ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस कैसे पकाने के लिए। ओवन में मशरूम के साथ बीफ सेंकना ओवन में मांस मशरूम पनीर

मांस, पनीर और मशरूम सभी का पसंदीदा भोजन है। यदि आप उपरोक्त सामग्री के आधार पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीखना चाहते हैं, तो आपको हमारा लेख अवश्य पढ़ना चाहिए। मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए मांस से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं है। ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, हम अपने लेख में उनमें से सर्वश्रेष्ठ के बारे में बताएंगे।

खाना पकाने की मूल बातें

आप किसी भी प्रकार के मांस से ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पका सकते हैं। आप गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और यहां तक ​​कि चिकन भी ले सकते हैं। वैसे। मशरूम भी पूरी तरह से अलग हो सकते हैं - पोर्सिनी, शैंपेन या सीप मशरूम। और कुछ व्यंजन आपको मसालेदार मशरूम का उपयोग करने की अनुमति भी देते हैं।

अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आपको मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मसाले और सब्जियों की आवश्यकता होगी। असामान्य व्यंजनों के प्रशंसक अधिक मेवे और सूखे मेवे मिलाते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको ब्रिस्केट या टेंडरलॉइन लेने की आवश्यकता है। हम इसे धोते हैं और एक तौलिये से सुखाते हैं। इसके बाद, मांस को टुकड़ों में काट लें और नमक और मसालों के साथ मसाला करके उन्हें हरा दें। हम इसे मसालों की सुगंध में भीगने का मौका देते हुए इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।

मशरूम को भी साफ किया जाता है, धोया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें हल्का भूरा होने तक तला जाता है। पनीर को कद्दूकस पर पिसा जाता है। एक बेकिंग डिश में मांस, मशरूम, सब्जियां परतों में डालें और ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लगाएं। अगला, पकवान को ओवन में भेजा जाता है और बेक किया जाता है। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, ऊपर से पनीर छिड़कें।

अंडे और पनीर सॉस के साथ मशरूम के साथ मांस

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन अंत में आपको एक स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन मिलता है जो उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। पकवान के लिए, हम पोर्क टेंडरलॉइन (580 ग्राम), प्याज, मशरूम (230 ग्राम), वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम (210 ग्राम), काली मिर्च, नमक, कुछ अंडे, पनीर (85 ग्राम) लेते हैं।

मांस को स्लाइस में काटें, धो लें और नमक और काली मिर्च डालें। छिलके वाले मशरूम को धो लें और स्लाइस में काट लें, फिर उन्हें वनस्पति तेल का उपयोग करके एक पैन में भूनें।

आगे की तैयारी के लिए, हमें एक बेकिंग डिश चाहिए। लेकिन आप बेकिंग शीट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। हम उस पर पन्नी बिछाते हैं और मांस बिछाते हैं। ऊपर मशरूम की एक परत बिछाएं। एक अलग कंटेनर में, अंडे और खट्टा क्रीम मारो, कसा हुआ पनीर जोड़ें। आप सॉस में अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। इसके बाद, उन्हें डिश के ऊपर डालें। हम मांस, मशरूम और पनीर के साथ बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं। डिश को सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर पकाया जाता है।

फ्रेंच में मांस: सामग्री

शायद, एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जो फ्रेंच में मांस खाने से मना करता हो। मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, खासकर जब लहसुन के स्वाद के साथ। इसे उत्सव की मेज पर जमा करना कोई शर्म की बात नहीं है।

तो, पकवान के लिए हमें आलू (0.6 किग्रा), वील, पोर्क या चिकन पल्प (520 ग्राम), हार्ड पनीर (110 ग्राम), कई प्याज, मशरूम (320 ग्राम), मेयोनेज़ (190 ग्राम), वनस्पति तेल, जमीन चाहिए। काली मिर्च, लहसुन।

मैरिनेड तैयार करने के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आपको जैतून का तेल (एक बड़ा चम्मच), उतनी ही मात्रा में सोया सॉस और आधा नींबू की आवश्यकता होगी।

फ्रेंच मांस पकाने की विधि

खाना पकाने की शुरुआत मांस की तैयारी से होती है। इसे भागों में काटें और दोनों तरफ से फेंटें। अगला, काली मिर्च और उन्हें नमक। अब आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और सोया सॉस मिलाएं, और आधा नींबू का रस भी मिलाएं। अगला, मांस के प्रत्येक टुकड़े को अचार में डुबोएं और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। सूअर का मांस सॉस में जितनी देर बैठता है, उतना अच्छा है। इसे रात भर मेरिनेट करना काफी संभव है।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने के लिए, आप बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, जिसके बाद हम मसालेदार मांस फैलाते हैं।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, फिर एक पैन में भूनें। अगला, इसे मांस पर रखें ताकि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाए।

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में भूनें। आलू सुर्ख, लेकिन थोड़े कच्चे होने चाहिए। नमक डालें। इसके बाद मशरूम को काट कर तेल में हल्का सा फ्राई कर लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। अब डिश की असेंबली पर चलते हैं। हम प्याज के साथ मांस पर आलू फैलाते हैं, और शीर्ष पर लहसुन के साथ मशरूम की एक परत। अंतिम स्पर्श रहता है, ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कना आवश्यक है। हम मेयोनेज़ की एक जाली के साथ पकवान की शीर्ष परत को कवर करते हैं। अब हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं। हम आलू को मांस, मशरूम और पनीर के साथ सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं, इसमें लगभग चालीस मिनट लगते हैं। फ्रेंच में मांस को सलाद या ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

टमाटर के साथ फ्रेंच में मांस: सामग्री

फ्रेंच में मीट एक बेहतरीन डिश है जो सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। उनमें से एक टमाटर का उपयोग शामिल है। पनीर के साथ मांस, मशरूम और टमाटर से ओवन में पकाया जाने वाला ऐसा व्यंजन अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित होता है।

नुस्खा के अनुसार, हम मशरूम (530 ग्राम), मांस (630 ग्राम), कई प्याज, टमाटर (4 पीसी।), मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम के साथ पकवान कम पौष्टिक होता है), वनस्पति तेल, पनीर (180) लेते हैं। छ), एक छोटे से गुच्छा अजमोद और डिल, साथ ही मसाले और नमक में।

विधि

ओवन में मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ मांस पकाना काफी सरल है। इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। चॉप के लिए मांस लेना बेहतर है। इसे समान भागों में काटा जाना चाहिए और एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। यह मत भूलो कि मांस नमकीन होना चाहिए और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। पकवान को नरम बनाने के लिए, आपको प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से हरा देना होगा। ऐसा करने के लिए, मांस को क्लिंग फिल्म में रखें और इसे दोनों तरफ से फेंटें। यह विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह आपको एक कठिन कार्य को जल्दी और बिना किसी परेशानी के सामना करने की अनुमति देती है। अगला, एक बेकिंग शीट लें, इसे तेल से चिकना करें और मांस को फैलाएं ताकि पूरी तली इससे ढक जाए। इसके बाद, प्याज के छल्ले को एक घनी परत में बिछाएं।

अब मशरूम की बारी है। उन्हें धोकर काट लें, फिर उन्हें वनस्पति तेल में तलें। रस शुरू करने के बाद, उन्हें तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के दौरान, आप मशरूम के स्वाद को बढ़ाने वाले सीज़निंग जोड़ सकते हैं, अगर हम शैंपेन या सीप मशरूम के बारे में बात कर रहे हैं। यदि आप खाना पकाने के लिए असली वन मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आप किसी भी मसाले के साथ उनकी प्राकृतिक सुगंध और स्वाद को खराब नहीं करना चाहिए।

एक बेकिंग शीट पर प्याज के ऊपर तैयार मशरूम डालें। अगला, टमाटर को हलकों में काट लें, उन्हें दो में विभाजित करें, जिसके बाद हम टमाटर को समान रूप से मशरूम पर फैलाते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के जाल के साथ पकवान को ऊपर रखें। यदि आप साग का उपयोग करते हैं तो मांस बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। हम इसे धोते हैं और काटते हैं, फिर इसे मेयोनेज़ के ऊपर छिड़कते हैं। खैर, मांस की तैयारी में अंतिम स्पर्श था। पनीर को एक मोटी परत में फैलाएं। फिर से हम मेयोनेज़ से स्ट्रोक खींचते हैं और बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं। पनीर के नीचे मशरूम के साथ मांस लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पकवान को भागों में मेज पर परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे अलग-अलग चॉप्स में विभाजित करें और एक साइड डिश के साथ परोसें, जो चावल, आलू या सब्जियां हो सकती हैं।

