आप इसे आलू के साथ परोसते हैं, तो आप अपनी जीभ को सामान्य रूप से निगल सकते हैं।

लोहे के ढक्कन के नीचे जार में नमकीन पानी के साथ पांच मिनट का गोभी का सलाद

मैं इसे "पांच मिनट" क्यों कहता हूं? हां, क्योंकि ऐसा सलाद काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। और आप इसे अगले दिन खा सकते हैं। उत्पादों की प्रस्तावित संरचना से, 2.5 लीटर तैयार स्नैक्स प्राप्त होते हैं और परीक्षण के लिए थोड़ा और छोड़ दिया जाता है।

सामग्री:

पत्ता गोभी - 2 किलो
बल्गेरियाई लाल मिर्च - 5 पीसी
प्याज - 5 पीसी
गाजर - 5 पीसी
नमक (मोटे, बिना आयोडीन के), पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
चीनी - 1 कप
सिरका 9% - 1 कप
वनस्पति तेल - 1 कप

खाना बनाना:

1. गोभी को काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बेल मिर्च को डंठल और बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें।

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2. एक अलग कटोरे में सिरका, वनस्पति तेल डालें और चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

3. सब्जियों को समान रूप से हिलाएं और उन्हें अपने हाथों से तब तक याद रखें जब तक कि गोभी का रस बाहर न निकल जाए। फिर नमकीन पानी में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. उसके बाद, सब्जियों को स्टरलाइज्ड जार में व्यवस्थित करें, अच्छी तरह से टैंपिंग करें और समान रूप से ब्राइन वितरित करें, ताकि हर जगह पर्याप्त हो।

5. अब सबसे नीचे एक चौड़े पैन में किचन टॉवल या कोई अन्य साफ कपड़ा रखें। वहां जार डालें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। लगभग दो तिहाई जार में ठंडे पानी से भरें और पैन को आग पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए, जार के आकार के आधार पर लगभग 15-25 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

6. जब आप सलाद को जीवाणुरहित करते हैं, तो बहुत सावधानी से जार हटा दें और ढक्कन को कसकर कस लें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर बस इसे अपने डिब्बे में डाल दें।

बिना नसबंदी के गोभी और बैंगन के साथ स्वादिष्ट सलाद

यहां आपके लिए एक कोरियाई संस्करण है। यह नुस्खा विशेष रूप से मेरे पति द्वारा सराहा गया है। सलाद काफी मसालेदार होता है। जो लोग इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए यह वही होगा जो आपको चाहिए। इसे सब्जियों से "हाई" कहा जाता है - लोकप्रिय कोरियाई व्यंजनों में से एक, जिसमें बहुत सारे व्यंजन भी हैं। यह उनमें से एक है।

सामग्री:

सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
बैंगन - 1 किलो
लहसुन - 1 सिर
गाजर - 350 ग्राम
गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
सिरका 5% - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. बैंगन के डंठल काटकर उबलते पानी के बर्तन में डाल दें। इन्हें 6-8 मिनट तक उबालें, फिर पैन से निकाल कर ठंडा होने दें।

2. फिर पत्ता गोभी को काट लें। एक कोरियाई नोजल के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। गर्म मिर्च को डंठल और बीज से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले हुए बैंगन को क्यूब्स में काट लें। सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक, मटर के दाने और सिरका डालें।

3. अपने हाथों से सलाद को अच्छी तरह मिला लें। फिर जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। ठंडी जगह पर स्टोर करें। 8-10 दिन बाद ये स्नैक बनकर तैयार हो जाएगा. आप इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना जारी रख सकते हैं या पहले से ही खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए गोभी से सलाद "हंटर" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सोवियत काल में सलाद बहुत लोकप्रिय था। यह किसी भी साइड डिश और मीट डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसकी संरचना के कारण, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। और, ज़ाहिर है, यह बहुत स्वादिष्ट है। अन्यथा यह नहीं हो सकता!

सामग्री:

पत्ता गोभी - 0.5 किग्रा
गाजर - 0.5 किग्रा
खीरा - 0.5 किग्रा
बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
प्याज - 0.5 किलो
टमाटर - 1.5 किलो
चीनी - 100 ग्राम
नमक (मोटा) - 45 किलो
वनस्पति तेल - 125 मिली
सिरका 9% - 75 मिली
काली मिर्च - 5 पीसी
तेज पत्ता - 3 पीसी

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और यदि आवश्यक हो तो छील लें। गोभी को बारीक काट लें। गाजर और खीरे को स्लाइस में काट लें। काली मिर्च से बीज निकालें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। टमाटर को बड़े स्लाइस में काटने की जरूरत है।

एक बड़े सॉस पैन में आधा वनस्पति तेल डालें। अब हम सब्जियों को परतों में रखना शुरू करते हैं - पहले गाजर, फिर गोभी, प्याज, खीरा, मिर्च और आखिरी परत में टमाटर डालें। ऊपर से दूसरा आधा तेल डालें।

2. बर्तन को आग पर रखें और ढककर मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। फिर आप नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च डाल सकते हैं और सब्जियां मिला सकते हैं। फिर उबाल लें और सिरका डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक पकाएँ।

3. साफ निष्फल जार तैयार करें और ढक्कनों को उबाल लें। उनमें सलाद की व्यवस्था करें, सब्जियों और जारी रस को समान रूप से वितरित करें।

तवे की तली पर कपड़ा बिछाकर उसमें मर्तबान रख दें। उन्हें ढक्कन से ढक दें। जार के कंधों पर गर्म पानी डालें और आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ और 5-10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

यदि आपके पास 0.5 लीटर के डिब्बे हैं, तो 5 मिनट पर्याप्त हैं। यदि 1 लीटर - 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

5. जब नसबंदी की प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो जार को ध्यान से हटा दें और उन्हें ढक्कन से कसकर बंद कर दें। पलट दें, लपेटें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वापस मुड़ें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक जार में चुकंदर के साथ गोभी का मीठा सलाद

इन सब्ज़ियों को एक साथ बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन यह मेरे पसंदीदा में से एक है। जब यह पूरी तरह से पक जाता है, तो यह एक सुंदर और समृद्ध चुकंदर का रंग प्राप्त कर लेगा। सर्दियों में आप इससे लाजवाब बोर्स्ट बना सकते हैं या अपनी मनपसंद साइड डिश के साथ खा सकते हैं।

सामग्री:

पत्ता गोभी - 3 किलो
बीट्स (मध्यम) - 3 पीसी
लहसुन - 5 लौंग
गाजर - 2 पीसी
बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी
नमक - 3 बड़े चम्मच
चीनी - 0.5 कप
सिरका 9% - 0.5 कप
पानी - 3 लीटर
काली मिर्च - 10 पीसी
तेज पत्ता - 3 पीसी

खाना बनाना:

1. गोभी को बड़े क्यूब्स में काट लें। गाजर, शिमला मिर्च और बीट्स को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक बाउल में रखें। फिर सारी सब्जियों को मिला लें।

2. लहसुन छीलें और लौंग को स्लाइस या हलकों में काट लें। इसे नीचे के स्टेराइल जार में डालें। फिर मिली-जुली सब्ज़ियों को उसी जगह कसकर ऊपर से कसकर पैक करें, लेकिन टैंप न करें।

3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें काली मिर्च, तेज पत्ता, चीनी और नमक डालें। मैरिनेड को उबाल लें। उबाल आने पर सिरका डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें।

4. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढक दें। 3 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें, फिर उन्हें कसकर मोड़ दें। एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, और फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें। आप इसे पहले से ही तीन दिनों में आजमा सकते हैं।

प्रिय दोस्तों, मैंने आपके लिए अधिक से अधिक और विविध विकल्प तैयार करने की कोशिश की है ताकि आप अपने लिए कोई भी नुस्खा चुन सकें जो आपको पसंद हो। यह केवल सब्जियों पर स्टॉक करना और खाना बनाना शुरू करना है।

आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ! अलविदा!

