कॉर्नमील के पकौड़े। मक्के के पॅनकेक मक्के के पॅनकेक कैसे बनाये

मकई पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

इस लेख में, मैं आपको दिखाऊंगा कि स्वादिष्ट कॉर्न पैनकेक कैसे बनाया जाता है! इंटरनेट और रसोई की किताबों की अच्छी तरह से खोज करने के बाद, मैंने सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को एकत्र किया है। खाना पकाने की प्रक्रिया को फ़ोटो और वीडियो के साथ, चरण दर चरण विस्तार से वर्णित किया गया है। मुझे यकीन है कि प्रस्तावित में से कुछ आपको रूचि देगा!

सामान्य तौर पर, ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन, नाम और संयोजन होते हैं। ये "पेनकेक्स", और "कटलेट", और "केक" हैं। जो उन्हें एकजुट करता है वह यह है कि मुख्य घटक मकई (विभिन्न रूपों में) है।

वैसे, इन पृष्ठों को देखना सुनिश्चित करें:

• मकई पेनकेक्स;
• जई पेनकेक्स;
• कद्दू के पकोड़े;

लगभग एक ही बात है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियों और उत्साह के साथ।

कॉर्नमील पकोड़े

केफिर और कॉर्नमील पर स्वादिष्ट पेनकेक्स। सरलता और शीघ्रता से तैयारी करें। मैं इस नुस्खा से शुरू करने की सलाह देता हूं।

हम गेहूं का आटा पूरी तरह से नहीं हटाएंगे, क्योंकि आटा की भव्यता और कोमलता को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

आप चाहें तो इन पेनकेक्स को मीठा और नमकीन दोनों तरह से बनाया जा सकता है.

अवयव:

• केफिर (या दूध) - 2 कप;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• कॉर्नमील - 1 कप;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी;
• चीनी - 2 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

1. सबसे पहले एक बाउल में अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंट लें। गरम केफिर में डालें, कॉर्नमील, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस द्रव्यमान को लगभग 10-15 मिनट के लिए डाला जाना चाहिए, ताकि मकई के कण नरम और सूज जाएं।
2. गेहूं का आटा डालें, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा सजातीय होना चाहिए, बनावट में खट्टा क्रीम के समान।
3. कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालिये, चमचे से आटा लगाकर एक या ज्यादा पकोड़े बना लीजिये.
4. 1.5-2 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें

स्वीट कॉर्न के पकोड़े

और ये विशेष पेनकेक्स जो आपको एक अद्भुत मिठाई और चाय के अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे।

खट्टा क्रीम, अंडे से तैयार। यहां हम मीठे डिब्बाबंद मकई का भी उपयोग करते हैं। बहुत ही मूल स्वाद और अनूठी सुगंध। मैं क्या कह सकता हूँ, आपको इसे आजमाना होगा!

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• दूध - 0.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा (गेहूं या दलिया) - 3/4 कप;
• कॉर्नमील - 3/4 कप;
• डिब्बाबंद मकई - 0.5 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन (मार्जरीन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना बनाना

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मकई डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह थोड़ा गहरा न हो जाए।
2. एक बाउल में खट्टा क्रीम, दूध, अंडा, चीनी और नमक को फेंट लें।
3. 2 प्रकार के आटे को बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं, उन्हें दूध के साथ कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, भुना हुआ मकई डालें और फिर से मिलाएँ।
4. तवा गरम करें, चमचे से आटा गूथें, पैनकेक को दोनों तरफ से 2-3 मिनिट तक ब्लश होने तक फ्राई करें।

तैयार पकवान को शहद, सिरप या पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जा सकता है।

अंडे और दूध के बिना मक्के के आटे के पैनकेक

और यह एक दुबला विकल्प है कि सभी शाकाहारी और ग्लूटेन, लैक्टोज और अंडे के असहिष्णुता वाले लोग सराहना करेंगे।

अवयव:

• पानी - 300 मिली।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका या नींबू का रस - 1/3 चम्मच;
• नमक - 1-2 चुटकी;
• चीनी - 2-3 चम्मच;
• कॉर्नमील - 2 कप;

शुरू करना

1. एक कटोरी में, वनस्पति तेल, चीनी और नमक के साथ गर्म पानी मिलाएं। सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाएं और पानी में भी मिला लें।
2. आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, यदि वांछित हो तो तेल से ग्रीस करें, बैटर में डालें और पैनकेक का आकार दें। 3 मिनट के लिए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बिना मीठे मक्के के पकोड़े

