मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। मक्खन के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाज अन्य अनाजों की तुलना में संतुलित अनुपात में विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। यह अनाज अपनी कोमलता, उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, यह एक प्रकार का अनाज है जिसे मांस का पूर्ण विकल्प कहा जा सकता है, क्योंकि इसके प्रोटीन अच्छी तरह से घुल जाते हैं और पच जाते हैं। इसलिए, एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है! कुट्टू को पकाने के कई तरीके हैं: रात भर पानी में भिगोना, भूनना आदि। यह परिष्कृत नहीं होगा, और हम मक्खन के साथ साधारण स्वादिष्ट और स्वस्थ एक प्रकार का अनाज तैयार करेंगे।

दलिया की 2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

1. एक प्रकार का अनाज - 1.5 कप;
2. पानी 2.5 कप;
3. नमक - 0.5 चम्मच;
4. मक्खन - 30 ग्राम;
5. साग - परोसने के लिए।

मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज पकाना

एक प्रकार का अनाज छाँटना न भूलें, क्योंकि इसमें कचरे के कण और काले दाने होते हैं, जिन्हें बाद में प्लेट में पकड़ने के बजाय तुरंत हटा देना चाहिए।

फिर अनाज को अच्छी तरह धो लें, अधिमानतः कई बार, ताकि आप उस कचरे से छुटकारा पा सकें जिसे आपने नहीं देखा। अनाज को पानी से लगभग 2 गुना कम लेने की जरूरत है। कुट्टू को उबलते पानी में डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, और फिर आँच धीमी कर दें।

थोड़ा-थोड़ा करके पानी वाष्पित हो जाएगा। अब आप दलिया में नमक डालकर मिला सकते हैं। फिर से 5-7 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

दलिया को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह "पहुंच" जाएगा और इसे तेल से भरना संभव होगा। यदि आप थोड़ा लाल रंग का एक प्रकार का अनाज पसंद करते हैं, तो आप उबलते हुए दलिया में एक चुटकी सोडा डाल सकते हैं और सब कुछ मिला सकते हैं, जिससे दलिया रंग बदल जाएगा, अधिक भुरभुरा हो जाएगा।

कूटू का दलिया एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए आदर्श। एक प्रकार का अनाज सही ढंग से कैसे पकाने के लिए ताकि पकवान कुरकुरे और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो? हम अपने लेख में जानेंगे। हम आपको एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए कुछ स्वादिष्ट व्यंजन दिखाएंगे, उनमें से कोई भी अपने परिवार के लिए पकाएं।

आज, एक प्रकार का अनाज व्यंजन न केवल मक्खन के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया या मक्खन के बिना पानी या दूध पर दलिया है। एक प्रकार का अनाज, स्वादिष्ट ग्रीक, सभी प्रकार के सलाद और सूप, स्ट्यू तैयार किए जाते हैं।

एक प्रकार का अनाज सब्जियों, मांस, जिगर, खजूर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रसोइयों के अनुसार, एक प्रकार का अनाज व्यंजन पकाने की कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

हम अभी आपके लिए कुछ असामान्य और बहुत ही स्वादिष्ट कुट्टू की रेसिपी प्रकट करेंगे।

पानी पर भुना हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि

अनाज से बने व्यंजन लगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होते हैं। वे विशेष रूप से एक हार्दिक और पौष्टिक नाश्ते, एक हार्दिक रात के खाने के लिए और एक साइड डिश या स्वयं के भोजन के रूप में उपयुक्त हैं। इसके अलावा, आप केवल उपवास और उपवास के दिनों में एक प्रकार का अनाज के बिना नहीं कर सकते।

यह एक प्रकार का अनाज है जिसे अनाज की रानी कहा जाता है। यह आयरन, वनस्पति प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और चयापचय को सामान्य करता है। आप इसे किसी भी स्टोर और सुपरमार्केट में पा सकते हैं। अक्सर इसे अलग-अलग बैग में पैक किया जाता है, जिसे एक या दो सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया जाता है। इस तरह से एक प्रकार का अनाज पकाना व्यावहारिक और सुविधाजनक है। फिर भी, यह पारंपरिक खाना पकाने की प्रक्रिया में ही अपना अनूठा स्वाद प्रकट करता है।

