चिकन जांघ चॉप्स कैसे बनाते हैं. चिकन जांघ चॉप्स बैटर में

मैं आपको चिकन जांघ चॉप पेश करना चाहता हूं। स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ यह व्यंजन हमेशा असामान्य रूप से स्वादिष्ट, रसदार होता है। नुस्खा काफी सरल है। चिकन जांघ चॉप्स पकाना सुनिश्चित करें और मुझे यकीन है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।

चॉप्स तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

चिकन जांघों - 3 पीसी ।;

मेयोनेज़ को केफिर या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है) - 3 बड़े चम्मच। एल.;

लहसुन - 3 लौंग;

नमक स्वादअनुसार;

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

ब्रेडक्रंब - 80 ग्राम;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

चॉप्स तैयार करने के लिए, हमें तलने के लिए चिकन जांघ, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, लहसुन, ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है।

चिकन जांघों से त्वचा निकालें और हड्डी हटा दें।

हमें एक साफ पट्टिका के साथ छोड़ दिया गया है।

हम परिणामस्वरूप चिकन पट्टिका को क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच रखते हैं और दोनों तरफ से हल्के से हरा देते हैं।

चिकन जांघ चॉप्स, काली मिर्च, लहसुन के साथ तेल, एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक।

फिर प्रत्येक चॉप को 1 टेबल स्पून मेयोनीज से ग्रीस कर लें। परिणामी तीन चॉप को ढेर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चॉप्स को दोनों तरफ से ब्रेडक्रंब में रोल करें।

प्रत्येक चॉप को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हमारे रसदार, कोमल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन जांघ चॉप्स सब्जियों के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

चिकन जांघों से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, क्योंकि चिकन का यह हिस्सा काफी वसायुक्त होता है, यानी यह रसदार और मुलायम होता है। मैं अक्सर जांघों से विभिन्न भरावों के साथ रोल बनाता हूं, उन्हें स्टू करता हूं, तलता हूं या सब्जियों, अनाज के साथ सेंकना करता हूं। चूंकि जांघ से हड्डी निकालना आसान है, इसका मतलब है कि मांस की परिणामी परत का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। या स्वादिष्ट चॉप्स - बैटर में, ब्रेडक्रंब में, डबल ब्रेडिंग में, चीज़ में। सामान्य तौर पर, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पकाते हैं, यह स्वादिष्ट होगा।

चिकन जांघ चॉप तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार आवश्यक उत्पाद तैयार करें। ये सबसे सरल और सबसे आम उत्पाद हैं जो हर रेफ्रिजरेटर में होने की संभावना है।

आप पहले से जांघों से त्वचा को हटा सकते हैं, और फिर एक तेज चाकू से हड्डी को काट सकते हैं। सुनिश्चित करें कि कार्टिलेज का कोई टुकड़ा न रह जाए।

फिल्म को बोर्ड पर फैलाएं, चॉप के लिए ब्लैंक रखें, ऊपर से फिल्म की दूसरी परत लगाएं और दोनों तरफ से धीरे से फेंटें।

थाली में गेहूं का आटा छिड़कें। चिकन जांघ के टुकड़े को आटे में डालें, नमक और चिकन मसाले छिड़कें। मांस को दोनों तरफ से आटे से गूंथ लें। फिर चिकन जांघ के टुकड़े को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, फिर आटे में फिर से डालें। एक डबल कोट प्राप्त करें। दूसरी बार आप आटे में नहीं, बल्कि ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।

एक कड़ाही में रिफाइंड तेल गरम करें। पके हुए चॉप्स को धीरे से गर्म सतह पर स्थानांतरित करें। मध्यम आँच पर एक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

चॉप को स्पैचुला से दूसरी तरफ पलटें और 3 मिनट के लिए भूनें। चॉप को एक सुनहरा घने क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए।

चिकन जांघ काट को गार्निश, सब्जियों, जड़ी बूटियों के साथ परोसें। आप सॉस डाल सकते हैं, जैसे टमाटर, लहसुन या पनीर - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

बॉन एपेतीत!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

एक साधारण चिकन पट्टिका से एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन घर पर जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। अतिरिक्त सामग्री के रूप में सब्जियां (टमाटर, प्याज, आलू), पनीर, सीजनिंग का उपयोग किया जाता है। अक्सर व्यंजनों में केफिर पर जड़ी बूटियों, सरसों या बाल्समिक सिरका, अदरक-शहद की चटनी के साथ तैयार किए गए अचार में 1-2 घंटे के लिए मांस छोड़ने की सलाह दी जाती है। अगर आप चॉप्स को कुरकुरे, ठीक से पके हुए बैटर में फ्राई करेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

