Wie man Hühnererbsensuppe kocht. Erbsensuppe mit Hähnchen (klassisches Rezept)

Diese Version des ersten Gangs ist berühmt für ihre Sättigung, ihren delikaten Geschmack und ihre geringen Kosten. Und das Kochen von Erbsensuppe mit Hühnchen ist sehr einfach. Dazu müssen Sie die günstigsten Budgetkomponenten verwenden.

Zutaten: 2/3 Tasse Erbsen, je 2. Hähnchenflügel und -keulen, große Zwiebel, Paprika, Karotte, 4 Kartoffeln, Jodsalz, Universalgewürz für Suppe.

1. 6-7 Stunden vor Kochbeginn werden die Erbsen mit Wasser übergossen.
2. Bouillon wird aus Teilen des Hühnerkadavers gekocht. Sie können sofort Jodsalz und Allzweckgewürz hinzufügen.
3. Erbsen und Kartoffelriegel werden in der fertigen Brühe ausgelegt.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird das Braten aus gehackten Zwiebeln, Paprika und Karotten auf Fett in einer Pfanne zubereitet.
5. Der Inhalt des Behälters wird in die Brühe überführt.

Die Suppe wird gekocht, bis die Erbsen und Kartoffeln weich sind. Serviert mit Sauerrahm oder Mayonnaise.

Ein einfaches Kochrezept

Zutaten: 1,5 Tassen gehackte trockene Erbsen, 330 g beliebige Teile eines Hühnerkadavers, ein paar Kartoffeln, eine Prise Kurkuma, Karotten, jodiertes Salz, Zwiebeln.

1. Gewaschene Erbsen werden eine Stunde in Eiswasser eingeweicht.
2. Dann wird es zusammen mit dem Huhn mit Wasser gegossen und 70-80 Minuten zum Kochen geschickt. Entfernen Sie nach dem Kochen des Produkts den Schaum, damit sich die Brühe schließlich als transparent herausstellt.
3. Das Gemüse wird fein gehackt und in Öl unter Zugabe von Kurkuma und Salz gebraten.
4. Kartoffelscheiben und Braten werden in einem Topf zu den fertigen Erbsen gegeben.

Der Leckerbissen wird gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Sie können Lorbeerblätter für den Geschmack hinzufügen.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Zutaten: 300-340 g beliebige Teile des Hühnerkadavers, 2-3 Kartoffeln, Zwiebeln, 1,5 Tassen Erbsen, eine Prise gemahlener Safran, frischer Knoblauch nach Geschmack, Speisesalz, 4 Liter heißes gereinigtes Wasser. Wie man Erbsensuppe in einem Slow Cooker kocht, wird unten beschrieben.

1. Zunächst wird der Behälter des Gerätes mit Fett eingeschmiert. Teile des Vogels werden darauf mit gehackten Karotten und Zwiebeln gebraten.
2. Kartoffelriegel, vorgewaschene Erbsen, gehackter Knoblauch, Salz und Safran werden sofort für halbfertige Zutaten ausgelegt.
3. Produkte werden mit heißem Wasser gefüllt.
4. Zubereitet für 70 Minuten in einem Schmorprogramm.

Heiße Suppe wird in Portionen gegossen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut.

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Zutaten: 3 mittelgroße Kartoffeln, Zwiebel, 320 g geräucherte Hähnchenbrust, Karotte, 180 g getrocknete Erbsen, feines Salz, Pfeffermischung, Margarine.

1. In Wasser eingeweichte Hülsenfrüchte werden über Nacht stehen gelassen. Dieses Verfahren ist besonders relevant für alte Erbsen. Andernfalls kann das Müsli auch in wenigen Stunden nicht genug kochen.
2. Am Morgen werden zubereitete Erbsen in Salzwasser zum Kochen geschickt.
3. Zu diesem Zeitpunkt werden kleine Zwiebelstücke auf erhitzter Margarine gebraten. Das Gemüse wird gekocht, bis es durchscheinend ist. Dies dauert 6-7 Minuten.
4. Als nächstes werden geriebene Karotten und eine Paprikamischung in die Pfanne gegeben. Zusammen werden die Zutaten weich gekocht.
5. Nach etwa einer Stunde werden gehackte Kartoffeln in die eingeweichten Erbsen gegossen. Wenn es auch weich genug ist, können Sie geräucherte Hühnchenstücke und den Inhalt der Pfanne in das Gericht geben.

