Ein Picknick im Freien ist eine der Hauptattraktionen eines Sommerurlaubs, auf den Sie sich sorgfältig vorbereiten sollten. Dank der Verfügbarkeit einfacher Rezepte können Sie Gerichte am Feuer zubereiten, ein Camping-Mittagessen wird sich als sehr lecker herausstellen und in kürzester Zeit fertig sein.

Was am Feuer kochen?

Sie können Gerichte in einem Kessel am Feuer zubereiten, deren Rezepte in einer großen Vielfalt präsentiert werden. In Anbetracht der Tatsache, dass die Picknickzeit mit zahlreichen Feiertagen zusammenfällt und mit der Zeit, in der frisches Gemüse in den Regalen erscheint, sind die häufigsten Gerichte:

traditionelles Grillen, ohne das Urlaub in der Natur kaum vorstellbar ist;
Speisen aus Meeresfrüchten. Dies kann die erste sein - Fischsuppe, über Feuer gebackener Fisch und sogar Garnelen;
eine Vielzahl von Gemüse, angefangen von den üblichen in Folie gebackenen Kartoffeln und Pilzen bis hin zu Auberginen, Tomaten, Zucchini und anderen Gemüsesorten;
Eine Variante eines Gerichts in der Natur am Feuer, das jedem seit seiner Kindheit bekannt ist, ist Feldbrei.

Rezept für Fischsuppe

Diejenigen, die sich in der Nähe des Flusses befinden, können Essen aus ihrem eigenen Fang zubereiten. Nach dem klassischen Rezept wird das Feuerohr aus Silberkarpfen, Lachs oder Zander zubereitet. Wer diese Version des Gerichts mindestens einmal gegessen hat, wird den Geschmack und das Aroma der Fischsuppe nicht mehr verwechseln können. Auf dem Scheiterhaufen erweist es sich als etwas Besonderes, mit ausgezeichnetem Geschmack und reich an erstaunlichem Aroma.

Zutaten:

Fisch - 2 kg;
wasser - 3 l;
karotten - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Kartoffeln - 1 kg;
Grün;
Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt.

Kochen

Der Fisch wird ausgenommen und dann in Stücke geschnitten.
Zuerst werden Kartoffeln in kochendes Wasser gegeben, 15 Minuten gewartet und Karotten mit Zwiebeln geworfen.
Auf das Gemüse folgt der Fisch. Die Produkte werden 10 Minuten kochen gelassen und Gemüse und Gewürze werden hinzugefügt. Das fertige Gericht sollte 15 Minuten stehen gelassen werden.

Fisch auf dem Feuer

Ein originelles Gericht, das mit Sicherheit saftig wird, mit einem unglaublichen Geschmack und einem atemberaubenden Aroma, ist Makrele auf einem Feuer auf einem Grill. Fisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Beim Backen von Makrelen am Feuer können die Geschmackseigenschaften des Produkts erhalten bleiben, sodass das Gericht sicherlich alle Urlauber ansprechen wird.

Zutaten:

Makrele - 1 Kadaver;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
gewürze für Fisch - 1 TL;
Zitronensaft - 2 EL. l.

Kochen

Den Fisch mit Gewürzen bestreuen und zum Marinieren herausnehmen.
Nach 10 Minuten herausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln, das Öl gleichmäßig über den Kadaver verteilen und auf einen Rost legen.
Wenn der Fisch auf einer Seite gebraten ist, auf die andere Seite wenden.

Pilze auf einem Feuer

Ein Sommerpicknick ist nicht komplett ohne Pilze, die im Wald zu finden sind, aber wenn es keine gibt, können Sie gekaufte verwenden und Champignons am Feuer kochen. Der Prozess ihres Erwerbs sollte mit aller Verantwortung durchgeführt werden, da sie im Ganzen gebraten werden müssen. Daher wird empfohlen, frische Pilze mittlerer oder großer Größe zu wählen.

Zutaten:

Champignons - 1 kg;
Mayonnaise - 200 g;
Senf - 4 EL. L.;
Salz, Pfeffer und Gewürze.

Kochen

In einer tiefen Schüssel werden alle verfügbaren Gewürze gemischt.
Pilze werden mit Gewürzen gemischt und mariniert.
Nach 1 Stunde werden die Pilze auf einen Rost gelegt und unter ständigem Wenden gebraten.
Das Kochen eines Gerichts am Feuer dauert einige Minuten.

Wie kocht man Pilaw in einem Kessel am Feuer?

Um Pilaw auf einem Feuer zu kochen, müssen Sie nur einen speziellen Kessel im Voraus kaufen. Ansonsten ist der Prozess den Handlungen der Gastgeberin in der heimischen Küche sehr ähnlich, aber das Ergebnis wird dank des reichen Geschmacks und Aromas, das durch das Kochen über Feuer erreicht wird, alle Erwartungen übertreffen. Neben einer Melone mit Griff benötigst du einen langen Schaumlöffel.

Zutaten:

Lamm am Knochen - 1,5 kg;
Pflanzenöl - 450 g;
Basmatireis - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
zwiebel - 0,5 kg;
Paprika - 2 Stk .;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Salz, Zira und Berberitze.

Kochen

Gießen Sie Öl in einen Kessel und erhitzen Sie es gut.
Das Fleisch in Öl anbraten, bis es hellrot ist.
Zwiebel hacken und zum Fleisch geben.
Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben, in den Kessel geben und Gewürze einfüllen.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Produkte und fügen Sie Knoblauch und ganze Paprikaschoten hinzu.
Das Garen eines Gerichts auf offenem Feuer dauert bei geschlossenem Deckel 1,5 Stunden.

Gemüse auf dem Feuer

Ein vielseitiges Gericht, das selbst ein Anfänger in der Kochkunst zubereiten kann, ist Auberginen auf dem Feuer. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu jedem Hauptgericht, können aber auch eigenständig agieren. Dadurch, dass Gemüse auf dem Grill gebraten wird, wird sein Geschmack wirklich unübertroffen. Alternative Lagerfeuerrezepte empfehlen die Verwendung von Tomaten, Paprika und Zucchini.

Zutaten:

Aubergine - 1 kg;
Pflanzenöl - 100 g;
Tomaten - 1 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Salz, Gewürze und Kräuter - nach Geschmack.

Kochen

Die Aubergine waschen und in Ringe schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen.
Das Gemüse wird fein gehackt und mit Pflanzenöl und Gewürzen gemischt. 20 Minuten ziehen lassen.
Auberginenkreise werden in die Sauce geschickt und auf den Grill gebracht. Braten bis fertig.

Kartoffeln in Folie auf dem Feuer

Eine beliebte Delikatesse von Kindern und Erwachsenen bei Sommerpicknicks sind Kartoffeln am Feuer, die duftend, heiß und mit einer krümeligen Mitte ausfallen. Die Folie verhindert, dass die Schale in der Asche verschmutzt wird, sodass das Schälen der Kartoffeln viel angenehmer wird. Ein weiterer Vorteil dieser Kochmethode ist, dass die dafür vorgesehene Zeit erheblich reduziert wird.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg;
Salz und Pflanzenöl;
Backfolie.

