उबले हुए बीफ के साथ नेवी स्टाइल। उबले हुए मांस के साथ नेवल पास्ता

रूस में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पास्ता है। आज वे कई पास्ता कारखानों द्वारा एक विशाल वर्गीकरण में बनाए जाते हैं, वे आकार में भिन्न होते हैं, जिस आटे से वे बने होते हैं, यहां तक ​​​​कि रंग में भी। पिछली शताब्दी के 50 के दशक में, घर में खाना पकाने में मांस के साथ नेवल पास्ता बनाने की विधि दिखाई दी। ऐसा क्यों कहा जाता है यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, केवल ऐसी धारणाएँ हैं जो किसी भी तरह से समुद्र या नदी के बेड़े से जुड़ी नहीं हैं। हो सकता है कि किसी गृहिणी ने अपनी कल्पना को दिखाया जब उसने अपने प्रिय नाविक पति के लिए रात का खाना बनाया, और मजाक में, निश्चित रूप से, उसे बुलाया, पति को मजाक पसंद आया, साथ ही साथ पकवान भी। उसने अपने दोस्तों को शेखी बघारी, और उन्होंने मांग की कि उनकी पत्नियों को नुस्खा पता हो और इसे तुरंत पकाएं। आपको कहीं दौड़ने की जरूरत नहीं है, पढ़ें यह नुस्खा। फ्लीट-स्टाइल पास्ता अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, आप इसे या से भी पका सकते हैं। यह खाना पकाने का विकल्प उबले हुए मांस के साथ नेवल पास्ता है। आप कोई भी मांस ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे नरम होने तक उबालें और इसे मांस की चक्की में बारीक मोड़ें।

स्वाद की जानकारी मकारोनी और पास्ता / नौसेना पास्ता

3-4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• कोई भी पास्ता - 600 ग्राम;
• मांस (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• कीमा बनाया हुआ मांस तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

उबले हुए मांस के साथ नेवल पास्ता कैसे पकाने के लिए

पास्ता विभिन्न व्यास और लंबाई में आता है। हमारे नुस्खा के लिए, आपको मध्यम व्यास के ट्यूब लेने की जरूरत है, यदि वे बहुत लंबे हैं, तो उन्हें अपने हाथों से लगभग 5-6 सेमी की छड़ियों में तोड़ दें। आप स्पेगेटी, गोले और किसी भी अन्य पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं।

मांस को पकने तक उबालें, पानी में नमक डालना न भूलें और एक चुटकी काली मिर्च डालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, शोरबा में 1 तेज पत्ता डालें, आप अपनी पसंद के अन्य मसाले मिला सकते हैं। पके हुए मांस को ठंडा करें। शोरबा अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयोगी हो सकता है, इसलिए इसे तुरंत न डालें, आप इसे 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

यदि आपने मांस को एक टुकड़े में लिया है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में या मांस की चक्की के साथ काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद लें, मसाले डालें, अगर कुछ छूट रहा है, तो अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज को छीलकर, चाकू की तरह, ठंडे पानी में भिगो दें। पानी की बूंदें आपकी आंखों की रक्षा करेंगी, प्याज के रस को उनमें जाने से रोकेंगी, जो काटते समय सभी दिशाओं में छींटे मारते हैं। पकवान को एक विपरीत रंग देने के लिए, आप थोड़ा कसा हुआ गाजर (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं।

स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें, पैन को तेल से चिकना करें, आग लगा दें। जैसे ही तेल गर्म हो, पैन में प्याज डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, कटा हुआ मांस डालें, सब कुछ मिलाएँ, लगभग 5 मिनट तक धीमी आँच पर गरम करें।

इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो आप 3 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। टमाटर का रस और उसमें कुछ मांस स्टू।

पैन में जहां पास्ता पकाया गया था, गर्म कीमा बनाया हुआ मांस डालें, ध्यान से ताकि "दलिया" न निकले, सामग्री को मिलाएं। यह अलग तरह से किया जा सकता है, पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में डालें। स्वाद की बात। हलचल। पकवान को गर्म और ताजा तैयार किया जाता है।

आपने उबले हुए मीट के साथ बहुत ही स्वादिष्ट नेवी स्टाइल का पास्ता तैयार किया है. मेज पर परोसा जा सकता है।