पतझड़ का सलाद | © Depositphotos

सलाद "शरद ऋतु", जिसका नुस्खा आपको प्रदान करता है tochka.net- यह सिर्फ गोभी, गाजर और शिमला मिर्च का मिश्रण है, लेकिन इसका स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति आपके परिवार में किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। हां, और मेहमान आमतौर पर उत्सव की मेज पर इस तरह के क्षुधावर्धक की सराहना करते हैं।

तैयार हो रहे सलादशरद ऋतु काफी आसान है। वैसे, यदि आप अधिक सब्जियां तैयार करना चाहते हैं, तो खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है - इस तरह चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ेंगी, और सर्दियों के लिए आपका शरद ऋतु का सलाद निश्चित रूप से एक आरामदायक पेंट्री में रिक्त स्थान में शामिल हो जाएगा।

शरद सलाद - सामग्री:

3 किलो पत्ता गोभी
1 किलो गाजर
1 किलो शिमला मिर्च,
0.5 किलो प्याज,
250 मिली वनस्पति तेल,
100 मिलीलीटर 9% सिरका,
2-3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
3 कला। नमक के चम्मच।

शरद ऋतु का सलाद - पकाने की विधि:

शरद ऋतु का सलाद तैयार करने के लिए, रसदार गोभी और गाजर चुनें। लाल और नारंगी बेल मिर्च चुनें ताकि सर्दियों के लिए शरद ऋतु का सलाद उज्जवल और अधिक सुरुचिपूर्ण हो। सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
गोभी को कद्दूकस कर लें। कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है। प्याज आधा छल्ले में काटा।
पत्ता गोभी को एक बड़े प्याले में रखिये, नमक डालिये और हल्के हाथों से मसल लीजिये, ताकि पत्ता गोभी का रस निकल जाये. इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा शरद ऋतु का सलाद बहुत तरल हो जाएगा।
बाकी सब्जियां डाल दें। सलाद में नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार निष्फल जार में शरद ऋतु सलाद को व्यवस्थित करें और ढक्कन के साथ कवर करें। जार को उबलते पानी के बर्तन में रखें। लीटर जार को 20 मिनट, आधा लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज करें।
फिर शरद ऋतु के सलाद को रोल करें, जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
शरद ऋतु के सलाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पत्ता गोभी दुनिया के सभी कोनों में उगती है और एक मूल्यवान आहार भोजन है। इस अनूठे उत्पाद में सबसे मूल्यवान विटामिन और खनिजों की एक पूरी पेंट्री है, बहुत सारे मोटे फाइबर हैं। और पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 24 किलो कैलोरी है।

इससे कौन-कौन से व्यंजन नहीं बनते! सबसे अधिक प्रासंगिक विटामिन हैं। यह किसी भी सब्जी, मांस, फल और जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, इन व्यंजनों की सीमा इतनी व्यापक है कि उन्हें गिनना भी मुश्किल है।

मसालेदार सब्जी अपने उपयोगी गुणों में कम नहीं है। किण्वित सब्जियां शरीर द्वारा जल्दी और पूरी तरह से अवशोषित हो जाती हैं। वे पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

उतना ही स्वस्थ और स्वादिष्ट। और क्या शानदार और स्वादिष्ट दीर्घकालिक भंडारण रिक्त स्थान प्राप्त होते हैं, ठीक है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें! सलाद में हमेशा उनकी संरचना में अतिरिक्त तत्व होते हैं। यह उन्हें और भी वांछनीय बनाता है। शीतकालीन गोभी सलाद के लिए व्यंजनों से मिलें:

इस शरद ऋतु क्षुधावर्धक में मिर्च, गाजर, प्याज शामिल हैं। यह सिरके और वनस्पति तेल के साथ सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। यह एक ही बार में तैयार किया जाता है, और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। लेकिन एक नियम के रूप में, यह लंबे समय तक खड़ा नहीं होता है, इसे बहुत जल्दी खाया जाता है।

बहुत स्वादिष्ट, थोड़े खट्टेपन के साथ, एक स्नैक डिश के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है, मांस और मछली के भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

किन उत्पादों की जरूरत है:

5 किलो गोभी;
1 किलो प्याज;
1 किलो गाजर;
1 किलो काली मिर्च;
300 ग्राम चीनी;
4 बड़े चम्मच। एल नमक;
200 मिली. (9% सिरका);
500 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने का क्रम:

चरण 1. गोभी को काट लें। कौन सा तरीका चुनना है यह आप पर और घर में उपकरणों की उपलब्धता पर निर्भर करता है। आप जल्दी से कंबाइन से गुजर सकते हैं, हाथ से कद्दूकस कर सकते हैं या चाकू से काट सकते हैं, मनमाने टुकड़े कर सकते हैं। इसे एक बड़े बाउल में डालें।

चरण 2. गाजर को स्ट्रॉ से बारीक पीस लें। इसके लिए एक विशेष ग्रेटर (कोरियाई गाजर के लिए) उपयुक्त है। चिप्स पतले होते हैं, जैसे स्पेगेटी। हम इसे गोभी में भेजते हैं।

चरण 3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

चरण 5. बल्गेरियाई काली मिर्च बीज और डंठल से मुक्त होती है। हिस्सों में काट लें, उन्हें स्ट्रॉ में बदल दें।

स्टेप 6. सब्जियों में चीनी और नमक डालें। लेआउट में संकेतित सिरका और वनस्पति तेल डालें।

चरण 7. सब्जी के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। स्वादिष्ट विटामिन सलाद तैयार है!

चरण 8. हम ऐपेटाइज़र को निष्फल जार में बिछाते हैं।

जार भरते समय, सब्जी के द्रव्यमान को थोड़ा संकुचित करें ताकि रस बाहर निकल जाए।

चरण 9. जार को ढक्कन से बंद कर दें। हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। सब्जी क्षुधावर्धक को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है।

वह अच्छी रहती है। जब आप जार खोलते हैं, तो यह स्वादिष्ट लगता है, जैसे कि यह अभी पकाया गया हो।

जारों में सर्दियों के लिए कोरियाई गोभी

सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। कोरियाई व्यंजन अपने मसालेदार नाश्ते के लिए उल्लेखनीय है। वे मसालों और जड़ी बूटियों की सुगंध में समृद्ध हैं। इस तरह के रिक्त को सबसे पहले खाया जाता है, यह वसंत तक कभी नहीं रहता है।

सलाद के जार को सामान्य कमरे के तापमान पर स्टोर करें। चूंकि, रिक्त स्थान नसबंदी के चरण से गुजरते हैं।

खाना पकाने की सामग्री:

1.5 ताजा गोभी;
1 बड़ा बेल मिर्च;
2 जड़ गाजर;
प्याज का 1 सिर;
गर्म मिर्च की 1 फली;
लहसुन की 4-5 लौंग;
50 ग्राम चीनी;
80 मिलीलीटर सिरका (60%);
60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 चम्मच धनिया के बीज;
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च;
1-1.5 सेंट। एल नमक;

आउटपुट सलाद के 3 लीटर जार होना चाहिए।

हम कैसे कार्य करेंगे:

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे स्लाइस में या किसी अन्य तरीके से काट लें, जैसा आप चाहें। हम इसे एक बड़े बेसिन में भेजते हैं। वहां पहले से तैयार सब्जियां डालें: कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर।

