एगलेस चॉकलेट पाई: कुछ लीन बेकिंग रेसिपी। एगलेस चॉकलेट केक नम केक

यह कई गृहिणियों का सपना है। आखिरकार, यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, इसमें सामग्री का उपयोग बिल्कुल सुलभ होता है, जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होता है। और केक बहुत ही नाजुक स्वाद के साथ नरम होता है। ऐसी सुपर पाई कैसे पकाएं? आइए आज रसोई में एक साथ प्रयोग करते हैं।

सरल नुस्खा

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें ऐसी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है जो आसानी से मिल जाए। आखिरकार, हर गृहिणी के पास कोको, कॉफी, आटा और वनस्पति तेल होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि नुस्खा में अंडे, मक्खन जैसे अवयव शामिल नहीं हैं, जो पकवान में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं।

इसके अलावा, इस नुस्खा का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट सुपर नम चॉकलेट केक प्राप्त कर सकते हैं। और चॉकलेट केक के नाजुक और समृद्ध स्वाद को कौन पसंद नहीं करता?

इस रेसिपी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

1. 300 ग्राम गेहूं का आटा;
2. 4 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच;
3. 1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस;
4. वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
5. 200 ग्राम चीनी;
6. 150 मिलीलीटर पानी;
7. 50 मिलीलीटर पीसा हुआ कॉफी;
8. सोडा का 1 चम्मच;
9. नमक की एक चुटकी;
10. वनीला।

सभी घटकों को तैयार करने के बाद, हम खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं। उसी समय, आप ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं 180 0 सी. हमें दो कटोरे चाहिए। एक में हम सूखी सामग्री को मिलाते हैं, अर्थात्: आटा, कोको, सोडा, नमक, वेनिला।

कॉफी बनाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। बेशक, आप प्राकृतिक कॉफी को इंस्टेंट कॉफी से बदल सकते हैं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया और भी तेज हो जाती है। यदि आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे दो चम्मच की मात्रा में लें, और पानी की मात्रा बढ़ाकर 200 मिलीलीटर करें।

दूसरे प्याले में तेल डालिये, चीनी डालिये.

इन दोनों घटकों को अच्छी तरह मिलाएं, जिससे चीनी घुल जाए।

उसके बाद, नुस्खा के अनुसार बची हुई सामग्री डालें: नींबू का रस, पानी, पीसा हुआ कॉफी। और फिर से द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

आटा तैयार करने के लिए सूखी और गीली सामग्री को मिलाना बाकी है।

धीरे से सभी सामग्री को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, इसे नीचे से ऊपर की ओर ले जाने की कोशिश करें ताकि आटा जितना संभव हो ऑक्सीजन से संतृप्त हो। तैयार आटा काफी मोटा है, लेकिन तरल है।

वनस्पति तेल के साथ उपयुक्त आकार के रूप को चिकनाई करें, इसमें सुपर चॉकलेट द्रव्यमान डालें। और फिर ओवन में बेकिंग के लिए टॉप शेल्फ पर रख दें। यह चॉकलेट केक लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। लेकिन समय आपके द्वारा चुने गए साँचे के आकार के साथ-साथ ओवन पर भी निर्भर करता है। अधिक विशेष रूप से, यह कैसे काम करता है।

तैयार केक को तुरंत खाया जा सकता है।

आप पहले से पिघली हुई चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी भी कर सकते हैं। ऐसे में आपको सुपर चॉकलेट केक जरूर मिलेगा।

हम स्वाद में विविधता लाते हैं

एक ही रेसिपी का उपयोग करके, आप विभिन्न स्वादों के साथ केक प्राप्त कर सकते हैं। यह कैसे करना है? आपको केवल नुस्खा में बताए गए घटकों में एक उत्पाद जोड़ने की ज़रूरत है जो पूरक होगा, और चॉकलेट का स्वाद खराब नहीं करेगा। इस बारे में सोचें कि आपको क्या पसंद है और इसे बेकिंग में इस्तेमाल करें। आखिरकार, खाना बनाना एक ऐसा क्षेत्र है जहां आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, और पुरस्कार के रूप में अपने रिश्तेदारों से आभार प्राप्त कर सकते हैं।

