क्लासिक vinaigrette: अपने पसंदीदा सलाद को कैसे पकाने और विविधता लाने के लिए। क्लासिक विनैग्रेट सामग्री

ज़ार पीटर I के तहत, विनैग्रेट अभी तक ज्ञात नहीं था, क्योंकि इसके सभी घटकों को बिना मिलाए खाया जाता था। केवल बाद में, फ्रांसीसी रसोइयों के हल्के हाथ से, सब्जियों का सेट एक सजातीय सलाद में बदल गया, जिसे बहुतों ने पसंद किया। अब vinaigrette दोनों सब्जियों और मछली, मांस और यहां तक ​​​​कि सेम के साथ तैयार किया जा सकता है।

इस सलाद का निस्संदेह लाभ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के रूप में वसायुक्त ड्रेसिंग की अनुपस्थिति है। विनैग्रेट में सॉस का कार्य वनस्पति तेल द्वारा किया जाता है, जिसके लिए सलाद को काफी आहार के रूप में रखा जा सकता है।

नाम: विनैग्रेट क्लासिक तिथि जोड़ी: 27.11.2014 पकाने का समय: 60 मि. प्रति नुस्खा सर्विंग्स: 5 रेटिंग: (11 , सीएफ। 3.91 5 में से)
सामग्री

क्लासिक vinaigrette नुस्खा

आलू को उनकी वर्दी में थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें। प्रारंभ में, आपको सबसे अधिक स्टार्च वाले आलू की किस्म चुननी चाहिए - फिर यह सलाद में नहीं उखड़ेगा। सावधान रहें कि आलू को ज्यादा न पकाएं, अन्यथा वे कुछ स्टार्च खो देंगे। इसके अलावा, अक्सर चाकू से आलू की तत्परता की जांच न करें - अन्यथा, पंचर से स्टार्च पानी में निकल जाएगा।

एक अलग पैन में, बीट्स को बिना छीले उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा बीट्स फीके और ढीले हो जाएंगे। साथ ही गाजर को उनकी वर्दी में पकाएं। इसे अलग से पकाना बेहतर है, लेकिन गाजर को आलू के साथ पकाने की अनुमति है। इस मामले में, आलू की तुलना में 15-20 मिनट पहले गाजर रखी जाती है।

विनैग्रेट के उत्सवपूर्वक सजाए गए हिस्से को प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें। आप सफेद प्याज को पीले रंग से बदल सकते हैं, लेकिन सलाद का स्वाद इससे पीड़ित होगा, क्योंकि पीले के विपरीत, सफेद प्याज मीठे और तीखेपन में हल्के होते हैं। गोभी को नमकीन पानी से सावधानी से निचोड़ें। अगर गोभी ज्यादा खट्टी है तो आप इसे 10 मिनट के लिए पानी में पहले से भिगो कर रख सकते हैं।

बहते पानी के नीचे अचार वाले खीरे को धो लें, पूंछ काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। घने और छोटे खीरे चुनना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें ज्यादा तरल नहीं होता है और सलाद को पानीदार नहीं बनाएंगे। पके हुए बीट्स, गाजर और आलू को ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, नमक, अपने पसंदीदा मसाले और वनस्पति तेल डालें।

युक्ति: अपरिष्कृत अलसी और सूरजमुखी का तेल विनैग्रेट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सर्व करने से पहले सलाद को फ्रिज में अच्छी तरह से ठंडा कर लें। यह एक समान बरगंडी रंग होना चाहिए।

अमेरिकी vinaigrette नुस्खा

विनैग्रेट की यह असामान्य रेसिपी अमेरिका से हमारे पास आई। शकरकंद (या शकरकंद) अमेरिकी निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। सामान्य आलू को शकरकंद से बदलकर, आप विनैग्रेट के पोषण मूल्य और स्वाद में काफी वृद्धि कर सकते हैं। मीठे और नमकीन का संयोजन सबसे अधिक शौकीन पेटू को पसंद आएगा।

नाम: विनैग्रेट "अमेरिकन" तिथि जोड़ी: 27.11.2014 पकाने का समय: 2 घंटे 10 मिनट प्रति नुस्खा सर्विंग्स: 6 रेटिंग: (11 , सीएफ। 3.91 5 में से)
सामग्री शकरकंद को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, पूरे कंद को बिना छीले या काटे उबलते पानी के बर्तन में रखें। शकरकंद को आलू की तरह ही पकाया जाता है, चाकू से जांचने के लिए तैयार है।

चुकंदर और गाजर तैयार करें। सब्जियों को डबल बॉयलर में पकाना सुविधाजनक है, क्योंकि यह एक ही समय में किया जाता है। चुकंदर और गाजर को छीले बिना, उन्हें स्टीमर के निचले कटोरे में रखें और 25 से 40 मिनट के लिए सक्रिय भाप पर पकाएं। प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए।

तैयार सब्जियां (बीट्स, शकरकंद, गाजर) को ठंडा करके छीलने की जरूरत है। सब्जियों को जितना हो सके छोटा काटें ताकि वे अच्छी तरह से संतृप्त हों। एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, शहद, सेब का सिरका और मसाले मिलाएं। यह सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाने और जैतून-शहद ड्रेसिंग जोड़ने के लिए बनी हुई है। ड्रेसिंग के एक घंटे से पहले सलाद को परोसें।

नए साल की विनैग्रेट रेसिपी

यह नुस्खा नए साल की मेज के लिए आदर्श है, क्योंकि यह vinaigrette और "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" के स्वाद को जोड़ती है। मूल सरसों की चटनी सलाद में चटपटापन जोड़ती है।

नाम: विनैग्रेट "नया साल" तिथि जोड़ी: 27.11.2014 पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट प्रति नुस्खा सर्विंग्स: 5 रेटिंग: (11 , सीएफ। 3.91 5 में से)
सामग्री

उत्पाद	मात्रा
चुक़ंदर	2 पीसी।
गाजर	2 पीसी।
आलू	2 पीसी।
हरा प्याज	50 ग्राम
अचार	3 पीसीएस।
हल्का नमकीन हेरिंग पट्टिका	1 पीसी।
फ्रेंच सरसों	2 चम्मच
ड्राय व्हाइट वाइन	1 छोटा चम्मच
बटेर अंडे की जर्दी	4 चीजें।
वाइन सिरका	1 चम्मच
पीसा हुआ लहसून	1 चम्मच
मुर्गा शोर्बा	2 टीबीएसपी
भूरि शक्कर	0.5 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल	10 मिली
नमक और काली मिर्च	स्वाद

चुकंदर, आलू और गाजर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें (छीलें नहीं) और ओवन में पकाएं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक सब्जी को पन्नी की दोहरी परत में लपेटें और एक दूसरे से 3-5 सेंटीमीटर की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों को 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें। चाकू या टूथपिक से तत्परता की जाँच करें। - तैयार सब्जियों को ठंडा करके छील लें. छोटे क्यूब्स में काट लें।

अचार वाले खीरे के सिरों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान दें: बहुत तेज चाकू का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि खीरे पर दबाव न पड़े, अन्यथा वे पानीदार हो जाएंगे, बाद में सलाद को वही बना देंगे। हरे प्याज को बारीक काट लें। छोटी हड्डियों के लिए हेरिंग पट्टिका की सावधानीपूर्वक जांच करें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

अब सरसों की चटनी तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एक कांच के कंटेनर में बटेर अंडे की जर्दी, वाइन, वाइन सिरका, चिकन शोरबा, सरसों, चीनी, सूखा लहसुन और वनस्पति तेल मिलाएं। चिकनी होने तक सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं। आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं।

एक गहरे बाउल में कटी हुई सब्जियां (हरे प्याज को छोड़कर) मिलाएं। सरसों की चटनी के साथ सीजन। इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में पकने दें। सेवा करने से पहले, सलाद के बगल में कटा हुआ हरा प्याज के साथ तश्तरी डालना और उन्हें सलाद के ऊपर छिड़कना बेहतर होता है।

चिकन लीवर विनैग्रेट रेसिपी

सामान्य वैनिग्रेट के साथ स्ट्रोगनॉफ़ लीवर का एक स्वादिष्ट संयोजन। चिकन लीवर जल्दी से पकता है और सलाद को एक दिलचस्प स्वाद उच्चारण देता है, और खट्टा क्रीम सॉस एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग के रूप में कार्य करता है। यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो आप बिना खट्टा क्रीम के जिगर को भून सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ सलाद को सीज कर सकते हैं।

नाम: चिकन लीवर के साथ विनैग्रेट तिथि जोड़ी: 27.11.2014 पकाने का समय: 60 मि. प्रति नुस्खा सर्विंग्स: 5 रेटिंग: (11 , सीएफ। 3.91 5 में से)
सामग्री डबल बॉयलर का उपयोग करके वर्दी में गाजर, चुकंदर और आलू तैयार करें: प्रत्येक सब्जी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और डबल बॉयलर की निचली ट्रे में रखें। 30 से 45 मिनट के लिए सक्रिय भाप मोड में पकाएं, चाकू या टूथपिक से तत्परता की जांच करें। अजमोद को बारीक काट लें। लाल प्याज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