• यह व्यंजन कच्चे पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस पकाए जाने तक प्याज के साथ तला जाता है, फिर पास्ता जोड़ा जाता है।
• मांस पकाने से बचे शोरबा के आधार पर, आप एक उत्कृष्ट ग्रेवी या सॉस बना सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट गरम करें, 1 कप शोरबा डालें, उबाल लें। यह मत भूलो कि शोरबा में पहले से ही सभी मसाले हैं।
• पास्ता को तेज आंच पर न पकाएं, वे जल्दी से नरम उबाल सकते हैं, अपना आकार खो सकते हैं। ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता चुनें, पकने पर वे आपस में चिपकते नहीं हैं।

उस समय बहुत आम, सरल, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान। सामग्री सरल और सस्ती हैं।

एक बार, किंडरगार्टन और स्कूलों में परोसे जाने वाले छोटे कैफे के मेनू में नौसेना पास्ता लगातार मौजूद था। लेकिन इस तथ्य के कारण कि तैयार उत्पाद का शेल्फ जीवन बहुत कम है, नेवल पास्ता को सार्वजनिक खानपान के लिए अनुमत उत्पादों की सूची से बाहर रखा गया था।

तो चलिए पकाते हैं नौसेना पास्ताघर, और कुछ नहीं।

एक बच्चे के रूप में, मुझे यह व्यंजन बहुत पसंद था। और अब भी, हालांकि मैं बहुत कम ही खाना बनाती हूं।

इस व्यंजन के लिए, आमतौर पर उबला हुआ मांस इस्तेमाल किया जाता था, जिस शोरबा से किसी प्रकार का सूप पकाया जाता था। मैं विशेष रूप से हमेशा पसंद करता था जब मांस का उपयोग किया जाता था।

बस उबला हुआ मांस शायद ही कभी ऐसे खाया जाता था, खासकर बच्चे। इसलिए हमें एक ऐसी रेसिपी की आवश्यकता थी जो हमें इस मांस को जल्दी और स्वादिष्ट उपयोग करने की अनुमति दे। हालाँकि मुझे उबले हुए मांस के साथ सैंडविच बहुत पसंद थे और अभी भी पसंद हैं।

घर पर, सेंवई सबसे अधिक बार मौजूद थी, पास्ता नहीं। बस उपयोग में आसानी के लिए। मुझे अभी भी उन लाल पैकेजों को याद है जो एक चित्रित रसोइया के साथ हैं। उनकी कीमत तब 37 कोप्पेक थी। मुझे सुपरमार्केट में अलमारियों का स्थान भी याद है, जहां सेंवई के पैकेज थे।

लेकिन जब पास्ता घर पर दिखाई दिया - गाढ़ा, ग्रे, बहुत स्वादिष्ट - तब नेवल पास्ता एक अनिवार्य व्यंजन था।

नौसेना पास्ता के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ मांस। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला गोमांस। यहाँ 150 ग्राम है।
• पास्ता। मात्रा - अपनी भूख के अनुसार।
• प्याज़। छोटा बल्ब।
• नमक स्वादअनुसार।
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
• मक्खन जिस पर हम कीमा बनाया हुआ मांस तलेंगे।

पास्ता को नौसैनिक तरीके से पकाना।

चलो मांस से शुरू करते हैं।

हम उबले हुए मांस का एक टुकड़ा और एक मांस की चक्की या ब्लेंडर लेते हैं।

हम मांस को मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं या एक ब्लेंडर के साथ तोड़ते हैं।

प्याज को बारीक काट लें।

हम समानांतर में तैयारी करेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने में जितना समय लगता है, वह पास्ता को उबालने के लिए पर्याप्त है। किसी भी मामले में, "सॉस पास्ता की प्रतीक्षा कर रहा है" सिद्धांत भी यहां काम करता है, इसलिए आप पास्ता खाना बनाना शुरू करने से पहले मांस खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

क्योंकि यहाँ कुछ है, लेकिन कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें मैं ठीक वैसे ही पकाती हूँ जैसे मुझे बचपन से याद है। यह नौसैनिक पास्ता है, और।

तो, एक अटूट हाथ से, मैं पास्ता को छोटे टुकड़ों में तोड़ता हूं। मुझे पता है कि पास्ता के साथ ऐसा करना असंभव है, या यों कहें, यह बहुत हतोत्साहित करता है, लेकिन इस तरह के टूटे हुए पास्ता को खाना अधिक सुविधाजनक है, खासकर बच्चों के लिए, और यादें बताती हैं कि ठीक यही उन्होंने सोवियत पास्ता के साथ किया था।

