चिकन रेसिपी के साथ फ्रेंच चीज़ सूप। चिकन शोरबा के साथ फ्रेंच पनीर सूप

कंजम्पशन इकोलॉजी। आइए थोड़ा फ्रांसीसी भोजन का आनंद लें और एक लाजवाब चीज सूप बनाएं! आसानी से तैयार होने के बावजूद पनीर सूप की फ्रेंच रेसिपी कई विश्व प्रसिद्ध रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है।

आइए थोड़ा फ्रेंच दावत लें और कुछ लाजवाब चीज सूप बनाएं! आसानी से तैयार होने के बावजूद पनीर सूप की फ्रेंच रेसिपी कई विश्व प्रसिद्ध रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है।

पनीर सूप रेसिपी

आज हम आपको फ्रेंच क्रीम चीज़ सूप के लिए सबसे स्वादिष्ट सरल व्यंजनों में से एक का रहस्य बताएंगे। इसे पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और इसके लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी। इसके लिए लगभग हर घर में उत्पाद हैं। खाना पकाने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, प्रत्येक गृहिणी अपनी रसोई में प्रयोग कर सकती है, अर्थात् सूप में प्रसंस्कृत पनीर के बजाय नई सामग्री जोड़ सकती है या कठोर पनीर डाल सकती है। प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ ऐसा ही करते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए क्लासिक फ्रेंच पनीर सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 लीटर पानी में 100 ग्राम हार्ड पनीर।
एक दो आलू
1 प्याज
1 गाजर।
लहसुन,
धनिया - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम

1. आलू को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में डाल दें।
2. बर्तन में सही मात्रा में पानी डालें और आग पर रख दें।
3. पानी में उबाल आने तक प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें और पानी में उबाल आने के बाद सब्जियां डाल दें. आप मक्खन में नरम होने तक गाजर के साथ प्याज भून सकते हैं। यह सूप में अतिरिक्त रंग और स्वाद जोड़ देगा।
4. सब्जियों को तैयार होने तक पकाने की जरूरत है, उसके बाद आपको सूप में पनीर के टुकड़े जोड़ने की जरूरत है। घुलने पर, यह सूप को एक सुखद सुगंध देगा, और सूप का रंग दूधिया हो जाएगा।
5. पनीर पूरी तरह से घुल जाने के बाद सूप तैयार हो जाएगा। तैयार कृति में आपको बारीक कटा हुआ लहसुन और सीताफल डालने की जरूरत है, फिर आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।
6. इस बात पर ध्यान दें कि सामग्री को जितना छोटा काटा जाएगा, आपका सूप उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट बनेगा।

पनीर क्रीम सूप

कुछ यूरोपीय देशों में, पनीर प्यूरी सूप बहुत लोकप्रिय है, जिसमें सभी अवयवों को शुद्ध किया जाता है। सूप बनाने के लिए - मैश किए हुए आलू, पनीर डालने से पहले, सूप को धातु की छलनी से छान लें, सब्जियों को पोंछ लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, पॉट को प्यूरी सूप के साथ स्टोव पर लौटा दें, उबाल लें और पनीर को मोटे grater पर पीस लें।

आप चीज़ सूप में विविधता कैसे ला सकते हैं?

प्रत्येक देश में पनीर सूप में पूरी तरह से अलग सामग्री डाली जाती है। उदाहरण के लिए, फ्रेंच पनीर सूप अक्सर शैम्पेन (देश के उत्तरी भाग में) के अतिरिक्त पाया जा सकता है, और फ्रांस के दक्षिणी भाग में, समुद्री भोजन पकवान में जोड़ा जाता है। स्कैंडिनेवियाई देशों में, विभिन्न प्रकार के अनाज और मांस के छोटे टुकड़े, जैसे चिकन, हैम और टर्की, सूप में जोड़े जाते हैं। भूमध्यसागरीय देश, जैसे स्पेन और इटली, सब्जियों के साथ सूप में विविधता लाना पसंद करते हैं, अक्सर टमाटर या शिमला मिर्च। आप चिकन शोरबा में पनीर का सूप पका सकते हैं, इसमें हरी मटर, फूलगोभी मिला सकते हैं।

पनीर सूप कैसे परोसें?

