मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप। मशरूम, ताजी जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ पनीर का सूप - पूरे परिवार के लिए एक आसान नुस्खा पनीर और मशरूम के साथ पनीर का सूप

मशरूम के साथ क्रीम चीज़ सूप तैयार करने में आसान, लेकिन संतोषजनक व्यंजन है। हमारे लेख में, कई व्यंजनों पर विचार किया जाएगा। सही विकल्प चुनकर आप अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिनर तैयार कर सकते हैं।

क्रीम पनीर सूप। मशरूम के साथ पकाने की विधि

आप सूप को शोरबा और पानी दोनों में पका सकते हैं। खाना पकाने के तुरंत बाद खाना खाना सबसे अच्छा है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 आलू;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• गाजर;
• नमक;
• सूरजमुखी तेल (स्वाद के लिए आवश्यक);
• मिर्च;
• साग का एक गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल;
• 8 शैंपेन।

1. सबसे पहले मशरूम को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें। तेल डालने के बाद पैन गरम करें। वहां मशरूम भी डाल दें। पकने तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।
3. एक गाजर लें, धो लें, छील लें। फिर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. पैन को वापस आग पर रख दें, उसमें थोड़ा सा (एक बड़ा चम्मच) वनस्पति तेल डालें। फिर वहां गाजर डालें, भूनें।
5. आलू को धोइये, छीलिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
6. पनीर को पहले से फ्रीजर में रख दें ताकि वह थोड़ा सख्त हो जाए। फिर इसे निकाल कर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
7. एक सॉस पैन लें, उसमें पानी भरें। उबाल पर लाना। फिर पैन में आलू, गाजर और मशरूम डालें।
8. इसलिए सभी घटकों को दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं। फिर नमक, काली मिर्च और पनीर डालें। सूप को तब तक उबालें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं, यह लगभग पांच से सात मिनट है। परोसने से पहले, कटी हुई साग को डिश में डालें।

दूसरा नुस्खा। स्वादिष्ट चिकन सूप

स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप कैसे पकाएं? काफी सरल और तेज। पकवान का स्वाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर;
• नमक;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 स्मोक्ड पैर;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 1 प्याज;
• नमक;
• 3 आलू।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

सबसे पहले आलू को धोकर छील लें और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। पकाने के लिए बर्तन में भेजें।

गाजर को धो लें, छील लें, कद्दूकस कर लें। एक पैन में वनस्पति तेल के साथ भूनें।

प्याज छीलें, टुकड़ों में काट लें। पैन में भेजें, भूनें।

उन चीज़ों को हटा दें जिन्हें आपने पहले फ्रीजर से वहां रखा था। उन्हें एक ग्रेटर (बड़े) पर पीस लें। फिर उन्हें सूप में डालें। हलचल। तब तक पकाएं जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से पिघल न जाए। पटाखों के साथ सूप (प्रसंस्कृत पनीर, चिकन और मशरूम के साथ) परोसा जाता है।

नुस्खा तीन। सूप प्यूरी

हम आपको खाना पकाने का एक और विकल्प प्रदान करते हैं। अब हम सूप के बारे में बात करने जा रहे हैं। पकवान हार्दिक, गाढ़ा और सुगंधित निकलता है।

इस सूप को पहली बार तैयार नहीं करते हुए, कई गृहिणियां ड्रूज़बा प्रसंस्कृत चीज चुनने की सलाह देती हैं। आप इन्हें किसी भी स्टोर पर खरीद सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अच्छी तरह पिघल जाएं। मशरूम के साथ प्रसंस्कृत पनीर का सूप मेज पर गर्म परोसा जाता है। आप परोसने से ठीक पहले पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ मशरूम का सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम शैंपेन;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• नमक;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 300 ग्राम आलू;
• मिर्च;
• 150 ग्राम प्याज।

घर पर सूप बनाना

सबसे पहले, पट्टिका को निविदा तक उबाल लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

मशरूम को धो लें, प्लेटों में काट लें।

आलू के बाद, धो लें, छीलें, क्यूब्स में काट लें।

फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें।

फिर वहां मशरूम, काली मिर्च और नमक डालें। घटकों को एक साथ मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

