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Seid gegrüßt, liebe Besucher meiner Seite! Heute kochen wir einen unglaublich leckeren und leichten Kuchen auf Sauerrahm - Damenfinger. Vom Zubereitungsprinzip her erinnert es ein wenig an einen „Kuchen“ – dazu ist es lecker und einfach zuzubereiten. Aber der heutige Kuchen ist viel eleganter und schöner, sogar nach dem Namen zu urteilen - zart Frauenfinger.
Für diesen Kuchen wird Brandteig verwendet, was seine Leichtigkeit und Luftigkeit erklärt. Die Zubereitung von Puddingteig ist überhaupt nicht schwierig, Sie benötigen die Zutaten:
- Mehl - 1 Tasse
- Wasser - 1 Glas
- Ei - 6 Stück
- Butter - 150 Gramm
- Salz ½ Teelöffel
Für Sahne:
- Zucker - 1 Tasse
- Sauerrahm - 700 Gramm
- Vanillezucker - 1 Teelöffel
Für das Frosting ist dies optional:
- Schokolade - 50 Gramm
- Butter - 50 Gramm
Sie können anders dekorieren, zum Beispiel alles mit Schokolade überziehen, aber dann brauchen Sie mehr Schokolade und Butter, Sie können mit Osterstreuseln dekorieren - alles nach Ihrem Geschmack, oder Sie können gar nicht dekorieren, es wird trotzdem sehr lecker.
Hier ist eigentlich die ganze Zusammensetzung des Zutatenteams für diesen Kuchen. Es ist wünschenswert, Sauerrahm mindestens 15% zu nehmen. Welche Art von Schokolade spielt keine Rolle, aber wir verwenden normalerweise Bitter. Butter – am besten mindestens 82,5 %, alles darunter ist meist schon mit Zusatzstoffen. Nun, wenn es nicht wirklich darauf ankommt, was man isst, kann man auch Margarine verwenden, aber ich rate dringend davon ab. 🙂
Kommen wir zur Sache. Schritt-für-Schritt-Bilder sind hier, und das Video-Rezept, wie üblich, ist unten.
Sieben Sie zunächst 1 Tasse Mehl in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite – Sie werden es etwas später brauchen. Dies ist so, dass alles vorbereitet ist, denn bei der Zubereitung des Puddingteigs muss alles in einem Tempo erledigt werden.
Gießen Sie vorzugsweise heißes Wasser in einen Topf oder eine zum Erhitzen geeignete Schüssel - 1 Tasse, auch wenn kochendes Wasser vorhanden ist, es funktioniert auch - es kocht schneller. Fügen Sie 1/3 Teelöffel Salz und 150 Gramm Butter hinzu.
Und sofort zum Herd gehen, wo wir das Öl endlich auflösen müssen.
Das Öl unter ständigem Rühren in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Nachdem es kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und das Mehl hinzufügen, das wir übrigens bereits vorbereitet haben.
Kräftig schlagen, Mehl portionsweise zugeben. Sobald alles zu einem Teig wird, kneten Sie weiter, bis ein homogener, lockerer Teig ohne Klümpchen entsteht.
So. Wir nehmen es vom Herd und lassen es auf etwa 80 ° C abkühlen. Aber das ist noch nicht alles, sobald es abgekühlt ist, müssen Sie ein Ei hinzufügen.
Brechen Sie dazu, während der Teig abkühlt, das Ei in eine separate Schüssel - alle 6 Stücke.
Es reicht aus, sie gut mit einer Gabel zu mischen und beiseite zu stellen. Jetzt ist es soweit Creme für unsere Torte.
Fügen Sie in einer separaten Schüssel anderthalb Packungen Sauerrahm hinzu. Wir haben 500-Gramm-Pakete, insgesamt 700 Gramm.
Vergessen Sie nicht, einen Teelöffel Vanillezucker für den Geschmack hinzuzufügen.
Ein 200-Gramm-Glas Kristallzucker, mit einem Löffel gemischt, beiseite stellen und auflösen lassen. Jetzt können Sie den Teig bearbeiten, um daraus einen echten Brandteig zu machen. Backofen bei 200°C einschalten.
Teile des Eies hinzufügen, kräftig umrühren Teig für den Kuchen. Portionen können in etwa 3-4 Teile geteilt werden. Im Allgemeinen kann das Ei einzeln hinzugefügt werden, dies ist nicht kritisch, aber es ist bequemer, es im Voraus vorzubereiten, es ist bequemer.