ओवन में चिकन चॉप्स कैसे पकाएं

सबसे रसदार चिकन पट्टिका व्यंजन ओवन में निकलते हैं: एक पैन में तला हुआ, मांस सूख जाता है, सख्त हो जाता है। याद रखें कि इष्टतम बेकिंग तापमान 175-185 डिग्री सेल्सियस है। खाना पकाने का समय "टोपी" की उपस्थिति और संरचना पर निर्भर करता है और 35 से 50 मिनट तक भिन्न होता है। आप इस तरह के पकवान को बेकिंग शीट, ग्रिल ग्रेट, एक विशेष फ्राइंग सतह पर पका सकते हैं, जो इलेक्ट्रिक ओवन से लैस हैं। आप मांस में रस जोड़ सकते हैं यदि आप इसे एक विशेष पाक बैग में डालते हैं या इसे पन्नी की एक अतिरिक्त परत के साथ कवर करते हैं।

खाने की तैयारी

याद रखें कि चॉप पकाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मांस को पहले से पकाना है। इसे सावधानी से पीटा जाना चाहिए - चिकन पट्टिका बहुत निविदा है और इस प्रक्रिया में आसानी से फाड़ सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, इसके नीचे एक तौलिया रखें और अपने स्तनों को क्लिंग फिल्म की कई परतों से लपेटें। पकवान को और अधिक रोचक स्वाद देने के लिए, पट्टिका को मैरीनेट किया जा सकता है। निम्नलिखित marinades का प्रयोग करें: प्याज, केफिर, सोया-शहद। यदि नुस्खा में सूखे मसाले हैं, तो उन्हें डालने से पहले ठंडे पानी से भरें, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें।

बैटर कैसे बनाते हैं

ओवन में चिकन पकाने के लिए सही बैटर चुनना बहुत जरूरी है। यह खस्ता होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं। इसका मुख्य कार्य गर्मी उपचार के दौरान मांस से निकलने वाले सभी रसों को अंदर से सील करना है। यहाँ एक सौम्य हवादार बैटर के लिए कुछ व्यंजन दिए गए हैं:

1. शास्त्रीय। आधा गिलास गेहूं के आटे के लिए, 4 अंडे, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक चौथाई कप उबला हुआ पानी लें। छने हुए आटे, पानी के साथ जर्दी मिलाएं। बैटर को जल्दी लेकिन अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी डालें।
2. पनीर। खाना पकाने के लिए, आपको किसी भी हार्ड पनीर के 50 ग्राम, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल मेयोनेज़, 3 अंडे, एक चौथाई कप मैदा। बस सभी अवयवों को मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। ऐसा बैटर बहुत संतोषजनक निकलता है, टूटे हुए टुकड़ों से नहीं गिरता।

ओवन में चिकन चॉप्स बनाने की विधि

क्लासिक नुस्खा दो चरणों की तैयारी के लिए प्रदान करता है: पहले, आटे में लुढ़का हुआ मांस, एक स्वादिष्ट कुरकुरा परत प्राप्त करने के लिए एक पैन में तला हुआ होता है, और फिर उच्च तापमान पर ओवन में तैयार होता है। पकवान के अन्य प्रकार उपयोग किए गए बल्लेबाज के प्रकार, टोपी की उपस्थिति और संरचना (अक्सर पनीर, ताजी रसदार सब्जियों से बने), और उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी के तरीकों में भिन्न होते हैं। सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों का उपयोग किया जाता है।

क्लासिक चिकन ब्रेस्ट रेसिपी

• समय: 20-30 मिनट।
• कैलोरी सामग्री: 112 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