मशरूम और पोर्क के साथ आलू: सामग्री

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? काफी कुछ रेसिपी हैं। हम जो विकल्प पेश करते हैं वह अच्छा है क्योंकि पकवान का स्वाद बर्तनों में पकाए गए भुट्टे की तरह होता है। इस स्वाद को पाने के लिए, आपको सबसे पहले सभी घटकों को तलना होगा। बेशक, इस विकल्प में अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा। ओवन में सामान्य तरीके से पके हुए मांस, मशरूम, पनीर और आलू में वांछित स्वाद नहीं होता है।

तो, खाना पकाने के लिए, सूअर का मांस (530 ग्राम), मशरूम (230 ग्राम), आलू (5-6 पीसी।), केफिर (100 ग्राम), दूध की समान मात्रा, दो प्याज और गाजर, खट्टा क्रीम (530 ग्राम) लें। बड़ा चम्मच एल। ), सफेद शराब (3 बड़े चम्मच), हार्ड पनीर (210 ग्राम), वनस्पति तेल, नमक, मसाले।

मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

आइए प्रारंभिक चरण से खाना बनाना शुरू करें। आलू को छीलिये, धोइये और पतले हलकों में काट लीजिये. आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। अब चलो सूअर का मांस पर चलते हैं। इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, फिर दूध से पतला, नमक और काली मिर्च जोड़ना नहीं भूलना चाहिए। स्टफिंग थोड़ी नरम और बहने वाली होनी चाहिए।

तैयारी का चरण पूरा होने और सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप सब्जियों के गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मशरूम को प्याज के साथ तला जाता है। लेकिन गाजर को शराब के साथ तला जाता है।

अगला, सभी सामग्री को एक बेकिंग शीट पर या इस क्रम में एक सांचे में परतों में रखें: आधा आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ मशरूम, गाजर, अधिक आलू। यह सब दूध-पनीर के मिश्रण के साथ सबसे ऊपर है। एक लेयर्ड डिश को ओवन में लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है। प्याज, मशरूम और पनीर के साथ मांस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

"सर्दियों का उद्यान"

ओवन में मांस, मशरूम, आलू, टमाटर और पनीर से एक निविदा और स्वादिष्ट पकवान पकाया जाता है। यह मुख्य रूप से रूसी नुस्खा में शहद मशरूम का उपयोग शामिल है, लेकिन यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप उन्हें किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं। खाना पकाने के लिए, बीफ़ (630 ग्राम), एक किलोग्राम आलू, मशरूम (230 ग्राम), तीन टमाटर, लहसुन, प्याज, क्रीम (280 मिली), पनीर (160 ग्राम), एक चम्मच सरसों, मार्जोरम, काली मिर्च लें। नमक।

गोमांस को सपाट टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे नमकीन, काली मिर्च और सरसों के साथ चिकना किया जाता है। मांस को बीस मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। हम टमाटर को हलकों के रूप में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और लहसुन को कुचलते हैं। मशरूम और आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। लेकिन पनीर को कद्दूकस पर काटना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने के लिए, एक सपाट रूप या बेकिंग शीट लें। पन्नी के साथ नीचे को कवर करना बेहतर है। हम उस पर मांस डालते हैं, इसे लहसुन, मशरूम, प्याज, टमाटर और आलू के साथ छिड़कते हैं। सभी घटकों को क्रीम के साथ डाला जाता है। अब हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं। लगभग चालीस मिनट के बाद, पकवान को पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। उसके बाद, इसे एक और आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। बस इतना ही, पनीर के नीचे मशरूम के साथ ओवन में पका हुआ मांस तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।

घर पर मशरूम के साथ स्वादिष्ट मांस

पकवान चिकन, वील या भेड़ के बच्चे के निविदा मांस के आधार पर तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, हम चिकन पट्टिका (530 ग्राम), आलू (410 ग्राम), दो प्याज, मशरूम मशरूम (440 ग्राम), गाजर, मेयोनेज़ (100 मिली), लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक लेंगे।

मांस तैयार करने के लिए, इसे टुकड़ों में काट लें और सोया सॉस, काली मिर्च, नमक और सिरका से अचार डालें। इसे एक दो घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। आलू को हलकों में काट लें।

प्याज और आलू काफी बड़े काटे जा सकते हैं, लेकिन गाजर को हलकों में काटा जा सकता है। चिकन पट्टिका को उबलते पानी में डालें और आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद पैन में आलू और गाजर डालें। हम यह सब तैयार होने तक पकाते हैं। फिर सांचे में सब्जियां, मीट, बारीक कटा प्याज और मशरूम डालें। पकवान को सॉस के साथ डालना चाहिए, जो जड़ी-बूटियों, लहसुन और मेयोनेज़ के मिश्रण से तैयार किया जाता है। हम फॉर्म को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। फिर कटी हुई पनीर के साथ पकवान छिड़कें और इसे दस मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। मशरूम, आलू और पनीर के साथ मांस तैयार है।

अनुभवी शेफ आलू की किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं जो खाना पकाने के लिए नरम नहीं उबालते हैं, अन्यथा पकवान एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल सकता है। खाना पकाने से पहले ताजे मशरूम को कई बार उबलते पानी से डालना चाहिए। यदि नुस्खा के अनुसार मांस नहीं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना आवश्यक है, तो शोरबा, दूध या क्रीम हमेशा जोड़ा जाता है, तो पकवान रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। ओवन में मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ मांस हमेशा एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन होता है जिसे न केवल दोपहर और रात के खाने के लिए, बल्कि छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

• 700 जीआर। मांस।
• 400 जीआर। मशरूम।
• 200 जीआर। पनीर।
• 1 बल्ब।
• 100 मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

कदम से कदम खाना बनाना:

मैंने लंबे समय तक मांस चुना और सूअर के मांस पर बस गया। मुझे पके हुए सूअर के मांस की सुगंध, इसका रस और भरपूर स्वाद पसंद है। आप हर बार एक नया व्यंजन प्राप्त करते हुए, किसी भी प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

हमने लोई को बड़े हिस्से में काट दिया, हथौड़े से एक सेंटीमीटर की मोटाई तक हरा दिया, पतला नहीं।

चॉप्स नमक और काली मिर्च।
हम मशरूम और प्याज काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

पकवान को अधिक आहार बनाने के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम सॉस के साथ बदलें।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको नमक, अपने पसंदीदा मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाने की जरूरत है, स्वाद के लिए सरसों और सूखी पिसी हुई लहसुन डालें।
चॉप्स पर प्याज और मशरूम डालें। उन्हें प्याज के साथ पहले से तला जा सकता है या खट्टा क्रीम में स्टू किया जा सकता है। कसा हुआ पनीर के साथ मशरूम छिड़कें। पनीर कुछ भी हो सकता है। और, वैसे, पिघला हुआ मांस भी ऐसे मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सब्जियों के साथ पकवान विविध हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, पके हुए चिकन के रूप में टमाटर जोड़ें।

मशरूम के साथ मांस को 180 ° पर 40 मिनट तक बेक करें। हम साइड डिश के साथ या बिना मशरूम के साथ पके हुए सबसे कोमल सूअर का मांस परोसते हैं।

मजे से खाओ!

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में, उसकी उम्र की परवाह किए बिना, मांस मौजूद होना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। कोई भी मांस विभिन्न प्रकार के अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जो इसे अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनाता है। आज हम ओवन में मशरूम के साथ मांस बनाने की कोशिश करेंगे। हालांकि, इस साधारण व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया में कुछ नियमों के पालन की आवश्यकता होती है। क्या? इस लेख से जानिए।

पकवान, जिसे हम "फ्रेंच में" मांस कहते हैं, का फ्रांसीसी से बहुत दूर का संबंध है। लेकिन हमारे लिए यह ताज है। भोजन जल्दी, आसानी से और उचित रूप से तैयार किया जाता है, यह एक साधारण परिवार और उत्सव के रात्रिभोज दोनों में दिखता है।

अवयव:

• 320 ग्राम सूअर का मांस;
• शैंपेन के 320 ग्राम;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर;
• बल्ब;
• नमक, काली मिर्च, मशरूम मसाला।

पकवान के लिए, पोर्क टेंडरलॉइन लें। यह वसा में कम है और काटने में आसान है। हमें एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़े चाहिए।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. हम मशरूम को क्यूब्स में काटते हैं और मशरूम के मौसम के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। हालांकि, यदि आप वन मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आप ऐसे एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं।
2. हम प्याज को क्वार्टर में काटते हैं। उन्हें मशरूम के साथ भूनने की अनुमति है, लेकिन तब सब्जी अपना रस खो देगी।
3. हम एक बेकिंग शीट पर हथौड़े से पीटे गए मांस के टुकड़े भेजते हैं, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं। ऊपर से प्याज के स्लाइस फैलाएं, फिर तले हुए मशरूम और चीज़ चिप्स। हम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का एक जाल बनाते हैं।
4. हम पकवान को आधे घंटे (टी - 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में बेक करते हैं।