2. गर्म मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। चीनी और नमक छिड़कें। सिरका में डालो। काली मिर्च और धनिये के बीज को मोर्टार में पीसकर सब्जियों के साथ एक बाउल में डालें। इसके अलावा, हम पूरी सतह पर स्प्रे नहीं करते हैं, लेकिन इसे एक स्लाइड में, एक ही स्थान पर डालते हैं।

3. प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

महत्वपूर्ण। मसाले को उबलते तेल और प्याज के साथ डालें ताकि वे खुल जाएं और सक्रिय रूप से अपनी सुगंध छोड़ना शुरू कर दें।

4. सलाद द्रव्यमान मिलाएं। हम शीर्ष पर ढक्कन को बंद कर देते हैं, इसे पूरे द्रव्यमान में सुगंध फैलाने और वितरित करने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

5. हम सब्जी के द्रव्यमान को जार में फैलाते हैं। उसी समय, हम इसे थोड़ा नीचे दबाते हैं।

6. हम जार को ढक्कन से ढकते हैं। हम नसबंदी के लिए एक पैन में डालते हैं।

कंटेनर में पर्याप्त पानी डालें ताकि डिब्बे में कोट हैंगर हो।

7. जिस क्षण से पैन में पानी उबलता है, हम 25-30 मिनट के लिए ब्लैंक को पकड़ते हैं। हम जार को पैन से निकालते हैं। ढक्कनों पर कसकर पेंच। पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर लें। हम भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पत्ता गोभी का सलाद - चाट लेंगे उंगलियां

बीट्स के साथ एक असामान्य गोभी का सलाद साल के किसी भी समय आपका जीवन रक्षक बन जाएगा। इसका उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाता है - एक जार खोलकर रोटी के टुकड़े के साथ खाएं। यह दूसरे कोर्स के लिए साइड डिश के रूप में या बोर्स्ट या चुकंदर के लिए ड्रेसिंग के रूप में अच्छा है।

सामग्री:

3 किलो गोभी;
3 बीट (मध्यम आकार);
2 गाजर;
3 घंटी मिर्च;

मैरिनेड के लिए:

3 लीटर पानी;
0.5 कप चीनी;
3 कला। एल नमक;
0.5 कप 9% सिरका;
काली मिर्च;
बे पत्ती;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें और तुरंत पैन में स्थानांतरित करें। हम वहां गाजर को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। बीट - मनमाना टुकड़े। सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें।

हम जार निष्फल करते हैं। प्रत्येक कंटेनर के नीचे हम लहसुन के 2 लौंग स्लाइस में काटते हैं। ऊपर से सब्जियों के मिश्रण से भरें।

एक अलग पैन में मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी भरें। तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। हम चीनी और नमक सो जाते हैं। बर्तन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। उबालने के बाद सिरका डालें। एक और 1-2 मिनट तक उबालें। मैरिनेड तैयार है।

जार की सामग्री डालो। ढक्कन से ढक दें। हम 2-3 मिनट इंतजार कर रहे हैं। हम जांचते हैं कि जार में अचार जार के बिल्कुल किनारों तक पहुंचना चाहिए। अगर यह कम हो गया है - टॉप अप करें और कैप्स को मोड़ें। हम जार को पलट देते हैं, उन्हें अच्छी तरह गर्म करते हैं और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम एक ठंडी जगह में भंडारण के लिए साफ करने के बाद।

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी, टमाटर, काली मिर्च, गाजर और प्याज का सलाद

क्षुधावर्धक पहले नुस्खा से सिर्फ एक घटक - टमाटर में भिन्न होता है। लेकिन स्वाद संवेदनाओं के संदर्भ में, इसे बिल्कुल नए तरीके से माना जाता है। हम सबसे स्वादिष्ट सलाद सीधे चम्मच से खाते हैं (स्नैक के बजाय)। यह दूसरे कोर्स के लिए एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है और हमेशा सर्दियों में मदद करता है। उज्ज्वल और रंगीन - हर कोई इसे प्यार करता है!

किराना सेट:

2.5 किलो गोभी;
1 किलो टमाटर;
500 ग्राम गाजर;
500 ग्राम प्याज;
500 ग्राम शिमला मिर्च;
100 मिली. सिरका (9%);
2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
3-4 तेज पत्ते;
10-12 काली मिर्च;
150-200 मिली। वनस्पति तेल;

हम कैसे पकाएंगे:

हमने गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया। यह एक साधारण चाकू से, या विशेष उपकरण - श्रेडर का उपयोग करके किया जा सकता है। हम विभिन्न रंगों की मिर्च लेते हैं। तिनके में काटें।

काली मिर्च के फलों की रंग विविधता हमारी तैयारी को चमक और अभिव्यक्ति देगी, जिससे भूख लगती है।

प्याज आधा छल्ले में काटा। एक कद्दूकस पर तीन गाजर। हम टमाटर को डंठल से मुक्त करते हैं और स्लाइस में काटते हैं।

सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्नैक में मौजूद सामग्री के सभी स्वादों को समृद्ध किया जा सके।

अब हम इसे बैंकों में रखेंगे। प्रत्येक कांच के कंटेनर के नीचे हम कुछ काली मिर्च और एक तेज पत्ता फेंकते हैं। जार भरते समय, हम सलाद को थोड़ा सा दबाते हैं। बचे हुए रस को जार में डालें।

प्रत्येक कंटेनर में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और समान मात्रा में सिरका मिलाएं। हम जार को पैन में रखते हैं, जिसके तल पर हम एक तौलिया रखते हैं ताकि गर्म होने पर कांच फट न जाए।

जार के कंधों को ढकने के लिए पानी डालें। हम कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पानी के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं। फिर हम आग को कम करते हैं और रिक्त स्थान को 20 मिनट के लिए निष्फल करते हैं।

हम तैयार सलाद को ढक्कन के साथ मोड़ते हैं। पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सरल और स्वादिष्ट ब्रोकली सलाद

एक कोरियाई रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्वादिष्ट क्षुधावर्धक। तो, यह मध्यम मसालेदार, मसालों और मसालों से भरपूर होगा।

यह कोई रहस्य नहीं है कि इस सब्जी में कैंसर रोधी गुण होते हैं। गर्मी उपचार के संपर्क में आने पर, प्रभाव थोड़ा कम हो जाता है। लेकिन फिर भी बनी हुई है। इसलिए हो सके तो इस सब्जी से सर्दियों की तैयारी जरूर करें।

हमें क्या चाहिये:

500 ग्राम ब्रोकोली;
2 मीठी बेल मिर्च;
1 गाजर;
लहसुन की 4 लौंग;
1.5 सेंट एल नमक;
1 चम्मच सहारा;
300 मिली। पानी;
50 मिली. वनस्पति तेल;
30 मिली. सिरका;
0.5 चम्मच जमीन धनिया;
काली और लाल मिर्च (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की विधि:

ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में तोड़ लें। एक बाउल में डालें। हम 2 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच 6% सिरका पतला करते हैं। पुष्पक्रम को अम्लीय पानी से डालें। ताकि यह उन्हें पूरी तरह से कवर कर ले। 20 मिनट झेलें।

हम पानी निकालते हैं। हम पुष्पक्रम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं। हम इसे 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देते हैं।ब्लांचिंग प्रक्रिया पुष्पक्रम को थोड़ा नरम कर देगी। तुरंत, बिना देर किए, हम ठंडे पानी की एक धारा के नीचे एक कोलंडर भेजते हैं।

काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें (कोरियाई गाजर के लिए)। लहसुन को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में मिला लें। नमक और चीनी डालें। सिरका और वनस्पति तेल डालो। अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

बिना नसबंदी के गाजर, सिरका और चीनी के साथ गोभी का सलाद कैसे पकाने के लिए

यह डिश एक गर्म अचार के तहत तैयार की जाती है। यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप इसे रोज खाने का मन करते हैं। आप सामग्री को दोगुना करके अधिक बना सकते हैं। बाँझ जार में विभाजित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

आवश्यक घटक:

1 किलोग्राम। ताजा गोभी;
150 ग्राम गाजर;
200 ग्राम बेल मिर्च;
लहसुन की 3-4 लौंग;

मैरिनेड के लिए:

0.5 एल. पानी;
1 सेंट एल नमक;
100 ग्राम चीनी;
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
100 मिली. सिरका (9%);
5-6 काली मिर्च;
3-4 लौंग;
1 तेज पत्ता;

खाना पकाने की विधि:

गोभी और गाजर को कद्दूकस करके बारीक काट लिया जाता है। सफाई के बाद बल्गेरियाई काली मिर्च, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें। सावधानी से मिलाएं ताकि पुआल पर झुर्रियां न पड़े। बारीक कटा हुआ लहसुन समान रूप से फैलाएं।

एक सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करें। इसके लिए हम पानी डालते हैं। इसमें नमक और चीनी मिलाएं। लौंग और काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालो।

हमने बर्तन को आग पर रख दिया। उबाल पर लाना। और जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, तुरंत गर्मी से हटा दें। तैयार सब्जियों को गर्म मैरिनेड के साथ डालें।

हम गोभी के साथ कप को एक प्लेट के साथ कवर करते हैं जिस पर हम दमन डालते हैं। 5-6 घंटे बाद स्वादिष्ट सलाद मैरिनेट होकर खाने के लिए तैयार हो जाएगा.

कोशिश करने के लिए कुछ सलाद तैयार करें। मुझे यकीन है कि आप निराश नहीं होंगे। और अगली बार आप इसे पहले से ही पर्याप्त बना लेंगे ताकि आप इसे जार में डालकर रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकें।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट फूलगोभी सलाद रेसिपी

टमाटर की चटनी और मसालों में गाजर के साथ फूलगोभी का क्षुधावर्धक सभी को पसंद होता है। मैरिनेड में पुष्पक्रम के स्वाद गुण एक नए तरीके से खुलते हैं। वे सुगंधित मसालों की गंध से संतृप्त हैं। दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए अचार के अवशेषों का उपयोग किया जा सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

- फूलगोभी के 800 ग्राम;
- 2 किलो टमाटर;
- 200 ग्राम गाजर;
- लहसुन का 1 सिर;
- 40 ग्राम ताजा डिल या बीज;

60 मिली. वनस्पति तेल;
1 सेंट एल सिरका (9%);
1 सेंट एल नमक;
1 चम्मच सहारा;

खाना बनाना:

हम गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। कीड़ों को दूर करने के लिए उनमें पानी भरें। हम टमाटर को कई भागों में काटते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर और प्यूरी में भेजते हैं। हम पानी को पुष्पक्रम से निकालते हैं, उन्हें पैन में, टमाटर के द्रव्यमान में भेजते हैं। कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

हमने बर्तन में आग लगा दी। हम उबलने का इंतजार कर रहे हैं और 20 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। नमक और चीनी डालें। हम लहसुन और जड़ी बूटियों को काटते हैं।

वनस्पति तेल और सिरका डालो। एक और मिनट के लिए हिलाएँ और पकाएँ।

हम तैयार भोजन को निष्फल जार में डालते हैं। ढक्कन बंद करें, पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें।

बेल मिर्च और टमाटर के साथ जार में गोभी का सलाद पकाना

यह गोभी, मिर्च, टमाटर की सर्दियों के लिए एक मसालेदार क्षुधावर्धक है। तेल-सिरका भरना, लहसुन और गर्म मिर्च इसे एक विशेष तीखा स्वाद देते हैं। नुस्खा इस तथ्य से आकर्षित करता है कि यह बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और यह कई हफ्तों तक चुपचाप बैठेगा।

क्या आवश्यक होगा:

2 किलो सफेद गोभी;
2 शिमला मिर्च;
3 टमाटर (बड़े);
3 प्याज के सिर;
4-6 लहसुन लौंग;
गर्म मिर्च की 1 फली;
1/3 कप चीनी;
2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
5 सेंट सिरका (9%);

हम कैसे पकाएंगे:

पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें और रस छोड़ने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। पुदीना ज्यादा कीमत का नहीं है। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। प्याज - आधा छल्ले। टमाटर - कटा हुआ। हम सब्जियों को गोभी के साथ मिलाते हैं। यहां हम लहसुन डालते हैं, एक लहसुन प्रेस और गर्म काली मिर्च के छल्ले के माध्यम से पारित किया जाता है।

हम सो जाते हैं चीनी, बचा हुआ नमक। तेल और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हम द्रव्यमान की सतह पर एक प्लेट और दमन डालते हैं। 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। उसके बाद, हम निष्फल जार में सलाद बिछाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

ककड़ी गोभी, टमाटर से सर्दियों के लिए क्यूबन सलाद

अतिशयोक्ति के बिना अद्भुत सलाद को सबसे स्वादिष्ट कहा जा सकता है। कई गृहिणियां इसे सर्दियों के लिए खीरे, टमाटर, गाजर, मिर्च और प्याज के साथ गोभी से तैयार करती हैं। इसकी रचना में छह सब्जियां - गर्मी के सभी रंग और स्वाद। और वे इसे कहते हैं - क्यूबन। सुगंधित अचार इसे एक विशेष पवित्रता देता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है। आपको बस सभी सब्जियों को काटने की जरूरत है, आवश्यक मसाला जोड़ें। फिर अचार बनाने के बाद इसे उबाल लें।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 किलो टमाटर;
1 किलोग्राम। पत्ता गोभी;
1 किलो खीरे;
1 किलोग्राम। मिठी काली मिर्च;
500 ग्राम प्याज;
500 ग्राम गाजर;
1.5 सेंट एल नमक;
100 ग्राम चीनी;
250 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
150 मिली. सिरका (9%);
20 काली मिर्च;
10 तेज पत्ते;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्ता गोभी को काटकर एक बाउल में निकाल लें। थोडा़ सा डालकर मिला लें। सब्जी को रस छोड़ना चाहिए। खीरे और टमाटर को यादृच्छिक स्लाइस में काट लें।

सलाद में खीरे को खूबसूरत दिखाने के लिए। बेहतर है कि छोटे ओरर्चिक (गेरकिन्स) लें और उन्हें गोल-गोल काट लें।

गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं। नमक और चीनी डालें। हम तेल डालते हैं। तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। हम सिरका पूरी तरह से नहीं डालते हैं, केवल एक तिहाई भाग। हम सब कुछ मिलाते हैं। ऐपेटाइज़र को लगभग एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियों से काफी रस निकलता है।

हमने बर्तन को आग पर रख दिया। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ। धीमी आंच पर लगभग 8 मिनट तक उबालें। बचा हुआ सिरका डालें। हम काढ़ा को निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन बंद करते हैं।

गोभी के सलाद की लाइन इतनी विविध है कि एक लेख में सभी व्यंजनों के बारे में बताना मुश्किल है। सर्दियों की तैयारी आपको उगाई गई सब्जियों से कुछ विटामिन बचाने की अनुमति देती है।

