आप पैनकेक आटा बेक कर सकते हैं। आसान और स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी

पुराने रूसी व्यंजनों में, पेनकेक्स विशेष रूप से श्रोवटाइड के लिए बेक किए गए थे। गोल, सुनहरा, पौष्टिक - वे एक भूखी सर्दी के अंत और एक श्रम वसंत की शुरुआत का प्रतीक थे, जो एक नई फसल लाने वाला था। आधुनिक लोगों के विपरीत, क्लासिक रूसी पेनकेक्स को एक प्रकार का अनाज के आटे, पूर्ण वसा वाले दूध या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता था। इसलिए, वे मोटे और काफी घने निकले, और परिचारिकाओं द्वारा मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पेश किए गए।

आज, पेनकेक्स की एक महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में डींग मारने की प्रथा नहीं है। "फैशन" में - एक हल्का, छिद्रित, लैसी संरचना। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं कि पेनकेक्स के लिए सही आटा कैसे बनाया जाए। हम उनमें से प्रत्येक का विस्तार से वर्णन करेंगे।

इसके अलावा, हम में से ज्यादातर लोग मीठे जैम, कंडेंस्ड मिल्क, शहद या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं। वसायुक्त आटे के संयोजन में, पेट को एक अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन प्राप्त होगा, जिसमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। आंकड़े को नुकसान न पहुंचाने के लिए, कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, पेनकेक्स, साथ ही, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से दुबला संसा, बहुत स्वादिष्ट होगा।

दूध पैनकेक आटा

नियमित पैनकेक आटा बनाने का सबसे आम नुस्खा। इसके लिए आप स्टोर से खरीदे और ज्यादा फैटी होममेड दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

पैनकेक मिश्रण बनाने की प्रक्रिया

1. दूध और अंडे को समय से पहले ही फ्रिज से निकाल दें ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच जाएं।
2. अंडे को एक बाउल में फेंटें, चीनी और नमक के साथ मिलाएँ। यदि आप बिना चीनी की फिलिंग (जिगर या दम किया हुआ गोभी) का उपयोग करते हैं तो भी चीनी डालें। उसके लिए धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट निकलेगा।
3. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. प्याले पर छलनी रखिये और उसमें मैदा डालिये. तो आप गांठ से छुटकारा पाएं और एक हवादार, नाजुक संरचना प्राप्त करें। कई चरणों में पतले पैनकेक के लिए आटा में आटा जोड़ें, लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। तैयार रचना की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। तो दूध में साधारण पेनकेक्स सेंकना आसान होगा: आटा आसानी से पैन में वितरित किया जाता है और पलटते समय संकोच नहीं करता है।
5. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

घर पर केफिर पर पतली पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाएं

इस तरह, बिना गांठ के घर पर पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाया जाए, यह सबसे किफायती गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले, उसके साथ आप यह नहीं सोच सकते कि खट्टा दूध कहाँ रखा जाए। और दूसरी बात, आप केफिर पर पेनकेक्स भून सकते हैं और उन्हें विभिन्न भरावों के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं: मीठा (पनीर, जामुन) और बिना पका हुआ (मांस, मछली, सब्जियां)। नीचे हम खाना पकाने की प्रक्रिया पर चरण दर चरण विचार करेंगे। सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर 3% वसा - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, केफिर डालें, हिलाएँ।
2. कम गर्मी पर मिश्रण को लगभग 60 डिग्री के तापमान पर संक्षेप में गर्म करें। यह नमक और चीनी को अच्छी तरह से घोलने में मदद करेगा।
3. स्टोव से व्यंजन निकालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. मैदा को छान कर आटे में मिला लीजिये.
5. उबलते पानी में बेकिंग सोडा घोलें (1 बड़ा चम्मच उबलते पानी में 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा) और जल्दी से कटोरे में डालें।
6. वनस्पति तेल में डालो और लगभग 1 घंटे के लिए आटा गर्मी में छोड़ दें।

यह आटा पेनकेक्स के लिए सही आटा है, जिसकी रेसिपी दूसरों की तुलना में कम लोकप्रिय है, और पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसका अधिक स्वागत किया जाता है। यह कम से कम उच्च कैलोरी है, जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पेनकेक्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना है। तो, पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाएं।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 500 मिली;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. पानी डालो, हिलाओ।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ। छेद वाले पेनकेक्स के लिए आहार आटा तैयार है!

स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाना!

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे पकाना है, हम पहले से ही जानते हैं। बेकिंग के लिए आगे बढ़ने का समय। यह आसानी से और सरलता से किया जाता है।

1. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसे अच्छी तरह से गरम करें।
2. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको सचमुच 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश के साथ सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. गर्मी को मध्यम तक कम करना आवश्यक है - पेनकेक्स तला हुआ नहीं है, लेकिन बेक किया हुआ है।
4. आटे की 2/3 कलछी डायल करें. इसे जल्दी से पैन में डालें, जिसे थोड़ा कोण पर रखना चाहिए। तो आटा एक सर्कल में फैल जाएगा।
5. आटा तुरंत सेट हो जाता है, लेकिन पहली तरफ 2-3 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
6. पैनकेक को स्पैचुला से निकाल कर दूसरी तरफ पलट दें। एक दो मिनट के लिए बेक करें।
7. तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें। आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, या आप सतह को सूखा छोड़ सकते हैं (आहार भोजन के लिए)। यदि आप प्लेट को ढक्कन से ढक देते हैं, तो पैनकेक के किनारे नरम हो जाएंगे। यदि आप स्वादिष्ट "फीता" पर क्रंच करना चाहते हैं, तो डिश को खुला छोड़ दें।

औसतन, एक डिश की तैयारी में डेढ़ घंटे का समय लगता है। और यह तुरंत फीका पड़ जाता है! टॉपिंग के साथ प्रयोग करके देखें। या बच्चों को खट्टा क्रीम और उनके पसंदीदा जैम के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स दें!

नौसिखिए गृहिणियों को पेनकेक्स बनाने में कठिनाई होती है। सभी जोड़तोड़ के बाद, वे सूखे या बहुत मोटे हो जाते हैं। कार्य से निपटने के लिए, आपको अवयवों के अनुपात का निरीक्षण करने और चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

दूध के साथ पेनकेक्स: एक क्लासिक

• दानेदार चीनी - 55-60 जीआर।
• दूध (वसा, 3.2%) - 0.5 एल।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 210 जीआर।
• नमक - 7 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।

1. पेनकेक्स कमरे के तापमान पर सामग्री के साथ बनाए जाते हैं। मक्खन, अंडे और दूध को फ्रिज से निकाल लें। घटकों को 30-60 मिनट के लिए लेटने दें।
2. अंडे को कटोरे में भेजें, नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। एक गाढ़ा झाग बनने तक सामग्री को मिक्सर से फेंटें। रचना में डालो 150 मिलीलीटर। दूध, फिर से हिलाओ।
3. आपको एक बार में सारा दूध नहीं डालना चाहिए, क्योंकि एक गाढ़ी स्थिरता का आटा गूंथना आसान होता है और बिना गांठ के निकल जाता है। अब मैदा को छान लें, उसमें अंडे मिला दें।
4. आटे को एकरूपता में लाएं, बड़े थक्कों को बाहर करें। बाकी दूध में डालें, सामग्री को फिर से मिलाएँ। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, डालें, मिलाएँ।
5. आटा बहुत तरल होना चाहिए, डरो मत। तलना शुरू करें। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक पैन उठाओ, आप एक कच्चा लोहा स्थिरता का उपयोग कर सकते हैं।
6. बर्तन को स्टोव पर रखो, गरम करो। वनस्पति तेल में सिलिकॉन ब्रश डुबोएं, फिर पैन को ग्रीस करें। कार्रवाई एक (!) बार की जाती है।
7. थोडा़ सा आटा चमचे से उठाइये, एक हाथ में रखिये. दूसरा पैन उठाएं, उसी समय थर्मल उपकरण के बीच में आटा डालें और पैनकेक को पूरी सतह पर घूर्णी क्रियाओं के साथ रोल करें।
8. मध्यम और अधिकतम के बीच की शक्ति को कम करें। पैनकेक को तब तक फ्राई करें जब तक कि उसके किनारे ब्राउन न हो जाएं। फिर एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलटें, तत्परता लाएं।
9. करीब 2 मिनिट बाद पैनकेक फ्राई हो जाएगा. इसे एक सपाट प्लेट पर रखें, मक्खन से चिकना करें। अगले भाग को इसी तरह तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

