ब्रेडक्रंब के साथ तोरी कटलेट। तोरी से कटलेट

तोरी एक बहुत ही कोमल सब्जी है, जिसका अपना कोई अलग स्वाद नहीं है। इसलिए, वे अन्य सब्जियों के साथ कटलेट में आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त होते हैं। क्या यह सब्जी वाकई खाने लायक है? बेशक यह इसके लायक है! आखिरकार, इसमें हमारे लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं (हृदय के लिए पोटेशियम की आवश्यकता होती है, कैल्शियम कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है, मस्तिष्क के कार्य के लिए फास्फोरस आवश्यक है, एसिड पाचन में मदद करता है)। तोरी का उपयोग पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और पित्ताशय की थैली में पथरी की उपस्थिति को रोकता है।

तोरी सभी गर्मियों में और यहां तक ​​कि शरद ऋतु में भी उगती है, जबकि यह सस्ती और बाजार में या दुकान में प्राप्त करना आसान है। इसलिए, इससे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की तकनीक में महारत हासिल करना ही बाकी है।

हमारा सुझाव है कि आप अपने मेनू में विभिन्न प्रकार के तोरी कटलेट शामिल करें। लोग उन्हें नकली कहते हैं: कटलेट की तरह, लेकिन ऐसा नहीं लगता। शब्द "पैटीज़" अक्सर तली हुई किसी चीज़ से जुड़ा होता है। हालांकि, मीटबॉल पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, माइक्रोवेव में, स्टीम्ड किया जा सकता है, जो एक स्वस्थ आहार के सिद्धांतों के अनुरूप है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि ज़ूचिनी कटलेट कैसे बनाते हैं - तस्वीरों के साथ त्वरित व्यंजन आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में मदद करेंगे।

तो, हम रहस्य साझा करते हैं: घर पर तोरी कटलेट कैसे पकाने के लिए।

तोरी कटलेट कैसे पकाने के लिए - जल्दी में फोटो के साथ त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों

तोरी कटलेट - केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस और सूजी के साथ कदम से कदम फोटो के साथ एक नुस्खा

एक डिश में सब्जियों और मांस या मुर्गी का संयोजन आपको आहार को पूरी तरह से संतुलित करने की अनुमति देता है। सब्जियां डालने से मांस या चिकन कटलेट अधिक रसदार, मुलायम और स्वादिष्ट बनेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित तोरी कटलेट कैसे पकाने के लिए? आप फोटो रेसिपी से पता लगा सकते हैं।

ओवन में केफिर सॉस के साथ तोरी और आलू के साथ कटलेट

मसालेदार केफिर सॉस के साथ सब्जी कटलेट (ऊपर फोटो देखें)। ओवन में पकाने के लिए धन्यवाद, सब्जियों में उपयोगी गुण संरक्षित हैं। इस तरह के कटलेट शिशुओं, गर्भवती और दूध पिलाने वाली माताओं को दिए जा सकते हैं, साथ ही जो लोग डाइट पर हैं वे उन्हें पसंद करेंगे। आहार के प्रयोजनों के लिए, केफिर सॉस को हल्का बनाया जा सकता है।

तली हुई तोरी और कच्चे आलू के कटलेट

इस नुस्खा में, कीमा बनाया हुआ मांस कच्ची सब्जियों से तैयार किया जाता है: तोरी और आलू। तले हुए कटलेट में सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट होता है और वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।

कच्ची सब्जियों से तले हुए कटलेट: आलू, तोरी और गाजर

सब्जियों की तिकड़ी से सुंदर, चमकीले कटलेट बच्चों को खुश करने और किसी भी टेबल को सजाने के लिए निश्चित हैं।

बिना अंडे के तले हुए आलू-तोरी कटलेट

न्यूनतम सामग्री के साथ पकाने की विधि। उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो चिकन अंडे का सेवन नहीं करते हैं।

तोरी और आलू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

फ्राइड चिकन और वेजिटेबल कटलेट। वे सब्जियों की तुलना में अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाले होते हैं।

डाइट स्क्वैश कटलेट - रेसिपी फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप

इन चिकन कटलेट में विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल हैं: अजवाइन, गाजर, प्याज, तोरी और केफिर। तले हुए कटलेट पकाने के अंत में भाप में पकाए जाते हैं। इसलिए, वे हवादार, कोमल और रसदार हैं।

उबले हुए तोरी कटलेट कैसे बनाते हैं

उबले हुए आलू-तोरी कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट और बेहद सेहतमंद होते हैं. एक बदलाव के लिए, आप दो अलग-अलग प्रकार के कटलेट पका सकते हैं: आलू और स्क्वैश, साथ ही कद्दू के स्टीम कटलेट भी बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बल्लेबाज में स्क्वैश कटलेट के लिए पकाने की विधि

तोरी कटलेट - पनीर और लहसुन के साथ ओवन में तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

आहार सब्जी कटलेट जो हर कोई खा सकता है, तैयारी की विधि (ओवन में) और उत्पादों की संरचना के लिए धन्यवाद। यदि आपके पास तोरी, थोड़ा पनीर और केफिर, एक अंडा, आटा और लहसुन की एक लौंग है, तो आप एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं। यह फोटो रेसिपी उनके लिए है जो सही पोषण का पालन करते हैं।

तोरी कटलेट गाजर और प्याज के साथ

सब्जियों के एक सेट से तले हुए कटलेट: तोरी, गाजर और प्याज एक सुनहरा क्रस्ट के साथ।

तोरी कटलेट: तस्वीरों के साथ त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन (कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ)

गाजर, प्याज और तोरी पूरी तरह से टर्की के पूरक होंगे, और केफिर कटलेट को नरम, रसदार पैनकेक जैसी डिश में बदल देगा। इस व्यंजन में एक साइड डिश और एक मांस घटक दोनों एक साथ हैं।

तोरी से अनाज के साथ कटलेट

तोरी के साथ चावल कटलेट

सब्जियों के साथ बहुत ही सेहतमंद चावल का व्यंजन। उपवास के दौरान पकाया जा सकता है, आहार भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पादों की संरचना:

• चावल: 80 ग्राम;
• तोरी (अधिमानतः युवा): 180-200 ग्राम;
• हरा प्याज: 5-7 पंख;
• गेहूं का आटा: 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च: स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल: तलने के लिए

खाना बनाना:

1. इस रेसिपी में उबले हुए चावल का इस्तेमाल किया गया है। सबसे पहले, चावल के आटे से छुटकारा पाने के लिए आपको चावल को खूब पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, जिसके कारण चावल आपस में चिपक जाते हैं। चावल को पानी (160-170 मिली) के साथ डालें, थोड़ा नमक डालें और अनाज को नरम होने तक उबालें।
2. हमें तोरी का दलिया चाहिए - इसके लिए हम छिलके वाली तोरी को कद्दूकस पर पीसते हैं या मांस की चक्की में काटते हैं।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. हम उपरोक्त सामग्री को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं, मिलाते हैं। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।
5. पैटीज़ को गरम तेल के साथ कड़ाही में डालें। इसके लिए बेहतर होगा कि आप अपने हाथों को गीला कर लें ताकि स्टफिंग उन पर चिपके नहीं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

