मूल रूप से, ज़राज़ी अंदर से भराई के साथ साधारण कटलेट हैं, लेकिन अगर आप अपनी कल्पना को चालू करते हैं, तो एक पल में एक दैनिक पकवान एक आश्चर्य के साथ एक शानदार इलाज बन जाता है - समृद्ध और पौष्टिक आंतरिक सामग्री के साथ एक जटिल कटलेट।
भूख बढ़ाने वाला ज़राज़ी "स्टेफ़ांका"हमेशा पहले स्थान पर: चाहे वह मामूली रात्रिभोज हो या उत्सव की दावत - सभी की निगाहें केवल उन्हीं पर टिकी होती हैं!
प्रथम श्रेणी मांस zrazy नुस्खा . से "बहुत आसन!"उन गृहिणियों से अपील करेंगे जो उज्ज्वल, स्वादिष्ट और सौंदर्यपूर्ण पाक प्रयोग पसंद करते हैं। भरना बहुत अलग है, लेकिन हम अंडे और प्याज भरने के साथ कटलेट के लिए लगभग क्लासिक नुस्खा पेश करते हैं। एक सेकंड में बिखरा!
अंडे के साथ कटलेट
अवयव
- 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
- 6 अंडे
- 100 ग्राम पाव रोटी
- 150 ग्राम प्याज
- 200 मि। ली।) दूध
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- तलने के लिए वनस्पति तेल
अंदर अंडे के साथ कटलेट, या zrazy, सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जा सकता है। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि ओवन में पकाया जाने वाला व्यंजन तले हुए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, और इसके अलावा, यह है। हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं: तैयार हो जाओ अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस zrazyसमय, और आपको उन्हें हर समय पकाना होगा, क्योंकि घर के बने लोगों को पूरक की आवश्यकता होगी!
क्या आपको स्टफिंग पसंद आई? सहेजें और अपने दोस्तों के साथ साझा करें।
पेंटिंग का प्रशंसक, विशेष रूप से मोनेट और क्लिम्ट। वह सिनेमा से प्यार करती है, विनाइल पर संगीत की सराहना करती है। वास्तुकला और मूर्तिकला - चौबीसों घंटे एक जिज्ञासु व्यक्ति को क्या प्रेरित करता है! क्रिस्टीना दंत चिकित्सा में प्रोस्थेटिक्स के लिए डिजिटल तकनीकों के अध्ययन में लगी हुई है। लड़की इंटीरियर और जीवन दोनों में अतिसूक्ष्मवाद और सादगी चुनती है। एक प्रेरक पहाड़ी दृश्य और जूल्स वर्ने की ट्वेंटी थाउजेंड लीग्स अंडर द सी हमारे आकर्षक लेखक को खुश होने की जरूरत है!
मुझे छुट्टियों के लिए फिलिंग के साथ मीटबॉल पकाना पसंद है। यह हार्दिक व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और इसके अंदर एक "उत्साह" है। ये कटलेट बड़े बनते हैं और आप इसके साथ कुछ भी खा सकते हैं.
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, मैंने तैयार किए गए पोर्क-बीफ-चिकन कीमा बनाया हुआ मांस को पिघलाया। मैं खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस से सावधान हूं। आप उससे आश्चर्य की उम्मीद कर सकते हैं। इस बार ऐसा ही हुआ।
तुरंत दो अंडों को ठंडा होने तक उबालने के लिए रख दें।
मैं स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, लाल और काली मिर्च मिलाता हूं।
भरने के साथ मीटबॉल तैयार करने के लिए, मुझे एक बड़े प्याज या दो छोटे प्याज चाहिए। प्याज का एक आधा कीमा बनाया हुआ मांस में जाएगा, दूसरा आधा भरने में।
मैंने आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया।
मैंने एक पाव रोटी के एक टुकड़े पर उबलता पानी डाला और नरम होने तक छोड़ दिया। इसके बाद, मैंने इसमें से तले हुए क्रस्ट को हटा दिया, और पाव के गूदे को अच्छी तरह से निचोड़ कर कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दिया।
एक कच्चा अंडा मिलाकर मैंने कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लिया। यह पता चला कि कीमा बनाया हुआ मांस तरल निकला और इससे कटलेट बनाना संभव नहीं होगा।
लेकिन मैंने 2 बड़े चम्मच डालकर स्थिति को ठीक किया। एल कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी, लगभग 15 मिनट तक जई का आटा सूज जाने तक प्रतीक्षा की। कीमा बनाया हुआ मांस ठीक किया गया था।
मैंने कड़े उबले अंडे को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ा।
पैन में मक्खन डालकर पिघलने दें।
मैंने बचे हुए आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया और तेल में धीमी आंच पर नरम होने तक तलें। मैं प्याज नहीं भूनता।
मैं एक डिश में तले हुए प्याज और अंडे और स्वाद के लिए नमक मिलाता हूं।
मैं सब कुछ मिलाता हूं। कटलेट के लिए स्टफिंग तैयार है.
