सेब का केक सूजी के आटे और चीनी के साथ। सूखे सेब पाई सूजी के साथ

अवयव

• गेहूं का आटा - 1 कप (200 जीआर।);
• सूजी - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• मक्खन - 100 जीआर;
• मध्यम आकार के सेब - 6 टुकड़े।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

उपज: 6 सर्विंग्स

सेब के मौसम में, अपने प्रियजनों को सेब की पेस्ट्री से खुश करना बहुत अच्छा है। सेब डेसर्ट के लिए कोई व्यंजन नहीं हैं: ये पाई, स्ट्रूडल, चार्लोट्स और बहुत कुछ हैं। लेकिन यह नुस्खा सबसे असामान्य है - सेब के साथ सूखा आटा पाई। इस व्यंजन में न अंडे हैं, न पानी, न दूध। लेकिन, फिर भी, सूखे आटे के साथ एक सेब पाई सेब के रस और मक्खन के कारण बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलती है।

इस केक को एक बार तैयार करने के बाद, मैं अब चार्लोट या स्ट्रूडल सेंकना नहीं चाहता। सूखे आटे से सेब पाई बनाने की विधि इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। इसके अलावा, खाना पकाने में बहुत कम समय लगेगा। और परिणाम किसी भी तरह से जटिल बेकिंग से कमतर नहीं है।

सेब के स्वाद के साथ आटा पतला और बहुत कोमल होता है।

सामग्री की मात्रा की गणना एक रूप या मध्यम आकार के पैन पर की जाती है - मेरे पास 28 सेमी है।

सेब और सूजी के साथ एक सूखी पाई कैसे पकाने के लिए - एक नुस्खा फोटो स्टेप बाय स्टेप

आइए सामग्री तैयार करें

सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, सूजी, चीनी, बेकिंग पाउडर और वेनिला। सेब की किस्म के आधार पर चीनी कम या ज्यादा की जा सकती है। मेरे पास मीठे सेब हैं - तो बस 3/4 कप चीनी डालें। अगर वांछित है, तो आप दालचीनी जोड़ सकते हैं। मिश्रण को दृष्टि से 4 बराबर भागों में बाँट लें। और सेब को 3 भागों में - यानी प्रत्येक परत के लिए 2 सेब।

हमारे सूखे सेब पाई के आटे का 1 भाग एक मक्खनयुक्त बेकिंग डिश या कड़ाही पर डालें।

ऊपर से 2 सेब कद्दूकस कर लें। मैं सूखे आटे के ऊपर सेब को सीधे बेकिंग डिश में रगड़ता हूं। यदि आप उन्हें पहले से रगड़ते हैं, तो वे बहुत अधिक काले हो जाएंगे।

फिर सूखे मिश्रण का दूसरा भाग बिछा दें। सेब की एक और परत के साथ शीर्ष। आदि। अंतिम परत एक सूखा मिश्रण होगी।

पाई की आखिरी परत के ऊपर, मोटे कद्दूकस पर जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें।

पाई को 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें।

पाई को ठंडा परोसा जाना चाहिए। इसलिए इसका स्वाद विशेष रूप से अच्छा होता है।

परोसने से पहले, केक को खंडों या आयताकार टुकड़ों में काट लें। सेब के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

एक सूखा सेब पाई पकाना सुनिश्चित करें, आपको इसकी सादगी और अद्भुत स्वाद के लिए नुस्खा निश्चित रूप से पसंद आएगा। और, शायद, यह एक पसंदीदा सेब पाई नुस्खा बन जाएगा।

कहानी यह है कि सेब और सूजी के साथ एक सूखी पाई, जिसका नुस्खा आधुनिक गृहिणियों के लिए बहुत प्रसिद्ध है, बहुत पहले दिखाई दिया। एक बार की बात है, एक लड़की ने अपने प्रेमी को प्रभावित करने के लिए उसे एक पाई सेंकने का फैसला किया। लेकिन मेरे अफसोस के लिए, मुझे नहीं पता था कि यह कैसे किया गया था, इसलिए मैंने सूजी, चीनी और सेब के साथ आटा मिलाया, सूखा मिश्रण ओवन में डाल दिया। तभी मुझे याद आया कि मेरी मां हमेशा मीठी पेस्ट्री के लिए कुछ खास आटा गूंथती थी। हताशा में, लड़की ने पिघले हुए मक्खन को थोक द्रव्यमान में डाल दिया और खुद को बदनाम करने के डर से घर से भाग गई। इसी समय, एक युवक उसके पास आया, जो सेब की मिठाई की स्वादिष्ट गंध से आकर्षित हुआ, उसने एक टुकड़ा चखने के बाद एक लड़की से शादी कर ली। और आज, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिए पाक विशेषज्ञ भी स्वतंत्र रूप से एक या अधिक थोक पाई तैयार करके इस कन्फेक्शनरी की नायाबता को सत्यापित कर सकता है, जिसके व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