जब आप शाम के खाने के लिए एक जार खोलते हैं तो आपको कितना आनंद आता है। चमकीले रंग, सुगंधित गंध भूख का कारण बनते हैं, खुश होते हैं। और जार में डाली गई सब्जियां स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं।

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मुझे सर्दियों के लिए गोभी, खीरे और टमाटर के साथ शरद ऋतु के सलाद के लिए सरल व्यंजनों को साझा करने में खुशी होगी, जिसे मैं साल-दर-साल रोल करता हूं और बहुत प्रसन्न होता हूं।

गोभी, खीरे और टमाटर के साथ शरद ऋतु का सलाद

एक भयानक सलाद जो किसी भी शीतकालीन तालिका में विविधता लाएगा। तैयार करने और स्टोर करने में आसान, और खाने में स्वादिष्ट।

मैं 4 लीटर जार तैयार करने के लिए लेता हूं:

गोभी - 1 किलो;
टमाटर - 1,250 किलो;
मीठी मिर्च - 0.75 किलो;
खीरे - 0.5 किलो;
लुचका - 0.5 किलो;
गाजर - 0.5 किलो;
अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
नमक - 2 बड़े चम्मच;
चीनी - आधा गिलास।
परिष्कृत तेल - 350 ग्राम;
सिरका - 3 बड़े चम्मच।

कैसे करना है:

मैं धुली हुई सब्जियां साफ करता हूं। मैं गाजर, खीरे, टमाटर और प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं, कटा हुआ गोभी, काली मिर्च स्ट्रिप्स में काटता हूं। मैं सब कुछ एक गहरे बाउल में मिलाता हूँ।

मैरिनेड के लिए, मैं तेल को नमक, चीनी, सिरका के साथ मिलाता हूं। सब्जियों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैं परिणामी द्रव्यमान को पूर्व-धोए गए और निष्फल लीटर जार में रखता हूं। फिर मैं इसे पानी के साथ एक गहरे पैन में भेजता हूं और 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करता हूं। मैं सावधानी से रिक्त स्थान निकालता हूं, उन्हें उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करता हूं, उन्हें पलट देता हूं, उन्हें कंबल से ढक देता हूं और ठंडा होने के बाद, उन्हें पेंट्री में रख देता हूं।

यह गोभी का सलाद मांस व्यंजन और साइड डिश के लिए एकदम सही पूरक है।

चावल के साथ सलाद "शरद ऋतु"

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ डिब्बाबंद चावल का सलाद अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक अनिवार्य उपचार है। उसने मुझे कई बार इस तरह से बचाया है।

एक लीटर जार के लिए मैं उपयोग करता हूं:

सफेद गोभी - 250 ग्राम;
टमाटर - 250 ग्राम;
गाजर - 250 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
चावल - 375 ग्राम;
नमक - 15 ग्राम;
चीनी - 15 ग्राम;
परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर;
सिरका - 15 मिलीलीटर;
मसाले - अपने विवेक पर।

कैसे पकाएं: मैं सब्जियां धोता हूं, सुखाता हूं।

मैंने छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें, छीलें और कटा हुआ गोभी के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक चलाएं और उबालें।

मैं एक सजातीय प्यूरी तक एक ब्लेंडर के साथ छिलके वाले टमाटर को पीसता हूं, लेकिन छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

चावल को छांटा जाता है, धोया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। मैं इसे आधे घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ देता हूं। फिर मैं इसे टमाटर के साथ बाकी सब्जियों में भेजता हूं, तेल, सिरका, नमक और मसाले मिलाता हूं। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे के लिए उबलने दें।

मसालों में से मैं इलायची, हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च डालना पसंद करती हूं, लेकिन हर गृहिणी अपनी पसंद के हिसाब से इन्हें चुन सकती है।

मैंने गर्म सलाद को पूर्व-निष्फल जार में रखा, इसे उबले हुए ढक्कन के साथ कॉर्क किया, ढक्कन पर रखा और इसे ठंडा होने तक लपेट दिया। फिर मैं तहखाने में चला जाता हूं।

परोसने से पहले, मैं स्नैक को माइक्रोवेव या पैन में गर्म करता हूं और सुखद स्वाद का आनंद लेता हूं।

तोरी और गोभी के साथ पकाने की विधि

बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किया गया हल्का और स्वादिष्ट सब्जी सलाद मेरे परिवार में कई सालों से सफल रहा है।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, मैं तैयार उत्पाद के 3 लीटर को संरक्षित करता हूं।

सिलाई के लिए मैं लेता हूँ:

तोरी - 1 किलो;
सफेद गोभी - 1 किलो;
टमाटर - 1 किलो;
गाजर - 1 किलो;
प्याज - 0.5 किलो;
नमक - 2 बड़े चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
9% सिरका - 125 मिली।

बनाने की विधि: मैंने छिले हुए प्याज को चौथाई छल्ले में काट लिया, बारीक कटी हुई गोभी। मैं गाजर को साफ करता हूं, धोता हूं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं। मैं कटी हुई सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में मिलाता हूं, तल पर तेल डालने के बाद, और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए स्टू करता हूं।

इस बीच, मैं तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं, सब्जियों को भेजता हूं और एक और 10 मिनट के लिए स्टू करना जारी रखता हूं। फिर मैं चीनी और नमक मिलाता हूं और पहले से कटे हुए टमाटर को ब्लेंडर से मिलाता हूं। हिलाओ और एक और 10 मिनट के लिए उबाल आने दें।

अगला, मैं सिरका जोड़ता हूं, हलचल करता हूं, गर्मी बंद करता हूं और इसे लगभग 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे खड़ा होने देता हूं, जिसके बाद मैं निष्फल जार में स्नैक को उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर देता हूं। मैं इसे उल्टा कर देता हूं, लपेट देता हूं और ठंडा होने के बाद पेंट्री में रख देता हूं।

"परिचारिका को ध्यान दें": मैं हमेशा संरक्षण के लिए चयनित पकी और ताजी सब्जियों का उपयोग करता हूं, क्योंकि क्षतिग्रस्त और खराब फल मोड़ के शेल्फ जीवन को कम कर सकते हैं।

ताकि टमाटर के साथ सलाद में बड़ी मात्रा में पानी न हो, मैं रोलिंग के लिए मांसल किस्मों का उपयोग करता हूं।

0.5 लीटर जार में बीट और गोभी के साथ "शरद ऋतु" क्षुधावर्धक

घर पर सर्दियों के लिए मौसमी सब्जियों से डिब्बाबंद सलाद बनाना बहुत ही आसान है। यहाँ मेरे संग्रह में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

सीवन के 2 आधा लीटर जार के लिए, मुझे चाहिए:

सफेद गोभी - 700 ग्राम;
बीट्स - 150 ग्राम;
गाजर - 150 ग्राम;
लहसुन - 3 लौंग;
बे पत्ती - 2 पीसी ।;
कार्नेशन्स - 3 पीसी ।;
काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
चीनी - 0.5 कप;
वनस्पति तेल - 0.5 कप;
9% सिरका - 65 मिलीलीटर;
पानी - 0.5 एल।

नुस्खा सरल है: मैं गोभी से ऊपरी पत्तियों को हटा देता हूं, इसे धोता हूं और काटता हूं। बीट्स के साथ गाजर को छीलकर धोया जाता है, मैं एक मोटे grater पर रगड़ता हूं। मैं सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में मिलाता हूं, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को उनमें जोड़ता हूं।

एक अलग पैन में, मैं मैरिनेड तैयार करता हूं। मैं पानी में नमक, चीनी घोलता हूं, मसाले, वनस्पति तेल डालता हूं, इसे कई मिनट तक उबलने देता हूं, फिर सिरका में डालता हूं और गर्मी से हटा देता हूं।

