स्क्वीड को क्रीम में पकाएं। ओवन में क्रीम में स्क्वीड ए ला जुलिएन

समुद्री भोजन और स्पेगेटी पसंद है? फिर खाना बनाना सीखें विद्रूप के साथ पास्तामलाईदार सॉस में। यह एक पेटू रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक बहुत ही कोमल और हार्दिक व्यंजन है। कछुआ बहुत कोमल होता है।

अगर हम इस व्यंजन के लिए पनीर के प्रकार के बारे में बात करते हैं, तो आदर्श विकल्प परमेसन है। साथ ही, चेडर यहां अच्छा काम करेगा। लेकिन सामान्य तौर पर, पास्ता पर किसी भी हार्ड पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है। अगर वांछित है, तो आप सॉस में थोड़ा मीठा पेपरिका जोड़ सकते हैं। यह डिश को एक नाजुक गुलाबी रंग और थोड़ा अतिरिक्त तीखापन देगा।

दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम
• स्क्विड - 2 पीस
• क्रीम - 100 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम - 2 कला। चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन - 20 ग्राम
• जायफल - 1 चुटकी

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें स्पेगेटी डालें। स्पेगेटी को पकने तक उबालें। खाना पकाने के समय के लिए पैकेजिंग देखें। पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए पानी में एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
2. स्क्वीड शवों को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सभी अंदरूनी और नसों को साफ करें। स्क्वीड को छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
3. प्याज से भूसी निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। उसी पैन में, क्रीम और खट्टा क्रीम डालें। इस चटनी में स्वादानुसार एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अब इस सॉस में स्क्वीड डालें और इसे पांच मिनट तक उबालें।
4. उबले हुए पास्ता को बाउल में बांट लें। ऊपर से स्क्वीड डालें और क्रीमी सॉस डालें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और गरमागरम पास्ता पर सॉस के साथ छिड़कें।

विद्रूप के साथ पास्ता

• पास्ता - 400 ग्राम
• स्क्विड - 400 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 लौंग
• क्रीम - 100 मिलीलीटर
• मछली शोरबा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1-2 कला। चम्मच
• अजवायन - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

1. प्याज और लहसुन को काट लें और वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें।
2. स्क्वीड को छल्ले में काटें, झींगा, नमक के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें अलग पैन में 5 मिनट के लिए फ्राई करें।
3. फिर तली हुई प्याज को लहसुन, टमाटर का पेस्ट, अजवायन के साथ डालें, शोरबा और क्रीम में डालें।
4. स्क्वीड को पकने तक भूनें, कटा हुआ अजमोद डालें और गर्मी से अलग रख दें। उबले हुए पास्ता के साथ सॉस मिलाएं और परोसें।

स्क्वीड और टमाटर के साथ पास्ता

स्क्वीड और टमाटर के साथ एक साधारण घर का बना पास्ता नुस्खा। 20 मिनट में घर पर खाना पकाने के लिए फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप होम कुकिंग रेसिपी। इसमें केवल 108 किलोकैलोरी होती है।

चार सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• ड्यूरम गेहूं पास्ता (पास्ता - पंख, सींग, धनुष, सर्पिल, आदि) - 400 ग्राम
• जमे हुए स्क्विड - 400 ग्राम
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• ताजा टमाटर - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• समुद्री भोजन के लिए मसाले - स्वाद के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

1. स्क्वीड और टमाटर के साथ पास्ता कैसे पकाएं: स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह से धो लें।
2. 3 लीटर पानी उबालें, नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल। पेस्ट बिछाएं। लाओ, हलचल, उबाल लेकर आओ। मध्यम आँच पर नरम होने तक (निर्देशों के अनुसार) पकाएँ।
3. स्क्वीड स्ट्रिप्स में काटा।
4. प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें।
5. टमाटर धो लें, डंठल काट लें, क्यूब्स में काट लें।
6. पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें।
7. पैन गरम करें। वनस्पति तेल डालो। प्याज़ बिछा दें। सुनहरा भूरा होने तक (2-3 मिनट) मध्यम आँच पर, हिलाते हुए भूनें।
8. प्याज में टमाटर डालें। सब कुछ एक साथ, हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक उबालें।
9. स्क्विड को पैन में डालें। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
10. नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
11. पैन में पास्ता डालें। पास्ता को स्क्वीड के साथ मिलाएं और परोसें।
12. स्क्वीड और टमाटर के साथ पास्ता तैयार है. बॉन एपेतीत!

स्क्विड के साथ ब्लैक पास्ता

अवयव:

• 300 ग्राम काला पेस्ट (कटलफिश स्याही के साथ)
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन लौंग
• तलने के लिए जैतून का तेल
• 400 ग्राम स्क्वीड, छल्ले में काट लें
• पीसी हूँई काली मिर्च
• 100 मिली सूखी सफेद शराब
• 50 ग्राम मक्खन
• 10 टुकड़े। चैरी टमाटर
• 1 गुच्छा हरी तुलसी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पास्ता को बहुत सारे नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।
2. बारीक कटे प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। स्क्वीड रिंग्स डालें और 2 मिनट और भूनें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
3. शराब में डालो, उबाल लेकर आओ और 2 मिनट के लिए उबाल लें। मक्खन डालें, कड़ाही में पास्ता डालें और मिलाएँ।
4. चेरी के हलवे और बारीक कटे हुए तुलसी के पत्ते डालें। मिलाएं और गर्म करें।

स्क्वीड पास्ता रेसिपी

2 व्यक्तियों के व्यंजन के लिए सामग्री:

• 200 जीआर। पास्ता की तरह कालामारता
• 700 जीआर। स्क्वीड
• 200 जीआर। चेरी टमाटर या पिकाडिलस
• 70 जीआर। सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक)
• लहसुन की 1 कली
• जतुन तेल
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• काली मिर्च

खाना बनाना:

1. स्क्विड को छीलकर लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काट लें।
2. लहसुन छीलें, कुचलें या 3 भागों में काट लें और गर्म जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और त्यागें (यह महत्वपूर्ण है कि यह जले नहीं)। विद्रूप जोड़ें।
3. जल्दी से भूनें (1-2 मिनट)। यदि आप इस स्तर पर चाहते हैं, तो आप सफेद शराब में डाल सकते हैं और इसे वाष्पित कर सकते हैं।
4. टमाटर को आधा काट लीजिये, कुछ छोटे पूरे रह सकते हैं, स्क्वीड में डालिये और मध्यम आंच पर 5 मिनिट तक पका लीजिये. नमक स्वादअनुसार। पास्ता "अल डेंटे" को उबालें, यानी 1-2 मिनट के लिए अंडरकुकिंग (यह कच्चे पास्ता की एक पतली रेखा द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, इसे काटकर)।
5. पानी निथार कर तैयार सॉस में डालें। लगातार हिलाते रहें, लेकिन मध्यम आँच पर टॉस करना बेहतर है, परोसने से पहले, सॉस काफी गाढ़ा होना चाहिए, लगभग प्लेट पर नहीं फैला होना चाहिए, लेकिन यह भी ध्यान रखें कि पास्ता सूखा नहीं होना चाहिए।
6. बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें। आप चाहें तो काली मिर्च कर सकते हैं।

एक मलाईदार सॉस में स्क्वीड और झींगा के साथ पास्ता

यदि आप इतालवी व्यंजन और समुद्री भोजन पसंद करते हैं, लेकिन स्टोव के पास दिन में कई घंटे बिताने के लिए तैयार नहीं हैं, तो यह तटीय इटली के अद्भुत स्वाद के साथ एक बहुत ही सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है।

अवयव:

• पास्ता - 500 जीआर।
• छिलके वाली स्क्वीड - 400 जीआर।
• झींगा - 200 जीआर।
• प्याज़ - 1 पीसी।
• मछली, चिकन या सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• क्रीम - 200 मिली
• स्वाद के लिए साग: तुलसी, मेंहदी, अजवायन, कोई भी इतालवी जड़ी बूटी
• स्वाद के लिए मसाले: नमक। काली मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. यदि आपने ताजा-जमे हुए झींगा खरीदा है, तो पहले उन्हें नमकीन उबलते पानी में रखें, फिर ठंडा करें और छीलें। स्क्वीड को छल्ले में काटें, एक कटोरी में चिंराट के साथ डालें, नमक डालें और नींबू के रस के साथ छिड़के। समुद्री भोजन को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
2. पहले से पानी का एक बर्तन आग पर रख दें जिसमें पास्ता उबाला जाएगा। प्याज और लहसुन को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. स्क्वीड और झींगा को एक अलग पैन में 5 मिनट के लिए भूनें। फिर प्याज और लहसुन डालें, शोरबा और क्रीम से भरें, सीज़न करें और जड़ी-बूटियाँ डालें। नरम होने तक शव के बाद, स्क्वीड की कोमलता की जाँच करें (5 से 15 मिनट)।
4. पास्ता को ठीक से उबाल लें, इसे केवल पहले से उबलते नमकीन पानी में मिलाएं। इस बात का ध्यान रखें कि पास्ता ज्यादा न पका हो और ज्यादा देर तक पानी में न रहे, इसे थोड़ा अंडरकुक किया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, आपको इसे समय देना चाहिए ताकि समुद्री भोजन और पास्ता एक ही समय में पक जाएं।
5. समुद्री भोजन में पास्ता डालें, हिलाएं और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें। सेवा करते समय, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

बेलिसिमो! यदि आप ऐसे पास्ता की सेवा में जैतून, पनीर और एक गिलास वाइन मिलाते हैं, तो आप भूमध्य सागर पर आराम करने वाली एक इतालवी दिवा की तरह महसूस कर सकते हैं।

विद्रूप के साथ पास्ता

अवयव(2 सर्विंग्स के लिए):

• 300 जीआर। पास्ता
• 500 जीआर। व्यंग्य (मेरे मामले में - 3 पीसी।)
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन
• काली मिर्च

व्यंग्य के लिए अचार(1 लीटर पानी के लिए):

• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• सेब साइडर सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. स्क्विड को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, मैरिनेड की सभी सामग्री को मिलाएं। आग लगा दो। मैरिनेड में उबाल आने पर इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
2. एक उबलते हुए अचार में छील, धोया, छल्ले स्क्विड में काट लें। ध्यान!
3. स्क्वीड टेंटेकल्स (रेत से) को अच्छी तरह धो लें।
4. स्क्विड को मैरिनेड में 2 मिनट तक उबालें। स्क्वीड के बर्तन को गर्मी से निकालें। स्क्वीड को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म मैरिनेड में छोड़ दें।
5. पास्ता उबालें - स्पेगेटी सबसे अच्छा है - 2 लीटर उबलते पानी में 2 चम्मच। नमक, पैकेज पर बताए गए समय के बाद। ध्यान!आदर्श रूप से, पास्ता को उसी समय पकाना चाहिए जैसे स्क्वीड किया जाता है।
6. पास्ता को एक कोलंडर में निकालें, गर्म पानी से धो लें, फिर सॉस पैन में वापस आएं, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. पास्ता को सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें, स्क्विड को बीच में रखें, कटे हुए जैतून / जैतून के छल्ले, काली मिर्च के साथ सीजन करें।

