घर पर स्वादिष्ट कपकेक बनाने की रेसिपी। घर पर कपकेक कैसे बनाएं

स्टोर अलमारियां विभिन्न प्रकार की कुकीज़, जिंजरब्रेड और मफिन से भरपूर हैं। लेकिन अधिक से अधिक गृहिणियां घर का बना और स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री पसंद करती हैं। बड़ी संख्या में सरल कपकेक रेसिपी परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी और परिवार की चाय पीने को एक करीबी सर्कल में एक शानदार शगल बना देगी।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

कपकेक को सार्वभौमिक पेस्ट्री माना जाता है, जिसमें साधारण उत्पाद शामिल हैं। आटा केफिर, दूध, मक्खन या मार्जरीन पर बनाया जा सकता है। अधिकांश गृहिणियां परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करती हैं और दावा करती हैं कि स्वाद बिल्कुल नहीं बदलता है।

सूखे खुबानी, किशमिश, जामुन, ताजे फल और विभिन्न जैम को बेकिंग फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और केफिर पर सॉसेज, गोभी या पनीर के साथ चीनी मुक्त कपकेक उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा।

यदि वांछित है, तो कोको को कपकेक के आटे में जोड़ा जा सकता है, और वे एक चॉकलेट स्वाद प्राप्त करेंगे। धारीदार कपकेक के विकल्प हैं: सांचे के बीच में सावधानी से एक चम्मच सफेद आटा और चॉकलेट डालें। पेस्ट्री को सजाने के लिए पाउडर चीनी, कसा हुआ चॉकलेट, मुरब्बा या कोई भी क्रीम बहुत अच्छा है।

आज, दुकानों में या इंटरनेट पर, आप किसी भी मोल्ड को पा सकते हैं: छोटे और बड़े आकार, सिलिकॉन, धातु और यहां तक ​​​​कि कागज भी। लेकिन अगर मोल्ड खरीदना संभव नहीं है, तो मोटी दीवारों के साथ किसी भी डिश में कपकेक बेक किया जा सकता है।

धीमी कुकर में बेकिंग को एक असामान्य स्वाद मिलता है, इसके अलावा, यह खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है और परिचारिका को एक साथ घर के अन्य काम करने की अनुमति देता है।

कपकेक आसान है

तैयारी का समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

केफिर पर कपकेक

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 392 किलो कैलोरी।

1. अगर मक्खन कमरे के तापमान पर थोड़ा सा खड़ा हो और पिघल जाए तो मक्खन को चाबुक करना आसान होता है: पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे;
2. आटा शुरू करने से पहले, आपको ओवन (200◦) चालू करना होगा: यह अच्छी तरह से गर्म हो जाएगा, और कपकेक हवादार हो जाएंगे;
3. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें और उसमें पिसी चीनी मिला लें;
4. एक दूसरे बाउल में अंडे तोड़ें, नमक डालें और उनमें मक्खन डालें। मोटी फोम तक सामग्री को एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए;
5. टेबल सिरका के साथ सोडा बुझाएं और आटे में डालें। उसके बाद, उसी कटोरे में फेंटे हुए अंडे और केफिर डालें। आटा अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए;
6. कपकेक मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करें (यदि वे सिलिकॉन नहीं हैं) और उनमें आटा डालें। बेकिंग के दौरान, आटा उठ जाएगा, इसलिए आपको फॉर्म को किनारे पर भरने की आवश्यकता नहीं है;
7. आधे घंटे में एयर कपकेक बनकर तैयार हो जाएंगे.

आप तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकाल सकते हैं, आपको पूरी तरह से दरवाजा खोलने की जरूरत है ताकि मफिन ठंडा हो जाए।

खसखस के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने का समय: 50-60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 390 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

1. कपकेक को हवादार बनाने के लिए, उन्हें गर्म ओवन में बेक करना होगा। कम से कम 180 . का तापमान शासन चुनना सबसे अच्छा है◦;
2. दो मध्यम अंडों को फेंटने की जरूरत है (इसके लिए आप एक व्हिस्क या मिक्सर ले सकते हैं) और उसी समय चुपचाप उनमें चीनी डालें;
3. जब चीनी घुल जाए, तो कटोरे में दूध, वनस्पति तेल, नमक और वेनिला डालें। सब कुछ मिलाएं ताकि गांठ न रहे;
4. एक अलग कटोरे में, मैदा में खसखस ​​और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इससे पहले, खसखस ​​को उबलते पानी के साथ पांच मिनट तक डाला जा सकता है;
5. एक कटोरी में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और उन सांचों में डाल दें जिन्हें तेल लगाने और छने हुए आटे के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है;
6. कपकेक का खाना पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है: यदि कपकेक छोटे हैं, तो तीस मिनट पर्याप्त होंगे;
7. कूल्ड कपकेक को ऊपर से पाउडर चीनी, लेमन जेस्ट या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है।

