स्क्वीड और झींगा के साथ स्वादिष्ट नए साल का सलाद। झींगा और स्क्विड सलाद रेसिपी

सलाद के कई रूप हैं, जिसमें झींगा और स्क्विड शामिल हैं। उनमें से, ककड़ी, सामन, मसल्स, केकड़े की छड़ें और इतने पर जोड़ने के साथ।

इस स्क्वीड और झींगा सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• . स्क्वीड (डिब्बाबंद या जमे हुए) - 1 कैन या 4 शव;
• . ताजा जमे हुए चिंराट - 400 ग्राम;
• . बटेर अंडे - 10 पीसी ।;
• . लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• . मेयोनेज़;
• . सजावट के लिए सलाद पत्ता और लाल मछली पट्टिका।

कुछ लोगों को समुद्री भोजन पसंद नहीं है, खासकर जब उन्हें एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय व्यंजन में जोड़ा जाता है। स्क्वीड और झींगा के साथ सलाद जायके का वास्तव में अनूठा संयोजन है। यहां तक ​​​​कि सबसे प्यारे पेटू भी इसकी सराहना करेंगे। अन्य बातों के अलावा, यदि आप दही के लिए मेयोनेज़ ड्रेसिंग को नोटिस करते हैं, तो इस व्यंजन को आहार माना जा सकता है।

समुद्री सलाद उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है:

• स्क्वीड रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं, उनके पास बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट, बहुत सारा प्रोटीन होता है।
• चिंराट उन लोगों के लिए सिर्फ एक वरदान है जो अपनी जवानी को यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहते हैं, क्योंकि उनमें विटामिन ई होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक होता है, जो कोशिका की उम्र बढ़ने को रोकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खैर, अब इस सलाद के सभी फायदे आपके सामने आ गए हैं, हम इसे पकाना शुरू कर सकते हैं। आइए स्क्वीड से शुरू करते हैं। यहां आप दो विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं: डिब्बाबंद व्यंग्य या ताजा जमे हुए।

पूर्व खाना पकाने के समय को कम कर देगा, क्योंकि स्क्वीड खाने के लिए पहले से ही तैयार है। दूसरे को एक साधारण प्रसंस्करण प्रक्रिया से गुजरना चाहिए, अर्थात्: फिल्म से स्क्वीड को साफ करने के लिए, शवों को सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर उबलते पानी डालें।

फिल्म जल्दी से लुढ़कती है और अलग करना बहुत आसान है, फिर ध्यान से उन्हें अंदर से साफ करें और शवों से पंखों को काट लें। तैयार? अद्भुत! इसके बाद, एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, थोड़ा नमक डालें और वहां स्क्वीड रखें। हम पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और 3-4 मिनट का पता लगाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अधिक न पकाएं ताकि वे सख्त न हों और च्युइंग गम की तरह न हों। यह चरण बीत चुका है।

अगली पंक्ति में झींगा हैं। एक कोलंडर लें और उसमें बैग की सामग्री डालें, बहते पानी के नीचे धो लें ताकि बर्फ पिघल जाए। यदि आपने सूखा-जमे हुए झींगा खरीदा - अद्भुत, आपने पैसे और कीमती समय दोनों की बचत की।

फिर आपको पानी उबालने की जरूरत है (चिंराट के 1 ग्राम के लिए, लगभग 2-2.5 लीटर पानी, इसलिए हमें लगभग 1-1.5 लीटर की जरूरत है), नमक और इसमें सीज़निंग डालें, जैसे: बे पत्ती, मिर्च का मिश्रण, डिल और नींबू के दो टुकड़े, तो झींगा सुगंधित और अधिक स्वादिष्ट होगा।

अब आपको चिंराट को कड़ाही में भेजना है और लगभग 3 मिनट तक उबालने के बाद पकाना है। धीरे से पानी निकालें, झींगा को खोल से छीलें। शरीर की पूरी लंबाई के साथ सावधानी से चीरा लगाएं और आंतों की नस को हटा दें। यह एक अप्रिय स्वाद छोड़ देता है, इसलिए इससे पहले से छुटकारा पाना बेहतर है।

अगला कदम अंडे को उबालना है। झींगा और स्क्वीड सलाद के लिए भूमध्यसागरीय नुस्खा के लिए, आपको 10 बटेर अंडे चाहिए, लेकिन अगर आपके पास उन्हें घर पर नहीं है, और स्टोर तक भागना बहुत दूर है, तो आप उन्हें चिकन के साथ मन की शांति के साथ बदल सकते हैं, आप करेंगे पांच से अधिक की आवश्यकता नहीं है।

पकवान की सजावट

आइए सीधे सलाद की असेंबली से निपटें: एक सुंदर फ्लैट प्लेट तैयार करें जिसमें पकवान पूरी तरह से खाने की मेज पर गिर जाए, और एक कटोरा जिसमें आप उपरोक्त सामग्री को मिलाएंगे।

• स्क्विड को आपके विवेक पर काटा जा सकता है, लेकिन वे इस व्यंजन में छल्ले के रूप में सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण दिखेंगे।
• उनमें पूरे चिंराट जोड़ें, दो में कटे हुए बटेर अंडे और ध्यान से लाल कैवियार, स्वाद के लिए नमक मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए हम इसे पूरी जिम्मेदारी के साथ निभाएंगे। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप चाहते हैं कि यह कम या ज्यादा उच्च कैलोरी वाला हो। पहले मामले में, हम मेयोनेज़ के साथ पकवान भरते हैं, दूसरे में - कम वसा वाले दही।

सबसे सुखद और अंतिम क्षण पकवान का डिज़ाइन है। हम एक सपाट प्लेट पर एक सलाद पत्ता बिछाते हैं, उस पर एक पाक अंगूठी डालते हैं और इसे भरते हैं, इसे धीरे से दबाते हैं ताकि बाद में सलाद अलग न हो जाए। अब फॉर्म को ध्यान से हटा दें।

पाक कृति पहले से ही खाने के लिए तैयार है, लेकिन यह कुछ और कलात्मक स्पर्श जोड़ने लायक है: लाल मछली के कई पतले लंबे स्लाइस बनाएं (सामन लेना बेहतर है) और सलाद की सतह पर उनसे हल्की तरंगें बनाएं, बेतरतीब ढंग से छिड़कें ऊपर से कैवियार का चम्मच। वोइला! अपने भोजन का आनंद लें!

