सेब और सूजी के दूध के साथ बल्गेरियाई पाई। बल्गेरियाई बनिट्सा

बल्गेरियाई ऐप्पल पाई- तैयार करने के लिए एक अद्भुत, आसान और त्वरित मिठाई। यह सूजी और आटे से कसा हुआ सेब के साथ एक बल्क पाई (आटा बनाने की जरूरत नहीं है) है। इस रेसिपी के अनुसार, केक थोड़ा खस्ता क्रस्ट के साथ हवादार, कोमल, मुलायम होता है।

यह सेब पाई एक बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि एक बेकिंग डिश में तैयार की जाती है, यह हमें लगता है कि यह एक गोल की तुलना में एक आयताकार में अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि इस मिठाई को सेक्टरों की तुलना में वर्गों में काटना अधिक सुविधाजनक है। सेब के मौसम में देश में (बेकिंग शीट और रोलिंग पिन की अनुपस्थिति में), आप न केवल अपने प्रियजनों को, बल्कि सेब के साथ सुर्ख बल्क पाई के साथ भी लाड़ प्यार कर सकते हैं। यदि कोई नहीं जानता है, तो आइए समझाते हैं: पाई को "बल्क" कहा जाता है, क्योंकि आटा बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, हम बेकिंग डिश में सूखा मिश्रण डालेंगे, जो सूजी और आटे पर आधारित है, और पहले से ही बेकिंग प्रक्रिया यह मिश्रण "खुद" एक हल्के कोमल आटे में बदल जाएगा।

करने की जरूरत है:

• सेब (अधिमानतः खट्टा और बहुत रसीला) - लगभग 1 किलोग्राम (मध्यम आकार के लगभग 6-7 टुकड़े)
• गेंहू का आटा - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• चीनी रेत - 1 कप (यदि सेब खट्टे नहीं हैं - आप 0.5 कप कर सकते हैं)
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (लगभग 1 चम्मच "एक स्लाइड के साथ"), आप 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा को बदल सकते हैं
• नमक - लगभग 0.3 चम्मच
• वेनिला चीनी (वैकल्पिक) - 0.5 चम्मच, आप वेनिला की जगह ले सकते हैं, लेकिन इसे एक चम्मच की नोक पर कम डालें
• मक्खन - 120-150 ग्राम
• पाउडर चीनी (यदि वांछित हो, तो केक के ऊपर छिड़कें) - 1-2 चम्मच

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार सेब पाई पकाने की शुरुआत से कम से कम 2 घंटे पहले मक्खन को फ्रीजर में रख देना चाहिए, ताकि बाद में इस प्रक्रिया में मक्खन को मोटे grater या "कट" पर आसानी से घिसा जा सके, बहुत पतले स्लाइस में काटा जा सके। .

मेरे सेब, पोंछे, छीलें और मोटे grater पर रगड़ें। अगर सेब का छिलका ज्यादा गाढ़ा है तो उसे छीलकर फेंक दें। नतीजतन, हमें एक बहुत "गीला" सेब द्रव्यमान मिलता है, जिसमें से रस भी निचोड़ा जा सकता है। यदि आपके सेब पर्याप्त रसदार नहीं थे, तो कुछ बड़े चम्मच नींबू या फलों का रस मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो सूखा मिश्रण नरम आटे में नहीं बदल पाएगा।

हम एक कटोरी में सभी थोक सामग्री मिलाते हैं: सूजी, आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी। एक सजातीय मिश्रण तक अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें या, बेहतर, इसे लाइन करें और ढीले मिश्रण का लगभग एक-चौथाई हिस्सा डालें, इसे समान रूप से एक पतली परत में पूरे तल पर वितरित करें।

अगला, कसा हुआ सेब की एक परत बिछाएं (सेब के पूरे द्रव्यमान का लगभग एक तिहाई)। पहले छोटी पहाड़ियों में फैलाएं, और फिर समान रूप से समतल करें।

फिर सूखे मिश्रण की एक परत (लगभग एक चौथाई)। ढीले मिश्रण की एक परत पर लगभग 40-50 ग्राम मक्खन समान रूप से वितरित करें (मोटे grater पर रगड़ें या पतले स्लाइस में काट लें)।

फिर से सेब द्रव्यमान की एक परत बिछाएं, यह अभी भी सभी सेबों का लगभग एक तिहाई है।

फिर से मक्खन से ढके सूखे ढीले मिश्रण की एक परत। और फिर हम प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं: सेब की आखिरी, तीसरी परत, बाकी सूखे मिश्रण के ऊपर, जिसे हम मक्खन के साथ कवर करते हैं ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!). बेकिंग पेपर के उभरे हुए किनारों को काटना न भूलें, जो ओवन की दीवारों को नहीं छूना चाहिए। हमने फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और 45-50 मिनट के लिए सेब के साथ एक बल्क पाई बेक किया। ध्यान! हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि गर्मी प्रतिरोधी कांच के सांचों को गर्म ओवन में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए हम ऐसे सांचे को ठंडे ओवन में रखते हैं, उसके बाद हम गर्मी को चालू करते हैं और केक को ओवन में रखने का समय बढ़ाते हैं। 10-15 मिनट के लिए, जिसे वांछित तापमान तक गर्म करने की आवश्यकता होगी। निर्दिष्ट समय के दौरान, मक्खन पिघल जाएगा, जारी सेब के रस के साथ मिलाएं और सूखे ढीले मिश्रण को नरम नरम आटा में बदल दें, जबकि केक मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।

केक की तैयारी रंग से निर्धारित होती है: इसे सुर्ख और सुनहरा होना चाहिए। शीर्ष पर एक पतली खस्ता पपड़ी बनती है।

यह बल्गेरियाई सेब पाई रेसिपी अद्भुत, स्वादिष्ट, आकर्षक है और आपके द्वारा पहले बनाई गई अन्य व्यंजनों को मात देगी।

यह न केवल स्वादिष्ट स्वाद के बारे में है, बल्कि इस तरह के पाई को बनाना कितना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको बस फलों को रगड़ने की जरूरत है, एक सूखा मिश्रण बनाएं और परतों में सब कुछ बिछा दें। इससे बढ़िया पाई रेसिपी आपको कहीं नहीं मिलेगी. इस केक को बनाने की प्रक्रिया के कारण इसे बल्क या "ड्राई" कहा जाता था। ऐसा पाक उत्पाद एक केक जैसा दिखता है: पतली परतें, सेब "क्रीम"। आप केक के लिए ऐसा नाम पा सकते हैं: बल्क या "ड्राई" केक।