खट्टा क्रीम पर रसीला कपकेक पहले से कहीं ज्यादा आसान है

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री: 395 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. मक्खन को एक सॉस पैन, माइक्रोवेव या पानी के स्नान का उपयोग करके पिघलाएं। इसे जलने से बचाना बहुत जरूरी है, नहीं तो कपकेक जले हुए और थोड़े कड़वे स्वाद के हो जाएंगे। शांत हो जाओ;
2. लगभग पांच मिनट के लिए अंडे को मिक्सर से फेंटें। उसी समय, चीनी को छोटे भागों में सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए;
3. उसी बाउल में मलाई और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक चम्मच के साथ हिलाओ;
4. अंडे के द्रव्यमान के साथ एक कटोरी में बुझा हुआ सोडा और छना हुआ आटा डालें। चाहें तो बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है। . एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें;
5. सेब को धो लें, कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर से काट लें। आटा में जोड़ें;
6. बेकिंग के लिए तैयार द्रव्यमान को सांचों में डालें और चालीस मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

जैम के साथ रेसिपी ट्राई करें

खाना पकाने का समय: 40-45 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 391 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. अंडे के साथ चीनी मिलाया जाता है;
2. फिर एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें। आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और कमरे के तापमान पर तीस मिनट के लिए छोड़ दें;
3. जैम के साथ कपकेक के लिए, अलग-अलग छोटे मोल्ड (सिलिकॉन या पेपर) लेना सबसे अच्छा है। . नेत्रहीन, उन्हें तीन भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है: पहले भाग को आटे से भरें, ऊपर से एक छोटा चम्मच जैम या जैम डालें, तीसरे भाग को फिर से आटे से भरें, किनारे पर थोड़ी सी जगह छोड़ दें;
4. लगभग तीस मिनट के लिए कप केक को गर्म ओवन में बेक करें। ठंडा होने पर चॉकलेट या आइसिंग से सजाएं।

गोभी के साथ कप केक

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 380 किलो कैलोरी।

1. ताजा गोभी बारीक कटी हुई है;
2. उबले या स्मोक्ड सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें;
3. एक गहरे कटोरे में अंडे को व्हिस्क से पीटा जाता है। वनस्पति तेल, केफिर, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं;
4. जब आटा एक सजातीय स्थिरता का हो, तो गोभी और सॉसेज डालें;
5. कपकेक के लिए ब्लैंक को अलग-अलग सांचों में रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग तीस मिनट तक पकाएं।

1. कपकेक के लिए आटा गूंथते समय, अनुपात का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। दानेदार चीनी, मक्खन या आटे की अधिकता या कमी इसे बहुत तंग या बहने वाला बना सकती है। कपकेक सख्त बाहर आ सकते हैं या बीच से बेक नहीं हो सकते हैं;
2. बिस्कुट की हवा काफी हद तक सामग्री के तापमान पर निर्भर करती है: यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यदि आप ठंडे अंडे, आटा या मक्खन मिलाते हैं, तो आटा एक दो मिनट में ओवन में गिर जाएगा;
3. तैयार कपकेक पर काले किनारों को देखना बहुत आम है। इससे पता चलता है कि साँचे की दीवारों पर बड़ी मात्रा में तेल लगाया गया था;
4. फॉर्म का सही आकार चुनना बहुत महत्वपूर्ण है: आटा एक छोटे से बाहर निकल सकता है, लेकिन यह एक बड़े में सेंकना नहीं करेगा। कन्फेक्शनरों को सलाह दी जाती है कि वे पानी से सामग्री की मात्रा को मापें और सांचे में डालें। यदि आटा उठाने के लिए जगह बची है, तो यह उपयुक्त है, और केक पूरी तरह से बेक हो जाएगा;
5. बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा बहुत बार खोलने से कपकेक गिर जाएंगे। खाना पकाने में लगने वाले समय को चार भागों में विभाजित करें - आवंटित समय के के बाद पहली बार तैयारी की जाँच की जा सकती है;
6. गूंथने के बाद कन्फेक्शनरी आटा कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए - इसे तुरंत बेक किया जाना चाहिए। अन्यथा, कपकेक जम जाएगा;
7. यदि वांछित है, तो चीनी को फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है। और अगर आप आटे में पिसी चीनी मिला देंगे, तो यह नरम और नरम हो जाएगा;
8. यदि गरम केक को अचानक से निकाल लिया जाए तो वह गिर सकता है। इसलिए, ओवन को थोड़ा खोला जाना चाहिए, दस मिनट के बाद बेकिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए और उसके बाद ही मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए;
9. केक की तत्परता एक नरम भूरे रंग की पपड़ी या माचिस की मदद से निर्धारित की जा सकती है: इसे एक जगह पर छेदा जाता है, और अगर माचिस सूख जाती है, तो यह तैयार है;