मैंने कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ की हथेली पर फैलाया, न कि मोटी परत में। मैंने उस पर भरने का एक बड़ा चमचा डाल दिया।
भरने के ऊपर, मैंने कीमा बनाया हुआ मांस की एक और परत फैला दी और सभी तरफ से भरने को बंद कर दिया, इसे पैटी के अंदर सील कर दिया। मैं परिणामस्वरूप कटलेट को सभी तरफ से सूजी में रोल करता हूं।
मैं एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालता हूं और कटलेट को एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक भूनता हूं।
फिर पलट दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। मैं कटलेट तैयार होने तक 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनता हूं।
मैं अपने स्वाद के अनुसार तैयार कटलेट परोसता हूं।
भरे हुए कटलेट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, क्योंकि वे बहुत संतोषजनक और बड़े होते हैं, या अनाज या आलू के साइड डिश के साथ।
कटलेट न केवल आकार में बड़े निकले, बल्कि लम्बे, मोटे भी निकले। सूजी की पतली पतली परत के कारण कटलेट बहुत रसदार होते हैं, जो तलने के दौरान बनते हैं और सभी रस कटलेट के अंदर रहने देते हैं।
कट पर, एक कुरकुरा पतली परत, एक अच्छी तरह से तला हुआ कटलेट, एक रसदार और स्वादिष्ट पीला भरने के अच्छे दृश्य हैं।
मैं आपको एक सुखद भूख की कामना करता हूं, प्यारे दोस्तों! डिनर एंजेल!
पकाने का समय: PT01H00M 1 घंटा
प्याज के कटलेट बनाने में बहुत आसान होते हैं, और उन्हें तैयार करने के लिए बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है। आप इन्हें साइड डिश के साथ या ऐसे ही खा सकते हैं।
यह एक त्वरित मूल नुस्खा है जहां मुख्य घटक, ज़ाहिर है, प्याज है।
प्याज के कटलेट काफी सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
आवश्यक घटक:
- तीन बड़े प्याज;
- पसंदीदा मसाले;
- एक अंडा;
- तीन सेंट एल आटा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, इसे धोते हैं और बहुत बारीक काटते हैं।
- हम इसमें एक अंडा चलाते हैं, आटा और चयनित मसाले मिलाते हैं। जमीन पपरिका के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - आपको कीमा बनाया हुआ मांस जैसा कुछ मिलना चाहिए।
- द्रव्यमान की एक छोटी मात्रा को एक गर्म पैन में चम्मच करें और दोनों तरफ तैयारी करें।
सूजी के साथ खाना पकाने का विकल्प
आप प्याज के कटलेट को आटे की जगह सूजी से भी बना सकते हैं. तो यह और भी संतोषजनक होगा, और स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा।
आवश्यक उत्पाद:
- एक अंडा;
- 300 ग्राम प्याज;
- सूजी के 4 बड़े चम्मच;
- एक चम्मच केचप;
- मसाले, जो डिब्बे में पाए जा सकते हैं।
कटलेट पकाने के लिए एल्गोरिदम:
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और कम्बाइन बाउल में काट लें।
- हम इसमें एक अंडा, मसाला, केचप और सूजी पेश करते हैं। कंबाइन को फिर से चालू करें।
- लगभग 20 मिनट के लिए द्रव्यमान को छोड़ दें ताकि सूजी सूज जाए।
- हम परिणामी "आटा" को एक बड़े चम्मच से इकट्ठा करते हैं, इसे गर्म फ्राइंग पैन पर डालते हैं और दोनों तरफ कई मिनट तक भूनते हैं।
टमाटर की चटनी में
अगर आपने कभी इस रेसिपी का इस्तेमाल नहीं किया है, तो यह व्यर्थ है, क्योंकि टमाटर की चटनी में प्याज के कटलेट और भी स्वादिष्ट होते हैं। और कुछ ही मिनटों में आपको एक ऐसी डिश मिल जाती है जो किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छी लगती है।
हैरानी की बात यह है कि प्याज के कटलेट बिल्कुल भी महसूस नहीं होते हैं। आवश्यक उत्पाद:
- लगभग 300 ग्राम प्याज;
- दो अंडे;
- इच्छानुसार मसाला;
- आटा के दो बड़े चम्मच;
- एक गाजर;
- चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- पानी का गिलास।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- प्याज को पीसकर अंडा, मैदा और चुने हुए मसालों के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक अवश्य डालें। ग्राउंड पेपरिका अच्छी तरह से काम करती है।