शोरबा को उबाल लेकर आओ, आलू में फेंक दें। दस मिनट तक उबालें।

फिर कटी हुई दाल डालें।

पिघला हुआ पनीर उबलते पानी में घुल जाता है, मिलाता है। नमक और काली मिर्च पकवान।

पके हुए पकवान को आराम दें। आंच से उतारने के बाद इसे दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रख दें। इसके बाद, टेबल पर खाना परोसें।

नुस्खा चार। वन मशरूम के साथ सूप

ऐसी डिश तैयार करने के लिए सही चीज का चुनाव करना बहुत जरूरी है। यदि आपने सही चुना है, तो मशरूम के साथ संसाधित पनीर सूप की गंध अद्वितीय होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 प्याज;

1.5 लीटर पानी;

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

100 ग्राम वन मशरूम;

• 200 ग्राम शैंपेन;

  1 आलू;

  काली मिर्च;

  2 गाजर (मध्यम आकार चुनें);

  1.5 बड़े चम्मच मक्खन;

  पीसी हूँई काली मिर्च;

  2 प्रसंस्कृत पनीर।

जंगली मशरूम का सूप पकाना

1. चिकन पट्टिका को धो लें, पानी से भरें। उबाल लेकर आओ, फिर फोम हटा दें, पकवान को नमक करें।
2. फिर शोरबा को तीस मिनट तक उबालें। फिर छिली हुई प्याज, काली मिर्च, एक गाजर (कटी हुई) डालें। आधे घंटे तक पकाएं।
3. दूसरा प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
4. फिर गाजर को छीलकर धो लें, काट लें।
5. मशरूम धो लें, काट लें।
6. जंगली मशरूम को दस मिनट तक उबालें।
7. सॉस पैन में मक्खन डालें। उस पर प्याज को नरम होने तक भूनें।
8. फिर उसमें गाजर भी डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालें। लगभग छह मिनट तक आग पर रखें।
9. आलू धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें।
10. पैन में अन्य सामग्री के बिना शोरबा डालो। आलू, कटे हुए चिकन को टुकड़ों में डालें।
11. आलू के गलने तक उबालें।
12. पनीर को कद्दूकस कर लें। सॉस पैन में जोड़ें। एक दो मिनट और पकाएं। उसके बाद, काली मिर्च और सूप को नमक, साग (पहले से कटा हुआ) डालें।

आखिरकार

अब आप जानते हैं कि मशरूम के साथ प्रसंस्कृत पनीर से स्वादिष्ट पनीर सूप कैसे बनाया जाता है। हमने कुछ अच्छे व्यंजनों की समीक्षा की है। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार करें।

यदि आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना बनाने की ज़रूरत है, और समय समाप्त हो रहा है, तो हमेशा की तरह, मैं मशरूम के साथ पनीर सूप पकाने की सलाह देता हूं। इस व्यंजन का नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। सूप के लिए उत्पाद किसी भी दुकान में घर के रास्ते में खरीदे जा सकते हैं।

मूल उत्पाद, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, प्रसंस्कृत पनीर और मशरूम हैं। पनीर लिया जा सकता है और कठोर किस्मों, और पनीर द्रव्यमान के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यह स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा, अंतर केवल प्रारंभिक प्रक्रिया में है। प्रसंस्कृत चीज, ताकि वे बेहतर रगड़ सकें, फ्रीजर में 10-20 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। हार्ड पनीर को कद्दूकस करना आसान है, लेकिन इसे मिलाने में अधिक समय लगता है ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। पनीर द्रव्यमान, इसके विपरीत, आसानी से घुल जाता है, यह एक चम्मच के साथ शोरबा में सही मात्रा में कम करने के लिए पर्याप्त है।

आप मशरूम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। बेशक, सबसे किफायती विकल्प शैंपेन है। लेकिन उन्हें सूखे मशरूम से भी बदला जा सकता है। इस मामले में, एक "लेकिन" है, आप सूप को इतनी जल्दी नहीं पका सकते, क्योंकि सूखे मशरूम को पहले भिगोना चाहिए।

