फ्रोजन सब्जियां पकाने की विधि, एक कड़ाही में, ओवन में, धीमी कुकर में। एक कड़ाही में, एक सॉस पैन में, ओवन में जमे हुए सब्जियों, स्टॉज, सूप, पिलाफ से स्वादिष्ट

इस तरह के मिश्रण से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की एक विस्तृत विविधता तैयार की जाती है। उन्हें स्टू किया जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, माइक्रोवेव में पकाया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है, पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और साथ ही भोजन ताजी सब्जियों से पकाया जाता है। सेट में विभिन्न घटक शामिल हो सकते हैं: हरी मटर, युवा आलू, बैंगन, ब्रोकोली, सुगंधित बेल मिर्च, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, आदि। इसलिए, जमे हुए सब्जियों के साथ व्यंजनों के लिए सभी प्रकार के व्यंजन हैं, जो आलसी या बहुत व्यस्त लोग भी हैं। पका सकते हैं।

इन पांच उत्पादों के साथ व्यंजनों में अक्सर जमी हुई सब्जियां पाई जाती हैं:

तैयार सब्जियों का स्वस्थ भोजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा, क्योंकि उन्हें धोने, छिलने या काटने की आवश्यकता नहीं होती है। केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है किराने का सामान और अपने परिवार को हार्दिक दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के साथ लाड़ प्यार करने की इच्छा। उत्पाद "डीप फ्रीजिंग" नामक एक विशेष तकनीक का उपयोग करके जमे हुए हैं - सामग्री को तुरंत उस तापमान पर ठंडा किया जाता है जिस पर उनमें मौजूद सभी नमी सूक्ष्म बर्फ क्रिस्टल में बदल जाती है। विधि अद्वितीय है - सभी विटामिन, स्वाद, रंग और सुगंध लंबे समय तक संरक्षित रहते हैं। ताकि क्रिस्टलीकृत रस कोशिका झिल्ली को न तोड़ें और एक आकर्षक रूप दें, सब्जियों को टुकड़ों में काट दिया जाता है। और उनसे क्या पकाना है - एक स्वादिष्ट सूप, एक सुगंधित भुना या एक रंगीन साइड डिश, यह आप पर निर्भर है!

आज के तेजी से भागते समाज में, हमें चलते-फिरते सब कुछ करने की आदत हो जाती है। खाना पकाने के तरीके भी जीवन की लय के अनुकूल होते हैं। स्टिर-फ्राई और सूप बनाने के लिए गृहिणियां समय से पहले सब्जियों को फ्रीज करना पसंद करती हैं, क्योंकि इससे समय की बचत होती है। सर्दियों के लिए सब्जियों के मिश्रण को कैसे फ्रीज करें, ताकि बाद में आप विविध और स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों का आनंद ले सकें?

प्रत्येक गृहिणी के पास सही सूप या बोर्स्ट के लिए अपना नुस्खा होता है: कोई ब्रोकोली के बिना गर्म कल्पना नहीं कर सकता, कोई फूलगोभी और बीन्स जोड़ना पसंद करता है। किसी भी बड़े किराना स्टोर में चुनने के लिए कई तरह के मिक्स वेजिटेबल मिक्स होंगे, लेकिन जब आप अपनी पसंद के हिसाब से घर का बना मिश्रण बना सकते हैं तो फ़ैक्टरी में बनी फ़िक्स्ड सामग्री क्यों खरीदें?

सूप के लिए सब्जी मिश्रण को फ्रीज कैसे करें?

सभी अवयवों को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा के साथ खेल सकते हैं। मुख्य नियम सड़ने के संकेतों के बिना केवल ताजी सब्जियों का उपयोग करना है, अन्यथा एक उत्पाद पूरी फसल को बर्बाद कर सकता है।

जरूरी:सब्जियों के मिश्रण में साग जोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि संरचना में उत्पाद ठोस होते हैं और उन्हें उबालने के लिए समय चाहिए। सूप में जोड़ने के लिए अजमोद या डिल को अलग से सबसे अच्छा जमे हुए है।

अवयव

सर्विंग्स: - + 10

• पत्ता गोभी 500 ग्राम
• प्याज 300 ग्राम
• गाजर 400 ग्राम
• टमाटर 300 ग्राम
• फलियां 200 ग्राम
• मिठी काली मिर्च 200 ग्राम
• तुरई 300 ग्राम

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 30 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.3 ग्राम

वसा: 0.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 5.9 ग्राम

40 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

सब्जी पकाना। हम सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं, गाजर को ऊपरी छिलके से छीलते हैं, काली मिर्च से डंठल और बीज हटाते हैं।

मिश्रण को सुंदर और शानदार दिखाने के लिए घुँघराले चाकू का प्रयोग करें। हम सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गोभी या तीन को मोटे कद्दूकस पर काटते हैं, बीन्स को पूरा छोड़ देते हैं। चमचे से टमाटर का रस निकाल कर उसके बीज निकाल दीजिये और उसे क्यूब्स में काट लीजिये.

