बटेर अंडे के साथ शैंपेन कैसे पकाने के लिए। बटेर अंडे के साथ भरवां शैंपेन

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बटेर अंडे के साथ पके हुए शैंपेन की रेसिपी। ओवन में पके हुए शैंपेन काफी प्रसिद्ध क्षुधावर्धक हैं। हमारी वेबसाइट पर पहले से ही एक नुस्खा है, इस बार मैंने बटेर अंडे को भरने के रूप में इस्तेमाल किया। इस रेसिपी के लिए हमें बटेर के अंडे फिट करने के लिए बड़े शैंपेन की जरूरत है। पकाते समय, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए शैंपेन को सख्त पनीर के साथ छिड़कें। इस क्षुधावर्धक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पके हुए शैंपेन (140 ग्राम) की एक सेवारत की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी है, एक सेवारत की लागत 27 रूबल है। एक सेवारत की रासायनिक संरचना: प्रोटीन - 10 ग्राम; वसा - 8 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम।

अवयव:

इस स्नैक को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए (2 सर्विंग्स के लिए):

ताजा बड़े मशरूम - 6 पीसी। (200 ग्राम); बटेर अंडे - 6 पीसी ।; रूसी पनीर - 20 ग्राम; नमक, मसाले।

खाना बनाना:

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, पैर हटा दें। हमें भविष्य में मशरूम के पैरों की आवश्यकता नहीं होगी, आप उन्हें अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

प्रत्येक मशरूम में एक बटेर का अंडा रखें।

मशरूम को नमक और मसाले के साथ छिड़कें।

हम शैंपेन को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं (तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है), कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ शैंपेन को बारीक कद्दूकस पर छिड़कें।

हम ओवन में बटेर अंडे के साथ 180 डिग्री के तापमान पर शैंपेन सेंकना करते हैं, आप ब्लोअर चालू कर सकते हैं।

बटेर अंडे के साथ मशरूम को गर्म क्षुधावर्धक के रूप में या ठंडे के रूप में परोसा जा सकता है, किसी भी तरह से स्वादिष्ट!

मशरूम को गर्म सलाद से भरा जाता है और तले हुए बटेर अंडे के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

बड़े शैंपेन - 7 पीसी। स्टफिंग के लिए पोर्टोबेलो (पोर्टोबेलो) - एक प्रकार का शैंपेन - सबसे उपयुक्त है। पोर्टोबेलो के अंदर गहरे रंग की प्लेटें हैं। आप साधारण शैंपेन को बड़ा चुन सकते हैं।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

नमक

पीसी हूँई काली मिर्च

पिसी हुई लाल मिर्च (पपरिका)

उबली हुई गाजर - 1 छोटी - 65 ग्राम

प्याज - 1 छोटा प्याज - 40 ग्राम

मक्खन - 25 ग्राम

साग - 2-3 टहनी अजवायन और सोआ

हैम - 70g

मशरूम - पैर या 2-3 मशरूम

हार्ड चीज - 20 ग्राम

बटेर अंडे - 7 पीसी।

खाना बनाना

मशरूम के डंठल को सावधानी से काट लें। कैलेक्स को बड़ा करने के लिए, कैप के गोल किनारे को अंदर से काट लें। मशरूम को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। फिर कैप्स को 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जा सकता है। लेकिन अगर आप इन्हें बेक कर लें तो इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।

ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कैप को अंदर और बाहर से चिकना करें। बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

भरने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कटे मशरूम डालें। उबाल लें, हिलाते रहें, 10 मिनट। हैम कटे हुए छोटे क्यूब्स में डालें। एक और 5 मिनट उबाल लें।

कटी हुई उबली गाजर और कटी हुई सब्जियां डालें। 1-2 मिनट वार्म अप करें।

इस मिश्रण से मशरूम को स्टफ करें।

ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें और ओवन में 5 मिनट के लिए मशरूम के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री तक गरम करें।