स्क्वीड स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के साथ पास्ता

अवयव:

• स्क्वीड 4 पीसी।
• स्पेगेटी 400 ग्राम
• प्याज 100 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• केफिर 3.2% आधा गिलास
• मक्खन 50 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. स्क्वीड को नमक के पानी में उबालें। इसमें आपको तीन मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। उन्हें ठंडा करें, उन्हें अनावश्यक हर चीज से साफ करें।
2. उबले हुए स्क्विड को पतले आयतों में काट लें।
3. सेंवई को अपने लिए सामान्य तरीके से उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें, मक्खन डालें।
4. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में गाजर और प्याज भेजें।
5. 3-4 मिनट के बाद पैन में स्क्वीड डालें। नमक, काली मिर्च, केफिर डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ। एक और 5-7 मिनट पकाएं।
6. सेंवई को एक प्लेट पर रखें, पैन की सामग्री के साथ डालें, डिश को टेबल पर परोसें।
7. आप किस प्रकार के पास्ता का उपयोग करेंगे और आप स्क्वीड को कैसे काटते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, प्लेट पर चित्र इस तरह दिख सकता है ...
8. या हो सकता है, उदाहरण के लिए, यह एक ... या कोई अन्य ... आपकी कल्पना क्या लेकर आएगी?
9. शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ स्क्वीड के साथ पास्ता छिड़कना स्वादिष्ट होगा। यदि आप अपने परिवार के लिए कोई व्यंजन पकाते हैं, तो निश्चित रूप से कोई होगा जो "रोटी डुबोना" चाहता है, इसलिए इसके बारे में मत भूलना। छोटी कटोरी में परोसें। बॉन एपेतीत!

विद्रूप के साथ पास्ता

रात के खाने के लिए ठाठ पास्ता पकाना - स्क्वीड के साथ स्पेगेटी। स्वादिष्ट, संतोषजनक, आसान और जल्दी तैयार करने वाला।

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

• स्पेगेटी (या पास्ता-पंख, सर्पिल, आदि) - 400 ग्राम
• स्क्विड - 400 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• जैतून का तेल (सब्जी) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

स्क्वीड के साथ पास्ता कैसे पकाएं:

1. डिफ्रॉस्ट स्क्विड, धो लें।
2. कच्चे स्क्वीड को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें।
3. आग पर पानी का एक बर्तन (2.5 लीटर) डालें। पानी उबालें, नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल। स्पेगेटी को उबलते पानी में डालें। हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ। निर्देशों के अनुसार, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
4. स्पेगेटी को एक कोलंडर में निकालें।
5. टमाटर को धोइये, छिलका उतारिये, कद्दूकस कर लीजिये.
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें। टमाटर को गरम तेल में डालिये. तेज़ आँच पर, हिलाते हुए, 1 मिनट तक भूनें।
7. एक और मिनट के लिए स्क्वीड, सरगर्मी, भूनें।
8. लहसुन को छील लें, लहसुन प्रेस में कुचल दें। पैन में लहसुन, नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल हर्ब और नींबू का रस डालें। हिलाओ, सब कुछ एक साथ भूनें, हिलाते हुए, 1 मिनट से अधिक नहीं।
9. पास्ता को स्क्वीड के साथ मिलाएं और परोसें। बॉन एपेतीत!

विद्रूप के साथ पास्ता

स्क्वीड के साथ पास्ता आपके आहार में विविधता लाएगा, खाना पकाने का प्रयास करें, यह बहुत आसान है! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, टैगलीटेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे स्पेगेटी या किसी अन्य पास्ता से बदल सकते हैं।

स्क्वीड वाला पास्ता निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• टैगलीटेल 400 ग्राम .;
• मध्यम टमाटर 2 पीसी ।;
• स्क्विड 400 ग्राम;
• लहसुन 3 लौंग;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए तुलसी;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. टैगलीटेल को उबलते नमकीन पानी में उबालें, पैकेज पर बताए गए समय को देखते हुए।
2. तैयार टैगलीटेल को एक कोलंडर में निकालें।
3. स्क्विड को धोकर छल्ले में काट लें।
4. टमाटर को छील कर कद्दूकस कर लें।
5. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें टमाटर डालें।
6. एक मिनट के लिए पकाएं, और फिर स्क्वीड डालें, मिलाएँ और एक और मिनट के लिए भूनें।
7. फिर छील और निचोड़ा हुआ लहसुन, नींबू का रस, प्रोवेंस जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक डालें।
8. 1-2 मिनट के लिए और उबाल लें।
9. टैगलीटेल को पैन में रखें और हिलाएं।
10. पास्ता को स्क्वीड के साथ परोसें, परोसने से पहले तुलसी से सजाकर। अधिक पढ़ें:

स्क्वीड पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बेशक, अगर आप इन दो सामग्रियों को मिलाते हैं, तो कुछ खास काम नहीं करेगा, लेकिन अगर आप स्क्वीड को एक मलाईदार प्याज की चटनी में पकाते हैं और इसे हार्ड पनीर के साथ "कवर" करते हैं, तो आपको असली स्वादिष्ट मिलता है!