Rühren bis eine dickflüssige, cremige glatte Masse entsteht, das ist die fertige Creme.
Es bleibt übrig, es in eine Süßwarenspritze zu ziehen und diese gleichen „Finger“ mit einer Länge von 5-8 cm auf einem Backblech zu formen und dann 20 Minuten lang bei 200 ° C in den Ofen zu geben, bis sich eine schöne goldene Farbe gebildet hat.
Bitte beachten Sie, dass alle Öfen unterschiedlich sind, sodass die Backzeit sowohl in die eine als auch in die andere Richtung leicht variieren kann. Bitte achten Sie darauf, nicht zu verpassen.
Das sind die „Damenfinger“, die sich herausstellen sollten. Damit kann man schon aufhören, denn das sind an sich schon leckere Puddingkekse. Aber nm muss den Kuchen noch vollenden, zumal die Hauptarbeit bereits erledigt ist.
Wir kühlen - es wird sehr schnell abkühlen, weil es dort nichts zu kühlen gibt - es ist luftig. Beschäftigen wir uns mit Zucker, den wir in saurer Sahne auflösen ließen.
Lassen Sie es uns bis zum Zustand fertigstellen, indem Sie es mit einem Mixer gut mischen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
Legen Sie zur Dichtheit den Boden der Form mit Folie aus, da wir eine geteilte Form verwenden. Und im Allgemeinen ist es mehr als wünschenswert, diesen Kuchen in abnehmbarer Form zu kochen.
Aber wenn es keine gibt, spielt es keine Rolle. Der Kuchen lässt sich leicht aus seiner Form nehmen, indem man ihn einfach auf eine Schüssel dreht. Das „Design“ kann jedoch beschädigt werden, da es nicht immer möglich ist, ihn perfekt gleichmäßig zu machen. Hier muss man aufpassen.
Tauchen Sie jeden Finger in die Creme und legen Sie ihn in die Form.
Wir verteilen es in Schichten, wir positionieren die Schichten über Kreuz und füllen so die Form aus.
Gießen Sie die restliche Sahne ohne Finger auf den Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig um den Umfang. Es bleibt ziemlich viel übrig - Dekoration des Kuchens.
Um Schokoladenglasur zuzubereiten, erhitzen Sie bei schwacher Hitze, damit sie nicht anbrennt, eine halbe Tafel Schokolade in einem Topf - 50 Gramm und die gleiche Menge Butter. Bei Bedarf ständig rühren - vom Herd nehmen, auflösen und glatt rühren.
Dies ist die einfachste Art, Zuckerguss herzustellen. Es ist ratsam, es auf einem Dampfbad zu kochen - es ist absolut sicher, Schokolade zu braten. Alles, jetzt das Angenehmste - wir dekorieren unseren Kuchen. Dies kann mit einer gewöhnlichen Süßwarenspritze oder mit einer gewöhnlichen medizinischen Zwanzigspritze erfolgen. Dann müssen Sie sicherstellen, dass die Glasur nicht eindickt.
Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit der Kuchen Form annimmt. Normalerweise backen wir nachts Kuchen, das ist bequemer. Wir bekommen einen schönen Kuchen:
Und das im Querschnitt:
Alle, wir gingen essen! Tatsächlich haben sie es bereits gegessen. Nein, sie haben es nicht einmal gegessen, sie haben es gegessen! Wenn dir das Rezept gefallen hat, bewerte es unten in den Sternen, wir sind sehr interessiert. 🙂
Wenn es etwas zum Rezept hinzuzufügen gibt, Kommentare oder Ergänzungen, werden wir dies gerne in den Kommentaren mit Ihnen besprechen. Schreiben Sie - wir würden uns sehr freuen!
7 Portionen
1 Stunde 30 Minuten
285,8 kcal
5 /5 (1 )
Kuchen "Lady's Fingers" hat einen zarten cremigen Geschmack. Es wird oft mit Schokolade oder frischen Früchten dekoriert, was nur die Schönheit des Geschmacks betont. Am häufigsten wird für die Ladyfingers-Torte eine Creme auf Basis von Sauerrahm verwendet.
