बरबोट से कटलेट कैसे बनाये। बरबोट कटलेट - मछुआरों की एक रेसिपी

नदियों और समुद्रों के निवासियों के व्यंजन, जिनमें एक भी हड्डी नहीं है - ये पाक प्रसन्नता हैं जिनके साथ समर्पित माताएँ हमारे बचपन को सुशोभित करती हैं। आज हम घर के सदस्यों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन देने की देखभाल करने वाली परंपरा को श्रद्धांजलि देते हुए बरबोट कटलेट पकाएंगे। यह याद रखने के लिए पर्याप्त है कि यह कॉड मछली का एक प्रतिनिधि है, ताकि डिश के पोषण मूल्य की उम्मीद करते हुए, ब्याज के साथ खाना बनाना शुरू किया जा सके।

मछली को आसानी से पकाने के प्रयास में, बहुत से लोग मछली का सूप पकाने की इच्छा के साथ सूप पॉट के लिए तुरंत पहुँच जाते हैं। यह मानक समाधान हमें विविधता से वंचित करता है और हमें प्रत्येक प्रकार की मछलियों के गुणों का मूल्यांकन करने की अनुमति नहीं देता है।

बरबोट मांस लो-बोनड, बहुत नरम और स्वाद में मीठा होता है, यही वजह है कि यह मुख्य पाठ्यक्रम और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के लिए एकदम सही है। और फिश केक, जिसकी रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए आसानी से लागू की जा सकती है, एक बच्चे को भी दी जा सकती है, बिना इस डर के कि छोटी-छोटी हड्डियाँ पट्टिका को काटते समय छूट जाएँगी।

चूँकि बरबोट भंडारण में मनमौजी है, इसलिए इसके मांस को ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि हम जमी हुई मछली से पकाते हैं, तो हमें विशेष रूप से डीफ्रॉस्टिंग के बारे में सावधान रहना चाहिए।

उचित डीफ़्रॉस्टिंग के साथ, बरबोट अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखेगा।

आदर्श डिफ्रॉस्टिंग विकल्प: पकाने से 4-5 घंटे पहले मछली को एक गहरे बाउल में डालकर फ्रिज की निचली शेल्फ पर रख दें।

एक्सप्रेस विकल्पजब कई घंटों तक प्रतीक्षा करने का समय न हो: मछली को ठंडे और थोड़े नमकीन पानी में डालें, और पूर्ण डीफ़्रॉस्टिंग की प्रतीक्षा करें।

बेशक, पिघली हुई मछली वैसे भी ताजी मछली की तुलना में कम लोचदार होगी। लेकिन जब कीमा बनाया हुआ मांस में प्रसंस्करण की बात आती है तो क्या पट्टिका की विशेष लोच के लिए प्रयास करना आवश्यक है?

• जमे हुए या ठंडा बरबोट पट्टिका - 1 किग्रा + -
• दूध या क्रीम (व्यक्तिगत रूप से स्वीकार्य वसा सामग्री) - 400 मिली + -
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी। + -
• नमक - 1 छोटा चम्मच + -
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच + -
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी। + -
• वनस्पति तेल - तलने के लिए + -
• गेहूँ या रोटी का आटा - ब्रेडिंग के लिये + -
• सफेद ब्रेड (टुकड़ा) - 200 ग्राम + -

• सबसे पहले, सफेद ब्रेड के टुकड़े को दूध में भिगोएँ: ब्रेड से पपड़ी काट लें, उंगली-मोटी स्लाइस में काट लें और एक गहरे कटोरे के तल पर रखें। दूध को एक कटोरे में डालें और कांटे से मैश करें।
• हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं।
• बरबोट पट्टिका को अतिरिक्त नमी से सुखाएं और मांस की चक्की या ब्लेंडर में स्क्रॉल करें। बरबोट में कुछ छोटी हड्डियाँ होती हैं, लेकिन फिर भी वे होती हैं, इसलिए यह मछली के द्रव्यमान को दो बार मोड़ने के लिए समझ में आता है।
• चिकन के अंडे को तोड़कर एक गिलास में डालें और फिर उसमें नमक और काली मिर्च डालें।
  मसाले के साथ अंडे को कांटे से फेंटें।