हर बार मशरूम के साथ पनीर का सूप पकाना जल्दी उबाऊ हो सकता है, इसलिए हम अपने नुस्खा में विविधता लाते हैं। एक संस्करण में, हम सॉसेज जोड़ते हैं, और दूसरे में, हम मसला हुआ सूप बनाते हैं।

प्रसंस्कृत पनीर और मशरूम - एक महान संयोजन

• प्रसंस्कृत पनीर (पनीर द्रव्यमान) - 2 पीसी। (200 जीआर।)
• ताजा मशरूम - 200 जीआर।
• मध्यम आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• छोटी गाजर - 1 पीसी।
• साग, मसाले

आइए मशरूम के साथ मूल पनीर सूप तैयार करके शुरू करें।

1. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान टुकड़ा करने से विचलित न होने के लिए, हम सभी उत्पादों को एक ही बार में तैयार करेंगे। आलू को क्यूब्स में काट लें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
2. प्याज को बारीक काट लें, छिलके वाले मशरूम को स्लाइस में काट लें।
3. पनीर को उसके प्रकार के आधार पर पीस लें।
4. हम आग पर 1-1.5 लीटर पानी डालते हैं, सभी सब्जियां वहां फेंक देते हैं और 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।
5. इस बीच, मशरूम और प्याज भूनें।
6. मशरूम तैयार होने वाले हैं, जिसका अर्थ है कि पनीर को शोरबा में फेंकने का समय आ गया है।
7. जब पनीर घुल जाए तो उसमें मशरूम, मसाले डालें और नमक की जांच करें। सूप फिर से उबाला गया है, अब आप इसे बंद कर सकते हैं और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

पनीर-मशरूम सूप का यह प्रकार आसान निकला, क्योंकि हमने तलना नहीं किया। यदि आप अधिक कैलोरी वाले व्यंजन पसंद करते हैं, तो प्याज और गाजर को मशरूम के साथ बड़ी मात्रा में तेल में भूनें, क्योंकि गाजर जल्दी से इसे अवशोषित कर लेते हैं।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ पनीर का सूप

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• गाजर, आलू, प्याज - पिछली रेसिपी की तरह
• शैंपेन - 250 जीआर।
• सॉसेज (स्मोक्ड) - 300 जीआर।
• चीनी - एक चुटकी
• मसाले, जड़ी बूटी

ऐसा लगता है कि काफी संगत उत्पाद नहीं हैं, लेकिन मशरूम के साथ पनीर सूप का स्वाद बहुत बढ़िया है।

1. पनीर, हमेशा की तरह, एक grater पर तीन या बहुत बारीक कटा हुआ।
2. प्याज और गाजर तलने के लिए तैयार हैं।
3. प्याज और गाजर में कटे हुए मशरूम डालकर भूनें। इस स्तर पर, आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। सुनेली हॉप्स एक बहुत ही मूल स्वाद देते हैं।
4. सॉसेज और आलू को एक ही आकार में काटा जाता है, सबसे अच्छा स्ट्रिप्स में।
5. जब हम व्यस्त थे, पानी उबल रहा था। हम इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं। फिर हम आलू, नमक और थोड़ी चीनी फेंक देते हैं। 7 मिनट तक पकाएं।
6. आइए आलू ट्राई करें। यदि यह लगभग पकाया जाता है, तो हम तले हुए मशरूम और सॉसेज में फेंक देते हैं। यदि आवश्यक हो, मसाले डालें, नमक की जाँच करें और लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

अगर आपके पास रेफ्रिजरेटर में केवल उबला हुआ सॉसेज है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। सूप में एक स्पष्ट सॉसेज स्वाद होने के लिए, इसे एक अलग फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्रोसेस्ड चीज़ और मशरूम से आप स्वादिष्ट सूप प्यूरी बना सकते हैं

• आलू, गाजर, प्याज समान मात्रा में (हम 2 लीटर सॉस पैन में भी पकाते हैं)
• तले हुए मशरूम - 150-200 जीआर।
• सूप के लिए प्रसंस्कृत पनीर - 160 जीआर।
• क्रीम (वसा की मात्रा 10% से कम नहीं) - 150 मिली।
• मसाले, जड़ी बूटी

