मेयोनेज़ सॉस उत्पाद: 750 ग्राम वनस्पति तेल, 6 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम सिरका, 25 ग्राम सरसों, चीनी, नमक। कच्चे अंडे की जर्दी में सरसों, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, लगातार हिलाते हुए, एक-एक करके वनस्पति तेल डालें, फिर दो या तीन बड़े चम्मच। कब
मछली व्यंजन पुस्तक से लेखक मेलनिकोव इलियासमेयोनेज़ सॉस उत्पाद: वनस्पति तेल 600 ग्राम, 2 जर्दी, टेबल सरसों 30 ग्राम, सिरका 3% 50 ग्राम, शोरबा 300 ग्राम, गेहूं का आटा 30 ग्राम, चीनी 20 ग्राम। नमक, चीनी और सरसों के साथ मैश किए हुए योलक्स में डालें वनस्पति तेल; मिश्रण को सजातीय होने तक लगातार चलाते रहें
जेलीड डिश किताब से। ऐस्प लेखक उल्यानोवा इरिना इलिनिचनामेयोनेज़ सॉस सामग्री वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 1/2 कप, अंडे की जर्दी - 1 पीसी।, सिरका - 1 बड़ा चम्मच, सरसों - 1/2 चम्मच, नमक। तैयारी की विधि कच्चे अंडे की जर्दी को चीनी मिट्टी के बरतन या फ़ाइनेस कप में डालें , नमक, राई डालें और
पोषण पर एट्यूड्स पुस्तक से लेखक मोगिलनी एन पीमेयोनेज़ सॉस 3 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, वा सेंट। 3% सिरका, एक चम्मच टेबल सरसों, चीनी, नमक स्वादानुसार। कच्चे अंडे की जर्दी को सरसों, नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण और वनस्पति तेल को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
कौल्ड्रॉन, बारबेक्यू, बारबेक्यू पुस्तक से [= पूरे साल गर्मी! कड़ाही, बारबेक्यू, बारबेक्यू] लेखक बेबनेवा यूलिया व्लादिमीरोवनाटमाटर प्यूरी और गर्किन्स के साथ सॉस 250 मिलीलीटर मछली शोरबा 2 प्याज 100 ग्राम गेरकिन्स 70 ग्राम खट्टा क्रीम 70 टमाटर प्यूरी 35 ग्राम मक्खन 30 ग्राम आटा स्वादानुसार नमक1. प्याज़ को काट लें, पिघले हुए मक्खन में भूनें, फिर आटा, टमाटर प्यूरी डालें
1000 पाक व्यंजनों की पुस्तक से। लेखक एस्टाफ़िएव वी.आई.मेयोनेज़ सॉस एक गहरे चीनी मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी या तामचीनी कटोरे में अंडे की जर्दी, तैयार सरसों, नमक, चीनी डालें और लकड़ी के चम्मच (लेकिन एल्यूमीनियम नहीं) के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इस द्रव्यमान में एक दिशा में लगातार चलाते हुए सूरजमुखी का तेल डालें,
ओलिवियर और अन्य हॉलिडे सलाद पुस्तक से लेखक कुकिंग लेखक अज्ञात -टमाटर के साथ सॉस मेयोनेज़ टमाटर प्यूरी को उबाल लें और ठंडा करें। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और ठंडा भी करें। मेयोनेज़ के साथ टमाटर प्यूरी और प्याज़ मिलाएँ, सोआ और अजमोद डालें।200 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ साग, 1
होममेड सॉस किताब से। केचप, अदजिका और अन्य लेखक डोब्रोवा ऐलेना व्लादिमीरोवनासॉस "मेयोनीज़ विद गेरकिंस" 200 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच गरमा गरम चटनी, 2 - 3 मसालेदार खीरा। खीरे को बारीक काट लें और रस निचोड़ने के बाद मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। गरमागरम सॉस डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। ठंडे मांस और मछली के साथ परोसें।
किताब देश व्यंजनों से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचसॉस "मेयोनेज़" 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 अंडे की जर्दी, 1/2 बड़ा चम्मच। टेबल स्पून सरसों, 1 बड़ा चम्मच। 3% सिरका, जमीन काली मिर्च, नमक का चम्मच। सरसों को जर्दी के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चमचे से चलाते हुये तेल डालिये और
रूसी व्यंजन पुस्तक से लेखक कोवालेव निकोले इवानोविचगेरकिंस, ट्रफल्स और जीभ के साथ वाइन सॉस 500 मिली व्हाइट वाइन 100 ग्राम shallots 100 ग्राम गेरकिंस 20 ग्राम पोर्सिनी मशरूम 20 ग्राम ट्रफल 20 ग्राम उबला हुआ बीफ जीभ 2 कठोर उबले अंडे 200 मिली डेमी-ग्लास सॉस 2 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च 2 ग्राम नमक। चॉप shallots, स्थानांतरण