लीवर स्ट्रोगनॉफ को पकाएं। ऐसा करने के लिए, चिकन लीवर को अच्छी तरह से धो लें और सभी दिखाई देने वाले रक्त के थक्कों को हटा दें। प्रत्येक टुकड़े को पेपर टॉवल से सुखाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके वसा के टुकड़े काट लें और प्रत्येक यकृत को कई छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें और उच्च गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए बिना तेल के लीवर को जल्दी से भूनें। गर्मी को मध्यम से कम करें और खट्टा क्रीम डालें। 20 मिनट के लिए लीवर को खट्टा क्रीम में उबालें। स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें।

उबली हुई सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कटोरे में गाजर, प्याज, चुकंदर और आलू मिलाएं। स्ट्रोगनॉफ़ लीवर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 20 मिनट के लिए संसेचन के लिए सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें। सेवा करने से पहले कटा हुआ अजमोद के साथ सलाद छिड़कें।

बीन्स और क्राउटन के साथ विनैग्रेट रेसिपी

सबके पसंदीदा सलाद की एक और विविधता। बीन्स सब्जियों के स्वाद के पूरक हैं, और सुगंधित लहसुन के क्रॉउटों ने सलाद को पूर्ण भोजन में बदल दिया है। एक उत्सव की सेवा के विकल्प के रूप में, आप पूरे croutons पर विनैग्रेट को भागों में रख सकते हैं।

नाम: Croutons के साथ Vinaigrette तिथि जोड़ी: 27.11.2014 पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट प्रति नुस्खा सर्विंग्स: 7 रेटिंग: (11 , सीएफ। 3.91 5 में से)
सामग्री

उत्पाद	मात्रा
चुक़ंदर	1 पीसी।
मसालेदार खीरे (छोटा)	4 चीजें।
आलू (बड़े)	1 पीसी।
गाजर	2 पीसी।
सफेद सेम	150 ग्राम
ताजा लहसुन	4 लौंग
सूखे अजवायन की पत्ती	5 ग्राम
खमीर रहित सफेद ब्रेड	5 टुकड़े
सफेद प्याज	1 पीसी।
सेब का सिरका	2 चम्मच
वनस्पति तेल	50 मिली
सूखे जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च	स्वाद

सबसे पहले आपको बीन्स तैयार करने की जरूरत है। सफेद बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह इसे नरम होने तक उबालें। छानना। प्रत्येक सब्जी को पन्नी में लपेटकर, वर्दी में ओवन में बीट, गाजर और आलू सेंकना। इसमें लगभग 50 मिनट 170 डिग्री पर लगेंगे। सब्जियों को ठंडा करके साफ कर लें।

सफेद प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। 1 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंदीदा हर्ब्स में प्याज को मैरीनेट करें। सिरों को हटाने के बाद अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

लहसुन के क्रॉउटों को तैयार करें। लहसुन को महीन पीस लें, सूखे अजमोद, 20 मिली वनस्पति तेल और 1 टीस्पून डालें। नमक। बिना तेल के बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सफेद ब्रेड के स्लाइस को भूनें (प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट)। क्राउटन को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें। फिर, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक टोस्ट को लहसुन के मिश्रण से ब्रश करें। यदि वांछित हो, तो आप croutons को कई भागों में काट सकते हैं।

यह सेब साइडर सिरका के साथ शेष 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल को मिलाने के लिए बनी हुई है। एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई सब्जियां, उबली हुई बीन्स, खीरे और सफेद प्याज मिलाएं, सलाद को तेल और सिरके से सजाएं। मैरिनेट करने के लिए विनैग्रेट को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, लहसुन के क्रॉउटों को सलाद पर डालें।

विनैग्रेट नुस्खा "मांस तिकड़ी"

न केवल सब्जियों और मछली के साथ, बल्कि मांस के साथ भी विनैग्रेट होता है। ऐसा सलाद उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त है, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है। तीन प्रकार के मांस पूरी तरह से एक दूसरे के साथ और अन्य सलाद सामग्री के साथ संयुक्त होते हैं।

बे पत्ती 3 पीसीएस। डिल साग 30 ग्राम सारे मसाले 4 चीजें। नमक, जड़ी बूटी, मसाले स्वाद ब्रश का उपयोग करके बहते पानी के नीचे बछड़े की जीभ को अच्छी तरह से धो लें। अपनी जीभ को पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। एक गाजर, तेज पत्ता, नमक और ऑलस्पाइस डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। जैसे ही पानी उबलता है, गर्मी को कम से कम कम करें और जीभ को ढक्कन के नीचे कम से कम 3 घंटे तक उबालें। अगर आपके पास डबल बॉयलर है, तो आपको जीभ को 2.5 घंटे के लिए स्ट्रांग स्टीम मोड में स्टीम करना चाहिए। प्रेशर कुकर के मालिक खाना पकाने के समय को काफी कम कर पाएंगे - केवल 30 मिनट तक।

चाकू से जीभ की तत्परता की जाँच की जाती है: यदि जीभ आसानी से जीभ की नोक में प्रवेश कर जाती है, तो जीभ तैयार है। जैसे ही जीभ पक जाए, इसे छलनी में डालें और ऊपर से बर्फ का पानी डालें। यह ऊपरी सफेद त्वचा को आसानी से छीलने में मदद करेगा। जीभ साफ करें, अतिरिक्त काट लें और इसे मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काट लें। अलग-अलग बर्तनों में, बीफ़ टेंडरलॉइन और पोर्क शोल्डर को पकाएं। मध्यम आँच पर इसमें लगभग एक घंटा लगेगा। मांस के साथ पानी में मसाले और नमक डालना न भूलें। पके हुए मांस को ठंडा करें और मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू, गाजर और चुकंदर को उनकी वर्दी में ओवन, डबल बॉयलर या तीन अलग-अलग बर्तनों में स्टोव पर तत्परता से लाया जाना चाहिए। सब्ज़ियों को एक साथ डबल बॉयलर में पकाना सबसे सुविधाजनक होता है। पकी हुई सब्जियों को ठंडा करके, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

लाल प्याज को स्ट्रिप्स, आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काटें। एक गहरे कटोरे में, सभी सब्जियां और सभी प्रकार के मांस को मिलाएं। सूरजमुखी के तेल से भरें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें। सर्व करने से पहले सलाद को कटे हुए डिल से सजाएं।

दुनिया के कई देशों में, विशेष रूप से रूस में विनैग्रेट एक बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। लोकप्रियता के मामले में, इसकी तुलना शायद केवल ओलिवियर सलाद और एक फर कोट के नीचे हेरिंग के साथ की जा सकती है। व्लादिमीर इवानोविच दल ने इसे "चीजों का मिश्रण" के रूप में परिभाषित किया।

ऐसा लगता है कि रचना और तैयारी में पकवान बहुत सरल है, हालांकि, यह एक फ्रांसीसी मूल है। लेकिन फ्रांसीसी भोजन हमेशा अपने परिष्कार और परिष्कार के लिए प्रसिद्ध रहा है।

Vinaigrette - फ्रेंच से अनुवादित "सिरका का मसाला, प्रोवेंस तेल और मसाले।" यह एक मसालेदार चटनी है जो यूरोप में बहुत प्रसिद्ध है। यह पूर्व-क्रांतिकारी रूस में काफी लोकप्रिय था। सामग्री: जैतून का तेल, सिरका, सरसों।

कोल्ड स्नैक्स को संदर्भित करता है। किंवदंती के अनुसार, अलेक्जेंडर I की रसोई में काम करने वाले फ्रांसीसी एंटोनी करीम के रसोइये ने देखा कि सब्जी के सलाद पर किसी तरह की ड्रेसिंग कैसे डाली जाती है, उन्होंने पूछा: "विनेग्रा?" तो vinaigrette vinaigrette बन गया।

कितनी गृहिणियां, इतने विनैग्रेट व्यंजन। तो आप विनैग्रेट कैसे बनाते हैं?

रूसी क्लासिक विनैग्रेट का आधार आवश्यक रूप से उबली हुई ठंडी सब्जियां हैं: बीट्स, गाजर, आलू। सौकरौट और प्याज जोड़े जाते हैं। प्याज हरा भी हो सकता है। प्रशंसक नमकीन खीरे को ऐपेटाइज़र में शामिल करते हैं।

विनैग्रेट पारंपरिक रूप से वनस्पति तेल और सिरके के कमजोर घोल से तैयार किया जाता था। काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए। अवयवों की मात्रा के लिए नियम बहुत सरल है: सभी उत्पाद समान अनुपात में हैं, बस उबली हुई गाजर के साथ न जाएं, इसे अन्य सब्जियों की तुलना में थोड़ा कम डालें।

अगर सौकरौट में बहुत सारी गाजर हैं, तो आप उबली हुई गोभी को बिल्कुल भी नहीं डाल सकते। हालाँकि, स्वाद वरीयताओं के आधार पर अनुपात को थोड़ा बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

वर्तमान में, विनैग्रेट ने ठंडे ऐपेटाइज़र की स्थिति खो दी है और सलाद की तरह अधिक है, क्योंकि पाक विशेषज्ञों की कल्पना ने इसे मान्यता से परे बदल दिया है। उबली हुई सब्जियों का मूल आधार अपरिवर्तित रहता है। सबसे आसान विनैग्रेट रेसिपी क्या है?