Rezept für „Löffelbiskuits“-Torte aus Brandteig mit Sauerrahm
Wir brauchen: Backblech, Mixer, Topf, Löffel, Pfannenwender, Schalen, Pergamentpapier, Spritzbeutel, Springform, Teller- oder Kuchenunterlage.
Zutaten
"Finger"
- Kombinieren Sie in einem Topf 105 Gramm Butter, 2 Gramm Salz und 185 Milliliter Wasser.
- Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie 195 Gramm Mehl hinzu und rühren Sie kräftig mit einem großen Löffel um, damit der Teig eine glatte Textur erhält.
- Wir schieben den fertigen Teig aus der Pfanne in eine Schüssel.
- In einer separaten Schüssel 6 Eier schlagen und die Eiermasse nach und nach in den noch warmen Teig gießen.
- Achten Sie darauf, den Teig nach jedem Schritt gut zu vermischen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Zeichnen Sie auf ein Pergamentblatt Streifen von 6-7 cm und legen Sie das Muster auf den Boden des Backblechs. Das brauchen wir, damit alle "Finger" gleich groß sind.
- Wir füllen den fertigen Teig in einen Spritzbeutel und drücken ihn auf Pergament, wobei wir uns auf die gezeichneten Streifen konzentrieren.
- Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf und lassen die "Finger" 9 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 11 Minuten backen.
- Die fertigen Finger gut auskühlen lassen und jeweils eine Kante abschneiden, damit sie aufrecht stehen können.
Creme- und Kuchenmontage
Video-Rezept für die Zubereitung von Biskuitkuchen mit Sauerrahm
Kuchenrezept "Lady Fingers" mit Mascarpone zu Hause
Kochzeit: 95-100 Minuten + 4 Stunden.
Wir brauchen: Süßwarenspritze, Schneebesen, Backblech, Pinsel, Pergament, Topf, großer Löffel, Schüsseln, Mixer, Mikrowelle, abnehmbare Form, Folie, Kuchensubstrat.
Portionen: 7.
Zutaten
"Finger"
Creme und Glasur
Kuchenmontage
Videorezept für die Herstellung eines Kuchens "Lady's Fingers" mit Mascarpone
Wenn die Option, einen solchen Mascarpone-Kuchen zuzubereiten, nicht die billigste zu sein scheint, achten Sie auf das Rezept für dieses Dessert im Video, insbesondere auf die Methode zur Herstellung von Sauerrahm, mit der Sie es so nah wie möglich an dicken Käse bringen können . Vielleicht interessiert Sie auch die im Video vorgeschlagene Idee, einen Kuchen mit einer Obstschicht zu backen.
Cake Lady Fingers wird aus Brandteig hergestellt und in Sauerrahm getränkt. Das Ergebnis ist ein Kuchen mit einem sehr feinen Geschmack, nicht süßlich, mit einer leichten Säure. Es ist wünschenswert, es am Vortag zu tun, damit er Zeit zum Einweichen hat.
Zuerst müssen Sie den Brandteig vorbereiten. Nehmen Sie dazu einen kleinen Topf, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Butter und Salz hinzu. Umrühren und zum Kochen bringen, um das Öl vollständig im Wasser aufzulösen.
Gesiebtes Mehl.
Sobald das Öl und das Wasser kochen, reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und gießen Sie das gesamte Mehl auf einmal in die Pfanne, kneten Sie den Teig schnell mit einem Holzlöffel.
Rühren Sie schnell bis zum Zustand des Testkomas.
Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Mal gründlich. Und so fügen Sie alle Eier der Reihe nach hinzu, Sie können mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Mixer schlagen.
Sie erhalten so einen Puddingteig.
Übertragen Sie den resultierenden Puddingteig in einen Beutel für Sahne oder in eine normale Plastiktüte.
Schneiden Sie mit einer Schere ein kleines Loch in den Boden und lassen Sie den Teig in Form von kleinen länglichen Würstchen hindurch. Sofort auf Backpapier auf ein Backblech geben.
Auf 230 gr vorgewärmt einsenden. Ofen. Nach 15 Minuten die Ofentemperatur auf 170 Grad reduzieren. backen bis fertig.
Die fertigen Sticks auf den Tisch gießen und abkühlen lassen.
Sauerrahm mit Zucker schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.
Nehmen Sie das Formular und legen Sie eine Reihe von Vanillepuddingstangen darin aus.