ब्लेंडर कटोरे में, तैयार सामग्री को 15 सेकंड के लिए अच्छी तरह मिलाएं - बरबोट पट्टिका, कटा हुआ प्याज, भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब और पीटा हुआ अंडा।

• अब कीमा बनाया हुआ द्रव्यमान एक विस्तृत कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है, ताकि यह सबसे उपयुक्त आकार के कटलेटों को गढ़ने में सुविधाजनक हो।
• एक कटलेट के लिए, हम लगभग 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करते हैं और इसे ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करके, पहले से गरम फ्राइंग पैन पर गठित कटलेट डालते हैं, जो पहले वनस्पति तेल से सना हुआ था।
• कटलेट की प्रत्येक सेवा को दोनों तरफ भूनें, जिसमें 8 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है।

आप खाना पकाने में अपने पसंदीदा उच्चारण का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि मछली के कटलेट परिचारिका के स्वाद के साथ-साथ मांस के कटलेट के अनुकूल होते हैं।

कई रसोइयों के लिए एक लगातार बारीकियां कीमा बनाया हुआ मांस में आटा या ब्रेडक्रंब (2-3 बड़े चम्मच) जोड़ना है।

कुछ ऐसे भी हैं जो प्रत्येक पैटी के बीच में छिपे हुए हार्ड पनीर के एक छोटे क्यूब का उपयोग करना पसंद करते हैं।

यदि हम बड़ी मात्रा में तेल में कटलेट तले हुए हैं, तो हम उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर तैयार करते हैं ताकि यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सके।

मछली के कटलेट को एक ठोस साइड डिश (मैश किए हुए आलू, उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज) या हल्के सलाद (उदाहरण के लिए, गोभी, खीरे और साग) के साथ परोसा जा सकता है। कोई भी संयोजन मछली के स्वाद का पूरक होगा, और क्लासिक नुस्खा सामंजस्यपूर्ण रूप से दोपहर के भोजन या रात के खाने में मिश्रण करेगा।

यह भी जरूरी है कि ठंडा होने के बाद कटलेट स्वादिष्ट बने रहें। इसका मतलब है कि हमारे पास एक स्वस्थ और खाने में आसान प्रोटीन से भरपूर स्नैक हमारी उंगलियों पर है।

लार्ड के साथ बरबोट कटलेट: अधिक रस और कैलोरी

कीमा बनाया हुआ मछली में सालो क्लासिक रेसिपी का एक जिज्ञासु संशोधन है। ऐसा करने के लिए, वर्णित नुस्खा से सामग्री तैयार करने के चरण में, 1 किलो पट्टिका को 200 ग्राम लार्ड के साथ घुमाएं।

यह ठोस उत्पाद कटलेट में कैलोरी जोड़ देगा और उनके रसीलेपन को बढ़ाएगा, खासकर जब गर्म परोसा जाए। केवल 3-4 कटलेट ही हमें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएंगे।

मछली के केक के बारे में कहानी के अंत में, हम अपने लिए ताजा बरबोट काटने की पेचीदगियों को स्पष्ट करेंगे।

त्वचा को कैसे उतारें

• स्टॉकिंग के साथ त्वचा को बरबोट से हटा दिया जाता है। हम मछली के सिर के चारों ओर एक गोलाकार चीरा बनाते हैं, एक उंगली से रिज के पास की त्वचा को चुभते हैं और इसे सरौता से जकड़ देते हैं।
• बरबोट को सिर से पकड़कर, त्वचा को पूंछ की ओर खींचें।
• फिर सिर, पंख और पूंछ काट लें।

हम मछली का पेट खोलते हैं और सामग्री निकालते हैं। हम बहुत सावधानी से कार्य करते हैं।