ऐसे सलाद का स्वाद हमें बचपन से पता है, सलाद के इस संस्करण को पकाने की कोशिश करें। डिश ज्यादा खट्टा न हो इसके लिए अचार की जगह अचार वाला खीरा डालें, यह इनोवेशन आपको जरूर पसंद आएगा.

सलाद सामग्री:

• छोटे चुकंदर;
• 1 गाजर और 1 आलू;
• प्याज का सिर;
• 250-260 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• कुछ मसालेदार खीरे;
• मुट्ठी भर गोभी;
• वनस्पति तेल।

डिब्बाबंद मटर के साथ विनैग्रेट सलाद - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

हम सब्जियों को धोते हैं, गाजर, आलू और बीट्स को अलग-अलग व्यंजनों में तब तक उबालते हैं जब तक वे तैयार नहीं हो जाते।

आलू की तुलना में चुकंदर को पकाने में आमतौर पर अधिक समय लगता है, लगभग 40-45 मिनट।

हम तैयार सब्जियों को ठंडा करते हैं, उनसे छिलका हटाते हैं, फिर उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। सूरजमुखी के तेल में अलग-अलग कटी हुई सब्जियों को डुबोएं। इससे उन पर चुकंदर का दाग नहीं लगेगा। हम प्याज के सिर को साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं।

इसके ऊपर उबलता पानी डालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह सलाद मसालेदार होना चाहिए। मसालेदार खीरे को अन्य सभी सब्जियों की तरह ही काटा जाता है।

हम सभी सलाद सामग्री को मिलाते हैं और सूरजमुखी का तेल डालते हैं, अधिमानतः अपरिष्कृत, इसलिए पकवान अधिक सुगंधित होगा।

विनैग्रेट - बीन्स के साथ नुस्खा

क्लासिक बीन विनैग्रेट सलाद रेसिपी बनाना एक सरल लेकिन समय लेने वाली प्रक्रिया है। और यद्यपि व्यापार अब हमें इन सलादों का एक बड़ा चयन प्रदान करता है (आप गोभी के बिना विनैग्रेट बना सकते हैं), फिर भी कुछ भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर होममेड स्नैक की जगह नहीं ले सकता है।

सामग्री:

• बड़े चुकंदर - 1 पीसी।,
• मध्यम आकार के आलू - 5 पीसी।,
• बड़ी गाजर - 2 पीसी।,
• सौकरौट - 250 जीआर।,
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी।,
• बीन्स, अधिमानतः डिब्बाबंद (खाना पकाने के समय को कम करने के लिए) - 1 कैन,
• बड़ा बल्ब,
• परिष्कृत वनस्पति तेल सलाद ड्रेसिंग के लिए,
• नमक (वैकल्पिक।

बीन विनैग्रेट कैसे बनाएं:

आलू, बीट्स और गाजर, ठंडे बहते पानी के नीचे साफ धोकर, एक बड़े सॉस पैन में डालें।

सब्जियों को ठंडे पानी से भरें, कंटेनर को आग पर रख दें। आलू और गाजर को एक ही बर्तन में उबाला जा सकता है, क्योंकि वे लगभग एक ही समय के लिए पकते हैं, और दूसरे में चुकंदर (सुनिश्चित करें कि सब्जियां ज़्यादा न पकें)।

सब्जियों के पकने के बाद, उबलते पानी को निकाल दें और फिर उन्हें ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए रख दें। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि भविष्य में उबली हुई सब्जियों से छिलका आसानी से और जल्दी निकाला जा सके।

उबली हुई सब्जियां, साथ ही प्याज को छीलने के बाद, सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। विनैग्रेट और मसालेदार खीरे के लिए एक ही आकार में कटौती। बीन्स का एक कैन खोलें।

सभी कटी हुई सब्जियां, डिब्बाबंद बीन्स को पहले से तैयार गहरे कंटेनर में सावधानी से डालें, सौकरौट डालें।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, अपने विनैग्रेट में अपने स्वाद के लिए नमक और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। बीन्स के साथ क्लासिक विनैग्रेट खाने के लिए तैयार है।

हेरिंग के साथ फेस्टिव सलाद विनैग्रेट

सामग्री:

• 400 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
• दो चुकंदर;
• दो मसालेदार खीरे;
• एक मीठा और खट्टा सेब;
• दो सॉसेज;
• 180 ग्राम रक्त गोमांस सॉसेज;
• 180 ग्राम उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज;
• केपर्स का एक बड़ा चमचा;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• सरसों का एक बड़ा चमचा;
• 10 मिली सिरका;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• डिल, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे पकाए:

हम बीट्स धोते हैं और निविदा तक उबालते हैं। ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। हम खीरे और सभी प्रकार के सॉसेज को एक ही क्यूब्स में चुकंदर के रूप में काटते हैं। हेरिंग को थोड़ा बड़ा काटें।

हम सभी तैयार उत्पादों को एक बड़े कटोरे में डालते हैं। कटा हुआ डिल और बारीक कटा हुआ केपर्स डालें।

एक अन्य कंटेनर में, वनस्पति तेल को सिरका, सरसों, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न सब्जियां, सॉसेज और मछली मिलाएं। सलाद को ठंडा करके सर्व करें।

सौकरकूट के साथ विनैग्रेट

सौकरकूट के साथ विनाइग्रेट सलाद एक सरल, साधारण, लेकिन स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद है। लीन टेबल या शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त। यह क्षुधावर्धक, मांस के लिए एक साइड डिश या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

विनैग्रेट तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, और प्रत्येक गृहिणी इस प्रसिद्ध सलाद को तैयार करने के अपने तरीके की प्रशंसा करेगी।

सामग्री:

• चुकंदर 3 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे 3-4 पीसी।
• गोभी 300 ग्राम
• जमे हुए हरी मटर 400 ग्राम
• लाल प्याज 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

खाना बनाना:

मोटे नमक को बेकिंग डिश में डालें, लगभग दो सेंटीमीटर। अच्छी तरह से धुले और सूखे चुकंदर को खाद्य पन्नी में कसकर लपेटा जाता है और चाकू से पूरी सतह पर छेद कर दिया जाता है।

नमक एक उत्कृष्ट तापमान शासन बनाएगा, और पन्नी में छेद के कारण सब्जी अंदर सांस लेगी।

हम इसे दो घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
आलू, गाजर, हरे मटर के दाने पकने तक पकाएं. आलू, सभी सलाद की तरह, अभी भी लगभग गर्म हैं।

हरे मटर को ज्यादा न पकायें, वे चमकीले और घने रहने चाहिए। इसे उबलते पानी में भेजें और इसे तीन मिनट तक पकने दें - और नहीं।

गोभी को अच्छी तरह से निचोड़ें और बारीक काट लें। हम सब कुछ क्यूब्स में काटते हैं। प्याज - जितना बारीक हो सके, बहुत सावधानी से और अच्छी तरह मिलाएं।

नमक, थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए जैतून का तेल (या सब्जी) डालें। कई सब्जियों के व्यंजनों की तरह विनैग्रेट का स्वाद दूसरे दिन सबसे अच्छा होता है।

मशरूम और बीन्स के साथ विनैग्रेट सलाद

सामग्री:

• बीट्स - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
• मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल

मसालेदार मशरूम vinaigrette पकाने की विधि:

बीन्स को ठंडे पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें और फिर उबाल लें। आलू को अलग से उबाल लें।
बीट्स को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, पन्नी में लपेटें और लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। भुने हुए चुकंदर सलाद को मीठा स्वाद देंगे।

विनैग्रेट के लिए सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। यदि आप गर्म खाद्य पदार्थों को ठंडे के साथ मिलाते हैं, तो सलाद बहुत जल्दी खराब हो जाएगा।

पासा चुकंदर, आलू, मशरूम (मसालेदार शैम्पेन) और खीरे। यह देखा गया है कि विनैग्रेट का स्वाद बेहतर होता है, कटी हुई सब्जियां जितनी छोटी होती हैं।

उत्पादों, नमक को मिलाएं। सलाद में नमक लगने के बाद ही सूरजमुखी का तेल सलाद में डालना चाहिए, क्योंकि नमक तेल में नहीं घुलता है।

व्यंग्य के साथ क्लासिक vinaigrette नुस्खा

सामग्री:

• एक बड़ा चुकंदर;
• छोटा गाजर;
• दो सफेद आलू;
• मसालेदार खीरे - दो बड़े;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 200 ग्राम जमे हुए विद्रूप शव;
• उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर;
• सलाद के मीठे प्याज का आधा छोटा सिर।

कैसे समुद्री भोजन के साथ सलाद vinaigrette पकाने के लिए:

नल के नीचे पिघले हुए स्क्वीड शवों को अच्छी तरह से रगड़ें, कॉर्डेट प्लेट्स को हटा दें और इनसाइड्स को हटा दें, स्क्वीड्स को बाहर की ओर घुमाएं और हल्के से चाकू से अंदर की तरफ खुरचें।

शवों को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और एक पैन में तेल की एक छोटी मात्रा में तीन मिनट से अधिक न भूनें।

उबली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काटें, जैसा कि नियमित विनैग्रेट के लिए होता है, खीरे और प्याज को एक ही आकार के स्लाइस में काट लें।

एक सलाद कटोरे में सभी कटी हुई सामग्री, अपने विवेकानुसार नमक और जैतून के तेल के साथ मौसम मिलाएं।

वीडियो - क्लासिक vinaigrette नुस्खा

हर स्वाद के लिए 36 सलाद रेसिपी

फोटो के साथ vinaigrette क्लासिक नुस्खा

1 घंटा 30 मिनट

75 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

Vinaigrette को अक्सर कम करके आंका जाता है, इसे एक सामान्य दैनिक व्यंजन माना जाता है जो विशेष ध्यान देने योग्य नहीं है। यह सच नहीं है! आइए जानें कि आप इस स्वादिष्ट, उज्ज्वल और रंगीन सलाद को कैसे पका सकते हैं ताकि मेहमान आपकी पाक प्रतिभा को लंबे समय तक प्रशंसा के साथ याद रखें!

