यदि आप साधारण मीटबॉल से थक चुके हैं, तो हम उन्हें एक वैकल्पिक प्रतिस्थापन प्रदान करते हैं। ज़राज़ी तैयार करते हैं! इस तरह के मांस कटलेट विभिन्न प्रकार के भरने के साथ-साथ विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस से भी हो सकते हैं। मुझे वास्तव में अंडे और पिघला हुआ पनीर के साथ मांस ज़राज़ी पसंद है।
एक आश्चर्य के साथ कटलेट के लिए एक साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू के रूप में एक सब्जी सलाद या उबले हुए आलू आदर्श हैं।
मैं आपको दिखाऊंगा कि धीमी कुकर में ज़राज़ी कैसे पकाना है, यदि आप चाहें, तो आप पूरी प्रक्रिया को एक फ्राइंग पैन में दोहरा सकते हैं।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम,
- कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा,
- उबला अंडा - 1 टुकड़ा,
- प्रोसेस्ड पनीर - 1 पैक,
- मक्खन - 30 ग्राम,
- नमक स्वादअनुसार
- ब्रेड के लिए आटा या ब्रेड क्रम्ब्स
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम प्याज के अतिरिक्त पोर्क और बीफ से बने मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करेंगे। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा अंडा, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यदि वांछित है, तो आप मांस में लहसुन और काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
पिघला हुआ पनीर छोटे क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा।
हम एक उबला हुआ अंडा लेते हैं, इसे खोल से छीलते हैं और इसे क्यूब्स में भी काटते हैं।
एक गहरे बाउल में अंडा, क्रीम चीज़ और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
आटे के साथ एक कटिंग बोर्ड छिड़कें और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक छोटा सा हिस्सा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस केक पर भरने का एक बड़ा चमचा फैलाएं।
हम कुछ और कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं और इसके साथ भरने को बंद करते हैं। हम एक कटलेट बनाते हैं। हम अन्य मीटबॉल के साथ भी ऐसा ही करते हैं। तलने से पहले, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करने की आवश्यकता होती है।
एक बहु सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। हम उपकरण के स्कोरबोर्ड पर "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं।
ज़राज़ी को धीमी कुकर में हर तरफ 15 मिनट के लिए भूनें। पैनासोनिक मीडियम पावर मल्टीक्यूकर (670 वॉट) के लिए सिफारिशें दी गई हैं।
अधिक शक्तिशाली इकाइयों में, रेडमंड, पोलारिस, नया पैनासोनिक, आदि। लगभग 1000 वाट की शक्ति के साथ, बहुत कम समय की आवश्यकता होगी। इस मामले में, "फ्राइंग" प्रोग्राम का उपयोग करें।
ज़राज़ी तैयार! इन्हें एक डिश पर रखें और गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
नुस्खा और चरण-दर-चरण फ़ोटो के लिए जूलिया एस्टाफ़िएवा को धन्यवाद।
यदि आप कटलेट पकाने के आदी हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए रुचिकर होगी।
साभार, अनुता।
जहां वास्तव में zrazy का आविष्कार किया गया था वह अभी भी अज्ञात है, लेकिन यह व्यंजन, जो एक भरवां मांस पैटी है, लिथुआनिया, पोलैंड, यूक्रेन और बेलारूस के राष्ट्रीय व्यंजनों में काफी लोकप्रिय है। आजकल, zrazy न केवल मांस, बल्कि मछली, चिकन और यहां तक कि आलू भी हो सकता है। भरने के विकल्प भी बहुत विविध हो सकते हैं। स्वादिष्ट और पौष्टिक पकाएं एक बहुरंगी में zrazyयह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और हर गृहिणी को आजमाने की सलाह दी जाती है, जिसने पहले ही इस जादुई "पॉट" को हासिल कर लिया है।
धीमी कुकर में पनीर और अंडे के साथ ज़राज़ी
हर कोई आमतौर पर इस तरह की फिलिंग के साथ ज़राज़ी पसंद करता है, और यहां तक कि किशोर जो खाना पकाने में रुचि रखते हैं, उन्हें पहली बार पका सकते हैं।
सामग्री:
- किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस - 600-700 जीआर;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- आलू - 1 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 3 उबले और 2 कच्चे;
