सब्जियों और फलों से नक्काशी। शुरुआती लोगों के लिए सब्जियों और फलों से नक्काशी: रचनात्मकता के इस अद्भुत रूप के बारे में सब कुछ

7 साल की उम्र के बच्चों के लिए क्विलिंग तकनीक में रचना "एक प्लेट पर फल"। फोटो के साथ मास्टर क्लास

शिलकिना तात्याना अनातोल्येवना, राज्य बजटीय संस्थान KO "मेशकोवस्की सोशल एंड रिहैबिलिटेशन सेंटर फॉर माइनर्स", मेशकोवस्क, कलुगा क्षेत्र की शिक्षिका।
विवरण:यह मास्टर क्लास 7 साल की उम्र के बच्चों, अतिरिक्त शिक्षा के शिक्षकों, शिक्षकों, माता-पिता, सुईवर्क करना पसंद करने वाले लोगों के लिए है।
प्रयोजन:एक रचनात्मक प्रतियोगिता के लिए आंतरिक सजावट, उपहार, काम।
लक्ष्य:क्विलिंग तकनीक का उपयोग करके एक रचना का उत्पादन।
कार्य:
- क्विलिंग तकनीक के विभिन्न तत्वों का परिचय;
- बच्चों को पूर्ण विवरण से एक रचना बनाना सिखाना;
- एक आंख, दृढ़ता, कल्पना, कल्पना विकसित करने के लिए;
- काम के प्रदर्शन में सटीकता पैदा करने के लिए।

काम के लिए आवश्यक सामग्री और उपकरण:रंगीन कार्यालय कागज, टूथपिक, कैंची, डिस्पोजेबल पेपर प्लेट, पीवीए गोंद, गोंद छड़ी, शासक, साधारण पेंसिल।

कैंची से काम करने के नियम:
1. कैंची को एक विशिष्ट स्थान पर स्टोर करें - स्टैंड या केस में।
2. कैंची को कार्यकर्ता से बंद ब्लेड से रखें; गुजरते समय, उन्हें बंद ब्लेड से पकड़ें।
3. कैंची को खुले ब्लेड से न छोड़ें।
4. अच्छी तरह से तेज कैंची से काम करें।
5. ऑपरेशन के दौरान ब्लेड की गति और स्थिति की निगरानी करें।
6. कैंची का उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए करें।

प्रगति:

1. स्ट्राबेरी बनाते हैं।
ऐसा करने के लिए, हम लाल कार्यालय कागज से 5 मिमी चौड़ी और 15 सेमी लंबी स्ट्रिप्स काटते हैं, उन्हें टूथपिक पर हवा देते हैं, उन्हें थोड़ा ढीला करते हैं और गोंद की छड़ी पर अंत को ठीक करते हैं।

टेम्पलेट का उपयोग करके, हम परिणामस्वरूप लाल रोल को एक साथ गोंद करना शुरू कर देंगे, जिससे एक बेरी बन जाएगी।
हम 30 सेंटीमीटर लंबी 3 स्ट्रिप्स को एक लंबे में गोंद करते हैं और इसे बेरी पर चिपका देते हैं।

हरे कागज से पत्तियों को काट लें, बेरी पर चिपका दें।

आइए आवश्यक संख्या में जामुन बनाते हैं। इस मामले में, 3 टुकड़े।

2. कीवी के स्लाइस बनाते हैं.
ऐसा करने के लिए, हमें 5 मिमी चौड़ी और 30 सेमी लंबी हरी स्ट्रिप्स चाहिए। हम उन्हें टूथपिक पर घुमाते हैं और एक बूंद का आकार बनाते हैं। हम एक सफेद पट्टी से एक कड़ा रोल बनाते हैं और इसे थोड़ा खोलते हैं और इसे चपटा करते हैं - यह कीवी के बीच में है।
भूरे रंग के स्ट्रिप्स (4 टुकड़े) एक लंबी पट्टी में चिपके होते हैं।

हम कीवी का एक टुकड़ा इकट्ठा करते हैं।

3. संतरे के स्लाइस बनाते हैं।
ऐसा करने के लिए, हमें सफेद, पीले और नारंगी रंग की धारियों की आवश्यकता है।
हम पीले और सफेद रंग की पट्टियों को एक में चिपकाते हैं, पट्टी को टूथपिक पर घुमाते हैं ताकि पीला बीच में रह जाए, एक मुक्त सर्पिल बन जाए।

हम विवरण से एक आकृति बनाते हैं - एक त्रिकोण।

हम नारंगी का एक टुकड़ा इकट्ठा करते हैं, त्रिकोणीय रिक्त स्थान को एक साथ गोंद करते हैं। फिर हम परिणामस्वरूप रिक्त को एक नारंगी पट्टी के साथ गोंद करते हैं (इसमें प्रत्येक 30 सेमी के 3 स्ट्रिप्स होते हैं)।

हम आवश्यक संख्या में स्लाइस करते हैं।

4. हम "एक प्लेट पर फल" रचना एकत्र करते हैं।
हम अपने फलों को एक प्लेट में रखते हैं। और हम प्यार करते हैं !!!

नमूना

ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद!