तोरी के साथ जौ कटलेट

जौ एक भारी अनाज है, लेकिन कम कैलोरी वाला है। इस तरह के कटलेट काफी पौष्टिक होते हैं और मीट डिश की जगह ले सकते हैं। हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी: 1 पीसी ।;
• मोती जौ: 1.5 कप;
• प्याज (बल्ब): 2-3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा: 5-6 बड़े चम्मच;
• अंडा: 1 पीसी ।;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. ऐसे कटलेट तैयार करने में कठिनाई यह है कि जौ को पहले से रात भर या कई घंटों के लिए पानी में भिगोना बेहतर होता है। फिर यह जल्दी पक जाएगी। जिस पानी में दाने भीग गए थे, उसे निकाल देना चाहिए और जौ को फिर से धोना चाहिए। जौ को पानी के साथ डालें (पानी अनाज से दोगुना होना चाहिए), नमक और नरम होने तक पकाएं। फिर पानी निकाला जाना चाहिए, तैयार जौ एक ब्लेंडर के साथ जमीन है।
2. प्याज और तोरी तीन को एक कद्दूकस पर या ब्लेंडर से मैश किया जाता है।
3. हम सभी घटकों को मिलाते हैं, आटा, अंडा और मसाला जोड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।
4. हम गीले हाथों से कटलेट बनाते हैं और उन्हें तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में डाल देते हैं। दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें।

दलिया स्क्वैश कटलेट

तोरी के साथ दलिया एक बहुत ही सफल युगल है। सबसे उपयोगी अनाज में से एक, तोरी के साथ संयोजन में, यह आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए काफी संतोषजनक भोजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। ऐसे कटलेट कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होते हैं, बहुत हल्के और स्वाद में सुखद। इस नुस्खा में हरक्यूलिस एक बाध्यकारी भूमिका निभाता है, यह आटे की जगह लेता है। तोरी कटलेट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का होना पर्याप्त है:

• तोरी: 2 छोटे टुकड़े;
• जई के गुच्छे: 0.5 कप;
• अंडा: 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल: तलने के लिए;
• नमक;
• डिल और/या अजमोद

खाना बनाना:

1. तोरी (ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर, मध्यम कद्दूकस पर) पीस लें। इस रेसिपी में जूस को निकालने की जरूरत नहीं है।
2. तोरी की तरह ही फ्लेक्स को भी पीसना होगा।
3. हरक्यूलिस और सब्जियों को मिलाएं, नमक डालें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए।
4. अंडे, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
5. चलिए कटलेट तलना शुरू करते हैं। आप तेल के साथ पहले से गरम तवे पर चम्मच से द्रव्यमान फैला सकते हैं, या आप इसे आटे या अनाज में रोल कर सकते हैं। नुस्खा की एक दिलचस्प भिन्नता है, जब कुचल मकई के गुच्छे ब्रेडिंग के रूप में कार्य करते हैं (100 ग्राम पर्याप्त है)।

पनीर के साथ तोरी कटलेट कैसे पकाएं?

तोरी कटलेट को गैर-पशु प्रोटीन - पनीर के साथ मिलाकर और भी अधिक उपयोगिता और कैलोरी सामग्री दी जा सकती है। यह व्यंजन शाकाहारी भोजन और आहार पर लोगों के लिए उपयुक्त है। इस तरह के कटलेट आपको ताकत, ऊर्जा देंगे और उनके स्वाद से आपको प्रसन्न करेंगे।

आप किसी भी वसा सामग्री के कॉटेज पनीर का उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस तरह के कटलेट पनीर, हार्ड पनीर, फेटा, फिलाडेल्फिया या सुलुगुनि के साथ स्वादिष्ट बनेंगे।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी: 3-4 छोटी;
• पनीर: 1 पैक या 200-250 ग्राम;
• चिकन अंडे: 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा: 2 बड़े चम्मच;
• साग (डिल);
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च (लाल शिमला मिर्च): स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. हम हमेशा की तरह स्क्वैश द्रव्यमान तैयार करते हैं: सब्जियों को धोएं, छीलें, तीन या एक ब्लेंडर के साथ मांस की चक्की में काट लें। नमक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, रस निचोड़ें।
2. पनीर को ब्लेंडर से काटा जाना चाहिए या छलनी से रगड़ना चाहिए।
3. हम पनीर, तोरी, बारीक कटा हुआ डिल मिलाते हैं। एक-एक करके अंडे, आटा, नमक और मसाले डालें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें।
4. हम तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ द्रव्यमान फैलाते हैं। 5-6 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
5. अगर आप पनीर से डिश बना रहे हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन में तला हुआ प्याज मिला सकते हैं, और मसालों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

पनीर और चिकन के साथ तोरी कटलेट बनाने की विधि

उनकी रचना थोड़ी अलग है:

• चिकन कीमा: 800-900 ग्राम;
• तोरी: 1 पीसी।
• दही: 200 ग्राम;
• अंडा: एक;
• स्टार्च: 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन: 1-3 लौंग;
• साग (डिल);
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

तोरी और पनीर तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। कीमा बनाया हुआ चिकन, अंडा, बारीक कटा हुआ सोआ और लहसुन, स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, कटलेट बनाते हैं और तलते हैं।

इन कटलेट को तलने की जगह स्टीम करके भी खाया जा सकता है.

मछली से तोरी कटलेट कैसे बनाते हैं?

तोरी के साथ मछली अच्छी तरह से चलती है, जो अधिक मात्रा में रस के कारण कटलेट को नरम और सूखा नहीं बनाती है। किसी भी मछली का उपयोग किया जा सकता है: पोलक, पाइक, हेक, गुलाबी सामन, आदि। स्वास्थ्य की दृष्टि से मांस के स्थान पर मछली को प्राथमिकता दी जाती है। मछली प्रोटीन शरीर द्वारा बहुत जल्दी (लगभग 3 घंटे) अवशोषित किया जाता है। मछली के लाभों के बारे में हर कोई जानता है: इसमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक ओमेगा एसिड, विटामिन (डी, समूह बी, फास्फोरस) की एक बड़ी मात्रा होती है, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है, चयापचय को प्रभावित करती है और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करती है। मछली के मांस में, विशेष रूप से पाइक में, कई एंटीसेप्टिक्स होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

तोरी के साथ मछली केक अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए, क्योंकि मछली में विभिन्न सूक्ष्मजीव हो सकते हैं।

यदि मछली का मांस सूखा है (उदाहरण के लिए, पाइक), तो आप 1 टेस्पून की दर से मांस की चक्की में लार्ड ग्राउंड जोड़ सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के 500 ग्राम प्रति जमीन की चर्बी।

तोरी के साथ मछली केक के लिए पकाने की विधि

उत्पादों की संरचना:

• मछली पट्टिका: 300 ग्राम;
• तोरी: 1 टुकड़ा (छोटा);
• प्याज: 2 पीसी ।;
• अंडा: 1 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस ग्राउंड;
• स्वाद के लिए अन्य मसाले;
• साग (डिल, अजमोद);
• लहसुन: 1 ग्राम;
• सूजी, आटा, स्टार्च या ब्रेडक्रंब: 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करें: मांस की चक्की में पट्टिका और प्याज को पीस लें। प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा जोड़ा जा सकता है या पहले बहुत कम तेल के साथ तला जा सकता है और फिर पहले से ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए एक सिरेमिक फ्राइंग पैन उपयुक्त है, ताकि प्याज को कम से कम तेल के साथ हल्का भूरा किया जा सके और उसके पास रस छोड़ने का समय न हो।
2. तोरी को कद्दूकस करना बेहतर है, लेकिन इसे पीसने के अन्य तरीके काम आएंगे। आइए इसे उतारें।
3. मछली, सब्जियां, अंडा, मसाले मिलाएं। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें। गाढ़ा करने के लिए कुछ डालें (सूजी या अन्य)। यह सलाह दी जाती है कि कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और इसे अपने हाथ की हथेली से चारों तरफ से फेंट लें ताकि कटलेट बेहतर ढंग से ढले और नरम हो जाएं। सूजी को अतिरिक्त नमी सोखने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. गीले हाथों से हम गोल या तिरछे आकार (जैसे लाठी) के कटलेट बनाते हैं, आप उन्हें ब्रेड कर सकते हैं। गरम तवे पर तेल लगाकर रखें। इन्हें धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। इसमें 5-8 मिनट का समय लगेगा। दूसरी साइड को भी ढक्कन के नीचे फ्राई करें ताकि कटलेट बीच में अच्छी तरह से स्टीम हो जाएं।

तलने के बाद, आप ढक्कन के नीचे एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर 5 मिनट के लिए कटलेट को स्टू कर सकते हैं।

कटलेट को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

तोरी कटलेट अन्य सब्जियों के साथ संयुक्त

यदि आप कटलेट के लिए सब्जी कीमा बनाया हुआ मांस पर बस गए हैं, तो आप कंपनी में तोरी के साथ कोई भी सब्जियां ले सकते हैं: आलू, गाजर, प्याज, फूलगोभी, बैंगन, टमाटर, बेल मिर्च, कद्दू, अजवाइन का डंठल ... इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है दो, तीन या अधिक सब्जियां। तैयार कटलेट में मीठी मिर्च और टमाटर के टुकड़े बहुत अच्छे लगते हैं.