Eine Schicht Sauerrahm auf die Stäbchen geben.
Dann mehr Stöcke.
Dann mehr Sahne. Und so sammeln Sie alle Schichten, bis alle Stäbchen mit Sahne aufgebraucht sind.
Gießen Sie den Rest der Creme und bestreichen Sie alle Seiten richtig.
Kuchen Ladyfingers ist fertig. Sie können es nach Belieben dekorieren.
Den Kuchen einige Stunden ziehen lassen und dann servieren.
"Ein sehr einfach zu machender Kuchen, den wirklich jeder kochen kann. Aber! Trotz der Einfachheit und Einfachheit des Rezepts stellt sich der Kuchen als ziemlich lecker heraus und wird in unserer Familie sehr schnell gegessen. Der einzige Nachteil dieses Kuchens ist dass es fast unmöglich ist, ihn schön zu schneiden ( sehr einfach mit einem Messer zu schneiden - Feile) und aus diesem Grund bereite ich diesen Kuchen ausschließlich für den "Hausgebrauch" zu. Probieren Sie es aus!
VERBINDUNG:
Für den Puddingtest benötigen Sie:
- Butter oder Margarine - 150 g
- Salz - 0,5 Teelöffel
- Mehl - 1,5 Tassen (200 g)
- Wasser - 1,5 Tassen (370 g)
- Eier - 6 Stück, aber wenn die Eier groß sind, reichen vielleicht 5 (ich habe 5 große Eier verwendet)
Für die Creme benötigst du:
- Sauerrahm - 500 g (ich habe Sahne 33%)
- Puderzucker - 1 Tasse oder weniger (130 g)
Für das Frosting benötigst du:
- Schokolade - 50 g
- Butter - ein Teelöffel
- Sahne (beliebiger Fettgehalt) - ein Teelöffel oder etwas mehr, wenn sich herausstellt, dass die Glasur dick ist.
- (Ich habe gerade 30 g Schokolade 75 geschmolzen)
KOCHEN:
Zuerst müssen wir den Brandteig vorbereiten.
Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und gehobelte Margarine oder Butter hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie das gesamte Mehl auf einmal hinzu.
Die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. Wenn die Masse zu einem einzigen Klumpen zusammenrollt und sich leicht von den Rändern der Pfanne lösen lässt, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze.
Als nächstes fügen wir dem Teig Eier hinzu (damit sie sich nicht kräuseln, lassen Sie den Teig etwas abkühlen). Das Teigrezept erfordert sechs Eier, aber wenn Sie mit großen Eiern kochen, brauchen Sie vielleicht nur fünf oder sogar vier. Die Eier mit einer Gabel verschlagen und die Eiermasse in kleinen Portionen unter den Brandteig rühren (ich habe einen Mixer verwendet).
Fügen Sie die nächste Portion erst hinzu, nachdem die vorherige aufgenommen wurde. Als Ergebnis sollten Sie einen ziemlich weichen, nicht dicken, aber nicht sehr flüssigen Teig erhalten (idealerweise sollte er langsam in einem Dreieck aus dem Spatel abfließen oder, wie sie sagen, eine "Vogelzunge" bilden).
** Wenn der Teig sehr dick ist, geht er nur schwer auf, und wenn er zu dünn ist, breitet er sich beim Backen aus.
Als nächstes müssen wir den Puddingteig auf Pergamentpapier ablegen. Sie können den Teig einfach mit einem Teelöffel verteilen, oder Sie können es mit einer Spritzspritze oder einem Beutel machen. Persönlich bevorzuge ich Puddingkuchenböden, die klein sind. Meiner Meinung nach ist es bequemer, einen Kuchen in dieser Form zu essen, aber andererseits erfordert das Einlegen und Backen solcher kleinen Kugeln mehr Zeit und Mühe (das ist sicher !!!).
Wenn Sie, wie ich, kleine Puddingböden zubereiten, verwenden Sie für diesen Zweck eine Gebäckspritze mit einer Düse mit kleinem Durchmesser. Würstchen mit einer Spritze ausdrücken und mit einer Schere abschneiden (ich schneide sie mit einem Messer). Damit der Teig nicht an der Scherenklinge kleben bleibt, diese mit Wasser anfeuchten.