आलू के साथ

मांस के टुकड़े और आलू के कंद सरल सामग्री हैं जो एक साथ मिलकर एक समृद्ध स्वाद बनाते हैं। और अगर आप डिश में मशरूम भी डालते हैं, तो यह न केवल स्वादिष्ट निकलेगा, बल्कि बहुत सुगंधित भी होगा।

हम मांस को मैरीनेट करेंगे, और पकवान को खट्टा क्रीम सॉस के साथ बेक करेंगे।

अवयव:

• सूअर का मांस गर्दन या टेंडरलॉइन का एक पाउंड;
• शैंपेन के 320 ग्राम;
• आठ आलू कंद;
• सफेद प्याज;
• मसाले

मैरिनेड के लिए:

• किसी भी सिरका के 80 मिलीलीटर;
• एक चम्मच सोया मसाला;
• मसालेदार सरसों का चम्मच;
• मसाले;
• 110 ग्राम पनीर।

भरने के लिए:

• वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• दो लहसुन लौंग;
• एक चुटकी जायफल;
• मसाले, डिल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस को चॉप्स की तरह काटते हैं और एक कटोरे में डालते हैं। हम वहां चीनी सॉस और सिरका भी डालते हैं। हम नमक, सरसों और काली मिर्च डालते हैं, मांस को मिलाते हैं और मैरीनेट करते हैं। मैरिनेड के लिए सेब का सिरका लेने की अनुमति है, लेकिन यदि आप टेबल सिरका का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पानी से पतला करना बेहतर है।
2. हमने आलू को सुरुचिपूर्ण गोलों में, मशरूम को स्लाइस में, और प्याज को छल्ले के हिस्सों में काट दिया। मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तुरंत भूनना बेहतर होता है, इसलिए पकवान विशेष रूप से सुगंधित हो जाएगा।
3. हम आलू के स्लाइस को बेकिंग शीट पर भेजते हैं, शीर्ष पर मसालेदार सूअर का मांस वितरित करते हैं, और फिर प्याज और मशरूम।
4. भरने के लिए, कटी हुई मसालेदार सब्जी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। जायफल, कटा हुआ सोआ और नमक डालें। हम उत्पादों को पन्नी के साथ कवर करते हैं और उन्हें एक घंटे (तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।
5. फिर हम पन्नी को हटा देते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कते हैं और आलू और मशरूम के साथ मांस को एक और दस मिनट के लिए ओवन में रखते हैं।

मांस कैसे पकाने के लिए

भरने के साथ घना मांस रोल एक मूल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। भरने के लिए, उबले अंडे, पनीर, जड़ी बूटी या मशरूम लेना सुविधाजनक है। इसके अलावा, योजना को लागू करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी, जिसे अपने दम पर मोड़ना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस सामग्री:

• एक किलो गोमांस तक;
• सूअर का मांस वसा का एक टुकड़ा;
• कुछ सफेद रोटी;
• दो बल्ब;
• दो बड़े अंडे;
• मसाले

भरने के लिए:

• आधा किलो मशरूम;
• बल्ब की एक जोड़ी;
• आधा गिलास भारी क्रीम;
• मसाला, मक्खन, ब्रेडक्रंब।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले, हम कीमा बनाया हुआ मांस को मोड़ते हैं। ऐसा करने के लिए, हम मांस की चक्की के माध्यम से गर्म पानी में भिगोए हुए मांस, लार्ड और ब्रेड क्रम्ब को स्क्रॉल करते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान में अंडे चलाते हैं, मसाले डालते हैं और मिलाते हैं। हम स्टफिंग को ठंडा करने के लिए भेजते हैं।
2. भरने में, मशरूम को प्याज के साथ क्यूब्स में काट लें और सामग्री को परिष्कृत तेल में भूनें। पहले हम प्याज पास करते हैं, और फिर हम उसमें मशरूम डालते हैं। तलने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें, और क्रीम भी डालें और भोजन को तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. हम पटाखे फोड़ने के लिए सोते हैं, रचना को मिलाते हैं, स्टोव से हटाते हैं और ठंडा करते हैं।
4. हम धातु के कागज को क्लिंग फिल्म के साथ बंद करते हैं, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और इसे एक आयत का आकार देते हुए समतल करते हैं।
5. आधार के ऊपर, एक समान परत में भरने को फैलाएं। एक फिल्म की मदद से सावधानी से रोल को रोल अप करें। हम फिल्म को हटाते हैं, और रोल को पन्नी के साथ ही लपेटते हैं।
6. हम मांस की तैयारी को एक घंटे (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करते हैं। हम तैयार स्नैक को अनियंत्रित करने की जल्दी में नहीं हैं, लेकिन इसे ठंडा होने का समय दें। तभी पन्नी को हटाया जा सकता है, भागों में काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

मशरूम और पनीर के साथ बेक किया हुआ मांस

मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए मांस को कई लोग "फ्रांसीसी शैली" कहते हैं, लेकिन हम इसे केवल "होम-स्टाइल" कहेंगे।

अवयव:

• आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• 0.2 किलो ताजा मशरूम;
• "परमेसन" की समान मात्रा;
• नमक, तुलसी, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में कटे हुए सूअर का मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें, सूखे तुलसी के साथ छिड़कें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मशरूम और प्याज को पतली प्लेटों में काट लें, पनीर को कद्दूकस पर काट लें।
3. हम मांस को फॉर्म में भेजते हैं, इसके ऊपर मशरूम और प्याज फैलाते हैं। हम मेयोनेज़ सॉस की एक जाली बनाते हैं और पनीर के साथ सब कुछ छिड़कते हैं।
4. हम सामग्री के साथ फॉर्म को एक घंटे (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।

टमाटर के साथ

आज मशरूम के साथ मांस पकाने के विभिन्न विकल्प हैं। आप इसे तृप्ति के लिए आलू के साथ बेक कर सकते हैं या रस के लिए टमाटर डाल सकते हैं।

इस तरह के एक नुस्खा के निष्पादन के लिए, ताजा मांस लेना बेहतर होता है, क्योंकि जब इसे डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो इसका अधिकांश रस खो जाता है।

अवयव:

• 1.2 किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• दो बड़े टमाटर;
• 0.2 किलो हार्ड पनीर और 50 ग्राम - बकरी;
• 0.3 किलो ताजा मशरूम;
• दो बल्ब;
• मसाले, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. हमने मांस को एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे पदकों में नहीं काटा। हम उन्हें एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और उन्हें हथौड़े से पीटते हैं। इन भागों को तुरंत एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और नमक और काली मिर्च के मिश्रण से छिड़कें।
2. मांस के ऊपर प्याज के पंख फैलाएं। उस पर हम मेयोनेज़ की जाली बनाते हैं। इसे कम उच्च-कैलोरी उत्पाद से बदलने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, कम वसा वाली खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही।
3. हम सॉस पर मशरूम की पतली प्लेट डालते हैं, फिर टमाटर के स्लाइस जाते हैं, जिन्हें हल्का नमकीन होना चाहिए। दो प्रकार के पनीर के साथ पकवान छिड़कें और 45 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) तक बेक करें।
4. परोसने से पहले, सब कुछ किसी भी ताजी जड़ी-बूटियों की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

बर्तनों में खाना बनाना

बर्तन में मांस हमेशा बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। ऐसे व्यंजनों में, अवयव सड़ रहे हैं, जैसे कि ओवन में। यदि परिवार के खाने के विकल्पों की बात आती है तो आप नुकसान में हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें।

अवयव:

• किसी भी मांस का आधा किलोग्राम तक;
• 7 - 8 आलू कंद;
• बड़ा बल्ब;
• 0.3 किलो मशरूम;
• मेयोनेज़ की एक ट्यूब (खट्टा क्रीम);
• 0.1 किलो पनीर;
• नमक और काली मिर्च।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह के मांस का उपयोग करते हैं। यह सूअर के मांस के साथ, और वील के साथ, और चिकन या टर्की के साथ भी स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने की विधि:

1. हमने मांस को क्यूब्स में काट दिया, इसे तेल के साथ एक पैन में डाल दिया, सुनहरा होने तक भूनें। तलने की प्रक्रिया में, उत्पाद को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
2. प्याज और मशरूम को पतली प्लेट में काट लें और तेल में मसाले के साथ दस मिनट तक भूनें।
3. हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया, पनीर को कद्दूकस पर पीस लें।
4. सबसे पहले आलू को बर्तन में डाल दें। हम इसे जोड़ते हैं, फिर प्याज के साथ मांस और मशरूम डालते हैं। मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के दो बड़े चम्मच जोड़ें, थोड़ा पानी डालें, उदारता से पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। हम उत्पादों को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें 50 मिनट (तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।

ओवन में मांस और मशरूम के साथ पाई

घर के बने केक से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? हम मांस और मशरूम के साथ एक अतुलनीय पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। सुगंधित भरने के साथ नाजुक आटा निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

आटा सामग्री:

• आधा गिलास दूध;
• 11 ग्राम सूखा खमीर;
• मीठी रेत का चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• अंडा;
• 0.3 किलो आटा।

भरने के लिए:

• बड़ा बल्ब;
• 0.3 किलो मशरूम और मांस;
• दो छोटे टमाटर;
• 0.1 किलो पनीर;
• साग, मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना)।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में, खमीर, चीनी और थोड़ा नमक घोलें। हम अंडे को परिणामी संरचना में चलाते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।
2. फिर तेल में डालें, मैदा डालें और आटा गूंथ लें। इसे ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. हमने दो प्याज को क्यूब्स में काट दिया, एक को कटा हुआ मशरूम के साथ भूनें, और दूसरा मांस के छोटे टुकड़ों के साथ। केक को स्वाद में अधिक कोमल बनाने के लिए, आप मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल सकते हैं, और फिर इसे प्याज के साथ भून सकते हैं।
4. हम मशरूम और मांस द्रव्यमान को मिलाते हैं, अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालते हैं।
5. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
6. हम आटा बाहर रोल करते हैं और इसे एक सांचे में बिछाते हैं ताकि इसके किनारे ओवरबोर्ड हो जाएं।
7. अब भरावन वितरित करें और उसके ऊपर टमाटर डालें। हम उत्पादों को जोड़ते हैं, मेयोनेज़ के साथ डालते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं।
8. हम आटे के किनारों को काटते हैं, स्ट्रिप्स बनाते हैं और उन्हें पाई के ऊपर सर्पिल के रूप में बिछाते हैं, व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकना करते हैं।
9. हमने केक को ओवन में 45 मिनट (तापमान - 170 डिग्री सेल्सियस) के लिए रख दिया। तैयार पेस्ट्री को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव:

• डेढ़ गिलास अनाज;
• किसी भी मांस का एक पाउंड (अधिमानतः सूअर का मांस);
• एक तिहाई किलो मशरूम;
• दो छोटे प्याज;
• दो मध्यम गाजर;
• तेल, मसाले, तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

1. हमने मांस को टुकड़ों में काट दिया, जैसे कि गोलश के लिए।
2. यदि शैंपेन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें धोने, सुखाने और काटने के लिए पर्याप्त है। यदि सूखे मशरूम लिए जाते हैं, तो उन्हें पहले पानी में भिगोना चाहिए। जंगल के अन्य ताजा उपहारों को पहले 15 मिनट तक उबालना होगा। जमे हुए खाद्य पदार्थों को किसी भी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।
3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, दानों को धो लें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। इसमें मांस डालें और नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
5. फिर हम मशरूम डालते हैं और नमी वाष्पित होने तक भोजन को भूनना जारी रखते हैं।
6. अब इसमें सब्जियां डालनी है और सामग्री को प्याज और गाजर के नरम होने तक उबालना है.
7. हम पैन की सामग्री को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर जई का आटा, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं और अजमोद डालते हैं। पानी में डालो, भोजन को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और इसे ओवन में 20 मिनट (तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए भेजें।
8. फिर ढक्कन हटा दें और एक और आधे घंटे के लिए पकाते रहें।

कई लोग मशरूम के साथ मांस को काफी भारी व्यंजन मानते हैं। कई मायनों में, यह सच है, इसलिए, पेट के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, प्रत्येक नुस्खा के लिए चिकन या टर्की का उपयोग करने की अनुमति है।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

शायद, हर गृहिणी को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा है जहां घर पर भोजन की प्रचुरता होती है, लेकिन यह पता लगाना असंभव है कि उनसे क्या पकाना है। मशरूम के साथ पके हुए मांस को पकाने का एक शानदार तरीका है। यह हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक निकलता है, हर कोई इसे पसंद करता है। इस व्यंजन के लिए कई अच्छी रेसिपी हैं।

ओवन में मशरूम के साथ मांस कैसे पकाने के लिए

पोर्क अक्सर पकवान के लिए लिया जाता है, लेकिन आप इसे चिकन, बीफ, भेड़ के बच्चे के साथ भी बना सकते हैं। मशरूम के लिए, शैंपेन, सीप मशरूम, चेंटरलेस मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप इन्हें ताजा और अचार दोनों तरह से डाल सकते हैं। मशरूम के साथ मांस पकाने से पहले, उन्हें धोया जाता है, उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया जाता है। वे ज्यादातर मामलों में, पनीर के कोट के नीचे बेक किए जाते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ मांस पकाने की विधि

बहुत सारे भोजन विकल्प हैं। इसमें मुख्य सामग्री के अलावा विभिन्न सब्जियां, पनीर, अनाज डाले जाते हैं। सॉस, मसाले और सीज़निंग का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आप एक बेकिंग शीट पर, बर्तन में मशरूम के साथ मांस पकाने के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। इन उत्पादों के साथ ओवन में कोई भी व्यंजन स्वादिष्ट स्वादिष्ट, रसदार निकलता है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की जाँच करें।

आलू के साथ

यह व्यंजन उत्पादों के क्लासिक संयोजन का उपयोग करता है, इसलिए इसे खराब करना असंभव है। ओवन में मांस और मशरूम के साथ आलू हार्दिक, पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाले होते हैं, इसलिए इसे बिना वसायुक्त ड्रेसिंग के हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। यह व्यंजन लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है। हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि इसे कैसे पकाना है।

अवयव:

• सूअर का मांस लुगदी - 0.5 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• दौनी - 2 टहनी;
• नमक और काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• आलू - 0.6 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को मीडियम स्लाइस में काट लें। नमक, काली मिर्च डालें। कड़ाही में थोड़े से तेल के साथ तलें।
2. गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें, आधा पकने तक भूनें।
3. मशरूम धो लें। मध्यम टुकड़ों में काट लें, भूनें।
4. सभी सामग्री को एक गहरे बेकिंग डिश में मिला लें। नमक, काली मिर्च, मेंहदी डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें एक डिश को आधे घंटे के लिए बेक करें।

फ्रेंच

इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन निम्नलिखित को एक क्लासिक माना जाता है, क्योंकि यह सबसे पहले दिखाई दिया। यह विनम्रता हर किसी को पसंद आएगी, क्योंकि यह हार्दिक, रसदार, सुगंधित निकलती है और फोटो में बहुत अच्छी लगती है। आप इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। फ्रेंच में मशरूम के साथ मांस को सही तरीके से पकाने का तरीका पढ़ें।

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 250 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग - आधा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 125 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 125 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।
2. पोर्क को टुकड़ों में काटें जो डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटे न हों। उनके टुकड़े कर लें, नमक, काली मिर्च, तेल से अभिषेक करें।
3. लहसुन को पीस लें। साग को बहुत बारीक काट लें।
4. आधा प्याज आधा छल्ले में काट लें, और दूसरे को क्यूब्स में काट लें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. प्याज के क्यूब्स को नरम होने तक भूनें। पैन में कटे हुए मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. मेयोनेज़ को आधा पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियों, शैंपेन और प्याज के साथ मिलाएं।
8. मोल्ड को तेल से उपचारित करें। सबसे नीचे प्याज के आधे छल्ले डालें, फिर काट लें। उनके ऊपर भरावन वितरित करें। शेष पनीर के साथ छिड़के।
9. फ्रेंच कट को ओवन में रखें। 30-40 मिनट बेक करें।

पनीर के साथ

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाई गई यह डिश ऑरेंज सॉस की वजह से खास बनती है. मशरूम और पनीर के साथ पके हुए मांस को इसमें भिगोया जाता है, जिससे एक जादुई सुगंध और स्वाद मिलता है। पोर्क को हल्के साइड डिश के साथ चेंटरेल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है: उबले हुए आलू, सब्जियां। छुट्टी के लिए ऐसी विनम्रता तैयार करके, आप अपने मेहमानों को बहुत प्रभावित करेंगे।