Kochen

Zünde ein großes Feuer an, damit mehr Kohlen übrig bleiben.
Jede Kartoffel waschen, trocken tupfen und in Alufolie einwickeln.
Legen Sie die Kartoffeln auf die unterste Kohlenschicht und schließen Sie die silbernen Kugeln oben mit den zuvor ausgewählten Kohlen.
Die Kartoffeln bleiben etwa 40 Minuten in der Glut.

Fleisch auf dem Feuer

Ein Standardgericht, dessen erfolgreiche Zubereitung von der Saftigkeit des Fleisches und der Qualität der Marinade abhängt, ist das Grillen am Feuer. Um Urlauber mit einem wahren kulinarischen Meisterwerk zu verwöhnen, lohnt es sich zu überlegen, welche Marinade verwendet wird. Lassen Sie Fleisch auf keinen Fall unbeaufsichtigt auf dem Spieß liegen, da heruntertropfendes Fett von Spießen einen neuen Brand entfachen kann.

Zutaten:

Fleisch - 1,5 kg;
Wasser - 100 ml;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
zwiebeln - 3 Stk .;
Essig 9% - 100 ml.

Kochen

Das Fleisch in Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Den Essig mit Wasser verdünnen und die Mischung über das Fleisch gießen. Salzen, pfeffern und mischen. Lassen Sie das Fleisch über Nacht in der Marinade.
Das Kochen dieses Gerichts auf dem Feuer dauert etwa 20 Minuten.

Feldbrei auf dem Feuer

Ein Geschmack, der allen Wanderfreunden bekannt ist, ist der Brei auf dem Feuer, der aus Hirse, Kartoffeln und Schmalz hergestellt wird. Alternativ können statt Schmalz auch Kartoffeln verwendet werden. In beiden Fällen werden beide Gerichte auf einem Waldbrand äußerst befriedigend und mit köstlichem Aroma gefüllt. Es ist am bequemsten, sie in einem Kessel zu kochen, der über dem Feuer hängt.

Zutaten:

Hirse - 0,5 Tassen;
kartoffeln - 4 Stk .;
Schmalz - 200 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Salz Pfeffer.

Kochen

Schmalz auf den Boden geben, anbraten, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten.
Wasser hinzufügen, kochen, gehackte Kartoffeln hineinwerfen, 5 Minuten kochen.
Gießen Sie Hirse, Salz, Pfeffer und kochen Sie bis sie weich sind.

Garnelen auf dem Feuer

Als Gourmet-Picknickgericht sollten Sie an Garnelen auf dem Feuer denken. Dies ist ein wahrer Gourmet-Genuss. Es wird empfohlen, Garnelen ohne Schale zu verwenden, dann müssen sie nicht vorgekocht werden. Als Marinade können Sie Tomatenmark, Zitronensaft und Wein verwenden. Dieses Essen wird für kurze Zeit auf einem Feuer mariniert, weil es zart ist. Um ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Pfund frische Garnelen kaufen, am besten sind es Tiger.

Zutaten:

Garnelen - 0,5 kg;
Zitrone - 1 Stck.

Kochen

Schalen von Garnelen entfernen. Eine halbe Stunde in Zitronensaft marinieren.
Sie werden auf Holzspieße gesteckt oder auf einen Grill gesteckt und über die Kohlen gelegt.
Das Kochen eines Gerichts auf einem kleinen Feuer dauert 2 bis 7 Minuten.

Oftmals leiden auch Menschen, die die Hölle der Zusammenstellung von Lebensmittellayouts, hängenden Produkten und deren Verpackung erfolgreich durchgemacht haben, auf einer Wanderung, können den Prozess nicht organisieren und verbringen Stunden mit dem Kochen.

Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie es so bequem wie möglich machen können. Je nach Anzahl der Personen in der Gruppe, den verfügbaren materiellen Ressourcen (Ausrüstung, Geld), den zu erwartenden Wetterbedingungen, den Aufgaben der Gruppe, den Fähigkeiten der Teilnehmer usw. gibt es unterschiedliche Vorgehensweisen.

Dieser Artikel behandelt die Organisation. Um sich mit dem Material vertraut zu machen, müssen Sie über Gerichte für den Tourismus und ein Bildungsprogramm über Brenner lesen.

Das beliebteste im postsowjetischen Raum ist das einmalige Kochen für die ganze Gruppe von einem oder zwei Teilnehmern, und wir werden damit beginnen.

Gruppenkochen

Für sie nehmen sie normalerweise zwei Behälter zum Kochen mit - einen für Essen und den zweiten für Tee.

Auf dem Scheiterhaufen

Die beliebteste Methode aufgrund ihrer Billigkeit. Tatsächlich brauchen Sie nichts anderes als Dosen und Mittel, um ein Feuer anzuzünden. Sägen und ein Feuerseil sind zusätzliche Dinge, sie werden weiter unten besprochen.

Ein wichtiger Punkt ist, dass 1 (eine) Person ein Feuer macht! Die Erhöhung der Anzahl von Lagerfeuerexperten erhöht nur die Zeit für diesen Prozess. Wenn Sie glauben, dass Sie Erfahrung haben und die Situation nicht das sofortige Auftreten eines Feuers erfordert (niemand ist unterkühlt, nicht nass usw.), stören Sie andere nicht beim Training - sonst lernen sie nicht. Wenn die Aufgabe kein Training wert ist, ist es besser, dem Anführer der Kampagne ein Feuer zu machen - auf diese Weise bleibt er im Mittelpunkt der Ereignisse, kann die Humanressourcen neu verteilen und die brillanten Fragen der Teilnehmer beantworten , etc.

Dieselbe Person kann kochen, aber es ist besser, wenn sie ihm trotzdem hilft. Die beste Option ist ein Lagerfeuer, das zweite kocht.

Brennholz wird von ALLEN gesammelt. Es ist ratsam, gleich nach der Ankunft am Parkplatz einen Teil der Gruppe (männlich) zum Brennholz holen zu schicken. Der Rest schließt sich der Brennholzsammlung an und baut Zelte auf. Brennholz wird sofort in einer solchen Menge gesammelt, dass es zum Kochen des Abendessens, für abendliche Zusammenkünfte, zum möglichen Trocknen von Sachen und zum Frühstück ausreicht. Um Kana schnell zu kochen, braucht man VIELE kleine Zweige, am besten Fichten. Um das Feuer länger brennen zu lassen, braucht man der Wärme wegen große Scheite.

Dies ist der Hauptnachteil des Kochens am Feuer - viel Aufwand und Zeit einer großen Anzahl von Personen sind damit verbunden.

Der Vorgang wird beschleunigt, wenn Sie das Cana mit einem Kabel oder einer Querstange und Speeren über das Feuer hängen. Wenn dies nicht möglich ist, sollten ovale Kannen verwendet werden, die schneller kochen als runde, wenn sie mit ihrer langen Seite in die Nähe des Feuers gestellt werden.

