घर पर ब्रशवुड कैसे बेक करें - रेसिपी

ब्रशवुड बचपन से ही एक पसंदीदा व्यंजन है, जिसे साधारण उत्पादों से बनाना काफी आसान है। पकाने के कई तरीके हैं और उनमें से प्रत्येक दिलचस्प और स्वादिष्ट है। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके, आप सीखेंगे कि घर पर असली ब्रशवुड कैसे सेंकना है।

केफिर पर ब्रशवुड कैसे सेंकना है?

अवयव:

• केफिर 3% - 0.5l
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 2-3 टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल- 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;

खाना बनाना

एक कटोरे में, अंडे को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें। अलग से, केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और मिश्रण को अंडे के साथ एक कटोरे में डालें। अब इसमें धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे मेज पर फैलाते हैं, इसे पतला रोल करते हैं, इसे समचतुर्भुज में काटते हैं और इसे मोड़ते हैं। ब्रशवुड को बड़ी मात्रा में तेल में भूनें, और फिर कागज़ के तौलिये और ब्लॉट में स्थानांतरित करें। तैयार व्यंजन पर पाउडर छिड़कें और परोसें।

खट्टा क्रीम पर घर पर ब्रशवुड कैसे सेंकना है?

अवयव:

• आटा - 0.5 किलो;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - गहरी वसा के लिए;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए।

खाना बनाना

हम आटे में एक अंडा चलाते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं, चीनी और सोडा डालते हैं। एक सख्त आटा गूंथ लें, इसे पतला बेल लें और आयतों में काट लें। प्रत्येक के केंद्र में हम एक स्लॉट बनाते हैं और किनारों को छेद में डालते हैं। एक गहरे बाउल में तेल डालकर गरम करें और सुनहरा होने तक तल लें। हम तैयार उत्पादों को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं, और फिर उन्हें एक सपाट डिश पर वितरित करते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

क्रिस्पी ब्रशवुड कैसे बेक करें?

अवयव:

• आटा - 0.5 किलो;
• वोदका - 30 मिलीलीटर;
• अंडा - 4-5 पीसी;
• वनस्पति तेल;
• नींबू उत्तेजकता - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 35 ग्राम।

खाना बनाना

अंडे मारो, आटा जोड़ें, कुचल उत्साह, नरम मक्खन और चीनी जोड़ें। सभी सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे वोडका में डालें। हम आटे को एक गेंद में रोल करते हैं, इसे 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और फिर इसे एक पतली परत में रोल करते हैं। हम समचतुर्भुज काटते हैं, प्रत्येक पर केंद्र में कटौती करते हैं और छेद के माध्यम से आटा के एक छोर को फैलाते हैं। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, रिक्त स्थान डालें और सुनहरा होने तक भूनें। उसके बाद, स्वादिष्टता को एक तौलिये पर रखें, ब्लॉट करें और चाय के साथ परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

ब्रशवुड को पानी पर कैसे बेक करें?

अवयव:

• पानी - 215 मिली;
• आटा - 345 ग्राम;
• अंडा - 105 ग्राम;
• चीनी - 55 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

कच्चे अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और हल्के से फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए। अगला, ठंडे पानी में डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें। लोचदार आटा को साफ हाथों से गूंध लें, और फिर इसे पतला रोल करें और आयतों में काट लें। हम केंद्र में स्लिट बनाते हैं, एक छोर लेते हैं और इसे कई बार छेद में पिरोते हैं। हम उत्पादों को गर्म तेल में फैलाते हैं और ब्रशवुड को सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। फिर हम विनम्रता को एक बड़े पकवान में स्थानांतरित करते हैं, ठंडा करते हैं और चाय के साथ परोसते हैं।

बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट ब्रशवुड को विभिन्न तरीकों से कैसे बेक किया जाता है।

ब्रशवुड कैसे सेंकना है?

आज हम आपको बताएंगे कि घर पर स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला ब्रशवुड कैसे बेक किया जाता है। याद है, दादी-नानी ने बचपन में हमें इतनी विनम्रता से बिगाड़ा था? आइए इसे एक साथ पकाएं और गर्म यादों का आनंद लें और एक सुर्ख और कुरकुरे मिठाई के उत्कृष्ट, अतुलनीय स्वाद का आनंद लें।

केफिर पर घर पर ब्रशवुड कैसे बेक करें?

अवयव:

• छना हुआ गेहूं का आटा - 420-480 ग्राम;
• केफिर - 255 ग्राम;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 15 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• दानेदार चीनी - 75-90 ग्राम;
• आटा के लिए परिष्कृत तेल - 35 मिलीलीटर;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी।

खाना बनाना

केफिर के लिए धन्यवाद, इस नुस्खा के अनुसार ब्रशवुड अपने क्लासिक संस्करणों की तुलना में अधिक रसीला और नरम निकला।

ऐसी विनम्रता के लिए आटा तैयार करने के लिए, हम अंडे को चीनी के साथ संसाधित करते हैं, जिसके बाद हम बिना सुगंध के केफिर और वनस्पति तेल डालते हैं, सोडा, वैनिलिन में डालते हैं और फिर से एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को छेदते हैं। अब हम इसमें थोड़ा सा छना हुआ गेहूं का आटा मिलाते हैं और एक नॉन-स्टिकी आटा गूंथते हैं, जिसे हम बाद में तीन से चार मिलीमीटर की मोटाई में बेलते हैं और रोम्बस में काटते हैं। हम प्रत्येक रोम्बस को अंदर काटते हैं और परिणामी छेद के माध्यम से एक किनारे को मोड़ते हैं।

एक कड़ाही में या एक सॉस पैन में उबलते हुए वनस्पति तेल में एक-एक करके ब्लैंक्स को विसर्जित करें और उन्हें दोनों तरफ ब्राउन करें।

तैयार होने पर, ब्रशवुड की सतह को पाउडर चीनी के साथ कुचल दें और परोसें।

मिनरल वाटर पर स्वादिष्ट क्रिस्पी ब्रशवुड कैसे बेक करें?