कुछ सूपों में एक विशेषता होती है। अगर आप इन्हें सूप प्यूरी के रूप में पकाते हैं, तो ये ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं. मशरूम के साथ क्रीम चीज़ सूप उनमें से एक है। आइए खाना बनाना शुरू करें और खुद देखें।

1. फ्राई हम सीधे पैन में करेंगे, जिसमें सूप सीधे ही पक जाएगा। इसमें वनस्पति तेल डालें और गाजर के साथ प्याज डालें।
2. जब ये हल्का फ्राई हो जाएं तो इसमें मशरूम और 1.5 लीटर पानी डालें।
3. धीरे से कटे हुए आलू को पैन में डाल दिया जाता है। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसे 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
4. नियत समय के बाद, हम दही डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. जब सूप में फिर से उबाल आ जाए, तो इसे आँच से हटा दें और सामग्री को पीसकर प्यूरी अवस्था में ले लें। क्रीम और जड़ी बूटियों को जोड़ें।
6. फिर से उबाल आने दें और अंत में आँच से उतार लें।

फोटो देखें - मशरूम के साथ पनीर सूप आमतौर पर पटाखे के साथ परोसा जाता है। आलसी मत बनो, समय निकालो और कुरकुरे पटाखे भी बनाओ, यह बहुत स्वादिष्ट है!

बहुत से लोगों को पनीर बहुत पसंद होता है। यह हमें एक उत्कृष्ट स्वाद देता है और कई व्यंजनों के आधार पर सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठता है। उदाहरण के लिए, एक असली फ्रेंच पनीर सूप का विरोध करना कठिन है, जो इसकी मलाईदार बनावट, गंध और नाजुक स्वाद की भावना को सहलाने वाली सुगंध से अलग है।

इस तरह के पहले पाठ्यक्रमों की एक विशिष्ट विशेषता बाकी सामग्री पर पनीर के स्वाद की संतृप्ति है। आप लगभग किसी भी चीज़ से सूप बना सकते हैं - सख्त, मुलायम, पिघला हुआ और यहाँ तक कि नीला चीज़ भी। पनीर का प्रकार और घनत्व यह निर्धारित करेगा कि इसे सूप में किस स्तर पर जोड़ा जाता है और कितने समय तक पकाया जाता है। कई व्यंजनों में एक पसंदीदा मशरूम के साथ पनीर का सूप है। आज मैं आपको बताना चाहूंगा कि एक स्वादिष्ट सूप कैसे बनाया जाता है, जिसकी सुगंध पूरे परिवार को खाने की मेज पर एक साथ लाएगी।

मलाईदार मशरूम सूप

बरतन:सॉस पैन, करछुल, लकड़ी का रंग, चम्मच, कटिंग बोर्ड, फ्राइंग पैन।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

क्रीमी मशरूम सूप वीडियो रेसिपी

अगर आपको सूप बनाने की प्रक्रिया में कोई दिक्कत आ रही है तो वीडियो देखें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पनीर का सूप

तैयारी का समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स: 4.
बरतन:गहरे कंटेनर, चाकू, कटिंग बोर्ड, करछुल, धीमी कुकर।
कैलोरी: 360 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पनीर सूप की वीडियो रेसिपी

पनीर और मशरूम की पहली डिश की तैयारी की अधिक विस्तृत समझ के लिए, वीडियो में खाना पकाने की मार्गदर्शिका देखें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ मलाईदार सूप

तैयारी का समय: 45 मि.
सर्विंग्स: 5.
रसोई गुण:सॉस पैन, कटिंग बोर्ड, चम्मच, करछुल, चाकू, ग्रेटर, व्हिस्क, फ्राइंग पैन, लकड़ी का रंग।
कैलोरी: 370 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले 130 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम को पानी के साथ डालकर करीब एक घंटे तक उबालें। फिर हम मशरूम से शोरबा को छानते हैं और सूप की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।
   
   
2. मशरूम को अलग रख दें।
   
   
3. एक महीन कद्दूकस पर हम पहले छिलके वाली एक गाजर को रगड़ते हैं और शोरबा में मिलाते हैं।
   