Legen Sie die Puddingstreifen in ausreichendem Abstand voneinander als Der Teig dehnt sich beim Backen stark aus.
Zuerst bei 200 C 15 - 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 C senken und backen, bis sie vollständig gekocht sind.
** Öffnen Sie während des Backvorgangs, zumindest in den ersten 20 Minuten, nicht die Ofentür, da sonst der Teig herunterfallen kann, und ich erinnere Sie noch einmal daran, dass es besser ist, den Puddingteig zu überbacken als ihn zu unterbacken. Ungebackener Teig fällt ab und verwandelt sich in einen Pfannkuchen.
Als Ergebnis erhalten Sie eine ganze Folie (3 Backbleche) mit Leuchtballons.
Für Sahne saure Sahne mit Puderzucker schlagen.
Tauchen Sie die gebackenen Puddingböden in saure Sahne und legen Sie sie in Form einer Folie auf eine Schüssel.
** Damit der fertige Kuchen geometrischer und ordentlicher aussieht, lege ich ihn mit einer abnehmbaren Form aus (ich habe einen Ring aus einer abnehmbaren Form mit einem Durchmesser von 25 cm verwendet).
Für Glasur Schokolade, Butter und Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt sind. Schokoladenmasse sehr vorsichtig erhitzen! Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Gießschokoladenmasse erhalten. Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss (ich habe mit einer Pergamenttüte dekoriert).
Lassen Sie den gekochten Kuchen etwa eine Stunde stehen und
HABEN SIE EINEN GROSSEN TEE!
** Sie können einfach Schlagsahne schlagen, saure Sahne separat schlagen, Puderzucker hinzufügen und dann geschlagene saure Sahne und Sahne mischen. Die Anteile von Sauerrahm und Sahne können sehr unterschiedlich sein und hängen in erster Linie von Ihren Geschmackspräferenzen ab ... "
Um den Brandteig zuzubereiten, müssen Sie zuerst Wasser mit einer Prise Salz kochen und dann Butter hinzufügen.
Fahren Sie die Eier alle in eine Schüssel, und ihre Anzahl hängt bereits von ihrer Größe ab. 
Nachdem die Butter vollständig geschmolzen ist, muss das gesamte Mehl ausgegossen und schnell gemischt werden, damit kein trockenes Mehl zurückbleibt. Und erst dann vom Feuer nehmen. 
Kühlen Sie den Puddingteig zwei bis drei Minuten lang, damit sich die Eier nicht kräuseln, und fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu. Am besten kneten Sie den Teig mit einem Schneebesen, da dies mit einem Löffel ziemlich schwierig sein wird. Achten Sie darauf, nur ein Ei auf einmal hinzuzufügen und zu einer glatten Masse zu kneten. 
Ich brauchte drei Eier, da ich große Eier nahm. Auf keinen Fall darf der Teig flüssig werden, da die Profiteroles sonst beim Backen nicht aufgehen. Es ist besser, den Teig etwas dicker als flüssig zu lassen. 
Um die Windbeutel gleich groß zu machen, müssen Sie Linien auf das Pergament zeichnen. Treten Sie 2 cm vom Rand zurück und ziehen Sie eine Linie, dann weitere 2 cm später. Dann 6 cm zurückziehen, dann 2 cm und wieder 2 cm usw. 
Drehen Sie das Pergament um (alle Linien werden durchscheinen) und formen Sie mit einem Spritzbeutel gleich große Kränzchen. Profiteroles in einem Schachbrettmuster anordnen. Aus dieser Teigmenge werden ziemlich viele Stücke, die wie Finger aussehen, also müssen Sie sie der Reihe nach 2 Mal backen. Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens und backen Sie die Profiteroles im vorgeheizten Ofen bei 185 Grad für 30-35 Minuten. Es ist besser, die Profiteroles ein wenig zu bräunen, als wenn Sie sie roh herausnehmen und sie einfach abfallen.
Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, ist es praktisch, die übrig gebliebene Milchtüte zu verwenden. Der Beutel muss auf einer Seite eine Ecke abschneiden und auf der anderen Seite den Boden abschneiden, um den Teig hineinzulegen.
Für die Sahne müssen Sie saure Sahne mit Puderzucker mischen und mit einem Mixer schlagen.
