Wie man schnelle Schokoladenkuchen ohne Eier macht. Das Geheimnis zur Herstellung von superfeuchtem Schokoladenkuchen ohne Eier Rezept für superfeuchten Schokoladenkuchen

Wer liebt Gebäck mit Schokoladengeschmack nicht? Wahrscheinlich gibt es solche Menschen nicht auf der Welt. Aber nur kulinarische Produkte mit Kakaopulver erweisen sich oft als trocken. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl an saftigen Schokoladenkuchen-Rezepten. Und diese Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten. Kein Wunder, dass die Gerichte ursprünglich „Kuchen für eins, zwei, drei“ und „Crazy Pie“ heißen. Der letzte - Crazy Cake - ist auch sehr sparsam, da das Rezept keine Eier verwendet. "Crazy Pie" erschien in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten, während der Weltwirtschaftskrise. Als alle Produkte sehr teuer waren, fanden amerikanische Hausfrauen heraus, wie man buchstäblich aus dem Nichts ein köstliches Dessert zubereitet. Und moderne Veganer haben das klassische Rezept mit Variationen diversifiziert. Der Name des Kuchens "Für eins, zwei, drei" spricht von der extremen Einfachheit seiner Zubereitung. Es werden Eier verwendet, aber dieses Gebäck wird das Budget nicht sprengen. Schauen wir uns nun jedes Rezept der Reihe nach an.

Amerikanischer verrückter Kuchen

Nach dem klassischen Rezept können Sie sowohl einen feuchten Schokoladenkuchen zubereiten, indem Sie die Kuchen mit einer Art Sahne bestreichen, als auch hausgemachte Muffins. Sieben Sie zwei Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel. Dies sollte erfolgen, um die Klumpen aufzubrechen und das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen. Mehl mit einem Glas Zucker und der halben Menge Kakaopulver mischen. Wir schicken den Inhalt beider Vanillebeutel und Backpulver in die Schüssel. Die Trockenmasse gründlich mischen. Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl hinein. Es ist besser, raffinierte Sonnenblumen zu nehmen - sonst riecht das Gebäck nicht sehr nach "Dessert". Mit einem Spatel umrühren und mit der Zugabe von Wasser bei Raumtemperatur beginnen. Es kann ungefähr zwei Gläser dauern. Wichtig ist, dass der Teig ähnlich wie Sauerrahm ist, aber nicht zu dick.

Bäckerei

Aus dieser Basis können Muffins zubereitet werden - kleine feuchte Schokoladenkuchen, deren Oberseite dann, wenn die Produkte abgekühlt sind, mit Zuckerguss, Kokosnuss oder Beeren dekoriert werden muss. Gießen Sie in diesem Fall den Teig in Silikonformen in Form von Cupcakes und schicken Sie ihn zwanzig Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Der Kuchenboden braucht länger zum Backen. Es sollte etwa vierzig Minuten lang bei derselben Temperatur im Ofen bleiben. Überprüfen Sie die Bereitschaft wie immer mit einem Streichholzsplitter oder einem Zahnstocher. Das Holznudelholz sollte den Teig nicht tragen. Der resultierende Kuchen wird abgekühlt und mit einem dicken Faden oder einem scharfen Messer in zwei Schichten geschnitten. Diese Schichten sind mit Sahne bestrichen. Wir verzieren auch die Oberseite, zum Beispiel mit Schokoladenglasur. Als Sahne ist Pudding, Butter, Schlagsahne geeignet. Wenn Sie dem Teig weniger Zucker hinzufügen als im Rezept angegeben, können Sie einen Abstrich auf Basis von Kondensmilch oder Honig machen.

Veganer verrückter Kuchen

Um das Backblech nicht mit Margarine und Speiseöl einfetten zu müssen, können Sie eine Backform aus Silikon verwenden. Und so einem saftigen Schokoladenkuchen kann man auch folgen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel: anderthalb Tassen Weizenmehl, etwa hundert Gramm Zucker, vier Esslöffel Kakaopulver. Fügen Sie im Gegensatz zum vorherigen Rezept eine Prise Salz hinzu. Als nächstes einen Beutel Vanillezucker und einen Teelöffel Soda in eine Schüssel geben. Alle trockenen Zutaten gründlich vermischen. Und jetzt gießen Sie einen Teelöffel Essig und raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl. Es wird eine viertel Tasse benötigt. Sie können diese Zutat durch Kokosöl ersetzen - es wird sehr lecker. Den Teig mit einem Mixer leicht schlagen. Dies geschieht, damit das Backpulver und der Essig das Mehl auflockern können. Dann wird der Kuchen hoch und üppig. Fügen Sie nach und nach ein Glas Wasser hinzu.