सभी गृहिणियां पानी पर कुरकुरे दलिया पकाने का प्रबंधन नहीं करती हैं। यह सब थोड़ा रहस्य है - एक पैन में अनाज को पूर्व-भूनना। यह ट्रिक आपको इस तरह के उत्कृष्ट नुस्खा के साथ काम करने में आश्चर्यजनक सफलता प्राप्त करने की अनुमति देती है।

एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (उपज - 4 सर्विंग्स):

• 210 ग्राम एक प्रकार का अनाज (1 कप);
• 250 मिली पानी;
• 50 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• नमक;
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए)।

कैसे एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में पकाने के लिए ताकि यह स्वादिष्ट और कुरकुरे हो:

अनाज को छांटना और उसमें से सभी अशुद्धियों को दूर करना सुनिश्चित करें। तो आप भोजन के दौरान अप्रिय आश्चर्य से बचेंगे।

छिलके वाले अनाज को बहते गर्म पानी के नीचे धोएं। प्रक्रिया को 6-7 बार दोहराएं। जब पानी साफ हो जाए तो इसे छान लें।

एक फ्राइंग पैन लें और इसे गर्म करने के लिए तेज आंच पर रखें। उस पर थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और सभी ग्रिट्स डालें।

बीन्स को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए भूनें, लेकिन इससे ज्यादा नहीं, नहीं तो वे काले हो जाएंगे।

दिलचस्प तथ्य! कई व्यंजनों में, बिना तेल डाले सूखे फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज भूनने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यह देखा गया कि तब अनाज काला हो जाता है और पॉपकॉर्न की तरह गर्म पैन में उछल जाता है। और तेल के लिए धन्यवाद, यह एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करता है।

आवंटित समय के बाद, एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज डालें और इसे दो गिलास पानी से भर दें। इसे धीमी आग पर रखें और ढक्कन से ढक दें। जब पानी उबलने लगे तो थोड़ा सा नमक डाल दें।

महत्वपूर्ण! ढक्कन को बहुत बार न खोलें और सामग्री को हिलाएं। इस प्रकार, आप अनाज की अखंडता का उल्लंघन करते हैं और दलिया चिपचिपा हो सकता है।

जब सारा पानी उबल जाए तो आँच बंद कर दें। मक्खन का एक टुकड़ा काट लें, इसे दलिया में डाल दें और ढक्कन के साथ कवर करें।

यह डिश को एक विशेष नाजुक स्वाद देगा। दलिया लाने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे एक तौलिये में लपेट दें।

नींद कमजोरों के लिए है! यदि सभी तरल पहले ही वाष्पित हो गए हैं, लेकिन आपको लगता है कि एक प्रकार का अनाज अभी तक तैयार नहीं हुआ है, तो आप थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं और इसे पूरी तत्परता से ला सकते हैं।

एक सर्विंग प्लेट में दलिया डालने के बाद, आप इसे मीट सॉस, चिकन कटलेट या वेजिटेबल सलाद के साथ परोस सकते हैं।

टमाटर, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज

तैयार उत्पाद के प्रति सौ ग्राम इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 70 किलो कैलोरी है।

टमाटर के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• सफेद प्याज (सलाद लेना बेहतर है, लेकिन आप किसी भी प्याज का उपयोग कर सकते हैं) - 1 मध्यम सिर;
• गाजर - एक बड़ी जड़ वाली फसल;
• ताजा टमाटर - 3 मध्यम आकार के फल;
• लहसुन का जवा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
• उबलता पानी - 250-300 मिली।

टमाटर के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे तैयार करें - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

एक नोट पर! यह सबसे अच्छा है अगर आप एक मोटी दीवार वाले पैन या कड़ाही में टमाटर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, अगर ऐसा कोई बर्तन नहीं है, तो कोई भी पैन करेगा।

एक प्रकार का अनाज कुल्ला, 5-7 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें, अलग रख दें।

एक मोटे grater पर, छिलके वाले प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें।

