स्क्वीड और अंडे के साथ सलाद - क्लासिक और मूल व्यंजन। स्क्वीड सलाद अंडे के साथ सबसे आसान स्क्विड सलाद

अधिकांश परिचारिकाओं के पास शायद पहले से ही अंडे के साथ स्क्वीड सलाद के लिए एक पसंदीदा नुस्खा है। लेकिन किसने कहा कि उसे अकेला रहना है? स्क्वीड एक नाजुक और स्वादिष्ट उत्पाद है, आप इससे कुछ भी पका सकते हैं, क्योंकि आप उन्हें लगभग किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं। क्या आप जानते हैं कि इस मोलस्क का मांस किसी भी अन्य की तुलना में मनुष्यों के लिए अधिक स्वस्थ है? खैर, यह आपके पाक क्षितिज का विस्तार करने का एक शानदार अवसर है। आज हम इस बात पर ध्यान देंगे कि कैसे आप स्क्वीड के साथ बहुत अधिक खाना बना सकते हैं, और इस तरह अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए आमतौर पर स्क्विड को उबाल कर इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप अक्सर समुद्री भोजन नहीं पाते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि उन्हें ठीक से कैसे तैयार किया जाए। आपको मोलस्क को 2 मिनट से अधिक नहीं पकाने की आवश्यकता है, मांस सघन और सफेद हो जाना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं, अन्यथा स्क्वीड बहुत सख्त, रबड़ जैसा हो जाएगा। पानी उबालें, नमक डालें, तेज पत्ता, मटर के दाने डालें और छिलके वाली लोथ को उसमें डुबोएं। ढ़क्कन से ढक दें, 2 मिनट के बाद आँच से हटा दें और पानी निकाल दें। आप एक साथ कई शवों को उबाल सकते हैं, फिर उन्हें एक बैग में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं। यदि आवश्यक हो, जितना आवश्यक हो उतना डीफ़्रॉस्ट करें - इस तरह आप अपना कीमती समय बचाएंगे।

सरल

यह अंडे के साथ सबसे आसान और तेज़ है। वह उस समय आपकी मदद कर सकता है जब मेहमान अचानक आ जाते हैं या रात का खाना तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है। रेफ्रिजरेटर में बुनियादी उत्पादों का होना पर्याप्त है। यह रेसिपी एक बेहतरीन बेस है, आप इसमें कुछ भी मिला सकते हैं और हर बार आपकी टेबल पर एक नया सलाद दिखाई देगा। स्क्विड, अंडा, खीरा और कुछ ड्रेसिंग मुख्य सामग्री हैं। यह केवल आधा छल्ले में स्क्वीड को स्ट्रिप्स, ककड़ी और ताजा प्याज में काटने के लिए रहता है, उबले अंडे को तोड़ देता है। थोड़ा सा नमक और मक्खन - डिश तैयार है. मसालेदार ककड़ी भी काफी उपयुक्त है, इस मामले में, थोड़ा कटा हुआ लहसुन और ताजा डिल जोड़ें - यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा।

मटर और समुद्री भोजन के साथ गर्म सलाद

अंडे के साथ स्क्वीड सलाद के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा, इसे एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको कम से कम उत्पादों और थोड़े खाली समय की आवश्यकता होगी।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम खुली हरी मटर (ताजा);
• 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ);
• 3 कला। एल जतुन तेल;
• 1 नींबू;
• 4 कच्चे स्क्वीड (स्ट्रिप्स में कटे हुए);
• 50 ग्राम मक्खन;
• जलकुंभी और कुछ अजमोद का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मटर को नमकीन उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डुबोएं, फिर पानी में नमक डालकर ठंडा होने दें।
2. स्क्विड को मैरीनेट करें: उन्हें जैतून के तेल, आधे नींबू के रस के साथ मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, उसमें मेरिनेट किया हुआ डालें और हल्का (3-4 मिनट) भूनें। मांस अपनी पारदर्शिता खो देगा, इसके किनारे थोड़े मुड़ जाएंगे। अब मटर के दाने यहां डालें, दो मिनट के लिए आग पर रख दें और निकाल लें.
4. हम शीर्ष पर जलरोधक की एक परत के साथ एक बड़े पकवान को लाइन करते हैं - उत्पादों का एक गर्म मिश्रण। बारीक कटे हुए पार्सले और नींबू के वेजेज से गार्निश करें। स्वादिष्ट स्क्वीड सलाद तैयार है.

इतालवी विद्रूप सलाद

इसे आपके पसंदीदा साग के तकिए पर या ताज़ी पकी हुई स्पेगेटी पर बिछाया जा सकता है। दूसरे दिन यह स्वादिष्ट और ताज़ा होगी।

आपको चाहिये होगा:

• तैयार स्क्विड;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस, शराब सिरका और जैतून का तेल;
• लहसुन का 1 बड़ा लौंग (कटा हुआ);
• क्रीमियन प्याज का 1 मध्यम बल्ब (बारीक कटा हुआ);
• मीठी लाल मिर्च (स्ट्रिप्स में कटी हुई);
• कुछ टमाटर (चेरी बहुत अच्छे लगेंगे);
• 10-15 जैतून (प्रत्येक को आधा में काटें);
• ताजा जड़ी बूटी, जमीन काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ

छल्ले में काटें, और फिर प्याज, टमाटर, जैतून और मीठी मिर्च के साथ स्क्वीड मिलाएं, कटा हुआ साग डालें। अलग से, हम ड्रेसिंग बनाते हैं: नींबू का रस, तेल, सिरका और मसाले अच्छी तरह मिलाएं, लहसुन डालें और इस मिश्रण के साथ पकवान डालें। तैयार।

सौंफ, व्यंग्य और संतरे के साथ सलाद

एक दिलचस्प नुस्खा आपके अवकाश मेनू को रंगों से ताज़ा और भर देगा। सलाद हार्दिक और ताजा, थोड़ा मीठा और कुरकुरा निकलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो ताजा या जमे हुए सेम (उबला हुआ);
• आधा किलो उबला हुआ स्क्वीड (छल्ले में कटा हुआ);
• 2 संतरे;
• 1 छोटी सौंफ (बारीक कटी हुई)
• 1 नींबू, जड़ी बूटी और एक छोटा प्याज;
• जैतून का तेल, शराब सिरका;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ

बीन्स को उबाल कर ठंडा कर लें। उन्हें प्याज के साथ स्क्वीड जोड़ें, पतले आधे छल्ले में काट लें, 1 संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। अच्छी तरह से साफ करें, और फिर संतरे के प्रत्येक टुकड़े से फिल्मों को हटा दें, उन्हें और सौंफ को पकवान में जोड़ें। एक कटोरी में नींबू का रस, तेल, सिरका और एक चम्मच सरसों मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और एक घंटे के लिए सर्द करें। सलाद स्वादिष्ट ठंडा होगा, उत्पादों की इस मात्रा से आपको 4-6 सर्विंग्स मिलते हैं।

एवोकैडो के साथ "नया साल"

एवोकैडो समुद्री भोजन और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए पकवान जीत-जीत बन जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• आधा कप चावल;
• डिब्बाबंद मकई का ½ जार;
• 300-400 ग्राम उबले हुए स्क्विड;
• 3-4 अंडे;
• 1 ककड़ी और 1 मध्यम एवोकैडो;
• साग, मेयोनेज़, आधा नींबू।

खाना कैसे बनाएँ

नमकीन पानी में चावल उबालें, धो लें। हम गूदे को मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं और आधा नींबू का रस डालते हैं। हम खीरे को नूडल्स से काटते हैं, साग को काटते हैं। अंडे उबालें, ठंडा करें और उन्हें क्रम्बल करें और समुद्री भोजन को क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में सभी सामग्री को मिला लें, उसमें डिब्बाबंद मकई (थोड़ा पानी पहले से नमक) डालें। यह हमारी रचना को मेयोनेज़ से भरने के लिए बनी हुई है। सजावट के लिए, आप कुछ हरे प्याज के पंखों को काट सकते हैं और ऊपर से छिड़क सकते हैं।

