समुद्री भोजन, सब्जियां और साग परोसें, जो पहले चावल के कागज में लिपटे हुए थे, पहले वियतनाम में अनुमान लगाया गया था। नवाचार ने लगभग सभी एशियाई देशों में अपार लोकप्रियता हासिल की, और जल्द ही अन्य महाद्वीपों में फैल गया। अपने ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ वसंत की शुरुआत झींगा के साथ स्प्रिंग रोल के लिए एकदम सही समय है - हम इस लेख में इस व्यंजन को तैयार करने की विधि पर विचार करेंगे।
एक नोट पर!चीन में, स्प्रिंग रोल स्प्रिंग फेस्टिवल का एक महत्वपूर्ण गुण है (इसे हम चीनी नव वर्ष के रूप में जानते हैं)। दरअसल, यह नाम वहीं से आया है। वसंतअंग्रेजी से अनुवादित "वसंत" की तरह लगता है।
इन्हें तला जा सकता है या तला नहीं जा सकता। स्प्रिंग रोल तले हुए हैं, एक नियम के रूप में, थायस द्वारा - उन्हें रोटी न खिलाएं, उन्हें उबलते तेल में तला हुआ कुछ खाने दें। इस मामले में, भरने को तेल में भी पकाया जाता है, इसलिए यह काफी वसायुक्त और संतोषजनक भोजन निकलता है।
इसके अलावा, पकवान शाकाहारी है या नहीं। चिंराट मांस भराव की भूमिका के लिए आदर्श होते हैं, हालांकि चिकन पट्टिका के टुकड़े अक्सर उपयोग किए जाते हैं। ताजा स्प्रिंग रोल तैयार करते समय, गर्मी उपचार का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि तैयार मांस की आवश्यकता होती है। एक शब्द में, कल के कुछ बचे हुए से छुटकारा पाने का एक आदर्श तरीका।
टिप्पणी!थायस और वियतनामी, सब कुछ सस्ता करने के प्रेमी होने के नाते, नूडल्स के साथ रोल भरते हैं। और अगर आप इसे कमोबेश हॉट स्प्रिंग रोल में खा सकते हैं, तो ठंडे नूडल्स सभी को पसंद नहीं आएंगे। एक शब्द में, इसका आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है।
फोटो में - झींगा के साथ स्प्रिंग रोल और भरने के बारे में कुछ शब्द। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सुरक्षित रूप से उठा सकते हैं, केवल यह महत्वपूर्ण है कि पर्याप्त कुरकुरी सब्जियां हों।
वीडियो - स्प्रिंग रोल कैसे बनाते हैं
झींगा स्प्रिंग रोल रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
स्टेप 1।सबसे पहले, झींगा स्प्रिंग रोल के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें। चावल के कागज के लिए, इसमें 6 से 10 शीट लगेंगे।
चरण दोहमारे उदाहरण में, जमे हुए चिंराट का उपयोग किया जाता है, और इसलिए, सबसे पहले उन्हें उबलते पानी से उबालना है। झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें, सचमुच 1 मिनट के बाद पानी पहले ही निकल सकता है।
चरण 3अब झींगे को साफ कर लें।
चरण 4जब सभी झींगा साफ हो जाते हैं, तो आप BJU (दैनिक कैलोरी सामग्री के भीतर प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) को समझने के लिए सीधे मांस का वजन कर सकते हैं। 400 ग्राम जमे हुए झींगा से कुल 300 ग्राम मांस आया।
चरण 5अब आपको झींगा (सचमुच 2 मिनट के लिए) भूनने की जरूरत है। तलने का मुख्य उद्देश्य झींगा के लिए लहसुन के स्वाद को अवशोषित करना है। सबसे पहले एक गरम तवे में थोड़ा सा तेल डालकर शुरू करें।
लहसुन की दो कलियों को आधा काट लें और कड़ाही में डालें।
