सर्दियों के व्यंजनों के लिए जेली में सब्जियां। जिलेटिन शीतकालीन व्यंजनों में सलाद

गर्मी एक आनंदमय समय है: किस तरह की सब्जी का सलाद मेज पर नहीं दिखता है! टमाटर, तोरी, खीरे और जड़ी-बूटियाँ बिस्तरों और दुकानों की खिड़कियों को भर देती हैं।

और इसलिए मैं सर्दियों तक इस सारे वैभव को बचाना चाहता हूं। प्रत्येक परिचारिका का अपना पसंदीदा सब्जी सलाद होता है, जिसे वह साल-दर-साल सफलतापूर्वक तैयार करती है। हालांकि, मानक अचार और जाम उबाऊ हो सकते हैं: पेट को विविधता की आवश्यकता होती है। और फिर मूल सब्जी सलाद व्यंजन बचाव के लिए आते हैं।

कोई यह नोटिस कर सकता है कि उसने कभी भी सबसे गैर-मानक स्नैक की कोशिश की थी, लेकिन इसे पारंपरिक सब्जी सलाद की तरह जार में रोल नहीं किया जा सकता। फिर भी, अभी भी दिलचस्प विचार हैं, उदाहरण के लिए, जेली के साथ एक सब्जी सलाद नुस्खा, जो पोर्क हार्ट सलाद के रूप में हमारी मेज पर एक अतिथि के रूप में बहुत कम है।

सर्दियों का सलाद सामग्री

• ताजा खीरे - एक किलोग्राम;
• टमाटर, अधिमानतः भूरा - एक किलोग्राम;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - किलोग्राम;
• बड़े प्याज - 3 या 4 प्याज;
• अजमोद का बड़ा गुच्छा;
• लहसुन का एक सिर (लगभग 6 लौंग);
• काली मिर्च के दाने;
• जिलेटिन - 80 ग्राम;
• चीनी के 6 ढेर सारे बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच, लेकिन बिना स्लाइड के, नमक के चम्मच;
• सिरका सार - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।

सलाद की तैयारी

जेली के साथ सब्जी का सलाद बनाने की विधि काफी सरल है। उत्पादों के निर्दिष्ट अनुपात को कड़ाई से देखने की आवश्यकता नहीं है: कुछ अधिक जोड़ा जा सकता है, कुछ कम। सब्जियों की नामित संख्या से, उन्हें 1.5 लीटर की मात्रा के साथ लगभग तीन डिब्बे मिलते हैं।

1) जिलेटिन को कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी में भिगोया जाता है।

2) नमक और चीनी को लगभग 1.7 लीटर गर्म पानी में घोला जाता है। नमकीन को लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है: बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

4) काली मिर्च (5-6 टुकड़ों से अधिक नहीं) और बहुत बारीक कटी हुई लहसुन की लौंग (2 प्रति जार) को साफ जार के तल पर नहीं रखा जाता है।

5) सब्जियों को परतों में बिछाया जाता है, ऊपर से अजमोद के साथ कवर किया जाता है। प्रत्येक परत डेढ़ लीटर जार में दो फिट बैठती है।

6) जिलेटिन जो इस बीच सूज गया है, आग पर बिना उबाले, और नमकीन के साथ मिलाया जाता है।

7) 2 बड़े चम्मच तेल (बड़े चम्मच!) और एक सिरका, फिर स्लाइस के साथ प्रत्येक जार में नमकीन डाला जाता है।

8) फिर जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है और निष्फल कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, तल पर एक तौलिया बिछाकर, कंधों तक पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। जार को थोड़ा उबलते पानी में लगभग 20 मिनट तक संसाधित करने के लिए पर्याप्त है।

9) अंत में, निष्फल जारों को रोल किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक दिया जाता है।

जेली खीरे और टमाटर, साथ ही अन्य सब्जी सलाद, सर्दियों में घरों को प्रसन्न करेंगे। खस्ता सब्जियां छुट्टी के लिए या परिवार के खाने के लिए मजबूत पेय के लिए एक मूल स्नैक बन जाएंगी, और जेली - एक असामान्य लेकिन स्वादिष्ट सलाद सजावट। और यह सब्जी सलाद के लिए आवश्यक व्यंजनों की सूची में खाना पकाने को शामिल करने का एक योग्य कारण है।