मटर और सौकरकूट के साथ क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी

रसोईघर के उपकरण:काटने का बोर्ड; चाकू; दो कटोरे; सलाद का कटोरा; बरतन।

सामग्री

नाम	मात्रा
चुक़ंदर	400 ग्राम
आलू	300 ग्राम
गाजर	150 ग्राम
नमकीन खीरे	200 ग्राम
खट्टी गोभी	100 ग्राम
ढिब्बे मे बंद मटर	300 ग्राम
प्याज़	1 पीसी।
हरा प्याज	1-2 तने
वनस्पति तेल	4 बड़े चम्मच। एल
सिरका	1 सेंट। एल
सरसों	1 चम्मच
चीनी	½ छोटा चम्मच
नमक	½ छोटा चम्मच
मिर्च	½ छोटा चम्मच

• विनैग्रेट एक सब्जी का सलाद है, इसलिए गुणवत्ता वाली सामग्री चुनना मुश्किल नहीं होगा। हालांकि, इस बात का विशेष ध्यान रखें कि सभी सब्जियां ताजी हों ताकि सलाद आपको अपने स्वाद से खुश कर दे।
• विनैग्रेट की मुख्य सामग्री आवश्यक रूप से प्रारंभिक गर्मी उपचार के अधीन है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं और सलाद का स्वाद अधिक तीव्र बनाना चाहते हैं, तो बीट्स, आलू और गाजर को एक समृद्ध मांस शोरबा में उबालें।
• सब्जियों को ज्यादा न पकाने की कोशिश करें, नहीं तो सलाद का रंग और गाढ़ापन वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देगा।

1. 400 ग्राम चुकंदर, 300 ग्राम आलू और 150 ग्राम गाजर पकने तक उबालें - आप सब कुछ एक पैन में कर सकते हैं, सब्जियां झगड़ेंगी नहीं, और उनके पकाने का समय लगभग समान है। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप भ्रमित हो सकते हैं और पता लगा सकते हैं कि विनैग्रेट के लिए गाजर, आलू और बीट्स को कितना पकाना है। तो, बीट्स की तत्परता खाना पकाने की शुरुआत के 35-40 मिनट बाद आती है, और आलू और गाजर - थोड़ा पहले, 25-30 मिनट के बाद, इसलिए इस समय के बाद उन्हें हटाया जा सकता है और चुकंदर को शानदार अलगाव में पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
   
   
2. जब सब्जियां पक जाएं तो पानी निथार लें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
   
   
3. चुकंदर छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
   
4. छिलके वाले आलू और गाजर भी लगभग समान आकार के क्यूब्स में कट जाते हैं।
   
   
   
5. प्याज को काफी बारीक काट लें।
   
   
6. 200 ग्राम अचार को छोटे क्यूब्स में क्रम्बल करें (यदि आप पकाते समय क्रंच करना पसंद करते हैं, तो बेहतर होगा कि जार से पहले से सलाद के लिए आवश्यकता से थोड़ा अधिक प्राप्त करें)।
   
   
7. 100 ग्राम सौकरौट को पीस लें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें: आपको गोभी के दलिया की ज़रूरत नहीं है।
   
   
8. ड्रेसिंग को एक अलग कटोरे में तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 चम्मच सरसों, आधा चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
   
   
9. कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, चुकंदर को छोड़कर, उनमें 300 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर डालें, ड्रेसिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
10. अंत में, बीट्स को सलाद में डालें और फिर से सब कुछ मिलाएं। बस इतना ही, उज्ज्वल और स्वादिष्ट vinaigrette तैयार है!
    
    

वीडियो खाना पकाने की विधि

यह व्यंजन, बेशक सरल है, लेकिन इसकी अपनी सूक्ष्मताएँ भी हैं। क्लासिक वैनिग्रेट वीडियो नुस्खा देखने के लिए बहुत आलसी मत बनो, और आप एक वास्तविक पाक समर्थक बन जाएंगे - कम से कम इस सलाद से संबंधित हर चीज में!

मटर के साथ क्लासिक vinaigrette - वीडियो नुस्खा

हमारी वेबसाइट पर फोटो के साथ रेसिपी - https://www.iamcook.ru/showrecipe/13131

डिब्बाबंद हरी मटर और सॉरेक्राट के साथ एक क्लासिक विनैग्रेट एक हार्दिक और स्वादिष्ट सब्जी का सलाद है जो लेंट, छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में प्रासंगिक है।

क्लासिक वाइनाइग्रेट सामग्री:
चुकंदर - 400 ग्राम
आलू - 250-300 ग्राम
गाजर - 150 ग्राम
अपरिष्कृत सूरजमुखी / जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
मसालेदार खीरे - 200 ग्राम
सलाद प्याज - 0.5-1 पीसी। (स्वाद)
गोभी - 100 ग्राम (वैकल्पिक)
डिब्बाबंद मटर - 250-400 ग्राम (स्वादानुसार)

ईंधन भरने के लिए:
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
वाइन सिरका / नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
सरसों - 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
चीनी - 1 चुटकी
हरा प्याज - 1-2 डंठल (वैकल्पिक)

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2017-12-02T08:23:35.000Z

बीन्स और सौकरकूट के साथ क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी

• पकाने का समय:रेफ्रिजरेटर में 1 घंटा 15 मिनट + 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 5-6.
• रसोईघर के उपकरण:काटने का बोर्ड; चाकू; सॉस पैन; एक मोटी तल के साथ गहरा फ्राइंग पैन; सलाद का कटोरा; कटोरा; खाद्य फिल्म।

सामग्री

नाम	मात्रा
आलू	3 पीसीएस।
चुक़ंदर	1 पीसी।
गाजर	2 पीसी।
प्याज़	1 पीसी।
नमकीन खीरे	2 पीसी।
खट्टी गोभी	200 ग्राम
डिब्बा बंद फलियां	300 ग्राम
वनस्पति तेल	3 कला। एल
पानी	150 मिली + 4 बड़े चम्मच। एल
सिरका 6%	50 मिली
बे पत्ती	1 पीसी।
गहरे लाल रंग	2 पीसी।
Allspice (मटर)	3-4 पीसी।
फ्रेंच सरसों	1 चम्मच
नमक	1 चम्मच
चीनी	3 चम्मच

सही सामग्री कैसे चुनें

• यह रेसिपी इस मायने में अलग है कि सब्जियों को काटने के बाद पकाया जाता है।
• इस नुस्खा का मुख्य आकर्षण (और मैं बीन्स कहूंगा), आपने अनुमान लगाया है, डिब्बाबंद बीन्स। कृपया ध्यान दें कि आप जो उत्पाद खरीदते हैं उसमें केवल बीन्स, पानी, चीनी और नमक होता है। अन्य सभी योजक बुराई से हैं, विशेष रूप से स्टार्च से।
• सेम के उस जार को अलग रखने और कुछ बेहतर देखने के लिए एक बादलदार नमकीन एक निश्चित कारण है।
• यदि जार में सभी फलियाँ अलग-अलग आकार की हैं, तो छोटे बीन्स को अधिक पकाने के लिए तैयार रहें।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
   
   
2. एक सॉस पैन में 50 मिलीलीटर छह प्रतिशत सिरका, 150 मिलीलीटर पानी डालें, आधा चम्मच नमक, 2 चम्मच चीनी, बे पत्ती, ऑलस्पाइस और लौंग डालें।
   
   
3. सॉस पैन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
   
   
4. उबला हुआ मैरिनेड, गर्मी से निकालें, कटा हुआ प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
   
   
5. 3 मध्यम आकार के कच्चे आलूओं को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
6. कच्ची गाजर और चुकंदर को भी इसी तरह काट लें।
   
   
   
7. आग पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखो, वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच डालें और पहले कटा हुआ बीट्स डालें। तेल के साथ प्रत्येक टुकड़े को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
8. एक समान परत बनाने के लिए चुकंदर को तवे की सतह पर फैलाएं, फिर गाजर को ऊपर रखें।