तोरी कटलेट को पैन में फ्राई किया जा सकता है, या आप ओवन में बेक कर सकते हैं। यह अधिक फायदेमंद है, क्योंकि गर्म तेल खतरनाक पदार्थ छोड़ता है। और समय में अधिक किफायती, क्योंकि परिचारिका को पकवान तैयार करते समय हर समय रसोई में खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है।

तोरी और अन्य सब्जियों से कटलेट बनाने की विधि

• पॉल तोरी;
• आधा बड़ा आलू;
• आधा बेल मिर्च;
• आधा प्याज;
• एक गाजर;
• लहसुन लौंग;
• एक अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच मैदा या 100 ग्राम सफेद ब्रेड पानी में भिगोया हुआ;
• 30 - 60 ग्राम पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आप 100 ग्राम सफेद गोभी मिला सकते हैं

खाना बनाना:

1. एक कद्दूकस पर तीन आलू, गाजर, तोरी। गोभी को मांस की चक्की में पिसा जा सकता है। रस निचोड़ना चाहिए।
2. प्याज, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
3. हम सब कुछ मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च।
4. एक grater पर तीन पनीर, द्रव्यमान में जोड़ें, वहां अंडा तोड़ें।
5. मैदा या कटी हुई ब्रेड के साथ सब कुछ मिलाएं।
6. हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक तेल लगी बेकिंग शीट पर भेजते हैं या उन्हें कपकेक मोल्ड्स (भी तेल से सना हुआ) में डालते हैं। कटलेट बनाए बिना सीधे बेकिंग शीट पर पूरी परत में बिछाया जा सकता है। फिर, बेक करने के बाद, परत को चौकोर टुकड़ों में काटना चाहिए। तापमान पर ओवन में बेक करें। 180 डिग्री से 30 मिनट तक।

तोरी और बैंगन से कटलेट

उनमें से प्रत्येक में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं। इन सब्जियों के संयोजन से दोहरा लाभ मिलता है। ऐसे युगल से कटलेट नरम, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेंगे। वे शाकाहारियों और आहार करने वालों के लिए बहुत अच्छे हैं, और आपके मेनू में विविधता भी जोड़ देंगे।

• हम कुछ बैंगन और एक जोड़ी तोरी लेते हैं, साथ ही:
• अंडे: 2 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड: 150-170 ग्राम का एक टुकड़ा;
• रोटी भिगोने के लिए दूध;
• हार्ड पनीर: 70-100 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• रोटी के लिए आटा;
• साग (अजमोद)

खाना बनाना:

1. हम तोरी और बैंगन को धोते हैं, साफ करते हैं और हलकों या अर्धवृत्त में काटते हैं। उबलते पानी में डालें और 10-12 मिनट तक पकाएं। यह ब्लूज़ से कड़वे स्वाद को दूर करने में मदद करेगा। फिर हम सब्जियों को तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं।
2. हम दूध को गर्म करते हैं और ब्रेड को बिना क्रस्ट के भीगने के लिए उसमें डुबाते हैं।
3. हम सब्जियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल देते हैं। फिर इस प्यूरी को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर कुछ देर तक रखने की जरूरत है, ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।
4. कुछ अंडे मारो, उन्हें कीमा बनाया हुआ सब्जियों और ब्रेड के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च, साथ ही बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। अगर स्टफिंग लिक्विड है तो आप इसमें मैदा डालकर स्थिति को ठीक कर सकते हैं.
5. हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें आटे में डुबोते हैं। गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

बीफ के साथ उबले हुए तोरी कटलेट

डाइट कटलेट, जिसमें मीट और गार्निश एक साथ मौजूद होते हैं। स्टीम कुकिंग आपको बच्चों को भी ऐसा व्यंजन पेश करने की अनुमति देती है।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडा: 1 पीसी ।;
• प्याज: 1 पीसी ।;
• तोरी: 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ बीफ़ या वील: 500 ग्राम;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• जायफल या कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसालों का मिश्रण;
• साग (सोआ)

खाना बनाना:

एक कद्दूकस पर तीन तोरी और प्याज। हम सब कुछ मिलाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस को गूंधते हैं और हराते हैं। इसे अपने हाथ की हथेली से चारों ओर से अच्छी तरह से थपथपाना महत्वपूर्ण है। हम कटलेट बनाते हैं। हम उन्हें 40 मिनट के लिए या धीमी कुकर में "स्टीमिंग" मोड पर 20 मिनट के लिए एक जोड़े के लिए पकाते हैं।

1 वर्ष, 2 वर्ष और 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए तोरी कटलेट

तोरी अच्छी तरह से पचने योग्य और उपयोगी खनिजों और विटामिनों से भरपूर होती है, इसलिए यह शिशुओं के लिए पहले भोजन के रूप में उपयुक्त है। छोटे बच्चे अभी विभिन्न स्वादों से परिचित होने लगे हैं। इस अवधि के दौरान, स्वाद की आदतें बनने लगती हैं। बच्चों को सब्जियां खाना पसंद करने की कोशिश करना जरूरी है और यह उनकी आदत हो गई है।

1 साल के बच्चों के लिए तोरी कटलेट

तोरी कटलेट में, आप तैयार मैश किए हुए बीफ़ या टर्की को जोड़ सकते हैं, जो खुद से बनाया जाता है या स्टोर में खरीदा जाता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी: 1/3 मध्यम या 100 ग्राम;
• आटा: 1 बड़ा चम्मच;
• मांस या टर्की प्यूरी: 1 कैन या 30-40 ग्राम

खाना बनाना:

उत्पाद 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

बच्चे के भोजन के लिए बनाई गई तोरी को त्वचा और बीजों से साफ किया जाना चाहिए। फिर इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मैश किए हुए मांस के साथ मिलाएं, आटा डालें। हम छोटे-छोटे कटलेट बनाएंगे और उन्हें स्टोव पर या धीमी कुकर में भाप देंगे।

2-2.5 साल के बच्चों के लिए तोरी से सब्जी कटलेट पकाने की विधि

2 साल की उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए, आप न केवल एक जोड़े के लिए तोरी के कटलेट बना सकते हैं, बल्कि उन्हें ओवन में भी बेक कर सकते हैं, और स्टू भी कर सकते हैं। आप बच्चों के भोजन को तलना नहीं कर सकते, क्योंकि तले हुए खाद्य पदार्थ बच्चे के नाजुक पाचन तंत्र को परेशान करते हैं। 2-3 साल की उम्र में, बच्चे सब्जियों को मना कर सकते हैं। फिर विभिन्न प्रकार की सब्जियों के लिए स्वादिष्ट कटलेट एक बेहतरीन वेश में होंगे। दरअसल, कटलेट में तोरी, प्याज और अन्य सब्जियां "अदृश्य" हो जाती हैं। और बच्चा कटलेट को मजे से खाता है, यह भी संदेह नहीं करता कि यह किस चीज से बना है।

• छोटी तोरी: 2 पीसी;
• मीठी मिर्च: 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी: 300 ग्राम;
• अंडे: 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा: 2 बड़े चम्मच;
• सूजी: 4 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर: 50-70 ग्राम;
• लहसुन: 1-2 लौंग;

खाना बनाना

1. एक मीट ग्राइंडर में तोरी, मिर्च और पत्ता गोभी को छीलकर पीस लें, रस निकाल लें।
2. प्याज को कद्दूकस किया जा सकता है, लहसुन या कद्दूकस किया जा सकता है या प्रेस का उपयोग किया जा सकता है।
3. हम सब्जियां और सूजी मिलाते हैं। अंडे को फेंटने के बाद सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
4. हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें आटे में डुबोते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं। ओवन में बेक करें, तापमान 200 डिग्री। 5 मिनट के लिए। बेकिंग के अंत से पहले, कटलेट को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

स्क्वैश कटलेट का राज

बूढ़ा या जवान?

