Paprika im Ofen backen. Die leckersten Rezepte für gefüllte Paprika im Ofen

Ich mag es fast frischer. Ich freue mich immer auf den Herbst, wenn echte, fleischige, saftige Paprika aus Moldawien oder aus unserem Süden auf die Märkte kommen.

Am aromatischsten mit Rauch ist zweifellos der über offenem Feuer gebackene Pfeffer. Und es muss überhaupt kein Barbecue oder Grill sein, ich kenne viele Handwerker, die Paprika auf einem Trennblech backen, das auf einem Gasbrenner montiert ist.

Außerdem schaffen es manche Leute, Paprika sogar auf einem Elektroherd zu backen! Warum nicht, aber nur, wenn Ihr Appetit auf ein paar Paprika beschränkt ist. Am liebsten backe ich viel auf einmal, auf zwei Backblechen gleichzeitig, weil ich mit gebackener Paprika immer viel vorhabe. Gebackene und eingelegte Paprika sind gut für sich und als hervorragende Zubereitung für andere Gerichte.

mein Pfeffer, ich decke die Backbleche mit Folie ab - Saft wird sicherlich aus etwas Pfeffer herausfließen - und stelle sie in den auf 200-2100 C vorgeheizten Ofen. Wenn der Ofen mit Umluft ist, schalte ich ihn ein, es geht schneller. Nach 15 Minuten öffne ich den Ofen und drehe die Paprika um, dann wiederhole ich diesen Vorgang noch ein paar Mal: ​​Lassen Sie die Haut Falten und an einigen Stellen sogar brennen. Wenn ich auf zwei Backblechen backe, tausche ich sie mitten im Vorgang aus. Nun, im Allgemeinen können Sie die Paprika von Ort zu Ort verschieben oder sie einfach holen, wenn sie fertig sind.

Ich lege den fertigen Pfeffer in einen Topf, decke ihn mit einem Deckel ab und lasse ihn 15-20 Minuten in Ruhe: In dieser Zeit kühlt der Pfeffer so stark ab, dass Sie ihn mit den Händen und der Haut nehmen können. wird schwitzen“ und wird ohne die geringste Anstrengung entfernt.

Mehr als einmal traf ich Ratschläge - den Pfeffer unter fließendem Wasser zu reinigen. Ich widerspreche kategorisch, denn auf diese Weise wird nicht nur die Haut abgewaschen, sondern auch leckerer Saft! Ich mache das so: Ich stelle zwei Schüsseln vor mich hin – eine große für Paprika und eine kleine für Abfall. Ich halte die Paprika am Schwanz über eine große Schüssel, schäle sie von der Haut, entferne dann das Fruchtfleisch mit meinen Fingern und lasse die Samen am Schwanz zurück. Der Saft fließt in die Schüssel, und ich gebe das saubere Fruchtfleisch dorthin. Wenn Sie ein paar Knochen bekommen, ist es nicht beängstigend. Das Ergebnis ist eine ganze Schüssel geschälte, geröstete Paprika, die in duftendem, süßem Saft schwimmt.

Weitere Optionen sind möglich. Kann kochen Lecho, Sie können etwas von der Paprika beiseite legen Auberginenkaviar . Ich bevorzuge eingelegte Paprika. Was ich für die Marinade verwende, entscheide ich normalerweise nach dem, was zur Hand ist.

Zum Beispiel Olivenöl Essig mit mediterranen Kräutern, etwas Honig, scharfer roter Paprika, frischen Thymianblättern, Salz nach Geschmack. Ich mische gründlich, decke es mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab, lasse es auf dem Küchentisch liegen und nach ein paar Stunden ist ein hervorragender Snack fertig.

Da die Marinade fast immer eine Improvisation ist, schreibe ich die Optionen auf, die mir am besten gefallen. Hier ist zum Beispiel eine Marinade mit gebackenem Knoblauch. Solche eingelegten Paprika sind eine tolle Vorspeise oder Beilage zu gebackenem oder gebratenem Fleisch, Hähnchenbrust oder Leber.

