Koreanische grüne Tomaten. Sofortige koreanische grüne Tomaten: Ein Rezept ohne Sterilisation

Eine helle, geschmacks- und aromareiche Vorspeise - grüne Instant-Tomaten nach koreanischer Art erweisen sich immer als außergewöhnlich.

Tatsache ist, dass grüne Tomaten genau so ein Gemüse sind: Karotten und Paprika. Dazu Koriander und fertiges koreanisches Dressing. Petersilie - meine Wahl, Sie können sie durch Basilikum ersetzen. Wenn kein koreanisches Gewürz dabei ist, dann kann man darauf verzichten (schmeckt aber besser damit!)

Die Zubereitung dauert nur ein Minimum, buchstäblich 10-15 Minuten, um Gemüse zu schneiden und zu reiben. Das Marinieren dauert jedoch länger. Sie können Tomaten an einem Tag probieren. Aber nach zwei Tagen und später wird der Salat viel schmackhafter sein. Es sollte in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sich das starke Gewürzaroma nicht im gesamten Kühlschrank ausbreitet.

Für den Winter ist keine Vorspeise vorgesehen - grüne Tomaten nach koreanischer Art mit Konservierung. Ich schlage vor, diese zu kochen, während grüne Tomaten auf dem Markt verkauft werden und sie schnell und lecker mariniert und auf den Esstisch gestellt werden können.

Zutaten

grüne Tomaten 1 kg
Karotte 1 Stk.
rote paprika 1-2 stk.
Knoblauch 2-4 Zähne (nach Geschmack)
Essig 9% 50 ml
Zucker 50 gr
Salz 1 EL. l.
Pflanzenöl 50 ml
gemahlener Koriander ½ TL
fertiges koreanisches Dressing nach Geschmack
frische Petersilie 1 klein bündeln

Wie man koreanische grüne Tomaten kocht

Um den fertigen Snack bequemer aufzubewahren, können Sie ihn in Halblitergläser umfüllen. Mit einem Deckel fest verschließen und kühl stellen.

Aufbewahrungstipp für grüne Tomaten

Wenn Sie es nicht geschafft haben, grüne Tomaten sofort zu verarbeiten, müssen Sie die richtigen Lagerbedingungen für sie schaffen. Nehmen Sie dazu eine Kiste oder Kiste, gießen Sie Sägemehl oder Stroh auf den Boden. Wir verteilen die ausgewählten Früchte, reinigen sie fehlerfrei und gießen auch Sägemehl zwischen die Schichten. In einem belüfteten Raum an einem dunklen Ort aufbewahren. Und natürlich müssen Sie sich regelmäßig um die Tomaten kümmern. Wenn eine Verschlechterung eingetreten ist, entfernen wir sie aus dem allgemeinen Aufbewahrungsort.

Manche Leute mögen grüne Tomaten mehr als traditionelle, rote Früchte. Diese Vorspeise sieht besonders originell aus. Daher ist es an der Zeit, auch wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben. Machen Sie sich und Ihrer Familie mindestens ein Glas, um sich mit dem Geschmack vertraut zu machen.

Wir bieten Ihnen kurze, aber interessante koreanische Tomatenrezepte. Das bedeutet, dass sie scharf sein werden, eine solche Vorspeise ist nicht für jeden geeignet. Denken Sie sorgfältig nach, bevor Sie kochen.

Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Wenn Sie bereits grüne Tomaten gekauft haben, müssen Sie sie nur noch für die Verarbeitung und das Einlegen vorbereiten. Dazu müssen ganze, frische und appetitliche Früchte gründlich gewaschen werden. Wenn Sie halbieren, können Sie die Stiele schneiden. Bei ganzem Gemüse empfehlen wir, es nicht zu entfernen.

Ein weiterer unglaublich wichtiger Schritt ist die Sterilität. Alle Behälter, in die der Snack gelegt wird, müssen sauber sein. Sie müssen gewaschen und dann durch ein geeignetes Verfahren sterilisiert werden. Dies ist ein erforderliches Element. Sonst verderben deine Tomaten sehr schnell.