   ध्यान:आपको गाजर को चुकंदर के साथ मिलाने की ज़रूरत नहीं है, कल्पना कीजिए कि आप एक स्तरित सलाद तैयार कर रहे हैं।

   
   
   
9. अंतिम शीर्ष परत में आलू डालें, उन्हें भी अच्छी तरह से समतल करें, पैन में 4 बड़े चम्मच पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच को अधिकतम तक बढ़ा दें। पैन की सामग्री को ठीक 5 मिनट तक उबालें, और फिर गर्मी से हटा दें और ढक्कन को उठाए बिना 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
   
   
10. जब तक सब्जियां इस तरह से उबल रही हैं, 2 अचार छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
    
    
11. एक गहरे सलाद कटोरे के तल पर खीरे डालें। उनके लिए, 200 ग्राम छना हुआ सौकरकूट, 300 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स और मसालेदार प्याज डालें।
    
    
    
12. विनैग्रेट ड्रेसिंग शुरू करने का समय आ गया है। तेल वाली सब्जी "शोरबा" को उस पैन से निकाल दें जिसमें सब्जियाँ स्टू थीं। एक चम्मच नमक और चीनी, साथ ही एक चम्मच फ्रेंच सरसों डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
    
    
    
13. एक सलाद कटोरे में, बाकी सामग्री में ठंडा गाजर, आलू और चुकंदर डालें, ड्रेसिंग में डालें और सलाद को मिलाएँ। सलाद बाउल को क्लिंग फिल्म से ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
    
    
14. पकवान तैयार है, आप सुरक्षित रूप से इसके नायाब स्वाद का आनंद ले सकते हैं!
    
    

वीडियो खाना पकाने की विधि

यह मूल नुस्खा आपके पाक गुल्लक में जोड़ा जाना चाहिए। इस वीडियो को देखें और आप न केवल एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के रहस्य सीखेंगे, बल्कि यह भी जानेंगे कि इसे खूबसूरती और मूल तरीके से कैसे परोसा जाता है।

यह वीडियो अनुपलब्ध है।

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

कैसे एक vinaigrette सजाने के लिए

Vinaigrette एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो न केवल एक परिवार के खाने को रोशन कर सकता है, बल्कि उत्सव की मेज के योग्य सजावट भी बन सकता है। अपने आप में, यह सलाद उज्ज्वल, रंगीन है, और एक जटिल मोज़ेक जैसा दिखता है, लेकिन कुछ स्ट्रोक के साथ - और इसकी प्रस्तुति कला के वास्तविक काम में बदल जाएगी।

Vinaigrette को खूबसूरती से एक अंगूठी के रूप में या मूल सलाद कटोरे में रखा जा सकता है, और उबली हुई सब्जियों और जड़ी बूटियों के फूलों से सजाया जा सकता है। यदि सलाद को एक साफ पिरामिड या सिलेंडर में रखा जाता है, और अजमोद की टहनी से सजाया जाता है, तो सेवारत भाग कम प्रभावशाली नहीं लगता है। यदि आपके पास विशेष रसोई के उपकरण, कलात्मक प्रतिभा और दृढ़ता है, तो आप विनैग्रेट की सामग्री से एक असली रूबिक क्यूब बना सकते हैं - हालाँकि, यह गतिविधि केवल सच्चे पाक सौंदर्यशास्त्र के लिए है।

खाना पकाने के रहस्य

• विनैग्रेट के लिए सभी सब्जियों को समान रूप से उबाला जाता है। वैसे, उन्हें उबलते पानी में कम करना वांछनीय है।
• इसके अलावा, सब्जियों को ओवन में बेक किया जा सकता है, पहले पन्नी में लपेटा जाता है।
• टुकड़ा करने से पहले, सभी सब्जियों को कमरे के तापमान में ठंडा किया जाना चाहिए।
• मेयोनेज़ के साथ विनैग्रेट को कभी भी सीज़न न करें: यह सॉस डिश के पूरे स्वाद पैलेट को पूरी तरह से नष्ट कर देगा।

विनैग्रेट कैसे परोसें

• इस सलाद को ठंडा ही परोसा जाना चाहिए। यहां तक ​​​​कि अगर परिवार पहले से ही टेबल पर चम्मच पीट रहा है, तो डिश को रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए कम से कम 10 मिनट का समय लें।
• विनैग्रेट का सबसे अच्छा दोस्त, अजीब तरह से, हमारी पसंदीदा हेरिंग है। कटी हुई हेरिंग की एक प्लेट, कटा हुआ डिल का एक कटोरा और मसालेदार मशरूम की एक प्लेट सलाद के साथ परोसें, और आपका परिवार इस रात के खाने को लंबे समय तक याद रखेगा, खुशी से झूम उठेगा।
• कोई भी तला हुआ मांस, कटलेट और यहां तक ​​​​कि सॉसेज भी विनैग्रेट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

सौकरकूट और अन्य सब्जियों के साथ, विनैग्रेट सामग्री बहुत विविध हो सकती है। कोई आश्चर्य नहीं कि अनुभवी रसोइयों का कहना है कि विनैग्रेट एक व्यंजन नहीं है, बल्कि व्यंजनों का एक पूरा वर्ग है। तो यहाँ प्रयोग के लिए क्षेत्र, सौभाग्य से, बहुत व्यापक है।

• मूल स्वाद अलग है। प्रशंसकों को विशेष रूप से इस सलाद की सराहना करनी चाहिए - यह एक ही हेरिंग, एक ही चुकंदर लगता है, लेकिन पकवान पूरी तरह से अलग, स्वतंत्र और दिलचस्प है।
• सामान्य तौर पर, ऐसे व्यंजनों के विरोधियों की तुलना में सलाद प्रेमी बेहतर स्थिति में होते हैं। वास्तव में, एक पूर्ण रात्रिभोज के लिए, उन्हें घंटों तक स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है: यह सलाद के कटोरे में कुछ अवयवों को उखड़ने के लिए पर्याप्त है, मेयोनेज़ के साथ मौसम - और अब तालिका सॉसेज या उसके सहयोगी के साथ खिलवाड़ कर रही है, चिकन के साथ कोई कम स्वादिष्ट कैपिटल सलाद नहीं। लेकिन आप कभी नहीं जानते कि दुनिया में अभी भी कितने व्यंजन मौजूद हैं! असली पेटू के लिए एक असली इलाज!
• जो लोग उचित पोषण के समर्थकों की श्रेणी में शामिल होने का निर्णय लेते हैं, वे भी जीत जाते हैं। नाश्ते के रूप में, रात के खाने के लिए, और आपका आंकड़ा प्रकाश की गति से आदर्श स्थिति में आ रहा है!

अपनी सबसे अच्छी सलाद रेसिपी देखें, लेकिन कुछ नया ट्राई करना न भूलें।. और टिप्पणियों में अपने सभी पाक प्रयोगों, गैस्ट्रोनोमिक खोजों और स्वादिष्ट खोजों को साझा करें!

मेरे सभी सब्सक्राइबर्स को नमस्कार! वसंत सड़क पर है और इसलिए आज मैंने आपको प्रसिद्ध सलाद - विनैग्रेट के बारे में बताने का फैसला किया। विटामिन व्यंजन का यह चमत्कार, मेरी राय में, सर्दियों या वसंत में सबसे अच्छा पकाया जाता है। नुस्खा बहुत सरल है और हर बजट के लिए है।

इस पोस्ट में, मैं आपको सबसे स्वादिष्ट, आसान, बेहतरीन और सबसे दिलचस्प विकल्प दिखाऊंगा जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आप सीखेंगे कि यह सलाद किस चीज से बना है, तैयार है और यह कितना सुंदर और उत्सवपूर्ण हो सकता है। यह एक साधारण क्षुधावर्धक प्रतीत होता है, लेकिन इसे किसी भी अवकाश पर परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, 23 फरवरी, 8 मार्च या नए साल पर। जन्मदिन के लिए भी, अगर यह सजाने के लिए अच्छा है, तो यह बहुत अच्छा लगेगा, आगे के लेख को देखें और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

क्या आप जानते हैं कि इस डिश को शाही माना जाता है? रूस में यह लंबे समय से रहा है कि यह विकल्प शाही मेज पर परोसा गया था। यह दिलचस्प है कि अन्य देशों में इसे "रूसी सलाद" कहा जाता है, शायद इसलिए कि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो रूसी निश्चित रूप से अपने आहार में उपयोग करते हैं। Vinaigrette एक पारंपरिक रूसी स्लाव व्यंजन है, यह बहुत स्वस्थ है, इसमें सभी आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कम कैलोरी और आहार है। कई मामलों में लोग वजन घटाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

इसे नर्सिंग माताओं का उपयोग करने की अनुमति है, अगर इसमें सायरक्राट न हो।

रूसी क्लासिक विनैग्रेट की संरचना में ऐसी सब्जियां शामिल हैं: गाजर, बीट्स, आलू (उन्हें पहले से उबला हुआ, छीलकर और ठंडा किया जाना चाहिए), मसालेदार खीरे (मैं खट्टा, नमकीन पसंद करता हूं) और सॉकरक्राट, सफेद प्याज। अवयवों को लगभग समान अनुपात में लिया जाता है। स्वाद के लिए केवल प्याज ही सब्जियों जितना नहीं गिरता है।

किसी भी तेल से भरा हुआ, आप इसे बिना तेल के कर सकते हैं। बहुत से लोग तेल के बजाय पानी से पतला सिरके का उपयोग करते हैं, और यदि वांछित हो तो नमक और काली मिर्च का उपयोग करते हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि हमारे पूर्वजों ने इस व्यंजन में एक उबला हुआ अंडा मिलाया था। उदाहरण के लिए, मैंने अंडे के साथ कभी नहीं किया, मुझे कोशिश करनी चाहिए। और आपने अंडे के साथ क्या किया, आपके इंप्रेशन क्या हैं, टिप्पणियों में लिखें।

मेरा पड़ोसी अधिक हेरिंग जोड़ता है, यह घटक सलाद को मसाला देता है और फिर गोभी नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

खैर, मैं अभी भी क्लासिक लुक को सबसे ज्यादा पसंद करती हूं। हालांकि उत्पादों के विभिन्न संयोजनों के साथ विभिन्न प्रकार के प्रयोग, मेरे घर के सदस्य हमेशा उन्हें एक धमाके के साथ रेट करते हैं!