Eingelegte Paprika mit geröstetem Knoblauch

Das brauchst du (für 4-5 Stück große Paprika):

• 1 große Knoblauchzehe
• 4-6 Kunst. l. Olivenöl
• 6-8 Kunst. l. Weißweinessig
• 1-2 TL Honig
• 1 Teelöffel Meersalz
• 2 TL Oregano
• scharfe Paprikaflocken nach Geschmack

Was zu tun ist:
Die Knoblauchknolle längs in 2 Teile schneiden, in Folie wickeln und mit Pfeffer backen.

Das Knoblauchmark in eine kleine Schüssel pressen, mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken, alle anderen Zutaten der Marinade, außer Peperoni, dazugeben. Die Marinade mit einer Gabel leicht schlagen und über die geschälten gerösteten Paprika gießen. Mit Paprika abschmecken und 8-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Es ist besser, im Kühlschrank zu lagern.

Manchmal schleife ich Pfeffer in einem Mixer, und Sie erhalten eine ausgezeichnete Sauce für Fleisch. Oder ich baue ein Sandwich und habe in fünf Minuten einen Snack oder ein leichtes Mittagessen fertig.

Dies ist besonders praktisch, wenn Reste von gebratenem Fleisch oder gekochter Hähnchenbrust übrig bleiben.

Sandwich mit eingelegter Paprika und gebratenem Fleisch

Was brauchst du:

• 2 geröstete eingelegte Paprika
• 1 kleines kaltes Kotelett ( Steak, Roastbeef, gebackenes Lamm, gekochte Hähnchenbrust)
• 2 Stück Brot
• 1 pochiertes Ei ( auf Wunsch)
• 1 kleine weiße oder rote Zwiebel
• ¼ TL Sahara
• ¼ TL Salz
• 2-3 TL Weinessig

Was zu tun ist:
Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, mit Salz und Zucker bestreuen, mit Essig beträufeln.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit 2-3 EL Pfeffermarinade mischen.

Mariniert Pfeffer entlang der Fasern schneiden und auf Brotscheiben legen, ein paar Esslöffel derselben Marinade gießen.

Fleischscheiben auf der Paprika verteilen, eingelegte Zwiebeln oder pochiertes Ei auf das Fleisch geben ( auf Wunsch).

Für die Ankunft der Gäste können Sie auch einen raffinierteren Snack zubereiten, zum Beispiel Minikekse mit eingelegter Paprika backen.

Mini eingelegte Pfefferkekse

4 Minikekse mit einem Durchmesser von 10-12 cm oder ein großer Keks

Zum Testen:

• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 1/3 Tasse helles Bier
• 1 1/3 Tassen Mehl
• ¼ TL Salz

Für die Füllung:

• 4 eingelegte geröstete Paprika
• 1 Scheibe Brot 0,5 cm dick
• 2 Knoblauchzehen
• 3-4 Thymianzweige oder Petersilienzweige
• 2 TL Olivenöl

Zur Einreichung:

• junger Käse
• Thymian oder Petersiliengrün

Was zu tun ist:
Backofen auf 180 C vorheizen.

Pflanzenöl und Bier in eine Schüssel geben, salzen und umrühren. Mehl nach und nach unter Rühren mit einer Gabel hinzufügen und einen weichen, inhomogenen Teig kneten.
In 4 Teile teilen, mit Folie abdecken und auf dem Tisch stehen lassen.

Eine Scheibe Brot mit Knoblauch in der Schüssel einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie krümelig ist. Thymianblätter reißen, Petersilie - fein hacken oder zusammen mit Brot hacken.

In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Semmelbrösel mit Knoblauch und Kräutern anrösten, bis ein angenehmer Geruch entsteht.

Schneiden Sie ein Stück Backpapier in der Größe des Backblechs zu und rollen Sie darauf Teigstücke zu ca. 2 mm dicken Küchlein aus. Drücken Sie den Teig mit den Fingern um den Umfang herum, sodass die Ränder der Kuchen etwas dünner werden als die Mitte. Übertragen Sie Papier mit Rohlingen auf ein Backblech.

jeweils in der Mitte Kuchen Streuen Sie einige geröstete Semmelbrösel und lassen Sie etwa 1 cm Teig frei. Die eingelegten Paprikascheiben darauf anrichten. Decken Sie die Füllung mit den freien Rändern des Teigs ab und legen Sie sie in Falten.

