शहद-सरसों और सोया सॉस में पोर्क रेसिपी। शहद सरसों पोर्क अचार के साथ व्यंजनों ओवन शहद सरसों सूअर का मांस अचार

एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन प्राप्त करने के लिए, इसकी तैयारी के अविश्वसनीय रहस्यों को जानना आवश्यक नहीं है, सरल घरेलू व्यंजनों को जानना पर्याप्त है। ओवन में शहद और सरसों के साथ सूअर का मांस नया नहीं लगता है, लेकिन यह संयोजन कितना स्वादिष्ट और सुगंधित है, क्योंकि पुराना क्लासिक हमेशा नए रंगों के साथ चमक सकता है।

आपके लिए हमने कई खास रेसिपी तैयार की हैं जिन्हें आप बिना ज्यादा परेशानी के आसानी से अपने किचन में लागू कर सकते हैं।

शहद-सरसों की चटनी और ओवन में कॉन्यैक में बेक किया हुआ सूअर का मांस

सामग्री

• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• - 2 किलो + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• कॉन्यैक - 100 मिली + -
• - 1 सिर + -
• — कई टुकड़े (मांस के साथ बेकिंग के लिए एक बैग में रखे) + -
• थाइम - 5-6 टहनियाँ + -
• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• - 1 पीसी। + -

इस व्यंजन के घटक आपको मांस प्राप्त करने की अनुमति देते हैं जो स्वाद में उत्कृष्ट हैं - मीठा-मसालेदार। शहद-सरसों के शीशे का आवरण में बनाया गया, यह भी बहुत रसदार, सुर्ख और इतना कोमल होगा कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा, एक अविस्मरणीय स्वाद को पीछे छोड़ देगा।

1. हम सुअर के मांस को पानी में धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं, और फिर सूअर का मांस नमक और कटा हुआ काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ते हैं।
2. एक कटोरी में शहद, नींबू का रस (½ पीसी से) और तैयार सरसों (पाउडर नहीं) मिलाएं। परिणामी अचार में, अजवायन के फूल और साइट्रस के शेष आधे हिस्से को अचार के कंटेनर में डालकर, मांस को 5-6 घंटे के लिए मैरीनेट करें। अचार बनाने के पहले 3 घंटे के बाद, टुकड़े को दूसरी तरफ पलट देना चाहिए।
3. जब सूअर का मांस मसालेदार होता है, तो ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लायक होता है।
4. इस बीच, हम सामग्री को एक बेकिंग बैग में डालते हैं: हम गाजर, प्याज, लहसुन, अजवायन के फूल, आधा नींबू डालते हैं, और इस पूरे "तकिया" के ऊपर हम मसालेदार सूअर का मांस डालते हैं।

अजवायन के फूल और आधा नींबू हम वही इस्तेमाल करते हैं जो मैरिनेड में डाला गया था। मांस ही, इसे अचार से बाहर निकालते हुए, थोड़ा निचोड़ा जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है कि उस पर कोई अचार के अवशेष न हों।

1. सरसों-शहद के अचार के साथ सब्जी "तकिया" पर रखे मांस को डालें (वही जिसमें हमने पोर्क को मैरीनेट किया था), और बैग में कॉन्यैक भी डालें।
2. हम बैग (या आस्तीन) को कसकर बंद करते हैं और इसे पहले से ही अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजते हैं।
3. पहले 15 मिनट, बेकिंग को 200 डिग्री पर किया जाना चाहिए, फिर हम डिग्री को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम कर देते हैं और एक और 35 मिनट के लिए डिश को बेक करना जारी रखते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, पैकेज को खोला जाना चाहिए और आधा पका हुआ मांस उसमें से निकलने वाले रस के साथ डाला जाना चाहिए।
4. अब हम पैकेज को बंद नहीं करते हैं, लेकिन इसे फिर से ओवन में खोलते हैं (ताकि मांस किसी भी चीज से ढका न हो) - हम स्नैक को 180 डिग्री सेल्सियस पर केवल 5-7 मिनट के लिए पकाते हैं। यदि आपके ओवन में ग्रिल मोड है, तो आप इसे इन कुछ मिनटों के लिए चालू कर सकते हैं।
5. खाना पकाने के अंत में, सूअर का मांस कमरे के तापमान पर ठंडा और डालने के लिए 10 मिनट तक खड़ा होना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, डिश परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है।

यदि वांछित है, तो इस अद्भुत व्यंजन को मूल पनीर बॉल्स, घर-निर्मित सौकरकूट, साथ ही सब्जियों या फलों (सेब विशेष रूप से अच्छी तरह से जाते हैं), ग्रील्ड और अधिक के साथ परोसा जा सकता है।