• पित्ताशय की थैली यकृत के शीर्ष पर स्थित होती है, इसलिए इसे छूना आसान होता है, जिससे मांस पर पित्त का रिसाव होगा और पकाने के बाद कड़वाहट आ जाएगी।

* कुक की सलाह
यदि पित्ताशय फट गया हो, और पित्त की बूंदें गूदे पर गिर गई हों, तो तुरंत इस जगह को मोटे नमक से रगड़ें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें।

बरबोट का जिगर (या मैक्स, जैसा कि मछुआरे कहते हैं) बहुत बड़ा और स्वादिष्ट है। यह कॉड मछली से किसी भी जिगर की तरह व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित है।

• पित्त की थैली को सावधानी से काट लें और लीवर को एक तरफ रख दें। इससे आप अति सुंदर पाट बना सकते हैं या टुकड़ों में मैरीनेट कर सकते हैं।
• हम अच्छी तरह से चमड़ी वाले बरबोट को धोते हैं, पूंछ के पास की जगह पर विशेष ध्यान देते हैं, जहां रक्त का एक बड़ा संचय होता है।

बरबोट का मांस घने होता है, रिज से जुड़ा होता है, और इसे हटाना सबसे आसान काम नहीं है। हालाँकि, प्रयास इसके लायक है! आखिरकार, इस मछली के सभी व्यंजनों की तरह, बरबोट कटलेट हमारे भोजन में एक यादगार घटना बन सकती है।

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सावधानी से, पित्त को पकड़ने से बचने के लिए, हम पेट को चीरते हैं। पित्ताशय लगभग यकृत पर स्थित होता है। इसलिए, लीवर को अलग करते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। लेकिन अगर आप अभी भी उसे चोट पहुँचाते हैं, और मांस पर कुछ बूँदें गिरती हैं, तो तुरंत मोटे नमक के साथ रगड़ें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। तब पका हुआ मांस कड़वा नहीं होगा। जिगर, या जैसा कि इसे "अधिकतम" भी कहा जाता है, को अलग रखा जा सकता है।

बरबोट फिश केक के लिए, जिस रेसिपी का हम उपयोग करेंगे, हमें फिश ऑफल की जरूरत नहीं होगी, हालांकि उन्हें पेटू के बीच एक विशेष विनम्रता माना जाता है।

जिगर धोने के बाद, हम बरबोट के लिए आगे बढ़ते हैं, जिसके लिए नुस्खा के लिए मांस की अच्छी धुलाई की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से पूंछ के पास, जहां रक्त आमतौर पर जमा होता है। बरबोट का मांस इतना मजबूत होता है कि ऐसा लगता है जैसे यह किसी चीज से भरा हो। इसके अलावा, यह रिज पर भी मजबूती से टिका रहता है, जिससे सिरोलिन को हटाना मुश्किल हो जाता है, जो कि बरबोट कटलेट की रेसिपी के लिए बहुत आवश्यक है। लेकिन हम इस बात से खुश हैं कि हमें यहां छोटी-छोटी हड्डियां नहीं मिलेंगी।

क्या सामग्री लेनी है

हमारे पकवान का मुख्य घटक तैयार है। आइए कटलेट को बरबोट से पकाना शुरू करें। नुस्खा, सिद्धांत रूप में, बहुत सरल है और एक किलोग्राम के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम वसा;
• सूखी रोटी के 2 स्लाइस, और इससे भी बेहतर एक पाव रोटी;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• थोड़ा दूध;
• स्वाद के लिए मसाले, काली मिर्च और नमक।

बरबोट कटलेट तैयार करना

बरबोट कटलेट का नुस्खा लगभग मांस कटलेट की तैयारी के समान है। एक बाउल या प्लेट में दूध डालें और ब्रेडक्रम्ब्स डालें। इसे अच्छी तरह से भिगोने और नरम करने के लिए, आप इसे कई बार कांटे से अच्छी तरह दबा सकते हैं।