प्रकाशित: 17.07.2016
के द्वारा प्रकाशित किया गया: अन्युत्कामो
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

यदि आप समुद्री भोजन से प्यार करते हैं, तो झींगा और स्क्विड, केकड़े की छड़ें के साथ यह अद्भुत सलाद "सी कॉकटेल" निश्चित रूप से आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। मैं ऐसा इसलिए कहता हूं क्योंकि मुझे इस सलाद का स्वाद पता है और मैं किसी और की तरह नहीं समझता कि इस तरह के व्यंजन को बुफे टेबल पर मूल क्षुधावर्धक के रूप में और सिर्फ परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है। मैं इसकी रचना से प्रभावित हूं, और इसलिए मैं इसे विशेष आनंद के साथ पकाता हूं, खासकर जब से हम सभी को समुद्री भोजन बहुत पसंद है।
यह देखते हुए कि सलाद में कई प्रकार के समुद्री भोजन होते हैं, इसे आसानी से उत्सव कहा जा सकता है, खासकर जब से यह मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है। स्वाद के लिए, यह सिर्फ जादू है - स्क्विड को खीरे के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़ा जाता है, वे स्वाद के खजाने में ताजगी लाते हैं, ठीक है, वे झींगा में कोमलता और परिष्कार जोड़ते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस के साथ इस तरह के पकवान को आपके विवेक पर सीज किया जा सकता है।
गुणवत्ता वाला समुद्री भोजन खरीदना महत्वपूर्ण है, और फिर पकवान निश्चित रूप से वैसा ही होगा जैसा आप चाहते हैं। स्क्वीड खरीदते समय, उनकी त्वचा की स्थिति पर ध्यान दें, इसका रंग, एक नियम के रूप में, कोई फर्क नहीं पड़ता, यह मोलस्क के प्रकार और निवास स्थान पर निर्भर करता है। लेकिन अगर त्वचा जगह-जगह फटी हुई है, तो खरीदने से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि यह एक जमे हुए शव हो सकता है, और इसलिए खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद।
आप सलाद को विभिन्न तरीकों से पेश कर सकते हैं, यह सर्विंग्स की संख्या और आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम,
- टेबल चिकन अंडे - 2 - 3 पीसी।,
- ताजा जमे हुए स्क्विड - 1 पीसी।,
- ताजे खीरे के फल - 1-2 पीसी ।।
- झींगा - 100 ग्राम,
- प्याज - वैकल्पिक 0.5 पीसी।,
- सॉस (मेयोनेज़) - 50 ग्राम।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले, हम स्क्विड को प्राकृतिक तरीके से डीफ़्रॉस्ट करते हैं। फिर हम शवों को उबलते पानी से धोते हैं और एक तेज गति में त्वचा को हटा देते हैं। हम शव को अंदर और जीवा से साफ करते हैं, बहते पानी से कुल्ला करते हैं। फिर हम शवों को उबलते खारे पानी में डालते हैं और तीन मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं, लेकिन अधिक नहीं, अन्यथा मोलस्क सख्त हो जाएगा।
शवों को ठंडा करें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।




हम कड़े उबले अंडे पकाते हैं, इसके लिए हम उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं, जैसे ही यह उबलता है, हम 8 मिनट का पता लगाते हैं और उन्हें पकाते हैं। अंडे को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।




हम पैकेजिंग से केकड़े की छड़ें साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं।




हम खीरे धोते हैं और सूखा पोंछते हैं। फिर, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छीलकर बाकी सामग्री के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।

हम एक सलाद कटोरे में कटा हुआ अंडे और समुद्री भोजन मिलाते हैं, तरल से निकाले गए खीरे और चिंराट जोड़ते हैं। चिंराट का उपयोग तैयार, मसालेदार या नमकीन पानी में उबालकर किया जा सकता है।
आप इस स्तर पर प्याज भी डाल सकते हैं। यह सलाद में कुछ तीखापन और तीखापन जोड़ देगा। यदि आप इसे जोड़ने का फैसला करते हैं, तो इसे बहुत बारीक काट लें।




सलाद को ड्रेसिंग के साथ टॉस करें और तुरंत परोसें। कोशिश करें कि कोई कम स्वादिष्ट और बनाने में आसान न हो

वहाँ शायद बहुत सारे समुद्री भोजन प्रेमी हैं, और मैं कोई अपवाद नहीं हूँ। झींगा और विद्रूप- मुझे यह बहुत पसंद है, और इस सलाद में इन समुद्री भोजन का ऐसा ही एक दिलचस्प संयोजन है। यह समुद्री भोजन सलाद नुस्खा, पहली कोशिश के बाद, हमारे परिवार के लिए सबसे पसंदीदा छुट्टी व्यंजनों में से एक बन गया है।

स्क्विड और झींगा के साथ एक स्वादिष्ट सलाद हमारे अवकाश मेनू के लिए जरूरी है, और यह आमतौर पर पहले तालिका से गायब हो जाता है, मुझे आशा है कि आप झींगा और स्क्विड के साथ एक स्वादिष्ट सलाद के इस सरल संस्करण का आनंद लेंगे, और एक नया अवकाश पकवान भी अपना अधिकार लेगा अपने परिवार के मेनू में जगह।

सामग्री:

• व्यंग्य (500 ग्राम)
• उबला हुआ जमे हुए कॉकटेल झींगा (500 ग्राम)
• अंडे (3 पीसी।)
• प्याज, मध्यम आकार (1 पीसी।)
• लहसुन (3 लौंग)
• डिब्बाबंद जैतून (10 पीसी।)
• मेयोनेज़
• नमक और मिर्च
• हरा प्याज, गाजर या सामन (सजावट के लिए)
• लाल कैवियार का एक जार - वैकल्पिक - सजावट के लिए

स्वादिष्ट समुद्री भोजन सलाद - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

हम समुद्री भोजन साफ ​​करते हैं

1. आइए स्क्वीड का ध्यान रखें - उन्हें अंदर से साफ करें, फिल्म करें और पकने तक पकाएं। आप उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, इसलिए फिल्म को बेहतर तरीके से हटा दिया जाएगा, लेकिन मेरी निजी राय है कि मैं सलाह नहीं देता, क्योंकि वे जितनी कम गर्मी का इलाज करते हैं, वे उतने ही कोमल होते हैं। मैं आमतौर पर उन्हें सिंक में, बहते पानी के नीचे, जाली लगाने के बाद साफ करता हूं। हम शव को बीच में काटते हैं, अंदर निकालते हैं और फिल्म को हटाते हैं।