सॉस के लिए, इसकी उपस्थिति अतिश्योक्तिपूर्ण होगी - हमारा मांस पहले से ही बेहद रसदार है, क्योंकि यह न केवल सरसों और शहद में, बल्कि अपने स्वयं के रस में भी तैयार किया गया था।

शहद सरसों की चटनी में आलूबुखारा और सेब के साथ सूअर का मांस

यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से हर रोज नहीं होगा, क्योंकि इसमें शामिल उत्पाद इसे एक नहीं बनने देंगे। शहद और सरसों, सूखे मेवे, ताजे सेब और यहां तक ​​​​कि रेड वाइन पर आधारित मैरिनेड - सभी मिलकर इस दावत को वास्तव में उत्सवपूर्ण, संतोषजनक और मेज पर मौजूद सभी लोगों के ध्यान के योग्य बनाएंगे।

सामग्री

• सेब - 1 पीसी ।;
• काली और लाल मिर्च - 2 ग्राम प्रत्येक (या स्वाद के लिए);
• सूअर का मांस (कोई भी भाग) - 1 किलो;
• रेड वाइन - ½ बड़ा चम्मच ।;
• धनिया - 5 ग्राम;
• Prunes - 100 ग्राम;
• तैयार सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
• शहद (कोई भी किस्म, जब तक यह प्राकृतिक हो) - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• नमक - स्वाद के लिए या, मिर्च की तरह, 2 ग्राम।

पोर्क शहद और सरसों में फल और शराब के साथ मसालेदार

1. हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, प्रत्येक लौंग को लौंग में विभाजित करते हैं।
2. मांस को साफ पानी की एक धारा के नीचे धोएं, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
3. हम मांस पर उथले कटौती करते हैं, कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता को छेद में डालते हैं।
4. हम सूअर का मांस दोनों प्रकार की काली मिर्च, साथ ही नमक के साथ रगड़ते हैं।
5. हम सरसों और शहद के साथ टुकड़े को कोट करते हैं, फिर इसे धनिया के साथ छिड़कते हैं।
6. हम मांस को एक विशेष कंटेनर (या आपके पास कोई अन्य कंटेनर) में डालते हैं, इसे अच्छी रेड वाइन से भरें, इसे एक फिल्म के साथ कस लें और इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
7. हम पके हुए ताजे सेब को छिलके और बीजों से साफ करते हैं, फिर उन्हें मध्यम आकार के हलकों में काट लेते हैं।
8. मैरीनेट करने के बाद, हम पोर्क को पन्नी में स्थानांतरित करते हैं, इसके बगल में सेब के स्लाइस और प्रून डालते हैं।
9. हम पकवान को एक बेकिंग शीट पर पन्नी में रखते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 1.5 घंटे के लिए भेजते हैं। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।
10. 50 मिनट के बाद, हम पन्नी को खोलते हैं ताकि मांस को न केवल अच्छी तरह से बेक किया जा सके, बल्कि खूबसूरती से ब्राउन भी किया जा सके। समय-समय पर, पन्नी में खुले मांस को रस के साथ डालना चाहिए जो बेकिंग के दौरान बाहर खड़ा होगा, और शेष अचार के साथ।

एक नियम के रूप में, इस तरह के एक उत्कृष्ट उपचार के साथ कोई भी गार्निश नहीं परोसा जाता है - यह यहाँ बहुत ही शानदार है। लेकिन उत्सव की मेज पर इस तरह के पकवान के साथ रेड वाइन बहुत उपयुक्त होगी।

असामान्य सूअर का मांस, शहद और सोया सॉस में घर पर स्वादिष्ट रूप से पकाया जाता है

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट उपचार चाहते हैं, तो सरसों और शहद से अधिक के साथ सूअर का मांस भूनने का प्रयास करें। यदि आप इस "दोस्ताना कंपनी" (मीठा या नमकीन - आप तय करते हैं) में सोया सॉस जोड़ते हैं, तो मांस और भी सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट मसालेदार-मीठा / नमकीन क्रस्ट के साथ निकलेगा। इसे आज़माएं - आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

सामग्री

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए

• गर्दन सूअर का मांस भाग - 1 किलो (6 स्टेक मिलना चाहिए);
• पिसी हुई काली मिर्च, जीरा - स्वाद के लिए;

मैरिनेड तैयार करने के लिए

• गरम सरसों (पाउडर नहीं) - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच (यदि सोया सॉस का स्वाद मीठा है);
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। (यदि सोया सॉस नमकीन इस्तेमाल किया जाता है);
• ताजा अदरक (वैकल्पिक जोड़ा गया) - जड़ 1-2 सेंटीमीटर लंबी;
• मसाले और मसाले - स्वाद और इच्छा के लिए।