किताब से 1000 झटपट रेसिपी लेखक मिखाइलोवा इरीना अनातोलिवनागेरकिंस के साथ टार्टर सॉस 100 मिली वनस्पति तेल 2 कठोर उबले अंडे की जर्दी 50 ग्राम गेरकिंस 5 ग्राम चेरिल साग 5 ग्राम तारगोन साग 5 ग्राम अजमोद 5 ग्राम हरी प्याज 5 ग्राम चिव्स 3 ग्राम टेबल सरसों 2 ग्राम पिसी काली मिर्च 2 ग्राम नमक। अंडे की जर्दी को कांटे से मैश करें
पुस्तक से हेरिंग, स्प्रैट, एंकोवी और स्प्रैट से 150 व्यंजन लेखक ट्रोफिमोवा वेलेंटीनाखीरा और नींबू के साथ रविगोट सॉस 100 मिली बीफ शोरबा 50 मिली सफेद शराब 50 ग्राम गेरकिंस 20 ग्राम मक्खन 1 लहसुन लौंग 10 ग्राम डिब्बाबंद केपर्स 20 ग्राम प्याज 20 ग्राम shallots 10 मिलीलीटर नींबू का रस 10 ग्राम गेहूं का आटा 5 ग्राम सूखे जड़ी बूटियों का मसाला मिश्रण
लेखक की किताब सेटमाटर और खीरा के साथ सॉस : छिले, धोए और कटे हुए प्याज को तेल में तले और फिर
लेखक की किताब से लेखक की किताब सेखीरा 200 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच के साथ मेयोनेज़। एक चम्मच गर्म चटनी, 2-3 अचार वाली खीरा, खीरे को बारीक काट लें और रस निचोड़ कर उसमें मेयोनेज़ डाल दें. गर्म सॉस डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। ठंडा मांस और मछली के व्यंजन। पकाने का समय -
लेखक की किताब से149. मेयोनेज़ सॉस 1 अंडा (जर्दी), 100 ग्राम वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच सिरका (3%), अदरक, काली मिर्च, लाल मिर्च, तेज पत्ता, जायफल और पिसा हुआ धनिया, टेबल सरसों, चीनी, नमक एक साथ सिरका मसाले के साथ (सरसों के अपवाद के साथ) उबाल लाया जाता है
खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस एक अच्छे मांस स्टेक या बेक्ड मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह कई ऐपेटाइज़र के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे कि हैम या चीज़ का एक टुकड़ा ऊपर से डालने से पहले इसे टोस्ट या ब्रेड पर फैलाना। यह सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी उपयुक्त है - यह मसालेदार, रसदार और एक क्रंच के साथ निकलता है। आप सॉस के लिए स्टोर-खरीदा या घर का बना मेयोनेज़ ले सकते हैं, वसा की मात्रा वास्तव में मायने नहीं रखती है। लहसुन और खीरे के अलावा, आप ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, जैसे कि डिल।
अवयव
- 100 मिली मेयोनेज़
- 2 मसालेदार खीरा
- 1-2 लहसुन की कलियां
- 2 चुटकी नमक
- 2-3 चुटकी काली मिर्च
खाना बनाना
1. एक छोटी कटोरी या कटोरी में मेयोनेज़ की सही मात्रा डालें। मेयोनेज़, लहसुन और खीरे का अनुपात आपके विवेक पर बदला जा सकता है।
2. खीरा को बारीक काट लीजिये, कन्टेनर में भी भेज दीजिये. आप मोटे या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में वे बहुत अधिक तरल (मैरीनेड) देंगे और सॉस पानीदार हो जाएगा। इसलिए, कसा हुआ खीरे को थोड़ा निचोड़ना होगा।
3. कंटेनर में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. सॉस में हल्का नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले जैसे कि लाल शिमला मिर्च या धनिया डालें।
अपने सुखद नाजुक स्वाद के लिए धन्यवाद, मेयोनेज़ सबसे आम और लोकप्रिय ड्रेसिंग में से एक बन गया है। यह लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और कई पाक सॉस और योजक बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। स्वादिष्ट और सुगंधित मेयोनेज़ सॉस चिकन के कोमल मांस में आवश्यक तीखापन जोड़ देगा और पास्ता व्यंजनों में रस जोड़ देगा। हालांकि, मुख्य लाभ उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा माना जाता है - इसे सलाद और गर्म व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, ग्रेवी और एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में उपयोग किया जाता है।