Es wird kein Zubehör verwendet, es besteht jedoch Kippgefahr
Genau über dem Feuer aufhängen – technisch oft keine leichte Aufgabe

Die Geschwindigkeit des Kochens hängt auch stark von der Verfügbarkeit von gutem Brennholz (ein Paradies dafür in einem Nadelwald), der Erfahrung eines Lagerfeuers und der Effizienz der Brennholzsammler ab. Wenn Menschen in einer Gruppe dumm und faul sind, können Sie nicht schnell essen und sich aufwärmen.

Wenn Sie morgens am Feuer kochen, ist es äußerst ratsam, Begleiter zu ernennen - zwei Personen, die vor dem allgemeinen Aufstehen aufstehen und ein Feuer anzünden, Wasser aufsetzen. Dann wird es zum Zeitpunkt des allgemeinen Anstiegs, Gott bewahre, kochen. Wenn die morgendlichen Diensthabenden kein Feuerholz haben, verlassen Sie den Parkplatz bis zur Mittagszeit.

Für die fortschreitende Holzernte braucht man Sägen. Für eine Gruppe von 10 Personen können Sie ein Paar einziehbare Handsägen und eine oder zwei Kettensägen mitnehmen. Das ist maximal. Denken Sie daran, dass Sie zum Kochen von Wasser hauptsächlich kleine Zweige benötigen - sie brechen und werden von Hand getragen. Äxte werden nicht benötigt. Sie sind schwer, und schneller trinken sie nichts. Sie können einen nehmen, wenn Sie eine große Gruppe haben - 14 Personen.

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Sägekette für zwei Personen. Große Bäume fällen und sehr dicke Stämme sägen

Auf Brennern

Dies ist teurer, schwerer (Brenner und Kraftstoff für sie wiegen mehr als Sägen pro Gruppe), aber um ein Vielfaches bequemer. Die Geschwindigkeit hängt davon ab, was und wie Sie es verwenden. Der Kapitän sagt uns natürlich, dass Brenner auch dort eingesetzt werden können, wo im Prinzip kein Brennholz vorhanden ist, oder sie so nass sind, dass man kein Feuer daraus machen kann. Bei schlechtem Wetter können Sie im Vorraum des Zeltes / unter der Markise kochen.

Alles scheint klar – einer kann kochen, der Rest zeltet. Sie können zwei zum Kochen schicken. Nachdem alle ihre Zelte aufgebaut haben, können sie ihren Geschäften nachgehen, und jemand wechselt den Koch, damit er auch seine Sachen ins Zelt wirft. Alles. Kein herumlaufen mit Brennholz.

Am Morgen können Sie keine Dienstoffiziere ernennen - der Anstieg ist allgemein. Der erste, der aus dem Zelt gekrochen ist, macht den Brenner an und setzt eine Melone darauf. (Sie haben es abends gewaschen und mit Wasser gefüllt, oder?) Der zweite Kletterer ersetzt den ersten, damit er dorthin gelangen kann. Als alle ausstiegen und sich versammelten, war das Essen fertig. Optimal ist es, wenn das Team eingelötet ist, wenn der erste seine Sachen einsammelt, während er Essen zubereitet.

Häufige Fehler:

die Verwendung eines ovalen Kans auf dem Brenner anstelle eines runden. Wir haben einen Artikel über Campingutensilien gelesen. Kurz gesagt, ein ovaler Chan wird nicht gleichmäßig erhitzt und das Wasser darin erwärmt sich länger als ein runder. Wenn die Brennerflammen über die Ränder eines schmalen Kans hinausgehen, verlieren Sie im Allgemeinen die Hälfte der Energie. (Nicht umsonst hat man in der Küche zu Hause runde Töpfe und runde Herdplatten). Manchmal werden zwei Brenner unter die ovale Kanne gestellt, aber das führt zu einer sehr starken Brennstoffverschwendung, und ich würde den zweiten Brenner unter die zweite Teekanne stellen, damit alles gleichzeitig gekocht wird.
die Verwendung von Gasbrennern mit geringer Leistung unter großvolumigen Kesseln. Bedenken Sie, dass alle Gasbrenner auf einem Topf ab 5 Litern eine geringe Leistung haben. Und wenn die Temperatur unter Null liegt, vergessen Sie im Allgemeinen kochendes Wasser. Der Ausgang ist Benzin. Jene. Wir kaufen Benzin- oder Mehrstoffbrenner. Ja, sie kosten jeweils 12.000 Rubel, aber wenn Sie oft wandern gehen, zahlen sie sich aufgrund des Benzinpreises aus. Um mit Brennern umzugehen, lesen Sie meine.)
kein Windschutz. Verwenden Sie einen speziellen Sichtschutz oder schaffen Sie zumindest eine Barriere mit einem Teppich.

Versuchen Sie, die Verwendung von Geschirr mit einem Heizkörper zu maximieren - es spart 30% Kraftstoff und Kochzeit. Beim Kochen in der Gruppe eignet sich am besten ein großer Topf, um viel kochendes Wasser auf einmal zu kochen. Es kann auf jedem Brenner platziert werden. Wenn es dann etwas kochen soll, kann das Wasser in einen gewöhnlichen Topf gegossen und darin bei schwacher Hitze gekocht werden. Und gießen Sie neues Wasser in die Kühlerwanne und kochen Sie kochendes Wasser für Tee darin. Dies ist die schnellste Gruppenkochmethode. Genau das passiert.

Links ist ein normaler runder Topf von 5 Litern, rechts ein Kühlertopf von 3 Litern von Primus

Töpfe mit Heizkörper, besonders große Mengen, sind teuer und im Handel schwer zu finden. Zum Beispiel habe ich meine vor ein paar Jahren für 3500 Rubel gekauft, und jetzt konnte ich nicht einmal einen Link zu einem Geschäft in der Russischen Föderation finden.

Wenn es nicht möglich war, großvolumige Kühlerschalen zu beschaffen, oder Sie sich dennoch für die Verwendung von Gasflaschen und nicht für Benzin entschieden haben, besteht die Möglichkeit, Jetboil und ähnliche Systeme mit geringem Volumen zu verwenden (es gibt normalerweise Systeme mit einem Volumen 1 Liter, bis 1,8 Liter, selten mehr) mit ihren heimischen Kühlerwannen.

Sagen wir, wir sind 10. Wir haben einen Brenner mit Schlauch und einen Jetboil. Wir stellen einen großen Topf (4 Liter) auf den Schlauchbrenner, gießen aber etwas Wasser hinein - bis ganz nach unten, damit die Pfanne nicht ausbrennt, und bereiten mit Jetboil kochendes Wasser zu und gießen es in einen großen Topf bis wir entscheiden, dass es genug ist. Dies ist schneller und sparsamer, als viel Wasser auf einmal in einem Behälter ohne Heizkörper zu kochen. Ein Schlauchbrenner, sogar ein Gasbrenner, kann den Brei / die Suppe in einem großen Topf am Kochen halten.

Sie werden wirklich mit der Frage zurückbleiben, wie Sie Tee für die ganze Gruppe auf einmal zubereiten können. Hier müssen Sie entweder eine weitere große Kanne für Tee schleppen (Übergewicht) oder kochendes Wasser in alle Tassen gießen und Tee darin aufbrühen (Haben Sie Teebeutel mitgenommen?). Also ich empfehle jedem noch eine große Kühlerwanne zu finden.