   
4. युष्का को नमक करें और तेज पत्ता के 2 पत्ते डालें। काली मिर्च स्वाद के लिए।
   
   
5. हम भूसी से 2 प्याज साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं।
   
   
6. पहले से गरम पैन में 120 ग्राम मक्खन डालकर प्याज़ को फैला दें। मक्खन में 20 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) वनस्पति तेल डालें ताकि जलने से बचा जा सके।
   
   
7. प्याज को ब्राउन किया जाना चाहिए। इसे अलग प्लेट में रख लें।
   
   
8. हम एक पैन में और 100 ग्राम मक्खन डालते हैं और इसमें 40 ग्राम (2-3 बड़े चम्मच) आटा मिलाते हैं।
   
   
9. एक सजातीय गाढ़ापन होने तक मिश्रण को हिलाएं।
   
   
10. खट्टा क्रीम का एक गिलास (200-210 ग्राम) डालो।
    
    
11. द्रव्यमान को केवल एक मिनट के लिए मिलाएं।
    
    
12. हम धीरे-धीरे मशरूम शोरबा के 1 स्कूप को मलाईदार मिश्रण में डालना शुरू करते हैं।
    
    
13. जब मिश्रण तरल हो जाए, तो इसे पैन में मुख्य शोरबा में डालें।
    
    
14. प्याले में भूना हुआ प्याज़ डालें।
    
    
15. एक मिनट के बाद, मशरूम में हिलाओ।
    
    
16. 5-7 मिनट तक उबालें और तैयार सूप को आंच से हटा दें।
    

    पोर्सिनी मशरूम के साथ पनीर सूप तैयार करने के लिए, खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले एक मोटे कद्दूकस पर पिघला हुआ पनीर डालें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें।

    
    
    

पोर्सिनी मशरूम के साथ मलाईदार सूप के लिए वीडियो नुस्खा

ट्रांसकारपैथियन-शैली के मलाईदार सूप को वास्तव में समृद्ध बनाने के लिए और कार्पेथियन व्यंजनों के स्वाद को सटीक रूप से व्यक्त करने के लिए, एक उपयोगी वीडियो देखें।

खाना पकाने के विकल्प

पनीर सूप बनाने के लिए आपको एक घटक के रूप में मशरूम पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता नहीं है। पनीर कई सब्जियों, मांस और यहां तक ​​कि समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने विशेष को पुन: पेश करने का प्रयास करें, जिसका नुस्खा एक तस्वीर के साथ प्रस्तुत किया गया है, जो समझने और खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

सच्चे पेटू खाना बनाना चाहिए, जिसे निश्चित रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। यह जल्दी और सरलता से तैयार होता है। मांस और सब्जी शोरबा के आधार पर तैयार किया जा सकता है। केवल याद रखने वाली बात यह है कि पनीर को पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 5 मिनट पहले डालना चाहिए।

मुझे आशा है कि आपको मूल प्रथम पाठ्यक्रमों के लिए प्रस्तावित व्यंजन पसंद आए होंगे।और तुम उनके साथ अपने परिवार को नष्ट करोगे। अपनी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों को छोड़ दें, आपके संपर्क में रहना हमेशा खुशी की बात है। अपने भोजन का आनंद लें!

पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, तैयार करने में आसान। मांस शोरबा में पकाया जाता है। मुख्य घटक मशरूम है। किसी भी मौसम में निकटतम स्टोर पर मशरूम खरीदना आसान है। चुनते समय, ग्रे या भूरे रंग के धब्बों की अनुपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, मशरूम की टोपी मैट होनी चाहिए। ताजा शैंपेन स्पर्श करने के लिए लोचदार होना चाहिए और एक स्पष्ट मशरूम गंध होना चाहिए।

मशरूम सूप बनाने की कई रेसिपी हैं। आप इसे सूखे, अचार या ताजे मशरूम के साथ पका सकते हैं। रसोइये पहले कोर्स को पकाने के लिए सीधे सूखे मशरूम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह सूप विशेष रूप से अच्छा है। लेकिन ताजे मशरूम से भी सूप का स्वाद खराब नहीं होगा। इस व्यंजन की सुगंध का विरोध कोई नहीं कर सकता। नाम ही भूख देता है।