मटर के साथ क्लासिक vinaigrette

पारंपरिक संस्करण, यह शाही भी है, हाँ, बिल्कुल! कल्पना कीजिए, पहले यह व्यंजन केवल राजाओं को परोसा जाता था। यह अब सभी के द्वारा खाया जाता है।

GOST के अनुसार इस चमत्कार के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया जाना चाहिए? आपको जो सामग्री लेनी चाहिए, उसकी सूची यहां दी गई है:

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• हरी मटर - जार
• खट्टी गोभी
• मसालेदार खीरा - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
• प्याज - सिर
• नमक - आप इसके बिना कर सकते हैं

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां (गाजर, आलू, चुकंदर) धोकर उबालें। इसके बाद सब्जियों को ठंडा करके साफ कर लें।

2. चुकंदर को क्यूब्स में काटें।

3. कटे हुए बीट्स में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! यह कैसे सुनिश्चित करें कि सब्जियां रंगी नहीं हैं? इसके लिए, वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे पहले बीट्स के साथ अलग से मिलाया जाना चाहिए।

4. आलू को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

दिलचस्प! वैसे, आप तली हुई गाजर डाल सकते हैं, उबली हुई नहीं।

6. प्याज को भी क्यूब्स में काटा जाता है.

7. फिर अचार वाले खीरे को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।

8. गोभी डालें। लगभग सब कुछ तैयार है!

महत्वपूर्ण! ताजा गोभी के साथ पकाया जा सकता है। आप सबसे ज्यादा क्या करना पसंद करते हैं?

9. डिब्बाबंद मटर डालें। नमक स्वादअनुसार।

महत्वपूर्ण! वनस्पति तेल को छोड़कर आप विनैग्रेट में और क्या भर सकते हैं? आप एक फ्रेंच फिल बना सकते हैं। 🙂 ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) लें, उसमें सिरका (0.5 बड़ा चम्मच) + आधा चम्मच सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। सॉस तैयार है!

11. खैर, बस इतना ही, गोभी के साथ हमारा साधारण सलाद तैयार है!

12. परोसने से पहले इसे सजाया जा सकता है। अपनी कल्पना और सरलता दिखाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

बताओ, आप इस स्नैक को किसके साथ खाते हैं? अपनी समीक्षा और टिप्पणियाँ लिखें। मैं पास्ता को कटलेट के साथ उबालने का सुझाव देता हूं, और आप?

आलू, ककड़ी और सौकरकूट के साथ खाना बनाना

यह डिश टेबल के लिए बहुत अच्छा ऐपेटाइज़र है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, इस स्नैक की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें कब्ज होने का खतरा होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 150 ग्राम
• चुकंदर - 150 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• गोभी - 150 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 150 ग्राम
• हरियाली
• टेबल सिरका, अधिमानतः 3% - 1 चम्मच
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च और नमक

खाना पकाने की विधि:

1. आलू, चुकंदर और गाजर को उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए।

3. सॉकरौट डालें, अगर आपके पास यह आलीशान है, तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें।

4. साग और प्याज को बारीक काट लें।

5. एक खीरा लें और उसे भी क्यूब्स में काट लें, फिर अपने हाथों से थोड़ा सा अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें।

दिलचस्प! खीरे के अचार की जगह आप इसे ताजा भी बना सकते हैं. यह बहुत सुगंधित और काफी अच्छा होगा।

6. परिणामी सामग्री को एक कटोरे में रखें और सब कुछ मिलाएं। कुछ साग छोड़ दें, सलाद को ऊपर से सजाना संभव होगा।

7. एक दूसरे कटोरे में सरसों, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

8. इस मिश्रण से सब्जियों का मिश्रण भरें। हरियाली से सजाएं। मुस्कुराओ, तुम्हारा काम हो गया! अपने भोजन का आनंद लें!

दिलचस्प! मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो जार में सर्दियों के लिए यह विकल्प बनाते हैं, लेकिन किसी तरह मैं किसी भी समय सब्जियों को उबालने और इसे बनाने से चिपक जाता हूं, जैसा कि वे कहते हैं, गर्मी से, गर्मी से।

हेरिंग और मेयोनेज़ के साथ सलाद

हां, आपने हेरिंग के साथ सब कुछ सही पढ़ा, जैसे कि "एक फर कोट के नीचे" शायद तुरंत एक संघ - ऐसा असामान्य विकल्प है, लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। इसके अलावा, यह काफी भरा हुआ है और इसका एक अनूठा स्वाद है। उत्सव के घर की मेज पर ऐसा सलाद अक्सर लोकप्रिय होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 2 पीसी।
• नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• हरी डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• गाजर - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल या मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां (आलू, चुकंदर, गाजर) उबालें और ठंडा करें, फिर छील लें।

2. हेरिंग को पट्टिका के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और फिर क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

3. सब्जियां, प्याज और मसालेदार ककड़ी (आप नमकीन का उपयोग कर सकते हैं) को भी क्यूब्स में काट लें।

4. गाजर, आलू, प्याज, खीरे, मछली, मटर को एक कटोरे में मिलाएं और इन सामग्रियों को वनस्पति तेल (या मेयोनेज़, हालांकि इस प्रकार को आमतौर पर अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया जाता है) के साथ मिलाएं। और फिर बीट्स डालें। इस प्रकार, सलाद पर चुकंदर का दाग नहीं लगेगा।

5. परिणामी डिश को एक सुंदर सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें. अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च। डालरेफ्रिजरेटर में। आपका खाना पकाना शुभ हो।

हमने आपके साथ इस व्यंजन के कई विकल्पों पर विचार किया है, मुझे इस सवाल में दिलचस्पी थी कि इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री क्या है?

कैलोरी साथ मेंतेल और आलूपोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमानित 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, 50% कैलोरीवनस्पति तेल में निहित।

कैलोरी साथ मेंतेल और हिलसापोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमानित 119.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम,

कैलोरीक्लासिक विकल्पपोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमानित 67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम,

कैलोरी का पीछा कौन कर रहा है, यह आपके लिए इतना छोटा संकेत है।

बीन्स, सेब और हरी मटर के साथ असामान्य क्षुधावर्धक

यह किस्म बहुत स्वादिष्ट, हल्की और उत्तम स्वाद वाली होती है। इसे जरूर आजमाएं। आपका पेट बहुत खुश होगा। 🙂 वैसे, आप इस रूप में डिब्बाबंद मशरूम जोड़ सकते हैं, विचित्र रूप से पर्याप्त, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गाजर, चुकंदर, आलू - समान अनुपात में - 500 ग्राम
• हरी मटर - 1 कैन
• ताजा खीरा - 1 पीसी।
• सेब मीठा नहीं है, खट्टा - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन (बीन्स डालें अगर सलाद बिना सेब के बनाया गया हो)
• हरा प्याज - एक गुच्छा
• नींबू - नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - आँख पर लगाने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां उबालें, ठंडा करें, छीलें।

2. सभी सब्जियां काटें: गाजर, चुकंदर, प्याज, आलू, ककड़ी क्यूब्स में।

3. सेब को क्यूब्स बनाने के लिए बारीक काट लें। सजावट के लिए आप सेब की छीलन बना सकते हैं।

4. अगर आप बीन सलाद बना रहे हैं तो स्टेप 3 को छोड़ दें। बीन्स को सलाद में शामिल करें।

5. हरे प्याज को काट लें।

6. हरे मटर डालें। नमक।

7. इसके बाद नींबू का रस डालें। सब कुछ मिला लें। वनस्पति तेल से भरें। कृपया टेबल पर आएं, सब कुछ तैयार है। लेकिन, अगर आपके पास समय है, तो डिश को फ्रिज में रखना और ठंडा परोसना बेहतर है। पकवान को जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से भी सजाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!

AAAAAAAAA, आप जानते हैं, मैं इस नोट को लिखना समाप्त करना चाहता था, और फिर मुझे एक और विकल्प के बारे में याद आया। तो हमें क्या चाहिए?