विस्तृत विवरण: विभिन्न स्रोतों से पेटू और गृहिणियों के लिए शेफ से सर्दियों के लिए जिलेटिन व्यंजनों के साथ सलाद।

सर्दियों के लिए जेली में स्वादिष्ट सब्जी का सलाद। इस सलाद में सब्जियां कुरकुरी और असामान्य रूप से स्वादिष्ट होती हैं।

खीरा (ताजा) - 1 किलो
टमाटर (भूरा) - 1 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
प्याज (बड़ा) - 3-4 पीसी
अजमोद (बड़ा) - 1 गुच्छा।
लहसुन - 6 दांत।
काली मिर्च (मटर) - 15-18 पीसी
पानी (उबला हुआ) - 2 एल
चीनी (स्लाइड के साथ) - 6 बड़े चम्मच। एल
नमक (बिना स्लाइड के) - 4 बड़े चम्मच। एल
सिरका सार - 3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
जिलेटिन - 80 ग्राम

खाना बनाना:
मैं आपको तुरंत बताना चाहता हूं कि मैंने सब्जियों के वजन के बारे में लिखा था, आप जार में कुछ और, कुछ छोटा डाल सकते हैं। लेकिन साढ़े तीन लीटर जार के लिए ब्राइन की मात्रा दी जाती है। तो, चलिए शुरू करते हैं: सबसे पहले, पानी उबाल लें - 2 लीटर, इस राशि से 1 गिलास पानी लें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। फिर इसमें जिलेटिन को भिगो दें।

बचे हुए पानी में नमक और चीनी घोल कर 5 मिनिट तक उबालें, अब नमकीन पानी को अपनी बारी का इंतजार करने दें। हम सब्जियां काटते हैं: बेल मिर्च स्ट्रिप्स में।

खीरे को छल्ले में काटें।
प्याज - पुआल।
हम टमाटर को हलकों में काटते हैं।

1.5 लीटर जार के तल पर (कुल 3 होंगे), 5-6 काली मिर्च और 2 लौंग कटा हुआ लहसुन डालें।

हम सब्जियों को परतों में रखते हैं - मिर्च, टमाटर, खीरे, प्याज और कटा हुआ अजमोद। प्रत्येक सब्जी की दो परतें होंगी।

आग पर सूजे हुए जिलेटिन को घोलें, लेकिन उबाल न आने दें, इस मिश्रण को ब्राइन में डालें और मिलाएँ। प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका और 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, नमकीन डालना।

जार को ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाल दें, जिसके नीचे एक तौलिया के साथ कवर किया गया हो। मर्तबानों को कंधों तक पानी से भरें। पैन में पानी को 80-85 डिग्री पर लाएं, पैन को ढक्कन से बंद करें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

फिर तैयार सलाद को बाहर निकालें, रोल करें, पलट दें और लपेटें।

सर्दियों के लिए जेली सलाद

सर्दियों के लिए जेली सलाद सर्दियों के लिए जेली में स्वादिष्ट सब्जी का सलाद। इस सलाद की सब्जियां कुरकुरी और असामान्य रूप से स्वादिष्ट खीरा (ताजा) - 1 किलो टमाटर (भूरा) - 1 किलो काली मिर्च

स्रोत: salaty-reception.ru

सर्दियों के लिए जेली सलाद। फोटो के नीचे रेसिपी देखें और इसे अपने पेज पर सेव करने के लिए "क्लास!" डालें।

कई लोग पहले से ही टमाटर को जिलेटिन के साथ चख चुके हैं? अब सलाद का प्रयास करें, कोई कह सकता है, मिश्रित, क्योंकि यह खीरे, मिर्च और टमाटर के साथ आता है, यह जिलेटिन के साथ भी है। स्वादिष्ट!

