अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा। अंडे के बिना पेनकेक्स

कभी-कभी आप पेनकेक्स इतना खाना चाहते हैं, लेकिन जब आप रेफ्रिजरेटर में देखते हैं, तो आप पाते हैं कि वहां अंडे नहीं हैं, और आपके पास स्टोर पर जाने की कोई ताकत नहीं है, और कोई विशेष इच्छा नहीं है। सौभाग्य से, आज बिना अंडे डाले इस दुबले पानी के पैनकेक को बनाने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं, जो चाय के लिए एकदम सही है।

पानी पर पकाए गए लीन पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जो अपने स्वाद में दूध और अंडे पर पके हुए पेनकेक्स से कम नहीं होते हैं। वे पतले और बहुत मुलायम होते हैं। अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाएं?

रहस्य

हर लड़की का सपना होता है कि उसके पेनकेक्स हमेशा बहुत स्वादिष्ट, तले और पतले हों। इन उत्पादों की तैयारी के कई रहस्य हैं।

• आटा गूंथने से पहले मैदा को अच्छी तरह से छान लेना चाहिए. और बात यह नहीं है कि इस तरह हम इसे अशुद्धियों से शुद्ध करते हैं, लेकिन यह हवा से संतृप्त होता है और पेनकेक्स को हल्कापन देता है;
• सबसे पहले, आपको तरल उत्पादों के साथ हस्तक्षेप करने की आवश्यकता है, और फिर आटा जोड़ने के लिए आगे बढ़ें;
• वर्कपीस को पैन में भेजने से पहले मिश्रण में थोड़ा सा सूरजमुखी (जैतून) का तेल मिलाएं। उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए। इस कदम के कारण, स्थिरता लोचदार है, और पैनकेक पैन के नीचे तक नहीं टिकेगा;
• मध्यम स्थिरता का आटा बनाएं: यह तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। मिश्रण अधिक तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए;
• एक कच्चा लोहा कड़ाही का प्रयोग करें। समान रूप से गर्म करते हुए, यह बहुत अच्छी तरह से गर्मी रखता है;
• पैन को तेल से ग्रीस कर लें। तेल डालना नहीं, बल्कि इसके लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके चिकनाई करना आवश्यक है। यह कदम तेल रिसाव से बच जाएगा;
• पैन का आकार पैन के आकार पर निर्भर करता है। इसलिए आपको अपना आदर्श पैन खोजने की जरूरत है, जिसे तलने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए;
• पेनकेक्स को केवल बहुत गर्म पैन में तला जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, पहला पैनकेक हमेशा ढेलेदार निकलता है। यह इस तथ्य के कारण है कि व्यंजनों के पास अच्छी तरह से गर्म होने का समय नहीं है;
• पेनकेक्स को सूखने से बचाने के लिए, सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के तुरंत बाद उन्हें पलटना आवश्यक है;
• पेनकेक्स को पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें। वह कड़ाही खराब नहीं करेगी, और हमारे पेनकेक्स नहीं फाड़ेगी।
• खाना पकाने की प्रक्रिया को कभी भी अप्राप्य न छोड़ें। एक को केवल दूर जाना है, और पैनकेक जल जाएगा। इसलिए आप लगातार किचन में हैं और प्रक्रिया का पालन करें।

विकल्प

इस स्वादिष्ट और अतुलनीय व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

क्लासिक नुस्खा: अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स

इस व्यंजन का नुस्खा शायद सबसे सरल है। पेनकेक्स को किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है, जैसे कि रास्पबेरी जैम।

खाना पकाने की विधि में उत्पादों का उपयोग शामिल है जैसे:

1. आटा (गेहूं के आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है) - 2 कप;
2. तेल (जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है) - 2 बड़े चम्मच;
3. चीनी - 2 बड़े चम्मच;
4. पानी - 2 गिलास;
5. सोडा (थोड़ा सा, सचमुच चाकू की नोक पर) - 1;
6. स्वादानुसार नमक डालें (लेकिन आमतौर पर 1 चुटकी ही काफी होती है)।

पेनकेक्स बनाना बहुत आसान है:

• सोडा, नमक, आटा और चीनी मिलाएं;
• परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें। कंसिस्टेंसी को लगातार चलाते रहना न भूलें, क्योंकि. गांठ बन सकती है;
• स्थिरता में तेल डालें और फिर से मिलाएँ;
• आटा अधिक तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए;
• आटे को के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें 15 मिनट. आटा लगाने के लिए यह आवश्यक है;
• एक कलछी की सहायता से, आटे को कढ़ाई में डालिये, पूरे क्षेत्र में फैला दीजिये;
• हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हमारे पेनकेक्स तैयार हैं। अब उन्हें जैम, पनीर या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

वे बहुत नरम निकलते हैं!

