Ente gefüllt mit Reis im Ofen gebacken. Wie man Ente im Ofen mit Reis backt? Beste Rezepte

Mit Reis. Das Rezept für dieses Gericht, und mehr als eins, stellen wir Ihnen gerne in diesem Artikel zur Verfügung. In der Regel kochen viele Menschen lieber Hühnchen selbst für den festlichen Tisch und ignorieren einen geschmacklich so interessanten Vogel wie eine Ente zu Unrecht. Darüber hinaus ist es, richtig gebacken, durchaus in der Lage, das Highlight des feierlichen Menüs zu werden. Sein Fleisch passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten, es ist fast unmöglich, alle verfügbaren Rezepte in einer Bewertung abzudecken, also haben wir uns entschieden, uns auf die erfolgreichste Kombination zu konzentrieren, die von vielen geliebt wird, und darüber zu sprechen, wie es mit Reis ist.

Schlachtkörpervorbereitung

Im Ofen gebacken, kann es durchaus zum Markenzeichen und Stolz jeder Gastgeberin werden. Das Befolgen aller Anforderungen des Rezepts wird der Schlüssel zum Erfolg sein, aber dennoch sollte der Vorbereitungsphase besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Bei einer Ente muss man im Gegensatz zu Hähnchen noch ein wenig basteln. Zunächst müssen Sie darauf achten, dass sich am Kadaver keine Dornfortsätze und Federn befinden. All dies muss sehr sorgfältig entfernt werden. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Gericht im Fett schwimmt, schneiden Sie vorsichtig alles überschüssige Fett ab und entfernen Sie gleichzeitig den Schwanz. Danach muss der Vogel gewaschen und anschließend sorgfältig getrocknet werden.

Einkaufsliste

Für den Ofen mit Reis werden folgende Zutaten benötigt:

Wie man kocht

Einige Leute denken, dass das Backen von Ente im Ofen mit Reis eine einfache Sache ist, nicht viel anders als das Kochen von Hähnchen. In gewisser Weise haben sie teilweise Recht, es gibt jedoch noch einige Nuancen. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Zuerst müssen Sie den Reis kochen, und zwar immer bis zur Hälfte gekocht. Danach müssen Sie in Öl (wenn möglich - Olivenöl), fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten braten. Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie die Füllung eine Weile ziehen. In der Zwischenzeit kommt es zur Bedingung, Sie sollten mit der Vorbereitung des Vogels beginnen.

Knoblauch muss durch eine Presse geführt oder auf der kleinsten Reibe gerieben werden. Mischen Sie es mit Rosmarin, Salz und Pfeffer und reiben Sie dann den Vogel mit dieser Mischung ein. An einem warmen Ort 30 Minuten marinieren lassen. Weiter noch einfacher. Die Füllung in den Kadaver geben und den verbleibenden Raum mit Apfelwürfeln füllen. Dann bleibt nur noch das Loch zuzunähen und den Vogel in den vorgeheizten Ofen zu schicken. Backen sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als hundertsechzig Grad sein, von Zeit zu Zeit die Ente mit dem hervorstechenden Saft gießen. Die Kochzeit hängt natürlich vom Alter des Vogels ab, dauert aber in der Regel nicht länger als zwei Stunden. Eine im Ofen mit Reis gebackene Ente gilt als fertig, wenn beim Anstechen des Kadavers klarer Saft freigesetzt wird.

Und jetzt verbessern wir unser Rezept ein wenig.

Wie man gebackene Ente mit Pflaumen zubereitet

In diesem Fall füllen wir unseren Vogel mit Reis und Pflaumen (im Ofen gekocht ergänzen sich diese Komponenten unglaublich harmonisch). Das Prinzip der Zubereitung ist fast das gleiche, aber die Zutaten werden etwas anders sein. Zusätzlich zur Ente selbst müssen Sie sich also eindecken:

Einhundert Gramm Pflaumen (besser natürlich entsteint).
Butter - ein paar Esslöffel.
Knoblauch - fünf Nelken.
Oregano - ein Teelöffel reicht aus.
Reis - ein Glas.
Pfeffer und Salz.

Kochvorgang

Zuerst bereiten wir die Ente wie oben beschrieben zu, dann reiben wir sie mit Öl und ohne zu sparen mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein. Wir kochen auch Reis auf die gleiche Weise wie in der ersten Version und mischen ihn dann mit Oregano, gehacktem Knoblauch, Pflaumen und Butter. Pfeffer-Salz. Pflaumen sind übrigens besser einige Minuten in kochendem Wasser zu halten, bevor sie zur Füllung geschickt werden.