Backen Sie die Kekse etwa 20 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.

Vor dem Servieren mit zerbröckeltem Jungkäse und Kräutern bestreuen, mit Pfeffermarinade bestreuen.

Pfeffer im Ofen: Kochrezept

Gebackene Paprika mit Knoblauchsauce

Sie benötigen: - 1 kg Paprika; - 2-3 Knoblauchzehen; - 2 EL. l. Pflanzenöl; - Zucker und Salz nach Geschmack; - ein wenig Essig.

Schalten Sie den Ofen vorher ein, damit er sich auf 180 Grad erwärmt. Paprika waschen, abwischen, nicht schälen, nur mit Pflanzenöl einreiben. So wie es ist auf ein Backblech legen und backen bis es weich ist. Dies dauert etwa 30-40 Minuten, vergessen Sie nicht, regelmäßig umzudrehen.

Geröstete Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Knoblauchsauce zubereiten. Knoblauch mit einem Mörser oder einer Knoblauchpresse zerdrücken, Pflanzenöl und Zucker mit Salz abschmecken. Gießen Sie so viel Essig ein, wie Sie möchten.

Entfernen Sie die Haut von den abgekühlten Paprikaschoten und bestreichen Sie sie mit Knoblauchsauce. Auf einer Platte anrichten und kalt servieren. Es macht einen tollen Snack.

Geröstete Paprika gefüllt mit Fleisch und Reis

Sie benötigen: - 6 Stk. Paprika; - 300 g Hackfleisch oder Hühnchen; - 2 EL. l. Reis - 1 Tomate; - 1 Karotte; - 1 Zwiebel; - 50 g Käse; - Petersilie und Dill; - Pfeffer und Salz abschmecken.

Reis kochen, abkühlen. Die Zwiebel sehr fein hacken. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, Reis und Zwiebeln hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Fünf Paprikaschoten schälen, halbieren und die Mitte mit Samen entfernen. Die Hälften mit Hackfleisch füllen und in eine mit Pflanzenöl eingefettete Auflaufform legen. Den restlichen Pfeffer sehr fein schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Grüns hacken. Alles mischen, salzen und Paprika in einer Auflaufform mit dieser Mischung bestreuen. Den Käse in Scheiben schneiden, auf jede Paprika ein Stück legen. Etwa 40 Minuten backen.

Sie können Paprika vor dem Braten mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.

Geröstete Paprika mit Walnüssen

Sie benötigen: - 2 Paprika; - 3 Knoblauchzehen; - 2 EL. l. Walnüsse; - 3 EL. l. Zitronensaft; - 3 EL. l. Olivenöl; - Petersilie; - Salz.

Paprika waschen und putzen. In Längsstreifen schneiden. Den Boden eines Backblechs mit Öl einfetten und die Paprika backen lassen.

Während die Paprika garen, den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie hacken. Walnüsse in einem Mixer mahlen.

Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, abkühlen und auf einem Teller anrichten. Mit gehacktem Knoblauch und Walnüssen bestreuen und mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Das abgekühlte Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Unglaublich duftende, reichhaltige, schöne und köstliche geröstete Paprikaschoten für den Winter werden Liebhaber herzhafter kalter Vorspeisen definitiv ansprechen. Es ist gut in Kombination mit Fleisch oder Fisch, Brot oder eingelegtem Käse. Servieren Sie diese gerösteten Paprikaschoten als Beilage, verwenden Sie sie in Salaten oder essen Sie sie pur – es ist so oder so köstlich.

Wählen Sie für dieses Rezept für gebackene Paprika für den Winter reife, saftige und fleischige Früchte. Fertigpaprikaschoten in verschiedenen Farben sehen sehr schön aus - ich habe Gelb und Rot, aber Grün ist auch perfekt. Hauptsache das Gemüse ist gesund und frisch, nicht träge.

Aus der angegebenen Produktmenge habe ich etwa 700 Milliliter fertig geröstete Paprika in der Marinade bekommen. Aber auch hier können Sie weniger haben - dies hängt direkt von der Dicke des Fruchtfleischs ab (ich hatte sehr fleischige Paprikaschoten).