Schnelles koreanisches Rezept für grüne Tomaten

Zeit zum Vorbereiten

Kalorien pro 100 Gramm

Wenn Sie nie genug Zeit zum Kochen haben, verwenden Sie das folgende Rezept für sich. Darin können wir schnell grüne Tomaten auf Koreanisch kochen.

Wie man kocht:

Tipp: Sie können nicht nur Essig, sondern auch jeden Beeren-, Früchte-, Reis- oder Weinessig verwenden.

Klassisches Rezept

Wenn Sie ein Fan der Klassiker sind, dann fangen Sie das Rezept an. Lassen Sie uns klassische Tomaten nach koreanischer Art kochen, aber nicht gewöhnlich, sondern grün. Liebe?

Wie lange sind 40 minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 60 Kalorien.

Wie man kocht:

Pfeffer waschen, von innen reinigen.
Das Fruchtfleisch grob hacken und beiseite stellen.
Knoblauch schälen, trockene Enden abschneiden.
Grob in Scheiben schneiden, zusammen mit Pfeffer in einen Mixer geben.
Mahlen Sie alles, bis es glatt ist. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.
Dill und Koriander abspülen, das Gemüse mit einem scharfen Messer fein hacken.
Mischen Sie alle Grüns mit der resultierenden Gemüsemasse aus dem Mixer.
Tomaten waschen und halbieren.
In Gläser abwechselnd mit Gemüsemasse schichten.
Zucker mit Salz mischen und in Öl mit Essig auflösen.
Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Gemüse, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie an einen kalten Ort.

Tipp: Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen.

Leckeres Winterrezept

Ein einfaches, einfaches, aber sehr leckeres koreanisches Rezept für grüne Tomaten. Alles wird in Gläser gefüllt und bis zum kalten Winter gelagert, probieren Sie es aus.

Wie lange sind 50 minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 70 Kalorien.

Wie man kocht:

Paprika waschen, innen von Kernen, Häuten und Kern reinigen.
Jede Frucht in lange Streifen schneiden.
Bei einer Karotte mit einem scharfen Messer die Schale abschneiden, die Früchte waschen und raspeln.
Spülen Sie das Chili, aber vorsichtig, es ist besser, Einweghandschuhe zu verwenden, um die Haut und vor allem die Augen nicht zu verletzen.
Die Schote mit einem scharfen Messer fein hacken. Sie können es in einen Mixer werfen.
Den Knoblauch schälen, die trockenen Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel von der Haut befreien, den Kopf waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Tomaten waschen, jede Frucht in acht Stücke schneiden.
Öl, Essig, Salz, Zucker und koreanische Gewürze in einer Schüssel mischen.
Paprika, Tomaten, Karotten, Chili, Zwiebeln und Knoblauch in die Marinade geben.
Mit einem Teller oder Deckel vierzig Minuten lang abdecken. Es ist wichtig, während dieser Zeit zweimal umzurühren.
Danach das Gemüse in Gläsern anrichten und mit Deckeln abdecken.
In einen Topf geben, dessen Boden mit einem Handtuch oder Gaze bedeckt ist.
Gießen Sie Wasser "bis zu den Schultern", bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es eine Viertelstunde lang.
Rollen Sie danach die Deckel auf und stellen Sie die Gläser an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tipp: Für eine süßere Seite verwenden Sie weiße oder rote Zwiebeln.

Würziger koreanischer Snack in Gläsern

Wenn Sie brennende, scharfe, scharfe Gerichte mögen, speichern Sie das Rezept. Wir werden würzige grüne Tomaten mit zusätzlicher Sterilisation für den Winter vorbereiten.

Wie viel Zeit - 1 Stunde und 40 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 67 Kalorien.