खस्ता क्रस्ट वाला रसदार व्यंजन, उबली हुई सब्जियों, उबले हुए आलू के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बैटर को और अधिक कोमल, हवादार बनाने के लिए, चॉप्स से चिपके और अच्छी तरह से पकड़ें, इसे व्हिस्क या मिक्सर से ½ टीस्पून डालकर फेंटें। आलू स्टार्च। पैन के नीचे एक मजबूत आग लगाकर मांस को गर्मी उपचार के अधीन करना बेहतर होता है - इसलिए सभी रसों को भाग के टुकड़े के अंदर तुरंत सील कर दिया जाएगा, जो इसे और अधिक निविदा बना देगा।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक तेज चाकू से पट्टिका को दो पतली परतों में तनाव दें, साफ कपड़े या क्लिंग फिल्म की एक परत के माध्यम से पाक हथौड़े से हरा दें।
2. अंडे तोड़ें, मिलाएँ और फोर्क या व्हिस्क से फेंटें।
3. मैदा में 1 छोटा चम्मच डालें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मिलाएँ।
4. चॉप्स को अंडे से ब्रश करें और आटे में रोल करें जब तक कि ब्रेडिंग की एक समान परत न बन जाए जो गिर न जाए।
5. मांस को वनस्पति तेल में प्रत्येक तरफ 30-35 सेकंड के लिए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
6. तली हुई चिकन को ओवन में तैयार होने दें, तापमान को 185 ° C और टाइमर को 25 मिनट पर सेट करें।
7. पानी के साथ डिल डालो, उपजी काट लें, साग को बारीक काट लें। परोसने से पहले इसे चॉप्स पर छिड़कें।

पनीर के साथ चॉप्स

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 139 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

ओवन में पनीर के साथ उत्कृष्ट चिकन चॉप्स बाहर आते हैं यदि आप थोड़ा प्याज डालते हैं। यह पकवान को एक तेज सुगंध, एक सुखद मीठा स्वाद देगा, और मांस को अधिक रसदार बना देगा। हीट ट्रीटमेंट के दौरान चीज़ कैप को जलने से बचाने के लिए, गहरी बेकिंग शीट चुनें, जो ऊपर से छिद्रित फ़ॉइल की एक परत से ढकी हो, जो वाष्पित रस को फँसाएगी।

अवयव:

• त्वचा और हड्डियों के बिना चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गौडा पनीर - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल.;

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के मांस को एक तेज चाकू से दो पतली प्लेटों में काटें और इसे एक साफ कपड़े या क्लिंग फिल्म की एक परत के माध्यम से फेंटें।
2. पनीर को महीन कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
3. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. मांस को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से प्याज छिड़कें और पनीर-मेयोनेज़ कैप डालें।
5. चॉप्स को 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

टमाटर के साथ चिकन चॉप्स

• समय: 50-60 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 114 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: स्पेनिश।
• कठिनाई: आसान।

ओवन में चिकन पट्टिका चॉप्स बहुत रसदार निकलेंगे यदि आप उन्हें बैटर में रोल करते हैं और पके टमाटर के मोटे घेरे के साथ कवर करते हैं। बैटर को अलग-अलग टुकड़ों से टपकने से बचाने के लिए, आप 1 चम्मच कुकिंग कॉर्नस्टार्च डालकर इसका घनत्व बढ़ा सकते हैं। पके हुए आटे को एक सुखद सुनहरा रंग मिलेगा, यह स्तन के अंदर सभी रसों को अच्छी तरह से बरकरार रखेगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूखे अजवायन - 2 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को आधा काट लें ताकि प्लेट भी निकल आए। क्लिंग फिल्म का उपयोग करके उन्हें पाक मैलेट से मारो।
2. टमाटर को अच्छी तरह धो लें, डंठल काट लें, मोटे छल्ले में काट लें।
3. आटा, अंडा, दूध मिलाएं, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।
4. चॉप्स को तैयार बैटर में डुबोएं और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
5. ऊपर से टमाटर फैलाएं: 1 पीस के लिए दो रिंग। टमाटर को अजवायन के साथ छिड़कें।
6. मांस को पहले से गरम ओवन में 185°C पर 35 मिनट के लिए भूनें।

मशरूम के साथ

• समय: 60-70 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: मध्यम।

ताजे मशरूम चिकन चॉप्स को ओवन में अधिक रसदार और नरम बना देंगे। चॉप्स हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छे हैं और उत्सव की मेज के लिए एक अच्छी सजावट के रूप में काम करेंगे। पकाते समय, पट्टिका को विशेष फ्राइंग बैग में लपेटा जा सकता है जो क्रीम चीज़ कैप को जलने से रोकेगा। मांस को और अधिक रोचक स्वाद देने के लिए नुस्खा में मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और पनीर सॉस से बदला जा सकता है।

अवयव:

• शैंपेन - 300 ग्राम;
• गौडा पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़ों को आधा काटकर समान प्लेट बना लें। उन्हें एक पाक लकड़ी का हथौड़ा के साथ मारो।
2. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, सभी गंदगी, रेत, मलबे को हटा दें। टोपी से त्वचा की परत छीलें। तैयार शैंपेन को तने के साथ स्लाइस में काट लें।
3. प्याज छीलें: भूसी हटा दें, सिरों को काट लें। पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. अंडा तोड़ें, मेयोनेज़ और प्याज के साथ मिलाएं।
5. अजमोद को पानी के साथ डालें, उपजी काट लें, साग काट लें।
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. चॉप्स को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से कटा हुआ मशरूम, मेयोनेज़ और प्याज डालें, पनीर के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
8. परोसने से पहले तैयार डिश पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

अनानस के साथ चिकन चॉप

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 119 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

पकवान में एक असामान्य विदेशी स्वाद और सुगंध है, यह एक अप्रत्याशित मीठे नोट के साथ मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा, जो रसदार अनानास के छल्ले द्वारा दिया जाएगा। याद रखें कि डिब्बाबंद छल्लों को उपयोग करने से पहले सुखाना बेहतर होता है ताकि उनमें से निकलने वाली अतिरिक्त चाशनी चिकन के टुकड़ों को समान रूप से गर्म होने से न रोके। अधिक कीमती रस बचाने के लिए आप डिश को फ्राइंग बैग में बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• डिब्बाबंद अनानास (छल्ले) - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• गौडा पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अनानस को जार से चाशनी निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें।
2. एक तेज चाकू के साथ मांस को सावधानी से फ्लेक करें, एक पाक मैलेट के साथ हराया।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
4. चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को ओवन में बेक करें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, अनानास के स्लाइस के साथ शीर्ष पर और पनीर के साथ 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए छिड़के।

पनीर के कोट के नीचे प्याज के साथ

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इस तरह के चिकन चॉप्स की तैयारी के लिए, मोटी दीवारों के साथ एक गहरा बेकिंग कंटेनर चुनना बेहतर होता है। एक बड़े पनीर कैप को पूरी तरह से बेक होने में काफी समय लगता है। मांस के साथ एक बेकिंग शीट को छिद्रित पन्नी की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। कोट को एक अच्छा सुनहरा रंग देने के लिए, 1 टीस्पून डालें। मसाला करी, जो चिकन के लिए आदर्श है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• परमेसन पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• शैंपेन - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को आधा में काटें, क्लिंग फिल्म के माध्यम से हरा दें।
2. प्याज छीलें, सिरों को काट लें, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं।
4. मशरूम को गंदगी और रेत से अच्छी तरह धो लें, एक ब्लेंडर में काट लें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़, लहसुन, कटे हुए मशरूम के साथ मिलाएं।
6. पानी के साथ डिल डालो, उपजी काट लें, साग काट लें।
7. चिकन चॉप्स को बेकिंग शीट पर रखें, प्याज़ के साथ छिड़कें, ऊपर से चीज़ कैप डालें। ओवन में 185°C पर 45 मिनट के लिए बेक करें।
8. परोसने से पहले तैयार पकवान को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 129 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

स्वादिष्ट तला हुआ चिकन स्तन उत्सव की मेज को पूरी तरह से सजा सकता है। फ़िललेट्स को रसदार और नरम बनाने के लिए, इसे तेज़ आँच पर भूनें। तो बैटर तुरंत एक घने, स्वादिष्ट कुरकुरे में बदल जाएगा। एक सुंदर सेवा के लिए, आप तुलसी के ताजे पत्तों का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के दौरान तले हुए बैटर को सूखने से बचाने के लिए, स्तनों को फ़ूड फ़ॉइल की 1-2 परतों से लपेटें।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को तेज चाकू से छीलें, सावधानी से फेंटें।
2. अंडा तोड़ें, दूध, मैदा के साथ मिलाएं, कांटे से फेंटें।
3. हरे प्याज को धो लें, प्रकंद को काट लें, छल्ले में काट लें।
4. चॉप्स को तैयार बैटर में डुबोएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से 20-30 सेकंड के लिए भूनें, फिर ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर, 25-30 मिनट के लिए टाइमर सेट करके तैयार होने दें।
5. तैयार पकवान को हरे प्याज के साथ छिड़के।

मेयोनेज़ के साथ पन्नी में कटा हुआ चिकन स्तन

• समय: 70 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 137 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