सभी सब्जियों को एक बाउल या टाइट बैग में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ ताकि सारा द्रव्यमान समान रूप से मिल जाए।

यदि मिश्रण सूप के लिए अभिप्रेत नहीं है, तो रसोइये की सलाह पर सब्जियों को पहले से ब्लांच किया जाता है। हम फास्टनरों के साथ बैग में मिश्रण डालते हैं, अतिरिक्त हवा निचोड़ते हैं और फ्रीजर में छुपाते हैं।

जब सब्जियां जम जाएं, तो बैगों को हटा दें और उन्हें हिलाएं ताकि सामग्री आपस में चिपके नहीं।

परिणामी मिश्रण को या तो तुरंत उबलते पानी में डाला जा सकता है, या तलने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप मौसम में उपयोग की गई सब्जियों की कीमत की गणना करते हैं, तो यह पता चलता है कि ताजा सेट खरीदना और तैयार स्टोर मिक्स खरीदने की तुलना में आधा घंटा फ्रीज करना बहुत सस्ता है।

स्वादिष्ट बोर्श के लिए सब्जी के मिश्रण को फ्रीज़ करना

यदि समय आपको पूरे परिवार को स्वस्थ पहला कोर्स प्रदान करने के लिए सप्ताह में 2 घंटे खर्च करने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन आपको बाहर निकलने की आवश्यकता है, तो सब्जियों को फ्रीज करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

यह नुस्खा व्यस्त लोगों और छात्रों को पसंद आएगा। परिणामी मिश्रण का उपयोग सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जो आपको पूरे वर्ष विटामिन प्रदान करता है।




पकाने का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 20

ऊर्जा मूल्य

तैयार उत्पाद के 100 ग्राम के लिए:

• कैलोरी - 33.9 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.1 ग्राम।

अवयव

• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 400 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• बीट - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
• तोरी - 300 ग्राम।

सलाह:यदि आप स्वादिष्ट अचार, मांस या आलू के स्टू के लिए एक सर्व-उद्देश्यीय मिश्रण बनाने की योजना बनाते हैं तो आप चुकंदर को छोड़ सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करते हैं और बहते पानी से कुल्ला करते हैं: हम प्याज और बीट्स को छीलते हैं, गाजर से गंदगी साफ करते हैं, मीठी मिर्च से डंठल हटाते हैं।
2. एक लगा हुआ चाकू की मदद से, हम सब्जियों को कला के काम में बदल देते हैं, जैसा कि फोटो में है। सहमत हूं, बोर्स्ट में लहराती बीट और गाजर सितारों को सिर्फ क्यूब्स की तुलना में देखना अधिक दिलचस्प है। एक घुंघराले चाकू भोजन को छुट्टी में बदल सकता है, खासकर अगर बच्चों के लिए बोर्स्ट तैयार किया जाता है।
3. हम कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में भेजते हैं और मिलाते हैं, सभी रंगों के विपरीत समान रूप से वितरित करते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान फास्टनरों के साथ पैकेज में रखा गया है। बिना किसी समस्या के सही समय पर आवश्यक मात्रा में डीफ्रॉस्ट करने के लिए मिश्रण को 100 ग्राम में पैक करने की सलाह दी जाती है।
5. हम फ्रीजर में पैकेज छिपाते हैं। सर्दियों के लिए सब्जियों का स्टॉक तैयार है!

सलाह:आप मिश्रण में मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। लेकिन अगर आप एक सार्वभौमिक मिश्रण पकाने की योजना बना रहे हैं, तो अपने आप को नुस्खा में बताई गई सब्जियों तक सीमित रखें।

बर्फ़ीली रहस्य

मिश्रण तैयार करने के लिए केवल ताजी, बिना सड़ी सब्जियों का ही प्रयोग करें। उन उत्पादों को संसाधित करना बेहतर है जो पहले से ही खराब होने लगे हैं या उन्हें पहले कोर्स के लिए तलने में डाल दिया है, और उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीजर में नहीं छोड़ना है।




घुंघराले चाकू के जादू की उपेक्षा न करें, क्योंकि यह एक उबाऊ पकवान में भी विविधता लाने में सक्षम है। जमे हुए सब्जियों का उपयोग करते समय, एक शर्त का पालन करना महत्वपूर्ण है: उन्हें अतिरिक्त डीफ़्रॉस्टिंग के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। मिश्रण को तुरंत उबालने वाले शोरबा या गर्म कड़ाही में डालें।

मिश्रित सब्जियां कितने समय तक रखती हैं?

फ्रीजर में, मिश्रण को 12 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लेकिन आपको बड़े बैच नहीं बनाने चाहिए जो पूरे फ्रीजर को भर देंगे, जैसे ही आप सब्जियों के ऐसे सेट से थक जाएंगे। अलग-अलग मिक्स, वैकल्पिक उत्पादों को फ्रीज करना बेहतर है, ताकि हर हफ्ते आप एक अनोखे चावडर या साइड डिश का आनंद ले सकें।

सब्जी के मिश्रण को कहाँ स्टोर करें?

ठंड के लिए, ज़िपर के साथ छोटे बैग का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जो कि आंशिक रिक्त स्थान के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन उन्हें छोटे प्लास्टिक कंटेनर या नियमित बैग से बदला जा सकता है।




सलाह:सुपरमार्केट से कुरकुरे मिश्रण का रहस्य सरल है। जमने के 2-3 घंटे बाद, आपको अपने हाथों से बैग को कुचलने या सब्जी के स्लाइस के साथ कंटेनर को हिलाने की जरूरत है ताकि क्यूब्स एक दूसरे से चिपके नहीं। इस तरह की क्रियाएं पूरी तरह से जमने तक कई बार दोहराई जाती हैं, और फिर आप फ्रीजर से सब्जियों को चम्मच से उठा सकते हैं, स्वतंत्र रूप से भाग को समायोजित कर सकते हैं।

इन मिश्रणों की रेसिपी सरल है। आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि रात के खाने में क्या बनाया जाए। बस तैयार बैग को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे बोर्स्ट, अचार या अन्य सूप में डालें और नए पकवान का आनंद लें। दैनिक शीतकालीन आहार में विटामिन और पोषक तत्वों का ऐसा हिस्सा समग्र स्वर को बढ़ाएगा और ब्लूज़ से छुटकारा पायेगा।

सभी पाठकों को नमस्कार!

जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं? यह सवाल आमतौर पर तब उठता है जब किसी कारण से तैयार भोजन नहीं होता है, और परिवार पहले ही इकट्ठा हो चुका होता है और चम्मच से दस्तक देता है। इस नुस्खा के अनुसार जमी हुई सब्जियां तैयार करें - और 15 मिनट में आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश होगी, उज्ज्वल, गर्मियों के टुकड़े की तरह।

बेशक, आप एक "हर्बल" व्यंजन से भरे हुए नहीं होंगे, मेरे पास इसके लिए मसालों के साथ चिकन के लिए एक उत्कृष्ट त्वरित नुस्खा है।

स्वादिष्ट जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं

यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियों में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, अधिकांश ताजे उत्पादों का सेवन केवल गर्म मौसम के दौरान ही किया जा सकता है। यह सवाल उठाता है कि आप मौसम पर निर्भर किए बिना अपने शरीर को आवश्यक एंजाइमों से कैसे समृद्ध कर सकते हैं।

जमी हुई सब्जियों का चयन

1. पैकेज्ड कंटेनर में उत्पाद खरीदते समय, सबसे पहले पैकेज की अखंडता पर ध्यान दें। यदि यह वायुरोधी नहीं है, तो सब्जियों को खराब माना जा सकता है।
2. सब्जियों का एक पैकेट लें और उसे हिलाएं। यदि आप देखते हैं कि बड़ी गांठें आपस में चिपकी हुई हैं, तो यह पहलू बार-बार जमने का संकेत देता है।
3. उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, ठंड की तारीख भी देखें। बिक्री के मौसम में जमी सब्जियों में विटामिन की अधिकतम मात्रा होगी।
4. मिश्रण चुनते समय, रचना पर ध्यान दें, इसमें घटकों का समान अनुपात होना चाहिए। यदि जमे हुए उत्पाद के साथ एक पैकेज ठंढ से ढका हुआ है, तो यह संकेत भंडारण तापमान शासन के साथ गैर-अनुपालन को इंगित करता है।
5. पैक में सूजन नहीं होनी चाहिए, इसका परिणाम संरचना में सूक्ष्मजीवों का विकास है। वजन के हिसाब से जमी हुई सब्जियां चुनते समय, चमकीले या फीके नमूने लेने में जल्दबाजी न करें। उत्पाद प्राकृतिक रंग का होना चाहिए।

जमी हुई सब्जियां पकाने के नियम

1. ध्यान रखें कि जमी हुई सब्जियां ताजे भोजन से दोगुनी तेजी से पकती हैं। इसलिए, सूप पकाते समय, इन सामग्रियों को सबसे अंत में जोड़ा जाता है।
2. फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स बिना ज्यादा तैयारी के काफी खाने योग्य होता है। एकमात्र शर्त उत्पाद की सही डीफ्रॉस्टिंग है।
3. यदि आप अभी खाना नहीं बनाने जा रहे हैं, तो बैग को प्लास्टिक के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ रखें। रेफ्रिजरेटर में भेजें।

जमी हुई सब्जियों का उचित खाना बनाना

• 400 ग्राम वजन वाली सब्जियों के पैकेज को उबालने के लिए। एक छोटे सॉस पैन में 0.7 लीटर डालें। पेय जल। बर्तन को आग पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के लिए मसाले और विभिन्न प्रकार के मसाले डालें।
• फिर सब्जी के मिश्रण को उबलते पानी के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। सामग्री को हिलाएं, एक ढक्कन के साथ कवर करें, जिससे अतिरिक्त भाप निकल जाए। रचना को लगभग 12 मिनट तक उबालें।
• समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक दें, सभी तरल निकलने की प्रतीक्षा करें। सब्जियों को आपके लिए सुविधाजनक कटोरे में रखें, किसी भी ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। पकवान खाने के लिए तैयार है.

क्लासिक क्विक स्नैक रेसिपी

• पीने का पानी - 65 मिली।
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक - विवेकानुसार राशि
• सूरजमुखी तेल - 40 जीआर।
• जमी हुई सब्जियां - 450 जीआर।
• मसाला - स्वाद के लिए

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उत्पाद को मोटे तले वाले कंटेनर में रखें, तेल में डालें। गर्मी चालू करें, प्याज को पारभासी होने तक भूनें, फिर सब्जियां डालें।
2. मसाले और पानी डालकर रचना को हिलाएं। फिर ढक्कन से ढीला ढक दें। सब्जियों को लगभग आधे घंटे तक उबालें। कुछ देर बाद इस मिश्रण को ट्राई करें। जब डिश बनकर तैयार हो जाए तो इसे टेबल पर सर्व करें.

स्वस्थ सब्जी नाश्ता

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• जमे हुए हरी बीन्स - 110 जीआर।
• दानेदार लहसुन - 5 जीआर।
• खाने योग्य नमक - स्वादानुसार
• दूध - 35 मिली।
• मकई का तेल - 20 मिली।

1. बीन्स को एक सूखे गर्म पैन में डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। समानांतर में, अंडे, दूध और सीज़निंग मिलाएं, रचना को चिकना होने तक फेंटें।
2. सब्जियों में नमी सूख जाने के बाद, उनमें तेल डालकर मिला लें। मिश्रण को ब्राउन होने तक भूनें। फिर अंडे के मिश्रण में डालें। भोजन को हिलाएं और स्टोव को कम से कम करें। ऑमलेट के पकने का इंतज़ार करें।

भुनी हुई जमी हुई सब्जियां

• सब्जियों का पैकेज - 1 पीसी।
• बढ़िया नमक - स्वादानुसार
• जैतून का तेल - 65 जीआर।
• मसाला - 10-15 जीआर।

1. जमे हुए भोजन के पैकेज को पैन में डालें। उच्च गर्मी पर एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर रखें। सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
2. फिर तेल और मसाले डालें। मिश्रण को चलाकर ढक दें। स्टोव की शक्ति कम से कम करें, लगभग 8 मिनट तक उबालें।
3. तैयारी के बाद, अपने विवेक पर एक स्वतंत्र उपचार के रूप में उपयोग करें या आलू, मांस, मछली के साथ परोसें।