प्याज को चाकू से काटा जा सकता है, लेकिन ग्रेटर तेज होता है और इस मामले में यह विकल्प बढ़िया है।

तैयार लहसुन की कली को गार्लिक मेकर के माध्यम से पास करें।

एक फ्राइंग पैन या कड़ाही को आग पर रखें, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें (आप इसे मक्खन से बदल सकते हैं), इसे गर्म करें।

सभी तैयार सब्जियों को पहले से गरम किए हुए बर्तन में डालें, पाँच से सात मिनट तक भूनें। एक स्पैटुला के साथ उत्पादों को लगातार हिलाना न भूलें, अन्यथा वे एक प्रकार का अनाज पकवान के पूरे स्वाद को जला और खराब कर सकते हैं।

जबकि सब्जियां भून रही हैं, टमाटर से त्वचा को हटा दें, उन्हें छोटे क्यूब्स या मनमाने स्लाइस में काट लें। 5-7 मिनट भूनने के बाद सब्जियों के साथ पैन में डालें। हिलाओ, ढको। 2 मिनट के लिए बहुत कम आँच पर उबालें।

एक प्रकार का अनाज से पानी निकाल दें, अगर सतह पर बिना छिलके वाले काले दाने हों, तो उन्हें इकट्ठा कर लें। गर्म पानी।

अनाज को पैन में डालें, उबलते पानी डालें। खाना मिलाओ। ढक्कन बंद करें, डिश को खोले बिना, 15 मिनट तक उबालें।

निर्दिष्ट खाना पकाने के समय के बाद, एक प्रकार का अनाज पानी को अवशोषित करना चाहिए और प्रफुल्लित होना चाहिए। ढक्कन खोलें, चखकर पकवान की तत्परता की जांच करें। अगर टमाटर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार है, तो दलिया को स्वाद के लिए नमक दें।

सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं, आंच बंद कर दें। लगभग तीन मिनट के लिए सुगंधित स्वादिष्ट को ढक्कन के साथ कवर करें और टमाटर और प्याज के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार है।

टमाटर के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार हो जाएगा जब एक पैन या कड़ाही में सारा पानी वाष्पित हो जाएगा। दलिया में कोई तरल नहीं होना चाहिए। यदि तरल है, तो पकवान को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

आप स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया एक अलग डिश के रूप में या मांस, मछली, पीट, जिगर के संयोजन में परोस सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया पुलाव मछली पट्टिका के साथ

इस तरह के एक अनाज पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 115 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम तैयार उत्पाद होगी। हम ओवन में एक प्रकार का अनाज और मछली के साथ पुलाव बनाएंगे।

स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज पुलाव बनाने के लिए, आपको उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• 1.5 कप एक प्रकार का अनाज;
• किसी भी ताजा या जमे हुए मछली पट्टिका के 500 ग्राम (अपने स्वाद के लिए मछली चुनें, एक प्रकार का अनाज किसी भी, आमतौर पर सामन या किसी भी लाल मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है);
• चीनी के बिना 400 ग्राम प्राकृतिक दही;
• किसी भी हार्ड पनीर के 100-120 ग्राम (15-30% वसा);
• 70-100 ग्राम दलिया (साबुत अनाज या जमीन);
• जैतून का तेल या सब्जी कुछ बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक;
• मछली के बुरादे तलने के लिए किसी भी प्रकार का आटा;
• पानी।

ओवन में मछली के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव कैसे बनाएं - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

हम एक प्रकार का अनाज धोते हैं, इसे पैन में डालते हैं, पानी, थोड़ा नमक डालते हैं। आधा पकने तक पकाएं।

मछली पट्टिका को छोटे यादृच्छिक टुकड़ों में काटें, हल्के नमकीन आटे में रोल करें। जैतून या वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

शेष आटा (आपके पास सबसे अधिक संभावना एक और आधा चम्मच होगा) बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में डाल दें। उत्पाद को हल्का भूरा होने तक भूनें।

जैसे ही मैदा का रंग बदल जाए, दही को सीधे पैन में डालें। हिलाओ, आटे की चटनी को अच्छी तरह से गर्म करो। लेकिन इसे उबाले नहीं।

