ओवन में बीफ पिलाफ

बीफ किसी भी गर्म व्यंजन को एक विशेष मांस स्वाद और सुगंध देता है। यह अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और अक्सर इसका उपयोग पिलाफ और अन्य चावल के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। चूंकि मांस मेमने या चिकन की तुलना में थोड़ा सख्त होता है, इसलिए बीफ पिलाफ को ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। इस प्रयोजन के लिए, गर्मी प्रतिरोधी कांच, कड़ाही या चीनी मिट्टी के बर्तन से बना एक पैन उपयुक्त है।

चूंकि ओवन में तापमान समान रूप से वितरित किया जाता है, मांस बहुत नरम होता है, जबकि अनाज का हिस्सा उखड़ जाता है। इस नुस्खा के अनुसार, गोमांस के साथ पिलाफ चिकना नहीं है, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

व्यंजन विधि

तैयारी का समय: 100 -120 मिनट

सर्विंग्स: 6

सामग्री:

• बीफ - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• चावल - 1 कप
• पानी - 2 गिलास
• लहसुन - 5 लौंग
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• मसाला और मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना :

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

चावल को अच्छे से धोकर थोड़ा पानी डाल दें। अनाज को 10-15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें - इस समय के दौरान आपके पास मांस और सब्जियां तैयार करने का समय होगा।

बीफ को अच्छी तरह से धोकर एक कोलंडर में डाल दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और मांस थोड़ा सूख जाए। आप एक कागज या वफ़ल तौलिया के साथ ब्लॉट कर सकते हैं।
तैयार मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, अतिरिक्त वसा और सख्त नसों को हटा दें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और हल्का धुआँ बनाने के लिए चूल्हे पर गरम करें। गरम तेल में मीट के टुकड़े डालिये और तेज़ आंच पर अच्छी तरह से भूनिये.

मांस को सभी तरफ से हल्का ब्राउन होने तक ब्राउन करें।

प्याज को भूसी से छीलकर छल्ले में काट लें।

कटा हुआ प्याज मांस में डालें।

प्याज के छल्ले नरम होने तक भूनें।

मध्यम आकार के गाजर को छीलकर धो लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें।


मांस और प्याज में गाजर जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए भूनना जारी रखें।

दृढ़ता से तलना जरूरी नहीं है - गाजर और प्याज नरम हो जाना चाहिए और हल्का सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

ओवन में स्वादिष्ट कुरकुरे बीफ़ पिलाफ को न केवल एक कड़ाही में, बल्कि चीनी मिट्टी के बर्तनों में भी पकाया जा सकता है। इस मामले में, सभी खाद्य पदार्थों को एक पैन में भूनें: मांस, प्याज, गाजर। उसके बाद, तेल के साथ जिसमें उत्पादों को तला हुआ था, ध्यान से बर्तन में स्थानांतरित करें।
चावल में से कोई भी पानी जो अवशोषित नहीं किया गया है, और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी में ग्रिट्स को त्याग दें।

चावल को मांस और सब्जियों के ऊपर रखें।

इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला और मसाला, नमक डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।

एक चम्मच या स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें और ध्यान से पानी डालें।

लहसुन के सिर को धोकर सुखा लें और लौंग (बिना छीले) में बांट लें। उत्पादों की इस मात्रा के लिए, 5-6 मध्यम आकार के लौंग पर्याप्त होंगे।

ऊपर से लहसुन की कलियाँ डालें, कढ़ाई को ढक्कन से ढँक दें और 60 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

एक नोट पर! यदि आप पुलाव को कड़ाही में पकाते हैं, तो आपको ओवन को +180 ° C पर प्रीहीट करना होगा और भोजन के ऊपर उबलता पानी डालना होगा। अगर आप किसी सिरेमिक डिश में खाना बना रहे हैं, तो उसे ठंडे ओवन में रखें और उसके बाद ही उसे ऑन करें। अन्यथा, बर्तन फट सकते हैं।

एक घंटे के बाद, ओवन को बंद कर दें और पिलाफ की तैयारी की जांच करें। तैयार उपचार को एक सपाट प्लेट पर रखा जा सकता है और तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है। यदि आप बर्तनों में पकाते हैं, तो उनमें सीधे पिलाफ परोसें।