झींगा और व्यंग्य सलाद

एक और सरल और त्वरित नुस्खा। आप मेयोनेज़ या मक्खन के साथ सीजन कर सकते हैं, इसमें अपने स्वाद के लिए कुछ मिला सकते हैं। यह हार्दिक, स्वादिष्ट है, और आपका परिवार इसे पसंद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज का साग, अजमोद और ताजा सलाद;
• झींगा;
• विद्रूप;
• अंडे;
• थोड़ा सा नींबू का रस, नमक, मक्खन या मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ

अंडे, झींगा और स्क्विड शवों को उबालें। ठंडा करके छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें। तेल से बूंदा बांदी करें और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। सरल और स्वादिष्ट।

आलू और अंडे के साथ कैलामारी सलाद

एक अच्छा नुस्खा, आपको सर्दियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट और विशेष रूप से उपयुक्त सलाद मिलता है। स्क्विड, अंडा, अचार खीरा और उबले आलू एक बेहतरीन संयोजन हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 2 व्यंग्य शव;
• 4 आलू;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• 2 खीरे (मसालेदार);
• 1 मध्यम लीक, ताजा डिल;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
• 1 चम्मच सरसों।

खाना कैसे बनाएँ

हम आलू को अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें "उनकी वर्दी में", और कठोर उबले अंडे पकाते हैं। ठंडा होने दें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें, बारीक - साग और प्याज। उबला हुआ स्क्वीड आधा छल्ले में काट लें। अब सभी सामग्री को मिलाएं और ट्रीट को खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी के साथ सीजन करें। हमने बहुत अच्छा भोजन तैयार किया है!

सेब, व्यंग्य और ताजा ककड़ी के साथ सलाद

अंडे, सेब और खीरे के साथ स्क्वीड सलाद की रेसिपी निश्चित रूप से मेहमानों को पसंद आएगी। एक सेब लेना बेहतर है जो मीठा नहीं है, यह पकवान को एक असामान्य स्वाद देगा - यह इसका मुख्य आकर्षण होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1-2 उबला हुआ व्यंग्य;
• 1 बड़ा सेब;
• 1-2 ताजा खीरे;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• साग, नमक और मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ

सेब को छिलका और बीज से छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे के साथ स्क्वीड पीसें, मध्यम क्यूब्स - ककड़ी। चलो मिलाते हैं। साग को बारीक काट लें, हमारे पकवान में डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

मेयोनेज़ और अंडे के साथ स्क्विड और केकड़ा चिपक जाता है

शायद किसी को इस सलाद में दिलचस्पी होगी, जो पहले से ही कई लोगों का पसंदीदा बन गया है। स्क्विड, अंडा, केकड़े की छड़ें और मकई एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह डिश बच्चों को बहुत पसंद आती है।

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद मक्का;
• उबला हुआ व्यंग्य;
• 2 अंडे (उबाल);
• केकड़े की छड़ें (या केकड़ा मांस) की पैकेजिंग;
• मेयोनेज़, थोड़ा ताजा डिल।

खाना कैसे बनाएँ

सब कुछ बेहद सरल है: एक अंडा, केकड़े की छड़ें और स्क्विड को क्यूब्स में काट दिया जाता है। हम उनमें मकई, बारीक कटा हुआ डिल, मेयोनेज़ के साथ सीजन जोड़ते हैं। भोजन तैयार है।

सलाद "लिटिल मरमेड से"

यह एक मीठा और खट्टा स्वाद वाला हार्दिक व्यंजन है। यह किसी भी छुट्टी पर बहुत अच्छा लगेगा, अगर किसी उत्सव की योजना है - उत्पादों को पहले से तैयार करें, तो आपको बस उन्हें काटना होगा और उन्हें मेज पर परोसना होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 2 व्यंग्य;
• 3 अंडे;
• उबला हुआ चिकन स्तन के 300 ग्राम;
• 1 बड़ा सेब (मीठा नहीं);
• छोटा प्याज, जड़ी बूटी, मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ

सेब से त्वचा निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, अंडे और प्याज के साथ स्क्वीड - आधा छल्ले। आइए अब यह सब एक साथ करें। उबला हुआ मांस (क्यूब्स), बारीक कटा हुआ साग डालें। थोड़ा सा नमक और मेयोनेज़ के साथ मौसम। आप जड़ी-बूटियों और सेब के स्लाइस से सजा सकते हैं।

पनीर और स्क्वीड के साथ सलाद

पनीर और अंडे के साथ हैम और स्क्विड शीतकालीन सलाद बनाने के लिए एक अच्छा मंच है। पुरुष निश्चित रूप से आपके काम की सराहना करेंगे: पकवान हल्का, स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 व्यंग्य शव;
• 300 ग्राम हैम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 अंडे;
• 1 छोटा प्याज;
• मेयोनेज़, अजमोद, डिल।

खाना कैसे बनाएँ

अंडे उबालें और छीलें, मध्यम आकार का काट लें। अंडे और प्याज के साथ आधा छल्ले में कटे हुए स्क्वीड को मिलाएं, हैम जोड़ें, क्यूब्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है या क्यूब्स में क्रम्बल किया जा सकता है (वैकल्पिक)। चलो साग मत भूलना। यह हमारे इलाज को मेयोनेज़ से भरने के लिए बना हुआ है।

पिघला हुआ पनीर के साथ

असामान्य लेकिन वास्तव में अच्छा नुस्खा। मशरूम और पनीर पकवान में स्वाद जोड़ देंगे, और लहसुन - तीखापन। आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम स्क्वीड (तैयार);
• 400 ग्राम शैंपेन;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मुट्ठी भर अखरोट (गुठली);
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम;
• डिल, अजमोद।

खाना कैसे बनाएँ

अंडे और मशरूम को उबालने, ठंडा करने और मध्यम क्यूब्स, आधा छल्ले - स्क्वीड शवों में उबालने की जरूरत है। आइए पनीर को कद्दूकस कर लें, पहले इसे ठंडा करना बेहतर है - इसे कद्दूकस करना आसान होगा। अब स्क्वीड को पनीर और अंडे के साथ मिलाएं, मशरूम और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। नट्स को पीस लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। इस द्रव्यमान को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं - आपको एक उत्कृष्ट सॉस मिलता है। हम इससे अपनी डिश भरते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।

निष्कर्ष के बजाय

विद्रूप मांस एक उत्कृष्ट उत्पाद है, यह आहार और बहुत स्वस्थ है। लेकिन याद रखें कि मोलस्क का स्वाद और सुगंध बहुत ही नाजुक और परिष्कृत होता है। यह अधिक स्पष्ट स्वाद और गंध के साथ अन्य अवयवों से आसानी से अभिभूत हो सकता है। इसलिए, उन्हें संयम से इस्तेमाल करने की कोशिश करें या पूरी तरह से मना कर दें। हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपको समुद्री भोजन को बेहतर ढंग से जानने में मदद करेगा, और आप नए और दिलचस्प व्यंजनों की खोज करेंगे।

किसी तरह मैं और मेरी बेटी खरीदारी करने गए, वह तब 5 साल की थी। जब मैं अलमारियों के चारों ओर देख रहा था, आवश्यक उत्पादों की तलाश कर रहा था, वह जमे हुए मछली के साथ रेफ्रिजरेटर से जम गई। मैं यह देखने के लिए ऊपर गया कि उसे वहाँ क्या दिलचस्पी है, और मेरी बेटी ने, जमे हुए स्क्विड के सफेद, लगभग पारदर्शी शवों पर अपनी उंगली से इशारा करते हुए पूछा: "माँ, यह बदसूरत कौन है?" जवाब के साथ, मैं तब, ईमानदार होने के लिए, झिझक रहा था। और वास्तव में, वह कौन है? न मछली न मुर्गी। पांच साल के बच्चे को यह बताने के लिए कि यह एक सेफलोपॉड है, इसका मतलब कुछ भी नहीं कहना है। घर पर, हमने चित्र में स्क्विड की जांच की, और यह जानकर कि यह खाने योग्य भी है, बेटी ने एक स्पष्ट निष्कर्ष निकाला: "मैं इसे कभी नहीं खाऊंगी!" हालांकि, कुछ साल बाद, "लगुना" नामक एक स्क्विड सलाद उसका पसंदीदा सलाद बन गया। और तब से, स्क्वीड में दिलचस्पी लेने के बाद, मैंने अपने लिए बहुत सारी उपयोगी जानकारी सीखी। यह पता चला है कि यह हमारे लिए एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान, आहार और स्वस्थ उत्पाद है, जिसे अक्सर इस महत्वपूर्ण अंग पर लाभकारी प्रभाव के कारण हृदय के लिए बाम कहा जाता है।