शब्द "नक्काशी" अंग्रेजी नक्काशी से आया है, जिसका अर्थ है "नक्काशी"। विभिन्न प्रकार की नक्काशी को नक्काशी कहा जाता है - उदाहरण के लिए, लकड़ी, पत्थर या हड्डी पर। हम जिस नक्काशी में रुचि रखते हैं वह सामग्री के रूप में ताजी सब्जियों और फलों का उपयोग करती है। खाना पकाने और मूर्तिकला को जोड़ने वाली इस कला को पाक नक्काशी भी कहा जाता है।

थाईलैंड को नक्काशी का जन्मस्थान सब्जियों और फलों को काटने के कौशल के रूप में माना जाता है - यह वहाँ था कि इस कौशल की उत्पत्ति लगभग दो हजार साल पहले हुई थी। एक किंवदंती है जिसके अनुसार पहली बार शाही भोजन की मेज को कुशलता से कटे हुए फलों से सजाया गया था। आज, नक्काशी औपचारिक दावतों का एक लगातार तत्व है: फलों और सब्जियों से बनी सजावटी सजावट व्यंजनों में उत्सव और मौलिकता जोड़ती है, एक ही समय में एक सजावट और एक इलाज दोनों होती है। अनुभवी कारीगर साधारण तरबूज, सेब, खीरा और कद्दू से वास्तविक मूर्तिकला कृतियों का निर्माण करते हैं - लेकिन नक्काशी की मूल बातें सीखने के लिए कला शिक्षा की आवश्यकता नहीं होती है। काम के लिए, पेशेवर विभिन्न चाकू और अन्य उपकरणों के बड़े सेट का उपयोग करते हैं, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए इस कला को समझने के लिए, सुविधाजनक उपकरणों का एक छोटा सेट पर्याप्त हो सकता है।

फोटो: youtube.com/Fruity फ्रेश जूसी

किन उपकरणों की जरूरत है?

यहाँ बुनियादी नक्काशी के औजारों का एक सेट है जिसका उपयोग पेशेवर कारीगर करते हैं। मुख्य काम करने वाला उपकरण तथाकथित थाई चाकू (एक तेज ब्लेड वाला एक छोटा चाकू, एक दरांती के आकार का) है। इसके आगे बाईं ओर कार्ब चाकू हैं, वे वी-आकार, अंडाकार या गोल हैं। एक उपकरण जो आइसक्रीम स्कूप की तरह दिखता है, एक नॉइसेट है। प्लस - सामान्य प्रकार के एक छोटे चाकू का उपयोग किया जाता है (फोटो में यह नीचे है), पत्तियों को काटने के लिए कैंची, उदाहरण के लिए, सलाद, और सब्जी के छिलके के समान उपकरण।

ये सभी विशेष पेशेवर उपकरण हैं। यदि आप नक्काशी के बारे में गंभीर हैं, तो आप एक समान सेट खरीदना चाहेंगे। शुरुआती एक छोटे से तेज चाकू, स्केलपेल, कैंची और सब्जियों और फलों की सफाई के लिए एक उपकरण तक सीमित हो सकते हैं।

सब्जियां और फल कैसे चुनें?

फोटो: youtube.com/Mutita EdibleArt

आपको नक्काशी के लिए सब्जियों और फलों का चयन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि आपके काम का परिणाम और यह काम कितने समय तक सुंदर और ताजा दिखेगा यह उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगा (बाद वाला कई घंटों तक चलने वाले दावत के लिए प्रासंगिक है)।

सही रूप के घने, पके फल और सब्जियां चुनें;

छिलका क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए;

सब्जियों और फलों को छीलें, यदि आवश्यक हो, काम से तुरंत पहले;

कुछ सब्जियां (चुकंदर, गाजर) काम से पहले 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में अच्छी तरह भिगो दी जाती हैं;

ताकि छिलके और कटे हुए सेब, नाशपाती और बैंगन काले न हों, उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़कें या काम से पहले 15 मिनट के लिए नमक और नींबू के रस के साथ पानी में भिगो दें;

सब्जियों और फलों से तैयार किए गए आंकड़े परोसने से पहले ठंडे पानी में रखे जा सकते हैं;

मेज पर, मूर्तियों को समय-समय पर बर्फ के पानी के साथ छिड़कना अच्छा होता है, इसलिए वे अधिक समय तक टिके रहेंगे।

मास्टर क्लास: वीडियो

ककड़ी लिली: मास्टर क्लास

गाजर या खीरा बेल: मास्टर क्लास

नारंगी फूल: मास्टर क्लास

ककड़ी गुलाब: मास्टर क्लास

नक्काशीदार सेब: मास्टर क्लास

तोरी और टमाटर का फूल: मास्टर क्लास

भोजन का सौंदर्य उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि उसका स्वाद। यही कारण है कि दुनिया भर के रसोइये द्वारा सब्जियों और फलों की नक्काशीदार आकृतियों के साथ टेबल की सजावट का उपयोग किया जाता है। वह तकनीक जिसके द्वारा उत्पादों को कला के वास्तविक कार्यों में बनाया जाता है, नक्काशी कहलाती है। वास्तव में, यह उत्कीर्णन का एक आदिम रूप है जिसे कोई भी सीख सकता है।

नक्काशी का इतिहास कई सदियों पहले शुरू हुआ था, जब एशियाई लोगों ने अपने अल्प आहार को सजाने की कोशिश की, जिसमें मुख्य रूप से सब्जी के व्यंजन थे। यूरोप के लिए सब्जियों और फलों से नक्काशी

बहुत पहले नहीं आया था, लेकिन, यह देखते हुए कि उत्सव की मेज कितनी सुरुचिपूर्ण और असामान्य हो जाती है, कई रसोइयों ने इस कला को सक्रिय रूप से सीखना शुरू कर दिया।