गाजर के साथ कोरियाई संस्करण

मुझे कोरियाई गाजर बहुत पसंद हैं। मुझे नहीं पता कि आप उससे कैसे प्यार नहीं कर सकते। एक बार, अपने दोस्त से मिलने के दौरान, मैंने कोरियाई गाजर के साथ ऐसा चमत्कार करने की कोशिश की। मैं इस स्वाद से चकित, चकित, प्रभावित हुआ। दिलचस्प, मैंने सोचा। हमें स्वयं ऐसा विकल्प बनाने का प्रयास करना चाहिए, ठीक है, हम चरण-दर-चरण अनुशंसाओं के अनुसार घर पर तैयारी कर रहे हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले आलू - 3-4 पीसी।
• उबला हुआ चुकंदर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 350 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम
• काली मिर्च, नमक

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार सब्जियां, छिलके वाले आलू, बीट्स, क्यूब्स में काटें।

महत्वपूर्ण! सब्जियों को पानी में उबाला नहीं जा सकता, बल्कि ओवन में पकाया जाता है। यह बहुत स्वस्थ है और अधिक विटामिन संरक्षित रहेंगे।

3. कोरियाई गाजर डालें।

4. सब कुछ मिला लें।

5. काली मिर्च, नमक। खट्टा क्रीम के साथ सीजन, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक असामान्य ऐपेटाइज़र तैयार है! कृपया टेबल पर आएं। सचमुच 5 मिनट में यह सब्जी खाई जाती है। 😛 और आप इस सलाद को सजाने के लिए किस रूप का उपयोग करते हैं? मैं एक विशेष, गोल लेता हूं ताकि सब कुछ मूल और स्वादिष्ट दिखे।अपने भोजन का आनंद लें!

अंत में, मैं उन लोगों की भी पेशकश करना चाहता हूं जिन्हें खाना पकाने की तकनीक में महारत हासिल करना मुश्किल लगता है, मैं आपको YouTube से यह वीडियो देखने की सलाह देता हूं:

हमें बताएं, प्रिय परिचारिकाओं आप किन व्यंजनों का उपयोग करती हैं? आपकी पसंदीदा रेसिपी क्या है? अगले अंक में, आलू के बिना और गोभी के बिना, साथ ही साथ चुकंदर या खीरे के बिना विविधताओं की अपेक्षा करें, मुझे लगता है कि आप अन्य उत्पादों के साथ एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन के साथ आ सकते हैं।

पी.एस.आज का जोक: एक आदर्श पति के खिलाफ एक आदर्श पत्नी: - हनी, जाओ वोडका पियो! - मैंने अभी तक विनैग्रेट नहीं काटा है!

Vinaigrette शायद हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध सलाद है। वह इस तरह के सलाद से भी ज्यादा प्रसिद्ध है या। मटर के साथ, या यहां तक ​​​​कि हेरिंग के साथ एक क्लासिक विनैग्रेट के बिना कोई भी छुट्टी पूरी नहीं होती है, हम आमतौर पर इसे फर कोट के नीचे हेरिंग कहते हैं, लेकिन एक विनैग्रेट फर कोट पर हेरिंग के साथ भी हो सकता है।

हम विनैग्रेट में चैंपियनशिप किसी को नहीं देंगे। यह विशुद्ध रूप से रूसी सलाद है। विनैग्रेट बनाना आसान है। सरल उत्पादों का उपयोग। 70 किलो कैलोरी से वनस्पति तेल के साथ कैलोरी विनैग्रेट। प्रति 100 ग्राम बेशक, यदि आप मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच डालते हैं, तो यह बहुत अधिक होगा। विनैग्रेट की मुख्य संरचना: आलू, चुकंदर, गाजर, हरी मटर, वनस्पति तेल। लेकिन निश्चित रूप से विनैग्रेट के लिए उतने ही व्यंजन हैं जितने लोग इसे पकाते हैं।

क्लासिक विनैग्रेट बनाने के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी - फोटो के साथ रेसिपी

याद रखें: विनैग्रेट के लिए ड्रेसिंग सबसे महत्वपूर्ण क्षणों में से एक है। मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छी ड्रेसिंग में से एक है: डिजॉन सरसों सबसे अच्छा है, क्योंकि। यह मीठा और मध्यम मसालेदार नहीं है। एक चम्मच सरसों में तीन बड़े चम्मच 9% सिरका और 5 बड़े चम्मच तेल और काली मिर्च मिलाएं। चिकनी और vinaigrette के साथ मौसम तक अच्छी तरह मिलाएं। एक विशेष स्वाद के लिए, आप विनैग्रेट में सरसों या अपरिष्कृत सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं (रिफाइंड के साथ आधा मिलाएं)।

मेन्यू

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• गाजर - 6 पीसी।
• बीट्स - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन
• हरी मटर - 1 कैन
• नमकीन गोभी - 100 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• हरा प्याज
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक गहरे बड़े कप में डाल दें।

2. हम गाजर को भी बारीक और क्यूब्स में काटकर आलू में भेजते हैं।

3. खीरे को छोटे क्यूब्स में भी काटा जाता है और आलू को गाजर के साथ भी भेजा जाता है।

4. हम चुकंदर भी काट कर वहां भेज देंगे।

विनैग्रेट में हमेशा एक ही आकार और आकार की सभी सब्जियों को काटने की कोशिश करें।

5. हम नमकीन गोभी को क्यूब्स में नहीं काट पाएंगे, इसलिए हम इसे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे और इसे एक कप में अन्य सब्जियों में डाल देंगे।

6. हरे प्याज को बहुत बारीक काट कर सब्जियों में भेजें।

7. सब्जियों के साथ एक कप में लाल बीन्स और हरी मटर डालें, बेशक आप लाल बीन्स न होने पर सफेद बीन्स ले सकते हैं।

8. नमक थोड़ा सा, मत भूलो, हमारे पास अचार और गोभी है, अधिक नमक मत करो। काली मिर्च के साथ छिड़के और वनस्पति तेल के साथ मौसम। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

9. वैनिग्रेट का संचार हो गया है, अब आप इसे परोसने के लिए सजा सकते हैं। पकवान के केंद्र में हम एक पाक अंगूठी डालते हैं - एक रूप और अंगूठी के चारों ओर हमारे vinaigrette फैलाते हैं।

10. विनैग्रेट को डिल स्प्रिग्स और अजमोद के पत्तों से सजाएं।

11. हम चुकंदर को बहुत पतले हलकों में काटते हैं, हम इससे गुलाब बनाएंगे। गाजर को भी पतले हलकों में काटा जाता है।

12. चुकंदर की पंखुड़ियों को एक दूसरे पर ओवरलैप के साथ एक पंक्ति में रखें, 5-6 टुकड़े करें। एक चुकंदर की आधी पंखुड़ी के किनारे से पीछे हटते हुए, गाजर की तीन पंखुड़ियाँ बिछाएँ।

13. गाजर की पंखुड़ियों को चुकंदर की पंखुड़ियों में लपेट लें।

14. जब तक आपको गुलाब न मिल जाए।

15. अतिरिक्त बीट्स काट लें ताकि हस्तक्षेप न करें।

16. सलाद को तैयार फूल से सजाएं। हम ऐसे फूल 4-5 पीसी बनाते हैं। और सलाद पर एक सर्कल में समान रूप से व्यवस्थित करें।

17. फॉर्म को सावधानी से निकालें। हमारे पास कितना सुंदर आदमी है। यह अफ़सोस की बात है वहाँ है। लेकिन यह इतना स्वादिष्ट लगता है कि हम तुरंत मेज पर चले जाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. बीन्स, सौकरकूट, हरी मटर और विशेष ड्रेसिंग के साथ मूल विनैग्रेट

सामग्री:

• उबले आलू - 2-3 पीसी।
• गोभी - 200 ग्राम।
• बीट्स - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (1 कप पानी + 1 छोटा चम्मच चीनी + 2 छोटा चम्मच बाल्समिक सिरका)
• डिब्बाबंद बीन्स - 2/3 कप
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1/2 कप
• हरा प्याज, अजमोद

ईंधन भरने के लिए:

• नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस + 1 छोटा चम्मच। बाल्समिक सिरका + 1 बड़ा चम्मच। शहद + 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल। 1/2 छोटा चम्मच मसालेदार सरसों

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, जैसा कि हमने ऊपर कहा, आपको विनैग्रेट की सभी सामग्रियों को एक ही आकार और आकार में काटने की कोशिश करनी चाहिए। आपके पास यह गुणन तालिका की तरह होना चाहिए, जब आप विनैग्रेट तैयार करते हैं तो हमेशा स्मृति में रहें। इसलिए, हमने सभी उत्पादों को काट दिया।

2. कटे हुए प्याज को एक छोटे कप में डालें, ठंडा, उबला हुआ पानी डालें, एक चम्मच चीनी डालें, बाल्समिक सिरका डालें। कोई भी सिरका डाला जा सकता है। मिलाकर अलग रख दें। हमें अभी उसकी जरूरत नहीं है।

3. हम बुकमार्क करना शुरू करते हैं। हमने एक गहरे प्याले में आलू और गोभी को काट लिया है।

