यदि आप सुगंधित घर के बने कटलेट के प्रशंसक हैं और उन्हें और भी दिलचस्प, स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो मेरी रेसिपी सिर्फ आपके लिए है - पनीर भरने वाले कटलेट।
उनका सारा रहस्य भीतर है। निविदा गर्म पनीर का एक टुकड़ा उन्हें अतिरिक्त तृप्ति और एक पूरी नई मलाईदार "ध्वनि" देता है।
तली हुई खस्ता क्रस्ट और सुगंधित घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस तरह के स्वादिष्ट, संतोषजनक और रसदार मीटबॉल निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएंगे।
इसके अलावा, आपको आश्चर्य होगा कि वे कितनी जल्दी पकाते हैं - आधा घंटा, और आपकी पाक कृति तैयार है। इसके लिए बस थोड़ी सी प्रेरणा और कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है जो सभी के लिए उपलब्ध हों।
नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है। लेकिन अगर आपके पास उनकी तैयारी के लिए अपना खुद का सिद्ध नुस्खा है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पनीर का एक टुकड़ा डालना न भूलें। यदि पनीर थोड़ा लीक हो जाता है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, यह पकवान के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करेगा।
इस तरह के स्वादिष्ट कटलेट को सजाने के लिए कोई भी दलिया, चावल, स्पेगेटी या आलू आदर्श हैं। और अगर आप उन्हें बड़ा पकाते हैं - एक महिला की हथेली के आकार का, तो आप उन्हें बिना साइड डिश के, केवल हल्के सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।
पनीर से भरे हुए कटलेट
पनीर के साथ कटलेट "आश्चर्य"
पनीर भरने के साथ कटलेट - 1
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित - सूअर का मांस और बीफ लेना बेहतर है) - 500 ग्राम।
- रोटी का एक टुकड़ा या शहर की रोटी (कल की तुलना में बेहतर) - कुछ टुकड़े
- दूध, रोटी भिगोने के लिए.
- हार्ड चीज़ - लगभग 100-150 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
ब्रेड या रोल को दूध में भिगोएँ (संभवतः गर्म पानी में)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ निचोड़ें और मिलाएं। 
पनीर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। 
कीमा बनाया हुआ मांस से एक पैटी तैयार करें। इसके बीच में पनीर डालें (टुकड़ों के आकार के अनुसार 1 या अधिक)। 
एक पैटी तैयार करें। 
एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ कटलेट भूनें।
मध्यम आँच पर, हर तरफ लगभग 10 मिनट तक ग्रिल करें। 
और यहाँ वीडियो टिप है:
पनीर भरने के साथ कटलेट - 2
अवयव:
- 1 किलो सूअर का मांस
- एक आलू
- एक बल्ब,
- एक अंडा,
- लहसुन की एक कली
- 150 ग्राम हार्ड पनीर,
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
आलू, प्याज और लहसुन को धोकर छील लें, मांस धो लें। फिर सभी उत्पादों को एक महीन छलनी के माध्यम से मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। अंडे में कीमा, काली मिर्च और फेंटें। 
कीमा को अच्छी तरह मिला लें। 
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। 
अब कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा लें, इसे समतल करें और केंद्र में थोड़ा पनीर डालें, जो कि कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे हिस्से के साथ शीर्ष पर कवर किया गया है। कटलेट को अपने हाथों से बेल लें ताकि उसके किनारे आपस में जुड़ जाएं और चिकने हो जाएं। 
कटलेट को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भेजें। 
पैटी को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलटें और इतनी ही मात्रा में तलें।
तैयार कटलेट टेबल पर परोसे जा सकते हैं. 