अवयव:

• पोर्क स्टेक - 4 पीसी ।;
• मांस मसाला मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• उबले हुए चटनर - 200 ग्राम;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 छोटे;
• संतरे का रस - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• घर का बना मेयोनेज़ - 160-200 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक मारो। उनके ऊपर सोया सॉस और संतरे के रस का मिश्रण मसाले के साथ डालें। 40 मिनट मैरीनेट करें।
2. चैंटरेल और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें थोड़े से तेल, नमक और काली मिर्च के साथ तलें।
3. मैरिनेड से स्टेक निकालें। उन्हें चर्मपत्र और तेलयुक्त बेकिंग शीट पर रखें। चैंटरलेस को शीर्ष पर रखें।
4. पनीर को कद्दूकस करें, कुचल लहसुन, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मशरूम फिलिंग के ऊपर फैलाएं।
5. लगभग आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में स्टेक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ

बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश। इस नुस्खा में, पिछले वाले के विपरीत, सूअर का मांस बेक नहीं किया जाता है, लेकिन वील। मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ यह मांस पूरी तरह से मेल खाता है, और ओवन में खाना पकाने से आप इसके सभी स्वाद नोटों को प्रकट कर सकते हैं। अगले व्यंजन के लिए नुस्खा याद रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह एक वास्तविक पाक कृति है जिसे आप अपने हाथों से कर सकते हैं।

अवयव:

• वील - 0.5 किलो;
• नमक और काली मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले - आपके विवेक पर;
• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 350 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60-70 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम काट कर उबाल लें। इसे प्रवाह करने दें।
2. वील को स्लाइस में काटें, हरा दें। एक कड़ाही में भूनें, नमक, काली मिर्च और मसाले के साथ मौसम। तेल लगे सांचे में डालें।
3. प्याज काट लें। पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें। 10 मिनट पकाएं। वील पर रखो।
4. अंडे को फेंट लें। खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। सॉस को सांचे में डालें।
5. पोर्सिनी मशरूम के साथ मांस को ओवन में 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

टमाटर के साथ

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया गया वील कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। ओवन में मशरूम और टमाटर के साथ मांस उन लड़कियों को भी खरीद सकता है जो आहार का पालन करती हैं। पकवान मसालों और सब्जियों के रस में भिगोया जाता है। यदि आप उसकी छवि के साथ फोटो को देखते हैं, तो आप इलाज के ठाठ स्वरूप की सराहना करेंगे।

अवयव:

• वील गर्दन - 850 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 75 मिलीलीटर;
• सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
• फ्रेंच सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दौनी - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• अजवायन - 0.5 चम्मच;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• दिलकश - 0.5 चम्मच;
• मांस मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• थाइम - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ी बूटियों, सरसों, सोया सॉस के साथ मसाला मिलाएं। इस मिश्रण में गर्दन को मेरिनेट करें। एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें वील भूनें। हर तरफ, यह सुर्ख होना चाहिए।
3. मशरूम को पतली प्लेटों में, टमाटर को छल्ले में काट लें।
4. गर्दन पर कई अनुदैर्ध्य गहरे कट लगाएं। बारी-बारी से टमाटर और शैंपेन के कुछ स्लाइस डालें।
5. वील को आस्तीन में रखें। बांधें और ऊपर में कुछ छेद करें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। वहां पकवान को डेढ़ घंटे तक बेक करें।

पुलाव

यदि आप निम्न नुस्खा का उपयोग करते हैं तो आपको एक अद्भुत पकवान मिलेगा। ओवन में मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव एक बहुत ही हार्दिक पाई है। एक छोटा सा टुकड़ा एक व्यक्ति के लिए पूरे लंच या डिनर के लिए पर्याप्त है। पुलाव रसदार, सुर्ख निकला, फोटो में बहुत अच्छा लग रहा है। सुनिश्चित करें कि आप इसे किसी तरह पकाएँ और अपने परिवार के सदस्यों को खुश करें।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• मक्खन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• शैंपेन - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में आलू उबालें। फेटे हुए अंडे और मैदा डालकर इसकी प्यूरी बना लें।
2. सूअर का मांस उबालें। एक प्याज को काट कर भून लें। एक मांस की चक्की के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज, काली मिर्च, स्टू के साथ पैन में डालें। कुछ शोरबा जोड़ें।
3. दूसरा प्याज और शिमला मिर्च को पीसकर नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
4. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें। आलू के आटे का आधा भाग फैलाएं, एक स्पैटुला के साथ चिकना करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा और आलू डालें। इसके बाद शैंपेन और शीर्ष परत - मैश किए हुए आलू।
5. जर्दी के साथ खट्टा क्रीम मारो। इस चटनी से पुलाव को ब्रश करें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक को बेक होने में 40 मिनिट का समय लगेगा.

कद्दू में

न केवल स्वाद में बल्कि दिखने में भी लाजवाब डिश। यकीन न हो तो फोटो में देखिए कितनी खूबसूरत लग रही है ये। ओवन में मांस और मशरूम से भरे कद्दू को कभी-कभी रॉयल रोस्ट कहा जाता है। पकवान के लिए सही सममित आकार की सब्जी चुनने की कोशिश करें, थोड़ा चपटा। यह एक बड़े बर्तन की तरह दिखना चाहिए। यह वांछनीय है कि रंग चमकीला नारंगी हो।

अवयव:

• कद्दू - 1 टुकड़ा, वजन कम से कम डेढ़ किलोग्राम;
• सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच;
• कद्दू का गूदा - 150 ग्राम;
• सूअर का मांस - 0.4 किलो;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• शैंपेन - 0.4 किलो;
• वसा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के ऊपर से सावधानी से काट लें। दीवारों को कम से कम दो सेंटीमीटर मोटी छोड़कर, गूदा और बीज निकाल लें। नुकीले सिरे वाले चम्मच से ऐसा करना सुविधाजनक है।
2. सूअर का मांस और कद्दू के गूदे को मध्यम क्यूब्स में, मशरूम को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। इन खाद्य पदार्थों को वनस्पति तेल में शराब के साथ भूनें।
3. पांच मिनट के बाद पैन में साग और क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च और मिला लें।
4. कद्दू को स्टफिंग से भरें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में रखें। इसे दो घंटे तक बेक करने की जरूरत है।

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ दम किया हुआ मांस

यह अद्भुत व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचते हैं। मशरूम के साथ दम किया हुआ मांस खट्टा क्रीम में भिगोकर बहुत कोमल और रसदार हो जाता है। आप अपने बच्चों को इस तरह के पकवान को सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं, क्योंकि यह बहुत अधिक वसायुक्त नहीं, बल्कि पौष्टिक होता है। ओवन में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ बीफ़ पकाने का तरीका पढ़ें।

अवयव:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• साग - एक गुच्छा;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, शैंपेन को स्लाइस में, बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. वनस्पति तेल के साथ दो फ्राइंग पैन गरम करें। एक प्याज को शैंपेन के साथ पहले में एक घंटे के एक चौथाई के लिए भूनें, और दूसरे को उसी समय के लिए दूसरे में बीफ़ के साथ भूनें। दोनों उत्पादों को नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. पहली परत में बीफ़ को बर्तन में रखें, और दूसरे में शैंपेन। उनके ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं और प्रत्येक में एक चौथाई कप पानी डालें।
5. ओवन में मशरूम के साथ स्टू 40 मिनट के लिए पकाया जाता है। कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।

एक प्रकार का अनाज के साथ

नीचे आपको जो डिश मिलेगी वह बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक है। ओवन में मांस और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज बिना साइड डिश के परोसा जाता है, क्योंकि अनाज स्वयं अपना कार्य करता है। यह व्यंजन बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होगा। खाना पकाने के लिए, कम वसा वाले चिकन पट्टिका, सब्जियों का उपयोग किया जाता है। एक प्रकार का अनाज अन्य सभी सामग्रियों के रस में भिगोया जाता है, इसलिए यह पारंपरिक तरीके से पकाए गए दलिया की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• चिकन स्तन - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• पानी - 1.5 कप;
• प्याज - 1 छोटा;
• गाजर छोटे होते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन, नमक, काली मिर्च काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें, और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. एक कढ़ाई में थोडा़ सा तेल गरम करें. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें, और जब यह नरम हो जाए - मशरूम। मशरूम से नमी वाष्पित होने तक ढककर पकाएं।
4. चिकन के साथ सब्जी मिश्रण को शैंपेन के साथ मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें। नमक, मसाले डालें। धोया हुआ एक प्रकार का अनाज डालो, पानी से भरें, पन्नी के साथ कवर करें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। डिश को 40-60 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से