सामग्री (3 लीटर सॉस पैन के लिए):

• 3 मध्यम आलू;
• 300 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर (200 ग्राम);
• 2 बड़ी चम्मच तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

शोरबा के लिए:

• 0.5 किलो चिकन।

शैंपेन के साथ मशरूम सूप रेसिपी

1. शोरबा के लिए एक मध्यम आकार का चिकन ब्रेस्ट लें। यह लो-फैट चिकन शोरबा बनाएगा। चिकन ब्रेस्ट को सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। बर्तन को तेज आंच पर रखें और उबलने दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें और आंच को कम कर दें। चिकन पट्टिका को 30-40 मिनट तक पकाएं। शोरबा को उबलने से रोकने के लिए, पैन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।

जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो चिकन ब्रेस्ट को कांटे से छेदना आसान हो जाएगा और साथ ही साफ रस बाहर आ जाएगा, मांस निकाल लें।

2. मांस को ठंडा होने दें। हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कुछ और बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र।

3. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. हम इसे शोरबा में भेजते हैं।

5. हमारे शैंपेनन सूप के लिए तलना तैयार करते हैं। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस रूप में, गाजर सूप में विशेष रूप से महसूस नहीं किया जाएगा, लेकिन केवल इसकी सुगंध के साथ पकवान को पूरक करेगा और इसे एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग देगा।

6. हम प्याज को साफ करते हैं और इसे कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं।

7. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, इसे परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ डालते हैं। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। हिलाओ और सुनिश्चित करें कि प्याज और गाजर जले नहीं।

8. मुख्य सामग्री की बारी आ गई है, हम शैंपेन को ठंडे पानी से धोते हैं। आधा में काटें, और फिर आधे छल्ले में। तो सूप में जोर मशरूम पर होगा।

9. गरम पैन में सूरजमुखी का तेल डालकर तलें। मशरूम को नरम होना चाहिए और काफी सिकुड़ना चाहिए। इस स्तर पर मशरूम को नमक करना जरूरी नहीं है, अन्यथा वे सभी रस छोड़ देंगे और अपना आकार खो देंगे।

10. उबलते शोरबा में तलना जोड़ें, मिश्रण करें, उबाल लें।

11. अब तले हुए मशरूम डालकर उबाल लें।

12. पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

13. और उबलते हुए सूप में भी डालें, मिला लें। पनीर को सूप में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, जिससे यह एक सुखद मलाईदार रंग और अद्भुत सुगंध दे।

14. सब्जियों को ठंडे पानी से धोकर बारीक काट लें।

15. सूप को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और आग बंद कर दें। नमक स्वादअनुसार। ढक्कन के साथ कवर करें और सूप को 20 मिनट तक पकने दें। इस दौरान आप स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर के लिए सब कुछ तैयार कर सकते हैं।

17. अब आप सूस को प्लेट में निकाल कर सर्व कर सकते हैं.

18. पनीर के साथ स्वादिष्ट शैंपेनन मशरूम सूप तैयार है! यहाँ एक फोटो के साथ ऐसी ही एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम वाला सूप अपने आप में बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

इसे विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है, लेकिन पिघला हुआ पनीर के साथ पहले पाठ्यक्रम विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

यह घटक एक मलाईदार स्वाद देता है, शोरबा को गाढ़ा और समृद्ध बनाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, पनीर सस्ता है और किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम सूप के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं कोई भी मशरूम।बेशक, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन वन मशरूम से प्राप्त होते हैं। लेकिन ग्रीनहाउस शैंपेन सबसे सस्ती और सुरक्षित रहती हैं। आप सूखे या मसालेदार मशरूम के साथ पहला कोर्स भी बना सकते हैं। पसंद बड़ी है और पकवान का अंतिम स्वाद काफी हद तक इस पर निर्भर करता है।