लहसुन को तेल में 1 मिनट के लिए भूनें ताकि इसका पूरा स्वाद आ जाए। फिर लहसुन को हटा दें और चिंराट को पैन में डाल दें, बीच-बीच में हिलाते हुए दो मिनट के लिए भूनें।
एक नोट पर!चिंराट को एक तरफ से एक मिनट के लिए भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में भूनें।
चरण 6हमारे उदाहरण में नमक नहीं डाला गया है, क्योंकि झींगा, सिद्धांत रूप में, पहले से ही नमकीन है। लेकिन आप अभी भी कुछ पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।
चरण 7जब झींगा तैयार हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें, लेकिन पैन को तेल के साथ छोड़ दें (आप इसमें स्प्रिंग रोल खुद तलेंगे)।
चरण 8सारी सब्जियां बनाना शुरू कर दें। लेटस के पत्तों को धो लें, फिर पानी को थोड़ा निकलने दें (उन्हें एक प्लेट में रखें)।
गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। आप गाजर को जितना पतला काट सकते हैं, उतना अच्छा है। यदि गाजर बड़े हैं, तो परिणामस्वरूप स्ट्रॉ को आधा में काटा जा सकता है।
खीरे धो लें, "नितंब" काट लें, फिर उसी तरह पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एवोकाडो के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। उन्हें आधा में काट लें, हड्डियों को हटा दें। पल्प को चम्मच से निकाल लें (यह नरम एवोकाडो से आसानी से निकल जाता है), फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
चरण 9सबसे महत्वपूर्ण चरण पर आगे बढ़ें - ट्विस्टिंग स्प्रिंग रोल। चावल के कागज की एक शीट लें और इसे पानी से सिक्त करें।
सबसे पहले हरी सलाद डालें। ककड़ी, एवोकैडो, गाजर और झींगा के एक जोड़े के साथ शीर्ष।
चरण 10रोल रोल करना शुरू करें। पहली स्कीन बनाने के बाद किनारों को मोड़ें, फिर मोड़ें।
चरण 11बाकी सारे स्प्रिंग रोल भी इसी तरह बेल लें. पहले तो आप सफल नहीं हो सकते हैं, लेकिन जल्द ही आप निश्चित रूप से सीखेंगे कि साफ-सुथरे रोल कैसे बनाए जाते हैं।
चरण 12स्प्रिंग रोल्स को उसी कड़ाही में सचमुच एक मिनट के लिए भूनें। इन्हें पलटते रहना न भूलें।
चरण 13कट में कुछ इस तरह दिखती है ये खूबसूरती. इन रोल्स को सोया या मीठी और खट्टी चटनी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
यह स्प्रिंग रोल जैसा दिखता है। अपने भोजन का आनंद लें! मेज। कैलोरी सामग्री और पकवान का पोषण मूल्य।
स्प्रिंग रोल बनाने के कुछ नियम
- किसी भी स्प्रिंग रोल (झींगे वाले सहित) का एक महत्वपूर्ण तत्व क्रंच है, और यह साग और कठोर सब्जियों (जैसे खीरा, बीन स्प्राउट्स, गाजर, अजवाइन) द्वारा प्रदान किया जाता है।
- चावल - अगर इस्तेमाल किया गया हो - तो आप उतने ही पका सकते हैं।
- धनिया, तुलसी और पुदीना (कोई भी) की मदद से इस व्यंजन को ताजगी दी जाती है।
- अगर कड़ाही में खाना बना रहे हैं, तो आपको तुरंत तिल का तेल और सॉस डालने की जरूरत है।
- सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटना महत्वपूर्ण है।
- मांस, समुद्री भोजन और - अधिमानतः - कठोर सब्जियां, पूर्व-तलना।
वीडियो - झींगा स्प्रिंग रोल पकाना
5 /5 (4 )- जमे हुए चिंराट - 500 ग्राम;
- चावल (गोल अनाज) - 300 ग्राम;