अवयव:

• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 255 मिली;
• ब्राउन शुगर - 35 ग्राम;
• सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• वोदका - 20 मिलीलीटर;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 390-450 ग्राम;
• मोटे नमक - 1 चुटकी;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• तलने के लिए बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 250 मिली;

खाना बनाना

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ब्रशवुड खनिज पानी पर प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, वोडका को आटे में जोड़ा जाता है, जो तैयार विनम्रता के कुरकुरे गुणों को बढ़ाता है, और ब्राउन शुगर, जो ब्रशवुड का स्वाद एक तरह का उत्साह देता है।

इस नुस्खे को लागू करने के लिए, एक कटोरे में कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालें, उसमें ब्राउन शुगर, एक चुटकी नमक और वैनिलिन डालें और बिना सुगंध वाले वोडका और वनस्पति तेल डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं, और फिर आटा डालते हैं, छोटे भागों में छानते हैं, और गूंधते हैं। आटे की बनावट घनी, सजातीय, प्लास्टिक और बिल्कुल चिपचिपी नहीं होनी चाहिए। हम इसमें से एक गेंद बनाते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े के साथ कवर करते हैं और इसे बीस से तीस मिनट तक खड़े रहने देते हैं।

अब हम आटे को रोल आउट करते हैं, इसे शुरू में कई भागों में विभाजित करते हैं, जब तक कि तीन मिलीमीटर मोटी तक की परत प्राप्त न हो जाए और इसे समचतुर्भुज या आयतों में काट लें। प्रत्येक के केंद्र में हम चाकू से काटते हैं और परिणामी छेद के माध्यम से एक किनारे को मोड़ते हैं।

हम एक फ्राइंग पैन में डीप-फ्राइंग तेल को अच्छी तरह से गरम करते हैं और उसमें वर्कपीस को भागों में डाल देते हैं। उन्हें एक तरफ और दूसरी तरफ ब्राउन होने दें, फिर उन्हें एक डिश पर रखें, पाउडर चीनी से सजाएं और आनंद लें।

स्वादिष्ट ब्रशवुड को जल्दी से कैसे बेक करें?

अवयव:

• छना हुआ गेहूं का आटा - आवश्यकतानुसार;
• वोदका या कॉन्यैक - 40 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• तलने के लिए बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 250 मिली;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी।

खाना बनाना

पानी या केफिर जैसे तरल आधार के बिना ब्रशवुड बनाने की यह रेसिपी, और इसमें केवल यॉल्क्स और वोदका का उपयोग शामिल है। उत्पाद बस सबसे नाजुक होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

हम जर्दी को एक कटोरे में पीसते हैं, उसमें वोदका या कॉन्यैक और वैनिलिन मिलाते हैं, और फिर छने हुए आटे में डालते हैं और एक तंग, गैर-चिपचिपा आटा गूंधते हैं। हम इसे पतले रूप से रोल करते हैं, इसे रोम्बस या आयतों में काटते हैं और, पिछले संस्करणों की तरह, हम वर्कपीस के केंद्र में कट के माध्यम से एक किनारे को पास करते हैं।

उत्पादों को उबलते तेल में भूनें, पाउडर चीनी के साथ क्रश करें और आनंद लें।

ब्रशवुड - यूएसएसआर से एक उदासीन नुस्खा - ने नए लोकप्रिय डेसर्ट को रास्ता दिया है: चीज़केक, पेनकेक्स, स्ट्रूडल और मफिन। लेकिन यह पता चला है कि कुछ भी नहीं भुलाया जाता है, और कई ब्रशवुड बचपन की तरह वांछनीय हैं। बेफिक्र समय और परिवार के साथ रविवार की चाय पार्टियों के लिए हल्की उदासी - यही ब्रशवुड का असली स्वाद है।

कृपया ध्यान दें: कुकीज़ डीप फ्राई की जाती हैं, वे उच्च कैलोरी वाली होती हैं और शायद ही उन्हें स्वस्थ आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। लेकिन स्वादिष्ट!

अवयव

• आटा - 350 ग्राम
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• सिरका 9% - 10 मिली
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 200 मिली *
• वैनिलिन - 5 ग्राम

* मुझे बचपन से याद है कि यह हमेशा सूरजमुखी का तेल था, लेकिन मैंने बहुत समय पहले जैतून के तेल पर स्विच किया था, और यहाँ भी मैं इसका इस्तेमाल करता हूँ।

खाना बनाना

आप चाय के साथ, दोपहर के भोजन के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए, मिठाई के लिए परोस सकते हैं। ब्रशवुड दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

संपादकीय

स्वादिष्ट ब्रशवुड के 11 रहस्य

1. अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि पतले आटे से ही आप वास्तव में स्वादिष्ट ब्रशवुड प्राप्त कर सकते हैं। बेझिझक इसे और जोर से रोल करें - इसे सचमुच चमकने दें।

2. डीप फ्रायर में टूटे हुए आटे के टुकड़ों को न छोड़ें, बल्कि उन्हें तुरंत या तैयार कुकीज़ के साथ पकड़ लें। तलने पर, वे तेल को कड़वाहट देते हैं, जो ब्रशवुड के प्रत्येक नए हिस्से में महसूस किया जाएगा।

3. ब्रशवुड के लिए आटा - मूल रूप से निर्जल। किसी भी बहाने से पानी न डालें, अन्यथा कुकीज़ अपनी मुख्य विशेषता खो देंगी - वे कुरकुरे नहीं होंगे। लेकिन उन्होंने उसे व्यर्थ में फूहड़ नहीं कहा।