Es bleibt übrig, die Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen zu salzen und weitere 2-3 Minuten zu kochen.

Rezept mit gebratenem Hähnchenfilet

Zutaten: 2 Tassen trockene Erbsen, 420 g Hähnchenfilet, große Zwiebel, ein paar kleine Karotten, 3-4 Kartoffeln, 1 EL. ein Löffel Speisesalz, eine Prise einer speziellen Gewürzmischung für Hühnerfleisch, ein Lorbeerblatt.

1. Die angegebene Menge Erbsen wird gut gewaschen, 4 Liter gefiltertes Wasser werden gegossen und zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen bildet sich reichlich Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit, der entfernt werden muss. Lorbeerblätter werden in den Topf gegeben. Damit es sein volles Aroma abgeben kann, sollte es an mehreren Stellen aufgerissen werden.
2. Während die Basis für die Suppe gekocht wird, werden gehackte Karotten mit Zwiebeln und Hähnchenfiletstücke in einer heißen Pfanne mit Fett gebraten. Diese Masse wird gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen bestreut. Als nächstes werden die Zutaten noch ein paar Minuten gekocht. Zum Abschmecken können Sie dem Braten beliebige aromatische Gewürze hinzufügen. Einige Hausfrauen legen dünne Paprikastäbchen hinein.
3. Nach ca. 40-50 Minuten Garzeit werden die Hülsenfrüchte, Kartoffelriegel und der Pfanneninhalt in die Pfanne gegeben. Das Gericht wird nach Geschmack gesalzen.

Das Gericht wird gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Es ist köstlich, es mit saurer Sahne zu probieren.

Mit Knoblauchcroutons

Zutaten: 320-350 g Schweinerippchen, 280 g getrocknete Erbsen, Karotten, 230 g Roggenbrot, Zwiebel, 4-5 Kartoffeln, 2-3 Knoblauchzehen, raffiniertes Öl, Salz.

1. Am Abend werden die Erbsen gut gewaschen und mit Wasser aufgefüllt. Sie können es kürzer einweichen lassen.
2. Am Morgen werden Fleisch und zubereitete Erbsen in einen Topf gegeben.
3. Während diese Produkte gekocht werden, wird ein Braten aus gehackten Zwiebeln und Karotten zubereitet.
4. In die fertige Brühe werden der Inhalt der Pfanne sowie Kartoffelriegel gegeben. Die Zutaten werden nach Geschmack gesalzen.
5. Knoblauchscheiben werden zunächst in heißem Öl goldbraun frittiert. Außerdem werden darauf Miniaturscheiben Roggenbrot zubereitet. Obenauf werden die Croutons auch mit gehacktem Knoblauch bestreut.

Sobald die Kartoffeln gar sind, kann die Suppe am Tisch serviert werden. Jede Portion wird mit Croutons bestreut.

Erbsensuppe mit Hähnchen

Zutaten: 340 g beliebige Teile eines Hühnerkadavers, ein volles Glas getrocknete Erbsen, 70 ml Sahne, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

1. Erbsen werden einige Stunden mit Wasser gegossen, danach gewaschen und etwa 1,5 Stunden zum Kochen geschickt.
2. Nach einer halben Stunde kommt das Huhn in die Pfanne.
3. Das fertige Fleisch wird aus der Brühe genommen und die Erbsen mit einem Mixer zu Püree verarbeitet.
4. Der Masse werden entbeinte Hähnchenstücke, Sahne, Pfeffer und Salz zugesetzt.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Erbsensuppe. Dieses Gericht wird auf der Grundlage einer Vielzahl von Fleischbrühen unter Zugabe verschiedener Gewürze zubereitet. Viele Hausfrauen haben ihre eigenen kleinen kulinarischen Tricks, um diese köstliche Suppe zuzubereiten. Heute möchte ich Ihnen das Rezept für die Zubereitung von Erbsensuppe mit Hühnchen vorstellen - ein einfaches, aber appetitliches und nahrhaftes Gericht für ein hausgemachtes Abendessen. Es wird köstlich, wenn Sie knusprige Croutons mit Erbsensuppe servieren.