एक थोक मिठाई को "तीन-ग्लास पाई" भी कहा जाता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए आपको आटा गूंथने की आवश्यकता नहीं है, और सबसे नाजुक केक प्राप्त करने के लिए, आपको केवल एक गिलास आटा, सूजी और चीनी लेने की आवश्यकता है। . फलों और दालचीनी की अद्भुत सुगंध के साथ कन्फेक्शनरी की मीठी और कुरकुरी संरचना पूरे परिवार को खाने की मेज पर लाएगी।

अवयव:

• 1 सेंट उच्चतम ग्रेड का आटा;
• 1 सेंट फंदा;
• 150 ग्राम मीठा क्रीम जमे हुए मक्खन;
• 1 सेंट दानेदार चीनी;
• थोड़ा दालचीनी;
• वैनिलिन की समान मात्रा;
• 4-5 बड़े रसदार सेब;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• 1 चम्मच पिसी चीनी।

खाना बनाना:

1. बेकिंग पाउडर के साथ आटा एक गहरी कटोरी में बहाया जाता है, सूजी और दानेदार चीनी डाली जाती है। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर 3 बराबर भागों में बांटा गया है।
2. सेब को छीलकर बीज दिया जाता है। गूदे को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है और दो भागों में विभाजित किया जाता है।
3. बेकिंग डिश के नीचे और किनारे मक्खन के साथ लेपित होते हैं। सूखे मिश्रण का हिस्सा समान रूप से नीचे के साथ वितरित किया जाता है और हल्के से संकुचित होता है।
4. केक परतों में बनता है, जहां पहले और आखिरी में आटे और सूजी का मिश्रण होता है। बेकिंग के लिए, आपको रेत की परतों को बहुत मोटी बनाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यदि फॉर्म का व्यास छोटा है, तो आपको नुस्खा सामग्री की संख्या कम करने की आवश्यकता है।
5. जमे हुए मीठे मक्खन को वर्कपीस की सतह पर समान रूप से रगड़ा जाता है।
6. भरे हुए फॉर्म को 180 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाता है और 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
7. समय बीत जाने के बाद, सेब की पेस्ट्री को बाहर निकाला जाता है और चीनी और वेनिला के मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे 5 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
8. गर्म उत्पाद को दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी के साथ कुचल दिया जाता है।

स्वाद की परिपूर्णता के लिए, आपको थोक सेब पाई को रात भर भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए।

सूजी और दूध के साथ बल्गेरियाई खाना बनाना

बल्गेरियाई में बल्क पाई अपनी तैयारी की सादगी के साथ जीत जाती है, हालांकि, यह हमेशा आश्चर्यजनक होता है।

अवयव:

• 4 मीठे और खट्टे सेब;
• एक गिलास सूजी, आटा, दूध, चीनी;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा मध्यम आकार का नींबू।

खाना बनाना:

1. नुस्खा की थोक सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है।
2. बिना बीज और छिलके के सेब के गूदे को मसलकर, आधा नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और 3 भागों में बांटा जाता है।
3. केक समान परतों में बनता है - एक गिलास सूखा आटा, फल का एक टुकड़ा, और इसी तरह।
4. दूध को उबाल में लाया जाता है और अर्ध-तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद के साथ सावधानी से एक सांचे में डाला जाता है। अच्छे संसेचन के लिए, केक को लकड़ी के कटार से कई जगहों पर छेदना चाहिए।
5. बल्गेरियाई उत्पाद को 180 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

बिना दर्द के कैसे करें

आगामी बेकिंग की स्वादिष्ट सुगंध सुबह पूरे परिवार को जगा देगी और आपको नाश्ते पर आमंत्रित करेगी।

अवयव:

• 2.5 चम्मच जमीन दालचीनी;
• बड़ा सेब;
• 150 ग्राम प्राकृतिक मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम सूजी।