हम पानी का एक बर्तन उबालते हैं, पानी को नमक करते हैं और कटा हुआ पास्ता उबलते पानी में भेजते हैं। पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय के अनुसार उन्हें अल डेंटे तक पकाएं।

जबकि पास्ता पक रहा है।

हम एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करते हैं, और बहुत कुछ, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत सारे तेल को अवशोषित करता है।

उस पर प्याज भूनें। लगातार महक आने तक भूनें और जैसे ही रंग सुनहरा होने लगे।

नेवल पास्ता एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और, महत्वपूर्ण रूप से, आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो बचपन से सभी को पता है। इस व्यंजन के मुख्य घटक पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज हैं, हालांकि, कई टमाटर का पेस्ट, पनीर, गाजर और कुछ अन्य सब्जियां भी मिलाते हैं।

ग्रह के पुरुष उस व्यक्ति के लिए एक स्मारक बनाने के लिए तैयार हैं जो नौसेना पास्ता के साथ आया था। सबसे अधिक बार, ऐसा व्यंजन मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों द्वारा तैयार किया जाता है, जब उनके पसंदीदा रसोइया व्यापार यात्रा पर, छुट्टी पर या अपनी माँ के पास जाते हैं। वहीं दूसरी ओर समय की भयावह कमी होने पर महिलाएं भी इस नुस्खे का इस्तेमाल करती हैं। नौसेना पास्ता के विषय पर कुछ बदलाव नीचे दिए गए हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवल पास्ता स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

इस नुस्खा में, हम इस व्यंजन की तैयारी के क्लासिक संस्करण के बारे में बात करेंगे, जिसमें केवल कीमा बनाया हुआ मांस, पास्ता और प्याज शामिल हैं। खाना पकाने के लिए पास्ता का उपयोग न केवल एक सर्पिल आकार में किया जा सकता है, जैसा कि सीधे इस नुस्खा में, बल्कि किसी अन्य में भी किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस भी सूअर का मांस या बीफ नहीं लिया जा सकता है, लेकिन, उदाहरण के लिए, चिकन। किसी भी मामले में, नेवल पास्ता बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ: 600 ग्राम
• कच्चा मैकरोनी: 350 ग्राम
• धनुष: 2 सिर।
• नमक, काली मिर्च:स्वाद
• मक्खन: 200 ग्राम
• सब्जी: तलने के लिए

पकाने हेतु निर्देश

नेवी पास्ता को स्टू के साथ कैसे पकाने के लिए

सबसे आसान लेकिन सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। पुरुष केवल दो सामग्रियों - पास्ता और स्टू का उपयोग करके चीजों को सरल रख सकते हैं। महिलाएं थोड़ा सपना देख सकती हैं और अधिक जटिल नुस्खा के अनुसार पकवान बना सकती हैं।

सामग्री:

• पास्ता - 100 जीआर।
• स्टू मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 300 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी। (वजन के आधार पर)।
• नमक।
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पास्ता को नमक के साथ खूब पानी में उबालें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार खाना पकाने का समय। एक कोलंडर में छान लें, गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें।
2. जबकि पास्ता पक रहा है, वेजिटेबल ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर, प्याज को छीलें, धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।
3. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में एक कड़ाही में स्टू, पहले गाजर, और जब यह लगभग तैयार हो जाए तो प्याज डालें (यह बहुत तेजी से पकता है)।
4. फिर सब्जी के मिश्रण में, एक कांटा के साथ मैश किया हुआ स्टू डालें, हल्का भूनें।
5. पास्ता के साथ एक कंटेनर में सब्जियों के साथ स्टू को सावधानी से डालें, मिश्रण करें, विभाजित प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
6. प्रत्येक सर्विंग को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, इसलिए यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट होगा।

क्लासिक नेवल पास्ता रेसिपी के लिए असली स्टू की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह बीफ, पोर्क या आहार, चिकन है। लेकिन कभी-कभी घर में स्टू नहीं होता है, लेकिन मैं वास्तव में ऐसी डिश बनाना चाहता हूं। तब कोई भी मांस जो फ्रिज या फ्रीजर में होता है वह मोक्ष हो जाता है।