सोया-सरसों-शहद अचार में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए: एक नुस्खा कदम से कदम

ताजा सूअर का मांस पकाने के लिए एक प्रकार का अचार बनाना

1. हम सॉस को सरसों और शहद / नमक के साथ एक कटोरे में मिलाते हैं (अंतिम घटक सीधे सोया सॉस के स्वाद पर निर्भर करता है - इसके बारे में मत भूलना)। हम किसी भी मसाले को भी जोड़ते हैं (नुस्खा में बताए गए काली मिर्च और जीरा को अचार में नहीं डाला जाता है) और, अगर वांछित, कटा हुआ अदरक।

हम सूअर का मांस तैयार करते हैं और इसे ठंड में मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं

1. यदि आपने मांस को एक टुकड़े में लिया है, तो आपको इसे स्टेक में काटने की जरूरत है। फिर हम उन्हें एक गहरे चौड़े कटोरे में डालते हैं, तैयार मैरिनेड डालते हैं और मिलाते हैं।
2. हम मांस और अचार के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए रख देते हैं (यदि इसमें अधिक समय लगता है, तो यह आम तौर पर अद्भुत होगा)।

सूअर का मांस ओवन में होने तक भूनें

1. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को कवर करते हैं, फिर सूअर का मांस स्टेक एक दूसरे के लिए काफी कसकर डालते हैं और उन्हें (स्वाद के लिए) जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।
2. हम अचार के मांस के साथ एक कंटेनर को 200-240 डिग्री तक गरम ओवन में रखते हैं, और रसदार सूअर का मांस लगभग 1 घंटे तक बेक करते हैं।
3. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, ओवन से फॉर्म को हटा दें, फिर से स्टेक पर मैरिनेड तरल डालें और गाजर के बीज के साथ छिड़के। हम पकवान को ओवन में वापस भेजते हैं। चाकू या कांटे से तत्परता की जाँच करें: पंचर के दौरान मांस से निकलने वाला साफ रस सूअर के मांस की पूरी तत्परता का संकेत है।

मांस को भागों में परोसें, प्रत्येक स्टेक को अपने रस के साथ डालें। यदि एक मांस पर्याप्त नहीं है तो एक साइड डिश परोसा जाता है। यह एक सब्जी का सलाद, उबला हुआ या मैश किया हुआ आलू, अनाज, बेक्ड सब्जियां और बहुत कुछ हो सकता है। पेय से रेड या व्हाइट वाइन परोसना सबसे अच्छा है।

ओवन में शहद और सरसों के साथ सूअर का मांस एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी दावत में उपयुक्त होगा। नया साल, जन्मदिन, 23 फरवरी और कई अन्य महत्वपूर्ण समारोह इस अद्भुत नाश्ते को तैयार करने का अवसर हो सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए धन्यवाद, कोई भी भूखा नहीं रहेगा, जो उत्सव की परिचारिका के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अपनी खुशी के लिए हमारे व्यंजनों का उपयोग करें, और उन्हें हमेशा आपके लिए अनुकूल रोशनी में मेहमानों के सामने रखने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

शहद और सरसों किसी भी प्रकार के मांस के लिए मैरिनेड और सॉस के लिए दो लाभकारी सामग्री हैं। सरसों पकवान में एक सुखद तीखापन और मसालेदार स्वाद जोड़ती है, और शहद मांस का पूरा स्वाद लाने में मदद करता है।

इसके अलावा, जब तलना या बेक किया जाता है, तो शहद के साथ मांस विशेष हो जाता है: बाहर की तरफ एक सुनहरा कारमेल क्रस्ट, रसदार और अंदर पिघलता है।

सेंकना, स्टू, ग्रिल या बारबेक्यू - यहां तक ​​​​कि सबसे परिष्कृत पेटू भी आपके पकवान का विरोध नहीं करेंगे!

सूअर का मांस अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के अचार में रसदार पोर्क टेंडरलॉइन से बीबीक्यू आपकी छुट्टी की मेज का मुख्य व्यंजन बन जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन (600 जीआर।);
• सरसों के 3 बड़े चम्मच;
• प्राकृतिक शहद की एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले, काली मिर्च।

युक्ति: खाना पकाने से पहले, सूअर का मांस धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सूख जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तलने के दौरान सुनहरा क्रस्ट नहीं बनेगा।

1. सूअर के मांस को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें: अगर सूअर का मांस सख्त है, तो इसे मैरीनेट करने से पहले थोड़ा सा पीटा जा सकता है।
2. सरसों, शहद, मसाले और काली मिर्च मिलाएं। नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है!
3. सूअर का मांस सॉस के साथ कोट करें और एक गहरे गिलास या सिरेमिक डिश में रखें, और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, और सबसे अच्छा - रात भर।