खाना बनाना:

1. सेब के गूदे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, फलों का रस थोड़ा निचोड़ा जाता है।
2. मक्खन को स्लाइस में काटा जाता है।
3. एक छोटे व्यास का आकार पन्नी से ढका होता है।
4. ½ सूजी तल पर डाली जाती है, उस पर आधा तेल डाला जाता है, फिर आधा दालचीनी के साथ मिश्रित फल रखा जाता है, सेब के ऊपर आधा चीनी के साथ कवर किया जाता है। लेयरिंग प्रक्रिया दोहराई जाती है।
5. यह थोक चमत्कार 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

व्रत रखने वालों के लिए विकल्प

अवयव:

• 1 गिलास आटा;
• 1 गिलास सूजी;
• 0.5-1 गिलास चीनी;
• 1 किलो सेब;
• 0.5 कप वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वेनिला।

खाना बनाना:

1. नुस्खा के थोक घटक मिश्रित होते हैं।
2. फलों को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, आप इस उद्देश्य के लिए कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
3. बेकिंग डिश तेलयुक्त चर्मपत्र से ढकी हुई है।
4. रेत के मिश्रण का आधा हिस्सा सांचे के तल के साथ समतल किया जाता है, ऊपर से भरावन बिछाया जाता है, जो "आटा" के अवशेषों से ढका होता है। वैकल्पिक रूप से, आप सूजी, आटा और सेब से एक बहु-परत केक इकट्ठा कर सकते हैं, जहां निचली और ऊपरी परतें सूख जाएंगी।
5. अर्द्ध-तैयार उत्पाद का शीर्ष समान रूप से वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।
6. कन्फेक्शनरी उत्पाद को 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

तैयार केक को ठंडा किया जाता है, कुचले हुए नट्स के साथ छिड़का जाता है या कड़वी चॉकलेट के साथ डाला जाता है।

नारंगी भरने के साथ

कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट केक पूरे परिवार का पसंदीदा इलाज बन जाएगा।

अवयव:

• 3 बड़े सेब;
• 2 मीठे नारंगी फल;
• 1 सेंट आटा;
• 1 सेंट सूजी;
• 1 सेंट दानेदार चीनी;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• चाकू की नोक पर नमक;
• वैनिलिन का 1 पाउच;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 0.5 सेंट अखरोट की गुठली।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले सेब को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। संतरे का छिलका सफेद परत के साथ हटा दिया जाता है, फिर फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। वेनिला के साथ मिश्रित फल।
2. नुस्खा की सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. अखरोट की गुठली को कुचल दिया जाता है।
4. बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दिया जाता है, जिस पर थोड़ी मात्रा में मक्खन लगाया जाता है।
5. सूखे मिश्रण का 1/3 एक समान परत में सांचे के तल में डाला जाता है, आधा फल ऊपर रखा जाता है, फिर "आटा" की एक परत और शेष भरने को बिछाया जाता है। शीर्ष को रेत के चिप्स के साथ समतल किया जाता है, जिस पर जमे हुए तेल को रगड़ा जाता है।
6. वर्कपीस को कटे हुए मेवे के साथ छिड़का जाता है और 200 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाता है। केक को 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है।

सेब और सूजी के साथ वारसॉ सूखी पाई

सेब पाई के लिए सूजी के साथ सूखा आटा - नींबू के खट्टेपन और भुनी हुई मूंगफली के साथ नाजुक पेस्ट्री के लिए एक सरल और सस्ती नुस्खा। इसे बनाना आसान है और पूरे परिवार को खुश करना है।

अवयव:

• 1 सेंट गेहूं का आटा;
• 1 सेंट सहारा;
• 1 सेंट फंदा;
• 150 ग्राम मीठा जमे हुए मक्खन;
• 4 बड़े सेब;
• मूंगफली के 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• 4 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
• 2 चम्मच पिसी चीनी।

खाना बनाना:

1. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ एक गहरे बाउल में छान लिया जाता है, चीनी और सूजी डाल दी जाती है। मिश्रण को हिलाया जाता है।
2. फलों से छिलका हटा दिया जाता है और बीज बॉक्स को हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सेब के भूसे में नींबू का रस डाला जाता है, सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है।
3. एक पैन में या ओवन में भुना हुआ, मूंगफली को चाकू से बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है।
4. बेकिंग डिश के तल पर सूखे आटे का 1/3 भाग छिड़कें। फल भरने का 1/3 शीर्ष पर रखा गया है। इस प्रकार, रेत के चिप्स और सेब की 3 समान परतें बनाई जाती हैं।
5. आइस क्रीम बटर को वर्कपीस के ऊपर मला जाता है और कटे हुए मेवों से ढक दिया जाता है।
6. भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखा जाता है, 1 घंटे के लिए 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।
7. ठंडी पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ कुचल दिया जाता है, भागों में काट दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

पनीर के साथ

सेब के रस के कारण, रेत के चिप्स नरम केक बन जाएंगे, और पनीर नरम सूफ में बदल जाएगा। फल और दालचीनी की सुगंध मीठे पेस्ट्री के उत्साही विरोधियों का भी सिर घुमा देगी।

रेत का टुकड़ा सामग्री:

• 250 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 200 ग्राम मीठा क्रीम मक्खन;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• बेकिंग पाउडर पाउच।

पनीर भरने के लिए सामग्री:

• 350 ग्राम घर का बना पनीर;
• 70 ग्राम दानेदार चीनी;
• ताजा चिकन अंडा;
• वेनिला पाउच।

सेब भरने की सामग्री:

• 4 बड़े मीठे और खट्टे सेब;
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी।

खाना बनाना:

1. कंबाइन के कटोरे में, दही भरने की सामग्री को चिकना होने तक मिलाया जाता है।
2. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा दानेदार चीनी और थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ सावधानी से हाथ से रेत के टुकड़े में डाला जाता है।
3. बीज बॉक्स से छीलकर, फलों को एक कद्दूकस पर घिसकर दालचीनी पाउडर के साथ मिलाया जाता है।
4. बेकिंग डिश के तल पर, शॉर्टब्रेड मिश्रण का वितरित किया जाता है, आधा फल शीर्ष पर रखा जाता है, जिसे टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। पनीर की अगली परत, फिर आटा, ½ सेब। अंतिम एक शेष रेत खाली है।
5. एक सूखा केक ओवन में 190 डिग्री पर 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओल्गा मैटवे से पकाने की विधि

ओल्गा माटवे की सूखी मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन यह इतनी स्वादिष्ट निकलती है, जिससे यह सोचना भी असंभव हो जाता है कि इसमें सूजी मौजूद है।

अवयव:

• 200 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम सूजी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 किलो सेब;
• आधा नींबू;
• 150 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

1. धुले हुए सेब को मोटे कद्दूकस पर त्वचा के साथ रगड़ा जाता है। फलों के द्रव्यमान में आधा नींबू का रस निचोड़ा जाता है।
2. एक अलग कंटेनर में, नुस्खा के थोक घटकों को मिलाया जाता है। मैदा को पहले से कम से कम 2 बार छान लिया जाता है.
3. एक छोटा लेकिन गहरा बेकिंग डिश मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ चर्मपत्र कागज से ढका हुआ है।
4. तैयार रूप के तल पर रेत के टुकड़ों की एक समान परत (1.5 सेमी) डाली जाती है।
5. फलों की फिलिंग का आधा भाग ऊपर से बिछाया जाता है।
6. शेष परतों को इसी तरह से बिछाया जाता है।
7. जमे हुए मक्खन का एक टुकड़ा सूखे मिश्रण की ऊपरी परत पर समान रूप से रगड़ा जाता है।
8. भरे हुए फॉर्म को 180-200 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाता है। गैस 170 डिग्री तक कम हो जाती है। बेकिंग का समय 40-50 मिनट।
9. चर्मपत्र के साथ गर्म केक को मोल्ड से बाहर निकाला जाता है, कागज को हटा दिया जाता है, और मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने तक मेज पर छोड़ दिया जाता है।

सेब और कद्दू भरने के साथ

धीमी कुकर में सूखा केक ओवन से कम स्वादिष्ट नहीं होता है, और यह और भी तेजी से पकता है।

मीठे पकौड़े पकाने के लिए, गेहूं के आटे का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो आटे के बजाय सूजी का उपयोग करते हैं या आटे में एक योजक के रूप में। यह सेब के साथ एक पाई निकलता है और सूजी बहुत स्वादिष्ट होती है, और इस व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है।

सेब पाई सूजी के साथ दो तरह से बनाई जाती है.