स्वादिष्ट और कोमल मफिन नाश्ते, हल्के नाश्ते और स्वागत समारोह के लिए एकदम सही हैं। विभिन्न प्रकार के भरावन परिवार के सभी सदस्यों के स्वाद को संतुष्ट करेंगे और लंबे समय तक उनकी स्मृति में रहेंगे। मुख्य बात यह नहीं भूलना है, नुस्खा और पेशेवरों की सलाह का सख्ती से पालन करें।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

यदि आप चाय या कॉफी के लिए कुछ दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो एक कप केक संभावित विकल्पों में से एक है। इस तरह के बेकिंग के लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसे बहुत जल्दी और आसानी से किया जा सकता है। यदि आप साधारण केक की रेसिपी लेते हैं, तो एक नौसिखिए रसोइया भी उन्हें संभाल सकता है। विभिन्न प्रकार के उपकरणों (ब्रेड मशीन, माइक्रोवेव, प्रेशर कुकर, ओवन) में ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए सर्वोत्तम सिद्ध तरीकों पर विचार करें।

त्वरित और स्वादिष्ट स्टेप बाय स्टेप कपकेक रेसिपी

कपकेक बनाने के कई विकल्प हैं। कुछ के लिए, विशेष आकृतियों का उपयोग किया जाता है, दूसरों के लिए एक साधारण मग या सिरेमिक ग्लास लेना संभव है। इस प्रकार के बेकिंग की किस्मों में केला, गाजर, सेब मफिन या बिस्कुट के साथ कपकेक हैं। सबसे असामान्य और सरल कपकेक व्यंजनों पर विचार करें।

GOST . के अनुसार कपकेक कैपिटल रेसिपी

ऐसा कैपिटल केक किसी भी बेकिंग स्टोर पर खरीदना आसान है, लेकिन घर पर खाना पकाने से न केवल प्रक्रिया का आनंद मिलेगा, बल्कि एक उत्कृष्ट परिणाम भी मिलेगा। यह पेस्ट्री बहुत सारे किशमिश के साथ रोटी की एक छोटी लंबी रोटी की तरह दिखती है, लेकिन इसका स्वाद क्लासिक रोटी से अलग है।

सामग्री:

• सफेद चीनी - 180 ग्राम;
• मक्खन प्राकृतिक, 80% से - 180 ग्राम।
• किशमिश छोटे होते हैं, व्यास जितना छोटा होता है, बेहतर - 180 ग्राम।
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी।
• सफेद आटा, प्रथम श्रेणी - 250 ग्राम।
• वैनिलिन, चीनी - स्वादानुसार, लगभग आधा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक छोटे कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन, चीनी, वेनिला और नमक को हरा दें। इसके लिए मिक्सर या चम्मच का इस्तेमाल करने की अनुमति है।
2. धीरे-धीरे 1 पीसी। सारे अंडे डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें।
3. एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. अंडे के आटे और तैयार आटे को बेकिंग पाउडर से धीरे-धीरे गूंद लें। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना, लचीला मिश्रण न मिल जाए।
5. एक गिलास में किशमिश डालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और ऊपर से उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, गर्म तरल को निथार लें और एक सूखे कपड़े पर सामग्री को सुखा लें।
6. आटे में किशमिश डालें, इसे 10-15 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि सभी जामुन आटे पर समान रूप से फैल न जाएँ।
7. सारे आटे को घी लगाकर चिकना कर लीजिए, बीच में एक छोटा सा लंबा छेद कर लीजिए. अगर खुली किशमिश हैं तो उन्हें छिपाना बेहतर है।
8. केक को 1 घंटे 15-20 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तत्परता की जांच करने के लिए, आपको पेस्ट्री को टूथपिक या लकड़ी की छड़ से छेदना होगा।

5 मिनट में माइक्रोवेव में तरल भरने के साथ चॉकलेट फोंडेंट (केक)

यदि हम सरल केक व्यंजनों पर विचार करें, तो उनकी तैयारी का समय 10-20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। तरल भरने के साथ एक अद्भुत चॉकलेट लावा केक बनाने के लिए ऐसी अवधि आवश्यक है। मेहमानों के इलाज के लिए एक आदर्श व्यंजन, जिसे आइसक्रीम, संतरे के गूदे के एक छोटे से घेरे के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम।
• कड़वी डार्क चॉकलेट - 230 ग्राम।
• पहली कक्षा का आटा - 120 ग्राम।
• चीनी या पाउडर - 55-60 ग्राम।
• चिकन अंडे, बड़े - 3 पीसी।
• वेनिला - स्वादानुसार।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. तुरंत कपकेक के लिए फॉर्म तैयार करना आवश्यक है (उन्हें तेल से चिकना करें और आटे के साथ थोड़ा चिकन)।
2. एक छोटे कंटेनर में पानी के स्नान में, आपको चॉकलेट को मक्खन के साथ भंग करना होगा। खट्टा क्रीम की तरह स्थिरता बहुत चिकनी होनी चाहिए।
3. अगला, आपको चॉकलेट में आटा, पाउडर चीनी जोड़ने की जरूरत है।
4. जोरदार मिश्रण के बाद, अंडे, जर्दी, वेनिला जोड़ें। इस स्तर पर, एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ पूरी तरह से मिलाएं।
5. बेकिंग डिश में आटा व्यवस्थित करें, कंटेनरों के आकार के आधार पर माइक्रोवेव में 7-15 मिनट के लिए रखें।
6. केक का क्रस्ट 1.5 - 2 सेमी तक बेक किया जाना चाहिए, अंदर तरल होगा।
7. इस मिठाई को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में किशमिश के साथ केफिर पर केक कैसे बनाएं