तोरी से स्वादिष्ट कटलेट प्राप्त किए जा सकते हैं, चाहे सब्जी की उम्र कुछ भी हो। दोनों विकल्प उपयुक्त हैं। केवल पुरानी तोरी से आपको बीज निकालने की जरूरत है, साथ ही त्वचा को साफ करने की भी। एक युवा सब्जी को सीधे छिलके से काटा जा सकता है।

तोरी का वजन कितना होता है?

अक्सर व्यंजन उत्पादों के वजन का संकेत देते हैं। एक मध्यम आकार की तोरी का वजन लगभग 300 ग्राम होता है।

क्या तोरी कटलेट को फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है?

निश्चित रूप से! जब आपके पास खाली समय हो तो आप स्वादिष्ट तोरी कटलेट बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। जब आपको इसकी आवश्यकता हो तब पकवान प्राप्त करना बाकी है और बस इसे डीफ्रॉस्ट करें। जमे हुए होने पर स्वाद और उपयोगी गुण पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

नाश्ते के लिए मीटबॉल?

तोरी कटलेट न केवल एक "लंच डिश" है। आपका परिवार सामान्य दलिया या सैंडविच के बजाय नाश्ते के लिए उन्हें खाकर खुश होगा, वे रात के खाने के लिए भी उपयुक्त हैं। उनके लिए साइड डिश की जरूरत नहीं है, यह डिश आत्मनिर्भर है। कटलेट की संरचना के आधार पर, उन्हें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों, सब्जी सलाद, टमाटर सॉस या मीठे संस्करण में परोसा जा सकता है: गाढ़ा दूध, जाम के साथ। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

मीठा या नमकीन?

तोरी कटलेट चीनी या शहद के साथ हो सकते हैं, और फिर वे कुछ हद तक पेनकेक्स के समान होते हैं। पनीर के साथ तोरी कटलेट के लिए स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं, यहाँ स्वाद मीठे से नमकीन तक भिन्न हो सकते हैं।

और आप नमकीन मीटबॉल बना सकते हैं। ये मांस, चिकन, टर्की, मछली के साथ व्यंजन हैं। अनाज के साथ या अन्य सब्जियों के साथ तोरी कटलेट भी आमतौर पर नमकीन होते हैं।

तोरी कटलेट के लिए कौन सी चटनी चुनें?

वेजिटेबल कटलेट अलग-अलग सॉस के साथ पकाए जाने पर अपना स्वाद बदल लेते हैं। खट्टा क्रीम या पनीर सॉस के साथ कटलेट बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे। खट्टा प्रेमियों के लिए, लिंगोनबेरी सॉस उपयुक्त है। वयस्क लोग मसालेदार चटनी की सराहना करेंगे (प्याज और लहसुन को 15 मिनट के लिए एक पैन में जैतून के तेल में उबाला जाता है, फिर एक ब्लेंडर में गर्म मिर्च के साथ एक साथ काटा जाता है और अंत में कम गर्मी पर गाढ़ा होने तक स्टू किया जाता है)।

कटलेट ज्यादा तरल क्यों होते हैं, फैलते हैं, अपना आकार नहीं रखते हैं।

तोरी एक बहुत ही पानी वाली सब्जी है। इसलिए, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने और कीमा बनाया हुआ मांस को मोटा करने के उपाय किए जाने चाहिए। तोरी को काटने के बाद, आपको उन्हें नमक करने की जरूरत है, उन्हें एक कोलंडर में थोड़ा लेटने दें, फिर निचोड़ें और रस को निकलने दें। सूजी, आटा, स्टार्च को एक गाढ़ेपन के रूप में मिलाया जाता है, और कीमा बनाया हुआ अंडे भी बांधा जाता है।

अगर घर में अचानक अंडे नहीं हैं, तो आप उनके बिना कीमा बनाया हुआ मांस पका सकते हैं। ऐसे मामलों में, कीमा बनाया हुआ मांस या आलू जोड़ा जाता है। फिर आपको कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाना है और इसे फेंटना है ताकि कटलेट अलग न हो जाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस में आपको बहुत अधिक आटा या सूजी नहीं डालना चाहिए, अन्यथा आपको कटलेट नहीं, बल्कि पाई मिलेंगे।

तोरी कटलेट कब तक तलें?

यदि कीमा बनाया हुआ मांस पानीदार हो जाता है, खट्टा क्रीम की स्थिरता, तो कटलेट पतले हो जाएंगे। उन्हें बहुत कम समय के लिए, 4-5 मिनट के लिए तला जाता है। हर तरफ से। यदि कीमा बनाया हुआ मांस में अन्य घटक शामिल हैं, तो कटलेट अधिक शानदार निकलेंगे। उन्हें बस कई मिनट के लिए दोनों तरफ से तला जाता है, और फिर एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है या पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे एक कड़ाही में स्टू किया जाता है। आप कपकेक के लिए बेकिंग डिश में कटलेट बेक कर सकते हैं। तब आपके कटलेट एक से एक करके एक समान, साफ-सुथरे बनेंगे।

सब्जी कटलेट के लिए साइड डिश के लिए क्या उपयुक्त है?

फ्रेंच से अनुवादित, "गार्निश" का अर्थ है "सजावट।" हालांकि, गार्निश का उपयोग न केवल सौंदर्यशास्त्र के लिए किया जाता है, बल्कि कटलेट के स्वाद में भी सुधार करता है, डिश को अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाता है, और आपको प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है।

तोरी कटलेट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, नाश्ते या रात के खाने के लिए, खासकर अगर उनका स्वाद मीठा हो। वे एक क्षुधावर्धक के रूप में सेवा कर सकते हैं।

स्क्वैश कटलेट के लिए एक साइड डिश के लिए, खासकर अगर उनमें मांस होता है, तो अलग से पकाए गए दलिया या स्टू वाली सब्जियों के साथ उपयुक्त होते हैं। सब्जियों के साथ दाल एक बढ़िया विकल्प है। पास्ता के लिए भी अच्छा है। बहुत से लोग दूध या आलू के साथ मैश किए हुए आलू के बिना किसी अन्य रूप में कटलेट की कल्पना नहीं करते हैं। एक सब्जी सलाद एक अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है। साथ ही सौकरकूट, लहसुन और नट्स के साथ चुकंदर का सलाद। आप जमे हुए सब्जी मिश्रण के साथ मशरूम को स्टू कर सकते हैं। अनाज और आलू के लिए एक अच्छा अतिरिक्त मसालेदार मशरूम, जैतून, मटर और मकई है।

एक महत्वपूर्ण नियम है: साइड डिश और कटलेट का तापमान समान होना चाहिए।

आपको यह भी ध्यान रखना होगा कि उत्पादों को एक दूसरे के साथ जोड़ा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, ज़ूचिनी पैटी जिनमें चावल होते हैं, उन्हें चावल या पास्ता के साथ साइड डिश के रूप में नहीं परोसा जाना चाहिए। तोरी कटलेट, जिसमें सब्जियां शामिल हैं, सब्जी स्टू या सायरक्राट के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं।

स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं

पनीर और लहसुन के साथ असामान्य रूप से सुगंधित तोरी कटलेट - यह सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! अपने प्रियजनों का इलाज करें!