गर्मी प्रतिरोधी कांच का एक गहरा रूप लें या कोई अन्य जहां एक प्रकार का अनाज के साथ मछली पुलाव पकाया जाएगा। तेल (जैतून या सब्जी) के साथ तल को अच्छी तरह से चिकना करें।

परतों में बेकिंग डिश के तल पर रखें: पहले एक प्रकार का अनाज, फिर शीर्ष पर मछली। भोजन के ऊपर तैयार गर्म (ठंडा करने की आवश्यकता नहीं) आटे की चटनी डालें। चूंकि एक प्रकार का अनाज पुलाव ओवन में पकाया जाता है, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

डिश को 20-25 मिनट तक बेक होने दें।

जबकि एक प्रकार का अनाज दलिया पुलाव पक रहा है, पनीर को बड़े या छोटे (जैसा आप चाहें) grater पर पीस लें।

जब मछली के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव तैयार हो जाता है, तो ओवन को बंद कर दें, इसे खोलें, कसा हुआ पनीर के साथ डिश छिड़कें और इसे खुले में छोड़ दें, 5 मिनट के लिए ओवन चालू न करें।

ओवन में मछली की चटनी के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज पुलाव तैयार है! गर्म - गर्म परोसें!

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 85-90 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम तैयार पकवान है। आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में और सुबह में सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया खा सकते हैं। सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा लिखें, यह निश्चित रूप से काम आएगा।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप एक प्रकार का अनाज;
• प्याज 2 सिर;
• 2 गाजर;
• 6-7 ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• लहसुन का जवा;
• एक बे पत्ती;
• मसाले और नमक (अपने स्वाद के अनुसार लें);
• तेल (जैतून या सब्जी)।

कैसे सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज बनाने के लिए - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा:

एक प्रकार का अनाज कुल्ला, 10 मिनट के लिए गर्म (अधिमानतः गर्म) पानी डालें ताकि अनाज केवल ढंका रहे।
लहसुन को छील लें, चाकू से काट लें। प्याज आधे छल्ले में कट जाता है। गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या छोटे क्यूब्स, स्ट्रॉ, हलकों में काट लें (इसे अपने स्वाद के अनुसार करें)। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 4 टुकड़ों में काट लें। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो आप उन्हें आधे में काट सकते हैं।

एक सॉस पैन या कड़ाही लें, आप कच्चा लोहा (कोई भी मोटी दीवार वाली) फ्राइंग पैन ले सकते हैं। एक तिहाई गिलास पानी डालें, गरम करें (उबालें नहीं)।

सब्जियों को पानी के साथ एक कटोरे में डालें, बे पत्ती, स्वाद और नमक के लिए कोई भी मसाला डालें। मिक्स, कवर। 10 मिनट तक उबालें।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने का समय संकेत से थोड़ा अधिक या कम हो सकता है। सब्जियों को पकाते समय चखें और आपको पता चल जाएगा कि स्टू तैयार है या नहीं।

उबली हुई सब्जियों में एक प्रकार का अनाज पानी के साथ डालें जिसमें यह खड़ा था। मिक्स, कवर। एक और पन्द्रह या बीस मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। दलिया को तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, कोई तरल पदार्थ नहीं रहना चाहिए।

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और कुरकुरे एक प्रकार का अनाज तैयार है! आप गर्म (गर्म) और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

रूस में हर कोई एक प्रकार का अनाज पसंद करता है और इसे अलग-अलग तरीकों से पकाता है। पकवान किसी भी दिन तैयार किया जा सकता है, जब आप कुछ असामान्य चाहते हैं, यह स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसके अलावा, यह पौष्टिक और स्वस्थ है। एक प्रकार का अनाज के फायदे सभी जानते हैं और यह लगभग एकमात्र उत्पाद है जिसे कुछ बीमारियों वाले लोग खा सकते हैं।

यदि आप एक ओवन में नहीं, बल्कि एक रूसी ओवन में एक बर्तन में एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, तो आपको एक अतुलनीय व्यंजन मिलेगा। लेकिन हम केवल ओवन में पकाने की विधि देते हैं।

