विनैग्रेट कैसा दिखता है? विनैग्रेट सलाद: सबसे अच्छी रेसिपी

विनैग्रेट सोवियत संघ के बाद के सभी देशों में एक लोकप्रिय सलाद है। रूस या आस-पास के देशों में ऐसे व्यक्ति को ढूंढना असंभव है जो इस व्यंजन को न पकाए और न चखे। उबले हुए चुकंदर, सौकरकूट और खस्ता अचार के लिए धन्यवाद, रूस को मूल देश माना जाता है, और पकवान पारंपरिक रूप से रूसी है। हालाँकि, इस सलाद में फ्रांसीसी जड़ें हैं। व्यर्थ नहीं, शब्द "विनैग्रेट" फ्रेंच "विनाइग्रे" से आया है, जिसका अर्थ है "सिरका"। यह सिरका है जो इस व्यंजन को बनाने वाले प्रमुख घटकों में से एक है। प्रसिद्ध फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग "विनैग्रेट" में सिरका और वनस्पति तेल होते हैं। यह वह अग्रानुक्रम है जिसका उपयोग आधुनिक गृहिणियों और प्रख्यात रसोइयों दोनों द्वारा विनैग्रेट तैयार करते समय किया जाता है, वास्तव में, नाम ही इस बारे में बोलता है।

विनैग्रेट सलाद आज सबसे लोकप्रिय क्लासिक सलाद में से एक है। एक ठंडा व्यंजन लगभग हर किसी को पसंद आता है जो इसे आज़माता है। आखिरकार, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तैयार करना भी आसान है। इस व्यंजन के लिए स्पष्ट अनुपात बनाए रखना आवश्यक नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि सलाद खट्टा नहीं होना चाहिए और ताजा नहीं होना चाहिए। पारंपरिक संस्करण उपयोग करता है: वनस्पति तेल के साथ चुकंदर, सौकरकूट, अचार, उबले हुए आलू और सिरका ड्रेसिंग। हालांकि, शेफ की स्वाद वरीयताओं और कल्पना के आधार पर इसका नुस्खा लगातार बदल रहा है। आज, स्क्वीड, मशरूम या बीन्स के साथ विनैग्रेट मिलना एक आम बात है। हर कोई अपने लिए तय करता है कि वह कौन सा विकल्प पसंद करता है: क्लासिक या मूल। इस लेख में, हम फ्रांसीसी जड़ों के साथ एक रूसी व्यंजन पकाने के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का विश्लेषण और पेशकश करेंगे - विनैग्रेट।

मटर के साथ क्लासिक vinaigrette

विनैग्रेट - सोवियत खाना पकाने में लोकप्रिय, उबली हुई सब्जियों पर आधारित मिश्रण - एक अपेक्षाकृत बजट क्षुधावर्धक, उत्सव की मेज पर उपयुक्त, उपवास के दिनों में अपरिहार्य। आधुनिक व्याख्या में, सार्वभौमिक सलाद को फलियां, सौकरकूट, अन्य अचार के साथ पूरक किया जाता है, और अनिवार्य बीट, गाजर और आलू अक्सर बेक किए जाते हैं, लेकिन हम एक क्लासिक विनैग्रेट बनाएंगे।

अवयव:

• आलू - 2-3 पीसी।
• लाल चुकंदर (बड़ा) - 1/2-1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमकीन / मसालेदार खीरा - 1 पीसी।
• डिल और अजमोद - 5-6 शाखाएं।
• हरी मटर - 2-3 फली।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

हरियाली की एक शाखा से सजाए जाने के बाद, हम मेज पर घर का बना क्लासिक विनैग्रेट परोसते हैं!

गोभी और मटर के साथ क्लासिक vinaigrette

इसके लिए एसिटिक या साइट्रिक एसिड की आवश्यकता नहीं होती है, ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, सलाद में सौकरकूट और अचार के लिए एक सुखद विपरीत स्वाद होता है।

अवयव:

• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स (बड़ा) - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• गोभी - 100 जीआर।
• डिब्बाबंद बीन्स - 80 जीआर।
• मटर - 80 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, हरा प्याज - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

हेरिंग और मेयोनेज़ के साथ vinaigrette

अवयव:

• आलू - 3 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• हल्का नमकीन खीरे - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हेरिंग (पट्टिका) - 250 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

ताजा गोभी के साथ विनैग्रेट

मेरा सुझाव है कि ताजा गोभी के साथ विनैग्रेट बनाएं। यह सौकरौट से भी बदतर नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, यह कम नम और अम्लीय है।

अवयव:

• चुकंदर (मध्यम आकार) - 4 पीसी।
• आलू - 6-8 पीसी।
• गाजर - 4-6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा गोभी - 2-3 मुट्ठी।
• मसालेदार खीरे - 4-5 पीसी।
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

विनैग्रेट तैयारी का समय - 2 घंटे, सब्जियों की खाना पकाने को ध्यान में रखते हुए।

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विनैग्रेट के लिए ड्रेसिंग और सॉस

क्लासिक वैनिग्रेट सलाद ड्रेसिंग वनस्पति तेल है, लेकिन हम दिलचस्प ड्रेसिंग सॉस के साथ एक नियमित विनैग्रेट सीज़निंग का सुझाव देते हैं जो इस डिश में मसाला जोड़ देगा।

एशियाई vinaigrette सॉस

अवयव:

• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच।
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• हल्का सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच।
• तिल का तेल - कुछ बूँदें।
• ताजी पिसी सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को एक स्क्रू कैप वाले जार में रखें और तब तक हिलाएं जब तक सॉस सबसे सजातीय द्रव्यमान में मिश्रित न हो जाए। इस चटनी का तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

क्लासिक फ्रेंच vinaigrette सॉस

अवयव:

• वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 9 बड़े चम्मच। चम्मच।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

स्क्रू कैप वाले कांच के जार में जैतून का तेल और वाइन विनेगर मिलाएं और जोर से हिलाएं। फिर परिणामी इमल्शन में डिजोन सरसों डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ, पिसी काली मिर्च और नमक डालें। चटनी तैयार है! सेवा करने से तुरंत पहले ड्रेसिंग की जानी चाहिए, अन्यथा इसके घटकों के प्रदूषण का जोखिम होता है।

मसालेदार विनैग्रेट सॉस

अवयव:

• लाल सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• गर्म काली मिर्च की चटनी - 3-4 बूँदें।

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को एक जार में मिलाएं और कई बार जोर से हिलाएं। परिणामी विनैग्रेट सॉस के साथ शीर्ष। बॉन एपेतीत!

विनैग्रेट बनाने की वीडियो रेसिपी

लेख आपको कुछ सबसे स्वादिष्ट विनैग्रेट व्यंजनों की पेशकश करता है।

Vinaigrette सरल सामग्री से बना एक स्वादिष्ट सलाद है जिसे हर गृहिणी दोपहर या रात के खाने के लिए तैयार कर सकती है। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, सलाद के अवयवों को बदला जा सकता है, लेकिन मुख्य अपरिवर्तित रहते हैं: चुकंदर, गाजर, आलू। विनैग्रेट के विशेष और अनोखे स्वाद का रहस्य नमकीन, मसालेदार और ताज़ी उबली हुई सब्जियों का मिश्रण है।

सब्जियों को कितना पकाना है:

• आलू - 20 मिनट (समय भिन्न हो सकता है, प्लस या माइनस 5 मिनट, आकार और विविधता के आधार पर)।
• गाजर - 20-30 मिनट (गाजर कितना बड़ा है पर निर्भर करता है)।
• चुकंदर - 35-50 मिनट (चुकंदर कितने बड़े हैं इस पर निर्भर करता है)।

महत्वपूर्ण: आप सब्जियों की तत्परता को एक तेज पतले चाकू से छेद कर जांच सकते हैं, यदि वे नरम हैं और टिप निकल रही है, तो सब्जियां तैयार हैं।

हालांकि, आग की तीव्रता सभी के लिए अलग-अलग होती है, इसलिए सावधान रहें कि सब्जियों को ज्यादा न पकाएं। थोड़ी देर पहले तैयारी की जांच करें।

विनैग्रेट सलाद कैसे पकाएं ताकि विनैग्रेट दाग न लगे: टिप्स

विनैग्रेट - सलाद इस तथ्य के कारण बहुत उज्ज्वल है कि इसकी संरचना में बीट एक रंग वर्णक देते हैं। हालांकि, कई लोगों को यह फीचर पसंद नहीं है, जो तुरंत नहीं, बल्कि कुछ घंटों के बाद दिखाई देता है।

सलाद को "पेंटिंग" से बचाने के लिए, आपको चुकंदर को अलग से काटना चाहिए और उन्हें दूसरे कंटेनर में स्टोर करना चाहिए (बाकी सामग्री के साथ नहीं)।

सामग्री को परोसने से ठीक पहले और कम मात्रा में सीधे प्लेट में मिलाया जाना चाहिए, बाकी सामग्री को वनस्पति तेल के साथ लेपित करने के बाद, जो चुकंदर के रंग को अन्य उत्पादों में जल्दी से फैलने नहीं देगा।

इस तरह पकवान अपने सभी चमकीले रंग (नारंगी, हरा, सफेद, गुलाबी, पीला, भूरा) बनाए रखेगा और ठोस गुलाबी नहीं होगा।

सॉरेक्राट, हरी मटर के साथ विनैग्रेट साधारण क्लासिक: रचना, चरण-दर-चरण नुस्खा

क्लासिक रेसिपी में मुख्य सामग्री (मसालेदार और ताज़ी सब्जियाँ) समान मात्रा में मिलाई जाती हैं।

आपके पास क्या होना चाहिए:

