बीट्स से क्या बनाया जा सकता है। चुकंदर के व्यंजन - फोटो वाली रेसिपी

चुकंदर हमारे सबसे परिचित खाद्य पदार्थों में से एक है। ठंड के मौसम में चुकंदर के व्यंजन अधिक बार उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि यह सब्जी गर्म व्यंजनों के लिए आदर्श है, जो किसी भी बाजार या दुकान पर खरीदने के लिए उपलब्ध है। और निश्चित रूप से, यह अधिकांश रूट सब्जियों की तरह सबसे सस्ते उत्पादों में से एक है।

खाना कैसे बनाएं
बीट्स को कद्दूकस कर लें, अंडे, मसाले, मैदा के साथ मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें और घोल को गूंद लें।

आपको वनस्पति तेल में आलू के पैनकेक भूनने की जरूरत है, पैन को अच्छी तरह से गर्म करें। हर तरफ लगभग 2 मिनट। और आप इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।

2. चुकंदर कटलेट

आपको क्या चाहिए: 500 ग्राम उबले हुए चुकंदर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 150 मिली दूध, 50 ग्राम सूजी। अलग से - ब्रेडक्रंब।

1. कच्चे चुकंदर और लहसुन
एक तेज चाकू का उपयोग करके, कच्चे चुकंदर को पतले छल्ले में काट लें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, कुचल लहसुन और नींबू के रस की कुछ बूंदों को मिलाएं। इस ड्रेसिंग में बीट्स को 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर चुकंदर के छल्लों को एक प्लेट पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियों, हरे जैतून या केपर्स से गार्निश करें।

2. उबले हुए बीट और मशरूम
बीट्स उबालें और बारीक छल्ले में काट लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अलग से जैतून का तेल और सीताफल मिलाएं, फिर इस मिश्रण को बीट्स में डालें। बारी-बारी से उत्पादों को ढेर में बीट्स और मशरूम को एक प्लेट पर रखें। ताजा तुलसी के साथ शीर्ष या हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ छिड़के।

4. बेक्ड बीट्स

अगर सही तरीके से पकाया जाए तो चुकंदर एक संपूर्ण स्वादिष्ट व्यंजन भी हो सकता है।
आपको क्या चाहिए: 2 मध्यम चुकंदर, 1 लौंग लहसुन, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, आधा चम्मच शहद और एक चुटकी लाल मिर्च।

खाना कैसे बनाएं
पत्तागोभी को बहुत बारीक न काटें, उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालें और 1-3 मिनट तक उबालें। इसे एक छलनी पर निकालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल न निकल जाए। नट्स को अलग से पाउडर बनाने की जरूरत है। फिर गोभी को नट्स के साथ एक ब्लेंडर में डालें, कटा हुआ प्याज और लहसुन, उबले हुए बीट्स, कटा हुआ सीताफल, सिरका और मसाले डालें। एक ब्लेंडर में सब कुछ एक साथ मिलाएं और मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर गोले बनाकर प्लेट में रख लें। पकवान ठंडा परोसा जाता है। इसे कटे हुए सीताफल और कटे हुए अखरोट से सजाया जा सकता है।

आपने इनमें से कौन सा चुकंदर का व्यंजन पहले ही पकाया है?

विक्टोरिया डेमिडियुक

अजीबोगरीब मीठे स्वाद वाली लाल जड़ वाली यह सब्जी सबसे उपयोगी सब्जियों की सूची में शामिल है। बीट्स से क्या पकाना है? इसे किस रूप में घर में प्रस्तुत किया जा सकता है? बीट्स को ठीक से कैसे पकाएं ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को न खोएं? इसके बारे में जानकारी लेख में निहित है।

चुकंदर रेसिपी

हम मुख्य रूप से इस सब्जी का उपयोग पारंपरिक व्यंजन पकाने के लिए करते हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं: फर कोट के नीचे हेरिंग, बोर्स्ट, विनैग्रेट, लहसुन के साथ सलाद। लेकिन अभी भी बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जो इस सब्जी का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, लाल चुकंदर का उपयोग स्टू या ऐपेटाइज़र को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है कि, जैसा कि वे कहते हैं, आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे। बीट्स से पेनकेक्स भी बनाए जाते हैं, जो स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों होते हैं, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञों का कहना है कि व्यंजनों की सभी समृद्धि और वैभव के साथ, चुकंदर के व्यंजन स्वास्थ्य के लिए वास्तविक मूल्य तभी होंगे जब सब्जी को उनकी तैयारी के लिए सही ढंग से चुना गया हो।

खाना पकाने के लिए कौन से बीट का उपयोग किया जाना चाहिए? कुकिंग टिप्स

जो कोई भी बीट को स्वादिष्ट तरीके से पकाने में रुचि रखता है, उसे इस सब्जी की विशेषताओं के बारे में पता होना चाहिए। तीन किस्में ज्ञात हैं। बीट होता है:

• चारा (पशुधन के लिए प्रयुक्त);
• चीनी (इसे चीनी के उत्पादन के लिए उगाया जाता है);
• भोजन कक्ष (तब इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है)।

चुकंदर या चुकंदर (चुकंदर का दूसरा नाम) स्वस्थ मेनू में सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। प्रति माह 0.5-0.6 किलोग्राम की मात्रा में चुकंदर के नियमित सेवन से आहार का परिचय शरीर को मजबूत करने, पाचन में सुधार और हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। चुकंदर में उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ होते हैं, आपको बस इसे सही तरीके से चुनना और पकाना सीखना होगा।

बीट्स चुनते समय, आपको सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• आकार। एक आदर्श चुकंदर का व्यास 12 सेमी, वजन - 400 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि हमारे पास एक चारा चुकंदर है, जिसका कोई विशेष स्वाद नहीं है। यह भी माना जा सकता है कि सब्जी अत्यधिक नाइट्रेट से भरी हुई है, यही वजह है कि इसकी उपयोगिता काफी कम हो जाती है।
• बनावट। आदर्श रूप से, जड़ की फसल घनी होनी चाहिए, बिना छेद और मुलायम बिंदुओं के, पतली और चिकनी त्वचा के साथ, सड़े हुए या पुटीय सक्रिय धब्बे के बिना।
• रंग। अगर इसका रंग समृद्ध बरगंडी या थोड़ा बैंगनी है तो चुकंदर स्वादिष्ट निकलेगा। यह एक गहरे रंग की उपस्थिति से है कि कोई फलों में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट बीटािन की उच्च सामग्री का न्याय कर सकता है।
• चीरा। एक अच्छे चुकंदर के अनुदैर्ध्य खंड में कोई छल्ले नहीं होते हैं, कोई फाइबर नहीं होता है, कोई लाली नहीं होती है। इन सभी विशेषताओं की उपस्थिति इस बात का प्रमाण है कि हमारे पास या तो चारा चुकंदर है या सब्जी में उर्वरकों की अधिकता है, जबकि संतृप्त गहरे रस के साथ गूदे का एक समान गहरा माणिक या यहां तक ​​कि बैंगनी रंग स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि हमारे पास स्वादिष्ट चुकंदर है।

सब्जी कैसे पकाएं?