• पास्ता (कोई भी) - 100-150 जीआर।
• मांस (चिकन पट्टिका, सूअर का मांस या बीफ) - 150 जीआर।
• वनस्पति तेल (मार्जरीन) - 60 जीआर।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• नमक, मसालों का एक सेट, जड़ी-बूटियाँ।
• शोरबा (मांस या सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच।

कुकिंग एल्गोरिथम

1. आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया काफी कम हो जाएगी। यदि कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, लेकिन पट्टिका है, तो पहले चरण में आपको इससे निपटने की आवश्यकता है।
2. मांस को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मांस की चक्की (मैनुअल या इलेक्ट्रिक) से गुजरें।
3. प्याज छीलें, धो लें, आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर उनके किसी रिश्तेदार को दम किया हुआ प्याज का लुक पसंद नहीं है, तो आप इसे बारीक कद्दूकस से काट सकते हैं।
4. एक छोटे से पहले से गरम पैन में, कटा हुआ प्याज को मार्जरीन के साथ स्टू करें (आदर्श का हिस्सा लें)।
5. दूसरे बड़े पैन में, मार्जरीन के दूसरे भाग का उपयोग करके, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस उबाल लें (5-7 मिनट)।
6. दो पैन की सामग्री मिलाएं। नमक, मसाले के साथ मौसम, शोरबा जोड़ें, कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
7. निर्देशों में बताए गए समय के अनुसार पास्ता उबालें। पानी निकालें, कुल्ला करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ धीरे से मिलाएं।
8. यदि ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाए तो पकवान अधिक स्वादिष्ट लगेगा। आप अजमोद, डिल या घरों में पसंद की जाने वाली अन्य जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं। कुल्ला, पानी निकलने दें, बारीक काट लें। अंतिम राग केचप या टमाटर सॉस की एक बूंद है।

समय के संदर्भ में, नियमित स्टू का उपयोग करते समय नुस्खा में अधिक समय लगता है। कुछ गृहिणियां प्रयोग करने का सुझाव देती हैं - मांस को मोड़ें नहीं, बल्कि इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

टमाटर के पेस्ट के साथ नेवल पास्ता रेसिपी

कभी-कभी ऐसे लोग होते हैं, जो किसी कारण से, क्लासिक नेवल पास्ता रेसिपी को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन वे एक ही डिश को खाकर खुश होते हैं, लेकिन टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है। मुख्य सामग्री के रूप में मांस का उपयोग किया जाता है, इसके बजाय, आप तैयार स्टू भी ले सकते हैं, इसे बहुत अंत में जोड़ सकते हैं।

सामग्री (प्रति सर्विंग):

• पास्ता - 150-200 जीआर।
• मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 150 जीआर।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अजवायन, अन्य मसाले, नमक।
• नमक।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस तलने के लिए वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. तैयार, थोड़ा पिघला हुआ मांस छोटे सलाखों में काट लें, एक यांत्रिक (इलेक्ट्रिक) मांस की चक्की के साथ काट लें।
2. प्याज तैयार करें - छीलें, रेत से धो लें, काट लें (कसा हुआ)।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। प्याज को गर्म तेल में सुनहरा होने तक भूनें, एक सुखद क्रस्ट के साथ।
4. इसमें कीमा भी मिला दें। सबसे पहले तेज आंच पर फ्राई करें। फिर नमक और मसाला, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें।
5. आग कम करें, ढक दें, उबाल लें, इस प्रक्रिया में 7-10 मिनट का समय लगेगा।
6. इस समय, आप पास्ता उबालना शुरू कर सकते हैं। ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें, चिपके रहने से बचने के लिए नियमित रूप से हिलाते रहें।
7. एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें, एक पैन में डालें जहां प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस स्टू था। ऐसे ही मिलाएं और परोसें।

पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, इसका रहस्य अद्भुत सुगंध और स्वाद है। सौंदर्य के लिए, आप ऊपर से सोआ, अजमोद, हरा प्याज डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मौजूदा साग को कुल्ला, सूखा और काट लें।

