सर्दियों के व्यंजनों के लिए अजमोद के साथ काली मिर्च। सुपर रेसिपी: सर्दियों के लिए जलापेनो, बेल, डुंगन और बल्गेरियाई मसालेदार मिर्च

सर्दियों के लिए काली मिर्च - मसालेदार, नमकीन, तला हुआ, बेक किया हुआ, अपने रस में, भरवां और अन्य सब्जियों के अलावा, मीठी बेल मिर्च - सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में दोनों का स्वागत है। और यह सलाद, लीचो और सीज़निंग में कितना अच्छा है! आज, लगभग सभी गृहिणियां अपने पिछवाड़े या डाचा में बेल मिर्च उगाती हैं। आप सुगंधित और स्वस्थ काली मिर्च के बिना कैसे कर सकते हैं?

लेकिन अगर आपके पास अपना खुद का बगीचा नहीं है, तो निराश न हों, आप बाजार और स्टोर दोनों में सर्दियों के लिए बेल मिर्च तैयार करने के लिए उपयुक्त एक अच्छी, उच्च गुणवत्ता वाली चुन सकते हैं। सबसे पहले, इसकी उपस्थिति पर ध्यान दें। प्रत्येक फल घने, चमकदार और मोटे होने चाहिए या, जैसा कि वे कहते हैं, मांसल दीवारें, बिना झुर्रियाँ और अनुपयोगी डेंट, हरे रंग के साथ, और कठोर पूंछ नहीं। लाल मिर्च सबसे मीठी मानी जाती है। उन्हें पकाने के लिए लीचो, एडजिका, और सिर्फ स्लाइस के साथ मैरीनेट करने के लिए चुनें, उदाहरण के लिए, लहसुन या जड़ी-बूटियों के साथ तेल भरने में। सलाद के लिए, बहुरंगी मिर्च का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: नारंगी, लाल, पीला, फिर आपकी तैयारी दिखने और स्वाद दोनों में उज्ज्वल और बहुत ही स्वादिष्ट निकलेगी, लेकिन स्टफिंग के लिए इसे मध्यम आकार का खरीदना सबसे अच्छा होगा। हरी, थोड़ी लम्बी मिर्च।

यह याद रखना सुनिश्चित करें कि ताजा मिर्च को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, यह उस स्थिति में है जब आप खरीद के तुरंत बाद सर्दियों के लिए बेल मिर्च की कटाई नहीं करने जा रहे हैं। और इससे भी ज्यादा, किसी भी मामले में मिर्च को प्लास्टिक की थैलियों में पैक न करें। काली मिर्च को "साँस" लेना चाहिए, और वायुहीन पॉलीथीन स्थान में वे बहुत जल्दी खराब हो जाएंगे। यदि मीठी मिर्च की फसल इतनी प्रसन्न करती है कि इसे डिब्बाबंद करने का समय नहीं है, तो आप सर्दियों के लिए बेल मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चयनित काली मिर्च के बीज के साथ डंठल को निकालना आवश्यक है और उन्हें इस मामले के लिए तैयार कंटेनर में रखें या स्लाइस, हलकों या टुकड़ों में काट लें, यह आपके ऊपर है।

हमारी साइट सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को नीचे दिए गए रिक्त स्थान के रूप में तैयार करने की पेशकश करती है जो आपके ध्यान के योग्य हैं।

सर्दियों के लिए भुनी हुई शिमला मिर्च का अचार

अवयव:
5 किलो काली मिर्च
100-150 ग्राम नमक,
मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
मोटी दीवार वाली लाल, पीली या हरी मिर्च चुनें। फलों को छीलें, डंठल और बीज निकाल दें और वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। गर्म मिर्च से त्वचा को हटा दें। चयनित कंटेनर में काली मिर्च डालने से पहले, इसकी दीवारों को लहसुन से रगड़ें। बर्तन या केग के तल पर, मसाले डालें, जो भी आपको पसंद हो, स्वाद के लिए, फिर काली मिर्च की एक परत, नमक और फिर से काली मिर्च की एक परत। और इसलिए शीर्ष पर। आपके पास आखिरी परत मसालों की एक परत होगी, उन पर - एक नैपकिन, एक चक्र और उत्पीड़न। मिर्च को कमरे के तापमान पर 10-15 दिनों के लिए भिगो दें। आप नमकीन मिर्च को उसी कंटेनर में 5-10ºС के तापमान पर ठंडे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, नमकीन मिर्च को निष्फल सूखे जारों में कसकर रखें और नमकीन बनाने के दौरान निकलने वाले रस के ऊपर डालें, ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 एल जार - 50 मिनट, 1 एल जार - 70 मिनट, फिर ऊपर रोल करें।

टमाटर और बीन्स के साथ बेल मिर्च का सलाद

अवयव:
2.5 किलो मीठी मिर्च,
1.5 किलो टमाटर,
1 किलो प्याज
1 सेंट। फलियाँ,
150 ग्राम) चीनी
50 ग्राम नमक
100 मिली 9% सिरका,
250 मिली वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
छिलके वाली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में काटें। बीन्स को नरम होने तक उबालें। एक बड़े कटोरे में, मिर्च, प्याज, टमाटर, बीन्स मिलाएं, उन्हें चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और उबलने के क्षण से 1 घंटे तक पकाएं। तैयार गर्म सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च "पिकेंट-फिक्स"

अवयव:
5 किलो लाल शिमला मिर्च,
2.5 किलो टमाटर,
300 ग्राम लहसुन
500 मिली 6% सिरका,
300 मिली वनस्पति तेल,
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम नमक
गर्म काली मिर्च और अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
हमेशा की तरह, मिर्च के डंठल और बीज हटा दें, फिर 4 टुकड़ों में काट लें। टमाटर को आधा काटें, 10-15 मिनट तक उबालें और छलनी से छान लें। एक तामचीनी सॉस पैन में, कसा हुआ टमाटर, चीनी, नमक मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल, गर्म काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और इसमें घंटी का काली मिर्च डुबो दें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी मिर्च मैरिनेड से ढक न जाएं। द्रव्यमान को उबलने दें, समय-समय पर हिलाते हुए, 10-15 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं। फिर तैयार निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

शहद के अचार में गाजर के साथ मीठी मिर्च

अवयव:
1.5 किलो मीठी मिर्च,
500 ग्राम गाजर
2 बल्ब।
मैरिनेड के लिए:
1 सेंट। वनस्पति तेल,
1 सेंट। एल नमक,
50 ग्राम शहद
100 मिली 9% सिरका।

खाना बनाना:
मीठी मिर्च धो लें, बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को स्लाइस, प्याज को छल्ले में काटें। तैयार सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें और तैयार कीटाणुरहित जार में रखें। उपरोक्त सामग्री से, मैरिनेड तैयार करें, इसे उबलने के क्षण से कम से कम 10 मिनट तक उबलने दें और सब्जियों के ऊपर डालें। स्टरलाइज़ जार: 0.5 एल - 5 मिनट,
1 एल - 8 मिनट, फिर पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।

मसाला "काली मिर्च"

अवयव:
600 ग्राम मीठी मिर्च,
200 ग्राम सहिजन जड़,
100 ग्राम लहसुन
2 टीबीएसपी। एल सहारा,
4 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस
1 चम्मच नमक,
2-4 सेंट। एल वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीसें: छिलके वाली और कटी हुई काली मिर्च, सहिजन की जड़ और लहसुन की लौंग, छिलके वाली। सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं, नमक, चीनी, नींबू का रस डालें और मिलाएँ। सीज़निंग को तैयार कीटाणुरहित और सूखे जार में कसकर रखें, ऊपर से वनस्पति तेल डालें और जार को तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। सीज़निंग को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