Wie man kocht:

Zuerst die Paprika waschen und halbieren.
Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Kerne zusammen mit den Samen und Membranen.
Den weichen Teil des Gemüses in gleich dicke Streifen schneiden.
Möhren gründlich unter fließendem Wasser waschen, schälen und raspeln.
Die Zwiebel von der Haut befreien, die Köpfe waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Entfernen Sie die Schale und die trockenen Enden vom Knoblauch und schneiden Sie ihn in Scheiben oder passieren Sie ihn durch einen Crush.
Chili waschen, mit der Klinge eines scharfen Messers sehr fein hacken.
Tomaten waschen, in acht Stücke schneiden.
Mischen Sie sie mit Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Karotten.
Gießen Sie Öl und Essig hinein, fügen Sie koreanische Gewürze, Salz und Zucker hinzu.
Mischen Sie alles gründlich und bestehen Sie 30 Minuten lang darauf.
Bereiten Sie während dieser Zeit Gläser mit Deckel vor und sterilisieren Sie sie.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, das Gemüse in Behältern anordnen und mit Deckeln abdecken.
Als nächstes stellen Sie die Gläser mit dem Inhalt in eine breite Pfanne.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass der Boden der Pfanne mit einem Handtuch oder Gaze bedeckt sein sollte.
Gießen Sie Wasser zwischen die Dosen "bis zu den Schultern", stellen Sie alles auf den Herd.
Schalten Sie das Feuer ein und bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie es nicht länger als eine halbe Stunde.
Rollen Sie dann die Deckel auf und entfernen Sie die Gläser „unter einem Pelzmantel“, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tipp: Als „Pelzmantel“ können warme Wolldecken, Wolldecken, Pullis und Pullover verwendet werden.

Schnelle Kochmethode ohne Sterilisation

Sie haben wenig Zeit, Energie und Lust zum Kochen? Dieses Rezept wurde für Sie geschrieben! Ohne Sterilisation können Sie schnell und einfach mehrere Gläser mit Tomaten nach koreanischer Art in Ihrer Küche haben.

Wie lange sind 45 minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 58 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Tomaten waschen, jede Frucht in vier Teile schneiden.
Karotten schälen, Früchte waschen und raspeln.
Das Gemüse abspülen, mit einem scharfen Messer fein hacken.
Chili waschen, in Ringe schneiden und nach Belieben die Kerne entfernen.
Den Knoblauch schälen, die trockenen Schwänze abschneiden und in Scheiben schneiden.
Chili und Knoblauch in einen Mixer geben, zu einem glatten Püree zermahlen.
Tomaten mit Karotten, Kräutern, Chili- und Knoblauchpaste, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl mischen.
Schwarze Erbsen hinzufügen, umrühren.
Die Masse in vorsterilisierte Gläser füllen.
Mit Deckel aufrollen und in einen Kühlraum stellen.

Tipp: Chilisamen geben mehr "Schärfe" als das Fruchtfleisch des Gemüses. Deshalb werden sie oft ausgeschnitten.

Wenn Sie im Angebot keine koreanischen Gewürze finden, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können Ihre eigenen herstellen. Dazu gehören schwarzer und roter Pfeffer sowie Piment, Koriander, Knoblauch, Paprika, Bockshornklee, Lorbeerblätter, Senfkörner, Majoran und Kurkuma. Auch Basilikum, Dill und Petersilie. All dies wird in trockener, gemahlener Form verwendet.

Um einen echten koreanischen Snack zu erhalten, können Sie Gemüse beim Servieren mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Es wird originell, wenn Sie schwarzen Sesam nehmen.

Machen Sie diese saftigen, wohlschmeckenden Tomaten zu Hause. Es ist sehr lecker und gleichzeitig unglaublich einfach. Geeignet sowohl für Familienfeiern als auch zum Servieren von Gästen auf einem festlich gedeckten Tisch.