- हार्ड पनीर - 100 जीआर;
- नमक, काली मिर्च, लहसुन;
- सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।
खाना कैसे बनाएं:
- मांस, आलू और प्याज को मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। (आप आलू को 2-3 बड़े चम्मच ओटमील या दूध में भीगी हुई सफेद ब्रेड से बदल सकते हैं)। कच्चे अंडे को फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। सभी कीमा बनाया हुआ मांस घटकों को हिलाओ और, ताकि तलने के दौरान ज़राज़ी न फैले, एक कटोरे में हरा दें।
- उबले अंडे को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
- मेज पर एक क्लिंग फिल्म बिछाएं, उस पर एक पट्टी में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और बीच में भरने को रखें।
- एक फिल्म का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस लपेटें, इसे सॉसेज का आकार दें।
- रोल सीम साइड को नीचे रखें और तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें।
- यदि यह विधि आपके लिए बहुत कठिन लगती है, तो आप हर बार गीले हाथों से मूर्ति बना सकते हैं, भरने को बीच में रख सकते हैं और कटलेट बना सकते हैं।
- एक बाउल में तेल डालें, उसे "फ्राइंग" मोड में गरम करें।
- प्रत्येक कटलेट को तेल में दोनों तरफ से तलें।
- ज़राज़ी को एक कटोरे में डालें, प्रोग्राम को "बुझाने" पर स्विच करें और लगभग आधे घंटे तक बिना तरल के रखें (ज़राज़ी का रस अपने आप निकल जाएगा)।
धीमी कुकर में अंडे और बेकन के साथ बीफ zrazy
पुराने दिनों में, ज़राज़ी का मुख्य घटक मांस के पूरे टुकड़े थे, जिसमें भरने को लपेटा जाता था। यह नुस्खा इसी पर आधारित है।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- लार्ड - 100 जीआर;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए - 1 स्टैक;
- नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल।
खाना कैसे बनाएं:
- मांस को बहते पानी के नीचे धो लें, कपड़े से पोंछ लें और कटिंग बोर्ड पर 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। एक उपयुक्त कटोरे में, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मांस को रसोई के हथौड़े से मारो और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ रगड़ें।
- एक अंडे को व्हिस्क से फेंटें, इसके साथ मांस फैलाएं और जब तक फिलिंग पक रही हो, मांस की तैयारी को ठंडे स्थान पर अलग रख दें।
- सालो को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर प्याले में रख लीजिये. "बेकिंग" मोड चालू करें और वसा को पिघलाने के लिए ढक्कन बंद करें।
- बचे हुए अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें। धीमी कुकर खोलें, क्रैकलिंग पकड़ें, और प्याज को नरम और सुनहरा भूरा होने तक वसा में भूनें।
- एक छोटी कटोरी में, तले हुए प्याज, क्रैकलिंग और ब्रेडक्रंब के साथ अंडे मिलाएं।
- चॉप्स को बोर्ड पर फैलाएं, प्रत्येक फिलिंग पर रखें, रोल अप करें और एक सफेद धागे से बांधें।
- बचे हुए कच्चे अंडे में ज़राज़ी को रोल करें।
- कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें और एक सुंदर और कुरकुरा क्रस्ट तक दोनों तरफ तलने के लिए ज़राज़ी फैलाएं।
आलू ज़राज़ी एक धीमी कुकर में बेलारूसी में भरवां
इस व्यंजन में, न केवल आलू का उपयोग ज़राज़ी बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि पनीर भी किया जाता है, और भरने को कई प्रकार के मांस से बनाया जाता है। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी ।;
- पनीर - 250 जीआर;
- आटा - 1 ढेर;
- स्टार्च - 1 ढेर;
- गोमांस - 300 जीआर;
- सूअर का मांस - 300 जीआर;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल, मसाले, नमक।
यदि आप अपने पसंदीदा व्यंजन की विशेषताओं में विविधता लाना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़रा एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार या बहुत ही अपरंपरागत तकनीक के अनुसार तैयार किया जा सकता है। किसी भी प्रदर्शन में उत्पाद उत्कृष्ट स्वाद के साथ खुश होंगे।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए?