4. आटे में मिठास के लिए चीनी नहीं डाली जाती है, बल्कि इसलिए कि ब्रशवुड तलने के दौरान जल्दी और अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए। मीठे दाँत वाले लोगों के लिए, छिड़काव के लिए अपने उत्साह को पाउडर चीनी में बदलना बेहतर होता है, न कि एक अतिरिक्त चम्मच चीनी के साथ नुस्खा को "सुधार" करना।

5. आविष्कारक बियर प्रेमी ब्रशवुड के लिए एक नया प्रयोग लेकर आए हैं। चीनी के बजाय, वे इसे नमक और लाल मिर्च के साथ छिड़कते हैं - यह एक अच्छा नाश्ता बनाता है।

6. आपको इन कुकीज़ को वसा में तलना है जिसमें पानी नहीं है। आधुनिक रिफाइंड तेल ठीक है, लेकिन इसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें - तलने के दौरान झाग नहीं। आप जैतून या घी, चरबी का भी प्रयोग कर सकते हैं।

7. ब्रशवुड के लिए कई व्यंजनों में, आप वोदका या कॉन्यैक पा सकते हैं। कुछ गृहिणियां उन्हें आटे में नहीं डालती हैं और कहती हैं कि यह अभी भी बहुत अच्छा निकला। हालांकि, आग के बिना धुआं नहीं होता है, और जब से उन्होंने शराब के बारे में बात करना शुरू किया, इसका मतलब है कि उन्होंने इसके लाभों पर ध्यान दिया। एक संस्करण का दावा है कि वोडका आटा को तलने के दौरान वसा से भीगने से रोकता है, जिसका अर्थ है और भी अधिक कुरकुरे। दूसरा यह है कि अल्कोहल के वाष्पशील घटक बेकिंग पाउडर की जगह लेते हैं, और ब्रशवुड अधिक हवादार होता है।
प्रयोग करने का समय है? वोदका के साथ और बिना व्यंजनों का प्रयास करें - अपने निष्कर्ष निकालें। (यदि आप शराब जोड़ते हैं, तो आप सिरका के बिना कर सकते हैं)।

8. अतिसूक्ष्मवाद के प्रेमियों के लिए (या आलसी लोगों के लिए) एक बहुत ही सरल नुस्खा है - अंडे और आटे से ब्रशवुड, अतिरिक्त घटकों और चाल के बिना। बस कुछ अंडे लें और उन्हें आटे के साथ तब तक मिलाएँ जब तक आपको पकौड़ी जैसा आटा न मिल जाए। तुरंत रोल आउट करें, ब्रशवुड बनाएं (आप केवल स्ट्रिप्स कर सकते हैं) और तुरंत उबलते तेल में तलें। एक छोटी सी चाय पार्टी के लिए, एक अंडे का परीक्षण पर्याप्त होगा।

9. अच्छे रसोइये जानते हैं कि एक व्यंजन की सफलता के लिए एक सुंदर प्रस्तुति एक आवश्यक शर्त है। एक नए आकार के साथ मानक "उल्टे" टहनियों में विविधता लाएं। उदाहरण के लिए, कई गुलाब बनाएं (विभिन्न व्यास के आटे के घेरे एक साथ रखें, उन्हें केंद्र में दबाएं और किनारों के साथ कटौती करें), ब्रैड बुनें, सर्पिल रोल करें। एक बड़ी प्लेट पर, ऐसा "वर्गीकरण" बहुत अच्छा लगेगा।

10. गर्म ब्रशवुड पर डालने पर चीनी का पाउडर नहीं उखड़ेगा। कोको पाउडर के साथ मिश्रित पाउडर एक दिलचस्प स्वाद देता है।

11. ब्रशवुड को भविष्य के लिए कभी भी न पकाएं, और इसे केवल मेहमानों को ताजा परोसें। इस कुकी का स्वाद तैयार होने के बाद के पहले घंटों में सबसे अच्छा होता है। नहीं, नहीं, ब्रशवुड अच्छी तरह से रहता है, और लंबे समय तक ताजगी बरकरार रखता है, लेकिन अफसोस, यह अपने सिग्नेचर क्रंच को तीन गुना कर देता है।

ब्रशवुड बचपन का पसंदीदा इलाज है, जिसे कई लोग क्रंचेस कहते हैं। यह दादी या माँ के लिए बहुत स्वादिष्ट है, पाउडर चीनी में सुनहरे आटे की एक पट्टी खींचो और इसे एक पल में कुचलने के लिए और चलाओ। हर किसी के पास ऐसी यादें होती हैं, लेकिन बहुतों को इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी याद नहीं होती है। हम ब्रशवुड की चरण-दर-चरण तैयारी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं ताकि आप अपने बच्चों को बचपन में स्वादिष्ट क्रंच के साथ खुश कर सकें।

ब्रशवुड की तैयारी के लिए सामान्य सिद्धांत

ब्रशवुड तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। इसे पानी और खट्टा क्रीम दोनों पर पकाया जाता है। प्रत्येक परिचारिका ने अपने स्वयं के सुधार और परिवर्तन किए, जिससे पारिवारिक नुस्खा परिपूर्ण हो गया। लेकिन इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सामान्य अपरिवर्तनीय सिद्धांत हैं। आइए मुख्य के बारे में बात करते हैं।

1. ब्रशवुड के लिए आटा खड़ा होना चाहिए। यह आटा प्लेटों में सुखद बुलबुले की गारंटी है।
2. आटे को बहुत पतला बेल लिया जाता है, लगभग 1 मि.मी.
3. तलने के लिए बहुत अधिक तेल का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसे फिर से उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. ब्रशवुड के तले हुए टुकड़ों को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है।
5. ब्रशवुड को अभी भी गर्म होने पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