सबसे पहले, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को पनीर सूप के साथ परोसा जाना चाहिए।
एक विशेषता जो कुछ रेस्तरां में पाई जा सकती है वह है या तो सफेद टोस्टेड ब्रेड या सूप के कटोरे में राई क्राउटन।
आप पनीर के सूप को ओवन में अलग-अलग बर्तनों में पका सकते हैं, ऐसे में आपको एक सुगंधित पनीर क्रस्ट भी मिलेगा।प्रकाशित

फ्रेंच विनम्रता - पनीर सूप, खाना पकाने का रहस्य

पहली बार चीज़ सूप का स्वाद कब चखा गया इसकी कोई सटीक तारीख नहीं है। हालाँकि, यह व्यंजन कई दशकों से है, इसका उल्लेख 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में शुरू हुआ था।

पनीर सूप - उपस्थिति का इतिहास

पहले पनीर सूप के ग्रन्थकारिता का श्रेय एक साथ कई राष्ट्रीयताओं को दिया जाता है। एक ओर, फ्रांस को इस पहले पाठ्यक्रम का जन्मस्थान माना जाता है, जिसमें लगभग सभी व्यंजनों में असंख्य प्रकार के चीज़ों का उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, प्रसंस्कृत पनीर का आविष्कार स्विट्जरलैंड में किया गया था, जो शोरबा में सबसे जल्दी घुल जाता है। इसके अलावा, स्लोवाकिया और चेक गणराज्य के निवासियों ने पनीर को राष्ट्रीय व्यंजनों में जोड़ा। इन देशों में, पनीर को बारीक रगड़ा जाता है, और शोरबा में लार्ड या स्मोक्ड पसलियों को जोड़ा जाता है। ब्रिटेन में, यह पहला व्यंजन चेडर के अतिरिक्त तैयार किया जाता है, जो कि उन भागों में पारंपरिक है।

पनीर का सूप

जैसा कि किंवदंती है, एक घटना के रूप में पनीर सूप ने रसोई में अपनी जगह ले ली, इस तथ्य के परिणामस्वरूप कि रसोइयों ने शोरबा को गाढ़ा करने की कोशिश की। इसमें पनीर मिलाने और परिणामी शानदार स्वाद की सराहना करते हुए, रसोइयों ने उपयुक्त सामग्री का चयन करना शुरू किया।

एक तरह से या किसी अन्य, पनीर सूप को फ्रांसीसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। असली फ्रांसीसी पनीर सूप का स्वाद यूरोपीय व्यंजनों के लगभग किसी भी अच्छे रेस्तरां में लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मास्को में पॉल रेस्तरां में। यदि आपके पास रेस्तरां में जाने का समय नहीं है, तो आप अभी भी यहाँ के और कई अन्य रेस्तरां के व्यंजन आज़मा सकते हैं - http://dostavka1.com और मास्को में अपने घर या कार्यालय में भोजन की डिलीवरी का आदेश दें। सबसे अच्छी बात यह है कि डिलीवरी 24/7 और निःशुल्क उपलब्ध है!

फ्रेंच पनीर सूप नुस्खा

लेकिन पनीर सूप बनाने के रहस्यों पर वापस, उन लोगों के लिए जो इस उत्तम फ्रांसीसी व्यंजन को पकाने में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं।

चीज़ सूप के लिए कई क्लासिक व्यंजन हैं। मूल रूप से, कटा हुआ सख्त पनीर मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन हाल ही में इसे संसाधित संस्करण द्वारा तेजी से बदल दिया गया है। आप एक ही समय में नोबल चीज या कई अलग-अलग प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, आपको नीले पनीर के अत्यधिक सेवन के खतरों के साथ-साथ इस तथ्य को भी याद रखना चाहिए कि पनीर सूप बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाले होते हैं।