• आलू -
• गाजर -
• चुकंदर - 1-2 बड़े फल (अपनी पसंद के अनुसार चुकंदर की मात्रा समायोजित करें)।
• पोल्का डॉट्स -
• बल्ब -
• खट्टी गोभी - 100-150 जीआर। (आप प्याज और गाजर के साथ सौकरौट कर सकते हैं)।
• ताजी हरी सब्जियां-

तैयार कैसे करें:

• सब्जियों को उबाला जाता है, फिर छिलके उतारे जाते हैं
• प्रत्येक घटक को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
• सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में रखें
• मटर से नमकीन पानी निकालें, इसे सलाद में डालें
• गोभी को बिना ब्राइन के कुल द्रव्यमान में जोड़ें, आपको इसे काटने की आवश्यकता नहीं है।
• तेल के साथ सब कुछ सीज़न करें, यदि वांछित हो, तो विनैग्रेट को नमकीन किया जा सकता है।

वीडियो: सबसे स्वादिष्ट विनैग्रेट रेसिपी

बीन्स, नमकीन मशरूम और वनस्पति तेल के साथ विनैग्रेट: सामग्री, नुस्खा

विनैग्रेट में "खट्टापन" होना चाहिए। डिब्बाबंद मटर, सौकरकूट या अचार, मशरूम को सलाद में डालकर आप इसे कई तरह से प्राप्त कर सकते हैं। आप बस सलाद को सिरके या नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

दिलचस्प: नमकीन मशरूम को हर विनैग्रेट में नहीं जोड़ा जाता है। यह पहले से ऊब चुके सलाद में विविधता लाने का एक मजेदार तरीका है। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें जोड़ते समय, खीरे और गोभी को बाहर कर दें ताकि विनैग्रेट बहुत नमकीन न हो।

आपके पास क्या सामग्री होनी चाहिए:

• आलू - 3-4 पीसी। (उबला हुआ "वर्दी में", आलू की संख्या केवल उनके आकार पर निर्भर करती है)।
• मैरिनेटेड शैम्पेन - 500 ग्राम में 1 जार (मशरूम बेहतर हैं क्योंकि उन्हें आसानी से डाइस किया जा सकता है, लेकिन आप चाहें तो किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)।
• डिब्बा बंद फलियां - 1 जार (टमाटर के बिना आवश्यक)।
• चुकंदर - 2 पीसी। मध्यम आकार (आपके स्वाद के अनुसार)।
• बल्ब - 1 पीसी। (बड़ा: सफेद या नीला)
• गाजर - 2 पीसी। बड़ा (छोटा हो सकता है)
• घर का बना सूरजमुखी तेलकुछ बड़े चम्मच।
• हरियाली -डिल या अजमोद (सलाद में परोसने या जोड़ने के लिए)।
• हरी प्याज -आधा गुच्छा, सलाद में उखड़ जाती है

कैसे करना है:

• आलू, गाजर और बीट्स (इसे अलग से काटा और मोड़ा भी जा सकता है ताकि पूरे सलाद को "रंग" न दें) छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद के कटोरे में डालें।
• वहां, बिना ब्राइन के जार से बीन्स, साथ ही मशरूम, बाकी सब्जियों की तरह ही कटा हुआ डालें।
• प्याज बारीक उखड़ जाती है, वही साग के साथ किया जाता है।
• सलाद को घर के बने तेल से तैयार किया जाता है, आप नमक डाल सकते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं।

ताजा गोभी और अचार के साथ विनाईग्रेटे: सामग्री, नुस्खा

यह एक और "क्लासिक" विनैग्रेट रेसिपी है जो अक्सर तैयार की जाती है।

आपके पास क्या होना चाहिए:

• आलू - 3-4 पीसी। (वर्दी में उबाल)
• गाजर - 2-4 पीसी। (फलों की संख्या केवल उनके आकार पर निर्भर करती है)।
• चुकंदर - 1-2 पीसी। (चुकंदर की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)।
• पोल्का डॉट्स - 300 जीआर में 1 बैंक। (डिब्बाबंद)
• बल्ब - 1 पीसी। (बड़ा सफेद या नीला)
• खट्टी गोभी - 100-150 जीआर।
• सब्जी घर का बना सूरजमुखी तेल -कुछ बड़े चम्मच। (मकई भी उत्तम है।)
• ताजी हरी सब्जियां-सेवा करने या सलाद में जोड़ने के लिए अजमोद के साथ डिल का एक गुच्छा।

कैसे करना है:

• उबली हुई सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
• बिना ब्राइन के जार से डिब्बाबंद मटर को सब्जियों में डाला जाना चाहिए।
• खीरे को क्यूब्स में काटें, सब्जियों में डालें
• प्याज बारीक कटा हुआ
• सभी अवयवों को मिलाया जाता है, सौकरौट डाला जाता है
• Vinaigrette तेल से सना हुआ और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का

समुद्री शैवाल के साथ विनैग्रेट, सरसों और सिरका के साथ ड्रेसिंग: सामग्री, नुस्खा

यह सबसे मूल vinaigrette व्यंजनों में से एक है। आधुनिक दुकानों में समुद्री शैवाल हमेशा वर्गीकरण (डिब्बाबंद या वजन से, लहसुन या सब्जियों के साथ मसालेदार) में बेचा जाता है। वह सामान्य विनैग्रेट को "विविधता" देगी। इस तरह के व्यंजन को उत्सव की मेज पर बिना किसी हिचकिचाहट के परोसा जा सकता है या उचित आहार का पालन करते हुए अपने लिए पकाया जा सकता है।

क्या आवश्यकता होगी:

• 3-4 पीसी। (राशि फल के आकार पर निर्भर करती है)।
• चुकंदर - 2-1 पीसी। (यदि बड़े चुकंदर हैं, तो 1 टुकड़ा पर्याप्त होगा)।
• गाजर - 2-3 पीसी। (यह कितना बड़ा है पर निर्भर करता है)
• 200-300 जीआर। (अनिवार्य रूप से "खट्टा")।
• हरी मटर - 1 कैन (बिना नमकीन के डिब्बाबंद)
• बल्ब- 1 पीसी। (यदि आप चाहते हैं)
• समुद्री शैवाल- 120-150 ग्राम (कोई भी: मसालेदार, मसालेदार, लहसुन, लाल मिर्च के साथ)।
• कुछ बड़े चम्मच। (स्टोर-खरीदा भी उपयुक्त है, लेकिन घर का बना अधिक सुगंधित है)।
• सरसों - 1-2 छोटा चम्मच (इस तरह के विनैग्रेट में ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आवश्यक है, स्वाद के लिए इसकी मात्रा समायोजित करें)।
• सिरका - 0.5 छोटा चम्मच (ड्रेसिंग की तैयारी के लिए जरूरी है, सेब या शराब लेना बेहतर है)।
• हरी प्याज -छोटा बंडल

खाना कैसे बनाएँ:

• सब्जियों को उबालकर ठंडा किया जाता है, जिसके बाद उन्हें पूरी तरह से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
• मसालेदार ककड़ी और प्याज भी काटे जाते हैं, मटर को केवल थोक में डाला जाता है।
• एक आम सलाद के कटोरे में बिना अचार के समुद्री शैवाल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, एक विशेष सॉस के साथ विनैग्रेट को सीज़न करें।
• परोसने से पहले या सामग्री को मिलाते समय हरे प्याज़ को सलाद पर क्रम्बल कर लें।

महत्वपूर्ण: एक कटोरी में, कुछ बड़े चम्मच मिलाएं। सिरका और सरसों के साथ तेल। इस ड्रेसिंग को पूरे सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ताजा खीरे के साथ विनैग्रेट: सामग्री, नुस्खा

यह एक "विशेष" सलाद रेसिपी है, क्योंकि इसमें 5 प्रकार की सब्जियाँ मिलाई जाती हैं: उबली हुई, डिब्बाबंद, मसालेदार और ताज़ा। इस तरह के विनैग्रेट गर्म, गर्मी के मौसम में प्रासंगिक हैं। आप चाहें तो इसमें कोई भी साग, नींबू का रस, हरा प्याज, ताजी मीठी या शिमला मिर्च मिला सकते हैं, कुछ टमाटर काट सकते हैं।

क्या आवश्यकता होगी:

• आलू - 2-3 पीसी। (आलू के आकार के आधार पर)
• गाजर - 1-2 पीसी। (बड़े या छोटे)
• चुकंदर - 1-2 पीसी। (यदि बड़ा है, तो एक पर्याप्त होगा)
• ताजा खीरा- 2-4 पीसी। (वे कितने बड़े हैं इस पर निर्भर करता है)।
• हरे मटर - 1 कैन (डिब्बाबंद)
• खट्टी गोभी- 100-150 जीआर। (हल्का, सफेद)
• घर का बना तेल (सूरजमुखी से)- कुछ बड़े चम्मच
• बल्ब - 1 पीसी। बड़ा
• हरा प्याज, कोई भी साग -छोटा बंडल

खाना कैसे बनाएँ:

• सब्जियों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर साफ क्यूब्स में काटा जाता है।
• उनके लिए ताजा ककड़ी जोड़ा जाता है, उसी तरह काटा जाता है, बिना अचार के मटर और अचार के बिना गोभी।
• ग्रीन्स और प्याज बारीक कटा हुआ होना चाहिए, कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए या सेवा के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
• Vinaigrette को तेल के साथ तैयार किया जाता है और यदि वांछित हो, तो इसे थोड़ा नमकीन किया जा सकता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।

हेरिंग और मेयोनेज़ के साथ विनैग्रेट: सामग्री, नुस्खा

यह सलाद नुस्खा क्लासिक "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के समान है, लेकिन सामग्री और कुछ घटकों को काटने की प्रकृति में भिन्न है। फिर भी, यह सामग्री की अनुकूलता के कारण बहुत स्वादिष्ट है और इस तरह के विनैग्रेट को उत्सव की मेज पर, रात के खाने के लिए या बदलाव के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