और यद्यपि ये अपने तरीके से प्यारे समुद्री जीवों के कई विरोधी हैं, स्क्वीड प्रशंसकों की सेना लगातार भर जाती है। पूरी दुनिया में, स्क्वीड को तला, बेक किया हुआ, स्टफ्ड, मैरीनेट किया जाता है और यहां तक ​​कि कच्चा भी खाया जाता है। स्क्वीड मांस एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो सब्जियों, अनाज और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन सबसे अधिक बार यह उत्पाद, जैसा कि आप जानते हैं, सलाद के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: पूरे शव के साथ उबला हुआ, स्ट्रिप्स में काटकर, छल्ले में या कच्चे सलाद में जोड़ा जाता है।

सबसे कठिन और थकाऊ प्रक्रिया स्क्वीड से त्वचा को हटाना है, यही वजह है कि कई गृहिणियां बस उनके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहती हैं। हालाँकि, एक छोटी सी तरकीब है जो इस प्रक्रिया को बहुत आसान बनाती है। ऐसा करने के लिए, स्क्वीड के शव को उबलते पानी के साथ सभी तरफ से डालना चाहिए (यह जमे हुए स्क्वीड के साथ भी किया जा सकता है)। नतीजतन, फिल्म लगभग तुरंत लुढ़क जाती है और ठंडे बहते पानी के नीचे आसानी से निकाली जा सकती है। फिर जीवा को हटा दिया जाता है, जो एक लंबी पारदर्शी छड़ होती है। अगला, स्क्वीड शवों को नमकीन पानी में उबाला जाता है। यहां भी, एक बिंदु है जो याद करने के लिए अवांछनीय है - स्क्वीड को 3-5 मिनट से अधिक या उससे भी कम समय तक पकाया जाता है। अन्यथा, मांस बहुत कठिन हो जाएगा। कुछ गृहिणियां निम्नलिखित बहुत प्रभावी विधि का उपयोग करती हैं: पानी में उबाल आने के बाद, गर्मी बंद कर दें और स्क्विड को उबलते पानी में सचमुच 3 मिनट के लिए कम कर दें। फिर शवों को बाहर निकाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और छल्ले या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

स्क्वीड सलाद को लंच या डिनर के लिए "सरल" बनाया जा सकता है, या आप उत्पादों के संयोजन को तैयार कर सकते हैं और उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट विनम्रता परोस सकते हैं।

अवयव:
2-3 विद्रूप शव,
300 ग्राम झींगा
5 चेरी टमाटर,
1 ताजा खीरा
सलाद,
2 टीबीएसपी चटनी,
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
स्क्वीड को उबलते पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन पानी में झींगा उबालें और छीलें। चेरी टमाटर को क्वार्टर में काटें, और ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। लेटस के पत्तों को अपने हाथों से छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ सजाएं।

अवयव:
300 ग्राम स्क्वीड,
2 उबले अंडे
1 प्याज
100 ग्राम मेयोनेज़,
अजमोद,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
स्क्वीड को धोइये, छीलिये और 2 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लीजिये। फिर पानी निकाल दें, स्क्वीड को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को बारीक काट लें। प्याज छीलें, उबलते पानी से जलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं और तैयार सलाद को अजमोद के साथ सजाएं।

अवयव:
100 ग्राम स्क्विड,
100 ग्राम छिलके वाली झींगा,
3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
आधा बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
½ नींबू
40 ग्राम मक्खन,
1 लौंग लहसुन।
2 तेज पत्ते,
सलाद और अजमोद गार्निश के लिए।

खाना बनाना:
छिले हुए चिंराट (2 मिनट) और स्क्विड (3 मिनट) को तेज पत्ता मिलाकर अलग-अलग उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। स्क्वीड को छल्ले में काटें, झींगा के साथ मिलाएं, आधा नींबू का रस छिड़कें, लेट्यूस के पत्ते डालें, तैयार सॉस डालें और अजमोद के साथ गार्निश करें।

अवयव:
2-3 स्क्विड,
1 उबला अंडा
1 प्याज
1 छोटा खट्टा सेब
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
½ नींबू का रस,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छील स्क्वीड उबाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें अंडे और प्याज के साथ मिलाएं, हरी मटर डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

अवयव:
1 किलो स्क्वीड,
200 ग्राम पनीर
3 उबले अंडे
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
स्क्वीड को कुल्ला, फिल्म को हटा दें और नमकीन पानी (1 किलो स्क्वीड के लिए - 2 लीटर पानी और 15 ग्राम नमक) में उबालें। ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, मोटे कद्दूकस पर अंडे और कसा हुआ पनीर डालें। सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं।

अवयव:
200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड,
3-4 उबले आलू,
2-3 अचार,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:
डिब्बाबंद स्क्वीड और अचार को स्ट्रिप्स में काटें, उबले आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं और मिलाएं।

अवयव:
500 ग्राम स्क्विड,
ढेर। चावल,
2 ताजा खीरा
1 मीठी मिर्च
3 तेज पत्ते,
5 काली मिर्च,
ढेर। चटनी,
200 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
छिलके वाली स्क्वीड को नमकीन पानी में 2 मिनट के लिए तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ उबालें। ठंडा करें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। पहले से उबले हुए नमकीन पानी और ठंडे चावल के साथ मिलाएँ, कद्दूकस किया हुआ खीरा और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। केचप और मेयोनेज़ मिलाएं और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करें। तैयार पकवान को सलाद के कटोरे में डालें और ताजे खीरे के पतले घेरे से गार्निश करें।

अवयव:
300 ग्राम स्क्वीड,
200 ग्राम शैंपेन,
2 उबले अंडे
50 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम मेयोनेज़,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
स्क्वीड को उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, पानी से निकालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। धुले, छिले और बारीक कटे हुए शिमला मिर्च को मक्खन में फ्राई करें। अंडे को बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक और मौसम मिलाएं।

अवयव:
250 ग्राम उबला हुआ या डिब्बाबंद स्क्वीड,
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
300 ग्राम मसालेदार खीरे,
200 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
यदि आपने सलाद के लिए डिब्बाबंद स्क्वीड लिया है, तो उन्हें कुल्ला और टुकड़ा करने से पहले एक नैपकिन पर थोड़ा सूखा लें। फिर सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

अवयव:
200 ग्राम स्क्वीड,
½ पके हुए जैतून का कर सकते हैं
1 टमाटर
1 शिमला मिर्च
3-4 लहसुन लौंग,
1 नींबू
3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
1 छोटा चम्मच सरसों,
नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
स्क्वीड को उबलते नमकीन पानी में उबालें और छल्ले में काट लें। एक साथ नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, सरसों, नमक और तेल मिलाएं। स्क्विड को परिणामी मैरिनेड में 20 मिनट के लिए भिगो दें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और जैतून को क्वार्टर में काट लें। सब कुछ मिलाएं, मिलाएं और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

समुद्री शैवाल के साथ विद्रूप सलाद

अवयव:
100 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का 1 कैन
1 कच्ची गाजर
1 प्याज
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच 3% सिरका,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में स्क्वीड को 3 मिनट तक उबालें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें। तैयार सामग्री के साथ समुद्री शैवाल मिलाएं, सिरका, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और अजमोद से गार्निश करें।