पतले पैनकेक

यह नुस्खा छेद वाले पेनकेक्स के लिए कहता है। आपको यह रेसिपी बहुत ध्यान से पढ़नी चाहिए, क्योंकि। इसमें मुख्य घटक होता है जो पेनकेक्स को बहुत पतला और छेद के साथ बनाता है।

उत्पाद तैयार करने के लिए प्रयुक्त सामग्री:

• पानी - 400 मिली (लगभग 1.5 कप);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक डाला जाता है;
• सिरका (मुख्य घटक) - 1 चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यह ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा चीनी के न्यूनतम जोड़ पर आधारित है, जिसके कारण पेनकेक्स का तटस्थ स्वाद होता है। इसका मतलब है कि वे न केवल एक उत्कृष्ट मिठाई बन जाएंगे, बल्कि एक क्षुधावर्धक और यहां तक ​​​​कि एक मुख्य पाठ्यक्रम भी बन जाएंगे।

• सबसे पहले, आपको पकवान के सभी तरल अवयवों को मिलाना होगा;
• इसके बाद, चम्मच से लगातार चलाते हुए, सोडा और मैदा डालें;
• पैन को करछुल से गरम करें, आटा डालें और बेक करना शुरू करें;
• एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद आप पेनकेक्स को पलट सकते हैं (चॉकलेट के रंग की पपड़ी की प्रतीक्षा न करें, क्योंकि वे अधिक सूख जाएंगे)।

थोड़ा ठंडा होने के बाद इन्हें टेबल पर परोसना चाहिए।

सूजी के साथ

टेंडर पैनकेक बनाने की यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है। यह विकल्प दुबला पेनकेक्स है।

पकवान के लिए नुस्खा में निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है:

• पानी - 500 मिली (लगभग 2 कप)। ध्यान! बिल्कुल उबला हुआ पानी लेना आवश्यक है, न कि साधारण नल का पानी;
• तेल (सूरजमुखी) - 6 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 2 ग्राम (लगभग आधा चम्मच)। ध्यान! पेनकेक्स में केवल स्लेक्ड सोडा का उपयोग करना आवश्यक है।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - 30 ग्राम (लगभग 2 बड़े चम्मच)
• आटा - 200 जीआर;
• स्वादानुसार तेल डालें।

पेनकेक्स कैसे बनाते हैं? खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें:

• पानी को ठंडा करें और उसमें तेल, नमक, बुझा सोडा और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
• मिश्रण में मैदा और सूजी मिलाएँ जब तक कि आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो पानी की तरह खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। सूजी पैनकेक को जकड़ लेगी;
• आटा 20 मिनट के लिए थोड़ा सा प्रवाहित होना चाहिए;
• अगला, हम एक करछुल और आटा लेते हैं, इसे ऊपर उठाते हुए, इसे पैन में ले जाते हैं;
• हमारे पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इस तरह के पेनकेक्स एक दुबले व्यंजन हैं, इसलिए इन्हें जैम या जेली के साथ परोसा जा सकता है। पेनकेक्स का यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो किसी कारण से पशु उत्पादों को मना करते हैं, उदाहरण के लिए, शाकाहारी।

स्वादिष्ट खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यह कई सरल नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है जो निश्चित रूप से आपकी मदद करेंगे।

आप उपवास के दौरान दूध या अंडे नहीं खा सकते हैं, लेकिन आप हमेशा पैनकेक चाहते हैं, कैलेंडर तिथियों की परवाह किए बिना। और कभी-कभी यह सिर्फ मूड होता है। और क्या करें - आखिरकार, इन मुख्य सामग्रियों के बिना स्वादिष्ट पेनकेक्स नहीं बनाए जा सकते। आइए सम्मेलनों को छोड़ दें और बिना अंडे के पानी पर पेनकेक्स सेंकना, और उनमें दूध भी नहीं होगा। आप देखेंगे, वे स्वादिष्ट हैं! इस तरह की दावत का स्वाद चखने के बाद, शायद ही किसी को संदेह होगा कि पैनकेक के आटे का आधार सादा पानी और आटा है। अधिक चीनी, वनस्पति तेल डालें और चाय के लिए पेश करेंकुछ स्वादिष्ट जैम या शहद के साथ पानी पर पैनकेक दुबला करें।

अवयव:

• उबला हुआ गर्म पानी - 2 कप;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
• टेबल नमक - 3 चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल + पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा।

बिना अंडे के पानी में पैनकेक कैसे पकाएं?