समुद्री भोजन उबालें

1. हमने साफ किया, उबला हुआ, समुद्री भोजन को उबलते पानी में डालना बेहतर है - धीरे से स्क्वीड को विसर्जित करें और उबलते पानी में लगभग 2-3 मिनट तक उबालें, नमक को न भूलें। यह महत्वपूर्ण है कि ओवरकुक न करें या वे सख्त हो जाएंगे। हम एक कोलंडर में झुकते हैं, नाली और ठंडा होने देते हैं। पकाने के बाद, स्क्विड आकार में बहुत कम हो जाएंगे।

झींगा और जैतून पकाना

1. झींगा के लिए, मैं कह सकता हूं - मैं पहले से ही छील, उबला हुआ, जमे हुए, पिघला हुआ झींगा लेता हूं और यही वह है। केवल एक चीज जो मैं करता हूं वह है झींगा के ऊपर उबलता पानी डालना। जैतून तैयार करें - लंबाई में 4 भागों में काट लें। मैं हमेशा स्क्वीड के साथ सलाद में जैतून नहीं मिलाता, हर कोई उन्हें पसंद नहीं करता, आप उनके बिना कर सकते हैं।

आइए सामग्री तैयार करें

1. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक कटा हुआ, तला हुआ होना चाहिए। आप कच्चे प्याज भी डाल सकते हैं, यह दोनों संस्करणों में स्वादिष्ट है, तभी आपको लहसुन को मना करना होगा या कम डालना होगा, अगर आप लहसुन जोड़ने का फैसला करते हैं, तो इसे काट लें।

हम समुद्री भोजन काटते हैं

1. उबले हुए स्क्वीड को छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें।

मिक्स करें, सलाद को स्क्वीड रेसिपी से सजाएं

1. तैयार, कटी हुई सामग्री: उबला और कटा हुआ व्यंग्य, झींगा, अंडे, जैतून, लहसुन, प्याज - मिश्रण, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम, तैयार है।

अब आप रेसिपी को झींगा सलाद से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे एक प्लेट में भागों में रखकर व्यवस्थित करें। इसके लिए विशेष साँचे हैं, लेकिन चूँकि मेरी रसोई में ऐसे साँचे नहीं थे, इसलिए मैंने एक साधारण डिस्पोजेबल प्लास्टिक फूलदान लिया, उसके नीचे से काट दिया और बहुत अच्छा काम किया। आप प्लास्टिक की बोतलों या कुछ इसी तरह का उपयोग भी कर सकते हैं।

झींगा सलाद बनाने की विधि

1. यह विकल्प थोड़ा अधिक जटिल होगा, लेकिन मुझे लगता है कि यह अधिक सुंदर है। हम एक डिश पर झींगा के साथ सलाद का एक हिस्सा डालते हैं और उबले हुए गाजर या मछली के साथ धनुष, जड़ी बूटियों के रूप में सजाते हैं, आप झींगा जोड़ सकते हैं। गाजर को नरम बनाने के लिए, उन्हें छीलकर, सब्जी के छिलके से पतली प्लेटों में काट लें, प्लेटों के ऊपर उबलता पानी डालें, उबाल लें और ठंडा करें।

मूल झींगा और व्यंग्य सलाद

बीजिंग गोभी और समुद्री भोजन के साथ इस स्वादिष्ट सलाद में बहुत समृद्ध सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप निश्चित रूप से इसे पकाने की कोशिश करें और अपने परिवार को सुखद स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करें। झींगा एक सस्ता उत्पाद नहीं है, क्योंकि झींगा सलाद आमतौर पर प्रमुख छुट्टियों (जन्मदिन, नया साल, आदि) पर तैयार किया जाता है। इस सलाद के लिए, हमें लगभग 300 ग्राम कुछ झींगा चाहिए।

मूल झींगा और स्क्विड सलाद के लिए सामग्री

• राजा झींगे 300 ग्राम;
• 6 बटेर अंडे;
• बीजिंग गोभी के 4 पत्ते;
• लहसुन की 2 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 1 ताजा टमाटर या कुछ चेरी टमाटर;
• स्क्वीड जमे हुए छिलके वाले 3 छोटे शव;
• हार्ड पनीर का एक टुकड़ा 50 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या जैतून का तेल;
• ड्रेसिंग के लिए ½ नींबू का रस;
• नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

मूल झींगा और व्यंग्य सलाद तैयार करने की प्रक्रिया:

1. उबलते पानी के साथ एक केतली से चिंराट को छीलें और गोले हटा दें, आंतों की नस को हटा दें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, लहसुन को स्लाइस में काट लें और तेल में भूनें। तले हुए लहसुन के टुकड़ों को त्यागें, और मध्यम आँच पर (लगभग 2 मिनट) सुगंधित लहसुन के तेल में झींगा को हल्का भूनें।
2. स्क्वीड को उबलते नमकीन पानी में लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। स्क्विड को लंबे समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि वे "रबर" न बनें।
3. बटेर अंडे उबालें, ठंडा करें। कूल्ड स्क्विड को पतले छल्ले में काट लें। चीनी गोभी को छोटे टुकड़ों में फाड़ें, सख्त भाग को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें, पनीर को एक बड़े ग्रेटर में काट लें।
4. एक सलाद कटोरे में तली हुई झींगा, स्क्विड, बटेर अंडे का आधा भाग, कसा हुआ पनीर और बीजिंग मिलाएं। सलाद को मेयोनेज़ या नींबू के रस की चटनी के साथ जैतून के तेल के साथ तैयार करें। यदि आवश्यक हो, सलाद को अपने स्वाद के लिए नमक करें और अपने पसंदीदा साग जोड़ें। बस इतना ही। स्क्वीड और झींगा के साथ चीनी गोभी का सलाद तैयार है!

स्क्वीड, झींगा और मसल्स का सलाद

ओह, सलाद, सलाद हमारे पसंदीदा हैं! आप उत्सव की मेज पर कुछ अज्ञात कैसे रखना चाहते हैं! हां, ताकि हर कोई इसे पसंद करे और तुरंत मेज से गायब हो जाए, और फिर उन्होंने फोन पर पूछा: हमने छुट्टी के लिए किस तरह का सलाद आजमाया? इस तरह के विचार, मुझे लगता है, हर परिचारिका द्वारा दौरा किया जाता है जो मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहा है।

और यद्यपि हम, निश्चित रूप से, व्यंजनों को एक-दूसरे के साथ साझा करते हैं, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सुधारते हैं, सुधारते हैं और सोचते हैं कि यहां यह नुस्खा है जिसे किसी ने नहीं आजमाया है और निश्चित रूप से हर कोई इसे पसंद करेगा। लेकिन निराशा क्या है जब आपका दोस्त आपके कान में फुसफुसाता है: मैं भी ऐसा सलाद बनाता हूं। इस बारे में परेशान न हों: भले ही आप खुद इस सलाद के साथ आए हों, एक संभावना है कि इसका आविष्कार आपसे पहले ही किसी ने किया था। लेकिन मुख्य बात यह है कि आपने इसे प्यार से बनाया और सभी को पसंद आया।