लहसुन croutons के साथ स्क्वीड सलाद

अवयव:
400 ग्राम स्क्विड,
2 उबले अंडे
1 सिर सलाद,
लहसुन के क्राउटन का 1 बैग,
150 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
स्क्वीड को उबलते नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें, अंडे और सलाद को भी काट लें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, उनमें गार्लिक क्राउटन डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।

स्तरित विद्रूप सलाद

अवयव:
3 विद्रूप,
2 बल्ब
1 गाजर
250 ग्राम मशरूम
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पहली परत में, 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबला हुआ, छीलकर डालें और सलाद के कटोरे में स्क्वीड की पतली स्ट्रिप्स में काट लें। दूसरा कटा हुआ प्याज और सूरजमुखी के तेल में तला हुआ गाजर के साथ एक मोटे grater पर कसा हुआ है। तीसरी परत में कटे और तले हुए मशरूम बिछाएं। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को ब्रश करें।

अवयव:
500 ग्राम स्क्विड,
250 ग्राम केकड़े की छड़ें,
100 ग्राम लाल कैवियार,
4 उबले अंडे
1 उबला हुआ बटेर अंडा,
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
स्क्वीड को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ें बारीक काट लें। गोरों को जर्दी से अलग करें (जर्दी की जरूरत नहीं है)। गोरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मेयोनेज़ के साथ केकड़े की छड़ें, प्रोटीन, स्क्विड, कैवियार, नमक और मौसम मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और कैवियार से गार्निश करें। सलाद के बिल्कुल बीच में बटेर का अंडा रखें, यह मोती का प्रतीक होगा।

अवयव:
4 उबले हुए स्क्विड,
150 ग्राम स्मोक्ड गुलाबी सामन,
5 उबले अंडे
1 प्याज
साग का 1 गुच्छा
150 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
स्क्वीड, मछली और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और उबलते पानी से डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और एक सर्विंग डिश पर रखें। तैयार सलाद को जड़ी बूटियों से सजाएं।

मसालेदार व्यंग्य सलाद

अवयव:
400 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन
कोरियाई में 150 ग्राम गाजर,
5 उबले अंडे
सलाद,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में स्क्वीड को 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा, धुले और सूखे लेटस के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स, अंडे को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सामग्री को मिला लें, उसमें डिब्बाबंद बीन्स और गाजर डालें। सलाद को मेयोनीज, नमक स्वादानुसार सजाएं और सजाएं।

अवयव:
विद्रूप के 3 शव,
जैतून का 1 जार (खड़ा हुआ)
250 ग्राम चेरी टमाटर,
1 लाल मीठा प्याज
अजवाइन के 1-2 डंठल
अजमोद का 1 गुच्छा।
ईंधन भरने के लिए:
1 भाग वाइन सिरका
2 भाग नींबू का रस
3 भाग जैतून का तेल
1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना:
छिलके वाले स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें। उन्हें ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, अजवाइन के डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लें और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, कैंची से कटे हुए साग को डालें, जैतून को पूरा डालें। उपरोक्त सामग्री से, ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद, नमक के ऊपर डालें और मिलाएँ। सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें और परोसें।

क्रैनबेरी और सेब के साथ स्क्वीड सलाद

अवयव:
500 ग्राम स्क्विड,
500 ग्राम सौकरकूट,
1 बड़ा सेब
50 ग्राम क्रैनबेरी
100 ग्राम हरा प्याज,
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी सहारा,
नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
स्क्वीड को 2 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, सौकरकूट, क्रैनबेरी, पहले से धोकर और छाँटे हुए, कटा हुआ सेब, हरा प्याज, चीनी, नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

अखरोट और किशमिश के साथ कैलामारी सलाद

अवयव:
1 किलो स्क्वीड,
½ स्टैक कसा हुआ अखरोट,
½ स्टैक किशमिश,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
स्क्वीड को छीलिये, उबालिये और बारीक काट लीजिये. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निथार लें और किशमिश को हल्का सा सुखा लें। स्क्वीड और किशमिश मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार पकवान को सलाद के कटोरे में डालें, और ऊपर से कटे हुए अखरोट के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

अनानास के साथ कैलामारी सलाद

अवयव:
1 किलो स्क्वीड,
डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन
डिब्बाबंद मकई का 1 कैन
5-7 उबले अंडे
नींबू
200 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में उबले हुए स्क्वीड और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। कॉर्न और कटे हुए अनानास डालें। एक चौथाई नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, नींबू के गूदे को चाकू से काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी तैयार सामग्री और मौसम मिलाएं।

अद्भुत स्क्वीड सलाद - कोमल, स्वादिष्ट, पौष्टिक! प्रत्येक नुस्खा पिछले एक से अलग है, और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। आप उनकी तैयारी में प्रयोग करते हुए, रचनात्मकता और असीम कल्पना दिखाते हुए, आश्चर्यचकित और चकित रह सकते हैं।

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लरिसा शुफ्तायकिना

स्क्वीड और अंडे के साथ सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है जो हमारे हमवतन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के सलाद को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, हालांकि, उन्हें बहुत बार नहीं पकाया जाता है और, एक नियम के रूप में, एक उत्सव के व्यंजन के रूप में।

यह ध्यान देने योग्य है कि स्क्वीड और अंडे के साथ सलाद बहुत स्वस्थ होते हैं। तथ्य यह है कि स्क्वीड मांस में विटामिन सी, पीपी, ई, बी 1, बी 2, बी 6 और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: आयोडीन, जस्ता, फास्फोरस, सेलेनियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आदि। स्क्वीड मांस का नियमित सेवन हेमटोपोइएटिक और तंत्रिका तंत्र जीव को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। .

स्क्वीड युक्त सलाद पकाने का निर्णय लेने के बाद, आपको कुछ छोटी बारीकियों के बारे में पता होना चाहिए।

आधुनिक पाक विशेषज्ञों का कहना है कि स्क्वीड व्यंजन पकाने का मूल बिंदु उनका सही विकल्प है। स्क्विड शवों को सफेद होना चाहिए और गुलाबी-भूरे रंग की फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। यह ये स्क्विड हैं जो वास्तव में ताजा हैं। खाना पकाने के लिए, ठंडा स्क्विड शवों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जमे हुए नहीं।

स्क्वीड और अंडे के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

स्क्वीड और अंडे के साथ सलाद एक लंबे और प्रसिद्ध नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। इस तरह के सलाद हमारी माताओं द्वारा पिछली सदी के 80 के दशक के मध्य में तैयार किए गए थे।

अवयव:

• स्क्विड - 4 पीसी।
• गुलाबी प्याज - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरे स्क्वीड, साफ, खारे पानी में उबाल लें, ठंडा करें और छोटे आधे छल्ले में काट लें।

स्क्वीड को बहुत नरम बनाने के लिए, उन्हें 45 सेकंड से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। बिना कवर के।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और छोटे छोटे छल्ले में काट लें।

हम सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाते हैं, मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ सीजन करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सलाद तैयार है।

"सी कॉकटेल" - समुद्री भोजन के सच्चे पारखी के लिए एक सलाद। इसमें सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन शामिल है।

अवयव:

• स्क्विड - 3 पीसी।
• उबला हुआ झींगा - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

स्क्विड को धो लें, नमक के पानी में उबाल लें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और आधा छल्ले में काट लें। हम झींगा साफ करते हैं। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

स्क्विड, अंडे, झींगा और लाल कैवियार मिलाएं। हम सलाद को नमक करते हैं, मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं, फिर से मिलाते हैं, और परोसने से पहले अपने विवेक पर सजाते हैं।

स्क्वीड, अंडा और मटर के साथ सलाद को एक पूर्ण भोजन कहा जा सकता है, जिसकी एक सेवा भूख की भावना को दूर कर सकती है और मानव शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त कर सकती है।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• स्क्विड - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 200 जीआर।
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए
• लेट्यूस के पत्ते - 4 पीसी।