पहले मामले में, सूखी विधि का उपयोग किया जाता है।सूखी सामग्री को मिश्रित किया जाता है और पतली परतों में एक रूप में बिछाया जाता है। एक रसदार सेब भरने को परतों के बीच रखा जाता है, और पाई की सतह पर मक्खन लगाया जाता है। तेल और फलों के रस के लिए धन्यवाद, सूखा आधार लगाया जाता है, और टुकड़े टुकड़े, नाजुक परतें प्राप्त होती हैं।

दूसरी विधि यह है कि सूजी को दूध या केफिर में पहले से भिगोया जाता है।इस द्रव्यमान को कुछ समय के लिए खड़े रहने दिया जाता है ताकि अनाज अच्छी तरह से फूल जाए। यदि आप अनाज को फूलने नहीं देते हैं, तो यह केक में कठोर अनाज के रूप में महसूस किया जाएगा।

सूजी के साथ पाई के लिए सेब की फिलिंग विविध हो सकती है, वे अन्य फलों, जामुन, सूखे मेवों के साथ पूरक हैं। इसके अलावा, पनीर का उपयोग भरने के लिए किया जा सकता है। सजावट के लिए, सबसे अधिक बार, पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं - क्रीम, व्हीप्ड क्रीम। सूजी के साथ पाई थोड़ी पिघली हुई आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

रोचक तथ्य: हर कोई नहीं जानता कि सूजी विभिन्न प्रकार की होती है। यदि पैकेज पर "टी" का निशान है, तो यह उत्पाद ड्यूरम गेहूं से बनाया गया है। यह विकल्प मीठी पेस्ट्री बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है। अंक "एम" और "टीएम" इंगित करते हैं कि उत्पाद क्रमशः नरम किस्मों या मिश्रित होता है। ड्यूरम गेहूं से बारीक पिसी हुई सूजी को सूजी कहते हैं।

सेब और सूजी के साथ थोक पाई

बुनियाद:

• 1 गिलास सूजी;
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 1 कप छना हुआ आटा;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

भरने:

• 800 जीआर। सेब
• 0.5 अखरोट - टोस्ट और कटा हुआ;
• 1 कप दूध (आप चाहें तो 10% मलाई भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 20 जीआर। फॉर्म के लिए तेल (कोई भी)।

हम आधार तैयार करने के लिए सभी उत्पादों को मिलाते हैं, हमारे पास एक सूखा मिश्रण है। हम फलों को कद्दूकस करते हैं, नट्स को हल्का भूनते हैं और काटते हैं।

हम ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर चालू करते हैं और पाई के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। मोल्ड के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। और अगर आकार वियोज्य है, तो आपको एक बड़े व्यास के कागज से एक सर्कल को काटने की जरूरत है ताकि यह न केवल नीचे को कवर करे, बल्कि दीवारों तक भी बढ़े। वनस्पति तेल के साथ कागज को हल्का चिकना करें।

तैयार बेस का एक गिलास नीचे तक डालें, इसे समतल करें। सेब की फिलिंग का आधा भाग फैलाएं। आधार की दो और परतें और भरने की एक परत बिछाएं। वर्कपीस का शीर्ष सूखा होना चाहिए। दूध को उबालें और धीरे से और समान रूप से केक के ऊपर डालें।

चलो एक लकड़ी की छड़ी के साथ वर्कपीस में कई पंचर बनाते हैं ताकि दूध सबसे निचली परतों में प्रवेश कर सके। सुनहरा भूरा होने तक 45-50 मिनट तक पकाएं। तैयार पेस्ट्री को दालचीनी के साथ मिश्रित नट्स के साथ छिड़के।

सेब के साथ कॉफी शहद केक

केक तैयार करना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है।

• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास सूजी;
• 1 गिलास ताजा पीसा कॉफी;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 0.5 कप वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 1 सेब पतले स्लाइस में कटा हुआ;
• 1 गिलास मैदा।

सूजी के साथ दानेदार चीनी मिलाएं, वनस्पति तेल और शहद डालें, फिर गर्म कॉफी डालें। मिक्स करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिला डालें, मिलाएँ।

22-24 सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे में डालें, आप रिंग के रूप में केक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। सेब के स्लाइस को सतह पर फैलाएं। मध्यम तापमान (180 डिग्री) पर 40 मिनट तक पकाएं।