रेस्तरां नक्काशी के अलावा, एक घर की दिशा है जिसमें गृहिणियां स्वतंत्र रूप से हर रोज या उत्सव के भोजन की व्यवस्था करती हैं। हमारे लेख में, हम आपको सिखाएंगे कि फलों और सब्जियों से प्राथमिक सजावट कैसे करें।

नक्काशी के उपकरण

सब्जी और फलों की सजावट बनाने के लिए धैर्य और कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए तैयार रहें कि पहली बार में सब कुछ काम नहीं करेगा। हालाँकि, यदि आप अभ्यास में नक्काशी का गंभीरता से अध्ययन करने का निर्णय लेते हैं, तो विशेष उपकरणों के एक सेट पर स्टॉक करें:

• थाई चाकू (सेट का सबसे महत्वपूर्ण तत्व);
• विभिन्न त्रिकोणीय वर्गों के साथ चाकू;
• अंडाकार चाकू;
• चम्मच-नॉसेट, जिसके साथ गोलार्द्धों और गेंदों को काट दिया जाता है;
• बड़े फलों के प्रारंभिक प्रसंस्करण के लिए एक लंबा चाकू;
• तरबूज और कद्दू के साथ काम करने के लिए चाकू;
• कार्बोचोनी नाली चाकू;
• कैंची।

साधारण गहनों के निर्माण के लिए, आप विभिन्न लंबाई और चौड़ाई के ब्लेड के साथ-साथ कैंची के साथ 2-3 रसोई के चाकू प्राप्त कर सकते हैं।

फल और सब्जी की नक्काशी: शुरुआती लोगों के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो

आइए सबसे बुनियादी सब्जी सजावट से शुरू करें और आपको चरण दर चरण बताएं कि यह कैसे करना है। बीजिंग गोभी से गुलदाउदी।कार्य चरण इस प्रकार हैं:

1. बीजिंग गोभी का एक सिर खरीदें जिसका वजन 300-700 ग्राम है।
2. ऊपर की पत्तियों को हटा दें और गोभी के सिर के ढीले हिस्से को काट लें, जिससे काम करने के लिए लगभग 150 मिमी लंबा टुकड़ा निकल जाए।
3. एक त्रिकोणीय या अंडाकार खंड के साथ एक चाकू लें और पत्तियों की मोटी सफेद नसों के साथ कटौती करें (कट करते समय, सुनिश्चित करें कि इसकी शुरुआत पतली और डंठल के पास आने पर गहरी हो)।
4. डंठल की नोक को लगभग 20 मिमी अंडरकट छोड़ दें।
5. अब बड़े कटे हुए पत्तों को हटाने का समय आ गया है (अर्थात आप पत्ती के घने सफेद कोर को छोड़ दें, और अनावश्यक भाग को हटा दें)।
6. गुलदाउदी में कई पंक्तियाँ होनी चाहिए, जो एक समान तरीके से डंठल के अंदर बनी होती हैं।
7. कटी हुई पंखुड़ियों की युक्तियों को पतला रखने की कोशिश करें: फिर, ठंडे पानी के साथ बातचीत करते समय, वे आसानी से झुक सकते हैं या छल्ले में कर्ल कर सकते हैं।

तैयार "फूल" को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए ताकि पंखुड़ियां एक सुंदर आकार ले सकें। उत्पाद तैयार है! यह गुलदाउदी को एक डिश पर रखने और साग से सजाने के लिए बनी हुई है।

ककड़ी का फूल

कुछ लोगों का मानना ​​होगा कि एक साधारण ताजे खीरे से एक आश्चर्यजनक लिली को उकेरा जा सकता है, लेकिन हम यह साबित करेंगे कि यह संभव है! मानक नक्काशी वाले चाकू की एक जोड़ी पर स्टॉक करें और आरंभ करें:

1. खीरे के सिरे को काट लें और सब्जी के 8 सेंटीमीटर लंबे टुकड़े को काम के लिए छोड़ दें।
2. एक सपाट चाकू का उपयोग करके, छिलके को पंखुड़ी के रूप में काट लें, बिना किनारे तक ले जाएं।
3. इसी तरह, अन्य पंखुड़ियों को उनके बीच समान दूरी बनाए रखते हुए एक सर्कल में काट लें।
4. एक अंडाकार चाकू का उपयोग करते हुए, एक बिसात पैटर्न का पालन करते हुए, पंखुड़ियों का अगला घेरा (आंतरिक) बनाएं (वर्कपीस के आकार की अनुमति के रूप में पंखुड़ियों की कई मंडलियां बनाएं)।
5. चाकू से खीरे के कोर को सावधानी से हटा दें।
6. अपनी कैंची लें और प्रत्येक पंखुड़ी के सिरे को त्रिकोणीय आकार में काट लें।
7. पंखुड़ियों को खूबसूरती से खोलने के लिए फूल को बर्फ के पानी में डुबोएं।
8. अब हम गाजर या मूली का कोर बनाते हैं, इसे सजावटी कटौती के साथ पूरक करते हैं।
9. ध्यान से कोर को टूथपिक पर रखें और फूल के बीच में डालें।

आप एक ककड़ी के छिलके को लिली के पत्ते के रूप में भी ले सकते हैं। आप देखेंगे: आपका परिवार माँ-रसोइया की असाधारण रचनात्मक क्षमताओं से चौंक जाएगा, और बच्चे बिना सनक के सब्जियां और फल खाना शुरू कर देंगे, क्योंकि मानक रूप से कटे हुए उत्पादों की तुलना में गोभी के फूल को खाना ज्यादा दिलचस्प है। हमने सबसे सरल ककड़ी नक्काशी में महारत हासिल की है, और अब हम विचार करेंगे कि गाजर से क्या बनाया जा सकता है।