खाना बनाना:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मेरे स्क्विड को उबालें, ठंडा करें, साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मेरा ककड़ी, इसके किनारों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम सलाद को सजाने के लिए खीरे के कुछ घेरे छोड़ देते हैं। मटर से तरल निकाल दें।

एक गहरे बाउल में स्क्वीड, अंडे, खीरा और मटर मिला लें। हम सलाद को नमक करते हैं, मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। परोसने से पहले सलाद को खीरे और लेट्यूस के स्लाइस से सजाएं।

सलाद को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, आप इसे तुरंत मेयोनेज़ से नहीं भर सकते। आप केवल सलाद की मात्रा भर सकते हैं जो टेबल पर परोसा जाएगा, और बाकी सलाद को बाद में सीधे परोसने से पहले सीज़न करें।

इस सलाद का नाम अपने लिए बोलता है। इस तरह के व्यंजन, अपने अनूठे स्वाद के अलावा, बहुत उज्ज्वल और शानदार दिखते हैं।

अवयव:

• स्क्विड - 3 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• उबला हुआ झींगा - 150 जीआर।
• पके हुए जैतून - 100 जीआर।
• नमक, मेयोनेज़, नींबू का रस - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरे स्क्विड, नमक के पानी में उबाल लें, ठंडा करें, साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। मेरा टमाटर और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। चिकन अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हम झींगा साफ करते हैं। मकई से अतिरिक्त तरल निकालें। जैतून को लंबाई में दो भागों में काट लें।

हम सभी सामग्री, मेयोनेज़, नींबू का रस, नमक के साथ मिलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सलाद को साफ अजमोद के पत्तों से सजाएं।

सलाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप इसमें मकई से थोड़ा तरल मिला सकते हैं।

एक बहुत ही सुंदर और उज्ज्वल सलाद, जो मूड को अच्छी तरह से सुधार सकता है और आपको सकारात्मक नोट पर सेट कर सकता है। यह जितनी खूबसूरत है उतनी ही स्वादिष्ट भी।

अवयव:

• स्क्विड - 500 जीआर।
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - ½ पीसी।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सोआ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

स्क्वीड उबालें, ठंडा करें, छीलें और छल्ले में काट लें।

स्क्वीड को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप पानी में उबालते समय एक तेज पत्ता और कुछ काली मिर्च डाल सकते हैं।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। मकई से तरल निकालें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। सौंफ को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

हम एक कंटेनर में सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। पकवान को सजाने के लिए डिल का हिस्सा इस्तेमाल किया जा सकता है।

सलाद "स्टंप" एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। इसके लाभकारी गुणों के कारण इसे बच्चों को भी देने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• स्क्विड - 100 जीआर।
• हरा प्याज - 40 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मेरे स्क्वीड, उबाल लें, ठंडा करें, साफ करें, क्यूब्स में काट लें और 10 मिनट के लिए सोया सॉस डालें। प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मेरी गाजर, उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। पनीर को क्यूब्स में काट लें।

हम मेयोनेज़, नमक के साथ सभी सामग्री, मौसम को मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम तैयार सलाद को एक पाक सांचे में डालते हैं, और फिर इसे ध्यान से हटाते हैं। तैयार "स्टंप" को हरे प्याज के पंखों से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो जिम और डाइट की मदद से अपनी मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं। यह सलाद सिर्फ स्वस्थ प्रोटीन सामग्री के साथ फूट रहा है।

अवयव:

• स्क्विड - 500 जीआर।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

स्क्वीड को धोएं, उबालें, ठंडा करें, साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हम मेयोनेज़ के साथ प्याज, अंडे और स्क्विड, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। बॉन एपेतीत!

सर्फ सलाद उन लोगों के लिए एक डिश है जो लंबे समय तक किचन में रहना पसंद नहीं करते हैं। इसे तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं, खासकर अगर उबले हुए चिकन अंडे हों।

अवयव:

• डिब्बाबंद स्क्विड - 100 जीआर।
• समुद्री गोभी - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• मसालेदार शैंपेन - 100 जीआर।
• प्याज - 100 जीआर।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

स्क्वीड और मशरूम क्यूब्स में काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। अंडे उबालें, ठंडा करें और साफ करें। अंडे की सफेदी से जर्दी अलग करें। गिलहरी को क्यूब्स में काट दिया।

विद्रूप, समुद्री शैवाल, अंडे का सफेद भाग, मशरूम और प्याज एक कंटेनर में रखे जाते हैं। अंडे की जर्दी को कांटे से पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सलाद को यॉल्क-मेयोनीज़ सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्क्विड, अंडे और चावल के सलाद की एक विशेषता इसका बेहद नाजुक स्वाद है। इस सलाद को और भी अधिक कोमल बनाने के लिए, सलाद में इस्तेमाल होने वाले प्याज को अन्य सामग्री में डालने से पहले उबलते पानी से उबाला जा सकता है।

अवयव:

• स्क्विड - 4 पीसी।
• चावल - ½ कप
• अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मेरे स्क्वीड, कई मिनट तक उबालें, ठंडा करें, साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। फिर इसे फिर से अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह आपस में चिपकना नहीं चाहिए, बल्कि उखड़ जाना चाहिए। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

हम तैयार सामग्री को एक कंटेनर, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं और बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। सलाद तैयार है।

सलाद "ताकतवर मुट्ठी" पफ सलाद को संदर्भित करता है। इसे एक स्लाइड के रूप में बिछाया जाना चाहिए ताकि यह सबसे प्रभावशाली दिखे।

अवयव:

• स्क्विड - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 100 जीआर।
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरे स्क्वीड, उबाल लें, ठंडा करें, साफ करें और क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मेरा ककड़ी और क्यूब्स में काट लें।

सलाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, खीरे को पूरी तरह से छील लेना चाहिए।

मकई से तरल निकालें। मेरी मीठी मिर्च, डंठल और बीज से छुटकारा पाएं और क्यूब्स में काट लें। बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर। जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो हम सलाद बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में रखा जाना चाहिए:

1. पहली परत विद्रूप है;
2. दूसरी परत खीरे है;
3. तीसरी परत अंडे है;
4. चौथी परत मकई है;
5. पांचवीं परत काली मिर्च है;
6. छठी परत पनीर है।

लेट्यूस की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। सेवा करने से पहले, सलाद कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए।

दो लोगों के लिए रोमांटिक डिनर के लिए शानदार समाधान है। इसके अलावा, नीचे दिया गया नुस्खा दो सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अवयव:

• स्क्विड - 250 जीआर।
• चेरी टमाटर - 5 पीसी।
• सलाद "मिक्स" - 120 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 30 जीआर।
• सोया सॉस - 50 जीआर।
• मेयोनेज़ - 50 जीआर।
• काली रोटी - 100 जीआर।
• वनस्पति तेल - 10 जीआर।
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

ब्रेड को बड़े क्यूब्स में काट लें और बिना तेल के एक पैन में हल्का तल लें। ब्रेड को तलते समय नमक और काली मिर्च डालें। हल्की भुनी हुई ब्रेड को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. लेट्यूस को धोकर सुखा लें और हाथों से बड़े-बड़े टुकड़े कर लें। अंडों को उबालकर, ठंडा करके साफ किया जाता है। एक अंडा तीन मोटे कद्दूकस पर डालें और फटे सलाद में डालें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं और इसे सलाद और अंडे में मिलाते हैं। मेरे टमाटर और दो भागों में काट लें। फिर उन्हें बाकी सामग्री में मिला दें। हमने वहां कूल्ड क्राउटन फैलाए।

मेरे स्क्विड, साफ और स्ट्रिप्स में काट लें। फिर हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं और उसमें स्क्वीड डालते हैं। उन्हें लगातार चलाते हुए 2 मिनट से ज्यादा नहीं भूनना चाहिए। तलने की प्रक्रिया में, सोया सॉस और लहसुन के माध्यम से पारित लहसुन को पैन में डालें। हम तैयार स्क्विड को आग से हटाते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं।