सिद्धांत रूप में, नेवल पास्ता को पकाने के लिए, थोड़ी मात्रा में व्यंजनों की आवश्यकता होती है - उबालने के लिए एक पैन, वास्तव में, पास्ता, और कीमा बनाया हुआ मांस तलने के लिए एक फ्राइंग पैन। आप धीमी कुकर का उपयोग करके व्यंजनों की मात्रा कम कर सकते हैं। यहां पानी और पास्ता का इष्टतम अनुपात खोजने के साथ-साथ सही खाना पकाने का तरीका चुनना महत्वपूर्ण है। ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता को लेने की सलाह दी जाती है, वे कम फैलेंगे।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 300 जीआर।
• पास्ता (पंख, नूडल्स) - 300 जीआर।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• नमक, मसाले, पिसी मिर्च।
• तेल (सब्जी) तलने के लिये।
• पानी - 1 लीटर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पहला चरण सब्जियां और कीमा बनाया हुआ मांस भून रहा है। "फ्राइंग" मोड सेट करें, तेल गरम करें।
2. प्याज, लहसुन, छील, कुल्ला, काट लें, गर्म तेल में डाल दें। 4-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
3. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे सावधानी से स्पैचुला से अलग करें और मिक्स करें ताकि मल्टी-कुकर के तले में चिपके नहीं।
4. अब मल्टीक्यूकर बाउल में कोई भी पास्ता डालें। अपवाद बहुत छोटे हैं, क्योंकि वे जल्दी उबालते हैं, और स्पेगेटी, जिसमें बहुत कम खाना पकाने का तरीका भी होता है।
5. नमक, मसाला डालें। पानी में डालो ताकि यह मुश्किल से पास्ता को कवर करे, आपको नुस्खा में बताए गए पानी की तुलना में कम पानी की आवश्यकता हो सकती है।
6. मोड "एक प्रकार का अनाज दलिया" सेट करें, 15 मिनट के लिए खाना बनाना। मल्टीक्यूकर बंद कर दें। पका हुआ पास्ता धीरे से मिलाएं। एक डिश पर रखो और मेज पर परोसें, आप अतिरिक्त रूप से कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

नेवल पास्ता जैसी डिश के बारे में तो सभी ने सुना ही होगा। उनका नुस्खा मुश्किल नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। और इस व्यंजन को पकाना सरल और आसान है, यदि आप कुछ विशेषताओं को जानते हैं और नुस्खा का अध्ययन करते हैं।

थोड़ा इतिहास: पकवान कैसे दिखाई दिया?

कुछ लोग सोचते हैं कि इस तरह के पास्ता का आविष्कार नाविकों ने एक लंबी यात्रा के दौरान किया था। और इसमें कुछ सच्चाई है। ऐसा माना जाता है कि यह कोकी (जहाज के रसोइये) थे जिन्होंने आविष्कार किया और सबसे पहले इस तरह के नुस्खा का उपयोग करना शुरू किया।

यह ज्ञात है कि जहाज पर स्थितियां सबसे अच्छी नहीं हैं (विशेषकर लंबी यात्रा के दौरान)। साधारण लोग जो लगातार पिचिंग करने के आदी नहीं हैं, उन्हें समुद्री बीमारी हो सकती है। एक और विशेषता है: यदि आधुनिक जहाजों में प्रशीतन इकाइयाँ हो सकती हैं, तो पुराने जहाजों में नहीं थी। और इसका मतलब यह है कि विभिन्न प्रकार के भोजन के बड़े भंडार बनाना व्यर्थ था। हां, नाविक समय-समय पर मछली पकड़ सकते थे, लेकिन इसे हर समय खाना असंभव है। और इस तरह के उत्पाद को हर साइड डिश के साथ नहीं जोड़ा जाता है। लेकिन मांस को अनाज, पास्ता और सब्जियों के साथ खाया जा सकता है।

मांस कैसे स्टोर करें? जहाजों पर, यह बड़े बैरल में किया जाता था, मांस को टुकड़ों में काटकर और उन्हें बड़ी मात्रा में नमक से भर दिया जाता था। इस तरह के पकवान को कॉर्न बीफ कहा जाता था। यह बहुत ही मक्के के गोमांस का उपयोग नाविकों द्वारा किया जाना था। और फिर एक दिन, एक रसोइया ने पास्ता पकाना शुरू किया और सोचा कि उन्हें क्या परोसा जा सकता है ताकि ऐसा भोजन हार्दिक और स्वादिष्ट हो। और उसे यह समझ में आया कि वह बैरल से नमकीन मांस का उपयोग करता है। उन्होंने इसे फ्राई किया और उबले हुए पास्ता के साथ मिला दिया। और अत्यधिक लवणता को थोड़ा बाधित करने के लिए, बड़ी मात्रा में मसाले डाले गए। और इसलिए यह नुस्खा आया।