- कीमा बनाया हुआ मांस से हम कटलेट तैयार करते हैं। तवे पर थोड़ी सी मात्रा डालें। किसी भी प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार तैयार कटलेट दोनों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि एक सुंदर रंग दिखाई न दे।
- गाजर और थोड़ा सा प्याज अलग-अलग काट लें, कटी हुई सब्जियों को नरम होने तक आग पर रख दें।
- फिर हम सब्जियों में टमाटर का पेस्ट फैलाते हैं, पानी, नमक, काली मिर्च डालते हैं और लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालते हैं।
- तैयार कटलेट को सॉस में डालें और लगभग चार मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।
मशरूम के साथ स्वादिष्ट व्यंजन
आप प्याज के कटलेट को किसी भी सामग्री के साथ पका सकते हैं, लेकिन उनकी संरचना में किसी भी मशरूम को जोड़ने के विकल्प का प्रयास करना सुनिश्चित करें।
आवश्यक उत्पाद:
- आधा किलो प्याज (बड़े सिर का चयन करें);
- किसी भी मशरूम के 300 ग्राम;
- अंडे की एक जोड़ी;
- स्वाद के लिए मसाले;
- चार बड़े चम्मच आटा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मशरूम को पीस कर कढ़ाई में डाल कर भूनें। जब सारा पानी वाष्पित हो जाए और एक सुर्ख रंग बन जाए तो उन्हें गर्मी से हटाया जा सकता है।
- हम प्याज को साफ करते हैं, इसे धोना न भूलें और इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- इसे मशरूम के साथ मिलाएं, इसमें अंडे डालें, आटा और चयनित सीज़निंग डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और हम तलना शुरू कर सकते हैं।
- हम पैन को तेल से गर्म करते हैं और बड़े चम्मच से कटलेट फैलाते हैं। तैयारी के लिए लाओ, दोनों तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।
दलिया के साथ
इन कटलेट को आप मैदा, सूजी या ओटमील के साथ पका सकते हैं - ऐसा बिल्कुल भी नहीं लगता है. लेकिन तत्काल अनाज लेना बेहतर है, क्योंकि जिन्हें उबालने की आवश्यकता होती है, वे जल्दी से नहीं फूलेंगे और तैयार पकवान में महसूस किए जाएंगे।
सिर्फ उनको जिन्होंने कभी नहीं खाया है उन्हें प्याज के कटलेट पसंद नहीं हैं. आवश्यक उत्पाद:
- लगभग 300 ग्राम प्याज;
- लहसुन की पुत्थी;
- आपके स्वाद के लिए मसाले;
- दो अंडे;
- दलिया का एक गिलास।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- दलिया को एक गिलास गर्म पानी में डालें और थोड़ी देर के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें।
- हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, इसे धोते हैं और इसे छोटे वर्गों में बदल देते हैं। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
- जब दलिया तैयार हो जाए, तो इसे प्याज के द्रव्यमान में फैलाएं, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। यदि वांछित हो तो रोज़मेरी, पेपरिका या सेवरी का उपयोग किया जा सकता है। इन सभी ने तले हुए प्याज का स्वाद अच्छी तरह से सेट कर दिया है।
- एक चम्मच के साथ परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से हम छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें प्रत्येक तरफ कई मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
पत्ता गोभी के साथ
बिना मांस के प्याज कटलेट - यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, लेकिन अगर आप उन्हें गोभी के साथ भी बनाते हैं तो क्या होगा? स्वादिष्ट भोजन होगा! हां, यह इतना दिलचस्प है कि कोई भी नहीं समझ पाएगा कि यह किस चीज से बना है। इसके अलावा, यह एक बजट नुस्खा है।
आवश्यक उत्पाद:
- तीन अंडे;
- लगभग 500 ग्राम प्याज;
- आटा के पांच बड़े चम्मच;
- इच्छानुसार मसाले;
- आधा छोटा गोभी;