धीमी कुकर में सब्जी का मिश्रण

• जमी हुई सब्जियां - 380 जीआर।
• पानी - 0.5 एल।

1. मल्टीबॉउल में पानी डालें, स्टीमिंग उत्पादों के लिए इसके ऊपर एक कंटेनर रखें। जमी हुई सामग्री रखें।
2. उपकरण को ढक्कन के साथ बंद करें, "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम सेट करें, खाना पकाने का अनुमानित समय लगभग 15 मिनट है।
3. उसके बाद, तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में डालें, मसाले और अन्य एडिटिव्स के साथ सीजन करें, अच्छी तरह से हिलाएं। पकवान का सेवन किया जा सकता है।

बेकन के साथ बेक्ड सब्जियां

• बेकन - 350 जीआर।
• जमी हुई सब्जियां - 900 जीआर।
• मसाले - स्वादानुसार
• ताजा जड़ी बूटी - वास्तव में

1. बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 6-8 मिनट के लिए भेजें, 190 डिग्री के तापमान पर उबाल लें।
2. उसके बाद, सब्जियों को मांस उत्पाद के ऊपर रखें, स्वाद के लिए मसाले डालें। एक और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

तले हुए अनानास का मिश्रण

• गाजर (जमे हुए) - 100 जीआर।
• फूलगोभी (जमे हुए) - 110 जीआर।
• ब्रोकोली (जमे हुए) - 120 जीआर।
• एक जार में अनानास - 90 जीआर।
• ताजा नींबू - ½ पीसी।
• आलू - 50 जीआर।
• स्टार्च - 10 जीआर।
• ताजा सीताफल - 25 जीआर।
• जैतून का तेल - 75 जीआर।
• नमक - वास्तव में राशि

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें सब्जियां डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर भूनें। उसके बाद, अनानास को क्यूब्स में काट लें, नींबू और साग काट लें। ब्लेंडर को भेजें।
2. फिर परिणामस्वरूप सॉस को एक छोटे कंटेनर में डालें, इसमें स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तली हुई सब्जियों में रचना जोड़ें, कम गर्मी पर एक पेस्टी अवस्था तक उबाल लें।

एक प्रकार का अनाज के साथ सब्जियां

• शुद्ध पानी - 450 मिली।
• एक प्रकार का अनाज - 230 जीआर।
• सब्जियों का मिश्रण - 390 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

1. एक छोटे कंटेनर में एक प्रकार का अनाज डालें, पानी डालें और अनाज को धो लें। अतिरिक्त कण निकालें। उसके बाद, एक प्रकार का अनाज स्टोव पर भेजें, स्वाद के लिए नमक डालें, निविदा तक पकाएं।
2. फिर सब्जियों को तेल में भूनें और मसाले डालें, मिश्रण को मिलाएँ। कुल द्रव्यमान में एक प्रकार का अनाज जोड़ें। एक ढक्कन के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को कवर करें, बर्नर को कम से कम सेट करें, 4 मिनट के लिए उबाल लें।

स्टू के साथ जमी हुई सब्जियों का सूप

• बल्ब - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्टू - 330 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• टमाटर का पेस्ट - 55 जीआर।
• सफेद गोभी - 130 जीआर।
• सब्जियों का मिश्रण - 350 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• हरी बीन्स (जमे हुए) - 200 जीआर।
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए

1. एक छोटे सॉस पैन में शुद्ध पानी लीजिए, इसे उबालें। आलू को बड़े स्लाइस में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, गोभी और प्याज को काट लें।
2. उबलते पानी में मसाले, आलू और पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ। समानांतर में, एक मोटे तले वाले पैन में टमाटर के पेस्ट में प्याज, बीन्स और गाजर को भूनें।
3. जमी हुई सब्जियों को एक आम पैन में डालें, लगभग 12-15 मिनट और पकाएँ। समय बीत जाने के बाद, मिश्रण में स्टू डालें, 6 मिनट के लिए उबाल लें।
4. उसके बाद, तलना डालें, सूप को हिलाएं, आँच बंद कर दें। आधे घंटे के लिए डिश को आराम दें।

सब्जियों के साथ पुलाव

• सब्जियों का मिश्रण (जमे हुए) - 950 जीआर।
• हार्ड पनीर - 170 जीआर।
• दूध - 140 मिली।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 35 जीआर।
• नमक - 12 जीआर।

1. जमी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें, लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, मिश्रण को एक कोलंडर में फेंक दें, तरल के पूरी तरह से निकलने की प्रतीक्षा करें।
2. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, उस पर उबली हुई सब्जियां रखें। दूध के साथ अंडे मारो, कसा हुआ पनीर में हलचल, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें।
3. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर भेजें। लगभग 12 मिनट तक प्रतीक्षा करें, तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सब्जी मुरब्बा

• जमी हुई सब्जियां - 450 जीआर।
• ब्रोकोली (जमे हुए) - 300 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• मसाले - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 85 जीआर।

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें बारीक कटी प्याज़ और सब्ज़ियाँ डालें। मसाला मिश्रण छिड़कें, मिलाएँ।
2. रचना को 3 मिनट के लिए आग पर भूनें, फिर स्टोव को न्यूनतम शक्ति तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग 25 मिनट तक उबालें।

समुद्री भोजन के साथ सब्जियां

• मैक्सिकन मिक्स - 650 जीआर।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 400 जीआर।
• हरा सलाद - 90 जीआर।
• सोया सॉस - 55 मिली।
• जैतून का तेल - 95 मिली।
• नींबू का रस - 40 मिली।
• फ्रेंच सरसों - स्वाद के लिए
• कटी हुई सफेद मिर्च - 9 जीआर।
• टेबल नमक - 15 जीआर।