यदि आप बारबेक्यू कर रहे हैं, तो स्लाइस को हर तरफ पकाने के लिए केवल 1-2 मिनट की आवश्यकता होगी। एक नियमित फ्राइंग पैन में सूअर का मांस पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, यह हर तरफ 5-6 मिनट का समय लेगा। पकाते समय समय-समय पर बची हुई चटनी के साथ बूंदा बांदी करें। टेबल पर परोसने से ठीक पहले आपको तैयार पकवान को नमक करना होगा।

यह अचार चिकन, टर्की या वील के लिए भी उपयुक्त है।

जॉर्जियाई में भुना

शहद की मिठास और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से ताजा वील या पोर्क के पूरक हैं। पोर्क जॉर्जियाई मांस पकाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन मसालेदार सॉस में वील और भेड़ का बच्चा मसालेदार हो सकता है। एक किलोग्राम जॉर्जियाई रोस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• साग का एक गुच्छा (अजमोद, तुलसी और डिल);
• 1 टेबल। एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• 2 टेबल। प्राकृतिक शहद के चम्मच;
• 1 टेबल। एक चम्मच नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च।

पकाने से पहले, सूअर का मांस या वील अच्छी तरह धो लें, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. साग को बारीक काट लें, इसे खट्टा क्रीम, नींबू का रस, शहद और मसालों के साथ मिलाएं।
2. तैयार सॉस के साथ प्रत्येक टुकड़े को कोट करें।
3. डिश को कई घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।
4. जॉर्जियाई शैली में एक घंटे के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में मांस सेंकना।

पके हुए आलू के साथ जॉर्जियाई रोस्ट अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा में किसी भी साग का उपयोग किया जा सकता है, स्वाद के लिए धनिया, सीताफल और तुलसी मिलाएं। गर्म सॉस के प्रशंसक जॉर्जियाई व्यंजन में कोकेशियान व्यंजनों के अन्य मसाले जोड़ सकते हैं - इससे स्वाद को ही फायदा होगा।

मसालेदार सोया-शहद की चटनी में दम किया हुआ मांस

सोया सॉस और शहद अचार गोमांस, सूअर का मांस, टर्की या चिकन के लिए उपयुक्त है। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मांस;
• एक गिलास शहद;
• एक गिलास सोया सॉस;
• एक गिलास टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन का सिर;
• नमक और काली मिर्च।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक अलग कंटेनर में सोया सॉस, शहद, टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएं।
3. हम टुकड़ों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालते हैं, अचार डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं।

ग्रेवी के अच्छी तरह गाढ़ी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, डिश को उबाल लें। पोल्ट्री पकाया जाता है, एक नियम के रूप में, आधे घंटे में, सूअर का मांस और बीफ - थोड़ी देर।

सरसों-शहद की चटनी में पका हुआ सूअर का मांस

खाना पकाने के लिए, आपको पोर्क नेक या हैम की आवश्यकता होगी, अधिमानतः बोनलेस। खाना पकाने से पहले, मांस को कागज़ के तौलिये या नैपकिन के साथ सुखाना सुनिश्चित करें ताकि पकाते समय इसकी सतह पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई दे।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फ्रेंच सरसों का 1 जार;
• 2-3 बड़े चम्मच शहद;
• लहसुन की 3 लौंग;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक, तुलसी, तारगोन, सफेद मिर्च, हल्दी।
• कुछ सूखे बरबेरी।

1. एक अलग कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है!
2. हम कई जगहों पर मांस को छेदते हैं और लहसुन और बरबेरी के टुकड़ों से भरते हैं।
3. हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस का एक टुकड़ा कोट करते हैं।
4. सूअर का मांस पन्नी की दोहरी परत में लपेटें ताकि सीवन शीर्ष पर रहे।

मांस को शहद के साथ ओवन में डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें। खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, पन्नी को थोड़ा खोला जाना चाहिए, और हर दस मिनट में, बेकिंग शीट पर बहने वाले रस के साथ रोस्ट डालें। 40-50 मिनिट बाद सब्जी बनकर तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने में मांस पकाना एक कला है। इस तरह के व्यंजन में उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री का अपना अर्थ होता है और एक निश्चित स्वाद देता है। मांस के आधार पर, इसके लिए एक उपयुक्त अचार तैयार किया जाता है। मैरिनेड में सबसे लोकप्रिय शहद-सरसों है। इसके मुख्य घटक शहद और सरसों हैं, लेकिन इसमें विभिन्न मसाले और घटक मिलाकर आप इसे बेहतर बना सकते हैं।