अवयव:

• साग - 1 गुच्छा।
• विद्रूप - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 20 ग्राम
• पास्ता - 200 ग्राम
• क्रीम - 30 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पास्ता को उबाल लें। सर्पिल, स्ट्रॉ, धनुष, नूडल्स या स्पेगेटी सभी महान हैं। एकमात्र बिंदु, पास्ता ड्यूरम गेहूं से होना चाहिए। पास्ता को मक्खन से ग्रीस कर लें (ताकि यह आपस में चिपके नहीं)।
2. अब आप स्क्वीड खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। स्क्वीड शवों को त्वचा से छीलें और नमकीन पानी में उबालें - 2 मिनट उबलते पानी में। स्क्विड को ठंडा करें और उन्हें छल्ले में काट लें (बहुत मोटी नहीं)।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और थोड़ा सा तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
4. प्याज में स्क्वीड रिंग्स और क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और बहुत धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ।
5. साग (सोआ और पार्सले) को दरदरा काट लें और पैन में डालें। एक और मिनट और आपका काम हो गया!
6. पास्ता को एक प्लेट पर रखें, स्क्वीड से परिणामस्वरूप सॉस डालें, स्क्वीड के छल्ले खुद डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर (बहुत बड़ा नहीं) के साथ सब कुछ "कवर" करें।

बॉन एपेतीत! आशा है आपको रेसिपी अच्छी लगी होगी!

स्क्वीड एक मूल्यवान प्रोटीन उत्पाद है जो कि सस्ती, त्वरित और तैयार करने में बहुत आसान है। कई दिलचस्प व्यंजन हैं, लोकप्रिय विकल्पों में से एक मलाईदार सॉस में स्टू है।

इसमें, निश्चित रूप से, समुद्री भोजन कठिन नहीं होगा, यह आपको कोमलता और सुगंध से प्रसन्न करेगा। क्या हम समुद्री भोजन मारेंगे?

क्रीमी सॉस में कैलामारी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

स्क्वीड को साफ करने की जरूरत है। आप मोलस्क के शवों को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए फेंक सकते हैं, फिर चाकू से फिल्म को खुरच सकते हैं। शवों को पहले से उबालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे तब सॉस में दम कर देंगे। सामान्य तौर पर, खाना पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, पानी उबालने के बाद 2 भी पर्याप्त है। लेकिन वसायुक्त सॉस में समुद्री भोजन को थोड़ी देर रखने की अनुमति है, लेकिन अवांछनीय है। स्वाद सीधे खाना पकाने के समय पर निर्भर करेगा। कुछ ही मिनटों में, आप सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं, स्क्वीड सख्त, सूखा, रबड़ जैसा हो जाएगा।

आप सॉस के लिए किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना एडिटिव्स के सब्जी के विकल्प काम नहीं करेंगे। यदि वसा की मात्रा अधिक है, तो आप इसे दूध या पानी से पतला कर सकते हैं।

सॉस में और क्या डाला जाता है:

प्याज, लहसुन, टमाटर;

विभिन्न प्रकार के पनीर;

जैतून का तेल, मक्खन।

सभी स्क्वीड व्यंजन मसालों के साथ अनुभवी होते हैं। काली मिर्च आदर्श है, इतालवी जड़ी-बूटियाँ एक अद्भुत सुगंध देती हैं: अजवायन, तुलसी, आप तैयार प्रोवेनकल मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम, विभिन्न सब्जियां, जैतून, शराब के साथ कई दिलचस्प व्यंजन हैं, उन्हें नीचे पाया जा सकता है।

आमतौर पर क्लैम को स्टोव पर पकाया जाता है, क्योंकि स्टू करने का समय बहुत कम होता है, सब कुछ जल्दी और सरलता से किया जाता है, ओवन को गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको एक अच्छे चौड़े फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। यह वांछनीय है कि एक तंग ढक्कन इसके पास जाता है, जो भाप को बाहर निकलने की अनुमति नहीं देगा, सॉस उबालने के लिए।

क्रीमी सॉस में झटपट कैलामारी

मलाईदार सॉस में स्क्वीड के लिए सबसे आसान नुस्खा। पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, यह रसदार, कोमल हो जाता है। यह आलू, चावल के किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव

2 व्यंग्य;

प्याज का सिर;

मसाले और तेल;

1 सेंट एल आटा;

120 मिलीलीटर क्रीम (कोई भी वसा सामग्री)।

खाना बनाना

1. हम शवों को जलाते हैं, उन्हें साफ करते हैं, उपास्थि को हटाना न भूलें। स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में काटें। हम देखेंगे कि यह कैसे जाता है। हमने अलग रख दिया।

2. छिले हुए प्याज को काट कर तेल वाली कढ़ाई में डालिये. मध्यम आँच पर भूनें, तेज़ तलना आवश्यक नहीं है, लेकिन सब्जी तैयार होनी चाहिए ताकि यह क्रंच न हो।

3. प्याज में आटा डालें, जल्दी से हिलाएं। यदि आप इसे बाद में सॉस में डालते हैं, तो गांठें दिखाई दे सकती हैं।

4. क्रीम डालें, उबलने दें।

5. तुरंत स्क्वीड सो जाएं, मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ पकवान का मौसम, जो इसके लिए आदर्श है।

6. अधिक से अधिक 3 मिनट के लिए उबाल लें। अगर तुरंत स्क्वीड का सेवन नहीं किया जाता है, तो एक मिनट काफी है। बंद करें, साग जोड़ें।

पनीर के साथ क्रीम सॉस में कैलामारी

प्याज, पनीर के साथ एक मलाईदार सॉस में स्क्वीड के लिए काफी प्रसिद्ध नुस्खा। अधिक सटीक रूप से, पनीर दो प्रकार के होते हैं। यदि परमेसन नहीं है, तो आप इसी तरह की एक और किस्म ले सकते हैं। सॉस में दूध भी डाला जाता है, लेकिन इसे सादे पानी से क्रीम को पतला करने की अनुमति है।

अवयव

एक किलोग्राम विद्रूप;

प्याज के सिर के एक जोड़े;

प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;

30 ग्राम परमेसन;