तैयार सामग्री में मेयोनीज, तले हुए स्क्विड डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सलाद परोसने के लिए तैयार है।

स्क्वीड और अखरोट के साथ सलाद एक अलग डिश है और बुफे टेबल के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• स्क्विड - 4 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• Prunes - 50 जीआर।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• अखरोट - 100 जीआर।
• साग - सजावट के लिए

खाना बनाना:

मेरे स्क्वीड, उबाल लें, ठंडा करें, साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मेरे आलूबुखारे, 15 मिनट के लिए गर्म पानी में उबाले और बारीक कटे हुए। पनीर को क्यूब्स में काट लें। अखरोट को पीस लें।

व्यंग्य, अंडे, आलूबुखारा, पनीर और मेयोनेज़ मिलाएं। सलाद थोड़ा सूखा होना चाहिए ताकि उसके छोटे-छोटे टुकड़े बन सकें। तैयार क्यूब्स को अखरोट के साथ छिड़कें और जड़ी बूटियों से सजाएं।

ओट कुमा सलाद व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित है, जिसके व्यंजनों को महंगे रेस्तरां में नहीं, बल्कि साधारण रसोई में विकसित और परीक्षण किया जाता है। यह ऐसे सलाद हैं जो उन लोगों के कामचलाऊ उत्पाद हैं जो खाना पकाने के प्रति उदासीन नहीं हैं।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 6 पीसी।
• स्क्विड - 6 पीसी।
• प्याज (छोटा) - 4 पीसी।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• एवोकैडो - ½ पीसी।
• नींबू - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 5 लौंग
• नमकीन सामन - 50 जीआर।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 150 जीआर।
• अजमोद - 1/2 गुच्छा

खाना बनाना:

हम केकड़े की छड़ियों को अनियंत्रित करते हैं ताकि वे एक आयत का रूप ले लें। फिर हम केकड़े के आयतों को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं और छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं। स्क्वीड को नमक के पानी में उबालें। हम उन्हें ठंडा करते हैं, साफ करते हैं और छोटे स्ट्रिप्स और केकड़े की छड़ियों में काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, दो प्याज को छोटे भूसे से धोते हैं और काटते हैं। अंडे उबालें, ठंडा करें, साफ करें और प्रोटीन से जर्दी अलग करें। गिलहरी छोटी स्ट्रिप्स में कट जाती है। मेरा ककड़ी और, अन्य उत्पादों की तरह, स्ट्रिप्स में काट लें।

एक गहरे सॉस पैन में, केकड़े की छड़ें, स्क्विड, प्याज, चिकन प्रोटीन और ककड़ी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अब ड्रेसिंग तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एवोकैडो के गूदे को क्यूब्स में काट लें, इसे नींबू के रस के साथ डालें, इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और हल्के से फेंटें। फिर प्याज के शेष दो सिर, खुली लहसुन, सामन को एवोकाडो में जोड़ें और फिर से चिकना होने तक सब कुछ हरा दें। फिर हम परिणामी द्रव्यमान में सोया सॉस, मेयोनेज़ और अजमोद के पत्ते जोड़ते हैं और फिर से ध्यान से एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक सब कुछ हरा देते हैं।

तैयार सॉस को सलाद के ऊपर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

यह व्यंजन पहली नज़र में, दो बिल्कुल असंगत सामग्री - चिकन और स्क्विड को जोड़ती है।

अवयव:

• स्क्विड - 100 जीआर।
• चिकन पट्टिका - 100 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 80 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

मेरे स्क्विड, नमक के पानी में उबाल लें, ठंडा करें, साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। मेरा चिकन पट्टिका, नमकीन पानी में उबाल लें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कद्दूकस पर तीन पनीर। हम लहसुन को साफ करते हैं, लहसुन से गुजरते हैं और खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, खट्टा क्रीम और लहसुन की ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। परोसने से पहले सलाद को साग से सजाएं।

सलाद "यात्रा" - कई घरेलू और विदेशी रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। इसके अलावा, यह सलाद हमेशा समान लोकप्रियता का आनंद लेता है।

अवयव:

• डिब्बाबंद स्क्विड - 200 जीआर।
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 200 जीआर।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरा चिकन पट्टिका, नमकीन पानी में उबाल लें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। स्क्वीड को क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मकई से तरल निकालें। मेरा ककड़ी और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

लगभग किसी भी गृहिणी के "गुल्लक" में सभी अवसरों के लिए उपयुक्त सार्वभौमिक व्यंजन हैं - और उन्हें शाम के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है, और वे औपचारिक मेज पर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं बनेंगे। इन व्यंजनों में से एक स्क्विड और अंडे के साथ सलाद भी हो सकता है। इन घटकों के बीच मुख्य अंतर लगभग तटस्थ स्वाद है, जो अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रेसिपी में विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर, आप विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं - नाजुक या नमकीन, हल्का या हार्दिक, गर्म या ठंडा। और हर बार यह बिल्कुल नई डिश होगी। आप अपने दम पर प्रयोग कर सकते हैं या सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो हम आपको प्रदान करते हैं।

स्क्वीड "बेसिक" के साथ सलाद

इस व्यंजन को ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें केवल मुख्य उत्पाद - स्क्विड और अंडे होते हैं, जिसमें प्याज और ड्रेसिंग के रूप में एक छोटा सा जोड़ होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज का सिर - 2 पीसी ।;
• कोई भी साग - 60 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• मसाले।

खाना बनाना:

1. जमे हुए स्क्वीड को प्राकृतिक वातावरण में कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, उन्हें गर्म किए बिना, आगे पाचन से बचने के लिए। फिर हम शवों को अच्छी तरह धोते हैं। हम पानी को उबालने के लिए गर्म करते हैं, वहां अपने पसंदीदा मसाले, नमक डालें। हम वहां पकाने के लिए समुद्री भोजन भेजते हैं, उबलते पानी में 4 मिनट पर्याप्त हैं। आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, उत्पाद बेस्वाद हो जाएगा;
2. हम स्क्वीड निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं, फिल्म हटाते हैं, फिर उन्हें स्ट्रॉ में काटते हैं;
3. अंडे को पूरी तरह से पकने तक उबालें, ठंडा करें, खोल से छुटकारा पाएं। हम उन्हें चाकू से काटते हैं, लेकिन आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं;
4. हम बल्बों को साफ करते हैं, धोते हैं, फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार पीसते हैं। यदि सब्जियां कड़वी हैं, तो उन्हें उबलते पानी से हल्का उबाला जा सकता है;
5. साग को धोकर सुखा लें। फिर हम छोटे काटते हैं;
6. हम स्क्वीड और अंडे के साथ अपना सलाद इकट्ठा करते हैं: एक प्लेट में हम मेयोनेज़ के साथ स्क्वीड, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, अंडे, सीज़न मिलाते हैं, फिर सभी सामग्री मिलाते हैं। तैयार!

टिप: इस डिश में कच्चे प्याज को तली हुई या पैसिवेटेड से बदला जा सकता है, इसलिए यह थोड़ा स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, इस मामले में, स्क्विड और अंडे के साथ सलाद को गर्म भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

क्लासिक विद्रूप सलाद

यह व्यंजन भी मूल की श्रेणी से संबंधित है, यह हमारी गृहिणियों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है और इसमें मकई, सेब और अन्य सामग्री के साथ कई अलग-अलग बदलाव होते हैं। हालाँकि, हम आपको मूल नुस्खा प्रदान करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• शीशे का आवरण (जमे हुए) में स्क्वीड - 500 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 250 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
• खाना पकाने के लिए मसाले और नमक;
• ताजा हरा डिल - 60 ग्राम।

खाना बनाना:

1. आइए स्क्वीड को उसी तरह तैयार करें जैसे पहले नुस्खा में: मसाले और पानी के उबलते नमकीन में 4 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट, कुल्ला और उबाल लें। ठंडा करें, पारदर्शी फिल्म को छीलें, रिबन से काट लें;
2. अंडे उबालें, छीलें, फिर मध्यम टुकड़ों में काट लें;
3. खीरे को अच्छे से धो लें, आप चाहें तो इसका छिलका हटा सकते हैं। स्क्वीड के समान लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें, या थोड़ा छोटा;
4. मेरा डिल, सूखा। फिर हम शाखाओं में जुदा होते हैं। हम उनमें से कुछ को अलग रखते हैं, वे सजावट के लिए उपयोगी होंगे, और हम बाकी को काट लेंगे;
5. हम स्क्वीड और अंडे के साथ अपना सलाद इकट्ठा करते हैं: खीरे के साथ मुख्य सामग्री को मिलाएं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम। हमारी क्लासिक डिश तैयार है!