- नोरी समुद्री शैवाल की चादरें - 6 पीसी ।;
- खीरे - 2 पीसी। (छोटा);
- फेटा - 150 ग्राम;
- चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- सोया सॉस - आवश्यकतानुसार;
- अचार अदरक - आवश्यकता अनुसार
झींगा और फेटा रोल कैसे पकाएं
एक छोटे गहरे बाउल में चावल के सिरके को नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएँ। मिश्रण को चमचे से चलाएं ताकि चीनी और नमक जल्दी घुल जाए।
चावल को कई बार ठंडे पानी से धो लें। धुले हुए अनाज को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 350 मिलीलीटर ठंडे पानी को मापें और चावल के ऊपर डालें, सॉस पैन को एक बड़ी आग पर रखें और पानी को उबाल लें। अगला, आपको गर्मी को कम से कम करने की आवश्यकता है, सॉस पैन को चावल के साथ ढक्कन के साथ कवर करें और अनाज को 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर सॉस पैन के नीचे आँच बंद कर दें और चावल को थोड़ी देर (10 मिनट) के लिए अकेला छोड़ दें ताकि वह बची हुई नमी को सोख ले। अब चावल के सिरके, चीनी और नमक के मिश्रण को चावल के ऊपर डालें। पके हुए चावलों को चलाएं, फिर से ढक दें और अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें।
पनीर और खीरा को लंबे टुकडों में काट लें। आप चाहें तो खीरे को छील सकते हैं। आप खीरे की जगह एवोकाडो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नमकीन पानी में झींगा को दो मिनट तक उबालें। फिर प्रत्येक झींगा को खोल से छील लें। आप एक उज्जवल स्वाद के लिए झींगा के ऊपर नींबू का रस डाल सकते हैं।
नोरी की एक शीट लें और उसे बांस की चटाई पर बिछा दें। यदि आपके पास चटाई नहीं है, तो आप क्लिंग फिल्म पर नोरी की एक शीट लगा सकते हैं: इसकी मदद से, बाद में रोल को रोल करना भी काफी आसान होगा। नोरी पर गरम उबले हुए चावल फैलाएं, प्रत्येक किनारे से 1 सेमी पीछे हटें।
चावल की एक परत पर फैलाएं, 2 सेमी के किनारे से पीछे हटते हुए, नरम पनीर की छड़ें और ताजा ककड़ी, ऊपर से छिलके वाली झींगा डालें।
एक चटाई का उपयोग करके, धीरे से रोल को रोल करना शुरू करें। मोड़ते समय, चटाई को थोड़े से प्रयास से रोल पर दबाएं, जिससे उसका आकार बन जाए। आप चाहें तो गोल, चौकोर या त्रिकोण के आकार में रोल बना सकते हैं।
रोल को मनचाहा आकार देते हुए अंत तक बेलें। अगर आपने मैट की जगह क्लिंग फिल्म का इस्तेमाल किया है तो रोल को फोल्ड करते समय इसे अपने हाथों से आकार दें। जबकि चावल गर्म होते हैं, यह करना काफी आसान है।
एक तेज चाकू के साथ, तैयार रोल को टुकड़ों में काट लें (आमतौर पर 6-8 टुकड़े प्राप्त होते हैं)। चाकू काफी तेज होना चाहिए, अन्यथा नोरी के किनारे फटे हुए निकलेंगे, और रोल टेढ़े-मेढ़े दिखेंगे।
आज हमारा पाक विषय झींगा रोल है, हमारे पास आपके लिए एक से अधिक रेसिपी हैं। पहला नुस्खा झींगा के साथ स्प्रिंग रोल होगा, दूसरा नुस्खा इस व्यंजन का क्लासिक रूपांतर होगा।हमने व्यंजनों की विविधताओं के बारे में बात की, अब आप आगे बढ़ सकते हैं कि घर पर झींगा रोल कैसे तैयार किए जाते हैं, खासकर जब से इन व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना पूरी तरह से छोटा है।