मैं परिणामस्वरूप अचार के साथ सलाद डालता हूं, हलचल करता हूं, 1 घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ देता हूं, कभी-कभी सामग्री को मिलाता हूं।

सर्दियों में, मैं पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए डिब्बाबंद सलाद को ड्रेसिंग के रूप में शामिल करता हूं।

सेम के साथ हार्दिक शरद ऋतु का सलाद

मैं सर्दियों के लिए बीन्स के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सब्जी का सलाद बनाती हूँ। बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे प्यार करता है।

4 लीटर जार कैपिंग के लिए सामग्री:

गोभी - 2 किलो;
गाजर - 1 किलो;
प्याज - 1 किलो;
टमाटर - 1 किलो;
उबले हुए बीन्स - 1 कप;
दुबला तेल - 400 मिलीलीटर;
बे पत्ती - 5 पीसी ।;
ऑलस्पाइस मटर - 8 पीसी ।;
70% सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
चीनी - 0.5 कप।

मैं घर पर तैयारियां कुछ इस तरह करता हूं: पत्तागोभी को बिना छीले धुले पत्तों को काटे। मेरे टमाटर और छिलके वाले प्याज, क्यूब्स में काट लें। मैं अपनी गाजर साफ करता हूं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं।

मैं एक गहरे सॉस पैन में सब्जियां मिलाता हूं, मक्खन, चीनी, नमक, शव को लगभग 20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाता हूं। इसके बाद, मैं पहले से उबली हुई बीन्स, मिर्च, तेजपत्ता मिलाता हूं और लगभग 20 मिनट तक और हिलाते हुए स्टू करना जारी रखता हूं।

आग से हटाने से पहले, मैं सिरका में डालता हूं, इसे कुछ मिनटों के लिए खराब होने के लिए छोड़ देता हूं, और फिर इसे निष्फल जार में रख देता हूं। मैं इसे उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करता हूं, इसे पलट देता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटता हूं। मैं सलाद को जार में स्टोर करने के लिए एक तहखाने का उपयोग करता हूं।

यह करना आसान है, लेकिन यह पता चला है, आप बस अपनी उंगलियां चाटते हैं!

क्षुधावर्धक "शरद ऋतु मौज" - सिर्फ स्वाद की दावत!

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन सभी के लिए उपलब्ध शरद ऋतु की सब्जियों से प्राप्त होते हैं। एक कोशिश के काबिल है!

सीवन के 3 आधा लीटर जार के लिए, मुझे चाहिए:

खीरे - 1 किलो;
टमाटर - 300 ग्राम;
गाजर - 300 ग्राम;
मीठी मिर्च - 300 ग्राम;
गोभी - 300 ग्राम;
प्याज - 300 ग्राम;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - स्वाद के लिए।

मैं इस तरह से सरल और स्वादिष्ट तैयारी करता हूं: मेरे खीरे, सिरों को काटकर, अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट लें।

मैंने धुले हुए टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।

मैं काली मिर्च धोता हूं, कोर को बीज से हटाता हूं, पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं।

मैं छिलके और धुले प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं।

मैं गोभी से ऊपरी पत्तियों को हटा देता हूं, मेरा, एक पतली भूसे से काटता हूं।

छिलके वाली और धुली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

मैं सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में मिलाता हूं, तेल, मिश्रण, नमक के साथ डालता हूं। ढक्कन बंद करके 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें। गर्मी से हटाने से पहले, सिरका डालें, मिलाएँ, फिर निष्फल जार में डालें।

मुझे खीरे के साथ सलाद को 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करना चाहिए, इसे उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए, इसे पलट देना चाहिए और इसे ठंडा होने तक कवर के नीचे रखना चाहिए।

सर्दियों के लिए गोभी, खीरे और टमाटर के साथ शरद ऋतु का सलाद कमरे के तापमान पर सर्दियों तक पूरी तरह से संरक्षित है।

सर्दियों के लिए "शरद ऋतु" सलाद की तैयारी का विवरण वीडियो में पाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद में पत्ता गोभी को क्रिस्पी बनाने के लिए लेट वैरायटी का इस्तेमाल करें।
सामग्री पहले से ही छिलके वाली सब्जियों और फलों के वजन का संकेत देती है।
सलाद के लिए जार और ढक्कन पहले से निष्फल होना चाहिए। यह कैसे करना है इसके बारे में पढ़ें।
लुढ़के हुए जार को पलटने की जरूरत है, किसी गर्म चीज में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
ठन्डे ब्लैंक्स को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सामग्री

½ लीटर के 3 डिब्बे के लिए:

400 ग्राम गोभी;
150 ग्राम गाजर;
2 चम्मच नमक;
250 ग्राम बैंगन;
250 ग्राम बेल मिर्च;
150 ग्राम प्याज;
250 ग्राम खीरे;
550 ग्राम टमाटर;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
2 तेज पत्ते;
10 काली मिर्च;
ऑलस्पाइस के 2 मटर;
60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
50 मिलीलीटर सिरका 9%।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी, हल्का नमक डालें और अपने हाथों से मिलाएँ।

बैंगन को छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक अलग बाउल में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

मिर्च और प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, और खीरे को पतले अर्धवृत्त में काटें। 250 ग्राम टमाटर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। बचे हुए टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें।

एक सॉस पैन में गाजर, बैंगन, मिर्च, प्याज, खीरे और कटे हुए टमाटर के साथ गोभी डालें। बचा हुआ नमक, चीनी, कटा हुआ अजमोद, काला और ऑलस्पाइस डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

तेल और सिरका डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए। सलाद को बीच-बीच में चलाते रहें।

टमाटर प्यूरी डालें और मिलाएँ। सलाद को मध्यम आँच पर उबाल लें और एक और 20 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएँ। सलाद को जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

सामग्री

½ लीटर के 6 डिब्बे के लिए:

1½ किलो गोभी;
300 ग्राम गाजर;
300 ग्राम बेल मिर्च;
300 ग्राम प्याज;
100 ग्राम चीनी;
1½ बड़े चम्मच नमक;
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
150 मिलीलीटर सिरका 9%।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। क्यूब्स में काट लें, और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें। चीनी, नमक, तेल और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ढक दें। द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए।

सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें। रिक्त स्थान को एक सॉस पैन में रखें, जिसके नीचे एक कपड़े से ढका हुआ है। जार के कंधों पर गर्म पानी डालें और उबाल आने दें। जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सामग्री

½ लीटर के 4 डिब्बे के लिए:

1½ किलो गोभी;
400 ग्राम बीट;
3-5 लहसुन लौंग;
125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
100 ग्राम चीनी;
1½ बड़े चम्मच नमक;
125 मिली सिरका 9%।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें।

तेल, चीनी, नमक और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस दौरान सब्जियां जूस छोड़ देंगी।

एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को कुचलने, निष्फल जार में सलाद व्यवस्थित करें। सब्जियों के रस के साथ जार को बहुत ऊपर तक भरें।

बर्तन के निचले भाग को कपड़े से ढँक दें, वहाँ जार रख दें और उन्हें निष्फल ढक्कन से ढक दें। एक सॉस पैन में जार के कंधों तक गर्म पानी डालें और उबाल लें। जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

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सामग्री

1 लीटर के 3 डिब्बे के लिए:

500 ग्राम गोभी;
250 ग्राम बेल मिर्च;
100 ग्राम गाजर;
500 ग्राम टमाटर;
250 ग्राम प्याज;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
1 बड़ा चम्मच नमक;
वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
25 मिलीलीटर सिरका 9%;
6 काली मिर्च।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। मिर्च और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में, टमाटर को बड़े स्लाइस में और आधे छल्ले में काट लें।