सेब पाई में कैलोरी कम होती है। इसकी तुलना किससे की जाए, इस पर विचार किया जा रहा है। यदि आप सलाद और इस बल्गेरियाई पाई को टेबल पर रखते हैं, तो स्वाभाविक रूप से पाई कैलोरी के मामले में नेतृत्व करेगी। लेकिन अगर "प्राग" का एक टुकड़ा और एक थोक पाई है, तो मुझे लगता है कि आप अपने निष्कर्ष निकाल सकते हैं।

सेब पाई की किस्म बहुत बढ़िया है। वे बहु-घटक और सरल, उत्सवपूर्ण और घरेलू, मामूली और परिष्कृत हो सकते हैं। और बहुत सारे सेब भरने के साथ पाई भी हो सकती है, पकाने में आसान, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, जैसे "सूखी" सेब पाई नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो बेकिंग में अंडे का उपयोग नहीं करते हैं।

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• सूजी - 1 कप ;
• चीनी - 1 कप;
• आटा - 1 कप;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच ;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच;
• वैनिलीन - 1/4 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आप पाई के लिए अलग-अलग सेब चुन सकते हैं, लेकिन अपने लिए, प्रयोग करके, आप उन सेबों को उठा सकते हैं जो आपको पसंद हैं। कुछ लोग खट्टे फल पसंद करते हैं, जबकि अन्य अपने पाई के लिए मीठे फल चुनते हैं, जबकि अन्य रसदार सर्दियों के सेब को तटस्थ स्वाद के साथ पसंद करते हैं। सेब चुनने के बाद उन्हें धो लें। हम सही आकार का कटोरा चुनते हैं, इसमें सूजी (1 कप) डालें। बहुत सुविधाजनक और आसान, मिलीलीटर को ग्राम में बदलने की आवश्यकता नहीं है और इसके विपरीत, और झारना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक गिलास में भरकर एक बाउल में डालें। वहां चीनी (1 कप) डालें। आटे (1 कप) के साथ भी ऐसा ही करें। आपको आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, लेकिन आप चाहें तो इसे कर सकते हैं। इसमें बेकिंग पाउडर, नमक, वैनिलिन डालें। बेकिंग पाउडर की जगह आप थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम मिक्सर, फूड प्रोसेसर का उपयोग किए बिना हस्तक्षेप करते हैं। आटा तैयार है.

इस पूरे प्रोसेस में सबसे मुश्किल है सेब को छीलना। आप अपने बच्चों और पति से मदद मांग सकती हैं, लेकिन यह प्रक्रिया लंबी होगी, साथ मिलकर काम करने का यह तरीका आपके खुद के रसोई के काम को आसान बनाने में मदद करेगा। अगर आप सेब छीलते हैं, तो इसमें आपको 5-6 मिनट का समय लगेगा. फल, एक बड़े अंश के साथ एक grater पर तीन छिलके। समय कम करने के लिए, आप फलों को फूड प्रोसेसर से कद्दूकस कर सकते हैं।

मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें, आप केक को प्लेट में निकालने और स्थानांतरित करने में आसान बनाने के लिए नीचे बेकिंग पेपर डाल सकते हैं।

एक तिहाई सूखे मिश्रण को सांचे के तल में एक समान परत में फैलाएं। आप "आटा" को समान रूप से वितरित करने के लिए मोल्ड को आगे और पीछे ले जा सकते हैं। हम सेब के मिश्रण का हिस्सा रखते हैं। सावधान रहें कि पहला "सूखा" केक न हिले। सेब, अपनी उंगलियों से थोड़ा दबाएं। हम मक्खन को फ्रीजर से निकालते हैं और इसे सेब के ऊपर रगड़ते हैं। यदि आप बिना जमे हुए तेल का उपयोग करते हैं, तो आप इसका अधिक उपयोग करेंगे। फ्रीजर खर्च किए गए उत्पाद की मात्रा बचाता है।

एक तिहाई सूखे मिश्रण के साथ फिर से छिड़कें। मिश्रण के बेहतर वितरण के लिए हम मोल्ड को स्थानांतरित करते हैं। बाकी सेबों को वापस अंदर रख दें। हम अपनी उंगलियों से थोड़ा दबाते हैं ताकि केक की एकरूपता को भंग न करें। और सेब के ऊपर फिर से मक्खन की तीन परतें (तीसरा भाग)। मक्खन को तुरंत केक पर रगड़ना बेहतर होता है, इससे इसे सतह पर समान रूप से वितरित करने में मदद मिलेगी। अगर आप इसे किसी प्लेट या बोर्ड पर कद्दूकस कर लें और फिर इसे केक पर ले जाएं, तो इस प्रक्रिया में तेल आपस में चिपक जाएगा और इसे समान रूप से वितरित करना संभव नहीं होगा।

सूखे मिश्रण को सेब के ऊपर रखें। इस परत को एक चम्मच से संरेखित करें। पाई मोल्ड के ऊपर बचा हुआ तीन मक्खन। यदि आप कैलोरी की संख्या से डरते नहीं हैं, तो आप थोड़ा और मक्खन जोड़ सकते हैं, तो केक खस्ता क्रस्ट के साथ निकलेगा। अगला, बल्गेरियाई सेब पाई को ओवन (180 C) में एक सांचे में डालें और 40 मिनट तक पकाएँ। इसके बेक होने के बाद, आपको तुरंत मोल्ड को नहीं हटाना चाहिए, क्योंकि केक अलग हो जाएगा। यदि आप गर्म पेस्ट्री खाना पसंद करते हैं, तो केक, जो ठंडा हो गया है, माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है। आप एक सेब उत्पाद को सफेद चॉकलेट (1 टाइल + 50-70 मिलीलीटर क्रीम) से बने गन्ने से सजा सकते हैं। परिणामी मिश्रण संघनित दूध जैसा होगा, लेकिन स्वाद अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुरुचिपूर्ण होगा।

बल्गेरियाई सेब पाई नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया बल्गेरियाई सेब पाई बहुत ही कोमल होगा और इसे केक कहा जा सकता है। इसमें यह गुण इस तथ्य के कारण है कि इसमें आटे की तुलना में अधिक स्टफिंग और प्रोटीन एयर सूफले हैं। ऐसे पाई का एक टुकड़ा काटकर आप महसूस कर सकते हैं कि यह आपके मुंह में कैसे पिघलता है। 21 सेंटीमीटर व्यास वाले मोल्ड का उपयोग करते समय, यह उच्च हो जाता है, जिसका अर्थ है कि आप सुरक्षित रूप से एक बड़ा मोल्ड ले सकते हैं। जो सेब पाई पसंद करते हैं, मैं आपको इस नुस्खा को आजमाने की सलाह देता हूं।

अवयव:

गुँथा हुआ आटा:

• मक्खन (मार्जरीन) - 200 ग्राम;
• जर्दी - 4 चीजें;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• सेब की टॉपिंग:
• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का छिलका - 1 टुकड़ा;

मेरिंग्यू:

• प्रोटीन - 4 चीजें;
• चीनी - 180 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को सफेद से अलग करें। प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। नरम मक्खन (मार्जरीन) को जर्दी के साथ पीस लें। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छिड़कें। आटे को जल्दी से गूथ कर लोई बना लीजिये. हम दो हिस्सों (2/5 और 3/5 मात्रा में) में विभाजित करते हैं। आटे के छोटे आधे हिस्से को फ्रीजर में और बड़े आधे हिस्से को फ्रिज में रखें। हम सेब को छिलके और बीज से साफ करते हैं, उनमें से तीन एक बड़े अंश के साथ एक grater पर।
2. हम एक सॉस पैन में डालते हैं, नींबू का रस डालते हैं और चीनी डालते हैं। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं और तरल वाष्पित हो जाए।
3. हम एक मिक्सर के साथ दम किए हुए सेब को संसाधित करते हैं (इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि दलिया निकल जाएगा), तीन नींबू ज़ेस्ट, हलचल। मिश्रण को ठंडा होने दें. हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे एक सांचे में एक पतली परत में डालते हैं, जिससे भुजाएँ ऊँची हो जाती हैं। आटा हाथ से गूंधा जा सकता है। मोल्ड के नीचे, अगर यह अलग हो सकता है, तो कागज के साथ रेखांकित किया जाता है। हम कागज डालते हैं और मोल्ड को स्नैप करते हैं।
4. अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंट लें, फिर इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाएं। मिश्रण चमकदार होने तक आपको हरा करने की जरूरत है। एक सांचे में आटे के ऊपर सेब की स्टफिंग फैलाएं। भरने के ऊपर तीन आइसक्रीम आटा। जर्जर आटे के ऊपर प्रोटीन मिश्रण डालें। प्रोटीन मिश्रण पर, तीन बचे हुए आटे।
5. हम ओवन (190 C) में पकाने के लिए भेजते हैं और 45 मिनट तक पकाते हैं। यदि मोल्ड बड़ा है, तो केक तेजी से पकेगा, आपको इसे जरूर देखना चाहिए। पके हुए पाई को तुरंत ओवन से न निकालें, ओवन में थोड़ा सा दरवाजा खोलें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करते हैं, फिर इसे टुकड़ों में काट लें। जब यह गर्म न हो तो बल्गेरियाई सेब पाई को एक प्लेट में स्थानांतरित करना अधिक सुविधाजनक होगा।

सेब और पनीर के साथ बल्गेरियाई थोक सेब पाई

यह बल्गेरियाई सेब पाई बहुत स्वादिष्ट और सुखद गंध के साथ होगी। तैयार करना बहुत आसान है। इसके अलावा, इसके लिए सामग्री आसानी से खरीदी जा सकती है।

सामग्री (10 सर्विंग्स के लिए):

गुँथा हुआ आटा:

• 1 कप - गेहूं का आटा (सादा आटा);
• 1 कप - चीनी;
• 1 कप - सूजी (टीएम "मिस्ट्रल");
• 1 चम्मच - दालचीनी;

भरना 1:

• 1 टुकड़ा - मुर्गी का अंडा;
• थोड़ा सा नमक;
• 300 ग्राम - पनीर;
• 3 बड़े चम्मच - चीनी;
• 1 चम्मच - आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• 1 पाउच - वानीलिन;

भरना 2:

• 5 चीजें - सेब;
• 1 बड़ा चम्मच - चीनी;

इसके अतिरिक्त:

• 120 मिलीलीटर - क्रीम;
• 10 ग्राम - सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें। हम ओवन को 180 C तक गर्म करते हैं। हम आटा तैयार करते हैं: हम सूखे उत्पादों को मिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण का एक कप मोल्ड में डालें, संरेखित करें। भरना 1: एक अंडे के साथ पनीर, बेकिंग पाउडर, चीनी, वैनिलीन और नमक की एक छोटी मात्रा पीस लें। हम एक सांचे में शिफ्ट होते हैं, संरेखित करते हैं। फिर सूखे मिश्रण को सांचे (1 कप) में डालें। हम सेब को छिलके और बीज से साफ करते हैं, तीन एक grater पर। शीर्ष पर लेट जाओ। यदि सेब खट्टे हैं, तो उन पर ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं। सूखे मिश्रण को सेब के ऊपर डालें, समतल करें। हम क्रीम को गर्म करते हैं और इसे पाई के ऊपर डालते हैं, चाकू से हम उन्हें पाई के बीच में लाने में मदद करते हैं। सुनहरा भूरा होने तक 40-45 मिनट तक पकाएं. तैयार बल्गेरियाई सेब पाई को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि: बल्गेरियाई सेब पाई - बिना तेल के धीमी कुकर में

अवयव:

• चीनी;
• दूध;
• सूजी;
• सेब (नाशपाती);
• आटा, बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

हम एक गिलास में सूजी, आटा और चीनी मिलाते हैं। और बेकिंग पाउडर (2 छोटे चम्मच) भी डाल दें। हम ऐसे फल तैयार करते हैं जिन्हें पहले से कद्दूकस करने की जरूरत होती है। हम मल्टीकलर कप को मार्जरीन से कोट करते हैं, और सूखे आटे की एक परत डालते हैं, फिर सेब। फिर सूखे आटे की एक और परत। धीमी कुकर में, उत्पादों को नमी की मात्रा में वृद्धि के साथ पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि अंत में आपको गर्म दूध (250 मिलीलीटर) डालना होगा, न कि मक्खन। आपको केक में छेद करने की जरूरत है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए। 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पाई को मल्टीक्यूकर में पकाएं, फिर ढक्कन को खोले बिना मल्टीक्यूकर में पाई को 5 मिनट के लिए बंद कर दें। यह सब बल्गेरियाई सेब पाई तैयार है, आप केतली डाल सकते हैं और सभी को मेज पर बुला सकते हैं।

सेब और सूजी के साथ बल्गेरियाई पाई

अब हम एक लीन एप्पल पाई बनाते हैं। हम इस नुस्खे का उपयोग क्यों करेंगे? चूँकि इस रेसिपी के अनुसार पाई बनाना मुश्किल नहीं है, यहाँ तक कि एक व्यक्ति जो खाना पकाने में कुछ भी नहीं जानता है, वह इस कार्य का सामना कर सकता है। पाई बहुत सेहतमंद है, इसमें बहुत सारे सेब हैं और यह बहुत स्वादिष्ट भी है। और ऐसे पाई के सकारात्मक गुणों में यह तथ्य शामिल है कि यह बिना अंडे के तैयार किया जाता है, अर्थात इसे उपवास के दौरान खाया जा सकता है। पाई के टूटे हुए किनारे के साथ कच्ची फिलिंग का एक उत्कृष्ट संयोजन।