Einen veganen Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in eine Form und schicken Sie ihn in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Ein nasser Schokoladenkuchen für einen Kuchen wird je nach Durchmesser etwa eine halbe Stunde gebacken. Wenn nichts an den vom Teig entfernten Splittern haften bleibt, schalten Sie den Ofen aus. Sie können den Kuchen einfach mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren. Es wird außen herrlich knusprig, aber innen saftig. Auch aus einem hohen Kuchen kann man einen vollwertigen Urlaubsgenuss machen. Das ist das vegane Creme-Rezept. Eine reife Banane benötigt einen halben Teelöffel Kakao. Die geschälten Früchte pürieren, mit Schokoladenpulver mischen. Wir imprägnieren die Kuchen mit der resultierenden Creme und dekorieren die Oberseite des Produkts. Mit Kokos bestreuen. Sie können den Kuchen stattdessen mit zerkleinerten Nüssen dekorieren. Diesem Produkt muss Zeit zum Brauen gegeben werden.

Super saftiges Schokoladenkuchen-Rezept

Nehmen wir Instantkaffee in die Zusammensetzung der Zutaten auf. Nur ein halber Teelöffel dieses Pulvers und Sie werden sehen, wie der Geschmack der Kuchen bereichert wird. Mischen Sie in einer Schüssel anderthalb Tassen Weizenmehl, vier große Löffel Kakaopulver, eine Tüte Vanille, eine Prise Salz und etwa die gleiche Menge Backpulver. Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in eine andere Schüssel. Es dauert ein Viertel eines Glases. Gießen Sie zweihundert Gramm Zucker, Instantkaffee und einen Löffel Zitronensaft hinein. Fügen Sie ein Glas heißes Wasser hinzu. Die Buttermischung schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Flüssigkeit über die trockenen Zutaten gießen. Nochmals mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen. Wenn wir uns für eine festliche Version des nassen Kuchens entscheiden, sollte anstelle von Kakao natürliche Schokolade verwendet werden. In diesem Fall muss die Fliese jedoch in einem Wasserbad geschmolzen und dem bereits zubereiteten Teig hinzugefügt werden. Schmieren Sie die Form mit Margarine und bestreuen Sie sie mit Grieß. Gießen Sie den Teig und backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Kefir-Kuchen-Rezept

Viele Köche wundern sich: Wie soll der Kuchen aufgehen, wenn dem Teig weder Eier noch fermentierte Milchprodukte beigegeben werden? Es stellt sich heraus, dass Sie es können. Aber wenn Sie es gewohnt sind, mit Butter und Milchprodukten zu backen, dann ist hier ein Rezept für einen saftigen Schokoladenkuchen ohne Eier, aber auf Kefir. Letzteres kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Mischen Sie 300 Milliliter Kefir mit einer viertel Tasse raffiniertem Sonnenblumenöl und 150 Gramm Kristallzucker. Schütteln, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Mischen Sie in der zweiten Schüssel die Hauptzutaten: 150 Gramm Mehl, einen Teelöffel Kekspulver, eine Prise Salz und vier gehäufte Esslöffel Kakaopulver. Rühren bis glatt. Wir verbinden beide Teile des Tests. Die Basis sollte halbflüssig sein. Den Teig in eine mit Margarine gefettete Form gießen und bei 180 °C vierzig Minuten backen.

Rezept mit Eiern ("Kuchen für eins, zwei, drei")

Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten: 250 Gramm Mehl, eineinhalb Teelöffel Soda, zwei Prisen Salz, 55 g Kakaopulver, 300 g Kristallzucker, eine Tüte Vanillin. Und dann fügen Sie dieser Schüssel zwei Eier hinzu, 60 g weiche (aber nicht geschmolzene) Butter, die gleiche Menge Pflanzenfett (vorzugsweise Olivenöl), 280 Milliliter Milch. Gießen Sie am Ende einen Esslöffel schwachen, nicht mehr als 6-prozentigen Essig hinein. Mit einem Mixer etwa zehn Minuten schlagen, bis ein glatter und glänzender Teig entsteht. Saftiger Schokoladenkuchen kann sowohl in einem herkömmlichen Ofen als auch in einem langsamen Kocher zubereitet werden. Den Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Form füllen und ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen. Der resultierende Kuchen muss abgekühlt, in Schichten geschnitten und mit Vanillepudding mit Kakao bestrichen werden.

Schokolade in einem langsamen Kocher

Das Prinzip des Backens im Gerät unterscheidet sich nicht wesentlich vom Garen im Backofen. Es ist jedoch besser, Pergamentpapier in das Dickicht des Multikochers zu legen, damit seine Spitzen hervorstehen. So ist es bequemer, das fertige Produkt herauszunehmen. Schalten Sie den Backmodus ein. Stellen Sie für „Kuchen für eins, zwei, drei“ den Timer auf eine Stunde ein. Ungefähr die gleiche Zeit wird für den Crazy Cake benötigt.

Naschkatzen und Schokoladenliebhaber haben es in der Fastenzeit nicht leicht: Sie müssen lange auf ihre liebsten Leckereien verzichten. Aber es stellt sich heraus, dass es nicht so schlimm ist, denn Sie können sich einen wunderbaren, unglaublich leckeren Schokoladenkuchen ohne Eier gönnen!

Wann man eilose Kuchen macht

Backen ohne Eier ist seit der Antike bekannt. Traditionell war es an Fastentagen gefragt, wenn keine tierischen Produkte gegessen wurden. Alle wollen Süßigkeiten, besonders Kinder, und die Hausfrauen haben einen Ausweg gefunden. Es stellt sich heraus, dass Sie ein großartiges Ergebnis erzielen können, ohne dem Teig Eier, Butter oder sogar Milch hinzuzufügen!