1. हम प्याज को साफ करते हैं और जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं। और एक महीन grater पर पीसना और भी बेहतर है। भीगे हुए क्रम्ब के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से निचोड़ लें।
2. हम एक मांस की चक्की में लार्ड, पट्टिका और प्याज की रोटी के मिश्रण को स्क्रॉल करते हैं। सभी अवयवों को दो बार मांस की चक्की के माध्यम से भी पास किया जा सकता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस मसाले, काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ छिड़के। बरबोट कटलेट के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना स्वाद होता है। नुस्खा सभी के लिए समान है, लेकिन स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती!
4. एक अलग प्लेट पर ब्रेडिंग या आटा डालें और पहले से पके हुए केक को रोल करें, जो तुरंत अच्छी तरह से गर्म, लगभग उबलते हुए तेल के साथ आते हैं।
5. हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि एक सुनहरा पपड़ी दिखाई न दे। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

अब आप जानते हैं कि बरबोट कटलेट कैसे पकाने हैं। पकड़ो, तलो और आनंद लो!

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परंपरा के अनुसार, व्यंजन तैयार करने के लिए कम से कम 3 किलोग्राम बरबोट का उपयोग किया जाता है। यहाँ, अंगारा पर, इसे "कटलेट" भी कहा जाता है। यह छोटी मछलियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है, और रसोई में तैरने में कम समय लेती है।

हमें आवश्यक सामग्री से:

• ग्राम 250-300 ताजा या कम नमकीन लार्ड।
• सफेद ब्रेड के कुछ स्लाइस। बैटन कुछ मीठा होता है। अगर आपको एतराज न हो तो आप इसे इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मुझे सादी रोटी ज्यादा पसंद है।
• 2-3 मध्यम आकार के बल्ब।
• आधा लीटर दूध। सब कुछ नहीं चलेगा। तैयारी के दौरान गिलास पिया जा सकता है।
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। अन्य मसाले डालने की कोशिश नहीं की है।
• एक टुकड़े की मात्रा में मुर्गी का अंडा।
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल।
• आटा और ब्रेडक्रंब, कटलेट को एक अतिरिक्त स्वादिष्टता देने के लिए।

बरबोट काटना

हम शव की सतह से चाकू और गर्म पानी से बलगम को धोते हैं और निकालते हैं। हाथ को बिना किसी जटिलता के पानी का अनुभव करना चाहिए। सहन न करें, अन्यथा मांस को "पकाना" संभव है। हम इस अवस्था से पहले मछली को नहीं खाते हैं।

फिर स्किनिंग का क्षण आता है। यह पहली बार तुरंत काम नहीं कर सकता है, लेकिन यह ठीक है। हर कोई कुछ इस तरह से गुजरा है। स्पष्टता के लिए, मैं एक वास्तविक मछुआरे का वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

हम गर्दन के चारों ओर एक तेज चाकू से एक गोलाकार चीरा बनाते हैं। अगला, दाहिने हाथ में सरौता, बाएं हाथ से हम सिर को मजबूती से पकड़ते हैं और स्टॉकिंग के साथ त्वचा को हटाते हैं। यह मछली में मजबूत होता है, इसे फाड़ने से डरो मत।

अगर यह काम नहीं करता है, तो आगे बढ़ें को श्रमसाध्य विकल्प.

हम रिज के साथ एक चीरा बनाते हैं और हड्डियों से मांस को अलग करने के लिए सावधानी से चाकू से काम करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के बाद, मांस के साथ त्वचा एक हिस्से में होगी, रीढ़ की हड्डी, सिर और पूंछ और दूसरे में अंतड़ियों।

अंदरूनी काट लें। सावधान रहें कि आपका पित्ताशय फट न जाए। कंकाल सूप में जाएगा। एक तेज चाकू से, पट्टिका को त्वचा से छील लें।