आइए इसे हमारी महिलाओं की छुट्टी के लिए करें स्क्वीड, झींगा और मसल्स का सलाद।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• विद्रूप के 2 शव (बड़ा)
• 0.5 किलो झींगा, खुली और जमी हुई
• 0.5 किलो जमे हुए मसल्स
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 टमाटर
• 1 बल्ब
• 1 मीठी मिर्च
• 1 गुच्छा लेटस
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 1 गुच्छा डिल
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 3. नींबू के रस के चम्मच
• 70 ग्राम वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. जमे हुए स्क्विड को नमकीन पानी (प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक) में डालें और उबालने के बाद 3 मिनट तक पकाएँ। फिर ठंडे पानी से धो लें और फिल्म और बाकी सब कुछ हटा दें। उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. डीफ़्रॉस्ट किए बिना, एक पैन में झींगा डालें और सभी तरल को वाष्पित करें, फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें और झींगा को नरम होने तक भूनें।
3. मसल्स को उबालने के बाद 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें।
4. टमाटर को धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लें (अगर टमाटर पके हैं, तो आपको छिलका निकालने की जरूरत है)।
5. हम मीठी मिर्च को धोते हैं और बीच से साफ करते हैं, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
6. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
7. सलाद को धोकर सुखा लें और हाथों से फाड़ लें।
8. अजवायन और सौंफ को धो लें, पानी को हटा दें और बारीक काट लें।
9. लहसुन को छीलकर नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें।
10. एक सलाद कटोरे में हम स्क्वीड, झींगा, मसल्स, कटे हुए टमाटर, प्याज, मिर्च, लेट्यूस, अजमोद और डिल को मिलाते हैं, सब कुछ धीरे से मिलाते हैं।
11. नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें, और फिर लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ मसला हुआ डालें। इस मिश्रण से सलाद तैयार करें। अपने भोजन का आनंद लें!

स्क्वीड और झींगा का सलाद

हम फेस्टिव सीफूड सलाद तैयार करेंगे

सामग्री:

• 1 किलो झींगा
• 1 किलो विद्रूप
• हरा प्याज
• 1/3 हिमशैल सलाद
• 400 ग्राम केकड़े की छड़ें
• 12 बटेर अंडे (6 चिकन अंडे)
• नमक, मेयोनेज़, डिल (ताजा या सूखा)

सबसे पहले स्क्वीड को नमकीन, उबलते पानी में पकाएं। जैसे ही पानी उबलता है, स्क्वीड बहुत जल्दी पक जाते हैं, 2-3 मिनट, और गर्मी से हटा दें।

जबकि स्क्वीड उबल रहे हैं, हमने आइसबर्ग लेट्यूस को काट दिया। हमने सलाद को मोटे तौर पर नहीं, स्ट्रिप्स में काटा। सलाद के कटोरे में डालें।
फिर हरे प्याज को काट कर सलाद के कटोरे में भी भेज दें।
अगला केकड़े की छड़ियों की बारी है, आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। हम इसे सलाद के कटोरे में भी भेजते हैं।

अगला कदम खोल से पहले से पके हुए चिंराट को साफ करना है। सफाई के बाद, झींगा को सलाद के कटोरे में डालें। इस सलाद में झींगे को काटा नहीं जाता है, वे पूरे हो जाते हैं।
उबले हुए स्क्वीड को छल्ले में काट लें और बाकी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें।

झींगा, व्यंग्य पनीर के साथ

स्क्वीड के साथ एक समान सलाद किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त और सजावट है। इस व्यंजन को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, बड़े राजा झींगे लेना बेहतर है, हालाँकि यह नुस्खा छोटे के उपयोग की भी अनुमति देता है

सामग्री:

• मध्यम आकार के स्क्विड के एक जोड़े;
• दो सौ ग्राम खुली झींगा;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• टमाटर की एक जोड़ी;
• प्याज - 1 पीसी।,
• तीन चिकन अंडे;
• बारीक कटा हुआ डिल।

खाना बनाना:

1. हम इस सलाद को उबलते पानी के साथ स्क्वीड को ब्लांच करके तैयार करना शुरू करते हैं।
2. अगला, उन्हें त्वचा और अंतड़ियों को साफ करने की आवश्यकता है, आपको कॉर्ड को हटाने की भी आवश्यकता है।
3. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। आपको लगभग एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। हम इसमें स्क्वीड को दो मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं और उन्हें छल्ले में काटते हैं।
4. हमने प्याज और अंडकोष को भी छल्ले में काट दिया।
5. हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
6. टमाटर को स्लाइस में काट लें।
7. हम सभी सामग्री को एक कटोरे में डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ पूर्व-मसाला मिलाते हैं।
8. सौंफ से सजाएं। साथ ही अगर आपके हाथ में छोटे टमाटर हैं, जैसे कि चेरी, तो उन्हें सजावट के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सभी भोजन परोसने के लिए तैयार हैं!

स्क्वीड और श्रिम्प के साथ सलाद "सी बॉटम"

स्क्विड और झींगा को विदेशी व्यंजनों की सामग्री माना जाता है। स्वादिष्ट व्यंजन होने के कारण, वे उत्सव के रात्रिभोज का एक अनिवार्य गुण हैं, क्योंकि वे भोजन को एक विशेष ठाठ देते हैं। स्क्वीड और झींगा के साथ सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम निश्चित रूप से सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• खुली झींगा - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद स्क्विड - 250 ग्राम;
• थोड़ा नमकीन सामन - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

छिलके वाली झींगा को बिना नमक के पानी में उबालें। शांत हो जाओ। एक अंडे को सख्त उबाल लें, छीलकर बारीक काट लें। मेयोनेज़ को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सामन को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक सलाद बाउल में झींगा, कैवियार, स्क्विड, अंडा, सामन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कैवियार और मेयोनेज़ ड्रेसिंग डालें। तत्काल सेवा।

झींगा और मकई के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• राजा झींगे - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद स्क्विड - 150 ग्राम;
• अपने स्वयं के रस में मसल्स - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई -1 कर सकते हैं;
• केकड़े की छड़ें - 3 टुकड़े;
• चावल - 1 कप;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• पके हुए जैतून - 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

राजा झींगे को खोल से छील लें, आंतों की नस को हटा दें। उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें। चावल को अलग से 20 मिनट तक पकने तक उबालें। अंडों को भी अलग से उबाला जाता है।