हाल ही में, गृहिणियों की देखभाल द्वारा सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग अक्सर किया जाता है, क्योंकि आटा उनसे चिपकता नहीं है, और मिठाई समान रूप से और जल्दी से बेक की जाती है। लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों और प्रिय लोगों को प्राप्त करने के लिए, चाय पीने के लिए किशमिश के साथ एक मिठाई एक उत्कृष्ट विकल्प होगी। एक सिद्ध और सरल कपकेक रेसिपी पर विचार करें।

सामग्री:

• सफेद चीनी - 190 ग्राम।
• ताजा केफिर, कोई भी वसा सामग्री - 230 ग्राम।
• मक्खन - लगभग 180 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच तक।
• प्रीमियम आटा - 300-350 ग्राम।
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
• बड़ी डार्क किशमिश - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. आटे को छलनी से छान लीजिये ताकि उसमें ऑक्सीजन मिल जाये.
2. हम किशमिश को छांटते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं और उन्हें सूखे रुमाल पर सुखाते हैं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
4. एक बड़े कटोरे में, अंडे, केफिर, चीनी को फेंट लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, तेल डालें।
5. परिणामस्वरूप तरल में बेकिंग पाउडर, आटा डालें। जब आटा चमचे से अच्छी तरह मिक्स न हो जाए तो इसे हाथ से गूंदने के लिए छोड़ दिया जाता है.
6. हम आटे के ऊपर किशमिश वितरित करते हैं, इसके लिए हम उन्हें आटे से थोड़ा रगड़ते हैं और मिश्रण में मिलाते हैं।
7. प्रत्येक सिलिकॉन मोल्ड में, आटे का एक छोटा सा घेरा बिछाएं, जो गिलास में 2/3 जगह ले लेगा।
8. लगभग 20 मिनट के लिए 180C पर ओवन में बेक होने तक बेक करें।

ब्रेड मशीन में पनीर और नींबू केक के लिए एक सरल नुस्खा

दही-नींबू केक में एक असामान्य स्वाद होता है, जिसके लिए कई पेटू इसे पसंद करते हैं। बड़े रेस्तरां में, वे मेनू में इस तरह के पकवान को शामिल करने का प्रयास करते हैं, इसे खट्टा क्रीम और हरी चाय के साथ परोसा जाता है। ब्रेड मशीन में इस विकल्प को पकाना सरल है, इसलिए शुरुआती लोगों के लिए भी इस तरह की एक साधारण केक रेसिपी की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम या मार्जरीन - 120 ग्राम।
• ताजा, नरम पनीर - 220 ग्राम।
• प्रीमियम आटा - लगभग 220 ग्राम।
• नमक, सोडा, वेनिला - एक चम्मच के किनारे पर।
• बेकिंग पाउडर - 1.5-2 चम्मच, निर्देशों के अनुसार।
• चीनी - 170 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी। छोटा।
• सफेद किशमिश - 100 ग्राम।
• नींबू उत्तेजकता - 20-30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, उसमें अंडे डालें और मिलाएँ।
2. ब्रेड मशीन की क्षमता में पनीर डालें, फिर परिणामी तरल डालें।
3. फिर मैदा, सोडा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें।
4. ब्रेड मशीन को विशेष "कपकेक" मोड पर सेट करें और बेक करना शुरू करें।
5. ज़ेस्ट तैयार करें।
6. किशमिश को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाएं।
7. ब्रेड मशीन से एक विशेष संकेत के बाद, तैयार सूखे मेवों को एक विशेष कंटेनर में डालें। मोड के अंत तक बेक करें।

धीमी कुकर में कंडेंस्ड मिल्क और खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक कैसे बेक करें