गोमांस के साथ पिलाफ के लिए यह नुस्खा प्राच्य व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। इस तथ्य के कारण कि चावल और सब्जियों के साथ मांस उबला हुआ नहीं है, लेकिन सुस्त है, पकवान अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है और उत्सव की मेज पर इलाज के लिए आदर्श है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पिलाफ, इस तथ्य के बावजूद कि यह उपद्रव और जल्दबाजी को सहन नहीं करता है, फिर भी हर गृहिणी को इसे पकाने में सक्षम होना चाहिए। मैं ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट पिलाफ के लिए एक सिद्ध नुस्खा प्रदान करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:

कुल भीड़ के दौरान, एक मिनट के लिए धीमा किए बिना, दिन एक के बाद एक उड़ते हैं। सुबह आपके पास जागने का समय नहीं है, क्योंकि रात पहले से ही यार्ड में गिर रही है, और पारंपरिक पिलाफ पकाने के लिए बस समय नहीं बचा है। हालाँकि, मैं व्यक्तिगत रूप से इसमें कोई बाधा नहीं देखता, क्योंकि इसे हमेशा ओवन में बनाया जा सकता है।

जैसा कि आप जानते हैं, पिलाफ एक पुराना उज़्बेक व्यंजन है। इसकी क्लासिक रेसिपी में शामिल हैं: मांस, चावल, गाजर, वसा और नमक। हालांकि, सभी अवयवों को मिलाने का मतलब यह नहीं है कि आपको एक असली सुगंधित व्यंजन मिलता है। सबसे अधिक संभावना है, एक अच्छा हार्दिक चावल दलिया निकलेगा, जिसका पिलाफ से कोई लेना-देना नहीं है। और मेज पर स्वादिष्ट पिलाफ के साथ एक डिश दिखाई देने के लिए, जिसकी आप प्रशंसा कर सकते हैं, आपको कुछ रहस्यों को जानना चाहिए।

पिलाफ की गुणवत्ता इसके आधार पर निर्भर करती है - चावल की किस्म। यह लंबा या गोल नहीं होना चाहिए। और जैसा कि अनुभव के साथ अनुभवी शेफ कहते हैं, पिलाफ को कुरकुरे बनाने के लिए उबले हुए चावल का इस्तेमाल करना चाहिए। मांस के प्रकार के लिए, स्वाभाविक रूप से क्लासिक नुस्खा में मेमने या वील का उपयोग शामिल है। लेकिन आजकल पोर्क, बीफ, चिकन का उपयोग करके कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं हैं। लेकिन पिलाफ पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बर्तन भी महत्वपूर्ण हैं, उच्च गुणवत्ता वाले चावल से कम नहीं। यह मोटी दीवारों और नीचे के साथ भारी होना चाहिए, कच्चा लोहा कड़ाही होना अच्छा है।

नीचे दी गई रेसिपी में बासमती चावल, सूअर के मांस की पसलियों और एक नॉन-स्टिक कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग किया गया है। हालांकि, व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं के आधार पर, उत्पादों को अन्य प्रकारों से बदला जा सकता है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 203 किलो कैलोरी।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6
• पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट

सामग्री:

• चावल - 30 ग्राम
• पोर्क पसलियों - 1 किलो
• गाजर - 1-2 पीसी।
• पिलाफ के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 3-4 सिर
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
• रिफाइंड वनस्पति तेल या वसा - तलने के लिए

ओवन में पुलाव पकाना

1. मांस को धोएं, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और भागों में काट लें ताकि प्रत्येक में एक हड्डी हो। गाजर को छीलकर धो लें और बार में काट लें।

2. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें या वसा पिघलाएं। मांस को इसमें डालें और 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें ताकि यह क्रस्ट से ढक जाए - इससे टुकड़ों के किनारों को सील कर दिया जाएगा और उनमें सारा रस बना रहेगा। फिर गाजर डालें, तापमान को मध्यम कर दें और भोजन को सुनहरा होने तक भूनें।