हम 150 ग्राम गेहूं के आटे को मापते हैं, छानते हैं। यदि पेनकेक्स मीठे हैं, तो आप तुरंत स्वाद जोड़ सकते हैं: दालचीनी, वेनिला चीनी, वैनिलिन या एक चुटकी जायफल, एक चुटकी अदरक, इलायची।

चीनी, नमक डालें। बिना चीनी की फिलिंग वाले अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा में, थोड़ा, 1-1.5 बड़ा चम्मच डालें। इतने आटे के लिए एक चम्मच आटा काफी है। और मीठे के लिए, स्वाद के लिए डालें।

हम पानी गर्म करते हैं, लेकिन इसे गर्म नहीं करते हैं, ताकि आटा न पिएं। ज़्यादा गरम न करने के लिए - अपने हाथ से प्रयास करें, आपको सुखद गर्मी महसूस होनी चाहिए, कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म। आटे के मिश्रण में एक गिलास गर्म पानी डालें।

आटे को फौरन व्हिस्कर या मिक्सर से फेंटें, गुठलियां न रहने दें। स्थिरता मोटी होनी चाहिए। हम वनस्पति तेल जोड़ते हैं। गांठ टूटने और तेल में मिल जाने के बाद, धीरे-धीरे एक दूसरा गिलास पानी डालें। भाग योजक जल्दी से एकरूपता प्राप्त करना और आटा को वांछित घनत्व में लाना संभव बनाता है।

हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, इसे आटे में डालते हैं। डालने के बाद, इसमें बहुत सारे बुलबुले नहीं होंगे, लेकिन यह और भी शानदार हो जाएगा और जब यह एक गर्म फ्राइंग पैन में जाएगा, तो पैनकेक में छेद अभी भी दिखाई देंगे। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि आटे का ग्लूटन सूज जाए और आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

हम घनत्व की जांच करते हैं: एक चम्मच के साथ स्कूप, झुकाव। आटा जल्दी से बहता है, एक पतले धागे के साथ, बूंदों में विभाजित नहीं होता है और बाधित नहीं होता है। अंडे के बिना पानी पर अधिक भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए, आपको थोड़ा आटा जोड़ने और सोडा की मात्रा को एक चम्मच तक बढ़ाने की जरूरत है।

आपको पैन को अधिक बार चिकना करने की आवश्यकता होती है, दुबले पैनकेक में थोड़ा वसा होता है और बेकिंग सूख सकती है। हम वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, ब्रश या कटे हुए आलू के साथ एक पतली परत लगाते हैं। एक पतली परत को वितरित करते हुए, एक गर्म पैन में डालें, हिलाएं। हम लगभग एक मिनट तक बेक करते हैं।

हम निविदा पेनकेक्स को एक पतले स्पैटुला या हाथों से काटते हैं, जब नीचे का हिस्सा ब्राउन हो जाता है। दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक एक मिनट से भी कम समय तक भूनें।

पैन से निकालने के बाद पैनकेक को एक के ऊपर एक रखकर ढक दें ताकि किनारे नर्म हो जाएं. लगभग पांच मिनट के बाद, अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स कोमल, नरम हो जाएंगे, उन्हें त्रिकोण में मोड़ा जा सकता है या भरने के अंदर रखा जा सकता है और एक लिफाफे में लपेटा जा सकता है। गरमा गरम मीठी चाय के साथ स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

पैनकेक का आटा तैयार है. अंडे के बिना लीन पेनकेक्स थोड़ा पीला हो जाता है, क्योंकि उनमें जर्दी नहीं होती है, इसलिए आप रंग के लिए एक चुटकी हल्दी मिला सकते हैं। लेकिन मैं ऐसा नहीं करती, रंग मुझ पर काफी अच्छा लगता है। एक नॉन स्टिक तवा को आग पर रख दें। मेरे पास Ikea से 80 रूबल के लिए सबसे सस्ता पैनकेक पैन है 🙂 कुछ भी नहीं चिपकता है, इसलिए हम बिना तेल के पेनकेक्स भूनते हैं।

पैन को कम-मध्यम आँच पर गरम करें और समान रूप से आधा मानक करछुल डालें। हम पैन को मोड़ते हैं, इसे एक तरफ या दूसरी तरफ झुकाते हैं, जब तक कि आटा पूरी सतह को ढक न दे। यह पतले पेनकेक्स, आहार निकला, आप इनमें से 3-4 खा सकते हैं और कुछ भी पछतावा नहीं है

पैनकेक को फ्राई करें, आंच को कम करते हुए, जब तक कि यह पैन के किनारों से पीछे न होने लगे और ब्राउन न हो जाए, फिर पलट दें और एक और आधा मिनट के लिए भूनें। मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स लगभग तैयार हैं, इस प्रक्रिया को कई बार दोहराना बाकी है जब तक कि आटा खत्म न हो जाए

हम पतले पेनकेक्स, आहार, एक सपाट प्लेट पर रखते हैं। ऐसे पेनकेक्स को खट्टा क्रीम और शहद के साथ या जाम के साथ खाया जा सकता है। हालांकि, बहुत जल्द मैं आपको बताऊंगा कि कैसे नमकीन पेनकेक्स के लिए कम कैलोरी भरने वाला खाना बनाना है पर अधिक ध्यान दें , उनकी फिलिंग कैलोरी में भी कम और बहुत स्वादिष्ट होती है! और मीठे दाँत के लिए - . लेकिन वे फिगर के लिए बहुत डरावने हैं!