माँस का कबाब

पोर्क व्यंजन दैनिक मेनू में बहुत आम हैं। मांस के सामान्य स्वाद को पतला करने के लिए, आप इसे मैरीनेट कर सकते हैं। सूअर का मांस शहद-सरसों अचार के लिए आदर्श। इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए: सरसों - 50 ग्राम, शहद - 50 ग्राम, काली मिर्च, सूखे तुलसी, सूखे अजमोद, नमक, ताजा लहसुन।

निर्देश:

1. धुले हुए मांस को 1 सेमी की मोटाई में काटें। यदि आवश्यक हो, तो हरा दें।
2. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छील लें, इसे लहसुन प्रेस से कुचल दें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
3. मांस के ऊपर अचार डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। जितना अधिक समय बीत जाएगा, सूअर का मांस जूसियर होगा। आप इसे रात भर भी छोड़ सकते हैं।

तेल को प्रीहीट करते हुए, एक पैन में मांस को दोनों तरफ से भूनें।

शहद सरसों के अचार में सूअर का मांस भूनें

बेक्ड पोर्क, निश्चित रूप से मेहमानों और घरों को अपने नाजुक, हल्के स्वाद से प्रसन्न करेगा। मांस रसदार निकलेगा, लेकिन यह उतना वसायुक्त नहीं होगा जितना कि तेल में पकाया जाता है। आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• शहद - 5 ग्राम;
• सरसों - 17 ग्राम;
• नमक;
• ग्राउंड पेपरिका - 15 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 ग्राम;
• धनिया - 5 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग।

सूअर का मांस धोएं, अतिरिक्त वसा काट लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सभी मसालों को मिलाएं और मांस को सभी तरफ से रगड़ें।

लहसुन का छिलका हटा दें, उसे कुचल दें और बारीक काट लें। उन्हें हर तरफ मांस के टुकड़े के साथ कोट करें।

शहद को सरसों के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। सरसों किसी भी तीखेपन के अनुकूल होगी, इसलिए आप इसे अपनी इच्छानुसार चुन सकते हैं। सूअर का मांस के लिए शहद सरसों का अचार सजातीय होना चाहिए। मांस पर डालो, इसे प्लास्टिक के थैले में डाल दें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। एक घंटे के बाद, मांस को बाहर निकाला जा सकता है, लेकिन इस रूप में यह 2 दिनों तक झूठ बोल सकता है।

मांस के एक टुकड़े को पन्नी में लपेटें, किनारों को चुटकी लें और 1.5 - 2 घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। जब मांस बेक किया जाता है, तो अचार पन्नी पर रहेगा, जिसे सॉस के रूप में अलग से परोसा जा सकता है।

शहद-सरसों के अचार में सूअर का मांस, आस्तीन में बेक किया हुआ

एक अन्य विकल्प में शराब जोड़ना शामिल है। ओवन में स्वादिष्ट मांस सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस गर्दन - 2 किलो;
• फ्रेंच सरसों - 30 ग्राम;
• शहद - 30 ग्राम;
• थाइम - 5 शाखाएं;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• कॉन्यैक - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च का मिश्रण।

धुले हुए मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक कंटेनर में डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े को रगड़ें।

एक बर्तन में अलग-अलग शहद और सरसों को मिला लें। शहद सरसों सूअर का मांस अचार में आधा नींबू का रस जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। मांस के ऊपर अचार डालो, आधा नींबू, अजवायन के फूल डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

मांस को बेकिंग स्लीव में डालें, मैरिनेड डालें और कॉन्यैक डालें। यदि वांछित है, तो मांस के साथ गाजर, आलू, लहसुन और अन्य सब्जियां डाली जा सकती हैं। 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें, गर्मी को 150 डिग्री तक कम करें और 40 मिनट तक बेक करें।

नींबू और शहद की महक पूरे घर में होगी।

शहद-सरसों अचार में सूअर का मांस पसलियों

मांस के सभी भागों में पसलियाँ एक विशेष स्थान रखती हैं। वे अपने विशेष रस और कोमलता के लिए प्रसिद्ध हैं, और यदि आप खाना पकाने से पहले उन्हें मैरीनेट करते हैं, तो आप परिणाम से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। पसलियों के लिए अचार शहद और सरसों के साथ चुनना बेहतर होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि ये दो सामग्रियां लोकप्रिय हैं - शहद एक कुरकुरा बनाता है, और सरसों मांस को नरम बनाती है। शहद और सरसों के साथ पसली बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• सूअर का मांस पसलियों - 600 ग्राम;
• शहद - 250 ग्राम;
• सोया सॉस - 80 ग्राम;
• नींबू का रस - 17 ग्राम;
• मसाले