20 पीसी।

40 मिनट

140 किलो कैलोरी

5/5 (3)

आप देश में आए और सामान्य पाक प्रयोगों के बिना ऊब गए? मुझे कटलेट चाहिए, लेकिन क्या कीमा बनाया हुआ मांस लंबे समय से स्थानीय स्टोर पर नहीं पहुंचाया गया है? गाँव की एक दादी आपको बहुत सारी तोरी भेजती है, और आपके पास उन्हें रखने के लिए कहीं नहीं है? आप हमेशा पनीर और लहसुन के साथ असामान्य रूप से सुगंधित तोरी कटलेट बना सकते हैं - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

तोरी से कटलेट और मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट, कोमल और स्वस्थ भी होते हैं - न्यूनतम कैलोरी के साथ, इनमें विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आप और भी अधिक आहार विकल्प बना सकते हैं यदि आप उन्हें कड़ाही में नहीं तलते हैं, लेकिन भाप वाले बनाते हैं। पीपी के समर्थकों को यह विकल्प जरूर पसंद आएगा! हां, और बच्चों के लिए, सबसे अच्छी बात यह है कि इसे एक जोड़े के लिए करने की कोशिश करें, अगर आपको संदेह है कि तले हुए कटलेट उनके लिए अच्छे हैं या नहीं। आप इन कटलेट को कॉर्न की सहायता से भी बना सकते हैं.

रसोई उपकरण

तोरी कटलेट के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मुख्य रूप से एक पैन में व्यंजन शामिल हैं, जो बहुत जल्दी और स्वादिष्ट होते हैं। इस रेसिपी के लिए आपको किसी खास टूल की जरूरत नहीं पड़ेगी, ये है इसका खास आकर्षण। आप इस तरह के कटलेट को देश में सिर्फ बगीचे से चुनी गई तोरी से बना सकते हैं,मुख्य बात यह है कि हाथ में एक केला ग्रेटर होना चाहिए। वैसे, आप तोरी को एक मार्जिन से कद्दूकस करके फ्रीजर में रख सकते हैं - सर्दियों में, जमी हुई तोरी उत्कृष्ट पेनकेक्स बनाती है।

आवश्यक सामग्री

बेशक, दादी या चाची की देखभाल करने वाले हाथों से उगाई गई तोरी से कटलेट पकाना बहुत अच्छा होगा। लेकिन अगर आपके दच में फूल ज्यादातर सुगंधित होते हैं, तो बस बाजार या नजदीकी सुपरमार्केट जाएं।

तोरी को बहुत बड़ा नहीं चुना जाना चाहिए: उन्हें कद्दूकस करना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा, और विशाल नमूने अधिक पके होने का जोखिम उठाते हैं। सब्जी की बाहरी त्वचा चिकनी और अधिमानतः बिना खरोंच वाली होनी चाहिए।

उस नुस्खा के लिए, आपको ब्रेडक्रंब नहीं लेना चाहिए, क्योंकि उनका उपयोग गठित कटलेट को रोल करने के लिए नहीं किया जाएगा, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस के अंदर किया जाएगा। सबसे आसान तरीका यह है कि साधारण सफेद ब्रेड को ओवन में सुखाया जाए, और फिर इसे हाथ से या विशेष ग्राइंडर में पीसकर टुकड़ों में काट लें।

पनीर किसी भी कठोर किस्म के लिए उपयुक्त है, लेकिन सुविधा के लिए, एक सघन किस्म चुनें: गर्मी में, पिघले हुए पनीर को कद्दूकस पर रगड़ना काफी समस्याग्रस्त होगा।

1. तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक चम्मच नमक डालें और मिलाएँ।
   
2. स्क्वैश द्रव्यमान को एक चलनी में स्थानांतरित करें, इसे कुछ मिनट के लिए सूखने देंऔर फिर अपने हाथों से या चम्मच से धीरे से द्रव्यमान को निचोड़कर अतिरिक्त तरल को दूर जाने में मदद करें। याद रखें, कीमा बनाया हुआ मांस जितना सूखा होगा, कटलेट उतने ही बेहतर आकार में रहेंगे।
   
   
   
3. तोरी को एक बाउल में निकाल लें, उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन, बारीक कटी हरी सब्जियाँ, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कुचले हुए ब्रेडक्रंब, दो अंडे और काली मिर्च या स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें। सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं, वैसे, एक चौड़े कटोरे में इसे अपने हाथों से करना सुविधाजनक होगा।
   
   
   
   
   
   
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और तैयार कटलेट बिछाएं। एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, दो कांटे से पलट दें और ढक्कन से ढक दें।- तो कटलेट अच्छे से फ्राई हो जाते हैं. बस इतना ही! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो नीचे दिए गए प्रशिक्षण वीडियो में तोरी कटलेट पकाने पर एक मास्टर क्लास देखी जा सकती है।
   
   
   
   

तोरी कटलेट पकाने की वीडियो रेसिपी

तोरी कटलेट पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन कभी-कभी यह नुस्खा की पेचीदगियों को विस्तार से समझने लायक है। यह अद्भुत वीडियो रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी, जिसे देखने के बाद आपके पास कोई सवाल नहीं बचेगा!

तोरी कटलेट को ओवन में कैसे पकाने के लिए: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

यदि आप वास्तव में तले हुए कटलेट पसंद नहीं करते हैं, तो आप कुछ मायनों में भाग्यशाली भी हैं, क्योंकि ओवन में तोरी कटलेट बनाना पैन की तुलना में और भी आसान है, जबकि आप स्टोव पर बहुत समय बचा सकते हैं।

खाना पकाने का क्रम

कटलेट का राज

• तलने से पहले, कटलेट को आटे में बेल सकते हैं, लेकिन फिर आपको करना है ध्यान से देखें ताकि तलने के दौरान आटा जले नहीं।
• यदि आप चिंतित हैं कि ऐसे कटलेट लंबे समय तक तले हुए हैं, तो उन्हें पैनकेक की तरह पतला करें, और प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
• यदि आप खाना बना रहे हैं, तो आप अंडे नहीं दे सकते: कटलेट उनके बिना अपना आकार बनाए रखेंगे।

तोरी कटलेट को मांस के लिए सब्जी के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी खा सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस के साथ ऐसे कटलेट खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है: खट्टा क्रीम में बस कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें। यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम सॉस को मेयोनेज़ या बेचमेल सॉस से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में उबले हुए तोरी कटलेट

अगर डिश के फायदे आपके लिए सबसे पहले आते हैं, तो आप तोरी कटलेट को स्टीम कर सकते हैं। यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो यह विधि न केवल आपका समय और प्रयास बचाएगी, बल्कि वसा की न्यूनतम उपस्थिति के साथ स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को भी प्रसन्न करेगी।

पकाने का समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स: 20 टुकड़े।
रसोई उपकरण:कई चीजें पकाने वाला।

आवश्यक सामग्री

• तोरी - 800 ग्राम (2-3 टुकड़े);
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच;

• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का क्रम

1. तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़कर अतिरिक्त तरल निकाल दें।
   
   
2. सोआ और लहसुन को काट लें, उनमें अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें। तोरी को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, थोड़ा आटा, नमक और मसाले डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएँ।
   
3. मल्टीकलर बाउल में पानी डालें (लगभग सेकेंड डिवीजन तक)। कटलेट बनाएं और उन्हें मल्टी-कुकर ग्रेट पर रखें और "स्टीमर" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।
   