पकवान की खाना पकाने की तकनीक सरल है, पाक प्रसन्नता से रहित है, हालांकि इसे पूरा होने में कुछ समय लगेगा।
- पकवान पकाने का आधार आलू है। नुस्खा के आधार पर, कंदों को उनकी खाल में उबाला जाता है या पहले से साफ किया जाता है, और कुछ मामलों में कच्चा इस्तेमाल किया जाता है। तैयार आलू द्रव्यमान को सुलभ तरीके से कुचल दिया जाता है: मांस की चक्की, ग्रेटर, ब्लेंडर या पुशर का उपयोग करना।
- उत्पादों के लिए भरने कीमा बनाया हुआ मांस होगा, जो सूअर का मांस, बीफ, मुर्गी या मछली के गूदे से तैयार किया जाता है। भरने को शायद ही कभी कच्चा इस्तेमाल किया जाता है और अक्सर एक फ्राइंग पैन में निविदा तक तलना होता है।
- गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू का ज़रा बेस से बनता है, जिससे उत्पादों को एक आयताकार आकार मिलता है। आटे या ब्रेडक्रंब में ब्रेड के टुकड़े, दोनों तरफ तेल में तला हुआ, ओवन में बेक किया हुआ या स्टीम्ड।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू से ज़राज़ी
मैश किए हुए आलू के एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सबसे कोमल, नरम पके हुए आलू होते हैं। आधार को जानबूझकर तैयार करना जरूरी नहीं है: आप पिछले भोजन से बचे हुए आलू को साइड डिश में अंडा और आटा जोड़कर उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो हरी प्याज या कटा हुआ साग को भरने में मिलाया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 1.5 किलो;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- ब्रेडक्रंब - 1 कप;
- नमक, काली मिर्च, मक्खन।
खाना बनाना
- आलू उबालें, मैश होने तक मक्खन से रगड़ें।
- ठंडा होने के बाद अंडे, मैदा डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और मसालों के साथ तेल में तला जाता है।
- उत्पाद आलू के द्रव्यमान और भरने से बनते हैं, ब्रेडक्रंब में तोड़ते हैं।
- स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी को दोनों तरफ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तला जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चा आलू zrazy
कच्चे आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी अच्छे गर्म होते हैं, क्योंकि वे ठंडा होने के बाद अपना रस खो देते हैं। उत्पादों के निर्माण के लिए धुंध या कपड़े के टुकड़े का उपयोग करना सुविधाजनक है। एक फ्लैट केक के रूप में आलू के आटे के हिस्से उस पर रखे जाते हैं, भरने को जोड़ा जाता है और कपड़े के किनारों को ऊपर उठाकर एक खाली बना दिया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों।
खाना बनाना
- कच्चे आलू काट लें।
- आलू के द्रव्यमान से रस को धुंध के साथ निचोड़ें।
- परिणामस्वरूप आधार में लहसुन, नमक, काली मिर्च, अंडा और प्रोवेंस जड़ी बूटियों को मिलाया जाता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च, प्याज जोड़ने के लिए है।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चे आलू का ज़रा बेस और फिलिंग से बनता है, वनस्पति तेल में तला जाता है, और परोसते समय पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
मांस और मशरूम के साथ आलू zrazy
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पका हुआ आलू एक विशेष स्वाद प्राप्त करता है। सूखे मशरूम का उपयोग करते समय, उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए भिगोया जाता है, और फिर काटकर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है। ताजे वन मशरूम को पहले से उबाला जाता है, और शैंपेन या सीप मशरूम को बिना उबाले काटने के तुरंत बाद तला जाता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- जर्दी - 1 पीसी ।;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- तेल - 50 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च।
खाना बनाना
- उनकी खाल में उबाले या पके हुए आलू, छीलकर और सुविधाजनक तरीके से कटे हुए।
- जर्दी, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
- कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम अलग-अलग प्याज के साथ, संयुक्त, अनुभवी तले हुए होते हैं।
- वे बेस से बिलेट बनाते हैं और आलू ज़राज़ी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ तेल में भरते हैं और तलते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ आलू zrazy