1 चम्मच आटा;

250 ग्राम क्रीम;

पूरे गाय के दूध का 160 ग्राम;

2 बड़े चम्मच तेल।

खाना बनाना

1. तुरंत स्क्वीड से शुरू करें: साफ करें, नूडल्स की तरह स्ट्रिप्स में काट लें। एक तरफ सेट करें ताकि समुद्री भोजन हाथ में हो।

2. प्याज को काट कर एक दो मिनट के लिए तेल में भूनें।

3. मलाई को आटे से फेंटें, दूध से पतला करें, सभी मसाले डालें, प्याज में डालें, एक मिनट के लिए उबालें।

4. पैन में पिघला हुआ पनीर डालें। इसे काटने या रगड़ने की जरूरत है। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से फैल न जाए, और सॉस बिना गांठ के सजातीय हो जाए।

5. यह स्क्वीड धारियों को जोड़ने का समय है। हम हिलाते हैं।

6. 3-4 मिनट के लिए स्टू, तत्परता देखें। आपको बड़ी आग लगाने की आवश्यकता नहीं है।

7. एक प्लेट पर रखें, आप साइड डिश के ऊपर रख सकते हैं।

8. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, ऊपर से प्लेटों में साग डालें।

शैंपेन के साथ एक मलाईदार सॉस में कैलामारी

इस व्यंजन के लिए ताजा मशरूम लेना सबसे अच्छा है। यदि शैंपेन जमे हुए थे, तो यह खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल करेगा, पानी के वाष्पीकरण की आवश्यकता होगी, और पहले से उबले हुए मशरूम इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

अवयव

4 विद्रूप;

300 ग्राम मशरूम;

350 ग्राम क्रीम;

20 ग्राम मक्खन;

वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;

2 प्याज के सिर;

150 मिलीलीटर पानी या दूध;

1.5 बड़े चम्मच आटा;

ताजा डिल का 0.5 गुच्छा।

खाना बनाना

1. हम मशरूम से शुरू करते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, सभी अनावश्यक हटा दें, स्लाइस में काट लें। मोटाई चार मिलीमीटर से अधिक नहीं है।

2. मक्खन को पिघलाएं, वनस्पति तेल डालें, मशरूम डालें, 5-7 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें, ताकि मशरूम से सारी नमी निकल जाए।

3. अब आप प्याज डाल सकते हैं। पीसें नहीं, स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काट लें। मशरूम के साथ पारभासी होने तक भूनें।

4. आटे को 3-4 बड़े चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं, रगड़ें। धीरे-धीरे बची हुई क्रीम डालें। हम मशरूम डालते हैं।

5. पांच मिनट के लिए स्टू, सॉस को पानी से पतला करें, इसे उबलने दें।

6. पकवान को नमक करें। आप इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

7. छिलके वाली स्क्वीड को अपनी पसंद के अनुसार किसी भी टुकड़े में काट लें, लेकिन आपको बहुत चौड़े रिबन बनाने की जरूरत नहीं है। हम मशरूम में फैल गए।

8. हिलाओ, ढको। लगभग चार मिनट के लिए ढककर उबाल लें। पकवान को डिल के साथ छिड़के।

लहसुन क्रीम सॉस में तली हुई कैलामारी

इस व्यंजन के लिए, आपको सॉस में आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ बहुत आसान और तेज़ तैयार किया जाता है। क्रीम की वसा सामग्री मनमानी है, आप खट्टा क्रीम का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इसे पानी से पतला करना होगा।

अवयव

2 व्यंग्य;

150 मिलीलीटर क्रीम;

लहसुन की 2 लौंग;

25 मिलीलीटर तेल (जैतून बेहतर है);

डिल, कोई मसाला, आटा।

खाना बनाना

1. व्यंग्य तैयार करें। उन्हें स्ट्रिप्स या किसी अन्य आकार में काट लें, जैसा आप चाहते हैं। लेकिन अगर टुकड़े बड़े हैं, तो समय को एक मिनट बढ़ाना होगा।

2. कटे हुए लहसुन के साथ क्रीम मिलाएं। सॉस को तुरंत नमक करें। उसे तैयार रहना चाहिए, क्योंकि उसे और विचलित नहीं किया जा सकता।

3. पैन को आग पर रखें, तेल गरम करें। यह अच्छी तरह जलना चाहिए।

4. ऊपर से स्क्विड को आटे के साथ छिड़कें, लगभग तीन चम्मच। टुकड़ों को हर तरफ से जितना हो सके पाउडर बनाने के लिए जल्दी से अपने हाथों से मिलाएं और पहले से गरम तवे पर स्थानांतरित करें।

5. तेज आंच पर एक मिनट के लिए भूनें, जल्दी से मिलाएं। जगह-जगह सुर्ख पपड़ी दिखाई देगी।

6. क्रीमी सॉस डालें, मिलाएँ।

7. कवर करें, दो मिनट का पता लगाएं, बंद करें।

8. ताजा डिल के साथ छिड़कें, लेकिन आप इस व्यंजन के लिए इतालवी जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजवायन।

शराब और चेरी टमाटर के साथ एक मलाईदार सॉस में कैलामारी

एक भूमध्यसागरीय व्यंजन जिसमें सूखी सफेद शराब की आवश्यकता होती है। पेय सॉस को एक उत्कृष्ट स्वाद, एक नाजुक, असामान्य सुगंध देगा।

अवयव

400 ग्राम स्क्विड;

10 चेरी टमाटर;

1 सेंट क्रीम (200 एल);

0.5 कप सफेद शराब;

लहसुन की एक लौंग;

तेल, मसाले;