गाजर की नक्काशी

गाजर अपने लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती है, लेकिन कई बच्चे इसे मना कर देते हैं। एक सब्जी से एक सुंदर चमकीला फूल बनाकर, आप अपने बच्चे में रुचि लेंगे और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करेंगे। तो, काम के लिए एक थाई चाकू और एक मध्यम आकार की गाजर लें। यदि कोई विशेष चाकू नहीं है, तो बेझिझक एक साधारण रसोई का चाकू लें, लेकिन हमेशा एक तेज और पतले ब्लेड के साथ।

एक गाजर से 4 सेंटीमीटर व्यास तक का गोल आकार काट लें, जो फूल का कोर होगा, और उस पर जाली के आकार का पैटर्न बनाएं। शेष बेलनाकार भाग में, समान अंतराल रखने की कोशिश करते हुए, एक सर्कल में खांचे काट लें। दाढ़ी वाले रिक्त स्थान से, नालीदार किनारों के साथ पतले छल्ले काट लें जो पंखुड़ियों के रूप में कार्य करेंगे।

कोर के सभी किनारों पर इसके निचले हिस्से में, एक बिसात पैटर्न का पालन करते हुए, गहरे कट बनाएं। यदि आवश्यक हो तो ट्रिमिंग करते हुए, पंखुड़ियों को डालें। गाजर का फूल बनकर तैयार है, इसे खीरे के छिलके से हरी पंखुडि़यों से सजाने के लिए ही बचा है.

तरबूज की टोकरी

आप तरबूज या खरबूजे से बनी टोकरी की मदद से मेज पर फलों को खूबसूरती से परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले तरबूज के केंद्र में एक रेखा खींचें, जिसे टोकरी के आधार की शुरुआत माना जाएगा। फिर आपको कागज से भविष्य के पेन के लिए एक टेम्पलेट को काटने की जरूरत है।

नींबू या संतरे को खूबसूरती से काटने के लिए चाकू से छिलके में खांचे बना लें और फिर फल को पतले छल्ले में काट लें। साथ ही खट्टे फलों को ताज के रूप में बीच में काटा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हमें एक फल से नुकीले दांतों वाले 2 फूल मिलते हैं। ज़ेस्ट के शेष टुकड़ों को फेंका नहीं जा सकता है, लेकिन इसके लिए एक उपचार काढ़ा तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

सेब की नक्काशी

एक बड़ा सख्त सेब लें और उसके ऊपर से टोपी के आकार में काट लें। फिर, एक पतले चाकू से, किनारे से 5-7 मिमी पीछे हटते हुए, लुगदी के अंदर एक रिम खींचे, और छिलके को बड़े दांतों में काट लें। फूल का आधार तैयार है। उसी तरह, आपको सेब के बीच में पंखुड़ियों को काटने की जरूरत है, लेकिन यह मत भूलो कि एक बिसात पैटर्न से चिपकना महत्वपूर्ण है।

औसतन, एक बड़ा फल सेब के गूदे की 4 पंक्तियों के साथ एक फूल पैदा करता है। एक नियम के रूप में, फलों से सजावटी आंकड़े बनाते समय, ऐसे अवशेष होते हैं जिन्हें फेंकने के लिए दया आती है। उदाहरण के लिए, एक सेब को कुचलकर फेस मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

युक्ति: चूंकि सेब जल्दी से ऑक्सीकरण करता है, और इसका मांस अपनी प्रस्तुति खो देता है, सेवा करने से ठीक पहले सजावट काट लें!

सपने देखने वालों के लिए नक्काशी एक कला है। इसके साथ, आप नाशपाती से हेजहोग, और कीवी या सेब से तितलियों की रचना करके बच्चों की पार्टियों के लिए तालिकाओं को अविस्मरणीय रूप से सजा सकते हैं। एक बच्चे के साथ, आप केले और कीवी से एक ताड़ के पेड़ को एक प्लेट पर रख सकते हैं या एक तरबूज से एक जहाज बना सकते हैं। कोशिश करो, प्रयोग करो, और अपने भोजन का आनंद लो!

सब्जियों और फलों से नक्काशी: शुरुआती के लिए वीडियो

सेब का तारा

गाजर गुलाब

तरबूज से गुलाब

आधुनिक खाना पकाने की दुनिया नवाचार से भरी है। दुनिया के विभिन्न व्यंजनों की उपलब्धता के युग में, परिष्कृत पेटू को आश्चर्यचकित करना काफी कठिन हो जाता है। लेकिन क्या होगा अगर, भोजन के स्वाद के अलावा, एक अद्भुत उपस्थिति से प्रभावित हो सकता है ?! आप सब्जियों और फलों से नक्काशी की मदद से खाद्य कृतियों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, खाद्य कृतियों को बना सकते हैं, उत्पादों के सामान्य रूपों को अकल्पनीय आकार दे सकते हैं।