पनीर को किसी भी सूप में डाला जा सकता है, बिना एडिटिव्स के, महंगा और सस्ता। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इसे लेना बेहतर है साधारण दही"मैत्री", "कक्षा", "शहरी" और इसी तरह। उनके साथ व्यंजन स्वादिष्ट निकलते हैं, उत्पाद शोरबा में अच्छी तरह से अलग हो जाता है और कीमत काफी लोकतांत्रिक होती है। प्रति लीटर औसतन 1 पनीर लिया जाता है।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ मशरूम का सूप: तैयारी के सामान्य सिद्धांत

1. आलू, अनाज को पानी या शोरबा में रखा जाता है, सब कुछ नमकीन होता है और लगभग निविदा तक उबाला जाता है।

2. मशरूम को पैन में भी डाला जा सकता है, लेकिन ज्यादातर उन्हें प्याज और गाजर के साथ अलग से तला जाता है।

3. भुनने को एक कड़ाही में रखा जाता है।

4. दही डाले जाते हैं। प्री-पाउडर करना बेहतर है, उन्हें कद्दूकस कर लें।

5. मसाले, जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को 1-3 मिनट तक उबाला जाता है।

आलू के अलावा, किसी भी सब्जी को सूप में जोड़ा जा सकता है: सभी प्रकार की गोभी, तोरी, कद्दू, बीन्स, मटर। आइए नुस्खा पर ध्यान दें।

पकाने की विधि 1: पिघल पनीर के साथ मशरूम का सूप "किफायती"

किसने सोचा होगा कि उत्पादों की न्यूनतम मात्रा से आप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स बना सकते हैं। पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम सूप के लिए, हम 1 टुकड़ा (100 ग्राम) प्रति लीटर पकवान की दर से साधारण दही का उपयोग करेंगे, लेकिन आप चाहें तो अधिक ले सकते हैं, इससे पकवान का स्वाद बेहतर होगा।

सामग्री

70 ग्राम सूखे मशरूम;

0.4 किलो आलू;

बल्ब;

गाजर;

तेल, मसाले, सूखे डिल।

खाना बनाना

1. मशरूम को धोकर कम से कम 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर पानी निथार लें, अगर मशरूम बड़े हैं तो छोटे टुकड़ों में काट लें. साफ पानी से भरें और आधे घंटे तक उबालें, नमक।

2. हम सारी सब्जियां साफ करते हैं, आलू को मनचाहे काट कर कढ़ाई में डाल देते हैं.

3. प्याज और गाजर को काट लें, एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर सभी को एक साथ भूनें। अगर आपको तेज भुनना पसंद है, तो आप पहले प्याज को 2 मिनट तक भून सकते हैं, फिर गाजर डालें।

4. हम पनीर के दही को कद्दूकस कर लेते हैं या बस उन्हें बारीक काट लेते हैं, उन्हें लगभग तैयार आलू के साथ सॉस पैन में डाल देते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।

5. हम गाजर के साथ प्याज की तलना फैलाते हैं, डिल के साथ मौसम, इसे अच्छी तरह उबाल लें और इसे बंद कर दें। हम सूप को 15 मिनट तक खड़े रहते हैं और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 2: क्रीमी क्रीम पनीर के साथ मशरूम सूप चेंटरलेस के साथ

पिघला हुआ पनीर के साथ सबसे नाजुक मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आपको अच्छी क्रीम की आवश्यकता होगी, बिना किसी एडिटिव्स के, 20% से ऊपर फैटी वाले लेना बेहतर है। आदर्श रूप से, चेंटरेल का उपयोग करना वांछनीय है, लेकिन आप अन्य वन मशरूम ले सकते हैं।

सामग्री

300 ग्राम चेंटरेल;

मक्खन;

200ml क्रीम;

150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;

2 आलू;

बल्ब।

खाना बनाना

1. हम 2 लीटर पानी के साथ सॉस पैन डालते हैं। यदि आप पहले मोटे पाठ्यक्रम पसंद करते हैं या प्यूरी सूप बनाना चाहते हैं, तो आप कम (1.5-1.7 लीटर) डाल सकते हैं।

2. हम आलू को साफ करते हैं, काटते हैं और पहले से उबले और नमकीन पानी में डाल देते हैं।

3. चैंटरेल को नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए पहले से उबाल लें, एक कोलंडर में निकाल लें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। यदि मशरूम छोटे हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं। एक कड़ाही में तेल में 5-10 मिनट के लिए भूनें।