Zutaten:

(1 kg ) (50 Milliliter) (1 Esslöffel) (2 Zähne) (2 Filialen) (0,5 Teelöffel) (0,5 Teelöffel)

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad aufzuheizen. Meine frische Paprika und lege sie auf ein Backblech, das wie bei mir mit Backpapier oder Lebensmittelfolie bedeckt sein muss. Wir stellen alles in einen heißen Ofen und backen etwa 30 Minuten. Die Zeit spielt natürlich keine Rolle, und der Unterschied beträgt auch 10-15 Grad. Hauptsache, der Pfeffer wird weich. Beim Backen quillt es stark auf und die Haut entfernt sich vom Fruchtfleisch. 15-20 Minuten nach Backbeginn muss die Paprika gewendet werden, damit sie gleichmäßig gart. Das heißt, sobald charakteristische Feuerbälle von unten auftauchen, können Sie es umdrehen. Im Grunde kann man es riechen. Dann das Gemüse weitere 10-15 Minuten garen lassen.

Geröstete Paprika sind fertig. Seien Sie vorsichtig, es ist sehr heiß! Und was für ein Duft – wow!

So haben wir Folie (oder Backpapier) verwendet: Erstens müssen wir das Backblech nicht waschen, und zweitens wickeln wir geröstete Paprikaschoten darin ein, die zusätzlich gedünstet werden müssen. Dies wird helfen, die Haut in kürzester Zeit loszuwerden. Also das Bündel eingewickelt und 10 Minuten lang mit einem Topf bedeckt.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine Schüssel (Sie können das verwenden, das Ihnen am besten gefällt), fügen Sie Balsamico-Essig (wenn nicht, können Sie normalen Tisch, Apfel oder Wein nehmen) und Salz hinzu. Den geschälten frischen Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Wir mischen alles - lassen Sie es jetzt stehen.

So wird unser Pfeffer gedämpft - wir entfalten das Bündel. Das gebackene Gemüse etwas abkühlen lassen, damit es nicht heiß wird.

Jetzt lösen wir jede Paprika von der Haut (sie lässt sich leicht entfernen) und Samen – wir brauchen nur das Fruchtfleisch. Gießen Sie den Saft, der sich in der Paprika befindet, in eine Schüssel mit Füllung, stechen Sie einfach mit einem Messer von der Spitze her in die Paprika (wenn sie noch in der Haut steckt). Das geschälte Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Und hier haben wir eine Marinadenfüllung (nicht vergessen, es gibt auch Saft aus Pfefferkörnern) - mischen. Sie ist so duftend! Gießen Sie es in eine Schüssel mit Pfeffer und mischen Sie alles vorsichtig.

Die Vorteile von gerösteten Paprikaschoten sind seit langem bekannt. Geröstete Paprika schmecken besser als frische. Daraus zubereitete Gerichte eignen sich sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für festliche Feste: Sie sind sehr schmackhaft, kalorienarm, enthalten viele Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Antioxidantien. In diesem Artikel werden die Technik des Röstens von Paprika und die Optionen für ihre spätere Verwendung erörtert: vom Einfrieren und Konservieren für den Winter bis hin zu einem Rezept für gebackene gefüllte Paprika und köstlich eingelegte Paprika, die im Ofen gebacken werden.

Es gibt drei Paprikasorten, die ihren Namen zu Ehren der bulgarischen Züchter erhielten, die sie gezüchtet haben:

1. Rot - die Sorte "Edino" - der Rekordhalter für den Gehalt an Vitamin A - 125 mcg gegenüber 18 mcg für die grüne Sorte und 10 mcg für die gelbe. Die rote Farbe der Sorte "Edino" ist auf eine große Menge an Farbpigmenten und Antioxidantien - Lycopin sowie Carotin - zurückzuführen. Rote Paprika enthalten so viel Vitamin C, dass der Verzehr von nur einem Stück Ihren Tagesbedarf an diesem Vitamin deckt.
2. Gelb - Die Sorte Indalo zeichnet sich durch einen erheblichen Gehalt an Carotinsubstanzen aus, die das Gemüse gelb färben. Die gelbe Sorte ist reich an Kalium, das gut für das Herz ist.
3. Grün - die atlantische Sorte enthält auch Lycopin, Carotin, jedoch in etwas geringerer Menge. Aber die grüne Sorte ist die kalorienärmste und reguliert den Cholesterinspiegel aufgrund des erheblichen Gehalts an Phytosterol darin.