यदि आप पहली परिचारिका से पूछते हैं कि वह सर्दियों के लिए घंटी मिर्च से क्या पकाने की योजना बना रही है, तो मुझे लगता है कि 100 में से 90% तुरंत बिना किसी हिचकिचाहट के जवाब देंगे: "बेशक, यह लीचो है।" और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सुदूर सोवियत काल से लेचो ने रूस में अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है। हर परिवार का अपना नुस्खा होता है, और हम आपके साथ इस प्यारे पकवान की एक दिलचस्प विविधता साझा करते हैं।

सब्जियों के साथ बहुरंगी काली मिर्च लीचो

अवयव:
3 किलो बहुरंगी मीठी बेल मिर्च (हरा, पीला, लाल),
2 किलो युवा पतली गाजर,
3 लीटर कीमा बनाया हुआ टमाटर
1 सेंट। वनस्पति तेल,
1.5 सेंट। सहारा।
2 टीबीएसपी। एल नमक,
जड़ी बूटियों और लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अच्छी तरह से धुली और बीज वाली काली मिर्च को 6 भागों में काट लें, गाजर को पतले हलकों में काट लें। टमाटर का द्रव्यमान, वनस्पति तेल मिलाएं, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ। फिर गाजर को धीरे से उबलते द्रव्यमान में डुबोएं और 40 मिनट के लिए पकाएं, काली मिर्च गाजर का पालन करेगी, जो बाकी द्रव्यमान के साथ एक और 15 मिनट के लिए पकती है। अंत में, स्वाद के लिए एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ साग और लहसुन डालें, द्रव्यमान को कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें, और उसके बाद ही गर्म लीचो को निष्फल जार में फैलाएं और इसे उबले हुए और पूर्व-सूखे ढक्कन के साथ रोल करें।

मैरीनेट की हुई भुनी हुई मिर्च

अवयव:
5 किलो मीठी मिर्च,
1 चम्मच नमक,
2 टीबीएसपी। एल 9% सिरका,
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
पूरे मिर्च का चयन करें, अधिमानतः एक ही आकार के, बिना नुकसान के, धो लें और डंठल के साथ, छीलने के बिना, वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और नरम होने तक ओवन में बेक करें, फिर छीलें और बीज। गर्म पानी से धो लें, एक छलनी में डालें और पानी का गिलास बनाने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। काली मिर्च को निष्फल जार में डालें, नमक के साथ छिड़कें, सिरका में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 एल जार - 30 मिनट, 1 एल जार - 40 मिनट और ऊपर रोल करें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

लगभग सभी सब्जियां काली मिर्च के साथ दोस्ती करने में प्रसन्न होती हैं, क्योंकि इसमें प्रत्येक सब्जी की मौलिकता पर जोर देते हुए, अपने परिवेश को अपने स्वयं के तीखे स्वाद का स्पर्श देते हुए, अपनी सुगंध के साथ संपन्न करने की अद्भुत क्षमता होती है। खैर, मैं क्या कह सकता हूँ - बस एक सब्जी कंपनी की आत्मा!

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च "कंपनी"

अवयव:
3 किलो मीठी बेल मिर्च,
1 किलो फूलगोभी,
600 ग्राम गाजर
4 बड़े चम्मच। एल नमक,
1.5 सेंट। सहारा,
300 ग्राम अजमोद,
1 लीटर 6% सिरका।

खाना बनाना:
काली मिर्च के बीज निकाल कर ठंडे पानी से धो लीजिये और 4 टुकड़े करते हुये काट लीजिये. गाजर को हलकों में काटें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। तैयार सब्जियों को एक बड़े तामचीनी पैन में डालें, चीनी और नमक छिड़कें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह में, सब्जियों को निष्फल जार में डालें, उन्हें मोटे कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें, और मैरिनेड डालें, जिसे आप निम्नानुसार तैयार करते हैं: सब्जियों से अलग हुए रस में सिरका डालें और घोल को उबाल लें। इसे 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें और आप इसमें सब्जियां डाल सकते हैं। जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा कर दें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

और अंत में - उन लोगों के लिए कुछ रेसिपी जो रोमांच के बिना नहीं रह सकते। बेल पेपर स्नैक्स का तीखा स्वाद आपको सर्दियों में नहाने और जूतों की तरह गर्म कर देगा!

स्नैक "जैज़"

अवयव:
18 मीठी बेल मिर्च
9 बैंगन,
लहसुन का 1 सिर
गर्म मिर्च की 1 फली,
3 लीटर टमाटर का रस
1 सेंट। सहारा,
2 टीबीएसपी। एल नमक (एक स्लाइड के साथ),
1 सेंट। वनस्पति तेल,
1 सेंट। एल सिरका सार।

खाना बनाना:
शिमला मिर्च और बैंगन को पासा तैयार कर लीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से गर्म मिर्च और लहसुन पास करें। पके टमाटर से 3 लीटर रस निचोड़ें। सब्जियों को टमाटर के रस, चीनी, नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और 15 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। फिर सावधानी से विनेगर एसेंस डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार सलाद को लीटर जार में व्यवस्थित करें, जो तब 15 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं और ऊपर रोल हो जाते हैं।

सब्जियों और मोती जौ "कैंपिंग" के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च का सलाद

अवयव:
2.5 किलो मीठी मिर्च,
800 ग्राम गाजर
600 ग्राम प्याज,
1 सेंट। जौ,
2 टीबीएसपी। पानी,
0.5 सेंट। सब्जी छोटी,
2 टीबीएसपी। एल नमक,
0.5 सेंट। सहारा,
1 चम्मच 70% सिरका।

खाना बनाना:
जौ को आधा पकने तक उबालें, इसे एक छलनी में डालें और पानी निकलने दें। वनस्पति तेल को पानी में मिलाकर उबाल लें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर को बारी-बारी से डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर कटी हुई मीठी मिर्च को 10-15 मिनट तक पकाएं, प्याज को काटकर 5-10 मिनट तक पकाएं और अंत में जौ और फिर से 10-15 मिनट तक पकाएं। चीनी, सिरका, नमक डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। तैयार सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, पूर्व-उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। लेटस जार को उल्टा कर दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर स्टोर करने के लिए किसी ठंडी जगह पर ट्रांसफर करें।

गुड लक तैयारी!

लारिसा शुफ्ताकिना

प्रत्येक गृहिणी गर्मियों के अंत में और शरद ऋतु की शुरुआत में सर्दियों के लिए काली मिर्च की तैयारी करने जा रही है। सब के बाद, डिब्बाबंद बेल मिर्च बेहद स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है!

सर्दियों के लिए काली मिर्च की तैयारी बहुत विविध हो सकती है, यह एक लोकप्रिय लीचो, काली मिर्च कैवियार, विभिन्न प्रकार के सलाद, शहद के साथ मिर्च, सब्जियों के साथ भरवां मिर्च है।

सामान्य तौर पर, काली मिर्च एक बहुमुखी सब्जी है, और सर्दियों के लिए बेल मिर्च को आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

मैं आपकी माँ और दादी की नोटबुक से काली मिर्च के रिक्त स्थान के सिद्ध व्यंजनों पर ध्यान देता हूँ। मैंने अपने दोस्तों और पूर्व कार्य सहयोगियों से सर्दियों के लिए शिमला मिर्च तैयार करने के कुछ तरीके खोजे। यदि आपके पास सर्दियों के लिए आपका पसंदीदा और सिद्ध मिर्च खाली है - टिप्पणियों में लिखें, या VKontakte सोशल नेटवर्क पर होम रेस्तरां समूह में!