Es kommt die Zeit, in der es kühl wird, die Sonne uns immer weniger mit ihrer Wärme erfreut und auf den Beeten Büsche mit unreifen oder sogar vollständigen Büschen stehen grüne Tomaten. Verzweifeln Sie nicht und beeilen Sie sich nicht, die unreife Ernte zu zerstören. Dieses Rezept Koreanische grüne Tomaten wird ihn nicht nur retten, sondern ihn auch mit dem hervorragenden Geschmack des fertigen Snacks erfreuen. Das Rezept ist denkbar einfach. Sie können die erste Probe innerhalb von 2,5-3 Stunden nach der Vorbereitung entnehmen. Aber denken Sie daran, je länger Ihr Koreanische grüne Tomaten in der Marinade stehen, desto heller und reicher wird ihr Geschmack. Nach diesem Rezept können unreife Tomaten lange geerntet werden (z. B. für den Winter). Die Hauptlagerbedingung ist ein kalter Ort (Kühlschrank). Idealerweise werden zur Zubereitung dieses Snacks runde, kleine Früchte ohne Beschädigung verwendet. Sie können sie nach Belieben schneiden - in Kreise, Scheiben oder Scheiben.

Sie benötigen also:

Grüne (oder braune) Tomaten - 1kg

Bulgarischer Paprika - 2 Stück

Karotte - 1 Stück

Frischer Knoblauch - 4-5 Zehen (nach Geschmack)

Frisches Dillgrün - 70-100 g

Salz - 1 Esslöffel

Kristallzucker - 2,5 Esslöffel

Raffiniertes Pflanzenöl - 50ml

Tafelessig 9% - 50ml

Gemahlene rote Paprika - 0,5-1 Teelöffel (nach Geschmack)

Getrockneter Paprika - 1/2 Teelöffel

Kochmethode:

Gemüse und Kräuter waschen. Grüne runde Tomaten zum Kochen auf Koreanisch nach Belieben in Stücke schneiden: Kreise, Scheiben, Scheiben.

Paprika halbieren, Kerngehäuse und Trennwände entfernen, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden.

Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren.

Karotten schälen und auf einer Reibe reiben.

Wenn Sie eine spezielle koreanische Salatreibe haben, verwenden Sie diese.

Trocknen Sie das Dillgrün auf einer Leinenserviette und schneiden Sie es in Stücke.

Alles vorbereitete Gemüse und gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben, mischen.

Salz, Zucker, Paprika und Peperoni zum Gemüse geben, Pflanzenöl und Essig angießen und alles nochmals gut vermischen.

10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse Saft gibt und sich Salz und Zucker gut auflösen.

Empfangen Vorspeise aus grünen Tomaten in ein sauberes, trockenes Glas geben, das Glas mit einem Plastik- oder Schraubverschluss verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kann auf dem Tisch serviert werden Koreanische grüne Tomaten nach 2,5-3 Std. Aber wenn es Ihnen die Zeit erlaubt, ihnen mindestens 6-8 Stunden standzuhalten, werden der Geschmack und das Aroma des Snacks noch besser.

Guten Appetit!

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Sie können auch nach unserem hausgemachten Rezept kochen.

Nach der Ernte der letzten Tomatenernte haben Hostessen oft unreifes braunes oder grünes Gemüse. Natürlich kann man sie auch reifen lassen. Aber es ist besser, daraus einen köstlichen orientalischen Leckerbissen zu kochen - grüne Tomaten auf Koreanisch. Eine solche Vorspeise wird Liebhaber von würzigen Gerichten begeistern und eine großartige Ergänzung zu einem normalen oder festlichen Essen sein.

Unreife Tomaten sollten nicht roh gegessen werden, nicht nur, weil sie nicht schmecken. Das in grünen Früchten enthaltene Solanin ist ein gefährlicher Stoff, der Vergiftungen hervorrufen kann. Beim Kochen wird es zerstört und Gemüse ist absolut sicher und sogar sehr nützlich für den Körper. Tomaten helfen, das Risiko von Blutgerinnseln und Onkologie zu verringern, die Stimmung zu verbessern und beim Abnehmen zu helfen. Ein großes Angebot an Mikro- und Makroelementen, Vitaminen und Aminosäuren hält den Körper in guter Form.