Bulgarischer Pfeffer enthält ein seltenes Vitamin P, das die Aufnahme von Vitamin C fördert. Das Tandem dieser Vitamine verringert das Schlaganfallrisiko, macht die Wände der Blutgefäße elastischer und befreit sie von Cholesterinplaques.

Und dank Vitamin B verbessern Paprika-Liebhaber ihre Stimmung, den Zustand ihrer Haut und Haare und verbessern ihren gesunden Schlaf.

Bulgarischer Pfeffer reduziert das Krebsrisiko jeglicher Lokalisation, daher sollten Risikopersonen dieses Gemüse zur Vorbeugung von bösartigen Tumoren in Anspruch nehmen.

Allgemeines Rezept für geröstete Paprika im Ofen

Am besten backen Sie Paprika auf offenem Feuer und nicht unbedingt auf dem Grill, obwohl sie nur dann einen unvergesslichen Rauchgeschmack erhalten. Es kann sogar auf einem Gasherd mit einem Feuerverteiler gebacken werden. Wenn Sie jedoch mehr als ein paar Stücke zubereiten müssen, verwenden Sie einfach den Ofen.

1. Paprika waschen.
2. Legen Sie die Backbleche mit Folie aus, da sonst der ausgelaufene Saft sie verschmutzt.
3. Backofen auf 200-220°C vorheizen. Sie können den Grill oder die Konvektion einschalten - in diesem Fall wird der Backvorgang beschleunigt.
4. Legen Sie das Gemüse auf Backbleche und backen Sie es etwa 30-40 Minuten, bis die Haut leicht geschwärzt ist und schwarze Flecken erscheinen. Während des Kochens können Paprika gewendet und Backbleche ausgetauscht werden.
5. Nach dem Backen die Paprika in einen Topf geben und 15 Minuten mit einem Deckel abdecken. Zur Not kannst du die Paprika auch im Ofen lassen und mit einem leeren Backblech abdecken. Eine Abdeckung ist notwendig, damit die Haut später leicht entfernt werden kann.
6. Jetzt muss die Paprika von Haut und Kernen gereinigt werden. Bereiten Sie dazu zwei Schalen vor: eine größere für Saft und Fruchtfleisch und eine kleinere für Abfall.
7. Nehmen Sie die Paprika am Schwanz und entfernen Sie mit der anderen Hand die Haut über einer großen Schüssel, in die der Saft abfließen wird. Es ist wichtig, diesen duftenden Saft nicht zu verlieren, denn er ist sehr schmackhaft und gesund.
8. Jetzt, da die Paprika geschält ist, halten Sie die Paprika weiter am Schwanz und entfernen Sie mit der anderen Hand vorsichtig das Fruchtfleisch. Infolgedessen bleiben Samen am Schwanz.
9. Jetzt gibt es viele Möglichkeiten zur Weiterverwendung von gebackenen und geschälten Paprikas, die nicht nur an sich ein leckeres Gericht sind, sondern auch eine Zubereitung für andere, noch köstlichere Gerichte! Und es kann auch eingefroren werden.

Wie kann man gebackene Paprika für den Winter einfrieren?

Viele Menschen frieren frische Paprika für den Winter ein, versuchen es aber mit im Ofen gerösteten Paprika. Ein solches Halbzeug nimmt viel weniger Platz ein, ist bereits geschält, verströmt ein köstliches Aroma und eignet sich für die Zubereitung beliebiger Speisen. Es kann zum Kochen ohne Auftauen verwendet werden.

Die geschälten gerösteten Paprikaschoten in einer Schicht auf den Blechen anrichten und mit dem restlichen Saft füllen. Legen Sie die Schachtel vorsichtig in den Beutel, binden Sie sie zu und stellen Sie sie, ohne sie umzudrehen, in den Gefrierschrank. Sie können geröstete Paprika im Ganzen einfrieren, ohne auch nur den Schwanz zu schälen. Dafür empfiehlt es sich jedoch, ein spezielles flaches Tablett zu verwenden, das an einigen Gefrierschränken angebracht ist, um Knödel einzufrieren. Der Punkt ist, dass die Paprika zuerst mit Abstand zueinander ausgelegt werden, damit sie nicht zusammenkleben. Und dann das gefrorene Gemüse in einen Beutel geben.