स्क्वीड और मसल्स खोलें, तरल निकालें, सलाद के कटोरे में डालें। तैयार चिंराट को एक कोलंडर में फेंक दें और वहां डाल दें। फिर चावल डालें।

अंडे और केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में भी डाल दें। स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। जैतून डालें।

तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और साग (अधिमानतः अजमोद) की टहनी के साथ गार्निश करें।

समुद्री भोजन और जड़ी बूटियों के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• अरुगुला - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• खुली झींगा - 450 ग्राम;
• सूखे व्यंग्य (छल्ले) - 100 ग्राम;
• पके हुए जैतून - 4 बड़े चम्मच;
• सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

5 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में झींगा उबाल लें। फिर पानी निथार लें। अपने हाथों से अरुगुला को अलग-अलग टुकड़ों में फाड़ दें। अजमोद को बारीक काट लें।

सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, जैतून और सूखे स्क्विड डालें। ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल काली मिर्च और सूखी जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ मिलाएं।

समुद्री भोजन कॉकटेल सलाद

आवश्यक सामग्री:

• खुली झींगा - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद स्क्विड - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद मिश्रण समुद्री भोजन कॉकटेल - 150 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 4 टुकड़े;
• चावल - 1.5 कप;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

झींगे को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें। चावल और अंडे को अलग-अलग पकने तक उबालें। स्क्वीड और अन्य समुद्री भोजन के साथ पैकेज खोलें, तरल के साथ सलाद कटोरे में डालें। नींबू का रस डालें।

तैयार चावल को एक कोलंडर में फेंक दें और तुरंत इसे सलाद के कटोरे में डाल दें ताकि यह समुद्री भोजन और नींबू के रस से भिगो जाए। अंडे और केकड़े की छड़ियों को बारीक काट कर यहां रख दें। झींगा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, काली मिर्च और मेयोनेज़ मिलाएं। सलाद बनाकर परोसें।

चलो तैयार हो जाते हैं!

हम समुद्री भोजन पकाते हैं। हमें झींगा को साफ करने और दो या तीन भागों में काटने की जरूरत है, और स्क्विड को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। पकवान को सजाने के लिए पूरी क्रेफ़िश गर्दन के एक जोड़े को छोड़ दें।

हम अंडे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। खाने से ठीक पहले मेयोनेज़ के साथ सीजन। असली जाम!

• और उन लोगों के बारे में क्या जो अधिक जटिल पहनावा के अभ्यस्त हैं? बहुत ही सरल: कुछ खीरे, प्याज, जैतून, केकड़े की छड़ें जोड़ें। परिणाम नया है और हमेशा "हुर्रे!" पर होता है।
• अंडे मिले? साग की एक समृद्ध सेवा के लिए पाठ्यक्रम बदलें। अधिक लेट्यूस या चीनी पत्ता गोभी के पत्तों को फाड़ें और 2-3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई या मटर डालें।
• चलो मसालेदार ड्रेसिंग के बारे में मत भूलना: यह पकवान को एक नया स्पर्श देता है। एक कांटा के साथ ठाठ विकल्प चाबुक।

जैतून का तेल (50 मिली) + सरसों (½ छोटा चम्मच) + 1 लहसुन की कली + एक चुटकी नमक और चीनी + एक चुटकी काली मिर्च + बाल्समिक या सेब साइडर सिरका (1/3 चम्मच)

• सॉस का एक सरल संस्करण चाहते हैं? कोई समस्या नहीं: एक ब्लेंडर में सोआ, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। हम काटते हैं। सुगंधित, समृद्ध और स्वस्थ!

लाल कैवियार के साथ "रॉयल" पफ

झींगा और विद्रूप, साथ ही लाल कैवियार के साथ शाही और पारंपरिक रूप से स्तरित सलाद। पहले से ही फोटो में, नुस्खा बहुत स्वादिष्ट लग रहा है। यह छुट्टियों, जन्मदिन और रोमांटिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• विद्रूप (कच्चा) - 2 शव
• झींगा - 150-200 ग्राम
• अंडे (उबले हुए) - 2 पीसी।
• आलू (उबला हुआ) - 2-3 पीसी। मध्यम आकार
• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• मेयोनेज़, नमक

खाना कैसे बनाएं।

स्क्वीड उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा को पकाएं और साफ करें।

हम आलू को साफ छोटे क्यूब्स में बदलते हैं। अंडे का सफेद भाग अलग करें और क्यूब्स में भी काट लें। एक कांटा के साथ जर्दी को मैश करें।

सलाद को एक प्लेट में रखें।

• आलू - स्क्विड - श्रिम्प - प्रोटीन - यॉल्क्स। प्रत्येक परत के ऊपर मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और थोड़ा नमक डालें।

क्या आप पकवान का स्वाद बदलना चाहते हैं और पाक कल्पना दिखाना चाहते हैं? बेझिझक उस क्रम को बदलें जिसमें परतें स्थित हैं और मसालों के साथ खेलें। मछली के लिए उपयुक्त सेट, मिर्च, लाल पेपरिका, इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।

पकवान को लाल रानी - कैवियार द्वारा ताज पहनाया जाता है। इसके विपरीत हरियाली की एक टहनी: आपका काम हो गया!

केकड़े की छड़ें और मकई के साथ केकड़ा हमला

सीआईएस में केकड़े की छड़ें और मकई के बिना किस तरह का सलाद ?! झींगा और स्क्विड के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनके शरीर में समुद्री भोजन की तीव्र कमी है। चाहिए, ठीक होना चाहिए!

किराना सेट:

• स्क्विड (कच्चा) - 300-400 ग्राम
• झींगा (कच्चा) - 300 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• उबले अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मीठी शिमला मिर्च - ½ बड़ी सब्जी
• सेब (तेज खट्टेपन के साथ) - 1 पीसी।

तैयारी प्राथमिक है।

झींगा को पकाएं और साफ करें। कच्चे स्क्वीड को बारीक काट लें। लगातार हिलाते हुए, उनके मांस को एक फ्राइंग पैन में - उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए भूनें। फोटो पर ध्यान दें: विद्रूप जलना नहीं चाहिए! कट का रंग हल्का रहता है।

केकड़े की छड़ें पीस लें। तीन कद्दूकस किए हुए अंडे और पनीर।

सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हम पकवान को काली मिर्च के स्ट्रिप्स और नींबू या सेब के स्लाइस से सजाते हैं। एक दो चम्मच: ओह, चमत्कार! समुद्री भोजन का संतुलन सामान्य हो गया है।