1. एक मोटे तले वाले पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें समुद्री भोजन डालें, स्वादानुसार मसाले डालें। भोजन को 7 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें, फिर उन पर नींबू का रस डालें।
2. फिर समुद्री कॉकटेल के ऊपर सब्जी का मिश्रण डालें। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर डिश के ऊपर सोया सॉस डालें। मिश्रण को चलाते हुए भूनें। लेटस के पत्तों को धोकर काट लें और सरसों के साथ मिला लें। कुल में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ, परोसें।

सब्जियों के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका

• चिकन स्तन - 450 जीआर।
• पीने का पानी - 65 मिली।
• घर का बना खट्टा क्रीम - 85 जीआर।
• सब्जी मिश्रण - 1.2 किग्रा।
• टेबल नमक - 12 जीआर।
• काली मिर्च - 6 जीआर।
• साग - स्वाद के लिए
• तिल - 20 जीआर।
• मसाले - स्वादानुसार

1. ओवन को 195 डिग्री पर प्रीहीट करें। पानी को समान रूप से फैलाते हुए, सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, मसाले में रोल करें।
2. सब्जियों में नमक डालें, ऊपर से मांस के टुकड़े डालें। तिल के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी। फिर बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, 20-25 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. पकाने के बाद, इसे सर्विंग प्लेट्स पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम सॉस में विभिन्न मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

सेल्फ फ्रीजिंग सब्जियां

1. यदि आप सब्जियों को स्वयं फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो आवश्यक उत्पादों का चयन करें। उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि फलों को कोई नुकसान न हो। बाद में अच्छी तरह धो लें।
2. सूखी सब्जियां, यदि आवश्यक हो तो अखाद्य भागों को हटा दें। अपने स्वाद के लिए काट लें। यदि आप गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर या साग को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी से उबालना चाहिए, फिर कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डाल देना चाहिए।
3. सब्जियों को सुखाएं, फिर उन्हें प्लास्टिक के क्लैप के साथ घने पॉलीइथाइलीन से बने बैग में वितरित करें। ठंड से पहले हवा निकालें। आप सब्जियों को एक ट्रे पर भी रख सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में भेज सकते हैं। जैसे ही उत्पाद जम जाता है, मिश्रण को पैक में पैक करें।

व्यंजनों के साथ प्रयोग करें, मिश्रित सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसें। इसे विभिन्न एडिटिव्स और सॉस से भरें। भोजन को अधिक समय तक फ्रोजन रखने के लिए फ्रीजर में तापमान -20 डिग्री के आसपास होना चाहिए।

धीमी कुकर में या स्टोव पर जमी हुई सब्जियों के साथ व्यंजनों पर विचार करें। शैली के क्लासिक्स, अंग्रेजी संस्करण का लाभ उठाएं। एक प्रकार का अनाज के साथ एक उत्कृष्ट कृति बनाओ

सबसे पहले, कुछ सामान्य टिप्पणियाँ। गाजर, आलू, बीट्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी बीन्स, कोहलबी स्लाइस और चुकंदर जैसी कठोर सब्जियों को आधा पकने तक पकाया जाना चाहिए और फिर ठंडा करके एक तौलिया या हवा में सुखाया जाना चाहिए। यही बात विभिन्न प्रकार के पास्ता, मटर, मकई के दाने या चावल पर भी लागू होती है, यदि आप इस तरह के मिश्रण चाहते हैं, ताकि बाद में आप स्वादिष्ट सूप, या मिश्रित साइड डिश का स्वाद ले सकें।
नरम और कोमल सब्जियां, जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, लीक, फली में मटर, मीठी मिर्च, युवा हरी बीन्स को केवल थोड़ा उबाला जाना चाहिए, या उबलते पानी के साथ डालना और सूखना भी चाहिए।
मशरूम, प्याज, जड़ी-बूटी, पालक, स्प्राउट्स और टहनियों को ही धोकर सुखाना चाहिए।

मिश्रण के बाद मिश्रण को एक डिश पर एक पतली परत में, या फ्रीजर के लिए विशेष ट्रे में रखा जाना चाहिए, और इस रूप में शॉक फ्रीजिंग में डाल दिया जाना चाहिए। अलग-अलग फ्रीजर में शॉक फ्रीजिंग का तापमान अलग हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से -30 से नीचे होना चाहिए। औद्योगिक प्रतिष्ठानों में, मेरे परिचित, तापमान -36 और वायु प्रवाह है, जो ठंड के साथ मिश्रण घटकों का सबसे खोखला संपर्क प्रदान करता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि जमने के बाद मिश्रण को जमना नहीं चाहिए, प्रवाह क्षमता और घटकों को अलग रखना चाहिए।

तैयार मिश्रणों को पकाना या तलना डीफ़्रॉस्टिंग के बिना किया जाना चाहिए, आवश्यक मात्रा को उबलते पानी, या अच्छी तरह से गरम तेल में फेंक देना चाहिए।

तो, वास्तव में मिश्रण:
"देहाती"।
मटर (एक जार से, पहले से सुखाया हुआ), क्यूब्स में गाजर, टुकड़ों में फूलगोभी, क्यूब्स में आलू, ब्रोकोली और फूलगोभी छोटे टुकड़ों में, हरी स्ट्रिंग बीन्स। आप अजवाइन डाल सकते हैं, छोटे स्लाइस में काट सकते हैं।
उबले हुए आलू, चावल, पास्ता, कूसकूस के लिए एक योजक के रूप में उपयुक्त। कुसुस के लिए, आपको खाना पकाने के दौरान थोड़ा और पानी चाहिए, ताकि ऐसा अर्ध-सूप बन जाए, यह पूरी तरह से पूर्ण सूप के लिए सब्जी के आधार के रूप में भी उपयुक्त है।

