चाय गुलाब की पंखुड़ियों से शराब गिर रही है। गुलाब की पंखुड़ी मदिरा

आज एक ऐसे उत्पादक से मिलना लगभग असंभव है जो गुलाब जैसे शानदार फूलों को उगाने में अपना हाथ नहीं आजमाएगा। इसके अलावा, ये पौधे न केवल सौंदर्य आनंद ला सकते हैं। चाय के गुलाब का उपयोग खाना पकाने और इत्र दोनों में किया जाता है। इससे टिंचर, चाय, जैम, तेल, कोलोन आदि बनाए जाते हैं।आज हम चाय गुलाब की पंखुड़ियों से शराब बनाना सीखेंगे।

पेय के लाभ

एक बार जब आप शराब का स्वाद चख लेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि यह सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट मादक पेय पदार्थों में से एक है। इसकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है। शराब बनाने के लिए, आप दोनों हल्की चाय गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग कर सकते हैं, और यह पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। हालाँकि, उपयोग की जाने वाली पंखुड़ियाँ जितनी चमकीली होंगी, तैयार शराब का रंग उतना ही गहरा होगा। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप पारिवारिक किस्म का गुलाब का फूल जोड़ सकते हैं। इसमें एक चमकदार लाल रंग है, जो आपके घर के बने पेय के रंग में थोड़ा संतृप्ति जोड़ देगा।

आवश्यक सामग्री

सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित चाय गुलाब लिकर तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: उचित गुलाब के फूल - 40 टुकड़े, एक पाउंड दानेदार चीनी, पांच सौ मिलीलीटर वोदका, डेढ़ चम्मच साइट्रिक एसिड और डेढ़ चम्मच। आधा लीटर पानी। सामग्री की इस मात्रा से, हमें दो लीटर तैयार पेय मिलना चाहिए।

टी रोज लिकर: रेसिपी

सबसे पहले, हमें फूल इकट्ठा करने की जरूरत है। यह सुबह में करने की सिफारिश की जाती है, जब वे सुगंध, नमी और ताजगी से भरे होते हैं। हम एक गहरे तामचीनी कटोरे में गुलाब की चाय की पंखुड़ियों को फाड़ देते हैं। डेढ़ लीटर पानी उबालें। फिर तैयार की हुई पंखुड़ियां डालें। डेढ़ चम्मच साइट्रिक एसिड डालें और मिलाएँ। इस द्रव्यमान के ठंडा होने के बाद, ढक्कन के साथ पकवान को ढककर रेफ्रिजरेटर में भेज दें। यहाँ, हमारी भविष्य की चाय गुलाब लिकर को दो दिनों के लिए डाला जाना चाहिए। इस मामले में, द्रव्यमान को दिन में कम से कम चार बार लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि गुलाब की पंखुड़ियां तरल को बेहतर रंग, स्वाद और सुगंध दें।

दो दिनों के बाद, पंखुड़ियों को निचोड़ लें। आप परिणामी तरल को डबल धुंध के माध्यम से भी छान सकते हैं। फिर उसमें पकी हुई 500 ग्राम दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप अधिक मीठा पेय पसंद करते हैं, तो आप अधिक चीनी का उपयोग कर सकते हैं। टिंचर को एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और उबाल लें। जैसे ही तरल उबलने लगे, पैन को आँच से हटा दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर आधा लीटर वोदका डालें। यह बहुत जरूरी है कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो, अन्यथा आपके सभी प्रयास विफल हो सकते हैं।

जब आप भविष्य की चाय गुलाब की पंखुड़ी शराब में वोडका जोड़ते हैं और परिणामी तरल को अच्छी तरह मिलाते हैं, तो आपको इसे जार में डालना चाहिए। इस मामले में, व्यंजन के बहुत किनारों पर डालना चाहिए। हम जार को ऊपर से तंग नायलॉन के ढक्कन से ढक देते हैं ताकि सारी हवा बाहर आ जाए। अगर थोड़ा सा टिंचर गिर जाए तो यह बहुत डरावना नहीं है। मुख्य बात यह है कि सारी हवा कैन से बाहर आती है। उसके बाद, पेय कमरे के तापमान पर कम से कम सात से दस दिनों तक खड़ा होना चाहिए।