अब आप जानते हैं कि लीन या शाकाहारी पैनकेक कैसे बनाते हैं! और मैं जल्दी से संक्षेप में बताऊंगा।

लघु नुस्खा: अंडे और दूध के बिना पानी पर आहार पेनकेक्स

1. मैदा छान लें, उसमें सोडा और नमक मिला लें।
2. मिश्रण में थोड़ा सा मिनरल या साधारण पानी डालें, जब तक कि पानी खत्म न हो जाए (यदि आटा पर्याप्त तरल नहीं है, तो एक और आधा गिलास पानी डालें)।
3. लो-कैलोरी पैनकेक बैटर को तब तक फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए और कोई गांठ न हो।
4. हम धीमी-मध्यम आग पर एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक फ्लैट फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं और समान रूप से आधा करछुल आटा डालते हैं, इसे पैन की पूरी सतह पर वितरित करते हैं।
5. गर्मी कम करें और पैनकेक को किनारों से दूर जाने और ब्राउन होने तक भूनें, फिर पलट दें और एक और 30-60 सेकंड के लिए ब्लश होने तक भूनें।
6. हम पैन से आहार पेनकेक्स निकालते हैं, उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखते हैं और सभी नए पेनकेक्स को तब तक भूनना जारी रखते हैं जब तक कि आटा बाहर न निकल जाए।
7. शहद, खट्टा क्रीम, जैम या नमकीन स्टफिंग के साथ परोसें, जिसके बारे में मैं अगली बार बात करूंगा!

और 8 मार्च को, कीव में मौसम अद्भुत था, और हम दिन भर चले, और फिर सब कुछ हमेशा की तरह समाप्त हो गया - शराब, पनीर / फल और एक अच्छी फिल्म। आपने अपने सप्ताहांत और छुट्टियां कैसे बिताईं? क्या दिलचस्प था कि उन्होंने आपको दिया? सेरेज़ा ने मुझे एक अच्छा फिटनेस ट्रैकर दिया! मुझे बहुत प्रसन्नता है, अब वह मुझे सही समय पर जगाता है, नींद की लय को ध्यान में रखते हुए, नब्ज को मापता है और बहुत कुछ करता है

ठीक है। बहुत जल्द मैं "अंडे के बिना पानी पर आहार पेनकेक्स" की थीम जारी रखूंगा और मशरूम, बीजिंग गोभी और ... गुप्त सामग्री का एक स्वादिष्ट कम कैलोरी भरना जोड़ूंगा! मजाक! बस मेरे साथ रहो ताकि तुम चूक न जाओ , यह मुफ़्त है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 5 से 30 मिनट तक 20 व्यंजनों के पूर्ण व्यंजनों का एक संग्रह प्राप्त होगा, जो आपका बहुत समय बचाएगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाओ - यह असली है!

और वीका लेपिंग तुम्हारे साथ थी! अंडे और दूध के बिना पानी पर आहार पेनकेक्स को जीवन में लाने की कोशिश करें, पसंद करें, टिप्पणी छोड़ें, रेट करें, बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट रूप से पका सकता है, कि आप जितना आप कल्पना कर सकते हैं उससे अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से, आनंद लें आपका खाना! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

जब तक आप कोशिश नहीं करते, यह विश्वास करना मुश्किल है कि अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स "अमीर" पेस्ट्री से बने स्वादिष्ट हो सकते हैं। मुझे इस उद्यम की सफलता पर भी संदेह था, और मैंने बाद के लिए सभी दुबले व्यंजनों को बंद कर दिया। और फिर एक फोन आया - उसकी पत्नी के एक दोस्त ने कहा कि वह आज हमसे मिलने आएगी। लेकिन उसने चेतावनी दी - कोई दावत नहीं, वह उपवास कर रही है। यहां मुझे अंडे और दूध के बिना पानी पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा याद आया - और हम मेहमान को खिलाएंगे, और अंत में हम दुबला पेनकेक्स पकाएंगे। परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर गया - पानी पर पेनकेक्स उत्कृष्ट निकले: पतले, छिद्रों के साथ, सुर्ख। उन्होंने वह सब कुछ खाया जो उन्होंने बेक किया था, और अतिथि को एक नुस्खा प्रदान किया - आपको स्वादिष्ट रूप से उपवास करने की आवश्यकता है!