व्यावहारिक हिस्सा:

1. पसलियों को धोकर सुखा लें और एक बाउल में रखें। मसालों के साथ मांस छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े को पोंछ लें।
2. शहद, सोया सॉस, नींबू का रस और सरसों को मिलाएं। एक नींबू से रस निचोड़ते समय, थोड़ा सा गूदा छोड़ दें। पसलियों के लिए अचार सजातीय होना चाहिए। इसलिए, घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. पसलियों को मैरिनेड के साथ डालें और 3 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, पसलियों को घी लगी कड़ाही में डालें और धीमी आँच पर कुरकुरे होने तक तलें।

शहद-सरसों के अचार में सूअर का मांस कटार

बारबेक्यू तैयार करते समय, सही मांस चुनना महत्वपूर्ण है। लेकिन इसके लिए स्वादिष्ट मैरिनेड बनाना भी उतना ही जरूरी है।

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट अचार शहद और सरसों से बनाया जाता है। एक शहद सरसों के अचार में सूअर का मांस की कटार पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• सूअर का मांस - 1 किलो:
• प्याज - 2 किलो;
• शहद - 10 ग्राम;
• सरसों - 10 ग्राम;
• नमक;
• मसाला।

निर्देश:

1. सूअर का मांस धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें और मांस में जोड़ें।
3. सरसों, नमक के साथ शहद मिलाएं और बारबेक्यू के लिए मसाला डालें। मसालों को इच्छानुसार चुना जा सकता है। पोर्क कबाब के लिए शहद-सरसों का अचार अच्छी तरह मिलाएं और मांस के ऊपर डालें।
4. एक घंटे के बाद, मांस को बारबेक्यू पर रखें और एक क्रस्ट बनाने के लिए आग पर भूनें। फिर आग बुझा दें और नरम होने तक बेक करें।

कटलेट, मीटबॉल, स्टॉज - ये सभी मांस व्यंजन के लिए लोकप्रिय, त्वरित व्यंजन हैं, और हमें उन्हें उनका हक देना चाहिए - वे किसी भी स्थिति में मदद करते हैं। और फिर भी मांस के स्वादिष्ट पके हुए टुकड़े से बेहतर कुछ नहीं है, जैसे ओवन में पन्नी में पके हुए सूअर का मांस या! ओवन में सूअर का मांस के लिए अचार मांस को अधिक कोमल और सुगंधित बना देगा। शहद के साथ सरसों में पके हुए सूअर का मांस, मसालों और मांस के रस में भिगोकर, ऐसी सुगंध का उत्सर्जन करना कि आपका सिर घूम रहा हो, नए साल सहित किसी भी मेज को सजाएगा। मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक होगा, लेकिन यह असंभव है, हाथ स्वादिष्ट मांस का एक टुकड़ा काटने के लिए पहुंचता है, और ताजी रोटी के साथ ... यह कितना स्वादिष्ट है! आप बेक भी कर सकते हैं।
यदि सूअर का पका हुआ टुकड़ा आकार में प्रभावशाली है, तो कुछ हिस्से को ठंडा करके फ्रिज में रख दें - अगले दिन मांस और भी स्वादिष्ट होगा। लेकिन शहद और सरसों में मसालेदार गर्म पके हुए सूअर का मांस भी बहुत अच्छा है!

सामग्री:

- सूअर का मांस का एक टुकड़ा (बेहतर पीठ) - लगभग 1 किलो;
- तरल शहद - 1 चम्मच;
- तैयार सरसों (बीज के साथ संभव) - 1 एस। एल;
- नमक - एक चम्मच बिना स्लाइड के;
- जमीन लाल शिमला मिर्च - एक बड़ा चमचा;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- जमीन धनिया - एक चम्मच;
- लहसुन - 5-6 बड़ी लौंग।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम मांस के एक टुकड़े से अतिरिक्त वसा काटते हैं, इसे ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और इसे सूखा पोंछते हैं। यदि मांस गीला है, तो मसाले और नमक अवशोषित नहीं होंगे, लेकिन निकल जाएंगे।

जबकि मांस सूख जाता है, मसालों की सही मात्रा को मापें। लाल शिमला मिर्च एक आवश्यक सामग्री है, यह मांस का स्वाद और एक सुंदर रंग देता है। बाकी मसाले आप पर निर्भर हैं। मात्रा के रूप में है।