फिर समाप्त चाय गुलाब की शराब को सुंदर डिकेंटर या बोतलों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है। यह पेय निश्चित रूप से आपके घर और मेहमानों दोनों को खुश करेगा। इसके अलावा, इसे चाय या आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है, और बिस्किट केक को भिगोने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक और गुलाब लिकर रेसिपी

इस स्वादिष्ट और सुगंधित पेय को तैयार करने के कई विकल्प हैं। हम आपको एक और चाय गुलाब की पेशकश करते हैं। तो, हमें दो सौ ग्राम गुलाब की पंखुड़ियाँ, दो बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड, पाँच गिलास दानेदार चीनी और आधा लीटर निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाला वोदका चाहिए।

पकाने हेतु निर्देश

तैयार चाय गुलाब की पंखुड़ियों को दो लीटर जार में डालें, और साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी भी डालें। कंटेनर की सामग्री को तरल अवस्था में पीसकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम परिणामी द्रव्यमान को टैंप करते हैं और इसे तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। इस समय के बाद, एक सॉस पैन में, चार गिलास दानेदार चीनी के साथ तीन गिलास पानी मिलाएं। हम आग लगाते हैं और द्रव्यमान को उबाल में लाते हैं। सॉस पैन की सामग्री को ठंडा होने दें, फिर इसे पंखुड़ियों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को फिर से रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है, इस बार दस दिनों के लिए। उसके बाद, गुलाब की पंखुड़ियों को निचोड़ें, और परिणामी सिरप में 500 मिलीलीटर वोदका मिलाएं। स्वादिष्ट और सुगंधित चाय गुलाब लिकर तैयार है! आप चखने जा सकते हैं।

जो लोग हर चीज में विविधता पसंद करते हैं वे अक्सर लिकर बनाने में प्रयोग करते हैं। आप ऐसी ही एक और दिलचस्प रेसिपी ट्राई कर सकते हैं, जिसे बनाने के लिए आपको गुलाब की पंखुड़ियों की आवश्यकता होगी। लिकर रेसिपी में केवल ताज़ी गुलाब की पंखुड़ियाँ शामिल हैं, बाकी सामग्री उपलब्ध है, खरीदारी में कोई समस्या नहीं है।

मिश्रण:

• 1 किलो चीनी;
• 300 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियाँ;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 लीटर वोदका या 45% शराब;
• 1 लीटर पानी।

ऐसी शराब तैयार करने के लिए, चाय की गुलाब की पंखुड़ियों को सबसे अधिक बार लिया जाता है, जिसमें सबसे स्पष्ट अद्भुत सुगंध होती है, लेकिन यदि वांछित हो तो अन्य किस्मों का भी उपयोग किया जाता है। भविष्य के पेय का रंग सीधे विविधता पर निर्भर करेगा, इसलिए लाल और नारंगी गुलाब को प्राथमिकता दी जाती है। सूखे पंखुड़ियों का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि चुनने के बाद सुगंध जल्दी गायब हो जाती है।

अल्कोहल बेस केवल उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, वोदका या अल्कोहल लेना बिल्कुल महत्वहीन है, इसलिए हर कोई इस विकल्प के बारे में स्वतंत्र रूप से निर्णय लेता है। लेकिन पानी केवल उत्कृष्ट गुणवत्ता का होना चाहिए, क्लोरीनयुक्त पानी गंध को मारता है, इसलिए वसंत के पानी या बोतलबंद पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

गुलाब की पंखुड़ी लिकर रेसिपी

1. तैयार गुलाब की पंखुड़ियों को चीनी मिलाते हुए मांस की चक्की से कुचल दिया जाता है।
2. गुलाबी पेस्ट को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और वोडका या अल्कोहल में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह हिलाया जाता है।
3. कंटेनर में पानी डालें, फिर से मिलाएँ ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
4. कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर ले जाया जाता है।
5. शराब को फ़िल्टर किया जाता है, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, फिर बोतलबंद और कसकर बंद कर दिया जाता है। तीन दिनों के बाद, गुलाब की पंखुड़ी वाली शराब को पहले ही चखा जा सकता है।