क्लासिक ब्रशवुड की तैयारी के लिए उत्पाद

क्लासिक क्रंच रेसिपी में वोडका की संरचना होती है, जो कई माताओं के लिए बहुत भ्रमित करने वाली होती है। इसलिए, हम ब्रशवुड की तैयारी के लिए उत्पादों के लिए दो विकल्प प्रदान करते हैं।

विकल्प संख्या 1: वोदका पर

• तीन अंडे।
• 3 बड़े चम्मच वोदका।
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।
• वेनिला चीनी का एक पैकेट।
• 300 ग्राम आटा।

विकल्प संख्या 2: दूध के साथ

• दो अंडे।
• 2 बड़े चम्मच दूध।
• 2 बड़े चम्मच आटा।
• 1.5 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल।
• 1/2 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी।
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

आप जो भी उत्पादों का उपयोग करते हैं, आपको ब्रशवुड तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और 150-300 ग्राम पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी।

क्लासिक ब्रशवुड के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, हम खाना बनाना शुरू करते हैं।

• एक बाउल में अंडे फोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ। वोदका में डालो।

• नमक, वेनिला डालें (यदि नुस्खा दानेदार चीनी के उपयोग के लिए कहता है, तो इसे भी जोड़ें)। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

• एक सख्त आटा गूंथ लें और उसे आराम करने दें। 25-40 मिनट के लिए। ताकि यह सूख न जाए, आप इसे एक बैग में लपेट सकते हैं या इसे एक गहरे कटोरे से ढक सकते हैं।

• आटे को पतला बेल लीजिये. यह नूडल के आटे के समान होना चाहिए। 5-8 मिनट के लिए टेबल पर रोल आउट होने के लिए छोड़ दें।

• टहनियों-टुकड़ों में काट लें। आप सजावटी कट का उपयोग कर सकते हैं, बच्चों को यह पसंद है।

• ब्रशवुड को दोनों तरफ से भूनें, अतिरिक्त तेल हटा दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

• गरमा गरम परोसें।

मालिक को नोट

1. आटे की बेली हुई शीट को आप 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें, तो उसे काटना आसान हो जाएगा.
2. यदि किसी कारण से वनस्पति तेल का उपयोग करना अवांछनीय है, तो आप पोर्क वसा या पिघले हुए मक्खन में ब्रशवुड को भून सकते हैं।
3. तैयार ब्रशवुड को "डिब्बे" में न छिपाएं, क्योंकि यह बहुत जल्दी गीला हो जाता है और क्रंच करना बंद कर देता है।
4. ब्रशवुड को गर्म तेल में विशेष सांचों पर बैटर से फ्राई भी किया जा सकता है।
5. यह संभव नहीं है कि कुछ क्रंचेस तेल में तलने के बाद उनके टुकड़े रह जाएं, क्योंकि अगले बैच को तलते समय वे इसे कड़वा स्वाद दे सकते हैं.
6. ब्रशवुड न केवल मीठा हो सकता है। यदि आप इसे लाल मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कते हैं, तो आपको बियर के लिए एक अच्छा नाश्ता मिलता है।

घर पर, प्रियजनों के लिए एक अद्भुत विनम्रता तैयार करें - ब्रशवुड! खस्ता और स्वादिष्ट!

सुगंधित और खस्ता ब्रशवुड किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! बहुत ही आसान और सरल रेसिपी!

• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 2 टेबल स्पून
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• मैदा - 1-1.5 कप
• तलने के लिए तेल
• पिसी चीनी - स्वादानुसार

एक छोटी कटोरी में अंडे, नमक और चीनी मिलाएं। कड़ी मेहनत करने की जरूरत नहीं है, बस जर्दी तोड़ लें।

अंडे के मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ।

फिर हम आटे को छानते हैं और पहले एक स्पैटुला से गूंधना शुरू करते हैं, और फिर अपने हाथों से जारी रखते हैं। जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे तो आटा तैयार है, लेकिन आपको इसे आटे से भरने की ज़रूरत नहीं है! मुझे 286 ग्राम आटा मिला है।

हम एक बैग में आटा निकालते हैं और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने के लिए भेजते हैं।

जितना हो सके पतला बेल लें और पिज्जा कटर से छोटे-छोटे आयतों में काट लें।

ब्रशवुड बनाना बहुत सरल है, बस बीच में एक छोटा सा कट बनाएं और उसमें से किसी एक हिस्से को लपेट दें। जब आधा आटा लपेटा जाता है, तो हम डीप फैट को गर्म करने के लिए सेट करते हैं और बाकी सभी को खत्म कर देते हैं।

ब्रशवुड बहुत जल्दी तला जाता है, हर तरफ लगभग एक मिनट। अगला हम तली हुई टहनियों को स्थानांतरित करने के लिए एक नैपकिन या अखबार के टुकड़े के साथ एक प्लेट डालते हैं और अतिरिक्त तेल निकल जाता है। चूंकि आटा बहुत मीठा नहीं है, प्रत्येक टहनी को चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए, सबसे पहले मैं पाउडर चीनी को कटोरे में डालना चाहता था, ब्रशवुड डालना और इसे हिलाएं, यह उम्मीद करते हुए कि यह पाउडर चीनी के साथ चिपक जाएगा। दुर्भाग्य से, कुछ नहीं हुआ, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे तुरंत एक चलनी के माध्यम से करें।

यह सुगंधित और कुरकुरे ब्रशवुड का काफी बड़ा कटोरा निकला! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: घर पर ब्रशवुड (स्टेप बाय स्टेप)

