कद्दू के साथ दुबला मटर का सूप। कद्दू की प्यूरी के साथ मटर का सूप मटर का सूप कद्दू की रेसिपी

नीचे दी गई तस्वीर के साथ पकवान के लिए नुस्खा देखें।

कद्दू के मटर से बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट प्यूरी बनाई जा सकती है। इस व्यंजन में कद्दू के अलावा प्याज और गाजर भी मिलाया जाता है। मटर और कद्दू प्यूरी को एक स्वतंत्र व्यंजन या मूल साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। दुबले शाकाहारी व्यंजनों की श्रेणी के अंतर्गत आता है। बच्चे और आहार भोजन के लिए उपयुक्त। अगर आप नहीं जानते कद्दू के साथ और क्या पकाना हैइस कोमल प्यूरी को आजमाएं।

मैं अक्सर मटर से खाना बनाती हूं, कम ही मैं दलिया बनाती हूं। और हाल ही में मैंने इस तरह के एक पाक प्रयोग पर फैसला किया - मटर और कद्दू को एक डिश में मिलाने के लिए। यह अच्छी तरह से निकला

हम शाम को मैश किए हुए आलू तैयार करना शुरू करते हैं। आपको सूखे मटर के दाने लेकर उसमें पानी भरने की जरूरत है। 2 कप मटर के लिए लगभग 1 लीटर पानी। मटर बहुत सारा पानी सोखते हैं और मात्रा में वृद्धि करते हैं। भीगे हुए मटर बहुत जल्दी पक जाते हैं।

मटर कद्दू प्यूरी रेसिपी

• 2 कप सूखे मटर;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• तेज पत्ता, मसाले और स्वादानुसार नमक।

भीगे हुए मटर को थोड़े से पानी के साथ डालें और आग पर रख दें। जब मटर में उबाल आ जाए, तो आप आँच को मध्यम कर सकते हैं और लगभग एक घंटे तक पका सकते हैं। पकाते समय, मटर "थूक" देना शुरू कर सकता है, सावधान रहें कि आप खुद को न जलाएं, ढक्कन बंद करें।

20 मिनिट पकने के बाद मटर में दरदरी कटी हुई छिली हुई गाजर और प्याज़, साथ ही तेजपत्ता भी डाल दीजिए. लगभग आधे घंटे तक उबालें।

प्यूरी के लिए कद्दू को थर्मल रूप से संसाधित करने की आवश्यकता होती है - माइक्रोवेव में उबाला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है। मैंने दूसरा विकल्प चुना। कद्दू को नरम होने तक बेक करें और पहले से गरम ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। कद्दू को बीज से पहले साफ किया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है, त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। जब कद्दू बेक हो जाए, तो प्रत्येक टुकड़े को छिलका से अलग करें और एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी अवस्था में रखें।

हम सब्जियों के साथ उबले हुए मटर से अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाते हैं, एक ब्लेंडर के साथ अजमोद और प्यूरी को बाहर निकालते हैं। हम मटर और कद्दू प्यूरी को एक साथ मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले मिलाते हैं। मिक्स, किया!

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शुभ दोपहर, दोस्तों, आज हम मेज पर एक साधारण और स्वादिष्ट व्यंजन रखेंगे दुबला मटर सूपकद्दू और शलजम के साथ। वेजिटेबल सूप उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन हैं जो एक ही समय में अपने स्वास्थ्य और फिगर को बनाए रखना चाहते हैं। अपने लिए जज - यह सूप पूरी तरह से पाचन को उत्तेजित करता है, आंतों को साफ करता है, इसमें कुछ कैलोरी (340 किलो कैलोरी) होती है, लेकिन साथ ही यह तृप्ति की भावना भी देता है। उन लोगों के लिए सब्जी सूप खाने के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है जिनके पेट की अम्लता बढ़ जाती है, जब समृद्ध मांस शोरबा उनके लिए contraindicated हैं। इसके अलावा, अब उपवास शुरू हो गया है और जो लोग इसे देखते हैं, उनके लिए कद्दू और शलजम के साथ मटर का ऐसा शानदार सूप उपवास की मेज के लिए सबसे अच्छी चीज होगी।

आपको चाहिये होगा:

150 ग्राम पीले मटर

150 ग्राम कद्दू का गूदा

1 शलजम

1 बल्ब

1 गाजर

1 छोटी तोरी

1-2 ताजे टमाटर (या 150 ग्राम डिब्बाबंद)