Wenn Sie auf eine Wanderung Müsli mitgenommen haben, die nicht gekocht werden müssen, sondern einfach mit kochendem Wasser übergossen werden können, wird die Kochgeschwindigkeit zeitweise beschleunigt.

Nehmen Sie nicht mehr als 2 Brenner. Eine, besonders wenn Sie mit Benzin eine lange autonome Wanderung unternehmen, lohnt sich auch nicht. Der zweite wird eine Reserve sein, und wenn alles in Ordnung ist und nichts kaputt geht, wird der Prozess einfach beschleunigt. Ich habe versucht, drei Brenner mitzunehmen, aber einer war immer arbeitslos, auch wenn viele Leute da waren.

Wandern im Winter mit Thermoskannen

Im Winter müssen Sie neben dem Kochen von Speisen alle Thermoskannen für den Tagesübergang füllen. Teilnehmer müssen ihre eigenen leeren Thermoskannen mitbringen, die mit heißem Wasser/Tee gefüllt werden. Es ist bequemer, wenn sie sie an einem Ort ablegen, dann kann der diensthabende Offizier sehen, wie viel kochendes Wasser noch gekocht werden muss.

Fertig ist die Thermosbatterie!

Starkes Kochen

In einigen Fällen (wenn Sie viele Tage mit schlechtem Wetter erwarten, erwarten Sie eine Gruppenaufteilung und Sie haben die Möglichkeit, viele Brenner zu bekommen - je nach Anzahl der Zelte) ist es bequemer, Zelt für Zelt zu kochen. Es ist keine Rede davon, dass jedes Zelt sein eigenes Feuer hat 🙂

Tatsächlich ist dies das gleiche Kochen auf Brennern, nur:

Lebensmittel müssen im Voraus verpackt werden, damit die Bewohner eines Zeltes ihre eigene Portion haben;
Sie sind weniger eingeschränkt in der Auswahl von Brennern und Brennstoffen. Gas ist hier noch besser geeignet – man braucht viel Erfahrung, um einen Benzinbrenner sicher im Zelt zu verwenden. Wenn Sie Müsli genommen haben, das nur mit kochendem Wasser gebraut werden muss, sind Jetboil und dergleichen ideal.
Wenn Sie in einem Zelt kochen, vergessen Sie nicht die Gefahr einer Kohlenmonoxidvergiftung - lüften Sie das Zelt.

Hier werden zwei Brenner für ein Zelt immer noch zu viel Gewicht sein, aber schauen Sie sich natürlich Ihre Aufgaben an, vielleicht sind Sie auf einer Wasserreise und das Gewicht spielt keine Rolle. Wenn bei irgendeinem Zelt ein Brenner ausfällt, dann helfen ihnen die Kameraden aus, es passiert nichts Schlimmes.

persönliches Kochen

Alleine spazieren zu gehen ist eine Freude. Wenn Zeit und Bedingungen es zulassen, kann ein Feuer verwendet werden. Der Benzinbrenner hier wird definitiv an Gewicht gegenüber dem Gasbrenner verlieren, da der Benzin- / Mehrstoffbrenner selbst schwerer als der Gasbrenner ist und Sie alleine wahrscheinlich nicht mehr als zwei Zylinder mitnehmen (selten so lange alleine fahren dass Sie mehr als 1 Gasflasche benötigen).

Wenn ich alleine gehe, fällt es mir leichter, einen vollen Topf Wasser (1,5 Liter) aufzukochen, einen großen Becher daraus zu schöpfen und darin Essen zu kochen. Und in einer Kanne mache ich Tee, von dem ich einen Teil während der Mahlzeiten trinke und einen anderen in eine Flasche gieße.

Wenn ich einen kleinen Becher genommen habe, ist er zu klein für Essen und es ist nicht bequem, Wasser darin separat für Tee zu kochen. Erstens ist es aufgrund der kurzen beheizten Griffe schwieriger, es heiß zu entfernen (hier hilft eine Zange aus dem Reparaturset). Zweitens ist nicht genug Tee da - ich möchte noch einen Vorrat in einer Flasche machen. Nun, der Topf entpuppt sich dann als Essensreste, und Sie müssen ihn waschen, bevor Sie ihn wieder aufs Feuer stellen, um Tee als Reserve zu machen.

Solo-Wanderer verwenden unterschiedliche Ausrüstung und Produkte. Wenn Sie mit kochendem Wasser gebraute Sublimate verwenden, ändert sich die Taktik. Wenn Sie einen Jetboil haben und entscheiden, dass es ratsam ist, ihn zu ziehen, überlegen Sie dann, ob Sie etwas darin kochen möchten? Oder nehmen Sie immer noch mit kochendem Wasser gebrautes Müsli? Scrollen Sie einfach durch Ihren Kopf, wie und was Sie wo gießen und was in Ihrem speziellen Fall aufkochen werden.

Für diejenigen, die es verpasst haben: Sie müssen die Artikel über Gerichte für den Tourismus lesen und das Bildungsprogramm über Brenner lesen.

Wandern Sie mit mir! Ich organisiere sie über eine Gruppe in Vkontakte.

Sammlung leckerer Wanderrezepte. Erster und zweiter Gang.

Hauptgang

frittierte Pilze

Pilze putzen, abspülen, mit heißem Wasser überbrühen und trocknen. In große Scheiben schneiden, salzen und in einer erhitzten Bratpfanne in Öl von allen Seiten anbraten. Dann mit Mehl bestäuben und erneut braten. Für 2 kg frische Pilze - 15 - 20 Esslöffel Mehl, 8 -10 Esslöffel Öl. Sie können Pilze mit Kartoffeln braten und 10-15 Minuten vor dem Braten der Pilze legen

Omelette

Eipulver 1,5 Esslöffel pro Person. Milchpulver 10 g pro Person. Butter (geklärt) 1 Teelöffel pro Person. Salz. Gießen Sie das für das Omelett bestimmte Eipulver in eine große Schüssel (1 Ei entspricht 1/2 Esslöffel Eipulver) und gießen Sie die gekochte Milch im Verhältnis von 1/3 Tasse zu 1,5 Esslöffel Eipulver. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Löffel oder einem gut geschälten Zweig mit einer Gabel. Ein Omelett wird "massiver" und nahrhafter, wenn Sie dieser Mischung etwas Mehl oder Grieß hinzufügen und dann gut mischen. Die Eimasse in eine heiße Pfanne (wenn nicht, in eine Schüssel) mit Öl gießen und bei starker Hitze anbraten. Sobald das Omelett anfängt einzudicken, vom Herd nehmen, abdecken und 3-5 Minuten gehen lassen. Beim Anrichten in Schalen ist es gut, dem Omelett zumindest ein wenig Tomatensoße hinzuzufügen. Ein Omelette profitiert noch mehr, wenn Sie zuerst fein gehacktes Schmalz oder Brisket (Omelette mit Grieben) in einer Pfanne anbraten oder die Wurst leicht anbraten. Eine große Abwechslung bei der Wanderung ist das Käseomelett. Käse wird mit einem Messer oder besser auf einer Reibe (die Gruppe sollte noch eine einfache Reibe dabei haben, die sowohl geringes Gewicht als auch kleines Volumen hat, aber bei der Vielfalt der zuzubereitenden Speisen eine große Hilfe ist) im Tempo 15 zerkleinert -20 g pro Person und der Eimasse beigegeben. In diesem Fall sollte auch hier eine Prise Backpulver hinzugefügt werden.

gebackenen Kartoffeln

Die heiße Asche des Feuers aufheben, gewaschene, aber getrocknete Kartoffeln hineinlegen, mit Asche bedecken, damit die Kartoffeln nicht herausragen. Die Kohlen über der Asche erhitzen. Die Kartoffeln sind in etwa einer Stunde fertig.