इस रेसिपी में मकई के दाने अधिक होंगे। डिफ़ॉल्ट रूप से, स्वाद मीठा नहीं होता है, मैं काली मिर्च के एक जोड़े को जोड़ने की भी सलाह देता हूं।

अवयव:

• उबला हुआ मकई (या डिब्बाबंद) - 2 कप;
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 0.5 कप;
• कॉर्नमील - 1/3 कप;
• गेहूं का आटा - 1/3 कप;
• नमक - 3 चुटकी;
• काली मिर्च - 2-3 चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;

खाना कैसे बनाएं

1. पैन में कॉर्न डालें, वहां मक्खन डालें। लगभग 5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। मकई सुनहरा भूरा और तेल में भिगोना चाहिए।
2. एक कप में आधा गिलास दूध डालें, एक अंडा, नमक और काली मिर्च फेंटें। व्हिस्क से फेंटें, फिर दो प्रकार का आटा डालें, मिलाएँ, कॉर्न डालें और फिर से मिलाएँ। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए, अगर यह बहुत मोटी है, तो थोड़ा और दूध जोड़ें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, ध्यान से आटा फैलाएं। हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। पेनकेक्स ऊपर की तस्वीर की तरह सुनहरे होने चाहिए।

पनीर के साथ

मकई और पनीर से बने सुगंधित और आसानी से बनने वाले पैनकेक। यदि वांछित है, तो आप उनमें जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

अवयव:

• केफिर (दूध) - 140 मिली।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम।
• कॉर्नमील - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 2 चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• पनीर (कठोर किस्में) - 100 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार;

खाना बनाना

एक कटोरे में, अंडे को नमक, काली मिर्च और केफिर के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पनीर और कॉर्न डालें।

मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। इसे 10 मिनट तक पकने दें।

हर तरफ 3 मिनट के लिए तेल में भूनें जब तक कि वे फोटो में उतने सुंदर न हों।

कॉर्नमील पकोड़े

और ये पैनकेक मक्के के दलिया से बनाए जाते हैं। यदि यह बहुत अधिक पकाया जाता है तो उपयोगी है।

बहुत ही आसान और सस्ता नुस्खा!

हमें ज़रूरत होगी:

• मकई के दाने - 0.5 कप;
• पानी - 1.5-2 कप;
• आटा या स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला मिश्रण (या शोरबा घन) - 5-10 ग्राम।
• तलने के लिए तेल;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पानी के साथ जई का आटा डालो, स्टोव पर रखो, सामान्य तौर पर, इसमें से दलिया पकाएं। आखिर में स्वाद के लिए नमक और तरह-तरह के मसाले डालें। इसके ठंडा होने और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।
2. एक चौड़ी तश्तरी में आटा डालें, थोड़ा सा दलिया लें, उसका कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें।
3. खूब तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

गाजर के साथ

मकई दलिया, गाजर, प्याज और साग से बने स्वादिष्ट शाकाहारी पेनकेक्स (पेनकेक्स, कटलेट)।

अवयव:

• तैयार मकई दलिया - 3 कप;
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 50 ग्राम।
• ताजा जड़ी बूटी - 30 ग्राम।
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• तलने के लिए तेल;

कैसे करना है

हम अनाज पकाने के चरण को छोड़ देते हैं, कल्पना करें कि आपके पास पहले से ही तैयार-ठंडा दलिया के साथ सॉस पैन है।

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, साग को काट लें। धीमी आंच पर तेल में गाजर के नरम होने तक तलें।
2. तली हुई सब्जियों के साथ दलिया मिलाएं। इसके कटलेट बनाकर ब्रेडक्रंब में बेल लें.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह से गरम करें, पेनकेक्स का एक बैच डालें, जिसे मध्यम गर्मी पर तला जाना चाहिए, समय-समय पर लगभग 4-5 मिनट तक कुरकुरा होने तक।

हमी के साथ

और यह सिर्फ मकई (डिब्बाबंद भोजन), अंडे और हैम का एक अद्भुत नाश्ता है। स्वाद कहीं न कहीं पेनकेक्स और तले हुए अंडे के बीच है।

यदि वांछित है, तो हैम को सॉसेज, सॉसेज, ब्रिस्केट आदि से बदला जा सकता है।

अवयव:

• डिब्बाबंद मकई - 1 जार;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• हैम - 200-230 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा (या स्टार्च) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• पकोड़े तलने के लिए तेल;