सब्जियों को सॉस पैन में डालें। चीनी, नमक, तेल, सिरका और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मिश्रण को समय-समय पर चलाते रहें।

उच्च गर्मी पर सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें। गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं। सलाद को जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

रशियनफूड.कॉम

सामग्री

½ लीटर के 4 डिब्बे के लिए:

1 किलो गोभी;
500 ग्राम गाजर;
500 ग्राम खीरे;
150 ग्राम बेल मिर्च;
लहसुन की 3-4 लौंग;
अजमोद की कई टहनियाँ;
वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
सिरका के 2 बड़े चम्मच 9%;
1 बड़ा चम्मच चीनी;
1½ बड़ा चम्मच नमक।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मिर्च को भी काट लें।

तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें। दबाया हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, तेल, सिरका, चीनी और नमक डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें ताकि रस निकल जाए। कभी-कभी हिलाओ।

बर्तन के तल पर एक कपड़ा बिछाएं। सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, उन्हें सॉस पैन में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक सॉस पैन में जार के कंधों तक गर्म पानी डालें और उबाल लें। 20 मिनट के लिए रिक्त स्थान को स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सामग्री

½ लीटर के 8 डिब्बे के लिए:

1 किलो गोभी;
500 ग्राम गाजर;
500 ग्राम शिमला मिर्च;
500 ग्राम प्याज;
250 ग्राम टमाटर;
-½ गर्म मिर्च;
500 ग्राम खट्टा सेब;
1½ बड़े चम्मच नमक;
½ बड़ा चम्मच चीनी;
1-2 तेज पत्ते;
2-3 काली मिर्च;
2-3 मटर ऑलस्पाइस;
50 मिलीलीटर सिरका 9%।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।

गरम मिर्च में से बीज निकालिये और चाकू से काट लीजिये या प्रेस से गुजार दीजिये. त्वचा को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। तैयार सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें।

नमक, चीनी, अजमोद, काला और ऑलस्पाइस और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को स्टरलाइज्ड जार में कसकर पैक करें। उन्हें ढक्कन से ढक दें।

एक बड़े सॉस पैन के नीचे एक कपड़े के साथ लाइन करें और रिक्त स्थान को वहां रखें। एक सॉस पैन में जार के कंधों तक गर्म पानी डालें और उबाल लें। 20 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

खाने से पहले, सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज किया जा सकता है।

पाइथागोरस ने गोभी को एक सब्जी कहा "जो शरीर की शक्ति और आत्मा के एक हंसमुख, शांत मूड को बनाए रखता है।" गोभी के सलाद से ज्यादा स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता कुछ भी नहीं है, खासकर शरद ऋतु में। गोभी विटामिन, ट्रेस तत्वों और फाइबर में समृद्ध है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं और जीवन प्रत्याशा को प्रभावित करते हैं। यदि आप एक आहार पर हैं, तो एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकते हैं, और ताकि एक स्वस्थ जीवन शैली सुस्त न लगे, विभिन्न किस्मों की गोभी का उपयोग करें और इसमें अन्य सब्जियां शामिल करें, मसालेदार सॉस और मसालों को न भूलें!

"ट्रैफिक - लाइट"

गोभी और ककड़ी के साथ सलाद हमेशा एक पाक क्लासिक रहा है। पत्तागोभी के एक चौथाई भाग को बारीक काट लें और हाथों से पीसकर नरम कर लें। कटी हुई गाजर, कटा हुआ खीरा, आधा प्याज, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, और बारीक कटा हरा प्याज - जितना चाहें उतना डालें।

ड्रेसिंग के लिए, 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल मेयोनेज़, 1.5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, लहसुन की 2 लौंग, 2 चम्मच। डिजॉन सरसों और एक चुटकी नमक। सब्जियों को ड्रेसिंग से सजाएं और सलाद को खीरे के स्लाइस और हरे प्याज से सजाएं। यह बहुत उज्ज्वल, उत्सव और हंसमुख निकला! सर्दी के मौसम में अपने परिवार को विटामिन से भरपूर करने के लिए गोभी का सलाद भी सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

"कोमलता"

फूलगोभी का सलाद ताजा खाया जा सकता है, अगर पत्ता गोभी सिर्फ बगीचे की हो। इस मामले में, इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह बहुत नरम और रसदार है। यह कैंसर की रोकथाम में मदद करता है और शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है, जिससे कई बीमारियों को ठीक करने में मदद मिलती है।

फूलगोभी का सलाद स्वादिष्ट होता है, खासकर जब इसे मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। 0.5 किलो पत्ता गोभी काट लें। सलाद के कटोरे में कटी हुई सब्जियां डालें - खीरा, 2 टमाटर, एक चौथाई प्याज और एक गुच्छा डिल। तृप्ति के लिए, आप यहां चिकन मांस काट सकते हैं - आपको दोपहर के भोजन के लिए एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम मिलता है।

ड्रेसिंग के लिए, 70 ग्राम दही या केफिर और 70 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सोया सॉस, फिर नमक और काली मिर्च। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और खीरे के स्लाइस से गार्निश करें। क्या यह वाकई स्वादिष्ट है?

"क्लुकोव्का"

लाल और क्रैनबेरी एक बहुत ही रोचक संयोजन है, लेकिन यदि आप लहसुन जोड़ते हैं, तो ऐपेटाइज़र एक वास्तविक विनम्रता में बदल जाएगा। और इसका कितना उपयोग है! क्रैनबेरी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक और लहसुन की तरह एक शक्तिशाली एंटीवायरल एजेंट है, इसलिए इस सलाद को फ्लू महामारी के दौरान खाया जाना चाहिए - रोकथाम के लिए। इसके अलावा, ऐसी गोभी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पूरी तरह से बहाल करती है।

गोभी के आधे छोटे सिर को बारीक काट लें, स्वादानुसार नमक छिड़कें और अपने हाथों से तब तक गूंदें जब तक कि रस बाहर न निकल जाए। कीमा बनाया हुआ लहसुन की 4 कलियाँ, शिमला मिर्च डालें और सलाद को जैतून के तेल से सजाएँ। ऐपेटाइज़र को क्रैनबेरी से सजाएँ और परोसें। याद रखें कि सब्जियों में अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए पहले से ताजा गोभी का सलाद तैयार नहीं करना बेहतर है!

"विदेशी मिश्रण"

और गाजर लंबे समय से उबाऊ हो गए हैं, लेकिन क्या होगा यदि सामग्री में से एक ब्रोकोली है? यह बहुत ही मूल है, यह देखते हुए कि हम अक्सर इस सब्जी को केवल उबले हुए व्यंजनों में देखते हैं। हालांकि, ताजा ब्रोकोली, एक ही समय में निविदा और कुरकुरा, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। इसमें बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है - युवाओं और सुंदरता का विटामिन, साथ ही वनस्पति प्रोटीन, जो अंडे के सफेद भाग के पोषण मूल्य के बराबर है।

ब्रोकोली के एक छोटे से सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें, इसमें कटी हुई गाजर, अजवाइन, मीठी मिर्च और मशरूम डालें। सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें। अब 2 टेबल स्पून से सॉस तैयार कर लीजिये. एल जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल सेब साइडर सिरका, 0.5 बड़े चम्मच। एल एगेव सिरप, 0.5 चम्मच। लाल शिमला मिर्च, सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च। सभी सामग्री को मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें और ऊपर से तिल छिड़कें।

यह सलाद नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है - आप निश्चित रूप से रात के खाने से पहले खाना नहीं चाहेंगे!