आपके पास क्या होना चाहिए:

• आलू - 3-4 पीसी। (बड़े आलू नहीं "उनकी वर्दी में")
• गाजर - 2-4 पीसी। (गाजर की मात्रा उसके आकार पर निर्भर करती है)।
• चुकंदर - 1-2 पीसी। (1 बड़ा या 2 छोटा)
• हिलसा - 1 बड़ी मछली (नमकीन या हल्का नमकीन)
• पोल्का डॉट्स - 1 बैंक लगभग 300 जीआर में। (डिब्बाबंद)।
• बल्ब - 1 बड़ा (कोई भी: सफेद या नीला)
• अचारी ककड़ी - 2 पीसी। (अगर वांछित बाहर रखा जा सकता है)
• फैट मेयोनेज़ -कुछ बड़े चम्मच।
• ताजी हरी सब्जियां-सेवा करने या सलाद में जोड़ने के लिए अजमोद के साथ डिल का एक गुच्छा।

तैयार कैसे करें:

• सब्जियों को उबाला जाता है, फिर ठंडा करके छील लिया जाता है
• सभी अवयवों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और बड़े सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है।
• बिना नमकीन मटर को सलाद में डाला जाता है
• हेरिंग को अंदरूनी और कंकाल से साफ किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
• मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें, यदि वांछित हो, तो आप परोसने से पहले ताजा जड़ी बूटियों के साथ विनैग्रेट छिड़क सकते हैं।

वजन घटाने के लिए आलू के बिना वीनिग्रेट आहार: सामग्री, नुस्खा

Vinaigrette उन लोगों के लिए एक बढ़िया व्यंजन है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। मुख्य बात यह है कि सही सामग्री चुनें और सबसे उच्च कैलोरी वाले को बाहर करें।

क्या होगा फायदा:

• गाजर - 1-2 पीसी। (बड़ा)
• चुकंदर - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
• बल्ब - 1 पीसी। (मध्यम या बड़ा)
• हरी प्याज -एक छोटा गुच्छा (आप किसी अन्य साग का भी उपयोग कर सकते हैं)।
• हरी मटर - 1 कैन (डिब्बाबंद)
• खट्टी गोभी - 100-125 जीआर। (नमकीन नहीं)
• अचार - 1-3 पीसी। (आकार के आधार पर)
• डिब्बाबंद या उबली हुई फलियाँ 100 जीआर। (टमाटर के बिना डिब्बाबंद)।
• वनस्पति तेल -कुछ बड़े चम्मच।
• लहसुन की एक लौंग -वैकल्पिक

खाना कैसे बनाएँ:

• उबली हुई सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें, सलाद के कटोरे में डालें।
• इनमें कटे हुए अचार, उबले बीन्स और डिब्बाबंद मटर मिलाए जाते हैं।
• उसके बाद, आप साग को काट सकते हैं और लहसुन की एक लौंग को निचोड़ सकते हैं।
• सलाद को तेल (जैतून या अलसी, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं) के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। आप नमक और काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों के साथ सीजन कर सकते हैं।

हेरिंग विकल्प: सलाद परोसना

खीरे और हरी मटर के बिना विनैग्रेट: सामग्री, नुस्खा

जिसकी आपको जरूरत है:

• आलू - 2-3 पीसी। (राशि आलू के आकार पर निर्भर करती है)।
• गाजर - 1-2 पीसी। (बड़ा या मध्यम)
• बड़े बीन्स- 100-150 जीआर। (सूखा)
• ताजा खीरा- 2-3 पीसी। (मात्रा आकार पर निर्भर करती है)
• चुकंदर - 1 पीसी। (बड़ा)
• हरी प्याज -एक छोटा गुच्छा (आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं)।
• बल्ब (नीला) - 1 पीसी। (मध्यम)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। (बड़े, साधारण मीठी मिर्च के एक जोड़े के साथ बदला जा सकता है)।
• सौकरौट सफेद गोभी 100 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

• सब्जियों और बीन्स को नर्म होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छील दिया जाता है।
• कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, उसमें खीरा और उबली हुई फलियाँ, शिमला मिर्च डालें।
• जड़ी बूटियों और प्याज को बारीक काट लें
• आप सलाद को सूरजमुखी के तेल या तेल, सिरका और सरसों के आधार पर ड्रेसिंग (डिजॉन के साथ मसालेदार) से भर सकते हैं।

सेब के साथ और गोभी के बिना विनैग्रेट: सामग्री, नुस्खा

विनैग्रेट के लिए एक सेब एक असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट सामग्री है। "सही" मीठा और खट्टा सेब चुनना महत्वपूर्ण है (मीठा काम नहीं करेगा, क्योंकि यह चुकंदर है जो सलाद को मिठास देना चाहिए, और खट्टा विनैग्रेट के पूरे स्वाद को खराब कर देगा)।

सलाद के लिए क्या तैयार करें:

• आलू "उनकी वर्दी में" - 2-3 पीसी। (छोटा)
• सेब - 1 पीसी। (किस्में आई-डेयर, लिगोल्ड, जोनाथन)
• अचार - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)
• डार्क बीन्स- 100 जीआर। (उबला हुआ)
• गाजर - 2-3 पीसी। (मध्यम आकार, बहुत बड़ा नहीं)
• चुकंदर - 1 पीसी। (बहुत पर्याप्त)
• बल्ब (नीला या सफेद) - 1 सिर (बड़ा नहीं)
• अजमोद - 11 छोटा गुच्छा
• सूरजमुखी का तेल -कुछ बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

• उबली हुई सब्जियों को ठंडा करके बारीक काट लिया जाता है।
• ऐसा ही एक सेब और एक अचार के साथ किया जाना चाहिए।
• प्याज और साग बारीक उखड़ जाते हैं, आप हरा प्याज डाल सकते हैं।
• सलाद को तेल से सीज करें, नमक और किसी भी सुगंधित मसाले और मसाले डालें।

अंडे के साथ विनैग्रेट: सामग्री, नुस्खा

इस तरह के विनैग्रेट अधिक संतोषजनक होते हैं और सलाद में अंडे और मेयोनेज़ को शामिल करने के कारण हल्का स्वाद, वसायुक्त और समृद्ध होता है।

क्या आवश्यकता होगी:

• आलू - 2-3 पीसी। (वर्दी में उबला हुआ)
• अंडा - 4-5 पीसी। (कठोर उबले)
• गाजर - 1-2 पीसी। (उबला हुआ भी)
• चुकंदर - 1 पीसी। (बड़ा फल)
• बल्ब - 1 सिर (मध्यम)
• अचार - 2 पीसी। (मध्यम)
• किसी भी साग का एक गुच्छा -छोटा
• मेयोनेज़ -कुछ बड़े चम्मच। (निडर)
• डिब्बाबंद मटर, मक्का या सेम - 1 छोटा जार।

खाना कैसे बनाएँ:

• कटी हुई उबली हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, उनमें खीरे और प्याज काट लें।
• ग्रीन्स को बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और अंडे को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
• मटर (या बीन्स, लेकिन टमाटर के बिना) का जार डालें।
• मेयोनेज़ के साथ विनैग्रेट को सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ, आप किसी भी मसालेदार सीज़निंग के साथ सलाद के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं।

मांस के साथ विनैग्रेट: सामग्री, नुस्खा

बेशक, यह "क्लासिक" विनैग्रेट नहीं है, लेकिन, फिर भी, किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद: रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए, उत्सव की मेज पर।

जिसकी आपको जरूरत है:

• आलू - 2 पीसी। (बड़ा, उनकी वर्दी में उबला हुआ)
• चुकंदर - 1 पीसी। (बड़ा)
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा)
• फलियाँ - 200 जीआर। (उबला हुआ या डिब्बाबंद)
• पकाया हुआ मांस - 300-400 जीआर। (आप गोमांस या चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं)।
• खट्टी गोभी - 100-150 जीआर।
• बल्ब - 1 छोटा प्याज (सफेद या नीला)
• हरी प्याज -छोटा बंडल
• चटनी -कुछ बड़े चम्मच। तेल (या मेयोनेज़), थोड़ा सा सरसों और सिरका।

खाना कैसे बनाएँ:

• उबली हुई सब्जियों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए
• सलाद के कटोरे में सब्जियों में बीन्स और सौकरौट डालें।
• मांस को सब्जियों की तरह बारीक काटना चाहिए।
• साग और प्याज बहुत बारीक कटा हुआ है, बाकी सामग्री में मिलाया जाता है।
• सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मटर के बजाय मकई के साथ विनैग्रेट: सामग्री, नुस्खा

मकई आपको सामान्य विनैग्रेट के स्वाद में सुधार करने की अनुमति देगा।

क्या आवश्यकता होगी:

• आलू (यूनिफॉर्म में उबाले हुए) - 3-4 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी। (बड़ा)
• गाजर - 1-3 पीसी। (आकार के आधार पर)
• मसालेदार ककड़ी (या खीरा) - 100-200 जीआर।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा
• बल्ब- 1 पीसी। (छोटा)
• खट्टी गोभी - 120-150 ग्राम।
• सूरजमुखी का तेल (घर का बना) -कुछ बड़े चम्मच। (दुकान या मकई भी उपयुक्त है)।

खाना कैसे बनाएँ:

• सब्जियों को उबालकर ठंडा किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
• मसालेदार ककड़ी और प्याज को कुचल दिया जाता है, मकई को थोक में डाला जाता है।
• बाकी सामग्री में पत्ता गोभी और बारीक कटा हुआ साग डालें।
• विनैग्रेट को तेल से सजाएं