Wie kann man gebackene Paprika haltbar machen?

Für Zwei-Liter-Gläser benötigen Sie:

• 22 große Paprika oder 2 kg pro 1-Liter-Glas;
• 9% Essig - 2 Esslöffel;
• Öl - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - 2 TL oben ohne;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• kochendes Wasser.

Kochmethode:

1. Paprika waschen. Trockne es. Jedes Gemüse mit einem Backpinsel mit Öl bepinseln.
2. Paprika auf einem Rost anrichten und ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech darunter legen.
3. 20-30 min backen. bei 210-250°C einmal wenden.
4. Sterilisieren Sie beim Rösten von Paprika Gläser und Deckel und decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab.
5. Gießen Sie auf den Boden jedes Glases 1 EL. Zucker und 1 TL. Salz und gehackter Knoblauch.
6. Paprika kann geschält oder ungeschält sein – das ist Geschmacks- und Lustsache. Im letzteren Fall, ohne auf das Abkühlen zu warten, die Paprikaschoten mit einer Zange aus dem Ofen nehmen und fest in Gläser legen.
7. Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser füllen.
8. 1 EL in jedes Glas geben. Essig.
9. Aufrollen und einpacken.

Rezept für eingelegte geröstete Paprika

Marinade für gebackene Paprika ist immer Improvisation. Machen Sie es aus dem, was zur Hand ist. Probieren Sie die Marinade während des Kochens und Sie müssen sich dann nicht an ein strenges Rezept halten. Probieren Sie geröstete Paprika mit Knoblauch. Knoblauch mit Pfeffer in Folie backen.

Für die Marinade benötigst du:

• 6 EL Olivenöl;
• 8 EL Weinessig, vorzugsweise weiß, oder 1 TL. Balsamico Essig;
• 1 Teelöffel Meersalz;
• 2 TL Honig;
• 2 TL Oregano;
• rote Paprikaflocken - optional und nach Geschmack;
• eine große Knoblauchzehe, halbiert und in Folie gebacken.

Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zu einem Püree pürieren, alle anderen Zutaten außer Paprika mischen. Gießen Sie die geschälten Scheiben gerösteten Pfeffers mit der entstandenen Marinade und bestreuen Sie sie mit rotem Pfeffer. 8-12 Stunden marinieren lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren.

Gefüllte Paprika: ein Rezept mit Hüttenkäse und Hähnchenbrust gebacken

Gefüllte Paprika, im Ofen gebacken mit Hüttenkäse und Hähnchenfilet, sind ganz einfach und schnell zubereitet.

• große fleischige Paprika - 1 Stück;
• Hüttenkäse - 100 g;
• hähnchenfilet - 100 g;
• Ei - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• saure Sahne - 1 EL. L.;
• Koriander, Dill, schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken.

1. Hähnchenfleisch fein hacken. Sie können einen Mixer verwenden.
2. Alle Zutaten mischen: Fleisch, Hüttenkäse, Ei, gehacktes Gemüse, Salz, Pfeffer, Sauerrahm.
3. Die Paprika halbieren, aber den Stiel nicht entfernen. Säubern Sie es von Samen.
4. Die Gemüsehälften mit der Quarkmasse füllen.
5. Im Ofen bei 190°C auf einem mit Folie ausgelegten Backblech 45 Minuten backen.
6. Gießen Sie während des Backvorgangs die Schüssel regelmäßig mit dem freigesetzten Saft.

Gebackene Paprika mit Tomaten, Auberginen, Käse

Das Backen von Paprika und Auberginen im Ofen ist nützlich für diejenigen, die sich an eine Diät halten und keine frittierten Speisen akzeptieren. Was wird benötigt.

Aus irgendeinem Grund wird Pfeffer beim Kochen oft die Rolle eines Extras zugewiesen: Lecho, gefüllte Paprika, Zubereitungen und frische Gemüsesalate - es scheint, dass sie nicht auf Pfeffer verzichten können, aber er fällt in der Gesamtkomposition nicht besonders auf.