- मैश किए हुए आलू के 200 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- हम गोभी को धोते हैं और काटते हैं, इसे यथासंभव छोटा करने की सलाह दी जाती है।
- हम प्याज को आधा छल्ले में बदल देते हैं। आप कंबाइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कभी-कभी काटने की यह विधि इस तथ्य की ओर ले जाती है कि प्याज का स्वाद कड़वा होने लगता है।
- हम गोभी को प्याज के साथ मिलाते हैं, अंडे में ड्राइव करते हैं, मैश किए हुए आलू, मसाला और आटा जोड़ते हैं। हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं। आप अतिरिक्त रूप से द्रव्यमान को अपने हाथों से कुचल सकते हैं।
- आँच को मध्यम कर दें और एक बड़े चम्मच से कीमा बनाया हुआ प्याज पैन में डालें। तैयार होने पर, कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
डिब्बाबंद मकई के साथ
ऐसे कटलेट तैयार करना भी बहुत सरल है, उन्हें बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, और उनका स्वाद दिलचस्प और असामान्य होता है। यह व्यंजन आहार भोजन के लिए एकदम सही है।
मकई के साथ प्याज के कटलेट उपवास के लिए एक बेहतरीन व्यंजन हैं। खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- लगभग 300 ग्राम प्याज;
- डिब्बाबंद मकई का एक कैन;
- अपनी पसंद का कोई भी मसाला;
- 100 ग्राम आटा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- हम प्याज काटते हैं। आप एक कंबाइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताकि यह पूरी तरह से दलिया न बने।
- मकई से तरल निकालें, केवल थोड़ा छोड़कर, और इसे प्याज में फैलाएं। इस स्तर पर, नमक, काली मिर्च और मसाले जो आप उपयोग करते हैं, जोड़ें।
- हम आटा डालते हैं। परिणाम काफी चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए। अगर यह अचानक बहुत सूख गया है, तो कीमा बनाया हुआ सब्जी में थोड़ा सा पानी डालकर इसे ठीक किया जा सकता है।
- हम परिणामी "आटा" को एक बड़े चम्मच के साथ इकट्ठा करते हैं, इसे अच्छी तरह से गर्म तवे पर डालते हैं और इसे दोनों तरफ से तैयार करते हैं।
तेल में तलना बेहतर है, लेकिन अगर आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप इसे नॉन-स्टिक कुकवेयर पर भी कर सकते हैं।
सूजी के साथ प्याज कटलेट उत्सव की मेज पर सम्मान का स्थान होगा। समृद्ध मसालेदार स्वाद उन सभी को पसंद आएगा जो भोजन और पाक प्रयोगों में विविधता पसंद करते हैं। भोजन की तैयारी सरल है और विशेष रूप से उपलब्ध घटकों की उपस्थिति है। नतीजतन, बहुत कोमल भुलक्कड़ कटलेट निकलते हैं।
प्याज कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:
- प्याज - 300 ग्राम;
- सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल;
- केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
प्याज के कटलेट कैसे बनाते हैं
प्याज को छीलकर धो लें। कम रोने के लिए आपको इसे 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा।
कटलेट का सुंदर रूप पाने के लिए प्याज का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप लाल प्याज लेते हैं, तो भुनने पर वे काले पड़ जाएंगे और भोजन को अनाकर्षक बना देंगे।
हमने प्याज को जितना हो सके छोटा काट लिया। रोने के लिए नहीं, चाकू को ठंडे पानी में डुबोएं। हम गर्म तवे से दूर एक खुली खिड़की के सामने काम करते हैं।
हम कटे हुए प्याज को एक गहरे बड़े कटोरे में डालते हैं, उसमें सूजी डालते हैं।
चिकन के अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। हम इसकी ताजगी के कायल हैं, फिर हम इसे प्याज के साथ एक कटोरी में भेजते हैं। हम दूसरे चिकन अंडे से प्रोटीन भी डालते हैं। जर्दी को फ्रीज करें या अन्य व्यंजनों के लिए तुरंत उपयोग करें।
केचप डालें। यह डिश को एक नारंगी रंग देगा।
सब कुछ नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें। हम कटलेट को एक बड़े चम्मच से फैलाते हैं। कटलेट को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