Zutaten

Für die Zubereitung einer Hühnererbsensuppe benötigen Sie:

gespaltene trockene Erbsen - 1,5 Tassen;

Hühnerteile (für Brühe) - 300 g;

kartoffeln - 1 - 2 Stk .;

karotten - 1 Stk .;

zwiebel - 1 Stk.;

Kurkuma - 0,5 TL;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte

Hühnerfleisch waschen, mit Erbsen in einen Topf geben, Wasser gießen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum. Etwa 50-60 Minuten kochen.

Wenn die Erbsen gar sind, die Suppe salzen, die Kartoffeln dazugeben. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Lorbeerblatt hinzufügen. Röstzwiebeln und Karotten in die Suppe geben, noch etwas aufkochen und abstellen.

Guten Appetit! Erfreuen Sie Ihre Lieben!

Für jede Hausfrau ist es sehr wichtig, dass die von ihr zubereiteten Gerichte schmackhaft, sättigend und gesund sind. Heutzutage wird vor allem hausgemachtes Essen geschätzt, wie zum Beispiel Erbsensuppe mit Hähnchen.

Zutaten für Erbsensuppe

Es wurde bereits viel über die Vorteile der ersten Gänge gesagt, daher müssen nur noch die Zutaten aufgesammelt und Erbsensuppe gekocht werden, siehe Rezept unten. Für das Gericht benötigen Sie:

• Drei Liter Wasser;
• Ein halbes Huhn. Sie müssen eine Suppe wählen, da sie reichhaltiger ist und die Brühe viel schmackhafter wird.
• Erbsen können sowohl ganz als auch gehackt verwendet werden. Sie müssen 2 Gläser nehmen;
• Mittelgroße Zwiebel - 2 Stück;
• Mittlere Karotte - 2 Stk. oder eine große
• 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
• Ein Bund Gemüse (Dill und Petersilie);
• Mehrere Lorbeerblätter, 2-3 Stück;
• Pflanzenöl zum Braten von Karotten mit Zwiebeln;
• Nach Geschmack salzen.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Hühnersuppe kocht, verzweifeln Sie nicht, wenn Sie der Beschreibung des Prozesses folgen und die angegebenen Produktstandards einhalten, können Sie die Aufgabe ohne großen Aufwand bewältigen.

Hühnerfleisch ist ein diätetisches Produkt, das Schweinefleisch, Lammfleisch und teilweise Rindfleisch ersetzt. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Aminosäuren und Protein. Allerdings ist der Kaloriengehalt sehr gering. Hühnerfleisch wird in weißes, fettarmes und dunkles, eisenreiches Fleisch unterteilt. Am diätetischsten im Kadaver ist die Brust, und am schädlichsten ist das Bein, aus dem selbst Experten aufgrund der Ansammlung der größten Menge an Schadstoffen im Gewebe nicht empfehlen, die Brühe zu kochen. Wenn Sie alle Kochempfehlungen berücksichtigen, erhalten Sie eine sehr leckere Erbsensuppe mit Hühnchen. Darüber hinaus raten Ernährungswissenschaftler aufgrund des hohen Fettgehalts davon ab, Hühnerhaut zu essen.

Suppenrezept

Wie man Erbsensuppe mit Hühnchen kocht? Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Erbsen zu spülen, Sie müssen dies tun, bis das Wasser klar ist.

Da Trockenerbsen lange gekocht werden, sollten sie vorher eingeweicht werden. Es hilft auch, die Bildung von Gasen während seiner Verwendung zu reduzieren. 2 Stunden reichen.

Hähnchenhälften mit Wasser gießen und zum Kochen anzünden. Sie können auch Erbsensuppe mit Hühnchen in einem langsamen Kocher kochen. Dieses Gerät trägt dazu bei, dass alle nützlichen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente im zubereiteten Gericht erhalten bleiben. Außerdem verkürzt sich die Garzeit erheblich.

Die eingeweichten Erbsen zum Huhn geben. Wenn die Zutaten zu kochen beginnen, verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den entstehenden Schaum zu entfernen. Hinweis für die Gastgeberin: Wenn das Huhn sowie andere Fleischsorten und Erbsen mit vorgekochtem Wasser gegossen werden, nimmt die Schaummenge ab.

Im Gegensatz zu ganzen Erbsen garen Spalterbsen schneller. Es dauert 40 Minuten, bis der Bereitschaftsgrad erreicht ist. Und wenn Sie es kneten, können Sie Hühnerpüree kochen. Rezept mit Foto unten.