चिकन के साथ फ्रेंच पनीर सूप

तो, पहले आपको एक हल्का चिकन शोरबा तैयार करने की जरूरत है। इसमें कटे हुए आलू डाले जाते हैं और लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय, सीज़निंग के साथ प्याज और गाजर को मक्खन में तला जाता है। आप प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, लहसुन या धनिया का उपयोग कर सकते हैं। अगला, घटकों को उबलते आलू में जोड़ा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। तैयार होने से कुछ मिनट पहले आपको कटा हुआ पनीर जोड़ने की जरूरत है। पनीर के रूप में कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन ध्यान रखें कि प्रसंस्कृत पनीर या पनीर एक कठिन किस्म की तुलना में बहुत तेजी से घुल जाएगा।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम या croutons के साथ परोसा जाता है। Croutons के लिए, एक baguette (या अन्य पाव रोटी) काटा जाता है और एक विशेष पपड़ी बनने तक लगभग 5 मिनट के लिए एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। सूप में एक अनूठी सुगंध और सुखद, थोड़ा दूधिया स्वाद है। पनीर सूप को प्यूरी में पीसने की अनुमति है। यह भी तैयार किया जाता है, पहले से पकी हुई सब्जियों में केवल पनीर डाला जाता है और ब्लेंडर में काटा जाता है। कुछ रसोइया इसे घने पनीर की पपड़ी बनाने के लिए आवश्यक मानते हैं। यह प्रभाव भागों में विशेष बर्तनों में ओवन में पकवान को पकाने से प्राप्त होता है।

क्राउटन और शैम्पेन के साथ पनीर सूप

कोशिश करो और इस तरह के सूप को पकाएं, टिप्पणियों में लिखें कि आपने यह कैसे किया, एक फोटो भेजें! बॉन एपेतीत!

अगर आप इसे चिकन या सीफूड के साथ पकाएंगे तो पनीर का सूप कम स्वादिष्ट नहीं होगा। आप शैम्पेन, टमाटर, बेल मिर्च भी डाल सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा! सुधार!

पनीर सूप रेसिपी

4 सर्विंग्स के लिए क्लासिक फ्रेंच पनीर सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 लीटर पानी में 100 ग्राम हार्ड पनीर।

एक दो आलू

1 प्याज

1 गाजर।

लहसुन,

धनिया - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम

पनीर क्रीम सूप

आप चीज़ सूप में विविधता कैसे ला सकते हैं?

पनीर सूप कैसे परोसें?

सबसे पहले, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को पनीर सूप के साथ परोसा जाना चाहिए।
. एक विशेषता जो कुछ रेस्तरां में पाई जा सकती है वह है या तो सफेद टोस्टेड ब्रेड या सूप के कटोरे में राई क्राउटन।
. आप पनीर के सूप को ओवन में अलग-अलग बर्तनों में पका सकते हैं, ऐसे में आपको एक सुगंधित पनीर क्रस्ट भी मिलेगा।

पनीर सूप रेसिपी

4 सर्विंग्स के लिए क्लासिक फ्रेंच पनीर सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 लीटर पानी में 100 ग्राम हार्ड पनीर।
एक दो आलू
1 प्याज
1 गाजर।
लहसुन,
धनिया - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम

आप चीज़ सूप में विविधता कैसे ला सकते हैं?

पनीर सूप कैसे परोसें?

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प्याज के सूप का नुस्खा कई राष्ट्रीय व्यंजनों में पाया जाता है, लेकिन केवल फ्रांसीसी ही एक साधारण सब्जी की "आत्मा" प्रकट करने में कामयाब रहे। इस व्यंजन में प्याज का स्वाद इतना अप्रत्याशित है कि यह असली फ्रेंच सूप पकाने के लिए कम से कम आधा दिन देने लायक है। खाली समय पाएं, धैर्य रखें - और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