स्प्रैट के साथ विनैग्रेट: सामग्री, नुस्खा

स्प्रैट एक समृद्ध और नमकीन स्वाद वाली एक छोटी मछली है, जो कुछ हद तक एक हेरिंग की याद दिलाती है। सलाद के अधिक आधुनिक संस्करण के लिए इसे विनैग्रेट में भी जोड़ा जा सकता है।

क्या आवश्यकता होगी:

• आलू - 2-3 पीसी। (छोटा, उनकी वर्दी में उबला हुआ)।
• चुकंदर - 2 पीसी। (छोटे आकार का)
• कोरियाई गाजर- 100 जीआर। (लहसुन के साथ)
• अचार - 1-2 पीसी। (मध्यम आकार, छोटा नहीं)
• हरी मटर (डिब्बाबंद)- 0.5 डिब्बे (बिना नमकीन)।
• स्प्रैट - 200-300 जीआर। (शुद्ध किया हुआ)
• ईंधन भरना -कुछ बड़े चम्मच। तेल, सरसों के बीज और मसाले

खाना कैसे बनाएँ:

• आलू और चुकंदर उबाले जाते हैं, फिर क्यूब्स में काट लें।
• सब्जियों को सलाद के कटोरे में डाला जाता है, कटा हुआ खीरा, मटर और कोरियाई गाजर डाला जाता है।
• ड्रेसिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• सलाद के ऊपर स्प्रैट डालें (रीढ़ की हड्डी के बिना पट्टिका)

कैसे एक स्वादिष्ट vinaigrette बनाने के लिए: के साथ सलाह:

• सलाद के लिए, "पुरानी" बीट्स चुनें, इसमें अधिक स्वाद और मिठास है।
• ड्रेसिंग के लिए, आपको घर के बने तेल का उपयोग करना चाहिए, जिसमें फ़िल्टर किए गए स्टोर से खरीदे गए तेल की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध है।
• मकई, जैतून या अलसी का तेल भी ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है (स्वाद के लिए चुनें)।
• एक स्वादिष्ट vinaigrette का रहस्य सब्जियों की प्रचुरता और उन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीकों (उबालना, अचार बनाना, अचार बनाना, अचार बनाना) है।
• आप विनैग्रेट को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (या सेवा) के साथ भी भर सकते हैं।
• अपने सलाद में मसाले के लिए लहसुन की एक कली डालें।

नए साल के लिए उत्सव की मेज के लिए विनैग्रेट कैसे सजाने के लिए, जन्मदिन 8 मार्च, 14 फरवरी, 23 फरवरी, शादी, सालगिरह: विचार, तस्वीरें

Vinaigrette को कई तरह से परोसा जा सकता है, इसे स्लाइड पर रखना या टेबल पर सलाद का एक बड़ा कटोरा रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मुख्य घटक को हाइलाइट करने का प्रयास करें, खासकर यदि क्लासिक सलाद नुस्खा के लिए यह बहुत ही असामान्य है।

विनैग्रेट एक सरल, स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। आज विनैग्रेट बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। पकवान के मुख्य घटक चुकंदर, आलू, गाजर, प्याज, सौकरकूट, मसालेदार खीरे, डिब्बाबंद मटर हैं। वनस्पति तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, ऐपेटाइज़र को मशरूम, हेरिंग, बीन्स, केकड़े की छड़ें के साथ पूरक किया जा सकता है।

Vinaigrette न केवल सीआईएस देशों में बल्कि यूरोप में भी बहुत लोकप्रिय है। हालांकि पकवान को रूसी माना जाता है, हालांकि, इसी तरह के सलाद स्कैंडिनेविया, फ्रांस और जर्मनी के व्यंजनों में मौजूद हैं। Vinaigrette का सेवन लोग आहार पर कर सकते हैं। नुस्खा में सब्जियों की उपस्थिति के कारण, सलाद चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

एक राय है कि ज़ार अलेक्जेंडर द फर्स्ट के दरबार में वैनिग्रेट बनाया गया था। शाही रसोई में काम करने वाले फ्रांस के एक शेफ (एंटोनी करीम) ने देखा कि कैसे रूसी सहयोगियों ने कटी हुई सब्जियों पर सिरका डाला और पूछा: "विनाइग्रे?", जिसका अनुवाद अनुवाद में सिरका है। चूंकि रूसी रसोइये फ्रेंच को अच्छी तरह से नहीं समझते थे, उन्होंने फैसला किया कि यह पकवान का नाम था, लेकिन एंटोनी केवल यह सुनिश्चित करना चाहते थे कि पकवान की तैयारी के लिए सिरका का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाए। तब से, सब्जी सलाद को विनैग्रेट कहा जाने लगा।

यह शायद विनैग्रेट का सबसे लोकप्रिय संस्करण है, जिसे अक्सर कई घरों में गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है। Vinaigrette न केवल चुकंदर के साथ जुड़ा हुआ है, बल्कि आलू और गाजर, हरी मटर और मसालेदार या मसालेदार खीरे के अलावा इसके अलावा भी जुड़ा हुआ है। यह आखिरी सामग्री है जो इस सलाद को पहचानने योग्य स्वाद देती है।

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, खरीदी गई, पहले से पकी हुई और कटी हुई सब्जियों का उपयोग करें, जो एक विशेष सीलबंद पैकेज में बेची जाती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू (वर्दी में उबला हुआ) - 7 पीसी ।;
• उबले हुए चुकंदर - 4 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 4 पीसी ।;
• मटर - 300 ग्राम;
• खीरे - 5 पीसी ।;
• प्याज (बल्ब) - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• हरी प्याज;
• सिरका;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक।

खाना बनाना:

1. एक स्वादिष्ट vinaigrette के लिए, जहां प्याज कड़वा और जला नहीं होगा, इसे मसालेदार होना चाहिए। छिलके वाले प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में 0.5 लीटर पानी डालें, 2 बड़े चम्मच सिरका और इतनी ही मात्रा में चीनी डालें। कटे हुए प्याज को पानी, सिरके और चीनी के साथ एक कटोरे में रखें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।

2. जबकि प्याज मैरीनेट कर रहा है, पहले बीट्स को प्लेटों में और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ बीट्स को लुब्रिकेट करें। यह अवश्य किया जाना चाहिए ताकि यह बहुत अधिक रस न छोड़े और अन्य सब्जियों को रंग न दे।

3. छिलके वाले आलू को 2 भागों में काट लें, फिर प्लेट में काट लें, फिर क्यूब्स में काट लें।

4. मसालेदार खीरे और छिलके वाली गाजर, साथ ही सभी सब्जियां (क्यूब्स में) काटें।

5. सभी पिसी हुई सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं। बाउल में मटर डालें।

6. अचार वाले प्याज को ठंडे पानी में धोकर पैन में डालें।

7. हरे प्याज को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सब्जी के मिश्रण में डाल दें। पकवान के सभी अवयवों को मिलाएं।

इस तरह के विनैग्रेट को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक बिना पकाए रखा जाता है। इसे आप अपनी मर्जी से निकाल कर लंच और डिनर में खा सकते हैं. बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट।

सलाद दो व्यंजनों के विलय के परिणामस्वरूप दिखाई दिया - "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" और पारंपरिक "विनैग्रेट"। विनैग्रेट में, हेरिंग पट्टिका के बजाय, आप प्रिजर्व का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसे किसी भी स्टोर पर खरीदना अक्सर आसान होता है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी ।;
• खीरे (नमकीन) - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

ईंधन भरने के लिए:

• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

मैरिनेड के लिए:

• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच ;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. ताकि पकवान में प्याज कड़वा न हो, इसे अचार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर बारीक काट लें, एक कटोरे में रखें। इसमें नमक, चीनी, पानी, सिरका मिलाएं। 15 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. विनैग्रेट के लिए, आपको सब्जियों को पहले से तैयार करना होगा। उन्हें उनकी वर्दी में उबालें और ठंडा करें। फिर त्वचा को छील लें। उबले हुए चुकंदर, आलू और गाजर को पहले छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लिया जाता है।

3. हड्डियों के लिए हेरिंग पट्टिका की जाँच करें। फिर मध्यम स्टिक्स में काट लें।

4. अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. सभी कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें। मसालेदार प्याज से तरल को निकालकर एक कटोरे में भेजें।

7. ड्रेसिंग के रूप में सिरका और वनस्पति तेल के मिश्रण का उपयोग करें। इसके कन्टेनर में डालें।

8. विनैग्रेट में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

पकवान को सलाद के कटोरे में डालें, बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और परोसें। बॉन एपेतीत!