Um Erbsensuppenpüree schmackhaft und duftend zu machen, sollte man das Braten nicht vergessen. Daher sollten Karotten und Zwiebeln geschält, gehackt und in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl gebraten werden. Kartoffeln müssen auch geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Kartoffelpfanne sollte hinzugefügt werden, wenn das Huhn und die Erbsen fast durchgegart sind. An diesem Punkt sollten Sie eine Probe aus dem Gericht nehmen und, wenn nicht genug Salz vorhanden ist, mehr hinzufügen.

Das Kochen der Erbsensuppe sollte dauern, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind. Hühnerfleisch sollte herausgezogen, das Fleisch von den Knochen getrennt und wieder in den Suppentopf gegeben werden. Das Grün wird zerkleinert, in eine Schüssel gegeben und noch einige Minuten in Brand gehalten. Danach wird die Suppe vom Herd genommen und ziehen gelassen.

Kalorien suppe

Viele Leute fragen sich - wie viele Kalorien hat Erbsensuppe mit Hühnchen? Um diese Frage zu beantworten, sollten Sie die Menge an Proteinen - 5,17 g, Fett - 2,16 g, Wasser - 27,16 g, Kohlenhydrate - 12,42 g addieren Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 89,98 Kcal pro 100 Gramm Produkt.

Um eine Vorstellung vom Ablauf des Kochens von Erbsensuppe mit Hähnchen zu haben, greift man am besten auf ein Rezept mit Foto zurück.

Leckere Rezepte für Hühnererbsensuppe: Eine nahrhafte, herzhafte und gesunde Mahlzeit für die ganze Familie!

• gespaltene trockene Erbsen - 1,5 Tassen;
• Hühnerteile (für Brühe) - 300 g;
• kartoffeln - 1 - 2 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Kurkuma - 0,5 TL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Hühnerfleisch waschen, mit Erbsen in einen Topf geben, Wasser gießen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum. Etwa 50-60 Minuten kochen.

Wenn die Erbsen gar sind, die Suppe salzen, die Kartoffeln dazugeben. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Lorbeerblatt hinzufügen. Röstzwiebeln und Karotten in die Suppe geben, noch etwas aufkochen und abstellen.

Rezept 2: Wie man Erbsensuppe mit Hühnchen kocht

• Huhn 500 g
• Erbsen ½ EL
• Wasser 2,5 l
• Kartoffeln 250 gr
• Karotte 100 gr
• Zwiebelzwiebel 100 g
• Pflanzenöl 20gr
• Nach Geschmack salzen
• Grüns nach Geschmack

Legen Sie das Huhn in kaltes Wasser und zünden Sie es an. Nach dem Kochen salzen, Schaum entfernen, Hitze reduzieren.

Nach 20 Minuten die gewaschenen Erbsen hinzugeben. 20 Minuten kochen.

Möhre in Streifen schneiden, Zwiebel hacken.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Zusammen mit den Erbsen in die Suppe geben.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. In die Suppe geben und 10-12 Minuten weich kochen.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen erweist sich als gekocht und sehr lecker, Sie können es als fertiges Bein, Brust und Erbsensuppe mit geräucherten Flügeln verwenden, die sich auch als appetitlich herausstellen.

Eine ideale Portion für diese Suppe wären Knoblauch oder normale Croutons, hausgemachte Croutons aus Weizen- oder Roggenbrot wären auch gut.

• Kartoffeln - 400 g;
• zwiebel - 100 g;
• Karotten - 150 g;
• geräucherte Hähnchenbrust - 300 g;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 60 ml;
• getrocknete Erbsen - 200 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• petersilie - 1 Bund;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Erbsensuppe kann mit Brühe oder einfach mit Wasser zubereitet werden. Da wir durch geräuchertes Hähnchenfilet einen reichen Geschmack haben, werden wir die Brühe nicht verwenden. Sie können jedes Gemüse in der Suppe verwenden - Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill, Koriander.

Wenn Sie wie ich trockene Erbsen verwenden, müssen Sie diese zuerst mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Es ist besser, es mit Wasser zu füllen und über Nacht stehen zu lassen. Während dieser Zeit quellen die Erbsen auf und das Garen dauert weniger lange. Das Wasser, in dem das Gemüse eingeweicht wurde, abgießen, mit frischem Wasser auffüllen und die Pfanne auf den Herd stellen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und kochen Sie die Erbsen etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze.