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

शाम को, आपको मटर को भिगोने की जरूरत है ताकि वे रात भर फूलें या सुबह 7-8 घंटे के लिए यदि आप उन्हें दिन में पकाते हैं। सुबह इसे धो लें, इसके ऊपर 2 लीटर पानी डालें और उबाल आने तक पकाएँ, फिर आँच को कम करें और धीमी आँच पर मटर के तैयार होने तक, लगभग एक घंटे तक पकाएँ। जबकि मटर पक रहे हैं, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए, छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। मटर के उबलते पानी में कटी हुई शलजम और कद्दू डालें। प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, हर समय हिलाते हुए भूनें, और फिर सूप में तोरी के साथ डालें। सूप को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च और नरम होने तक उबालें। अगर आपको उबले मटर पसंद हैं, तो समय-समय पर पैन में 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी पकाते समय डालें। जब सब्जियां लगभग पक जाएं, तो कटे हुए टमाटर डालें और लहसुन प्रेस से गुजरे हुए लहसुन को पैन में डालें, सूप को और 3 मिनट तक पकाएं। गरम डालो दुबला मटर सूपप्लेटों पर कद्दू और शलजम के साथ और ऊपर से अजमोद को उदारतापूर्वक क्रम्बल करें।

काश आप बोन एपीटिट!

होममेड क्रीम सूप बनाने का एक दिलचस्प और बहुत उपयोगी विकल्प। इसमें केवल हर्बल सामग्री होती है, जो इसे शाकाहारियों और उचित पोषण का पालन करने वालों के लिए सस्ती बनाती है।

कद्दू और गाजर पकवान को एक मीठा स्पर्श देते हैं, और मटर इसे हार्दिक और स्वादिष्ट बनाते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप अपने विवेक पर इस नुस्खा को पूरक और संशोधित कर सकते हैं। इसमें ब्रोकली के फूल या लीक के टुकड़े डालकर देखें। तो आप हर बार एक नया, लेकिन कम स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला व्यंजन नहीं बना सकते।

कद्दू-मटर का सूप छोटी-छोटी फुंसियों को भी दिया जा सकता है। इसका चमकीला रंग और नाजुक बनावट बच्चों को पसंद आएगी। कद्दू मटर के सूप को छोटे सफेद क्राउटन के साथ परोसें जो आप खुद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पाव को छोटे क्यूब्स में काट लें, ओवन में सुखाएं और किसी भी मसाले (पपरिका, तुलसी या सूखी डिल) के साथ छिड़के।

समय: 1 घंटा 20 मिनट।

आसान

सर्विंग्स: 4

अवयव

• मटर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कद्दू और गाजर 200 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 2 एल;
• एक चुटकी सूखी तुलसी और डिल;
• नमक - एक चुटकी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना बनाना

प्याज को छोटे-छोटे क्यूब्स में पीसकर मल्टीक्यूकर के कंटेनर में डालें। बटरफैट डालें, 5-7 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर पकाएं।

हम छिलके से चमकीले फलों को साफ करते हैं, उन्हें छोटे खंडों में काटते हैं, कुल द्रव्यमान में जोड़ते हैं।

सलाह। अगर आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो आप इस सूप को एक बर्तन और पैन में बना सकते हैं। हम पहले दो चरणों को एक पैन में तलने के साथ पकाते हैं, फिर हम एक सॉस पैन में सब कुछ पकाते हैं।

सूखे मटर को 5-8 घंटे पहले पानी में भिगोया जा सकता है, फिर यह तेजी से पक जाएगा. यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक छोटा शहर एक पुराने की तुलना में तेजी से खाना बनाता है।

हम मटर और कद्दू का सूप बिना मांस के पकाते हैं, लेकिन आप चाहें तो सूप में चिकन या टर्की का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, एक ब्लेंडर के साथ पकवान को काटने से पहले सूप से हड्डियों को निकालना न भूलें।

तैयार पकवान को ब्लेंडर से पीस लें, किसी भी साग या प्याज के पंखों के साथ छिड़के, पीटा ब्रेड, सफेद सुगंधित पटाखे या माल्ट ब्रेड के साथ परोसें। आप तैयार सूप में एक चम्मच होममेड क्रीम भी मिला सकते हैं, कद्दू का सूप डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कई लोगों द्वारा प्रिय सूप इस नुस्खा में एक अद्यतन रूप में दिखाई देता है - कद्दू के साथ सूप-प्यूरी। इस पहले व्यंजन का "मूल" स्वाद मटर है। फलियां एक विशेष सुगंध, एक सुखद मोटी स्टार्चयुक्त बनावट देती हैं, जो विशेष रूप से ठंड के मौसम में मनभावन होती हैं। कद्दू मटर के स्वाद को पतला कर देता है, जिससे यह दिलचस्प, अस्पष्ट, समृद्ध और ताज़ा हो जाता है। इसके अलावा, एक सुगंधित और उज्ज्वल सब्जी सूप को एक उज्ज्वल, उत्थान रंग देगी। पकवान के स्वाद को तेज करने के लिए, इसे करी मसाले के साथ सीज़न करें और नाजुक भारी क्रीम के साथ इसे नरम करें। यदि आप चिपके रहते हैं, तो क्रीम को छोड़ दें।