Auch ohne Eier und Milchprodukte kann Schokoladenkuchen fluffig und lecker sein.

Die Zeit steht nicht still und jetzt stehen wir vor einem Phänomen wie Food Fashion. Ein gesunder Lebensstil erfreut sich großer Beliebtheit, und vegetarische Ernährung ist eine seiner Lehren. Vegetarier und vor allem Veganer verzichten in der Regel auf tierische Produkte, daher sind eifreie Pasteten für sie ein echter Leckerbissen, vor allem wenn keine Milchprodukte dabei sind.

Vergessen Sie nicht, dass Eier auf der Liste der Lebensmittelallergene stehen. Es ist kein Geheimnis, dass Allergien in unserer Zeit zu einer sehr häufigen Krankheit geworden sind. Menschen mit diesem Problem werden also mit Rezepten für Kuchen ohne Ei sehr zufrieden sein. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass die Zusammensetzung des Backens keine anderen allergenen Produkte enthält.

Highlights der Herstellung von eilosem Schokoladenkuchen

Jede Gastgeberin weiß, dass das Aussehen und der Geschmack des Backens von ihrer Erfahrung, Vorstellungskraft und ihren eigenen kulinarischen Geheimnissen abhängen. Gleiches gilt für Schokoladenkuchen ohne Eier, der wegen seiner Saftigkeit, Weichheit und Luftigkeit auch Nasskuchen genannt wird. Aber jedes Gericht hat ein Grundrezept und grundlegende Kochregeln.

Für Schokoladenkuchen ohne Eier werden die folgenden Produkte verwendet:

Wasser;
Mehl;
Kakaopulver;
Pflanzenfett;
Zucker;
Salz;
Pulverkaffee;

Sie können auch Zimt, Vanille, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.

Zutaten für Schokoladenkuchen ohne Ei: Salz, Zucker, Milch, Mehl, Kakao, Pflanzenöl, Zitronensäure, Zimt

Beachten Sie! Anstelle von Kakaopulver können Sie auch dunkle Schokolade verwenden. Die Fliese muss in kleine Stücke zerbrochen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.

Kommen wir zu den Regeln des Kochens.

Manchmal können Sie es sich leisten, einige Regeln zu brechen. Zum Beispiel mischen einige Hausfrauen alle Produkte auf einmal in einer Schüssel, ohne sie in lose und flüssige Teile zu teilen.

Rezepte für nassen Schokoladenkuchen

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte - einfach und etwas kompliziert, mit zusätzlichen Zutaten.

super nass

Die Besonderheit dieses Desserts ist die Verwendung von nicht Instantkaffee für den Test, sondern natürlicher, in einem Türken oder einer Kaffeemaschine gebrühter Kaffee.

Sie benötigen die folgenden Produkte.

Trockenmasse Zutaten:

200 Gramm Mehl;
3 EL Kakaopulver;
¼ TL Salz;
15 g Backpulver;
165 g brauner Zucker;
10 g Vanillezucker;
1 Teelöffel Zimt;
20 g geriebene Schokolade oder Schokoladenstückchen

Flüssige Zutaten:

250 ml natürlicher Kaffee;
60 ml raffiniertes Pflanzenöl;
2 EL Zitronensaft.

Die Menge an braunem Zucker kann proportional erhöht werden, wenn Sie keine geriebene Schokolade verwenden möchten.

Legen Sie das Formular mit Pergamentpapier aus. Schalten Sie den Ofen ein – er sollte sich auf 180 °C erwärmen, bis Sie die Form mit dem Teig hineinschieben.
Bereiten Sie zuerst die Auflaufform vor und schalten Sie den Backofen ein
Gießen Sie braunen Zucker und Vanille in eine Schüssel, gießen Sie raffiniertes Öl ein und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Umrühren, dann Kaffee hinzufügen.
Flüssige Zutaten mit Zucker mischen und schlagen
In einer anderen Schüssel Kakaopulver, Weizenmehl, Zimt, Salz und Backpulver für den Teig mischen. Die Mischung zweimal durch ein Sieb sieben.
In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten mischen
Die trockene Mischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Flüssigkeit geben, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
Kombinieren Sie beide Mischungen und schlagen Sie den Teig
Geriebene Schokolade zugeben, nochmals kneten.
Am Ende des Knetens geriebene Schokolade zum Teig geben.
Den Teig in die Form gießen und für etwa 40 Minuten in den Ofen stellen.
Teig in eine Auflaufform füllen und in den Ofen stellen

Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn 15 Minuten abkühlen. Auch ohne Sahne wird es lecker, saftig und luftig.

Saftiger Schokoladenkuchen auf Kefir

Milchprodukte sind während des Fastens nicht immer verboten, daher können Sie eine Kefir-Torte machen. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

1 Glas Mehl;
1 Glas Kefir;
1 Tasse Zucker;
½ TL Limonade;
2 EL Kakao.

Fangen wir an zu kochen.