चुकंदर से क्या तैयार किया जा सकता है, इसका सवाल जड़ फसल तैयार करने की सही तकनीक के सवाल से जुड़ा है। चुकंदर के विभिन्न व्यंजनों के लिए, इसे पकाने के विभिन्न तरीके हैं। कुछ व्यंजनों में, कच्ची जड़ वाली सब्जी का उपयोग करना उचित होता है, दूसरों में इसे पहले से उबालने या बेक करने की सलाह दी जाती है। एक तरह से या किसी अन्य, किसी भी विधि के लिए कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है:

• चुकंदर को सामान्य तरीके से पकाने के लिए, अर्थात। मध्यम आँच पर, सब्जी को ठंडे पानी से डालें, इसमें 1-2 घंटे तक का समय लगेगा।

• इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज करने के लिए और सभी उपयोगी समावेशन के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, आग पर पानी का एक बर्तन डालें, इसमें एक चुटकी नमक डालें और लगभग 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल उबल न जाए। उबलने की प्रक्रिया में उसमें से ऑक्सीजन निकलेगी, जिससे भ्रूण से खनिज निकल जाते हैं। फिर आप धुले हुए बीट्स को पैन में कम कर सकते हैं।
• पेशेवर बीट को 45 मिनट तक पकाते हैं। सब्जी को 30 मिनट तक उबाला जाता है, बर्फ के पानी में स्थानांतरित किया जाता है, यह बर्फ से संभव है। इस शॉक तकनीक से चुकंदर को पूरी तरह तैयार किया जाता है।
• उन लोगों के लिए जो बीट्स से सलाद या कोई अन्य व्यंजन बनाना नहीं जानते हैं, रसोइये धुले हुए फलों को पन्नी में लपेटने और ओवन में 180 ° C पर 40-50 मिनट के लिए बेक करने की सलाह देते हैं। उसी समय, बेकिंग तापमान को बढ़ाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पहले से ही 190 डिग्री सेल्सियस पर एस्कॉर्बिक एसिड का विनाश शुरू हो जाता है और सब्जी अपने लाभ खो देती है। इस तरह से बनाई गई सब्जी उबली हुई से ज्यादा मीठी और सूखी होती है।
• जो लोग बीट को जल्दी से पकाना सीखना चाहते हैं, उनके लिए विशेषज्ञ प्रेशर कुकर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पूरी जड़ वाली फसल 30-35 मिनट में उबल जाएगी। बार में कटे हुए चुकंदर 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाते हैं.
• माइक्रोवेव ओवन स्पीड कुकिंग चुकंदर में अग्रणी है। जो लोग माइक्रोवेव में बीट्स को जल्दी से पकाना सीखना चाहते हैं, उन्हें धुली हुई सब्जी को भली भांति बंद करके सीलबंद बैग में रखने और ओवन में भेजने की सलाह दी जाती है। अधिकतम शक्ति पर, जड़ फसल केवल 10 मिनट के बाद तैयार हो जाएगी। एक बैग में पकाने से पहले, 2-3 पंचर बनाने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा यह टूट सकता है।
• बीट्स को डबल बॉयलर में पकाने में लगभग 50 मिनट का समय लगेगा, और धीमी कुकर में ("कुकिंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करते समय) - 40-60 मिनट तक।

बीट्स से क्या पकाना है? पहला भोजन

इस शानदार सब्जी का उपयोग करके तैयार किए गए पहले व्यंजन, सबसे पहले, प्रसिद्ध बोर्स्ट हैं। कुछ लोग आनंद लेने से इनकार करते हैं:

• बीट्स के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट;
• चुकंदर लाल बोर्स्ट;
• बीट्स और बीन्स के साथ बोर्स्ट;
• बीट्स के साथ मूल ओक्रोशका;
• डोनट्स के साथ यूक्रेनी चुकंदर बोर्स्ट;
• गोभी के बिना बीट्स के साथ मूल सूप।

एक वास्तविक व्यंजन प्राप्त करने के लिए जो स्वीकृत कैनन से मिलता है, आपको इसके नुस्खा का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

लाल यूक्रेनी बोर्स्ट कैसे तैयार किया जाता है?

उन लोगों के लिए जो यह जानना चाहते हैं कि बीट्स से क्या पकाना है, विशेषज्ञों का सुझाव है कि आप इस लोकप्रिय व्यंजन की रेसिपी से परिचित हों। Borscht उन कुछ शुरुआती पाठ्यक्रमों में से एक है जो समय के साथ स्वादिष्ट होते जाते हैं। इसलिए, यदि आप लाल बोर्स्ट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसके लिए एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि 2-3 दिनों के लिए पर्याप्त भोजन हो।

जानकारों का कहना है कि यह व्यंजन डोनट्स और लहसुन के साथ बहुत अच्छा लगता है। काली ब्रेड, लार्ड (ताजा या स्मोक्ड) या लहसुन की कलियों के साथ लार्ड भी बोर्स्ट के स्वाद के साथ अच्छा लगता है। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम से भरने की सिफारिश की जाती है। कभी-कभी, साधारण खट्टा क्रीम के बजाय, एक विशेष ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है: लहसुन (2 लौंग तक) को कोर से छीलकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, साग को काट दिया जाता है। खट्टा क्रीम में कटा हुआ साग और लहसुन, काली मिर्च (काला) और नमक मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाता है।

अवयव

5 लीटर बोर्स्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 5 एल;
• गोभी - 300 ग्राम;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - लगभग 4-6 लौंग;
• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बीट - 1 पीसी ।;
• बीन्स - 20 ग्राम;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 300-350 मिलीलीटर;
• साग - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• काली मिर्च - 10 पीसी।

इसे तैयार करने में लगभग 1 घंटे का समय लगेगा।

खाना पकाने के चरण

मांस को 1-2 मिनट तक उबालें। अगला, इसे धोया जाना चाहिए, पानी (ताजा) से डाला जाना चाहिए और फिर से उबाल लाया जाना चाहिए। मध्यम आँच पर, ढक्कन से ढककर 1 घंटे के लिए पकाएँ। यह आपको एक स्लेटेड चम्मच के साथ शोरबा से फोम को हटाने की अनुमति नहीं देगा। यदि बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें रात भर भिगोया जाता है और शोरबा के साथ उबाला जाता है। अगला, शोरबा में गाजर, नमक, प्याज, काली मिर्च (मटर), तेज पत्ता मिलाया जाता है। बल्ब को बीच में से काट दिया जाता है, आप चाकू से इसमें लगभग 4-6 पंचर बना सकते हैं। बीट्स को छील दिया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। यदि आप ताजा चुकंदर के बजाय सौकरकूट का उपयोग करते हैं, तो पकवान असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। गाजर को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। टमाटर को उबलते पानी से उबाला जाता है और छील दिया जाता है। फिर उन्हें स्लाइस, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक मांस की चक्की में जमीन, एक ब्लेंडर में काट दिया जाता है या कसा हुआ होता है। गर्म वनस्पति तेल में बीट्स को हल्का पारदर्शी होने तक तलें, इसमें गाजर डालकर हल्का फ्राई भी किया जाता है, जिसके बाद थोड़ा कटा हुआ प्याज डाला जाता है, जिसे पारदर्शी होने तक भी तला जाता है। सब्जियों को थोड़ा सुखाया जाता है, टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, 1-3 मिनट के लिए तला जाता है। अगला, कटा हुआ टमाटर डालें, 3-4 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।

तैयार शोरबा से सब्जियां और मांस निकाला जाता है। शोरबा को आग में लौटा दिया जाता है, मांस को उपास्थि और हड्डियों से छांटा जाता है, तंतुओं में विभाजित किया जाता है या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और शोरबा में वापस कर दिया जाता है, जहां खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) जोड़ा जाता है।

गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है (शुरुआती गोभी को तुरंत बोर्स्ट में जोड़ा जाता है, देर से गोभी को हाथों से थोड़ा मैश करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह रस छोड़ दे और नरम हो जाए), उबलते शोरबा में जोड़ा जाता है, ढक्कन के साथ ढीला कवर किया जाता है और एक नरम उबाल पर उबला हुआ होता है। 5 मिनट के लिए। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है। 5 मिनिट बाद गोभी डाल दीजिये. फिर तुरंत टमाटर और सब्जियों की ड्रेसिंग डालें। सब कुछ पक जाने तक पक जाता है। ड्रेसिंग डालने के बाद (10 मिनट के बाद), आप डिश का स्वाद लें और चाहें तो काली मिर्च और नमक डालें। फिर लहसुन से कोर हटा दिया जाता है, इसे बारीक काट दिया जाता है या एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। साग को धोकर बारीक काट भी लिया जाता है। तैयार बोर्श को चखा जाना चाहिए और साग (कटा हुआ), यदि आवश्यक हो - काली मिर्च और नमक, और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।