दूध और खमीर के साथ पेनकेक्स

• 2.5% - 730 मिली वसा वाले दूध।
• बेकर का खमीर - 1 पैक (22-24 जीआर।)
• अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 280 जीआर।
• नमक - 8 जीआर।
• मक्खन - 90 जीआर।
• पीने का पानी - 240 मिली।
• दानेदार चीनी - 45 जीआर।

1. मुख्य जोड़तोड़ से पहले, एक आटा बनाओ। पानी को 50 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, इसमें आधा चीनी डालें। अनाज के घुलने तक प्रतीक्षा करें, फिर खमीर डालें।
2. कटोरे की सामग्री को 2 मिनट के लिए हिलाएं। इस अवधि के बाद, 250 जीआर जोड़ें। मैदा छान लें, किसी भी गांठ को फैंट लें। आटे को तौलिये से ढककर, 45 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। जर्दी अलग करें (बाद में सफेद की आवश्यकता होगी), बाकी चीनी और नमक के साथ उन्हें रगड़ें। तेल के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को वर्तमान आटे में भेजें।
4. दूध को फ्रिज से निकाल कर कमरे के तापमान पर आने दें। फिर थोक में छोटे हिस्से में डालना शुरू करें और एक ही समय में हिलाएं।
5. बचा हुआ आटा छान लें, आटे में मिला दें। इसे उठने के लिए गर्म होने दें। अब प्रोटीन को नमक करें, मिक्सर से फेंटें, आटे में डालें। फिर से लगभग एक घंटे के लिए जोर दें।
6. पैनकेक तलना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन चुनें जो व्यास में बहुत बड़ा न हो (निचले किनारों वाला "क्रेप मेकर" इष्टतम है)। बेकिंग सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में डुबोएं, पैन को चिकना करें।
7. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को पिघलाएं, फिर आटे में से कुछ को छान लें और बीच में डालें। पैन को तुरंत गोलाकार गति में घुमाना शुरू करें ताकि द्रव्यमान फैल जाए।
8. किनारों को काला होने तक मध्यम शक्ति पर बेक करें। फिर पैनकेक को पलट दें और पकाते रहें। सभी जोड़तोड़ के बाद, उत्पाद को एक सपाट प्लेट पर रखें, तेल से ब्रश करें।

• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।
• केफिर (वसा सामग्री - 3.2%) - 260 मिली।
• मक्खन - वैकल्पिक
• दानेदार चीनी - 60 जीआर।
• खड़ी उबलता पानी - 240 मिली।
• सोडा - 6 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 8 जीआर।
• आटा - 245-250 जीआर।

1. मैदा छान लें, उसमें चीनी और सोडा मिलाएं। अलग से, अंडे को ठंडा करें, उन्हें नमक के साथ रगड़ें, झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। सानना बंद न करें, केफिर और उबलते पानी डालें।
2. अंडे के द्रव्यमान में आटा डालो, इसे छोटे भागों में पेश करें। एक कांटा के साथ गांठ तोड़ो। एक वफ़ल तौलिया के साथ आटे के साथ कटोरे को कवर करें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें।
3. जब निर्धारित समय बीत चुका हो, तो वनस्पति तेल में डालें। चिकना होने तक हिलाएं, यदि वांछित हो, तो क्रीम (लगभग 30 जीआर) जोड़ें। केफिर द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सही फ्राइंग पैन चुनें। इसे गर्म करें, फिर इसे एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति/मक्खन के तेल से ब्रश करें। बर्नर को मध्य सेटिंग पर सेट करें।
5. एक करछुल से आटा गूंथ लें, पैन को स्टोव के ऊपर उठा लें। द्रव्यमान को व्यंजन के केंद्र में डालें, तुरंत अपने हाथ से परिपत्र गति करना शुरू करें। द्रव्यमान पैन के किनारों तक फैल जाना चाहिए।
6. बर्तन को आग पर रखो, पैनकेक को किनारों के भूरे होने तक पकाएं। जब ऐसा हो जाए, तो आटे को चमचे से मसल कर पलट लें। 2-3 मिनट और पकाएं। एक प्लेट पर रखें, मक्खन से चिकना करें।

पानी पर पेनकेक्स

• आटा - 300 जीआर।
• पानी - 380 मिली।
• नमक - 6 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 25 मिली।
• चीनी - 30 जीआर।
• वनस्पति तेल - 60-70 मिली।
• सोडा - 8 जीआर।

1. पीने के पानी को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। मैदा छान लें, उसमें सोडा, नमक और चीनी मिलाएं।
2. ढीले घटकों को छोटे भागों में पानी में डालें। हिलाना बंद न करें, अन्यथा रचना गांठों में कर्ल हो जाएगी। एक कांटा या व्हिस्क के साथ कंद तोड़ें।
3. एक फ्राइंग पैन लें, इसे एक सिलिकॉन बेकिंग ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल से चिकना करें। गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन गरम करें, तलना शुरू करें।
4. एक करछुल के साथ एक सजातीय आटा स्कूप करें, पैन उठाएं, इसके केंद्र में एक मोटी द्रव्यमान डालें। अपने हाथ से गोलाकार गति करते हुए, तुरंत पक्षों की ओर रोल करें।
5. पैनकेक को तेज और मध्यम शक्ति पर तब तक बेक करें जब तक कि किनारे भूरे न हो जाएं। फिर एक स्पैटुला के साथ पलटें और एक और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
6. नियत समय के बाद, मिठाई को एक प्लेट पर रखें, मक्खन से ब्रश करें। ठंडा करें, यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, या जैम के साथ एक लिफाफे में मोड़ें।

• आटा - 240 जीआर।
• गैस के साथ मिनरल वाटर - 240 मिली।
• दानेदार चीनी - 35 जीआर।
• वनस्पति तेल - 60 जीआर।
• खड़ी उबलता पानी - 240 मिली।
• नमक - चाकू की नोक पर

1. कई गृहिणियां मिनरल वाटर को स्प्राइट गैस से बदलना पसंद करती हैं, लेकिन पेय एक अजीबोगरीब स्वाद देता है। यदि आप क्लासिक पेनकेक्स बनाना चाहते हैं, तो नियमित मिनरल वाटर चुनें।
2. मैदा को छान लीजिये, मैदा में नमक और दानेदार चीनी डालिये. सोडा को एक पतली धारा में डालें और एक ही समय में एक कांटा के साथ हिलाएं। जब आप सभी गांठों को हटा दें, तो डिश को एक तौलिये से आटे से ढक दें, आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
3. यह अवधि जनता को आग्रह करने के लिए आवंटित की जाती है। पानी उबालें, उबलते पानी को 240-250 मिलीलीटर की मात्रा में मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ। उठे हुए आटे में डालें, गूंद लें। 15 मिनिट बाद, पैनकेक तलना शुरू करें.
4. एक उपयुक्त फ्राइंग पैन को बेकिंग ब्रश (सिलिकॉन) का उपयोग करके तेल से चिकना कर लें। प्रक्रिया एक बार की जाती है। तलने के लिए व्यंजन गरम करें, आटे के एक हिस्से को कलछी से छान लें। केंद्र में डालो, एक परिपत्र गति में पक्षों तक फैलाएं।
5. जब द्रव्यमान पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए, तो आग को मध्यम कर दें। 2 मिनट के लिए पैनकेक को किनारों के भूरे होने तक भूनें। पलट दें, तत्परता लाएं। पैनकेक को गर्मी से निकालें, मक्खन से ब्रश करें, शहद या जैम के साथ परोसें।

बियर और दूध के साथ पेनकेक्स

• दूध - 240 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 3 जीआर।
• आटा - 250 जीआर।
• गेहूं की बीयर - 240 मिली।
• दानेदार चीनी - 30 जीआर।
• वनस्पति तेल - 120 मिली।
• सोडा - 7 जीआर।