Mittlerweile kann dieses gesunde Gemüse nicht nur die zweite Geige spielen, sondern auch solo.

Probieren Sie mal Paprika einfach im Backofen zu backen – ohne Hackfleisch und ohne weitere Zusatzstoffe. Nur Pfeffer, Gewürze und Pflanzenöl! Sie werden überrascht sein, aber dies ist ein völlig eigenständiges Gericht - duftend, reich im Geschmack, appetitlich im Aussehen.

Als Beilage können Sie Nudeln, Reis, Kartoffeln servieren oder einfach die gebackenen Paprikaschoten mit einer Sauce aus Balsamico-Essig und Olivenöl übergießen.

Zutaten

• Pfeffer - 10 Stk.
• Salz - 5 g
• Knoblauch - 2-3 Nelken (nach Geschmack)
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• schwarzer Pfeffer - 1 g (nach Geschmack)

Kochen

1. Wir wählen nur einen ganzen Pfeffer ohne Risse im Körper. Paprika gut unter fließendem Wasser waschen.

2. Wir machen ein kleines Loch in die Seite des Pfeffers. Dadurch entfernen wir die Samen und den Kern des Pfeffers. Es ist sehr wichtig, ein kleines Loch zu machen, denn je kleiner es ist, desto mehr Saft und Nährstoffe bleiben in unserem Pfeffer. Gießen Sie ein wenig Salz und schwarzen Pfeffer in das Loch und drücken Sie, falls gewünscht, etwas Knoblauch durch den Knoblauch. Es ist besser, das Pfefferkorn ein wenig zu schütteln, damit sich die Gewürze in der ganzen Paprika verteilen.

3. Ofen auf 180 C vorheizen. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl ausgießen, Sie können auch Olivenöl verwenden. Wir verteilen den vorbereiteten Pfeffer auf einem Backblech und schicken unser Gericht in den Ofen.

4. Paprika muss bei einer Temperatur von 180-200 C gebacken werden. Die Gesamtbackzeit beträgt 35-40 Minuten. Die Haut der Paprika sollte dunkler und weich werden.

5. Die fertige Paprika auf Tellern anrichten und mit Kräutern dekorieren. Es gibt 2 Paprika pro Portion. Die Gesamtmenge des zubereiteten Gerichts beträgt 5 Portionen.

Hinweis an den Eigentümer

1. In den meisten modernen Backöfen gibt es zusätzlich zum Backblech einen Grill. Sie können auch Paprika darauf backen. Einige werden diese Option sogar mehr mögen, da kein Öl benötigt wird. Aufgrund seiner Abwesenheit ändert sich der Geschmack des gebackenen Gemüses leicht. Nach der Verkostung werden Sie in der Lage sein zu verstehen, ob Sie das Rezept anpassen oder darauf verzichten sollten.

2. Das Produkt, das auf die in der Beschreibung des kulinarischen Prozesses angegebene Weise zubereitet wird, wird auf einem Grill und einer Grillausrüstung gekocht. Wenn die Paprika frisch aus dem Garten kommt, ist sie im Allgemeinen in Ordnung, aber wie nützlich!

3. Diese Gartenkultur ist sehr vielfältig. Es gibt Sorten mit dichtem saftigem Fruchtfleisch - sie werden bei der Auswahl einer Sorte zum Backen bevorzugt. Dazu gehören Atlas und Merchant. Diese Paprikaschoten haben auch eine kleine Samenkammer, die sich lokal am Stiel befindet, was bedeutet, dass sie leicht zu entnehmen ist. Bogatyr ist eine wunderbare Art, groß und fleischig. Es bleibt etwas länger im Ofen als beispielsweise Belozerka.

4. Beim Servieren eines Gerichts empfiehlt es sich, ein zusätzliches Messer wie ein Obstmesser in die Nähe der Portionsteller zu legen. Es ist praktisch für sie, die Haut vom Gemüse zu hebeln und zu entfernen - viele essen es nicht.

5. Durch das Loch, aus dem das ungenießbare Innere herausgenommen wurde, ist es einfach, die Paprika mit geschmolzenem Käse, Leberpastete usw. zu füllen. Eine Süßwarenspritze oder eine dichte Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke helfen dabei.