प्याज का एक सिर।

खाना बनाना

1. छिलके वाले क्लैम को पतले छल्ले या सिर्फ स्ट्रॉ में काट लें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. लहसुन की एक कली को पीसकर एक कड़ाही में तेल में तल कर निकाल लेना चाहिए। हम तैयार प्याज सो जाते हैं। लाल होने तक भूनें।

4. प्याज में सफेद शराब डालें, मध्यम आँच पर वाष्पित करें।

5. अब क्रीम डालें। इस रेसिपी में मैदा की जरूरत नहीं है। सॉस, काली मिर्च को तुरंत नमक करें। लगभग उबाल आने तक गरम करें।

6. पहले से तैयार शंख सो जाओ। हम हिलाते हैं। एक मिनट के लिए पैन को ढक दें।

7. चेरी को चौथाई भाग में काट लें। पैन में डालें, बस ऊपर से फैलाएं। इसे गर्म करना चाहिए, लेकिन टमाटर को पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।

8. हम स्क्वीड को लगभग दो मिनट तक गर्म करते हैं, आँच बंद कर दें।

इतालवी पास्ता के साथ मलाईदार सॉस में कैलामारी

मलाईदार सॉस में स्क्वीड का एक हार्दिक, स्वादिष्ट और संपूर्ण व्यंजन जिसमें किसी भी एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है। आप कोई भी पास्ता ले सकते हैं, साधारण स्पेगेटी भी करेंगे।

अवयव

250 ग्राम सूखा पास्ता;

3 व्यंग्य;

30 मिली जैतून तेल;

250 मिलीलीटर क्रीम;

15 जैतून;

5 चेरी टमाटर;

1 चम्मच आटा;

1/3 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन;

बल्ब।

खाना बनाना

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता तैयार करें। अच्छे पास्ता को बिना तेल के छोड़ा जा सकता है।

2. हम जैतून को तरल से निकालते हैं, तैयार उत्पाद का उपयोग करते हैं, साफ हलकों में काटते हैं।

3. हम स्क्वीड को धोते हैं, साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं।

4. प्याज का सिर काट लें। हल्के लाल होने तक जैतून के तेल में भूनें, चेरी टमाटर डालें, आधा काट लें। एक मिनट के लिए वार्म अप करें।

5. मलाई को गेहू के आटे से हिलाएं, कोशिश करें कि इसमें गुठलियां न हों। टमाटर के साथ प्याज डालो, सॉस को उबाल लेकर आओ।

6. स्क्वीड को स्ट्रिप्स, नमक, काली मिर्च, सीज़न में प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ काटें।

7. एक मिनट के बाद हम जैतून के टुकड़े करके सो जाते हैं।

8. 2 मिनट के बाद, डिश को बंद कर दें।

9. पास्ता को प्लेटों पर रखें, ऊपर से स्क्वीड और सॉस डालें, परमेसन छिड़कें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

क्रीम सॉस में कैलामारी - टिप्स और ट्रिक्स

अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी हो गई है, तो इसे पतला किया जाता है। लेकिन आप स्क्वीड में ठंडा पानी नहीं मिला सकते हैं, यह उत्पाद तापमान में अचानक बदलाव को बर्दाश्त नहीं करता है, यह बेस्वाद, सूखा हो जाता है।

ताजा स्क्वीड का स्वाद जमे हुए उत्पादों से अलग होता है, ठंडा शवों को चुनना बेहतर होता है। यदि यह संभव नहीं है, तो मसालों की बचत होगी। क्लैम को लहसुन, विभिन्न प्रकार की मिर्च पसंद हैं, वे इतालवी जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप क्रीम में कटे हुए सूखे मशरूम मिला सकते हैं।

जैतून के तेल में स्क्वीड को भूनना बेहतर होता है, और सब्जियां मक्खन में अधिक स्वादिष्ट होती हैं, आमतौर पर यह इस पर होता है कि प्याज को मलाईदार सॉस के लिए भूनते हैं।

क्रीम के साथ स्क्विड के लिए पकाने की विधि।

समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए एक बहुत ही तेज़, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन। क्रीम में स्क्विड तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है और उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं। पकवान व्यावहारिक रूप से उच्च कैलोरी नहीं है, लेकिन बहुत संतोषजनक है। अच्छा चखना। सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि स्क्वीड प्रशंसकों के लिए यह सबसे आदर्श विकल्प है जिसे बिल्कुल कोई भी पका सकता है। तो चलिए शुरू करते हैं, मैं निराश नहीं होऊंगा, क्योंकि पकवान पकाने का वर्णन करने की तुलना में तेज़ है))

अवयव:
3-4 व्यंग्य शव
2-3 बल्ब
क्रीम 150 मिली।
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
काली मिर्च, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता, 1 पीसी।
तलने के लिए वनस्पति तेल

क्रीम में कुकिंग स्क्वीड:
1. बेशक, मैं स्क्विड को साफ करने और उबालने में पेशेवर नहीं हूं, लेकिन फिर भी, मैं आपको बताऊंगा कि मैंने उन्हें कैसे पकाया। सबसे पहले कच्चे स्क्विड को त्वचा से छील लें। यह बहुत तेजी से नहीं आता है, लेकिन यह अभी भी प्रयास के लायक है। फिर हम पानी उबालते हैं (यदि वांछित है, तो आप मसाले - लवृष्का और पेपरकॉर्न और ऑलस्पाइस डाल सकते हैं)। हम इसमें स्क्वीड को कम करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और स्टोव से हटाते हैं! उन्हें इस पानी में लगभग सात मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, ताकि वे निश्चित रूप से पच न सकें! या अधिकतम तीन मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं! यदि वे पच जाते हैं, तो स्क्वीड सख्त और पूरी तरह से रबरयुक्त हो जाएंगे। मेरा मांस थोड़ा गुलाबी हो गया क्योंकि मैंने इसे गर्म पानी में पिघलाया था, इसलिए मैं आपको ऐसा करने की सलाह नहीं देता। त्वचा के साथ स्क्वीड खाना बनाना भी इसके लायक नहीं है। सामान्य तौर पर, आदर्श रूप से खाना पकाने के बाद, उन्हें एक सुखद सफेद रंग बनना चाहिए। आशा है कि आप कर सकते हैं :)