कई शताब्दियों के लिए, चाय गुलाब न केवल सौंदर्य प्रयोजनों के लिए, बल्कि खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और इत्र में इसके सक्रिय उपयोग के लिए भी उगाया गया है।

चाय गुलाब की पंखुड़ी के लिकर को पारखी लोगों द्वारा इसके ताज़ा, थोड़े तीखे स्वाद और सुखद सुगंध के लिए पसंद किया जाता है।इसके अलावा, इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, और कोई भी इसमें कुछ विशेष सामग्री मिला सकता है।

ऐतिहासिक संदर्भ

चाय के गुलाब की खोज सबसे पहले चीन में हुई थी, जिसे अब इसकी मातृभूमि माना जाता है। इस बात के ऐतिहासिक प्रमाण भी हैं कि प्राचीन काल में थाईलैंड और वियतनाम के उत्तरी निवासी एक फूल उगाने में लगे थे।

यूरोपीय लोग इस अद्भुत पौधे से केवल 19 वीं शताब्दी में परिचित हुए, उन नाविकों की बदौलत जिन्होंने चीनी चाय का परिवहन किया। गुलाब को यूरोप के ठंडे और बरसात के मौसम की स्थिति के अनुकूल बनाने के प्रयास, अंत में सफल रहे। नतीजतन, स्थानीय पौधों के साथ गुलाब को पार करने के कई वर्षों के प्रयोग से इस पौधे की नई किस्मों का उदय हुआ है।

सभी संकर एक सामान्य नाम - "चाय गुलाब" से एकजुट थे। नाम संयोग से नहीं चुना गया था, क्योंकि इसने ऐतिहासिक उत्पत्ति को जोड़ा और फूल की विशिष्ट "चाय" सुगंध पर जोर दिया।

गुलाब लिकर का क्या फायदा है?

चाय की गुलाब की पंखुड़ियाँ बहुत मूल्यवान हैं क्योंकि इनमें कई लाभकारी पदार्थ होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. टैनिन (गैलोटैनिक एसिड)। यह पदार्थ हानिकारक सूक्ष्मजीवों को बेअसर करने में सक्षम है और अपच के मामले में सहायक प्रभाव पड़ता है।
2. विटामिन सी, इसके सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव के अलावा, शरीर को टोन करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है।
3. विटामिन "पीपी" - तंत्रिका और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन को बढ़ावा देता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है।
4. विटामिन "बी 1" - प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, और तंत्रिका तंत्र के रोगों की घटना को भी रोकता है।
5. पेक्टिन - कैंसर, मधुमेह को रोकने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

उपरोक्त के अलावा, गुलाबी शराब का उपयोग, छोटी खुराक में, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, यकृत समारोह को सामान्य करता है और अनिद्रा और सर्दी से लड़ने में मदद करता है।

चाय के प्रकार गुलाब

किस प्रकार के फूल को चुना गया है, इसके आधार पर चाय गुलाब लिकर स्वाद और सुगंध में भिन्न हो सकती है। एक नियम के रूप में, खाना पकाने में निम्नलिखित किस्मों का उपयोग किया जाता है:

1. "एलन टिश्मर्श" - बड़ी गुलाबी-बकाइन कलियों और एक मीठी खट्टे गंध की विशेषता है।
2. "अब्राहम डार्बी" - खुबानी रंग के बड़े फूल तैयार पेय को एक स्पष्ट फल स्ट्रॉबेरी स्वाद देते हैं।
3. "क्रिस्टोफर मार्लो" - पकने वाली पंखुड़ियाँ गुलाबी-नारंगी रंग लेती हैं, और इस प्रजाति के लिकर में हल्के खट्टे नोट होंगे।
4. "गर्ट्रूड जेकिल" - अक्सर कॉस्मेटिक उद्योग में उपयोग किया जाता है, क्योंकि संक्रमित पंखुड़ियों में गुलाब के तेल की विशिष्ट सुगंध होती है।

कई गुलाब लिकर निर्माता अपने व्यंजनों में फूलों की विभिन्न किस्मों को मिलाकर और लौंग जैसे विशेष मसालों को मिलाकर स्वाद और सुगंध के साथ प्रयोग करते हैं।