आप नीचे जो नुस्खा देखेंगे वह स्टू का एक रूपांतर है। सब्जियों और मशरूम के साथ मांस रसदार निकलता है, बहुत अच्छा लगता है। नुस्खा के लिए, टमाटर, बैंगन, प्याज, मिर्च का उपयोग किया जाता है। इन सब्जियों को आदर्श रूप से बीफ़ पल्प और किसी भी मशरूम के साथ स्वाद में जोड़ा जाता है, इसलिए आप अपने विवेक पर अंतिम सामग्री चुन सकते हैं। पढ़िए इस डिश को कैसे बेक करना है।

अवयव:

• गोमांस का गूदा - 0.5 किलो;
• हरियाली;
• कोई भी मशरूम - 0.3 किलो;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• बैंगन - 1 बड़ा;
• नमक और काली मिर्च;
• टमाटर - 3 बड़े;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 बड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. बीफ़ मांस को क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, एक पैन में 30 मिनट के लिए थोड़ा पानी के साथ उबाल लें।
2. प्याज, मशरूम काट लें। एक पैन में बीफ़ डालें, मक्खन डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें।
3. बैंगन को आधा छल्ले में काटें, सांचे के तल पर नमक डालें। शीर्ष पर मशरूम के साथ गोमांस रखें।
4. काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, एक डिश पर रखें। अंतिम परत आधा छल्ले में टमाटर है।
5. मशरूम के साथ मांस को ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का परोसें।

मशरूम और मांस से व्यंजन - खाना पकाने के रहस्य

इन युक्तियों का प्रयोग करें:

1. अगर आपको डर है कि विनम्रता सूखी न हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा शोरबा मिला दें।
2. प्याज के साथ तले हुए मशरूम हमेशा डिश को कच्चे से ज्यादा स्वादिष्ट बनाते हैं।
3. ओवन में मशरूम के साथ मांस पकाने में लगभग किसी भी मसाला का उपयोग होता है। उन लोगों को जोड़ें जिन्हें आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।
4. मांस को हमेशा अनाज के साथ काटें। ज्यादा समय हो तो टुकड़ों को मसाले में मैरीनेट कर लें।

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चर्चा करना

ओवन में मशरूम के साथ मांस: व्यंजनों

घर पर मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस सेंकना है। सिरेमिक बर्तन, एक गर्मी प्रतिरोधी पकवान, एक ट्रे या एक गहरी फ्राइंग पैन व्यंजन के रूप में उपयुक्त हैं। आप पन्नी, आटा, एक कड़ाही, एक कच्चा लोहा और भी बहुत कुछ उपयोग कर सकते हैं। इस पृष्ठ पर मशरूम और पनीर के साथ मांस के लिए उपयुक्त नुस्खा का चयन किया जा सकता है। यहां उत्पादों के विभिन्न लेआउट और खाना पकाने के तरीकों की पेशकश की जाती है। फोटो में पनीर और मशरूम के साथ पका हुआ मांस देखें और वह विकल्प चुनें जो आपको सूट करे।

मांस, पनीर और मशरूम के साथ चेब्यूरेक्स

एक आसान नुस्खा। आप इस तरह के पेस्टी को पनीर, मांस और मशरूम के साथ बहुत जल्दी बना सकते हैं - 30-40 मिनट में। भरना बहुत रसदार है, और आटा पतला और कुरकुरा है। चेब्यूरेक के रस को बरकरार रखने के लिए, आटे को सावधानी से संभाला जाना चाहिए ताकि खोल को नुकसान न पहुंचे और मांस शोरबा को बाहर निकलने से रोका जा सके। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं या गांठदार मांस को मोड़ सकते हैं। रस के लिए इसे वसा के साथ थोड़ा चुना जाना चाहिए। सूअर का मांस एकदम सही है। आप विभिन्न प्रकार के मांस से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, बीफ और भेड़ का बच्चा, या सिर्फ बीफ और भेड़ का बच्चा।

पनीर डच या डेयरी लेने के लिए वांछनीय है।

अवयव:

• पानी का गिलास,
• आटा - 500 ग्राम,
• एक चम्मच चाय नमक और चीनी,
• तेल बढ़ता है। - 50 मिली (2 बड़े चम्मच)।

भरने के लिए

• - कटा मांस
• - 400-500 ग्राम, उबले हुए मशरूम
• - 100 ग्राम, पनीर
• - 200 ग्राम, 2 मध्यम प्याज,
• नमक के साथ काली मिर्च
• पानी - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि।पानी में चीनी और नमक डालें, घुलने के लिए हिलाएं। मक्खन के साथ आटा डालें, आटा गूंध लें। अगर कमरा बहुत गर्म नहीं है, या रेफ्रिजरेटर में है, तो उसे टेबल पर लगभग एक घंटे तक आराम करने दें। एक कटोरी, नैपकिन के साथ कवर करें या क्लिंग फिल्म में लपेटें।

मांस को मोड़ो या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, नमक लें, 100 मिलीलीटर सादे पानी में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम छोड़ें, या बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें और मांस के साथ मशरूम में डालें।

आटे को पतली परत में बेल लें। एक मग या तश्तरी के साथ बड़े केक काटें, फिलिंग डालें, किनारों को चुटकी लें और बहुत गर्म वसा या वनस्पति तेल में भूनें।

मांस, मशरूम और पनीर के साथ मकारोनी

पास्ता "नौसेना" निश्चित रूप से हर गृहिणी को कम से कम एक बार पकाया जाता है।

ओवन में मांस, मशरूम और पनीर के साथ पास्ता पकाना एक परिचित नुस्खा में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

इसके अलावा, पसंदीदा स्वाद में एक सुर्ख पनीर क्रस्ट मिलाया जाता है। पकवान हार्दिक और उच्च कैलोरी है। आकृति का पालन करने वालों के लिए, आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस दुबले वील से बदल सकते हैं, और आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और वील - 600 ग्राम;
• पास्ता - 300 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी। या 6 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 130 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. पास्ता को आधा पकने तक उबालें।
2. अगर टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ब्लेंडर में पीस लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और एक कड़ाही में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. पैन में कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में डालें और 5 मिनट तक भूनें।
5. कटा हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. मशरूम को तलना चाहिए।
7. एक अलग कटोरे में, अंडे को क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
8. पनीर को बारीक़ करना। परमेसन के लिए बिल्कुल सही।
9. आधा पास्ता एक गहरे रूप में रखें, उन पर - कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, मशरूम, शीर्ष पर - फिर से पास्ता।
10. अंडे-क्रीम के मिश्रण के साथ पास्ता डालें और पनीर के साथ छिड़के।
11. पुलाव को पहले से गरम ओवन में भेजें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें। क्रीम की जगह दूध डालें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने की सामग्री निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• टर्की मांस का किलोग्राम;
• मशरूम 300 ग्राम;
• बारीक पिसा हुआ नमक;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• मसालों के मिश्रण का एक बड़ा चमचा;
• दो बड़े प्याज;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• 50 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि।

1. टर्की पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और मसाले डालें। खट्टा क्रीम में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। टर्की को एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को भूसी से छीलें, धो लें और पतले पंखों में काट लें। एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक भूनें, कटे हुए मशरूम डालें, भूनते रहें। तैयार होने पर थोड़ा ठंडा करें।
3. तले हुए प्याज और मशरूम के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस मिलाएं। इसे फॉर्म में डालें। इसे पन्नी की एक शीट के साथ ऊपर रखें और किनारों को लपेटें। मोल्ड को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें। 250 सी पर सेंकना।
4. आवंटित समय के बाद, ओवन से मांस के साथ फॉर्म को हटा दें, उसमें से पन्नी को हटा दें और बड़े पनीर चिप्स के साथ टर्की छिड़कें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में भेजें, जब तक कि पकवान शीर्ष पर एक स्वादिष्ट परत के साथ कवर न हो जाए। ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें और गार्निश करें।

पनीर और मशरूम के साथ मांस रोल

पनीर और मशरूम के साथ मीट रोल जैसे उत्पादों से तैयार किए जा सकते हैं:

• वील (आप बीफ कर सकते हैं (मेरे पास स्टीम वील है)) - 900 ग्राम
• मशरूम (आप शैंपेन, या पोर्सिनी का उपयोग कर सकते हैं। (मेरे पास शैंपेन है)) - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद (स्वाद के लिए (मैं 0.5 गुच्छा लेता हूं।)) - 1 गुच्छा।
• लहसुन - 3 दांत।
• मसाले (नमक, काली मिर्च, "प्रोवेनकल जड़ी बूटी।") - 2 बड़े चम्मच। एल
• डच चीज़ (वैकल्पिक) - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल (वनस्पति तेल आदर्श) - 2 बड़े चम्मच। एल