तब से, पकवान अक्सर जहाजों पर पकाया जाता है। उन्होंने तुम्हें खाने दिया। और नाविकों ने बहस नहीं की क्योंकि किसी को अधिक मांस मिला (आखिरकार, यह सब समान रूप से वितरित किया गया था)। आज, इस तरह की एक सरल रेसिपी गृहिणियों की मदद करती है अगर आपको कुछ स्वादिष्ट और जल्दी पकाने की ज़रूरत है। यह व्यंजन कैंटीन और यहां तक ​​कि रेस्तरां में भी परोसा जाता है।

खाना पकाने की तकनीक और प्रयुक्त सामग्री

नौसेना पास्ता कैसे पकाने के लिए? क्या कोई मूल क्लासिक नुस्खा है?

पहला घटक पास्ता है। लगभग हर कोई जानता है कि उन्हें कैसे उबालना है, कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वे उबालें या तोड़ें नहीं, अन्यथा पकवान सुंदर नहीं होगा। अक्सर, ट्यूब के रूप में पास्ता खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन आप दूसरों को भी ले सकते हैं: सेंवई, सींग या कान। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन आप उपस्थिति के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पास्ता को नमक के पानी में उबाला जाता है।

दूसरा घटक मांस है।

यह लुगदी या कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है। एक निश्चित किस्म के लिए, मूल रूप से बीफ या पोर्क का उपयोग किया जाता था, लेकिन आप चाहें तो चिकन, भेड़ का बच्चा या कुछ और ले सकते हैं।

मांस को वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ तला जाता है। आप प्रयोग कर सकते हैं और अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं (टमाटर अक्सर उपयोग किए जाते हैं)। यदि कीमा बनाया हुआ मांस या मांस नहीं है, तो सामान्य स्टू काफी उपयुक्त है।

क्लासिक नुस्खा में मसालों का उपयोग शामिल है, इसलिए आपको उनके लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए। विविधताओं और नवाचारों का स्वागत है। तो, आप पकवान में तुलसी, पिसी काली मिर्च, अजवायन डाल सकते हैं। अधिक साग डालें ताकि नेवल पास्ता सुगंधित हो। लहसुन या हरा प्याज़ डालें।

खाना पकाने का निर्णायक चरण मांस के साथ पास्ता का संबंध है। आपको इसे उस समय करने की आवश्यकता है जब सब कुछ तैयार हो। तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में उबला हुआ पास्ता डाला जाता है, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक मिनट के लिए आग पर गर्म किया जाता है।

नौसेना शैली में कई पास्ता व्यंजन

इस डिश को आप अलग-अलग तरह से बना सकते हैं। नीचे कुछ नुस्खे दिए गए हैं।

मांस के साथ क्लासिक नेवी पास्ता रेसिपी

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम बीफ या पोर्क पल्प (यदि बीफ का उपयोग किया जाता है, तो इसे लार्ड या बेकन के साथ जोड़ना बेहतर होता है),
• 300 ग्राम पास्ता,
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं),
• मसाला और स्वादानुसार नमक।

पास्ता उबालें। ऐसा करने के लिए, आग पर पानी का एक बर्तन डालें, नमक डालें और उबालने के बाद, पास्ता को बाहर निकाल दें। पास्ता को आपस में चिपके रहने के लिए लगातार चलाते रहें। सुनिश्चित करें कि उत्पाद उबाल नहीं करते हैं, अन्यथा वे दलिया में बदल जाएंगे। एक बार पकने के बाद, पास्ता को एक कोलंडर में निकालें, बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें, और तेल में हिलाएं (यह उन्हें मांस के साथ मिश्रित होने तक एक साथ चिपकने से रोकेगा)।

अब मांस के साथ जाओ। आप पहले इसे थोड़ा उबाल सकते हैं (ताकि यह नरम हो जाए), फिर इसे बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें, लेकिन आप खुद को एक तलने तक सीमित कर सकते हैं। आखिर में नमक और मसाले डालें और फिर पास्ता डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक और 1-2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, और फिर पैन को गर्मी से हटा दें। उसी समय, इसे ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर होता है ताकि पास्ता सॉस से संतृप्त हो जाए और डिश हवा न जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ नेवल पास्ता