अवयव

अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा के लिए, हमें चाहिए:

• उबला हुआ गर्म पानी - 2 कप;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 2 चुटकी;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• सेब साइडर या टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल + पैन को चिकना करने के लिए।

अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाएं। विधि

मैंने आटा छान लिया और तुरंत चीनी और नमक मिला दिया। हमने तय किया कि परीक्षण के लिए हम पेनकेक्स को मीठा बनाएंगे, और चीनी के तटस्थ स्वाद के लिए, कम डालें। वैसे, पतले पैनकेक विभिन्न लीन फिलिंग के साथ स्टफिंग के लिए बहुत अच्छे हैं, इसे देखें, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

उसने एक गिलास गर्म पानी डाला, गर्म नहीं, ताकि आटा उबाल न जाए। एक सजातीय गाढ़ा आटा तक व्हिस्क के साथ।

आप देखिए, आटा मोटा है, ऊपर तेल रखा है. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है ताकि सतह पर कोई धारियाँ न हों, और व्यंजन की दीवारों के पास बूंदें इकट्ठा न हों।

मैंने सोडा को सेब के सिरके से बुझाया। मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि यह कैसे और क्यों करना है, लेकिन मैं शुरुआती रसोइयों के लिए स्पष्टीकरण दूंगा। यदि सोडा को बुझाया नहीं जाता है, तो एक विशिष्ट स्वाद महसूस होगा, जैसे कि साँस छोड़ते समय ठंड लगना। व्यक्तिगत रूप से, यह मेरे लिए अप्रिय है, लेकिन कई इसे शांति से लेते हैं, इसलिए कई व्यंजन हैं जहां सोडा को बिना बुझाए जोड़ा जाता है। आटा फिर से मारो, सतह पर बुलबुले पहले ही दिखाई दे चुके हैं।

अगले चरण में, आपको पानी पर पेनकेक्स के लिए वांछित स्थिरता के लिए आटा लाने की जरूरत है। मैंने एक गिलास गर्म पानी डाला, लेकिन उबलता पानी नहीं।

हिलाया और 15 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दिया। आपके लिए नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, फोटो देखें - आटा स्वतंत्र रूप से डाला जाता है, लेकिन पानी की तरह नहीं डाला जाता है।

मैं कटे हुए आलू के साथ पैन को तेल में डुबोकर चिकना करता हूं। मैं आटा उठाता हूं, इसे पैन में डालता हूं। झुककर और हिलाकर, मैं इसे एक समान पतली परत के साथ नीचे की ओर फैला देता हूं। गीले पैच गायब होने तक मध्यम आँच पर बेक करें।

मैं दीवारों के पास टूथपिक चलाता हूं, पैनकेक के किनारों को पैन से अलग करता हूं। मैं एक स्पैटुला के साथ शिकार करता हूं या किनारे को अपने हाथों से उठाता हूं और जल्दी से इसे पलट देता हूं। दूसरी तरफ एक मिनट से भी कम समय के लिए तला हुआ है - पानी पर पतले पेनकेक्स के लिए, यह समय सेंकना करने के लिए पर्याप्त है।

तैयार पेनकेक्स कुछ भी चिकनाई नहीं करते हैं। मैंने इसे ढेर में डाल दिया, एक उल्टे कटोरे के साथ कवर किया, ताकि वे ठंडा न हों और सूख न जाएं।

चूँकि मैंने बिना दुबले अंडे के पानी पर पेनकेक्स बनाए थे, उनमें से एडिटिव्स को भी लीन चुना गया था। जैम, जैम, सुगंधित शहद और जड़ी-बूटियों से सजी सुगंधित चाय की एक चायदानी। ईमानदारी से अच्छा समय बिताएं। वैसे, हमारे मेहमान को बहुत आश्चर्य हुआ जब उसने पेनकेक्स का स्वाद लिया, और वह बहुत देर तक सोचती रही - क्या वे अंडे और दूध के बिना वास्तव में दुबले हैं? और यह सुनिश्चित करने के बाद कि सभी सख्त सिद्धांतों का पालन किया गया था, उसने आभार व्यक्त किया और एक नोटबुक में अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा लिखा।

अंडे और सोडा के बिना पानी पर पतले पैनकेक

अगले दिन, मैंने प्रयोग जारी रखने का फैसला किया, खनिज पानी के अतिरिक्त अंडे के बिना पानी पर पतले पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा चुना। यह भी बहुत सफल रहा: आटा हवादार है, सब कुछ बुलबुले में है, वे जल्दी से बेक किए जाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे पैन से चिपकते नहीं हैं। जाम के साथ भरने या काटने के लिए, आपको यही चाहिए!