तोरी कटलेट काफी परिचित व्यंजन नहीं हैं, लेकिन ऐसी गर्मी है! वे रसदार, कोमल और बहुत कम कैलोरी वाले होते हैं।

अगर आपको तोरी पसंद नहीं है तो भी ये कटलेट आपको जरूर पसंद आएंगे।स्वाद में, वे मांस के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

वे मीटबॉल की तरह स्वाद लेते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 अंडे;
• पनीर के 50 ग्राम;
• मसाला और जड़ी बूटियों;
• 5 चम्मच मैदा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को सबसे छोटे कद्दूकस पर पीस लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए हल्का निचोड़ लें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
2. इस मिश्रण में अंडे डालें, कटा हुआ साग डालें, मसाले डालें और आटा गूंथ लें ताकि द्रव्यमान चिपचिपा और पर्याप्त गाढ़ा हो जाए।
3. चमचे से कटलेट बनाकर गरम तवे पर दोनों तरफ से फ्राई करें।

स्वादिष्ट मीटबॉल को ओवन में बेक करें

तोरी कटलेट को ओवन में भी पकाया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो तलने में समय नहीं बिताना चाहते हैं, या खाना पकाने के इस तरीके को बाहर करना चाहते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 तोरी;
• मसाले और विभिन्न जड़ी बूटियों;
• दो अंडे;
• 30 ग्राम आटा;
• लगभग 70 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी और पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, मिला लें। अपने स्वाद के लिए कटे हुए साग, मसाले, अंडे डालें और मिलाएँ।
2. अगला, आटा जोड़ें ताकि द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए। सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करें, उन्हें कीमा बनाया हुआ तोरी से भरें और ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर और लहसुन के साथ

पिघले हुए पनीर और मसालेदार लहसुन के स्वाद के साथ रसदार, सुगंधित, सब्जी कटलेट - इसे ज़रूर आज़माएँ!

लहसुन पकवान को एक विशेष तीखापन देता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलो तोरी;
• जड़ी बूटियों और मसाला;
• लहसुन के दो लौंग;
• 2 अंडे;
• लगभग 80 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम आटा;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए, सबसे छोटे grater पर कसा हुआ, अतिरिक्त रस निकालने के लिए थोड़ा निचोड़ा हुआ। पनीर को भी कद्दूकस पर पीस कर सब्जियों के साथ मिला लें।
2. थोड़ा सा नमक, कुटा हुआ लहसुन, अपनी इच्छानुसार अन्य मसाले, कटा हुआ साग डालें, मिलाएँ।
3. हम इस कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालते हैं और आटा डालना शुरू करते हैं, ताकि यह कटलेट के लिए इस्तेमाल होने के लिए पर्याप्त मोटा हो। यदि आटे की संकेतित मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो और जोड़ें।
4. हम छोटे गोल कटलेट बनाते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और एक गर्म पैन में दोनों तरफ एक सुंदर सुनहरा रंग तक तलते हैं।

सूजी के साथ

खाना पकाने का एक और विकल्प। सूजी के लिए धन्यवाद, आप आटे का उपयोग नहीं कर सकते।

आवश्यक उत्पाद:

• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम तोरी;
• दो अंडे;
• मसाला और ताजा जड़ी बूटियों।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को छिलके से मुक्त करें, लेकिन अगर आपके पास युवा सब्जियां हैं, तो यह आवश्यक नहीं है। कद्दूकस करके एक प्याले में डालिये, थोड़ा नमक डालिये और रस बनने के लिये खड़े रहने दीजिये.
2. वहां सूजी डालें, कुछ देर के लिए फूलने के लिए रख दें।
3. एक अंडे में मारो, कटा हुआ साग डालें, अन्य मसाले डालें, जैसे कि काली मिर्च।
4. छोटे पैटी बनाएं और गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।

तोरी के साथ चिकन कटलेट

तोरी के साथ चिकन कटलेट से दोहरा फायदा होता है। वे हार्दिक हैं और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

स्वस्थ और हार्दिक मीटबॉल।

आवश्यक उत्पाद:

• एक बल्ब;
• ताजा साग;
• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• विभिन्न मसाले;
• 2 तोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कीमा बनाया हुआ मांस पट्टिका से सबसे अच्छा बनाया जाता है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करें।
2. तोरी और प्याज को छीलकर कद्दूकस पर काट लें।
3. मांस में कटा हुआ साग जोड़ें, अंडे की सामग्री को हराएं और चयनित मसालों के साथ सीजन करें।
4. वेजिटेबल मास को मीट मास के साथ मिलाएं, कटलेट बनाना शुरू करें और उन्हें थोड़े से तेल या नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ गर्म पैन में भेजें। दोनों तरफ से भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी कटलेट सभी को पसंद आएंगे। सब्जी पकवान में अपना आकर्षण जोड़ती है और मांस के साथ अच्छी तरह से चलती है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 अंडे;
• मसाला, जड़ी बूटी;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• तोरी - 2 टुकड़े;
• बल्ब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आपको मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना होगा। हम तोरी और प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं - सब कुछ एक संयोजन और मिश्रित में मुड़ने या मारने की जरूरत है।
2. अपनी पसंद की कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर अंडे में फेंटें। आप थोड़ा लहसुन भी निचोड़ सकते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से, ब्लैंक बनाएं और एक अच्छी तरह से गरम पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दाल पकाने की विधि

हमेशा दुबले व्यंजन बेस्वाद नहीं होते हैं। उनमें से वास्तविक कृतियाँ हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें खोजने में सक्षम होना चाहिए।

उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सख्त उपवास रखते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• लगभग आधा किलोग्राम तोरी;
• आपके स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसाले;
• 4 आलू।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को पहले छिलके सहित उबालना चाहिए, जैसा कि सलाद के लिए किया जाता है।
2. फिर तोरी और पहले से ही तैयार, ठंडे आलू को मोटे कद्दूकस पर मिलाया जाता है, मिलाया जाता है।
3. हम इस मिश्रण में चयनित सीज़निंग जोड़ते हैं, आटे की संकेतित मात्रा और स्वाद के लिए, आप अभी भी थोड़ा लहसुन निचोड़ सकते हैं, फिर पकवान अधिक तीखा हो जाएगा।





आवश्यक उत्पाद:

• तोरी - 0.3 किलो;
• दो अंडे;
• आटा के 3 बड़े चम्मच;
• मसाला और जड़ी बूटियों;
• कीमा बनाया हुआ टर्की - 0.7 किग्रा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं या तैयार का उपयोग करें। छिले और कटे हुए तोरी को मोटे कद्दूकस पर रख लें। इसमें से अतिरिक्त रस निचोड़ना आवश्यक है, अन्यथा द्रव्यमान बहुत तरल निकलेगा।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, बारीक कटा हुआ साग, चयनित सीज़निंग डालें, नमक डालना न भूलें और आटा डालें। संगति को देखें, आपको थोड़ी अधिक या इसके विपरीत कम की आवश्यकता हो सकती है।
3. गोल टुकड़े कर लें, ऊपर से थोडा़ सा मैदा छिड़कें और दोनों तरफ से कुछ मिनिट तक फ्राई करें।

मौसम की खोज स्वादिष्ट है, हल्की तोरी कटलेट, नुस्खा सरल है: सब्जियों को काट लें या कद्दूकस कर लें, अंडे और थोड़ा आटा, मसाले डालें - और कीमा बनाया हुआ सब्जी तैयार है! इस रेसिपी की खूबी यह है कि, सबसे पहले, कटलेट बहुत रसदार होते हैं, बिना अतिरिक्त तेल के एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ, जैसा कि वेजिटेबल पैनकेक के साथ होता है। दूसरे, नुस्खा बुनियादी है, अर्थात, मुख्य सामग्री - तोरी में स्वाद के लिए किसी भी सब्जी को जोड़कर इसे हमेशा विविध किया जा सकता है।