मैं आपके साथ स्वादिष्ट मांस के लिए एक और नुस्खा साझा करता हूं अंदर पनीर और मक्खन के साथ मीटबॉल. खस्ता क्रस्ट और कोमल, रसदार फिलिंग के साथ रसदार कटलेट वयस्कों और बच्चों को पसंद आएंगे। आप इन्हें अपनी पसंद के साइड डिश के साथ या रसदार सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं। हम इन कटलेट के साथ क्रिस्पी बन्स और टोमैटो सॉस के साथ बर्गर बनाना पसंद करते हैं।
अवयव
पनीर और मक्खन के साथ कटलेट तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
100 ग्राम सफेद ब्रेड;
100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
100 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम पनीर (मैंने पिघला हुआ पनीर के साथ पकाया);
2 अंडे;
2 प्याज;
कोई भी साग (मेरे पास डिल है) - स्वाद के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने के चरण
सफेद ब्रेड को पानी में भिगो दें और नरम होने दें, फिर तरल को निचोड़ कर मीट ग्राइंडर में पीस लें। आप मांस की चक्की के माध्यम से मांस का एक टुकड़ा पास करके ऐसे कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस खुद बना सकते हैं। एक मांस की चक्की के माध्यम से खुली प्याज को पास करें और मुड़ी हुई रोटी और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
कटलेट के लिए भरावन तैयार करने के लिए, पिघला हुआ पनीर और मक्खन को कद्दूकस कर लें, बारीक कटा हुआ साग डालें, मिलाएँ।
कीमा बनाया हुआ मांस केक (जैसा कि फोटो में है) पर थोड़ी मात्रा में फिलिंग डालें और एक कटलेट बनाएं। इसी तरह हम सारे कटलेट बना लेते हैं।
परिणामी कटलेट को पनीर और मक्खन के साथ फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। 
एक फ्राइंग पैन में कटलेट भूनें, वनस्पति तेल के साथ गरम करें, जब तक कि दोनों तरफ एक सुंदर और सुनहरा क्रस्ट न हो जाए। हम कटलेट को धीमी आंच पर ही फ्राई करते हैं ताकि वे अच्छे से फ्राई हो जाएं और अच्छे से पक जाएं.
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
किसी भी महिला की तरह, एक परिचारिका, मैं अपने परिवार की देखभाल करती हूं, मैं अधिक समय देने की कोशिश करती हूं, और उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन भी खिलाती हूं। इसलिए, मेरे पास सरल, त्वरित, अभी तक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजनों का कुछ शस्त्रागार है। समय की विशेष कमी की स्थितियों में, कीमा बनाया हुआ मांस मेरी बहुत मदद करता है। यहां आप पास्ता को नौसैनिक तरीके से, और मीटबॉल, और कटलेट को व्हिप कर सकते हैं। बस आज मैं मीटबॉल के बारे में बात करना चाहता हूं। घर के बने कटलेट कई लोगों के पसंदीदा होते हैं, एक बहुमुखी, संतोषजनक व्यंजन जो जल्दी और आसानी से तैयार भी होता है। कटलेट बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: जड़ी बूटियों, मक्खन, मशरूम और अन्य के साथ। कटलेट के लिए फिलिंग को अलग-अलग करके, आप हर बार एक दिलचस्प स्वाद के साथ एक नई डिश प्राप्त कर सकते हैं। थोड़ी विविधता जोड़ने के लिए, मैंने पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का फैसला किया, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। मेरे परिवार ने पनीर से भरे कटलेट को बेहतरीन बताया।
लेकिन पनीर के साथ मीटबॉल को सफलतापूर्वक पकाने के लिए, न केवल कीमा बनाया हुआ मांस को सही ढंग से गूंधना महत्वपूर्ण है, बल्कि खाना पकाने की कुछ विशेषताओं को भी जानना है। अर्थात्:
- कटलेट के लिए बासी रोटी लेना बेहतर है, ताजे कटलेट के साथ वे कुछ चिपचिपे, चिपचिपे हो जाते हैं;
- ब्रेडक्रंब या साबुत आटे में कटलेट को रोल करना बेहतर होता है, इसलिए उन्हें एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा;
- कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा पानी डालें, जिससे वे जूसर हो जाएंगे;
- कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ लहसुन अवश्य डालें, यह एक अद्भुत सुगंध देता है;
- सबसे स्वादिष्ट कटलेट कई प्रकार के मांस को मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और बीफ। अपने दम पर खाना बनाना बेहतर है;
- अच्छे से गरम तेल में कटलेट को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. फिर कटलेट को ढक्कन से ढक दें (आप पैन में थोड़ा पानी डाल सकते हैं) और धीमी आंच पर नरम होने तक तलें।