विभिन्न प्रकार के उत्पादों और मसालों को जोड़कर, आप नए, पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, मेयोनेज़-आधारित सॉस सरल और किफायती उत्पादों का उपयोग करके घर पर तैयार करना आसान है। बुनियादी व्यंजनों को जानने के बाद, विशेष पाक कौशल के बिना भी, हर स्वाद के लिए सॉस बनाना आसान है। मेयोनेज़ सॉस, जिसकी तैयारी तकनीक आश्चर्यजनक रूप से सरल है, हर दिन के लिए किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया मसाला हो सकता है।
पास्ता के लिए ग्रेवी
पकाने का समय
: 15 मिनट
सर्विंग्स
: 6
अवयव
:
- मेयोनेज़ - 1 कप
- लहसुन - 2-3 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- समुद्री नमक - स्वादानुसार
खाना बनाना :
- एक सुविधाजनक डिश में डालें - एक छोटा सॉस पैन या सॉस पैन - मेयोनेज़ और टमाटर।
- लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें या लहसुन प्रेस से निचोड़ लें।
- अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण में मसाले और लहसुन डालें।
- सॉस पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें ताकि ग्रेवी जले नहीं।
- जब सॉस में उबाल आ जाए, नमक डालें, मिलाएँ और एक और 1 मिनट तक उबालें।
पास्ता के लिए ग्रेवी अधिक स्वादिष्ट होगी यदि आप खाना पकाने के अंत में हरी तुलसी के 1-2 पत्ते डालते हैं। घर का बना इतालवी पास्ता बनाने के लिए, आप पास्ता और स्पेगेटी में थोड़ा कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं।
मछली के लिए सॉस
पकाने का समय:
15 मिनट
सर्विंग्स:
8
अवयव:
- घर का बना मेयोनेज़ - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
- खीरा - 3 पीसी।
- काले जैतून (खट्टे) - 1 बड़ा चम्मच। एल
- अजमोद - 1 गुच्छा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
खाना बनाना:
- अचार वाली खीरा और केपर्स को चाकू से काट लें। खीरे को कद्दूकस किया जा सकता है।
- ताजा अजमोद को जितना हो सके बारीक काट लें।
- प्याज को छीलकर एक गहरे कप में डालें और कुछ मिनट के लिए उबलता पानी डालें - इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- मेयोनेज़ में तैयार उत्पाद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चाहें तो नमक और ऑलस्पाइस डालें।
- मछली के लिए स्वादिष्ट चटनी तैयार है. परोसने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए।
इस मेयोनेज़ सॉस का उपयोग मछली ऐपेटाइज़र और सीफ़ूड व्यंजनों के मौसम के लिए किया जा सकता है।
मांस के लिए सॉस
पकाने का समय:
5 मिनट
सर्विंग्स: 4
अवयव:
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- अजमोद - 1/2 गुच्छा
- नमक और काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
- लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- अजवायन को धो लें और साग को जितना हो सके बारीक काट लें। ग्रेवी बोट में सजावट के लिए कुछ शाखाएं छोड़ी जा सकती हैं।
- मेयोनेज़ के साथ साग और लहसुन मिलाएं। ड्रेसिंग को सजातीय बनाने के लिए, आप एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- ठंडा परोसें।
मसालेदार मेयोनेज़ सॉस को ठंडे और गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो मांस सॉस को ग्रिलिंग और बारबेक्यू के लिए अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पास्ता और मेयोनेज़ के साथ मांस सलाद के लिए उपयुक्त है। मसालेदार ड्रेसिंग वनस्पति तेल पर आधारित किसी भी सॉस की जगह ले सकती है।
चिकन के लिए सॉस
पकाने का समय:
15 मिनट
सर्विंग्स:
350 मिली
अवयव:
- मेयोनेज़ - 300 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- टमाटर या केचप - 3 बड़े चम्मच। एल
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
- एक बाउल में केचप और मेयोनीज मिलाएं।
- साग को बारीक काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें या कद्दूकस कर लें। सॉस में डालें।