इस लेख के लिए कोई विषय वीडियो नहीं है।

उत्पादों की संख्या 13 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है।
खीरे - 5 किलो।
टमाटर - 5 किलो।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 किलो।
प्याज - 6-7 प्याज
गहरे लाल रंग
बे पत्ती
काली मिर्च के दाने
मैरिनेड तैयार करने के लिए:
सिरका 9% - 200 मिली।
जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 120 जीआर।
पानी - 2 लीटर
नमक - 120 जीआर।

जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में 1.5 - 2 घंटे के लिए भिगोया जाता है (जब तक कि यह पूरी तरह से सूज न जाए)।

फिर हम काली मिर्च और प्याज को छल्ले में काटते हैं, और खीरे और टमाटर को हलकों में काटते हैं।

अब आपको निम्नलिखित उत्पादों को जार के तल पर रखने की आवश्यकता है:
- प्याज (तल को ढकने के लिए)
- काली मिर्च - 2 - 3 मटर
- लौंग - 2 - 3 पीसी।
- बे पत्ती - 1 - 2 पीसी। एक जार पर

मर्तबान की तली में मसाले डालने के बाद बारी-बारी से घनी परतें लगाते जाएं:
- टमाटर
- प्याज
- खीरे
- शिमला मिर्च

जार को मैरिनेड से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।

नसबंदी के बाद, हम जार को खीरे, टमाटर और मिर्च से सर्दियों के लिए खाली कर देते हैं, उन्हें पलट देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन पर रख देते हैं।
बॉन एपेतीत!

जिलेटिन शीतकालीन व्यंजनों में सलाद

सर्दियों के लिए जेली सलाद। फोटो के नीचे रेसिपी देखें और इसे अपने पेज पर सेव करने के लिए "क्लास!" डालें। कई लोग पहले से ही टमाटर को जिलेटिन के साथ चख चुके हैं? अब सलाद ट्राई करें

स्रोत: ओके.आरयू

सर्दियों के लिए जेली मैरीनेड में सब्जियों का सलाद

उत्पाद:

- टमाटर - 1.5 किलोग्राम,
- मीठी मिर्च - 0.5 किलोग्राम,
- प्याज - 4 टुकड़े,
- लहसुन - 1 सिर,
- काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
- लौंग की कलियां - ½ छोटा चम्मच,
- मीठी मटर काली मिर्च - 1 चम्मच,
- अजवायन पत्तियां।एक प्रकार का अचार:

यह भी पढ़ें: फोटो के संपर्क में सलाद रेसिपी

- तत्काल जिलेटिन - 25 ग्राम,
- नमक - 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी - 2 बड़े चम्मच,
- सिरका - 2 बड़े चम्मच।

1. उत्पाद 2 लीटर जार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। सभी सब्जियां पकी होनी चाहिए, मैश की हुई और अधिक पके नमूनों को तुरंत खारिज कर दिया जाता है। निष्फल जार के तल पर लौंग, मिर्च, कटा हुआ लहसुन, ताजा अजमोद डालें। यह मसाला का यह सेट है जो हमारे सब्जी सलाद के लिए अचार का स्वाद निर्धारित करता है।
2. प्याज को छल्ले में काटकर जार में फेंक दिया जाता है। क्रीमियन नीला प्याज पूरी तरह से कड़वाहट से रहित है, इसलिए इस प्रकार की सर्दियों के लिए सब्जी सलाद में इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
3. प्याज के ऊपर टमाटर के छल्ले रखे जाते हैं। सर्दियों के लिए तैयार सब्जी के सलाद में घने गूदे वाले टमाटर बहुत अच्छे लगते हैं। किसी भी सब्जी को काटने की मोटाई आधा सेंटीमीटर होती है।
5. जेली मैरिनेड में सब्जी का सलाद रंगीन दिखने के लिए बहुरंगी मीठी मिर्च लें।
7. इस समय के दौरान, पानी को सब्जियों के रस से संतृप्त किया जाता है, इसलिए इसका उपयोग मैरिनेड के लिए किया जाता है। पानी को सॉस पैन में डाला जाता है, नमक और चीनी डाली जाती है। तरल आग लगा दी जाती है।
9. प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें। बैंक गर्म जेली मैरीनेड से भरे हुए हैं।
10. ढक्कन लुढ़के हुए हैं, डिब्बे पलट गए हैं। ऊपर से गर्म कपड़ा फेंका जाता है। जब जार ठंडे हो जाते हैं, अचार बनाने की प्रक्रिया पूरी मानी जाती है।
संरक्षण किसी भी ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन सेवा करने से पहले, जेली मैरीनेड में शीतकालीन सब्जी सलाद के जार को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए जेली मैरीनेड में सब्जियों का सलाद