यह तकनीक लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान मांस के रस को बनाए रखने में मदद करती है - पन्नी नमी को वाष्पित होने से रोकती है। परोसने से पहले, ओवन से बेकिंग शीट को हटाकर डिश को ठंडा करना बेहतर होता है ताकि मेयोनेज़ थोड़ा सख्त हो जाए और चिकन के बड़े हिस्से को काटते समय फैल न जाए।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गौडा पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को आधा में काटें, एक पाक मैलेट के साथ हरा दें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. टमाटर को धो लें, डंठल काट लें, मोटे छल्ले में काट लें।
4. एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछाएं, ऊपर से चॉप्स बिछाएं। मांस के ऊपर मेयोनेज़ के साथ लिपटे टमाटर के छल्ले रखें, पनीर के साथ छिड़के।
5. चॉप्स को पन्नी से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

ब्रेडक्रंब में

• समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 117 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

क्लासिक ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट को उच्च गर्मी पर सबसे अच्छा तला जाता है ताकि तुरंत बनने वाली पपड़ी डिश के रस को बनाए रखने में मदद करे। ब्रेडक्रंब के अलावा, पहले से भीगे हुए कॉर्न फ्लेक्स या साबुत ब्रेडक्रंब का उपयोग करके देखें। उत्तरार्द्ध को स्वतंत्र रूप से काली रोटी या एक साधारण रोल के सूखे क्रस्ट से बनाया जा सकता है।

अवयव:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - 1 गुच्छा;

खाना पकाने की विधि:

1. भोजन पन्नी की एक परत के माध्यम से मांस मारो।
2. एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें, एक कांटा के साथ हलचल करें।
3. अजमोद को बहते पानी से धोएं, काट लें।
4. खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके अंडे के साथ पट्टिका को चिकना करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और 20-30 सेकंड के लिए दोनों तरफ तेल में भूनें, फिर ओवन में 185 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करके तैयार करें।
5. तैयार पकवान को अजमोद के साथ छिड़के।

• समय: 80-90 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 132 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: मध्यम।

एक क्लासिक फ्रेंच डिश को पन्नी की एक परत के साथ कवर किए गए उच्च-पक्षीय बेकिंग डिश में सबसे अच्छा पकाया जाता है। कंटेनर के नीचे सूरजमुखी या जैतून का तेल लगाया जाना चाहिए ताकि गर्मी उपचार के दौरान आलू जल न जाए। मांस डालने से पहले इसे जमीन पेपरिका के साथ छिड़का जा सकता है। तो पकवान की सुगंध अधिक मसालेदार, मीठी निकलेगी।

अवयव:

• चिकन जांघों - 6 पीसी ।;
• आलू - 300 ग्राम;
• गौडा पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूखे अजवायन - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धो लें, सब्जी के छिलके से छिलका उतारें, मध्यम-मोटी हलकों में काट लें।
2. गौड़ा पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर धो लें, छल्ले में काट लें।
4. प्याज छीलें, छोर काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. घी लगी बेकिंग शीट पर आलू की एक परत रखें।
6. अपने कूल्हों को ऊपर रखें। मांस के ऊपर प्याज और टमाटर रखें। अजवायन, कसा हुआ पनीर के साथ सब्जियों की एक परत छिड़कें।
7. बेकिंग शीट को परफोरेटेड फॉयल से ढक दें और ओवन में 170°C पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

चिकन पट्टिका को ओवन या पैन में पकाने में मुख्य कठिनाई इसे रसदार और नरम रखना है। सही भोजन के लिए अपनी सामग्री को ठीक से कैसे तैयार करें, इस पर इन युक्तियों की जाँच करें:

1. बैटर। इसे इतना गाढ़ा बना लें कि यह जल्दी से बेक या फ्राई हो जाए, इससे सारा जूस अंदर बंद हो जाएगा।
2. खाना पकाने का समय और तापमान। याद रखें कि चिकन को सुखाना आसान है। इसे 45-50 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
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सिद्धांत रूप में, चिकन मांस को पहले से मैरीनेट करना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि यह कभी-कभी थोड़ा सूखा हो जाता है। हालांकि, अगर आपके पास मैरीनेट करने का समय नहीं है, तो आप एक ऐसा नुस्खा आजमा सकते हैं जो आपको चिकन जांघ चॉप प्राप्त करने की अनुमति देगा।