Diesmal werden wir in Folie backen, bei hundertachtzig Grad, von Zeit zu Zeit entfalten und den Vogel mit dem hervorstechenden Saft gießen. Das Garen dauert ebenfalls etwa zwei Stunden. Danach müssen Sie die Folie entfernen und das Gericht weitere 30 Minuten im Ofen halten, damit es schön gebräunt wird. Danach kann der im Ofen gebackene Reis auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden. Es bleibt nur, es auf ein Gericht zu übertragen und mit Kräutern zu dekorieren.

Ente im Ärmel

Das ist definitiv eine geniale Erfindung. Die Hülle erspart der Gastgeberin nicht nur die öde Aussicht, den Ofen von verbranntem Fett zu wischen, sondern das Fleisch darin wird auch viel saftiger und gart sogar schneller. In unserem Fall gibt es noch einen weiteren Pluspunkt. Die Füllung kann nicht nur in die Ente, sondern auch neben den Vogel gelegt werden, wodurch der Reis einen ganz anderen Geschmack bekommt. Und um es noch interessanter zu machen, fügen wir eine Gemüsemischung hinzu.

Also decken wir neben der Ente auch noch ein:

Paprika - nimm zwei Stücke.
Karotten - auch zwei Dinge.
Lauch - ein Stiel reicht.
Reis - ein Glas.
Eine Mischung aus rosa, weißem und schwarzem Paprika - 2 EL. l.
Ein Teelöffel Koriander.

Wie man kocht

Hier ist im Allgemeinen alles sehr einfach. Reis muss nicht vorgekocht werden. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben, aber nicht sehr groß. Dann müssen sie (außer Pfeffer) nach dem Würzen mit Koriander und Salz sautiert werden. Die Ente selbst muss mit Salz und der vorhandenen Paprikamischung eingerieben werden, nachdem sie zuvor natürlich zubereitet wurde, wie wir oben erwähnt haben. Dann legen Sie alle verfügbaren Zutaten in den Bauch, nähen das Loch zu und stecken den Vogel selbst in den Ärmel. Wenn Sie Reis separat kochen möchten, füllen Sie die Ente nur mit Gemüse. Die Grütze muss in die Hülse neben dem Vogel gelegt werden.

Machen Sie kleine Schnitte am Ärmel und schicken Sie das Gericht in den Ofen. Eineinhalb Stunden zum Kochen reichen aus, wenn Ihr Vogel noch nicht sehr alt ist. Schneiden Sie nach dieser Zeit die Hülse ab und backen Sie weitere 15 Minuten, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Guten Appetit!

Nicht jede Hausfrau weiß, wie man eine Ente mit Reis richtig im Ofen backt. Das Rezept für dieses Gericht, und mehr als eins, stellen wir Ihnen gerne in diesem Artikel zur Verfügung. In der Regel kochen viele Menschen lieber Hühnchen selbst für den festlichen Tisch und ignorieren einen geschmacklich so interessanten Vogel wie eine Ente zu Unrecht. Darüber hinaus ist es, richtig gebacken, durchaus in der Lage, das Highlight des feierlichen Menüs zu werden. Sein Fleisch passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten, es ist fast unmöglich, alle verfügbaren Rezepte in einer Rezension abzudecken, also haben wir uns entschieden, uns auf die erfolgreichste Kombination zu konzentrieren, die von vielen geliebt wird, und darüber zu sprechen, wie man Ente mit Reis im Ofen backt.

Ente mit Reis, im Ofen gebacken, kann zur Visitenkarte und zum Stolz jeder Hausfrau werden. Das Befolgen aller Anforderungen des Rezepts wird der Schlüssel zum Erfolg sein, aber dennoch sollte der Vorbereitungsphase besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Bei einer Ente muss man im Gegensatz zu Hähnchen noch ein wenig basteln. Zunächst müssen Sie darauf achten, dass sich am Kadaver keine Dornfortsätze und Federn befinden. All dies muss sehr sorgfältig entfernt werden. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Gericht im Fett schwimmt, schneiden Sie vorsichtig alles überschüssige Fett ab und entfernen Sie gleichzeitig den Schwanz. Danach muss der Vogel gewaschen und anschließend sorgfältig getrocknet werden.

Und jetzt verbessern wir unser Rezept ein wenig.

Einhundert Gramm Pflaumen (besser natürlich entsteint).

Butter - ein paar Esslöffel.

Knoblauch - fünf Nelken.

Oregano - ein Teelöffel reicht aus.

Reis - ein Glas.

Pfeffer und Salz.

Option, und mischen Sie es dann mit Oregano, gehacktem Knoblauch, Pflaumen, Butter. Pfeffer-Salz. Pflaumen sind übrigens besser einige Minuten in kochendem Wasser zu halten, bevor sie zur Füllung geschickt werden.