Bedenken Sie, dass alte Erbsen, die lange gelagert wurden, viel länger kochen können. Gut gekochte Erbsen sollten auseinanderfallen. Wenn es sehr lange gekocht wird, kocht es zu einem homogenen Kartoffelpüree. In Kombination mit geräuchertem Hähnchen wird eine solche gekochte Erbsensuppe sehr lecker sein.

Während die Erbsen kochen, bereiten Sie das Dressing für die Erbsensuppe mit Rauchfleisch zu. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, raffiniertes Sonnenblumenöl (ohne starken Geruch) oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten glasig dünsten. Pass auf, dass es nicht brennt.

Danach geschälte Karotten, die auf einer groben Reibe gerieben oder in dünne Stäbchen geschnitten wurden, zur Zwiebel geben.

Das Gemüse etwa 5-7 Minuten anbraten, bis die Karotten weich sind. Stellen Sie dann die Pfanne beiseite, wir brauchen sie erst am Ende des Garvorgangs.

In der Zwischenzeit sind die Erbsen nach einer Stunde Kochen weich und krümelig geworden – probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst. Wenn ja, ist es Zeit für die restlichen Zutaten.

Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben. Versuchen Sie, die Würfel ungefähr gleich groß zu halten. Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Erbsen zusammen mit den Kartoffeln für 7-10 Minuten nach dem Kochen. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte ab.

3 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, das fein geschnittene Räucherhähnchenfilet in die Erbsensuppe geben und zunächst von Knochen und Haut befreien.

Die Suppe zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen, um die Zutaten zu kombinieren. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Gewürzen abschmecken.

Den Topf Erbsensuppe aus dem Ofen nehmen und den ersten Gang 10 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie danach das Lorbeerblatt aus der Suppe, da es bitter wird, und fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu.

Rezept 4: Erbsensuppe mit Hähnchen im Multicooker

• irgendein Teil des Huhns (ich endete mit einem Bein);
• Erbsen - 230 g;
• Kartoffeln - 3 Kartoffeln;
• schalotten - 2 Stk .;
• mittelgroße Karotten - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Piment - 1 Stk.;
• Gewürz Khmeli-Suneli - ein Viertel Teelöffel;
• getrocknete provenzalische Kräuter - ein Viertel Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel.

Gemüse vorbereiten. Kartoffeln, Karotten und Schalotten waschen und putzen.

Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Die Schalotte sehr fein hacken.

Entfernen Sie die Haut vom Hähnchenschenkel und schneiden Sie eventuelle Fettstücke ab.

Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher, wählen Sie die Betriebsart "Frittieren". Warten Sie, bis sich das Öl erhitzt hat, und geben Sie die Zwiebel in den Slow Cooker.

Wenn die Zwiebel weich ist, die Karotten in den Slow Cooker geben. Zwiebeln und Karotten fünf bis sieben Minuten anbraten.

Für die Suppe die Kartoffeln in kleine Würfel der gewünschten Größe schneiden.

Wenn die Karotten und Zwiebeln ausreichend gebraten sind, legen Sie das Huhn in die Pfanne, nachdem Sie es in zwei Teile geschnitten haben.

Kartoffeln in den Topf geben.

Spülen Sie die Erbsen ab und gießen Sie sie ebenfalls in den Slow Cooker.

Lorbeerblatt und Piment zugeben.

Gießen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher (etwa zwei Liter) in die Pfanne.

Schalten Sie den „Brat“-Modus aus, wählen Sie den „Suppen“-Modus, schließen und verriegeln Sie den Deckel des Multikochers, drücken Sie „Start“. Kochen Sie die Suppe, bis Sie einen Piepton hören. Öffnen Sie dann den Deckel.

Gießen Sie das fertige Gericht auf Teller, wenn Sie möchten, bestreuen Sie die Suppe mit gehackten Kräutern.