तो आप बिना अंडे के चॉकलेट केक में क्या मिला सकते हैं? बहुत से लोग सोचते हैं कि पहली चीज पागल है। यहां आपकी पसंद भी बहुत बड़ी है। आप आटे में अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, यहाँ तक कि बीज भी डाल सकते हैं। यदि उपलब्ध हो तो पाइन नट्स डालें।

नट्स के अलावा, संतरे, कीनू, नींबू चॉकलेट के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। एक शब्द में, साइट्रस। वे एक सुखद खट्टा नोट देते हैं, जो सबसे आश्चर्यजनक तरीके से चॉकलेट की मिठास को प्रकट करता है। इसके अलावा, आप लुगदी और रस दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

ऊपर बताई गई रेसिपी में बताई गई सूखी सामग्री में कटे हुए संतरे डालें। आप ज़ेस्ट को कद्दूकस कर सकते हैं और इसे आटे में मिला सकते हैं। यदि आप क्रस्ट में संतरे के स्लाइस की तरह महसूस नहीं करते हैं, तो संकेतित मात्रा में पानी या उसके आधे हिस्से को संतरे के रस से बदल दें। और फिर रेसिपी के अनुसार पकाएं। संतरे का रस केक को और भी अधिक कोमलता देगा, केक नम और बहुत कोमल होगा।

इसके अलावा, आप विभिन्न सूखे मेवे जोड़ सकते हैं। इसे खुबानी, किशमिश, प्रून, खजूर, अंजीर आदि सुखाया जा सकता है। बस सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसकर बाकी सूखी सामग्री के साथ आटा में मिलाने के लिए पर्याप्त है। सूखे क्रैनबेरी चॉकलेट के आटे को एक दिलचस्प नोट देते हैं।

क्रैनबेरी सूखे रूप में पकाने में अच्छे होते हैं। इसे अपनी रसोई में आजमाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। जब ताजे फल होते हैं, तो ऐसे केक को स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, ब्लूबेरी या अन्य जामुन के साथ समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ सजाने के लिए अच्छा होता है। सामान्य तौर पर, लगभग कोई भी फल और बेरी चॉकलेट केक को सजाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

चॉकलेट आड़ू और खुबानी के साथ अच्छी तरह से चलती है, ताजा और डिब्बाबंद दोनों। ताजे फलों को स्लाइस में काटा जा सकता है और एक पैटर्न के रूप में केक की सतह पर बिछाया जा सकता है। आप डिब्बाबंद फल के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं। और आप उन्हें सीधे आटा में जोड़ सकते हैं, पहले से काट कर।

विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आप कई अवयवों को जोड़ सकते हैं, एक घटक पर ध्यान देना आवश्यक नहीं है। तो, क्लासिक संयोजन चॉकलेट, बादाम और नारंगी है। केक बनाने की प्रक्रिया में, आप उत्पादों के क्लासिक संयोजन दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं।

चॉकलेट केक

स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रीट के लिए यह एक और बेहतरीन रेसिपी है। इसे बनाने के लिए भी आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी। इस तथ्य के बावजूद कि ये व्यंजन समान हैं, परिणाम अलग है।

क्योंकि बेकिंग में, यह न केवल महत्वपूर्ण है कि आप किन घटकों का उपयोग करते हैं, बल्कि एक दूसरे के साथ उनका संयोजन, साथ ही साथ जोड़ने का क्रम भी। यही कारण है कि सतही रूप से समान व्यंजन अलग-अलग परिणाम उत्पन्न करते हैं।

पाई के लिए सामग्री तैयार करें:

• 6 कला। कोको के चम्मच;
• 3 कला। आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। पानी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा के 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क;
• 1 सेंट एक चम्मच सिरका 9%।