मशरूम तैयार हैं, यह केवल बटेर अंडे भूनने के लिए रहता है।

अंडे को कड़ाही में फोड़ने की परेशानी से बचने के लिए, मैंने पहले प्रत्येक अंडे को एक अलग कप में तोड़ दिया था।

पैन गरम करें, तेल से चिकना करें, आँच बंद कर दें और जल्दी से अंडे पैन में डालें। ढक्कन से ढकने के लिए। अंडे को पैन में तब तक रखें जब तक कि प्रोटीन जम न जाए।

तले हुए अंडे को भरवां मशरूम, नमक के ऊपर डालें और पेपरिका छिड़कें।

भरवां मशरूम बहुत रसदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है: बेक करने के लिए 5 मिनट + आधा घंटा। एक उत्सव की मेज के लिए या सिर्फ अपने और अपने परिवार के इलाज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता आदर्श है। इसे सुनिश्चित करने का प्रयास करें: आप प्रसन्न होंगे।

उत्पादों की संरचना

• 12 बड़े ताजे शैंपेन;
• 12 ताजा बटेर अंडे;
• प्याज का एक बड़ा सिर;
• मोटी खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• किसी भी हार्ड पनीर के 50 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम ताजा शैंपेन को लार्ज कैप से साफ करते हैं, पैरों को फाड़ देते हैं।
2. पैरों को बहुत बारीक काट कर एक अलग बाउल में रख लें।
3. हम प्याज के एक बड़े सिर को भूसी से साफ करते हैं और उसे भी बहुत बारीक काटते हैं।
4. पैन में थोड़ा सा रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें, गरम करें और कटा हुआ प्याज फैलाएं।
5. प्याज को पारभासी होने तक भूनें, फिर उसमें कटे हुए मशरूम के पैर डालें।
6. 5 मिनिट बाद कढ़ाई में दो बड़े चम्मच गाढ़ी मलाई, स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. हम धीमी आंच पर तब तक उबालना जारी रखते हैं जब तक कि मशरूम पूरी तरह से पक न जाए।
7. मोटे पनीर के टुकड़े को कद्दूकस कर लें।
8. हम तले हुए मशरूम और प्याज को एक अलग कटोरे में डालते हैं, उन्हें कद्दूकस किया हुआ पनीर भेजते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
9. वनस्पति तेल के साथ किसी भी बेकिंग डिश को चिकनाई करें।
10. सलाह। यदि जो हमारी वेबसाइट पर है, तो आप निश्चित रूप से कुछ भी नहीं जलाएंगे या खराब नहीं करेंगे।
11. हम मशरूम कैप को परिणामस्वरूप पनीर भरने (बिना स्लाइड के) से भरते हैं और इसे एक सांचे में डालते हैं।
12. हम मशरूम के साथ फॉर्म को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।
13. हम मशरूम के साथ फॉर्म निकालते हैं, एक चम्मच के साथ भरने में एक छोटा सा अवसाद बनाते हैं। बटेर के अंडे को इस छेद में सावधानी से चलाएं ताकि जर्दी बरकरार रहे।
14. हम फिर से फॉर्म को 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं: अंडे तैयार होने तक बेक करें।
15. हम मेज पर मशरूम की सेवा करते हैं, डिल स्प्रिंग्स से सजाते हैं।

बॉन एपेतीत।

ओवन में भरवां शैंपेन एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन है जिसे दैनिक मेनू और उत्सव दोनों में शामिल किया जा सकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस प्रकार के मशरूम में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, और शैंपेन में भी उत्कृष्ट स्वाद होता है।

रसदार मशरूम कैप को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, किसी भी मामले में, वे घर या मेहमानों पर अच्छा प्रभाव डालेंगे। यह व्यंजन मांस या मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ओवन में पके हुए भरवां शैंपेन खाना पकाने की प्रक्रिया में मुश्किल नहीं होते हैं। पकवान को तैयार करने में 30-45 मिनट का समय लगेगा, यह सस्ती, कम लागत वाली सामग्री से तैयार की जाती है।