सिरका और तेल के बिना मखमली लीचो

यदि आप सरल और परेशानी नहीं पसंद करते हैं, तो सिरका के बिना लीचो का मेरा नुस्खा आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। हम सिरका और तेल के बिना लीचो को पकाएंगे, जो इस संरक्षण को अपरिहार्य बनाता है यदि आप आहार पर हैं। इसके अलावा, सिरका के बिना लीको बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है, बशर्ते कि नुस्खा में दी गई सभी भंडारण सिफारिशों का पालन किया जाए। फोटो के साथ रेसिपी देखें

सर्दियों के लिए बेक्ड मिर्च "पेटू के लिए"

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि सलाद और स्नैक्स में इस तैयारी के आगे उपयोग के लिए सर्दियों के लिए अपने रस में भुनी हुई मिर्च को कैसे पकाना है। सर्दियों के लिए पके हुए मिर्च को सिरके के बजाय नींबू के रस से तैयार किया जाता है, मैरिनेड में पानी की एक बूंद नहीं होती है (केवल मिर्च से अपना रस), और यह सब जैतून के तेल के साथ होता है। नमक और चीनी के लिए, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद पके हुए मिर्च भी संतुलित निकले। फोटो के साथ रेसिपी।

अर्मेनियाई में सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च

एक दोस्त ने मेरे साथ यह नुस्खा साझा किया: वह जानती है कि मुझे स्वादिष्ट संरक्षण पसंद है, और अगर यह करना भी आसान है, तो और भी ज्यादा। अर्मेनियाई में सर्दियों के लिए काली मिर्च का नुस्खा इस तरह है: कम से कम समय के साथ, सामग्री को संसाधित करने में कम से कम परेशानी के साथ, आपको सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलता है: मध्यम मसालेदार, स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट। फोटो के साथ रेसिपी देखें

सर्बियाई सॉस ऐवर

ऐवर भुनी हुई मिर्च और बैंगन से बनी चटनी है, जिसमें लहसुन, गर्म मिर्च और मसाले मिलाए जाते हैं। इसे वैसे ही तैयार किया जा सकता है, या इसे डिब्बाबंद किया जा सकता है। यह इस चटनी की तैयारी के बारे में है, और मैं आज आपको बताना चाहता हूं। एक नियम के रूप में, काली मिर्च और बैंगन से सर्दियों के लिए लीचो, सौते और जैसे बंद हो जाते हैं। लेकिन इन सब्जियों की चटनी भी आपका ध्यान आकर्षित करती है। फोटो के साथ रेसिपी।

बेल मिर्च कैवियार

बल्गेरियाई काली मिर्च कैवियार, जो पहले ओवन में पकाया जाता था, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। मैं इस संरक्षण को हर साल तैयार करता हूं, यह हमेशा बाकी की तुलना में तेजी से समाप्त होता है। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 3 आधा लीटर जार प्राप्त होते हैं, इसलिए बेझिझक इस हिस्से को कई बार बढ़ाएं। तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें।

गाजर के साथ सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च का सलाद

मैं वास्तव में सरल संरक्षण से प्यार करता हूं - जब सामग्री उपलब्ध होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया काफी आसान होती है, लेकिन अंत में यह स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। गाजर के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च सलाद की रेसिपी, जिसके बारे में मैं आपको बताना चाहता हूं, बस यही है। इसे पकाने में वास्तव में खुशी होती है - बिना नसबंदी के, बस और जल्दी। फोटो के साथ रेसिपी देखें

सर्दियों के लिए गोभी के साथ भरवां मिर्च

मैंने सर्दियों के लिए गोभी के साथ भरवां काली मिर्च कैसे पकाने के लिए लिखा।

नाशपाती के साथ सर्दियों के लिए काली मिर्च का नाश्ता

इस क्षुधावर्धक में, काली मिर्च सर्दियों के लिए बंद होती है ... नाशपाती के साथ। हाँ, यह सही है, एक नाशपाती के साथ। अन्य अवयव हैं - प्याज और गोभी: जैसा कि आप समझते हैं, जब स्वाद संरचना की बात आती है तो वे भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लेकिन सबसे ज्यादा मुझे मारिनडे ने मारा। इसके घटकों (लहसुन, सिरका, वनस्पति तेल, नमक, चीनी) की सामान्य क्रमबद्ध पंक्ति में टूट गया ... आप कौन सोचेंगे? दालचीनी! दिलचस्प? फोटो के साथ रेसिपी।

बल्गेरियाई lecho: संरक्षण का एक क्लासिक!

आप देख सकते हैं कि असली बल्गेरियाई लीचो कैसे पकाने के लिए।

सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद "सेब में!"

क्या आपको सर्दियों के लिए असामान्य और स्वादिष्ट काली मिर्च की तैयारी पसंद है? इस सलाद को देखें! सर्दियों के लिए काली मिर्च सलाद नुस्खा "सेब में!" आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो "अपनी उंगलियां चाटें"

अपनी उँगलियों से काली मिर्च चाटें - स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित संरक्षण, एक जार में सूरज की तरह। हमारे परिवार में, लीचो को केवल टमाटर की चटनी के साथ खाया और खाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट होता है। इसलिए, हम आम तौर पर इस नुस्खा के अनुसार बड़े बैचों में सर्दियों के लिए लीचो को बंद कर देते हैं, ताकि पूरे सर्दियों के लिए पर्याप्त हो। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च "सद्भाव"

क्या आपको सर्दियों के लिए क्लासिक काली मिर्च की तैयारी पसंद है? तो यह नुस्खा निश्चित रूप से खुश करने वाला है! सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च की स्वादिष्ट रेसिपी। सर्दियों के लिए बेल मिर्च को संरक्षित करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, यह जल्दी हो जाता है और परेशानी नहीं होती है। मैं अपने पूरे दिल से सलाह देता हूं! पकाने की विधि।

बीन्स के साथ बेल मिर्च लीचो

आप देख सकते हैं कि बीन्स के साथ शिमला मिर्च लीचो को कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च का अचार "लाइट"

मैरिनेड के अनुपात में, सब कुछ मेरे स्वाद के लिए एकदम सही है: काली मिर्च "लाइट" निकलती है, सिरका लगभग महसूस नहीं होता है, नमक और चीनी भी उत्कृष्ट हैं। तले हुए आलू, या मीट रोस्ट के साथ, इस तरह के मसालेदार मिर्च सर्दियों में धमाकेदार होते हैं। आप रेसिपी देख सकते हैं

सुगंधित, स्वादिष्ट, मीठी बेल मिर्च! आप उससे कैसे प्यार नहीं कर सकते? उज्ज्वल, जैसे कि ऊर्जा से भरा हुआ, यह अपने विशेष स्वाद और रंग के साथ कई व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करता है, जिसके लिए इसकी सराहना की जाती है।

काली मिर्च एक आहार उत्पाद माना जाता है और उन सभी लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपने वजन की परवाह करते हैं। इसीलिए कई गृहिणियां इस सब्जी से तैयारी करती हैं ताकि सर्दियों में भी आप एक स्वस्थ उत्पाद का आनंद ले सकें। और अन्य सब्जियों के संयोजन में, यह अपने सभी स्वाद प्रकट करता है।

सबसे प्रसिद्ध रिक्त स्थान में से एक को लेचो कहा जा सकता है। यह डिश हंगरी से पूरी दुनिया में फैली, जिसे वहां पारंपरिक और क्लासिक माना जाता है। खाना पकाने की हर किसी की अपनी रेसिपी और सूक्ष्मताएँ होती हैं। लेकिन केवल घर पर पकाया जाता है, यह स्टोर से खरीदी गई लीचो से इसकी समृद्धि और उपयोगिता में भिन्न होगा।

अवयव:

सर्दियों के लिए काली मिर्च की कटाई:

1. काली मिर्च को अंत से काट दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और 5-8 मिलीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिए जाते हैं। टमाटर को 3-4 मिलीमीटर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
2. पहले से तैयार पैन में नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाकर सभी सब्जियां मिलाई जाती हैं।
3. तैयार मिश्रण में तीन बड़े चम्मच पानी डाला जाता है, और फिर 10 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि टमाटर स्वयं बहुत रसीले होते हैं।
4. पूर्व-तैयार जार सब्जियों से भरे हुए हैं, हमेशा कसकर, अनावश्यक आवाजों के बिना। शीर्ष लीचो को रस से ढंकना चाहिए।
5. डिब्बे उबलते पानी में निष्फल होते हैं - 25 मिनट के लिए लीटर, और दो लीटर 45 मिनट का सामना कर सकते हैं, और फिर स्वादिष्ट लीचो के साथ तैयार डिब्बे को रोल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च की तैयारी - अदजिका