ब्रशवुड को सुरक्षित रूप से संकट-विरोधी व्यंजन कहा जा सकता है। सबसे पहले, इसके लिए सामग्री लगभग हमेशा किसी भी गृहिणी से उपलब्ध होती है। अगर कुछ गायब है, तो एक घटक को दूसरे के साथ बदला जा सकता है। दूसरे, ब्रशवुड के लिए कई व्यंजन हैं, और आप हमेशा एक ऐसा पा सकते हैं जो इस मामले में स्वीकार्य होगा।

घर पर ब्रशवुड पकाना बहुत तेज़ है, इसलिए यह व्यंजन तब भी किया जा सकता है जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए, और स्टोर पर दौड़ने का समय न हो।
खैर, छात्रों के लिए, ब्रशवुड एक जीवन रक्षक है। सोवियत काल में, जब भोजन की कमी थी, इस सरल व्यंजन ने हमारी माताओं और दादी की मदद की।

घर पर ब्रशवुड के लिए सबसे आम नुस्खा वोदका है। शराब के अलावा, हमें आटा, चीनी और एक अंडा भी चाहिए। बस इतना ही। आप दूध के साथ, और केफिर के साथ, और खट्टा क्रीम के साथ, और दही के साथ कुकीज़ पका सकते हैं। एक शब्द में, प्रयोग करें और अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें। और इससे भी बेहतर अगर इनमें से कई रेसिपी हैं।

आप न केवल नुस्खा के साथ, बल्कि कुकीज़ के आकार के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। नाम से ही पता चलता है कि ब्रशवुड पतले लुढ़के आटे से बना होता है, सूखी टहनियों की तरह काटा और मुड़ा हुआ होता है, जिसे हम ब्रशवुड कहते हैं। ऐसी सूखी टहनियाँ एक जैसे आकार और आकार में नहीं आती हैं, इसलिए कुकीज़ को किसी भी तरह से काटा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि यह पतली हो (तलते समय यह आकार में बढ़ जाएगी)।

• केफिर 0.5 गिलास
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एक चम्मच
• सूरजमुखी का तेल 1-2 कप
• नमक चुटकी
• मैदा 1.5 कप
• सोडा 0.3 छोटा चम्मच
• अंडा 1 पीसी।
• पिसी चीनी स्वादानुसार

अंडे, मैदा, चीनी और केफिर से सोडा और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। इतने छोटे टुकड़े से भी काफी ब्रशवुड निकलेगा।

हम आटे का आधा या एक तिहाई हिस्सा लेते हैं और इसे पतला बेलते हैं।

आज मैं कुकी कटर और फ्लावर मैस्टिक का उपयोग करके ब्रशवुड बनाऊंगा। मेरे पास उनमें से तीन हैं, विभिन्न आकार। हमें दो की आवश्यकता होगी। आटे से फूल काट लें। हम बाकी का आटा इकट्ठा करते हैं, इसे फिर से रोल करते हैं और फूलों को फिर से काटते हैं।

हम एक फूल को दूसरे के ऊपर रखते हैं (यह विभिन्न आकारों का हो सकता है) और इसे केंद्र में जकड़ें।

घर पर खाना पकाने के ब्रशवुड को बड़ी मात्रा में तेल में किया जाता है। सिज़लिंग बटर में, फूल अलग-अलग दिशाओं में मुड़ते हैं, और कुकी कांटों की तरह दिखती है, लेकिन यह इसे मूल बनाती है।

तैयार ब्रशवुड को चर्मपत्र पर रखें ताकि तेल कांच का हो। फिर इसे पिसी चीनी के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 3: घर पर ब्रशवुड कैसे पकाएं

हम सभी को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं और हम सभी को साधारण रेसिपी बहुत पसंद होती हैं। मेरी बेटी को मीठे ब्रशवुड का बहुत शौक है, इसलिए मुझे बहुत सारे व्यंजनों का परीक्षण करना पड़ा। आज मैं आपके साथ सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी शेयर कर रही हूँ।

• अंडा 1 टुकड़ा
• नमक चुटकी
• मैदा 5-6 बड़े चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• पाउडर चीनी एक टॉपिंग के रूप में

सबसे पहले अंडे और नमक को कांटे से हल्का सा फेंट लें।

फिर धीरे-धीरे मैदा डालें, इसकी और आवश्यकता हो सकती है। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह दीवारों से चिपकना शुरू न कर दे।

फिर, आटे के साथ छिड़का हुआ एक मेज पर, आटा नीचे दबाएं और यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा जोड़ें।

हम आटे को दो भागों में बांटते हैं।

बेलन की सहायता से आटे को पतली परत में बेल लें। इसे बहुत पतला रोल आउट करने की जरूरत है।

हम आटे को अलग-अलग आकार में काटते हैं और काटते हैं। आप क्रिसमस ट्री, खिड़कियाँ - अपनी कल्पना बना सकते हैं।

एक छोटे सॉस पैन में स्टोव पर गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें।

तेल में 2-3 आकड़े तलने के लिए धीरे से भेजें। दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए ब्रशवुड को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कागज़ के तौलिये पर निकालते हैं। फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, अगर आपको मीठा पसंद है, तो और छिड़कें, आपका काम हो गया।

इस स्वादिष्ट उपचार के लिए सामग्री हमेशा आपकी उंगलियों पर होती है, इसे आजमाएं, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 4: घर पर ब्रशवुड कैसे बेक करें

ब्रशवुड एक हल्की मिठाई है जिसे नियमित ब्रशवुड के समान इसके आकार से इसका नाम मिला है। आप एक समानांतर भी बना सकते हैं कि पकाते समय यह बहुत अधिक निकलता है, इसे तैयार करना बहुत आसान है। इसके अलावा, इसे एक दुबला व्यंजन माना जा सकता है, क्योंकि इसमें पशु वसा नहीं होता है, केवल सब्जियां होती हैं। और नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले उत्पाद हमेशा हमारे अलमारियों पर होते हैं। घर पर ब्रशवुड कैसे बेक करें हम इस सेक्शन में बताएंगे।