अवयव:

• उबला हुआ पानी - 250 मिलीलीटर;
• अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल + ग्रीस पैन के लिए।

बिना अंडे के पानी पर पतले पैनकेक कैसे बनाएं

एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी और नमक मिला लें। अगर आप पेनकेक्स को मीठा बनाना चाहते हैं, तो और चीनी डालें, दो चम्मच से वे थोड़े मीठे होंगे।

मैं थोड़ा गर्म पानी की एक पतली धारा में डालता हूं। हिलाओ, आटा मोटा और सजातीय होगा।

मैं मिनरल वाटर से पतला करता हूं, भागों में मिलाता हूं। धीरे-धीरे, द्रव्यमान बुलबुले में पानी जैसा हो जाएगा।

मैं सूरजमुखी का तेल जोड़ता हूं। इसके बिना, पेनकेक्स सूखे और भंगुर हो जाएंगे।

मैं मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देता हूं। जैसा कि आपने देखा, पानी पर पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा में कोई सोडा नहीं है, और वे स्पार्कलिंग पानी के लिए छिद्रित हो जाएंगे। वह आटा गूंथ लेगी।

मैं आमतौर पर पैनकेक को एक बार में दो पैन में बेक करती हूं, ताकि इसे पकाने में कम समय लगे। मैं पैन को तेल से चिकना करता हूं, आटे का एक हिस्सा डालता हूं। एक गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक 1-1.5 मिनट में ब्राउन हो जाएगा। मैं पलट देता हूं, एक और 20-30 सेकंड के लिए बेक करता हूं, एक प्लेट में निकालता हूं। सुर्ख पैनकेक का ढेर तेजी से बढ़ता है - यही दो पैन में सेंकना मतलब है!

अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स पकाना बहुत आसान है, यह आपकी नसों की परीक्षा नहीं है, बल्कि विश्राम और आनंद है। आप फोटो में परिणाम देखते हैं - सुनहरे पतले पेनकेक्स, किसी भी भरने और योजक के साथ स्वादिष्ट। जल्दी स्वादिष्ट, प्यार से पकाओ! आपका आलीशान.

पानी पर पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

अंडे के बिना पेनकेक्स पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए एनालॉग्स से कम स्वादिष्ट नहीं हैं। स्वादिष्ट उत्पादों को खट्टा क्रीम, शहद, जाम, गाढ़ा दूध के साथ पूरक, सभी प्रकार के जामुन, फल ​​या आपके स्वाद के लिए भरने के साथ परोसा जाता है।

अंडे के बिना पेनकेक्स कैसे बनाएं?

एगलेस पैनकेक के लिए आटा अनुशंसित सामग्री को मिलाकर तैयार किया जाता है और मोटे उत्पादों के लिए मोटा या पतले पैनकेक के लिए पतला हो सकता है।

1. आधार में जोड़ने से पहले आटा को ऑक्सीजन से संतृप्त, झारना चाहिए।
2. चीनी की मात्रा को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, जिससे पेनकेक्स का अंतिम स्वाद कम या ज्यादा मीठा हो जाता है।
3. आटे में थोड़ा सा सोडा या सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग पाउडर मिलाकर आप अधिक फूला हुआ और हवादार पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं।
4. तैयार आटा प्रूफिंग के लिए 30-40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आप बेकिंग उत्पादों को शुरू कर सकते हैं।
5. आदर्श रूप से, पेनकेक्स पकाने के लिए, एक विशेष पैनकेक या सिर्फ एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करें। एक मोटी तल के साथ एक कच्चा लोहा पैन उपयुक्त है, जिसे थोड़ा वनस्पति तेल या चरबी के टुकड़े से चिकना किया जाना चाहिए।

अंडे के बिना दूध में पेनकेक्स - नुस्खा

अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए नुस्खा केवल बाद की अनुपस्थिति में मूल से भिन्न होता है। अन्यथा, आटा और बेकिंग उत्पादों को गूंथने की तकनीक समान है। दूध को गर्म, कमरे के तापमान पर या ठंडे पर इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे पहले से छाने हुए आटे के साथ तैयार मिश्रण में मिलाते हैं।

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• दानेदार चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बुझा हुआ सोडा - चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. एक बाउल में मैदा छान लें।
2. चीनी, नमक, बुझा हुआ सोडा डालें।
3. दूध को सूखे मिश्रण में डालें, द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएँ, और आटे की सभी गांठों को भंग कर दें।
4. एक तेल लगे फ्राइंग पैन में एक करछुल आटा डालें और पैनकेक, ब्राउनिंग उत्पादों को दोनों तरफ सेंक लें।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स - नुस्खा