शराब की रेसिपी

शराब के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ;
• एक किलो चीनी;
• नींबू का अम्ल;
• एक लीटर वोदका;
• 1 लीटर पानी।

टिप: पंखुड़ियों के रंग पर ध्यान दें, भविष्य की शराब का रंग सीधे इस पर निर्भर करता है। पेय को सुगंधित बनाने के लिए पंखुड़ियाँ ताजी होनी चाहिए, सूखी नहीं।

चीनी, फूलों के साथ, मांस की चक्की में पीसना चाहिए। तैयार मिश्रण को शराब और पानी के साथ डाला जाता है, और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक जार या अन्य कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और ठीक एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। तैयार होने पर टी रोज पेटल लिकर में 1 चम्मच डाल कर छान लिया जाता है. साइट्रिक एसिड। कुछ दिनों में, इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्वादिष्ट होममेड ड्रिंक की एक बोतल उत्सव की दावत को सजा सकती है।

गुलाब की पंखुड़ी मदिरा। गुलाब को प्राचीन काल से ही फूलों की रानी माना जाता रहा है। इसके सुंदर फूल मन मोह लेते हैं, नाजुक दिव्य सुगंध रोमांचित कर देती है। गुलाब गर्मी का फूल है, सूरज। सर्दियों में, खिड़की से बैठे, ठंढे पैटर्न से ढंके हुए, आप वास्तव में गर्म गर्मी के दिन में लौटना चाहते हैं! गुलाब की झाड़ियों को घेरने वाले एक अद्भुत कैस्केड में डूब जाएं। गुलाबी शराब का एक घूंट तुरन्त हमारे सपनों को पूरा करेगा।

कहानी
प्राचीन यूनानी इतिहासकार हेरोडोटस ने लिखा है कि प्राचीन काल से ही गुलाब की पंखुड़ियों से पेय बनाए जाते रहे हैं। प्राचीन रोम में, गुलाब जल को शहद के साथ मिश्रित किया जाता था और सबसे सम्मानित अतिथियों के साथ व्यवहार किया जाता था। मध्ययुगीन मठों में, गुलाब जल के आधार पर विभिन्न अमृत बनाए गए थे। खूब सराही गई। फिर शहद के साथ गुलाबी अमृत मिला, अज्ञात है। लेकिन इस प्रकार प्राप्त पेय गुलाब लिकर का पूर्वज बन गया।

उनकी लोकप्रियता प्रसिद्ध पसंदीदा मैडम डी पोम्पडौर के कारण बढ़ी, जिन्होंने गुलाब को पसंद किया। फ्रांस में, गुलाब की पंखुड़ियों से पेय का औद्योगिक उत्पादन स्थापित किया गया था। गुलाबी अमृत को शहद के साथ मिलाने का विचार किसके पास आया यह अज्ञात है। लेकिन इस तरह से प्राप्त पेय गुलाब लिकर के पूर्वज बन गए। एक्विटाइन और प्रोवेंस के कई कारख़ाना इसमें लगे हुए थे। 19वीं शताब्दी के अंत तक, दो देश सामने आए जो गुलाब की पंखुड़ियों से पेय का उत्पादन करते थे: फ्रांस, इटली और बुल्गारिया।

गुलाब की पंखुड़ी लिकर के लिए उत्पादक देश

फ्रांस
फ्रांस में, 1889 से शुरू होकर, विक्टर पेजेस द्वारा स्थापित पेजेस ने गुलाबी लिकर बनाया। 1984 के बाद से, पगेस के वंशज अपनी कंपनी के शेयरों को रेनॉड कॉन्ट्रीयू चिंता को बेच रहे हैं, इस शर्त पर कि पगेस ब्रांड लिकर के नाम पर रहता है। आज तक, पगेस ब्रांड लिकर के उत्पादन में पहला है, पेय बनाने की तकनीक को सख्ती से संरक्षित करता है। उत्कृष्ट गुणवत्ता केवल प्राकृतिक कच्चे माल द्वारा सुनिश्चित की जाती है।