1. एक अलग कटोरे में अंडे, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें, एक गाढ़ा झाग प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। दूध को कमरे के तापमान पर लाएं, अंडे में डालें। फिर बियर में डालें।
2. हलचल बंद मत करो। एक छलनी के माध्यम से आटा पास करें, छोटे हिस्से में तरल संरचना में जोड़ें। आटे की एकरूपता प्राप्त करें, यह मोटा होना चाहिए।
3. अंतिम व्हिपिंग के बाद, द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने दें। इस अवधि के बाद, आटा मिलाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें और तेल से ब्रश करें।
4. लोई के एक भाग को कलछी में निकालिये, थाली के बीच में डालिये, तुरंत गोल आकार में बेल लीजिये. बीच में 2 मिनट तक बेक करें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। 1 मिनट और पकने तक भूनें।

• सोडा - 8 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 360 जीआर।
• रियाज़ेंका - 400 मिली।
• दानेदार चीनी - 60-70 जीआर।
• वनस्पति तेल - 90 मिली।
• नमक - 1 जीआर।

1. एक प्लास्टिक गहरे कटोरे में, दानेदार चीनी, अंडे और नमक मिलाएं। मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से पिघल न जाएं। किण्वित पके हुए दूध में डालो, फिर से एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान का काम करें। सोडा में डालो।
2. मिश्रण को फेंटें, आटे को छान लें, इसे एक बड़े चम्मच में कुल द्रव्यमान में डालें। गांठों को हटाने के लिए सामग्री को हिलाएं। आटा पकाने के लिए वनस्पति तेल में डालो।
3. यदि किण्वित पके हुए दूध की संगति के कारण रचना गाढ़ी निकली है, तो आप आटे को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं। 100-120 मिलीलीटर में डालो, एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें।
4. पैन को एक बार तेल से ग्रीस कर लें, फिर घोल को कलछी में निकाल लें और पैन के बीच में डालें। उसी समय, एक गोल पैनकेक प्राप्त करने के लिए रचना को पक्षों पर रोल करें।
5. शक्ति को मध्यम पर सेट करें। 2 मिनट के लिए किनारों को काला होने तक भूनें। जब पैनकेक झरझरा हो जाए, तो इसे पलट दें और 1 मिनट और पकने तक बेक करें। परोसते समय तेल से ब्रश करें।

अंडे के बिना पेनकेक्स

• मक्खन - 70 जीआर।
• नमक - 8-10 जीआर।
• आटा - 600 जीआर।
• वनस्पति तेल - 55 जीआर।
• दानेदार चीनी - 80 जीआर।
• दूध (3.2% से वसा सामग्री) - 1 एल।
• सोडा - 6 जीआर।

1. मुख्य जोड़तोड़ से पहले, पहले आटे को छानना आवश्यक है, फिर इसे सोडा, चीनी, नमक के साथ मिलाएं। उसके बाद, वनस्पति तेल और आधा दूध डाला जाता है।
2. बचा हुआ दूध उबालें, धीरे-धीरे पहले से गूंथे हुए आटे को एक पतली धारा में डालें। पैन में मक्खन भेजें, अधिकतम शक्ति पर गरम करें।
3. फिर बर्नर को मध्यम सेटिंग में कम करें। आटे के एक हिस्से को पैन के बीच में डालें, डिश के किनारों पर बेल लें। 2 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और पकने तक पकाएं।
4. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पहली तरफ तलते समय पैनकेक की सतह पर कोई घोल न हो। अन्यथा, आप इसे पलटने से पहले फाड़ देंगे।
5. पकाने के बाद, पैनकेक को मक्खन से चिकना करें, एक प्लेट पर रखें। बचे हुए हिस्से को तलना शुरू करें, मिठाई को बेरीज, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसें।

• कोको पाउडर - 30 जीआर।
• दूध - 360 जीआर।
• आटा - 120 जीआर।
• दानेदार चीनी - 100-110 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 13 जीआर।

1. मक्खन को एक कटोरे में रखें, पानी के स्नान में पिघलाएं या माइक्रोवेव का उपयोग करें। एक अन्य कटोरे में, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और दो बार छना हुआ आटा मिलाएं।
2. पिघले हुए मक्खन में दानेदार चीनी और अंडे डालें। 2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। दो रचनाओं को मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता तक फिर से मिलाएं।
3. सभी गांठों को पूरी तरह से हटा दें, अन्यथा पेनकेक्स विषम हो जाएंगे। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक घंटे के एक तिहाई के लिए खड़े रहने दें। इस अवधि के बाद, एक उपयुक्त आकार के फ्राइंग पैन का चयन करें, इसे गर्म करें।
4. एक कन्फेक्शनरी सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में डुबोएं, गर्मी प्रतिरोधी डिश के नीचे काम करें। एक करछुल के साथ आटा का हिस्सा स्कूप करें, इसे पैन के केंद्र में डालें, तुरंत किनारे पर रोल करना शुरू करें।
5. किनारों को काला होने तक 2-3 मिनट तक बेक करें। फिर एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलटें, और 2 मिनट के लिए पकाएं। मक्खन लगाकर ब्रश से परोसें।

वेनिला और कोको के साथ पेनकेक्स

• वेनिला चीनी - 20 जीआर।
• आटा - 245 जीआर।
• कोको पाउडर - 60 जीआर।
• दूध - 470 मिली।
• नमक - चाकू की नोक पर
• अंडा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 50 जीआर।

1. एक गहरी कटोरी में, अंडे, वेनिला चीनी, मैदा को कई बार छान लें। नियमित चीनी डालें, चिकना होने तक पीसें। आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें।
2. पहले भाग में कोको डालें, दूसरे को अपरिवर्तित छोड़ दें। प्रत्येक मिश्रण सजातीय होना चाहिए, सुविधा के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें।
3. - अब पैनकेक तलना शुरू करें, वे दो रंग के हो जाएंगे. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें।
4. आधा परोसने के हल्के आटे को कलछी में डायल करें, इसे थाली के दाहिनी ओर डालें। अब कोको के साथ रचना को स्कूप करें, बाईं ओर रखें।
5. बैटर को फैलाने के लिए पैन को सर्कुलर मोशन में घुमाएं। उसके बाद ही स्टोव और गर्मी पर गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन डालें। 3 मिनट भूनें, पलट दें। खट्टा क्रीम और जामुन के साथ परोसें।

• हार्ड पनीर - 120 जीआर।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 15 जीआर।
• वसा दूध - 525 मिली।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 15 जीआर।
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• आटा - 245 जीआर।
• डिल - 45 जीआर।
• दानेदार चीनी - 25 जीआर।

1. पहले से ठंडे किए हुए अंडों को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक और दानेदार चीनी डालें। गाढ़ा झाग पाने के लिए व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। दूध में डालो, फिर से हिलाओ।
2. आटे को कई बार छलनी से छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। धीरे-धीरे अंडे में रचना डालना शुरू करें और उसी समय मिलाएं। फिर वनस्पति तेल में डालें।
3. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जबकि रचना संक्रमित है, पनीर को कद्दूकस कर लें, धो लें और डिल को काट लें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, परीक्षण के लिए भेजें।
4. खाना बनाना शुरू करें। एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन चुनें। इसे गरम करें, मक्खन को अंदर भेजें, इसे नीचे से रगड़ें। आटे के एक हिस्से को डिश के बीच में डालें, बेल लें।
5. 2-3 मिनट तक भूनें। जब किनारों का रंग गहरा हो जाए और सतह चिपचिपी हो जाए, तो पैनकेक को पलट दें। इसे तैयार करें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

दूध, पानी, किण्वित पके हुए दूध, बीयर, मिनरल वाटर या केफिर से पके हुए पतले पैनकेक रोजमर्रा की मेज को सजाते हैं। मिठाई को गाढ़ा दूध, जैम, मेपल सिरप के साथ परोसा जाता है, जो आपको विनम्रता के स्वाद पर जोर देने की अनुमति देता है। पनीर और जड़ी बूटियों, कोको पाउडर, वेनिला चीनी जोड़ने पर विचार करें।

वीडियो: दूध के साथ पतले पैनकेक

दूध के साथ पेनकेक्स पुराने रूसी व्यंजनों का एक नुस्खा है। हमारी दादी-नानी सबसे मूल्यवान पैनकेक रेसिपी जानती हैं। और हो सके तो उन्हें अपनी तैयारी के सारे राज़ आपके साथ साझा करने दें। आखिरकार, दूध के साथ पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट हैं! पचने में आसान, वे केफिर की तुलना में पतले होते हैं, और इसके अलावा, वे अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

दूध में पेनकेक्स सेंकना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। कई परीक्षण विकल्प हैं, इस लेख में मैं आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ की पेशकश करूंगा।

दूध में पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी। यह, निश्चित रूप से, दूध, अंडे है, जिसके बिना पैनकेक पैन में नहीं बनेगा, उच्च गुणवत्ता वाला आटा, अधिमानतः उच्चतम ग्रेड का, परिष्कृत वनस्पति तेल, नमक और चीनी स्वाद के लिए। यदि पेनकेक्स मिठाई के साथ या बिना योजना बनाई गई है भरने के लिए, आप वैकल्पिक रूप से चाकू की नोक पर आटा वैनिलिन जोड़ सकते हैं।

आटे में चीनी ज्यादा नहीं होनी चाहिए, नहीं तो पैनकेक सिर्फ पैन में जल जाएगा!

दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा खोजना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह सीखना है कि पैन में आटा कैसे काम करना है, इसके लिए कुछ अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है।

हम कह सकते हैं कि पेनकेक्स बनाना एक छोटी सी कला है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा दूध पैनकेक नुस्खा चुनते हैं, आपको निश्चित रूप से एक अच्छे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह 50% सफलता है!

और यह पुराने ढंग से ढलवां लोहा नहीं है। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैनकेक पैन के आधुनिक संस्करण बदतर नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि पैन में एक सपाट मोटा तल होता है और समान रूप से आग पर गर्म होता है।

प्रत्येक पैन को उसके व्यास के आधार पर एक निश्चित मात्रा में आटे की आवश्यकता होती है। पैनकेक बेक करने के लिए आटे को दूध में पैन के बीच में डालें, जिससे यह उसकी सतह के पूरे तल पर समान रूप से फैल जाए।

पेनकेक्स पकाने की प्रक्रिया कोई त्वरित मामला नहीं है, इसलिए कृपया धैर्य रखें। ऐसी गृहिणियां हैं जो एक बार में दो पैन में सेंकना करती हैं, लेकिन इस मामले में चीजें तेजी से आगे बढ़ेंगी। लेकिन यहां अनुभव की जरूरत है, विचलित होना और चूल्हे से दूर जाना बिल्कुल असंभव है।

आटा बिना गांठ के निकल जाए, इसके लिए आटे को आटे में मिला कर छानना चाहिए। दूध में पैनकेक का आटा गूंथते समय, आटा सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करने में संकोच न करें।

पेनकेक्स के लिए आटा 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर बेक करने से पहले खड़ा होना चाहिए, यह पैनकेक घटना की सफलता के लिए एक आवश्यक शर्त है। केवल चौक्स पेस्ट्री को प्रूफिंग समय की आवश्यकता नहीं होती है।

क्लासिक दूध पैनकेक नुस्खा

एक नियम के रूप में, क्लासिक प्रदर्शन के साथ, दूध के साथ पेनकेक्स एक सख्त नुस्खा का पालन करेंगे, लेकिन अनुभव के साथ हर गृहिणी अपने रहस्य रखती है। उदाहरण के लिए, दूध को थोड़ा गर्म किया जाता है, और ठंडे अंडे को झागदार होने तक नमक से पीटा जाता है।

उत्पादों के एक ही सेट के साथ आटा गूंधने के कई तरीके हैं। एक विकल्प है जब आटा, दूध और वनस्पति तेल को धीरे-धीरे पीटा अंडे में नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है।

एक अन्य संस्करण में, गर्म दूध में पीटा अंडे, मक्खन, चीनी और नमक मिलाया जाता है। तीसरे में, अंडे को पहले से ही दूध, चीनी, मक्खन, नमक और आटे के साथ पीटा जाता है। प्रत्येक विकल्प एक तरह से संभव है, सबसे महत्वपूर्ण बात, आटे में गांठ की अनुपस्थिति।

और प्रत्येक संस्करण में, पेनकेक्स थोड़ा अलग दिखते हैं, लेकिन वे लगातार स्वादिष्ट होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली दूध
• 3 पीसीएस। चयनित अंडा
• 250 ग्राम आटा
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल
• 1 सेंट एल दानेदार चीनी
• 1 पीसी। नमक
• मिक्सर

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी और नमक को मिक्सर से फेंटें

दूध डालें और मिलाएँ

मिक्सर चालू होने पर, मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

वनस्पति तेल में डालो ताकि बेकिंग के दौरान पेनकेक्स जलें नहीं।

तवे पर ब्रश से तेल की एक पतली परत लगाएं, आग पर अच्छी तरह गर्म करें

एक कलछी से, आटे को कढ़ाई के बीच में डालें, आटे को पूरी सतह पर गोलाकार गति में फैलाते हुए, मध्यम आँच पर बेक करें।

पैनकेक को एक तरफ ब्राउन करने के बाद, इसे स्पैचुला से पलट दें।

हम पेनकेक्स को ढेर में ढेर करते हैं, रिश्तेदारों और दोस्तों का इलाज करते हैं!

बॉन एपेतीत!

छेद वाली पतली पैनकेक रेसिपी

तो कभी-कभी आप दूध में पतले पैनकेक चाहते हैं जिसमें कई छेद होते हैं, जैसे बुने हुए फीता! कुछ भी आसान नहीं है।

इस रेसिपी में दूध के साथ, खट्टा क्रीम और केफिर मौजूद हैं। उत्तरार्द्ध पेनकेक्स में कोमलता और कोमलता जोड़ते हैं।

और कई छिद्रों के लिए एक बेकिंग पाउडर को जिम्मेदार ठहराया गया था। यह वह है जो किण्वित दूध उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया करता है, इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स को सुंदरता और हल्कापन देता है। खाना पकाने की कोशिश करो!

आपको चाहिये होगा:

• 400 मिली दूध
• 3 पीसीएस। चयनित अंडा
• 2 बड़ी चम्मच। आटा
• 100 मिली केफिर
• 1 सेंट एल खट्टी मलाई
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी
• 1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर
• 3 कला। एल आटे में वनस्पति तेल
• चाकू की नोक पर वेनिला
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और नमक के साथ अंडे को एक व्हिस्क (या मिक्सर) से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर खट्टा क्रीम, केफिर और दूध डालें।
2. मैदा, बेकिंग पाउडर को छान कर निकाल लीजिये, सभी चीजों को चिकना होने तक मिला लीजिये, ताकि गुठलियां न रहें. यदि अभी भी गांठें हैं, तो आटे को थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर जोर से मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।
3. स्वाद और सुगंध के लिए वनस्पति तेल और थोड़ा वेनिला डालें।
4. आटे को 30 मिनट तक खड़े रहने दें, यह तैयार है - यह पेनकेक्स बेक करने का समय है। आटा बहुत तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए, जबकि यह करछुल से "खिंचाव" होना चाहिए।
5. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और अच्छी तरह से गरम करें। एक करछुल के साथ आटा डालो, समान रूप से इसे विमान से किनारे तक वितरित करें। आग पर, एक तरफ गुलाबी रंग ले आओ, दूसरी तरफ पलट दें।
6. आपको पतले पैनकेक एक छेद के साथ मिलेंगे, उन्हें पकाते समय ढेर में डाल दें, एक तौलिया के साथ कवर करें और उन्हें खड़े होने दें।

बॉन एपेतीत!

दूध में लेसी पैनकेक उबलते पानी के साथ

इस रेसिपी के अनुसार दूध के साथ क्या लसी और असामान्य पेनकेक्स बेक किए जा सकते हैं! कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं! नुस्खा सरल है और इसे जीवन में लाने की आपकी शक्ति में है!