सेम, ताजा खीरे और जड़ी बूटियों के साथ हार्दिक vinaigrette

खाना बनाते समय आप न केवल सफेद, बल्कि लाल बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको बीन्स पकाने का मन नहीं है, तो डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करें। पिछले व्यंजनों के विपरीत, यहाँ हम ताजा खीरे लेते हैं। ऐसा सलाद उन लोगों के लिए अधिक उपयोगी होगा जो अपने तीखेपन के कारण नमकीन और मसालेदार सब्जियां नहीं खा सकते हैं।

अलसी के तेल के बजाय, विनैग्रेट को तिल, जैतून या सूरजमुखी के तेल से भरने की अनुमति है। सब्जियों को काटते समय, अधिक विटामिनों को संरक्षित करने के लिए सिरेमिक चाकू का उपयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद बीन्स - 140 ग्राम;
• चुकंदर - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• दिल;
• नमक;
• नींबू का रस;
• सन तेल।

खाना बनाना:

1. फूलने के लिए बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें। इसका पानी निथार लें। बीन्स को ठंडे पानी के बर्तन में रखें और 40 मिनट तक निविदा तक उबाल लें।

2. चुकंदर, आलू और गाजर को पकाएं। इन्हें बंद ढक्कन के नीचे उबालें। कांटे से छेद कर सब्जियों की तत्परता की जाँच की जा सकती है। उनके माध्यम से छेद किया जाना चाहिए। सब्जियों को बर्तन से निकालिये और ठंडा होने दीजिये. सब्जियों से छिलका हटा दें।

3. पासा गाजर, चुकंदर और आलू। सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं।

4. सब्जियों में उबली हुई बीन्स डालें। पहले उन्हें निथार लें। खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और उन्हें भी डालें।

5. हरे प्याज को बारीक काट लें। डिल काट लें। सब्जियों में प्याज और डिल डालें। नमक स्वाद अनुसार। आप कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

6. पैन में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। तेल डालें, विनैग्रेट मिलाएं। इसे लंबे समय तक पकने के लिए छोड़ दें। सभी सब्जियों का स्वाद मिल जाएगा और इसका स्वाद केवल बेहतर होगा।

स्वादिष्ट और ताज़ा विनैग्रेट तैयार है। हरियाली और ताज़ी ककड़ी की प्रचुरता इसे बहुत स्वस्थ, कुरकुरे, बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त बनाती है। स्वस्थ खाएं।

दादी एम्मा की रेसिपी के अनुसार खट्टे सेब के साथ वेजिटेबल विनैग्रेट - वीडियो

इस तरह के एक साधारण सलाद को कैसे तैयार किया जाता है इसका एक शानदार दृश्य उदाहरण। बहुत स्वादिष्ट और समझने योग्य। इसके अलावा, एक नया स्वादिष्ट घटक प्रकट होता है - खट्टा सेब, जो स्वाद को बहुत अच्छी तरह से समृद्ध करता है। मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इस सलाद को आजमाएं।

बीन्स और उबली हुई सब्जियों के साथ विनैग्रेट

यह नुस्खा डिब्बाबंद मटर को बदलने के लिए सेम का उपयोग करता है। और सौकरौट डालें। वह सलाद को अपना खट्टापन और सुखद क्रंच दोनों देगी, जिसे बहुत से लोग बहुत पसंद करते हैं। सही विनैग्रेट का क्लासिक संतुलन देखा जाएगा, लेकिन अन्य अवयवों के साथ। खीरे के साथ दोनों सलाद के प्रशंसक हैं, लेकिन ऐसे भी हैं जो इस विकल्प को सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, विभिन्न विकल्पों को तैयार करके प्रयास करना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास घर पर घर का बना गोभी है, तो यह विकल्प जरूरी है। लेकिन अगर आपको पत्तागोभी और खीरा दोनों ही पसंद हैं तो इन्हें एक साथ विनैग्रेट में डालें, इससे स्वाद ही फायदा होगा।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• खीरे (नमक) - 3 पीसी ।;
• गोभी - 200 ग्राम;
• बीन्स - 1 कैन;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल

प्याज का अचार:

• सिरका - 50 मिली;
• पानी - 150 मिली;
• नमक - ½ छोटा चम्मच ;
• चीनी - 2 छोटे चम्मच ;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• allspice (मटर) - 4 पीसी ।;
• लौंग - 2 पीसी।

ड्रेसिंग सामग्री:

• नमक - ½ छोटा चम्मच ;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• सरसों - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. प्याज को मैरीनेट करें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में सिरका, पानी डालें, नमक, चीनी, तेज पत्ता, पेपरकॉर्न और लौंग डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें।

2. मैरिनेड में उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें और इसमें आधे छल्ले में कटे हुए प्याज डालें। यह पूरी तरह से तरल से ढका होना चाहिए। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए अलग रख दें।

3. आलू, गाजर और बीट्स को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, फिर चुकंदर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक टुकड़ा तेल में आ जाए। चुकंदर के ऊपर गाजर को एक समान परत में डालें, मिलाएँ नहीं। आलू को गाजर की परत के ऊपर फैलाएं। 4 बड़े चम्मच डालें। एल पानी। तवे को ढक्कन से ढक दें। सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें। तेज आग पर।

4. कन्टेनर को आग से उतार लें और बिना ढक्कन खोले एक तरफ रख दें। इस स्थिति में, सब्जियां आधा घंटा होनी चाहिए।

5. अचार को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें एक छोटे बाउल में रखें। तली हुई गोभी डालें। बीन्स या मटर डालें। बिना तरल के अचार वाले प्याज को कंटेनर में डालें।

6. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, उबली हुई सब्जियों से शोरबा निकालें, नमक, चीनी और सरसों डालें, मिलाएँ।

7. सभी सब्जियों और ड्रेसिंग को एक सलाद बाउल में मिलाएं। भविष्य के विनैग्रेट को अच्छी तरह मिलाएं। क्लिंज फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, सलाद का संचार होगा, सभी सामग्री सॉस और एक दूसरे के स्वाद के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगी।

तैयार विनैग्रेट को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। इसे सलाद के कटोरे में या प्लेटों पर भागों में विशेष छल्लों की मदद से रखें। ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर सर्व करें। बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, क्योंकि इसमें केवल सब्जियां होती हैं। बॉन एपेतीत!

ताजी सब्जियों और एवोकाडो से बना एक बहुत ही स्वस्थ कच्चा विनैग्रेट

Vinaigrette विशेष रूप से कच्ची सब्जियों से बनाया जाता है। ऐसा व्यंजन आपको स्लिम फिगर बनाए रखने में मदद करेगा और उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करेगा। इस संस्करण में, आलू का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि वे कच्चे नहीं खाए जाते हैं, तोरी इसे बदल देगी। बाकी सब्जियाँ पूरी तरह से कच्ची पच जाती हैं और इसलिए सलाद बहुत लाभ पहुँचाएगा।

ऐसे सलाद में डिब्बाबंद सब्जियां नहीं होनी चाहिए। आप इसमें ताजा टमाटर, अरुगुला, गाउट, खट्टा सेब मिला सकते हैं। पकवान को सजाने के लिए आप तिल, अलसी, जैतून का तेल, अनार के रस का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• गोभी - 1 पीसी ।;
• मटर - 200 ग्राम;
• दिल;
• सन तेल;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू।

खाना बनाना:

1. कच्ची सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें।

2. चुकंदर, गाजर, तोरी को मध्यम क्यूब्स में काटें। लगभग हमेशा की तरह, विनैग्रेट या ओलिवियर सलाद में काटें।

3. सभी कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में रखें। मटर डालें। यह ताजा या जमे हुए हो सकता है, जिस स्थिति में इसे पहले से पिघलाना होगा।

4. पत्ता गोभी को बारीक काट लें। खीरे को डंडे में काटें। एवोकाडो को आधा काटें और गुठली हटा दें। फिर चम्मच से गूदा निकाल लें। इसे भी अन्य सब्जियों की तरह क्यूब्स में काट लें।

5. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, डिल को काट लें। आखिरी में साग डालें।

6. तेल डालें, सामग्री मिलाएं।

7. लहसुन की एक लौंग को लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें और सब्जियों से जोड़ दें। नींबू से रस निचोड़ लें। इसे सलाद में डालें, मिलाएँ।

ताज़ा, स्वादिष्ट और कुरकुरी विनैग्रेट तैयार है। बहुत ही असामान्य, लेकिन बेहद उपयोगी और स्वादिष्ट। फसल के मौसम के लिए बढ़िया जब सभी सब्जियां उनके रस में हों।

अचार के लिए मसालेदार मशरूम एक बेहतरीन विकल्प हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट सलाद सफेद या काले मशरूम के साथ प्राप्त किया जाता है। आप अन्य मशरूम (शहद मशरूम, सफेद मशरूम, बोलेटस) का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि मौसम फलदायी था और आपने घर पर नमकीन या अचार वाले मशरूम तैयार किए, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, स्टोर से अपने पसंदीदा अचार वाले मशरूम खरीदें। यह मशरूम, शैम्पेन और वन मशरूम का मिश्रण भी हो सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार या नमकीन मशरूम - 200 ग्राम;
• हरी मटर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. आलू, गाजर और चुकंदर को पहले से पकाएं। चुकंदर को वर्दी में उबाला जाना चाहिए ताकि वे अपना रंग न खोएं। लेकिन आलू और गाजर को बिना वर्दी के पकाया जा सकता है और इसे तेजी से बनाने के लिए क्यूब्स में भी काटा जा सकता है। सभी उबली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काटें और उपयुक्त आकार के सलाद कटोरे में रखें।

2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर कंटेनर में भेज दें। यदि प्याज बहुत गर्म और कड़वा है, तो इसे उबलते पानी से छानकर और गर्म पानी में 2 मिनट के लिए रख कर ठीक किया जा सकता है। उसके बाद, पानी निकाल दें और प्याज अब गर्म नहीं है।

3. मशरूम को मैरिनेड से निकालें, अतिरिक्त तरल को निकलने दें। यदि आप अचार वाले मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें थोड़ा धोया जा सकता है ताकि चिपचिपा गाढ़ा अचार सलाद की स्थिरता को खराब न करे। यदि बड़े मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें काट लें और उन्हें सलाद कटोरे में डाल दें।

4. सलाद में हरी मटर डालें। ताजा नींबू का रस डालें। सलाद कटोरे की सामग्री को नमक करें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, मिलाएं।

यह निर्धारित करने के लिए विनैग्रेट को चखें कि आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं। यदि वांछित है, तो आप खट्टापन के लिए थोड़ा सा सिरका जोड़ सकते हैं, लेकिन मसालेदार मशरूम पहले से ही इसे थोड़ा सा देंगे। अपनी पसंद के अनुसार सब कुछ परिभाषित करें। तुरंत परोसें या लगभग एक घंटे तक बैठने दें।

