मांस के बिना एक प्रकार का अनाज सूप। एक प्रकार का अनाज सूप: एक प्रकार का अनाज के साथ एक स्वादिष्ट सूप कैसे पकाने के लिए? एक प्रकार का अनाज के साथ दुबला आलू का सूप

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

मेरी समझ में, उपवास का दिन वह होता है जब मैं हल्का और अधिक आहार वाला भोजन बनाती हूँ। ये हैं, एक नियम के रूप में, शाकाहारी दुबले व्यंजन - सूप (पिछली बार हमने आपके साथ पकाया था), ग्रिल्ड सब्जियां, सलाद, फल। और मैं यह मुख्य रूप से इसलिए करता हूं क्योंकि हमारे शरीर को समय-समय पर छुट्टी देने की आवश्यकता होती है, और यदि आप हर दिन वसायुक्त, भारी भोजन खाते हैं, तो जल्दी या बाद में जठरांत्र संबंधी मार्ग से समस्याएं पूरी तरह से प्रकट होंगी। और फिर डॉक्टर उपचार के साथ-साथ एक चिकित्सीय आहार भी लिखेगा, लेकिन केवल अक्सर ऐसा आहार जीवन भर के लिए बनाया जाता है।

इसलिए, मेरे लिए, ऐसी समस्याओं से बचना बहुत आसान है यदि आप केवल सचेत रूप से अपने स्वास्थ्य का इलाज करते हैं और खाने का सही तरीका अपनाते हैं। यदि आपको लगता है कि तले हुए स्वादिष्ट पंखों या पोर्क चॉप के स्वाद को कुछ भी नहीं बदल सकता है, तो आप बस यह नहीं जानते हैं कि सब्जियों या चिकन, टर्की या खरगोश के मांस जैसे अधिक निविदा मांस से हाउते व्यंजनों के योग्य व्यंजन कैसे पकाना है।

इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि भूनी हुई सब्जियों के साथ पानी पर एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज का सूप कैसे बनाया जाता है। यह बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट और स्वस्थ!

नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।



अवयव:
- पानी - 2 एल।,
- एक प्रकार का अनाज - 1/2 बड़ा चम्मच।,
- आलू कंद - 2 पीसी ।।
- गाजर की जड़ - 1 पीसी।,
- शलजम प्याज - 1 पीसी।,
- सूरजमुखी तेल - 30 मिली।,
- रॉक या समुद्री नमक
- मसाले, तेज पत्ता, जड़ी बूटी।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम गहरे रंग की गुठली से एक प्रकार का अनाज निकालते हैं, फिर इसे कई बार धोते हैं।

छिले हुए आलू क्यूब्स में कटे हुए।




उबलते पानी के बर्तन में आलू के क्यूब्स और एक प्रकार का अनाज डालें, 20 मिनट तक पकाएं।




इस समय हम गाजर और प्याज की जड़ वाली फसल को छीलते हैं।
हम प्याज को काफी बारीक काटते हैं, और गाजर को या तो स्ट्रिप्स में काटते हैं, या बस उन्हें कद्दूकस से काटते हैं।

सब्जियों को एक कड़ाही में तेल के साथ नरम और कोमल होने तक भूनें।




उन्हें एक सॉस पैन में डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएं। जितना संभव हो सामग्री के सभी स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए पकवान को मध्यम गर्मी पर पकाना महत्वपूर्ण है।




स्वादानुसार नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ अजमोद, सुआ या तुलसी डालें और आँच बंद कर दें।




साथ ही, एक बदलाव के लिए आप पोस्ट में खाना बना सकते हैं

आप कम से कम हर दिन हल्का दुबला सूप बना सकते हैं, क्योंकि यह जल्दी बन जाता है, लेकिन इसे भी बड़े चाव से खाया जाता है! मैं दिखाता हूं और बताता हूं कि जल्दी में दुबला एक प्रकार का अनाज का सूप कैसे बनाया जाता है!