मशरूम भरना विविध हो सकता है। यह विभिन्न सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियों, सॉस, अंडे, हैम का उपयोग करता है। मशरूम को रसदार बनाने के लिए और बेक होने पर झुर्रीदार नहीं होने के लिए, प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा रखने की सिफारिश की जाती है।

आप इस रेसिपी में ताजा या फ्रोजन मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि जमे हुए शैंपेन का उपयोग किया जाता है, तो ओवन में उनके पकाने का समय 5 मिनट बढ़ जाता है।

मशरूम को उसी आकार का चुना जाना चाहिए, जिस स्थिति में वे समान रूप से तले हुए होंगे और मेज पर सामंजस्यपूर्ण दिखेंगे।

• शैंपेन - 10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम के पैरों को हटा दें, 5 शैंपेन के छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए मशरूम को सलाद के कटोरे में डालें।

2. प्याज़ से भूसी निकाल कर छोटी छोटी डंडियों में काट लें. मशरूम को पैन में डालें, समान रूप से उन पर वितरित करें, स्वादानुसार नमक छिड़कें और मशरूम को तेल में 10 मिनट तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए।

3. कटे हुए प्याज को मशरूम के साथ संलग्न करें, पैन की सामग्री को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

4. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक पैन में मशरूम, प्याज, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं।

5. पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि खाना पकाने के दौरान मशरूम जलें नहीं। पन्नी को थोड़ा सा वनस्पति तेल से चिकना करें। एक बेकिंग शीट पर पूरे उल्टे मशरूम कैप्स को व्यवस्थित करें।

6. तैयार स्टफिंग को प्रत्येक मशरूम कैप के अंदर डालें। मशरूम के साथ एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार शैंपेन को जड़ी-बूटियों से सजाएं। सबसे अच्छा गर्म खाया। पनीर के साथ भरवां शैंपेन उत्सव की मेज पर उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र होंगे।

भरवां शैंपेन को उत्पादों की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला के साथ पकाया जा सकता है, दिलचस्प संयोजनों में से एक, मेरी राय में, झींगा के साथ क्रीम पनीर है। और कड़ी पनीर की एक परत के ऊपर। बहुत स्वादिष्ट!

पकवान तैयार करते समय, आप क्रीम पनीर को वसायुक्त खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। अगर आपको सरसों पसंद नहीं है, तो आप रेसिपी में सरसों को छोड़ सकते हैं।

बड़े शैंपेन व्यंजन के लिए आदर्श होते हैं।

से तैयार करना आवश्यक है:

• झींगा (उबला हुआ और जमे हुए) - 250-300 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सख्त पनीर;
• काली मिर्च काली मिर्च;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• अजमोद;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• शैंपेन - 500 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. मशरूम की टांगों को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक छोटे फ्राइंग पैन में कटे हुए मशरूम के पैर रखें, उन्हें नमक के साथ सीजन करें और सूरजमुखी के तेल में 8 मिनट के लिए भूनें।

3. झींगा को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि वे उबले हुए-जमे हुए होते हैं, उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। चिंराट को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि बड़े टुकड़े न हों। क्लैम को बहुत बारीक न काटें ताकि वे दलिया में न बदल जाएँ।

4. झींगे को एक कटोरे में रखें, जहां बाद में फिलिंग मिल जाएगी। पनीर को बड़े कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें। एक कटोरी में कटा हुआ तली हुई मशरूम लेग, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ झींगा मिलाएं।

5. क्रीम चीज़, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन पाउडर, सरसों डालें। सभी अवयवों को मिलाएं और द्रव्यमान की स्थिरता को देखें, यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।

6. मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें, इसे एक चम्मच से अच्छी तरह टैंप करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर भरवां मशरूम रखें।

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। और मशरूम को तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ऊपर से ब्राउन न हो जाए। गरम होने पर एक बड़े फ्लैट प्लेट पर परोसें। बॉन एपेतीत!

इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए कम से कम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। यह उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी।

यदि आप चाहते हैं कि मशरूम का खट्टापन दूर हो जाए, तो डिश को ओवन में रखने से पहले उस पर नींबू का रस छिड़क दें। आप नुस्खा में किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप चिकन को भी वरीयता दे सकते हैं, क्योंकि यह अधिक निविदा है।

प्रस्तुत उत्पाद:

• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा सौंफ;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाला।

खाना कैसे बनाएं:

1. मशरूम को धोकर उनके पैरों को अलग कर लें।

2. एक छोटी कटोरी में सरसों के साथ मेयोनेज़ मिलाएं और इस मिश्रण से प्रत्येक मशरूम को ब्रश करें। मशरूम को क्लिंग फिल्म से लपेटें और उन्हें मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। आप मशरूम को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं, उन्हें 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. मशरूम की स्टफिंग तैयार करने के लिए मशरूम की टांगों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. सबसे पहले पैन में प्याज को तेल में डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. मशरूम डालें और उन्हें मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें, जबकि पैन की सामग्री को हिलाना याद रखें।

5. जब मशरूम के साथ प्याज़ तैयार हो जाएँ, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग को निचोड़ें।

6. कटा हुआ साग संलग्न करें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।

7. हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसका आधा भाग अन्य सामग्री में मिला दें।

8. एक बेकिंग डिश को वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें और उस पर मशरूम कैप्स डालें, उन्हें स्टफ करें। मशरूम को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। ऐसे में इसमें तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। अगर मशरूम छोटे हैं तो उन्हें पकने में कम समय लगेगा.

5 मिनट के लिए। मशरूम खाना पकाने के अंत तक, शेष अप्रयुक्त कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर के पिघलने का इंतजार करें। भरवां शैंपेन तैयार हैं!

तुर्की बेक्ड भरवां शैंपेन - वीडियो नुस्खा

शैंपेन के लिए सब्जी का भरावन अलग हो सकता है, साथ ही पनीर के साथ या बिना पकाया जा सकता है। निम्नलिखित नुस्खा में मीठी मिर्च और पनीर के साथ मशरूम तैयार करने की एक विधि है। मसालेदार और बहुत रसदार।

इस रेसिपी के अनुसार मशरूम एक बहुत ही पौष्टिक और बहुमुखी व्यंजन है। आप उन्हें उत्सव की मेज पर नाश्ते के रूप में पका सकते हैं, या आप एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता बना सकते हैं।

बटेर अंडे के बजाय, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नुस्खा में संकेत की तुलना में कम मात्रा में पकवान में जोड़ा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में पकवान उच्च कैलोरी बन जाएगा।

से तैयार करना आवश्यक है:

• शैंपेन - 12 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को छीलकर टांगों को फाड़ दें। मशरूम के पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक पैन में प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

3. मशरूम को कंटेनर में डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें। 3 मिनट के लिए। प्याज और मशरूम पकने से पहले खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम द्रव्यमान को एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें।

4. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। एक अलग बाउल में, मशरूम को प्याज़ के साथ डालें, कटा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

5. बेकिंग के लिए आपको एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी, और यदि यह नहीं है, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं। फॉर्म को तेल से चिकनाई करनी चाहिए। मशरूम कैप में थोड़ी सी स्टफिंग भर दें, यह ज्यादा नहीं होनी चाहिए, ताकि बटेर के अंडे के लिए जगह हो।

6. अवन को 189 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मशरूम को 20 मिनट के लिए भेजें। फिलिंग में छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं और उनमें एक बटेर का अंडा फोड़ें।

डिश को 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। अंडे बहुत दिलचस्प तरीके से बेक होंगे, प्रोटीन सख्त हो जाएगा, और जर्दी थोड़ी तरल रहेगी। यह बहुत ही स्वादिष्ट डिश है।

सब्जियों से भरे शैंपेन कैसे पकाने के लिए

आप शैंपेन को न केवल रेसिपी में बताई गई सब्जियों से भर सकते हैं, बल्कि शिमला मिर्च, तोरी और आलू से भी भर सकते हैं। ये सब्जियां मशरूम के साथ अच्छी लगती हैं।