- नमक, स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें।
- फ्राई या उबले चिकन के साथ ठंडा परोसें।
गर्म होने पर, यह चिकन कटलेट और अन्य मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मेयोनेज़ सॉस में रसदार और सुगंधित चिकन को ओवन में स्टू या बेक किया जाता है। इसे ग्रील्ड चिकन के लिए एक अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
ओवन में चिकन पकाने के लिए, बेकिंग शीट को ढकने वाली आस्तीन या पन्नी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। क्लासिक चिकन सॉस किसी भी पोल्ट्री से व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है।
क्लासिक मेयोनेज़ सॉस
पकाने का समय:
10 मिनटों
सर्विंग्स:
6
अवयव:
- जैतून का तेल - 1 कप
- तुर्की अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
- चीनी रेत - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
- नमक - चुटकी भर
- नींबू - 1 पीसी।
खाना बनाना:
- अंडे को तोड़कर जर्दी अलग कर लें।
- एक मिक्सर के साथ जर्दी को चिकना होने तक फेंटें।
- जैतून के तेल को धीरे-धीरे डालना शुरू करें - इसे धीरे-धीरे, छोटे भागों में करें, जबकि मिश्रण को फेंटना जारी रखें। मिक्सर की गति को समायोजित करना बहुत महत्वपूर्ण है - इसे धीरे-धीरे अधिकतम तक बढ़ाएं।
- जब मिश्रण सजातीय हो जाए तो उसमें नमक और चीनी मिलाएं।
- एक ताजा नींबू को गर्म पानी से धोकर दो भागों में बांट लें और उसका रस निकाल लें।
- रस डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
मूल मेयोनेज़ सॉस एक क्लासिक मेयोनेज़ है, जिसे 1757 में मेयोन शहर में तैयार किया गया था। वर्तमान में, मेयोनेज़ सॉस, इसका तकनीकी नक्शा ज्यादा नहीं बदला है, लेकिन उत्पादों के प्रतिस्थापन की अनुमति है। ज्यादातर इसे चिकन अंडे से बनाया जाता है, हालांकि बटेर और बत्तख के साथ व्यंजन हैं। घर पर, आप स्वाद के लिए जैतून के तेल को किसी भी वनस्पति तेल से बदल सकते हैं। खीरा इसमें और किसी भी अन्य ड्रेसिंग रेसिपी में एक विशेष पवित्रता जोड़ता है। खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस एक स्वादिष्ट विकल्प है।
खीरा के साथ मेयोनेज़
पकाने का समय:
5 मिनट
सर्विंग्स:
6
अवयव:
- घर का बना मेयोनेज़ - 200 ग्राम
- खीरा - 100 ग्राम
- हरा प्याज - 5 डंठल
- पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
- काली मिर्च - एक चुटकी
खाना बनाना:
- मेयोनेज़ को सॉस पैन में डालें।
- खीरा को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- हरे प्याज के डंठल को जितना हो सके बारीक काट लें।
- मेयोनेज़ में खीरा और प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण में ठंडा पानी डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।
अगर आप पानी की जगह खीरे का थोड़ा सा अचार डालेंगे तो खीरा के साथ मेयोनीज सॉस ज्यादा तीखा होगा।
- सॉस बनाने से पहले सभी सामग्री को फ्रिज में रख लें।
- कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने के लिए, आप इसे ग्रेवी या शोरबा के साथ पतला कर सकते हैं।
- मेयोनेज़ सॉस व्यंजनों का उपयोग करके, आप ग्रेवी और ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।
- घर पर, सॉस तैयार करने के 3 सरल तरीके सबसे अधिक बार उपयोग किए जाते हैं: एक ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करना।
* बिना सिर वाली मछली के लिए बुकमार्क दरें दी गई हैं।
त्वचा और पसली की हड्डियों के साथ मछली पट्टिका को भागों में काट दिया जाता है, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, आटे में ब्रेड किया जाता है और दोनों तरफ तला जाता है, फिर ओवन में तैयार किया जाता है। छुट्टी पर, कटा हुआ तला हुआ आलू मछली के चारों ओर रखा जाता है, मछली के ऊपर गहरे तले हुए प्याज रखे जाते हैं।
तले हुए आलू (उबले हुए)
* उबले हुए छिलके वाले कटे हुए आलू का मास।
डीप फ्राई प्याज