Es ist wichtig zu wissen, dass der Verzehr einer großen Anzahl eingelegter oder gesalzener unreifer Tomaten zu Ödemen führen kann. Wenn Sie Nierenprobleme haben, sollten Sie daher den Verzehr solcher Gerichte einschränken. Bei Gicht und Arthritis sowie bei Neigung zu Allergien sind grüne Tomaten komplett vom Speiseplan ausgeschlossen.

Koreanische grüne Tomatengeheimnisse

Jedes Vorspeisenrezept verwendet unterschiedliche Gewürze und Zusatzstoffe. Koriander, Dill, Petersilie, verschiedene Paprikasorten, Zwiebeln, Gewürze und Knoblauch – all das verleiht dem fertigen Gericht eine pikante Note. Es gibt mehrere Tricks, um Tomaten noch schmackhafter zu machen.

Die Größe des Gemüses sollte gleich sein. Sie können sie nach Größe sortieren und aus identischen Tomaten eine Vorspeise zubereiten.
Tomaten müssen ganz sein, ohne Schäden und Krankheiten.
Die Wahl des Öls spielt eine große Rolle für den Gesamtgeschmack des Snacks. Die beste Option ist ein unparfümiertes Öl. Dann öffnen sich die Gewürze und Gewürze vollständig.
Pfeffer, Knoblauch und andere scharfe Gewürze sollten nicht in großen Mengen hinzugefügt werden. Nicht jeder kann den brennenden Geschmack des Gerichts mögen.
Paprika ist besser orange oder rot zu wählen, damit der Wintersalat hell und schön ist.
Knoblauch sollte nicht durch eine Knoblauchpresse gegeben oder mit einer Presse zerdrückt werden. Es reicht aus, es mit einem scharfen Messer fein zu hacken.

Nach diesem Rezept kann das Werkstück für den Winter in Gläsern aufgerollt oder in kleinen Mengen auf den Tisch gekocht werden. Das Gericht ist in 12 Stunden fertig.

Benötigte Produkte:

1 kg unreife Tomaten (unbedingt dickwandig);
3 Chilischoten;
2 mittelgroße Paprikaschoten;
9 Knoblauchzehen;
ein Esslöffel Salz;
2 EL kristalliner Zucker;
roter frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben;
50 g Essig und raffiniertes Sonnenblumenöl.

Wie man kocht:

Die gewaschenen Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Entfernen Sie die Samen von der Chilischote und hacken Sie sie in kleine Stücke.
Paprika entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Gemüse in einer Schüssel mischen, gepressten Knoblauch hinzufügen.
Zucker, Salz und Pfeffer das Werkstück.
Gießen Sie Essig und Sonnenblumenöl hinein. Gut mischen. 30 Minuten einwirken lassen, um Saft zu extrahieren.
Ordnen Sie das Werkstück in sterilisierten Zylindern mit kleinem Volumen an, gießen Sie den Saft aus dem Gemüse darüber und rollen Sie es auf. Lagere es an einem kalten Platz.
Wenn die Vorspeise „auf dem Tisch“ zubereitet wird, muss sie in einen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel gegeben werden. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Zubereitung ist schnellkochend. Gemüse wird nach diesem Rezept im Gegensatz zu anderen Rezepten nur 10 Stunden lang mariniert. Es ist am besten, es nachts zu tun. In diesem Fall können Tomaten bereits morgens gegessen werden.

Benötigte Produkte:

1 kg grüne kleine Tomaten;
Birne;
2-3 kleine Karotten;
eine Knoblauchzehe;
2 süße rote Paprika;
ein halbes Glas geruchloses Sonnenblumenöl;
1/2 Tasse 9 % Essig;
2 EL Sahara;
ein Esslöffel Salz;
1/4 TL Gewürze für Karotten auf Koreanisch;
mittlerer Bund Petersilie.