कोई भी कम लोकप्रिय स्नैक अदजिका नहीं कहा जा सकता है, जो अब्खाज़िया से हमारे पास आया था। इसकी मुख्य सामग्री काली मिर्च और लहसुन है, जिसकी बदौलत ऐसी अनोखी सुगंध और रंग प्राप्त होता है। अदजिका भूख को बहुत अच्छी तरह से उत्तेजित करती है: स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार - यह हमेशा किसी भी मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

इन उत्पादों की आवश्यकता है:

• 3 किलो टमाटर;
• 0.5 किलोग्राम बड़ी काली मिर्च;
• 0.5 किलोग्राम गर्म काली मिर्च;
• 200 ग्राम धनिया;
• 0.5 किलोग्राम लहसुन;
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

अदजिका निम्नलिखित तरीके से तैयार की जाती है:

1. काली मिर्च को डंठल, बीज से साफ किया जाता है और मांस की चक्की में पारित किया जाता है। साथ ही छिलके वाला लहसुन लेकर आएं।
2. एक मांस की चक्की में टमाटर भी स्क्रॉल करें, और उन्हें 20 मिनट के लिए सॉस पैन में उबालें, लगातार हिलाते रहें, पल भर में अदजिका उबल जाए।
3. अब आप सभी काली मिर्च, नमक और लहसुन डाल सकते हैं, फिर से उबाल लेकर 10 मिनट तक पका सकते हैं।
4. उसके बाद, मिश्रण में वनस्पति तेल डालें। यह बारीक कटा हुआ सीताफल डालना और उबलने के बाद पांच मिनट के लिए पकाना रहता है।
5. तैयार एडजिका को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च

मिर्च और सेब से एक बहुत ही साधारण सलाद प्राप्त किया जाता है। और ऐसी बहुत सी रेसिपी हैं। लेकिन उन्हें विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है, और सिर्फ एक उत्पाद के साथ। नुस्खा का मुख्य आकर्षण, जो इसे अद्वितीय बनाता है - शहद!

निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 2 किलोग्राम बल्गेरियाई (बड़े फल चुनें) काली मिर्च;
• 1 किलो मीठे सेब;
• 1 किलो प्याज;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;

यह अद्भुत सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, पहले बीज से छील कर दिया जाता है।
2. सेब को भी टुकड़ों में काटा जाता है।
3. प्याज को छल्ले में काट लें।
4. एक सॉस पैन में सभी उत्पादों को मिलाकर जरूरी है। पैन में शहद और नमक के साथ तेल भी भेजा जाता है।
5. मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह शहद से भर जाए और संक्रमित हो जाए।
6. फिर आग पर रखो, और निविदा तक पकाएं - उबलने के 15 मिनट बाद।
7. तैयार सलाद को नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, आप इसे तुरंत जार में रोल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च

स्वादिष्ट मसली हुई मीठी मिर्च की रेसिपी, जिसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है! साइड डिश के लिए बिल्कुल सही। और हां, आप स्वाद के लिए इसे अन्य व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। सब्जी की इतनी मात्रा एक लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

इस वर्कपीस के लिए क्या आवश्यक है:

• 1.5 किलोग्राम मीठी मिर्च।
• इस रेसिपी में मसाले, नमक या चीनी की जरूरत नहीं है। पूरी बात मिर्च की स्वाभाविकता और उनके अपने, अनोखे स्वाद में है।

प्यूरी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. लाल मिर्च (बड़े और मांसल लेना बेहतर है, यह स्वादिष्ट निकलेगा) धोया जाता है, बीज और डंठल साफ किया जाता है।
2. फिर सब्जियों को भाप से ब्लांच करना चाहिए। आप इसे डबल बॉयलर में, या नियमित पैन में कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसमें थोड़ा पानी डालें (5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं) जब तक वे नरम न हो जाएं।
3. यह अब काली मिर्च को मांस की चक्की के माध्यम से और फिर एक बारीक छलनी के माध्यम से पास करने के लिए किया गया था।
4. सब्जियों को रगड़ने के बाद, प्यूरी को सॉस पैन में उबालने के लिए गरम किया जाना चाहिए, और फिर तैयार जार में जल्दी से विघटित होना चाहिए - निश्चित रूप से गर्म और सूखा।
5. जार को ऊपर तक भरें। अगला, उन्हें उबलते पानी के एक बर्तन में निष्फल करने की जरूरत है। एक लीटर जार के लिए, समय 90 मिनट होगा।
6. नसबंदी के बाद, प्यूरी जार को बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर छिपा दिया जाता है, उन्हें ढक्कन के साथ उल्टा करना न भूलें।

सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च

यदि आप नमक और चीनी को रिक्त स्थान में जोड़ना पसंद नहीं करते हैं, तो निम्न नुस्खा आपके लिए एकदम सही है। बिना किसी मसाले और मसाले के, मिर्च सुंदर और स्वादिष्ट होती है। खाना पकाने की लागत न्यूनतम होगी, और आपका समय शायद ही लगेगा।

अवयव:

• 1 लीटर जार में 1.5 किलोग्राम मीठी लाल मिर्च।
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।

तेल में मीठी मिर्च इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. काली मिर्च को धोया जाता है, सुखाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 200 o के तापमान पर बेक किया जाता है, नरम होने तक 15 मिनट से अधिक नहीं। ओवन और बेकिंग शीट को धुंधला होने से बचाने के लिए, पन्नी को मिर्च के नीचे रखें।
2. उसके बाद, तैयार मिर्च को छीलकर बीज निकाल दिए जाते हैं।
3. तैयार मिर्च को जार में डाला जाता है और पहले से तले हुए वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।
4. अब काली मिर्च के जार को बंद करने और उबलते पानी में 90 मिनट के लिए निष्फल करने की जरूरत है।
5. उसके बाद, यह केवल हमारे जारों को चालू करने और उन्हें सर्दियों तक एक अंधेरी, ठंडी जगह में छिपाने के लिए बनी हुई है।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का संरक्षण

कैनिंग का एक और दिलचस्प तरीका जो आपको एक ताज़ा, असामान्य रूप और सुगंध से प्रसन्न करेगा, और निश्चित रूप से पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा उत्पाद बन जाएगा। आखिरकार, इस नुस्खा में किसी भी सबसे अधिक मांग वाले स्वाद के लिए फल होते हैं। 3 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे की कटाई के लिए आपको आवश्यकता होगी।

अवयव:

• 1 किलो मीठी मिर्च;
• 0.5 किलोग्राम तोरी;
• 0.5 किलोग्राम सेब;
• 1.5 कप शहद;
• 2 गिलास सेब का रस;
• 2 गिलास पानी।

क्षुधावर्धक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले मीठी मिर्च तैयार करें। इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, बीज, डंठल और विभाजन को साफ किया जाता है और छोटे छल्ले में काटा जाता है, जो एक सेंटीमीटर से अधिक चौड़ा नहीं होता है।
2. सेब को भी धोने की जरूरत है, कोर को हटा दें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
3. तोरी तैयार करें - धोने के बाद, उन्हें उसी छोटे हलकों में काट लें। नतीजतन, सभी सामग्री अपेक्षाकृत समान आकार की होनी चाहिए।
4. अब आपको भरने की जरूरत है - पानी, रस और शहद से। हमारी तैयार सब्जियां और फल इसमें और ब्लैंच किए जाते हैं, लेकिन समय देखें - पांच मिनट से ज्यादा नहीं।
5. उसके बाद, हम उन्हें भरण से बाहर निकालते हैं। इसे फेंको मत, अब यह काम आएगा। हम उत्पादों को पूर्व-निष्फल 3-लीटर जार में डालते हैं, किनारों तक कुछ सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचते हैं। इस समय, भरने को उबाल में लाया जाता है, और जार इसके साथ भर जाते हैं।
6. एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार है, यह केवल जार को ढक्कन के साथ रोल करने के लिए रहता है, और उन्हें एक अंधेरे और ठंडी जगह पर छोड़ देता है, इससे पहले कि जार को उल्टा करना न भूलें।