डिब्बाबंद मकई खरीदने में गलती की? क्या अनाज सूखे और सख्त होते हैं? जैसा हम करते हैं वैसा करो! सलाद में काली मिर्च और सेब को छोटे क्यूब्स में काटें और मकई को सामान्य, बारीक कटा हुआ साग - डिल और अजमोद के साथ बदलें।

टमाटर और चावल के नूडल्स के साथ थाई स्वाद लें

चावल नूडल्स और टमाटर के साथ झींगा और स्क्विड के साथ एशियाई सलाद - आपकी प्लेट पर उष्णकटिबंधीय के लिए एक वास्तविक यात्रा! तस्वीर के साथ नुस्खा स्पष्ट और सरल है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत अधिक विदेशी जाने के बिना।

ज़रुरत है:

• झींगा (कच्चा) - 300 ग्राम
• स्क्विड (कच्चा) - 300 ग्राम
• चावल नूडल्स (या कवक) - 40 ग्राम
• हरा प्याज - 5 पंख
• प्याज - ½ छोटा प्याज
• टमाटर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल
• नींबू (या चूना) - 1 पीसी। (रस चाहिए)
• काली मिर्च - 3 पीसी।
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 गिलास

आगे, कोमल दक्षिण की ओर!

चलो चीनी की चाशनी से शुरू करते हैं। 1 कप पानी में उबाल आने दें, चीनी डालें और मीठे घोल को 1 तिहाई तक उबाल लें।

हम ड्रेसिंग सामग्री को मिलाते हैं: पतली मिर्च के छल्ले, नींबू का रस, सिरप और सोया सॉस।

हम चावल के नूडल्स पकाते हैं। उबलते पानी से भरें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम समुद्री भोजन उबालते हैं। हम चिंराट को साफ करते हैं और स्क्वीड को छल्ले या पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

हम सब्जियां काटते हैं। टमाटर - क्यूब्स, प्याज - आधा छल्ले, अजवाइन और प्याज के पंख - स्वाद के लिए। सबसे पहले, बड़ी कोशिश करें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। हम खुद ऐसे कट में हरे प्याज के दीवाने नहीं हैं, लेकिन इस सलाद में ऐसा कट, हैरानी की बात है, ऑर्गेनिक है।

हम एक कटोरी में ब्लैंक मिलाते हैं, ड्रेसिंग डालते हैं और पोषित ताई के लिए एक मिनी-वेकेशन पर जाते हैं!

विशेष रूप से विदेशी नूडल्स और सोया सॉस के शौकीन नहीं हैं? हम एक वसंत सब्जी विकल्प प्रदान करते हैं। नूडल्स को सफलतापूर्वक ½ शिमला मिर्च, प्याज के छल्ले और थोड़े से अजमोद से बदला जा सकता है। और ड्रेसिंग के रूप में, 3 घटकों को मिलाएं: 20 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 लौंग लहसुन और एक नींबू का रस। स्वादिष्ट, आरामदायक और पौष्टिक!

अनानास और मशरूम के साथ "एशिया में गर्मी"

और फिर से हमारे विमान थाईलैंड के पंख के नीचे। काजू, मशरूम, अनानास और हरा प्याज। झींगा और स्क्विड के साथ गर्म थाई सलाद पकाने के लिए ये सभी हमारे काम आएंगे। इस बहुत ही स्वादिष्ट और मूल व्यंजन के लिए एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा सबसे अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ को भी शेफ की तरह महसूस करने में मदद करेगा।

ज़रुरत है:

• स्क्विड (कच्चा) - 100 ग्राम
• झींगा (कच्चा) - 100 ग्राम
• अनानास (डिब्बाबंद) - 200 ग्राम
• शैंपेनन मशरूम - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी। छोटे आकार का
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1/2 सब्जी
• लहसुन - 1 बड़ी लौंग
• हरा प्याज - 3-4 पंख
• काजू - 50 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑयस्टर सॉस - कप (वैकल्पिक)
• आप इस सॉस को सुशी विभाग में खरीद सकते हैं

किचन में ऐसा होता है जादू

हम काटने से शुरू करते हैं। अनानास - क्यूब्स, गाजर, मिर्च और प्याज - तिनके, और लहसुन को चाकू के सपाट हिस्से से कुचल दिया जाता है - एक पतली पट्टी। हम शैंपेन को साफ-सुथरी प्लेटों में बदल देंगे, और स्क्वीड को छल्ले में काट देंगे।

कड़ाही में तेल डालें। हम गर्म होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं और लहसुन को भूनने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक मिनट के बाद, प्याज, स्क्विड, मिर्च, गाजर, झींगा और मशरूम डालें। सामग्री को थोड़े समय के लिए भूनें - 2 मिनट।

अनानास, ऑयस्टर और सोया सॉस डालें। और 5 मिनिट तक भूनें, काजू और दरदरे कटे हुए हरे प्याज़ डालकर मिलाएँ और आँच से हटा लें।

यदि हम किसी जार से अनानास का उपयोग करते हैं, तो इसे बाद में - मेवा और साग से 1-2 मिनट पहले बिछा दें।

हम सलाद को मेज पर गर्म परोसते हैं - आधा अनानास में, जैसा कि फोटो में है। कोई फल नहीं? कोई समस्या नहीं! सबसे साधारण प्लेट पर, एक उत्कृष्ट कृति एक उत्कृष्ट कृति बनी हुई है। हम जल्दी से अपने आप को एक कांटा के साथ बांटते हैं और ... शब्द शक्तिहीन होते हैं!

चावल और हरी मटर के साथ "स्पेनिश"

चूंकि हम गर्म सलाद के बारे में बात कर रहे हैं, हम भावुक स्पेनिश मछुआरों के आविष्कार को नजरअंदाज नहीं कर सकते। कड़ाई से बोलते हुए, नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार, आप समुद्री भोजन के साथ पेला पकाएंगे। लेकिन आखिरकार, यह झींगा और स्क्विड के साथ गर्म सलाद के समान है, जो चावल और मछली के सूप के पूरक हैं।

चमत्कार सामग्री:

• स्क्विड (कच्चा) - 400 ग्राम
• झींगा (कच्चा) - 150 ग्राम
• चावल (गोल) - 250 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• मछली शोरबा (कान) - 750 ग्राम
• मछली के लिए मसालों के साथ पानी से बदला जा सकता है
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हरी मटर - 50 ग्राम
• केसर - 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

जादुई लेकिन आसान प्रक्रिया।

समुद्री भोजन पीसना। पैन को तेल से भरें, स्क्वीड डालें, अच्छी तरह से चलाते हुए भूनें - 2-3 मिनट। चिंराट जोड़ें और समुद्री भोजन को 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें, एक रंग के साथ सख्ती से काम करना न भूलें। नमक और मिर्च।

पैन में बारीक कटा लहसुन डालें, टमाटर का पेस्ट डालें। हम हलचल जारी रखते हैं।

चावल और केसर का समय है। वाह, हमारे पास चूल्हे पर कितनी चीज़ें हैं!