• एक प्रकार का अनाज 0.5 कप
• आलू 2 पीस
• पानी 1.5 लीटर
• गाजर 1 पीस
• तेज पत्ता 3 पीस
• डिल 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल, मसाले स्वाद के लिए

सबसे पहले आलू और एक प्रकार का अनाज उबालने के लिए, मैं उन्हें एक ही समय में उबालने के लिए रख देता हूं। एक प्रकार का अनाज कुल्ला, आलू को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, और उसके बाद ही अनाज और आलू में फेंक दें। आप ठंडा पानी भी डाल सकते हैं और डाल सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। इस बीच, फ्राइंग तैयार करें: गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, सब्जियों को 5 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) भूनें।

फिर तली हुई सब्जियों को सूप के बर्तन में डालें, मसाले और तेज पत्ता डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ।

अगर आलू और कुट्टू पक गए हैं, तो आँच बंद कर दें और सूप को ठंडा होने दें। तैयार दुबले एक प्रकार का अनाज सूप जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

दुबला एक प्रकार का अनाज सूप- आपके खाने की मेज के लिए बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित पहला कोर्स। यह निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो उपवास करते हैं, जो अपने फिगर का पालन करते हैं या आहार का पालन करते हैं। यह सूप बच्चों को दिया जा सकता है और दिया जाना चाहिए।

अवयव

दुबला एक प्रकार का अनाज सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू - 3-4 टुकड़े;

पानी - 2-2.5 लीटर;

गाजर - 0.5 पीसी ।;

प्याज (छोटा) - 1 पीसी ।;

एक प्रकार का अनाज - 3 बड़े चम्मच। एल.;

परिष्कृत वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;

नमक स्वादअनुसार;

सूखे जड़ी बूटियों (मसाला) - 1 चम्मच;

बे पत्ती - 1 पीसी ।;

परोसने के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने के चरण

छिलके वाले प्याज, आलू और गाजर को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें, जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें।

एक प्रकार का अनाज कुल्ला।

सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज, वनस्पति तेल डालें और ढके हुए ढक्कन के नीचे 30-35 मिनट (पकने तक) धीमी आँच पर पकाएँ।

जब सब्जियां और एक प्रकार का अनाज पकाया जाता है, तो पैन की सामग्री को क्रश (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, एक दो दबाव), नमक के साथ थोड़ा सा मैश करें। फिर से आग लगा दें, सूखे जड़ी बूटियों और तेज पत्ता डालें।

सूप को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। स्वादिष्ट लीन कुट्टू का सूप तैयार है! बाउल में डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई हर्ब छिड़कें, परोसें।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

लीन कुट्टू का सूप उपवास के दौरान या किसी अन्य दिन तैयार किया जा सकता है - यह एक हल्का, स्वस्थ व्यंजन है जिसे दोपहर या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सभी परेशानी कम से कम हो जाएगी - आपको केवल सब्जियों को काटने की जरूरत है, उन्हें धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ भेजें और पानी डालें। 30-40 मिनट में सूप तैयार हो जाएगा। स्टोव पर सूप पकाना ज्यादा कठिन नहीं है - जब तक कि आपको इसे भूनना न पड़े।

अवयव

• 2-3 आलू
• 70 ग्राम एक प्रकार का अनाज
• 1.5 लीटर पानी
• 100 ग्राम जमी हुई मिश्रित सब्जियां
• 1 चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं)
• 1/5 चम्मच सूप के लिए मसाले
• 2 तेज पत्ते
• 1 सेंट एल तलने का तेल

खाना बनाना

1. स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी डालें। उबाल आने पर, आलू को छीलिये, धोइये और बेतरतीब ढंग से काट लीजिये। इसे और तेजपत्ते को पहले से ही उबलते पानी में भेज दें। फिर से उबालने के बाद, झाग हटा दें और आँच को कम कर दें।

2. सूप के लिए फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स का उपयोग करना सुविधाजनक है। नुस्खा घर पर तैयार मिश्रण का उपयोग करता है, इसमें मीठी मिर्च, टमाटर, प्याज, तोरी शामिल हैं। यदि सब्जियों को थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल में कड़ाही में तला और तला जाता है तो सूप स्वादिष्ट निकलेगा।

3. सूप के लिए एक प्रकार का अनाज छाँटें, यदि वांछित हो तो कुल्ला, फिर आलू के साथ पानी उबालने के तुरंत बाद सूप में डालें।

4. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल तलने के लिए गरम करें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनिट तक भूनें.