3. लहसुन के सिरों को धोकर छिलके के ऊपर के पत्ते हटा दें, लेकिन पूरी तरह से छीलें नहीं, लहसुन भूसी में ही रहना चाहिए। इसके बाद सिरों को एक पैन में डाल दें। उनकी संख्या सबसे विविध हो सकती है, यदि आप पके हुए लहसुन पसंद करते हैं, तो अधिक डालें, यदि आप वास्तव में इसका उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, तो मात्रा कम करें।

4. पिलाफ मसाला, नमक और काली मिर्च के साथ भोजन छिड़कें।

5. चावल को 7 पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि जितना हो सके ग्लूटेन को धो लें और मांस पर समान रूप से रख दें। किसी भी परिस्थिति में उत्पादों को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए।

6. चावल को उसके स्तर से ऊपर 1 उंगली से पीने के पानी से भरें।

ओवन में बेक किए गए व्यंजन दूसरों की तुलना में फायदे में हैं जो सामग्री के थर्मल प्रसंस्करण के लिए अन्य तकनीकों से गुजरे हैं। शायद यही कारण है कि ओवन में पिलाफ स्वाद और सुगंध से भरपूर होता है। चाल यह है कि इसे एक बंद जगह में तैयार किया जाता है और गंध कहीं नहीं जाती है। आप इस प्रसिद्ध व्यंजन को कई तरह से पका सकते हैं, जिसके बारे में आप हमारे चयन में जानेंगे।

यह व्यंजन बचपन से सभी के लिए जाना जाता है और सभी अच्छी गृहिणियां इसे पकाना जानती हैं। यह पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है और आहार है, क्योंकि दुबला चिकन मांस खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है और कुछ भी तला हुआ नहीं होता है।

सामग्री:

• चिकन जांघ - 8 पीसी ।;
• मसाले;
• चावल - 320 ग्राम;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. जांघों से त्वचा को हटा दें। हड्डियों से मांस निकालें और काट लें। अंश चाहिए।
2. सरसों के साथ मिलाएं, नमक डालें और मिलाएँ।
3. गाजर को काट लें। मोटे ग्रेटर का उपयोग करना या स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है। प्याज काट लें - आपको क्यूब्स मिलना चाहिए।
4. चावल के अनाज को धो लें।
5. भोजन को ऐसे रूप में रखें जो उच्च तापमान का सामना कर सके।
6. पानी के साथ सब कुछ डालो - तरल पूरी तरह से उत्पादों को कवर करना चाहिए। नमक, मसाले छिड़कें और मिलाएँ।
7. चिकन और हड्डियों को इसी तरह व्यवस्थित करें। ढक्कन से ढक दें।
8. ओवन में छुपाएं।

180ºС पर बेक करने पर डिश डेढ़ घंटे के बाद तैयार हो जाएगी।

सूअर का मांस के साथ

इस भिन्नता के अनुसार, साबुत चावल के दानों के साथ एक कुरकुरे व्यंजन प्राप्त होते हैं, जिसके लिए आपको कम से कम समय बिताना होगा।

पिलाफ को दलिया में बदलने से रोकने के लिए, लंबे अनाज वाली किस्मों का उपयोग करें और खाना पकाने के लिए उन्हें भाप देना सुनिश्चित करें। यह चावल है जो अपने आकार को बरकरार रखता है और उखड़ जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 850 ग्राम;
• मसाले;
• सूरजमुखी का तेल;
• चावल - 1.5 मग;
• नमक;
• पानी - 760 मिली;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. मांस काट लें। सूअर का मांस तलने के बाद रसदार रखने के लिए, आपको इसे बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए।
2. प्याज को काट लें। अगर आप क्यूब्स लेंगे तो इसका स्वाद बेहतर होगा। लाठी के रूप में गाजर की आवश्यकता होगी।
3. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मांस के टुकड़े रखें, ब्राउन करें और फ्राइंग पैन में भेजें।
4. जिस पैन में मांस तला हुआ था, उसमें तैयार सब्जियां डालें। भूनें और मांस पर डाल दिया।
5. सबसे पहले चावल के दानों को धो लें। पानी में डालो, एक घंटे के लिए खड़े हो जाओ और तरल निकालें। नमक, मसाले डालें और मिलाएँ। सब्जियों के ऊपर रखें।
6. लहसुन के दांतों को साफ नहीं करना चाहिए। बस उन्हें उत्पादों में चिपका दें, सब कुछ पानी से भरें और ढक्कन के साथ कवर करें।