पेनकेक्स के लिए पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और इस प्रक्रिया में आग मध्यम होनी चाहिए, लेकिन बहुत कमजोर नहीं - फिर कोई फीता नहीं होगा, और बहुत मजबूत नहीं होगा - पैनकेक पैन में जल जाएगा।

पैन को गर्मी से हटाए बिना, प्रत्येक पैनकेक से पहले पतला होना चाहिए। यह फोम स्पंज या सिलिकॉन ब्रश के साथ किया जा सकता है। कुछ गृहिणियां वनस्पति तेल के साथ बेकन के टुकड़े के साथ पैन को चिकना करती हैं। अगर तवे पर बिल्कुल भी चिकनाई नहीं है, तो पेनकेक्स चिपक सकते हैं, उनका एक अलग रूप होगा, स्वाद भी बदल जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली दूध 2.5-3% वसा
• 3 पीसीएस। चयनित चिकन अंडा
• 280 ग्राम गेहूं का आटा
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 150-200 मिली उबलते पानी
• 3 कला। एल वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें

250 ग्राम दूध डालें

आटे को छान लें, पूरी मात्रा को धीरे-धीरे भागों में मिला लें

हमें आटा मिलता है, पेनकेक्स से मोटा

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि कोई गांठ न बने।

अब बचा हुआ दूध डाल कर आटे को गूथ लीजिये

वनस्पति तेल जोड़ें, हलचल

आटे में उबलता पानी डालिये, मिश्रण को जोर से हिलाते हुये

आटा तरल हो जाएगा, अधिक लोचदार हो जाएगा, और पेनकेक्स ढीले हो जाएंगे

हम पैन को अच्छी तरह गर्म करते हैं, वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं

हम कलछी में थोड़ी मात्रा में आटा इकट्ठा करते हैं, इसे लगभग बीच में पैन में डालना शुरू करते हैं, पैन को हैंडल से पकड़ते हैं, उसी समय हम अपने हाथ से एक चिकनी गोलाकार गति बनाते हैं, आटे को पूरे पर वितरित करते हैं सतह

पैनकेक को धीरे से पैन में पलट दें, इसे लकड़ी के स्पैटुला से चुभें।

जैसे ही हम इसे पैन से हटाते हैं, हम प्रत्येक पैनकेक को एक तरफ मक्खन के साथ चिकना करते हैं

पेनकेक्स को अंत में मक्खन के साथ चिकनाई करें या नहीं, निश्चित रूप से, आपकी इच्छा। याद रखें कि हमारे पास नुस्खा के अनुसार आटा में वनस्पति तेल है, प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन में वनस्पति तेल है, और तीसरी बार हम पैनकेक के गर्म होने पर तेल लगाते हैं। कैलोरी की गिनती!

बॉन एपेतीत!

पारंपरिक कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स बहुत कोमल होते हैं, आश्चर्यजनक रूप से नरम और एक चिकनी बनावट होती है। विभिन्न प्रकार के भरने के लिए उत्कृष्ट, नमक और चीनी में उनका तटस्थ स्वाद होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 600 मिली दूध
• 2 पीसी। अंडा
• 300 ग्राम आटा
• 100 ग्राम उबलता पानी
• 30 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी और नमक को फेंट लें

अंडे के मिश्रण में सारा मैदा छान लें

हम मिलाते हैं, हमें एक गांठदार और बहुत गाढ़ा आटा मिलता है।

एक गिलास दूध डालें और एक व्हिस्क के साथ एक मलाईदार आटा गूंध लें

यह विधि आटे में गांठ की उपस्थिति को समाप्त करती है।

एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करने के लिए रखें।

इस बीच, मिश्रण में उबलते पानी डालें और जल्दी से एक व्हिस्क के साथ आटा गूंध लें, इसे काढ़ा करें

वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ

आटा स्थिरता में तरल है।

मिश्रण को एक करछुल से छोटे फ्राइंग पैन में डालें, इसे थोड़ा झुकाकर, आटे को नीचे की तरफ वितरित करें

अपने हाथों या स्पैचुला से पैनकेक को एक तरफ से दूसरी तरफ पलटें।

हम पैनकेक को भूनना जारी रखते हैं, आटे को लगातार चलाते हुए, मिश्रण में आटा बाँटते हैं।

प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें

पेनकेक्स स्टैकिंग! चलो खुद का इलाज करें!

बॉन एपेतीत!

दूध नुस्खा में पतली पेनकेक्स उबलते पानी के साथ छेद के साथ

कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए नुस्खा सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर सुंदर पेनकेक्स के लिए एक बढ़िया विकल्प है। और सोडा या बेकिंग पाउडर के अतिरिक्त कई छेदों का रहस्य।

वे पतले, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं! इन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, इसे कोई भी परिचारिका संभाल सकती है। अगर आपको ऐसे लाजवाब पेनकेक्स पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है!

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम आटा
• 200 ग्राम दूध
• 2 पीसी। अंडा
• 1 चम्मच पाक सोडा
• 100 मिली उबलता पानी
• 1 सेंट एल चीनी
• 3 कला। एल जतुन तेल
• 1 पीसी। नमक

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, नमक और चीनी को मिक्सर से हल्का झाग आने तक मिलाएँ
2. परिणामी मिश्रण में, एक गिलास दूध डालें और, एक चम्मच, सोडा में उबलते पानी के साथ मिलाएँ
3. इसके बाद, मिश्रण में एक छलनी के माध्यम से आटा डालें, मिलाएँ
4. उबलते पानी में डालें, आटे को जोर से फेंटें ताकि सभी गांठ घुल जाएँ।
5. जैतून का तेल डालें, आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें
6. इस बीच, पैन को आग पर रख दें - इसे अच्छी तरह से गर्म होने का समय दें, फिर इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक पकाना शुरू करें
7. एक पैन में आटे को समान रूप से गोलाकार गति में फैलाएं, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यह बहुत ही सुंदर और मुंह में पानी लाने वाले पेनकेक्स निकलते हैं! बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा। दूध के साथ फीता पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम दूध
• 6 कला। एल गेहूं का आटा
• 3 पीसीएस। अंडा सीओ
• 0.5 चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच दानेदार चीनी

दूध के साथ फ्लफी यीस्ट पैनकेक

अपने प्रियजनों को रसीले और हल्के खमीर पैनकेक के साथ प्रसन्न करें! छिद्रों में ऐसा स्वादिष्ट चमत्कार बेकिंग पाउडर और खमीर की मदद से प्राप्त किया जाता है।

कृपया नुस्खा का सख्ती से पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। इस तरह के पेनकेक्स को थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होती है, खमीर आटा खड़ा होना चाहिए और अपनी सारी महिमा में खुद को दिखाना चाहिए। आपको कामयाबी मिले!

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम आटा
• 450 ग्राम गर्म दूध
• 2 पीसी। अंडा
• 1.5 सेंट एल दानेदार चीनी
• 1.5 चम्मच सूखी खमीर
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 60 मिली वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

यीस्ट, आधी चीनी और थोड़ा सा दूध मिलाएं, चीनी के घुलने तक अलग रख दें।

एक गहरी कटोरी में मार्जिन के साथ, बाकी चीनी, अंडे और नमक को मिक्सर से फेंटें

अंडे के मिश्रण में खमीर डालें, मिक्सर से मिलाएँ

छने हुए आटे का एक भाग पहले से डालें और बेकिंग पावडर डालें, मिलाएँ

जब आटे में पहले से ही आधे से अधिक आटा हो, तो उसमें वनस्पति तेल डालें

आटा काफी गाढ़ा है, बर्तन को तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें

थोड़ी देर बाद प्याले में आटा दुगना हो जायेगा और अच्छे से फूल जायेगा, यीस्ट अपना काम करता है

यदि यह बहुत गाढ़ा है (यह काफी हद तक आटे पर निर्भर करता है), तो आप इसमें 100 मिलीलीटर उबलते पानी डाल सकते हैं और जोर से मिला सकते हैं।

हम मध्यम गर्मी पर पैनकेक पैन को अच्छी तरह से गरम करते हैं, वनस्पति तेल को ब्रश के साथ इसकी सतह पर लागू करते हैं

हम छोटे पैनकेक बेक करेंगे, थोड़ा आटा डालेंगे और एक कलछी से गोल आकार देंगे

हम पैनकेक के भूरे होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, पैनकेक को दूसरी तरफ एक स्पैटुला के साथ पलट दें

पैनकेक रसीला और चिकना हो जाता है, इसे दूसरी तरफ सेंक लें, इसे एक स्पैटुला के साथ पैन से हटा दें

हम बाकी पेनकेक्स सेंकना जारी रखते हैं।

हम सभी पेनकेक्स को ढेर में ढेर करते हैं, उन्हें एक तौलिया के नीचे खड़े होने दें

बॉन एपेतीत!