इन नुस्खों को अपनाकर आपको रसदार, तली हुई, बहुत ही स्वादिष्ट पनीर पैटी मिलेंगी।
अवयव:
- सूअर का मांस और बीफ कीमा - 700 जीआर ।;
- हार्ड पनीर - 50 जीआर ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- बासी सफेद ब्रेड - 5-6 स्लाइस;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मांस के लिए मसाले;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- मोटे गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
1. एक गहरे बाउल में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। 
2. अंडा डालें, मिलाएँ। 
3. ब्रेड को पानी या दूध में भिगो दें। 
4. प्याज को बारीक काट लें। 
5. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें या प्रेस से गुजारें। 
6. कीमा बनाया हुआ मांस में सभी सामग्री डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मांस के लिए कोई भी मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 
7. पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। 
8. हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक केक बनाते हैं, बीच में पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं, किनारों को लपेटते हैं। 
9. कटलेट को आटे में बेल लें। पैटीज़ को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से तलें। 
10. तैयार कटलेट एक सॉस पैन में डाल सकते हैं, थोड़ा पानी डाल सकते हैं और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल सकते हैं। 
पनीर कटलेट तैयार है. कटलेट को साइड डिश या वेजिटेबल सलाद के साथ गरमागरम परोसना बेहतर है, आप कटलेट में सॉस डाल सकते हैं या
- पोर्क टेंडरलॉइन - 250 ग्राम;
- चिकन स्तन - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- पनीर - 40 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- मसाले - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
पनीर के साथ कटलेट तैयार करने के लिए, मांस को धोया जाता है, 20 मिनट के लिए भिगोया जाता है (यदि आवश्यक हो) और छोटे टुकड़ों में काट लें।
मांस के तैयार हिस्से को मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें। या तो भीगे हुए सफेद या राई की रोटी का एक टुकड़ा, या एक कसा हुआ आलू कंद और एक पीटा चिकन अंडे को संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है।
प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस मसाले, प्याज और नमक के साथ सीज़न किया जाता है और एक विशिष्ट "क्रैकिंग" के लिए अच्छी तरह से गूंधा जाता है।
पनीर को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। कटलेट बनते हैं: पनीर के कई स्लाइस कीमा बनाया हुआ मांस के बराबर भागों में डाल दिए जाते हैं। कटलेट को मनचाहा आकार दिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटा जाता है।
पनीर के साथ कटलेट को तेल में अच्छे से गर्म करके हल्का ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है ताकि पनीर की फिलिंग अंदर रह जाए।
कटलेट को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है।
अंदर पनीर के साथ कटलेट को गर्मागर्म परोसा जाता है, जिससे पनीर भरने की कोमलता बनी रहती है।
पकवान नताल्या कुक्सिंस्काया (तत्का) द्वारा तैयार किया गया था
किसी न किसी रूप में, कटलेट दुनिया के सभी व्यंजनों में मौजूद हैं, और प्रत्येक राष्ट्र उन्हें विशेष रूप से अपनी खोज और संपत्ति मानता है। न केवल सामग्री भिन्न होती है, बल्कि पारंपरिक साइड डिश भी भिन्न होती है। इटली में, एक रेस्तरां में कटलेट का ऑर्डर करते समय, आपको इसके लिए एक साइड डिश नहीं दिखाई देगी, क्योंकि यह व्यंजन काफी स्वतंत्र माना जाता है, पुर्तगाल में उन्हें स्पेगेटी के साथ और जर्मनी में - तले हुए आलू के साथ सख्ती से परोसा जाता है।
एक अलग समूह है पनीर भरने के साथ कटलेट, वे बाहर से खस्ता, बहुत रसदार और अंदर से मुंह में पानी लाने वाले होते हैं। यदि आप परिचारिकाओं के डिब्बे के माध्यम से खोदते हैं, तो आप इस तरह के कटलेट की काफी विविधताएं पा सकते हैं, उनकी तैयारी के रहस्यों के साथ भी यही सच है।
पनीर हमारे शरीर के लिए मांस से कम फायदेमंद नहीं है। इसके अतिरिक्त, यह दैनिक मेनू में विविधता लाने और परिचित व्यंजनों को एक मूल स्वाद देने में मदद करता है। कटलेट केक के अंदर एक छोटा पनीर क्यूब डालकर, हम उन्हें एक वास्तविक व्यंजन में बदल देंगे जो एक भोज तालिका के योग्य है।