खाना पकाने के अंत में, लहसुन (कटा हुआ) बोर्स्ट में जोड़ा जाता है। सभी अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढककर आँच से हटा दें। परिचारिकाएं बोर्स्ट को काढ़ा करने की सलाह देती हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 30 मिनट के लिए तौलिए या कंबल से लपेटा जाना चाहिए।

मुख्य व्यंजन

उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि बीट्स से क्या पकाना है, गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों की एक समृद्ध सूची से परिचित हों। सब्जी, मांस और मछली के व्यंजन के लिए स्टू या उबले हुए लाल बीट से व्यंजन एक अद्भुत साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, वे चावल और आलू के साइड डिश के अतिरिक्त एक बढ़िया स्नैक हो सकते हैं।

गोभी और बीट्स के साथ सब्जी स्टू

बहुत से लोग पूछते हैं कि गोभी को बीट्स के साथ कैसे पकाना है। इस लोकप्रिय दूसरे पाठ्यक्रम के लिए सामग्री हैं:

• सफेद गोभी - 0.6 किलो;
• आलू - 3 कंद;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चुकंदर लेना चाहिए - 2 कंद;
• प्याज - 150 ग्राम;
• गाजर - 5 पीसी ।;
• टेबल सिरका 9% - 15 मिलीलीटर;
• सूखी मेथी (जड़ी बूटी) - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पेपरिका - लगभग 1 चम्मच ।;
• काली मिर्च (पाउडर) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है, और फिर निविदा तक उबालने के लिए भेजा जाता है। पूरे उबले हुए बीट्स को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सॉस पैन में फैलाया जाता है। टमाटर का पेस्ट एक गिलास पानी में पतला होता है और गोभी के ऊपर डाला जाता है। पकवान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। अंत में, लीक को छल्ले में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक, कटा हुआ बेल मिर्च और कसा हुआ गाजर के साथ मिलाया जाता है। सब्जियां तली हुई हैं, पानी में डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और नरम होने तक भूनें। फिर सभी घटक जुड़े हुए हैं। आलू, प्याज-मिर्च तलने, बीट्स को एक अलग कड़ाही में रखा जाता है, जिसके ऊपर गोभी रखी जाती है। मसाले और मसाले डाले जाते हैं, और सब कुछ मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर लाया जाता है।

उबले हुए चुकंदर

उबले हुए बीट एक ऐसा उत्पाद है जो कच्चे बीट्स की तुलना में पाचन तंत्र पर कम आक्रामक प्रभाव डालता है। इसलिए इस सब्जी को मुख्य रूप से इसी रूप में खाया जाता है। युवा गृहिणियां अक्सर सवाल पूछती हैं: "उबले हुए बीट्स से क्या पकाना है?"।

इसे सामान्य तरीके से - पानी में और डबल बॉयलर का उपयोग करके उबाला जाता है: एक ही समय में, यह कई उपयोगी पदार्थों - बी विटामिन, खनिज और बीटािन को बरकरार रखता है। कच्चे बीट्स की तरह उबले हुए बीट्स में मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है, नियमित उपयोग से यह पाचन तंत्र को सामान्य करने, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने, रक्तचाप को सामान्य करने, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, कब्ज आदि को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, उबले हुए बीट्स में फोलिक एसिड होता है। , जिसका बच्चों के तंत्रिका तंत्र के निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे निश्चित रूप से गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल किया जाता है।

उबले हुए चुकंदर से स्नैक्स, सलाद, मीटबॉल, सैंडविच और अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं। अक्सर, युवा गृहिणियों में रुचि होती है कि चुकंदर का सलाद कैसे बनाया जाता है।

"बहिन"

यह नुस्खा बीट्स से क्या तैयार किया जा सकता है, इस सवाल का सबसे अचूक जवाब है।

सलाद का उपयोग तैयार करने के लिए:

• चयनित चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - लगभग एक तिहाई चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• आलू - 6 मध्यम कंद;
• गाजर - आधा किलो;
• चुकंदर - 3 जड़ वाली फसलें;
• अजमोद के पत्ते - लगभग 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - लगभग 300 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं?

अंडे को 10-15 मिनट के लिए कड़ाही में उबाला जाता है, ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है और कद्दूकस किया जाता है। चुकंदर, गाजर और आलू को गंदगी से धोया जाता है, पकने तक उबाला जाता है और ठंडा होने के बाद छील दिया जाता है। सभी जड़ वाली फसलों को कद्दूकस पर मोटा-मोटा काट लेना चाहिए। एक अलग कटोरे में, सामग्री को मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमकीन के साथ मिलाया जाता है।

सलाद को परतों में भागों में रखा जाता है (आप एक पाक अंगूठी का उपयोग कर सकते हैं: पहली परत आलू है, अगली गाजर है, फिर अंडे, और अंत में - बीट्स)। हरियाली से सजाएं।

अच्छा नाश्ता

कई युवा परिचारिकाओं में रुचि है कि लहसुन के साथ बीट्स कैसे पकाने हैं। इस व्यंजन के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं। एक बहुत ही लोकप्रिय क्षुधावर्धक, जो निम्न से तैयार किया जाता है:

• लहसुन (3-4 लौंग);
• 3 उबले हुए चुकंदर की जड़ें;
• 1 बल्ब;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच तक। एल.;
• तेल रस्ट। - 2 बड़े चम्मच तक। एल.;
• 3% सिरका और नमक - स्वाद के लिए।

उबले हुए छिलके वाले बीट्स को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, तेल में तला जाता है, बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डाला जाता है। फिर आपको सब कुछ मिलाना चाहिए और सिरका के साथ छिड़कना चाहिए। अगर वांछित है, तो आप नमक कर सकते हैं। अंत में, ऐपेटाइज़र को एक डिश पर रखा जाता है और मेयोनेज़ से सजाया जाता है।

सर्दियों की तैयारी

सर्दियों के लिए बीट कैसे पकाने का सवाल समृद्धि और विभिन्न प्रकार के उत्तरों में हड़ताली है। इसे मैरीनेट किया जा सकता है, किण्वित किया जा सकता है, जमे हुए, इससे क्वास और यहां तक ​​​​कि जाम भी बनाया जा सकता है। यह अन्य उत्पादों के साथ और बिना दोनों के स्वादिष्ट है, और विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मछली या मांस के साथ-साथ विटामिन सलाद के हिस्से के रूप में मसालेदार या मसालेदार बीट का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। एक जार से तैयारी के बारे में हम क्या कह सकते हैं, जो आपको शोरबा के साथ बर्तन में जोड़कर सिर्फ एक मिनट में बोर्स्ट पकाने की अनुमति देता है। यहां तक ​​​​कि अगर घर अभी भी बीट पसंद नहीं करता है, तो सर्दियों के लिए तैयार उत्पाद की कोशिश करने के बाद, वे निश्चित रूप से इस सब्जी को पूरी तरह से अलग तरीके से देखेंगे।

"शरद ऋतु की फसल" (मसालेदार बीट)

उपयोग:

• बीट (5 किलो);
• 2 बड़ी चम्मच। सहारा;
• नमक (एक बड़ा चम्मच);
• 9% टेबल सिरका (300 मिली);
• लौंग (स्वाद के लिए)

खाना कैसे बनाएं?