बरबोट से कटलेट "जल्दबाजी में" पकाना

प्रक्रिया साधारण मांस कटलेट की तैयारी से बहुत अलग नहीं है।

1. पपड़ी से छुटकारा पाने के बाद, सफेद ब्रेड के टुकड़ों को एक कटोरे में दूध के साथ भिगो दें।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से पके हुए बरबोट पट्टिका, लार्ड के टुकड़े और कटा हुआ प्याज पास करते हैं।
4. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को स्वाद के लिए एक कप में नमक और काली मिर्च।
5. दूध में भिगोई हुई ब्रेड के टुकड़े डालें।
6. अंडा।
7. हम बोतल से बचा हुआ दूध पी लेते हैं और गूंधना शुरू कर देते हैं। मुझे पता है कि कई रसोइया एक ब्लेंडर पसंद करते हैं, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस इसमें एक सजातीय द्रव्यमान बन जाता है। हाथों से मिलाने पर रूप और बनावट अधिक आकर्षक होती है।
8. एक फ्राइंग पैन को गैस पर रखें और तेल डालें। हम वांछित तापमान तक गर्म करते हैं।
9. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं, आटे और ब्रेडक्रंब (यदि वांछित हो) में रोल करते हैं और पैन को भेजते हैं। मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ. पुराने सोवियत कास्ट-आयरन पैन से बेहतर कुछ भी अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है।
10. पकने तक कटलेट भूनें और आपका स्वागत है, सब कुछ मेज पर है!

बरबोट कटलेट एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुचले हुए आलू, उबले हुए चावल, सेंवई। बाद के मामले में, दूर के अस्सी के दशक के लिए उदासीनता कभी-कभी सेट हो जाती है। जब पेड़ बड़े थे, और घास हरी थी, और धूप गर्म थी। यहां पसीने से लथपथ डैमस्क लगाना कोई पाप नहीं है।

कोई पूँछ नहीं, कोई तराजू नहीं। सादर, ओलेग

मेरा सुझाव है कि आप बरबोट से बहुत स्वादिष्ट मछली कटलेट पकाएं। बरबोट कॉड परिवार की एक नदी मछली है। बटरिंग बरबोट बहुत सरल है, क्योंकि बहुत कम हड्डियाँ होती हैं। बरबोट का मांस घना, स्वादिष्ट होता है। कटलेट हवादार, कोमल, बहुत समृद्ध हैं। आइए इन अद्भुत बरबोट फिश केक के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं।

तो, हमें चाहिए: बरबोट, बेकन का एक टुकड़ा (मैंने नमकीन लिया), प्याज, एक लंबी पाव रोटी के दो स्लाइस, दूध, एक अंडा, थोड़ा आटा और तलने के लिए तेल।

हमने बरबोट को फ़िललेट्स में काट दिया, मैंने त्वचा को नहीं हटाया।

पाव को दूध में भिगो दें।

एक मांस की चक्की में बरबोट पट्टिका, प्याज और बेकन को घुमाएं, अंडा जोड़ें।

नमक, स्वादानुसार काली मिर्च डालें। अगर स्टफिंग पानीदार लगती है, तो आप दो बड़े चम्मच सूजी मिला सकते हैं। लोंग कटलेट बना लीजिये.

गर्म वनस्पति तेल में, हमारे कटलेट भूनें, उन्हें पहले आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। बरबोट फिश केक तैयार हैं। चावल, आलू, सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

हम मांस कटलेट के आदी हैं, और जब हम मछली कटलेट के बारे में सुनते हैं, तो हम अनजाने में चौंक जाते हैं। बहुत से लोग मछली को सभी रूपों में पसंद करते हैं: तली हुई, उबली हुई, सब्जियों के साथ दम किया हुआ और ओवन में बेक किया हुआ। लेकिन आमतौर पर कुछ लोगों को फिश केक पसंद होता है। लेकिन मुझे यकीन है कि हमारी रेसिपी के अनुसार पकाए गए सूजी के साथ मछली के कटलेट बिल्कुल सभी को पसंद आएंगे। वे स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ नरम, रसदार, कोमल हैं।

सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मछली का बुरादा बहुत हल्का होता है, लेकिन एक कटोरे में इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से फेंटना न भूलें। सूजी को अच्छी तरह से सूंघने की जरूरत है ताकि तैयार पकवान में इसका स्वाद महसूस न हो। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी डालकर, इसे कम से कम 30 मिनट तक पकने दें।

यह मत भूलो कि कटलेट को एक अच्छी तरह से गर्म पैन में रखा जाता है, सुनहरा भूरा होने के लिए लाया जाता है, और फिर आग को कम से कम किया जाना चाहिए और कटलेट को और 3 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से तले जा सकें।

हमारे नुस्खा के अनुसार मछली पकाने की कोशिश करें, और आपको इसका पछतावा नहीं होगा - यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है!