नक्काशी का इतिहास

यह कोई रहस्य नहीं है कि सरल सब कुछ सरल है। इस तरह आप नक्काशी की अद्भुत कला की विशेषता बता सकते हैं, जो कई सहस्राब्दी पहले एशिया की पूर्वी भूमि के विस्तार में पैदा हुई थी।
नक्काशी का स्वरूप किसी भी तरह अल्प आहार में विविधता लाने के प्रयासों के कारण है, जो पूर्वी एशिया के गरीब निवासियों के बीच हमेशा कम आपूर्ति में रहा है। हालांकि, इसके विपरीत, उनके पास प्रचुर मात्रा में बुद्धिमत्ता और सरलता थी, जिसने नक्काशी को दुनिया में जन्म लेने की अनुमति दी। एक किंवदंती है, जिसके अनुसार एक बार एक अमीर सज्जन एक गरीब परिवार से मिलने आए। उसने टेबल सेट करने की मांग की, लेकिन परिचारिका के पास स्टॉक में कुछ फलों और सब्जियों के अलावा कुछ नहीं था। मालिक के क्रोध के डर से, परिचारिका ने उसे धोखा देने का फैसला किया। उसने फलों और सब्जियों से अजीबोगरीब पक्षी और जानवर बनाए, जिसने अमीर सज्जन को इतना प्रभावित किया कि उसने इन कृतियों को आजमाने की हिम्मत नहीं की - वे बहुत सुंदर थीं। तब से, देश के सभी निवासियों, साथ ही आस-पास के लोगों ने, साधारण उत्पादों से अविश्वसनीय रचनाएँ बनाते हुए, अपनी तालिकाओं को सजाना शुरू कर दिया।
आधुनिक फल और सब्जी की नक्काशी अभी भी एशियाई देशों में सबसे दिलचस्प कलाओं में से एक है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि उनकी तकनीकों ने महत्वपूर्ण प्रगति की है। यदि पहले सेवा में एक अच्छा चाकू भी नहीं था, तो आज संभावनाओं के क्षेत्र का विस्तार हो रहा है, आधुनिक उपकरणों की बदौलत। हालांकि, कई स्वामी क्लासिक्स का पालन करते हैं - वे नए-नए उपकरणों से बचते हुए, प्राचीन तरीकों का पालन करने की कोशिश करते हैं।

क्या घर पर नक्काशी करना संभव है?

इस सवाल का जवाब बेशक हां है! न केवल संभव है, बल्कि नितांत आवश्यक भी है! यह कला आपको अपने लंबे समय से परिचित घर के बने भोजन में अविश्वसनीय रूप से विविधता लाने की अनुमति देगी। दुनिया में आम तौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि नक्काशी बहुत रचनात्मकता है, और इसका भोजन की दुनिया से कोई विशेष संबंध नहीं है, जैसे कि। हालांकि, हम ऐसी अटकलों का विरोध करने की हिम्मत करते हैं। नक्काशी के लिए धन्यवाद, भोजन न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकता है, बल्कि सुंदर भी हो सकता है। एक उदाहरण क्लासिक डिश है - मीटबॉल के साथ मैश किए हुए आलू। कंपोजिशन की बात करें तो इस डिश को ट्विस्ट देना काफी मुश्किल है। फॉर्म बनाने की संभावना की कमी, साथ ही डिजाइन के लिए अनुपयुक्त स्थिरता, डिश को कुछ सीमाओं के भीतर रखें। हालांकि, सब्जियों के साथ सजावट, जो नक्काशी तकनीक में अपने नए रूप प्राप्त करती है, इसमें चमक और नवीनता जोड़ सकती है। कला की सभी सूक्ष्मताओं को जानने के बाद, आपके सामने खुलने वाले सभी पहलुओं से आप हैरान रह जाएंगे।

आधुनिक प्रकार की नक्काशी

आजकल, सब्जियों और फलों से वास्तविक नक्काशी को आमतौर पर कई क्षेत्रों में विभाजित किया जाता है। इसमे शामिल है:

• चीनी
• जापानी
• थाई
• यूरोपीय

1) चीनी नक्काशीएक अद्भुत दुनिया है जहां स्टेंसिल का उपयोग करके भोजन को रूपांतरित किया जाता है। यद्यपि यह चीनी नक्काशी में चाकू से रचनाएं बनाने के लिए भी प्रथागत है, एक स्टैंसिल क्लासिक्स की जगह लेता है।
इस दिशा में अंतर सब्जियों के पक्ष में चुनाव है। एकमात्र अपवाद तरबूज और खरबूजे हैं। स्पष्टीकरण बहुत तार्किक है - स्टैंसिल नक्काशी की कला के लिए अन्य उप-प्रजातियों की तुलना में एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, स्टैंसिल नक्काशी के निर्माण का तात्पर्य सतह की अधिकतम कठोरता से है, जिस पर अधिकांश फल घमंड नहीं कर सकते।

2) जापानी नक्काशीसब्जियों और फलों से - इतिहास में एक वास्तविक विसर्जन। अपने भाई (चीन और उसकी नक्काशी तकनीक) की सर्वोत्तम परंपराओं को आत्मसात करने के बाद, जापानियों ने एक ख़ासियत लाने का फैसला किया। वह चित्रलिपि की पारंपरिक नक्काशी के साथ-साथ जटिल चित्रों का निर्माण भी बन गई, जो मार्शल आर्ट पर आधारित हैं। जापानी तकनीक के लिए सेब और तरबूज क्लासिक वस्तु बन गए।

3) यूरोपीय प्रकार की नक्काशी- उत्तर की क्लासिक्स के साथ पूर्व की परंपराओं का एक संयोजन। यह प्रजाति एक विशेष दिशा में खड़ी है, क्योंकि यूरोप, एशियाई देशों के विपरीत, उत्पादों के मामले में बहुत समृद्ध है। यूरोपीय शैली की तकनीकें संक्षिप्त हैं और ज्यामिति पर ध्यान केंद्रित करती हैं। इस शैली में प्राच्य कल्पना की उड़ान इतनी स्पष्ट नहीं है। उपयोग में आसानी पर जोर दिया गया है।