बेशक, तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं पकाना बेहतर है। उत्पादों की गुणवत्ता इस्तेमाल किए गए मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। आप घर के बने कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, लहसुन, अपने पसंदीदा सीज़निंग मिला सकते हैं। याद रखें: स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद अक्सर बासी उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, जिनमें परिरक्षकों और अन्य योजक शामिल होते हैं। घर पर सब कुछ पकाने की कोशिश करें, इससे पूरे परिवार को स्वस्थ, सुरक्षित और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन मिलेगा।
ओवन में पनीर कटलेट - फोटो रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
यदि आप एक साधारण कटलेट के बीच में पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं और फिर इसे ओवन में बेक करते हैं, तो आप न केवल जल्दी, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनेंगे।
आपका निशान:
पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट
मात्रा: 6 सर्विंग्स
अवयव
- कीमा बनाया हुआ मांस: 500 ग्राम
- धनुष: 2 पीसी।
- अंडा: 1 पीसी।
- आटा: 120 ग्राम
- पनीर: 150 ग्राम
- दूध: 100 मिली
- सफेद ब्रेड: एक टुकड़ा
- नमक और काली मिर्च:
- ब्रेडक्रम्ब्स:
पकाने हेतु निर्देश
अंदर पनीर के साथ कटे हुए मीटबॉल कैसे पकाने के लिए
आसानी से बनने वाले और झटपट खाने वाले कटलेट के लिए एक समान नुस्खा हर स्वाभिमानी घर के रसोइए के ध्यान में होना चाहिए। आपके प्रयासों का परिणाम मलाईदार नोटों के साथ रसदार मांस पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट और सुगंधित मसालों का हल्का स्वाद होगा। कोई भी चिकन मांस उपयुक्त है, केवल त्वचा और हड्डियों से रहित।
आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो चिकन;
- 0.2 किलो हार्ड पनीर;
- 1 गैर-ठंडा अंडा;
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर;
- 100 ग्राम गेहूं का आटा;
- डिल का आधा गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च, सूखे तुलसी।
निर्माण के चरणपनीर भरने के साथ कटा हुआ चिकन कटलेट:
- हम मांस को धोते हैं, इसे हड्डियों और त्वचा से अलग करते हैं, छोटे टुकड़ों (1 सेमी * 1 सेमी) में काटते हैं।
- हम मांस जोड़ते हैं और काली मिर्च करते हैं, इसमें खट्टा क्रीम, कटा हुआ साग के साथ मेयोनेज़ जोड़ते हैं।
- हम पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे मांस में डालते हैं, वहां आटा, अंडा, मसाले भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
- गरम तेल में दोनों तरफ से तवे पर फैला कर एक टेबल स्पून से फ्राई करें।
- सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है जबकि पनीर अभी भी फैल रहा है।
पनीर के साथ चिकन कटलेट - स्वादिष्ट और कोमल
हम आपको इस तरह के व्यावहारिक रूप से आहार के साथ अपने आहार में विविधता लाने की पेशकश करते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन, जैसे पनीर भरने के साथ चिकन कटलेट। आप अतिरिक्त अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करके उन्हें मार्जिन के साथ पका सकते हैं, इससे उनके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
आवश्यक सामग्री:
- 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
- 1 प्याज;
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 70 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 गैर-ठंडा अंडा;
- नमक, काली मिर्च, सूखे तुलसी।
खाना पकाने का क्रमपनीर भरने के साथ चिकन कटलेट का क्लासिक संस्करण:
- कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज को मोड़ें, आधा ब्रेडक्रंब, अंडा और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंद लें और कम से कम 6-7 मिनट तक फेंटें।
- पनीर को क्यूब्स में काट लें।
- गीले हाथों से हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक केक बनाते हैं, इसके केंद्र में पनीर डालते हैं, चुटकी लेते हैं।
- परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पाद को ब्रेडक्रंब में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