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, विशेष रूप से गर्म, मांस और पनीर के साथ आलू zrazy। इस मामले में, भरने की संरचना गाजर के साथ भुनी हुई सब्जियों के साथ पूरक है। वैकल्पिक रूप से, आप अन्य सब्जियां या बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल जोड़ सकते हैं। पनीर का प्रकार महत्वपूर्ण नहीं है: एक ठोस या पिघला हुआ उत्पाद उपयुक्त है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- पनीर - 70 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- आटा - 150 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च।
खाना बनाना
- आलू उबालें, पीसकर प्यूरी बना लें और ठंडा होने के बाद इसमें अंडा, नमक, काली मिर्च, मैदा डालें।
- तेल में प्याज, गाजर भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस डालें, भूनें, गांठों को रगड़ें।
- फिलिंग को सीज़न करें, ठंडा होने के बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
- पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस, दोनों तरफ तेल में तला हुआ आलू ज़राज़ी बनता है।
कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलू ज़राज़ी कच्चे और उबले हुए आलू और एक कच्ची फिलिंग के मिश्रण से बनाया जाता है। इस मामले में एक क्रस्ट उत्पादों के लिए गठित और तला हुआ पानी या शोरबा के अतिरिक्त, स्वाद के लिए अनुभवी ढक्कन के नीचे की अनुमति है। चाहें तो ग्रेवी में खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं।
सामग्री:
- आलू - 1.5 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, मसाले।
खाना बनाना
- 500 ग्राम आलू को उनके छिलके में उबाला जाता है, और बाकी को छीलकर कुचल दिया जाता है।
- रस से द्रव्यमान को निचोड़ें, मसले हुए उबले हुए कंद डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, मसाला मिलाया जाता है, वे भरने के लिए एक तरह के कटलेट बनाते हैं।
- आलू के द्रव्यमान से फ्लैट केक बनाए जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट केंद्र में रखा जाता है, और उत्पाद को एक पाई में आकार दिया जाता है।
- ज़राज़ी को दोनों तरफ से भूनें, थोड़ा पानी, मसाले डालें और ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक उबालें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी - नुस्खा
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़ीरा सबसे उपयोगी होगा यदि आप उन्हें ओवन में सेंकते हैं। भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को तला नहीं जा सकता, प्याज और मांस दोनों को कच्चा छोड़कर। हालांकि, इस मामले में, आपको बेकिंग शीट पर पहले 15 मिनट के लिए पन्नी की शीट के साथ गठित उत्पादों को कवर करते हुए, बेकिंग समय को एक तिहाई बढ़ाना चाहिए।
सामग्री:
- आलू - 1.5 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा और स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- जर्दी - 1 पीसी ।;
खाना बनाना
- आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें, अंडे, आटा, स्टार्च और मसालों के साथ गूंध लें।
- प्याज, मौसम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
- रिक्त स्थान बनते हैं, ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए जाते हैं, एक बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं, जर्दी के साथ चिकनाई करते हैं।
- 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मछली के साथ आलू zrazy
निम्नलिखित नुस्खा मछली प्रेमियों के लिए है। ज़राज़ी को कीमा बनाया हुआ मछली के साथ तैयार किया जाता है, जिसे पारंपरिक रूप से प्याज के साथ तला जाता है। उबले अंडे एक अतिरिक्त स्वाद देंगे, जिसे एक grater या बारीक कटा हुआ के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। भरने की संरचना में डिल अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
सामग्री:
- आलू - 1.5 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मछली - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- डिल - 1 गुच्छा;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंब।
खाना बनाना
- उबले और मसले हुए आलू में अंडा, मसाले, आटा मिलाया जाता है।
- प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
- अंडे जोड़ें, डिल।
- कीमा बनाया हुआ मछली के साथ आलू से फॉर्म zrazy, ब्रेडक्रंब में ब्रेड, दोनों तरफ तला हुआ।
कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ आलू zrazy