इस पाई का आटा भी जल्दी पक जाता है. एक बड़े कटोरे में, कोको, आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी मिलाएं और सामग्री को मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, वनस्पति तेल, पानी, सिरका, वेनिला अर्क मिलाएं। वैसे, सिरका का उपयोग न केवल 9% किया जा सकता है, आपको बस खुराक बदलने की जरूरत है। अगर आपके पास 5% सिरका है, तो इसे दोगुना से ज्यादा डालें। अगर आप सेब के सिरके का इस्तेमाल करते हैं तो भी ऐसा ही करें। यदि आपका सिरका 30% है, तो आपको कम - 1 चम्मच लेने की आवश्यकता है।

तरल अवयवों के संयोजन के बाद, द्रव्यमान को हरा देना आवश्यक नहीं है। बस चिकना होने तक मिलाएं। अब नुस्खा के अनुसार तरल सामग्री को सूखी सामग्री वाले कटोरे में डालें। और फिर, एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक द्रव्यमान को मिलाएं। यह खट्टा क्रीम से थोड़ा मोटा होना चाहिए।

फॉर्म को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, यानी तेल से सना हुआ। और ओवन को 180 0 C तक गरम किया जाना चाहिए। इस तापमान पर केक को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। यदि आप चॉकलेट कपकेक बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो कपकेक को छोटे सांचों में लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

केक को बेक करने के बाद, इसे ठंडा होने देना चाहिए, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़कना चाहिए। इसे समान रूप से डालने और केक पर खूबसूरती से लगाने के लिए, यह एक छोटी छलनी का उपयोग करके किया जाना चाहिए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पाउडर के साथ छिड़का हुआ ऐसा चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी से सजाया जा सकता है।

यह बेरी न केवल आपके पाक निर्माण के सौंदर्य पक्ष में सुधार करेगी, बल्कि मिठास के स्वाद को भी पूरक करेगी।

तो, नाजुक स्वाद के साथ चॉकलेट नम पाई बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। सभी व्यंजनों की सुंदरता यह है कि प्रत्येक गृहिणी अपने काम में कल्पना सहित, अपनी पसंद के अनुसार इसे पूरक और बदल सकती है। रसोई में प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

लेंट में मीठे दांत और चॉकलेट प्रेमियों के लिए यह आसान नहीं है: उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों को लंबे समय तक छोड़ना पड़ता है। लेकिन यह पता चला है कि यह इतना बुरा नहीं है, क्योंकि आप अपने आप को अंडे के बिना एक अद्भुत, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट केक का इलाज कर सकते हैं!

अंडे रहित पाई कब बनाएं

अंडे के उपयोग के बिना पकाना प्राचीन काल से जाना जाता है। परंपरागत रूप से, यह उपवास के दिनों में मांग में था, जब पशु उत्पादों को नहीं खाया जाता था। हर कोई मिठाई चाहता है, खासकर बच्चे, और गृहिणियों को एक रास्ता मिल गया। यह पता चला है कि आप आटे में अंडे, मक्खन, या दूध मिलाए बिना एक अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं!

अंडे और डेयरी के बिना भी, चॉकलेट केक फूला हुआ और स्वादिष्ट हो सकता है।

समय अभी भी खड़ा नहीं है, और अब हम खाद्य फैशन जैसी घटना का सामना कर रहे हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली बहुत लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, और शाकाहारी पोषण इसके सिद्धांतों में से एक है। शाकाहारियों और विशेष रूप से शाकाहारी आमतौर पर पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं, इसलिए अंडे से मुक्त पाई उनके लिए एक वास्तविक खोज है, खासकर अगर कोई डेयरी उत्पाद नहीं हैं।

यह मत भूलो कि अंडे खाद्य एलर्जी की सूची में हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे समय में एलर्जी एक बहुत ही आम बीमारी हो गई है। तो इस समस्या से जूझ रहे लोगों को एगलेस पाई रेसिपी बहुत पसंद आएगी। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि बेकिंग में कोई अन्य एलर्जीनिक उत्पाद नहीं हैं।

एगलेस चॉकलेट केक बनाने की मुख्य विशेषताएं

कोई भी परिचारिका जानती है कि बेकिंग की उपस्थिति और स्वाद उसके अनुभव, कल्पना और उसके अपने पाक रहस्यों पर निर्भर करता है। वही अंडे रहित चॉकलेट केक के लिए जाता है, जिसे इसके रस, कोमलता और हवादारता के कारण गीला केक भी कहा जाता है। लेकिन किसी भी व्यंजन में एक मूल नुस्खा और बुनियादी खाना पकाने के नियम होते हैं।