बेल मिर्च से सर्दियों की तैयारी

तोरी कैवियार के प्रशंसक निश्चित रूप से निम्नलिखित नुस्खा पसंद करेंगे। अन्य सब्जियों के साथ काली मिर्च के इस असामान्य कैवियार को वैसे ही खाया जा सकता है, और रोटी के साथ, और निश्चित रूप से, किसी भी साइड डिश के साथ, यह आलू, पास्ता या चावल हो। सर्दियों के लिए बेल मिर्च की असामान्य तैयारी, व्यंजनों के बारे में विस्तार से।

स्वादिष्ट कैवियार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलोग्राम लाल मिर्च;
• 200 ग्राम टमाटर;
• 250 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम गाजर;
• 1 अजवाइन की जड़;
• 1 अजमोद जड़;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

नुस्खा निम्न है:

1. काली मिर्च को ओवन में पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पहले धोया जाता है, फिर ओवन में भेजा जाता है। काली मिर्च 200 डिग्री पर 20 मिनट से ज्यादा नहीं पकती है। इनकी निगरानी करना जरूरी है ताकि ये ज्यादा न पक जाएं और समय पर मिल जाएं।
2. तैयार मिर्च को ठंडा किया जाता है ताकि उन्हें छीला जा सके और बिना जलाए ही अंदर से निकाल दिया जा सके।
3. उसके बाद, बल्गेरियाई काली मिर्च को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, या सब्जियों को काटने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. प्याज को बारीक काट कर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. हम अजमोद की जड़ों को अजवाइन के साथ भी बारीक काटते हैं और उन्हें भूनते हैं।
6. अब हमें टमाटर करने की जरूरत है। उन्हें साफ किया जाता है, कुचला जाता है और उबालने के लिए एक उपयुक्त डिश में उबाला जाता है, फिर आग पर पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. टमाटर में सब कुछ - सब्जियां, प्याज और अजवाइन और अजमोद की जड़ें डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट से अधिक न उबालें।
8. मिश्रण को जार में बांट लें। उन्हें निष्फल होना चाहिए: डेढ़ लीटर जार के लिए 30 मिनट और एक लीटर जार के लिए 40 मिनट। इस समय के लिए जार भिगोना सुनिश्चित करें - कैवियार तैयारी और भंडारण की मांग कर रहा है।

लेकिन अगर आप सब कुछ सही करते हैं, तो यह लंबे समय तक आपको और आपके परिवार को एक अनोखे स्वाद से प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय बहुत कम है, और कोई परिचारिका जितना संभव हो उतना पकड़ना चाहती है। इसलिए हर कोई बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद, डिब्बाबंद भोजन और अचार बनाने की कोशिश कर रहा है। गर्मियों के कणों को जार में रखें, और फिर उस गर्म और सुखद समय को पूरे लंबे, ठंडे सर्दियों में आनंद के साथ याद करें। गर्मी बहुत जल्दी खत्म हो जाती है, लेकिन हमें बहुत कुछ देती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका अधिकतम लाभ उठाएं। और ऐसे व्यंजनों के साथ - यह बहुत आसान, सरल और सबसे महत्वपूर्ण - असाधारण स्वादिष्ट है!

बहुत सारी मीठी मिर्च पैदा हो गई है और आपको नहीं पता कि इसका क्या करना है? आइए सर्दियों के लिए बेल मिर्च को रोल करें। तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी आपको ऐसी स्वादिष्ट मिर्च रोल करने में मदद करेगी, आप अपनी उंगलियाँ सही से चाट लेंगे!

हम तैयारी के लिए कई विकल्पों पर विचार करेंगे, लेकिन बदले में, आप स्वयं नुस्खा पर निर्णय लेंगे और फिर अपनी स्वाद संवेदनाओं को साझा करेंगे।

अगर आपको घर में बनी नरम मीठी मिर्च पसंद है, तो यह संरक्षण नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। भूनने से मिर्च नर्म और रसीली हो जाती है।

सामग्री प्रति लीटर जार

• लहसुन - 3 लौंग;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मध्यम बेल मिर्च - 1.6 किग्रा।

खाना बनाना

1. वर्कपीस को बहुरंगी बनाने के लिए हम लाल, पीली और हरी मिर्च लेते हैं। हम बीज साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं, कुल्ला करते हैं, आधे में काटते हैं, और फिर आधे में।

2. तैयार काली मिर्च को वनस्पति तेल के साथ गर्म तवे पर डालें। धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें।

3. जबकि काली मिर्च पक रही है, उबलते पानी तैयार करें।

4. दानेदार चीनी और नमक को एक निष्फल जार में डालें, एक चम्मच सिरका डालें, नरम काली मिर्च डालें और ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें। बचा हुआ सिरका बाहर डालें।

5. जार के किनारों पर उबलता पानी डालें और ढक्कन के साथ कॉर्क करें।

6. सीम को कंबल से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए अकेला छोड़ दें।

त्वरित मसालेदार काली मिर्च पकाने की विधि

यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो गर्मी के दिनों में बल्गेरियाई काली मिर्च को रोल करते हुए कई घंटों तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं।

4 लीटर जार के लिए सामग्री

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3.7 किलो;
• पानी - 800 मिली;
• सिरका 9% - 160 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 160 मिली;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लौंग - 3 कलियाँ;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• allspice - 3 मटर।

खाना बनाना

1. हम काली मिर्च को बीज से मुक्त करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं।

2. 4 भागों में काट लें, अगर काली मिर्च बड़ी है, तो 6 भागों में काट लें।

3. तैयार काली मिर्च को उबलते पानी में डुबोएं और एक-दो मिनट के लिए ब्लांच करें।

4. मैरिनेड के लिए, एक अलग सॉस पैन में 800 मिली फ़िल्टर्ड पानी डालें, नमक, दानेदार चीनी, लौंग, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, लवृष्का और तेल डालें। मिश्रण में उबाल आने दें, आँच को कम कर दें, लेकिन इतना ही कि पानी थोड़ा उबल जाए।

5. मैरिनेड को 5 मिनट तक पकाएं, फिर सिरका डालें।

6. मीठी मिर्च को एक छलनी में डालें और 6-8 मिनट के लिए अचार में डुबो दें।

7. हम काली मिर्च को निष्फल जार में डालते हैं, गर्म अचार डालते हैं। ढक्कन के साथ बंद करें।

ध्यान

आपको बेल मिर्च के साथ जार को बंद करने की आवश्यकता नहीं है, पहली बार में यह कितना चलेगा, इसलिए इसे रोल करें।

8. अब हम रोल के ठंडा होने का इंतजार करते हैं और उन्हें स्टोरेज के लिए रख देते हैं।

भुनी हुई मिर्च अपने ही रस में

हम आपको सिरका और पानी के अतिरिक्त बिना अपने स्वयं के रस में पके हुए मिर्च के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं। यह स्वाद और सुगंध इतना आकर्षित करता है कि इसका विरोध करना असंभव है ...