Ofenkartoffeln in Folie

Lassen Sie das Feuer ausbrennen, damit sich genügend Asche und Kohlen bilden. Gießen Sie eine Schicht Erde auf die Asche und legen Sie verbrannte Kohlen darauf. Wickeln Sie jede Kartoffel in Lebensmittelfolie und verteilen Sie die gesamte Portion zwischen den Kohlen. Bereitschaft zur Bestimmung durch Anstechen der Kartoffeln mit einem dünnen Stäbchen.

Auf dem Feuer gebackener Fisch

Um eine Art "Fischkebab" zuzubereiten, müssen Sie die Schuppen nicht reinigen, die Köpfe entfernen - nur das Innere ausnehmen und den Kadaver leicht salzen. Dann den Fisch auf einen 8-10 mm dicken, von der Rinde geschälten Zweig mit einem spitzen Ende (Nadelbäume sollten niemals für diesen Zweck verwendet werden) auffädeln und die Spitze des Zweigs durch die Seiten und den Kopf stechen, so dass der Kadaver es tut nicht frei um die Achse drehen. Das andere Ende des Zweiges wird direkt neben einem gerade ausgebrannten Feuer mit einer Neigung zum Feuer (Winkel zur Senkrechten 20-30°) in den Boden gesteckt. In Zukunft muss der Zweig nur noch um seine Achse gedreht werden, wobei der Fisch mit dem Bauch, dann mit der Seite und dann mit dem Rücken zum Feuer gedreht wird, damit der Kadaver gleichmäßig gebacken wird. Bei dieser Zubereitungsart bleiben der natürliche, „lebendige“ Geschmack und das Aroma von Fisch vollständig erhalten. Einige Touristen glauben, dass es nicht empfehlenswert ist, den Kadaver vor dem Kochen zu salzen, um den "lebendigen" Geschmack des Fisches nicht zu stören. Es ist besser, Nahrung aufzunehmen, den fertigen Fisch nach Geschmack zu salzen.

Hirsemilchbrei mit Rosinen

Hirse 2 Tassen. Milch 4 Tassen. Zucker 4 Esslöffel. Rosinen 3/4 Tasse. Butter 4 Esslöffel.

Salz 1/4 Teelöffel. Gießen Sie gut gewaschene Hirse in kochendes leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10-15 Minuten lang. Dann das Wasser abtropfen lassen und heiße Milch gießen, 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Brei bei schwacher Hitze, bis er gar ist. In der Zwischenzeit die sortierten und gewaschenen Rosinen in eine Schüssel geben, den restlichen Zucker hier hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Rosinen gedämpft sind, dann mit dem Brei mischen. Beim Servieren mit Öl beträufeln.

Buchweizenbrei krümelig

Damit die Buchweizenkörner beim Kochen härter werden und nicht zerbröseln, die Buchweizengrütze in einer Bratpfanne oder auf dem Pfannenboden etwas anbraten. Salzwasser in einem Topf im Verhältnis 3:1 zur benötigten Menge Buchweizen aufkochen. Gießen Sie das gebratene Getreide in kochendes Wasser und kochen Sie es bis es weich ist, wobei Sie seinen Geschmack und seine Farbe bestimmen.

Hirsebrei

Gießen Sie mehr Wasser auf das Feuer, als Sie zum Kochen von Brei benötigen. Spülen Sie die erforderliche Menge Hirsegrütze in warmem Wasser ab und reiben Sie sie zwischen den Handflächen, um das Hirsemehl zu entfernen, das dem Brei einen bitteren Nachgeschmack verleiht. Hirsegrütze mit kochendem Wasser übergießen, sodass sie sich kaum schließt, zum Kochen bringen und sofort abgießen. Gießen Sie dann die Grütze im Verhältnis 1: 6 mit kochendem Wasser, gemischt mit Milch, Salz, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze. Nach 30-40 Minuten ist der Brei fertig.

Gerstenbrei

Perlgraupen kalt abspülen. Kochen Sie Wasser in einem Topf in einer Menge, die fünfmal größer ist als die Menge an Perlgerste. Gießen Sie das Müsli in ungesalzenes, kochendes Wasser und lassen Sie es 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, fügen Sie Wasser hinzu, wenn es verkocht. Wenn der Brei fertig ist, salzen und noch einige Minuten auf dem Feuer halten.

Erste Mahlzeit

Kartoffelsuppe mit frischem Fleisch

Fleischbrühe aufkochen. Die geschälte Zwiebel schneiden, in Öl oder Fett anbraten, das aus der Brühe entfernt wurde. Gehackte Kartoffeln zusammen mit Röstzwiebeln in kochende Brühe geben, salzen, Lorbeerblatt, Pfeffer zugeben und 25 - 30 Minuten garen. Kartoffelsuppe kann nicht nur in Fleisch, sondern auch in Fischbrühe gekocht werden. Für 1,5 kg Fleisch - 3 kg Kartoffeln, 0,5 kg Zwiebeln, 6 Esslöffel Öl.

Bohnensuppe mit Fleisch

Fleischkonserven 800 g Bohnenkonserven in Tomatensauce 850-1000 g Gekochte und geräucherte Brust oder Lende 250 g Gewürze. Nach Geschmack salzen. Senken Sie in kochendem Wasser die fein gehackte Brust oder Lende und dann die Bohnen. 5 min kochen lassen. Legen Sie das Fleisch, fügen Sie 1 Esslöffel Trockengemüsegewürz hinzu. 5 Minuten nach dem nächsten Aufkochen ist die Suppe fertig. Die Suppe kann mit Weißbrotbröseln serviert werden.

Shchi grün (Brennnessel \ Sauerampfer)

Brennnessel oder Sauerampfer sortieren, gut ausspülen, in einen Eimer geben, heißes Wasser gießen und zum Kochen bringen. Dann das Wasser abgießen, das Gemüse auspressen und fein hacken. Die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden und anbraten, dann Mehl hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten. Das entstandene Dressing in einen Eimer geben, gut mischen, mit heißer Fleischbrühe verdünnen, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit Sauerampfer- oder Brennnesselblätter und Salz in einen Eimer geben. Saure Sahne und hart gekochte Eier werden für grüne Suppen empfohlen. Für 1,5 kg Fleisch - 1 kg Sauerampfer oder Brennnessel, 5 Zwiebeln, 5 Esslöffel Mehl und 6 Esslöffel Öl.