अंडे के बिना पतले पेनकेक्स का नुस्खा केफिर पर वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ किया जा सकता है। उबलते पानी को जोड़ने के लिए धन्यवाद, उत्पाद झरझरा, चमकदार, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं। बेकिंग पेनकेक्स के साथ कोई समस्या नहीं होगी: उन्हें आसानी से हटा दिया जाता है, पलट दिया जाता है और अच्छी तरह से बेक किया जाता है।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा और नमक - आधा चम्मच प्रत्येक;
• मक्खन।

खाना बनाना

1. सोडा को केफिर में भंग कर दिया जाता है, नमक, चीनी जोड़ा जाता है, क्रिस्टल भंग होने तक हिलाया जाता है।
2. आटा डालो, गांठ के विघटन को प्राप्त करें।
3. उबलते पानी डालें, और फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से आटा गूंथ लें।
4. पेनकेक्स को पारंपरिक तरीके से अंडे के बिना केफिर पर बेक किया जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।

अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स - नुस्खा

अंडे के बिना पानी पर पके हुए पेनकेक्स आपको बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेंगे। दुबली रचना आपको उपवास के दौरान एक समान व्यंजन का उपयोग करने या मेनू में शाकाहारियों को शामिल करने की अनुमति देती है। सेवा करते समय, ऐसे पेनकेक्स को तरल शहद, सिरप, जैम, कॉन्फिचर, जैम, ताजे जामुन या फलों के साथ पूरक किया जाता है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोडा और नमक - एक चुटकी प्रत्येक;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

1. एक बाउल में मैदा, नमक, सोडा और चीनी मिला लें।
2. पानी थोड़ा-थोड़ा करके डाला जाता है, जब तक कि चीनी के सभी गांठ और क्रिस्टल भंग न हो जाएं, तब तक द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएं।
3. आटे में वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. वे हल्के तेल वाले पैन में बिना अंडे के दुबले पैनकेक सेंकते हैं, दोनों तरफ आटे के हिस्से को ब्राउन करते हैं।

अंडे के बिना मट्ठा पेनकेक्स - नुस्खा

अंडे के बिना मट्ठा पर सुगंधित, कोमल और नरम पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। यदि वांछित है, तो आटा की संरचना को वेनिला चीनी या वैनिलिन के साथ पूरक किया जा सकता है, जो तैयार उत्पादों को एक अतिरिक्त सुगंध देगा। यदि आप मोटे और रसीले पेनकेक्स पाने की इच्छा रखते हैं, तो अतिरिक्त आटे के हिस्से को थोड़ा बढ़ा दें।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• सीरम - 600 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

1. आटा मट्ठा में डाला जाता है, तब तक हिलाया जाता है जब तक कि गांठ भंग न हो जाए।
2. बेकिंग पाउडर डाला जाता है, और फिर चीनी, नमक और वनस्पति तेल।
3. आटे को अच्छी तरह से हिलाएं, एक घंटे के लिए कमरे की स्थिति में छोड़ दें।
4. बेस को फिर से मिलाया जाता है और बिना अंडे के सुर्ख पैनकेक एक तेल वाले पैन में बेक किए जाते हैं।

अंडे के बिना खमीर पेनकेक्स

यदि खाना पकाने का लक्ष्य अंडे के बिना मोटा और फूला हुआ पेनकेक्स है, तो निम्नलिखित नुस्खा आपको अपनी योजना को पूरा करने और खमीर के साथ स्वादिष्ट सुर्ख उत्पाद प्राप्त करने में मदद करेगा। आटा में पशु मूल के कोई घटक नहीं होते हैं, इसलिए पकवान को बिना किसी संदेह के, शहद या जैम के साथ दाल के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• पानी - 0.5 एल;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• खमीर - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. गर्म पानी में खमीर, चीनी और दो बड़े चम्मच मैदा घोलें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आटे में नमक, मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, तेल में डालें।
3. बेस को 30 मिनट के लिए गर्म होने दें, हिलाएं और 30-40 मिनट के लिए फिर से उठने के लिए छोड़ दें।
4. आटा मिलाए बिना, एक कलछी के साथ भागों को स्कूप करें और एक तेल वाले फ्राइंग पैन में अंडे के बिना खमीर पैनकेक भूनें।

अंडे के बिना एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पेनकेक्स

अंडे के बिना एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स गेहूं के आटे को शामिल किए बिना तैयार किए जाते हैं, जो उनके मूल्यवान गुणों को बढ़ाता है और उन्हें उपभोग के लिए जितना संभव हो उतना उपयोगी बनाता है। ऐसे उत्पाद विशेष रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ उपयोग करने या आहार मेनू में शामिल करने के लिए वांछनीय हैं। पैनकेक तलने के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 2 कप;
• दूध - 0.5 एल;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा खमीर - 10 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. खमीर एक गिलास गर्म दूध में पतला होता है, चीनी और 5 बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज का आटा मिलाया जाता है, 30 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
2. आटा गूंथ लें और इसे फिर से उठने दें।
3. दूसरे प्रूफिंग के बाद, बाकी दूध, आटा, नमक और मक्खन मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. आटा उठाने के बाद, बिना अंडे के स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स बेक किया जाता है।