Kefir in eine tiefe Schüssel gießen, Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer oder Schneebesen gut schlagen.
Kefir mit Zucker mischen
Fügen Sie Soda hinzu (es muss nicht gelöscht werden, die Reaktion erfolgt aufgrund von Kefirsäure), sieben Sie Mehl und Kakaopulver durch ein Sieb. Die Produkte gründlich und gleichmäßig mischen, Klumpenbildung vermeiden.
Mehl, Soda, Kakao hinzufügen und erneut mischen
Der Teig sollte flüssig sein. In eine mit Öl (am besten cremig, aber auch vegetabil verfeinerte) vorgefettete Auflaufform oder ein geeignetes Gefäß gießen.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben
Legen Sie die Form mit dem Teig in den Ofen, erhitzen Sie ihn auf 200 ⁰С und backen Sie ihn 30 Minuten lang. Die Bereitschaft des Kuchens kann durch Anstechen mit einem trockenen Streichholz überprüft werden. Wenn keine Teigstücke mehr darauf sind, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen im Ofen backen, bis er fertig ist.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Wenn es sich als groß herausstellt, können Sie es in 2-3 Teile schneiden.
Fertiger Kuchen kann in Kuchen geschnitten werden

Jetzt können Sie die entstandenen Kuchen mit Sahne, Marmelade, Marmelade oder Zuckerguss einfetten.

Videorezept: Schokokuchen ohne Eier mit Sauerrahm und Butter

Kuchen auf deutsch

In Deutschland wird gerne mit verschiedenen Milchprodukten und zusätzlichen Zutaten gebacken. Wir empfehlen Ihnen, dieses Schokoladenkuchenrezept ohne Ei zu verwenden, für das Sie Folgendes benötigen:

200 g Weizenmehl;
200 ml Joghurt ohne Füllstoffe;
50 ml Pflanzenöl;
2 EL Schokoladenpaste;
50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse;
170 g Puderzucker;
100 g Schokoladenkekse;
2 EL Kakaopulver;
2 EL Creme;
15 g Backpulver.

Für eine festliche Version des Kuchens benötigen Sie Sahne. Nehmen Sie diese Produkte:

Der Kuchen wird ohne Sahne lecker, aber manchmal möchte man sich doch etwas gönnen, oder?

Kekse in einem Mixer mahlen.
Kekse in einem Mixer mahlen
Alle trockenen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie nach und nach flüssige Produkte hinzu und mischen Sie die Masse mit einem Schneebesen. Sie können einen Mixer verwenden, die Mischung wird in diesem Fall dicker.
Gründlich mischen
Spezial-Backpapier in die Form legen oder Boden und Seiten mit Öl einfetten, Teig hineingeben. Nehmen Sie für einen dünnen Kuchen eine breite Form, für einen hohen eine kleinere Form. Für 30 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben.
Den Teig in eine Form füllen und in den Ofen stellen
Während der Kuchen backt, die Creme zubereiten. In einer Schüssel Butter (kann durch gute Margarine ersetzt werden), Sahne und Schokolade mischen, 5 Minuten in die Mikrowelle stellen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sie können diese Creme auch im Wasserbad zubereiten.
Schokoladencreme im Wasserbad zubereiten
Wenn der Kuchen vollständig fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Je mehr Löcher vorhanden sind, desto besser. Gießen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Milch.
Den fertigen Kuchen mit Milch tränken
Die warme Sahne über den Kuchen gießen, mit einem Spachtel glatt streichen. Soll die Sahne flüssig werden und den Kuchen durchziehen, nehmen Sie statt Sahne 250 g Milch.
Creme auf den Kuchen auftragen und auf der Oberfläche verteilen
Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

Auf Wunsch können Sie den Schokoladenkuchen mit Buttercreme- oder Puddingmustern verzieren.

Sie können den Kuchen mit Sahne und Kokosflocken dekorieren

Schokoladenkuchen ohne Eier und Milch, gekocht in einem langsamen Kocher

Es macht nichts, wenn Sie keine Milchprodukte zu Hause haben. Sie können einen saftigen Schokoladenkuchen ohne sie backen. Und der Multikocher hilft Ihnen dabei.

Du wirst brauchen:

1,5 Tassen Mehl (300 g);
200 ml Wasser;
50 ml raffiniertes Pflanzenöl;
3 Schl. Kakaopulver;
1 Glas Zucker (200 g);
1 Prise Salz;
0,45 TL Backpulver;
0,5 TL Limonade;
1 EL Essig 9%;
1 g Vanillin;
1 Teelöffel Pulverkaffee.

Zur Dekoration können Sie Zuckerguss, Marshmallows und geriebene Schokolade nehmen.

Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie Kakao, Mehl, Natron, Salz und Backpulver darin.

Jede Hausfrau sollte einen Keks backen können. Schnell, lecker, aus den günstigsten Zutaten. Aber meistens werden Kekse auf der Basis von Eiern gebacken. Es ist ein Allergen, und viele Kinder entwickeln einen Hautausschlag, nachdem sie sogar ein Stück Eigelbgebäck gegessen haben. Außerdem ist es immer sehr lange, mit Eiern herumzuspielen: Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen, erforderliche Temperatur beachten. Glücklicherweise steht das Kochen nicht still und es gibt viele Keksrezepte ohne Eigelb und Proteine. In diesem Artikel lernen Sie einige Rezepte für die leckersten schnellen Schokoladenkuchen ohne Eier kennen. Die Kekse, die Sie kochen lernen, können so gegessen werden, oder Sie können einen Kuchen backen, indem Sie den Kuchen einfach in 3 Schichten schneiden und Ihre Lieblingscreme zum Imprägnieren zubereiten.