खाना पकाने की विधि:

एक प्रकार का अनाज पांच मिनट के लिए भाप लें (इसके ऊपर उबलता पानी डालें), पानी निकाल दें। पानी के साथ मध्यम आकार के क्यूब्स में कटे हुए एक प्रकार का अनाज और आलू डालें, स्टोव पर डालें।

जब तक पानी उबलने लगे, लीवर को छोटे क्यूब्स में काट लें, आटे के साथ मिलाएँ और भूनें। प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और जिगर में स्थानांतरित करें, भूनना जारी रखें।

तली हुई सब्जियों और जिगर को उबलते पानी में एक प्रकार का अनाज और आलू के साथ डालें। तरल को नमक करें, इच्छानुसार मसाले डालें (पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ते) और नरम होने तक पकाएँ। सूप को एक कटोरी में जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज सूप

ऐसा लगता है कि पूरी तरह से अलग उत्पाद - एक प्रकार का अनाज और मशरूम, लेकिन सूप में वे कितने दिलचस्प हैं! यह जल्दी पक जाता है, क्योंकि। सामग्री को लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आप सूखे, जमे हुए या ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सूखे (50-70 ग्राम) पहले एक घंटे के लिए भिगोना न भूलें। और जिस पानी में उन्हें भिगोया गया था, वह भी अधिक स्वाद के लिए पैन में डाला जाता है। खैर, मशरूम के साथ किसी भी सूप की तरह, इसे खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। उत्पादों की संख्या 2 लीटर पानी के लिए इंगित की गई है।

अवयव: 300 ताजे मशरूम, 1 प्याज, गाजर और टमाटर (या टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच), दो या तीन मध्यम आलू, 1/2 कप एक प्रकार का अनाज (शायद थोड़ा और अगर आपको गाढ़ा सूप पसंद है), खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल , मसाले और, ज़ाहिर है, नमक।

खाना पकाने की विधि

पानी उबालने के लिए रख दें। समय बर्बाद न करने के लिए, यह अन्य उत्पादों को देखने लायक है। सब्जियां छीलें, एक प्रकार का अनाज धो लें। आलू को स्ट्रिप्स या मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। प्याज को काट लें, गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। मशरूम प्लेटों में काटा।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ भूनें, मशरूम डालें, रस आने तक भूनें। पैन में बारी-बारी से गाजर और टमाटर रखे जाते हैं। टमाटर पहले से तैयार करें - उबलते पानी से उबाल लें, छीलें और काट लें। आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर उच्च गुणवत्ता वाली टमाटर सॉस या घर की तैयारी - काली मिर्च के साथ हल्का अदजिका या कद्दूकस किया हुआ टमाटर। द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में मिलाएं और तरल वाष्पित होने तक उबाल लें।

यहां पानी एक बर्तन में उबलता है। हम वहां आलू और एक प्रकार का अनाज फेंकते हैं, और दस मिनट के बाद टमाटर और मशरूम के साथ भूनें। सूप, जैसा कि अपेक्षित था, नमकीन, काली मिर्च और अन्य मसाले (वैकल्पिक) होना चाहिए और निविदा तक उबला हुआ होना चाहिए। इस समय के दौरान, आलू और एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से नरम हो जाएगा, और सूप घनत्व में वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा। फिर इसे प्लेट में डालकर चखा जाता है।

एक प्रकार का अनाज सूप को हल्का और अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत में, आपको एक पूरी खुली प्याज जोड़ने की जरूरत है, और खाना पकाने के अंत में इसे पैन से हटा दें।

सूप को कम चिकना बनाने के लिए, प्याज के साथ गाजर को बिना तलें कच्चा डाला जा सकता है।

यह सूप बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होता है। एक प्रकार का अनाज सूप न केवल सामग्री की उपलब्धता में भिन्न होता है। एक प्रकार का अनाज सूप के लिए नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। और फिर भी, मैंने इसे लंबे समय में नहीं बनाया है। और आज मैंने सूप का एक बर्तन पकाया और मेरे परिवार ने इस सूप के 2 कटोरे खा लिए।