• 400 ग्राम गेहूं का आटा
• 3 पीसी। अंडे की जर्दी
• 40 मिलीग्राम कॉन्यैक
• 20 जीआर। चीनी
• 20 जीआर। खट्टा क्रीम
• 125 मिलीग्राम दूध
• 4 जीआर नमक

एक बाउल में दूध डालें, उसमें अंडे की जर्दी, नमक, कॉन्यैक, खट्टा क्रीम, चीनी डालें। अपने ब्लेंडर या मिक्सर की उच्चतम गति से कम से कम 10 मिनट के लिए मारो, एक मजबूत फोम बाहर आना चाहिए। डिवाइस को बंद किए बिना, आटे को मिश्रण के साथ सीधे कटोरे में छान लें।

जब आटा अब तरल नहीं होता है, तो यह मैन्युअल सानना पर आगे बढ़ने के लायक है। आटे को अच्छी तरह से गूंथते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह नरम हो, चिपचिपा न हो।

तैयार आटा आटा के साथ छिड़का हुआ काम की सतह पर रखा जाता है और काफी पतली परत में घुमाया जाता है। प्राप्त आटे की मात्रा से, दो मिलीमीटर की मोटाई के साथ आटे की लगभग 3 परतें आसानी से बेल ली जाती हैं।

आटे की परतों को चाकू से आयतों में काटें, जिसके बीच में कुछ सेंटीमीटर की पतली कट करें। जितने बड़े आयत होंगे, उतने ही अधिक ब्रशवुड निकलेंगे, अपने व्यंजन के आकार से निर्देशित होंगे जिसमें आप उत्पाद पकाएंगे।

फिर ब्रशवुड के एक छोर को बनाए गए चीरे से गुजारें, जिससे एक प्रकार का लूप बनता है।

एक मध्यम आकार की कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। तैयार ब्रशवुड को तेल में सुनहरा भूरा होने तक कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, फिर हटा दें और बचे हुए सूरजमुखी के तेल को निकालने के लिए कागज या कागज़ के तौलिये पर रख दें।

तैयार ब्रशवुड को चॉकलेट या पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 5: घर पर स्वादिष्ट और सरल ब्रशवुड

• केफिर वसा बड़ा चम्मच
• चिकन अंडा 1 पीसी
• चीनी 2-3 बड़े चम्मच। मैं
• सोडा 1/3 छोटा चम्मच
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा 2-3 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच। मैं
• सूरजमुखी तेल 2 टेबल-स्पून तलने के लिए
• पीसी हुई चीनी 1-2 बड़े चम्मच। मैं

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।

एक बाउल लें और उसमें लगभग दो कप मैदा डालें। फिर बीच में एक छोटा सा कुआं बनाएं और उसमें अंडे की जर्दी मिलाएं।

यहां हम चीनी, बुझा हुआ सोडा और सूरजमुखी का तेल मिलाते हैं।

फिर केफिर डालें।

एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।

फिर आटे में थोडा़ सा मैदा डाल दीजिए ताकि यह गाढ़ा हो जाए.

फिर अपने हाथों से तब तक गूंथ लें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपक न जाए।

प्लास्टिक रैप से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए आराम दें।

फिर हम आटे का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे लगभग तीन मिलीमीटर मोटी एक पतली शीट में रोल करते हैं।

आयताकार स्ट्रिप्स में काटें, 3-4 सेंटीमीटर चौड़ा।

फिर हम बीच में लंबाई में एक कट बनाते हैं।

हम अपने हाथों में एक पट्टी लेते हैं और दोनों सिरों को पकड़ते हैं।

फिर हम एक छोर को कट में डालते हैं और एक प्रकार का आंकड़ा प्राप्त करते हैं।

शेष परीक्षण के साथ उपरोक्त चरणों को दोहराएं।

सूरजमुखी के तेल को उबाल लें और उसमें ब्रशवुड डालें। दोनों तरफ से भूनें।

अतिरिक्त तेल को निकलने दें, तैयार ब्रशवुड को रुमाल पर रखें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: क्लासिक होममेड ब्रशवुड (फोटो के साथ)

• चयनित चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 21% वसा - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• वोदका - 20 ग्राम;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 250 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

चिकन अंडे को एक गहरे कंटेनर में रखें और उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

दानेदार चीनी की आवश्यक मात्रा में जोड़ें।

खट्टा क्रीम डालो। उच्च मात्रा में वसा वाले घर में बने डेयरी उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है।

किसी भी पके हुए माल के लिए एक स्वर्गीय स्वाद के लिए वेनिला चीनी में छिड़कें।

वोदका या खाद्य शराब की आवश्यक खुराक डालें, धन्यवाद जिससे पकवान खस्ता और अच्छी तरह से संकुचित हो जाएगा।

गेहूं के आटे को छलनी से छान लें।

एक लोचदार आटा गूंध लें जिससे एक पतली परत बनाना आसान हो जाएगा।

आटे को पतला बेल लीजिये.