Magerer Schokoladenkuchen ohne Eier

Dieses Rezept ist sehr sparsam, da es nicht einmal Milch oder Butter enthält. Alle Zutaten sind immer in der Küche.

Um diese Version des Kekses zuzubereiten, benötigen Sie:

Premium-Mehl - 400 g.
Kakao - 50 g.
Zucker - 250 g.
Sonnenblumenöl (vorzugsweise raffiniert) - 150 g.
Eine Prise Salz.
Wasser - 200 ml.
Backpulver für Teig - 1 TL.
Instantkaffee - 1 TL.

Schauen Sie sich das Foto eines mageren Schokoladenkuchens ohne Eier nach diesem Rezept an:

Es ist so zart und luftig im Schnitt, dass man gar nicht sagen kann, hier sind keine aufgeschlagenen Proteine drin. Das Backpulver erfüllt seine Aufgabe.

Zuerst müssen Sie Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Instantkaffee in einem separaten Behälter mischen. Wenn Sie kein Instant haben, kochen Sie ein sehr starkes Getreide. Den Espresso aber erst ganz zum Schluss dazugeben, wenn der Teig schon geformt ist.

Den Zucker in sehr warmem Wasser vollständig auflösen, die Butter dazugeben und erneut mischen.

Nachdem die losen und separat flüssigen Zutaten separat gemischt wurden, den Ofen auf 220 Grad aufheizen. Dieser eifreie, milchfreie Schokoladenkuchen backt sehr schnell und braucht viel Hitze.

Kombinieren Sie den losen Teil und den flüssigen Teil. Den Teig kneten, bis alle Klumpen gebrochen sind. Nimm notfalls einen Mixer. Wenn es zu kühl wird, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Die Konsistenz entspricht in etwa der von dickflüssiger Kondensmilch. Dann wird der Kuchen innen saftig und zart.

Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl und backen Sie sie 40 Minuten lang. Lassen Sie den Keks vor dem Schneiden etwas abkühlen, da er sonst brechen kann. Sie können vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Schokoladenkuchen ohne Eier mit Kondensmilch

Der Schokoladenkuchen ohne Eier aus diesem Rezept ist ziemlich süß, aber Sie können die Süße anpassen, indem Sie etwas weniger Kondensmilch hinzufügen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Kondensmilch - 400 g.
Mehl - 300 g.
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 150 g.
Kakaopulver ohne Zusatzstoffe - 100 g.
Backpulver für Teig oder gelöschtes Soda - 1 TL.
Wasser - 200 ml.

Verdrängen Sie zunächst Kondensmilch, warmes Wasser und Sonnenblumenöl. Besser mit einem Mixer machen, damit das Öl nicht auf der Oberfläche schwimmt. Die Mischung aus Mehl, Kakao und Backpulver (Soda) nach und nach hinzugeben. Auch hier ist es besser, einen Mixer zu verwenden, da die Kondensmilch sehr dickflüssig ist und Mehlklümpchen im Teig verbleiben können.

Es dauert 50-60 Minuten, um im Ofen bei 180 Grad zu garen. Nach einer halben Stunde ist es besser, zu prüfen, ob der Keks fertig ist, indem Sie ihn mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher anstechen. Wenn kein Teig mehr darauf ist, kann die fertige Torte herausgenommen werden.

Schokoladenkuchen mit Grieß ohne Zugabe von Eiern

Dieser Schokoladenkuchen ohne Zusatz von Eiern und Milch ist dem Mannik sehr ähnlich, der in allen Kindergärten zubereitet wurde. Aber der zarte Schokoladengeschmack und die luftige Konsistenz lassen niemanden gleichgültig.

Um einen solchen Keks zu backen, nehmen Sie diese Zutaten:

Kefir 1,5-3% Fett - 400 ml.
Grieß - 350 g.
Zucker - 250 g.
Mehl - 150 g.
Butter - 100 g.
Mit Essig zu neutralisierendes Soda - 1 TL.
Kakaopulver - 100 g.

Die Butter erhitzen, bis sie sehr weich ist, den Kefir hineingießen, dann Zucker und rohen Grieß hinzufügen. Eine Stunde an einen warmen Ort stellen, damit das Müsli besser aufquillt und backt.

Wenn die Stunde abgelaufen ist, gießen Sie diese Mischung in die Schüssel, in der Sie bereits Mehl, Backpulver und Kakao haben. Gut mischen und für mindestens 30 Minuten in den Ofen geben.

Dieser einfache Schoko-Grieß-Kuchen ohne Ei wird am besten in einer Glas- oder Metallpfanne gebacken, da der schwere Teig in Silikon zerfallen kann. Die Form sollte aber nicht zu tief sein, sonst backt die Mitte nicht.