अंडे रहित चॉकलेट पाई के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• पानी;
• आटा;
• कोको पाउडर;
• वनस्पति तेल;
• चीनी;
• नमक;
• तुरंत कॉफी;

आप दालचीनी, वेनिला, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

अंडा मुक्त चॉकलेट केक के लिए सामग्री: नमक, चीनी, दूध, आटा, कोको, वनस्पति तेल, साइट्रिक एसिड, दालचीनी

टिप्पणी! कोको पाउडर की जगह आप डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। टाइल को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए और पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाया जाना चाहिए।

चलो खाना पकाने के नियमों पर चलते हैं।

कभी-कभी आप कुछ नियमों को मोड़ने का जोखिम उठा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियां सभी उत्पादों को एक साथ एक कटोरे में मिलाती हैं, उन्हें ढीले और तरल भागों में विभाजित किए बिना।

वेट चॉकलेट केक रेसिपी

हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं - अतिरिक्त सामग्री के साथ सरल और थोड़ा जटिल।

सुपर गीला

इस मिठाई की ख़ासियत परीक्षण के लिए तत्काल कॉफी का उपयोग नहीं है, बल्कि प्राकृतिक, तुर्क या कॉफी मेकर में बनाई गई है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सूखी थोक सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• छोटा चम्मच नमक;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 165 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 20 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स

तरल सामग्री:

• 250 मिलीलीटर प्राकृतिक कॉफी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस।

यदि आप कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं तो ब्राउन शुगर की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाई जा सकती है।

1. चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को लाइन करें। ओवन चालू करें - जब तक आप इसमें आटे के साथ फॉर्म डालते हैं तब तक इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए।

   

   सबसे पहले बेकिंग डिश तैयार करें और ओवन को ऑन कर लें

2. ब्राउन शुगर और वैनिला को एक बाउल में डालें, रिफाइंड तेल में डालें, नींबू का रस डालें। हिलाओ, फिर कॉफी डालें।

   

   चीनी के साथ तरल सामग्री मिलाएं और फेंटें

3. एक दूसरे बाउल में कोकोआ पाउडर, गेहूं का आटा, दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें। मिश्रण को छलनी से दो बार छान लें।

   

   दूसरे बाउल में सूखी सामग्री मिला लें

4. तरल में धीरे-धीरे सूखा मिश्रण डालें, एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक लगातार हिलाते रहें।

   

   दोनों मिश्रणों को मिलाकर आटा गूंथ लें

5. कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें, फिर से गूंधें।

   

   गूंदने के अंत में, आटे में कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।

6. आटे को सांचे में डालें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

   

   बैटर को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में रखें

जब केक तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकाल कर 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। बिना मलाई के भी यह स्वादिष्ट, रसदार और हवादार होगा।

केफिर पर नम चॉकलेट केक

उपवास के दौरान डेयरी उत्पादों पर हमेशा प्रतिबंध नहीं लगाया जाता है, इसलिए आप केफिर पाई बना सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप चीनी;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 2 बड़ी चम्मच कोको।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, चीनी डालें। मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

   

   चीनी के साथ केफिर मिलाएं

2. सोडा डालें (इसे बुझाने की जरूरत नहीं है, केफिर एसिड के कारण प्रतिक्रिया होगी), एक छलनी के माध्यम से आटा और कोको पाउडर डालें। गांठ के गठन से बचने के लिए, उत्पादों को अच्छी तरह से और समान रूप से मिलाएं।

   

   मैदा, सोडा, कोको डालें और फिर से मिलाएँ

3. आटा पतला होना चाहिए। इसे एक बेकिंग डिश या उपयुक्त डिश में डालें, तेल से पहले से चिकना कर लें (अधिमानतः मलाईदार, लेकिन परिष्कृत सब्जी भी उपयुक्त है)।

   

   बैटर को एक तेयार पैन मे डालें

4. आटे के साथ फॉर्म को ओवन में रखें, 200 तक गरम करें और 30 मिनट तक बेक करें। केक को सूखे माचिस से छेद कर चेक किया जा सकता है। अगर इस पर आटे के टुकड़े नहीं बचे हैं, तो केक तैयार है.