पोर्क के साथ ओवन में पिलाफ को बेक करने में एक घंटे का समय लगता है। फॉर्म को गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए, जिसे 180ºС तक गरम किया जाता है।

गोमांस के साथ

ऐसा पिलाफ सुगंधित, कुरकुरे, कोमल होता है।

गर्मी के समान वितरण के कारण, बीफ़ ओवन में अच्छी तरह से पक जाता है और बहुत नरम हो जाता है।

सामग्री:

• गोमांस - 310 ग्राम;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाला;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 50 मिलीलीटर जैतून;
• चावल - 1 मग;
• लहसुन - 6 लौंग;
• पानी - 520 मिली।

खाना बनाना:

1. चावल के दाने धो लें। इन्हें नर्म बनाने के लिए आप इन्हें पानी में भी भिगो सकते हैं.
2. गोमांस काट लें। परिणामी टुकड़ों में अतिरिक्त वसा और कठोर नसें नहीं होनी चाहिए। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मीट के टुकड़े डालें। भूनना।
3. प्याज को काट लें। परिणामी छल्ले को गोमांस में भेजें और आधा पकने तक पकाएं।
4. स्ट्रॉ में गाजर की आवश्यकता होगी (इसे पतला कर लें)। इसे एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और सब्जी के नरम होने तक काला कर देना चाहिए।
5. सभी तली हुई सामग्री को फॉर्म में डालें, और ऊपर से चावल के दानों से ढक दें। नमक, मसालों के साथ छिड़कें और हिलाएं। सब कुछ समतल करें और पानी से भरें।
6. खाना पकाने के लिए लहसुन की कलियों को छीलने की जरूरत नहीं है। उन्हें धोकर फॉर्म में डाल देना ही काफी है।

सब कुछ ढक्कन से ढक दें। 180ºС के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

ओवन में कद्दू में मूल पिलाफ

अर्मेनियाई निश्चित रूप से एक शादी में इस व्यंजन के साथ मेहमानों का इलाज करते हैं। यह माना जाता है कि स्वाद जितना समृद्ध और मीठा होगा, युवाओं के लिए बेहतर जीवन होगा।

सामग्री:

• कद्दू - 1 पीसी ।;
• नमक;
• चावल - 1 मग;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• अखरोट - 0.5 कप अखरोट;
• सेब - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 0.5 मग;
• किशमिश - 0.5 मग;
• खजूर - 0.5 मग;
• सूखे खुबानी - 0.5 कप।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए, आपको डेढ़ किलोग्राम वजन वाली नारंगी सब्जी चाहिए। इसे "ढक्कन" बनाने के लिए सब्जी के हिस्से के साथ धोया और काट दिया जाना चाहिए। चमचे से गड्ढों को हटा दें और चाकू से मांस को काट लें। सब कुछ मत काटो - दीवारें घनी होनी चाहिए। गूदा काट लें।
2. चावल के दाने उबाल लें - वे आधे तैयार होने चाहिए।
3. सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, पाँच मिनट तक खड़े रहने दें, तरल को छान लें और काट लें। नट्स काट लें। सेब से त्वचा निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. चीनी के साथ तैयार उत्पादों को छिड़कें, दालचीनी के साथ छिड़कें, हलचल करें और कद्दू में रखें। द्रव्यमान बहुत किनारों तक नहीं पहुंचना चाहिए। खाना पकाने के दौरान चावल अभी भी उगेंगे, इसलिए दो सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ दें।
5. मक्खन को काट लें, सब्जी के बर्तन में डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें।
6. इसे पकाने में एक घंटा और पहले से गरम ओवन (180ºС) का समय लगेगा।

तैयार पकवान को एक बड़े पकवान पर रखा जाता है और तरबूज की तरह काटा जाता है। फिर खोलें और उदारता से शहद डालें।