"लाल, हरा, सफेद"

बीजिंग गोभी का सलाद बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें सफेद गोभी की तुलना में 2 गुना अधिक विटामिन सी और प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह नरम है, रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहता है और काटना आसान होता है।

मोत्ज़ारेला गोभी और टमाटर के साथ पूरी तरह से संयुक्त, पकवान स्वादिष्ट और सुंदर बना रहा है। गोभी का आधा सिर काट लें, सख्त नसों को हटा दें, और गोभी के ऊपर के सफेद हिस्से को और भी बारीक काट लें। आप हरे रंग के ओपनवर्क वाले हिस्से को नहीं काट सकते, लेकिन इसे हरे सलाद की तरह अपने हाथों से फाड़ सकते हैं।

गोभी को सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से 10 चेरी टमाटर आधे में कटे हुए और मोज़ेरेला के आधे भाग - 10 गेंदें पर्याप्त हैं।

2 बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी सलाद ड्रेसिंग। एल जैतून का तेल और आधा नींबू का रस, जहां आप मसाले भी डाल सकते हैं - जायफल, धनिया और तुलसी। वैसे, ड्रेसिंग 5 मिनट तक खड़ी रहनी चाहिए ताकि तेल मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

इस खूबसूरत क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज पर भी सेवा करने में कोई शर्म नहीं है!

"गोभी और सलामी"

कोहलबी गोभी को डॉक्टर दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में पहचानते हैं, इसलिए समय-समय पर इस सब्जी से व्यंजन बनाना आवश्यक है।

सलामी सॉसेज के साथ सबसे सफल और स्वादिष्ट कोहलीबी व्यंजनों में से एक है। जी हाँ, आपने सही सुना, यह सभी प्रकार के मीट और सॉसेज के साथ आश्चर्यजनक रूप से जुड़ता है। इस तथ्य के बावजूद कि कोहलबी में घनी बनावट है, सलाद में यह बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होता है। स्वाभाविक रूप से, कच्चे स्नैक्स तैयार करने से पहले इसे कुचल दिया जाना चाहिए।

गोभी के मध्यम आकार के सिर को स्ट्रिप्स में काट लें, कटा हुआ हरा प्याज के कुछ पंख जोड़ें। अब 150 ग्राम सलामी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसे सलाद के कटोरे के नीचे रखें, और ऊपर से गोभी की एक स्लाइड से सजाएं। मांस भरने के साथ ऐसा सलाद मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। पुरुषों को यह स्नैक बहुत पसंद है, क्योंकि यह गंभीरता से ईंधन भरने में मदद करता है और कई घंटों तक भोजन के बारे में नहीं सोचता है।

"ब्रसेल्स सलाद"

छोटे और बहुत ही सुरुचिपूर्ण ब्रसेल्स स्प्राउट्स किसी भी डिश में एक मूल स्पर्श जोड़ते हैं और स्वाद में असामान्य रूप से नाजुक होते हैं। इसके अलावा, उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिसकी बदौलत आप दृष्टि बनाए रख सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं और रक्त संरचना में सुधार कर सकते हैं।

हम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद के लिए एक नमूना नुस्खा प्रदान करते हैं, जो अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, इसे 5-10 मिनट के लिए थोड़ा उबालने की सलाह दी जाती है ताकि पत्तियां नरम हो जाएं। 1 छोटा लाल प्याज काट लें, 2 बेल मिर्च को पतले छल्ले में काट लें, 10 चेरी टमाटर को आधा काट लें, जैसे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स ठंडा हो। सामग्री को मिलाएं, एक डिश पर लेट्यूस के पत्ते डालें, हमारे ऐपेटाइज़र के साथ ऊपर, कोई भी सुगंधित तेल डालें, तुलसी से गार्निश करें और जीरा छिड़कें।

यह सुंदर, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकला!

गोभी "सर्दी"

गोभी में विटामिन किण्वन प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, इसलिए कई गृहिणियां सर्दियों के लिए घर का बना तैयारी करती हैं। सर्दियों में गर्मियों को याद रखना और स्वस्थ और स्वादिष्ट सौकरकूट सलाद का आनंद लेना अच्छा है। यह किसी भी सब्जी के साथ अच्छा लगता है, इसलिए आप सौकरकूट के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं!

आप 400 ग्राम सब्जी को बारीक काट सकते हैं, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, और प्याज को लगभग पारदर्शी आधा छल्ले में काट सकते हैं। आप सूरजमुखी के बीज की सुगंध के साथ वनस्पति तेल के साथ ताजा डिल और सीजन जोड़ सकते हैं - आपको उबले हुए आलू के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है। प्याज के बजाय, आप लीक जोड़ सकते हैं, और तीखापन के लिए, अगर आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो सलाद में थोड़ी बारीक कटी हुई मिर्च डालें।

जापानी नाश्ता

से सलाद - स्वास्थ्यप्रद में से एक! हर कोई जानता है कि केल्प आयोडीन से भरपूर होता है और शरीर से सीसा और भारी धातुओं को निकालता है। इसके अलावा, यह शैवाल चयापचय को सामान्य करता है और स्मृति को मजबूत करता है, इसलिए मानसिक कार्यकर्ताओं के लिए ऐसे सलाद बहुत आवश्यक हैं।

0.5 किलो सूखे समुद्री शैवाल को अच्छी तरह से धोकर 10 मिनट तक उबालें। वनस्पति तेल में 300 ग्राम सलाद भूनें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चिकन शोरबा और उबाल लें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। सलाद को एक कटोरे में डालें और उसी कड़ाही में समुद्री शैवाल भूनें - कुछ मिनट पर्याप्त हैं। 20 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब और 50 मिलीलीटर चिकन शोरबा समुद्री शैवाल में डालें, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, स्वाद के लिए 20 ग्राम आलू स्टार्च और थोड़ी चीनी या स्टीविया मिलाएं। सलाद को मीठा होना जरूरी नहीं है। समुद्री शैवाल के साथ द्रव्यमान को उबाल लें, ठंडा करें और सलाद के साथ एक कटोरे में डाल दें।

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक स्वस्थ व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा और मछली और समुद्री भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

"मौज"

सेवॉय गोभी एक अनूठी सब्जी है जो रक्तचाप को सामान्य करती है, मसूड़ों को ठीक करती है और यकृत से विषाक्त पदार्थों को निकालती है। यह फोलिक एसिड से भरपूर होता है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद होता है, और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है, जो वजन कम करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सेवॉय गोभी का सलाद आपको इसके परिष्कार से आश्चर्यचकित करेगा, और कुछ संयोजन, जैसे कि एवोकाडो के साथ छोले, केवल असामान्य लगते हैं। व्यवहार में, यह बहुत स्वादिष्ट है!

छोले को रात भर पहले से भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें। एवोकैडो को छोटे क्यूब्स में काटें।

सेवॉय गोभी के पत्तों को सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से एवोकैडो और पके हुए छोले डालें, थोड़ा कसा हुआ ताजा अदरक, आधा नींबू का रस और थोड़ा सुगंधित वनस्पति तेल डालें जो आपको पसंद हो। पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और मेहमानों को बुलाएँ!

ईट एट होम वेबसाइट पर आपको तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट गोभी के सलाद की रेसिपी और चरण-दर-चरण विवरण मिलेगा। ये व्यंजन आपके जीवन भर रहेंगे, खासकर यदि आप गोभी की सभी किस्मों का उपयोग करते हैं, और केवल सामान्य उत्पादों तक ही सीमित नहीं हैं। मजे से पकाएं!