इस असामान्य एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

• डेढ़ गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 चिकन जांघ;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• मसाले;
• साग 3-4 शाखाएँ।

ओवन में मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए - बर्तन में एक नुस्खा:

ऐसा लगता है कि सबसे सरल उत्पादों से बेहतर कुछ नहीं है जिससे आप वास्तव में पाक कृति बना सकते हैं। इस डिश को लंच या डिनर में सर्व किया जाता है। ओवन में एक प्रकार का अनाज पकाना त्वरित और आसान है, आपको बस थोड़ी सी कल्पना की आवश्यकता है और आपको पूरे परिवार का आभार प्राप्त होगा।

सब्जियों को साफ करके धोना चाहिए। फिर उन्हें डिस्पोजेबल किचन टॉवल से सुखाने की जरूरत है। प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। प्याज को गाजर के साथ भूनें। अजवाइन बारीक कटी होनी चाहिए, और मशरूम को प्लेटों में काट लें। हम इसे प्याज और गाजर के साथ पैन में भेजते हैं। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

चिकन जांघों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में चिकन के टुकड़े डालकर मशरूम और सब्जियों के साथ भूनें।

दानों को छांट लेना चाहिए और काले दानों को निकाल देना चाहिए, फिर धोकर कड़ाही में डालकर मिलाना चाहिए। काली मिर्च, नमक और 5 मिनट के लिए भूनें। अब आप बर्तनों में सब्जियों और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज डाल सकते हैं। आपको बर्तनों को आधा भरने और उनमें पानी डालने की जरूरत है ताकि पानी एक प्रकार का अनाज से 2 सेंटीमीटर ऊपर हो।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बर्तनों को ढक्कन से ढक दें। डिश को लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में खड़ा होना चाहिए।

फिर एक बर्तन को बाहर निकालें और देखें कि क्या उसमें पानी बचा है, और अगर पानी वाष्पित हो गया है और कुट्टू की मात्रा बढ़ गई है, तो डिश को ओवन से हटाया जा सकता है।

हम प्रत्येक बर्तन को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाते हैं, इसमें थोड़ा मक्खन और बारीक कटा हुआ साग मिलाते हैं।

डिश को सीधे बर्तन में परोसें और कटे हुए खीरे और टमाटर को टेबल पर रख दें। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक लंच था।

वीडियो नुस्खा: धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया - जल्दी और आसानी से

एक रूसी व्यक्ति के लिए एक प्रकार का अनाज सिर्फ एक दैनिक उत्पाद से अधिक है, यह मुख्य रूप से स्थिरता का प्रतीक है। यह वह है, प्रिय, सूजी नहीं, बाजरा नहीं और चावल नहीं, कि रूसी सबसे पहले संकट और उथल-पुथल के समय अलमारियों से दूर हो जाते हैं। यदि दुकानों में एक प्रकार का अनाज है, और मेजेनाइन पर भी आपूर्ति है, तो सब कुछ हो-रो-शो होगा!

और इस सवाल का जवाब कौन देगा: उसे क्यों? चावल या बाजरा दलिया में क्या गलत है? शायद बात यह है कि एक प्रकार का अनाज विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसे साइड डिश के रूप में और मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, इसे मक्खन या दूध के साथ, मांस या अंडे के साथ खाया जा सकता है। साथ ही वे कहते हैं कि वजन घटाने के लिए कुट्टू बहुत उपयोगी है।

और जब, अगर अभी नहीं, तो जब कुट्टू के साथ अलमारियां इधर-उधर अकथनीय रूप से खाली हैं, जब इसके लिए कीमतें यहां और वहां अकथनीय रूप से चढ़ती हैं, तो आपकी यूरो विनिमय दर क्या है, जब जानकारी मुंह से मुंह तक प्रसारित की जाती है, जहां इसे देखा गया था और जहां यह सस्ता है, यह मक्खन के साथ देशी एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए नुस्खा तैयार करने का समय है।

ऐसा लगता है कि उपरोक्त सभी के बाद नुस्खा की कोई आवश्यकता नहीं है। जैसे, इस स्थिति में, हर स्वाभिमानी की रसोई की किताब में सोवियत नागरिकवह रूसी होनी चाहिए। लेकिन मैं आपको बता दूं, यह इतना आसान नहीं है। और इस अद्भुत दलिया की तैयारी में भी इसकी बारीकियां हैं।