कैसे तलें

1. हैम और प्याज को बारीक काट लें, फिर तेल में प्याज के पकने तक भूनें।
2. एक कटोरे में, अंडे को आटे और मसालों के साथ फेंटें। डिब्बाबंद भोजन से पानी निकाल दें, और आटे में मकई डालें। तले हुए हैम को प्याज के साथ यहां भी टॉस करें।
3. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे एक चम्मच से गर्म फ्राइंग पैन में डालें और कई मिनट तक भूनें जब तक कि अंडे "पकड़" न जाएं।

मुझे यह भी नहीं पता कि यहां क्या जोड़ना है, बल्कि मैं कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं की नकल करूंगा।

• तलने से पहले का आटा थोड़ा सा गूंथना चाहिए, 10-15-20 मिनट के लिए पर्याप्त है। यदि आप जल्दी करते हैं, तो पेनकेक्स सूखे और भंगुर हो सकते हैं, क्योंकि आटा मोटा होता है।
• ताजा जड़ी बूटियों, लहसुन, प्याज, पनीर, लाल शिमला मिर्च, शिमला मिर्च जोड़ें।
• मीठे व्यंजनों के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं: वेनिला चीनी, उबली हुई किशमिश, पिसी हुई दालचीनी, कोको पाउडर।
• तेल में तलने के बाद, मैं अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए पेनकेक्स को कागज़ के तौलिये के साथ एक कप में स्थानांतरित करने की सलाह देता हूं।

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कॉर्नमील के साथ बेकिंग परिचित व्यंजनों को एक नया स्वाद और जीवंत रंग लेने की अनुमति देता है। इस आटे के साथ पकाए गए पकोड़े इसका उत्कृष्ट प्रमाण हैं। इस व्यंजन का नुस्खा केवल उत्पादों की संरचना में मूल से भिन्न होता है।

मकई पेनकेक्स को समृद्ध पकाया जा सकता है, या आप उन्हें पनीर या पनीर डालकर पका सकते हैं, और फिर वे न केवल चाय पीने के लिए एक मीठा अतिरिक्त बन जाएंगे, बल्कि एक स्वतंत्र स्नैक भी बन जाएंगे।

स्वाद के अलावा, कॉर्नमील में एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण है - यह हाइपोएलर्जेनिक है। इस पर आधारित खाद्य पदार्थों को एक नर्सिंग मां या छोटे बच्चों के आहार में पेश किया जा सकता है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है, जो कई अनाजों में पाया जाता है।

चीनी, नमक और अंडे के साथ केफिर (गर्म, कमरे का तापमान) मिलाएं। मिक्स।

कॉर्नमील और सोडा डालें। मिक्स। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर आटा में मकई जोड़ा जा सकता है, कुल आटा मात्रा का 1/2। हमने ताजे (जमे हुए) मकई के दानों को 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने के बाद डाला। आप डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकते हैं, बस पहले इसका रस निकाल लें। यह मूल और स्वादिष्ट निकला। हालांकि, इस सामग्री को शामिल किए बिना पेनकेक्स बहुत अच्छे निकलते हैं (मैंने आटे को दो भागों में विभाजित किया और मकई की गुठली के साथ और बिना विकल्प की कोशिश की)। यहाँ आपकी कल्पना की इच्छा है।

अगला, ध्यान दें कि पेनकेक्स कैसे सेंकना है। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, गर्मी को मध्यम से कम करें - न्यूनतम (बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आंच को समायोजित करें, आपको पैनकेक को तल पर भूरा होना चाहिए और उसी समय ऊपर से सेंकना चाहिए)। बैटर को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें।

पलट कर दूसरी तरफ से भी पका लें।

स्वादिष्ट कॉर्न पैनकेक तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

विकल्प संख्या 1 अनाज के बिना

विकल्प संख्या 2 मकई की गुठली के अतिरिक्त के साथ

गेहूं के आटे के साथ स्वीट कॉर्न फ्लौर पैनकेक

यह व्यंजन साधारण पेनकेक्स की तरह ही जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। रेडीमेड पैनकेक चाय या कॉम्पोट के लिए एक बेहतरीन स्नैक है।

आपको चाहिये होगा:

कम वसा वाले केफिर - 230 मिलीलीटर;
चीनी - 80-100 ग्राम;
कप कॉर्नमील;
अंडे (श्रेणी सी 1) - 90 ग्राम;
6 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
35 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
एक चुटकी बारीक नमक।