आज हम यूरोपीय रसोइयों के अनुभव का पालन करेंगे और सर्दियों के लिए जेली मैरीनेड में सब्जी का सलाद तैयार करेंगे। फोटो के साथ रेसिपी।

स्रोत: सलात-legko.ru

जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए सलाद।

जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए सलाद।

तैयारी अवश्य करें टमाटर, खीरे और बेल मिर्च से जिलेटिन के साथ सर्दियों के सलाद के लिए।सर्दियों में सलाद का नाज़ुक स्वाद आपको ताजी सब्जियों के स्वाद की याद दिलाएगा और सलाद अचार के असामान्य स्वाद की भी सराहना की जाएगी। अगर मैं कुछ और तैयारियां छोड़ सकता हूं और नहीं करता हूं, तो मैं हर साल यह सलाद बनाता हूं। इसके अलावा, अन्य तैयारियों की तुलना में, "जिलेटिन सलाद" को किसी भी चीज़ की तुलना में आसान और तेज़ बनाया जाता है।

मैंने इस सलाद की रेसिपी को अपने सबसे अच्छे व्यंजनों में से फ्लेवर ऑफ़ हैप्पीनेस पत्रिका नंबर 16 (लेख के अंत में प्रस्तुति) में पोस्ट किया है।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ सलाद के लिए सामग्री :

• टमाटर 1.5 किग्रा
• खीरा 1.5 किग्रा
• बल्ब प्याज 1 किलो
• काली मिर्च 0.5 किग्रा

2 लीटर पानी के लिए ब्राइन:

• 20 पीसी काला
• 20 तेज पत्ते
• 6 लौंग
• नमक की एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच
• 6 बड़े चम्मच चीनी
• सूखा जिलेटिन 3 बड़े चम्मच

कैसे जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए सलाद पकाने के लिए

1. हम बैंकों की नसबंदी करते हैं। हम ढक्कन उबालते हैं।

2. कुकिंग जिलेटिन: 1.5 कप ठंडे पानी में सूखे जिलेटिन को घोलें। जबकि हमारा जिलेटिन घुल रहा है, चलो मैरिनेड करते हैं।

इस लेख के लिए कोई विषय वीडियो नहीं है।

3. मैरिनेड। पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।

4. सब्जियों को अच्छी तरह धोना, पकाना। टमाटर को स्लाइस में काटें, खीरे को 2-3 सेंटीमीटर मोटे, मिर्च और प्याज के छल्ले में काटें।

5. बाँझ जार में परतें रखी जाती हैं: खीरे, टमाटर, मिर्च, प्याज (हमें प्याज पर पछतावा नहीं है, हम अधिक डालते हैं - यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला)। हम सब्जियों को जार में कसकर डालते हैं।

6. जिलेटिन को जार में शीर्ष पर रखें, इसके आधार पर: 1 लीटर प्रति जिलेटिन के 3 बड़े चम्मच।

7. सलाद को गर्म नमकीन से भरें।

8. हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं। एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें, इसे जार के तापमान पर गर्म करें, तल पर एक लकड़ी का घेरा या कपड़े का एक छोटा टुकड़ा डालें। हम जार को पैन में खाली रखते हैं, पैन में पानी जार के कंधों तक पहुंचना चाहिए। हम 7-10 मिनट के लिए आधा लीटर जार, लीटर जार के लिए 10-15 मिनट, 20-25 दो लीटर जार बाँझते हैं। मैं छोटे 0.8-1 लीटर जार में जिलेटिन के साथ सलाद रोल करना पसंद करता हूं।