Diesmal werden wir in Folie backen, bei hundertachtzig Grad, von Zeit zu Zeit entfalten und den Vogel mit dem hervorstechenden Saft gießen. Das Garen dauert ebenfalls etwa zwei Stunden. Danach müssen Sie die Folie entfernen und das Gericht weitere 30 Minuten im Ofen halten, damit es schön gebräunt wird. Danach ist die im Ofen gebackene, mit Reis gefüllte Ente servierfertig auf dem festlich gedeckten Tisch. Es bleibt nur, es auf ein Gericht zu übertragen und mit Kräutern zu dekorieren.

Paprika - nimm zwei Stücke.

Karotten - auch zwei Dinge.

Lauch - ein Stiel reicht.

Reis - ein Glas.

Eine Mischung aus rosa, weißem und schwarzem Paprika - 2 EL. l.

Ein Teelöffel Koriander.

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Ein festlich gedeckter Tisch ist ohne ein duftendes warmes Gericht nicht komplett. Es könnte sein bzw. Was auch immer das Gericht ist, es muss auf jeden Fall schön und lecker sein. Ein solches Gericht kann eine im Ofen gebackene Ente mit Reis und Pflaumen sein. Heute biete ich Ihnen ein Rezept für Ente mit im Ofen gebackenem Reis in einer würzigen Kruste an. Wenn Sie bereit sind, dann fangen wir gleich an.

Zutaten, die zum Kochen von Ente mit im Ofen gebackenem Reis benötigt werden:

- Ente - 2,5 kg,
- Reis - 1 Tasse,
- Pflaumen - 100 Gramm,
- Äpfel - 3 Stk.,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
- Salz - nach Geschmack,
- Senf - 2 EL. Löffel,
- Blütenhonig - 2 EL. Löffel,
- Gewürz für Ente - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Ente mit Reis im Ofen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir mit der Zubereitung der Entenmarinade. Mischen Sie dazu in einem separaten Behälter zwei Esslöffel Blütenhonig mit zwei Esslöffeln Senf.

Fügen Sie den gleichen Zutaten Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Die Ente unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wir trennen uns vom Sekret und fetten es mit unserer Marinade ein. Wir lassen es etwa anderthalb Stunden in der Marinade.

Dann bereiten wir die Füllung, die sogenannte Beilage, zu. Kochen Sie dazu den Reis vor, bis er gar ist, und achten Sie darauf, ihn zu salzen. Fügen Sie nach Geschmack Pflaumen hinzu.

Wir füllen die eingelegte Ente mit der Füllung (Reis mit Pflaumen). Wir nähen die gefüllte Ente oder hacken sie mit Zahnstochern oder befestigen sie mit speziellen Metallklammern.

Bereiten Sie die Folie zum Backen vor und breiten Sie sie mit der glänzenden Seite nach oben auf der Tischoberfläche aus.

Legen Sie die vorbereitete Ente in die Mitte der Folie.

Verschließen Sie die Folie fest und schicken Sie die Ente auf ein Backblech. Gießen Sie etwa ein Glas Wasser auf das Backblech, in dem unsere Ente liegt, und backen Sie sie für etwa 2 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius. Dann öffnen wir die Folie, bedecken die Ente mit Äpfeln (zuvor gewaschen und in Scheiben geschnitten). Wir backen die bereits geöffnete Ente noch eine halbe Stunde bei gleicher Temperatur. Vergessen Sie nicht, die Ente regelmäßig mit dem daraus gewonnenen Fett zu gießen.
Wir servieren unsere Ente mit im Ofen gebackenem Reis, verteilen die Bratäpfel im Kreis und dekorieren die Ente mit Salat. Guten Appetit!

Beschreibung

Ente mit Reis, Äpfeln und Orangen ist ein traditionelles Feiertagsgericht. Mit Früchten gefüllte Ente sieht hell und feierlich aus und ist außerdem unglaublich lecker. In Frucht- und Fleischsäften getränkt, schmilzt krümeliger, weicher, fluffiger Reis auf der Zunge. Versuchen Sie, Ente mit Reis und Äpfeln zu Hause nach unserem Rezept zu backen, und Sie werden zufrieden sein.

Das Rezept für gefüllte Ente umfasst mehrere Nuancen und Phasen der Kadaverzubereitung. Eine große Ente eignet sich besser zum Füllen, nehmen Sie also einen Entenkadaver mit einem Gewicht von mindestens 2,5 Kilogramm. Es ist besser, den Kadaver im Kühlschrank aufzutauen und nicht bei Raumtemperatur: Auf diese Weise läuft das Fleisch weniger ab. Reis für Hackfleisch sollte wie für Pilaw bröckelige Sorten gewählt werden. Dennoch ist es ratsam, den ausgestopften Vogel über Nacht in Marinade oder Gewürzen einzuweichen. Aber es ist notwendig, die Ente vor dem Servieren im Ofen im Ärmel oder ohne sie zu backen.