एक गहरी कटोरी में, अंडे और चीनी मिलाएं, एक कांटा या व्हिस्क के साथ हरा दें जब तक कि बगीचे की स्थिति न हो जाए। फिर केफिर में नमक डालें और कमरे के तापमान पर डालें। फिर से हिलाओ।

अब इस मिश्रण में छलनी से मैदा डालें: पहले मकई, फिर गेहूं। खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता के साथ आटा गूंधें। यदि यह तरल है, तो गेहूं का आटा डालें।

कड़ाही गरम करें और तेल से चिकना करें, आटे को चमचे से फैलाएँ और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ मक्के के पकोड़े

इस रेसिपी के अनुसार पकोड़े कल या रात के खाने के लिए नाश्ते के रूप में तैयार किये जा सकते हैं.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अंडा - 2 पीसी ।;
120-130 ग्राम कॉर्नमील;
पनीर 9% - 250-300 ग्राम;
110-120 ग्राम गेहूं का आटा;
पूरा दूध - 270 मिली;
बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
20 ग्राम मक्खन;
ब्राउन शुगर - 70 ग्राम;
नमक स्वादअनुसार;
तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

शुरू करने के लिए, सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक दूसरे बाउल में पनीर, दूध, मक्खन मिलाएं। फिर अच्छी तरह मिला लें ताकि पनीर की गांठें घुल जाएं।

दही के मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
जब आटा फूल रहा हो तो पैन गरम करें। घी लगी सतह पर बैटर को चमचे से चलाएँ। पेनकेक्स पर "बुलबुले" दिखाई देने तक एक तरफ बेक करें। फिर पलट दें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करते रहें।

पनीर और लहसुन के साथ मकई के पकोड़े

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पनीर - 150 ग्राम;
युवा लहसुन - 3-4 लौंग;
अंडा (श्रेणी सी 1) - 2 पीसी ।;
मकई का आटा - 200-250 ग्राम;
250-280 मिलीलीटर फैटी केफिर;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
70-100 ग्राम आटा;
35 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के।

अंडे और केफिर मिलाएं, चम्मच से फेंटें या चिकना होने तक फेंटें, और नमक। परिणामी मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को बदलें और आधे घंटे के लिए "आराम" पर छोड़ दें।

जबकि कॉर्नमील नमी से संतृप्त है, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें कटा हुआ लहसुन डालें।
अब आटा और पनीर को लहसुन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

पैनकेक को गरम घी वाले तवे पर रखें और हमें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक कर लें।
कॉर्नमील के साथ पकाए गए फ्रिटर्स के पारंपरिक लोगों की तुलना में अपने फायदे हैं। और, ठीक है, वे उनका मुकाबला कर सकते हैं।

वीडियो नुस्खा "मकई पेनकेक्स"

एक समय में, मकई और इसके व्यंजनों ने रोटी की जगह ले ली, लेकिन आज इस मूल्यवान उत्पाद को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है और, कम से कम, शहरवासी इसे केवल सलाद में, मकई की छड़ें और पॉपकॉर्न के रूप में उपयोग करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप कॉर्न पैनकेक को केफिर या खट्टा दूध के साथ पकाएं। नुस्खा में संकेतित उत्पादों की मात्रा स्वादिष्ट मकई टॉर्टिला के 2 सर्विंग्स बनाती है। यदि आवश्यक हो, अनुपात बढ़ाया जाना चाहिए।

कॉर्नमील पकोड़े

इस बीच, उत्कृष्ट दलिया मकई के आटे (प्रसिद्ध होमिनी, आखिरकार, मकई था) और उत्कृष्ट पेस्ट्री से प्राप्त होते हैं।

आटे में कॉर्नमील मिलाने से पके हुए माल और अधिक कुरकुरे हो जाते हैं और उन्हें एक धूप, स्वादिष्ट रंग देता है।
औद्योगिक रूप से पिसे हुए कॉर्नमील में ग्लूटेन नहीं होता है, हालांकि, जिन लोगों को इस प्रोटीन को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, उनके लिए पेस्ट्री को शुद्ध कॉर्नमील से नहीं, बल्कि गेहूं के मिश्रण से पकाना बेहतर है। इसके अलावा, यह आटा वसा को "प्यार" करता है - कॉर्नब्रेड, कुकीज़, पेनकेक्स में मक्खन या खट्टा क्रीम का एक छोटा सा जोड़ उनके स्वाद और सुगंध में काफी सुधार करता है, और मक्खन के बिना, ऐसे उत्पाद भारी और थोड़े से आकर्षक होते हैं।