Wie man kocht:

Tomaten waschen, halbieren.
Geschälte Karotten auf einer "koreanischen" Reibe reiben.
Paprika von Kernen und Häuten befreien, in Streifen schneiden.
Schneide die Zwiebel.
Geschälter Knoblauch, mit einem Messer fein hacken.
Grüns hacken.
Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter geeigneter Größe.
Gießen Sie Essig, Öl in eine separate Schüssel, fügen Sie Gewürze, Zucker und Salz hinzu. Mischen.
Ordnen Sie Gemüse in sauberen Zylindern an und gießen Sie Salzlake ein.
Entfernen Sie die Behälter vom Boden des Kühlschranks. 10 Stunden marinieren lassen.

Tomatenrohlinge nach koreanischer Art, für den Winter verkorkt, helfen, wenn unerwartet Gäste hereinstürmen. Köstliche, würzige Tomaten eignen sich perfekt für jede Beilage oder als separaten Snack.

Benötigte Produkte:

5 kg mittelgroße unreife Tomaten;
3 kleine Meerrettichwurzeln;
6 bunte Paprikaschoten;
5 Knoblauchzehen;
2 kg Karotten;
ein Bund Dill;
6 Erbsen schwarzer Pfeffer;
3 Lorbeerblätter;

Marinade:

1/2 Tasse Salz;
2 Tassen Kristallzucker;
5 Liter klares Wasser;
2/3 Tasse Essig, 6%.

Wie man kocht:

Karotten mit einer großen Reibe reiben.
Paprika von Kernen, Trennwänden und Strunk befreien, in dünne kurze Streifen schneiden.
Knoblauch und Meerrettichwurzeln mit einem Messer zu Krümeln zermahlen. Alle Zutaten für die Füllung in einen separaten Behälter geben und mischen.
Tomaten waschen. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt auf der Oberseite des Gemüses.
Füllen Sie die Tomaten mit der Mischung, während Sie sie andrücken.
Legen Sie ein paar Dillzweige, Pfefferkörner und Lavrushka auf den Boden der sterilisierten Gläser.
Gefüllte Tomaten darauf geben.
Für Sole Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen. Sobald sich die Kristalle aufgelöst haben, gießen Sie den Essig hinein. Nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen und die Marinade mit Tomaten in Luftballons gießen.
Drehen Sie die versiegelten Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer dicken Decke ab. Senken Sie die Rohlinge nach dem Abkühlen in den Keller ab.

Für die Ernte sind Tomaten mit grünen und bräunlichen Farbtönen gut geeignet. Gemüse sollte mittelgroß sein. Zu große Tomaten marinieren lange. Das fertige Gericht wird als Salat verwendet.

Benötigte Produkte:

2 kg unreife Tomaten;
2 große Knoblauchzehen;
4 große fleischige bulgarische Paprika;
ein Bund Dill und Koriander.

Marinade:

100 g Essig, 6% und geruchloses Sonnenblumenöl;
2 EL Salz mit einer Rutsche;
100 g Kristallzucker.

Wie man kocht:

Die Schale vom Knoblauch entfernen.
Von der Paprika Stiele, Häute und Samen entfernen.
Mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Koriander und Dill mit einem Messer fein hacken.
Mischen Sie in einem separaten Behälter gehacktes Gemüse und eine Knoblauch-Pfeffer-Mischung.
Tomaten waschen. Halbieren. In Zylinder oder eine emaillierte Pfanne schichten und abwechselnd die Tomaten mit der Gemüsemischung anrichten.
Bereite in einer separaten Schüssel eine Salzlake zu. Mischen Sie für ihn Öl, Essig, Zucker und Salz.
Gießen Sie die Rohlinge mit der entstandenen Marinade.
8 Stunden zum Einweichen und Marinieren in den Kühlschrank stellen.