रोज पगेस लिकर में आश्चर्यजनक रूप से स्पष्ट गुलाबी रंग है। स्वाद - सुबह की ताजगी, फूलों-शहद के रंग से भरपूर, थोड़े खट्टे स्वाद के साथ। अरोमा - प्राकृतिक गुलाब का तेल, पहले संतृप्त, और फिर, एक ट्रेन की तरह, मायावी और प्रोवेंस गुलाब की सुगंध को दूर ले जाने वाला। शराब को शैम्पेन के साथ जोड़ा जाता है, मिठाई के साथ परोसा जाता है या पाचन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

गुलाब की पंखुड़ी के लिकर का एक अन्य निर्माता लाफ्रागेट ट्रेडिंग हाउस है। पारिवारिक व्यवसाय 1814 में आयोजित किया गया था। उत्कृष्ट कॉन्यैक के उत्पादन में विशेषज्ञता। लेकिन भूमध्यसागरीय गुलाब जो कि गिरोंडे नदी के मुहाने पर शैटो लोडेन के पारिवारिक घोंसले को घेरते हैं, ने शराब सहित तथाकथित "गुलाबी" पेय के उत्पादन को प्रोत्साहन दिया। अलिज़े ब्रांड के तहत शराब की एक पूरी लाइन बनाई गई थी।

"अलाइज़ रोज़" - एक असामान्य रूप से सुंदर मैट रंग है, जो हल्के गुलाबी मोती जैसा दिखता है। स्वाद - नाजुक जुनून फल, लीची द्वारा पूरक, नाजुक स्ट्रॉबेरी नोटों के साथ। सुगंध जुनून फल और गैलिक गुलाब के नाजुक संयोजन में समृद्ध है। पाचन के रूप में सेवा की।
इटली।

इटली में, असाधारण लिकर रोसोलियो का लंबे समय से उत्पादन किया जा रहा है। इसकी मुख्य सामग्री गुलाब की पंखुड़ियां हैं। इस पेय के लिए हर घर में एक नुस्खा है। प्रसिद्ध सिन्जानो परिवार ने इस विशेष लिकर का उत्पादन करके अपना भाग्य बनाया।

रोसोलियो का उत्पादन करने वाला मुख्य क्षेत्र पीडमोंट है।

अवयव:
- चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ - 80 ग्राम;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1600 मिली;
- मजबूत शराब (शराब, वोदका) - 2 एल;
- वेनिला - 2 फली।

खाना पकाने की विधि
सुबह ओस कम होने पर गुलाब की पंखुड़ियों को इकट्ठा करें। पंखुड़ी के निचले हिस्से को काट लें (यह कड़वाहट देता है)। गुलाब की पंखुड़ियां, वेनिला को एक बड़ी कांच की बोतल में रखा जाता है और शराब से भर दिया जाता है। 14 दिनों के लिए छोड़ दें। जमने के बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। पानी और चीनी से चाशनी उबालें और पंखुड़ियों के टिंचर में डालें। 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें. फिर से छान लें। बोतल। शराब मजबूत है। सुगंधित शराब के साथ इसे पतला करके, आप पेय के विभिन्न "हल्के" संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

काली मिर्च के साथ रोसोलियो बहुत लोकप्रिय है।

गुलाब और लाल मिर्च का संयोजन एक अद्भुत संयोजन देता है। रंग - गहरा लाल। स्वाद - थोड़ा तीखा, मीठा। "जलने" के बाद पहले घूंट में गुलाब का मीठा स्वाद आता है। उमस भरे इतालवी गर्मियों की दोपहर की खुशबू।

बुल्गारिया
बुल्गारिया में गुलाब को राष्ट्रीय फूल के रूप में पूजा जाता है। राज्य अपनी आय का आधे से अधिक माल के उत्पादन से प्राप्त करता है, जिसका आधार गुलाब का तेल है। कज़ानलाक घाटी में - विशाल "गुलाबी" वृक्षारोपण का स्थान, एक गुलाब उत्सव प्रतिवर्ष आयोजित किया जाता है।