"चीनी"
शिमला मिर्च हरी मटर, कुछ अंकुरित अंकुर (हम इस व्यवसाय को "नेवतिम" कहते हैं), लाल मीठी मिर्च के स्लाइस, गर्म हरी मिर्च के छल्ले, लीक, पतले कटा हुआ मशरूम।
एक ही उबले हुए चावल, या तले हुए चावल (फिर मिश्रण को भूनना), पास्ता और चावल के नूडल्स के लिए उपयुक्त है।

"बेजिंस्काया"
हरी मटर, मटर, अजवाइन, अजमोद, बिना अंकुर के अंकुरित अनाज, कोहलबी की स्लाइस, शलजम की हरी स्लाइस, पीले या सफेद स्ट्रिंग बीन्स, कटे हुए आलू।
आवेदन चीनी मिश्रण के समान है।

"इटली का सब्जी और पासता वाला सूप"
मिनस्ट्रोन सूप मिक्स।
आलू, "सींग", लाल बीन्स, अजवाइन, आधा छल्ले में लीक, हरी बीन्स, आधा छल्ले में तला हुआ प्याज।
एक मजबूत शोरबा पकाएं, अधिमानतः चिकन, इसमें आलू डालें। जब यह पक रहा हो तो सूप की ड्रेसिंग बना लें। मिश्रण की आवश्यक मात्रा को गर्म तेल में डालें, और जैसे ही घटकों को उबलते तेल से थोड़ा जब्त किया जाता है, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, या बेहतर, कुचल टमाटर जोड़ें। पांच मिनट के लिए उबाल लें और अंत में उस ड्रेसिंग में बारीक कटा हुआ लहसुन का आधा टुकड़ा डालें। कुछ खास नहीं, लेकिन काफी अच्छा सूप। यह चावल के लिए एक योजक के रूप में काफी उपयुक्त है, अलग से परोसा जाता है।

"इतालवी"
आधा छल्ले में मीठी मिर्च, लीक, तले हुए प्याज, कटे हुए आलू, ओर्ज़ो, ब्रोकोली और फूलगोभी के टुकड़े, बारीक कटा हुआ पालक, मटर।

मेरा सारांश यह है:
व्यवसाय में मिश्रण तैयार करने और उपयोग करने में, व्यक्ति को व्यक्तिगत स्वाद, अनुभव और सामान्य ज्ञान द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। इन रचनाओं में, हमारा मतलब लगभग बराबर भागों से है, लेकिन सभी समान, आपको गर्म मिर्च को उतना ही नहीं जोड़ना चाहिए जितना कि कटे हुए आलू, या मशरूम के रूप में कई अंकुर। कल्पना कीजिए, अपने प्रिय को याद करके आप प्रसन्न होंगे। वैसे भी, खाना बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है और मेरे लिए सेकंड और ग्राम का धीरे-धीरे पालन करना इसके लायक नहीं है। व्यक्तिगत रूप से, मैं ऐसे मिश्रणों का उपयोग विशुद्ध रूप से साइड डिश के स्वाद को पुनर्जीवित करने के लिए करता हूं जो नग्न रूप में उबाऊ हैं, जैसे केवल आलू, केवल चावल या केवल पास्ता, लेकिन मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो मांस और मछली के व्यंजनों के लिए स्वतंत्र साइड डिश के रूप में जमे हुए मिश्रण का उपयोग करते हैं।
इसे अलग-अलग तरीकों से आज़माएँ यदि परिणाम आपको दिलचस्प और उत्साहजनक लगे, लेकिन यदि नहीं, तो कोई नुक्सान न करें, शायद यह आपके खाने का तरीका और शैली नहीं है। और किसी भी मामले में, मेरी राय में, तैयार मिश्रण के आधार पर भोजन बनाने की आवृत्ति का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, फिर भी, मेरी राय में, यह आत्म-सम्मान बनाए रखने का एक साधन है (हे, एक कुल्हाड़ी के साथ पीसा दलिया! ) आग की परिस्थितियों में, न कि खाने का तरीका।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियों में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, अधिकांश ताजे उत्पादों का सेवन केवल गर्म मौसम के दौरान ही किया जा सकता है। यह सवाल उठाता है कि आप मौसम पर निर्भर किए बिना अपने शरीर को आवश्यक एंजाइमों से कैसे समृद्ध कर सकते हैं।

जमी हुई सब्जियों का चयन

1. पैकेज्ड कंटेनर में उत्पाद खरीदते समय, सबसे पहले पैकेज की अखंडता पर ध्यान दें। यदि यह वायुरोधी नहीं है, तो सब्जियों को खराब माना जा सकता है।
2. सब्जियों का एक पैकेट लें और उसे हिलाएं। यदि आप देखते हैं कि बड़ी गांठें आपस में चिपकी हुई हैं, तो यह पहलू बार-बार जमने का संकेत देता है।
3. उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, ठंड की तारीख भी देखें। बिक्री के मौसम में जमी सब्जियों में विटामिन की अधिकतम मात्रा होगी।
4. मिश्रण चुनते समय, रचना पर ध्यान दें, इसमें घटकों का समान अनुपात होना चाहिए। यदि जमे हुए उत्पाद के साथ एक पैकेज ठंढ से ढका हुआ है, तो यह संकेत भंडारण तापमान शासन के साथ गैर-अनुपालन को इंगित करता है।
5. पैक में सूजन नहीं होनी चाहिए, इसका परिणाम संरचना में सूक्ष्मजीवों का विकास है। वजन के हिसाब से जमी हुई सब्जियां चुनते समय, चमकीले या फीके नमूने लेने में जल्दबाजी न करें। उत्पाद प्राकृतिक रंग का होना चाहिए।

जमी हुई सब्जियां पकाने के नियम

1. ध्यान रखें कि जमी हुई सब्जियां ताजे भोजन से दोगुनी तेजी से पकती हैं। इसलिए, सूप पकाते समय, इन सामग्रियों को सबसे अंत में जोड़ा जाता है।
2. फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स बिना ज्यादा तैयारी के काफी खाने योग्य होता है। एकमात्र शर्त उत्पाद की सही डीफ्रॉस्टिंग है।
3. यदि आप अभी खाना नहीं बनाने जा रहे हैं, तो बैग को प्लास्टिक के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ रखें। रेफ्रिजरेटर में भेजें।