मसाले में नमक मिलाएं। हम छोटे भागों में लेते हैं, मांस छिड़कते हैं और मसालों को तुरंत रगड़ते हैं। मांस को सभी तरफ से कद्दूकस किया जाना चाहिए। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। कोई भी तरल शहद इसके लिए उपयुक्त है, लेकिन हल्के तीखे नोट के साथ एक प्रकार का अनाज लेना आदर्श है। सरसों - मसालेदार या मध्यम मसालेदार। शहद और सरसों को मिलाया जाना चाहिए ताकि वे जुड़ें, छूटें नहीं।

लहसुन को महीन पीस लें (या इसे प्रेस के माध्यम से निचोड़ें), मांस के टुकड़े को लहसुन के साथ सभी तरफ से कोट करें।

शहद सरसों के अचार के साथ बूंदा बांदी। मैरिनेड को पूरे टुकड़े पर फैला दें। हम मांस के साथ व्यंजन को क्लिंग फिल्म के साथ कसते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं। इस रूप में, मांस को 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे इतने लंबे समय तक झेलने की जरूरत है। यदि समय बचा है, तो रात के लिए मांस हटा दें, यदि नहीं, तो यह एक घंटे में मैरीनेट हो जाएगा।

बेक करने से पहले, मांस के टुकड़े को फ़ूड फ़ॉइल पर रखें।

मांस को पन्नी की 1-2 परतों में लपेटें, किनारों को कसकर चुटकी लें। कोनों को ऊपर उठाएं। ओवन चालू करें, इसे 160 डिग्री तक गर्म करें। मांस को ओवन में रखें, बेकिंग शीट पर पानी डालें (तब मांस नीचे से नहीं जलेगा)। 1.5-2 घंटे के लिए कम तापमान पर बेक करें। बेकिंग के अंत में, पन्नी को खोल दें, जारी रस को एक अलग कटोरे में निकाल दें (वे मांस पर सॉस की तरह डाल सकते हैं)। मांस को ओवन में लौटाएं, गर्मी बढ़ाएं और ऊपर से भूरा करें।






तैयार मांस को गर्म, गर्म या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें

किसी भी सफल व्यंजन का रहस्य जायके का सामंजस्यपूर्ण संयोजन और प्राकृतिक और ताजी सामग्री का उपयोग है। शहद उन कुछ उत्पादों में से एक है जो लगभग सभी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सुगंध को प्रकट करता है और इसके सभी घटकों के स्वाद को बढ़ाता है। कई उपयोगी गुणों और विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होने के कारण, यह पकवान को न केवल स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट बनाने में सक्षम है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

व्यंजनों की सूची, जिनमें से घटक मधुमक्खी उत्पाद हो सकता है, डेसर्ट तक सीमित नहीं है - यह मांस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, शहद के साथ सूअर का मांस एक पाक क्लासिक है। हम आपको शहद, सरसों और मसालों के साथ स्वादिष्ट पोर्क व्यंजनों के लिए कुछ सरल व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

शहद-सरसों-सोया सॉस के साथ एक व्यंजन तैयार करने के लिए, जो एशियाई व्यंजनों से हमारे पास आया, आपको 250 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन की आवश्यकता होगी। पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए हल्का, काफी वसायुक्त मांस चुनें। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चम्मच आलू या मकई स्टार्च;
• 2 बड़े चम्मच क्लासिक सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• अदरक की जड़ के 3 सेंटीमीटर;
• 2 लहसुन लौंग, छिलका;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• तिल के बीज।

परवर्ती:

1. सबसे पहले आपको स्टार्च, सोया सॉस, शहद और एक चम्मच पानी मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है।
2. पोर्क टेंडरलॉइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. कड़ाही में बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और काली मिर्च, साथ ही मटर डालकर 2 मिनिट तक भूनने के बाद यह फ्राई तैयार हो जाती है.
4. फिर भुना हुआ सूअर का मांस और सब्जियों को पहले से तैयार सॉस के साथ डाला जाता है और गाढ़ा होने तक स्टू किया जाता है।

शहद और सोया सॉस में सूअर का मांस अंडे के नूडल्स और सोया सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है - एक अद्भुत प्राच्य व्यंजन जिसे आपका परिवार और मेहमान सराहेंगे!

शहद और सरसों की चटनी में ओवन में पका हुआ सूअर का मांस न केवल आपके मुंह में पिघला देता है, बल्कि एक सुंदर कारमेल क्रस्ट के साथ आंख को भी प्रसन्न करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम सूअर का मांस (कंधे या पीठ के निचले हिस्से);
• वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच। डिजॉन सरसों के चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच;
• 500 मिलीलीटर डार्क बीयर;
• एक बड़ा प्याज;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• एक गिलास सूखे खुबानी और पिसे हुए आलूबुखारे;
• 50 ग्राम किशमिश।