मांस को लंबाई में आधा काटकर किताब की तरह खोल लें।

अतिरिक्त फिल्म और चर्बी हटा दें और दोनों तरफ से अच्छी तरह से फेंट लें। नमक, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ पीस लें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम को प्याज के साथ बारीक काट लें, और आदर्श वनस्पति तेल (थोड़ा नमक) में भूनें।

मांस की परत के किनारों को ट्रिम करें (एक आयत की इच्छा वांछनीय है ..) किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, कटा हुआ अजमोद बिछाएं, और केंद्र में प्याज के साथ तले हुए मशरूम।

मांस की परत के लंबे किनारों को भरने पर रखें और अपनी उंगलियों से मजबूती से दबाएं।

धीरे से एक तंग रोल को रोल करें, और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ कद्दूकस करें।

रोल को किचन स्ट्रिंग से बांधें (यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप साधारण सूती धागे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना रंगों के)।

यदि वांछित है, तो आप एक पैन में रोल को भून सकते हैं (मैं ऐसा तब करता हूं जब गोमांस का मांस होता है। मैं वील नहीं भूनता)।

रोल को पन्नी में लपेटें, और 190-200% पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। तैयार होने पर देखें (इसमें मुझे 50-60 मिनट लगते हैं)। पनीर किसे पसंद है, इसे तैयार होने से 5 मिनट पहले निकाल लें, खाना पकाने के धागे को हटा दें, पनीर के साथ छिड़के, और ओवन में 5 मिनट के लिए और रख दें।

रोल को ओवन से निकालें और छोटे मीटबॉल में काट लें।

पकवान तैयार है! बॉन एपेतीत!

मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच मांस

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 500 ग्राम टमाटर,
• 2 मध्यम प्याज,
• 100 ग्राम उबले हुए मशरूम,
• डिल की 5-6 टहनी,
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़,
• 3-4 बड़े चम्मच। एल आटा,
• ? वनस्पति तेल के कप
• नमक और मसाले स्वादानुसार

मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच में मांस पकाने के लिए: आपको पट्टिका को धोने की जरूरत है, परतों में लंबाई में काट लें, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च को हरा दें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। चॉप्स को आटे में ब्रेड करें, फेटे हुए अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। चॉप्स डालें, मेयोनेज़ के साथ डालें, ऊपर से मशरूम, टमाटर के स्लाइस, प्याज के छल्ले, बारीक कटा हुआ साग डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन में 10-15 मिनट के लिए 160-180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। चॉप्स के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश मैश किए हुए आलू या ताजी सब्जी का सलाद है।

मशरूम और पनीर के साथ कटा हुआ मांस

मशरूम और पनीर चॉप के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• वील - 500 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• जतुन तेल,
• मसाले

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• आधा नींबू का रस;
• जैतून या मकई का तेल।

सबसे पहले, हम वील को टुकड़ों में काटते हैं और धीरे से उन्हें हथौड़े से हल्के से पीटते हैं। मसाले के साथ सीजन और अलग रख दें।

आधा नींबू का रस निचोड़ लें, लेकिन पहले फल को कुचल दें। इससे आपको जूस निकालने में आसानी होगी। इसमें ऑलिव ऑयल और सोया सॉस डालें। सॉस को अच्छी तरह मिला लें। हम मांस का प्रत्येक टुकड़ा लेते हैं और इसे तैयार सॉस में डुबोते हैं। मांस को एक सपाट प्लेट पर रखें और इसे थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने दें। आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में, इसे प्लेट के साथ रेफ्रिजरेटर में भेजना सुनिश्चित करें। इसके ऊपर बची हुई चटनी डालें - इसे मैरिनेट होने दें।

हम बेकिंग के लिए एक फॉर्म लेते हैं। हम अचार से मांस के प्रत्येक टुकड़े का चयन करते हैं और एक तौलिया के साथ अतिरिक्त सॉस को धीरे से पोंछते हैं।

एक पैन में जैतून के तेल में प्याज के आधे छल्ले भूनें। हम मांस को उस रूप में रखते हैं जिस पर हम प्याज डालते हैं। मांस पूरी तरह से प्याज के साथ कवर किया जाना चाहिए!

आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और तेल में आधा पकने तक हल्का ब्राउन होने तक तलें। आखिर में आलू को नमक कर लें। मिलाकर एक प्लेट में रख लें।

अब चलो मशरूम के लिए नीचे उतरें। इन्हें धोकर स्लाइस में काट लें। एक पैन में भूनें, अंत में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत स्टोव से हटा दें।

लहसुन की कलियों को काट लें, लेकिन प्रेस से न गुजरें!

आलू को प्याज की एक परत पर रखो, इसे तले हुए मशरूम के साथ कवर करें और ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें। कटा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक मांस के प्रत्येक टुकड़े को छिड़कें। ऊपर से हम मेयोनेज़ की एक जाली को खूबसूरती से खींचते हैं और 45 मिनट के लिए डिश को 180 * C के तापमान पर ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

हम ओवन का दरवाजा खोलते हैं, आकार चुनते हैं और इस पाक कृति के नायाब स्वाद का आनंद लेते हैं।

आलू, मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने की विधि

यदि आप आहार नियमों का पालन नहीं करते हैं, या उनसे अवकाश लेने का निर्णय लेते हैं। यदि आप कुछ सरल लेकिन गंभीर खाना बनाना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट, सस्ती हार्ड पनीर और ताजा मशरूम लें, और आलू, मशरूम और पनीर के साथ मांस के लिए नुस्खा का पालन करें, जो कैलोरी और पोषण में उच्च है।

अवयव:

• स्तन 4 टुकड़े;
• पनीर 200-250 ग्राम;
• प्याज के 2 सिर;
• शैंपेन 300 ग्राम, ताजा मध्यम आकार का;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• मक्खन 50 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

पट्टिका की मोटाई के आधार पर, स्तनों को लंबाई में 2-3 भागों में काटें।

प्रत्येक भाग को चाकू या विशेष हथौड़े से पीटना अच्छा है।

प्याज को छीलकर चाकू से काट लें।

मशरूम को अच्छे से धो लें। टोपी से पतली, कोमल त्वचा निकालें और इसे बहुत मोटा न काटें।

एक कड़ाही में कटे हुए प्याज़ को पिघले हुए मक्खन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम, नमक डालें और नरम होने तक भूनें।

फेंटे हुए स्तनों, काली मिर्च को नमक करें और एक चौड़ी, मुक्त सतह पर फैलाएं।

तले हुए मशरूम को ब्रेस्ट के टूटे हुए टुकड़ों के बीच में रखें, पनीर को ऊपर से बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पट्टिका के किनारों को बीच में लपेट दें, यदि आवश्यक हो और विश्वसनीयता के लिए, आप किनारों को टूथपिक से जकड़ सकते हैं या स्तन को धागे से दो बार लपेटें।

इस तरह से तैयार ब्रेस्ट को ऊँचे किनारों वाले सांचे में डालें और क्रीम के ऊपर डालें।

सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मांस, मशरूम, आलू और पनीर के साथ बर्तन

बहुत से लोग मांस पकाने के लिए बर्तनों का उपयोग करते हैं, लेकिन अक्सर मांस थोड़ा सूखा निकलता है। तो, इससे बचने के लिए, हम मशरूम जोड़ेंगे - वे मांस को मशरूम की सुगंध और स्वाद देंगे, और मांस रसदार निकलेगा। मांस, मशरूम, आलू और पनीर के साथ बर्तन पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

1. 1. मांस 500 ग्राम (सूअर का मांस)
2. 2. आलू 5 पीस
3. 3. मशरूम 7-8 टुकड़े (शैंपेनन) बड़े
4. पनीर 150 ग्राम
5. 5. प्याज 2 पीस
6. 6. खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच। चम्मच
7. 7. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
8. 8. गाजर 1 टुकड़ा
9. 9. वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच

हम बड़े डिवीजनों के साथ गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। मांस धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले या छोटे में काट लें।

मेरे मशरूम और टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले, बर्तन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें (हम बर्तन को चिकना करते हैं), फिर मांस डालें। नमक और काली मिर्च को मत भूलना।

फिर प्याज और गाजर की एक परत। मशरूम को गाजर पर डालें। आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें। मशरूम लगाएं। नमक और पिसी हुई मिर्च डालें।