Koreanische grüne Tomaten mit Karotten

Das Kochen von Tomaten nach diesem Rezept erfordert Zeit und Mühe. Aber das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte Zubereitung, mäßig scharf und scharf. Sie können es bis zur nächsten Ernte lagern.

Benötigte Produkte:

3 kg grüne Tomaten;
0,5 kg Karotten;
3 mittelgroße Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
1 kg Paprika;
2 Chilischoten;
ein Glas kristalliner weißer Zucker;
ein Glas geruchloses Sonnenblumenöl;
1/2 Tasse Essig, 9 %;
3 EL Tisch salz;
3 TL "Koreanisches" Gewürz.

Wie man kocht:

Die Karotten von der Haut schälen und auf einer "koreanischen" Reibe reiben.
Paprika waschen, entkernen, Trennwände entfernen, in dünne Nudeln schneiden.
Zwiebel von der Schale befreien, in möglichst dünne Halbringe schneiden.
Mahlen Sie den Knoblauch auf beliebige Weise.
Chili entkernen und sehr fein hacken.
Tomaten waschen. Teilen Sie jedes Gemüse in 8 gleiche Teile.
Alle Zutaten in einen Topf geben, gut vermischen.
"Korean"-Gewürz dazugiessen, nochmals mischen.
Gießen Sie Essig und Pflanzenöl in die Gemüsemischung. Salzen und süßen.
Mischen Sie die Produkte und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
Bereiten Sie während dieser Zeit Zylinder mit einem Volumen von 0,5 und 1 Liter vor - sterilisieren Sie sie und lassen Sie sie trocknen.
Gemüse in vorbereitete Glasbehälter geben.
Stellen Sie die Gläser mit dem Werkstück in einen Topf und füllen Sie Wasser so ein, dass es bis zu den Schultern reicht. Decken Sie die Hälse der Gläser mit Deckeln ab.
Halten Sie 0,5-Liter-Gläser 15 Minuten lang in kochendes Wasser, Litergläser - 20 Minuten. Bei schwacher Hitze sterilisieren.
Heiße Zylinder sofort schließen. Abkühlen. Zum Lagern entfernen.

Koreanische grüne Tomaten ohne Sterilisation

Ein Rezept ohne Sterilisation erfordert eine sorgfältige Vorbereitung. Banken müssen sauber, sterilisiert und trocken sein. Der Rezeptalgorithmus kann nicht geändert werden. Bei Nichteinhaltung des Rezepts drohen die Gläser aufzublähen und das Werkstück zu beschädigen. Auf Wunsch kann das Werkstück mit gehacktem Dill oder Koriander versetzt werden.

Benötigte Produkte:

2 kg unreife Tomaten;
2 Liter gereinigtes Wasser;
4 mittelgroße Knoblauchzehen;
4 EL ohne Kochsalz;
ein paar Teelöffel geruchloses Sonnenblumenöl;
2 Esslöffel Essig, 9%;
2 Esslöffel gemahlener roter Pfeffer.

Wie man kocht:

Knoblauch schälen, mit einem Messer möglichst fein hacken.
Tomaten waschen, halbieren, nicht ganz durchschneiden, damit die Hälften nicht auseinanderfallen.
Eine Hälfte des unreifen Gemüses mit rotem Pfeffer einfetten, die andere mit Knoblauch einreiben. Alle Tomaten auf diese Weise verarbeiten.
Gießen Sie Sonnenblumenöl in die sterilisierten getrockneten Zylinder auf der Unterseite. Legen Sie alle Tomaten aus und drücken Sie sie leicht an.
Sole vorbereiten. Wasser aufkochen, salzen und auflösen.
Mit Essig aufgießen und 2-3 Minuten kochen.
Gießen Sie die Rohlinge mit kochender Marinade. Verstopfen. Gekühlte Flaschen im Keller lagern.