Suppe mit frischen Pilzen

Frische Pilze (weiß, Steinpilze, Steinpilze usw.) reinigen und abspülen. Die Wurzeln abschneiden, hacken und in Öl anbraten. Wurzeln und Zwiebeln separat anbraten. Pilzköpfe in Scheiben schneiden, überbrühen, Wasser abgießen. Die Pilze in einen Eimer geben, Wasser hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen. Dann Kartoffeln, gebratene Pilzwurzeln, Wurzeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt dazugeben und weitere 20 - 25 Minuten kochen. Es ist gut, der fertigen Pilzsuppe saure Sahne hinzuzufügen.

Dosenfleisch Sie müssen die Suppe 5 Minuten vor Ende der Garzeit einlegen und mit den vorgewärmten zweiten Gerichten direkt in die Schalen servieren. Die Zugabe von ein bis zwei Esslöffeln Essig während des Garens macht das Fleisch zarter und den Fisch kräftiger.

Beim Kochen von Brei auf einem Feuer die Wassermenge sollte um etwa das 1,5-fache erhöht werden.Für in Wasser gekochtes Getreide sollte die Salzmenge einen Teelöffel (10 g) pro Tasse Getreide betragen. Für in Milch gekochtes Müsli -5 g Für süßes Müsli wird nach Geschmack Salz hinzugefügt.

Im Hochland werden Reis, Hirse und Perlgerste schlecht gekocht.. Aber das Einweichen vor dem Einweichen verkürzt die Garzeit erheblich. Wenn Sie das Fleisch in kaltes Wasser legen, wird die Suppenbrühe schmackhaft und stark, aber das Fleisch wird sehr weich. Wenn Sie schmackhafteres Fleisch erhalten möchten, legen Sie es in kochendes Wasser.

Buchweizen sollte in einer Pfanne vorgebraten werden. Um Brei zum Frühstück zuzubereiten, wird Müsli abends eingeweicht.

Getreide Für Getreide schlafen sie in Salzwasser ein, und Erbsen, Bohnen und Bohnen werden beim Kochen gesalzen.

Milch brennt weniger, wenn Sie das Geschirr vor dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen, und vermeiden Sie auch heftiges Kochen. Wenn die Milch trotzdem verbrannt ist, ärgern Sie sich nicht - fügen Sie eine Prise Salz hinzu und stellen Sie den Kessel in kaltes Wasser - der Geschmack von "verbrannt" verschwindet.

Gebratener Fisch unter Feldbedingungen wird es genauso zubereitet wie zu Hause, aber mehrere Regeln. Die Pfanne sollte gut erhitzt werden, dann das Pflanzenöl einfüllen und dann die Fischstücke legen, salzen und in Mehl wälzen. Wenn Sie die Stücke auf die andere Seite drehen, sollten Sie gehackte und gesalzene Zwiebeln in die Pfanne geben. Dadurch wird der Geschmack des Fisches erheblich verbessert. Damit der Fisch beim Braten nicht auseinanderfällt, sollte er nach dem Putzen gesalzen und 10-15 Minuten gehalten werden.

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Wenn Sie ein Wochenende in der Natur verbringen möchten, dann bereiten Sie sich so gut wie möglich auf dieses Ereignis vor. Deshalb wollen wir dir heute verraten, was du auf einer Wanderung zum Frühstück, Mittag- und Abendessen kochen solltest.

Ofenkartoffeln auf dem Feuer

Diese Variante des Abendsnacks ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Es schien, dass es einfacher sein könnte? Es gibt jedoch eine Reihe von Tricks, mit denen Sie eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit zubereiten können.

Zünde ein Feuer an und warte, bis es zu roten Kohlen verbrennt.
Machen Sie ein Loch in der Mitte fast bis zum Boden und gießen Sie die gewaschenen Kartoffeln hinein.
Gemüse mit Kohlen bestreuen und eine Viertelstunde warten. Überprüfen Sie regelmäßig ihre Bereitschaft, indem Sie mit einem Stock stechen oder versuchen, sie in zwei Hälften zu brechen.

Ofenkartoffeln können mit Salz gegessen werden, oder Sie können eine Füllung dafür zubereiten. Zum Beispiel Butter mit Kräutern, Käse oder Pilzen.

Brei mit Eintopf

Dieser Klassiker lässt sich ganz einfach unterwegs zubereiten. Lesen Sie hier sein Rezept.

Buchweizen einige Stunden vor dem Kochen mit heißem Wasser übergießen – so sparst du Zeit und verwöhnst deine Freunde schneller mit einem leckeren Abendessen. Sie können dies zu Hause tun, indem Sie das Müsli in eine Plastikflasche geben. In diesem Fall haben Sie nach Ihrer Ankunft am Ort bereits ein fast fertiges Gericht.
Geben Sie den gedämpften Buchweizen in einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und hängen Sie ihn über das Feuer. Vergessen Sie nicht, den Brei ständig umzurühren, da er schnell anbrennen kann.
Öffnen Sie eine Dose Eintopf, schneiden Sie den Inhalt mit einem Messer und geben Sie das Fleisch dann in einen Topf.
Rühren Sie das Essen um, fügen Sie Salz hinzu und erhitzen Sie alles zusammen noch einige Minuten über dem Feuer.

Das fertige Gericht sofort auf Teller verteilen.

Brei "vorne".

Dieses Rezept wurde von russischen Soldaten während des Großen Vaterländischen Krieges verwendet. Heutzutage kann es leicht unter Feldbedingungen oder auf dem Land wiederholt werden. Das Feuer wird wie folgt vorbereitet:

Hängen Sie den Topf auf das Feuer und warten Sie, bis er sich erwärmt hat. Danach fein gehacktes ungesalzenes Schmalz hineingeben.
Gehackte Zwiebel darauf anbraten.
Schicken Sie ein Glas Buchweizen und einen beliebigen Eintopf (ein Glas) in den Topf. Braten Sie das Essen unter Rühren mehrere Minuten lang an.
Danach müssen sie gesalzen und mit Wasser gegossen werden.

Kochen Sie den Brei, bis er weich ist, und denken Sie daran, ihn die ganze Zeit umzurühren.

Tomaten mit Käse und Knoblauch

Wanderrezepte sind sehr vielfältig, sodass Sie niemand stört, sich und Ihren Freunden eine originelle Jause zu gönnen. Außerdem ist es sehr einfach zubereitet:

400 Gramm Räucherkäse auf einer groben Reibe reiben.
Mischen Sie es mit vier Zehen fein gehacktem Knoblauch.
Die Produkte mit Mayonnaise, Kräutern der Provence und gemahlenem Pfeffer würzen.
Reife Tomaten in Scheiben schneiden und auf einen flachen Plastikteller legen.
Die Käsefüllung auf das Gemüse geben und mit frischen Kräutern dekorieren.

Ein fertiger Snack kann mit Tee oder stärkeren Getränken serviert werden.