ओवन में बर्तन में पिलाफ

गैर-मानक खाना पकाने की विधि के बावजूद, आपको एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने की गारंटी है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 0.2 चम्मच काली;
• मांस - 530 ग्राम;
• तेल - 5 बड़े चम्मच। सूरजमुखी के चम्मच;
• चावल - 320 ग्राम;
• पानी - 510 मिली;
• अजमोद - 15 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• डिल - 15 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाला - 0.2 चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मांस काट लें। एक फ्राइंग पैन में परिणामी भागों को गर्म तेल में भेजें, तलें और बर्तन में व्यवस्थित करें। पैन को न धोएं।
2. एक बड़े कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को काट लें, सब कुछ भूनें और दूसरी परत बिछाएं।
3. नमक छिड़कें। मसाले डालें।
4. चावल को धोकर बर्तनों में डाल दें। अनाज को तेजी से पकाने के लिए, आप इसे पहले से कुछ घंटों के लिए पानी में रख सकते हैं।
5. पानी गर्म करें। भोजन डालो - तरल अनाज के स्तर से डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक होना चाहिए। ढक्कन से ढक दें।
6. 180ºС के ओवन तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें।

भेड़ के बच्चे के साथ

यह मांस पारंपरिक रूप से पिलाफ पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि पकवान एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• भेड़ का बच्चा - 870 ग्राम;
• मसाला;
• उबलते पानी - 760 मिलीलीटर;
• चावल - 2 कप;
• नमक;
• प्याज - 2 सिर;
• सूरजमुखी का तेल;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. अनाज को धोकर भिगो दें। आधे घंटे तक पकड़ो।
2. मेमने का मांस काटें। एक कड़ाही में कटे हुए टुकड़ों को गरम तेल में डालें, तलें और रोस्टर में रखें।
3. सब्जियों को काट लें, उसी पैन में भेजें, भूनें और मेमने को भेजें। नमक, मसाला छिड़कें, चावल डालें और उबलता पानी डालें।
4. डिश की सतह पर लहसुन के सिर फैलाएं, जिन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। ढक्कन से ढक दें।
5. लगभग एक घंटे तक बेक करें। 180ºС मोड।

मसाले;

तेल;

चावल - 1000 ग्राम;

साग;

मटर - 1 बैंक।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें, गाजर को काट लें और सब कुछ पैन में डाल दें। भूनना।
2. जार से तरल निकालें, उनकी सामग्री को पैन में फेंक दें और फिर सात मिनट तक उबाल लें।
3. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, धुले हुए चावल से ढक दें। चिकन के पैरों को अनाज के ऊपर फैलाएं और उनमें पानी डालें। तरल अनाज से पांच सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए।
4. पकवान को नमकीन होना चाहिए, मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए और पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए।
5. 180ºС पर एक घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और चिकन को भूरा होने दें। इसमें आधा घंटा लगेगा।

पहले परीक्षण से पहले, आपको साग को समय से पहले काटना होगा और इसके साथ तैयार पकवान छिड़कना होगा।

खाना पकाने की तरकीबें और रहस्य

पिलाफ पकाने के लिए, सरल सिफारिशों का पालन करना पर्याप्त है।

• इस व्यंजन और साधारण दलिया के बीच मुख्य अंतर कुरकुरे चावल के दाने हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन के तापमान की निगरानी करें और नुस्खा में संकेत से अधिक तरल न जोड़ें।
• चावल के दानों को आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, उन्हें पकाने से पहले भिगोना चाहिए। यह अनाज के अंदर स्टार्च को बांधने और उन्हें आवश्यक नमी से संतृप्त करने में मदद करेगा। यह ट्रिक खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगी।
• मांस को रसदार बनाने के लिए, इसे तलने के लिए केवल गर्म तेल में रखना आवश्यक है।इस मामले में, मांस के रस को अंदर छोड़कर, परत जल्दी से सतह पर बनती है। मांस के टुकड़ों को लंबे समय तक पैन में रखने के लायक नहीं है। हल्का सुनहरा रंग काफी है।
• इस व्यंजन के लिए कभी भी सुशी चावल न खरीदें। पिलाफ दलिया में बदल जाएगा। आदर्श किस्म देवरीजा है। चमेली और सुपर बासमती या उबले हुए लंबे चावल का कोई भी ब्रांड भी उपयुक्त है।