8. चूल्हे से उतारकर, हम डिब्बे को रोल करते हैं। मैं पानी से खाली जार निकाले बिना ऐसा करता हूं। फिर मैं रिक्त स्थान निकालता हूं, उन्हें पलट देता हूं, उन्हें कुछ गर्म लपेटता हूं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।

9. संग्रहीत " जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए सलाद»ठंडी जगह में होना चाहिए: तहखाने या रेफ्रिजरेटर में।

नोट: यदि वांछित हो, तो आप उपरोक्त सामग्री के अलावा, सलाद में जोड़ सकते हैं: स्क्वैश, उबचिनी, गाजर - कोशिश करें, प्रयोग करें, और सर्दियों में जिलेटिन के साथ यह सलाद सफलतापूर्वक आपके मेनू का पूरक होगा!

जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए फोटो सलाद

जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए सलाद

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें। सर्दियों में सब्जियों का नाजुक स्वाद आपको ताजी सब्जियों के स्वाद की याद दिलाएगा, और यहां तक ​​​​कि नमकीन के असामान्य स्वाद की भी सराहना की जाएगी।

यह भी पढ़ें: जीभ के साथ फोटो के साथ स्वादिष्ट सलाद रेसिपी

गर्मियों के सलाद के लिए सब्जियों का एक मानक सेट स्वादिष्ट होता है और चमकीले रंगों के साथ आंख को प्रसन्न करता है। लेकिन इसका विंटर वर्जन और भी बेहतर होगा। जिलेटिन के साथ Marinades - यूरोपीय व्यंजनों का "कैसे जानें"। सब्जियां प्लेटों पर बहुत अच्छी लगती हैं, वे जेली की पारदर्शी कांपती परत से घिरी होती हैं। प्याज और टमाटर नरम हो जाते हैं, और मीठी मिर्च के छल्ले कुरकुरे रहते हैं।
सर्दियों के लिए जेली मैरीनेड में सब्जी का सलाद पकाना।
उत्पाद:

- टमाटर - 1.5 किलोग्राम, - मीठी मिर्च - 0.5 किलोग्राम, - प्याज - 4 टुकड़े, - लहसुन - 1 सिर, - काली मिर्च - 1 चम्मच, - लौंग की कलियाँ - ½ चम्मच, - मीठे मटर - 1 चम्मच - अजवायन के पत्ते।

- इंस्टेंट जिलेटिन - 25 ग्राम, - नमक - 1 बड़ा चम्मच, - चीनी - 2 बड़े चम्मच, - सिरका - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. उत्पाद 2 लीटर जार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। सभी सब्जियां पकी होनी चाहिए, मैश की हुई और अधिक पके नमूनों को तुरंत खारिज कर दिया जाता है। निष्फल जार के तल पर लौंग, मिर्च, कटा हुआ लहसुन, ताजा अजमोद डालें। यह मसाला का यह सेट है जो हमारे सब्जी सलाद के लिए अचार का स्वाद निर्धारित करता है।
2. प्याज को छल्ले में काटकर जार में फेंक दिया जाता है। क्रीमियन नीला प्याज पूरी तरह से कड़वाहट से रहित है, इसलिए इस प्रकार की सर्दियों के लिए सब्जी सलाद में इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
3. प्याज के ऊपर टमाटर के छल्ले रखे जाते हैं। सर्दियों के लिए तैयार सब्जी के सलाद में घने गूदे वाले टमाटर बहुत अच्छे लगते हैं। किसी भी सब्जी को काटने की मोटाई आधा सेंटीमीटर होती है।
4. टमाटर को प्याज के छल्लों से ढक दिया जाता है, फिर प्याज को वापस अंदर रखा जाता है और बाकी सब्जियों को बारी-बारी से डाला जाता है। एक कांटा के साथ प्रत्येक पंक्ति को हल्के से दबाकर, कसकर रखना चाहिए।