Ohr von Süßwasserfischen

Was kann man auf einer Wanderung kochen, wenn man es mit Angeln kombiniert? In diesem Fall ist das beste Gericht ein schmackhaftes und duftendes Ohr. Lesen Sie die folgenden Gerichte:

500 Gramm Sterlet, Barsche) gründlich säubern, spülen und das Filet von den Knochen trennen.
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und in mit Stärke verdünntem Wasser tauchen.
Danach das Filet in Öl goldbraun braten.
Gießen Sie Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Fisch, gehackten Meerrettich, Ingwer und Bärlauch darin dippen.
Nach einer Viertelstunde die Brühe abseihen, das gebratene Filet wieder hineingeben, Sojasauce, etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Bringen Sie das Ohr erneut zum Kochen und kochen Sie es 20 Minuten lang.

Shchi aus Kohl und Eintopf

Das Essen für die Reise wird normalerweise im Voraus zubereitet. Das heißt, Sie müssen entscheiden, was Sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen kochen möchten. Für die ersten Gänge benötigen Sie Gemüse und Eintopf und in einigen Fällen Nudeln. Wir möchten Ihnen sagen, wie Sie unter Feldbedingungen köstliche Kohlsuppe kochen:

Stellen Sie einen Topf mit sauberem Wasser über das Feuer.
Kohl fein hacken, Zwiebel in halbe Ringe und Karotten in Riegel schneiden.
Den Kohl in kochendes Wasser geben und das restliche Gemüse in einer Pfanne anbraten.
Eine Dose Eintopf öffnen, in Stücke schneiden und das Fleisch ebenfalls in den Topf geben.
Nach zehn Minuten die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln in die Suppe geben.
Die Kohlsuppe mit Pfeffer würzen, gehackte Wurzeln und frische Kräuter hinzufügen.
Ganz zum Schluss Dressing, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzugeben.

Nach zehn Minuten die Suppe in Schalen gießen und mit Mayonnaise würzen.

Griechischer Salat

Normalerweise besteht die gesammelte Verpflegung für die Reise aus Nudeln, Kartoffeln, Gemüse und Eintopf. Wenn Sie eine Packung Schafskäse und ein Glas Oliven auf Lager haben, dann erfreuen Sie Ihre Freunde mit einem leckeren und gesunden Salat.

Gewaschene Tomaten und Paprika, geschält, in Würfel geschnitten.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Mahlen Sie gut gewaschene Gurken und mischen Sie sie mit den restlichen Produkten.
Öffnen Sie eine Packung Käse und schneiden Sie den Inhalt in Würfel.
Für das Dressing gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer mischen. Gießen Sie die Gewürze mit etwas Pflanzenöl und pressen Sie den Saft aus der Zitrone.
Dill fein hacken, Oliven in Ringe schneiden.
Kombinieren Sie zubereitete Speisen mit Gemüse und mischen Sie gut.

Der griechische Campingsalat ist fertig und kann am Tisch serviert werden.

Pfannkuchen mit Marmelade

Was zum Nachtisch kochen? Sparsame Touristen verwöhnen sich oft mit köstlichen Pfannkuchen, die direkt am Feuer zubereitet werden.

Für den Teig in einer tiefen Schüssel 500 ml Wasser, 300 Gramm Weizenmehl, zwei Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz, etwas Pflanzenöl, zwei Esslöffel (du kannst darauf verzichten), Backpulver und Zitronensäure mischen Säure.
Eine Bratpfanne über einem Feuer erhitzen, mit Öl einfetten und den Teig in die Mitte gießen.
Sobald der Boden des Pfannkuchens gebacken ist, muss er gewendet werden.

Servieren Sie das fertige Dessert Freunden mit Tee, Marmelade oder Konfitüre.

in Folie

Wenn Sie sich und Ihre Begleiter mit einem ungewöhnlichen Dessert erfreuen möchten, bereiten Sie sich im Voraus auf die Reise vor.

Für dieses Gericht Eier, Sauerrahm, Milch, Zimt und Zucker zu Hause mischen. Der fertige Teig sollte ziemlich dickflüssig sein.
Legen Sie es in einen luftdichten Behälter und nehmen Sie es mit.
Wenn Sie am Ort ankommen, schneiden Sie das Brot in eine Schüssel, gießen Sie die Blaubeeren an derselben Stelle und kombinieren Sie die Produkte mit der hausgemachten Zubereitung.
Wenn das Brot eingeweicht ist, aus der Folie portionierte „Boote“ formen und den Teig hineinlegen.

Das Dessert muss 20 Minuten lang über einem Feuer auf einem Rost gebacken werden.

Fazit

Wie Sie sehen, müssen Sovereign-Touristen nicht auf die besten Vorteile der Zivilisation verzichten. Beschränken Sie sich also nicht auf Instantnudeln und Konserven. Überlegen Sie sich besser, was Sie auf einer Wanderung kochen möchten, und machen Sie sich frei, um sich auf den Weg zu einer angenehmen Erholung zu machen.

Jagen, Fischen, Wandern geben dem einfachen Mann ein lange verlorenes Gefühl von Freiheit. Was gibt es Schöneres, als Zeit in der Natur zu verbringen, abseits der Hektik der Stadt, in der Stille eines dichten Waldes oder am Ufer eines ruhigen Flusses, der sein Wasser nachdenklich irgendwo in die Ferne trägt, jenseits des Horizonts.

Ein wichtiger und fester Bestandteil dieser Freizeit ist natürlich das Camp Cooking. Wann sonst, wenn nicht für die Zubereitung einfacher, natürlicher Speisen unter freiem Himmel, tauschen Sie erstaunliche Angel- oder Jagdgeschichten aus. Und wenn diese Geschichten dann noch mit dem Servieren von Fertiggerichten aus gefangenen Trophäen begleitet werden, können wir definitiv davon ausgehen, dass das Leben ein Erfolg ist.

Im Allgemeinen ist eine Lagerküche Geschirr auf dem Feuer. Und keine Angst vor solchen spartanischen Verhältnissen, denn dieses Essen ist einfach zubereitet, niemand wird besondere Ansprüche daran stellen. Alles, was Sie wissen und können müssen, sind einfache Rezepte und einige Feinheiten bei der Gestaltung des Herdes. Dieselben Speisen, die in der Natur gekocht und mit dem Rauch eines Feuers aromatisiert werden, werden immer viel köstlicher erscheinen als die exquisitesten Restaurantgerichte.

Kochmethoden

Also lass uns auf dem Feuer kochen. Dies ist die älteste Methode, die Menschen im Laufe der Evolution beherrscht haben. Seine Popularität in den letzten Jahren ist sehr hoch, vor allem bei Touristen, Fischern, Jägern, einfach nur Liebhabern des Kochens am Feuer in der Natur und auf dem Land.

Die Hauptoptionen für diese Kochmethode:

am Spieß;
in Ton;
im Boden;
in Kohlen;
in einem Topf über dem Feuer;
auf dem Mangal.