झींगा रोल के लिए दो विकल्प
जापानी व्यंजन कई पेटू, विशेष रूप से रोल के पसंदीदा बन गए हैं। लोग उन्हें लंच, डिनर और यहां तक कि सामूहिक दावतों और पिकनिक पर भी खाते हैं। हमारे दो व्यंजनों में अलग-अलग "एप्लिकेशन" विशिष्टताएं हैं। पहला, स्प्रिंग रोल, हल्के नाश्ते की तरह है और इसे पिकनिक पर या दोपहर के भोजन के समय जल्दी खाने के लिए खाया जा सकता है। क्लासिक झींगा रोल रात के खाने के लिए या अपने प्रियजन के साथ घर के रोमांस के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
क्लासिक झींगा रोल
अब हम क्लासिक झींगा रोल नुस्खा में महारत हासिल करेंगे और, हमेशा की तरह, साइट से पाक पाठ पकवान में शामिल सामग्री के परिचय के साथ शुरू होगा:
- आधा किलो जमे हुए झींगा।
- चावल, रोल-300 जीआर के लिए विशेष चावल का उपयोग करना बेहतर है।
- 2 ताजा खीरे।
- 50 जीआर। टोबिको कैवियार (फ्लाइंग फिश कैवियार)।
- 6 नोरी चादरें।
- 100 जीआर। फिलाडेल्फिया पनीर।
- 30 मिली. चावल सिरका।
- 20 जीआर। दानेदार चीनी।
- नमक स्वादअनुसार।
- आधा नींबू।
उत्पादों की यह सूची चार सर्विंग्स की तैयारी प्रदान करेगी। यह मत सोचो कि आपके लिए कुछ भी काम नहीं करेगा, हमारे विस्तृत निर्देश आपको स्वादिष्ट रोल्स को अपने दम पर हवा देने में मदद करेंगे जैसे कि आप एक असली रसोइया थे।
आइए खाना बनाना शुरू करें, कदम दर कदम आगे बढ़ें:
- चावल के दानों को एक सॉस पैन में डालें और कुल्ला करने के लिए पानी के नीचे डालें, आपको अनाज से सभी "पेस्ट" को धोना चाहिए। धोए, अब चावल में 350 मिलीलीटर पानी डालकर उबालने के लिए रख दें। उबाल आने तक तेज आंच पर पकाना चाहिए, उबालने के बाद गैस शांत हो जाती है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस अवस्था में खाना पकाने को 15 मिनट तक चलना चाहिए, इस दौरान चावल का सारा पानी निकल जाएगा। आग बंद कर दें और ढक्कन के साथ "दलिया" को अकेला छोड़ दें।
- हम एक कटोरा लेते हैं और उसमें थोड़ा पानी डालते हैं, चावल का सिरका और दानेदार चीनी डालते हैं। हम घटकों को मिलाते हैं, अंत में आपको चावल की ड्रेसिंग मिलती है। पके हुए चावल में "स्लरी" डालें और मिलाएँ।
- हम एक सॉस पैन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं और आधा नींबू से रस निचोड़ते हैं, नमक डालते हैं और झींगा डालते हैं। हम स्टोव चालू करते हैं, उस पर पैन सेट करते हैं, झींगा को 7 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, "स्लरी" निकालें, और समुद्री भोजन को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा करें, प्रत्येक "व्यक्ति" से त्वचा को हटा दें।
- हम ताजे खीरे धोते हैं, और फिर उनमें से छिलका हटाते हैं और लंबी और पतली आयताकार स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- हम नोरी समुद्री शैवाल को चटाई पर फैलाते हैं और पके हुए चावल को शीट की पूरी सतह पर सावधानी से डालते हैं। हम पूरे पत्ते को मुखौटा नहीं बनाते हैं, हमें पत्ते के एक किनारे पर एक साफ पट्टी छोड़नी होगी।
- अब हम चावल के दानों के ऊपर टोबिको कैवियार बिछाते हैं, फिर हम ताजे खीरे का एक ब्लॉक बिछाते हैं, उसके बाद हम उबला हुआ झींगा डालते हैं। फिलिंग में फाइनल टच जाता है।