   

   केक को ओवन में बेक होने तक बेक करें।

5. तैयार केक को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें। अगर यह लंबा निकला है, तो आप इसे 2-3 टुकड़ों में काट सकते हैं।

   

   तैयार केक को केक में काटा जा सकता है

अब आप परिणामी केक को किसी भी क्रीम, जैम, जैम या आइसिंग से ग्रीस कर सकते हैं।

वीडियो नुस्खा: खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ अंडे रहित चॉकलेट पाई

जर्मन में पाई

जर्मनी में, वे विभिन्न डेयरी उत्पादों और अतिरिक्त सामग्री के साथ पकाना पसंद करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस चॉकलेट कुचेन एगलेस पाई रेसिपी का उपयोग करें, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• बिना फिलर्स के 200 मिली दही;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच चॉकलेट पेस्ट;
• 50 ग्राम कटे हुए बादाम या अखरोट;
• 170 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम चॉकलेट कुकीज़;
• 2 बड़ी चम्मच कोको पाउडर;
• 2 बड़ी चम्मच मलाई;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर।

केक के उत्सव संस्करण के लिए, आपको क्रीम चाहिए। इन उत्पादों को लें:

केक बिना क्रीम के स्वादिष्ट बनता है, लेकिन कभी-कभी आप खुद का इलाज करना चाहते हैं, है ना?

1. कुकीज को ब्लेंडर में पीस लें।

   

   कुकीज को ब्लेंडर में पीस लें

2. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें। धीरे-धीरे तरल उत्पादों को जोड़ते हुए, द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ मिलाएं। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में मिश्रण मोटा होगा।

   

   अच्छी तरह मिलाओ

3. विशेष बेकिंग पेपर को फॉर्म में रखें या नीचे और किनारों को तेल से चिकना करें, इसमें आटा डालें। एक पतले केक के लिए, एक लंबा रूप लें - एक लंबा - एक छोटा रूप। ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

   

   आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में रखें

4. जबकि केक बेक हो रहा है, क्रीम बना लें। एक कटोरी में, मक्खन (अच्छे मार्जरीन से बदला जा सकता है), क्रीम और चॉकलेट मिलाएं, माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए पूरी तरह से घुलने तक रखें। आप इस क्रीम को पानी के स्नान में भी तैयार कर सकते हैं।

   

   पानी के स्नान में चॉकलेट क्रीम बनाएं

5. जब केक पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से हटा दें और इसे कई जगहों पर टूथपिक से छेद दें। जितने अधिक छेद हों, उतना अच्छा है। केक की पूरी सतह को दूध के साथ डालें।

   

   तैयार केक को दूध के साथ भिगो दें

6. केक के ऊपर गरम क्रीम डालें, स्पैटुला से चिकना करें। यदि आप चाहते हैं कि क्रीम तरल हो और केक को अच्छी तरह से भिगो दें, तो क्रीम के बजाय 250 ग्राम दूध लें।

   

   केक पर क्रीम लगाएं और सतह पर फैलाएं

7. केक के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।

आप चाहें तो चॉकलेट केक को बटरक्रीम या पुडिंग पैटर्न से सजा सकते हैं।

आप केक को क्रीम और नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं

अंडे और दूध के बिना चॉकलेट पाई, धीमी कुकर में पकाया जाता है

अगर आपके पास घर पर कोई डेयरी उत्पाद नहीं है तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप उनके बिना एक नम चॉकलेट केक बेक कर सकते हैं। और इसमें मल्टीक्यूकर आपकी मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप आटा (300 ग्राम);
• 200 मिलीलीटर पानी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 3 क्रमांक कोको पाउडर;
• 1 गिलास चीनी (200 ग्राम);
• 1 चुटकी नमक;
• 0.45 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 छोटा चम्मच सिरका 9%;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 1 चम्मच तुरंत कॉफी।