Bei der Auswahl eines Platzes für ein zukünftiges Feuer lohnt es sich, sich auf windgeschützte Bereiche ohne Bäume zu konzentrieren, um eine versehentliche Entzündung zu vermeiden. Es ist besser, den Platz für ein Feuer vollständig von Gras und Blättern zu reinigen und ihn so weit wie möglich zu "entblößen".

Um ein Feuer zu machen, ist es optimal, Hartholz, Obstbäume, Wacholder zu verwenden. Harziges Holz ist am besten nicht zu verwenden. Zusätzliche interessante Aromen können durch das Einlegen von Kräutern ins Feuer erreicht werden: Minze, Wermut, Thymian, Salbei.

Ein Spieß zum Zubereiten von Wild, Kebab wird am besten aus geraden, rindenfreien Zweigen hergestellt

Es ist notwendig, das ungefähre Gewicht des Fleisches, das dann gebraten werden kann, im Voraus abzuschätzen und die entsprechende Dicke der Zweige zu wählen. Die Länge der Zweige wird mindestens benötigt - 1 Meter. Dies schützt Ihre Hände vor Verbrennungen. Auf einer Seite des Spießes können Sie eine Schleuder von einem am Ende gegabelten Ast ausrüsten. Stellen Sie das gegenüberliegende Ende des Spießes mit Ihren Händen ein.

Sie können Fleisch oder Fisch, zum Beispiel Makrele, auf dem Grill braten. Es ist praktischer, eine vorgefertigte Struktur mit Grill und Spießen zu verwenden. Das ist ein ziemlich moderner Weg, der von vielen „echten“ Touristen als unnatürlich, absolut unromantisch empfunden wird.

Eine bunte, exotische Art, frisch gefangenes Wild zuzubereiten, ist das Braten in Ton. So kochen sie hauptsächlich Geflügel: Tauben, Enten. Ausgenommene Kadaver werden mit geeignetem Ton beschichtet und dann in gegrabenen Löchern unter einer Schicht verbrannter Kohlen gebacken.

Eine Vielzahl von Fleisch oder Fisch wird in Asche oder Erde gekocht. Für diese Methode benötigen Sie Folie.

Niederwildvögel werden manchmal mit einem ganzen Kadaver in heißer Erde gebacken, eingewickelt in breite Blätter oder Klette. Ein Feuer wird über einem gegrabenen Loch angezündet, in das Wild gelegt wird.

Wenn beim Lageressen viele Teilnehmer erwartet werden, können Sie aus zwei oder drei parallelen Scheiten ein sogenanntes "langes" Feuer machen.

Wenn Sie viel Kohle brauchen, um große Fleischstücke zu braten, können Sie in einer eigens für diesen Anlass geöffneten Grube ein "polynesisches" Feuer machen. Darin ist es einfach, jedes Wild in heißer Asche zu backen.

Lagerfeuer-Rezepte

Was am Feuer kochen? Meistens brauchen Liebhaber der Jagd, des Fischens und des Marathonwanderns in unwegsamem Gelände eine banale Erwärmung. Daher ist das häufigste Campinggericht natürlich Suppe.

Wald- oder Flusssuppe ist alles, was sich bequem unterwegs besorgen lässt, von zu Hause mitgenommen, sowie alles, was geschossen oder gefangen werden kann. Es gibt viele Rezepte für solche Suppen. Es gibt absolut keine Geheimnisse darin, wie man erste Gänge in der Natur kocht.

Suppe

Aus allem, was mitgenommen oder unterwegs gefunden wird, kann man auf einer Wanderung Suppe kochen. Wasser wird in einem Wasserkocher mit einer Rate von 1 Liter pro Person gekocht. Alle Getreide-, Kohl-, Sauerampfer- und Löwenzahnblätter werden in kochendes Wasser gegeben. Wenn das Müsli gekocht ist, werden grob gehackte Kartoffeln, gehackte Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Fleischkonserven oder Wildstücke hinzugefügt. Dann bleibt nur noch zu salzen, und in einer halben Stunde ist ein ausgezeichneter Jagdeintopf fertig. Ein paar Erbsen, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, und schon kann die Mahlzeit beginnen.

Fleischsuppe auf Feuer kochen

Schneiden Sie jedes Wild in Portionen. Wasser wird mit einer Rate von 0,5 Litern pro Person in den Kessel gegossen, Fleisch wird ausgelegt. Die Brühe wird etwa zwei Stunden gekocht. Dann müssen Sie Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Röstzwiebeln, schwarzer Pfeffer, Salz. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Unmittelbar vor dem Servieren Lorbeerblatt und frische Kräuter hinzufügen.

Ohr am Feuer

Ein echtes Ohr wird ohne Getreidedressings und Verdickungsmittel wie Butter, Mehl zubereitet. Ihre Brühe sollte klar sein. Um ein gutes Ohr zu kochen, braucht man einen Fisch, der fettig, klebrig, leicht süßlich und zart ist. Die besten Kandidaten für diese Rolle sind Barsch, Kampfläufer, Zander. Da Fischsuppe in der Regel aus mehreren Fischarten zubereitet wird, werden Halskrausen mit Barschen Wels, Aalquappe, Hecht oder Aal beigegeben.

Die einzige Ausnahme ist rote Fischsuppe (Forelle, Lachs, rosa Lachs usw.). Es wird aus einer Sorte zubereitet, da es sich sowieso als ölig herausstellen wird.

Besser ist es, Fischsuppe von Süßwasserfischen direkt nach dem Fang zu kochen. Der frischeste Fisch bedeutet die köstlichste Fischsuppe.

Wie bereitet man ein Ohr auf ein Feuer vor? Es ist notwendig, die Kiemen, das Innere kleiner Fische, zu entfernen, ohne die Schuppen zu berühren. In einen Topf oder Kessel geben, mit Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln würzen, bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Dann die Brühe durch ein Mulltuch passieren, stehen lassen. Grob gehackte Kartoffeln, Lorbeerblatt geben. 15 Minuten nach Beginn des Kochens grob geschnittenen Hauptfisch (Barsch, Zander, Wels) hinzufügen. 20 Minuten kochen. Fügen Sie vor dem Servieren fein gehacktes Gemüse hinzu.

Auch Suppen aus Innereien (Leber, Nieren usw.), Schurpa, Fischsuppe mit Nudeln oder Getreide werden traditionell aus ersten Gängen auf dem Scheiterhaufen zubereitet.

Jägers Eintopf

Für ihn braucht man kein Spiel. Es muss in kleine Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben, Wasser gegossen und einfache Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt) hinzugefügt werden. Wenn das Fleisch kocht, legen Sie die Kartoffeln hinein. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.

Grundsätzlich steht dem Kochen von Feldbrei aus den unterschiedlichsten Getreidesorten in einem Campingtopf nichts im Wege. In einem großen Kessel (Kessel) können Sie echten Lammpilaf oder Wildbraten mit Tomaten, Auberginen oder Zucchini zubereiten.

Gebratenes Wild wird auf alle oben beschriebenen Arten zubereitet, ebenso wie Fisch. Die ganze Frage läuft darauf hinaus, ob Sie mit den Fang- und Jagdtrophäen Glück haben.