धीमी कुकर उस परिचारिका के काम का एक अभिन्न अंग बन जाती है जो बहुत कुछ करना चाहती है। ऐसा उपकरण बिना अधिक प्रयास के एक असामान्य स्वादिष्ट कृति बनाने में मदद करता है। धीमी कुकर में कपकेक बहुत कोमल, रसीला और स्वादिष्ट निकलता है। सभी सिफारिशों के अधीन, प्रत्येक परिचारिका को मेहमानों के इलाज के लिए एक अद्भुत पकवान मिलेगा। कंडेंस्ड मिल्क पर बिस्किट केक को कोको, कॉफी के साथ दूध या मिल्कशेक के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध, उबला नहीं - 1 कर सकते हैं।
• खट्टा क्रीम 15% वसा (या किण्वित बेक्ड दूध) - 3 बड़े चम्मच। एल
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम।
• सोडा - लगभग 1 चम्मच
• वनस्पति या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• इसे स्वाद, सार और स्वाद बढ़ाने वाले जोड़ने की अनुमति है।

खाना बनाना:

1. एक छोटे कंटेनर में, सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण के बाहर निकलने तक प्रतीक्षा करें।
2. अंडे, मक्खन, गाढ़ा दूध डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम तरल में आटा डालते हैं, खट्टा क्रीम की स्थिरता तक अच्छी तरह से हिलाते हैं।
4. मल्टीक्यूकर फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा डालें।
5. 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें और आराम करें (या सजावट के लिए क्रीम तैयार करें)।
6. मोड के अंत के बाद, हम केक को मोल्ड से बाहर निकालते हैं, सफेद पाउडर के साथ छिड़कते हैं और ठंडा करते हैं। मिठाई के सजाए गए टुकड़े चाय के साथ परोसे जाते हैं!

ओवन में सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट मफिन

इस बेकिंग का फायदा यह है कि इसके लिए आपको मिक्सर का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है। यह सभी सामग्रियों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाने लायक है और अंतिम परिणाम बहुत अच्छा होगा। अंग्रेजी सेब और दालचीनी मफिन का स्वाद बहुत तेज होता है, इसलिए परोसते समय उनमें मीठा जैम, क्रीम या अन्य मिलावट न डालें। ऐसी पेस्ट्री को पाउडर के साथ छिड़कना और चाय के साथ इसका आनंद लेना आवश्यक है।

सामग्री:

• मक्खन - 290 ग्राम।
• सफेद चीनी - 290 ग्राम।
• प्रीमियम आटा - 580 ग्राम।
• चिकन अंडे, बहुत बड़े नहीं - 9 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - निर्देशों के अनुसार, लगभग 5-6 चम्मच।
• बड़े मीठे सेब - 3 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. उपयोग करने से पहले सभी सामग्री को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज से निकाल दें।
2. मक्खन के साथ चीनी मिलाएं, अंडे जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
3. परिणामी तरल में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
4. हम सेब को त्वचा से साफ करते हैं, उन्हें कद्दूकस पर रगड़ते हैं, दालचीनी डालते हैं और मिलाते हैं।
5. हम फॉर्म में थोड़ा आटा डालते हैं, फिर भरने और आटा के साथ फिर से कवर करते हैं। 180 सी पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट आइसिंग में मार्बल केक बनाने की विधि

यह आसान कपकेक रेसिपी बड़ों और बच्चों दोनों के लिए बहुत अच्छी है। प्रत्येक बच्चे को असामान्य पेस्ट्री में दिलचस्पी होगी, इसलिए वे बड़ी भूख से मिठाई खाएंगे। और वेनिला कपकेक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे कॉफी ड्रिंक या बिना खट्टा दही के साथ परोसा जाना चाहिए। इस प्रकार के बेकिंग को आहार माना जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री बेहद कम है।

एक साधारण कपकेक रेसिपी के लिए सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम।
• वेनिला - एक चुटकी।
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• दूध (मट्ठा) - 100 ग्राम।
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मक्खन, वेनिला और आइसिंग शुगर को चिकना होने तक फेंटें।
2. अंडे, मैदा, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम आटे को 2 भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक में हम कोको मिलाते हैं।
4. दोनों तरह के आटे को घी लगाकर चिकना कर लीजिये, चमचे से हल्का सा मिला लीजिये.
5. लगभग 18 मिनट के लिए 172-175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। उसके बाद, चॉकलेट आइसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

कपकेक को सजाने के लिए कितना सुंदर

1. फल, जामुन। कपकेक में इस तरह के जोड़ हमेशा उपयुक्त रहेंगे। उन्हें प्लेट के बगल में या बेकिंग के ऊपर किनारों पर रखने की अनुमति है। संतरे, केले, कीवी, चेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी का उपयोग अक्सर सजावट के लिए किया जाता है। इस तरह के फल न केवल सुंदर होते हैं, बल्कि स्वाद में उत्साह भी जोड़ते हैं।
2. नट, पाउडर चीनी। ऐसी सजावट कद्दू मफिन, शहद, पनीर, दुबले विकल्पों के लिए उपयुक्त हैं। यह अखरोट, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स लेने और सफेद या भूरे रंग के पाउडर के साथ संयोजन के लायक है।
3. क्रीम और क्रीम। इस तरह की सजावट के लिए सफेद या रंगीन विकल्प उपयुक्त हैं। केक के आटे की संरचना और संरचना के आधार पर क्रीम मक्खन, कस्टर्ड, क्रीम या अन्य हो सकती है।
4. पौधों, जानवरों, पक्षियों की छवियां। यदि कपकेक बच्चों के लिए अभिप्रेत है, तो इसे सबसे अविश्वसनीय पात्रों और प्राणियों के साथ सजाने की अनुमति है। यह बन्नी, गिलहरी, उल्लू, दरियाई घोड़ा, हाथी, फूल, पेड़, पत्ते हो सकते हैं। इस तरह की सजावट उबली हुई सब्जियों, फलों, बहुरंगी क्रीम या अन्य सामग्री (यहां तक ​​कि मेयोनेज़) से की जाती है।