4) सब्जियों और फलों की थाई नक्काशी- इस कला की सर्वोत्कृष्टता। यह थाई संस्करण है जिसने दुनिया भर में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। इस घटना के कारण सरल हैं - थायस सबसे जटिल रचनाएँ बनाते हैं। अपने काम में, वे पूर्णता के लिए प्रयास करते हैं, क्योंकि उनके लिए सब्जियों और फलों से नक्काशी करना केवल एक कला नहीं है, बल्कि एक वास्तविक जीवन शैली है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश प्रसिद्ध स्कूल और यहां तक ​​​​कि नक्काशी अकादमियां थाई संस्करण पर अपना ध्यान केंद्रित करती हैं।

इसके अनेक कारण हैं:

• थाई संस्करण में, कई तकनीकें हैं जो शुरुआती लोगों के लिए उपलब्ध हैं;
• कला पर कोई प्रतिबंध नहीं है - निर्माता फंतासी नियंत्रण को बंद कर सकता है और अपनी उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण कर सकता है;
• संयोजनता, जो विभिन्न तकनीकों के संयोजन की संभावना में व्यक्त की जाती है;
• रचनाएँ बनाने के लिए उपकरणों की एक विस्तृत श्रृंखला खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

इसके आधार पर, हमारे पाठ के भाग के रूप में, थाई पद्धति पर ध्यान देना बुद्धिमानी होगी।

उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए उपकरण

अब आपको उन बुनियादी उपकरणों पर अधिक विस्तार से प्रकाश डालना आवश्यक है जिनकी आपको नक्काशी की कला को समझने की आवश्यकता होगी। उनमें से बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, लेकिन मुख्य हैं:

अपने अभ्यास को परिष्कृत करने के लिए आपको जिन अतिरिक्त वस्तुओं की आवश्यकता हो सकती है उनमें शामिल हैं:

हालाँकि, यह सूची पूर्ण से बहुत दूर है। नक्काशी की लोकप्रियता ने क्षेत्र में निरंतर विकास किया है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर नए उपकरण सामने आते हैं।

कौशल का आधार, या पेशेवरों के रहस्य

अपने पहले अनुभव को यथासंभव उत्पादक बनाने के लिए, आपको प्रख्यात नक्काशी करने वाले आचार्यों की उपलब्धियों पर ध्यान देना चाहिए।
मुख्य पद जो आपको अपने चुने हुए क्षेत्र में सफलतापूर्वक सुधार करने की अनुमति देंगे, उनमें निम्नलिखित बिंदु शामिल हैं:

नक्काशी में मुख्य बात अभ्यास है। समय के साथ, आप सीख सकेंगे कि चाकू को दबाने के बल के साथ-साथ उसकी दिशा के कोण की सही गणना कैसे करें।
इसके अतिरिक्त, स्वामी ध्यान दें कि नक्काशी में फंतासी बहुत बड़ी भूमिका निभाती है। यहां तक ​​​​कि अगर कुछ आपके लिए काम नहीं करता है, तो अपनी रचना को एक अलग कोण से देखें - शायद आपकी छोटी सी गलती या छोटी गलती ने एक नई तकनीक को जन्म दिया।

सिद्धांत से अभ्यास तक: शुरुआती लोगों के लिए नक्काशी

अब जब इस कला की मूल बातें आपके लिए स्पष्ट हो गई हैं, तो अर्जित ज्ञान को व्यवहार में लाने का समय आ गया है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कार्य की जटिलता को धीरे-धीरे बढ़ाना चाहिए। इस तरह के एक ग्रेडेशन के माध्यम से, आपके पास कौशल होगा, जिसकी बदौलत भविष्य में कोई भी तत्व आपके निर्माण के लिए उपलब्ध होगा।
सबसे पहले, हम सृजन की वस्तु का चयन करते हैं। विशेषज्ञ निम्नलिखित आवेदकों से शुरू करने की सलाह देते हैं:

• खीरा;
• गाजर;
• सेब

उन्होंने अपने गुणों के कारण ऐसा विश्वास अर्जित किया है - एक घनी स्थिरता आपको गुणवत्ता के न्यूनतम नुकसान के साथ आवश्यक कौशल प्राप्त करने की अनुमति देती है।
तो, आइए देखें कि नक्काशी में एक नौसिखिया कौन सी उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकता है।

1. ककड़ी का फूल

एक घना लम्बा खीरा लेना आवश्यक है। हमने बीच को हिस्सों में काट दिया (2-3 टुकड़ों की जरूरत है), और हम रचना को रंग देने और एक फूल बनाने के लिए किनारे का उपयोग "पूंछ" के साथ करेंगे।

फूल के हिस्से में हम छह कट बनाते हैं, पूंछ तक दो सेमी तक नहीं पहुंचते (एक लंबे चाकू का उपयोग करें)।

हमने पंखुड़ियों की रूपरेखा प्राप्त करने के लिए किनारों के साथ परिणामी रिक्त को काट दिया, जैसा कि फोटो में है (एक थाई चाकू का उपयोग करें)।

हम ककड़ी के मूल को हटाते हैं (यदि कोई विशेष चाकू नहीं है, तो आप इसे चम्मच से सावधानी से बना सकते हैं)। अगला, हम थाई चाकू से लौंग बनाते हैं।

अब थाई चाकू से त्वचा को सावधानी से गूदे से अलग करें। अंत में, आधार पर छोटी त्रिकोणीय खिड़कियां बनाएं।

रिक्त स्थान को बर्फ के पानी में रखें - ताकि आप भविष्य की पंखुड़ियों को सीधा कर सकें।

खीरे के गूदे से, एक गोल कोर बनाएं, जिसे एक आभूषण से सजाया जाना चाहिए और फूल के अंदर रखना चाहिए।

हमने खीरे को काट दिया, आधार तक नहीं पहुंचे, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है (प्रत्येक में 7 परतें)।

हम प्लेटों को 7 पीसी में विभाजित करते हैं।

हम प्रत्येक समान प्लेट (एक दिशा में) को मोड़ते हैं;

हम सब कुछ एक साथ इकट्ठा करते हैं और अपने हाथों के निर्माण का आनंद लेते हैं!