स्टेप बाय स्टेप फोटो कुकिंग रेसिपी

अवयव:

• मोटे कॉर्नमील 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• उच्चतम ग्रेड 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा। एल एक स्लाइड के साथ
• अंडा 1 पीसी।,
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - एक चुटकी
• सोडा 1/3 छोटा चम्मच,
• केफिर या खट्टा दूध 50-100 मिली,
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

फोटो नुस्खा में अनुपात मोटे कॉर्नमील (सूजी के समान) के लिए है। महीन आटा भी अच्छे उत्पाद बनाता है, लेकिन आटे में अलग-अलग गुण होंगे, इसलिए अनुपात का चयन करने की आवश्यकता है। दोनों प्रकार के आटे, चीनी को मापें, एक अंडे में फेंटें और सोडा और नमक डालें।

इस द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक यह कम या ज्यादा सजातीय न हो जाए।

दूध या केफिर के साथ मिश्रण को छोटे भागों में डालकर पतला करें। आटा बिस्किट (लगभग गाढ़े दही की तरह) की तुलना में थोड़ा अधिक तरल होना चाहिए। तैयार मक्के के आटे में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पैनकेक को सब्जी या मक्खन में भूनें। आटे की इस स्थिरता के साथ, वे काफी पतले और जल्दी तल जाएंगे, इसलिए आपको पैन को ढकने की आवश्यकता नहीं है।

तैयार पेनकेक्स को पिघला हुआ मक्खन और शहद के साथ चिकनाई करें।

या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

एक त्वरित और संतोषजनक स्नैक के प्रेमियों के लिए, मैं मकई के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। वे सस्ती सामग्री से काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं, जो निश्चित रूप से हर रेफ्रिजरेटर में होते हैं। यह व्यंजन मुख्य भोजन के बीच नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही है।

कुल खाना पकाने का समय - 0 घंटे 30 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 30 मिनट
लागत - बहुत किफायती
कैलोरी प्रति 100 जीआर - 205 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 3 सर्विंग्स

मकई के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

अवयव:

मकई - 110 ग्राम डिब्बाबंद

केफिर - 200 मिलीलीटर चिकन अंडा - 1 पीसी। नमक - 1 छोटा चम्मच चीनी - 2 चम्मच गेहूं का आटा - 150 ग्राम वनस्पति तेल - स्वादानुसार सोडा - 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

मकई के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको तलने के लिए केफिर, चिकन अंडे, दानेदार चीनी, नमक, डिब्बाबंद मकई, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, किसी भी वसा सामग्री के साथ खट्टा केफिर का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि यह कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रहता है, तो ठीक है, यह पैनकेक तलने के लिए एकदम सही है। पेनकेक्स के लिए किण्वित दूध उत्पादों से, आप दही, किण्वित बेक्ड दूध या खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं।

केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। बेकिंग सोडा में डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

चीनी और नमक डालें। मिक्स।

अब हमें गेहूं का आटा चाहिए, हमेशा छानकर और अच्छी गुणवत्ता का। मैदा डालें और किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए हिलाएं। आपको काफी मोटा आटा मिलना चाहिए।

डिब्बाबंद मकई की एक कैन खोलें, तरल निकालें। आटे में दाने डालें और मिलाएँ। मकई की फसल के मौसम में, आप सिल पर ताजा मकई ले सकते हैं, केवल उन्हें पहले नरम होने तक उबालना चाहिए और गुठली को चाकू से काट देना चाहिए।

पैन को आग पर भेजें। वनस्पति तेल की वांछित मात्रा में डालो। तेल जितना कम होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे। अच्छी तरह वार्म अप करें।

आटा बाहर चम्मच। आँच को सबसे छोटा करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि आप तलने के लिए बड़ी आग का उपयोग करते हैं, तो पेनकेक्स अंदर बेक नहीं होंगे।

तैयार कॉर्न पैनकेक को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें, और तुरंत खट्टा क्रीम के साथ मेज पर गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

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यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

एक समय में, मकई और इसके व्यंजनों ने रोटी की जगह ले ली, लेकिन आज इस मूल्यवान उत्पाद को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है और, कम से कम, शहरवासी इसे केवल सलाद में, मकई की छड़ें और पॉपकॉर्न के रूप में उपयोग करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप कॉर्न पैनकेक को केफिर या खट्टा दूध के साथ पकाएं। नुस्खा में संकेतित उत्पादों की मात्रा स्वादिष्ट मकई टॉर्टिला के 2 सर्विंग्स बनाती है। यदि आवश्यक हो, अनुपात बढ़ाया जाना चाहिए।