Ein interessantes Rezept für einen superfeuchten Schokoladenkuchen ohne Milch und Eier.

Diese Version des Schokoladenkuchens wird von den Franzosen Fondant genannt. Die Füllung ist notwendigerweise flüssig. Aber es enthält Eier. Dieses Rezept ist eine interessante ei- und milchfreie Alternative. Sowohl für Allergiker als auch Vegetarier geeignet.

Du wirst brauchen:

2 große sehr reife Bananen
Dunkler Schokoriegel.
Puderzucker - 30 g.
Mehl - 30 g.

Dieses interessante Rezept für einen super saftigen Schokoladenkuchen ohne Milch und Eier ist kein Fondantrezept im klassischen Sinne, aber wenn Sie es richtig machen, wird es nicht weniger lecker.

Zuerst musst du die Banane pürieren. Sie können dies mit einer Gabel oder einem Mixer tun. Es ist besser, wenn die Frucht überreif ist. Die dunkle Schokolade in einem separaten Wasserbad schmelzen. Bananenbrei mit Puderzucker und einem Löffel Mehl verrühren. Gießen Sie die Schokolade ein, bevor sie aushärtet. Die Konsistenz sollte wie flüssige Sauerrahm sein. Je dünner der Teig, desto größer ist die Chance, dass die Füllung wie Fondant wird.

Gießen Sie den Teig in die Form. Es ist besser, kleine Kuchen oder sogar Muffins zu machen. Aber wenn Sie eine große, aber flache Form nehmen, wird es auch sehr gut ausfallen. Backen Sie Fondant für 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Besser gleich nach dem Herausziehen aus dem Ofen schneiden – in diesem Moment ist die Füllung möglichst flüssig.

Schneller feuchter Schokoladenkuchen ohne Eier in einem langsamen Kocher

Dieses Rezept für einen feuchten Schokoladenkuchen ohne Zugabe von Eiern in einem Slow Cooker kann als "Notfall" bezeichnet werden. Es ist sehr schnell zubereitet und eignet sich gut für Situationen, in denen Sie etwas zubereiten müssen, wenn unerwartet Gäste erscheinen.

Du wirst brauchen:

Butter - 100 g.
Milch - 150 ml.
Zucker - 150 g.
Kakao - 50 g.
Mehl - 200 g.
Backpulver - 1 TL
Dunkle Schokolade - 50 g.
Salz - eine Prise.

Zuerst die Butter schmelzen. 30-40 Sekunden in der Mikrowelle bei maximaler Geschwindigkeit reichen aus. Butter und Kakao verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Warme Milch und Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Der letzte Schritt ist Mehl, Backpulver, Salz und Schokoladenstückchen. Hier ist es besser, mit einem Mixer zu schlagen.

Der Teig sollte wie dicke Sauerrahm sein. Bei Bedarf mehr Milch oder Mehl zugeben.

Backen Sie diesen Schokoladenkuchen ohne Eier in einem langsamen Kocher eine halbe Stunde lang im Modus „Backen“. Es ist besser, wenn Sie eine große Schüssel haben, dann wird die Teigschicht dünn. Wenn Sie einen 3,5-Liter-Schongarer haben, kostet das Backen mindestens 40 Minuten.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Sauerrahm ohne Eier

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die keine Eier essen, sondern Milchprodukte konsumieren.

Nehmen Sie folgende Zutaten:

Mehl - 200 g.
Zucker - 200 g.
Sauerrahm (mindestens 20% Fett) - 150 g.
Kakao - 50-70 g.
Backpulver - 1 TL
Salz - eine Prise.
Sonnenblumenöl - 150 g.
Wasser - 150 ml.

Zuerst Mehl, Kakao, Salz und Backpulver mischen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel warmes Sonnenblumenöl, heißes Wasser und Zucker. Rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

Schalten Sie an dieser Stelle den Backofen auf Vorheizen. Nasser Schokoladenkuchen ohne Zugabe von Eiern nach diesem Rezept wird am besten bei einer Temperatur von 120-150 Grad gekocht.

Mehl und flüssigen Teil mischen. Es ist besser, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen. Wenn die Konsistenz homogen geworden ist, unter ständigem Rühren langsam Sauerrahm einfüllen. Wenn der Teig zu heiß ist, kann die saure Sahne „flocken“ und sauer werden. Daher ist es besser zu warten, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und dann saure Sahne einzuführen.

Gut mischen. Es ist besser, keine Form aus Silikon, sondern aus Glas, Metall oder Teflon zu nehmen - dann behält der Kuchen besser seine Form. Schmieren Sie die Wände und den Boden mit Öl und geben Sie den Teig hinein, um ihn bei mittlerer Temperatur 1-1,5 Stunden zu backen.

Jetzt kennst du 6 Möglichkeiten, um schnell einen Schokoladenkuchen ohne Eier zu machen. Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit diesen wunderbaren Torten, denn es dauert ein wenig.

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Nach einem herzhaften Abendessen lässt jeder von uns Platz für Süßigkeiten. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen Dessert. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie den köstlichsten feuchten Schokoladenkuchen zubereiten.