यह नुस्खा बहुत लोकप्रिय है और इंटरनेट पर आप नामों की एक अलग विविधता पा सकते हैं। यह बल्गेरियाई सेब पाई कैसे अस्तित्व में आई, यह कहानी बताएगी। एक बार एक लड़की थी जो खाना नहीं बना सकती थी। वह अपने मंगेतर को खुश करना चाहती थी। इसलिए उसने केक बनाने का फैसला किया। उसे खाना बनाना नहीं आता था। इसलिए उसने चीनी, आटे को एक सांचे में डाला, सेब को काटकर ओवन में भेजा।

यह याद करते हुए कि उसने आटा नहीं गूंधा था। और परेशान होकर, उसने परिणामस्वरूप मिश्रण में तेल डाला, स्टोव का दरवाजा बंद कर दिया और चला गया। डेट पर आया दूल्हा सेब के उत्पाद की सुगंध से बहक गया। उसने केक चखा और लड़की को अपनी पत्नी के रूप में ले लिया। और जैसा कि बाद में ज्ञात हुआ, लड़की एक अच्छी परिचारिका में बदल गई। इस तरह से इस पाई का नुस्खा दुनिया के सामने आया।

अवयव:

• 1 कप - गेहूं का आटा;
• 1 कप - सूजी;
• 1 कप - चीनी;
• 0.8 - 1 किलोग्राम - सेब;
• ½ कप - सूरजमुखी का तेल;
• 1.5-2 चम्मच - बेकिंग पाउडर;
• थोड़ा - वैनिलिन, (वेनिला चीनी - 1 पाउच);

आप वैकल्पिक रूप से जोड़ सकते हैं:

• 1-2 बड़े चम्मच - खसखस;
• 1 चम्मच - दालचीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच - किशमिश।

खाना पकाने की विधि:

हम सूजी, चीनी, आटा, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर को मिलाते हैं (यदि सेब खट्टे हैं, तो आपको 2 चम्मच डालना होगा)। पील और बीज सेब, कोरियाई गाजर के लिए एक बड़े अंश या grater के साथ एक grater पर पीसें, किशमिश, खसखस ​​\u200b\u200bया दालचीनी के साथ मिलाएं। आप सब कुछ एक साथ डाल सकते हैं या केवल सेब का उपयोग कर सकते हैं। तेल से ब्रश करें और पार्चमेंट पेपर से पार्चमेंट बेकिंग डिश को लाइन करें। सूखे मिश्रण को आधा भाग में बांट लें। एक आधे को कागज पर एक सांचे में डालें, इसे समतल करें, इसके ऊपर सेब को एडिटिव्स के साथ रगड़ें, इसे समतल करें। बचे हुए मिश्रण को कद्दूकस किए हुए सेब के ऊपर डालें। ऊपर से सूरजमुखी का तेल छिड़कें। हम ओवन को 180-190C तक गर्म करते हैं और 35-40 मिनट तक पकाते हैं। केक को सांचे में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें, पाउडर चीनी या डार्क चॉकलेट, या नट्स छिड़कें। आप सूजी के साथ बल्गेरियाई सेब पाई को काटकर आज़मा सकते हैं।

फास्ट बल्गेरियाई सेब पाई, जिसे दालचीनी, नट्स, जेस्ट, बेरीज के साथ 7 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

हम स्वादिष्ट सेब पेस्ट्री के सभी प्रेमियों को मूल पाई की कोशिश करने की पेशकश करते हैं, जो बल्गेरियाई व्यंजनों से हमारे पास आया था। पारंपरिक पाई के विपरीत, इसमें आटा गूंधने की आवश्यकता नहीं होती है। यहाँ आटा आटा, सूजी और चीनी का एक सूखा मिश्रण है, और भरने के लिए ताजे सेब को कद्दूकस किया जाता है। तैयारी में आसानी के कारण, बल्गेरियाई सेब पाई, जिसकी चरण-दर-चरण तस्वीर नीचे दी गई है, को बहुत अनुभवी परिचारिका द्वारा भी बेक किया जा सकता है। और सबसे भयानक मीठा दाँत परिणाम से संतुष्ट होगा। वैसे, ऐसे पाई में अंडे और वसा नहीं होते हैं, जो इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है (100 ग्राम में केवल 190 किलो कैलोरी होता है)। यह आपको अपने फिगर के लिए डरे बिना स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति देगा।

• आटा - 1 कप;
• सूजी - 1 कप ;
• चीनी - 1 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• सेब - 600 ग्राम;
• अखरोट - 0.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच। चम्मच।

सबसे पहले आपको सूखी सामग्री का मिश्रण तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आटे को एक कटोरे में छान लें, उसमें चीनी, सूजी, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।

सेब को धोइये, बीज और छिलका छीलिये, 4 भागों में काटिये, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये।

इससे पहले कि आप केक को इकट्ठा करना शुरू करें, आपको ओवन को चालू करना होगा और इसे 190 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करना होगा। बेकिंग पेपर से कटे हुए सर्कल के साथ कवर करने के लिए एक बेकिंग डिश (यदि संभव हो तो, आप एक वियोज्य रूप का उपयोग कर सकते हैं) को लाइन करें। वृत्त का व्यास आकृति के व्यास से लगभग 5 सेमी बड़ा होना चाहिए। फॉर्म को पेपर से सावधानीपूर्वक कवर करें और रिफाइंड सनफ्लावर ऑयल से हल्के से ग्रीस करें।

अब आप पाई को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मोल्ड के तल पर समान रूप से तैयार सूखे मिश्रण का 1 कप डालें।

शीर्ष पर एक तिहाई कसा हुआ सेब रखें।

मिश्रण का एक और गिलास सेब के ऊपर डालें, जिस पर फिर से सेब की एक परत बिछा दें। कुल मिलाकर, सूखे मिश्रण की 3 परतें और सेब की 3 परतें प्राप्त की जानी चाहिए। शीर्ष परत सेब होनी चाहिए। नट्स को चाकू से काट लें (ज्यादा बारीक नहीं)। पाई के शीर्ष को दालचीनी और नट्स के साथ छिड़के।

क्योंकि दूध के साथ बल्गेरियाई सेब पाई तैयार की जा रही है, इसे सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। उसके बाद, तुरंत केक पर दूध डालें, इसे केक की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करने की कोशिश करें। इस उद्देश्य के लिए एक चम्मच या करछुल का उपयोग करना सुविधाजनक है। इसके बाद, आपको चाकू से केक में कई पंचर बनाने की जरूरत है ताकि दूध मोल्ड के नीचे से गुजरे।