अवयव:

• तोरी - 1 बड़ी,
• अंडे - 2 पीसी।,
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.,
• सूजी - एक तिहाई गिलास,
• प्याज - 1 छोटा सिर,
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तोरी कटलेट कैसे पकाएं:

तोरी को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका और बीज हटा दें। अगर सब्जी बहुत छोटी है, तो अंदर साफ करने के लिए कुछ नहीं होगा, बस छिलका हटा दें। छिले हुए रूप में लगभग 1 किलो तोरी निकलनी चाहिए।

तोरी को मध्यम आकार के कद्दूकस पर रगड़ें, द्रव्यमान में थोड़ा नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि तोरी रस को बहने दे। फिर हम द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक देते हैं - रस को थोड़ा निचोड़ते हैं, इसे छानते हैं, और तोरी को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

तोरी में सूजी और अंडे डालें। हम मिश्रण करते हैं और फिर से कंटेनर को एक और 20 मिनट के लिए अलग रख देते हैं - सूजी को थोड़ा सूज जाना चाहिए ताकि यह किसी भी तरह से तैयार कटलेट में महसूस न हो। यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा और कटलेट को एक सुखद भुरभुरापन देगा।

नमक, काली मिर्च और सीज़निंग के साथ द्रव्यमान का स्वाद लें, गूंधें और आटा डालें। आटे का आटा अलग होता है, साथ ही तोरी में रस की अलग-अलग डिग्री हो सकती है, और इसलिए हम इसकी मात्रा आंख से निर्धारित करते हैं। एक नियम के रूप में, 2-3 बड़े चम्मच। एल पर्याप्त होता है। मुख्य बात यह है कि बाहर निकलने पर एक मोटा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना है, जो अपने आकार को बनाए रखने में सक्षम हो और तलते समय पैन में धुंधला न हो।

और अंत में, सबसे महत्वपूर्ण चरण - तलना। हम तेल गर्म करते हैं, अपने हाथों को पानी से सिक्त करते हैं, उन्हें हिलाते हैं ताकि हथेलियों पर अतिरिक्त नमी न रहे। हम स्क्वैश द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं और उन्हें तेल में डालते हैं। यदि आप चम्मच का उपयोग करने के लिए पर्याप्त कुशल हैं, तो आप उनकी मदद से कटलेट बना सकते हैं।

तोरी के कटलेट को मध्यम आँच पर और हमेशा ढक्कन बंद करके ही तलना बेहतर है, नहीं तो सब्जी अंदर से गीली रह सकती है।

ये मीटबॉल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं जब वे अभी भी गर्म होते हैं। उनके लिए एक आदर्श जोड़ मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) और कुचल लहसुन की चटनी होगी।

तोरी व्यावहारिक रूप से पहली सब्जियां हैं जो गर्मियों की शुरुआत के साथ बगीचे में पकती हैं। अक्सर, युवा फल तला हुआ, दम किया हुआ, ग्रिल पर या ओवन में बेक किया जाता है, और उन्हें निविदा कैवियार भी बनाया जाता है। वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं। लेकिन तोरी कटलेट अभी भी सबसे लोकप्रिय हैं। वे अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं: एक पैन में, ओवन में, साथ ही स्टीम्ड या धीमी कुकर में। विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करके, आप सबसे असामान्य स्वाद वाले उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें से कुछ पर विचार करना उचित है।

सरल नुस्खा

सबसे आम तोरी कटलेट पकाने के लिए, आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा बेहद सरल है। इसके अलावा, काम के लिए आपको सभी के लिए उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 तोरी का वजन लगभग 300 ग्राम;
• नमक;
• 2 अंडे;
• ताजा सौंफ;
• काली मिर्च;
• 60 ग्राम गेहूं का आटा;
• कोई भी वनस्पति तेल।

तोरी कटलेट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसे कोई भी सीख सकता है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. तोरी को धोकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। सबसे आसान तरीका है कि आप इसके लिए एक बड़े ग्रेटर का इस्तेमाल करें। यदि कॉपी पहले से ही मध्यम आयु वर्ग की है, तो आपको पहले सख्त छिलके को काटना होगा।
2. कुचले हुए उत्पाद को नमक करें और इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें। तोरी द्रव्यमान को रस छोड़ना चाहिए। उसके बाद, इसे दबाया जाना चाहिए।
3. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. गरम तवे पर चमचे से डालें और गरम तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

ऐसे कटलेट को खट्टा क्रीम सॉस के साथ खाना बेहतर होता है, जिसमें जड़ी-बूटियां और ताजा लहसुन मिलाया जाता है। यह व्यंजन न केवल सरल है, बल्कि बहुत किफायती भी है। आखिरकार, इसकी तैयारी के लिए बहुत सस्ते उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

पनीर के साथ तोरी कटलेट

तोरी कटलेट को अधिक कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, आप उनमें पनीर (नरम या सख्त) मिला सकते हैं। इस विकल्प के लिए, आपको मूल अवयवों का निम्नलिखित सेट तैयार करना होगा:

• 2 मध्यम आकार की तोरी;
• 120 ग्राम आटा;
• नमक;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• बल्ब;
• 150 ग्राम पनीर;
• कोई साग;
• ऑलस्पाइस ब्लैक;
• वनस्पति तेल।

ऐसे कटलेट तैयार करने की तकनीक आंशिक रूप से पिछले संस्करण से मिलती जुलती है:

1. तोरी को साफ करने के लिए पहला कदम है। उसके बाद, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि इन फलों की त्वचा के नीचे स्पर्श करने के लिए एक अप्रिय फिल्म होती है।
2. प्रोसेस्ड तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। द्रव्यमान को नमक करें और रस शुरू होने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, इसे अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के बिना, आटा तरल हो सकता है और तलते समय तवे पर फैल जाएगा।
3. प्याज़ और पनीर को भी कद्दूकस पर पीस लें।
4. तैयार उत्पादों को एक गहरे साफ कंटेनर में इकट्ठा करें।
5. वहां अंडे तोड़ें, लहसुन और अन्य घटकों के साथ कटा हुआ साग डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
6. इस तरह के कटलेट द्रव्यमान को खराब तरीके से ढाला जाता है, इसलिए इसे पैन में चम्मच से फैलाना बेहतर होता है।
7. उत्पादों को हल्का ब्राउन होने तक तेल के साथ भूनें।

ऐसे कटलेट की सुगंध दूर से महसूस होती है और तुरंत भूख लगती है। यह व्यंजन हार्दिक नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।

दलिया के साथ तोरी

आप और कैसे तोरी कटलेट बना सकते हैं? आटे के बजाय दलिया का उपयोग करने वाली एक रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। इस मामले में, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 3 छोटी तोरी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• आधा कप दलिया (हरक्यूलिस लेना बेहतर है);
• 1 अंडा;
• नमक;
• 60 ग्राम स्टार्च;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• कोई ताजा जड़ी बूटी;
• वनस्पति परिष्कृत तेल।

तोरी से ऐसे कटलेट कैसे पकाएं? नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. प्याज के साथ साग को भी बारीक काट लें।
2. तोरी को कद्दूकस पर पीस लें और थोड़ा नमक डालें। जैसे ही रस बाहर खड़ा होना शुरू होता है, द्रव्यमान को निचोड़ना चाहिए।
3. सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. परिणामी द्रव्यमान से, गीले हाथों से गेंदें बनाएं, और फिर उन्हें अपने हाथ की हथेली से अंडाकार कटलेट बनाने के लिए थोड़ा सा चपटा करें।
5. एक कड़ाही में मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें।

इस तरह के कटलेट को खट्टा क्रीम, किसी भी सॉस या ताजी सब्जी के सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन कभी-कभी उन्हें मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। दोनों विकल्प अपने तरीके से अच्छे हैं।