Zutaten

Eier - 5 Stück;
Zucker - 1½ Tassen;
mehl - 1 Tasse;
kefir - 150 ml;
Wasser - 150 ml;
backpulver - ½ TL;
geschmolzene Butter - 3 EL. L.;
Vanilleextrakt - 1 TL;
Kakao - 3 EL. L.;
Alkohol - 60 ml.

Kochen

Kuchen backen

Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, mit Öl bepinseln.
Übertragen Sie den Teig in eine Form.
Sie müssen 25-35 Minuten backen, wobei Sie die Eigenschaften Ihres Ofens berücksichtigen müssen. Dann die Kruste herausnehmen und abkühlen lassen.

Sie können den Multikocher verwenden. Wählen Sie den Modus "Backen" und kochen Sie etwa eine Stunde lang.

Imprägnierung und Montage des Kuchens

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, teilen Sie ihn in zwei Teile.
Damit das Dessert richtig nass wird, ist eine Imprägnierung notwendig. Jeder süße Sirup oder Tee kann als Imprägnierung dienen, aber Sie können der Delikatesse mit Hilfe von Alkohol einen herzhaften Geschmack verleihen.

Wichtig! Die Temperatur des Sirups beim Einschenken von Cognac muss mindestens 30 Grad betragen, sonst löst sich der Alkohol nicht auf!

Beide Kuchen mit dem entstandenen Sirup tränken. Glasur kann zwischen den Kuchen aufgetragen werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie eine Tafel Schokolade, 50 g Butter und 20 ml. Wasser:

Nachdem Sie die Glasur auf den ersten Kuchen aufgetragen haben, bedecken Sie ihn mit dem zweiten. Schmieren Sie auch den oberen Kuchen.

Sie können dem Kuchen Beläge hinzufügen. Es können beliebige Beeren oder Früchte sein. Apfel passt gut zu Schokoladengeschmack.

Wenn Sie dem Kuchenrezept Kirschnoten hinzufügen, erhalten Sie ein Dessert, das dem Schwarzwald ähnelt.

Kirschimprägnierungsoption

Dessert mit Schokoladen- und Kaffeegeschmack, mit einer zarten Schicht und einer lockeren Oberseite aus Sauerrahm, dekoriert mit Schokoladenspänen und leuchtenden Granatapfelkernen. Der Traum von Naschkatzen und kulinarischen Ästheten! Ein köstliches Schokoladenkuchenrezept mit einem Foto, das heute neben der äußeren Attraktivität und dem reichhaltigen inneren Inhalt vorgestellt wird, lässt sich leicht und einfach zu Hause zubereiten. Das Rezept ist nicht so komplex wie das Trennen von Eiern in Eiweiß und Eigelb, langes Schlagen jeder Komponente separat zu trüber Pracht und so weiter. Alles ist sehr einfach. Einziger Punkt: Es ist ratsam, den Kuchen für den Kuchen am Vorabend zu backen, damit er vollständig abkühlt, und morgens das abgekühlte Gebäck anschneiden, bestreichen, dekorieren und zur Teetafel servieren.
Wir wünschen Ihnen erfolgreiches Backen nach unserem Rezept!

Schokoladenkuchenrezept mit Foto für eins - zwei - drei

Kochzeit:
– Zubereitung (Teig + Sahne schlagen und kneten) – 30 min.
- Backen im Ofen - 20-25 Minuten.
- Kühlen bei Raumtemperatur von 1 Stunde bis 12 Stunden
- Montage des Kuchens - 10 min.

Zum Kochen benötigen Sie: eine abnehmbare Auflaufform, einen Mixer, einen Pfannenwender, Schüsseln für Teig und Sahne, Backpapier.

Schritt für Schritt Rezept für Schokoladenkuchen mit Sauerrahm

Die Proportionen sind für einen 1 kg Kuchen (20 cm Form) angegeben.

Butter - 125 g,
weißer Kristallzucker - 125 g,
Hühnerei - 2 Stk. groß / 3 klein,
einfaches Mehl - 130-150 g + Backpulver - 1 TL,
Kakao "unlöslich" - 2 TL,
Instantkaffee - 2 TL.

Für Creme und Dekoration:

Sauerrahmfettgehalt 25-30% - 500 g,
Puderzucker - 200 g,
Sahneverdickungsmittel - 1 Beutel = 10-12 g,
dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe - ½ Riegel.

Ofen vorheizen. Temperaturregime - 180С.
Bei Raumtemperatur weiche Butter und weißen Kristallzucker in eine Rührschüssel geben. Mit hoher Geschwindigkeit glatt rühren (ca. 5-8 Minuten).

Fügen Sie die Hühnereier einzeln hinzu, ohne den Mixer anzuhalten. Schlagen Sie, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten. Die Masse nimmt leicht an Volumen zu.

Mehl zweimal durch ein Sieb mit Backpulver und Kakaopulver sieben.

Gießen Sie die trockene Mischung in eine Rührschüssel. Dann von Hand mit einem Silikonspatel kneten. Bewegung in eine Richtung, von unten nach oben. 1-2 Minuten kurz mischen, bis die Klumpen verschwinden und die Konsistenz von dickflüssiger Sauerrahm erreicht ist.
Wichtig: Die Textur des Teigs kann aufgrund der Eiermenge, der Mehlmenge und der Qualität der Butter unterschiedlich sein. Abhängig von den Proportionen wird der Kuchen in jedem Fall wunderbar.