परोसने से पहले, डिश को अजमोद, डिल या हरी प्याज से सजाएं।

उत्पाद:

• शैंपेन - 9 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• सनली हॉप्स - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

अनुक्रमण:

1. शैंपेन को धोकर सुखा लें, पैरों से छील लें। एक चम्मच का उपयोग करके, मशरूम के गूदे को जितना हो सके उतना बाहर निकालें, ताकि आप बहुत सारी फिलिंग फिट कर सकें।

2. धुले हुए प्याज, टमाटर और गाजर को छील लें। सभी सब्जियों को डाइस करें। कटी हुई सब्जियों को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और नमक और मसालों के साथ मिला लें। मशरूम की टांगों को टुकड़ों में काटकर अन्य सब्जियों के साथ रखें।

3. प्रत्येक मशरूम कैप में वेजिटेबल मिश्रण भरें।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बिछाए गए मशरूम को ओवन में तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

केवल सब्जियों से भरा मशरूम एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उपवास में खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। शाकाहारियों को भी ये मशरूम पसंद आएंगे।

हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट, इन भरवां शैंपेन के बारे में आप यही कह सकते हैं। मशरूम के साथ मांस हमारा पसंदीदा संयोजन है, खासकर नर आधे के लिए। मशरूम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें बेक करने से पहले मेयोनेज़ में मैरीनेट करें। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करेगा यदि मेयोनेज़ घर का बना है, स्टोर-खरीदा नहीं।

यदि वोस्टरशायर सॉस उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सोया सॉस के मिश्रण के साथ मछली, सेब साइडर सिरका, कसा हुआ खट्टा जामुन, बाल्समिक सिरका, थाई सॉस के साथ बाल्समिक सिरका के मिश्रण से बदल सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद हैं:

• शैंपेन - 10 पीसी;
• चिकन पट्टिका - 100 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• हरियाली;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• वूस्टरशर सॉस।

तैयारी के चरण:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें, मशरूम से पैर अलग कर लें, काट लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को भूसी से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

3. मशरूम कैप्स को मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ और सोया सॉस डालें। मशरूम को अच्छी तरह मिला लें ताकि प्रत्येक टोपी मैरिनेड से ढक जाए और वह मशरूम के अंदर पहुंच जाए। मशरूम को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें मीट रखें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें।

5. कटा हुआ प्याज डालें, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं और मांस को एक और 7 मिनट के लिए भूनें।

6. पैन में मशरूम डालें, सामग्री मिलाएँ, सॉस डालें और सुनहरा होने तक पकाएँ।

7. हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे पैन में सामग्री के साथ मिलाएं।

8. मशरूम कैप में तैयार स्टफिंग भरें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय 40-60 मिनट होगा।

तैयार मशरूम को डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और पनीर से भरी हुई शैंपेन की रेसिपी

निविदा चिकन मांस जल्दी पक जाता है, और शैंपेन और चिकन स्वाद का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नफ़स का विचार

यदि आप चाहते हैं कि पके हुए पकवान में मशरूम द्वारा स्रावित बहुत सारा रस हो, तो आपको शैंपेन को भरने के साथ पकाते समय ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आप कुचले हुए घर के बने पटाखे और खरीदे गए दोनों तरह के पटाखे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे बिना किसी एडिटिव के होने चाहिए।

सामग्री प्रस्तुत हैं:

• बड़े शैंपेन - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150-200 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे मशरूम को टोपी और पैरों में विभाजित करें। कैप्स के अंदर अतिरिक्त पल्प निकाल दें। पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें, गाजर और हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को काट लें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को 3 मिनिट भून लीजिये. पैन में कटे हुए मशरूम के डंठल डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे सब्जियों के साथ 2 मिनट तक भूनें।

5. पैन को स्टोव से निकालें, इसकी सामग्री को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें, सब्जियों और मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अन्य सभी कटी हुई सामग्री, नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसाले, ब्रेडक्रंब, 1/2 भाग कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. तैयार मशरूम कैप में स्टफिंग भर दीजिए. जितना संभव हो सके भरने के लिए चम्मच से भरने पर दबाएं।

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड में स्टफ्ड मशरूम कैप्स के साथ 3-40 मिनट के लिए भेजें। फॉर्म को तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

5 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत से पहले, ओवन से बेकिंग शीट को हटा दें और शेष कटा हुआ पनीर के साथ मशरूम के शीर्ष छिड़कें। पनीर और ब्राउन को पिघलाने के लिए डिश को दो मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

मशरूम तैयार हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!