इस बीच, उत्कृष्ट दलिया मकई के आटे (प्रसिद्ध होमिनी, आखिरकार, मकई था) और उत्कृष्ट पेस्ट्री से प्राप्त होते हैं।

आटे में कॉर्नमील मिलाने से पके हुए माल और अधिक कुरकुरे हो जाते हैं और उन्हें एक धूप, स्वादिष्ट रंग देता है।
औद्योगिक रूप से पिसे हुए मकई के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, हालांकि, जिन लोगों को इस प्रोटीन को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, उनके लिए पेस्ट्री को शुद्ध से नहीं, बल्कि गेहूं के मिश्रण से पकाना बेहतर है। इसके अलावा, यह आटा वसा को "प्यार" करता है - कॉर्नब्रेड, कुकीज़, पेनकेक्स में मक्खन या खट्टा क्रीम का एक छोटा सा जोड़ उनके स्वाद और सुगंध में काफी सुधार करता है, और मक्खन के बिना, ऐसे उत्पाद भारी और थोड़े से आकर्षक होते हैं।

स्टेप बाय स्टेप फोटो कुकिंग रेसिपी

अवयव:

• मोटे कॉर्नमील 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• उच्चतम ग्रेड 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा। एल एक स्लाइड के साथ
• अंडा 1 पीसी।,
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - एक चुटकी,
• सोडा 1/3 छोटा चम्मच,
• केफिर या खट्टा दूध 50-100 मिली,
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

फोटो नुस्खा में अनुपात मोटे कॉर्नमील (सूजी के समान) के लिए है। महीन आटा भी अच्छे उत्पाद बनाता है, लेकिन आटे में अलग-अलग गुण होंगे, इसलिए अनुपात का चयन करने की आवश्यकता है। दोनों प्रकार के आटे, चीनी को मापें, एक अंडे में फेंटें और सोडा और नमक डालें।

इस द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक यह कम या ज्यादा सजातीय न हो जाए।

दूध या केफिर के साथ मिश्रण को छोटे भागों में डालकर पतला करें। आटा बिस्किट (लगभग गाढ़े दही की तरह) की तुलना में थोड़ा अधिक तरल होना चाहिए। तैयार मक्के के आटे में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पैनकेक को सब्जी या मक्खन में भूनें। आटे की इस स्थिरता के साथ, वे काफी पतले और जल्दी तल जाएंगे, इसलिए आपको पैन को ढकने की आवश्यकता नहीं है।

तैयार पेनकेक्स को पिघला हुआ मक्खन और शहद के साथ चिकनाई करें।

या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

कम कैलोरी सामग्री और उच्च पोषण मूल्य के कारण थोड़ा विदेशी कॉर्नमील पेनकेक्स लोकप्रिय हो गए हैं। कॉर्नमील के अन्य फायदों में, पाक विशेषज्ञ अच्छे ग्लूटेन और काफी तेजी से तलने की ओर इशारा करते हैं। यहां तक ​​​​कि एक बहुत अनुभवी रसोइया भी बिना किसी समस्या के "मध्यम" आग पर केक भूनने में सक्षम होगा।

• • अवयव

मकई पेनकेक्स के लिए इष्टतम सॉस

गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं के आधार पर, फल, क्रीम, खट्टा क्रीम और इतने पर केक परोसे जाते हैं। एक तरफ, हर कोई यह चुनने के लिए स्वतंत्र है कि क्या पकवान खाना है, लेकिन दूसरी ओर, कुछ नियम हैं। वे मकई के आटे और अनाज की विशेषताओं के कारण हैं।

यदि आप सॉस के साथ पेनकेक्स परोसने का फैसला करते हैं, तो मीठी ड्रेसिंग चुनना बेहतर होता है।

आप बहुत अधिक खट्टा सॉस नहीं चुन सकते। अन्यथा, तैयार पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा।

इसके अलावा, बढ़ी हुई अम्लता केक की संरचना को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। सीधे शब्दों में कहें, तो वे प्लेट पर "फैल" हो जाएंगे।

अवयव

गूंथा हुआ आटा:

थोड़ा खट्टा दूध या केफिर - 100 मिलीलीटर;

ताजा खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

बेकिंग सोडा - 1/3 चम्मच;

नमक - 1/3 चम्मच;