मांस के साथ आलू ज़राज़ी के लिए नुस्खा मांस के टुकड़े को पहले से उबालकर किया जा सकता है। भरने को उबले अंडे और हरी प्याज के साथ पूरक किया जाता है, जो इसे समृद्धता देता है और कीमा बनाया हुआ तलने के चरण की अनुपस्थिति के लिए क्षतिपूर्ति करता है। उत्पाद के सबसे आहार संस्करण के लिए, आप ओवन में सेंकना कर सकते हैं।
सामग्री:
- आलू - 1.5 किलो;
- अंडा - 5 पीसी ।;
- स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम।
खाना बनाना
- कीमा बनाया हुआ मांस मांस के टुकड़े से उबला हुआ और मांस की चक्की में घुमाकर तैयार किया जाता है।
- 3 उबले और कटे हुए अंडे, हरा प्याज, मसाला डालें। यदि भरना उखड़ जाता है, तो खट्टा क्रीम जोड़ें।
- आलू उबालें, क्रश से मैश करें, 2 अंडे और स्टार्च डालें।
- ज़राज़ी तैयार करें, उन्हें दोनों तरफ से तलें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबले हुए आलू ज़राज़ी
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मांस के साथ आलू ज़राज़ी की तैयारी उत्पादों के गर्मी उपचार के तरीके में मूल तकनीक से भिन्न होती है। उनके स्टीमिंग का परिणाम तली हुई सुनहरी पपड़ी और अतिरिक्त तेल के बिना एक आहार व्यंजन होगा, जिसे स्वस्थ आहार के समर्थकों द्वारा सराहा जाएगा।
सामग्री:
- आलू - 1.5 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- आटा - 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।
खाना बनाना
- जैतून के तेल, मौसम में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज को हल्का भूनें।
- आलू को उनकी वर्दी में उबाला जाता है, छीलकर, गूंथ लिया जाता है।
- अंडा, आटा, स्टार्च, नमक डालें, मिलाएँ।
- हम गीले हाथों से भरने के साथ zrazy बनाते हैं, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी आलू zrazy - नुस्खा
जब आप क्लासिक स्टफ्ड पोटैटो ज़राज़ी बनाने के लिए बहुत आलसी होते हैं, तो निम्न नुस्खा आपके काम आएगा। तले हुए मशरूम, मशरूम कैवियार या वेजिटेबल सौते को आलसी उत्पादों के लिए आधार में जोड़ा जा सकता है। बारीक कटी हरी सब्जियाँ, सूखी जड़ी बूटियाँ डालकर पकवान के स्वाद में विविधता लाना संभव होगा।
सामग्री:
- आलू - 1.5 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- आटा - 1.5 कप;
- लहसुन - 1 लौंग;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक और काली मिर्च।
खाना बनाना
- आलू उबाले जाते हैं, मैश किए जाते हैं।
- ठंडा होने के बाद, अंडा, आटा, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
- मांस के साथ आलसी आलू zrazy दोनों तरफ तला हुआ द्रव्यमान से बनता है।
एक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू से ज़राज़ी का नुस्खा धीमी कुकर का उपयोग करके किया जा सकता है। डिवाइस में, आप न केवल गठित उत्पादों को भून सकते हैं या उन्हें भाप दे सकते हैं। उपकरण आलू के बेस और फिलिंग तैयार करने का उत्कृष्ट काम करता है, लेकिन इस तरह के खाना पकाने में सामान्य से अधिक समय लगेगा।
धीमी कुकर में हार्दिक दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाना बहुत आसान है, आपको बस मांस का एक टुकड़ा, रेफ्रिजरेटर से कुछ अंडे प्राप्त करने और हमारे निर्देशों को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है। आज हम आपके साथ मिलकर मीट ज़राज़ी को एक अंडे के साथ पकाएँगे। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है - इसे जल्दी तैयार किया जाता है, और तेजी से खाया जाता है।
समय: 60 मि.
रोशनी
सर्विंग्स: 4
सामग्री
- गोमांस (हमारी गर्दन कट गई है) - 400 ग्राम;
- बड़ा अंडा - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- साग (हमारे पास तुलसी और युवा अजमोद है) - 5-6 शाखाएं;
- ब्रेडिंग - 3-4 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। (आप मलाईदार मार्जरीन या लार्ड का भी उपयोग कर सकते हैं)
खाना बनाना
सबसे पहले, आइए सभी उत्पादों को तैयार करें। गोमांस को डीफ्रॉस्ट करें (यदि हम इसे फ्रीजर से बाहर निकालते हैं), साग को धो लें, प्याज को छील लें। चलो दो अंडे उबालते हैं।
हमारे पास एक शक्तिशाली इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर है, इसलिए हम तुरंत मांस का एक टुकड़ा और एक प्याज काट लेंगे। 
एक गहरे कटोरे में मुड़े हुए मांस के साथ एक अंडे को तोड़ें, मसाले और नमक डालें। पहले एक चम्मच से, और फिर अपने हाथों से हम कीमा बनाया हुआ मांस को ज़राज़ी के लिए गूंधते हैं। रेडमंड धीमी कुकर में ज़राज़ी कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चिकन से हो सकता है। आप एक संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। 