हैम, पनीर और लहसुन के साथ भरवां शैंपेन पकाना

आप हैम को बालिक, दूध सॉसेज, बारीक कटा हुआ तला हुआ मांस, उबला हुआ सूअर का मांस या उबली हुई जीभ से बदल सकते हैं।

भरवां शैंपेन को नमकीन पत्ता गोभी, सलाद पत्ता या हल्के वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें।

भोजन की सामग्री हैं:

• शैंपेन का एक पैकेट - 1 पीसी। (17 मशरूम);
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हैम - 100 ग्राम;
• पनीर - 50-60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

अनुक्रमण:

1. मशरूम को धोकर उनके पैरों को अलग कर लें। मशरूम कैप्स को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें मसालेदार मोड़ के लिए मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।

2. प्याज को भूसी से छील लें। मशरूम के पैर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें और उसमें प्याज-मशरूम द्रव्यमान, नमक डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कंटेनर में हैम के साथ तले हुए प्याज और मशरूम मिलाएं। बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

4. फॉर्म को जैतून के तेल से ग्रीस करें। तैयार फिलिंग को मशरूम कैप के ऊपर बांट दें। मशरूम को मोल्ड में ट्रांसफर करें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें, इसके साथ मशरूम की सतह छिड़कें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। बेकिंग का समय 20 मिनट है।

हैम के साथ तैयार भरवां शैंपेन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। वे किसी भी तरह से स्वादिष्ट होंगे।

सलुगुनि पनीर के बजाय, आप पकवान में अदिघे, गौडा, रूसी, पनीर, चेचिल या अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक नाजुक बनावट होती है और तेज गंध नहीं होती है।

मसाले के रूप में, आप काली मिर्च, तुलसी, पुदीना, लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

घटक प्रस्तुत हैं:

• शैंपेन मशरूम - 250 ग्राम;
• सलुगुनि - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले - चुनने के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मशरूम से पैर हटा दें। Champignons किसी भी आकार में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक छोटी बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें मशरूम कैप्स रखें। मशरूम को 15 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।

3. सलुगुनि को बारीक दांतेदार कद्दूकस पर पीस लें। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर में अपने मनचाहे मसाले डालें।

4. मशरूम को ओवन से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान छोड़े गए तरल को निकाल दें। यह करने की आवश्यकता होगी यदि मशरूम के ढक्कन बहुत बड़े हैं। मशरूम कैप में स्टफिंग भर दें। ऊपर से पिसी हुई पपरिका छिड़कें।

डिश को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। चीज़ फिलिंग ब्राउन होने के बाद, स्टफ्ड शैंपेन को निकाल कर टेबल पर रख दीजिये.

पकवान तैयार करने के लिए, खट्टा पनीर नहीं चुनें, यह बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए।

साग के रूप में, आप न केवल डिल का उपयोग कर सकते हैं, जो कि नुस्खा में इंगित किया गया है, बल्कि अजमोद, हरा प्याज भी है।

से पकाएं:

• शैंपेन (बड़े) - 700 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम की टांगें हटा दें और गूदे से टोपी को साफ करें।

2. पैरों को छोटे क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, उन्हें एक ग्रीस पैन में स्थानांतरित करें। भुना 20 मि.