बीट्स को पकने तक उबाला जाता है (बिना नमक के; और यदि आप पानी में एक चुटकी चीनी मिलाते हैं, तो वर्कपीस का रंग असामान्य रूप से सुंदर, चमकदार लाल हो जाएगा)। एक बड़ी जड़ वाली फसल को कई भागों में काटना चाहिए। चुकंदर का शोरबा निकल गया है, और 2 कप शोरबा बचाया जाना चाहिए। फिर बीट्स को ठंडा करके साफ किया जाता है। तैयार निष्फल जार बीट्स, कटा हुआ पुआल या हलकों से भरा होता है, कुछ लौंग डालकर उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है, जो चुकंदर शोरबा, चीनी, नमक और सिरका से तैयार किया जाता है। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। अंत में, डिब्बे को लुढ़काया जाता है।

मांस के लिए (सूखे चुकंदर)

उपयोग:

• बीट्स (1 किलो);
• कटा हुआ सूखा मार्जोरम (50 ग्राम);
• सूखा कटा हुआ अजमोद (50 ग्राम);
• नमक (लगभग 2 बड़े चम्मच)।

ऐसे करें तैयारी:

एक छोटा चुकंदर चुना जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर सब्जी को उबलते पानी से डाला जाता है और कम गर्मी पर एक घंटे के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद उत्पाद को ठंडा किया जाता है, छीलकर हलकों में काट दिया जाता है, अजमोद और मार्जोरम के साथ छिड़का जाता है। उत्पाद को धीरे से मिलाया जाता है ताकि हलकों को नुकसान न पहुंचे। एक परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में 1 घंटे के लिए रख दें, 100 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। भाप छोड़ने के लिए समय-समय पर ओवन को खोलने की सलाह दी जाती है। फिर सूखे बीट्स को ओवन से निकालकर ठंडा किया जाता है, सूखे जार में रखा जाता है, प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। आप बीट्स को इलेक्ट्रिक ड्रायर में भी सुखा सकते हैं।

बीट्स को किण्वित कैसे करें और क्वास कैसे पकाएं?

चुकंदर को गर्म पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है। फिर, ब्रश का उपयोग करके, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स या पतले हलकों में काट दिया जाता है। उन्हें तीन-लीटर जार में रखा जाता है (लगभग जार बीट्स से भरा होता है), उबला हुआ पानी (गर्म) डाला जाता है और गर्म स्थान पर सेट किया जाता है। किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कुछ राई क्रस्ट जार में जोड़े जाते हैं। एक सप्ताह के बाद, मोल्ड को सतह से हटा दिया जाना चाहिए। बीट क्वास को साफ बोतलों में डाला जाता है, और तरल को जार में इतनी मात्रा में छोड़ दिया जाता है कि बीट्स को इसके साथ कवर किया जा सके। मसालेदार बीट और क्वास को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

बीट सबसे किफायती और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। इससे आप रोज़ाना और छुट्टी के मेनू दोनों के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह उत्पाद स्वस्थ पोषण के अनुयायियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

बीट्स के साथ क्या जाता है

इस सब्जी को किन व्यंजनों में मिलाया जा सकता है? स्लाव व्यंजनों के लिए पारंपरिक लगभग किसी भी उत्पाद के साथ बीट अच्छी तरह से चलते हैं। इसे सलाद और ऐपेटाइज़र के साथ-साथ मुख्य व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है।

आधुनिक गृहिणियां भी इस सब्जी का उपयोग डेसर्ट में करती हैं, और न केवल एक प्राकृतिक डाई के रूप में, बल्कि मुख्य घटक के रूप में भी। कई सलाद में अक्सर उबले हुए चुकंदर का इस्तेमाल किया जाता है। दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में चुकंदर के व्यंजनों में सब्जी का उपयोग किया जाता है।

इसे पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए लिया जाता है। यह उत्पाद आहार और शाकाहारी पोषण में मुख्य में से एक है। इसका उपयोग रोजमर्रा और उत्सव के मेनू दोनों को तैयार करने में किया जाता है।

पारंपरिक बोर्स्ट

इस चुकंदर के व्यंजन को कोई भी परिचारिका जल्दी और स्वादिष्ट बना सकती है। बोर्स्ट स्लाव व्यंजनों में पारंपरिक है। यूक्रेन में, यह पहला व्यंजन हर परिवार में तैयार किया जाता है।

बोर्स्ट को 3-लीटर सॉस पैन में पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार के छिले हुए कच्चे आलू के 5-6 टुकड़े;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 चुकंदर;
• गोभी का आधा सिर;
• 1 चिकन पट्टिका या 300 ग्राम सूअर का मांस;
• टमाटर का पेस्ट (150 ग्राम) या टमाटर (3 पीसी।);
• बे पत्ती और जड़ी बूटी।

लहसुन प्रेमी इसे खाना पकाने के दौरान उपयोग कर सकते हैं या परोसने से पहले सीधे अपनी प्लेट में डाल सकते हैं।

सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में पानी खींचने और वहां मांस रखने की जरूरत है। चिकन शोरबा 40-60 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, और सूअर का मांस शोरबा - लगभग 1.6 - 2 घंटे।

इस समय आप सब्जियों को साफ कर सकते हैं। शोरबा तैयार होने के बाद, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू को उसमें रखा जाता है। फिर आपको बोर्स्ट के लिए तलना बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर और बीट्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। यह विधि गर्मियों और शुरुआती वसंत में बहुत अच्छी होती है जब गाजर और चुकंदर अभी भी छोटे होते हैं और जल्दी पक जाते हैं। सबसे पहले प्याज को सूरजमुखी के तेल में 10 मिनट के लिए भून लें। फिर बीट्स और गाजर डाले जाते हैं। सीज़न में, आप स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च डाल सकते हैं।

धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए कड़ाही में भूनना चाहिए। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट या बारीक कटे टमाटर डाल दें। पूरे मिश्रण को एक और 15-20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। इस समय, गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काटना और एक पैन में रखना आवश्यक है जहां आलू उबाले जाते हैं।

वहीं भुना आता है। बोर्स्ट को अभी भी कम से कम 20-30 मिनट तक उबालना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, आपको इसमें तेज पत्ता और कटा हुआ साग मिलाना होगा। आप इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। बोर्स्ट के अलावा, जिसे आप स्टोर में तैयार खरीद सकते हैं या खुद पका सकते हैं, एकदम सही हैं।

vinaigrette

गृहिणियों के बीच उबले हुए बीट्स के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। Vinaigrette मेनू पर इस श्रेणी में आता है। इसकी लागत न्यूनतम है, और लाभ बहुत अधिक हैं। उपवास और परहेज़ के दौरान मेनू पर विनिगेट एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित बड़े आकार की पहले से उबली हुई सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• 150 ग्राम बीन्स।

और आपको 1 प्याज, 150-200 ग्राम सौकरकूट और अचार खीरा भी लेना होगा।

बीन्स को छोड़कर सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। यहाँ पत्ता गोभी और उबली हुई फलियाँ भी रखी जाती हैं। पकवान को सूरजमुखी के तेल से भरना बेहतर है। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं। सलाद तैयार है, और आलू के उपयोग के बिना, इसे चुकंदर आहार पकवान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग

एक अजीब नाम के तहत, हर किसी का पसंदीदा सलाद छिपा होता है, जिसके बिना 20-30 साल पहले एक से अधिक छुट्टियां नहीं चल सकती थीं। प्रत्येक गृहिणी ने इसे नए साल की मेज के लिए तैयार करना अपना कर्तव्य माना।

अब यह सरल और स्वादिष्ट चुकंदर का व्यंजन अभी भी लोकप्रिय है, लेकिन यह हर रोज खाने के लिए तैयार किया जाता है। इस सलाद में सामग्री काफी सस्ती है और एक vinaigrette से थोड़ा अधिक खर्च होता है।

एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 हेरिंग;
• 2-3 छोटे उबले आलू;
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मेयोनेज़ के 250-300 ग्राम।

इस सलाद को एक बड़े आयताकार आकार की प्लेट पर या दो हेरिंग मेकर में पकाने की सलाह दी जाती है। चुकंदर के व्यंजन के लिए सब्जियों को पहले से उबालना चाहिए। हेरिंग को साफ करने और छोटे वर्गों में काटने की जरूरत है, जबकि सभी हड्डियों को चिमटी से हटा दिया जाता है। प्याज को मछली की तरह काटा जाता है और सिरका और चीनी के साथ पानी में मैरीनेट किया जाता है।

सलाद परतों में बिछाया जाता है। सबसे पहले, आपको बीट्स को नीचे की तरफ थोड़ी मात्रा में बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। फिर अगली परत बिछाई जाती है - कसा हुआ आलू। यह उदारता से मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।

अगला शीर्ष पर हेरिंग और प्याज बिछाया गया है। फिर गाजर को बारीक कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है और अगली परत को व्यवस्थित किया जाता है। शेष सभी बीट्स को भी कद्दूकस किया जाना चाहिए। इस सब्जी के साथ पकवान को पूरी तरह से ढकने के लिए आखिरी परत पर्याप्त मात्रा में रखी गई है।

अंत में, आपको मेयोनेज़ के साथ पूरे सलाद को अच्छी तरह से चिकना करना होगा। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ताकि सभी परतें लथपथ हो जाएं। यह झटपट चुकंदर की रेसिपी कई घरों में एक परंपरा बन गई है।

चुकंदर

एक गर्म गर्मी के दिन, आप हमेशा पहले कोर्स के रूप में गर्म सूप या बोर्स्ट नहीं खाना चाहते हैं। अगर इसे हर समय पकाया जाए तो ओक्रोशका गर्मियों में भी बोरिंग लगता है। इस मामले में "जादू की छड़ी" मूल चुकंदर का व्यंजन होगा, जिसे बिना अनुभव वाली एक युवा गृहिणी भी जल्दी और स्वादिष्ट बना सकती है।

चुकंदर तैयार करने के लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बीट - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

पैन में 2 लीटर पानी डालना जरूरी है। इस कंटेनर में चुकंदर को छीलकर पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है। फिर सब्जी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या ब्लेंडर से बाधित किया जाता है। तरल को पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। बीट उसमें गिर जाता है।

पहले से उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काटकर सॉस पैन में डाल दिया जाता है। खीरे और जड़ी बूटियों को भी बारीक संसाधित करके चुकंदर में रखा जाता है। तैयार पकवान स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए और अपने पसंदीदा मसालों को थोड़ी मात्रा में जोड़ना चाहिए।

सर्व करते समय प्रत्येक प्लेट में एक चौथाई उबला हुआ चिकन अंडा डालें। चुकंदर का सेवन ठंडा करके किया जाता है। चुकंदर की यह डिश रेसिपी किसी भी परिवार में जड़ें जमाने के लिए निश्चित है। यह न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन के रूप में लाभान्वित होगा, बल्कि एक पेटू के स्वाद को भी संतुष्ट करेगा।

चुकंदर की रेसिपी: झटपट और स्वादिष्ट

किंडरगार्टन में भाग लेने वाले या सार्वजनिक कैंटीन में खाने वाले सभी लोग एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन से परिचित हैं। चुकंदर के सलाद के लिए ज्यादा समय और लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीट - 1 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 1-2 लौंग (वैकल्पिक)।

बीट्स को पहले से उबालना जरूरी है। फिर इसे खीरे के साथ कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सूरजमुखी के तेल का उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप एक विशेष उपकरण के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।

इस तरह के सलाद का एक और संस्करण उसी सिद्धांत के अनुसार बनाया जा सकता है, सॉस के रूप में केवल मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। इस रेसिपी में अचार वाले खीरे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, लेकिन लहसुन जरूर डाला जाता है।

सभी रूपों में, आप गाजर का उपयोग कर सकते हैं। तब सलाद और भी स्वस्थ हो जाएगा। चुकंदर और गाजर के व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे और सर्दियों में विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होंगे।

बीट्स का उपयोग कर मछली व्यंजनों

पहले तो यह संयोजन बहुत ही अजीब लगता है। लेकिन केवल वे लोग ही ऐसा सोच सकते हैं जिन्होंने इस तरह के व्यंजन कभी नहीं आजमाए हैं। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं।

कुल खाना पकाने का समय लगभग 6 मिनट है। परिचारिका की भौतिक लागतों पर सीधे आधे घंटे से अधिक नहीं। इस झटपट चुकंदर के व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी मछली पट्टिका का 700 ग्राम;
• 500 ग्राम बीट;
• 150 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 1 सेंट एक चम्मच आलू स्टार्च;
• 2 बड़ी चम्मच। नींबू के रस के चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• स्वाद के लिए मसाले।

कच्चे बीट को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है। इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आधा फल चाहिए। इस मिश्रण को बीट्स को मेरिनेट करने के लिए अलग रख दिया जाता है।

प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। फिर उन्हें सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। बीट्स को एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है और अतिरिक्त नींबू के रस से थोड़ा निचोड़ा जाता है। इसे पैन में प्याज में डाला जाता है और कम से कम 15-20 मिनट के लिए मक्खन के साथ धीमी आंच पर उबाला जाता है (आपको लगातार हिलाने की जरूरत है)।

एक प्रेस के माध्यम से संसाधित लहसुन और आवश्यक मसाले भी यहां रखे जाते हैं। यह मिश्रण आग और बंद पर कुछ और मिनटों के लिए नष्ट हो जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत है। फिर यहां पनीर, स्टार्च और एक कच्चा अंडा मिलाया जाता है। अधिक नमकीन स्वाद के लिए आप फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पिघले हुए मछली के फ़िललेट्स को दोनों तरफ से नमकीन और पेप्पर किया जाना चाहिए। आपको बेकिंग डिश को पन्नी की शीट से ढकने की जरूरत है। इसे सूरजमुखी के तेल से थोड़ा चिकना किया जाता है।

यहां चुकंदर के द्रव्यमान की एक पतली परत बिछाई जाती है। उस पर मछली का बुरादा और मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखे जाते हैं। फिर यह सब पर्याप्त मात्रा में ताजा या जमे हुए डिल के साथ छिड़का जाता है।

शेष चुकंदर के द्रव्यमान के साथ पट्टिका को शीर्ष पर बंद कर दिया जाता है और हाथों या चाकू से मोटी ब्लेड के साथ अच्छी तरह से समतल किया जाता है। परिणामस्वरूप पकवान पूरी तरह से पन्नी में लपेटा जाता है। पहले से गरम ओवन में 3 मिनट के लिए रख दें। बेक्ड फिश फ़िललेट्स को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

आहार भोजन

ऐसे मेन्यू में हमेशा ढेर सारी अलग-अलग सब्जियों का इस्तेमाल होता है। इस श्रेणी में स्वादिष्ट चुकंदर के व्यंजनों की रेसिपी काफी सरल है और इसे न्यूनतम नकद परिव्यय के साथ बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आहार सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 छोटे चुकंदर, 2 हरे सेब और 100 ग्राम फेटा चीज़। सभी अवयवों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। इस व्यंजन को तैयार होने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा और यह बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ लाएगा।

स्वस्थ सलाद का एक और रूप उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। उसके लिए, आपको एक बड़े चुकंदर को उबालकर छोटे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