4. प्याज को काट लें और चैंटरेलस को भेज दें। हम एक साथ भूनते हैं।

5. हम तले हुए मशरूम को लगभग पके हुए आलू के साथ पैन में भेजते हैं, 5 मिनट तक पकाते हैं।

6. हम दही रगड़ते हैं, उन्हें पैन में भेजते हैं, क्रीम में डालते हैं और इसे उबालते हैं। अब आप सूप को जड़ी-बूटियों से भर सकते हैं और एक ब्लेंडर के साथ परोस सकते हैं या प्यूरी कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: क्रीम पनीर और सेंवई के साथ मशरूम का सूप

जायफल पिघले पनीर के साथ इस मशरूम सूप को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। हम पहले कोर्स को साधारण शैंपेन के साथ पकाएंगे, आप ताजा, उबला हुआ या फ्रोजन ले सकते हैं, यह एक विशेष भूमिका नहीं निभाता है।

सामग्री

300 ग्राम शैंपेन;

100 ग्राम सेंवई;

लुकोविचका;

नमक, जायफल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. मशरूम को स्लाइस में काट लें, तेल में हल्का सा भूनें। प्याज़ डालें और उबाल आने दें। मक्खन का उपयोग करना बेहतर है, यह एक सुंदर रंग देता है और सूप अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।

2. मशरूम को सॉस पैन में डालें। 1.5 लीटर उबलते पानी, नमक डालें।

3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, कटे हुए दही डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

4. सेंवई, एक चुटकी जायफल डालें, सब कुछ मिलाएं, कुछ सेकंड के लिए उबालें, साग डालें और इसे बंद कर दें। हम पकाए जाने तक सेंवई तक पहुंचने के लिए 15 मिनट के लिए अपने पकवान पर जोर देते हैं।

पकाने की विधि 4: पिघला हुआ पनीर, चिकन और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम का सूप

पिघले पनीर के साथ इस मशरूम सूप की ख़ासियत यह है कि इसमें मसालेदार मशरूम का इस्तेमाल किया जाता है। वे पहले पकवान को सुखद स्वाद देते हैं। और चिकन इसे और अधिक संतोषजनक बनाता है। आप शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें पट्टिका भी शामिल है।

सामग्री

400 ग्राम चिकन;

0.2 किलो मसालेदार मशरूम (शुद्ध वजन, बिना अचार के);

4-5 आलू;

बल्ब;

50 ग्राम खट्टा क्रीम;

मसाले, तेल।

खाना बनाना

हम चिकन को धोते हैं, आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि मांस तेजी से पक जाए। ठंडा पानी (2 लीटर) डालें और शोरबा को 40 मिनट तक उबलने दें।

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें पैन में भेजते हैं, सूप को नमक करते हैं।

मसालेदार मशरूम से सारा तरल निकाल लें। हम स्लाइस काटते हैं। यदि मशरूम बड़े हैं, तो आप उन्हें छोटा काट सकते हैं।

हम प्याज काटते हैं, तेल में भूनते हैं, अंत में मशरूम, खट्टा क्रीम डालते हैं और 2-3 मिनट के लिए उबालते हैं।

हम पैन की सामग्री को सॉस पैन में फैलाते हैं, इसे उबालने देते हैं और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। स्वाद के लिए, अधिक नमक, कोई भी मसाला और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने की विधि 5: पिघला हुआ पनीर, अंडा और बेकन के साथ मशरूम का सूप

बहुत से लोग इस सूप को "पांच मिनट" कहते हैं। बेशक, यह 5 मिनट तक नहीं पकता है, लेकिन बहुत जल्दी, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। हम किसी भी मशरूम का उपयोग करते हैं: ताजा, जमे हुए, उबला हुआ, मसालेदार। इसके अलावा, उनकी उत्पत्ति कोई मायने नहीं रखती है, यह जंगल और साधारण शैंपेन दोनों के साथ स्वादिष्ट रूप से निकलती है। लेकिन वन मशरूम को पहले अलग से उबालना होगा।

सामग्री

4 आलू;

150 ग्राम बेकन;