2. गाजर लौंग

फोटो में दिखाए गए अनुपात के अनुसार गाजर को काटना आवश्यक है।

लंबे हिस्से पर, थाई चाकू का उपयोग करके, खांचे को काटना आवश्यक है। इनकी संख्या असीमित हो सकती है, लेकिन आपको ज्यादा पीसना नहीं चाहिए।

अगला, हम परिणामी भाग को खांचे से इस तरह से काटते हैं कि हमें पतले फूल मिलते हैं।

शेष भाग को ठीक करने की आवश्यकता है - इसके किनारों को काट लें ताकि यह शंक्वाकार आकार ले सके।

चौड़ी तरफ, थाई चाकू का उपयोग करके, आपको एक ग्रिड की तरह दिखने की जरूरत है।

तैयार पंखुड़ियों के लिए उथले अनुदैर्ध्य कटौती, जेब बनाएं।

पंखुड़ियों के रिक्त स्थान को कटी हुई जेबों में रखें।

कार्नेशन तैयार है।

खूबसूरती के लिए आप कोर को सूखे लौंग या किसी और चीज से सजा सकती हैं।

3. सेब का फूल

अपने आप को एक सख्त सेब और एक थाई चाकू से बांधे।

सेब की पूंछ वाले हिस्से से 1/4 भाग काट लें।

ध्यान से, अंत तक पहुंचे बिना, छिलके को गूदे की एक पतली परत के साथ कोर से अलग करें। 13 कटौती करना भी आवश्यक है - वे पंखुड़ियों के लिए रिक्त स्थान के रूप में काम करेंगे।

निशानों का उपयोग करते हुए, सेब पर पंखुड़ी बनाने के लिए त्रिकोणीय कट बनाएं।

अब आपको 13 अंक दोहराने की जरूरत है, और इसी तरह सेब के गूदे से पंखुड़ियों को काट लें।
जरूरी! दूसरे स्तर की पंखुड़ियाँ पहले स्तर की पंखुड़ियों के बीच होनी चाहिए।

प्रक्रिया को लुगदी की एक और पंक्ति के साथ दोहराया जाना चाहिए।

अगला - पंखुड़ियों की अंतिम पंक्ति बनाएं। हड्डियों को बीच से हटाकर अपनी पसंद की किसी चीज से भर दें। कुछ उज्जवल अच्छा लगेगा।

इस प्रकार, सब्जियों और फलों को तराशना एक अद्भुत गतिविधि है। यह प्राचीन पूर्व की परंपराओं को बनाए रखता है, साथ ही उन्हें नई तकनीकों के साथ जोड़ता है। आपको भोजन को कला के कार्यों में बदलने की अनुमति देता है जो हमें न केवल भोजन संतृप्ति देता है, बल्कि सौंदर्य आनंद भी देता है।

नक्काशी में अपना हाथ आजमाने के बाद, आप घर के भोजन में विविधता ला सकते हैं, साथ ही व्यंजन बनाने के अपने असाधारण दृष्टिकोण से अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

क्विलिंग तकनीक काफी बहुमुखी है और कभी-कभी अपनी मौलिकता से चकित करती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, कुछ शिल्पों का उपयोग बच्चों के साथ खेलने के लिए किया जा सकता है, अन्य सजाने के कार्य कर सकते हैं, और अन्य आमतौर पर टेबल सेटिंग के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।

आज हम फलों और सब्जियों के विषय पर कई मास्टर कक्षाओं पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं, जो जटिलता के मामले में शुरुआती और अनुभवी क्विलिंग सुईवुमेन दोनों के अधीन हैं। प्रत्येक मास्टर क्लास सभी क्रियाओं के चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक विस्तृत निर्देश है, जो विभिन्न प्रकार के फ़ोटो, आरेख, रेखाचित्र और टेम्प्लेट द्वारा पूरक है।

कार्य के लिए आवश्यक सामग्री

इसलिए, फलों की खुशियों पर काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• रंगीन कागज या तैयार क्विलिंग स्ट्रिप्स;
• गोंद;
• कैंची;
• विभिन्न व्यास के गोल छेद वाले सेना शासक;
• कागज के घुमावदार स्ट्रिप्स के लिए टूथपिक या एक विशेष उपकरण।

वैसे, उपरोक्त उपकरण को अपने हाथों से बनाया जा सकता है, एक अनावश्यक ड्राइंग ब्रश, एक बड़ी आंख वाली सुई और तार कटर का उपयोग करके। अब हम आपको स्टेप बाई स्टेप बताएंगे कि तात्कालिक साधनों से एक साधारण क्विलिंग टूल कैसे बनाया जाता है।