टिप: आप उबले हुए अंडे को पतले सुर्ख अंडे के पैनकेक के साथ बदलकर, स्क्वीड के समान लंबाई के रिबन में काटकर सलाद को और अधिक मूल बना सकते हैं। इस मामले में, न केवल स्वाद बदल जाएगा, बल्कि पकवान की उपस्थिति भी अधिक प्रस्तुत करने योग्य हो जाएगी।

व्यंग्य और पनीर के साथ सलाद

नुस्खा का एक और क्लासिक संस्करण, जिसे लंबे समय से हमारे रसोइयों ने पसंद किया है। अधिकांश स्क्वीड व्यंजनों की तरह, इसे बनाना भी आसान है और स्वाद में लाजवाब है।

हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए स्क्विड - 600 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• पनीर - 180 ग्राम;
• समुद्री भोजन के लिए मसाले;
• नमक;
• ईंधन भरना।

खाना बनाना:

1. हम प्राकृतिक परिस्थितियों में (माइक्रोवेव और उबलते पानी के बिना) स्क्विड को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करते हैं। काढ़ा तैयार करें: पानी उबालें, उसमें मसाले डालें, फिर नमक। और फिर हम शवों को नीचे करते हैं। 4 मिनिट में वे फूल जायेंगे और पकने का समय भी हो जायेगा. उन्हें ठंडा करें, फिल्मों से साफ करें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें;
2. अंडे उबालें, खोल हटा दें, फिर काट लें;
3. हम ठंडा पनीर को पतले चिप्स के साथ रगड़ते हैं, अधिमानतः लंबे समय तक;
4. हम सलाद इकट्ठा करते हैं: हम पकवान के सभी अवयवों को मिलाते हैं, साथ ही मेयोनेज़ भी मिलाते हैं। परोसते समय, आप इसे धुले और सूखे लेट्यूस के पत्तों पर रख सकते हैं और अपने पसंदीदा साग की टहनियों से सजा सकते हैं।

सुझाव: इस सलाद को बनाने की एक छोटी सी तरकीब है। चूंकि अंडे के साथ स्क्वीड - उत्पादों में स्वयं एक नाजुक स्वाद होता है, पनीर को उनके साथ मेल खाना चाहिए। लगभग कोई भी मलाईदार उत्पाद एक आदर्श समाधान होगा, लेकिन मसालेदार और मसालेदार स्वाद से बचना चाहिए।

व्यंग्य और कोरियाई गाजर के साथ सलाद

इस प्रकार के समुद्री भोजन के साथ व्यंजन तैयार करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि मसाले की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें, ताकि उनके नाजुक स्वाद को बाधित न करें। हालांकि, जब संयम से उपयोग किया जाता है, तो यह केवल समृद्धि को बढ़ाएगा और पकवान को समृद्ध भी करेगा। इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण कोरियाई गाजर के साथ संयोजन है।

हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए स्क्विड - 4 शव;
• कोरियाई मसालेदार गाजर - 160 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - 40 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली) - 5 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम।

खाना बनाना:

1. स्क्वीड को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें। पैन में पानी डालें, अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें, उबालें और फिर समुद्री भोजन के शवों में फेंक दें। 4 मिनट तक उबालें, ठंडा होने के लिए निकाल लें। हम फिल्मों से सफाई करते हैं, फिर आप जैसे चाहें काटते हैं;
2. हम अंडे उबालते हैं, खोल को छीलते हैं, फिर चाकू से बहुत बारीक नहीं पीसते हैं;
3. हम अजमोद धोते हैं, इसे सुखाते हैं, फिर काटते हैं;
4. कोरियाई गाजर से सारा नमकीन पानी निकाल दें और थोड़ा निचोड़ लें;
5. हम अपना भोजन एकत्र करते हैं: हम अंडे, साग, व्यंग्य, मसालेदार गाजर मिलाते हैं। हल्के मेयोनेज़ के साथ सीजन। मसालेदार भोजन के प्रशंसक एक चुटकी पिसी हुई मिर्च मिला सकते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं, स्क्वीड और अंडे के साथ सलाद तैयार है!

व्यंग्य, सेम और गोभी के साथ सलाद

जो लोग अपने स्वास्थ्य या फिगर की परवाह करते हैं, उनके लिए हल्का सब्जी का सलाद एक बेहतरीन डिनर होगा। इसके मुख्य घटक न केवल कैलोरी लागत के मामले में हल्के होते हैं, बल्कि उपयोगी भी होते हैं, क्योंकि इनमें आवश्यक विटामिन के साथ-साथ पोषक तत्व भी होते हैं। यह व्यंजन अपने अद्भुत स्वाद के कारण पवित्र भोज में भी जगह बना सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए स्क्विड - 400 ग्राम;
• सफेद गोभी - 180 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद बीन्स (सफेद) - 1 जार;
• ताजा ककड़ी - 180 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• मसाले।

खाना बनाना:

1. हम स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें उबलते नमकीन (पानी + मसाले समुद्री भोजन + नमक) में उबालते हैं। पिघले हुए शवों के लिए आदर्श खाना पकाने का समय 4 मिनट है। फिर हम उन्हें ठंडा करते हैं, सतह से कठोर पारदर्शी फिल्म को हटाते हैं, और फिर काटते हैं;
2. सफेद गोभी के एक छोटे से कांटे से, निचले हिस्से को काटकर, सबसे पतले, सबसे नाजुक पत्ते होते हैं। आवश्यक मात्रा को पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
3. सेम से नमकीन पानी निकालें;
4. अंडकोष को कड़ा उबाल लें, ठंडा करें, साफ करें, और फिर कद्दूकस पर या तीन काट लें;
5. हमने लीक से सफेद भाग काट दिया, इसे धो लें, फिर इसे छल्ले में काट लें;
6. मेरे खीरे, फिर तिनके में काट लें। यदि छिलका बहुत मोटा है, तो इसे पहले से हटाया जा सकता है;
7. हम भोजन एकत्र करते हैं: हम एक सलाद कटोरे में कटी हुई गोभी, स्क्वीड के स्लाइस, लीक के छल्ले, बीन्स, कटे हुए अंडे और खीरे को मिलाते हैं। काली मिर्च डालें, नमक डालें, फिर ड्रेसिंग (वनस्पति तेल) डालें। मिक्स, किया!