4. कटा हुआ अचार और गाजर डालें।

5. वहां हरे मटर और बीन्स डालें। मैं डिब्बाबंद बीन्स पसंद करता हूं, आप चाहें तो कच्चा पका सकते हैं।

6. चुकंदर, हरा प्याज और अजवायन डालें।

7. हम अपने प्याज को छानते हैं, जिसे अचार बनाया गया था और एक तरफ रख दिया गया था, जब तक हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, तब तक इसे थोड़ा और खड़े रहने दें।

8. हम ईंधन भरवाते हैं। एक छोटे गहरे प्याले में थोड़ा सा नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें, राई डालें, अगर आपका ज्यादा तीखा है तो आधा चम्मच डालें, ज्यादा नहीं तो साबुत, शहद मिला सकते हैं, लगभग 1 बड़ा चम्मच, एक चम्मच डालें बाल्समिक सिरका का चम्मच और वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम हिलाने की कोशिश करते हैं ताकि शहद नींबू के रस और वनस्पति तेल में घुल जाए। यानी द्रव्यमान सजातीय हो जाता है।

9. एक कप में सब्जियों में मसालेदार प्याज डालें और सब कुछ के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

10. सब्जियां मिलाएं। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। अब आप कोशिश कर सकते हैं कि क्या आपके पकवान में पर्याप्त काली मिर्च और नमक है और यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।

11. विनैग्रेट तैयार है। देखो यह कितना उज्ज्वल निकला।

प्लेटों पर रखें और परोसें। इससे पहले अगर वह कुछ देर के लिए भीगने के लिए खड़ा हो जाए तो बहुत अच्छा रहेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• हरी मटर - 1 कैन (310 ग्राम)
• गोभी का सलाद - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे आलू, चुकंदर और गाजर, प्रत्येक सब्जी को अलग से पन्नी में लपेटें। तैयार होने तक 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

2. ओवन से निकालें। पकी हुई सब्जियां ठंडी हो गई हैं, हम पन्नी से मुक्त हो गए हैं।

3. चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें एक बड़े गहरे कप में डालें और वनस्पति तेल में डालें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चुकंदर बाकी सामग्री को अपने रंग से ज्यादा रंग न दें।

4. अन्य सब्जियों को उसी क्यूब्स में काटें और बीट्स में डालें।

5. सब्जियों में हरी डिब्बाबंद मटर डालें।

6. कोलस्लाव जोड़ें। हमने गोभी, गाजर और शिमला मिर्च का सलाद बनाया है। हर चीज़ का कुछ न कुछ। मैं संक्षेप में सलाद की तैयारी का वर्णन नहीं करता: गोभी, गाजर, बेल मिर्च को पतला काट लें, उन्हें काट लें ताकि वे लंबे न हों, आप रस में थोड़ा नमक मिला सकते हैं, मिला सकते हैं। बस इतना ही।

7. स्वाद के लिए हमारे विनैग्रेट, नमक और काली मिर्च में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। विनैग्रेट तैयार है।

प्लेटों पर व्यवस्थित करें और परोसें। या हम एक आम पकवान में सेवा करते हैं, अगर आपकी कंपनी केवल आपके प्रियजनों की है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे छोटे - 2 पीसी।
• हरी मटर - 1 कैन
• प्याज - 2/3 सिर
• लहसुन - 1 कली
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू - 1/2 पीसी।
• सरसों
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च के दाने

खाना बनाना:

1. एक बैग में, ओवन में पके हुए सब्जियां, चुकंदर, आलू, गाजर। 200 डिग्री पर 30-35 मिनट। कृपया ध्यान दें कि मैं हमेशा डिग्री सेल्सियस देता हूं। ओवन से बाहर निकालें और टूथपिक से तत्परता की जांच करें। हमने पैकेज काटा। हम सब्जियां निकालते हैं और छीलते हैं। चुकंदर, गाजर और आलू की मात्रा लगभग बराबर होनी चाहिए।

2. सब्जियों को प्रत्येक तरफ लगभग 0.5 सें.मी. के क्यूब्स में काटें। सबसे पहले बीट्स को काट लें और उसमें वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। किस लिए, हम पहले से ही जानते हैं कि चुकंदर अन्य सब्जियों पर ज्यादा दाग नहीं लगाते हैं।

4. प्याज को बारीक काट कर सब्जियों में डालें।

5. अचार काट लें। अगर आपको नमकीन पसंद है तो और डालें। सब्जियों के साथ भी फैलाओ। सब कुछ मिला लें और हरे मटर डालें। स्वादानुसार मटर भी डाल दें। बहुत सारे मटर होने पर हमारे बच्चे प्यार करते हैं। मटर का जूस न डालें इससे दलिया बनेगा. सब कुछ दोबारा मिलाएं।

हम भेजने के लिए तैयार हो रहे हैं।

6. पहला ड्रेसिंग विकल्प: नमक, काली मिर्च, एक चम्मच से कम और लहसुन की एक लौंग, पीस लें, मैं इसे मोर्टार में करता हूं, आप एक चक्की में कर सकते हैं। एक कप में डालें, आधा चम्मच सरसों, एक बड़ा चम्मच वाइन विनेगर डालें, आधा चम्मच से शुरू करें, फिर आप इसका स्वाद लेंगे और यदि आवश्यक हो तो आप और जोड़ सकते हैं। वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच भी डालें। यह क्लासिक गैस स्टेशन है।

7. विनैग्रेट को दो भागों में विभाजित करें। हम दो अलग-अलग ड्रेसिंग के साथ पकाएंगे। हमारी तैयार ड्रेसिंग को पहले हाफ में डालें।

8. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, हमारे पास अजमोद है, और मिश्रण करें। बस इतना ही, एक व्यू तैयार है। इसे कम से कम आधे घंटे तक भीगने के लिए रख दें।

9. दूसरा ड्रेसिंग विकल्प: सबसे पहले, सब कुछ समान है, नमक, काली मिर्च, लहसुन की एक लौंग, हम सब कुछ काटते हैं, लेकिन फिर मतभेद दिखाई देते हैं। वाइन सिरका के बजाय - आधा नींबू का रस, वनस्पति तेल भी, नींबू के रस से लगभग तीन गुना अधिक, साग जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।

10. यहां हमारे पास दूसरा विकल्प है, और यद्यपि वे लगभग समान दिखते हैं, वे स्वाद में भिन्न होते हैं। पहला तीखा, तीखा और दूसरा खट्टा। मुझे यह नींबू के साथ बेहतर लगता है, हालाँकि वाइन विनेगर भी अच्छा है।

इसे आजमाएं, चुनें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम।
• चुकंदर - 400 ग्राम।
• गाजर - 250 ग्राम।
• सेब (हरा, खट्टा) - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• नमक - 2 छोटे चम्मच
• मसालेदार खीरे - 350 ग्राम।
• हरी डिब्बाबंद मटर - 350 ग्राम।
• गोभी - 350 ग्राम।
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• आलू, बीट्स, गाजर उबालें, आप ओवन में बेक कर सकते हैं।
• तैयार सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
• हम दो खट्टे सेब भी छोटे क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें सब्जियों में मिलाते हैं।
• प्याज को बारीक काट कर सब्जियों में भी डाल दीजिए.
• दो चम्मच नमक के साथ विनैग्रेट को नमक करें। हम मिलाते हैं।
• कटे हुए अचार डालें।
• कप में हरी मटर या उतनी ही मात्रा में डिब्बाबंद फलियाँ डालें।
• सौकरौट डालें। हम मिलाते हैं।
• काली मिर्च एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च के साथ या स्वाद के लिए और फिर से मिलाएं।
• सब्जियों में 150 ग्राम सलाद का तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• उबला हुआ चुकंदर - 1 पीसी।
• उबले आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• गोभी - 100 ग्राम।
• हरी डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम।
• लाल प्याज - 1 सिर
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

इस विनैग्रेट को बनाने का नुस्खा व्यावहारिक रूप से दूसरों से अलग नहीं है।

• हम सब्जियों को उबालते हैं या उन्हें डबल बॉयलर में पकाते हैं, तो वे थोड़ी कुरकुरी होंगी और इसके अलावा, वे सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखेंगी।
• हम सब्जियां साफ करते हैं। बराबर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को बारीक काट लें, हमने लाल मीठा प्याज लिया, खासकर सलाद।
• अचार की जगह हम गोभी का इस्तेमाल करते हैं
• ताकि चुकंदर अन्य सब्जियों को ज्यादा दाग न दें, उन्हें काटा जाना चाहिए, अलग से रखा जाना चाहिए, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी और मिश्रित होना चाहिए।
• बीट्स में आलू, प्याज, गाजर, सौकरकूट, हरी मटर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• हम vinaigrette को दो भागों में विभाजित करते हैं।



• मेयोनेज़ के साथ पहले भाग को सीज़न करें।



• दूसरा भाग वनस्पति तेल से भरें




अब मेहमान अपनी पसंद की ड्रेसिंग साथ ले जा सकते हैं।

ठीक है, हमें एक क्लासिक विनैग्रेट मिला, इसका केवल एक हिस्सा मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है, जो क्लासिक्स के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. वीडियो - बीन्स के साथ विनैग्रेट

अपने भोजन का आनंद लें!