2 लीटर जार के लिए सामग्री

• शिमला मिर्च -1.6 किलो;
• जैतून का तेल - 70 मिली;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 50 मिली;
• नमक - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 7 मटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. हम काली मिर्च को धोते हैं, इसे पहले से बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख दें, इसे 45 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। हम 210 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

2. गर्म मिर्च को एक कंटेनर में डालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. हम आवश्यक मात्रा और संबंधित ढक्कन के जार को निर्जलित करते हैं।

4. पकी हुई मिर्च से त्वचा को हटा दें, सावधानी से डंठल और बीज से छुटकारा पाएं।

5. जारी रस को एक अलग कंटेनर में डालें।

6. काली मिर्च को हम जैसा चाहें काट लें और इसे बिना तड़के तैयार जार में ट्रांसफर कर दें। काली मिर्च के कुछ दाने डालें (आप मटर के दाने डाल सकते हैं)।

7. अब काली मिर्च के रस में नींबू का रस डालें, बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि दानेदार चीनी और नमक के दाने पूरी तरह से घुल जाएँ।

8. तैयार मैरिनेड को काली मिर्च के जार में डालें, बिना 1 सेमी ऊपर डाले।

9. हम एक गहरा पैन लेते हैं, नीचे कपड़े से ढकते हैं और जार सेट करते हैं। जार के कंधों तक एक कंटेनर में नल का ठंडा पानी डालें। हम उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पैन की सामग्री को उबाल में लाते हैं, आग को कम करें, लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।

10. नसबंदी का चरण बीत चुका है, अब हम कसकर ढक्कन को मोड़ते हैं और ठंडा करते हैं।

गोभी के साथ भरवां मिर्च

सर्दियों में एक सब्जी नाश्ता हमेशा उपयोगी होता है। बेल मिर्च को विभिन्न सब्जियों से भरा जा सकता है, लेकिन सबसे उपयुक्त विकल्प गोभी है। जरा सोचिए, मुलायम मीठी मिर्च, जो कुरकुरी मसालेदार गोभी को छुपाती है। मम्म, स्वादिष्ट!

अवयव

• मध्यम आकार की मीठी मिर्च - 45 पीसी ।;
• काली मिर्च की फली - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 कप;
• सफेद गोभी - 2.7 किलो;
• लहसुन - 13 लौंग;
• अजमोद, डिल - एक गुच्छा में;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 लीटर;
• सिरका 9% - 0.5 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. हम मीठी मिर्च को बीज से साफ करते हैं, उबलते पानी में लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच करते हैं, इसे बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं।

2. पत्ता गोभी को बारीक काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक, ज़मकेम थोड़ा सा डालें और मिलाएँ।

3. साग, लहसुन और गर्म काली मिर्च को पीसकर गोभी में डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।

4. इतने समय में हमारी मिर्च ठंडी हो गयी है. हम उन्हें परिणामी भरने से भरते हैं और उन्हें जार में डालते हैं।

5. आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। नमक, दानेदार चीनी को पानी में डालें, वनस्पति तेल डालें, 5 मिनट तक उबालें। सिरका डालें।

6. मैरिनेड को कांच के जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

7. एक सॉस पैन में भरवां शिमला मिर्च को पानी के साथ इस प्रकार से जीवाणुरहित करें: 1 लीटर - 30 मिनट, 2 लीटर - 40 मिनट।

8. हाथ की एक त्वरित गति के साथ, हम जार को ढक्कन के साथ पेंच करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल या कंबल में लपेट देते हैं।

टमाटर के रस में बल्गेरियाई काली मिर्च

उन लोगों के लिए जो घर का बना टमाटर का रस और मीठा, कुरकुरे मिर्च पसंद करते हैं, हम आपको एक दिलचस्प सीवन तैयार करने की पेशकश करते हैं, जिसमें आपके पसंदीदा उत्पाद शामिल हैं।

अवयव

• लाल शिमला मिर्च - 2.7 किलो;
• घर का बना टमाटर का रस - 1.7 लीटर;
• जैतून या वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सेंधा नमक - 75 ग्राम;
• सिरका - 0.6 कप।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, हम जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करते हैं।

2. टमाटर का रस, तेल, सिरका एक गहरे सॉस पैन में डालें जिसमें एक मोटी तली हो, चीनी और सेंधा नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लेकर आंच को कम करें और 8-10 मिनट तक पकाएं।

3. हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं, डंठल को काटते हैं और 1.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं।

4. हम काली मिर्च को मैरिनेड के साथ सॉस पैन में डालते हैं, 20-25 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। लगातार हिलाते रहना न भूलें।

5. हम तैयार काली मिर्च को एक स्लेटेड चम्मच के साथ जार में स्थानांतरित करते हैं, उबलते हुए मैरिनेड डालते हैं, बिना 1 सेमी को ब्रिम में डालते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, जार को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

6. हम तैयार जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और मेज पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

7. हम पेंट्री या तहखाने में स्टोर करते हैं।

किसी भी सर्दियों के दिन, आप शिमला मिर्च के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन की शुरूआत कर सकते हैं और इसके असाधारण स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

क्या आप बल्गेरियाई काली मिर्च को शहद के साथ पकाना चाहते हैं? फिर स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी देखें

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च को जार में रोल किया जा सकता है, या आप छोटे हिस्से में पका सकते हैं और ऐपेटाइज़र के रूप में तुरंत परोस सकते हैं। नुस्खा में, अनुपात सिर्फ कई सर्विंग्स के लिए है। रिक्त स्थान के लिए अनुपात बढ़ाएँ।

तैयारी विवरण:

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च पके रसदार फलों से तैयार की जानी चाहिए। टमाटर के पेस्ट को पके रसदार मसले हुए टमाटर से बदला जा सकता है। बैंकों को उबलते पानी में 10 मिनट आधा लीटर, लीटर - 25 मिनट के लिए निर्जलित किया जाता है। सर्दियों के लिए मीठी मिर्च को मिर्च मिर्च या गर्म मिर्च डालकर मसालेदार बनाया जा सकता है। सर्दियों के लिए मीठी मिर्च मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और एक जटिल साइड डिश में शामिल किया जा सकता है। खाना पकाने में गुड लक!

अवयव:

• मीठी मिर्च - 1 किलोग्राम
• लाल प्याज - 3 टुकड़े
• सिरका 9% - 1 कला। चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - 1 स्वाद के लिए

सर्विंग्स: 8

1. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
2. मिर्च धोइये, बीज निकाल दीजिये.
3. काली मिर्च बराबर टुकड़ों में कटी हुई।
4. प्याज को गर्म तेल में डालें, 2 मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। पानी, टमाटर का पेस्ट, मसाले डालें और सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें। आखिर में सिरका डालें।

तैयार काली मिर्च को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें या इसे निष्फल जार में गर्म करें और जार को उबालें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च की तैयारी - सबसे अच्छी रेसिपी

सर्दियों के लिए काली मिर्च के रिक्त स्थान, जिनके व्यंजनों को हर परिवार में पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है, को सबसे सरल और "बजट" प्रकार का संरक्षण माना जाता है। इसलिए, सितंबर की शुरुआत के साथ, जब इस स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी की कीमत "पैसा" हो जाती है, तो गृहिणियां भविष्य में उपयोग के लिए जितना संभव हो सके काली मिर्च तैयार करने की कोशिश करती हैं, ताकि सर्दियों में उन्हें यह सोचने की ज़रूरत न पड़े कि क्या करना है मेज पर परोसें।

बेल मिर्च से सर्दियों की तैयारी: तस्वीरों के साथ रेसिपी

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च से आप बहुत सारे दिलचस्प और स्वादिष्ट ट्विस्ट पका सकते हैं, क्योंकि इस सब्जी को इसके "बेड समकक्षों" में सबसे बहुमुखी माना जाता है। मूल मिश्रित मैरिनड्स से भरा लेचोस - यह सर्दियों के लिए स्वादिष्ट काली मिर्च की तैयारी के लिए व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है, जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