नुस्खा की सूक्ष्मता

संभवतः, प्याज के सूप का आविष्कार किसानों द्वारा किया गया था, जिनके सामान्य उत्पाद प्याज, पनीर और ब्रेड थे। संस्करण है कि इस व्यंजन का नुस्खा फ्रांस के राजा का है, सुंदर है, लेकिन असंबद्ध है, क्योंकि प्याज गरीबों का भोजन था। वाक्यांश "प्याज का सूप" ज़ोला और बाल्ज़ाक के उपन्यासों के साथ कई संघों को उद्घाटित करता है, जिन्होंने कठोर श्रमिकों, खनिकों, गरीबों और अन्य उत्पीड़ित फ्रांसीसी के जीवन का वर्णन किया है। केवल पिछली शताब्दी में, एक कार्यकर्ता-किसान सूप का नुस्खा पेरिस के रेस्तरां में प्रवेश किया, जाहिर है, तब राजा लुइस के बारे में एक रोमांटिक किंवदंती दिखाई दी, जिसने अपने स्वयं के पकवान से कीड़ा मारने का फैसला किया।

पिघला हुआ पनीर के साथ फ्रेंच प्याज सूप के लिए सामान्य नुस्खा, मुख्य सामग्री के अलावा, सूखी सफेद शराब, baguette croutons और शोरबा - मांस या सब्जी शामिल हैं। उत्पाद सरल हैं, और लंबे समय तक तलने के कारण सूप एक असामान्य स्वाद प्राप्त करता है। प्याज के पतले आधे छल्ले मक्खन में धीमी आँच पर तले जाते हैं, सुनहरे भूरे, मुलायम और मीठे हो जाते हैं।

प्याज का सूप पहले से नहीं पकाया जा सकता, इसका स्वाद पकाने के बाद पहले 15 मिनट में दिखाई देता है और गर्म होने पर खो जाता है। सूप को बर्तन में नहीं, बल्कि बर्तन में पकाना और गर्म गर्म खाना सबसे अच्छा है।

पहली नज़र में, क्रीम पनीर सूप के लिए नुस्खा सरल है, लेकिन यह खाना पकाने के आदेश का उल्लंघन करके खराब हो सकता है। प्याज सूप के विषय पर सभी विविधताओं में, सामान्य नियम लागू होते हैं:

सूप के लिए, मसाले के साथ गोमांस, चिकन या सब्जी शोरबा उपयुक्त है।

मादक पेय पकवान में एक विशेष पवित्रता जोड़ते हैं। आमतौर पर यह एक सूखी सफेद शराब है, लेकिन कॉन्यैक, सेमी-स्वीट वाइन और शेरी के साथ व्यंजन हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल फैल जाना चाहिए, अपने स्वयं के स्वाद को बनाए रखना चाहिए और सूप की सुगंध को बाहर लाना चाहिए।

क्राउटन को अलग से परोसें, तल पर बिछाएं या पहले से भरी हुई प्लेट में डालें। ब्रेड को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए ताकि वह जल्दी नरम न हो जाए।

पनीर के साथ फ्रेंच प्याज सूप के लिए पकाने की विधि

खाना पकाने का समय - 5 घंटे। सर्विंग्स की संख्या 2 है।

हम पिघले पनीर शोरबा पर सूप पकाएंगे, सबसे अच्छा खरीदने की कोशिश करें - सबसे ताजा और उच्चतम गुणवत्ता। पनीर के अलावा, हमें चाहिए:

प्याज - 1-1.2 किलोग्राम।

मक्खन - 50 ग्राम।

मैदा - 1 छोटा चम्मच।

शोरबा - 4 कप।

सूखी सफेद शराब - आधा गिलास।

शोरबा तैयार करें :

पिघला हुआ पनीर - 100 ग्राम।

थाइम और अजमोद का एक गुच्छा।

तेज पत्ते की एक जोड़ी।

काली मिर्च - 4 टुकड़े।

क्राउटन के लिए :

बगुएट - 4 स्लाइस।

लहसुन - 1 कली।

कसा हुआ पनीर - आधा गिलास।

प्याज का सूप पकाना

1. आइए मुख्य घटक - प्याज की तैयारी से शुरू करें। छिलके वाले प्याज को पूंछ से छुटकारा मिलता है, आधा (लंबाई में) और पतले पंखों से काटा जाता है। नुस्खा इसके लिए तंतुओं के साथ चलने की सलाह देता है। इस मामले में, इस तरह की कटौती उचित है, क्योंकि प्याज को लंबे समय तक संसाधित करना होगा, और अविभाजित फाइबर अपने आकार को बनाए रखेंगे और रस को समान रूप से साझा करेंगे।