यहां प्रून और कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाया जाता है। मिलाते समय, बेलसमिक सिरका का उपयोग करें। जब शीर्ष पर परोसा जाता है, तो आप विभिन्न प्रकार की कटी हुई जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

आहार भोजन के दौरान एक पारंपरिक जॉर्जियाई नाश्ता भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। पखली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 छोटे उबले हुए बीट;
• 500 ग्राम गोभी;
• 1 प्याज;
• धनिया;
• हॉप्स-सनेली;
• सिरका;
• लहसुन।

गोभी को मोटा-मोटा काट लें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। फिर इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है ताकि शेष तरल कांच के अंत तक छोड़ दिया जाए। फिर सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डाल दिया जाता है और एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हराया जाता है। इस मिश्रण को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

परोसने के लिए आपको इस मिश्रण से छोटे छोटे कटलेट बनाने होंगे. चुकंदर के इस व्यंजन को ठंडा ही खाना चाहिए। आप परिणामी द्रव्यमान को पेस्ट के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट चुकंदर व्यंजन के लिए व्यंजन विधि: डेसर्ट

कुशल गृहिणियां इस सब्जी का उपयोग मिठाई बनाने में कर सकती हैं। चुकंदर के रस का उपयोग अक्सर प्राकृतिक रंग के रूप में किया जाता है। लेकिन ऐसी मिठाइयाँ हैं जहाँ यह सब्जी मुख्य सामग्री में से एक के रूप में काम करती है।

चुकंदर के साथ पेनकेक्स मेज पर एक मूल जोड़ होंगे और मेहमानों के स्वाद को प्रसन्न करेंगे। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• दूध 250 मिली;
• चुकंदर का रस - 100 ग्राम;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 कला। एल सहारा;
• 5 सेंट एल वनस्पति तेल।

रस पाने के लिए, आपको एक चुकंदर को कद्दूकस करना होगा और चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को निचोड़ना होगा। सभी सामग्री से आटा गूंथ लिया जाता है और पैनकेक बेक हो जाते हैं।

आप चुकंदर से चॉकलेट केक बना सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीट्स - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम;
• नमक, वेनिला, बेकिंग पाउडर।

सबसे पहले, सभी सूखी सामग्री को मिलाया जाता है। मक्खन वाली चॉकलेट को पानी के स्नान में डालकर पिघलाना चाहिए। बीट्स को पहले से उबाल लें और एक ब्लेंडर के साथ ग्रेल की स्थिरता के लिए पीस लें। आप एक छोटे से ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

यहां चॉकलेट, यॉल्क्स, वनस्पति तेल और चीनी मिलाई जाती है। अच्छी तरह मिलाएँ और अच्छी तरह से फेंटे हुए प्रोटीन डालें। सभी सूखे द्रव्यमान को यहां रखा जाता है और गुणात्मक रूप से मिश्रित किया जाता है।

तैयार आटा बड़े करीने से एक सांचे में रखा जाता है और 180 0 तक गरम ओवन में बेक किया जाता है। फिर केक को एक डिश पर रखना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

चुकंदर आइसक्रीम

यह मिठाई हाल के वर्षों में यूरोप में बहुत लोकप्रिय हो गई है। हमारी कुशल गृहिणियां घर पर खाना पकाने के लिए इस चुकंदर के व्यंजन का रीमेक बनाने में सक्षम थीं। उसके लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम बेक्ड बीट;
• 6 पीसी। अंडे की जर्दी;
• 10% क्रीम (500 मिली);
• चीनी 150-180 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• चॉकलेट - 60 ग्राम;
• संतरे का छिलका;
• नमक आधा छोटा चम्मच

सामग्री की यह मात्रा 150 ग्राम प्रत्येक के 5 छोटे सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

बीट्स को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और क्रीम के साथ, कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक उबालना चाहिए। इस समय, आपको एक मोटी, हल्के रंग का झाग प्राप्त होने तक चीनी के साथ योलक्स को हरा देना होगा।

एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक बीट द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मारो। इसमें कोको और नमक डालें और वापस पैन में डालें। व्हीप्ड यॉल्क्स को धीरे-धीरे इस द्रव्यमान में डाला जाता है, लगातार तीव्रता से मिलाया जाता है। इस मिश्रण को उबाल आने तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

फिर आपको द्रव्यमान को तनाव देने और इसमें एक संतरे का रस जोड़ने की जरूरत है। एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे एक आइसक्रीम निर्माता को स्थानांतरित किया जाना चाहिए और निर्देशों के अनुसार मिठाई तैयार की जाती है।

परोसने से पहले कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी करें। यदि कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो आप फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं। कई चरणों में, आपको द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए वहां रखना होगा। इसे निकालते समय, इसे धातु के चम्मच से विभाजित करना आवश्यक है ताकि अंत में आइसक्रीम क्रिस्टलीकृत न हो।

चुकंदर दुनिया की सबसे खूबसूरत सब्जियों में से एक है। इसका चमकीला लाल, माणिक जैसा रंग जब काटा जाता है, अमीर बरगंडी लाल मीठा रस जो हर चीज को छूता है, और इसका मीठा स्वाद और थोड़ी मिट्टी की सुगंध - सब कुछ ठीक है। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इसका उपयोग कैसे करना है।

सही बीट कैसे चुनें

चुकंदर के कंद बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, पतली त्वचा और एक छोटी पूंछ (जड़) के साथ लम्बी होनी चाहिए। जड़ जितनी लंबी होगी, सब्जी से उतना ही अधिक पानी निकलेगा और यह इसकी खेती का अच्छा संकेतक नहीं है।

यदि संभव हो तो, हरी पत्तियों के अवशेषों (दूसरे शब्दों में, शीर्ष के साथ) के साथ बीट खरीदें। वे सब्जी पकाते समय चुकंदर के रस को बाहर नहीं निकलने देंगे और उन्हें सक्रिय रूप से तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पेस्टो, सूप और सलाद. कंद की त्वचा मुलायम और काले धब्बों के बिना चिकनी, सूखी होनी चाहिए।

युवा बीट्स

1. चुकंदर पेय

एक स्वस्थ पेय के लिए कच्चा चुकंदर एक बेहतरीन आधार है। जूस बनाने के लिए, आपको केवल एक जूसर चाहिए, छीलकर 4-6 कंद के टुकड़ों में काट लें।

चुकंदर का रस गाजर, सेब, नाशपाती, अनानास, अदरक, खीरा, संतरा, रास्पबेरी या चेरी के रस के साथ मिलाने के लिए बहुत अच्छा है। आप चुकंदर के रस को पालक, केला, आम, नारियल के दूध या प्राकृतिक दही के साथ मिलाकर शेक और स्मूदी बना सकते हैं। मौसम में, कुचले हुए साग को और भी अधिक पोषण के लिए पेय में जोड़ा जा सकता है।

पेय विकल्प: चेरी सिरप के साथ चुकंदर अदरक एले, चेरी के साथ लाल चुकंदर ऊर्जा पेय , सेब और अदरक के साथ एंटीएज कॉकटेल, चुकंदर क्वास, चुकंदर का रस, स्मूदी चुकंदर गजपाचो।

रेड एनर्जी ड्रिंक

2. मसालेदार चुकंदर

नमकीन और मसालेदार सब्जियां अपने आप में या एक साधारण सलाद के हिस्से के रूप में एक क्षुधावर्धक के रूप में बहुत अच्छी हैं, और वे कई गर्म व्यंजनों को मसाला देने का एक शानदार तरीका हैं। मसालेदार चुकंदर एक अद्भुत तैयारी है, जहां खट्टा सिरका मीठे चुकंदर को संतुलित करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चुकंदर की आवश्यकता होगी, जिसे पूरी तरह से बेक करने की आवश्यकता होगी, रेड वाइन बाइट, परिष्कृत वनस्पति तेल, अनाज सरसों, शहद, नमक, काली मिर्च और अजवायन - यदि आप, निश्चित रूप से, इसे पकाना चाहते हैं हमारे नुस्खा के अनुसार .