मटर के सभी व्यंजनों की तरह, इस सूप को पकाने में काफी समय लगता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, विभाजित मटर का उपयोग करें या ठंडे साफ पानी में समय से पहले भिगो दें। और सबसे पहले बहुत जल्दी पकाने के लिए, तत्काल मटर के गुच्छे का उपयोग करें।

खाना पकाने का समय: लगभग डेढ़ घंटा / उपज: लगभग 2 लीटर

अवयव

• सूखे मटर 120 ग्राम
• कद्दू का गूदा 300 ग्राम
• आलू 2 छोटे कंद
• बल्ब 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• लहसुन 2-3 लौंग
• वसा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• करी 0.5 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

मटर को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और आग पर उबालने के लिए भेजें।



इस समय, सूप का सब्जी घटक तैयार करें: प्याज काट लें और लहसुन काट लें।



एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें।

गाजर के साथ आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इन सब्जियों को प्याज़ के साथ कड़ाही में डालें।



धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।

अब कद्दू को काट कर पैन में डाल दें।



एक दो मिनट और पकाएं, फिर मसाले डालें।



जब मटर लगभग पूरी तरह से उबल जाए, तो सब्जियों को सूप में भेज दें।



सब्जियों के साथ भी रखने के लिए, यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।



सूप को ढक्कन से ढक दें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं, फिर सूप को ब्लेंडर से सावधानी से पीस लें।



अपनी पसंद की स्थिरता प्राप्त करने के लिए सूप में पानी डालें। डिश में क्रीम डालें।



सूप प्यूरी को गर्म करें, उबाल न आने दें और आँच बंद कर दें।

मटर के सूप को कद्दू के साथ परोसें, ताज़ी जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ सबसे ऊपर, साथ ही एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम।

शाकाहारियों के लिए उपयुक्त
प्याज शामिल है
लहसुन शामिल है

ऐसे मुश्किल समय में, जब विनिमय दरें हर दिन रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गईं, और तेल की कीमत तेजी से गिर रही है ... ठीक है, हाँ, सबसे गहरे कण्ठ की तह तक, ऑरेंज किचन केवल सोने के भंडार की उम्मीद कर सकता है।

और रसोई में किस तरह का सोना हो सकता है? कीमती कद्दू, सुनहरे मटर और चमचमाते नींबू - ये हमारे तहखाने के खजाने हैं। आप उन्हें एक दूरस्थ, निर्जन द्वीप पर दफन नहीं कर सकते। लेकिन हमारी सुनहरी सब्जियों से एक बेहतरीन लीन मटर सूप बनाना सबसे प्यारी चीज है। सभी सहमत हैं?

लीन मटर सूप के लिए, हमें चाहिए:

• 800 मिली. सब्जी का झोल;
• 600 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम सूखे मटर;
• डिब्बाबंद बीन्स का 1 कैन;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच जतुन तेल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
• 1 तेज पत्ता;
• 50 ग्राम डिल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले हम मटर तैयार करते हैं। हम इसे पानी से भरते हैं और इसे लगभग आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं।

30 मिनट बाद... अच्छा, चलिए शुरू करते हैं! प्याज को बारीक काट लें और उसी पैन में जहां सूप होना चाहिए, इसे जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। वहां कटा हुआ लहसुन फेंक दें।

हम मटर को एक छलनी पर फेंक देते हैं, पानी निकलने की प्रतीक्षा करते हैं, और फिर मटर को प्याज और लहसुन की ओर भेजते हैं। और हम एक साथ थोड़ा भूनते हैं।

तैयार शोरबा का आधा पैन में डालें। और एक तेज पत्ता फेंक दें। अब सब कुछ लगभग चालीस मिनट तक पकने दें, और हम समय-समय पर हिलाते रहेंगे और शोरबा डालेंगे जब तक कि यह सब बाहर न आ जाए।

मटर धीरे-धीरे उबलने लगेगी।

समय बर्बाद न करने के लिए, आइए एक कद्दू लें। छील और बीज दृष्टि से बाहर, और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम कद्दू और बीन्स को एक कैन से लगभग तैयार सूप में भेजते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं।

क्या बाकि है? यह सूप, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ मौसम और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कने के लिए रहता है।

बस इतना ही। गोल्डन कद्दू और सुगन्धित सुआ के साथ लीन मटर सूप हमारे पास है। प्लेटों द्वारा? प्लेटों पर! बॉन एपेतीत!