आटा को पतली चादरों में काटने के लिए पेस्ट्री चाकू का प्रयोग करें।

आटे की प्लेट के बीच में एक छोटा सा चीरा लगा लें।

बने छेद के माध्यम से पेस्टी पट्टी के सिरों में से एक को पास करें।

वनस्पति तेल को एक सॉस पैन या डीप फ्रायर में डालें और स्टोव पर रखें।

आटे के उत्पादों को धीरे से उबलते तेल में कम करें और ब्रशवुड को जल्दी से हटा दें, जो 1 मिनट तक पकता है।

पकवान को एक कागज़ के तौलिये या वफ़ल तौलिये पर रखें, जो अतिरिक्त वनस्पति तेल को बाहर निकालता है। पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक धूल।

पकाने की विधि 7, चरण दर चरण: पतली खस्ता ब्रशवुड

जब मैंने पहली बार इस नुस्खा के बारे में सुना, तो एक आकर्षक सवाल उठा: "कुकी का ऐसा नाम" ब्रशवुड "क्यों है?" इसे तैयार करने के बाद, आप समझते हैं कि यह वास्तव में एक पेड़ की नाजुक और नुकीले शाखाओं जैसा दिखता है। ऐसा घर का बना ब्रशवुड बहुत ही मूल दिखता है, और हम इसे एक पैन में पकाएंगे! स्वादिष्ट ब्रशवुड के लिए इस चरण-दर-चरण सरल नुस्खा का उपयोग करके, हम कुरकुरी कुकीज़ तैयार करेंगे।

• 250 जीआर आटा;
• 2 अंडे;
• 1 सेंट वोदका का एक चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• पिसी चीनी।

एक बाउल में मैदा का एक भाग डालें, उसमें नमक और चीनी डालें।

वोदका और अंडे जोड़ें।

अब, आपको बचा हुआ सारा आटा मिलाना है। इसे टेबल पर करना आसान है, लेकिन हर कोई इसे वैसे ही करता है जैसे वे सबसे सहज महसूस करते हैं। मुख्य बात यह है कि बहुत तंग आटा प्राप्त करना है।

अगला कदम बहुत महत्वपूर्ण है! आटे को पतला बेल लीजिये. यह इतना पतला होना चाहिए कि लैंडस्केप शीट भी इससे मोटी लगे। परत धुंध की तरह होनी चाहिए। हम इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसके अंदर हम कटौती करते हैं।

कुकीज़ स्क्रॉल करें।

एक या दो बार, जो भी आपको पसंद हो। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, दाईं ओर पहली दो चीजें एक बार स्क्रॉल की जाती हैं, और बाकी, मैंने दो बार घुमाई। उत्पाद की लंबाई स्वयं समायोजित करें। यह पैन के व्यास के आधार पर निर्धारित किया जाता है। आपको टोस्ट करते समय कुकीज को पलटने में सहज होना चाहिए।

हम तेल गरम करते हैं। कुकीज़ बिजली की गति से तली जाती हैं, इसलिए पैन से एक कदम दूर नहीं, अन्यथा आपके पास कोयले होंगे। कुकीज़ को न फाड़ने के लिए, उन्हें बोर्ड पर रखें और उस पर तवे पर लाएँ। दोनों तरफ से एक ही सुनहरा रंग होने तक तलें।

क्लासिक ब्रशवुड रेसिपी सरल है, जिसे हमारी दादी-नानी जानती हैं। इस क्रिस्पी फ्राइड बिस्किट का स्वाद हम बचपन से जानते हैं। हम ब्रशवुड तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

वोदका के साथ ब्रशवुड की क्लासिक रेसिपी आपको चाय के लिए एक खस्ता मीठी मिठाई तैयार करने की अनुमति देती है।

आप निम्न नुस्खा के अनुसार ब्रशवुड निविदा, हल्का, हवादार तैयार कर सकते हैं:

• अंडे - 2 इकाइयां;
• वोदका - 2 टेबल। एल.;
• चीनी - 2 टेबल। एल.;
• आटा - 250 जीआर;
• नमक - कुछ चुटकी;
• तेल के बाद तलने के लिए;
• चीनी परोसने के लिए पाउडर।

एक बाउल में अंडे, चीनी, वोडका और नमक को अच्छी तरह फेंट लें। जब मैदा थोड़ा सा सफेद हो जाए तो इसमें मैदा छान लें। एक चम्मच के साथ गूंध, फिर एक काम की सतह पर। आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए, उसके बाद हम थोड़ा-थोड़ा गूंधना जारी रखते हैं - बस कुछ मिनट। फिर हम एक बैग में आटे की एक गेंद डालते हैं और इसे थोड़ा आराम करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। लगभग आधे घंटे के बाद, हम आटा निकालते हैं, इसे आटे में हल्का रोल करते हैं, इसे कई टुकड़ों में काटते हैं और प्रत्येक को बहुत पतली परत में रोल करते हैं - ताकि यह पारभासी हो। हम इसे 4-5 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर हम रिबन को 2-3 भागों में काटते हैं, इन "श्रेड्स" में हम अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं जिसमें हम एक छोर को थ्रेड करते हैं।

परिणामी टहनियों को गर्म तेल में डालकर तलें। जैसे ही आटा तेल से टकराता है, यह मात्रा और बुलबुले में बढ़ने लगता है। ब्रशवुड को एक तरफ ब्राउन होने में आधा मिनट का समय लगता है। फिर दूसरी तरफ पलट दें।

हम तैयार ब्रशवुड को एक बड़े कटोरे में डालते हैं और पाउडर के साथ छिड़कते हैं।

एक नोट पर। इस रेसिपी में वोडका है जो ब्रशवुड को बुलबुला और क्रंच करने की क्षमता देती है।

वोडका के बिना स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• आटा - 2 ढेर;
• अंडे - 3 इकाइयां;
• दूध - 3 टेबल। एल.;
• चीनी। पाउडर - 3 टेबल। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच। एल.;
• तेल के बाद - 300 मिली।

दूध और अंडे के द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बनने लगे। - इसके बाद इसमें मैदा और नमक छान लें, चमचे से अच्छी तरह मिला लें, फिर हाथ से आटा गूंथ लें. परिणाम आटा की एक लोचदार गेंद है।

अगला चरण पिछले नुस्खा जैसा ही है - आटे को पतली परतों में रोल करें, ब्रशवुड बनाएं और उबलते तेल में तलें। तैयार मिठाई को पाउडर के साथ छिड़के।