रेत चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;

चिकन अंडा - 2 पीसी ।;

मक्के का आटा (मोटा) 2 और 1/2 टेबल स्पून। एल.;

गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 2 और ½ बड़ा चम्मच। एल

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि सही गूंथे हुए आटे से ही पेनकेक्स रसीले और स्वादिष्ट निकलेंगे। यह ज्यादा तरल या गाढ़ा नहीं होना चाहिए। कॉर्नमील या केफिर जोड़कर इस विशेषता को विनियमित करना आवश्यक है। यह बड़ी सावधानी से किया जाता है।

मकई के आटे के पैनकेक: नुस्खा का पालन करें

भविष्य के केक की कैलोरी सामग्री के संबंध में इसी तरह की सावधानी उचित है। जितने अधिक अंडे का उपयोग किया जाता है, उत्पाद उतना ही अधिक संतोषजनक होता है। अगर आप लीन कॉर्नफ्लेक पेनकेक्स से अपने पेट को खुश करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें दूध से नहीं, बल्कि पानी से बनाने की जरूरत है।

अन्यथा, प्रक्रिया इस प्रकार है:

एक गहरे बर्तन में 2 तरह का आटा मिलाया जाता है।

धीरे-धीरे, दानेदार चीनी और पहले से पीटे गए अंडे जोड़े जाते हैं।

स्वाद के लिए नमक और सोडा मिलाया जाता है।

यदि पेनकेक्स केफिर पर नहीं, बल्कि पानी पर बनाए जाते हैं, तो इस मामले में सोडा को पहले सिरका के साथ "बुझाना" चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान को 1-देशी दलिया की स्थिति में उभारा जाना चाहिए।

केफिर में धीरे-धीरे डालें।

परिणामी आटा इसकी वसा सामग्री के मामले में बिस्कुट के आटे के समान होना चाहिए।

खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें।

केक को मक्खन या जैतून के तेल में तला जाता है।

नुस्खा में लंबे समय तक खाना बनाना शामिल नहीं है, इसलिए आपको पैन को कवर करने की आवश्यकता नहीं है।

फल या बेरी सॉस बनाने के लिए ताजे फलों का उपयोग किया जाता है। सर्दियों और शरद ऋतु में, डिब्बाबंद जामुन के उपयोग की अनुमति है। इसे एक गहरे कंटेनर में पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। उसके बाद, सब कुछ एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है और थोड़ा ठंडा होता है।

तोरी के अलावा आटे से मकई के पैनकेक पकाना

हर कोई बोल्ड, पहली नज़र में, पाक प्रयोगों के लिए तैयार नहीं है। वास्तव में, मकई के साथ स्क्वैश का उपयोग क्रांतिकारी नहीं है। यह संयोजन लंबे समय से पाक जगत में जाना जाता है।

तोरी के साथ आटे से बने मकई के पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और असाधारण होते हैं।

सभी स्वादों का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा का पालन करना होगा:

एक ब्लेंडर में मकई को मैदा की अवस्था में पीस लें।

एक अलग बाउल में अंडे को फेंट लें और उसमें चीनी डालें।

तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

यदि वांछित है, तो कद्दूकस की हुई तोरी में थोड़ा फेटा मिलाया जाता है।

सभी अवयवों को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है।

नमक, काली मिर्च और आटा डाला जाता है।

1-देशी अवस्था में सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

पैन की सतह को थोड़ी मात्रा में तेल से ढक दिया गया है।

हर तरफ, केक को थोड़ा सुनहरा तल लिया जाता है।

तैयार पकवान तैयार होने के तुरंत बाद मेज पर परोसा जाता है। सॉस के रूप में खट्टा क्रीम, क्रीम, जैम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क और दिल को मीठा करने वाली हर चीज का इस्तेमाल किया जाता है।

मुख्य बात यह है कि इसे सॉस के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा केक का मूल स्वाद बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या जाम की पृष्ठभूमि के खिलाफ खो जाएगा।

स्वादिष्ट कॉर्नमील पेनकेक्स (वीडियो)

सॉस को अपना स्वाद न खोने के लिए, इसे मेज पर रोसेट्स में परोसा जाता है। मेहमान तय करेंगे कि उन्हें कितनी जरूरत है। यदि गर्म पेनकेक्स तुरंत डाले जाते हैं, तो जाम या खट्टा क्रीम अपना स्वाद और पौष्टिक गुण खो देंगे।

मकई पेनकेक्स: नुस्खा (फोटो)

पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ अंडे फेंटें

मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें

अब कॉर्नमील डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पैन को अच्छी तरह गरम करें और सावधानी से पैनकेक बिछाएं। हर तरफ पैनकेक भूनें

स्वादिष्ट और सुगंधित कॉर्न पैनकेक बनकर तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

ये बहुत ही मकई पेनकेक्स कभी-कभी मीठे सॉस के साथ परोसे जाते हैं, जैसे कि शहद या गाढ़ा दूध, लेकिन मैं उन्हें एक दिलकश संस्करण में अधिक पसंद करता था। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। मैंने पनीर के स्लाइस के साथ परोसने की तस्वीर नहीं ली, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण संयोजन है!

मैंने पेनकेक्स को दो कारणों से बहुत मकई कहा: आटे के लिए केवल मकई के आटे का उपयोग किया जाता है, और डिब्बाबंद मकई को आटे में जोड़ा जाता है। फ्रिटर्स नाश्ते के लिए, नाश्ते के रूप में, ब्रेड या सैंडविच-स्टाइल ऐपेटाइज़र बेस के रूप में और लस मुक्त आहार के लिए बहुत अच्छे हैं। वे रसीले और स्वादिष्ट पीले हो जाते हैं।

कॉर्न फ्रिटर्स के लिए, रेसिपी लिस्ट के अनुसार सामग्री तैयार करें।

डिब्बाबंद मकई से तरल निकालें।

केफिर के एक हिस्से को एक कटोरे या अन्य कंटेनर में डालें।

केफिर में मक्के का आटा, नमक, चीनी स्वादानुसार और सोडा डालें। आपको सोडा को विशेष रूप से बुझाने की ज़रूरत नहीं है, यह केफिर एसिड के साथ ही प्रतिक्रिया करेगा और पेस्ट्री को शराबी बना देगा।

सामग्री को एक साथ जल्दी और बिना कोड़े मारें।

कॉर्न के दानों को फ्लफी कॉर्न पैनकेक बैटर में मिलाएं और तुरंत पकाना शुरू करें, यानी। गर्मी को।

कॉर्नमील पेनकेक्स को सामान्य तरीके से भूनें, आटे के एक हिस्से को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें।

पैनकेक के किनारे ब्राउन होने के बाद, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तैयार पैनकेक को पेपर नैपकिन पर फैलाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, 14 मकई पेनकेक्स प्राप्त किए गए थे।

स्वादिष्ट, रसीला, सुखद कुरकुरे मकई के दानों के साथ ...

कॉर्न पैनकेक को अपनी पसंद के सॉस और टॉपिंग के साथ परोसें, और मेरा पसंदीदा विकल्प पनीर के साथ है।

यदि आप इसे नाश्ते के रूप में परोसते हैं तो यह हेल्दी डिश दिन की एक बेहतरीन शुरुआत होगी। गेहूं के आटे के विपरीत, मकई के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है। इसीलिए कॉर्नमील पकोड़ेस्वस्थ आहार का पालन करने वालों से अपील करेंगे। आटे का सुंदर सुनहरा रंग और भुलक्कड़ संरचना कॉर्न पैनकेक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाती है। जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ कॉर्न पेनकेक्स निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएंगे।

अवयव

• 2 अंडे
• 6 कला। एल मक्की का आटा
• 100 मिली पानी
• चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया

	सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करते हैं।
	अंडे को कांटे से फेंटें और पानी डालें। मैदा और सोडा डालें। यह नुस्खा चीनी का उपयोग नहीं करता है, लेकिन अगर यह आपके लिए अस्वीकार्य है, तो आप इसे जोड़ सकते हैं।
	आटा गूंध, स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
	एक प्रीहीटेड पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल के साथ मक्के के पकौड़े तलें। खाना पकाने का समय हर तरफ सिर्फ एक मिनट से कम है।
	पकौड़े के रंग से भी तत्परता का अंदाजा लगाया जा सकता है, वे सुनहरे क्रस्ट के साथ सुर्ख हो जाएंगे।
	अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए कॉर्न फ्रिटर्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। यदि आप इस मद की उपेक्षा करते हैं, तो पेनकेक्स तेल को अवशोषित करेंगे, जो उनके स्वाद और उपयोगी गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। सेवा करते समय, कागज़ के तौलिये को हटा दिया जाना चाहिए, और पेनकेक्स को एक सुंदर प्लेट पर एक स्लाइड में डाल दिया जाना चाहिए।