"मसालेदार" मसालेदार मिर्च

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च की कटाई का यह नुस्खा एक बेहतरीन विकल्प होगा। इस तरह से तैयार की गई सब्जी को न केवल सलाद के रूप में, बल्कि मुख्य सब्जी व्यंजन, सॉस और मूल सैंडविच के अतिरिक्त भी परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार काली मिर्च की रेसिपी

2.5 किलो काली मिर्च के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिली सिरका 6% और रैस्ट। तेल
• 150 ग्राम तरल शहद
• काली मिर्च, बे पत्ती, लौंग
• लहसुन का 1 सिर
• दालचीनी (1 चम्मच) और नमक

खाना बनाना:काली मिर्च को धोकर लम्बाई में 4 भागों में काट लें (छोटा भी हो सकता है)। रैस्ट से मैरिनेड उबालें। तेल, सिरका, शहद, मसाले और नमक का एक बड़ा चमचा। कटी हुई काली मिर्च को उबलते हुए मिश्रण में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। मिर्च को जार में स्थानांतरित करें और उबलते हुए अचार के ऊपर डालें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, जार को 15 मिनट के लिए निष्फल करने की सिफारिश की जाती है।

सब्जी पिलाफ "एक पर्यटक का नाश्ता"

सर्दियों के लिए काली मिर्च की कटाई का यह नुस्खा हर गृहिणी के शस्त्रागार में जीवन रक्षक बन जाएगा। मांस व्यंजन के लिए इस तरह का हार्दिक स्पिन न केवल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश है, बल्कि "भूखे" परिवार के लिए एक वास्तविक मोक्ष भी है, जब खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

2 किलो काली मिर्च के लिए:

• टमाटर (1.5-2 किलो)
• गाजर और प्याज (0.5 किलो प्रत्येक)
• 2 कप रैस्ट। मक्खन (शायद कम)
• 2 टीबीएसपी। चावल
• चीनी का गिलास
• 4 बड़े चम्मच नमक

खाना बनाना:नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें। सब्जियों को क्यूब्स में काटें और एक पैन में डालें, वनस्पति तेल डालें और मसाले डालें। इस बीच, प्याज को भूनें और इसे सब्जियों में डालें, मिश्रण को 10 मिनट के लिए उबाल लें, चावल डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। एक जार से मीठे काली मिर्च के पुलाव को व्यवस्थित करें, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

अदजिका "अपनी उंगलियां चाटें"

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च की कटाई का यह नुस्खा इस सब्जी से ट्विस्ट का सबसे सरल संस्करण है। काली मिर्च से अदजिका मध्यम मसालेदार, लेकिन अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित हो जाती है, इसलिए यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

काली मिर्च अदजिका रेसिपी

1 किलो मीठी मिर्च के लिए:

• 250 ग्राम काली मिर्च
• लहसुन का 1 सिर (या अधिक)
• 4 बड़े चम्मच सहारा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 50 मिली 9% सिरका

खाना बनाना:एक मांस की चक्की के माध्यम से काली मिर्च से अदजिका के लिए सभी सामग्री को पीस लें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। सब्जियों के मिश्रण को उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें। फिर अदजिका में नमक और चीनी डालें, और 3 मिनट तक उबालें। अंतिम चरण में, सब्जी के मिश्रण में सिरका डालें, 3 मिनट तक उबालें, जार में डालें और ऊपर रोल करें।

मसालेदार काली मिर्च "पुरुषों की खुशी"

सर्दियों के लिए गर्म काली मिर्च की तैयारी, जिनके व्यंजनों को विशेष रूप से पुरुषों द्वारा पसंद किया जाता है, व्यावहारिक रूप से मीठी मिर्च के छींटे से अलग नहीं होते हैं। इस मसालेदार सब्जी को अचार, नमकीन और अदजिका में भी डाला जा सकता है।

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च की रेसिपी

1.5 किलो गर्म मिर्च के लिए मैरिनेड:

• पानी 1000 मिली
• ½ कप रैस्ट। तेल
• 1.5 बड़ा चम्मच। नमक और चीनी
• 30 मिली सिरका (0.5 लीटर जार में एक बड़ा चम्मच)
• लौंग और पुदीने की कुछ टहनी

खाना बनाना:काली मिर्च पूरी फली जार में डालें, लौंग और पुदीना डालें, उबलता पानी डालें। 10 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और मक्खन, चीनी और नमक डालकर उसमें से मैरिनेड को उबालें। काली मिर्च के जार में सिरका डालें, परिणामी अचार डालें और ऊपर रोल करें।

नोट: सर्दियों के लिए काली मिर्च की रेसिपी में हमेशा अचार बनाना और हीट ट्रीटमेंट शामिल नहीं होता है। मीठी मिर्च भी जमी जा सकती है और सर्दियों में यह सब्जी किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए हमेशा ताजा रहेगी। काली मिर्च को फ्रीज़ करना आसान और सरल है - सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें एयरटाइट बैग में डालें और उन्हें फ्रीज़िंग के साथ फ्रीज़र में भेजें।

मसालेदार मिर्च न केवल उनके स्वाद के लिए जाने जाते हैं, बल्कि सर्दियों में उनके बाद के उपयोग के लिए न केवल ठंडे नाश्ते के रूप में जाने जाते हैं। इस सब्जी को पूरी तरह से अचार किया जाता है, स्ट्रिप्स या हिस्सों में काटा जाता है। अंदर और बीजों को हटाया जा सकता है, लेकिन छोड़ा जा सकता है। एक स्वादिष्ट और विशेष क्षुधावर्धक सर्दियों की तालिका में विविधता लाएगा और दैनिक मेनू में विविधता का एक सुखद स्पर्श जोड़ देगा।

मसालेदार मिर्च न केवल उनके स्वाद के लिए जाने जाते हैं, बल्कि सर्दियों में उनके बाद के उपयोग के लिए भी जाने जाते हैं।

मसालेदार मिर्च: सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

ऐसे व्यंजन हैं जो आपको अनावश्यक परेशानी और समय के बिना जल्दी से मसालेदार मिर्च पकाने की अनुमति देते हैं।

जल्दी से मसालेदार मीठी सब्जी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुख्य घटक का आधा किलो;
• एक छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

इस तैयारी के लिए काली मिर्च को रसदार और पका हुआ, बिना खराब बैरल और बरकरार अखंडता के साथ लिया जाना चाहिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को धोइये, डंठल और बीज अंदर से हटा दीजिये. फलों का संरक्षण सावधानी से किया जाता है, इसलिए बीजों को सावधानी से हटा दिया जाता है।
2. काली मिर्च को सावधानी से एक कंटेनर में रखा जाता है जिसे पहले धोया जाता है और भाप पर गर्म किया जाता है, ऊपर तक भर दिया जाता है।
3. सब्जी को उबलते पानी के जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
4. तरल को छान लें और फिर से उबाल लें।
5. कंटेनरों की सामग्री डालें, साइट्रिक एसिड डालें और तुरंत ऊपर रोल करें।

डिब्बाबंद साधारण मिर्च का उपयोग सर्दियों में कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम से भरने के लिए किया जाता है, साथ ही सलाद में पतली स्ट्रिप्स में भी काटा जाता है।

मसालेदार मिर्च: दादी एम्मा की रेसिपी (वीडियो)

त्वरित मसालेदार काली मिर्च पकाने की विधि

एक बल्गेरियाई सब्जी का त्वरित अचार इसे आधा या चौथाई भाग में काटकर किया जा सकता है।

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सर्दियों के लिए जल्दी से रसदार मिर्च का अचार बनाने के लिए, आपको नुस्खा के घटकों की आवश्यकता होगी:

• मुख्य घटक के 4 किलोग्राम;
• 200 ग्राम सिरका;
• 200 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम नमक;
• वरीयता के अनुसार मसाले।

आपको अचार में ऐसी काली मिर्च की सुरक्षा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

सर्दियों के नाश्ते के लिए जल्दी से सब्जी का अचार बनाने के लिए, इस क्रम का पालन करें:

1. सब्जी को धोया जाता है, अंदरूनी हिस्से को हटा दिया जाता है और डंठल क्षेत्र को काट दिया जाता है, सब्जी के आकार के आधार पर आधा या चौथाई भाग में काटा जाता है।
2. मैरिनेड के घटकों को एक लीटर तरल में पेश किया जाता है, वहां एक लीटर तेल डाला जाता है और आग में भेज दिया जाता है। 5 मिनट तक उबालें, आखिर में सिरका डालें।
3. इसके तुरंत बाद, तैयार हिस्सों को डाल दिया जाता है और उबालने के बाद 7 मिनट तक उबाला जाता है।
4. सब्जियों को कसकर न रखने की कोशिश करते हुए, स्लाइस को साफ और अच्छी तरह से उबले हुए कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है। उबलते हुए ब्राइन में डालें और तुरंत बंद कर दें।

आपको मैरिनेड में ऐसी काली मिर्च की सुरक्षा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: यह किसी भी स्थिति में सर्दियों में अच्छी तरह से जीवित रहती है।

बल्गेरियाई काली मिर्च मक्खन के साथ मसालेदार

लहसुन और तेल के साथ मीठे सुगंधित मिर्च को डिब्बाबंद करना युवा और नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

ऐसे स्नैक के लिए मुख्य उत्पाद हैं:

• डेढ़ किलोग्राम सब्जियां;
• चिली;
• 6 लहसुन लौंग;
• 20 ग्राम सेंधा नमक;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 75 ग्राम सिरका।

तैयार पकवान में एक विशेष सुखद स्वाद और थोड़ी मसालेदार सुगंध है।

सुगंधित मिर्च का संरक्षण कंटेनरों की तैयारी के साथ शुरू होता है: उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और कई मिनटों तक स्टीम किया जाता है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मुख्य सामग्री को साफ किया जाता है, बीज और डंठल हटा दिए जाते हैं और क्यूब्स में कुचल दिए जाते हैं। छिलके वाली लहसुन को कुचल दिया जाता है, और मिर्च को छल्ले में काट दिया जाता है।
2. 350 ग्राम तरल में नमक, चीनी, तेल और बाकी सामग्री मिलाई जाती है। हिलाओ और आग लगाओ, उबाल लेकर आओ और 3 मिनट तक पकाएं।
3. सब्जियों के क्यूब्स और सिरका को उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. सब्जी को बाँझ कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है, गर्म नमकीन के साथ डाला जाता है और तुरंत ऊपर लुढ़का जाता है।

तैयार पकवान में एक विशेष सुखद स्वाद और थोड़ी मसालेदार सुगंध है। इसे मेज पर एक ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में, सलाद व्यंजन में एक घटक के रूप में या गर्म व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में परोसा जाता है।

भुना हुआ मसालेदार मिर्च

साबुत फलों के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च का अचार एक स्वादिष्ट नाश्ता माना जाता है। इसका अविस्मरणीय स्वाद सभी को पसंद आएगा, इसके अलावा, यह व्यंजन संतोषजनक है।

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निम्नलिखित उत्पादों से नमकीन तैयार किया जाता है:

• मुख्य घटक का किलोग्राम;
• आधा गिलास सिरका;
• 30 ग्राम नमक;
• लहसुन की 10 कलियां;
• 70 ग्राम रिफाइंड तेल।

इस तरह के क्षुधावर्धक को बिना नसबंदी के बंद किया जा सकता है

क्रियाओं के चरणबद्ध पालन के साथ एक ऐपेटाइज़र तैयार किया जा रहा है:

1. काली मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल के साथ एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।
2. साबुत फलों को नरम होने तक तेल में दोनों तरफ से भूनें।
3. नमक को सिरके के साथ मिलाया जाता है, प्रत्येक काली मिर्च को इस मिश्रण में डुबोया जाता है और तुरंत बाँझ कंटेनर में रखा जाता है, कटा हुआ लहसुन छिड़का जाता है।
4. प्रत्येक कंटेनर में कुछ बड़े चम्मच रिफाइंड तेल डाला जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

इस तरह के क्षुधावर्धक को बिना नसबंदी के बंद किया जा सकता है, यह लंबी सर्दियों के दौरान ठीक रहेगा। इसे पेंट्री या तहखाने में भंडारण के लिए भेजा जाता है, यह संरक्षण कमरे के तापमान पर भी सर्दी का सामना करेगा।

नसबंदी के बिना मीठी मिर्च का संरक्षण

आप एक अलग रेसिपी में फिलिंग में बिना कीटाणुरहित काली मिर्च बना सकते हैं। इस मामले में, सब्जी को छोटी लंबी "नौकाओं" में चुना जाता है, यह विशेष रूप से ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में स्वादिष्ट होता है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम काली मिर्च;
• 100 ग्राम रिफाइंड तेल;
• 100 ग्राम सिरका;
• 90 ग्राम चीनी।

पकवान जल्दी पकता है

नमकीन स्नैक्स तैयार करने का क्रम:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल और बीजों को साफ किया जाता है। क्वार्टर में काटें।
2. एक साफ कंटेनर में तेल, सिरका और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें।
3. मैरिनेड में क्वार्टर और स्लाइस रखें, उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं।
4. क्वार्टरों को पूर्व-निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है, प्रत्येक को कांटे से हल्के से चुभते हैं।
5. भरे हुए जार को उबलते नमकीन के साथ डाला जाता है और तुरंत ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

नए साल की मेज पर, ऐसी "नौकाएं" एक अनिवार्य जोड़ बन जाएंगी। उनका सौंदर्य और सुरुचिपूर्ण रूप उन्हें अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए भी इस्तेमाल करने की अनुमति देगा।

मीठी नमकीन सब्जी

नमकीन और एक ही समय में मीठे अचार वाली सब्जी मेहमानों के बीच आश्चर्य और विस्मय का कारण बनती है, क्योंकि इसका स्वाद असामान्य और परिष्कृत होता है।

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सर्दियों के लिए स्नैक बनाने के लिए, सामग्री पर स्टॉक करें:

• 3 किलो काली मिर्च;
• एक गिलास सेब साइडर सिरका;
• एक गिलास दानेदार चीनी;
• 40 ग्राम नमक।

क्रियाओं के क्रम के अनुपालन में एक पेटू नाश्ता तैयार करें:

1. फलों की अखंडता का उल्लंघन किए बिना और डंठल को संरक्षित किए बिना, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।
2. तीन मिनट के लिए उबलते पानी में साबुत फलों को ब्लैंच करें, फिर एक खांचेदार चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
3. फलों को बाँझ कंटेनरों में रखा जाता है।
4. नमक, चीनी, तेल को उस तरल में मिलाया जाता है जिसमें मिर्च को उबाला जाता है, मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। सिरका डालें।
5. जार में सब्जियों को गर्म नमकीन के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पानी के स्नान में निष्फल होने के लिए भेजा जाता है।
6. रोल करें और स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें।

आप शहद के साथ एक मीठा अचार भी बना सकते हैं, यह तैयार पकवान में एक विशेष सुगंध और स्वाद जोड़ देगा। खोलने के बाद, तैयार उत्पाद को नुकसान से बचाने के लिए जार को प्रशीतित रखा जाना चाहिए।

मसालेदार गर्म मिर्च (वीडियो)

आप सर्दियों के लिए मिर्च को अलग-अलग तरीकों से अचार कर सकते हैं: कोई नमकीन सब्जियां पसंद करता है, कोई मीठा और खट्टा पसंद करता है। उपलब्ध विविधताएं आपको सबसे परिष्कृत पेटू की स्वाद वरीयताओं को पूरा करने की अनुमति देती हैं, और तैयार पकवान सर्दियों की मेज में विविधता लाएगा, विटामिन जोड़ देगा और आपको गर्म गर्मी की याद दिलाएगा।