जब मैंने अकेले रहना शुरू किया, तो मुझे खुद कुट्टू पकाना सीखना पड़ा। सबसे पहले, मैंने इसे आँख से किया, बिना सामग्री को मापे, और निश्चित रूप से, आदर्श एक प्रकार का अनाज दलिया नहीं निकला। अनुपात या तो बहुत छोटा था या बहुत बड़ा था, दलिया या तो उखड़ गया, लेकिन सख्त, फिर ओवरकुक, या कुछ और। और फिर 1984 की अच्छी पुरानी "स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की पुस्तक" मेरे बचाव में आई, और इस प्रकार मैं आपके साथ एक अनुकरणीय नुस्खा साझा करूंगा।

सभी अनाजों का अपना अनुपात होता है, जिसे सख्ती से पर्याप्त रूप से देखा जाना चाहिए ताकि दलिया बहुत सूखा या पानीदार न हो। "बुक ..." में 2 गिलास एक प्रकार का अनाज (यानी 1: 1.5) के लिए 3 गिलास पानी लेने का प्रस्ताव है। अनुभव के माध्यम से, मुझे पता चला कि यह सबसे अच्छा अनुपात है: इंटरनेट पर, 1: 1 अनुपात का संस्करण अक्सर पाया जाता है, लेकिन इस मामले में, अनाज बहुत कठिन हो जाता है - थोड़ा सा पर्याप्त नहीं होता है आदर्श स्थिति में पकाएं।

तो, हम 2 गिलास मापते हैं अनाज, काले दानों को हटा दें, इसे एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह से कुल्ला करें (हम ठंडे पानी को कई बार इकट्ठा करते हैं - और तब तक निकालें जब तक कि पानी साफ न हो जाए)। एक सॉस पैन में 3 कप डालें पानीऔर उबाल लेकर आओ। जैसे ही पानी उबलता है, इसे थोड़ा सा नमक करें (1 चम्मच नमक संकेतित अनुपात के लिए पर्याप्त है) और अनाज डालें। फिर से उबाल लें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, तैरते हुए दानों को हटा दें। गैस कम करें, ढक्कन से ढक दें और बिना हिलाए 15-20 मिनट तक पकाएं। नुस्खा सरगर्मी करने की सलाह देता है, लेकिन वे तुरंत विशेषता देते हैं: यदि आप हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो दलिया अधिक उखड़ जाएगा। ये विवादास्पद संकलक हैं। ठीक है, हलचल मत करो नतीजतन, पानी अनाज में अवशोषित हो जाएगा, और दलिया गाढ़ा हो जाएगा।

जब पैन में सब कुछ अच्छा हो जाए, तो इसे एक बंद ढक्कन के नीचे 1-1.5 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। उसी समय, मैं पैन को एक तौलिया के साथ कसकर लपेटता हूं - ताकि दलिया ठंडा न हो। जैसे ही समय बीतता है, ढक्कन खोलें, दलिया में एक अच्छा टुकड़ा डाल दें मक्खन, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परोसें। आप मक्खन पर कंजूसी नहीं कर सकते हैं और जितना चाहें उतना डाल सकते हैं: जैसा कि आप जानते हैं, आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते!

इस तरह हम किसी भी संकट से निकल जाते हैं। हालांकि, ज़ाहिर है, उनके बिना बेहतर।

एक प्रकार का अनाज अन्य अनाजों की तुलना में संतुलित अनुपात में विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। यह अनाज अपनी कोमलता, उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, यह एक प्रकार का अनाज है जिसे मांस का पूर्ण विकल्प कहा जा सकता है, क्योंकि इसके प्रोटीन अच्छी तरह से घुल जाते हैं और पच जाते हैं। इसलिए, एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है! कुट्टू को पकाने के कई तरीके हैं: रात भर पानी में भिगोना, भूनना आदि। यह परिष्कृत नहीं होगा, और हम मक्खन के साथ साधारण स्वादिष्ट और स्वस्थ एक प्रकार का अनाज तैयार करेंगे।