प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है, अतिरिक्त आटे से हिलाया जाता है। तैयार डीप फैट (160-180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म) में प्याज डालें और 1-1.5 मिनट तक भूनें।
मार्ग
ज़राज़ी डोन
** भूरे प्याज का द्रव्यमान।
त्वचा और हड्डियों के बिना तैयार मछली पट्टिका से पतले चौड़े टुकड़े काट दिए जाते हैं, उन्हें हल्के से 0.5-0.6 सेंटीमीटर मोटी परत में पीटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, और फिर उनमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेटा जाता है, जिससे उत्पाद को एक आयताकार आकार मिलता है। . मोल्डेड ज़राज़ी को आटे में तोड़ दिया जाता है, लेज़ोन में डुबोया जाता है, सफेद ब्रेडिंग (कसा हुआ गेहूं की रोटी) में तोड़ दिया जाता है और वसा में तला जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: प्याज को काट लें, हल्का भूनें, ठंडा करें, गेहूं के पटाखे, कटे हुए अंडे, कटा हुआ अजमोद या डिल, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएं।
ज़राज़ी 1-2 टुकड़े जारी करते हैं। एक साइड डिश के साथ परोसने के लिए, वसा के साथ डाला। सॉस को डिश के साथ परोसा जा सकता है - टमाटर या मेयोनेज़ (75, 75 और 50 ग्राम या 50, 50 और 30 ग्राम, क्रमशः कॉलम I, II, III के अनुसार)। साइड डिश - कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया, मैश किए हुए आलू, तले हुए आलू, वसा से भरी सब्जियां।
मसले हुए आलू
छिले हुए आलू को नमक के साथ पानी में उबाला जाता है जब तक कि पक न जाए, पानी निकल जाता है, आलू सूख जाते हैं। उबले हुए गर्म आलू को मैशर से मला जाता है। गर्म मैश किए हुए आलू में, लगातार हिलाते हुए, गर्म उबला हुआ दूध और पिघला हुआ वसा दो या तीन खुराक में डालें। एक शराबी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को पीटा जाता है। प्यूरी को विभाजित किया जाता है, सतह पर एक पैटर्न लगाया जाता है, पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
मार्ग
डीप फ्राई फिश
हड्डी के कंकाल वाली मछली को बिना त्वचा और हड्डियों के पट्टिका के भागों में काटा जाता है। मछली के तैयार टुकड़ों को नमक, पिसी हुई काली मिर्च, आटे में ब्रेड, लेज़ोन में सिक्त, ब्रेडक्रंब में ब्रेड और डीप-फ्राइड के साथ छिड़का जाता है।
गार्निश - तले हुए आलू। सॉस-मेयोनीज खीरा के साथ।
तले हुए आलू (कच्चे)
कटे हुए कच्चे आलू को ठंडे पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है, फिर नमक के साथ छिड़का जाता है, एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट में गर्म वसा के साथ 5 सेमी से अधिक की परत में नहीं डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए तला जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक एक खस्ता क्रस्ट बनता है।
यदि आलू पूरी तरह से तले नहीं हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए।
छुट्टी पर, आलू को पिघला हुआ मार्जरीन या खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस
| कुल | जाल | |
| मेयोनेज़ | 36,5 | 36,5 |
| मसालेदार खीरे (खीरा) | 22,75 | 12,5 |
| बाहर जाएं | - |
मसालेदार खीरे (घेरकिन्स) को बारीक काटा जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। सॉस को मांस और मछली के ठंडे और गर्म व्यंजन के साथ परोसा जाता है।
मार्ग
356. टमाटर से पकी हुई मछली
बोनलेस फ़िललेट्स से त्वचा के साथ काटे गए मछली के हिस्से को नमकीन, ब्रेड और तला हुआ जाता है। ताजे टमाटरों को उबाला जाता है, छीला जाता है, आधा में काटा जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, नमक के साथ छिड़का जाता है और तला जाता है। सब्जियों के साथ टमाटर की चटनी को पैन में डाला जाता है, उस पर तली हुई मछली डाली जाती है, ऊपर से तले हुए टमाटर डाले जाते हैं, सॉस डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, वसा के साथ डाला जाता है और बेक किया जाता है।