Instantkaffee mit 2-3 EL heißem Wasser verdünnen und umrühren.

Portionsweise unter ständigem Rühren mit einem Spatel in die gleiche Richtung in den Teig gießen. Alles, der Schoko-Kaffee-Teig für den Kuchen ist fertig!

Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden einer sauberen und trockenen Form. Schmieren Sie die seitliche Innenfläche der Form mit einem Stück Butter. Papier nicht fetten.

Den Teig in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.

Senden Sie die abnehmbare Form mit dem Teig in den beheizten Ofen. Backen Sie den Schokoladenkuchenboden für etwa 20-25 Minuten bei einer konstanten Temperatur von 180 ° C. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 Minuten nicht. Im Grunde müssen Sie nicht weiter gehen. Aber im Zweifelsfall nach 20 Minuten den Backofen etwas öffnen (in der Küche sind die Fenster geschlossen und es zieht nicht!), mit einem langen Holzspieß in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Während der Kuchenboden backt, bereiten Sie die Schokoladenstückchen vor. Legen Sie die Schokoladentafel mit der Kante nach oben in einen tiefen Teller und schneiden Sie die Chips mit einem scharfen Messer. Machen Sie es einfach schnell, damit die Schokolade keine Zeit hat, in warmen Händen zu schmelzen.

Den fertigen Kuchen in der Form für 5 Minuten bei leicht angelehnter Tür im Ofen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen, den Kuchen weitere 5 Minuten an die neuen Bedingungen gewöhnen lassen. Mit einem breiten Messer einen Kreis einzeichnen und (wenn er nicht zurückbleibt!) den Kuchen von der Seitenfläche der Form trennen. Die Form lösen, den Kuchen vom Papier lösen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter oder eine Holzoberfläche legen.

Wichtig: Der Schokoladenkuchen mit Kakao und Kaffee muss gründlich gekühlt werden, damit er richtig geschnitten und mit Sauerrahm geschichtet werden kann. Andernfalls wird die dicke Creme zu einer Flüssigkeit.

Sauerrahm zubereiten: Sauerrahm und Puderzucker in einem Mixer oder mit einem Schneebesen mischen. Für die Dichte der Creme und die Präsentierbarkeit des allgemeinen Aussehens des Kuchens können Sie der Creme, die Stärke enthält, ein Sahneverdickungsmittel hinzufügen.

Den abgekühlten Kuchen in 2-3 Teile schneiden, soweit es die entstehende Höhe des Kuchenbodens zulässt.

Den ersten Boden sofort auf eine flache Tortenplatte oder Papier legen. Ob Sie Sahne unter den ersten Kuchen geben oder nicht, ist Ihnen überlassen. Wenn der Kuchen zu trocken ist, verteilen Sie die Sahne auf einem leeren Teller und legen Sie dann den ersten Teil des Kuchens darauf.

Dann ein paar großzügige Löffel Sahne.

Saure Sahne auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen.

Legen Sie den zweiten Teil des Bodens für die Torte schön und ordentlich darauf. Setzen Sie die Sahne aus Sauerrahm mit Puder hoher Kappe. Aufgrund der Dichte von Sauerrahm und Sahneverdickungsmittel fließt die Sahne nicht, sondern verziert das Dessert wunderschön.

Gleichmäßig mit Schokoraspeln bestreuen.

Sie können dort aufhören! Aber wenn Sie Granatapfelkerne und ein paar frische Minzblätter zur Hand haben, können Sie ein kulinarisches Meisterwerk so dekorieren:

Stellen Sie einen köstlichen hausgemachten Kaffee-Schokoladen-Kuchen mit Sauerrahm mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Das Dessert portionieren, mit Minze garnieren und zum Probieren servieren. Viel Spaß beim Teetrinken!

Wie man einen einfachen Schokoladenkuchen für die Leser der Website kocht Gute Rezepte wurden von Polina Kalinina, Rezept und Foto des Autors, erzählt.

Rezept Nummer 2

Gekochter Schokoladenkuchen

Dies ist ein superfeuchtes Schokoladenkuchenrezept! Es ist so nass, dass es nicht imprägniert werden muss! Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Geburtstag oder jede Feier.

Videorezept vom Kanal Ellenas Kitchen

Zutaten:

Biskuit-Rezept:

Mehl - 1 Tasse
Zucker - 1 Tasse
Milch - 0,5 Tassen
Ei - 1 Stück
Pflanzenöl - 1/4 Tasse
Kakao - 3 Esslöffel
Soda - 1 Teelöffel
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanille - 1 Teelöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Kochendes Wasser - 0,5 Tassen

Rezept für Buttercreme:

Sahne - 1 Tasse
Puderzucker - 1 Esslöffel

Rezept für Sahneganache:

Schokolade - 60 g
Sahne - 60 ml

Ölcreme:

Butter - 200 g
Kondensmilch - 200 g (weniger, dann wird die Sahne dicker)