आटे के बिना सेब पाई

उपरोक्त सभी व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में आटे का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप इस तरह के पाई को बिना आटे के बना सकते हैं, केवल सूजी से।

• केफिर के 350 मिलीलीटर;
• 230 जीआर। सूजी;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• वेनिला चीनी के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 3 सेब;
• दालचीनी का 0.5 चम्मच;
• 20 जीआर। मोल्ड के लिए मक्खन।

इसे बनाने में ज्यादा सामग्री नहीं लगती है:

• 1 गिलास सूजी;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 सेब;
• 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)

एक बाउल में सूजी और चीनी डालें, केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। एक अलग कटोरे में, अंडे को हल्के से फेंटें, सूजी के मिश्रण में डालें और मैदा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ।

धुले हुए सेबों को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। सूजी के आटे में स्लाइस डालकर गूंद लें। द्रव्यमान को सांचे में डालें। यदि फॉर्म सिलिकॉन है, तो इसे चिकनाई किया जा सकता है, किसी अन्य सामग्री के व्यंजन को वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। 55 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पकाएं।

किण्वित पके हुए दूध और मेयोनेज़ पर कसा हुआ सेब के साथ मनिक

इस निविदा और नरम पेस्ट्री को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर किण्वित बेक्ड दूध;
• 2 अंडे;
• 150 जीआर। आटा;
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना, कृत्रिम परिरक्षकों से मुक्त)
• 250 जीआर। सहारा;
• 200 जीआर। सेब, कसा हुआ;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वेनिला।
• 40 मिली वनस्पति तेल।

हम सूजी, मैदा, बेकिंग पाउडर और 200 ग्राम को मिलाकर मिश्रण तैयार करते हैं। सहारा। इस मिश्रण को किण्वित पके हुए दूध के साथ डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे के साथ कटोरे को ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें। फिर मक्खन, वेनिला डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

हम पाई को कद्दूकस किए हुए सेब के साथ पकाएंगे। फलों को कद्दूकस किया जाना चाहिए और चीनी अवशेषों के साथ मिलाया जाना चाहिए।

आटे के आधे भाग को घी लगाकर चिकना करें, फिर फलों की फिलिंग रखें। हम बाकी आटे के साथ फल को कवर करते हैं, इसे समतल करते हैं। 170 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक पकाएं।

सेब के साथ पाई और किशमिश के साथ सूजी

आप न केवल आटे की संरचना को बदल सकते हैं, बल्कि भरने को भी बदल सकते हैं। यहाँ किशमिश और केसर के साथ पकाने की विधि दी गई है। अंतिम घटक बेकिंग को एक सुखद सुगंध और एक स्वादिष्ट पीला रंग देगा।

• 500 जीआर। सेब
• 3 अंडे;
• 150 जीआर। सहारा;
• 1 गिलास सूजी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 100 जीआर। किशमिश (एक चित्तीदार किस्म चुनें);
• एक तिहाई चम्मच केसर;
• मोल्ड के लिए कुछ मक्खन।

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और पानी निकाल दें। सूखे मेवों को कई बार ठंडे पानी से धो लें, फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि जामुन सूख जाएँ। हमने सेब को मनमाना आकार के छोटे टुकड़ों में काट दिया।

केफिर को सूजी में मिलाकर 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, अंडे में चीनी मिलाइये, थोड़ा सा फेंटिये और सूजी हुई सूजी में इस मिश्रण को डाल दीजिये. आटे में केसर, बेकिंग पाउडर और मैदा डाल कर मिला दीजिये. आपको थोड़ा और आटे की आवश्यकता हो सकती है, आपको द्रव्यमान को मोटी सूजी के समान बनाने की आवश्यकता है। तैयार आटे में किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार फॉर्म के आधे हिस्से को घी लगी बेकिंग डिश में डालें, फलों के स्लाइस को सतह पर रखें। बचा हुआ आटा प्याले के ऊपर फैला दीजिये. 170 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

मैंगो एप्पल कॉटेज चीज़ पाई

यह पका हुआ बहुत स्वादिष्ट और कोमल मनिक निकलता है।

• 200 जीआर। छाना;
• आटे के लिए 5 बड़े चम्मच सूजी और फॉर्म के लिए 1 और चम्मच;
• 1 अंडा;
• 100 जीआर। आटे में चीनी और ऊपर की परत के लिए 1 बड़ा चम्मच;
• 50 जीआर। खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच ग्रीसिंग के लिए;
• 50 जीआर। आटे के लिए मक्खन और 1 चम्मच ग्रीसिंग के लिए;
• दालचीनी का 0.5 चम्मच;
• 1 बड़ा सेब।