एक नोट पर। ताकि ब्रशवुड बहुत अधिक "चिकना" न हो, तलने के बाद, इसे कागज़ के तौलिये पर फैलाएं - अतिरिक्त तेल कागज में समा जाएगा।

दूध के आटे पर पतला ब्रशवुड

दूध के साथ आटे पर नाजुक और कुरकुरा ब्रशवुड प्राप्त होता है।

दूध ब्रशवुड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 450 जीआर;
• चीनी - एक चौथाई ढेर;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडे - 4 इकाइयां;
• वोदका - 1 टेबल। एल.;
• तेल के बाद - 1 ढेर;
• नमक - आधा छोटा चम्मच एल

सभी खाद्य पदार्थों को पहले से कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि वे थोड़ा गर्म हो जाएं।

थोड़ा बड़ा प्याला लीजिए और उसमें मैदा छान लीजिए. एक चम्मच से लगातार हिलाते हुए, इसमें तरल द्रव्यमान डालें। जब आटा अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए तो हाथ से आटा गूंथ लें। यदि आप पतली कुकीज़ पसंद करते हैं तो लगभग 3 मिमी मोटी परत के साथ रोल आउट करें। अगर आप थोड़ा मोटा चाहते हैं - 5-6 मिमी।

आगे की क्रिया अन्य व्यंजनों के समान है - कुकीज़ को काटकर गर्म तेल में भूनें।

केफिर पर रसीला इलाज

केफिर ब्रशवुड हवादार, मुलायम होता है।

हम इस नुस्खा के अनुसार रसीला ब्रशवुड पकाने की पेशकश करते हैं:

• केफिर - 1.5 कप;
• अंडे - 1 यूनिट;
• चीनी - 3 टेबल। एल.;
• तेल के बाद - 2 टेबल। एल.;
• नमक और सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक। एल.;
• आटा - 3 ढेर;
• वनीला चीनी - 1 पाउच।

एक कटोरी में, सभी तरल उत्पादों को मिलाएं (तेल को छोड़कर - यह तलने के लिए आवश्यक है), और फिर सूखी सामग्री को छान लें। सभी चीजों को चम्मच से मिला लें, फिर हाथ से गूंद लें। 5-7 मिमी की मोटाई में रोल करें, ब्रशवुड में काट लें और तेल में तलें।

घर पर खस्ता ब्रशवुड

असामान्य स्वाद और सुगंध के साथ मूल खस्ता ब्रशवुड निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 125 मिलीलीटर दूध;
• 2 टेबल। एल खट्टी मलाई;
• 4 टेबल। एल सहारा;
• 40 मिलीलीटर कॉन्यैक / ब्रांडी;
• 400-450 जीआर आटा;
• 25 ग्राम पिसी हुई चीनी।

मैदा छान लें और उसमें दूध और ब्रांडी के साथ अंडे डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर खट्टा क्रीम और चीनी डालें, आटा गूंथ लें, इसे एक बैग में रख दें और इसे लगभग एक तिहाई घंटे के लिए आराम दें। फिर एक पतली परत रोल करें, आयतों में काट लें और सभी तरफ भूनें। तैयार ब्रशवुड को नैपकिन पर रखें, फिर एक डिश पर, चीनी के साथ छिड़के। इसे तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है।

खट्टा क्रीम पर

खट्टा क्रीम आटा लोचदार, थोड़ा घना है। ब्रशवुड सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

निम्नलिखित उत्पादों की संख्या से तैयार:

• 350 जीआर आटा;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• 100 जीआर चीनी। पाउडर;
• 50 ग्राम बेर का तेल;
• 100 जीआर खट्टा क्रीम;
• साधारण सिरका के 10 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम वैनिलिन;
• 200 जीआर वनस्पति तेल।

मक्खन को फ्रीजर में थोड़ा फ्रीज करें, यह एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने के लिए पर्याप्त है। इस बीच, आटे को छान लें। मैदा में तीन मक्खन और मिला लें।

अलग से, चीनी-अंडे के द्रव्यमान को हरा दें ताकि यह उज्ज्वल हो और अच्छी तरह से झागदार हो। हम दोनों द्रव्यमान को एक साथ जोड़ते हैं और सिरका के साथ खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें, फिर अपने हाथों से। तैयार आटा लोचदार और लोचदार हो जाएगा। हम आटा को एक गेंद में इकट्ठा करते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के लिए भेजते हैं।

15 मिनट के बाद, आटे को बेल लें और इसके साथ भी ऐसा ही करें जैसा कि ब्रशवुड बनाने के लिए पिछले विकल्पों में किया गया था - उबलते तेल में काटकर तलें।

पाउडर को वेनिला के साथ मिलाएं और चाय के साथ परोसने से पहले तैयार ब्रशवुड को मीठे मिश्रण के साथ छिड़कें।

पानी पर झुक ब्रशवुड

• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• 200 ग्राम गैर-सुगंधित तेल;
• 2 टेबल। एल सहारा;
• नींबू। ½ - 1 नींबू से ज़ेस्ट;
• एक चौथाई चाय एल बेकिंग पाउडर;
• आधा ढेर। खनिज स्पार्कलिंग पानी।

सबसे पहले चीनी-मक्खन के द्रव्यमान को पीस लें। मैदा में बेकिंग पाउडर अलग से मिला दीजिये, फिर उसमें पानी डाल कर मिला दीजिये. हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं और आटा गूंधते हैं।

मक्खन का आटा मेज पर नहीं चिपकता है, इसलिए इसे आटे के साथ छिड़के बिना काम की सतह पर सुरक्षित रूप से रोल आउट किया जा सकता है। एक पतली परत से हमने आटे के टुकड़े या अन्य आकृतियों के साथ कट के साथ क्लासिक आयतों / रोम्बस को काट दिया। उबलते तेल में तलें, हल्का ठंडा करें और परोसें।