अंडे के बिना कस्टर्ड पेनकेक्स

यहां तक ​​​​कि दूध, अंडे और अन्य एडिटिव्स के साथ पेस्ट्री की सभी समृद्धि हमेशा ऐसे लसी परिणाम की गारंटी नहीं देती है जैसे कि कस्टर्ड बेस का उपयोग करते समय। अंडे के बिना कस्टर्ड पेनकेक्स खमीर और सोडा के अतिरिक्त के साथ तैयार किए जा सकते हैं। खमीर को सूखा और ताजा दोनों तरह से दबाया जा सकता है।

अवयव:

• आटा - 600 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास;
• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खमीर - 10 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. खमीर चीनी के साथ पानी में घुल जाता है।
2. आटे को भागों में डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि गांठें खत्म न हो जाएँ।
3. सोडा, नमक मिलाया जाता है, उबलते पानी डाला जाता है, और फिर वनस्पति तेल।
4. बेस को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. पारंपरिक तरीके से बिना अंडे के बेक किया हुआ।

अंडे के बिना दलिया पेनकेक्स

दलिया से अंडे के बिना पैनकेक पकाना उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो एक कारण या किसी अन्य के लिए साधारण आटे या अंडे सहित कई उत्पादों में खुद को सीमित करते हैं। यदि वांछित है, तो आप दूध को नुस्खा से बाहर कर सकते हैं, इसे केफिर या पानी से बदल सकते हैं। बाद के मामले में, पकवान दुबला हो जाएगा और उपवास करने वाले लोगों द्वारा इसका सेवन किया जा सकता है।

अवयव:

• दलिया - 2.5 कप;
• दूध - 3 कप;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना

1. आधा सर्विंग दूध को गर्म अवस्था में गर्म किया जाता है, इसमें चीनी, सोडा और नमक घोल दिया जाता है।
2. मैदा डालें, गुठलियाँ न होने तक मिलाएँ, तेल में मिलाएँ।
3. बचा हुआ दूध उबालें, आटे में एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।
4. पेनकेक्स को पारंपरिक तरीके से बेक किया जाता है, दोनों तरफ दलिया के आटे के हिस्से को ब्राउन किया जाता है।

अंडे के बिना बियर पर पेनकेक्स

बीयर के आटे से अंडे के बिना तलना संभव होगा। गहरे रंग के झागदार पेय का उपयोग करते समय, तैयार उत्पादों का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। इस तरह की डिश दिलकश फिलिंग, मछली, कैवियार, पेट्स के साथ परोसने के लिए या लीवर, भुनी हुई सब्जियों के साथ स्नैक केक को सजाने के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• आटा - 1-1.5 कप;
• बियर - 0.5 एल;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना

1. बीयर को चीनी, सोडा, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
2. मैदा डालें, बेस को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें खत्म न हो जाएं।
3. आटे को कमरे की स्थिति में 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद बेस मिलाया जाता है और पेनकेक्स बेक किए जाते हैं।

अंडे के बिना नारियल के दूध के साथ पेनकेक्स

अंडे के बिना स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाया जा सकता है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, पकवान को एक दुबली रचना और अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है। आटे की अंतिम बनावट तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए, आटे के गुणों के आधार पर इसकी मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• नारियल का दूध - 700 मिली;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. नारियल के दूध में नमक, चीनी मिलाई जाती है, क्रिस्टल के घुलने तक हिलाया जाता है।
2. आटे में थोड़ा-थोड़ा करके, सभी गांठों को खत्म करने की कोशिश करें।
3. वनस्पति तेल जोड़ें, आटा फिर से मिलाएं।
4. पैनकेक एक तेल लगे पैन में बेक किए हुए हैं, दोनों तरफ से हिस्से को ब्राउन कर रहे हैं।

अंडे के बिना सूजी पर पेनकेक्स

निष्पादन के लिए एक और दुबला नुस्खा इस खंड में प्रस्तुत किया जाएगा। यहां के पैनकेक सूजी के आटे से तैयार किए गए आटे से बनाए जाते हैं। एक आदर्श नाजुक स्वाद के लिए, अनाज के पानी में अच्छी तरह से फूलने तक इंतजार करना आवश्यक है। यदि दुबली रचना महत्वपूर्ण नहीं है, तो पानी को दूध, केफिर से बदला जा सकता है।