हम पनीर को अच्छी तरह से पीसते हैं, अगर यह अनाज है, तो उत्पाद को ब्लेंडर में पीटना बेहतर है। आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं, लेकिन यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है।

सलाह! इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए, 9% या अधिक वसा वाले पनीर का उपयोग करना वांछनीय है। कम वसा वाले पनीर से, पेस्ट्री कम निविदा और थोड़ा "रबर" होते हैं।

मैश किए हुए पनीर में 70 जीआर मिलाएं। चीनी, खट्टा क्रीम, अंडा और बेकिंग पाउडर। हम सब कुछ चाबुक करते हैं। सूजी डालें, पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें, रगड़ें, द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि अनाज सूज जाए और नरम हो जाए।

नॉर्डिक कढ़ाई

रूसी लोक कला के उत्पादों की तुलना में मूल आंतरिक सजावट के लिए कोई बेहतर साधन नहीं है। पुराने दिनों में, हर घर में उत्तम कढ़ाई पाई जा सकती थी - कपड़े, तकिए, तौलिये और अन्य वस्त्र इससे सजाए जाते थे। आर्कान्जेस्क संग्रहालय पोमेरेनियन शिल्पकारों द्वारा बनाए गए अद्वितीय नमूने रखते हैं जो पीढ़ी से पीढ़ी तक अपने कौशल को पारित करते हैं। कढ़ाई का व्यवसाय व्यापक था, क्योंकि इसमें विशेष रूप से जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती थी। शिल्पकारों ने कढ़ाई में न केवल कपड़े को सजाने का एक तरीका देखा, बल्कि इस कपड़े को जादुई शक्ति से संपन्न करने का अवसर भी देखा जो इसे बुरी ताकतों से बचा सके। उत्सव और अनुष्ठान के कपड़ों के डिजाइन में कढ़ाई को बहुत महत्व दिया गया था। युवा विवाहित महिलाओं और लड़कियों के सिर के कपड़े विशेष रूप से कढ़ाई से सजाए गए थे। कुछ क्षेत्रों में, मिट्टियाँ, दस्ताने, बेल्ट की कढ़ाई की जाती थी।

व्हाइट सी पैटर्न, जिन्हें उत्तरी पोमेरेनियन भूमि का पारंपरिक शिल्प माना जाता है, अपने कौशल और समृद्धि से विस्मित करते हैं। अधिक बार सफेद सागर में एक घोड़े और एक पक्षी की कढ़ाई की छवियों को दोहराया गया था। पैटर्न अलग-अलग सीम के साथ कढ़ाई किए गए थे। उत्तरी कढ़ाई की तकनीकों में क्रॉस, पेंटिंग, कटआउट, सफेद सिलाई, सिलाई के माध्यम से, ग्रिड पर प्रदर्शन, सफेद और रंगीन चिकनाई शामिल हैं।

उत्तर के लोक कला शिल्प हमारी सांस्कृतिक विरासत हैं, यही कारण है कि उन्हें उनके मूल रूप में संरक्षित करना इतना महत्वपूर्ण है। इस कारण से, 1968 में, बेलोमोर्स्की उज़ोरी उद्यम आर्कान्जेस्क में स्थापित किया गया था, जो आज भी सफलतापूर्वक संचालित हो रहा है। कंपनी न केवल हाथ से कशीदाकारी वस्त्रों का उत्पादन करती है, बल्कि कलात्मक लकड़ी के उत्पाद, पोमेरेनियन स्मृति चिन्ह, हाथ से बुने हुए मेज़पोश, बुना हुआ कपड़ा, कारगोपोल मिट्टी के खिलौने भी बनाती है।

फोटो में दिख रहे नैपकिन इसी कंपनी द्वारा बनाए गए हैं।

और यह एप्रन मेरी माँ की उत्तरी कढ़ाई के साथ, जिसे मैं ध्यान से उनकी याद में रखता हूँ। रुचि के लिए, मैंने देखा कि जब हमारा शहर 400 साल का हो गया, तो पता चला कि आर्कान्जेस्क ने इस तारीख को 1984 में मनाया था। मुझे लगता है कि यह एप्रन भी बेलोमोर्स्की उज़ोरी उद्यम द्वारा बनाया गया था।