पनीर के साथ असामान्य और मसालेदार केकड़ा केक
क्या आप कुछ असामान्य कोशिश करना चाहते हैं? फिर केकड़े की छड़ें के लिए दुकान पर दौड़ें, हम उनसे स्वादिष्ट कटलेट बनाएंगे।
आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम के लिए केकड़े की छड़ें का एक पैकेट;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम आटा;
- पनीर के 200 ग्राम;
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 1 लहसुन लौंग;
- नमक, मसाले, तिल।
खाना पकाने का क्रमअसाधारण केकड़ा केक:
- छिलके वाले केकड़े की छड़ें एक grater पर रगड़ें।
- लहसुन को प्रेस से गूंथ लें या हाथ से पीस लें।
- सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- हम लाठी, पनीर और लहसुन को मिलाते हैं, अंडे, खट्टा क्रीम और गेहूं का आटा जोड़ते हैं। मसालों के साथ सीजन, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाते हैं, ब्रेडक्रंब या तिल में रोल करने से कटलेट को आकार में रखने में मदद मिलेगी।
- परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म तेल में भूनें, किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन स्तन;
- 5 अंडे;
- 50 ग्राम आटा;
- 0.1 किलो पनीर;
- प्याज के पंखों का एक गुच्छा;
- 50 मिली मेयोनेज़:
- नमक, मसाले।
खाना पकाने के चरणपनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट:
- हम मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करते हैं, 5 मिमी के किनारों के साथ छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
- चिकन में बाकी सामग्री डालें, प्याज़ को काटने के बाद पनीर को कद्दूकस कर लें। चिकना होने तक मिलाएँ।
- स्टफिंग तरल होगी, इसलिए इसे वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ध्यान दें: कटलेट बहुत कोमल होते हैं और मोड़ने की प्रक्रिया के दौरान टूट सकते हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पहले पक्ष की पकड़ अच्छी न हो।
पनीर और मशरूम के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए
मशरूम और पनीर के साथ रसदार कटलेट मिश्रित कीमा बनाया हुआ चिकन और सूअर के मांस से प्राप्त किए जाते हैं। हमें यकीन है कि आपका परिवार उनकी सराहना करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- 0.6 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 प्याज;
- सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस;
- 0.2 किलो मशरूम;
- पनीर के 100 ग्राम;
- 1 सेंट दूध;
- नमक, मसाले।
खाना पकाने का क्रमपनीर और मशरूम भरने के साथ असामान्य कटलेट:
- हम अपने पसंदीदा मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, मौसम के लिए मांस और 1 प्याज को स्क्रॉल करते हैं।
- ब्रेड क्रम्ब को ताजे दूध में भिगोएँ, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, जिसे बाद में अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए फेंटें।
- मशरूम को बारीक कटे प्याज के साथ पीसकर भूनें। नमक और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें।
- हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक मांस केक बनाते हैं, इसके बीच में कुछ मशरूम और पनीर डालते हैं, और फिर हम एक कटलेट बनाते हैं।
- ब्रेडक्रंब में बेलने के बाद, अर्ध-तैयार उत्पादों को ढक्कन के नीचे गर्म तेल में भूनें।
पनीर और अंडे के साथ मीटबॉल पकाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- 20 ग्राम आटा;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 1 प्याज;
- 50 ग्राम सूजी;
- पनीर के 100 ग्राम;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 3 लहसुन लौंग;
- नमक, मसाले, जड़ी बूटी।
खाना पकाने का क्रम:
- हम कीमा बनाया हुआ मांस को मुड़ प्याज, लहसुन, सफेद ब्रेड क्रम्ब के साथ पूरक करते हैं, चिकना होने तक गूंधते हैं।
- पनीर को बारीक़ करना।
- अंडे उबालें, काट लें।
- उबले अंडे को पनीर और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, नमक डालें और मिलाएँ।
- कीमा बनाया हुआ मांस से हम हाथ पर एक केक बनाते हैं, इसके केंद्र में थोड़ा सा स्टफिंग डालते हैं, किनारों को अंधा करते हैं।
- हम सूजी और आटे के मिश्रण में अर्ध-तैयार उत्पाद को रोल करते हैं, यह हेरफेर तैयार कटलेट को एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान करेगा।