मसालेदार बीट्स कहाँ डालें? उदाहरण के लिए, सैंडविच, सैंडविच, बर्गर/हैमबर्गर में, सलादऔर यहाँ तक कि बोर्शो .

चुकंदर अचार विकल्प: लहसुन, स्टार ऐनीज़ और कैवियार के साथ चुकंदर , हॉर्सरैडिश के साथ मैरीनेट की हुई डेनिश शैली के बीट्स , सबसे सरल मसालेदार चुकंदरकम से कम सामग्री का उपयोग करना।

मसालेदार बेक्ड बीट्स

3. उबले हुए चुकंदर

उबली हुई सब्जियां बहुत उबाऊ, बहुत सामान्य और बहुत नरम होने के लिए जानी जाती हैं। चुकंदर एक अपवाद है, यह आपके लिए गोभी या गाजर भी नहीं है। पकाने के बाद, यह अपनी मिठास और रंग नहीं खोता है। इसे परोसने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे पतले स्लाइस में काट लें, दही, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी, स्वादिष्ट जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक के साथ मौसम।

उबले हुए बीट्स का उपयोग करने के विकल्प: बोर्शो , चुकंदर , vinaigrette , पनीर और मूली के साथ चुकंदर का सूप , ताहिनी और ज़ातर के साथ चुकंदर का सूप, नारियल के दूध के साथ चुकंदर का सूप।यहां तक ​​कि प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ जेमी ओलिवर भी उबले हुए बीट्स से नहीं गुजरे और उन्होंने अपने एक व्यंजन को इससे पकाया। अद्भुत सलाद।

विनिगेट के साथ ग्रिल्ड मैकेरल

5. बेक्ड बीट्स

सभी सब्जियों के लिए एक सामान्य नियम है: यदि आप किसी सब्जी का अधिक बेहतर, अधिक चमकीला स्वाद चाहते हैं, तो उसे बेक करें। गर्मी सब्जियों से तरल को वाष्पित (हटा) देती है, स्वादों को केंद्रित करती है और बीट्स में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा को कैरामेलाइज़ करती है।

बीट्स को भूनना आसान है। इसे धोया जाना चाहिए, सूखा मिटा दिया जाना चाहिए, और फिर ... आप त्वचा के साथ या बिना, पूरे या टुकड़ों में काट सकते हैं (कंद के आकार के आधार पर)। बेकिंग के लिए, प्रत्येक कंद को पूरी तरह से पन्नी में लपेटा जा सकता है, जैतून के तेल के साथ छिड़का जा सकता है और नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ मसाला किया जा सकता है।

भुने हुए बीट्स का उपयोग करना: अखरोट और बकरी पनीर के साथ बेक्ड बीट , सौंफ और किशमिश के साथ पके हुए बीट , चुकंदर कार्पेस्को , रास्पबेरी-चुकंदर गजपाचो।विशेष रूप से अच्छी तरह से पके हुए चुकंदर एक शानदार क्षुधावर्धक में लगेंगे - नट्स के साथ "नेपोलियन" चुकंदर

अखरोट और बकरी पनीर के साथ बेक्ड बीट

6. ग्रील्ड बीट्स

ग्रिल्ड चुकंदर में भुने हुए चुकंदर के सभी गुण और धुएँ के रंग का स्वाद होता है। यदि आप आग की शक्ति या अपनी क्षमताओं के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बीट्स को पन्नी में पकाएं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको ग्रिल को मध्यम आँच पर गर्म करने की ज़रूरत है, बीट्स को छीलकर और बारीक काट लें, तैयार सब्जियों को पन्नी की एक बड़ी शीट पर रख दें। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी, नमक और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ मौसम। शेष पन्नी के साथ कवर करें, बीट्स को एक वायुरोधी "बैग" में सील करें। कंद के आकार के आधार पर 20-30 मिनट के लिए ग्रिल करें।

ग्रील्ड बीट्स: बेक्ड चुकंदर का उपयोग देखें, ग्रिल्ड मीट के साथ या अपने आप एक डिश के रूप में परोसें

सब्जियों के साथ ग्रील्ड बीट

7. भुनी हुई बीट

आप बीट्स को क्यूब्स, स्लाइस या वेजेज में काट सकते हैं, बैटर में डुबो सकते हैं और डीप-फ्राई कर सकते हैं, या बिना बैटर के (चिप्स के लिए नुस्खा देखें)। या बस सब्जी को काट लें, इसे आटे में, चावल के आटे में, नमक के साथ, ताजी पिसी काली मिर्च, जीरा या अजवायन के साथ, और उबलते तेल में भी ब्रेड करें।

ऐसी ही एक स्विस डिश है - रोस्टी। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए आलू से तैयार किया जाता है, जिससे पैनकेक बनते हैं और तेल में तले जाते हैं। बीट्स के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है।

भुने हुए चुकंदर का उपयोग: मशरूम और ब्लू चीज़ के साथ चुकंदर जुलिएन सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। तैयारी बहुत सरल है। बीट्स और मशरूम (शैंपेनन या ऑयस्टर मशरूम) स्ट्रिप्स में काटते हैं। सबसे पहले बीट्स को नरम होने तक भूनें, मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार सामग्री को 20% वसा से क्रीम के साथ डालें और जब वे उबल जाएं, तो क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर डालें। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए पकाएँ। पनीर पिघल जाना चाहिए। गर्मी से निकालें और चावल, पास्ता या साधारण ब्रेड के साथ परोसें।

पान फ्राइड शलगम

8. चुकंदर की प्यूरी और जूस

गाजर और गाजर के केक के अलावा और भी कई ऐसी सब्जियां हैं जिनका इस्तेमाल मिठाइयों में किया जा सकता है। मीठे चुकंदर की प्यूरी भी बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। और यह न केवल आटा, बल्कि क्रीम, मूस, सूफले, आइसिंग को भी कितनी खूबसूरती से रंगता है! कभी-कभी मैश किए हुए आलू (या ताजा निचोड़ा हुआ रस) की कुछ बूंदें रूबी या गर्म गुलाबी रंग के लिए पर्याप्त होती हैं।

डेसर्ट और बेकिंग में चुकंदर प्यूरी के उपयोग: खाना पकाने के लिए आइसक्रीम , पेनकेक्स, Waffles, पेनकेक्स, चीज़केक, कपकेक , ब्राउनी , मौस्सेसतथा कैंडी

ब्राउनी बीट और चॉकलेट

9. सूखे चुकंदर

आपने देखा कि हम बीट पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों से सबसे अप्रत्याशित (कई के लिए) तरीकों की ओर जा रहे हैं।

बिना तले चुकंदर के चिप्स

10. कच्चे बीट

हर किसी को इसकी आदत नहीं होती है, लेकिन कच्चे चुकंदर खाए जा सकते हैं। केवल वह, निश्चित रूप से, मीठा और रसदार होना चाहिए। इसे पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, जीरा, नींबू उत्तेजकता, नमक के मसालेदार मिश्रण के साथ छिड़का जाना चाहिए और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल छिड़कना चाहिए। या स्ट्रिप्स में काट लें और उसी आकार के अजवाइन कंद, बारीक कटा हुआ डिल और नारंगी पट्टिका के साथ मिलाएं। इस झटपट, सेहतमंद सलाद को सिर्फ vinaigrette और नींबू के रस के साथ सीज करने की जरूरत है।

यदि आप आम तौर पर कच्ची सब्जियों का स्वाद और बनावट पसंद करते हैं, तो सूप और टार्टर में कच्चे चुकंदर का उपयोग करें। सूप में, एक कटोरी सूप में छोटे क्यूब्स में कटी हुई सब्जी डालें (यह गर्म भी हो सकती है), और इस रेसिपी के अनुसार टार्टारे पकाएँ। और इससे खाना बनाना ना भूलें सब्जी नूडल्स. ऐसा करने के लिए, आपके पास बीट्स को काटने और उन्हें रेड वाइन सिरका और नमक के साथ जल्दी से मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त होगा!