केक को ऊपर से ब्राउन होने तक 50 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे सांचे से निकालें और एक डिश में ट्रांसफर करें। केक के ऊपर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

बल्गेरियाई सेब पाई को चाय या दूध के साथ परोसा जा सकता है।

रेसिपी 2, स्टेप बाय स्टेप: बल्गेरियाई सेब पाई

नुस्खा ने मुझे अपनी सादगी के साथ, और पाई ने अपने असामान्य स्वाद के साथ जीत लिया। अपने लिए जज: खाना पकाने में सबसे 'मुश्किल' सेब को छीलना और कद्दूकस करना है।

• सेब 10 पीसी
• मैदा 1 कप
• सूजी 1 गिलास
• चीनी 1 कप
• दूध 1 गिलास
• सोडा 0.5 चम्मच

सेब को छिलके और बीज से छील लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

आटा, सूजी और चीनी मिलाएं। सोडा डालें।

परिणामी सूखे मिश्रण को समान भागों में विभाजित करें। सेब को समान भागों में विभाजित करें और उन्हें परतों में उच्च किनारों के साथ एक रूप में रखें: मिश्रण परत-सेब परत-मिश्रण परत-सेब परत ... अंत में, दूध के साथ सब कुछ डालें और 30- के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। 40 मिनट।

केक भले ही उतना सुंदर न हो, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है।

पकाने की विधि 3: सेब और सूजी के साथ बल्गेरियाई पाई

एप्पल पाई बनाने में आसान है और चाय और कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है। और एक और बात - केक को दूध में पकाया जाता है, और इसमें वसा की एक बूंद भी नहीं होती है, जैसे इसमें अंडे नहीं होते हैं।

• मीठा और खट्टा सेब - 4 पीसी। (800 ग्राम)
• सूजी - 1 कप
• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• दूध - 1 गिलास
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
• नींबू - 0.5 पीसी।

कैसे बनाएं बल्गेरियाई सेब पाई: सूजी, आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सेब को मोटे कद्दूकस पर धोकर कद्दूकस कर लें। अगर छिलका मोटा है तो सेब को छीला जा सकता है। नींबू के रस के साथ कद्दूकस किया हुआ सेब छिड़कें।

हम सूखे मिश्रण और सेब को बेकिंग शीट (19 × 25 सेमी) में फैलाते हैं। सबसे पहले, 1 कप ढीला मिश्रण। एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।

आपको 3 परतें मिलेंगी।

दूध को अच्छी तरह से गर्म करें और इसे बेकिंग शीट में डालें, केक को चाकू से छेदें ताकि दूध बहुत नीचे तक पहुँच जाए। बल्गेरियाई सेब पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए बेक करें। केक को पैन में ठंडा होने दें। फिर आप चाकू से किनारों पर घूम सकते हैं।

केक को मोल्ड से बाहर निकालें और स्लाइस में काट लें। बल्गेरियाई सेब पाई तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: किशमिश के साथ थोक बल्गेरियाई पाई

यदि आपके पास लंबे समय तक पाई पकाने और आटे के साथ खिलवाड़ करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो एक बल्क पाई के लिए मेरी रेसिपी लिखिए जिसे आप अपने हाथों को गंदे किए बिना भी बेक कर सकते हैं। हर गृहिणी के लिए रिजर्व में ऐसा लाभदायक और सुविधाजनक नुस्खा होना बहुत उपयोगी होगा। कभी-कभी आटा गूंधने का समय नहीं होता है और खमीर के काम करने का इंतजार करते हैं ताकि आटा मात्रा में बढ़ जाए, इसलिए केवल 7 मिनट में इस तरह के बल्गेरियाई सेब पाई सभी परिचारिकाओं के लिए एक जीवन रक्षक होगा। सभी सादगी के बावजूद, केक एक असाधारण स्वाद के साथ हवादार और कोमल होता है। मेरा सुझाव है!

• 150 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम सूजी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 छोटे चम्मच एल बेकिंग पाउडर;
• एक चम्मच एल जमीन दालचीनी;
• 3-4 बड़े सेब;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 10 टुकड़े। अखरोट;
• 2-3 मुट्ठी किशमिश।

मैं सूखी सामग्री मिलाता हूं: मैं आटे में दानेदार चीनी डालता हूं।

सूखे मिश्रण में सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अब मैं आटे को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर मिलाता हूँ।

मैं हमेशा सेब के सख्त छिलके को काट देता हूं। मैं उन्हें धातु के ग्रेटर के बड़े हिस्से के माध्यम से रगड़ता हूं।

मैं सेब में धुली और सूखी किशमिश मिलाता हूं, साथ ही छिलके और थोड़े कटे हुए अखरोट भी।

चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा पैन के तल में रखें। फिर मैं जमे हुए मक्खन का एक टुकड़ा लेता हूं और इसे केक की पहली परत बनाने के लिए सीधे कागज पर रगड़ता हूं। इस तरह केक कागज से नहीं चिपकेगा और सूखेगा भी नहीं।

अब मैं 3-4 बड़े चम्मच सूखे मिश्रण को तेल में डाल देता हूं। मैं इसे समान रूप से एक सतत परत में समान रूप से वितरित करता हूं।

अब किशमिश और नट्स के साथ सेब की एक परत आएगी। मुझे सेब की परत पर पछतावा नहीं है ताकि केक रसदार और स्वादिष्ट हो।

मैं सूखे आटे और सेब भरने की परतों को वैकल्पिक करता हूं।

अंत में, मैं फिर से मक्खन की एक परत रगड़ता हूँ जो मैंने छोड़ी थी। मैं बिना अंतराल के जितना संभव हो सके तेल की परत के साथ केक को पूरी तरह से ढकता हूं। इस तरह से आप आटे से अपने हाथ गंदे किए बिना 7 मिनट में एक लाजवाब पाई बना सकते हैं।

मैं केक को ओवन में बेक करता हूं, 25 मिनट से ज्यादा नहीं। आमतौर पर मेरे लिए 20 मिनट पर्याप्त होते हैं जब ओवन को अधिकतम 230 डिग्री पर चालू किया जाता है।

मैं कड़ाही से केवल 7 मिनट में बल्गेरियाई शैली में सुर्ख, ठंडा थोक सेब पाई निकालता हूं और इसे एक विस्तृत फ्लैट डिश पर फैलाता हूं।