3. एक अलग पैन में पानी डालें, मशरूम कैप्स रखें और 5 मिनट तक उबालें। एक बंद ढक्कन के नीचे।

4. डिल को बारीक काट लें। पनीर को एक बाउल में डालें, एक अंडे में फेंटें, कटा हुआ सोआ डालें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम डालें, स्टफिंग को हिलाएं।

5. सांचे में थोडा़ सा तेल डालकर उसके ऊपर फैला दीजिए. टोपियां बिछाएं और प्रत्येक में पनीर की फिलिंग रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके अंडे की जर्दी के साथ भरने की सतह को ब्रश करें।

सामग्री के साथ फॉर्म को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें। तैयार होने पर, बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और टेबल सेट करें। बॉन एपेतीत!

बेकन में पके हुए एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां शैंपेन - वीडियो नुस्खा

क्या आप भरवां मशरूम को नए तरीके से पकाना चाहते हैं? पनीर और लहसुन के बजाय, एक प्रकार का अनाज, मोज़ेरेला और बेकन का एक टुकड़ा लें। आपको कुछ अद्भुत मिलेगा। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसका परिणाम आश्चर्यजनक होता है। कुरकुरी तली हुई बेकन, और स्टफिंग के साथ रसदार बेक्ड मशरूम के अंदर।

नुस्खा सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटना है!

तैयार पकवान को स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने की सिफारिश की जाती है

• खाना पकाने के लिए, केवल ताजे मशरूम को वरीयता दें। आप हैट के नीचे देख कर इनकी ताजगी चेक कर सकते हैं। नीचे का किनारा काले धब्बों के बिना शुद्ध सफेद होना चाहिए।
• मशरूम के पैरों के साथ प्याज तलने की प्रक्रिया में, मशरूम से सारा रस निकल जाने तक प्रतीक्षा करें और वे भूरे रंग के हो जाएं। उसके बाद ही धनुष फेंकें।
• मशरूम पकाने की प्रक्रिया में, आप हल्के टमाटर की चटनी या मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस डाल सकते हैं।
• मशरूम को ज्यादा न पकाएं। चूंकि वे नरम होते हैं, खाना पकाने में 10-15 मिनट लगते हैं।

ओवन में पके हुए भरवां शैंपेन एक आसानी से तैयार होने वाला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। यह न केवल आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देगा, बल्कि मानव शरीर को लापता ट्रेस तत्वों के साथ फिर से भर देगा, मशरूम के लाभकारी और उपचार गुणों के लिए धन्यवाद।

मैं आपके ध्यान में एक सरल लेकिन शानदार क्षुधावर्धक लाता हूं जो उत्सव की मेज के लिए काफी योग्य है: ओवन में बटेर अंडे के साथ पके हुए शैंपेन। अंडे के अलावा मशरूम कैप में अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग डालें। मेरे पास उबला हुआ चिकन, मशरूम लेग और लीक हैं। लेकिन यह हैम, टमाटर, हरा प्याज, मछली या समुद्री भोजन हो सकता है। आप इस व्यंजन को तैयार करने में काफी समय व्यतीत करेंगे, और परिणाम आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

अवयव

ओवन में बटेर अंडे के साथ शैंपेन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

उबला हुआ चिकन मांस - 150 ग्राम;

बड़े शैंपेन - 7 पीसी ।;

बटेर अंडे - 7 पीसी ।;

लीक - 70 ग्राम;

सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;

नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण

मशरूम साफ करें, धो लें। टोपी से पैर काट लें। एक बेकिंग डिश में कैप्स डालें, तेल से चिकना करें।

लीक धो लें और छल्ले में काट लें। मशरूम के डंठल को बारीक काट लें। कटे हुए लीक और मशरूम के पैरों को सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में डालें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 7-10 मिनट तक भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

उबले हुए चिकन मीट को बारीक काट लें और लीक और मशरूम लेग्स में मिला दें। नमक स्वादअनुसार।

मशरूम कैप्स में लीक, मशरूम लेग्स और उबले हुए चिकन की स्टफिंग भरें।

बटेर के अंडे तोड़ें और भरने के लिए प्रत्येक मशरूम कैप में डालें।

मोल्ड में 20 मिली पानी डालें और ओवन में रखें, 175-180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

बटेर अंडे के साथ ओवन में पके हुए मशरूम स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

बॉन एपेतीत!