खट्टा दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने की विधि

उन लोगों के लिए एक विकल्प के रूप में खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स जो विशेष रूप से मिठाई पसंद नहीं करते हैं। ऐसे पेनकेक्स बहुत हल्के और कोमल होते हैं, इसके अलावा, उनके पास एक विशेष खट्टा स्वाद होता है। लेखक के पसंदीदा पेनकेक्स!

पेनकेक्स की संरचना में प्लास्टिसिटी है, और साथ ही कोमलता भी है। खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स आदर्श रूप से विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ संयुक्त होते हैं। उनके साथ काम करना आसान है, उन्हें भरना और उन्हें वांछित आकार देना, वे फाड़ते या तोड़ते नहीं हैं।

अपना खुद का खट्टा दूध कैसे बनाएं? कुछ भी आसान नहीं है! प्राकृतिक दूध को कांच के कंटेनर में डालें, ब्रेड का एक टुकड़ा फेंक दें और इसे धूप में भी गर्म स्थान पर रख दें। एक दिन (या तेज) में, आप स्वयं देखेंगे कि पारदर्शी मट्ठा कैसे नीचे चला जाता है, और खट्टा शीर्ष शीर्ष पर टोपी बन जाता है। खट्टा दूध से ब्रेड को सावधानी से हटा दें और इसे ठंड में डाल दें। खट्टा दूध तैयार है!

आपको चाहिये होगा:

• 300 मिली खट्टा दूध
• 1-2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी (या पाउडर चीनी)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 250 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 300 मिली उबलता पानी
• 2 पीसी। चयनित अंडा
• 40-50 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• चाकू की नोक पर वैनिलिन (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

एक मिक्सर या एक व्हिस्क के साथ, अंडे को स्वाद के लिए चीनी, नमक और वेनिला के साथ मिलाएं। पेनकेक्स के तटस्थ स्वाद के लिए, 1 बड़ा चम्मच चीनी पर्याप्त है, यदि आप इसे थोड़ा मीठा पसंद करते हैं, तो सारी चीनी फेंक दें। चीनी के बजाय, पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है। चीनी के दाने घुलने तक फेंटें।

खट्टा दूध चिकना होने तक हिलाएं, गर्म करने के लिए गर्म करें, अंडे के मिश्रण में डालें।

छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मिश्रण को भागों में मिलाएं, धीमी गति से मिक्सर से मिलाते हुए गांठें तोड़ें।

आटा में एक पतली धारा में उबलते पानी डालें, मिश्रण को तीव्रता से हिलाते हुए, वनस्पति तेल में डालें।

पेनकेक्स को तुरंत बेक किया जा सकता है, चौक्स पेस्ट्री को अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है, पैनकेक आटा सजातीय, चिपचिपा होना चाहिए और करछुल से एक पतली धारा में निकल जाना चाहिए।

हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, ब्रश (या बेकन का एक टुकड़ा, आधा आलू) वनस्पति तेल के साथ लागू करते हैं, जिसे समय-समय पर पैन में अपडेट किया जाना चाहिए।

हम मध्यम आँच पर पेनकेक्स बेक करते हैं, पैन जितना गर्म होता है, उतने ही अधिक छेद होते हैं।

थोड़ा सा आटा डालने के बाद, इसे सतह पर फैलाएं, एक तरफ ब्राउन करें, पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ थोड़ी देर के लिए बेक करें।

बेक करने के तुरंत बाद, पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें, किनारों को मक्खन से ब्रश करें। हम गर्म होने तक एक तौलिया के नीचे आराम करने के लिए पेनकेक्स का ढेर देते हैं।

बॉन एपेतीत!

पतले और कोमल पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

नमस्कार! मैं, इसकी सभी अभिव्यक्तियों में पेस्ट्री के प्रेमी के रूप में, मुख्य रूप से रूसी पेस्ट्री - पेनकेक्स पर विचार करने की पेशकश करता हूं। पेनकेक्स के लिए आटा गूंथना नाशपाती के गोले जितना आसान है, और इस व्यंजन को खाने का आनंद बहुत है! इसके अलावा, साधारण मक्खन और चीनी से लेकर काले कैवियार तक विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स भरने के लिए कई विकल्प हैं।

यह संदेहास्पद है कि हमने सोचा, लेकिन पैनकेक व्यंजन विभिन्न प्रकारों में आते हैं, वे न केवल भरने में भिन्न होते हैं, बल्कि सामग्री में भी: केफिर, दूध या पानी। रचना में विभिन्न प्रकार के आटे भी शामिल हो सकते हैं। इसके अलावा, आटे में एक प्रकार का पैनकेक होता है जिसमें चिकन लीवर शामिल होता है।

यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि किस प्रकार के पेनकेक्स बेहतर हैं, क्योंकि यह प्राचीन काल से रिवाज रहा है और हम अक्सर उन्हें एक अनुष्ठान पकवान के रूप में पकाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स पकाने की प्रथा है, यह कोई रहस्य नहीं है कि यह अवकाश पूर्व-ईसाई काल से हमारे पास आया था, और श्रोवटाइड पर हमारे पूर्वजों ने एक पुतला जलाया जो सर्दियों का प्रतीक था, और सूर्य के प्रतीक के रूप में पेनकेक्स खाया। और एक नए चक्र की शुरुआत (नया साल, नया जीवन)।

उस समय से, पहले से ही अवचेतन स्तर पर, हमारे पूर्वजों की स्मृति के माध्यम से, पेनकेक्स कुछ उज्ज्वल और उत्सव के साथ दृढ़ता से जुड़े हुए हैं। मुझे उम्मीद है कि नीचे दी गई पैनकेक रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को खुश करने में आपकी मदद करेगी।

प्रारंभिक चरण

मैदा 2 कप, दूध 3 कप। 3 अंडे, आधा छोटा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी।

हम अपने कार्यस्थल को पेनकेक्स बनाने के लिए तैयार करना शुरू कर रहे हैं, क्योंकि यह सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि आप पीड़ित होंगे या सब कुछ घड़ी की कल की तरह चलेगा।

शुरुआत से ही मुख्य बात सही ढंग से स्थापित करना और सभी बारीकियों का पालन करना है, और इसलिए:

1. आटा तैयार करते समय, केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करें।
2. उत्पाद गर्म होना चाहिए, 180C से कम नहीं होना चाहिए, और सामान्य रूप से पानी या दूध को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, इससे उत्पादों के मिश्रण में आसानी होगी और आटे को गांठों की उपस्थिति से राहत मिलेगी।
3. मोटी दीवारों के साथ कच्चा लोहा पैन लेना या नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक विशेष का उपयोग करना बेहतर है।
4. पैनकेक तलने से पहले, एक कच्चा लोहा कड़ाही को मार्जरीन से चिकना करें, बस इसे चिकना करें, और इसे पिघलाएं नहीं - यह थोड़ा सा होना चाहिए। 5 नीतिवचन व्यर्थ नहीं कहता: पहिली पकौड़ी ढेलेदार होती है। अक्सर पहला पैनकेक काम नहीं करता है, क्योंकि या तो पैन पर्याप्त गर्म नहीं होता है, या बहुत अधिक तेल होता है, या आटा इष्टतम अनुपात में पैन में नहीं डाला जाता था। डरो मत।

पकाने की विधि 1

पैनकेक आटा का पहला संस्करण क्लासिक है, यह आपको काफी अलग पैनकेक पकाने की अनुमति देता है, इसलिए पैनकेक के आटे में अधिक अंडे जोड़ने से, हमें सघन पेनकेक्स मिलेंगे, और अगर हम आटे और स्लेक्ड सोडा, पेनकेक्स की मात्रा बढ़ाते हैं। सामान्य तौर पर, इस विकल्प में अद्भुत लचीलापन होता है।

पानी के साथ दूध - एक गिलास, एक गिलास मैदा, कुछ अंडे, चीनी और स्वादानुसार नमक, 3 बड़े चम्मच। परिष्कृत तेल।