सजावट के लिए आप आइसिंग, मार्शमैलो और कद्दूकस की हुई चॉकलेट ले सकते हैं।

1. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कोको, मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

   

चॉकलेट के स्वाद वाली पेस्ट्री किसे पसंद नहीं है? शायद दुनिया में ऐसे लोग नहीं हैं। लेकिन केवल कोको पाउडर वाले पाक उत्पाद अक्सर सूखे हो जाते हैं। इस लेख में आपको नम चॉकलेट केक व्यंजनों का चयन मिलेगा। और ये रेसिपी बनाने में बहुत आसान हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि व्यंजनों के मूल नाम हैं: "केक फॉर वन, टू, थ्री" और "क्रेजी पाई"। अंतिम - क्रेजी केक - भी बहुत किफायती है, क्योंकि नुस्खा अंडे का उपयोग नहीं करता है। पिछली शताब्दी के 30 के दशक में ग्रेट डिप्रेशन के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में "क्रेज़ी पाई" दिखाई दिया। जब सभी उत्पाद बहुत महंगे थे, तो अमेरिकी गृहिणियों ने यह पता लगा लिया कि बिना किसी चीज़ के स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाई जाती है। और आधुनिक शाकाहारी लोगों ने क्लासिक रेसिपी को विविधताओं के साथ विविधता प्रदान की है। केक का नाम "एक, दो, तीन के लिए" इसकी तैयारी की अत्यधिक सादगी की बात करता है। यह अंडे का उपयोग करता है, लेकिन यह पेस्ट्री बजट नहीं तोड़ेगी। आइए अब बारी-बारी से प्रत्येक नुस्खा को देखें।

अमेरिकन क्रेजी केक

क्लासिक रेसिपी का पालन करते हुए, आप केक को किसी तरह की क्रीम और घर के बने मफिन से स्मियर करके एक नम चॉकलेट केक दोनों बना सकते हैं। एक गहरे बाउल में दो कप मैदा छान लें। यह गांठों को तोड़ने और उत्पाद को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए किया जाना चाहिए। मैदा में एक गिलास चीनी और आधी मात्रा में कोको पाउडर मिलाएं। हम वेनिला पाउच और बेकिंग पाउडर दोनों की सामग्री को कटोरे में भेजते हैं। सूखे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इसमें आधा गिलास वनस्पति तेल डालें। परिष्कृत सूरजमुखी लेना बेहतर है - अन्यथा, पेस्ट्री में बहुत "मिठाई" गंध नहीं होगी। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ और कमरे के तापमान पर पानी डालना शुरू करें। इसमें लगभग दो गिलास लग सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा खट्टा क्रीम के समान हो, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो।

बेकरी उत्पाद

इस बेस से मफिन तैयार किया जा सकता है - छोटे नम चॉकलेट केक, जिनमें से शीर्ष तब, जब उत्पाद ठंडा हो जाता है, तो आइसिंग, नारियल या जामुन से सजाया जाना चाहिए। ऐसे में, आटे को कपकेक के रूप में सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और बीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। केक क्रस्ट को बेक होने में अधिक समय लगता है। इसे ओवन में उसी तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक रखा जाना चाहिए। तैयारी, हमेशा की तरह, माचिस या टूथपिक के एक टुकड़े से जांचें। लकड़ी के रोलिंग पिन में आटा नहीं होना चाहिए। परिणामस्वरूप केक को ठंडा किया जाता है और मोटे धागे या तेज चाकू से दो परतों में काट दिया जाता है। इन परतों को क्रीम से लिप्त किया जाता है। हम शीर्ष को भी सजाते हैं, उदाहरण के लिए चॉकलेट आइसिंग से। क्रीम के रूप में, कस्टर्ड, मक्खन, व्हीप्ड क्रीम उपयुक्त है। यदि आप नुस्खा में बताए गए आटे से कम चीनी मिलाते हैं, तो आप गाढ़ा दूध या शहद के आधार पर एक धब्बा बना सकते हैं।