चिकन और चावल के साथ तोरी कटलेट

कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि तोरी के साथ चिकन कटलेट बनाना सबसे अच्छा है। और यह न भूलें कि ये दोनों उत्पाद आहार संबंधी हैं। लेकिन हमें यह भी ध्यान रखना चाहिए कि मुर्गी का मांस थोड़ा सूखा होता है और इससे सजातीय कटलेट द्रव्यमान बनाना आसान नहीं होगा। इसलिए, इस मामले में, विशेषज्ञ काम के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम चावल;
• कुछ नमक और गेहूं का आटा;
• 1 अंडा;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम तोरी;
• काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

ऐसी सामग्री से तोरी के साथ चिकन कटलेट पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. चावल उबालें।
2. मांस की चक्की में चिकन पट्टिका के साथ सब्जियों को पीस लें।
3. तोरी को कद्दूकस कर लें और फिर उसमें से रस निचोड़ लें।
4. तैयार सामग्री को मिलाएं, और फिर बाकी की रेसिपी डालें। स्टफिंग काफी मोटी होनी चाहिए।
5. इस द्रव्यमान से कटलेट बनाएं।
6. उन्हें आटे में हल्का कोट करें।
7. थोड़ा तेल लगाकर तलें।

यदि वांछित है, तो इस तरह के पकवान को वास्तव में आहार बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटलेट को ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

तुर्की कटलेट

कटलेट किसी भी पोल्ट्री मीट से तैयार किए जा सकते हैं। आज, किराने की दुकानों में, गृहिणियों के पास चुनने के लिए बहुत कुछ है। उदाहरण के लिए, आप तोरी से टर्की कटलेट बना सकते हैं। एथलीटों और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों के लिए, यह सही विकल्प है। दरअसल, टर्की के मांस में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों के लिए एक निर्माण सामग्री है। आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तोरी के 300 ग्राम;
• नमक;
• 750 ग्राम तैयार टर्की कीमा;
• 1 प्याज;
• मिर्च;
• 45 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि कोई तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आपको मांस को मांस की चक्की में खुद को मोड़ने की जरूरत है।
2. छिलके वाले प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
3. तोरी को पहले मोटे छिलके से छील लें, और फिर फलों को आधा काट लें और सारे बीज निकाल दें। बचे हुए गूदे को महीन पीस लें।
4. सभी उत्पादों को एक साथ इकट्ठा करें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा अभी भी पानी जैसा लगता है, तो आप थोड़ा और (30 ग्राम) स्टार्च मिला सकते हैं।
5. गीले हाथों से पैटी बनाएं और ब्रेडक्रंब में कोट करें।
6. एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर वर्कपीस को पलट दें और ढक्कन के नीचे पहले से ही प्रसंस्करण जारी रखें।

यह देखते हुए कि कटलेट आहार व्यंजनों से संबंधित हैं, उन्हें बिना तेल के पकाना बेहतर है। इस आदर्श के लिए, उदाहरण के लिए, एक डबल बॉयलर।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के साथ कटलेट

आपके लिए उपयुक्त व्यंजन चुनते समय, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि भोजन सबसे पहले स्वस्थ होना चाहिए। यहां तोरी को एक आदर्श विकल्प माना जा सकता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन (ए, पीपी, बी 1, सी और बी 2), उपयोगी खनिज, फाइबर और आहार फाइबर पसंद को स्पष्ट करते हैं। और पकवान को भी हार्दिक बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने लायक है। इसके अलावा, मांस कोई भी हो सकता है (सूअर का मांस, बीफ या मुर्गी)। तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ कटलेट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 550-600 ग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• नमक;
• 90 ग्राम आटा;
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• मिर्च;
• बल्ब;
• हरियाली;
• परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. साग को बारीक काट लें।
2. तोरी और प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वहीं पुराने फलों को ही छीलकर बीज निकाल देना चाहिए।
3. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटे की मात्रा को समायोजित करके वांछित स्थिरता प्राप्त की जा सकती है।
4. गीले हाथों से तैयार द्रव्यमान से कटलेट बनाएं।
5. मल्टीक्यूकर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें।
6. पैनल पर "फ्राइंग" मोड सेट करें (यदि ऐसा नहीं है, तो "बेकिंग")। तेल के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
7. कटलेट को कटोरे के नीचे एक परत में बिछाएं। हर तरफ 15 मिनट के लिए सेट मोड में पकाएं।
8. कटलेट मिश्रण खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। इसमे कुछ समय लगेगा।
9. सभी पके हुए मीटबॉल को एक बाउल में रखें। "बुझाने" मोड सेट करें और उन्हें 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे संसाधित करें।

इस संयुक्त विधि का उपयोग करते हुए, उत्पाद कोमल और बहुत नरम होते हैं।

पनीर के साथ तोरी कटलेट

कुछ व्यंजनों में कभी-कभी उत्पादों का सबसे अप्रत्याशित संयोजन होता है। तो, दिलकश सिर्निकी के प्रेमी निश्चित रूप से स्वादिष्ट कटलेट पसंद करेंगे। इसके अलावा, वे आमतौर पर रसीला और बहुत सुगंधित होते हैं। ऐसी रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• नमक;
• 150 ग्राम पनीर;
• 90 ग्राम आटा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद और डिल।

ये कटलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं:

1. छिलके वाली और धुली हुई तोरी को नियमित मोटे कद्दूकस से रगड़ें।
2. उन्हें नमक के साथ छिड़कें, और एक चौथाई घंटे के बाद निचोड़ें, अतिरिक्त पानी डालें।
3. साग को बेतरतीब ढंग से काट लें।
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। आप सामान्य ग्रेटर या किसी अन्य हेलिकॉप्टर का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. एक बाउल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. परिणामी द्रव्यमान से, कटलेट को एक पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

नमकीन नाश्ते के लिए ऐसा व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, जिसे खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

शाकाहारी नुस्खा

जो लोग मांस पसंद नहीं करते हैं और डेयरी उत्पादों के बारे में शांत हैं, उनके लिए सब्जी तोरी कटलेट पेश किए जा सकते हैं। ओवन में, उन्हें बनाना, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, एक फ्राइंग पैन की तरह सरल है। निम्नलिखित उत्पादों को प्रारंभिक घटकों के रूप में लिया जा सकता है:

• तोरी के 450 ग्राम;
• 250 मिलीलीटर सब्जी शोरबा (या सादा पानी)
• 1 प्याज;
• नमक;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 75 ग्राम सूजी;
• 2 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ;
• मिर्च;
• 35 ग्राम जैतून का तेल।

इन घटकों से कटलेट पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित ऑपरेशन करने होंगे:

1. तोरी से छिलका काट लें और बीज सहित कोर हटा दें। बचे हुए गूदे को कद्दूकस पर पीस लें, नमक छिड़कें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। कटलेट में ज्यादा पानी की जरूरत नहीं होती है।
2. प्याज और लहसुन को बेतरतीब ढंग से काट लें, और फिर एक पैन में हल्का सा जैतून का तेल डालकर हल्का भूनें।
3. एक सॉस पैन में शोरबा उबाल लें।
4. इसमें सूजी डालें और लगातार चलाते हुए लगभग 3 मिनट तक पकाएं। जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, पैन को गर्मी से हटा दें। दलिया अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।
5. एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. इसमें सभी उपलब्ध घटकों को जोड़ें। यदि वांछित है, तो कोई भी मसाला जोड़ा जा सकता है।
7. इस मिश्रण से पैटी बनाएं।
8. उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
9. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ऐसे सुर्ख और स्वादिष्ट कटलेट बड़ों और बच्चों दोनों को खूब पसंद आते हैं। इन्हें आप किसी भी रूप में खा सकते हैं। और सॉस के प्रेमियों के पास यहां विस्तृत विकल्प हैं।