चलिए पैनकेक बैटर बनाना शुरू करते हैं:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंट लें।
2. दूध और रिफाइंड तेल के साथ पानी डालें, मिलाएँ।
3. लगातार चलाते हुए, दूध-अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा डालें।
4. आटा पूरी तरह सजातीय होने तक गूंधें, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।

पकाने की विधि 2: केफिर आटा

पतले पेनकेक्स बनाने के लिए, दो रहस्य हैं: केफिर को मिनरल वाटर के साथ मिलाया जाता है, और आटे की मात्रा को पैन में डाला जाता है। इस रेसिपी में, आप सामग्री के अनुपात को भी बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेरी दोस्त मिनरल वाटर का उपयोग नहीं करती है, लेकिन आटा कम गाढ़ा होना पसंद करती है, वह कहती है कि इस तरह से पेनकेक्स पतले हो जाते हैं।

सामान्य तौर पर, वह करें जो आपको सबसे अच्छा लगता है, और आटे के लिए सामग्री का सबसे सुविधाजनक अनुपात चुनें।

पैनकेक आटा में शामिल हैं:

1.5 कप केफिर, 0.5 कप मिनरल वाटर, 2 अंडे, 2 कप गेहूं का आटा, 3 बड़े चम्मच स्टार्च, चीनी और स्वादानुसार नमक, 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल।

1. स्टार्च और चीनी के साथ कम गति केफिर पर एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ मारो।
2. नमक और अंडे डालें। हमने हराया।
3. पूरी तरह से चिकना होने तक फेंटें।
4. रिफाइंड तेल के साथ मिनरल वाटर डालकर आटा गूंथ लें।
5. हम 7 मिनट के लिए आटा जोर देते हैं।

पकाने की विधि 3: दूध का आटा

पैनकेक आटा के लिए इस नुस्खा में, आप इस्तेमाल किए गए अंडों की संख्या के कारण पेनकेक्स की मोटाई बदल सकते हैं।

पतले पैनकेक के लिए, 1-2 अंडे (बेकिंग पाउडर के साथ बेहतर) का उपयोग करें, और मोटे पैनकेक के लिए, 4 अंडे लें। दोनों ही मामलों में, बेकिंग पाउडर का उपयोग स्वागत योग्य है, लेकिन दूसरे में, फिर भी, यह कम अनिवार्य है।

निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

2 कप दूध, 3 अंडे, 2 कप गेहूं का आटा, चीनी और स्वादानुसार नमक, 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल।

चलिए पैनकेक बैटर बनाना शुरू करते हैं:

1. हम दूध को 24 डिग्री से कम नहीं लेते हैं, लेकिन इसे थोड़ा गर्म होने तक गर्म करना बेहतर होता है, लेकिन ज़्यादा गरम न करें ताकि अंडे उबल न जाएं।
2. एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ तेज गति से अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। एक हवादार झाग बनना चाहिए, जो पेनकेक्स को हवादार बना देगा।
3. एक गहरी कटोरी में, अंडे के द्रव्यमान को गर्म दूध के साथ मिलाएं।
4. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डाला जाता है, अन्यथा गांठ बन जाएगी, जो किसी भी स्थिति में नहीं होनी चाहिए।
5. हम 7 मिनट के लिए आटा जोर देते हैं।

पकाने की विधि 4: पानी का आटा

यदि आप उन गृहिणियों से पूछें जो अभी भी पैनकेक आटा के पुराने व्यंजनों को याद करती हैं, तो पता चलता है कि उनमें से ज्यादातर अंडे के साथ दूध नहीं, बल्कि सादे पानी का उपयोग करती हैं। आखिरकार, पानी के साथ आटे को सही तरीके से गूंथने से, अंडे की अनुपस्थिति में भी पेनकेक्स निकलेंगे।

लेकिन वास्तव में, पेनकेक्स को अधिक कोमल और हवादार बनाने के लिए अंडे जोड़े जाते हैं। लेकिन यह जरूरी है कि पैनकेक पकाने से पहले आटे को अच्छी तरह से छान लिया जाए। यदि आपके पास स्पार्कलिंग पानी नहीं है, तो साधारण पानी लें और आटे में सिरका के साथ बेकिंग सोडा मिलाएं।

पैनकेक बैटर में शामिल हैं:

2 कप कार्बोनेटेड पानी, 2 अंडे, 2 कप गेहूं का आटा, चीनी और स्वादानुसार नमक, 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल।

आइए आटा तैयार करना शुरू करें:

1. हम पानी को 38-400C तक गर्म करते हैं, लेकिन अधिक नहीं, ताकि गैस न निकले, और अंडे न पकें।
2. हम अंडे को चीनी और नमक के साथ मिक्सर या व्हिस्क से पीटना शुरू करते हैं, थोड़ा पानी डालें।
3. मिक्सर या ब्लेंडर से लगातार हिलाते हुए आटा धीरे-धीरे डाला जाता है, अन्यथा गांठ बन जाएगी, जो किसी भी स्थिति में नहीं होनी चाहिए।
4. यदि आटा मोटा हो जाता है, तो हम हर समय पानी डालते हैं, जब तक कि हम पूरी तरह से आटा नहीं डालते हैं और पानी डालते हैं।
5. आखिर में तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. हम 7 मिनट के लिए आटा जोर देते हैं।

पकाने की विधि 5: मकई के आटे का आटा

क्या आप कुछ असाधारण चाहते हैं? क्या आपको गर्मी याद आ रही है? थोड़ी धूप? एक रास्ता है - कॉर्नमील के साथ पेनकेक्स पकाएं! पेनकेक्स उज्ज्वल धूप निकलते हैं, और यदि आप आटा में नारंगी या नींबू उत्तेजकता जोड़ते हैं, और यहां तक ​​​​कि वेनिला या सेब या केला प्यूरी के साथ, तो ऐसे पेनकेक्स खाने से आपको आम तौर पर अनन्त गर्मी और नीला समुद्र की दुनिया में ले जाया जाएगा।

लेकिन इस आटे की भी अपनी बारीकियाँ हैं, इसलिए जेस्ट और मैश किए हुए आलू के उपयोग के कारण, हम एक ही अंडे का उपयोग करेंगे, क्योंकि अन्यथा पेनकेक्स बहुत रसीले हो जाएंगे और खाना पकाने के दौरान फट सकते हैं।

पैनकेक नुस्खा में शामिल हैं:

अंडा, एक गिलास पानी, दूध, मक्के का आटा और गेहूं का आटा, चीनी वनीला और स्वादानुसार नमक, 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

आइए आटा तैयार करना शुरू करें:

1. दूध के साथ पानी तैयार करें, वे 220C होना चाहिए।
2. मकई का आटा पानी के साथ डाला जाता है और 6 मिनट के लिए डाला जाता है।
3. एक गहरे कंटेनर में, अंडे को दूध के साथ मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।
4. नमक और चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
5. गेहूं का आटा मिक्सर या ब्लेंडर से लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे डाला जाता है, अन्यथा गांठ बन जाएगी, जो किसी भी स्थिति में नहीं होनी चाहिए।
6. हम सूजे हुए मकई के आटे और बेकिंग पाउडर को पेश करते हैं।
7. आटे को टेरी टॉवल में लपेट कर किसी गर्म जगह पर रख दें।
8. तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

• मैं आपको एक बार फिर याद दिलाता हूं कि सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, और घर के बने अंडे का उपयोग करना बेहतर है, न कि खेत के अंडे।
• आटे के साथ नए स्वाद के नोट प्राप्त करने के लिए, सब्जी या फलों की प्यूरी, साइट्रस जेस्ट का उपयोग करें। और आटे में बस थोड़ा सा प्याज-गाजर तलने से आपके पैनकेक के स्वाद की सीमा बहुत बढ़ जाएगी।
• इस मामले में, आटे को छींटे से साफ करने के लिए आटे को छानना इतना आवश्यक नहीं है, बल्कि इसे हवा से संतृप्त करना है, जो बदले में आटा गूंथने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है।
• बैटर में बहुत अधिक चीनी पैनकेक को सख्त बना देगी, और बहुत अधिक नमक पैनकेक को भूरा नहीं बना देगा।

ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद! मेरी साइट के प्रासंगिक अनुभागों में अन्य व्यंजनों को देखें!