1. मांस को नमकीन, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ एक गहरी डिश में रखा जाना चाहिए, जो ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त है। ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें सूअर का मांस 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर तापमान को 170 डिग्री तक कम करें - सूअर का मांस भुना हुआ पकाया जाना चाहिए, सभी रस और शेष निविदा को बनाए रखना चाहिए।
2. एक छोटी कटोरी में, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच बीयर, 2 चम्मच शहद, अजवायन और सरसों। मिश्रण के साथ सूअर का मांस के टुकड़ों को धीरे से ब्रश करें।
3. सूअर का मांस के टुकड़ों के बगल में कटा हुआ प्याज डालें और 1 गिलास डार्क बीयर के साथ सब कुछ डालें। 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में मांस को काला करें, नियमित रूप से शीर्ष पर ग्रेवी डालें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें शहद और मसाले डालें। सूखे मेवे डालें और बची हुई बीयर और एक चौथाई कप पानी डालें। फिलिंग को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि फल नरम न हो जाएं।
5. ओवन में पके हुए सूअर का मांस निकालें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर काट लें और बेरी के मसालेदार भरावन के साथ परोसें।

पोर्क आदर्श रूप से तले हुए आलू और भुनी हुई सब्जियों के साथ पूरक है। मेयोनेज़, टमाटर या सोया सॉस के साथ पकवान परोसें, या ग्रेवी को रेड वाइन और जैतून के तेल के साथ मिलाकर ग्रेवी में डालें।

सेब के साथ पोर्क चॉप

सेब और शहद के साथ सूअर का मांस जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है:

• पोर्क चॉप्स (आपको 6 मध्यम टुकड़ों की आवश्यकता होगी) नमक, काली मिर्च के साथ अनुभवी होना चाहिए और एक पैन या बेकिंग शीट में तला हुआ होना चाहिए।
• 2 बड़े लाल सेब को स्लाइस में काटें और सूअर का मांस में डालें, वहाँ 20 ग्राम मक्खन डालें, ढक दें और 25-30 मिनट तक पकाएँ जब तक कि फल नरम न हो जाएँ।
• 60 ग्राम तरल शहद के साथ सूअर का मांस और फल डालें, फिर ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए पकवान पकाएं।

सेब के साथ शहद की चटनी में पोर्क तैयार है!

शहद और सरसों के साथ सूअर का मांस कटार

प्याज, शहद और सरसों का अचार पोर्क कबाब को नरम, रसदार और सुगंधित बनाने में मदद करेगा। इस तरह के बारबेक्यू को तैयार करने के लिए, 1.5 किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन को टुकड़ों में काटने के लिए, आपको एक अचार की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम प्याज, छल्ले में काट लें;
• 1 सेंट सरसों के चम्मच;
• 1 सेंट शहद के चम्मच;
• मसाले: नमक, काली और लाल मिर्च।

सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है - इसे अपने हाथों से करना बेहतर होता है ताकि प्याज रस दे और मैरिनेड मांस को बेहतर तरीके से सोख ले। फिर कबाब को कन्टेनर के आकार की प्लेट से ढक दें और ऊपर से किसी प्रकार का भार (जैसे पानी का एक जार) रख दें। कबाब को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मैरिनेड पूरी तरह से मांस को अपना स्वाद दे - आप इसे अगले दिन भून सकते हैं। रमणीय सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी!

इसमें सोया सॉस डालकर मैरिनेड को और तीखा बनाया जा सकता है. इस मामले में, अचार में कम नमक डालना चाहिए - यह सोया सॉस में पर्याप्त है। 1 किलो सूअर के मांस के लिए आपको 400-500 ग्राम प्याज, एक बड़ा चम्मच सरसों, शहद, सोया सॉस की आवश्यकता होगी। शिश कबाब को ग्रिल पर पकाया जाता है, ग्रील्ड सब्जियां या तले हुए आलू, गाजर और प्याज टमाटर या सोया सॉस के साथ साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

सूअर का मांस शहद सरसों की चटनी के साथ भूनें

शहद सरसों की चटनी में सूअर का मांस उत्सव की मेज का केंद्रबिंदु होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क चॉप्स (4-5 टुकड़े);
• 6 कला। शहद के चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। सूखी सरसों के बड़े चम्मच;
• 2 कसा हुआ लहसुन लौंग;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

1. एक अलग कंटेनर में मसाले, सरसों, शहद और तेल मिलाएं।
2. हम चॉप्स को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, परिणामस्वरूप सॉस डालते हैं।
3. मांस को भिगोने के लिए, बेकिंग शीट को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, समय-समय पर टुकड़ों को मोड़ें।
4. चॉप्स को शहद-सरसों की चटनी में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

उबले हुए आलू और भुने हुए प्याज और गाजर इस व्यंजन के पूरक होंगे।