- हम रोल को मोड़ना शुरू करते हैं, हरे-काले "सॉसेज" को मोड़ते हैं, अपनी उंगलियों को पानी से सिक्त करते हैं और उन्हें नोरी शीट के किनारे पर घुमाते हैं ताकि यह अच्छी तरह से एक साथ चिपक जाए। हम अपने "सॉसेज" को 5 मिनट के लिए अकेला छोड़ देते हैं, और समय बीत जाने के बाद, इसे एक तेज चाकू से 6 समान वाशर में सावधानी से काट लें।
सब कुछ, रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है, यह केवल एक कटोरी में कुरकुरे अचार अदरक, साथ ही सोया सॉस परोसने के लिए रहता है। मजे से खाओ! वैसे, टेम्पुरा डिश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा, तली हुई कुरकुरी परत इस जापानी स्नैक को मसाला देती है।
झींगा के साथ स्प्रिंग रोल
इस रेसिपी में भी कोई कठिनाई नहीं है, खाना पकाने में 30 मिनट का समय लगता है और बस, आपके झींगा रोल घर पर ही पक जाते हैं! खाना पकाने के लिए सामग्री हैं:
- 200 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका।
- 150 जीआर। उबला हुआ झींगा।
- 100 जीआर। ताजा मशरूम।
- बीजिंग गोभी - 100 जीआर।
- चावल के कागज की 10 शीट।
- 50 जीआर। सोया सॉस।
क्रियाओं की योजना इस प्रकार है, कहीं भी विचलित हुए बिना, चरण दर चरण इसका पालन करें:
- ठंडे पानी में धोए गए पोर्क पट्टिका को छोटे वर्गों में काटा जाना चाहिए।
- हम "खोल" से उबले हुए चिंराट को साफ करते हैं, आंतों की नस को भी निकालना आवश्यक है। हमने झींगा को टुकड़ों में काट दिया।
- हम मशरूम को धोते हैं, सूखे कपड़े से पोंछते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
- गोभी के पत्तों की बारी आ गई है, उन्हें धोकर साफ तिनके में काटने की जरूरत है।
- पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी डालें और इसे स्टोव पर रख दें, इसे अच्छी तरह गर्म करें। हम सूअर का मांस फेंकते हैं और इसे सुनहरा होने तक भूनते हैं, फिर हम चीनी गोभी और शैंपेन फेंकते हैं। 5 मिनट के लिए उबाल लें और चिंराट डालें, पैन को गर्मी से हटा दें और सब कुछ ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- चावल के पेपर को ठंडे पानी की कटोरी में 2-4 सेकेंड के लिए डुबोएं और फिर इसे कटिंग पेपर पर फैलाएं। भरना शुरू करें, आपको इसे शीट के बीच में रखना होगा। पत्ता लपेटें ताकि आपको एक सीलबंद रोल-बार मिल जाए। इस तरह के हेरफेर को सभी शीट्स और सभी फिलिंग के साथ किया जाना चाहिए। जब स्प्रिंग रोल रोल हो जाएं, तो उन्हें एक पैन में रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल में भूनें।
सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आंच बंद कर दें। "बेक्ड" रोल्स को एक सुंदर प्लेट में, अदरक और सोया सॉस के साथ परोसा जाता है।
बस इतना ही, व्यंजनों का खुलासा हो गया है, आपको बस उन्हें ध्यान से पढ़ना है और प्रत्येक नुस्खा से जुड़ी तस्वीरों से परिचित होना है। हमारी तस्वीरें आपको इस बात की सराहना करने का अवसर देंगी कि एक उचित रूप से तैयार पकवान कैसा दिखना चाहिए।