गुलाब की पंखुड़ी शराब का सबसे बड़ा उत्पादक कज़ानलाक शहर से लेम्मा कंपनी है।

«लिकर ​​«गुलाब»» एक उपहार बॉक्स में

आमतौर पर यह शराब पर्यटकों द्वारा स्मारिका के रूप में चुनी जाती है। स्वाद - मीठा, गुलाब का तेल वेनिला aftertaste के साथ। कज़ानलाक शहर में उत्पादित। यह उपहार संग्रह से एक प्रति है। इसमें एक लम्बी शीशे की सुराही के रूप में एक सुरुचिपूर्ण ढंग से निष्पादित बोतल है।

"होली रोज लिकर" (24%)

कज़ानलाक घाटी के सबसे सुगंधित गुलाबों में से एक। रंग - अम्बर। बहुत ही सुखद स्वाद - मीठा, "गुलाबी"। बुगास्का शहर में उत्पादित।

"मोमिन्स्काया क्रीम-रोज़ लिकर"

इसमें एक मोटा, थोड़ा "चिपचिपा" है। नुस्खा में पंखुड़ियों की अधिक संख्या के कारण सुगंध अन्य लिकर की तुलना में अधिक समृद्ध है। स्वाद - शहद गुलाबी। कज़ानलाक में निर्मित।

स्पेन
रोज़ लिकर वोम फास बार्सिलोना द्वारा निर्मित है।

"लिकर रोज़ (8%)"

इसमें मोती गुलाबी रंग है। बहुत सुगंधित, बास्क देश की धूप में भीगा हुआ। मिठाई। शैम्पेन के साथ सेवा की।

हॉलैंड
शराब का उत्पादन ए वैन वेस डिस्टिलरी द्वारा किया जाता है। एम्स्टर्डम में A.van Wees de Ooievaar आसवनी अंतिम प्रामाणिक आसवनी है। कंपनी की स्थापना 1782 में हुई थी। लिकर के निर्माण में केवल प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

शराब "कांटों के बिना गुलाब"

इसका एक नाजुक गुलाबी रंग है। स्वाद परिष्कृत, मोहक, एक वेनिला aftertaste के साथ है। अरोमा - पुराना गुलाब। एक पाचक के रूप में और डेसर्ट के साथ सेवा की।

घर पर उत्पादन

पकाने की विधि 1 (बल्गेरियाई)

अवयव:
- 40 गुलाब की पंखुड़ियां;
- सफेद शराब (पानी) - 200 मिली;
- ब्रांडी (शराब) - 2 एल;
- चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि
पंखुड़ियों को धोएं, सुखाएं, कांच की बोतल में डालें, ब्रांडी या अल्कोहल डालें, 14-20 दिनों के लिए छोड़ दें। फ़िल्टर करें। चीनी की चाशनी, सफेद शराब (पानी) और चीनी डालें। मिक्स और बोतल। ठंडी जगह पर रखें।

नुस्खा 2

अवयव:
- गुलाब की पंखुड़ियाँ - 400-600 जीआर।;
- साइट्रिक एसिड - 4 बड़े चम्मच (आप 2 नींबू का रस निकाल सकते हैं);
- चीनी - 8 बड़े चम्मच ।;
- पानी - 6 बड़े चम्मच ।;
- वोदका - 1 एल।
खाना पकाने की विधि
पंखुड़ियों को चीनी के साथ "गूंधें", एसिड जोड़ें। जार में डालें, बंद करें और 3 दिनों के लिए ठंड में निकाल दें। फिर चाशनी तैयार करें, ठंडा करें, जार में डालें। 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट करें। फ़िल्टर करें, वोदका और बोतल डालें।

नुस्खा 3

अवयव:
- गुलाब की पंखुड़ियाँ - 400 ग्राम;
- कॉन्यैक - 1 एल;
- पानी - 1 एल;
- दालचीनी - 1 छोटा चम्मच;
- चीनी - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि
पंखुड़ियों को गर्म उबलते पानी से डालें, 2 - 3 दिनों के लिए छोड़ दें। फ़िल्टर करें, कॉन्यैक डालें। चीनी, दालचीनी डालें, मिलाएँ, 14 दिनों के लिए छोड़ दें। फ़िल्टर और बोतल। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें

कॉकटेल

"क्रीमियन गुलाब"
अवयव:
- शराब "गुलाब" - 20 मिलीलीटर;
- "मस्कट" - 20 मिली;
- शैम्पेन (मीठा) - 80 मिली;
- चेरी - 3 जामुन;
- बर्फ - 5 क्यूब्स।

खाना पकाने की विधि
एक गिलास में बर्फ डालें, "मस्कट" और शराब डालें। मिक्स। एक लंबे गिलास में डालें, जिसके किनारे "चीनी" रिम से ढके हों। बिना हिलाए शैम्पेन डालें और चेरी से सजाएँ।

"गुलाब का चुंबन"

अवयव:
- वाइन "फ्लर्टिनी" - 75 मिली
- गुलाब का शरबत - 10 मिली
- अदरक - 3-5 ग्राम
- जमे हुए क्रैनबेरी - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि
एक शेकर में सामग्री मिलाएं, एक गिलास (छोटे गिलास) में डालें, गुलाब की पंखुड़ी और संतरे के छिलके के रिबन से गार्निश करें।

"जू जूलप"

अवयव:
- कॉन्यैक - 40 मिली;
- लिकर "पीच";
- शराब "गुलाब";
- बर्फ - 5-6 क्यूब्स;
- पुदीना - 4 टहनी;
- नींबू का रस - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि
तांबे के गिलास में पुदीना, बर्फ रखें। रोज़, पीच लिकर और कॉन्यैक डालें। नींबू का रस निचोड़ें, हिलाएं। कॉकटेल के ऊपर थोड़ा सा गुलाब जल छिड़कें। गुलाब की पंखुड़ी और पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

फूलों के नोटों के साथ सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट घर की आत्माओं के प्रेमियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप अपने आप को गुलाब लिकर के लिए एक सरल नुस्खा से परिचित कराएं। खाना पकाने के लिए आपको केवल ताजी पंखुड़ियों, मजबूत शराब, चीनी और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होती है।
अत्यधिक सुगंधित चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ आदर्श हैं, लेकिन किसी अन्य प्रकार का उपयोग किया जा सकता है। शराब का रंग पंखुड़ी की छाया के समान ही होगा, इसलिए शराब बनाने से ठीक पहले नारंगी या लाल गुलाब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सूखे, सुस्त या धूल भरे स्थानों (सड़कों के पास) में उगने वाली पंखुड़ियाँ उपयुक्त नहीं होती हैं क्योंकि उनमें मंद गंध होती है।

शराब और वोदका के बीच चुनाव मौलिक नहीं है, मुख्य बात यह है कि धड़ के मामूली संकेत के बिना शराब का आधार अच्छी तरह से शुद्ध है। मैं आपको वसंत या बोतलबंद पानी लेने की सलाह देता हूं, साधारण क्लोरीनयुक्त नल का पानी फूलों की सुगंध को जल्दी खत्म कर देता है।

अवयव:

• गुलाब की पंखुड़ियाँ - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• वोदका (शराब 40-45%) - 1 लीटर;
• पानी - 1 लीटर।

साइट्रिक एसिड स्वाद में थोड़ी अम्लता जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप संतुलित पेय होता है।

गुलाब लिकर नुस्खा

1. मांस की चक्की के माध्यम से पंखुड़ियों को चीनी के साथ पास करें।

2. परिणामी पेस्ट को 5 लीटर ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें, शराब (वोदका) जोड़ें, हिलाएं।

3. पानी में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, एक्सपोजर के लिए 1 महीने के लिए एक अंधेरे, गर्म जगह में रखें। हर 4-5 दिन में हिलाएं।

5. परिणामी गुलाबी शराब को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, केक को सूखने के लिए निचोड़ें, तरल में साइट्रिक एसिड डालें, यदि वांछित हो तो चीनी के साथ मीठा करें। हिलाओ, बोतलों में डालो और कॉर्क के साथ कसकर बंद करो। 2-3 दिन बाद आप ट्राई कर सकते हैं।

सीधी धूप से दूर, होममेड टी रोज़ पेटल लिकर की शेल्फ लाइफ 2 साल है। किला - 14-15%।

यदि मैलापन या तलछट दिखाई देती है, तो रूई के माध्यम से छान लें।