उबले अंडे को खोल से मुक्त करें। चलो उन्हें काट लें। तुलसी और अजमोद को भी बारीक काट लें। वैसे, बिल्कुल कोई भी साग इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है और चुनाव केवल आपके स्वाद के अनुसार है। 
एक अलग कटोरे में, अंडे और जड़ी बूटियों को मिलाएं - यह हमारी फिलिंग है। Zrazy के लिए फिलिंग मशरूम हो सकती है। ऐसा करने के लिए, मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में प्याज के साथ भूनें। फिर तले हुए मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें और काली मिर्च डालें। 
अपने हाथ में लगभग एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लें, इसे एक फ्लैट केक में चपटा करें और बीच में थोड़ा सा अंडा भरें। किनारों को मोड़ो और एक zrazy बनाओ। इसे ब्रेडिंग में बेल लें।
एक बहु-पैन में वनस्पति तेल डालें और गठित मांस को ज़राज़ी में डालें। अगर आपने खाना पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन लिया है, तो सूरजमुखी के तेल के बजाय, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, जो ज़राज़ी को एक विशेष मलाईदार स्वाद देता है।
मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड में चलाकर उन्हें 18 मिनट तक भूनें। नौवें मिनट में हम पलट देंगे, और खत्म होने से दो मिनट पहले हम थोड़ा पानी (0.5 बड़ा चम्मच) डालेंगे और अंतिम संकेत के बाद हम गर्म करने पर थोड़ा और (10-15 मिनट) बाहर निकाल देंगे।
इसे एक प्लेट में रखें और सैंपल लेना शुरू करें। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस बहुत सुगंधित और कोमल होता है।
खाना पकाने का समय - 20 मिनट।
Zrazy स्लाव व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। रूस में, उन्हें विशेष रूप से प्यार किया जाता है। यह भरने के साथ एक कटलेट है, जो अक्सर चिकन अंडे होता है।
घर पर स्वादिष्ट और रसदार ज़राज़ी कैसे बनायें? रेडमंड मल्टीक्यूकर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ये रसोई के उपकरण सस्ते हैं, लेकिन कार्यों में केवल एक बड़ी राशि शामिल है। हां, और इसके साथ खाना बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है, चाहे पकवान कितना भी जटिल क्यों न हो।
नीचे दी गई रेसिपी रेडमंड RMC-M60 के लिए है। हालांकि, यह अन्य मल्टीक्यूकर्स के लिए उपयुक्त है जिनके पास आवश्यक कार्यक्षमता है।
रेडमंड धीमी कुकर में ज़राज़ पकाने के लिए सामग्री
- घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस - 210 ग्राम।
- प्याज - 80 ग्राम।
- उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा।
- गेहूं की रोटी - 20 ग्राम।
- हरा प्याज - 20 ग्राम।
- ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम।
- मक्खन - 20 ग्राम।
- अजमोद - 10 ग्राम।
- दूध 2.5% वसा - 10 मिलीलीटर।
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
- मसाले।
- नमक।
रेडमंड धीमी कुकर में ज़राज़ कैसे पकाने के लिए
1) ब्रेड को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे अच्छे से निचोड़ लें।
2) घर के बने कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड, दूध, मसाले और नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान तक यह सब गूंध लें।
3) अजमोद और हरी प्याज को चाकू से पीस लें, अंडे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को 0.5 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें।
4) मल्टीक्यूकर बाउल में मक्खन और प्याज़ डालें।
5) 5 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करें। हम इसे "स्टार्ट / हीटिंग" बटन से शुरू करते हैं।
6) कार्यक्रम के अंत तक पकाएं।
7) हम तले हुए प्याज को एक अलग कंटेनर में फैलाते हैं। इसमें कद्दूकस किया हुआ अंडा और हर्ब्स मिलाएं, फिर सामग्री मिलाएं।
8) हम 1 सेंटीमीटर मोटे कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाते हैं। हम प्रत्येक केक के बीच में प्याज, जड़ी-बूटियों और अंडे का मिश्रण फैलाते हैं। हम केक के किनारों को एक दूसरे से जोड़ते हैं ताकि ज़राज़ी बन सकें। फिर इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
9) मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, ज़राज़ी बिछाएँ, ढक्कन बंद करें।
10) "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करें, खाना पकाने का समय 10 मिनट के लिए सेट करें, फिर "स्टार्ट / प्रीहीट" दबाएं।
11) कार्यक्रम के अंत से 5 मिनट पहले, ढक्कन खोलें और ज़राज़ी को पलट दें।
12) ढक्कन बंद करें और कार्यक्रम के पूरा होने की प्रतीक्षा करें।