पकाने की विधि 5: 7 मिनट में बल्गेरियाई बल्क पाई

नुस्खा का लाभ अविश्वसनीय सादगी और तैयारी की गति है। यदि आप बेकिंग के समय को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो केवल 7 मिनट में थोक सेब पाई तैयार की जाती है, अत्यधिक मामलों में - 10. सबसे लंबे समय तक भरने के साथ गड़बड़ करना होगा - कम से कम 5 मिनट, ठीक है, यह होगा भरने को मिलाने के लिए एक या दो मिनट का समय लें और सभी सामग्रियों को फॉर्म में डालें।

और यदि आप पारंपरिक नुस्खा को थोड़ा बदल देते हैं, तो आप इस मिठाई को "लाइट" भिन्नता में पका सकते हैं, जो विशेष रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने वजन को कसकर नियंत्रित करने के लिए मजबूर हैं, लेकिन मिठाई छोड़ने में सक्षम नहीं हैं। हल्के संस्करण में, सामान्य दानेदार चीनी को फ्रुक्टोज से बदल दिया जाता है। समान कैलोरी सामग्री के साथ, फलों की चीनी दोगुनी मीठी होती है, और इसलिए इसे उसी स्वाद के लिए आधा लिया जा सकता है। कैलोरी कम करने के लिए एक और रिजर्व मक्खन का अधिक तर्कसंगत उपयोग है।

"लाइट" विकल्प के लिए, हम एक गिलास दानेदार चीनी को आधा गिलास फ्रुक्टोज से बदलते हैं और मक्खन की मात्रा को 60 ग्राम तक कम कर देते हैं।

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 कप (250 मिली) या 160 ग्राम;
• सूजी - 1 कप या 200 ग्राम ;
• दानेदार चीनी - 1 कप या 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 40 ग्राम (1.5 बड़ा चम्मच);
• सेब - 700-800 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• ग्राउंड दालचीनी - 1 छोटा चम्मच;
• वैनिलीन - 1 पैकेज;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज।

आइए सेब को छीलकर पाई की तैयारी शुरू करें, लेकिन इससे पहले हम मक्खन का एक टुकड़ा फ्रीजर में रख देते हैं। ग्रीष्मकालीन या घर का बना पतली चमड़ी वाले सेब कोर को धोने और निकालने के लिए पर्याप्त हैं। स्टोर से खरीदे गए सर्दियों के फल मोटे-मोटे और स्थानों पर टूटे हुए होते हैं। सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटाकर, उन्हें साफ करने की सलाह दी जाती है। यदि हम एक किलोग्राम सेब लेते हैं, तो हमें 700-800 ग्राम भरने की आवश्यकता होगी।

सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

यदि वांछित हो, तो एक तेज स्वाद के लिए, आप पहले नींबू से ज़ेस्ट निकाल सकते हैं और इसे सेब में जोड़ सकते हैं।

ताकि भरना काला न हो, हवा में ऑक्सीकृत हो, आपको तुरंत उस पर नींबू का रस निचोड़ने की जरूरत है।

पारंपरिक सेब का स्वाद पिसी हुई दालचीनी है। ज़ेस्ट के अलावा कद्दूकस किए हुए सेब में एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी डालें।

हम सब कुछ ठीक से मिलाते हैं। भरावन तैयार है।

हम सूखे उत्पादों से भराई तैयार करते हैं, इसलिए जिस कटोरे में हम सामग्री मिलाएंगे वह बिल्कुल सूखा होना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है!

आप उत्पादों को मात्रा ("एक गिलास के लिए कुल") द्वारा माप सकते हैं, लेकिन आप वजन से भी माप सकते हैं - जैसा आप चाहें। एक कटोरे में 1 कप (160 ग्राम) मैदा डालें।

अगला बुकमार्क 1 कप (200 ग्राम) सूजी है।

एक गिलास चीनी के बजाय आधा गिलास (100 ग्राम) फ्रुक्टोज मिलाएं।

वैनिलिन का उपयोग अक्सर मीठी पेस्ट्री के स्वाद के रूप में किया जाता है, लेकिन यदि वांछित हो, तो आप इसे पिसी हुई इलायची, कसा हुआ जायफल, सूखे अदरक, या उसी दालचीनी से बदल सकते हैं - यह स्वाद और व्यक्तिगत पसंद का मामला है। यदि घर में आटा के लिए बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसे साधारण बेकिंग सोडा के अधूरे चम्मच से बदल सकते हैं। अंत में, आटे की मिठास और सेब भरने की अम्लता को सेट करने के लिए एक चुटकी नमक डालना न भूलें।

सूखे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं - पाई के सभी घटक तैयार हैं।

हम ओवन को गर्म करने के लिए चालू करते हैं, और पाई की "असेंबली" के लिए आगे बढ़ते हैं। हमें एक फॉर्म की आवश्यकता होगी, सिलिकॉन सबसे अच्छा है, इसे धातु, नियमित या वियोज्य जैसे तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। एक चौथाई सूखे मिश्रण को सांचे के तल में डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें।

दूसरी परत कसा हुआ सेब का एक तिहाई है। एक नियमित कांटा के साथ, सेब को समतल और थोड़ा "रौंद" करने की आवश्यकता होती है।

हम इस ऑपरेशन को दो बार और दोहराते हैं, आखिरी परत के साथ हम पाई के शीर्ष पर सूखे मिश्रण की आखिरी तिमाही डालते हैं।

अब मक्खन को फ्रीजर से बाहर निकालने का समय आ गया है। पारंपरिक तकनीक के अनुसार, मोटे grater पर मक्खन को कद्दूकस करने और केक की सतह पर फैलाने का प्रस्ताव है। लेकिन अगर अच्छी तरह से जमे हुए मक्खन को तेज चाकू से बहुत पतले प्लास्टिक में काटा जाता है और समान रूप से "सूखी" परत के ऊपर रखा जाता है, तो तेल काफ़ी कम हो जाएगा।

अंतिम स्पर्श: मक्खन के ऊपर ब्राउन शुगर के साथ केक छिड़कें, यह कम उच्च कैलोरी है, लेकिन अधिक सुगंधित है।

200-220 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक पकने तक ओवन में एक थोक सेब पाई बेक करें।

ताकि तैयार केक सोख न जाए, लेकिन एक खस्ता पपड़ी बरकरार रहे, इसे पहले मोल्ड से तख़्त पर पलट देना चाहिए, जबकि यह अभी भी गर्म है, और फिर उसी तरह केक को एक डिश पर पलट दें।

सिद्धांत रूप में, आप एक धीमी कुकर में एक बल्क ऐप्पल पाई को बेक कर सकते हैं, लेकिन तब यह स्थिरता में एक हलवा की तरह अधिक होगा: नरम, स्वादिष्ट, कोमल, लेकिन एक खस्ता क्रस्ट और कारमेलाइज्ड टॉप के बिना, एक असली बल्गेरियाई मिठाई की तरह।

पकाने की विधि 6: बल्गेरियाई सेब पाई (फोटो के साथ)

आज मैं एक बहुत ही सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट "बल्गेरियाई थोक सेब पाई" पकाने का प्रस्ताव करता हूं। हम सब अभ्यस्त हैं। कि एक केक के लिए आटे की आवश्यकता होती है, इसलिए इस केक को किसी आटे की आवश्यकता नहीं है, यह बड़ा होगा। यहां वे उत्पाद हैं जिनकी हमें आवश्यकता है, और अब मैं बताऊंगा और दिखाऊंगा कि यह केक कैसे बनाया जाता है। यह याद रखना बहुत सुविधाजनक है: आपको केवल एक गिलास चाहिए - आटा, सूजी और दानेदार चीनी। और तीन या चार सेब, मक्खन का आधा पैक, आप दालचीनी, किशमिश और मेवे भी मिला सकते हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है। खैर, चलिए शुरू करते हैं!

• सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• आटा - 1 कप;
• सूजी - 1 कप ;
• पिसी हुई दालचीनी - 15 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 3 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम ;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम

एक गिलास सूजी लें

एक गिलास गेहूं का आटा

एक गिलास दानेदार चीनी

नमक थोड़ा सा और सोडा एक तिहाई चम्मच। सोडा को आटे के लिए एक विशेष बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।

हम सभी सूखी सामग्री को मिलाते हैं जिसे मैंने अभी एक कप में सूचीबद्ध किया है, यह हमारा सूखा आटा होगा। क्या यह वाकई बहुत आसान है?

अब चलिए सेब पर चलते हैं। मेरे पास ऐसे "पीड़ा" सेब हैं, लेकिन यह डरावना नहीं है, वे पाई में बस अद्भुत होंगे

मैं बीच को हटा देता हूं और उन्हें एक grater पर रगड़ता हूं

वैकल्पिक रूप से, आप किशमिश जोड़ सकते हैं, मेरे पास सूखे क्रैनबेरी भी थे, मैं वह भी जोड़ूंगा।

यह किशमिश के साथ ऐसा सेब-क्रैनबेरी मिश्रण निकला

स्वाद के लिए दालचीनी जोड़ें, क्योंकि सेब के साथ दालचीनी बहुत "दोस्ताना" है

मैं एक गोल वियोज्य रूप लेता हूं, जिसके निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढकने की जरूरत होती है

फ्रीजर से आधा पैक फ्रोजन बटर निकालें और इसे कद्दूकस कर लें।

सांचे के तल पर एक भाग डालें और इससे दीवारों को थोड़ा सा कोट करें।

एक तिहाई सूखे मिश्रण को तेल के ऊपर डालें।

फिर आधा कद्दूकस किया हुआ सेब

सेब के लिए, सूखे मिश्रण का एक तिहाई

और बचा हुआ आधा सेब रख दें

बाकी सूखे मिश्रण के साथ ऊपर और बाकी कसा हुआ मक्खन छिड़कें। बस इतना ही, केक बेक करने के लिए तैयार है!

ओवन में, वह 150 डिग्री के तापमान पर लगभग आधा घंटा बिताएगा। उसके पास एक सुंदर कुरकुरा है

मोल्ड के किनारों को बाहर निकालने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें ताकि केक मोल्ड से अच्छी तरह से बाहर आ जाए, फिर मोल्ड को हटा दें

और ध्यान से केक को एक डिश या एक बड़ी प्लेट में ट्रांसफर करें

केक सबसे अच्छे कैफे-पेस्ट्री की दुकानों की तरह कोमल और स्वादिष्ट स्वादिष्ट निकला।

यह एक बहुत ही आसान पाई है, इसके लिए किसी विशेष कौशल और उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ बहुत सरल है, इसे पकाने की कोशिश करें, और आपका परिवार बहुत प्रसन्न होगा!

पकाने की विधि 7: सेब पाई सूजी और दालचीनी के साथ

सेब के मौसम में, मैं हमेशा अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और रसदार और आसानी से तैयार होने वाली सेब पाई के साथ प्रसन्न करता हूँ।

• सेब 1 किग्रा
• चीनी 1 स्टैक।
• आटा 1 ढेर।
• सूजी 1 स्टैक।
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
• पिसी दालचीनी 1 छोटा चम्मच
• साइट्रिक एसिड 0.8 छोटा चम्मच
• मक्खन या मार्जरीन 150 ग्राम
• पाउडर चीनी 3 चम्मच

हम एक सूखा मिश्रण तैयार करते हैं - आटा: चीनी, आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर और साइट्रिक एसिड मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

मेरे सेब, बीच में काट लें और तीन मोटे grater पर त्वचा के साथ।

बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के।

हम केक के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं: बेकिंग शीट के तल पर सूखे मिश्रण का 1/3 भाग छिड़कें, ऊपर से कसा हुआ सेब आदि। हम एक मोटे grater पर तीन ठंडा मक्खन के ऊपर, सूखे मिश्रण के साथ खत्म करते हैं।

1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

बोन एपीटिट हर कोई!

हर परिचारिका उस स्थिति को जानती है जब मेहमान आने वाले होते हैं, और आपने मिठाई बनाना भी शुरू नहीं किया है। और ऐसे क्षण में क्या करना है - क्या मिठाई को पूरी तरह से मना करना या खरीदे गए केक के लिए तत्काल स्टोर पर जाना संभव है? नहीं नहीं और एक बार और नहीं! यह ऐसे मामलों में है कि एक अद्भुत बल्गेरियाई थोक सेब पाई का नुस्खा बचाव के लिए आता है, जिसे तैयार करने में केवल 7 मिनट लगते हैं, और स्वाद में यह किसी भी तरह से सबसे अच्छी पेस्ट्री की दुकानों में बेक किए गए केक से कम नहीं है। इस सरल मिठाई के साथ अपने परिवार को खुश करने की कोशिश करें, और फोटो और वीडियो के साथ हमारा विस्तृत नुस्खा इसमें मदद करेगा।

अवयव

सर्विंग्स:- + 10

• सेब 600 ग्राम
• आटा 80 ग्राम
• सूजी 100 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच बेकिंग सोडा की जगह ले सकता है) 10 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• अखरोट (छिले हुए) 35 ग्राम
• दालचीनी 8 ग्राम
• किशमिश 30 ग्राम

सेवारत प्रति

कैलोरी: 225 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.7 जी

वसा: 10 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 30.9 जी

40 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

सबसे पहले, हम थर्मोस्टैट पर ओवन का तापमान 180 ℃ पर सेट करते हैं और इसे गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि जैसे ही केक इकट्ठा हो जाए, आप तुरंत इसे बेक करने के लिए रख सकें।