2. एक गहरे सॉस पैन में मक्खन गरम करें, यह सिर्फ पिघलना चाहिए।

3. पूरे प्याज को सॉस पैन में डालें, आग को मध्यम स्तर पर सेट करें। इस स्तर पर हमारा लक्ष्य अधिक से अधिक प्याज का रस प्राप्त करना है। पैन को ढक्कन से ढक दें और हर 10 मिनट में प्याज को चलाते रहें। एक घंटे के बाद, प्याज की मात्रा आधे से कम हो जाएगी, और कटोरे के निचले हिस्से को रस से भर दिया जाएगा।

4. अब हमें रस को वाष्पित करने की जरूरत है। ढक्कन हटाएं और प्याज को चलाएं ताकि वह जले नहीं। इस प्रक्रिया में कम से कम एक घंटा लगेगा। प्याज और भी छोटा हो जाएगा और तरल वाष्पित हो जाएगा। इस चरण के अंत तक, प्याज भूरा हो जाएगा, लेकिन पर्याप्त हल्का होगा।

5. अगला काम प्याज में से चीनी निकालने का है। यकीन करना मुश्किल है, लेकिन प्याज सबसे मीठी सब्जियों में से एक है। गर्मी को कम से कम कम करें और हर 10 मिनट में सॉस पैन की सामग्री को मिलाते रहें। किसी भी स्थिति में इसे जलने नहीं देना चाहिए, अन्यथा सूप कड़वा और बदसूरत हो जाएगा।

6. पासरोवका के अंत का संकेत तरल का वाष्पीकरण और तेल का पूर्ण अवशोषण होगा। इस प्रक्रिया में समय और धैर्य लगता है, लेकिन परिणाम प्रयास को सही ठहराएगा।

7. हम प्याज की कोशिश करते हैं। यदि यह मीठा नहीं लगता है, और यह विविधता पर निर्भर करता है, तो आप एक चम्मच दानेदार चीनी या पाउडर चीनी मिला सकते हैं। बो हेरफेर में लगभग 4 घंटे लगते हैं।

8. तलने के दौरान, हमें शोरबा के लिए समय मिल जाता है। पैन में 800 मिलीलीटर पानी डालें, जब यह उबल जाए, तो साग और काली मिर्च के गुच्छे को कम करें, 10 मिनट के बाद - तेज पत्ता। इसे 5 मिनट तक उबलने दें और सभी चीजों को बर्तन से बाहर निकाल लें। हम प्रसंस्कृत पनीर में लगे हुए हैं, इसे काट रहे हैं, इसे उबलते शोरबा में कम कर रहे हैं, समय-समय पर पनीर को पूरी तरह से भंग होने तक सरगर्मी करते हैं।

9. मोटी दीवारों के साथ पहले से गरम पैन में, प्याज डालें और आटे के साथ समान रूप से छिड़कें। तब तक हिलाएं जब तक आटा प्याज के साथ न मिल जाए।

10. शराब में डालें और पैन की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि शराब की गंध गायब न हो जाए।

11. शोरबा को प्याज में डालें, मिलाएं और उबाल आने दें।

12. गर्मी को कम से कम कम करें, एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें, अंत में हम कोशिश करते हैं और स्वाद के लिए नमक डालते हैं।

13. इस समय हम क्रॉउटों की तैयारी कर रहे हैं। बैगूएट के स्लाइस काटें और उन्हें ओवन में तब तक सुखाएं जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए। लहसुन के साथ गर्म सूखे ब्रेड को पीस लें।

14. सूप तैयार है। इसे प्लेटों में डालें, शीर्ष पर croutons फैलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

तुरंत खाना शुरू कर दें - सूप ठंडा नहीं होना चाहिए।

हम आपको नए और अद्भुत स्वाद के अनुभव की कामना करते हैं!

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