शाकाहारी पागल केक

बेकिंग शीट को मार्जरीन और खाना पकाने के तेल से चिकना करने से बचने के लिए, आप एक सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। और आप ऐसे नम चॉकलेट केक को भी फॉलो कर सकते हैं। एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: डेढ़ कप गेहूं का आटा, लगभग सौ ग्राम चीनी, चार सूप चम्मच कोको पाउडर। पिछली रेसिपी के विपरीत, एक चुटकी नमक डालें। इसके बाद, एक कटोरी में वेनिला चीनी का एक बैग और एक चम्मच सोडा डालें। सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। और अब एक चम्मच सिरका और रिफाइंड सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें। इसके लिए एक चौथाई कप की जरूरत होगी। आप इस सामग्री को नारियल के तेल से बदल सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। आटे को मिक्सर से हल्का सा फेंट लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग सोडा और सिरका आटे को फुला सकें। तब केक ऊंचा और रसीला निकलेगा। धीरे-धीरे एक गिलास पानी डालें।

शाकाहारी केक बनाना

आटे को एक सांचे में डालें और 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। एक केक के लिए एक गीला चॉकलेट केक, व्यास के आधार पर, लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। अगर आटे से निकाले गए छींटे पर कुछ नहीं चिपकता है, तो ओवन को बंद कर दें। आप बस केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और चाय के साथ परोस सकते हैं। यह बाहर से स्वादिष्ट क्रिस्पी निकलेगा, लेकिन अंदर से नम होगा। आप एक हाई केक से फुल हॉलिडे ट्रीट भी बना सकते हैं। यह वीगन क्रीम रेसिपी है। एक पके केले के लिए आधा चम्मच कोकोआ की आवश्यकता होगी। छिलके वाले फल को प्यूरी में मैश करें, चॉकलेट पाउडर के साथ मिलाएं। हम परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक लगाते हैं, उत्पाद के शीर्ष को सजाते हैं। नारियल के साथ छिड़के। आप इसके बजाय केक को कुचले हुए मेवों से सजा सकते हैं। इस उत्पाद को काढ़ा करने के लिए समय दिया जाना चाहिए।

सुपर नम चॉकलेट केक पकाने की विधि

आइए सामग्री की संरचना में तत्काल कॉफी शामिल करें। इस पाउडर का सिर्फ आधा चम्मच, और आप देखेंगे कि केक का स्वाद कैसे समृद्ध होता है। एक कटोरी में डेढ़ कप गेहूं का आटा, चार बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक बैग वैनिला, एक चुटकी नमक और लगभग इतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाएं। एक दूसरे बाउल में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। इसमें एक चौथाई गिलास लगेगा। इसमें दो सौ ग्राम चीनी, इंस्टेंट कॉफी, एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। एक गिलास गर्म पानी डालें। मक्खन के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। सूखी सामग्री के ऊपर तरल डालें। व्हिस्क या मिक्सर से फिर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे। यदि हम गीले केक का उत्सव संस्करण बनाने का निर्णय लेते हैं, तो कोको के बजाय प्राकृतिक चॉकलेट का उपयोग किया जाना चाहिए। लेकिन इस मामले में, टाइल को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए और पहले से तैयार आटे में जोड़ा जाना चाहिए। मार्जरीन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के। आटा डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

केफिर केक पकाने की विधि

कई रसोइये आश्चर्यचकित हैं: यदि आटे में न तो अंडे और न ही किण्वित दूध उत्पादों को मिलाया जाए तो केक कैसे उठ सकता है? यह पता चला है कि आप कर सकते हैं। लेकिन अगर आप मक्खन और डेयरी उत्पादों का उपयोग करके बेकिंग के अभ्यस्त हैं, तो यहां अंडे के बिना नम चॉकलेट केक के लिए एक नुस्खा है, लेकिन केफिर पर। उत्तरार्द्ध किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है। एक चौथाई कप रिफाइंड सूरजमुखी तेल और 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ 300 मिलीलीटर केफिर मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। दूसरे कटोरे में, थोक सामग्री मिलाएं: 150 ग्राम आटा, एक चम्मच कुकी पाउडर, एक चुटकी नमक और चार चम्मच कोको पाउडर का सूप। चिकना होने तक हिलाएं। हम परीक्षण के दोनों हिस्सों को जोड़ते हैं। आधार अर्ध-तरल होना चाहिए। आटे को मार्जरीन से ग्रीस्ड मोल्ड में डालें और 180 सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ पकाने की विधि ("एक, दो, तीन के लिए केक")