आश्चर्य है कि चाय के साथ कौन सी मिठाई परोसें? घर का बना कपकेक बनाएं। वे बहुत स्वादिष्ट, मुलायम, संतोषजनक और पारिवारिक चाय पीने के लिए एकदम सही हैं। हम आपको सांचों में सबसे आसान कपकेक रेसिपी पेश करेंगे।

बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स सबसे अच्छा विकल्प हैं। उनमें केक नहीं जलेगा, उसका बीच अच्छी तरह से बेक हो जाएगा और आपको बेकिंग पेपर पर पैसे खर्च नहीं करने पड़ेंगे।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• चार अंडे;
• आटा - 0.15 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.2 किलो;
• बेकिंग पाउडर आटा - 10 जीआर।

क्रमशः:

1. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। बुलबुले के साथ एक सफेद झाग दिखाई देने तक द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएं।
2. व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
3. बेकिंग पाउडर को आटे में डालें और अंडे के द्रव्यमान में सब कुछ एक साथ भेजें।
4. चमचे से आटा गूथ लीजिये, आटा पानी जैसा होना चाहिये.
5. आप एक बड़ा सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं, और फिर कपकेक को चाकू से टुकड़ों में काट सकते हैं, या कई छोटे ले सकते हैं और सुंदर छोटे कपकेक बेक कर सकते हैं।
6. आटे को सांचों में डालें।
7. ओवन को पहले से चालू करें और उसका तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
8. आटे को ओवन में 25 मिनट तक पकाएं।
9. टूथपिक से आप जांच सकते हैं कि स्वादिष्ट व्यंजन कितना तैयार है - बस इसे कपकेक में चिपका दें। अगर टूथपिक सूखी है, तो मिठाई पूरी तरह से बेक हो गई है।
10. सांचों से बाहर निकालो। आप इसे कई तरह से सजा सकते हैं - पाउडर चीनी के साथ छिड़के, चॉकलेट या गाढ़ा दूध डालें।

एक साधारण नुस्खा - 5 मिनट में एक मग में

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जिन्हें चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट परोसने की तत्काल आवश्यकता है।

किराना सूची:

• चीनी - 50 जीआर;
• कोको पाउडर - 30 जीआर;
• एक अंडा;
• वेनिला - 3 जीआर;
• आटा - 100 जीआर;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• चॉकलेट का आधा बार;
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े नॉन-आयरन मग में मैदा, चीनी और कोको डालें। सूखी सामग्री मिलाएं।
2. अंडा डालें, मक्खन और दूध डालें।
3. बिना गांठ के आटा गूंथने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
4. वेनिला डालो, चॉकलेट के कटे हुए टुकड़े डालें।
5. माइक्रोवेव में भविष्य के कपकेक के साथ मग को बंद कर दें। 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
6. तैयार पकवान को मग से निकालें। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 5 मिनट लगते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

दूध पर

पकाने की विधि सामग्री:

• चीनी - 160 जीआर;
• स्लेक्ड सोडा - 8 जीआर;
• दूध - 0.2 एल;
• सूरजमुखी तेल - 90 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• वेनिला चीनी - 8 जीआर;
• आटा - 350 जीआर।

दूध के साथ कपकेक कैसे बनाएं:

1. एक साथ दो तरह की चीनी मिलाएं।
2. इन्हें एक प्याले में दूध में डालें, इसमें अंडे तोड़ें।
3. सोडा को मैदा के साथ डालें और सूरजमुखी के तेल में डालें।
4. हवादार आटा गूंथ लें, पहले चमचे से हिलाते रहें और फिर हाथों से गूंद लें।
5. अपने सांचों को समय से पहले तैयार करें। वे सिलिकॉन या साधारण लोहे से बने हो सकते हैं। उन्हें अंदर तेल से चिकना करें।
6. परीक्षण के साथ फॉर्म भरें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर लाएं। 25 मिनट तक बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर

केफिर के साथ, आटा अधिक कोमल और फूला हुआ निकलता है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन या मार्जरीन - 0.1 किलो;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 जीआर;
• तीन अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 24 जीआर;
• पहली कक्षा का आटा - 270 जीआर;
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।