Nehmen Sie für dieses Dessert dicke und fettige Sauerrahm (25-35% Fett). Wenn Sie flüssige Sauerrahm gekauft haben, können Sie sie mit einem speziellen Verdickungsmittel dicker machen, das in den Süßwarenabteilungen der Geschäfte verkauft wird. Und Sie können die Gaze in mehreren Schichten falten, auf den Boden eines Siebs legen und saure Sahne darauf gießen, 2 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit verlässt überschüssige Molke das fermentierte Milchprodukt und es dickt ein.
Wenn Sie saftige und gut durchnässte Desserts mögen, dann nehmen Sie 250 g mehr Sauerrahm als in der Zutatenliste angegeben. Puderzuckermenge entsprechend um 75g erhöhen.
Sauerrahm mit Puderzucker mit einem Mixer nicht länger als 5 Minuten schlagen, damit sich die Sahne nicht in Butter und Molke trennt. Ersetzen Sie Puderzucker nicht durch Kristallzucker, da das Auflösen länger dauert, was zu mehr als 5 Minuten Schlagen führt.
Profiteroles sollten gut abkühlen, bevor Sie sie in die Creme geben. Wenn Sie die Sticks in eine heiße Form geben, beginnt die saure Sahne zu schmelzen und sich auszubreiten.
Damit der Kuchen schön und ordentlich wird, legen wir ihn in einen abnehmbaren Ring und nehmen nur die Seitenwände. Legen Sie das Formular auf die Mitte des Tabletts und legen Sie die Folie um das Formular herum, damit Sie es später entfernen können und das Tablett an den Seiten sauber bleibt. 
Die fertigen Profiteroles in eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den zweiten Teil der Profiteroles backen. 
Gießen Sie die Windbeutel mit saurer Sahne und mischen Sie sie vorsichtig, damit sie nicht brechen. Etwas Sahne übrig lassen, um später die Tortenränder damit einzufetten.
Die Profiteroles dicht in zwei Reihen anordnen. Die zweite Schicht sollte senkrecht zur ersten sein. Anschließend den Kuchen für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas fester wird.
Aufmerksamkeit!
Sie können die Blöcke sowohl in der Form „liegend“ als auch „stehend“ wie eine Palisade in mehreren Reihen im Kreis auslegen. Die Verlegung sollte dicht sein, damit sich die „Stämme“ nicht „auflösen“. Der Einfachheit halber und um sich die Hände nicht schmutzig zu machen, ziehen Sie Wachstuch oder Silikonhandschuhe an.
Jetzt müssen Sie Karamelllocken für die Dekoration vorbereiten. Gießen Sie Zucker in einen Topf und fügen Sie Essig in die Mitte hinzu. All dies entzündete ein großes Feuer. Mischen Sie auf keinen Fall etwas mit einem Löffel, sondern bewegen Sie den Topf einfach in verschiedene Richtungen und bewegen Sie den Zucker gleichmäßig. 
Bereiten Sie Gerichte mit kaltem Wasser vor, in das Sie den Topf schnell stellen können. Nachdem der Zucker vollständig geschmolzen und das Karamell hellbraun geworden ist, den Topf vom Herd nehmen und in kaltes Wasser stellen. 
Und sehr schnell mit einem Teelöffel das Karamell in beliebiger Form auf das Pergament gießen. Die Form der Locken kann selbst erfunden werden. Denken Sie daran, dass Karamell sehr schnell aushärtet. 
Buchstäblich nach 10 Minuten können Sie die Karamelllocken vom Pergament entfernen und auf einen Teller legen, damit Sie in Zukunft die schönsten für die Dekoration auswählen können. 
Nachdem die Creme etwas fest geworden ist, den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und den Formrand entfernen. Mit einem Pfannenwender die Seiten des Kuchens mit der restlichen Creme bestreichen. 
Die dunkle Schokolade schmelzen und über das Dessert geben. An den Seiten besonders viel gießen, damit die Schokolade gut an den Rändern entlang fließt. 
Nüsse fein hacken und darüber streuen. 
Den Kuchen nach Belieben mit Karamelllocken dekorieren und über Nacht kühl stellen. Mit Folie zusammenfügen. 
Am nächsten Tag die Folie unter dem Kuchen vorsichtig entfernen. 
Nach Belieben mit Erdbeeren oder anderen Beeren garnieren. Der Kuchen ist fertig und Sie können Ihre Gäste und Liebsten verwöhnen.