पनीर को ऊपर रखें, आप इसे रगड़ सकते हैं, या आप इसे टुकड़ों में डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और ढक्कन के साथ कवर करें। हम ओवन में डालते हैं और 1 घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं। आप कांटे से आलू में छेद करके तैयारी की जांच कर सकते हैं।

मशरूम के साथ यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है, हालांकि तलते समय, सभी भोजन एक तिहाई कम हो जाते हैं, क्योंकि मशरूम रस देते हैं और बैठ जाते हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, सामग्री सूखी और बहुत सुगंधित नहीं है।

मशरूम और पनीर के साथ बर्तन में मांस

मशरूम और पनीर के साथ बर्तन में मांस पकाने के लिए सामग्री हैं:

• आलू 10 पीसी
• प्याज 1-2 पीसी
• मशरूम (सीप मशरूम या शैंपेन) 400-500
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच
• मांस (कोई भी) मैंने सूअर का मांस 400 ग्राम लिया
• सख्त पनीर
• मिर्च
• लहसुन 5 दांत
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों (यहां आप प्रयोग कर सकते हैं, जो भी पसंद करता है)
• हरियाली

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन गरम करें। आलू को फ्राई करें, न बड़े और न छोटे। 5-10 मिनट के बाद (किस आलू के आधार पर) हम प्याज फेंक देते हैं। जरूरी है कि वह जले नहीं, प्याज और आलू आधे पके हुए थे. नमक। आलू को बर्तन में स्थानांतरित करें। ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें। हम तैयार कटे हुए मशरूम को पैन, नमक, काली मिर्च में फेंक देते हैं, मशरूम से अतिरिक्त पानी निकल जाने के बाद, खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी और मसाले डालें। इसमें कटा हुआ मांस डालें। आलू के समान टुकड़े। 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, बर्तनों में और ओवन में 30 मिनट के लिए ऊपर से लेट जाएं। तैयार होने से 10 मिनट पहले, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। परोसने से पहले बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

मशरूम और पनीर के साथ पफ मांस

• सूअर का मांस (किनारे या गर्दन) - 1 किलो;
• ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 300 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 6 स्लाइस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

मशरूम और पनीर के साथ फूला हुआ मांस पकाने के लिए, आपको सूअर की गर्दन (या किनारे) को ठंडे पानी में कुल्ला और 1.5-2 सेमी मोटी प्लेटों में काटने की जरूरत है, बिना कट को अंदर से अंत तक लाए।

मशरूम को धो लें, उनमें से त्वचा को हटा दें, स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मशरूम भूनें। जैसे ही मशरूम के स्लाइस जलने लगे, पैन को गर्मी से हटा दें।

मशरूम के साथ मांस रखो, उन्हें बारी-बारी से। प्रत्येक परत को पनीर के एक टुकड़े के साथ फैलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। लहसुन को बारीक काट लें और इसे पूरे मांस पर रगड़ें।

मांस को पन्नी में लपेटें और पकाए जाने तक 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में बेक करें, समय-समय पर पन्नी को सावधानीपूर्वक खोलें और बेकिंग के दौरान प्राप्त रस के साथ मांस डालें। जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे बिना पन्नी के कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।

मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ मांस

मशरूम और पिघले पनीर के साथ मांस पकाने की सामग्री इस प्रकार है:

• पोर्क चॉप्स - 8 पीसी।,
• पर्मा हैम - 8 स्लाइस,
• उबले हुए मशरूम - 4 पीसी।,
• कसा हुआ पिघला हुआ पनीर - 100 ग्राम,
• बारीक कटा हुआ ऋषि - 10 ग्राम,
• जैतून का तेल - 80 मिली,
• टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम,
• मर्सला (सूखी शराब) - 120 मिली,
• रोटी के लिए मसाले के साथ आटा,
• केसर के पत्ते,
• नमक स्वादअनुसार।

पोलेंटा के लिए (कॉर्नमील से बना दलिया):

• कॉर्नमील - 230 ग्राम,
• चिकन शोरबा - 1.5 एल,
• सफेद जमीन काली मिर्च,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि।

पोलेंटा तैयार करें:चिकन शोरबा को उबाल लें, फिर, लगातार हिलाते हुए, इसमें छोटे हिस्से में कॉर्नमील डालें, नमक, काली मिर्च डालें और दलिया को एक घंटे के लिए धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

हल्के से पोर्क चॉप्स को अपने हाथ की हथेली से दबाएं, नमक के साथ सीज़न करें, फिर पर्मा हैम के प्रत्येक स्लाइस पर डालें, फिर बारीक कटा हुआ मशरूम, कसा हुआ पिघला हुआ पनीर और कटा हुआ ऋषि के साथ छिड़के और रोल को रोल करें। उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स से सुरक्षित करें, आटे और मसालों में रोल करें और जैतून के तेल में सभी तरफ भूनें। फिर आंच से उतार लें और गर्म पैन में छोड़ दें।

पोलेंटा को प्याले पर रखिये, रोल को किनारे पर रखिये, टमाटर की प्यूरी और मर्सला से बनी टमाटर की चटनी डालिये और केसर के पत्तों से सजाइये.

पनीर के साथ मांस और मशरूम का पुलाव

• 400-500 ग्राम ग्राउंड बीफ़
• किसी भी ताजे मशरूम के 100 ग्राम
• ¦ 1 मीठी हरी मिर्च
• 4-5 आलू
• ¦ 1 प्याज
• 300 मिली बीफ़ शोरबा
• ¦ 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
• ¦ 2-3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, पनीर
• ¦ 1 चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• ¦ 1 छोटा चम्मच कटी हुई तुलसी का साग
• ¦ सब्जी और मक्खन, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल में कई मिनट के लिए कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मिश्रण को लगभग पकने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और मिश्रण को मशरूम के नरम होने तक पकाएं। टमाटर प्यूरी, वोरस्टरशायर सॉस, शोरबा, तुलसी, नमक और काली मिर्च जोड़ें और धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें। गर्मी कम करें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। पनीर के साथ मांस और मशरूम के पुलाव के लिए आधार लगभग तैयार है, इसे ओवन में तत्परता लाने के लिए पकवान को इकट्ठा करना बाकी है।

नमकीन पानी में आलू को नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें। पानी निकाल दें, आलू को कांटे से मैश करें, मक्खन और गर्म दूध डालें। प्यूरी को चिकना होने तक फेंटें।

मांस के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, मांस पर पनीर के स्लाइस, उसके ऊपर मैश किए हुए आलू और एक कांटा के साथ समतल करें। 20 मिनट के लिए ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

एक पैन में मशरूम और पनीर के साथ मांस

अवयव:

• पोर्क गर्दन - 500 जीआर;
• शैंपेन - 400 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• धनिया;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरा प्याज;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च

एक पैन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने की विधि आश्चर्यजनक रूप से सरल है:

1. हम सूअर का मांस गर्दन तैयार करते हैं: हम इसे धोते हैं और सभी नसों को हटा देते हैं। हम वसा के केवल छोटे टुकड़े छोड़ते हैं जो मांस को तलने के बाद नरम और रसदार रहने में मदद करेंगे। गर्दन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सूअर का मांस डालें। लगभग 10 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलने के अंत में ढक्कन, नमक और काली मिर्च से न ढकें।
3. जबकि मांस तला हुआ है, मशरूम और प्याज तैयार करें। मशरूम को धोकर 4 भागों में काट लें, प्याज को साफ करके आधा छल्ले में काट लें।
4. तले हुए मांस को अलग रख दें। प्याज के साथ शैंपेन को लगभग पकने तक 7-8 मिनट तक भूनें।
5. मशरूम में सूअर का मांस जोड़ें और, सरगर्मी, कुछ और मिनट के लिए भूनें।
6. जबकि सब कुछ तल रहा है, कुछ हरे प्याज के पंख और सीताफल को धो लें और काट लें। बेशक, आप अन्य साग ले सकते हैं। मांस में साग जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करके, बहुत कम गर्मी पर कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। जबकि मांस गर्म है, ऊपर से पनीर छिड़कें (यह तुरंत पिघल जाएगा)।

मशरूम और पनीर के साथ मीट बैग

मशरूम और पनीर के एक बैग के साथ मांस पकाने की सामग्री निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• पोर्क 600-800 ग्राम
• मसालेदार मशरूम 200-250 ग्राम
• लहसुन 2-3 दांत
• पिघला हुआ पनीर 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च (जमीन) स्वाद के लिए

1. मांस को चॉप्स की तरह काटें, इसे फेंटें, नमक और काली मिर्च।
2. सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए, पनीर का एक टुकड़ा, कटा हुआ मसालेदार मशरूम और कटा हुआ लहसुन की कुछ लौंग बिछाएं।