जमी हुई सब्जियों का उचित खाना बनाना

1. 400 ग्राम वजन वाली सब्जियों के पैकेज को उबालने के लिए। एक छोटे सॉस पैन में 0.7 लीटर डालें। पेय जल। बर्तन को आग पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के लिए मसाले और विभिन्न प्रकार के मसाले डालें।
2. फिर सब्जी के मिश्रण को उबलते पानी के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। सामग्री को हिलाएं, एक ढक्कन के साथ कवर करें, जिससे अतिरिक्त भाप निकल जाए। रचना को लगभग 12 मिनट तक उबालें।
3. समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक दें, सभी तरल निकलने की प्रतीक्षा करें। सब्जियों को आपके लिए सुविधाजनक कटोरे में रखें, किसी भी ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। पकवान खाने के लिए तैयार है.

क्लासिक क्विक स्नैक रेसिपी

• पीने का पानी - 65 मिली।
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक - विवेकानुसार राशि
• सूरजमुखी तेल - 40 जीआर।
• जमी हुई सब्जियां - 450 जीआर।
• मसाला - स्वाद के लिए

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उत्पाद को मोटे तले वाले कंटेनर में रखें, तेल में डालें। गर्मी चालू करें, प्याज को पारभासी होने तक भूनें, फिर सब्जियां डालें।
2. मसाले और पानी डालकर रचना को हिलाएं। फिर ढक्कन से ढीला ढक दें। सब्जियों को लगभग आधे घंटे तक उबालें। कुछ देर बाद इस मिश्रण को ट्राई करें। जब डिश बनकर तैयार हो जाए तो इसे टेबल पर सर्व करें.

स्वस्थ सब्जी नाश्ता

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• जमे हुए हरी बीन्स - 110 जीआर।
• दानेदार लहसुन - 5 जीआर।
• खाने योग्य नमक - स्वादानुसार
• दूध - 35 मिली।
• मकई का तेल - 20 मिली।

1. बीन्स को एक सूखे गर्म पैन में डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। समानांतर में, अंडे, दूध और सीज़निंग मिलाएं, रचना को चिकना होने तक फेंटें।
2. सब्जियों में नमी सूख जाने के बाद, उनमें तेल डालकर मिला लें। मिश्रण को ब्राउन होने तक भूनें। फिर अंडे के मिश्रण में डालें। भोजन को हिलाएं और स्टोव को कम से कम करें। ऑमलेट के पकने का इंतज़ार करें।

• सब्जियों का पैकेज - 1 पीसी।
• बढ़िया नमक - स्वादानुसार
• जैतून का तेल - 65 जीआर।
• मसाला - 10-15 जीआर।

1. जमे हुए भोजन के पैकेज को पैन में डालें। उच्च गर्मी पर एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर रखें। सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
2. फिर तेल और मसाले डालें। मिश्रण को चलाकर ढक दें। स्टोव की शक्ति कम से कम करें, लगभग 8 मिनट तक उबालें।
3. तैयारी के बाद, अपने विवेक पर एक स्वतंत्र उपचार के रूप में उपयोग करें या आलू, मांस, मछली के साथ परोसें।

धीमी कुकर में सब्जी का मिश्रण

• जमी हुई सब्जियां - 380 जीआर।
• पानी - 0.5 एल।

1. मल्टीबॉउल में पानी डालें, स्टीमिंग उत्पादों के लिए इसके ऊपर एक कंटेनर रखें। जमी हुई सामग्री रखें।
2. उपकरण को ढक्कन के साथ बंद करें, "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम सेट करें, खाना पकाने का अनुमानित समय लगभग 15 मिनट है।
3. उसके बाद, तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में डालें, मसाले और अन्य एडिटिव्स के साथ सीजन करें, अच्छी तरह से हिलाएं। पकवान का सेवन किया जा सकता है।

बेकन के साथ बेक्ड सब्जियां

• बेकन - 350 जीआर।
• जमी हुई सब्जियां - 900 जीआर।
• मसाले - स्वादानुसार
• ताजा जड़ी बूटी - वास्तव में

1. बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 6-8 मिनट के लिए भेजें, 190 डिग्री के तापमान पर उबाल लें।
2. उसके बाद, सब्जियों को मांस उत्पाद के ऊपर रखें, स्वाद के लिए मसाले डालें। एक और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

तले हुए अनानास का मिश्रण

• गाजर (जमे हुए) - 100 जीआर।
• फूलगोभी (जमे हुए) - 110 जीआर।
• ब्रोकोली (जमे हुए) - 120 जीआर।
• एक जार में अनानास - 90 जीआर।
• ताजा नींबू - ½ पीसी।
• आलू - 50 जीआर।
• स्टार्च - 10 जीआर।
• ताजा सीताफल - 25 जीआर।
• जैतून का तेल - 75 जीआर।
• नमक - वास्तव में राशि

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें सब्जियां डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर भूनें। उसके बाद, अनानास को क्यूब्स में काट लें, नींबू और साग काट लें। ब्लेंडर को भेजें।
2. फिर परिणामस्वरूप सॉस को एक छोटे कंटेनर में डालें, इसमें स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तली हुई सब्जियों में रचना जोड़ें, कम गर्मी पर एक पेस्टी अवस्था तक उबाल लें।

• शुद्ध पानी - 450 मिली।
• एक प्रकार का अनाज - 230 जीआर।
• सब्जियों का मिश्रण - 390 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