किसी कारण से, मुझे इस बात में कोई दिलचस्पी नहीं थी कि जब मैं छोटा था तो एक प्रकार का अनाज के साथ सूप कैसे बनाया जाता था, मैंने पहले पाठ्यक्रम बिल्कुल नहीं खाए थे। लेकिन फिर किसी तरह मैं एक दोस्त से मिलने गया, और उसने दुबला एक प्रकार का अनाज का सूप पकाया। यह बिना मांस, मुर्गी के बिना मशरूम के भी है।

सबसे अच्छी बात यह है कि इस व्यंजन के उत्पाद लगभग हमेशा घर पर ही होते हैं। और दाल में आप इसे वनस्पति तेल में पकाते हैं। और अगर सब्जियों को केवल एक कड़ाही में थोड़ा उबाला जाता है, और तली नहीं जाती है, तो आपको एक आहार एक प्रकार का अनाज का सूप मिलता है। और आम दिनों में आप मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं. तब आपको अधिक संतोषजनक पहला कोर्स मिलेगा। अब हम आगे बढ़ते हैं कि एक प्रकार का अनाज सूप कैसे पकाने के लिए।

अवयव:

• 2 बड़ी चम्मच अनाज
• 2 लीटर पानी
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 2 आलू
• 50 ग्राम सब्जी या मक्खन
• काली मिर्च
• बे पत्ती

खाना बनाना:

एक प्रकार का अनाज के साथ सूप खाना बनाना शुरू करने के लिए, एक छोटी सी आग पर साफ पानी के साथ एक सॉस पैन डालें। एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी से धो लें। ऐसा करने के लिए, या तो एक छलनी में एक प्रकार का अनाज डालें, या इसे ठंडे पानी से 3-4 बार भरें। एक प्रकार का अनाज से पानी साफ होना चाहिए।

हमने धुले हुए एक प्रकार का अनाज पानी के साथ सॉस पैन में डाल दिया। पानी में उबाल आने दें और आँच को कम कर दें। लोग अक्सर पूछते हैं कि सूप में कितना एक प्रकार का अनाज उबाला जाता है। सब कुछ काफी सरल है - 5-7 मिनट तक उबालने के बाद और सब्जियों के साथ 5 मिनट तक। इस बीच, हम सब्जियों को साफ करते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को काटा जा सकता है, या कद्दूकस किया जा सकता है। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सूप में आलू को तुरंत एक प्रकार का अनाज में डालें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज को भूनना शुरू करें। जब प्याज पारदर्शी होने लगे तो उसमें गाजर डालें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, यह पता चल सकता है कि पर्याप्त मक्खन नहीं है। मक्खन का एक और टुकड़ा जोड़ें। या आप मक्खन के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि मांस के बिना यह एक प्रकार का अनाज सूप, आपको एक प्रकार का अनाज के साथ दुबला सूप मिलता है। प्याज और गाजर को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें। यदि आप आहार एक प्रकार का अनाज सूप चाहते हैं, बस सब्जियों को ढक्कन के नीचे थोड़ा स्टू करें, आप पानी का उपयोग बिल्कुल भी कर सकते हैं यदि आपका आहार वनस्पति तेल का उपयोग करने की अनुमति भी नहीं देता है।

सूप में एक प्रकार का अनाज और आलू के साथ गाजर और प्याज डालें। नमक और काली मिर्च सूप। उबाल पर लाना। मैंने एक बे पत्ती लगाई। लगभग 5 मिनट और पकाएं। हम आग बंद कर देते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें। साग के साथ परोसें।
इस सूप को चिकन या मांस शोरबा में पकाया जा सकता है। लेकिन मैं बिल्कुल वैसा ही पकाती हूँ जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। मेरा परिवार इसे "कुल्हाड़ी का सूप" कहता है, क्योंकि। जब बहुत कम समय होता है या मांस के लिए बाजार जाने का समय नहीं होता है तो मैं इसे पकाती हूं। जब मैं एक प्रकार का अनाज सूप के लिए एक नुस्खा लिख ​​रहा था, मेरी बेटी ने मॉनिटर को देखा और पूछा कि मैंने इस स्वादिष्ट सूप को लंबे समय तक क्यों नहीं पकाया है।

बॉन एपेतीत!