एक और 1 मिनट बीत चुका है - मछली के सूप (या मछली के लिए मसालों के साथ पानी) के साथ पैन भरें। चावल को पूरे तरल में समान रूप से फैलाएं। अगर पकवान ताजा लगता है, तो नमक डालें।

उच्च गर्मी पर पकवान पकाएं - 7 मिनट। मटर फेंकना। गर्मी कम करें और पूरे कान के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें। गर्मी से निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

जिस हस्ताक्षरकर्ता ने समुद्री पेला का स्वाद चखा है, वह सभी सांडों को हरा देगा और पहली सुंदरियों का दिल जीत लेगा! अभ्यास से सिद्ध!

और रंगीन सलाद चयन के अंत में आप क्या कहते हैं? झींगा और स्क्विड के साथ किस सलाद ने कल्पना को आकर्षित किया? हमें उम्मीद है कि व्यंजनों और तस्वीरों ने बहुत ही स्वादिष्ट विकल्पों का सफलतापूर्वक वर्णन किया है। कम से कम एक तैयार करें - कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को!

कभी-कभी आप अपने और अपने प्रियजनों को सॉसेज, मांस या एक ही केकड़े की छड़ें के साथ सामान्य सलाद के साथ नहीं, बल्कि कुछ अधिक परिष्कृत - समुद्र के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट और मूल है, बल्कि यह स्वस्थ भी है! समुद्री भोजन पर आधारित कुछ सलाद हैं, और झींगा और स्क्विड जोड़ी विशेष रूप से एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से।

झींगा और स्क्वीड के साथ सबसे स्वादिष्ट सलाद बनाने की विधि

सबसे स्वादिष्ट आमतौर पर कम संख्या में उत्पादों के संयोजन होते हैं, जिनमें से, एक नियम के रूप में, सबसे सरल को चुना जाता है। और यह एक ताजा और कोमल सलाद निकला।

अंडे को सख्त उबालने की जरूरत है, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। स्क्वीड को भी उबालने की जरूरत है - एक दो मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में भी काट लें। झींगा को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबाला जाता है। खीरे को भी बाकी तैयार सामग्री के आकार के अनुसार स्ट्रिप्स में काटा जाता है। अजमोद कीमा बनाया हुआ है। यह केवल सभी उत्पादों को मिलाने के लिए बनी हुई है, स्वाद के लिए सलाद को नमक और खट्टा क्रीम के साथ मौसम। तैयार!

समुद्री भोजन के साथ सलाद "रॉयल"

सलाद का नाम फिल्म "इवान वासिलीविच चेंज हिज प्रोफेशन" की स्मृति को संदर्भित करता है, है ना? किसी भी मामले में, उसे निश्चित रूप से उस शाही मेज पर जगह मिल जाती।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो स्क्वीड;
• 300 जीआर। झींगा;
• लाल कैवियार का 1 जार;
• 5 मध्यम चिकन अंडे;
• 4 मध्यम आलू;
• 150 जीआर। कोई कठोर पनीर;
• मेयोनेज़ और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट और खड़े होने के लिए कुछ घंटे।

कैलोरी सामग्री: लगभग 160 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

यह सलाह दी जाती है कि आलू और अंडे को पहले उबाल लें और उन्हें ठंडा होने दें। झींगे को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, और स्क्विड को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं और ठंडा भी करें, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।

हार्ड पनीर की तरह ही आलू और अंडे को अलग-अलग कद्दूकस किया जाना चाहिए। अब आप सलाद एकत्र कर सकते हैं - यह पफ है, ताकि उत्पादों को एक सपाट डिश पर रखा जाए, प्रत्येक को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ धब्बा दिया जाए।

पहले आलू आता है, फिर स्क्वीड और अंडे, फिर झींगा और पनीर। इस स्तर पर, सलाद को भिगोने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और परोसने से ठीक पहले, इसके शीर्ष को लाल कैवियार से सजाएं।

उदाहरण के लिए, आप इसे इस तरह से कर सकते हैं - सलाद पर मेयोनेज़ का एक जाल डालें, और प्रत्येक कोशिका में कुछ अंडे (लगभग आधा चम्मच) डालें। उसके बाद, सलाद तैयार है!

सलाद-कॉकटेल "समुद्री"

सलाद में जितना अधिक समुद्री भोजन होता है, उतना ही क्रमशः समुद्री माना जाता है। तो आप पहले से ही "उच्च दांव के लिए खेल सकते हैं" और एक असली समुद्री व्यंजन बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट।

कैलोरी सामग्री: लगभग 120 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

स्क्वीड और झींगा को उबाला जाना चाहिए (उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए स्क्वीड, नमकीन पानी में 5-7 मिनट के लिए झींगा), और मसल्स को अक्सर हिलाते हुए 10 मिनट के लिए तला जाना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप मसल्स को तलने के लिए भेजें, आपको स्क्वीड और केकड़े के मांस को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

जब मसल्स पहले से ही 5 मिनट के लिए तले हुए हों, तो आपको डिल को छोड़कर, उनमें सभी संकेतित सलाद सामग्री जोड़ने की जरूरत है। 5 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और सलाद को ठंडा करें। ऐसा होने पर, यह कटा हुआ सोआ के साथ छिड़का रहेगा।

क्लैम के साथ समुद्री सलाद के लिए पकाने की विधि

फिर भी, कोई कुछ भी कह सकता है, केकड़े की छड़ें हमारे दिलों को बहुत प्रिय हैं, इसलिए इसे सलाद में शामिल करना लुभावना है। और इस इच्छा को नकारने का कोई विशेष कारण नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• 3 मध्यम विद्रूप शव;
• 400 जीआर। उबला हुआ जमे हुए झींगा;
• 400 जीआर। क्रैब स्टिक;
• 5 मध्यम चिकन अंडे (पहले से उबले हुए);
• मेयोनेज़ और मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री: लगभग 170 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

चूंकि सलाद में स्क्वीड को छोड़कर सभी सामग्री पहले से ही तैयार हैं, आपको केवल उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालकर पकाने की जरूरत है।