यह मत सोचिए कि चिकन चॉप्स पकाने के लिए आपको हैम काटने होंगे। आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर आप जांघों से तथाकथित आहार मांस आसानी से पा सकते हैं, जिसमें त्वचा और अतिरिक्त वसा नहीं होगी।

आप तथाकथित "ईट" संस्करण भी पूरी तरह से खरीद सकते हैं, जिसमें हड्डियां भी नहीं होंगी। यह आपको अनावश्यक कार्यों से खुद को परेशान नहीं करने और जल्दी से स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्राप्त करने की अनुमति देगा।

चूंकि इस मामले में हम अभी भी चिकन चॉप बनाने के तरीके के बारे में बात कर रहे हैं, मांस को सभी तरफ से पीटा जाना चाहिए, इसे पहले क्लिंग फिल्म में लपेटना चाहिए। अगला, परिणामस्वरूप चॉप के ऊपरी हिस्से को खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें, जिसके बाद हम चिकन मांस को उसी तरफ ब्रेडिंग में डुबोते हैं।

यह वांछनीय है कि ये ब्रेडक्रंब हों, जो पहले से ही कुछ प्रकार के सीज़निंग को मिलाते हैं। आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले के साथ ब्रेडक्रंब भी मिला सकते हैं। अगला, आपको दूसरे भाग को खट्टा क्रीम चॉप के साथ कोट करने की आवश्यकता है और इस तरफ ब्रेडक्रंब में भी डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन को थोड़े से तेल के साथ गरम करें। प्रत्येक चिकन जांघ को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, आप प्रत्येक टुकड़े पर पनीर की एक पतली परत डाल सकते हैं, स्टोव बंद कर सकते हैं और पैन को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं।

चिकन फिर से? हां! आखिरकार, कोई भी पोल्ट्री डिश अन्य प्रकार के मांस से तैयार व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। चिकन जांघ चॉप रात का खाना, नाश्ता, दोपहर का भोजन या छुट्टी का भोजन है। चूंकि आप इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, इसका मतलब है कि आप भी उसी तरह तर्क कर रहे हैं।

क्या आप इस व्यंजन को इतनी बार नहीं पकाते हैं क्योंकि कुचली हुई हड्डियाँ आपके दाँत पर लग जाती हैं? हाँ, यह कष्टप्रद और खतरनाक है। लेकिन एक रास्ता है। चिकन जांघ की सतह को समान रूप से तलने के लिए, हम अन्यथा करेंगे। कैसे? चलो खाना बनाना शुरू करते हैं, और आप सब कुछ समझ जाएंगे।

पकाने की विधि: चिकन जांघ चॉप

विवरण: इंस्टेंट चॉप और चिकन जांघों की रेसिपी सुंदर और बेहद स्वादिष्ट है।

अवयव

• चिकन जांघ - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक, काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए
• तलने के लिए तेल
• आटा - मांस रोलिंग के लिए।

अनुदेश

1. सबसे पहले हम जांघ को दो भागों में बांटेंगे। फिर त्वचा को हटा दें और मांस को हड्डी से अलग करें। इसे फ़ूड-ग्रेड पॉलीइथाइलीन में लपेटकर, धीरे से इसे कपड़े से फेंटें और किनारों को काट लें, चॉप को एक सुंदर आकार दें।
2. चलो एक साधारण अचार बनाते हैं। मांस स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, फिर अपने पसंदीदा मसालों में रोल करें।
3. लहसुन की कलियों को छीलकर कद्दूकस कर लें।
4. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उन्हें फेंटें और लहसुन के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च इस द्रव्यमान? यह आप पर निर्भर करता है। बस याद रखें कि मांस पहले से ही अनुभवी है।
5. फ्राई पैन को गैस पर भेज दीजिये. अच्छे से गरम होने के बाद तेल डाले और गैस बंद ना करे.
6. आटे को टेबल या कटिंग बोर्ड की सतह पर डालें। अगला, अंडे और लहसुन के द्रव्यमान के साथ एक प्लेट डालें। बदले में, पीटा हुआ मांस उनमें कई बार डुबोएं।
7. क्या तेल गर्म है? चलो जल्द से जल्द उसके पास चॉप्स भेजें। हम तेज आग पर तलते हैं। एक तरफ सुनहरा होने पर पलट दें। हम इसे 3-4 बार करते हैं।
8. चॉप रसदार और मुलायम निकलेगा। सलाद या चावल साइड डिश के तौर पर लाल दिखाई देंगे।

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