युक्ति: यदि आप सफेद गोभी को बीजिंग गोभी के साथ बदलते हैं तो सलाद अधिक रंगीन और स्वस्थ हो जाएगा। इसके अलावा, खस्ता मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च या मीठा और खट्टा सेब इस व्यंजन में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा।

व्यंग्य, अंडा और समुद्री शैवाल के साथ सलाद

लगभग सभी समुद्री भोजन एक दूसरे के साथ अच्छे से चलते हैं। समुद्री शैवाल इस श्रेणी से काफी संबंधित नहीं है, हालांकि, यह स्क्विड के साथ सलाद में पूरी तरह फिट बैठता है। ऐसे "शैवाल" के प्रशंसक भोजन को उसके वास्तविक मूल्य पर सराहने में सक्षम होंगे। हम आपको इन सामग्रियों का एक मूल सलाद प्रदान करते हैं, जिसे आप अपनी इच्छानुसार अन्य उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• समुद्री शैवाल (डिब्बाबंद) - 250 ग्राम;
• जमे हुए स्क्विड - 250 ग्राम;
• मीठी ताजी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका 6% - ½ छोटा चम्मच;
• हरा अजमोद (ताजा) - 60 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. स्क्विड को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें (गर्मी उपचार का उपयोग किए बिना)। उसी समय, हम नमकीन तैयार करते हैं: पानी उबालें, समुद्री भोजन के लिए नमक, मसाले डालें। शवों को 4 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। जब वे तैरते और फूलते हैं, तो वे तैयार होते हैं। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे अपने आप ठंडा होने देते हैं, फिर इसे फिल्मों से साफ करते हैं। हम स्ट्रिप्स में काटते हैं;
2. गाजर को अच्छी तरह से धो लें, छिलका उतार लें, फिर तीन पतले लंबे कद्दूकस पर (जैसे कि हम कोरियाई मसालेदार तैयार कर रहे थे);
3. हम समुद्री शैवाल से रस निकलने देते हैं, इसके लिए हम इसे एक छलनी में फेंक देते हैं;
4. मेरे प्याज, इसे साफ करो। उसके बाद, बारीक उखड़ जाती है;
5. ताजा अजमोद धोएं, अंत तक सूखें, फिर काट लें;
6. ड्रेसिंग तैयार करें: सिरका के साथ वनस्पति तेल, काली मिर्च के साथ मौसम, फिर नमक मिलाएं;
7. हम अपना भोजन इकट्ठा करते हैं: स्क्विड, कसा हुआ गाजर, समुद्री केल, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ साग, गठबंधन, मिश्रण, फिर तैयार सॉस डालें। उसके बाद, इसे 10 घंटे के लिए एक बंद कटोरी में ठंड में काढ़ा करने के लिए सुनिश्चित करें। परोसने से पहले, आप नींबू के स्लाइस से भी सजा सकते हैं।

सलाह: स्क्विड खाना बनाना एक मुश्किल काम है और इसके लिए देखभाल की ज़रूरत होती है। अन्यथा, हम एक बेस्वाद "रबर" उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि इन्हें सरल, लेकिन थोड़े लंबे तरीके से पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मसालों के साथ एक नमकीन तैयार करें, इसे अच्छी तरह उबाल लें, फिर इसे बंद कर दें और इसमें पिघले हुए शवों को फेंक दें (बमुश्किल गर्म या कमरे के तापमान पर, बिना बर्फ के)। ढक्कन बंद करें और 7-10 मिनट के लिए गर्म तरल में "भाप" के लिए छोड़ दें। समय के बाद, हम बिना कठोरता या "रबर" के एक भी संकेत के बिना निविदा स्क्विड प्राप्त करेंगे।

व्यंग्य और अंडे के साथ गर्म सलाद

इस स्वादिष्ट सलाद में एक अद्भुत और असामान्य स्वाद है, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का संयोजन ताजगी की भावना देता है, और गर्म स्क्वीड - तृप्ति और आराम। बादाम की पंखुड़ियाँ स्वाद की संरचना को पूरक करती हैं और पकवान को अधिक तीखा बनाती हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता घुंघराले सलाद - 1 गुच्छा;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• पके मजबूत टमाटर - 3 पीसी ।;
• विद्रूप - 4 शव;
• बादाम की पंखुड़ियां - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - वही;
• नींबू का रस - तेल के समान;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शहद - 1 चम्मच;
• काली मिर्च पाउडर - एक चुटकी;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. डिफ्रॉस्ट स्क्विड, उन्हें धो लें। फिर सचमुच 5 सेकंड के लिए उबलते पानी से छान लें ताकि फिल्म को साफ करना आसान हो जाए, इसे साफ करें। फिर हम शवों की सतह पर उथले कट बनाते हैं। उत्पाद को बेहतर ढंग से भिगोने के लिए मैरिनेड के लिए;
2. मैरिनेड तैयार करें: सोया सॉस के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, नींबू के रस के साथ शहद, नमक, फिर काली मिर्च मिलाएं, मिश्रण को फेंटें। हम लहसुन को साफ करते हैं, पीसते हैं, वहां डालते हैं;
3. हम आधे घंटे के लिए स्क्वीड शवों को अचार में भेजते हैं;
4. इस समय सलाद को धोकर सुखा लें, फिर अपने हाथों से फाड़ लें;
5. खीरे को अच्छी तरह से धो लें, "नितंबों" को काट लें, छील लें, फिर काट लें;
6. मेरे टमाटर, डंठल हटा दें, क्यूब्स में काट लें;
7. हम मध्यम आँच पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करते हैं, उसमें बादाम की पंखुड़ियाँ डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। फिर एक ठंडे कंटेनर में डालें;
8. हम नमकीन स्क्वीड को नमकीन पानी से निकालते हैं, पैन में थोड़ा सा तेल डालते हैं, शवों को दोनों तरफ से भूनते हैं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो हम गर्म स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटते हैं;
9. सॉस तैयार करें: जैतून का तेल नमक करें, फिर नींबू के रस के साथ मिलाएं;
10. हम सलाद इकट्ठा करते हैं: हम खीरे, टमाटर, सलाद, साथ ही गर्म स्क्विड को मिलाते हैं। मिक्स करें और ड्रेसिंग डालें। ऊपर से भुने हुए बादाम छिड़कें।

उत्सव की मेज के मेनू में, और न केवल उत्सव में, स्नैक सलाद की उपस्थिति जरूरी है! ऐसा आधुनिक गृहिणियां सोचती हैं।

स्क्वीड और अंडे के साथ एक साधारण पौष्टिक सलाद तैयार करने का रहस्य मेरे साथ कैफे के प्रमुख शेफ द्वारा साझा किया गया था। तब मैं पाक कला कौशल की मूल बातें सीखना शुरू ही कर रहा था। मुझे स्नैक डिश इसके नाजुक स्वाद और विशेष तृप्ति के लिए पसंद आई। रात के खाने के लिए आम मेज पर एक क्षुधावर्धक परोसा गया। इसके अलावा, कॉर्पोरेट डिनर के मेनू में स्क्विड और अंडे के साथ सलाद को शामिल किया गया था।

सलाद के लिए स्क्वीड एक खास तरीके से तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने से पहले, शेलफिश शवों को न केवल ऊपरी त्वचा से, बल्कि उस फिल्म से भी साफ किया जाना चाहिए जो दोनों तरफ के कोमल मांस को ढकती है। स्क्विड को कमरे के तापमान पर बहते पानी में अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है। मुख्य "नायकों" के अलावा, आपको सजावट के लिए चिकन अंडे, प्याज या लहसुन, स्वाद के लिए मसाले, साथ ही मेयोनेज़, डिल और जैतून की आवश्यकता होगी।

सलाद के लिए, केवल पेट लिया जाता है और उबलते नमकीन पानी में 7 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। फिर उन्हें पतले छल्ले या स्ट्रॉ में काट दिया जाता है।

हमने पहले अंडे उबाले थे। छीलिये, मोटे कद्दूकस से निकालिये और आधे हिस्से को एक सर्विंग डिश में निकालिये।

फिर कैलामारी, और काली मिर्च की एक उदार परत।

प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है। या लहसुन को महीन पीस लें। चुनें कि आपको स्वाद के लिए सबसे अच्छा क्या पसंद है।

प्याज की परत मेयोनेज़ और अंडे से ढकी होती है। पकवान को जैतून और ताजा डिल की टहनी से सजाया जाता है।

स्क्वीड और अंडे के साथ सलाद तैयार है!

सलाद को टेबल पर बिना प्री-चिलिंग के सर्व करें, जैसा कि आमतौर पर किया जाता है। परोसने से 30 मिनट पहले पकवान तैयार किया जाता है। तब यह विशेष रूप से निविदा निकला। चाहें तो स्नैक को खाने से पहले मिला कर नमकीन भी किया जा सकता है. भरपेट खाना खाइये!