Als Beilage eignet sich im Kadaver gebackener Reis, der meist komplett aus der Ente herausgeharkt und in eine voluminöse Schale gegeben wird. In große Stücke geschnittenes Entenfleisch wird auf den Reis gelegt und alles mit Soße übergossen, die sich beim Backen im Kohlenbecken oder in der Hülse gebildet hat. Zu Fleisch eignen sich auch Kartoffelpüree oder Ofenkartoffelecken und verschiedene Gemüsesalate. Ja, und die Füllung lässt sich durch Zugabe von Nüssen, Weintrauben, Aprikosen oder Dörrpflaumen verändern und neue Geschmackserlebnisse erzielen.

Eine Ente mit den eigenen Händen im Ofen zu backen ist einfach, wenn Sie die obigen Tipps befolgen. Und auch ein leckeres Gericht wird mit Hilfe unseres Schritt-für-Schritt-Fotorezepts schnell und einfach gelingen.

Zutaten

(2-2,5 kg)
(1.)
(3 Stk.)
(2 Stk.)
(2 Esslöffel)
(1 Teelöffel)
(1 Teelöffel)
(1 Teelöffel)
(2-3 Esslöffel)
(Geschmack)

Kochschritte

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten zum Kochen vor. Tauen Sie den Kadaver auf und spülen Sie die Früchte und den Reis gründlich ab.

Wenn die Ente aufgetaut ist, müssen Innereien, überschüssiges Fett und Hals entfernt werden. Als nächstes nähen Sie die Haut an der Stelle, wo der Hals war, mit Nadel und Faden.

Das Innere der Ente leicht mit Salz und Gewürzen einreiben. Draußen können Sie den Kadaver auch ein wenig mit Gewürzen und Salz bestreichen. Manchmal werden Gewürze in einer kleinen Menge Sojasauce oder Marinade zum Braten oder Braten von Fleisch verdünnt.

Dann 2-3 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, 1 TL hinzufügen. Salz ohne Folie und gießen Sie 1 EL. Reis. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte, damit die Reiskörner nur noch ein wenig fest im Geschmack sind. Es ist besser, Müsli zu wenig zu kochen, als nach dem Backen feinen Brei zu bekommen.

Gekochten Reis unter fließendem Wasser abspülen, damit die Körner nicht zusammenkleben. Wenn der Reis abläuft, geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 1 EL hinzu. l. ohne eine Rutsche einer Gewürzmischung, mit Salz abschmecken. Gießen Sie auch 3 EL in das Müsli. l. heiße Butter und fügen Sie einen fein gehackten Apfel und eine Orange hinzu.

Mischen Sie den gehackten Reis gründlich und füllen Sie sofort den Kadaver damit. Wenn alle Anteile von Geflügel und Reis erfüllt sind, füllt die Reismischung alles ohne Rückstände. Als nächstes müssen Sie den Vogel wieder mit Fäden stopfen.

Gefülltes Wild mindestens eine Stunde (am besten über Nacht) an einem kalten Ort herausnehmen. Reiben Sie die Ente vor dem Garen erneut mit Gewürzen und Salz ein und bestreichen Sie sie dann mit Pflanzenöl oder Mayonnaise. Dank letzterem wird die Kruste dunkler und knuspriger.

Fetten Sie eine tiefe Brathähnchen- oder Gänseschale vollständig ein. 2 Äpfel und 1 Orange in kleine Stücke schneiden, dann die Früchte auf dem Boden eines tiefen Behälters verteilen und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Legen Sie den Entenkadaver mit dem Bauch nach oben auf die Frucht, während die Flügel des Vogels fest an die Ente gedrückt oder gebunden werden sollten.

Die Ente in einem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen backen. Das Garen dauert etwa 3 Stunden, während dieser Zeit sollte der Kadaver ein paar Mal gewendet werden. Der Grad der Bereitschaft wird durch Schneiden der Brust oder des Beins bestimmt: Wenn der Schnitt keinen rosa Saft enthält, ist der Vogel fast fertig.

Die mit Äpfeln und Gewürzen gebackene Ente hat eine goldbraune Farbe angenommen und verströmt einen appetitlichen Geruch. Der heiße Kadaver wird vorsichtig mit einer Schere geschnitten und die gesamte Füllung in einer separaten Schale ausgelegt.

Ente mit Reis, Äpfeln und Orangen ist fertig. Das fertige Gericht, garniert mit Salat, Kräutern, Apfelscheiben oder Orangenscheiben, heiß servieren. In einer Sauciere kann das Fleisch mit Orangen-Apfel-Sauce serviert werden, die sich während des Bratvorgangs im Kohlenbecken gebildet hat.

Guten Appetit!