2. इसके बाद, मैंने चिटिनस प्लेट से छुटकारा पाया, जो उनके पास एक रिज की तरह है। बदसूरत किनारों को काट लें। फिर मैंने सिर्फ मांस को स्लाइस में काट दिया।

3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. पैन में क्रीम डालें। उबाल आने के बाद क्रीम में स्क्वीड, नमक और मसाले डाल दीजिए. दो मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

5. बस। क्रीम में स्क्विड एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। यदि वांछित है, तो क्रीम को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है यदि आप चाहते हैं कि पकवान में खट्टापन हो। बोन एपीटिट और आशा है कि आप इसका आनंद लेंगे।

वे न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि बेहद उपयोगी भी हैं। सबसे किफायती समुद्री भोजन में से एक स्क्विड है। आज हम इस उत्पाद को पकाने के कुछ रहस्यों को साझा करेंगे। हम इसकी कैलोरी सामग्री और उपयोगी गुणों पर डेटा देंगे, और आपको यह भी सिखाएंगे कि मलाईदार सॉस में स्क्वीड कैसे पकाना है। लेख को पढ़ने के बाद, आप देखेंगे कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

लाभकारी विशेषताएं

• स्क्वीड में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
• इनमें भारी मात्रा में कैल्शियम होता है।
• विद्रूप मांस पचाने में बहुत आसान होता है और इसे सबसे अधिक आहार उत्पाद माना जाता है।
• गैस्ट्रिक जूस के स्राव की प्रक्रिया को सामान्य करें।
• आंतों को अच्छी तरह से साफ करने में सक्षम।
• स्क्वीड व्यंजन मांसपेशियों के तेजी से निर्माण में योगदान करते हैं।

क्रीमी सॉस में स्क्विड: रेसिपी

इस सरल व्यंजन में महारत हासिल करने के बाद, आप अपने प्रियजनों से कृतज्ञता के शब्द एक से अधिक बार सुनेंगे। मलाईदार सॉस में स्क्वीड पकाने के लिए हमें क्या चाहिए?

आवश्यक सामग्री की सूची:

विधि:

1. स्क्वीड को पिघलाकर साफ किया जाना चाहिए। यदि आप इस व्यंजन के खाना पकाने के समय को कम करना चाहते हैं, तो इसे पहले से करना बेहतर है।
2. कढ़ाई में पानी डाल दीजिये, उबाल आने पर नमक डाल दीजिये. फिर यहां स्क्वीड डालें। खाना पकाने के समय से सावधान रहें। यह तीन मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. हम प्याज को धोते हैं और साफ करते हैं। आप दो ले सकते हैं यदि वे आकार में मध्यम हैं। प्याज को काट कर भून लें। यह नरम और रंग में हल्का होना चाहिए।
4. छोटे टुकड़ों में कटा हुआ स्क्वीड।
5. तले हुए प्याज के साथ एक पैन में, निम्नलिखित सामग्री डालें: आटा, दूध, क्रीम। कुछ गृहिणियां किसी भी पूर्व-कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर की एक छोटी राशि डालती हैं।
6. अब आपको सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है और नमक मिलाना है।
7. हम कटा हुआ स्क्वीड सॉस में फैलाते हैं। किसी भी हार्ड चीज़ को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तैयार होने वाली डिश में भी डालें।
8. जब तरल उबलना शुरू हो जाता है, तो हीटिंग की डिग्री को कम करना और ढक्कन को बंद करना आवश्यक है।
9. 2-3 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए.
10. तैयार पकवान को ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें।
11. सेवा करते समय, आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
12. बॉन एपेतीत!

क्रीम सॉस में कैलामारी: कैलोरी

कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले, कई गृहिणियां इसकी संरचना बनाने वाली सभी सामग्रियों के बारे में सभी आवश्यक चीजों का पता लगाने की कोशिश करती हैं। कैलोरी सामग्री वह मानदंड है जो उत्पादों को चुनते समय बहुत महत्वपूर्ण है। हम जानते हैं कि व्यंग्य एक आहार उत्पाद है। और उनकी कैलोरी सामग्री क्या है? सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि इसे कैसे तैयार किया जाता है। सबसे छोटी कैलोरी सामग्री, केवल 100 किलो कैलोरी, उबला हुआ स्क्विड है। जबकि एक स्मोक्ड उत्पाद में, यह 290 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है।

छोटी-छोटी तरकीबें

मलाईदार सॉस में स्क्वीड कैसे पकाने के लिए, अब आप जानते हैं। लेकिन कुछ बारीकियां हैं, जिनका अध्ययन करके, आप न केवल इस व्यंजन को, बल्कि किसी भी अन्य स्क्वीड को और अधिक कोमल बना सकते हैं। हम आपको उन्हें जानने के लिए आमंत्रित करते हैं:

• स्क्वीड खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि उनके शव बिना किसी नुकसान के बरकरार हैं।
• इस उत्पाद को धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करें। स्क्विड को फ्रीजर से बाहर निकालें और उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें।
• कृपया ध्यान दें कि इस उत्पाद को तीन मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। अन्यथा, मांस सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।
• स्क्वीड व्यंजन तुरंत मेज पर परोसे जाते हैं। उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है या सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
• कैलामारी एक अद्भुत स्वतंत्र व्यंजन है। वे किसी भी सब्जी, पनीर, मसालों के साथ बहुत अच्छे से चलते हैं।

मलाईदार सॉस में स्क्वीड के साथ स्पेगेटी को एक साधारण दिन में पकाया जा सकता है या उत्सव के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

क्रीमी सॉस में स्क्विड उन लोगों के लिए एकदम सही व्यंजन है जो समुद्री भोजन का आनंद लेना पसंद करते हैं। इस तरह के असामान्य गोलश को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि निविदा स्क्विड मांस आदर्श रूप से न केवल मलाईदार, बल्कि सुगंधित पनीर सॉस के साथ भी जोड़ा जाता है। इस तरह के पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में, ताजी सब्जियां एकदम सही हैं।

कैलामारी इन स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सरल सब कुछ सरल है। यह कथन विचाराधीन व्यंजन के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है। इसे घर पर पकाने के लिए, हमें सामग्री के एक साधारण सेट की आवश्यकता है, या यों कहें:

• जमे हुए स्क्विड - लगभग 1 किलो;
• बड़ा प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम 15% वसा - लगभग 250 मिलीलीटर;
• पूरी गाय का दूध - लगभग 150 मिली;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• पनीर "परमेसन" (आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल कठिन) - अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें;
• गेहूं का आटा - एक बड़ा चम्मच;
• बिना सुगंध के वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - अपने स्वाद के अनुसार लगाएं।

हम समुद्री भोजन की प्रक्रिया करते हैं

पकवान तैयार करने से पहले "स्क्विड को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जमे हुए समुद्री भोजन को पूरी तरह से पिघलाया जाता है और फिर गर्म पानी में धोया जाता है, सभी अखाद्य फिल्मों को हटा दिया जाता है। वैसे, इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए केवल स्क्विड शवों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तंबू के लिए, उन्हें किसी भी सलाद या क्षुधावर्धक में जोड़ा जा सकता है।

समुद्री भोजन पकाना

क्रीमी सॉस में स्क्वीड को जितना हो सके नर्म और नर्म बनाने के लिए इसे ज्यादा देर तक उबालना नहीं चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छोटी सी गहरी डिश लें, उसमें ठंडे पानी भरें और एक तेज़ उबाल लें। फिर, सभी संसाधित स्क्विड शवों को बारी-बारी से बुदबुदाती तरल में उतारा जाता है। फिर से उबालने के बाद, समुद्री भोजन 4 मिनट तक पकाया जाता है। इस समय के दौरान, उन्हें कोमल और नरम हो जाना चाहिए।

यदि बहुत लंबा है, तो वे "रबर" होंगे और बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगे।

निर्दिष्ट समय के बाद, समुद्री भोजन को उबलते पानी से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है। फिर उन्हें बहुत मोटे छल्ले या आधे छल्ले में नहीं काटा जाता है।

क्रीम चीज़ सॉस की तैयारी

एक मलाईदार सॉस में स्क्वीड कैसे पकाने के लिए? समुद्री भोजन उबालने और कटा हुआ होने के बाद, प्याज के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। इसे साफ करके क्यूब्स में काट लिया जाता है। फिर सब्जी को सॉस पैन में रखा जाता है, इसमें बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल डाला जाता है और पारदर्शी होने तक अच्छी तरह से तला जाता है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, गेहूं का आटा सब्जी में डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसके बाद, पूरी गाय का दूध, कम वसा वाली क्रीम और कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर सामग्री में डाला जाता है। इस संरचना में, उत्पादों को कम गर्मी पर गर्म किया जाता है जब तक कि अंतिम घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए।

अंतिम चरण

क्रीमी सॉस में स्क्विड एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी.

पनीर-क्रीम सॉस तैयार होने के बाद, इसे टेबल सॉल्ट के साथ सुगंधित किया जाता है, और फिर पहले से कटे हुए स्क्वीड शवों को बाहर रखा जाता है। इस रचना में, सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इनमें कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर भी मिलाया जाता है।

सभी सामग्रियों को फिर से मिलाने के बाद, उन्हें तेज़ आँच पर उबालने के लिए लाया जाता है, और फिर स्टोव से हटा दिया जाता है और तुरंत ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस अवस्था में, मलाईदार सॉस में स्क्वीड लगभग सात मिनट के लिए संक्रमित होते हैं। इस दौरान उन्हें जितना हो सके सुगंधित और स्वादिष्ट बनना चाहिए।

खाने की मेज के लिए स्वादिष्ट भोजन

अब आप जानते हैं कि मलाईदार सॉस में स्क्विड कैसे पकाया जाता है। इस असामान्य पनीर गोलश का नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया था।

सीफूड डिश पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे तुरंत टेबल पर पेश किया जाता है। ऐसा करने के लिए, वे बहुत गहरे व्यंजन नहीं लेते हैं और इसमें पहले से उबले हुए चावल या मैश किए हुए आलू डालते हैं। फिर पनीर और क्रीम सॉस के साथ गार्निश को उदारता से डाला जाता है और कुछ डाल दिया जाता है रात के खाने को ताजी कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर, इसे रोटी के टुकड़े के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप न केवल स्क्वीड के साथ, बल्कि अन्य समुद्री भोजन के साथ भी पकवान बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह के गोलश मसल्स, श्रिम्प, सीप, ऑक्टोपस आदि के साथ मिलकर बहुत स्वादिष्ट होते हैं।