फिर हम आटे के लिए आवश्यक सूखी सामग्री (गेहूं का आटा, सूजी, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर) को मापते हैं और इन सभी को एक गहरे कटोरे में एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामी शुष्क द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए और गांठ नहीं होना चाहिए।

इसके बाद, हम सेब के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ते हैं - उन्हें पानी की एक ठंडी चल रही धारा के तहत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और क्वार्टर में काटा जाना चाहिए। फिर, बीज के साथ कोर को हटाकर और फलों को छीलकर, हम फलों को सबसे बड़े grater पर रगड़ते हैं।

हम अपने भविष्य के पाई के लिए भरने को इकट्ठा करना शुरू करते हैं - 35 ग्राम छिलके वाले अखरोट को चाकू से काट लें और कद्दूकस किए हुए सेब के साथ कटोरे में डालें, एक मुट्ठी किशमिश पहले से उबलते पानी में भिगोएँ और एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

इस स्तर पर, हम एक थोक सेब पाई बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटा बेकिंग डिश लें और इसे पार्चमेंट पेपर से ढँक दें। बहुत नीचे, एक महीन grater पर, फ्रीजर से निकाले गए जमे हुए मक्खन (50 ग्राम) के आधे हिस्से को रगड़ें और इसे एक बड़े चम्मच के साथ समान रूप से वितरित करें।

शीर्ष पर सूखे आटे की एक छोटी परत (कुल मात्रा का 1/3) डालें और फिर उस पर भरने का आधा भाग फैलाएं, इसे हल्के से नीचे दबा दें। हम फिर से सूखी सामग्री की एक परत डालते हैं, फिर - सेब का द्रव्यमान, जिसे हम आखिरी, तीसरे, सूखे आटे की परत के साथ कवर करते हैं, और पहले से ही - कसा हुआ मक्खन के दूसरे भाग के साथ। सावधानी से चिकना करें।

हम बेक करने के लिए आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बल्गेरियाई शैली में गठित थोक सेब पाई भेजते हैं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पेस्ट्री को दानेदार चीनी के साथ कुचल दें - यह इसे एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट देगा।

हम सेब पाई को ठंडा करते हैं और ध्यान से इसे बेकिंग डिश से हटाते हैं, पाउडर चीनी और ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाते हैं - बॉन एपेतीत!

सलाह:सेब की स्टफिंग को थोड़े से नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि यह काला न हो और अपनी आकर्षक उपस्थिति खो दे।



हमें यकीन है कि एक बार जब आप इस रेसिपी के अनुसार एक सेब पाई तैयार कर लेते हैं, तो आप इसे कभी भी अपनी रसोई की किताब से बाहर नहीं निकालेंगे और यह आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा। इसलिए, कोशिश करें, प्रयोग करें और परिणाम का आनंद लें - बोन एपीटिट!

बल्गेरियाई सेब पाई कुछ हद तक चार्लोट के समान है, लेकिन यह अंडे के बिना तैयार किया जाता है और इसमें अधिक नाजुक स्वाद होता है। इसके अलावा, नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक इतनी सरल है कि रसोई में नौसिखिए भी इसे दूर कर सकते हैं।

बल्गेरियाई सेब पाई - सेब, दूध और सूजी के साथ नुस्खा

अवयव:

• झारना गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• सूजी - 95 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 2 चुटकी ;
• सेब (पहले से छीलकर) - 500 ग्राम;
• नींबू का रस - 25 मिली;
• पूरा दूध - 120 मिली;
• गन्ना - 35 ग्राम।

खाना बनाना

सबसे पहले हम बल्गेरियाई पाई के लिए सेब तैयार करेंगे। फलों को बीजों के साथ धोया, सुखाया और छीला जाना चाहिए, फिर उन्हें मोटे grater पर पीसकर नींबू के रस के साथ छिड़के।

बल्गेरियाई पाई के लिए हमारे पास थोक आटा होगा। इसे तैयार करने के लिए, बस एक कटोरे में छना हुआ गेहूं का आटा, सूजी, सोडा, दानेदार चीनी और पिसी हुई दालचीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

केक को सजाते समय, सूखी सामग्री की एक परत को 22 सेंटीमीटर से अधिक तेल से थोड़ा वियोज्य रूप में डालें, और उस पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ सेब का द्रव्यमान डालें। हम परतों को दो बार दोहराते हैं, जिसके बाद हम वर्कपीस को दूध से भरते हैं और केक की पूरी परिधि के चारों ओर पंचर बनाते हैं ताकि यह अच्छी तरह से अंदर अवशोषित हो जाए। हम शीर्ष पर ब्राउन शुगर के साथ उत्पाद को कुचलते हैं और इसे लगभग पचास मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाने और पकाने के लिए भेजते हैं।

थोक सेब बल्गेरियाई पाई - मक्खन के साथ दूध के बिना धीमी कुकर में एक नुस्खा

अवयव:

• झारना गेहूं का आटा - 135 ग्राम;
• सूजी - 145 ग्राम;
• चीनी रेत - 190 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• सेब (पहले से ही छील) - 950 ग्राम;
• - 35 मिली;
• किसान मक्खन - 75 ग्राम;
• - स्वाद।

खाना बनाना

आइए सेब को ठीक से तैयार करें। हम धुले हुए फलों को छिलकों और कोर से बीज के साथ निकालते हैं, जिसके बाद हम एक मोटे grater के माध्यम से पीसते हैं और तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं ताकि कालापन और मिश्रण न हो।

जैसा कि पिछले मामले में, बल्गेरियाई पाई का आधार बल्क आटा होगा। उसके लिए, गेहूं का आटा छान लें, इसे सूजी, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

हम बहु-पैन को मक्खन या वनस्पति तेल से तेल देते हैं और उत्पाद के डिजाइन के लिए आगे बढ़ते हैं। हम पके हुए सूखे द्रव्यमान का एक चौथाई तल पर डालते हैं और इसे एक तिहाई सेब के साथ कवर करते हैं। हम आटे की परतों को तीन बार दोहराते हैं, और सेब के चिप्स - दो और। सूखे आटे की शीर्ष परत के ऊपर, किसान मक्खन के स्लाइस बिछाएँ और उपकरण को "बेकिंग" मोड पर सेट करें। इस तरह के केक को इस कार्यक्रम में अस्सी मिनट के लिए तैयार किया जाता है, जिसके बाद हम उत्पाद को टेबल पर मल्टी-डिवाइस के कंटेनर में एक और बीस मिनट के लिए पकने देते हैं, और उसके बाद ही हम इसे डिश में निकाल सकते हैं और पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं। परोसने से पहले चीनी।