सुशी और रोल पारंपरिक जापानी व्यंजनों के व्यंजन हैं जिन्होंने हमारे जीवन में दृढ़ता से अपना स्थान बना लिया है। और यद्यपि यह व्यंजन काफी विदेशी है, और पहली नज़र में, इसके लिए कुछ कौशल और हाथ की सफाई की आवश्यकता होती है, ऐसा नहीं है। रोल घर पर बनाए जा सकते हैं। झींगा और ककड़ी के साथ रोल, मेरी राय में, एक क्लासिक हैं, और मैं अनुशंसा करता हूं कि एक सुशी शौकिया उनके साथ शुरू करें।
हम सभी घटकों को तैयार करते हैं ताकि किसी भी चीज की दृष्टि न खोएं। हमारे पास है: गोल चावल, ताजा ककड़ी, झींगा, तिल के बीज, नोरी समुद्री शैवाल, नमक, चीनी, सेब साइडर सिरका, सोया सॉस। सबसे पहले, हम चावल पकाएंगे, यहां कुछ भी ब्रह्मांडीय नहीं है, हमेशा की तरह, हम इसे 1: 2 के अनुपात में पानी के साथ पकाते हैं, पानी को 0.5 चम्मच से नमकीन करने की आवश्यकता होती है। नमक। धीमी कुकर में रोल के लिए चावल पकाना मेरे लिए बहुत सुविधाजनक है, यह वही निकलता है जो आपको चाहिए।
अब चावल के सिरके की तरह एक ड्रेसिंग बनाते हैं। शायद आप भाग्यशाली हैं और आपकी दुकानें राइस बाइट बेचती हैं। इसे हमारे क्षेत्र में खोजना मुश्किल है, इसलिए हम एक ऐसी तरकीब अपनाते हैं जो परिणाम को बिल्कुल भी खराब न करे। हम 30 मिलीलीटर सेब के काटने (प्राकृतिक!) लेते हैं, 0.5 चम्मच छिड़कते हैं। नमक, और 0.5 चम्मच। चीनी, सब कुछ मिला लीजिये - चावल के लिये ड्रेसिंग तैयार है. चावल के साथ सॉस पैन में थोड़ा-थोड़ा सिरका डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ पलट दें।
रोल के लिए स्टफिंग तैयार कर रहा है. मेरा ताजा ककड़ी और स्ट्रिप्स में काट लें। अगर छिलका सख्त है, तो इसे छीला जा सकता है। खीरा में कड़वेपन की जांच करना न भूलें।
जमे हुए चिंराट को स्वाभाविक रूप से पिघलाया जाना चाहिए। यदि आप उन्हें उबलते पानी में डीफ्रॉस्ट करते हैं - तो 2 मिनट से अधिक नहीं, अन्यथा वे "रबर" बन जाएंगे। यह उबले हुए जमे हुए झींगा पर लागू होता है। पैकेज पर बताए गए समय को कच्चा पकाएं।
हम खोल, पैर हटाते हैं, चिंराट को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
यदि झींगा बड़े हैं (उदाहरण के लिए, राजा झींगा), तो उन्हें 2 भागों में काटना बेहतर होता है। यदि छोटा है, तो ऐसे ही छोड़ दें।
अब सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा। नोरी की एक मानक शीट लें, और कैंची से 1/3 काट लें। फिर इसे बाहर किसी भी रोल, चावल के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। गीले हाथों से चावल का एक गोला लें और इसे शैवाल की सतह पर फैलाएं। सबसे ऊपर हम 1-1.5 सेमी का अंतर छोड़ते हैं।चावल की मोटाई 3-4 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अर्थात। नोरी के माध्यम से दिखाना चाहिए।
चावल को तिल के साथ छिड़कें, और केंद्र में भरने को फैलाएं - ककड़ी और झींगा।
अब दोनों हाथों से फिलिंग को अपनी उंगलियों से पकड़ कर रखें ताकि वह लुढ़क न जाए और बांस के गलीचे की मदद से एक टाइट रोल रोल करें। नोरी के मुक्त किनारे को पानी से सिक्त किया जाना चाहिए, फिर यह चिपचिपा हो जाएगा, और रोल सुरक्षित रूप से तय हो जाएगा। इस मामले में, कहावत "आंखें डरती हैं - लेकिन हाथ कर रहे हैं!" उपयुक्त है!