5. जेली मैरिनेड में सब्जी का सलाद रंगीन दिखने के लिए बहुरंगी मीठी मिर्च लें।

6. भरे हुए जार को उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।

7. इस समय के दौरान, पानी को सब्जियों के रस से संतृप्त किया जाता है, इसलिए इसका उपयोग मैरिनेड के लिए किया जाता है। पानी को सॉस पैन में डाला जाता है, नमक और चीनी डाली जाती है। तरल आग लगा दी जाती है।

8. जिलेटिन को 4 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ डालें, घुलने तक हिलाएं। तरल जिलेटिन को उबलते हुए अचार में डाला जाता है और 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है।

9. प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें। बैंक गर्म जेली मैरीनेड से भरे हुए हैं।

10. ढक्कन लुढ़के हुए हैं, डिब्बे पलट गए हैं। ऊपर से गर्म कपड़ा फेंका जाता है। जब जार ठंडे हो जाते हैं, अचार बनाने की प्रक्रिया पूरी मानी जाती है।

संरक्षण किसी भी ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन सेवा करने से पहले, जेली मैरीनेड में शीतकालीन सब्जी सलाद के जार को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखा जाना चाहिए।

जिलेटिन के साथ सब्जियों का सलाद (जिलेटिन में टमाटर की तरह, लेकिन स्वादिष्ट भी)

सर्दियों की दावत के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता, विशेष रूप से चूंकि जिलेटिन में सभी सब्जियां ताज़ी जैसी कुरकुरी रहती हैं।

अवयव:

- ताजा खीरे 600 ग्राम
- मांसल टमाटर - 500 ग्राम
- बेल मिर्च - 3 टुकड़े
- प्याज - 4 टुकड़े
- अजमोद का गुच्छा
- ताजा लहसुन - एक लौंग प्रत्येक (प्रति आधा लीटर जार)

1 आधा लीटर जार के लिए मसाले:

- काली मिर्च (मटर) - 2-3 पीसी।
- लौंग - 1 पीसी।
- एसिटिक एसिड - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

- पानी - 1.5 लीटर
- दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच
- नमक - 3.5 बड़े चम्मच
- जिलेटिन - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को उबले हुए पानी (1 कप) के साथ डालें, सूजने के लिए छोड़ दें।

2. खीरे और टमाटर को स्लाइस में काट लें

काली मिर्च और प्याज - कटा हुआ

3. प्रत्येक आधा लीटर जार में, मसाले और कटा हुआ अजमोद तल पर रखें। हम सब्जियों को परतों में बिछाते हैं: खीरे, प्याज, टमाटर, मिर्च - ताकि जार भर जाए। फिर सब्जियों को अपने हाथ से थोड़ा नीचे दबाएं ताकि वे अधिक कसकर झूठ बोलें।

4. मैरिनेड तैयार करें: पानी को उबाल लें, चीनी और नमक डालें। सूजे हुए अचार को वहां डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। प्रत्येक जार में एसिटिक एसिड और वनस्पति तेल डालें, और फिर मैरिनेड को पूरे जार में डालें। गर्म पानी के एक बड़े बर्तन में, तल पर एक रुमाल रखें, जार को ढक्कन से ढक दें।

5. 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

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टैग:जिलेटिन के साथ वेजिटेबल सलाद रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

जिलेटिन में टमाटर लगातार आमंत्रित मेहमानों को दो शिविरों में विभाजित करते हैं - कुछ उनके लिए बिल्कुल उदासीन हैं, दूसरों के लिए मैं एक और जार फिर से खोल देता हूं। इस तरह से तैयार टमाटर दिखने और स्वाद दोनों में हमारे लिए बहुत ही असामान्य हैं। जिलेटिन उन्हें ताज़ा दिखता है। वे मैरिनेटेड से थोड़ा सा मेल खाते हैं, शायद नमकीन या खट्टा जैसा थोड़ा सा।

यह रिक्त स्नैक के रूप में बहुत अच्छा है, प्रेमी इसे पहले टेबल से हटा देंगे। बहुत घने, अन्य प्रकार के डिब्बाबंद टमाटरों के विपरीत, जो उन्हें अन्य डिब्बाबंद टमाटरों से अलग दिखने की अनुमति देता है।