सबसे पहले, सूखी सामग्री मिलाएं: 250 ग्राम आटा, डेढ़ चम्मच सोडा, दो चुटकी नमक, 55 ग्राम कोको पाउडर, 300 ग्राम दानेदार चीनी, वैनिलिन का एक बैग। और फिर इस कटोरे में दो अंडे डालें, 60 ग्राम नरम (लेकिन पिघला हुआ नहीं) मक्खन, उतनी ही मात्रा में वनस्पति वसा (अधिमानतः जैतून), 280 मिलीलीटर दूध। अंत में, कमजोर का एक बड़ा चमचा डालें, 6 प्रतिशत से अधिक नहीं, सिरका। एक चिकना और चमकदार आटा प्राप्त होने तक मिक्सर से लगभग दस मिनट तक फेंटें। नम चॉकलेट केक को पारंपरिक ओवन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है। आटे को घी लगी हुई और हल्के आटे के रूप में डालें और लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। परिणामस्वरूप केक को ठंडा किया जाना चाहिए, परतों में काटा जाना चाहिए और कोको के साथ वेनिला कस्टर्ड के साथ लिप्त होना चाहिए।

धीमी कुकर में चॉकलेट

यूनिट में बेकिंग का सिद्धांत ओवन में खाना पकाने से बहुत अलग नहीं है। लेकिन चर्मपत्र कागज को मल्टी-कुकर के मोटे हिस्से में रखना बेहतर होता है ताकि उसके सिरे बाहर चिपके रहें। तो तैयार उत्पाद को बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक होगा। "बेकिंग" मोड चालू करें। "एक, दो, तीन के लिए केक" के लिए टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें। क्रेजी केक के लिए लगभग उतना ही समय लगता है।

हार्दिक रात का खाना खाने के बाद, हम में से प्रत्येक मिठाई के लिए जगह छोड़ देता है। एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने घर को प्रसन्न करें। सबसे स्वादिष्ट नम चॉकलेट केक बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका नीचे दी गई है।

सामग्री

• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 1½ कप;
• आटा - 1 कप;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शराब - 60 मिली।

खाना बनाना

पाई बेकिंग

1. ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें, तेल से ब्रश करें।
3. आटे को एक सांचे में ट्रांसफर करें।
4. आपको अपने ओवन की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, 25-35 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है। फिर क्रस्ट को निकाल कर ठंडा होने दें।

आप मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं। "बेकिंग" मोड चुनें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।

केक का संसेचन और संयोजन

1. जब केक ठंडा हो जाए तो इसे दो भागों में बांट लें।
2. मिठाई को वास्तव में गीला होने के लिए, संसेचन आवश्यक है। कोई भी मीठा सिरप या चाय एक संसेचन के रूप में कार्य कर सकता है, लेकिन आप शराब की मदद से स्वादिष्ट स्वाद को स्वादिष्ट बना सकते हैं।

महत्वपूर्ण! कॉन्यैक डालते समय सिरप का तापमान कम से कम 30 डिग्री होना चाहिए, अन्यथा शराब नहीं घुलेगी!

परिणामस्वरूप सिरप के साथ दोनों केक भिगोएँ। केक के बीच शीशा लगाया जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको चॉकलेट की एक पट्टी, 50 ग्राम मक्खन और 20 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। पानी:

पहले केक पर शीशा लगाने के बाद इसे दूसरे केक से ढक दें। ऊपर के केक को भी चिकना कर लें।

आप पाई में टॉपिंग जोड़ सकते हैं। यह कोई भी जामुन या फल हो सकता है। सेब चॉकलेट स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यदि आप पाई रेसिपी में चेरी के नोट मिलाते हैं, तो आपको ब्लैक फॉरेस्ट के समान एक मिठाई मिलती है।

चेरी संसेचन विकल्प