तो, हमें चाहिए:

एक गिलास के बारे में:

बेकिंग के लिए मक्खन या मार्जरीन - 100-120 ग्राम;

स्वाद के लिए वेनिला;

शायद दालचीनी;

बेकिंग पाउडर - चम्मच;

भरने के लिए:

सेब (नाशपाती) - लगभग 1 किलो,

मैंने कद्दू, सेब के साथ कद्दू, और पिछले सभी के अलावा भरने के रूप में थोड़ा बेर भी आजमाया।

आपको एक फॉर्म की भी आवश्यकता होगी, बहुत अधिमानतः एक सपाट तल और उच्च के साथ। मेरे पास लगभग 23 सेमी व्यास वाला एक रूप है, इससे हम उत्पादों की संख्या के साथ नृत्य करते हैं।

सबसे पहले, भरने को तैयार करना बेहतर है, क्योंकि। आटा बहुत जल्दी पक जाता है। इस तरह के रूप और आटे की संकेतित मात्रा के लिए मुझे लगभग 6 सेब + 2 नाशपाती + छोटे प्लम (खट्टे) के 15 टुकड़े लगे। केवल सेब का उपयोग किया जा सकता है। पतले और पतले स्लाइस करें, या बस फिर से, जैसा आप चाहें, कद्दूकस करें।

एक कद्दू पाई में, पिछले वाले ने मुझे लगभग एक पाउंड + 2 बड़े सेब + 15 स्लोवे लिए। यदि आप केवल एक कद्दू डालते हैं, तो यह 800 ग्राम है। बारी के साथ, यह काफी रोचक और रसदार निकला। फिर भी, कद्दू को कद्दूकस करना बेहतर है।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा कि बेकिंग पाउडर पाई की आवश्यकता का अभी तक पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है। इसके स्थान पर सोडा और नींबू का प्रयोग किया गया था, और एक बार इसे बिना बेकिंग पाउडर के तैयार किया गया था। सच कहूं, तो मुझे ज्यादा अंतर नजर नहीं आया, शायद पिछली बार आटा ज्यादा गाढ़ा था .. लेकिन मैं यह नहीं छोड़ता कि यह भरने के कारण है।

मिश्रित:

अब हम फॉर्म लेते हैं और "आटा" की पहली परत डालते हैं। वैसे, मेरे पास एक नॉन-स्टिक तल वाला एक रूप है, और मैं इसे पहले से किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं करता - कुछ भी चिपकता नहीं है। लेकिन आमतौर पर केक को सीधे सांचे से चम्मच से खाया जाता है (सांचे को अभी तक चमत्कार से नहीं खाया गया है), और केक को बाहर निकालने में व्यावहारिक रूप से कोई समस्या नहीं है।

आटे के ऊपर भरने की एक परत फैलाएं।

यहाँ मैं अभी भी सेब पर दालचीनी रगड़ता हूँ, लेकिन आप इसे आटे में भी डाल सकते हैं। फिर हम आटा फिर से डालते हैं, फिर भरना, और इसी तरह। परीक्षण परत के अंत में। मैं परतें बनाता हूं ताकि केवल नीचे या पहले। परत बस बंद। मुझे कहीं 3 गुना फिलिंग और 4 गुना आटा मिलता है।

फिर मैं मार्जरीन लेता हूं (किसी ने भी मक्खन और मार्जरीन के बीच अंतर नहीं देखा), मैंने इसे परतों में काट दिया और इसे मोल्ड की पूरी सतह पर फैला दिया। मुझे तुरंत कहना होगा कि यह बेहतर है कि आप थोड़ा और तेल होने दें, फिर आप सूखी पकी हुई सूजी खाएंगे। फिर तय करें कि आपको अपने फॉर्म के लिए कितनी जरूरत है।

सब कुछ, आप सेंकना कर सकते हैं। हम 20-30 मिनट के लिए ओवन (180-190 डिग्री) में डालते हैं - किस तरह के भरने पर निर्भर करता है।

हम इसे ओवन से निकालते हैं और चाय पीते हैं

कद्दू के साथ

या सेब पाई

इतना और इतना अच्छा, और इतना स्वादिष्ट ;-)