चुकंदर नूडल्स

अच्छा क्या है स्वास्थ्य के लिए चुकंदर? यह कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है। चुकंदर रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और आपकी मांसपेशियों और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाता है।

चुकंदर साल के किसी भी समय उपलब्ध है, और यह इसका मुख्य लाभ है। इसके अलावा, इसमें उच्च स्तर की उपयोगिता है, इसमें कई उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं - विटामिन, खनिज, फ्लेवोनोइड, कैरोटेनॉइड और ल्यूटिन। यह सब्जी सलाद और डेसर्ट दोनों तरह के विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इस लेख में, हम कई व्यंजनों को देखेंगे, जिनमें से मुख्य घटक उबले हुए बीट हैं।

चुकंदर फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होता है, इसके अलावा यह हमारे शरीर को फॉस्फोरस, कॉपर, आयरन और मैग्नीशियम की आपूर्ति करता है। उच्च चीनी सामग्री के बावजूद, यह कैलोरी में बहुत कम है। यह सब्जी "खराब" कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगी, फोलिक एसिड की कमी को रोकेगी और आपको कब्ज से भी छुटकारा दिलाएगी।
आइए कुछ साधारण व्यंजनों पर एक नज़र डालते हैं जिन्हें आप इस अनोखी जड़ वाली सब्जी का उपयोग करके पका सकते हैं।

सादा सलाद

एक दिलचस्प और बहुत ही सरल सलाद के लिए यह नुस्खा न केवल विभिन्न नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों के लिए उपयोगी है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रतिबद्ध हैं।

अवयव:

बीट - एक बड़ा या कुछ छोटा;
- टेबल सिरका - आधा गिलास;
- अपरिष्कृत वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी चुटकी;
- नमक स्वादअनुसार।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको बीट्स को पहले से उबालना और मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए सबसे पहले सब्जी को अच्छी तरह धो लें, उसमें पानी भर दें और कंटेनर में आग लगा दें। चुकंदर को पकने में लंबा समय लगता है, हालांकि युवा और छोटी जड़ वाली फसलें आमतौर पर दोगुनी तेजी से पकती हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप आधी पकी हुई सब्जी को बहते ठंडे पानी में ठंडा कर सकते हैं।

चुकंदर के पूरी तरह से पक जाने के बाद, इन्हें छीलकर छोटे-छोटे पतले डंडों में काट लें। मैरिनेड तैयार करने के लिए एसिटिक एसिड का घोल तैयार करें या साधारण छह प्रतिशत टेबल सिरका का उपयोग करें। उन्हें बस कटे हुए बीट्स डालने की जरूरत है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। फिर तरल निकालें और बीट्स को सलाद के कटोरे में डाल दें। काली मिर्च के साथ सलाद छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। इस प्रकार उबले हुए चुकंदर का सबसे आसान व्यंजन तैयार किया जाता है।

चुकंदर और गाजर का सलाद

इस तरह के पकवान को साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसके सभी घटक लगातार उपलब्ध होते हैं।

अवयव:

उबला हुआ बीट - एक टुकड़ा;
- ताजा गाजर - एक टुकड़ा;
- मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

चुकंदर को अच्छी तरह धो लें, नरम होने तक उबालें और छील लें। गाजर को धोकर छील लें, फिर सभी सब्जियों को कद्दूकस कर लें। सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, फिर उनमें थोड़ा सा नमक डालें और तैयार पकवान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

बीट्स और बीट टॉप के साथ सलाद

यदि आप इस अनूठी जड़ वाली फसल को स्वयं उगाते हैं, तो आप अपने ग्रीष्मकालीन मेनू में उबले हुए चुकंदर और चुकंदर के टॉप का एक दिलचस्प सलाद शामिल कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, आप इस सब्जी को स्टोर में सबसे ऊपर के साथ खरीदने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, इसलिए यदि संभव हो तो अपने बगीचे से उपहारों का उपयोग करें।

अवयव:

शीर्ष के साथ बीट - कुछ टुकड़े;
- मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और नमक - स्वाद के लिए।

ताजा चुकंदर को ऊपर से अलग करें, पानी से भरें और सीधे छिलके में उबाल लें। एक युवा सब्जी बहुत जल्दी पक जाएगी, लेकिन इस समय सबसे ऊपर काट लें: उपजी को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और पत्तियों को नूडल्स में काट दिया जाता है। उसके बाद, आपको उबली हुई, खुली और ठंडी जड़ वाली फसल को काटने की जरूरत है। सामग्री को मिलाएं और सलाद को समान मात्रा में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ तैयार करें, और स्वाद के लिए नमक डालें।

मसालेदार सलाद

यह डिश एक बेहतरीन स्पाइसी स्नैक बनाती है।

अवयव:

बीट - एक टुकड़ा;
- हार्ड पनीर - एक सौ ग्राम;
- ताजा लहसुन;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

उबली, ठंडी और छिली हुई जड़ वाली फसल को कड़ी पनीर के साथ कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें और सभी सामग्री को मिला लें। तैयार पकवान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और परोसें।

बीट और समुद्री शैवाल

यह व्यंजन दो अद्वितीय उत्पादों की उपयोगिता को जोड़ती है। यह उन सभी को पसंद आएगा जो समुद्री शैवाल की उपयोगिता में विश्वास रखते हैं, लेकिन इसके विशिष्ट स्वाद के कारण वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं।

अवयव:

बीट - एक टुकड़ा;
- मसालेदार समुद्री शैवाल - एक सौ ग्राम;
- ड्रेसिंग के लिए काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल।

चुकंदर को उबाल लें, ठंडा होने दें और छील लें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। गोभी में से मैरिनेड निकाल दें और यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा काट लें। सामग्री को मिलाएं और मिलाएं, फिर उन्हें वनस्पति तेल से सीज करें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें।

मीठा सलाद

आइए हम खुद को नमकीन चुकंदर के सलाद तक सीमित न रखें और एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई बनाएं।

अवयव:

बीट - एक टुकड़ा;
- किशमिश - एक मुट्ठी;
- चीनी - एक चम्मच;
- खट्टा क्रीम - कुछ बड़े चम्मच।

एक चुकंदर को उबाल लें, फिर ठंडा करके छील लें। पिसी हुई किशमिश को छाँट लें, उन्हें पहले से ठंडे ठंडे पानी में दस मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर धो लें। चुकंदर को कद्दूकस कर लें, फिर सलाद के कटोरे में डालें और किशमिश के साथ मिलाएँ। तैयार पकवान को किशमिश के साथ छिड़कें और चीनी के साथ छिड़के।

उपरोक्त सलादों में से लगभग प्रत्येक को अखरोट के साथ पूरक किया जा सकता है। ये उबले हुए बीट्स के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, इस जड़ की फसल को आमतौर पर हेरिंग के साथ जोड़ा जाता है, जैसा कि प्रसिद्ध पकवान "हेरिंग अंडर ए फर कोट", साथ ही अचार के साथ भी होता है। आप चुकंदर की मिठाई में थोड़ा सा आलूबुखारा या ताजा कद्दूकस किया हुआ सेब मिला सकते हैं। तैयार पकवान खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ (एक विकल्प के रूप में - खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ मिश्रण) के साथ-साथ आपके स्वाद के लिए किसी भी वनस्पति तेल के साथ अनुभवी है।