स्वाद की जानकारी दूसरा मछली व्यंजन

अवयव

• पर्च 600 ग्राम;
• सफेद बन 1 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा 1 पीसी ।;
• सूजी 3 बड़े चम्मच (प्लस 5 बड़े चम्मच ब्रेडिंग के लिए)
• नमक 0.5 छोटा चम्मच;
• गाजर 0.5 पीसी ।;
• छोटा प्याज 1 पीसी ।;
• लहसुन 2 लौंग;
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी;
• मक्खन 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल 100 मिली।

पर्च पट्टिका सूजी के साथ मछली केक कैसे पकाने के लिए

मछली केक की तैयारी के लिए किसी भी सफेद मछली का प्रयोग करें। यह नदी की मछली और समुद्री मछली दोनों हो सकती है। आज मेरे कटलेट रिवर पर्च से होंगे। इन कटलेट की 2-3 सर्विंग्स के लिए, आपको तीन मध्यम पर्चों की आवश्यकता होगी। इस मछली को साफ करना बहुत कठिन है, लेकिन मैं इस बिंदु को दरकिनार करने का प्रस्ताव करता हूं। सबसे पहले मछली का सिर काट लें। फिर सारी आंतों को निकालकर अंदर का कुल्ला कर लें। मछली की त्वचा के साथ-साथ रीढ़ के साथ अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं और इसे खोलें। उसके बाद, बस चाकू से पूरी मछली का बुरादा काट लें, छिलका त्याग दें।

फिश फिलेट को एक बाउल में डालें। पर्च अच्छा है क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डी नहीं होती है।

दूध में एक छोटी रोटी या सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा पहले से भिगो दें।

मछली में एक अंडा फेंटें, उसमें एक मुट्ठी कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। लहसुन की कुछ कलियों को निचोड़ लें।

बन से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें और पैटी सामग्री के कटोरे में जोड़ें।

कीमा बनाया हुआ मछली बनाने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें या चिकना होने तक ब्लेंडर से काट लें।

कीमा बनाया हुआ मछली में सूजी (3 बड़े चम्मच) डालें। स्टफिंग को हवादार बनाने के लिए, आप इसे एक कटोरे में अपने हाथों से उछाल कर थोड़ा फैट सकते हैं।

स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। 10 मिनट के लिए हिलाएँ और छोड़ दें ताकि सूजी नमी को सोख ले और अच्छी तरह फूल जाए।

मछली के केक बनाने के लिए, आपको एक सुंदर सुनहरी पपड़ी पाने के लिए थोड़ी अधिक सूजी की आवश्यकता होगी। आप घर के बने ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं।

अनाज को बोर्ड पर डालें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में कटलेट द्रव्यमान डालें।

टीज़र नेटवर्क

अपने हाथों से एक कटलेट को ब्लाइंड करें, आप बीच में मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं, ब्रेडिंग में रोल कर सकते हैं और अलग रख सकते हैं। सारे कटलेट इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए.

वनस्पति तेल में एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में, कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सूजी के साथ फिश केक को लेट्यूस या ताज़ी सब्जियों के साथ एक प्लेट में परोसें। अपने स्वाद के अनुसार इन मीटबॉल के लिए सॉस चुनें। ये कटलेट खासतौर पर उन बच्चों के लिए अच्छे हैं जिन्हें तली या उबली हुई मछली पसंद नहीं है. इन कटलेट में व्यावहारिक रूप से कोई गड़बड़ स्वाद नहीं है।