और जब स्क्विड ठंडा हो रहा है, अंडे और झींगा को छोटे टुकड़ों में काट लें।

यदि झींगा खोल में थे, तो उन्हें साफ करने की जरूरत है। यह स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटने और सभी तैयार उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ मिलाने के लिए रहता है।

यदि वांछित है, तो सलाद को थोड़ा और नमकीन किया जा सकता है और अपने स्वाद के लिए सजाया जा सकता है।

सलाद "महिला"

महिलाओं की सभाओं के लिए, आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट, मसालेदार और साथ ही कम से कम अपेक्षाकृत आहार खाना बनाना चाहते हैं। यह सलाद अचूक उपाय है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 बड़े विद्रूप शव;
• 0.5 किलो खुली झींगा;
• 0.5 किलो मसल्स;
• 3 मध्यम टमाटर;
• 1 बड़ा बेल मिर्च;
• 1 मध्यम प्याज;
• ताजा सलाद पत्ता, डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 70 जीआर। अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• 3 कला। नींबू के रस के चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: लगभग 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: लगभग 130 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

स्क्विड को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन पानी में मसल्स को 3-5 मिनट तक उबालें। चिंराट, बिना डीफ़्रॉस्टिंग के, एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और तब तक गरम करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, और फिर उनमें मक्खन डालें और नरम होने तक उबालें।

जबकि झींगा ठंडा हो रहा है, टमाटर को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, घंटी काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, प्याज - पतले। अजमोद और डिल को बारीक काट लें, और लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ दें। लहसुन को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लेना चाहिए।

अब लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर हल्के हाथों मिला लें। ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाकर एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हराया जाता है। इस ड्रेसिंग को अपने सलाद में शामिल करें और आपका काम हो गया!

टार्टलेट में सलाद

समुद्री सलाद विशेष रूप से प्रभावशाली और मूल दिखते हैं जब व्यक्तिगत रूप से परोसा जाता है, और उत्सव या बुफे टेबल का असली रत्न बन सकता है। इसके अलावा, इसका उनके स्वाद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: टार्टलेट का स्वाद और बनावट सलाद को और भी अधिक नरम पोषण देते हैं। और टार्टलेट में किसी भी डिश की तरह, बच्चे इसे पसंद करते हैं!

इस तरह की विनम्रता तैयार करने के लिए, आप ऊपर प्रस्तुत सबसे स्वादिष्ट नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, और तैयार सलाद को रेत या वफ़ल टार्टलेट पर फैला सकते हैं। ऊपर से उन्हें कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए या कैवियार से सजाया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, आप एक नकली ले सकते हैं)।

एक अच्छी और स्वादिष्ट सजावट जैतून के टुकड़े हैं। वैसे, टार्टलेट में बिछाने के लिए सलाद तैयार करने के मामले में, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस के साथ स्क्वीड और झींगा को पानी में उबाला जा सकता है।

सामान्य रूप से एक समुद्री भोजन सलाद, और विशेष रूप से स्क्विड और झींगा सलाद तैयार करने के लिए, ताकि मेहमान पूछें कि किस शेफ ने इसे किया है, आपको यह जानना होगा:

1. इस तरह के सलाद ड्रेसिंग की तरह कोई और नहीं। और सबसे अच्छा, यह खट्टा क्रीम होना चाहिए। इसके अलावा, यह जितना अधिक समय तक भिगोया जाएगा, उतना ही सफल होगा;
2. उबले हुए अंडे को किसी भी स्क्वीड और झींगा सलाद में जोड़ा जा सकता है, भले ही वे नुस्खा में न हों। यह उत्पाद उनके साथ किसी भी तरह से हस्तक्षेप नहीं करेगा और इसके विपरीत, उन्हें और अधिक संतोषजनक बना देगा;
3. ऐसे व्यंजनों के मामले में साग के साथ प्रयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - अजमोद और डिल अच्छी तरह से फिट होते हैं, लेकिन अन्य प्रकार सलाद को एक अजीब स्वाद दे सकते हैं;
4. झींगा और स्क्वीड के साथ सलाद के लिए, केकड़े की छड़ें या मांस को काटने की ज़रूरत नहीं है - यह अधिक सफल होगा यदि आप उन्हें अपने हाथों से पतले रेशों में छाँट सकते हैं;
5. यदि कोई लाल कैवियार नहीं है, या किसी कारण से आप इसकी नकली किस्म का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अनार के बीज के साथ समुद्री सलाद को सजा सकते हैं;
6. सलाद के लिए, सूखे-जमे हुए झींगा खरीदना सबसे अच्छा है, और स्क्वीड के मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि छिलके वाले शवों में पीले रंग का रंग न हो;
7. ऐसे सलाद को भागों में परोसना अच्छा है, उन्हें तुरंत कटोरे में रखना;
8. काले कैवियार से सजाकर "रॉयल" सलाद को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है;
9. झींगा और स्क्विड प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो उनके व्यंजनों को उन सभी के लिए प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत बनाता है जो उनके फिगर को देखते हैं और खेल के लिए जाते हैं;
10. यदि झींगा बिना छिलके के खरीदा गया था, तो उनमें से खोल को हटाकर, आंतों को निकालना अनिवार्य है, जिसमें रेत जमा हो जाती है। यह एक चिंराट को काटकर और उसमें से एक टूथपिक के साथ एक काली पट्टी खींचकर किया जा सकता है;
11. खुली या बिना छिलके वाली स्क्विड खरीदने में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। यह केवल पकवान पकाने की गति को प्रभावित करता है, लेकिन स्वाद को प्रभावित नहीं करता है;
12. यदि उबला हुआ-जमे हुए झींगा खरीदा जाता है, तो उन्हें केवल पिघलना चाहिए, लेकिन उन्हें फिर से उबालने की कोशिश न करें, अन्यथा वे अपना स्वाद और सुगंध खो देंगे;
13. बिना छिलके वाली झींगा खरीदते समय, आपको तुरंत इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि व्यंजन शुद्ध रूप में उनके द्रव्यमान के बारे में बात करते हैं, और जब गोले हटाते हैं, तो लगभग एक तिहाई वजन कम हो जाता है;
14. स्क्वीड के साथ झींगा सलाद ड्रेसिंग के लिए, अपरिष्कृत जैतून का तेल सबसे उपयुक्त है, जिसका उनके लाभों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
15. यदि आप सलाद के लिए कोरियाई शैली के स्क्विड का उपयोग करते हैं, तो यह स्वचालित रूप से उन्हें प्राच्य बना देगा: इस तरह चीनी, जापानी, कोरियाई उन्हें पकाते हैं। वे शैवाल भी जोड़ते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!