हमारे प्रिय पाठकों को नमस्कार। बहुत जल्द, यहाँ एक अद्भुत छुट्टी आती है - मास्लेनित्सा। और इसका मतलब है कि सर्दी खत्म हो रही है और आपको पेनकेक्स खाने की जरूरत है। इस छुट्टी पर, शायद हर कोई उन्हें सेंकता है। लेकिन हम उन्हें निश्चित रूप से करते हैं, और जरूरी नहीं कि छुट्टियों पर, लेकिन यहां तक ​​​​कि ऐसे ही। यहां हम आपके साथ त्वरित पेनकेक्स के लिए व्यंजनों पर विचार करेंगे।

आप कभी नहीं जानते कि हमारे साथ और हमारे साथ क्या हो सकता है, लेकिन ऐसा होता है कि आप पेनकेक्स चाहते हैं, लेकिन पर्याप्त समय नहीं है। या हो सकता है कि आप बच्चों को नाश्ते के लिए खुश करना चाहते हैं, और फिर से पर्याप्त समय नहीं है। आप बाहर निकल सकते हैं - अर्ध-तैयार उत्पादों को खरीदने के लिए जाएं, और सुबह बस भूनें।

हा, लेकिन यह हमारे बारे में नहीं है। सच कहूं, तो मुझे स्टोर से खरीदे गए पेनकेक्स पसंद नहीं हैं। हां, कभी-कभी हम उन्हें खरीदते हैं, लेकिन यह बहुत ही दुर्लभ मामला है। घर का बना पेनकेक्स सबसे अच्छा है। आज हम आपको पेनकेक्स के लिए बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी बताएंगे।

तैयार हो जाइए - सबसे अंत में आपको झटपट पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही सरल और बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी मिलेगी। साथ ही कुछ युक्तियों के साथ, हमारे साथ बने रहें और हम आरंभ कर देंगे।

इसमें कम से कम समय लगता है, कुछ भी जटिल नहीं है। बस सब कुछ मिलाएं और पकाएं, और जब बच्चे जागेंगे, तो वे स्वादिष्ट पेनकेक्स से प्रसन्न होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• तलने के लिए मक्खन।

स्टेप 1।

हम अंडे को एक गहरे कटोरे में तुरंत चीनी, नमक और दूध में चलाते हैं। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ मारो।

चरण दो

वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

चरण 3

अब इसमें एक स्लाइड की सहायता से चम्मच से मैदा डालें। सभी को एक बार में नहीं, बल्कि भागों में डालें और लगातार मिलाएँ ताकि गांठ न बने।

चरण 4

हम इसे मेज पर छोड़ देते हैं, और इस बीच हम स्टोव को गर्म करते हैं और पैन को गर्म करने के लिए रख देते हैं। हम मक्खन में भूनेंगे, इसलिए पेनकेक्स स्वादिष्ट निकले, एक नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त करें। एक छोटे टुकड़े को एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं।

चरण 5

अब पैनकेक को हमेशा की तरह फ्राई करें, एक कलछी से पैन के बीच में डालें और आटे को एक गोलाकार गति में सतह पर वितरित करें।

दोनों तरफ से भूनें। बाद में इसे नाश्ते में खट्टा क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जा सकता है।

केफिर पर त्वरित पेनकेक्स।

कई बार ऐसा होता है कि फ्रिज में दूध नहीं है, या यह खट्टा है। और पेनकेक्स जल्दी से बनाने की जरूरत है, और दुकान बंद या दूर है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि केफिर है या खट्टा दूध। आप स्वादिष्ट पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• मुक - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल (जैतून) - 30 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप 1।

हम अंडे को एक कटोरे में चलाते हैं, केफिर में डालते हैं, चीनी और आटा डालते हैं। साथ ही स्वादानुसार नमक और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

चरण दो

अब एक गिलास उबलते पानी में सोडा घोलें, मिलाएँ और आटे में डालें। यह सब अच्छी तरह मिला हुआ है। अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।

चरण 3

- अब आटे को 3-5 मिनट के लिए अलग रख दें. इस बीच, स्टोव चालू करें और पैन को गर्म होने के लिए रख दें। इसे वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करें। फिर आपको चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।

चरण 4

तवा गरम होने पर आटे में वनस्पति या जैतून का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

चरण 5

अब पेनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, सामान्य तौर पर, सब कुछ हमेशा की तरह होता है। अगर यह अभी भी थोड़ा जलता है, तो आप आटे में और तेल डाल सकते हैं या पैन को चिकना कर सकते हैं।

जब आटा खत्म हो जाए, तो इसे जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ टेबल पर परोसें और अच्छा नाश्ता करें।

जल्दी में पेनकेक्स (चीनी नहीं)।

यहाँ कुछ और झटपट पेनकेक्स हैं, हम उन्हें बिना चीनी के बनाएंगे, जैसे हम उन्हें कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ खाते हैं। यह उनके लिए है जिनके पास ढेर सारी मिठाइयां नहीं हो सकतीं।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 500 मिली;
• अंडा - 2 पीसी;
• सब्जी थोड़ा - 50 मिली;
• आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप 1।

सभी सामग्री को तुरंत एक गहरे बाउल में डालकर मिला लें। आमतौर पर हम इसे एक मिक्सर के साथ करते हैं, आप बस एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा सकते हैं।

चरण दो

अब हम पैन गरम करते हैं और पहली बार थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करते हैं। तब आप चिकनाई नहीं कर सकते। अगर यह थोड़ा जलता है, तो आटे में और तेल डाल दें।

चरण 3

पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार होने पर, पेनकेक्स को एक त्रिकोण में मोड़ो, गाढ़ा दूध डालें और नाश्ता करें।

पानी पर त्वरित पेनकेक्स।

त्वरित पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा भी है, लेकिन पानी पर। ईमानदार होने के लिए, अपने आप से, वे बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं। लेकिन वे पैनकेक केक या स्प्रिंग रोल के लिए एकदम सही हैं। कुछ भी भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि पके हुए सेब। बहुत स्वादिष्ट, मैं सभी को सलाह देता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 450 मिली;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप 1।

एक गहरे कंटेनर में वनस्पति तेल और पानी डालें। पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए। हम मिलाते हैं।

चरण दो

अब चीनी, नमक और बेकिंग सोडा डालें। हम सब कुछ फिर से मिलाते हैं।

चरण 3

अब एक चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ और बचा हुआ आटा बड़े हिस्से में लगातार चलाते हुए मिलाएँ। आटा पतला होना चाहिए।

चरण 4

अब हमेशा की तरह पैन गरम करें और तेल से थोड़ा सा ग्रीस कर लें। जैसे ही पैन गर्म हो जाता है, आप पैनकेक बेक कर सकते हैं। पैन में डालें, सतह पर फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब हम पैनकेक को प्लेट में निकालते हैं, तो मक्खन या वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना कर लें ताकि निम्नलिखित पैनकेक चिपक न जाएँ। तो हर पैनकेक।

चरण 5

पेनकेक्स तलने के बाद, हम शीर्ष पर भरने डालते हैं, किसी भी, पेनकेक्स को एक लिफाफे के साथ लपेटें और यही वह है। मेज पर परोसा जा सकता है।

मेगा क्विक पैनकेक रेसिपी।

और अब मैं आपके लिए दूध और खमीर आटा के साथ पेनकेक्स के लिए एक मेगा त्वरित नुस्खा पेश करता हूं। जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान और तेज। यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप इसे आपातकालीन स्थितियों के लिए सेवा में ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा;
• दूध;
• वनस्पति तेल।

स्टेप 1।

हम स्टोर में खमीर आटा खरीदते हैं, जो जमी नहीं है, आमतौर पर एक बैग में आटा।

अब हम एक ब्लेंडर लें और उसमें अपना आटा डालें।

चरण दो

थोड़ा दूध डालें, लगभग एक गिलास। हम ब्लेंडर चालू करते हैं।

चरण 3

सब कुछ एक गहरे कटोरे में डालें और 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और बस, आप हमेशा की तरह पैनकेक भून सकते हैं।

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त्वरित पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन।अपडेट किया गया: 11 नवंबर, 2019 द्वारा: सबबोटिन पावेल