1. एक छोटे कंटेनर में एक प्रकार का अनाज डालें, पानी डालें और अनाज को धो लें। अतिरिक्त कण निकालें। उसके बाद, एक प्रकार का अनाज स्टोव पर भेजें, स्वाद के लिए नमक डालें, निविदा तक पकाएं।
2. फिर सब्जियों को तेल में भूनें और मसाले डालें, मिश्रण को मिलाएँ। कुल द्रव्यमान में एक प्रकार का अनाज जोड़ें। एक ढक्कन के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को कवर करें, बर्नर को कम से कम सेट करें, 4 मिनट के लिए उबाल लें।

स्टू के साथ जमी हुई सब्जियों का सूप

• बल्ब - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्टू - 330 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• टमाटर का पेस्ट - 55 जीआर।
• सफेद गोभी - 130 जीआर।
• सब्जियों का मिश्रण - 350 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• हरी बीन्स (जमे हुए) - 200 जीआर।
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए

1. एक छोटे सॉस पैन में शुद्ध पानी लीजिए, इसे उबालें। आलू को बड़े स्लाइस में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, गोभी और प्याज को काट लें।
2. उबलते पानी में मसाले, आलू और पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ। समानांतर में, एक मोटे तले वाले पैन में टमाटर के पेस्ट में प्याज, बीन्स और गाजर को भूनें।
3. जमी हुई सब्जियों को एक आम पैन में डालें, लगभग 12-15 मिनट और पकाएँ। समय बीत जाने के बाद, मिश्रण में स्टू डालें, 6 मिनट के लिए उबाल लें।
4. उसके बाद, तलना डालें, सूप को हिलाएं, आँच बंद कर दें। आधे घंटे के लिए डिश को आराम दें।

सब्जियों के साथ पुलाव

• सब्जियों का मिश्रण (जमे हुए) - 950 जीआर।
• हार्ड पनीर - 170 जीआर।
• दूध - 140 मिली।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 35 जीआर।
• नमक - 12 जीआर।

1. जमी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें, लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, मिश्रण को एक कोलंडर में फेंक दें, तरल के पूरी तरह से निकलने की प्रतीक्षा करें।
2. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, उस पर उबली हुई सब्जियां रखें। दूध के साथ अंडे मारो, कसा हुआ पनीर में हलचल, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें।
3. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर भेजें। लगभग 12 मिनट तक प्रतीक्षा करें, तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

• जमी हुई सब्जियां - 450 जीआर।
• ब्रोकोली (जमे हुए) - 300 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• मसाले - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 85 जीआर।

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें बारीक कटी प्याज़ और सब्ज़ियाँ डालें। मसाला मिश्रण छिड़कें, मिलाएँ।
2. रचना को 3 मिनट के लिए आग पर भूनें, फिर स्टोव को न्यूनतम शक्ति तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग 25 मिनट तक उबालें।

समुद्री भोजन के साथ सब्जियां

• मैक्सिकन मिक्स - 650 जीआर।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 400 जीआर।
• हरा सलाद - 90 जीआर।
• सोया सॉस - 55 मिली।
• जैतून का तेल - 95 मिली।
• नींबू का रस - 40 मिली।
• फ्रेंच सरसों - स्वाद के लिए
• कटी हुई सफेद मिर्च - 9 जीआर।
• टेबल नमक - 15 जीआर।

1. एक मोटे तले वाले पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें समुद्री भोजन डालें, स्वादानुसार मसाले डालें। भोजन को 7 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें, फिर उन पर नींबू का रस डालें।
2. फिर समुद्री कॉकटेल के ऊपर सब्जी का मिश्रण डालें। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर डिश के ऊपर सोया सॉस डालें। मिश्रण को चलाते हुए भूनें। लेटस के पत्तों को धोकर काट लें और सरसों के साथ मिला लें। कुल में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ, परोसें।

सब्जियों के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका

• चिकन स्तन - 450 जीआर।
• पीने का पानी - 65 मिली।
• घर का बना खट्टा क्रीम - 85 जीआर।
• सब्जी मिश्रण - 1.2 किग्रा।
• टेबल नमक - 12 जीआर।
• काली मिर्च - 6 जीआर।
• साग - स्वाद के लिए
• तिल - 20 जीआर।
• मसाले - स्वादानुसार

1. ओवन को 195 डिग्री पर प्रीहीट करें। पानी को समान रूप से फैलाते हुए, सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, मसाले में रोल करें।
2. सब्जियों में नमक डालें, ऊपर से मांस के टुकड़े डालें। तिल के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी। फिर बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, 20-25 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. पकाने के बाद, इसे सर्विंग प्लेट्स पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम सॉस में विभिन्न मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

सेल्फ फ्रीजिंग सब्जियां

1. यदि आप सब्जियों को स्वयं फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो आवश्यक उत्पादों का चयन करें। उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि फलों को कोई नुकसान न हो। बाद में अच्छी तरह धो लें।
2. सूखी सब्जियां, यदि आवश्यक हो तो अखाद्य भागों को हटा दें। अपने स्वाद के लिए काट लें। यदि आप गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर या साग को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी से उबालना चाहिए, फिर कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डाल देना चाहिए।
3. सब्जियों को सुखाएं, फिर उन्हें प्लास्टिक के क्लैप के साथ घने पॉलीइथाइलीन से बने बैग में वितरित करें। ठंड से पहले हवा निकालें। आप सब्जियों को एक ट्रे पर भी रख सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में भेज सकते हैं। जैसे ही उत्पाद जम जाता है, मिश्रण को पैक में पैक करें।

व्यंजनों के साथ प्रयोग करें, मिश्रित सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसें। इसे विभिन्न एडिटिव्स और सॉस से भरें। भोजन को अधिक समय तक फ्रोजन रखने के लिए फ्रीजर में तापमान -20 डिग्री के आसपास होना चाहिए।

वीडियो: जमी हुई सब्जियों का साइड डिश कैसे पकाने के लिए