सामग्री की सूची:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 200 ग्राम पास्ता
• 2 टमाटर
• 1 प्याज
• जमीन काली मिर्च, नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

नमकीन पानी में पास्ता उबालें, एक कोलंडर में निकालें, फिर कुल्ला और थोड़ा सा तेल डालें, सब कुछ मिलाएं। अब सॉस बनाने के लिए आगे बढ़ें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। टमाटर को उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखें (उबालने की जरूरत नहीं है!), फिर छिलका काटकर हटा दें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालें, एक और 7-10 मिनट के लिए भूनें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक सब कुछ उबाल लें। अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाला डालना न भूलें। अब आप पास्ता को सॉस के साथ मिला सकते हैं, सब कुछ एक साथ हल्का सा फ्राई कर सकते हैं और डिश को परोस सकते हैं।

सब्जियों के साथ नेवल पास्ता

उनकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

350-400 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क),

• 1 मध्यम आकार का बैंगन,
• 3 टमाटर
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 4 लहसुन लौंग,
• तुलसी के साग के 2 गुच्छे
• 1 चुटकी काली मिर्च,
• 30-40 ग्राम मक्खन,
• नमक स्वादअनुसार।

सभी सामग्री तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, बैंगन को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। टमाटर को छील लें (ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें) और टुकड़ों में काट लें। पास्ता उबालें, कुल्ला और मक्खन के साथ मौसम। तुलसी के साग को बारीक काट लें, और लहसुन को लहसुन के कोल्हू में काट लें। अब एक कड़ाही में गर्म तेल में कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ भूनें। 3-5 मिनट के बाद, बैंगन डालें और 7 मिनट के बाद टमाटर डालें। सभी सब्जियों को पकने तक भूनें, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें और फिर पास्ता के साथ सब कुछ मिलाएँ।

पनीर के साथ नेवल मैकरोनी

यह रेसिपी सभी पेटू को पसंद आएगी। तो, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पास्ता
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 1 प्याज
• 50-70 ग्राम हार्ड पनीर,
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
• जड़ी बूटी, नमक और मसाले (सभी स्वाद के लिए)।

पास्ता को उबाल लें, याद रखें कि इसे ठंडे पानी से धो लें और चिपकाने से रोकने के लिए तेल के साथ सीजन करें। जबकि पास्ता पक रहा है, आप इसके लिए सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन पास्ता को ज्यादा न पकाएं और इसे बीच-बीच में हिलाएं। सॉस के लिए, प्याज को छीलकर बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर थोड़ा पानी डालें और सब कुछ निविदा तक उबाल लें। अंत में मसाले, नमक और हर्ब डालें और फिर पास्ता डालें। पनीर को कद्दूकस कर लें और पास्ता के बाद पैन में भी डाल दें. पनीर के पिघलने तक इसे चलाते रहें। आग बंद कर दें और पकवान परोसें।

नौसैनिक तरीके से पास्ता पकाने का राज

पकवान का नुस्खा जो भी हो, कुछ तरकीबें इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी।

• पानी को तब तक नमक करें जब तक उसमें पास्ता न हो जाए। प्रति लीटर पानी के लिए लगभग 1.5 चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।
• आपको पास्ता को ढेर सारे पानी में पकाने की जरूरत है, नहीं तो वे आपस में चिपक जाएंगे।
• पकाने के बाद पास्ता ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए.
• मांस (या कीमा बनाया हुआ मांस) को रसदार और नरम बनाने के लिए, पहले इसे हल्का भून लें, और फिर इसे थोड़े से पानी के साथ उबाल लें।
• पकवान को एक मूल स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध देने के लिए अपने पसंदीदा मसालों और मसालों का प्रयोग करें।
• यदि आप लीन मीट (या कीमा बनाया हुआ मांस) का उपयोग करते हैं, तो तलते समय चरबी या वसा डालें। तब मांस सख्त और सूखा नहीं होगा।
• खाना पकाने से लगभग 3-5 मिनट पहले, खाना पकाने के अंत में नमक और मसाले डालें। तब पकवान का स्वाद और अधिक तीव्र होगा।

हम केवल इतना ही जोड़ सकते हैं कि नेवल पास्ता तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, इसलिए इसका ध्यान रखें।