बस इतना ही! यह तैयारी का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा था। हम शेष सामग्री से रोल को "ट्विस्ट" करते हैं, पूरे "सॉसेज" को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि वे आकार ले सकें। फिर, एक तेज चाकू के साथ, प्रत्येक लंबे रोल को छोटे लोगों में काट लें, 2 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं। चाकू को लगातार पानी से सिक्त करना चाहिए, नहीं तो चावल चिपक जाएंगे।
अंतिम, सबसे सुखद चरण - हम एक फ्लैट डिश पर झींगा और ककड़ी के साथ अपने रोल बिछाते हैं। सोया सॉस, अचार अदरक, और जापानी वसाबी सरसों के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
थोड़े से प्रशिक्षण के साथ घर पर स्वादिष्ट बेक्ड झींगा रोल बनाना काफी सरल है। रोल्स में सबसे महत्वपूर्ण चीज है स्वादिष्ट और उचित चावल और. इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा और बताऊंगा कि कैसे आसानी से और जल्दी से रोल बनाना है।
पके हुए झींगा रोल बनाने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।
चावल को पानी से कई बार धोएं, यह बिल्कुल पारदर्शी होना चाहिए, आपको सभी स्टार्च को धोने की जरूरत है। चावल के ऊपर 2 सेंटीमीटर पानी भरें, स्टोव पर रख दें। जैसे ही पानी उबलता है, सबसे शांत आग करें, कड़ाही को ढक्कन से कसकर ढक दें और चावल को 15-16 मिनट तक पकाएं, टाइमर सेट करना बेहतर है। थोड़ी देर के बाद, स्टोव बंद कर दें, ढक्कन और कढ़ाई के बीच कुछ कागज़ के तौलिये रख दें और चावल को और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक छोटे कटोरे में सिरका डालें, नमक और चीनी डालें, माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रख दें। स्टिर ड्रेसिंग, नमक और चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। ड्रेसिंग को चावल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, चावल को ठंडा होने दें।
इस समय, झींगा पूंछ धो लें। लकड़ी के कटार को खोल के नीचे सावधानी से चिपका दें, यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान पूंछ मुड़ न जाए। झींगे को 3-4 मिनट तक उबालें।
उबले हुए चिंराट को ठंडा करें, कटार को हटा दें, पूंछ को खोल से छील लें।
पीठ के साथ पूंछ को सावधानी से काटें, आंतों को निकालना सुनिश्चित करें।
नोरी की एक शीट को चटाई पर, नीचे की ओर चमकदार तरफ रखें। समुद्री शैवाल पर चावल की एक परत रखो, 1 सेमी नोरी को विपरीत दिशा में मुक्त छोड़ दें।
बीच में उबले हुए झींगे की पूंछ रखें।
रोल को रोल करने के लिए मैट का इस्तेमाल करें। सीवन के साथ कुछ मिनट के लिए रोल को छोड़ दें।
तेज चाकू से रोल को 1 सेंटीमीटर मोटा काट लें। कटे हुए रोल्स को ऊपर की तरफ रख दें।
प्रत्येक रोल पर फिश कैवियार के साथ एक चम्मच सॉस डालें।
रोल्स को बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें। रोल्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक कर लें।
बेक्ड झींगा रोल्स को सोया सॉस के साथ परोसें।