सौकरकूट के साथ स्वादिष्ट विनैग्रेट और कोई खीरे नहीं

इस सलाद में पारंपरिक रूप से सौकरौट का उपयोग किया जाता है। यह मसालेदार खीरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप इसे उनके बजाय भी जोड़ सकते हैं ताकि पकवान में खट्टापन हो।

गोभी के साथ विनैग्रेट को आहार माना जाता है। इसमें कम कैलोरी और आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थ होते हैं जो विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ कर सकते हैं। साग के लिए डिल, अजमोद या हरी प्याज का उपयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 150 ग्राम;
• मटर - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक;
• जतुन तेल;
• हरियाली।

खाना बनाना:

1. आलू, गाजर और चुकंदर को धोकर नरम होने तक उबाल लें। जड़ वाली सब्जियों के ठंडा होने का इंतजार करें, फिर उनके छिलके उतार दें।

2. गोभी को तरल से निचोड़ें। यदि आवश्यक हो तो इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें। फिर चाकू से थोड़ा सा काट लें ताकि टुकड़े ज्यादा बड़े न हों।

3. नमकीन को ढेर करने के लिए मटर को छलनी पर फेंक दें।

4. प्याज को भूसी से छील लें। बहते पानी के नीचे साग को धो लें।

5. एक कटिंग बोर्ड पर आलू, गाजर और चुकंदर के टुकड़े करें। प्याज को बारीक काट लें।

6. जड़ वाली सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं। कटी हुई सब्जियों में मटर डालें, फिर पत्ता गोभी।

तैयार विनैग्रेट को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

शायद आप पहले से ही हेरिंग के साथ विनैग्रेट तैयार कर चुके हैं और यह आपको एक फर कोट के नीचे हेरिंग जैसा कुछ लग रहा था। उसका आलसी संस्करण। लेकिन अब हम सलाद में एक और अप्रत्याशित मछली सामग्री जोड़ते हैं, जो न केवल स्वाद को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि विनैग्रेट को और भी दिलचस्प बनाता है। केकड़े की छड़ें वैनिग्रेट में रस और तृप्ति जोड़ती हैं।

केकड़े की छड़ें एक सेब के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, इसलिए आप इसे थोड़ी मात्रा में ही डिश में डाल सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी ।;
• मटर - 1 बैंक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• दिल;
• हेरिंग (संरक्षित);
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज को गर्म पानी से धोकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, इससे अत्यधिक कड़वाहट गायब हो जाएगी।

2. उबले हुए आलू, गाजर, चुकंदर को क्यूब्स में काट लें। क्रैब स्टिक्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे को उसी आकार के क्यूब्स में काटें। एक सुंदर सलाद में, सभी सामग्रियों को समान रूप से काटा जाना चाहिए।

3. एक सलाद बाउल में सभी सब्जियां मिलाएं और प्याज डालें। मटर डालें।

4. हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर यह पूरी मछली है, तो इसे फिल्मों और हड्डियों से साफ करना न भूलें। तैयार पट्टिका को काटना काफी आसान है।

6. सोआ और हरे प्याज को काट कर सलाद में डालें। ड्रेसिंग के रूप में, मेयोनेज़ को अपने स्वाद के लिए 2-3 बड़े चम्मच की मात्रा में उपयोग करें। हरियाली की टहनी से गार्निश करें और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

विनैग्रेट में चिकन जैसे घटक को देखना बहुत ही असामान्य और असामान्य है। फिर भी, अक्सर यह विशुद्ध रूप से सब्जी का सलाद होता है। लेकिन भिन्नता एक कोशिश के काबिल है। कम से कम चिकन आलू और चुकंदर दोनों के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, यह एक हेरिंग से भी बदतर नहीं है, जिसे हर कोई पसंद नहीं करता है।

इस तरह के विनैग्रेट के लिए, आप सरसों की ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं, जिसके साथ डिश अधिक सुगंधित और रसदार हो जाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• अजमोद;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. एक मध्यम आकार का बर्तन लें और उसमें चुकंदर, गाजर और आलू डालें। सब्जियों को पानी से ढककर नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगेंगे।

2. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें। इसे ठंडा होने के लिए निकाल लें ताकि जब तक सलाद काटा जाए तब तक यह गर्म न रहे। आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

3. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उनका छिलका उतार दें। जड़ वाली सब्जियों और ककड़ी को क्यूब्स में काटें, अलग-अलग कटोरे में रखें।

4. उबले हुए मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक बाउल लें और उसमें सभी कटी हुई सामग्री डालें। नमक, काली मिर्च, तेल डालें, मिलाएँ।

तैयार विनैग्रेट को प्लेटों पर खूबसूरती से डालें और कटे हुए अजमोद के साथ गार्निश करें।

छुट्टी के लिए विनैग्रेट की व्यवस्था करना कितना अच्छा है - वीडियो नुस्खा

छुट्टी के लिए, मैं वास्तव में इस तरह के एक सरल व्यंजन को एक विनैग्रेट, सुरुचिपूर्ण और सुंदर के रूप में परोसना चाहता हूं ताकि यह मेज को सजाए और मेहमानों की आंखों को आकर्षित करे। मैं आपको यह देखने के लिए आमंत्रित करता हूं कि स्वादिष्ट क्लासिक विनैग्रेट कैसे तैयार किया जाता है, और फिर इसके आधार पर एक अद्भुत उत्सव रचना बनाई जाती है जो नए साल सहित किसी भी दावत को सजाएगी।

विनैग्रेट एक हार्दिक, स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी का सलाद है जो हर रोज़ और उत्सव की मेज दोनों को सजाएगा। एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है जो हमेशा हर गृहिणी के हाथ में होते हैं। सलाद को परोसने से पहले ही ड्रेसिंग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के बाद, अनुभवी सब्जियां जल्दी खराब हो सकती हैं।

जिसे हम टेबल पर सर्व करते थे। ऐसे व्यंजन जिनकी रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। हमारे परिचित सलाद, जिसमें हम कुछ बदलने से डरते हैं, ताकि स्वाद खराब न हो। विनाइग्रेटे क्लासिक नुस्खा उनमें से एक है।
Vinaigrette और क्लासिक के लिए क्लासिक नुस्खा क्या है: आप हमारे आज के लेख से सीखेंगे।

हरी मटर सलाद को उनके चमकीले रंग से पतला करती है। जो भी हो, डिब्बाबंद या ताजा, अन्य उत्पादों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह हमेशा सबसे चमकदार होगा। दिखने में रसीला और वही स्वाद!

क्लासिक वाइनाइग्रेट सामग्री:

• 300 ग्राम चुकंदर;
• 300 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम मसालेदार ककड़ी;
• 80 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर।

Vinaigrette क्लासिक नुस्खा - मटर के साथ कदम से कदम नुस्खा:

1. जड़ वाली सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक उबालें, आँच से उतारें, पानी निथारें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. खीरे के सिरों को काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज छीलें, नल के नीचे धो लें और क्यूब्स में काट लें।
4. मटर का एक जार खोलें, अतिरिक्त तरल निकाल दें।
5. ठंडी सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. एक कटोरी में सब्जियों को मटर, प्याज और खीरे के साथ मिलाएं।
7. सलाद को तेल से भरें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ठंडा करें।
8. उसके बाद, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

टिप: डिब्बाबंद मटर खरीदते समय बेहद सावधान रहें! सुनिश्चित करें कि जार सूजा हुआ या क्षतिग्रस्त (डेंट और खरोंच) नहीं है। बहुत बार, यहां तक ​​​​कि थोड़ी सी बाहरी क्षति के साथ, यह पता चलता है कि अंदर मौजूद उत्पाद खराब हो गया है। इससे बचने का सबसे आसान तरीका है कि आप ताजे मटर खरीदें और उन्हें थोड़ा उबाल लें।

कैसे एक क्लासिक vinaigrette नुस्खा पकाने के लिए

सर्दियों में, साधारण सफेद गोभी को बैठकर काटने की तुलना में थोड़ा गोभी खरीदना बहुत आसान होता है। यह हर जगह बिकता है, इसे बाजारों में कई विक्रेताओं द्वारा तैयार किया जाता है, जहां आप इसे खरीदने से पहले इसका स्वाद ले सकते हैं।

क्लासिक वाइनाइग्रेट सामग्री:

• 1 मध्यम चुकंदर;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 200 ग्राम गोभी;
• एक जार से 3 छोटे खीरे।

विनैग्रेट रेसिपी - क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह से धोना और उबालना चाहिए। इसे तीन अलग-अलग स्टीवन में करना बेहतर है ताकि सब्जियां अपने स्वाद / गंध को एक दूसरे में स्थानांतरित न करें, और बीट रंग न दें।
2. आप नमकीन पानी में पका सकते हैं, लेकिन फिर आपको सलाद को पकाने के बाद नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है।
3. सब्जियों को नरम होने तक उबालें, चाकू की नोक से जांच करें। 20 मिनट में गाजर के साथ आलू तैयार हो जाएंगे। चुकंदर - 30 मिनट।
4. इस बीच, प्याज के सिर को साफ करना जरूरी है, इसे धो लें, फिर इसे पतली आधा छल्ले या छोटे घन में काट लें।
5. गोभी को छोटे रेशों में न काटें और प्याज के साथ एक कटोरी में मिलाएं।
6. खीरे भी क्यूब्स में काट लें और गोभी में डाल दें।
7. पकी हुई सब्जियों को ठंडा करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पानी की निकासी करें और सब्जियों को अच्छी तरह हवादार सतह पर रखें।
8. ठंडी सब्जियों को छिलकों से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
9. प्रत्येक प्रकार की सब्जी को सूरजमुखी के तेल से उपचारित करें। यह आवश्यक है ताकि चुकंदर बाकी उत्पादों को अपने चमकीले रंग से दाग न दें।
10. फिर आप रूट फसलों को अन्य उत्पादों में जोड़ सकते हैं, मिश्रण कर सकते हैं, तेल के साथ सीजन कर सकते हैं।
11. मटर का एक जार खोलें, तरल निकाल दें।
12. ऊपर से सलाद को मटर से सजाएँ और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!