केफिर पर कपकेक कैसे पकाने के लिए:

1. कच्चे अंडे को खोल से नियमित और वेनिला चीनी के मिश्रण में डालें।
2. मक्खन का एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे माइक्रोवेव में नरम करें और अंडे डालें।
3. उसी कटोरी में केफिर डालें। सभी सामग्रियों को एक सजातीय रचना में लाएं।
4. धीरे-धीरे मैदा डालें, उसके बाद बेकिंग पाउडर डालें।
5. इस प्रकार, गूंथने से हमें थोड़ा पानी जैसा सजातीय आटा मिलता है।
6. केक बैटर को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में रखें।
7. ओवन को मध्यम तापमान पर गरम करें। बेक को 50 मिनट तक पकाएं।
8. टूथपिक का उपयोग करने के बाद यह पता लगाने के लिए कि कपकेक तैयार हैं, उन्हें ठंडा करें, मोल्ड से बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

घर पर चॉकलेट मफिन

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुंदर चॉकलेट कपकेक किसी भी हॉलिडे टेबल पर बहुत अच्छा लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• दानेदार चीनी - 180 जीआर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• कोको - 65 जीआर;
• दो चिकन अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 9 जीआर;
• मार्जरीन - 60 जीआर;
• गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
• चॉकलेट बूँदें - 100 जीआर।

कपकेक का बैटर कैसे बनाएं:

1. मार्जरीन को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
2. मार्जरीन के ऊपर दूध डालें, अंडे डालें।
3. एक दूसरे बाउल में मैदा, कोको पाउडर और पिसी हुई चीनी को एक चलनी में मिला लें।
4. तरल सामग्री कंटेनर में सूखी सामग्री जोड़ें। मिक्स।
5. मफिन के लिए विशेष पेपर कप लें, उनमें से प्रत्येक में घोल डालें।
6. इसे सांचों के किनारों पर न लगाएं, आटा अभी भी ओवन में उठेगा।
7. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें, 15 मिनट तक बेक करें।
8. सरप्राइज के तौर पर आप आटे में चॉकलेट की बूंदें डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और रसीला व्यंजन

धीमी कुकर में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कपकेक प्राप्त होते हैं। इस रेसिपी में हम एक बड़ा मफिन बेक करेंगे। एक मल्टी-कुकर कटोरा बेकिंग डिश के रूप में कार्य करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• गाढ़ा दूध - 380 जीआर;
• सोडा - 5 जीआर;
• आटा - 200 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी;
• नमक - 3 जीआर;
• त्वचा के साथ आधा नींबू।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. हम वनस्पति तेल के साथ कटोरे की दीवारों का पूर्व-उपचार करते हैं।
2. एक अलग गहरे कंटेनर में, कच्चे अंडे को एक मिक्सर के साथ फोम के साथ पीले द्रव्यमान में लाएं।
3. इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें।
4. नीबू को छीलिये, छिलका को पीस लीजिये, रस को अलग से निचोड़ लीजिये.
5. बल्क में जेस्ट और जूस दोनों मिलाएं।
6. मैदा, सोडा और नमक को अलग-अलग मिला लें।
7. उन्हें भविष्य के आटे में डालें और मिक्सर से प्रोसेस करें।
8. तैयार आटे को मल्टीक्यूकर में डालें। इसके मोड को "बेकिंग" फ़ंक्शन पर सेट करें। समय 50 मिनट है।
9. टूथपिक से केक की तैयारी का पता लगाएं, अगर स्टिक गीली है, तो और 10 मिनट तक पकाते रहें।
10. गरमा गरम कपकेक को टुकड़ों में काट कर सर्व करें.

घर पर किशमिश के साथ केक कैसे बेक करें?

मुख्य उत्पाद:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मार्जरीन - 0.2 किलो;
• किशमिश - 200 जीआर;
• आटा - 0.26 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• वेनिला चीनी - 10 जीआर;
• बेकिंग पाउडर - 16 जीआर।

घर पर कपकेक कैसे बेक करें:

1. किशमिश को छांटना चाहिए, गर्म पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सूखे किशमिश को आटे में बेल कर, वहीं रहने दीजिये.
3. मार्जरीन को नरम करें और दोनों प्रकार की चीनी के साथ मिलाएं।
4. अंडे को मुख्य द्रव्यमान में फोड़ें। सब कुछ मिलाने के लिए।
5. किशमिश, बेकिंग पाउडर, प्रोसेस्ड आटा डालें। आटा बनाओ।
6. सूरजमुखी के तेल के साथ एक विशेष रूप को चिकनाई करें, इसमें आटा डालें।
7. केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

नींबू का छिलका - 15 जीआर;

तेल 60 जीआर;

बेकिंग पाउडर आटा - 12 जीआर;

नमक - 6 जीआर।

ब्रेड मशीन में केक कैसे बनाते हैं:

1. एक बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें।
2. दूसरे बाउल में दूध, अंडे और चीनी डालें। एक छोटे फोम के साथ द्रव्यमान को एक सजातीय अवस्था में लाएं।
3. मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिला कर दूध में डालिये, चमचे से चलाते हुये.
4. लेमन जेस्ट और नारियल के गुच्छे में छिड़कें।
5. परिणामी आटे को सांचे में डालें।
6. ब्रेड मशीन में फॉर्म डालें और "कपकेक" प्रोग्राम में पकाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

तरल भरने के साथ - एक ला कलाकंद

मुख्य उत्पाद:

• चार अंडे;
• डार्क चॉकलेट के डेढ़ बार;
• आटा - 90 जीआर;
• मक्खन - 170 जीआर;
• पीसा हुआ चीनी - 0.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।
2. इसे पहले से गरम करने के लिए ओवन को चालू कर दें।
3. हम अंडे तोड़ते हैं, पाउडर चीनी में डालते हैं और मिक्सर के साथ इस मिश्रण से गुजरते हैं।
4. चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं और उन्हें नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
5. अंडे के ऊपर गर्म चॉकलेट का मिश्रण डालें।
6. धीरे-धीरे आटा डालें, चम्मच से धीरे से मिलाएँ।
7. हम सिलिकॉन मोल्ड लेते हैं, उन्हें तरल तेल से चिकना करते हैं।
8. कोको पाउडर के साथ सांचों को छिड़कें।
9. हम चॉकलेट आटा डालते हैं, मोल्ड को उनकी सामग्री के साथ ओवन में लोड करते हैं।
10. खाना पकाने का समय - 10 मिनट।
11. केक के किनारे बेक हो जाएंगे, और उनका बीच तरल रहेगा।

आज आप स्टोर में लगभग सब कुछ खरीद सकते हैं। लेकिन, इसके बावजूद, घर का बना केक अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। यहां तक ​​कि जो लोग विशेष रूप से परीक्षण के मित्र नहीं हैं, वे अभी भी मिठाई के लिए कुछ घरेलू व्यंजनों को बनाना जानते हैं। सबसे आसान व्यंजनों में से एक और मैं आज आपको पेश करना चाहता हूं। चलो कपकेक बनाते हैं!

कपकेक मीठे दाँत के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। एक साधारण केक बनाना त्वरित और आसान है। घर पर केक बनाने के लिए, आपको सामान्य सामग्री की आवश्यकता होगी: आटा, चीनी, अंडे, मार्जरीन, साथ ही साथ आपको जो एडिटिव्स पसंद हैं (किशमिश, चॉकलेट, नारियल, नट्स, जामुन, जैम। बेकिंग के लिए विशेष सांचों की आवश्यकता होती है। मोल्ड्स) विभिन्न आकार धातु, सिलिकॉन या चीनी मिट्टी के बरतन हो सकते हैं।

6-8 छोटे कपकेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- मलाईदार या दूध मार्जरीन 180-200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 कप;
- आटा - 2 कप;
- 3 अंडे;
- वेनिला चीनी का 1 पाउच;
- सोडा की एक स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
- 1 चम्मच सिरका;
- चाकू की नोक पर नमक;
- किशमिश 100 ग्राम (आप चाहें तो किशमिश की जगह 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर भी ले सकते हैं)।

अब एक स्वादिष्ट घर का बना केक तैयार करते हैं। सांचों में कपकेक बनाने का चरण-दर-चरण विवरण:

1. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि वह नरम हो जाए।
2. एक गहरी कटोरी में चीनी और नरम मार्जरीन डालें, एक सजातीय रसीला द्रव्यमान में फेंटें।
3. अंडे डालें और आगे फेंटें।
4. परिणामी द्रव्यमान में आटा, वेनिला चीनी, सोडा, सिरका, नमक जोड़ें। आटे की गाढ़ी स्थिरता बनने तक धीरे से मिलाएँ और फिर इसमें किशमिश या कोको मिलाएँ।
5. सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें 2/3 आटे से भरें।
6. बेक करने के लिए ओवन में रखें। तापमान 150-180 डिग्री। कपकेक पर एक गहरा सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।

छोटे साँचे में स्वादिष्ट कपकेक तैयार करने के लिए 30 मिनट पर्याप्त होंगे। बड़े आकार के कपकेक को 180 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।
तैयार कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, चॉकलेट या गाढ़ा दूध डालें। क्रीम और चमकीले जामुन, चॉकलेट चिप्स, मुरब्बा के टुकड़े या कैंडीड फलों से सजाए गए कपकेक सुंदर दिखेंगे। इस तरह के कपकेक न केवल परिवार की चाय पीने के लिए एकदम सही हैं, बल्कि छुट्टियों के लिए टेबल की सजावट भी बन जाएंगे। अपने भोजन का आनंद लें

जल्दी से कपकेक कैसे बनाये photo