मौजूदा लिंट के ब्रश से छुटकारा पाएं।

तार कटर से सुई को तोड़ें, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, फिर इसे पूर्व ढेर के स्थान पर सुरक्षित करें।

हमने कमोबेश टूल और सामग्रियों का पता लगा लिया है, आइए सीधे क्विलिंग ब्लैंक आंकड़ों पर चलते हैं, जो शुरुआती लोगों के लिए मूल बातें हैं।

प्रत्येक मुड़ रोल से, अपनी उंगलियों के साथ सरल जोड़तोड़ करके, आप ऐसे जटिल रूप प्राप्त कर सकते हैं जो बाद में पूरी रचना बनाने के लिए उपयोगी होंगे।

क्विलिंग तकनीक का उपयोग करके ऐसी फल संरचना बनाने के लिए, आपको लाल, हरे, नारंगी, सफेद और भूरे रंग में कागज की आवश्यकता होती है।

क्विलिंग स्ट्रॉबेरी

हम लाल कागज के ढेर सारे रोल घुमाते हैं और उन्हें एक आंख का आकार देते हैं।

हम स्ट्रॉबेरी के विवरण को एक दूसरे से जोड़ते हैं, समोच्च के साथ कागज की एक पट्टी को ठीक करते हैं, बेरी के शीर्ष पर एक मनमाना पूंछ गोंद करते हैं। यहाँ एक ऐसा फल है।

पेपर रोलिंग तकनीक में संतरे का टुकड़ा

हम दो स्ट्रिप्स के रोल को एक साथ चिपकाते हैं (नारंगी और सफेद)।

हम रोल को एक छोटी बूंद का आकार देते हैं, टेम्पलेट के अनुसार भागों को गोंद के साथ ठीक करते हैं।

हम समोच्च के साथ श्वेत पत्र की एक पट्टी को गोंद करते हैं, फिर नारंगी की एक पट्टी।

क्विलिंग तकनीक में कीवी

कोर के लिए कुछ सफेद रोल ट्विस्ट करें और एक बूंद के रूप में बहुत सारे हरे रंग के विवरण बनाएं।

भागों को एक साथ कनेक्ट करें, कीवी स्लाइस को एक भूरे रंग की पट्टी के साथ समोच्च के साथ गोंद करें।

सब्जियों को क्विलिंग के लिए विचार

फलों के स्लाइस बनाने के सिद्धांत से, आप क्विलिंग सब्जियां भी बना सकते हैं। हम आपको कुछ दिलचस्प विचार देंगे।

फल फ्रिज मैग्नेट

उपलब्ध फल और सब्जी शिल्प से क्विलिंग मैग्नेट बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, किसी भी शिल्प को लें और सेकुंडा गोंद या गर्म बंदूक के साथ एक छोटे चुंबक या चुंबकीय पट्टी को पीछे की तरफ गोंद दें।

क्विलिंग "फलों की टोकरी"

टोकरी के केंद्र में मुख्य रूपों में से एक का उपयोग किया जाता है - एक बूंद। ऐसे तत्वों को बड़ी संख्या में बनाने की जरूरत है।

नोटबुक शीट से टोकरी के लिए वांछित आकार काट लें, एमके में एक ट्रेपोजॉइड का उपयोग किया जाता है। टेम्पलेट के अनुसार सभी तत्वों को बिछाएं और गोंद करें। सुनिश्चित करें कि टोकरी के हिस्से शीट से चिपके नहीं हैं।

ऐसे दो रिक्त स्थान होने चाहिए - ये टोकरी की आगे और पीछे की दीवारें हैं।

टोकरी के नीचे गोंद। इसकी लंबाई पार्श्व भाग की तीनों भुजाओं की लंबाई के योग के बराबर होनी चाहिए। साइड और बॉटम को ग्लू से कनेक्ट करें।

फलों की टोकरी की दूसरी दीवार को गोंद दें।

जब टोकरी सूख रही हो, तो इसके लिए एक हैंडल बना लें। ऐसा करने के लिए, भागों को दो स्ट्रिप्स में गोंद करें। टोकरी को पहले एमके के फलों से सजाएं या उन्हें अंदर मोड़ें।

गुथना "फल फूलदान"

14 मिमी के व्यास के साथ 12 ढीले रोल मोड़ें, उन्हें एक छोटी बूंद का आकार दें। एक फूल और गोंद में 6 भागों को इकट्ठा करें।

18 मिमी के व्यास के साथ 13 पीले रोल को मोड़ें, उन्हें एक अर्धचंद्र का आकार दें।

भागों को गोंद करें, केंद्र में एक तंग-लुढ़का हुआ लाल रोल रखें, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है।

वी-आकार के टुकड़ों को फूल से चिपका दें। शेष विवरण को एक बूंद के रूप में गोंद करें।

16mm के रोल से 12 आई पीस रोल करें। उन्हें निचले कार्यालय पर गोंद दें।

एक सोलह मिलीमीटर सर्कल से 12 बूंद के आकार और 12 अर्धचंद्राकार तत्वों को आधार पर गोंद करें।

12 पीले और 12 नीले 20 मिमी रोल रोल करें। उन्हें आंख का आकार दें।

फूलदान के किनारे का निर्माण करें। रोल से (बिंदु 9) 4 फूल (2 पीले, 2 नीले) बनाएं। पीले पंखुड़ियों के बीच तंग लाल रोल, और नीले फूल पर पीले रंग के रोल को गोंद करें।

फूलों के बीच में, पहले से मुड़े हुए कर्ल रखें, जैसा कि फोटो में है। कर्ल के केंद्र में एक बूंद गोंद करें।