युक्ति: सलाद के अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप शहद के साथ नींबू के रस में प्याज को मैरीनेट कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक प्याज के लिए आपको एक चम्मच शहद, एक चौथाई नींबू का रस और थोड़ा सा नमक लेना होगा। तीनों घटकों को मिलाएं और वहां कटा हुआ प्याज डालें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

क्लासिक vinaigrette सलाद नुस्खा

सलाद की ख़ासियत यह है कि गृहिणियाँ आमतौर पर इसके लिए खट्टे सेब चुनती हैं, जो डिश को एक ख़ासियत देते हैं। इसे जरूर आजमाएं और अपने मेहमानों को इससे सरप्राइज दें।

Vinaigrette क्लासिक रचना:

• 300 ग्राम चुकंदर;
• 300 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम खीरे;
• 2 खट्टे सेब;
• 2 हरी प्याज के पंख;
• स्वाद के लिए साग;
• 1 नींबू।

क्लासिक वीनाइग्रेटे सलाद पकाने की विधि:

1. ठंडे पानी के नीचे बीट्स, आलू और गाजर को धो लें, सभी गंदगी और रेत को धो लें। एक सॉस पैन में पानी लीजिए और आग में भेज दें। पानी में उबाल आने दें और फिर सब्जियां डालें। पूरी तरह से पकने तक जड़ वाली सब्जियों को एक बंद ढक्कन के नीचे उबालें। चाकू की नोक के अलावा, भोजन की तत्परता को कांटे से भी जांचा जा सकता है। इसमें प्रवेश करना और बाहर निकलना उतना ही आसान होना चाहिए।
2. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो पानी निथार कर अलग रख दें। ठंडी, ठंडी जड़ वाली फसलों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. तीनों उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं।
4. प्याज के पंखों को धोकर, सुखाकर काट लें।
5. ताजा खीरे को छीला जा सकता है, या आप इसे उसमें छोड़ सकते हैं। फिर क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ सभी उत्पादों को भेजें।
6. सेब को न छीलें। क्यूब्स में काटें और थोड़ा नींबू (नींबू) का रस छिड़कें।
7. सलाद में सेब डालें, मिलाएँ और तेल डालें। दोबारा मिलाएं।
8. ठंडा करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और परोसें!

सलाद vinaigrette क्लासिक नुस्खा

यह एक, ताकि यह चुकंदर के रस से दाग लगने वाले बाकी उत्पादों के साथ रंग में सामंजस्य स्थापित कर सके। पकवान पौष्टिक होता है और जल्दी में तैयार किया जाता है, जो बहुत महत्वपूर्ण होता है जब मेहमानों के आने से पहले थोड़ा समय होता है।

क्लासिक विनैग्रेट रचना:

• 2 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• प्याज का 1 छोटा सिर;
• 4 छोटे अचार;
• 210 ग्राम गोभी;
• 140 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स;
• वनस्पति तेल और नमक।

विनैग्रेट रेसिपी क्लासिक रेसिपी:

1. जड़ वाली फसलों को धोना और आलू को एक कटोरी में गाजर के साथ उबालना और दूसरे में पूरी तरह से पकने तक उबालना आवश्यक है। फिर पानी निथारें और सब्जियों के ठंडे होने तक प्रतीक्षा करें।
2. पहले से ही ठंडी जड़ वाली सब्जियों को त्वचा से छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. सबसे पहले, जिस कटोरे में सलाद बनेगा, उसमें चुकंदर के क्यूब्स डालें और उनमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें ताकि वे अपना रंग न छोड़ें। मिक्स और नमक।
4. जैसे ही सभी बीट तेल में हों, आप सुरक्षित रूप से आलू और गाजर डाल सकते हैं।
5. प्याज को भूसी से छीलकर बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें।
6. अचार वाले खीरे के सिरों को काट लें और क्यूब्स में काट लें। यदि त्वचा बहुत सख्त है, तो आप इसे काट सकते हैं और सलाद में केवल गूदा छोड़ सकते हैं।
7. अपने हाथों या एक बड़े चम्मच से सौकरकूट से रस निचोड़ें। इसे कई छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आकार उपयुक्त है (बहुत लंबे तिनके नहीं), तो आप तुरंत गोभी को बीट्स में डाल सकते हैं।
8. बीन्स का एक जार खोलें, मैरिनेड डालें। बीन्स को एक छलनी में रखें और पानी के नीचे कुल्ला करें (अधिमानतः ठंडा या थोड़ा गर्म)।
9. एक कटोरी में जड़ वाली सब्जियों के साथ सभी सामग्री मिलाएं। यदि आवश्यक हो, फिर से नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल जोड़ें।
10. प्याज के गुणों के सर्वोत्तम स्वाद और प्रकटीकरण के लिए, आपको सलाद को ठंडे स्थान पर एक या दो घंटे के लिए खड़े रहने देना चाहिए।
11. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

Vinaigrette क्लासिक नुस्खा

अंडे के साथ सलाद हमेशा इसके बिना अधिक संतोषजनक होता है। इस व्यंजन के घटक आपको भूख नहीं लगने देंगे और आपको पूरे दिन के लिए स्फूर्ति प्रदान करेंगे।

क्या शामिल है:

• 100 ग्राम गोभी;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 1 चुकंदर;
• 60 ग्राम बीन्स;
• 2 आलू के कंद;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 प्याज का सिर।

क्लासिक vinaigrette पकाने की विधि:

1. समय से पहले सलाद के लिए बीन्स तैयार करें। इसे रात भर पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. बीन्स के साथ सलाद पकाना शुरू करें। नाली, कुल्ला, और बीन्स को सॉस पैन में रखें। उन्हें फिर से पानी से डालें ताकि फलियाँ कुछ सेंटीमीटर तक ढँक जाएँ। आग पर रखो और पूरा होने तक पकाएं।
3. बीन्स के पक जाने के बाद, उन्हें ठंडा कर लें।
4. पूरी तरह से पकने तक आलू और बीट्स को उबालें। सब्जियों के पक जाने के बाद, उन्हें ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
5. अंडे को उबालें, ठंडा करें और फिर टुकड़ों में काट लें।
6. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. खीरे के किनारे काट कर काट लीजिये.
8. गोभी से अतिरिक्त तरल निचोड़ें, यदि आवश्यक हो तो छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
9. एक सलाद कटोरे में, सभी उत्पादों को मिलाएं, तेल, नमक के साथ मौसम और ठंडा परोसें।

टिप: ताकि सलाद में दाग न लगे, बीट्स को आखिरी में डालें।

आम तौर पर क्या अच्छा है? अर्थात्, यह तथ्य कि इसे न केवल ठंडी सर्दियों की शाम को, बल्कि गर्म गर्मी के दिनों में भी पकाया जा सकता है। आखिरकार, सामग्री हमेशा किसी भी सुपरमार्केट और किसी भी बाजार में स्वतंत्र रूप से उपलब्ध होती है। आपको कुछ सब्जियों के "मौसमी" होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। साल भर सब कुछ हाथ में है, इसलिए आलस्य को एक तरफ रखें और काम पर लग जाएं। नए व्यंजनों का प्रयास करें और चकित होना कभी न छोड़ें।

विनैग्रेट सलाद हमारे देश में सबसे लोकप्रिय में से एक है, क्योंकि विभिन्न प्रकार की सामग्री आपको शाकाहारियों और समुद्री भोजन और मछली दोनों के प्रेमियों के लिए व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। यह तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और बहुत सस्ती है।

अपने पूरे अस्तित्व में, सामग्री विभिन्न प्रकार के उत्पाद थे, सब्जियों से लेकर, जो सलाद को पूरी तरह से भरते थे, और मछली उत्पादों के साथ समाप्त होते थे, जो एक अच्छा जोड़ बन गया।

सलाद तैयार करने के बाद, इसे जैतून के तेल से सजाएं, न कि सूरजमुखी के तेल से, क्योंकि यह अधिक मसालेदार और स्वस्थ तत्वों से भरपूर होता है।

कैसे सलाद vinaigrette पकाने के लिए - 15 किस्में

क्लासिक विनैग्रेट सबसे सुलभ व्यंजनों में से एक है जो बचपन से सभी के लिए परिचित है।

सभी सामग्रियों का सही संयोजन आपको एक अनूठा स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा जो सभी को पसंद आएगा।

अवयव:

• बीट्स - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 4 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बीन्स - 1 बैंक
• गोभी - 100 ग्राम।
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना:

चुकंदर, आलू, गाजर को उबाल लें, फिर सब्जियों को ठंडे पानी में डालकर ठंडा कर लें। तैयार सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें, खीरे और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।

परिणामी मिश्रण को एक छोटे सलाद कटोरे या सॉस पैन में स्थानांतरित करें, सौकरकूट और बीन्स जोड़ें। अंत में, डिश को नमक करें और तेल से सीजन करें। वैकल्पिक रूप से, आप सलाद को साग की टहनी से सजा सकते हैं।

यह क्लासिक व्यंजनों में से एक है जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वास्तव में प्याज पसंद नहीं करते हैं। यह अच्छा है क्योंकि प्याज का अचार डालने से यह मीठा हो जाता है और पकवान को मसाला देता है।

अवयव:

• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 7 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी मटर - 1 बैंक
• मेयोनेज़, सिरका

खाना बनाना:

सब्जियों को उबाल कर ठंडा होने दें। इस बीच, आप प्याज पर काम कर सकते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और एक अलग कटोरे में, सिरका के साथ पतला पानी डालें ताकि पानी पूरी तरह से प्याज को ढक सके। अगला, उबले हुए आलू, गाजर, चुकंदर और खीरे को क्यूब्स में काट लें। वर्कपीस को सलाद के कटोरे में रखें और प्याज, और फिर मटर डालें। हिलाओ, नमक और तेल के साथ मौसम।

ताजा खीरे के साथ विनैग्रेट एक सलाद है जिसे उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो नमकीन या मसालेदार सब्जियां पसंद नहीं करते हैं, लेकिन केवल ताजी सामग्री पसंद करते हैं। इस डिश को बहुत ही आसानी से और जल्दी से बनाया जा सकता है।

अवयव:

• बीट्स - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• फूलगोभी - 250 जीआर।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 200 ग्राम।
• हरियाली
• तेल

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें नरम होने तक पकने के लिए रख दें। गोभी को एक अलग कटोरे में उबालें (10 मिनट तक पकाएं)। पकी हुई सब्जियों को ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

तैयार सामग्री को छीलें और क्यूब्स में काट लें, धीरे-धीरे उनमें खीरे और एक सेब मिलाएं। परिणामी वर्कपीस को एक लकड़ी के कटोरे में स्थानांतरित करें और डिब्बाबंद मटर और कटा हुआ साग जोड़ें। अगला, सलाद को नमक, तेल के साथ मौसम, मिलाएं और इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें।

यह एक उत्कृष्ट रेसिपी है, जिसमें सबसे सस्ती सामग्री शामिल है जो किसी भी घर में मिल सकती है, ताकि आपको इसे तैयार करने के लिए स्टोर पर जाने और कुछ अतिरिक्त खरीदने की आवश्यकता न हो।

अवयव:

• बीट्स - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• तेल
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

बीट्स, आलू और गाजर को बेक करें, ठंडा करें और छील लें। उबली हुई सब्जियां, प्याज और खीरे को क्यूब्स में काटें। एक सलाद कटोरे, नमक और काली मिर्च में सब कुछ मिलाएं। परोसने से पहले 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, तेल से सीज़न करें और एक रिंग के साथ डिश को आकार दें।

ट्विस्ट के साथ पारंपरिक व्यंजन कैसे बनाएं? मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप नुस्खा में हेरिंग जोड़ सकते हैं। पकवान बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलेगा। यह एक फर कोट के नीचे हेरिंग का एक बढ़िया विकल्प है, जिसकी तैयारी में बहुत समय लगता है।

अवयव:

• हेरिंग - 200 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• हरी मटर - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल

खाना बनाना:

सब्जियों को उबालें, तैयार उत्पादों को ठंडा करें, फिर उनकी त्वचा को हटा दें।

सभी सब्जियों को मनमाना क्यूब्स में काटें। आपके लिए सुविधाजनक तरीके से हेरिंग को अलग से काटें। मिश्रण को एक उपयुक्त कटोरे में रखें और हेरिंग हरी मटर डालें। तैयार सलाद को नमक और तेल के साथ सीजन करें। परिणामी पकवान को हरियाली की टहनी से सजाया जा सकता है।

डिश को एक समृद्ध रास्पबेरी रंग प्राप्त करने के लिए, ड्रेसिंग से पहले सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

बहुत ही आसान रेसिपी जो कोई भी बना सकता है। यह एक पारंपरिक व्यंजन का एक अद्भुत घर का बना संस्करण है जिसे पूरा परिवार सराहेगा। Vinaigrette बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मुख्य बात अनुपात को सही रखना है।

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• मटर - 1 बैंक
• खीरा - 1 बड़ा और 8 खीरा
• तेल, नमक

खाना बनाना:

पहले से तैयार सलाद के कटोरे में, आलू, गाजर और बीट्स को क्यूब्स में काट लें, मटर को कटे हुए खीरे के साथ डालें। मिश्रण में प्याज़ डालें। तेल के साथ सभी सामग्री, नमक और सीजन मिलाएं। इसे रेफ्रिजरेट करें और सर्व करें।

विनैग्रेट के लिए एक असामान्य जोड़ सॉरी हो सकता है, जो क्लासिक सलाद में चटपटेपन का स्पर्श लाएगा। यह व्यंजन किसी भी मछली प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• सौरी - 200 ग्राम
• खीरे - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन।
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल

खाना बनाना:

सबसे पहले सब्जियों को उबाल लें, ठंडा होने दें। इनका छिलका उतार दें, फिर मछली को मर्तबान से निकाल कर हड्डियों से साफ करें। सभी सामग्री को छोटे-छोटे क्यूब्स में बदलते हुए पीस लें। एक सलाद बाउल में सभी सामग्री मिलाएं और कॉर्न डालें। तैयार सलाद को नमक और तेल के साथ सीजन करें।

यह लगभग एक क्लासिक वीनिग्रेट है, केवल पुष्पांजलि के रूप में। यह सर्दियों में, नए साल की पूर्व संध्या पर बहुत प्रासंगिक है, जब पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होता है। सलाद बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है।

अवयव:

• बीट्स -3 पीसी।
• गाजर - 6 पीसी।
• आलू - 6 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• गोभी - 100 ग्राम।
• बीन्स - 1 बैंक
• पोल्का डॉट्स - जार
• साग, प्याज, काली मिर्च, नमक
• तेल

खाना बनाना:

सब्जियों को उबाल कर छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। गोभी को निचोड़ कर काट लें। एक उपयुक्त कंटेनर में सब कुछ स्थानांतरित करें, प्याज, सेम, हिरन और मटर जोड़ें। हलचल और काली मिर्च, नमक, तेल के साथ मौसम।

एक सपाट प्लेट लें, बीच में एक रिंग बनाएं और उसके चारों ओर एक माला बनाएं। चुकंदर का गुलाब बनाएं और हर्ब्स से सजाएं।

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सर्दियों की दावतों के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि समर स्क्वैश की तैयारी पूरी तरह से तैयार है और खाने के लिए तैयार है। यह डिश झटपट तैयार हो जाती है. सलाद समारोह के लिए और एक साधारण दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• बीट्स - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• मसालेदार तोरी - 150 जीआर।
• लहसुन - 2 कली।
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें, उन्हें ठंडा होने दें। जबकि वे ठंडा हो रहे हैं, बाकी सामग्री तैयार करें, प्याज़ और तोरी को काट लें, लहसुन को काट लें और सलाद के कटोरे में सब कुछ डाल दें। ठंडी सब्जियों को पीसें और परिणामी मिश्रण में मिलाएँ।

परिणामी पकवान, नमक और मौसम को तेल के साथ मिलाएं, सलाद को ठंडा होने दें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

यह एक बेहतरीन रेसिपी है जो गर्मी-शरद ऋतु की अवधि के लिए उपयुक्त है, जब सब्जियाँ पकती हैं और अपने सभी विटामिन देती हैं। यह सलाद साधारण लंच और उत्सव की मेज के लिए अच्छा है।

अवयव:

• खीरे - 4 पीसी।
• मटर - 1 बैंक
• गोभी - 200 जीआर।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• तेल, नमक

खाना बनाना:

सब्जियों को धोएं और सुखाएं, पन्नी में लपेटें और बेक करें। सलाद के लिए एक कंटेनर तैयार करें, उसमें पकी हुई सब्जियां, गोभी और खीरे काटना शुरू करें। इसके बाद, मटर डालें और मिलाएँ, तेल, नमक डालकर फिर से मिलाएँ।

पकवान को रंगीन बनाने के लिए, आपको चुकंदर को क्यूब्स में काटने और इसे तेल से भरने की जरूरत है, इसे अंत में तैयार पकवान में जोड़ें।

यह नए साल की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो आमंत्रित सभी लोगों से अपील करेगा। यह जल्दी तैयार होता है और इसमें उपलब्ध सामग्री होती है। यह एक बहुत ही सरल और असामान्य नुस्खा है जिसे हर कोई सराहेगा।

अवयव:

• आलू - 3 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• भीगे हुए सेब - 2 पीसी।
• पत्ता सलाद
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल

खाना बनाना:

सब्जियां उबालें, ठंडा करें (आप इसे रात में कर सकते हैं, और सुबह सलाद इकट्ठा कर सकते हैं) और क्यूब्स में काट लें। खीरे और सेब को काटकर सब्जियों में मिलाएं। एक सलाद कटोरे में सब कुछ डालो और वहां प्याज और सलाद डालें, यह सब मिलाएं और तेल डालें, नमक डालना न भूलें। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें और हर्ब्स से गार्निश करें।

एक पारंपरिक और स्वादिष्ट सलाद जो सभी को पसंद आएगा। वह सभी को गाँव में बिताई गई गर्मियों की याद दिलाएगा।

अवयव:

• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• बीट्स - 3 पीसी।
• मसालेदार गोभी - 350 ग्राम।
• मटर - 350 ग्राम।
• तेल
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

आलू, चुकंदर और गाजर को उबाल लें। उन्हें ठंडा होने दें और फिर काटना शुरू करें। तैयार सामग्री को पहले से तैयार कंटेनर में डालें और कटे हुए प्याज, सेब, गोभी और नमक को डिश में डालना शुरू करें। फिर खीरा और मटर डालें। हिलाओ, काली मिर्च और सलाद को तेल। इसे 2 घंटे तक पकने दें।

व्यंग्य के साथ विनैग्रेट

यह एक बेहतरीन डाइट सलाद है जो गर्मियों के मेन्यू में अच्छी तरह फिट होगा। इस डिश को वेट वॉचर्स और सीफूड प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। स्क्वीड न केवल व्यंजन को सजाते हैं, बल्कि इसे अनोखा भी बनाते हैं।