लीटर जार में सर्दियों के लिए जिलेटिन में टमाटर: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा कदम से कदम

यह एक मीठी रेसिपी है और मादक पेय पदार्थों के बजाय आलू और मीट का पूरक होगा। बच्चों और महिलाओं को फसल ज्यादा पसंद है। वैकल्पिक रूप से, अधिक शिष्टता के लिए, तल पर मिर्च मिर्च के छल्ले या डिल पुष्पक्रम बिछाएं।

सामग्री (लीटर जार):

• टमाटर - 650 जीआर।;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• बे पत्ती - 1 छोटा;
• काली मिर्च और allspice मटर - 5-6 पीसी ।;
• अजमोद या पत्ता अजवाइन - 2 छोटे टहनी;
• लहसुन - 2-4 कलियां।

1 लीटर के आधार पर अचार बनाने के लिए सामग्री। पानी:

• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी 3 बड़े चम्मच ट्यूबरकल के बिना;
• तत्काल जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। (15 जीआर।)।

कैसे जिलेटिन में सर्दियों के लिए टमाटर पकाने के लिए

1. हम पानी को थोड़ा गर्म करते हैं, यह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए।
2. जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें। मिक्स करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह के समय और तापमान को आमतौर पर निर्देशों में दर्शाया जाता है। सुनिश्चित करें कि खाना पकाने से पहले आपके जिलेटिन को भिगोने की जरूरत है। और आपको बिल्कुल भी पकाने की जरूरत नहीं है।
   
3. कटाई के लिए टमाटर छोटे, घने और पूरी तरह से पके हुए चुने जाते हैं। हम टमाटर धोते हैं और एक तेज चाकू (डंठल) के साथ पूंछ और बीच को हटाकर आधे में काटते हैं। आधा काट लें।
   
4. प्याज के एक छोटे सिर को छीलकर धो लें। 0.5 मिमी के चौड़े छल्ले में काटें। मोटा।
   
5. लहसुन को स्लाइस में काट लें। बहुत छोटी लौंग को केवल आधी लंबाई में काटा जा सकता है।
   
6. हम जार तैयार करते हैं - हम उन्हें बिना डिटर्जेंट के धोते हैं, लेकिन केवल सोडा के साथ, केतली से उबलते पानी डालें और पूरी तरह से सुखाएं।
7. हम जार में अजमोद या अजवाइन, प्याज के छल्ले और लहसुन के स्लाइस, मसाले डालते हैं। हम सभी सीज़निंग डालते हैं, हम ऊपर से और कुछ नहीं डालेंगे।
   
8. कटे हुए टमाटरों को नीचे की तरफ से काटकर जार भरें। हम टमाटर को कुचलते नहीं हैं, आप केवल जार को थोड़ा सा हिला सकते हैं। हम इसे कंधों तक या थोड़ा ऊपर तक भरते हैं।
   
9. मैरिनेड की तैयारी। पानी उबालें और चीनी और नमक घोलें।
   
10. गैस बंद कर दें, जिलेटिन और सिरका के साथ पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जिलेटिन को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। यदि अघुलनशील गांठ रह जाती है, तो महीन छलनी से मैरिनेड को छान लें।
11. मैरिनेड में डालो, थोड़ा ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन उन्हें अभी तक रोल न करें।
    
12. एक बड़े सॉस पैन में गर्म पानी डालें और जार सेट करें। पानी कंधे तक गहरा होना चाहिए। जैसे ही पानी उबलता है, हम 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
    
13. हम जार निकालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। वर्कपीस पूरी तरह से तैयार होने के लिए - जार को उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। चिंता न करें, मैरिनेड तुरंत तरल हो जाएगा, लेकिन जैसे ही यह ठंडा होता है यह जम जाता है।
    