दलिया की 2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

1. एक प्रकार का अनाज - 1.5 कप;
2. पानी 2.5 कप;
3. नमक - 0.5 चम्मच;
4. मक्खन - 30 ग्राम;
5. साग - परोसने के लिए।

मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज पकाना

एक प्रकार का अनाज छाँटना न भूलें, क्योंकि इसमें कचरे के कण और काले दाने होते हैं, जिन्हें बाद में प्लेट में पकड़ने के बजाय तुरंत हटा देना चाहिए।

फिर अनाज को अच्छी तरह धो लें, अधिमानतः कई बार, ताकि आप उस कचरे से छुटकारा पा सकें जिसे आपने नहीं देखा। अनाज को पानी से लगभग 2 गुना कम लेने की जरूरत है। कुट्टू को उबलते पानी में डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, और फिर आँच धीमी कर दें।

थोड़ा-थोड़ा करके पानी वाष्पित हो जाएगा। अब आप दलिया में नमक डालकर मिला सकते हैं। फिर से 5-7 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

दलिया को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह "पहुंच" जाएगा और इसे तेल से भरना संभव होगा। यदि आप थोड़ा लाल रंग का एक प्रकार का अनाज पसंद करते हैं, तो आप उबलते हुए दलिया में एक चुटकी सोडा डाल सकते हैं और सब कुछ मिला सकते हैं, जिससे दलिया रंग बदल जाएगा, अधिक भुरभुरा हो जाएगा।

मुझे बचपन से ही दलिया बहुत पसंद है। एक बच्चे के रूप में, मुझे सबसे ज्यादा दूध या सिर्फ चीनी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पसंद था।
मेरे माता-पिता कहते हैं कि एक प्रकार का अनाज भूनना आवश्यक है, अन्यथा दलिया इतना स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा।
अब मेरे एक पति और प्यारे बच्चे हैं, जिनके लिए मैं इस रेसिपी के अनुसार दलिया पकाती हूँ। कभी-कभी मेरे माता-पिता मिलने आते हैं, और मैं उन्हें "प्रसिद्ध" एक प्रकार का अनाज दलिया भी खिलाता हूं, जो उन्होंने मुझे खाना बनाना सिखाया। माता-पिता इस तरह के दलिया से प्रसन्न होते हैं और हमेशा इसे मजे से खाते हैं और पूरक के लिए पूछते हैं, चाहे वह दूध के साथ हो, यहां तक ​​​​कि चीनी के साथ भी, यहां तक ​​​​कि मांस के साथ भी।

मक्खन के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए सामग्री।

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 2 बड़े चम्मच।
मक्खन - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

कैसे मक्खन के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए।

1. सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको एक गिलास एक प्रकार का अनाज छाँटने की आवश्यकता है। इसमें से कंकड़ और बिना छिलके वाला अनाज निकाल देना चाहिए। - इसके बाद कुट्टू को एक बर्तन में डालकर पानी से धो लें. जब तक यह साफ न हो जाए तब तक पानी को कई बार बदलना पड़ता है।
2. धुले हुए अनाज को एक छलनी में फेंक दें ताकि सारा पानी निकल जाए। फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और एक प्रकार का अनाज डालें, मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन को आँच से उतार लें।
गर्म एक प्रकार का अनाज में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक, मैं 0.5 टीस्पून मिलाता हूँ। नमक।
गैस पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें पानी उबालें। जब पानी उबल जाए तो इसमें कुट्टू डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें, आग को बहुत कम कर दें।
यह सलाह दी जाती है कि ढक्कन न खोलें और दलिया में हस्तक्षेप न करें, पानी को वाष्पित होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं। फिर आग से उतार लें।

दलिया को प्लेटों पर रखें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और परोसें। एक प्रकार का अनाज दलिया दूध या तले हुए प्याज, मशरूम या अंडे के साथ परोसा जा सकता है और यह मांस के साथ स्वादिष्ट होता है।

मजे से पकाएं! बॉन एपेतीत!

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सामग्री के लेखक विक्टोरिया यानुलेविच