आज हम घर पर खाना पकाने में एक लोकप्रिय व्यंजन तैयार कर रहे हैं - नेवल पास्ता। कभी-कभी इसे अविवाहित पुरुषों का व्यंजन कहा जाता है जो जल्दी और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। रात के खाने के लिए बच्चों के साथ एक बड़े परिवार को खिलाना भी इस खाना पकाने के साथ सुविधाजनक है। पकवान की विशेषता में कोई रहस्य नहीं है: सरल, तेज, स्वादिष्ट, संतोषजनक।

ऐसे व्यंजनों में मुख्य बात आटा ट्यूबों को सही ढंग से पकाना है। पानी और पास्ता का मात्रात्मक अनुपात: प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 1 लीटर।

आटे के उत्पादों को पानी में डालने से पहले, इसे नमकीन किया जाता है, और पानी में उबाल आने पर नमक डाला जाता है। आटा उत्पादों को केवल तेजी से उबलते पानी में डुबोया जाता है।

नेवल पास्ता रेसिपी - कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ

हमें आवश्यकता होगी: पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, टमाटर, अदजिका, काली मिर्च, नमक।

प्याज को बारीक काट लें।

हमने एक बड़ा प्याज काट दिया।

एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज डालें। प्याज भूनते समय मक्खन के और टुकड़े डालें।

भुने हुए प्याज में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ जोड़ें।

मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए, गर्म पानी डालें।

जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस उबलता है, इसे ढक्कन के साथ बंद कर दें और इसे पकने दें।

इसे ढक्कन से ढक दें और उबलने दें।

एक बर्तन में पानी (1.5 लीटर) उबाल लें, उसमें एक चम्मच नमक डालें और 500 ग्राम पास्ता डालें। उबलने के क्षण से, उन्हें 10 मिनट तक पकाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट के लिए स्टू किया गया है। इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और

अदजिका की मिठाई चम्मच।

हम कीमा बनाया हुआ मांस पकाना और पास्ता पकाना जारी रखते हैं।

अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च को नमक करें और ढक्कन के बिना तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें। पास्ता को एक कोलंडर से छान लें।

कुल मिलाकर, कीमा बनाया हुआ मांस 30 मिनट के लिए स्टू किया गया था। कीमा बनाया हुआ मांस में मकारोनी डालें, मिलाएँ और

एक और 2 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।

आप चाहें तो साग डाल सकते हैं।

एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी तैयार है। खाने में अच्छा!

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स्टू और टमाटर के पेस्ट के साथ नेवल पास्ता

हमें आवश्यकता होगी:

पास्ता, स्टू, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन, रेड वाइन सिरका, टमाटर का पेस्ट, मसाले।

पकाने की विधि तैयारी:

एक बर्तन में ठंडा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और उबाल आने दें।

पानी में उबाल आने पर नमक डालें और पास्ता डालें।

पास्ता को अच्छी तरह से हिलाएं और उबाल लें।

और पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए उन्हें पकने तक पकाएं।

प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम आग पर एक गहरी फ्राइंग पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और प्याज डालते हैं। इसमें नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

लहसुन को बारीक काट लें और तले हुए प्याज में डाल दें।

प्याज में एक बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका मिलाएं। सिरका तुरंत वाष्पित हो जाएगा, लेकिन प्याज मीठा और खट्टा रहेगा।

भुने हुए प्याज़ और लहसुन में टमाटर का पेस्ट डालें और भूनें।

एक बाउल में स्टू को चिकना होने तक मैश करें।

फिर कड़ाही में स्टू डालें, सब कुछ मिलाएँ और

खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।

जब आटे की नलियाँ तैयार हो जाएँ, तो सारा पानी निकालने के लिए जल्दी न करें, बल्कि इसे एक कप में डालें, बाकी का पानी निकाल दें।

पास्ता में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और मिलाएँ।

जब सब्जियों के साथ स्टू में उबाल आ जाए, तो मसाले डालें: सूखे मेडिटेरेनियन हर्ब्स, पेपरिका, पिसा हुआ धनिया और काली मिर्च।

पास्ता को पकाने से बचा हुआ पानी धीरे-धीरे डालें जब तक कि सॉस आपकी मनचाही स्थिरता न हो जाए। सॉस को उबाल लें और फिर 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। फिर पास्ता डालें और

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

आँच बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें। इस बीच, साग काट लें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

बोन एपीटिट और संतोषजनक!