भंडारण के लिए, पलट दें और जार को तहखाने में पुनर्व्यवस्थित करें।

सर्दियों के लिए जिलेटिन में प्याज के साथ टमाटर: एक नुस्खा

आज की रेसिपी के लिए, हमें टमाटर चाहिए, और हम उन्हें साधारण अचार में नहीं, बल्कि जेली में बंद करेंगे। नुस्खा दिलचस्प, स्वादिष्ट और काफी सरल नहीं है। जिन लोगों ने कभी टमाटर रोल किया है वे इसे आसानी से दोहरा सकते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• डिल - पुष्पक्रम, छाता;
• पानी - 700 जीआर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

इन टमाटरों को कैसे बंद करें:

जिलेटिन में टमाटर बिना नसबंदी के: सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

जेली जैसी फिलिंग में मसालेदार टमाटर के सभी प्रेमियों को समर्पित। यह नुस्खा इतना सरल है कि इसे नसबंदी की भी आवश्यकता नहीं होती है और पूरी तरह से तहखाने में पूरी तरह से जमा हो जाती है। अधिक सिरका या नमक डालकर मैरिनेड के स्वाद को बढ़ाया जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि संरक्षण में एक उज्ज्वल स्वाद हो, तो आपको सामग्री की संख्या कम नहीं करनी चाहिए।

सामग्री (आधा लीटर जार पर आधारित):

• 500 जीआर। टमाटर;
• सौंफ़ नक्षत्रों की कई शाखाएँ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शुद्ध पानी - 500 मिली;
• रेत चीनी आधा चम्मच;
• सिरका - आधा चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 पीसी। ;
• जिलेटिन - 12 जीआर ।;
• नमक - 7 जीआर।

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जिलेटिन में टमाटर कैसे बनायें

सर्दियों के लिए जेली के स्लाइस में टमाटर लाजवाब

यदि आप सर्दियों के मेनू पर ध्यान देते हैं, तो इसमें हमेशा खीरे या टमाटर के रूप में स्नैक्स होते हैं, वे हमारे रात्रिभोज को विविध और बड़े पैमाने पर स्वादिष्ट बनाते हैं। ये सब्जियां सिलाई के लिए सबसे लोकप्रिय हैं, इसलिए हर गृहिणी सर्दियों की तैयारी के लिए कई सिद्ध व्यंजनों को स्टॉक में रखती है। डिब्बाबंद टमाटर किसी भी घर में पसंदीदा होते हैं और हर परिवार डिब्बाबंद सब्जियों का विरोध नहीं कर सकता है, खासकर अगर उन्हें एक विशेष नुस्खा के अनुसार मैरीनेट किया जाता है। यह वह नुस्खा है जो आज मैं आपके सामने पेश करता हूं। सूखी सरसों के साथ जेली में कटा हुआ टमाटर सलाद की तरह अधिक होता है और आपकी छुट्टी और परिवार की दावत का मुख्य आकर्षण होगा। खाना पकाने के लिए, हमें सरल, किफायती मसालों का एक सेट चाहिए: काली मिर्च, लौंग, सूखी सरसों और लहसुन। वे सभी अंततः टमाटर को एक अविश्वसनीय स्वाद देंगे, और वे वास्तव में मसालेदार बनेंगे। और मीठी मिर्च अपनी सुगंध से सब कुछ भर देगी।

घर के सामान की सूची:

• 700 जीआर। पके टमाटर;
• 1 छोटी मीठी मिर्च;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1-2 पीसी। सूखे लौंग;
• 1 चम्मच सूखी सरसों;
• 2-3 पीसी काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच जेलाटीन;
• 2 बड़ा स्पून सहारा;
• पहली.एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच 9% सिरका;
• मैरिनेड के लिए 1 लीटर पानी + 100 मिली। जिलेटिन के लिए।

इस रेसिपी के अनुसार टमाटर के स्लाइस पकाएँ:

जेली फिलिंग में टमाटर एक असामान्य नमकीन स्नैक है जो उत्सव की दावत को पूरी तरह से पूरक करेगा। कटा हुआ और पका हुआ दोनों, यह आपके मेहमानों का दिल जीत लेगा, और आपके सभी दोस्त आपसे व्यंजनों के बारे में पूछेंगे।