- गरम तवे पर दोनों तरफ से भूनें।
पनीर और टमाटर के साथ कटलेट
मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ पनीर और टमाटर डालकर, आप तैयार कटलेट की अविश्वसनीय कोमलता और रस प्राप्त कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 100 ग्राम आटा;
- 1 अंडा;
- नमक, मसाले।
खाना पकाने का क्रम:
- मांस और प्याज को मांस की चक्की के साथ पीसें, उनमें एक अंडा चलाएं।
- हम टमाटर और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, साग काटते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस में डालने के बाद, अच्छी तरह से गूंध लें और चिकना होने तक फेंटें।
- हम रोटी बनाने के लिए आटे का उपयोग करते हैं।
- गर्म तेल में दोनों तरफ से एक उज्ज्वल क्रस्ट तक भूनें, एक ढक्कन के साथ कवर करके एक और दो मिनट के लिए भूनें।
पिघला हुआ पनीर के साथ निविदा मीटबॉल
सरल, लेकिन अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करने में सक्षम, लंच या डिनर के लिए अद्भुत कटलेट की एक रेसिपी।
आवश्यक सामग्री:
- 0.6 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 पनीर;
- 3 अंडे (2 उबले, 1 कच्चे);
- 4 लहसुन लौंग;
- ब्रेडिंग के लिए 100 ग्राम आटा;
- नमक, मसाले।
खाना पकाने का क्रम:
- 2 अंडे उबालें।
- हम प्रसंस्कृत पनीर को रगड़ते हैं, हम छिलके वाले उबले अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
- हम प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ते हैं।
- कसा हुआ पनीर और उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कच्चे अंडे में डालें, कटा हुआ लहसुन, मसाले के साथ सीजन।
- परिणामस्वरूप मांस द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं, जिसे तलने से पहले तोड़ना चाहिए।
- गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक्कन के नीचे तलें।
कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया मुश्किल नहीं है, लेकिन कई रहस्य हैं जो इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं:
- हम में से कई लोग कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालते हैं ताकि तलने के दौरान कटलेट अलग न हो जाएं। पाक विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के हेरफेर की जरूरत नहीं है, क्योंकि गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, प्रोटीन कर्ल हो जाता है, जिससे कटलेट सख्त हो जाते हैं।
- आपको दुकानों में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं खरीदना चाहिए। ऐसे उत्पाद की गुणवत्ता बहुत ही संदिग्ध है, भले ही इसे बेचने वाला आउटलेट आपको पूरी तरह से संतुष्ट करता हो। अपने हाथों से चिकन के मांस को हड्डियों और खाल से अलग करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करने के बाद, आपको उच्चतम गुणवत्ता और ताजगी का कीमा बनाया हुआ मांस मिलेगा। इसके अलावा, सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल ताजा कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस एक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण कदम है। जितना अधिक समय आप इसे कटोरे के तल के खिलाफ मिलाने और पीटने में बिताएंगे, जूसियर का तैयार परिणाम उतना ही अधिक होगा।
- तलने की प्रक्रिया में छोटी बारीकियां होती हैं। कटलेट की मॉडलिंग पानी से सिक्त हाथों से की जानी चाहिए, इसलिए यह उन्हें सबसे आकर्षक आकार देगा। मोटे तले वाले पैन में डायरेक्ट फ्राई करना चाहिए। अर्द्ध-तैयार उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। कटलेट के प्रत्येक बैच को हटाने के बाद, गिरे हुए टुकड़ों को हटाना न भूलें।
- भरने में थोड़ी मात्रा में कटा हुआ आलूबुखारा जोड़ने से कुछ तीखापन जोड़ने में मदद मिलेगी। लेकिन पहली बार इस तरह की पाक कला तैयार करते समय, बैच को कम से कम करें, आखिरकार, ऐसा एडिटिव एक असामान्य स्वाद देता है जो आपके घर के पेटू की सराहना नहीं कर सकता है।
- मिश्रित कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस जमने के बाद अपनी स्वाद विशेषताओं को नहीं खोएगा।
- इस लेख में किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश मैश किए हुए आलू, दलिया या पास्ता है।
हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!