ओवन में पिलाफ! क्यों नहीं?! तेज़, मददगार, हमेशा उपलब्ध, चाहे मौसम कोई भी हो। और अगर गर्मियों में आप अभी भी क्लासिक बेसिक्स का पालन करते हैं और पुलाव को हवा में और कड़ाही में पकाते हैं, तो यह आसान है। सर्दियों में, जब ठंढ होती है, तो यह लगभग असंभव है। और यहाँ ओवन एक शानदार जीवनरक्षक की तरह बचाव के लिए आएगा।

बेशक, पिलाफ की प्रामाणिकता के बारे में बहुत सारे मिथक, किंवदंतियाँ और दंतकथाएँ हैं। लेकिन प्रत्येक बिंदु को खारिज करना आसान है, अपने आप को भौगोलिक रूप से उन जगहों से दूर खोजें जहां ये मिथक, किंवदंतियां और दंतकथाएं बनाई और पैदा हुई हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, खाना पकाने की कला के लिए माफी माँगने वाले किसी ऐसे व्यक्ति को फाड़ देंगे, जो पुलाव को कड़ाही में नहीं, और यहाँ तक कि ओवन में भी पकाने का इरादा रखता है, न कि मेढ़े से, और यहाँ तक कि सूअर के मांस से भी।

बेशक, मुस्लिम देशों में, एक मेढ़े सुअर का साथी नहीं है, और सूअर का बच्चा प्रतिबंधित है। हालांकि, कलिनिनग्राद से लेकर नखोदका तक काफी संख्या में ऐसे लोग हैं जो सर विंस्टन चर्चिल की तरह सुअर की पूजा करते हैं, क्योंकि वह एक व्यक्ति को एक समान के रूप में देखती है।

तो ओवन में पिलाफ के लिए मांस के साथ नहीं आना बेहतर है। और यदि आप एक उबले हुए पोर्क टेंडरलॉइन को एक ब्रिस्केट के साथ जोड़ते हैं, तो "पाक" समर्पण की संभावना बस शून्य हो जाती है। आखिरकार, स्टोव पर समय कम हो जाता है, परिचारिका का काम आसान हो जाता है, और मसालों के साथ मांस, चावल और सब्जियों के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित और गुणा किया जाता है।

थोड़ा पानी डालने के लिए समय-समय पर ओवन में देखना न भूलें। और "सही" चावल चुनना सुनिश्चित करें: यह कुरकुरे होना चाहिए, आकार नहीं खोना चाहिए और पिलाफ को एक समझ से बाहर गंदगी में नहीं बदलना चाहिए।

उबले हुए लंबे अनाज या बासमती - इन किस्मों में कम से कम ग्लूटेन होता है और खाना पकाने के दौरान पिलाफ के सभी रस और पानी को "पीना" नहीं चाहिए। उदाहरण के लिए, बासमती डोंगी नावों की तरह खूबसूरती से खुलती है। इसलिए वह चावल का राजा है! तो, व्यापार के लिए - एप्रन, और स्टोव पर रखो!

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा
सक्रिय खाना पकाने का समय - 30 मिनट
लागत - 8 $
कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर - 211 किलो कैलोरी
सर्विंग्स - 4 सर्विंग्स

ओवन में पिलाफ कैसे पकाने के लिए

चावल - 2/3 बड़े चम्मच।
सूअर का मांस - 400-500 जीआर।
ब्रिस्केट - 200 जीआर।
गाजर - 1 पीसी।
सूखे खुबानी - 6-8 पीसी।
प्याज - 3 पीसी।
लहसुन - 2 सिर
बे पत्ती - 2 पीसी।
वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच।
मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
मेथी - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 1 पोड
सुमैक - 1 बड़ा चम्मच।
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

ब्रिस्केट को स्ट्रिप्स में काटें। पोर्क टेंडरलॉइन - क्यूब्स। लहसुन की एक बिना छिली कली को चाकू की चपटी साइड से चपटा करें और गर्म वनस्पति तेल में घोलें। जब लहसुन की महक आने लगे तो ब्रिस्किट को लाल होने तक फ्राई करें। सुर्ख ब्रिस्केट में पोर्क टेंडरलॉइन डालें और ब्लश होने तक भूनें।