Rezept 5, Klassiker: Erbsensuppe mit Hühnerbrühe

• Erbsen - 2 Tassen;
• hähnchenschenkel - 2 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• kartoffeln - 5 Stk .;
• Hühnerbrühwürfel - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Geschmack;

Heute kochen wir Erbsensuppe. Natürlich ist Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen besonders lecker, aber im Moment hatte ich kein geräuchertes Fleisch zur Hand, sondern nur Hähnchenschenkel, und ich beschloss, daraus eine Suppe zu kochen. Die Suppe war sehr lecker und aromatisch. Bereiten wir also alle Produkte für die Zubereitung von Erbsensuppe vor.

Zuerst bereiten wir die Erbsen vor. Ich verwende halbe Erbsen, weil sie schneller garen. Erbsen müssen gut gewaschen und mit heißem Wasser übergossen werden, damit sie aufquellen. Legen Sie die Erbsen für eine halbe Stunde beiseite.

Paka-Erbsen quellen lassen, alle anderen Zutaten vorbereiten.

Lassen Sie uns die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, dazu geben wir die Hähnchenschenkel in einen Topf und füllen ihn mit kaltem Wasser, stellen ihn auf den Herd und kochen bis er gar ist.

Während die Brühe kocht, kümmern wir uns um die Kartoffeln. Lass es uns aufräumen.

Dann schneiden wir die Kartoffeln in kleine Stücke, geben sie in eine Schüssel und füllen sie mit kaltem Wasser auf, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden.

Kommen wir nun zum Braten. Dafür Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen das Sonnenblumenöl hinein und erhitzen es. Dann die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.

Die Zwiebel zwei Minuten anbraten, dann die Karotten hinzugeben und ebenfalls zwei Minuten anbraten.

Unser Braten ist fertig.

Zu diesem Zeitpunkt ist unsere Brühe fertig. Schenkel auf einen Teller geben und zum Abkühlen beiseite stellen.

Wir senken die Erbsen in die kochende Brühe und kochen mindestens zwanzig Minuten lang. Wenn Sie möchten, dass sich die Erbsen in der Brühe auflösen, dann kochen Sie länger bis zu diesem Zustand.

Nach zwanzig Minuten Kartoffeln in die Brühe geben.

Nachdem die Kartoffeln gekocht haben, das Braten in die Suppe geben.

Hähnchen in kleine Stücke schneiden.

Hühnerfleisch wird auch in die Suppe geschickt.

Jetzt ist es Zeit für die Gewürze. Lorbeerblatt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter und Hühnerbrühwürfel in die Suppe geben.

Alles gut vermischen und die Suppe bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen.

Wir nehmen den Topf vom Feuer. Decken Sie die Erbsensuppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie zehn Minuten ziehen. Fertig ist unsere leckere Erbsensuppe!

Rezept 6, einfach: Erbsensuppe mit Hähnchenfilet (Schritt für Schritt)

Das Rezept für Erbsensuppe mit Hühnchen ist sehr einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Es reicht aus, alle notwendigen Produkte zu nehmen und den Empfehlungen im Rezept zu folgen. Zu jeder Jahreszeit kann eine schmackhafte und gesunde Suppe zubereitet werden - im Winter kann sie auf Fleischbasis gekocht werden und im Sommer können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden.

• Hähnchenfilet 250-300 gr
• Erbsen - 1 Tasse
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 3 Stk
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Petersiliengrün - 1 Bund

Spalterbsen kochen viel schneller als ganze Kerne. Verwenden Sie daher am besten Spalterbsen. Damit die Erbsensuppe mit Hühnchen schneller gart, ist es ratsam, die Erbsen gut zu sortieren, zu waschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit auf 40 Minuten, also bereiten wir Erbsensuppe mit Hühnchen etwa eine Stunde vor dem erwarteten Abendessen zu.

Um drei Liter Suppe zu bekommen, reicht es aus, ein Glas Müsli zu sich zu nehmen.

Da die Hauptzutaten – Erbsen und Hähnchen – länger gekocht werden als die anderen, können sie gleichzeitig gegart werden.

Schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Stücke - etwa 3 × 3 cm.

Vorbereitet - eingeweichte Erbsen, kaltes Wasser gießen, Hähnchenstücke hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen.

Da das Wasser nach und nach verkocht, behalte die Suppe gut im Auge und gib bei Bedarf Wasser in den Topf.

Die Zubereitung der Hühnererbsensuppe dauert etwa 35-40 Minuten, sodass Sie genügend Zeit haben, das Gemüse vorzubereiten.

Die Suppe sollte gekocht werden, da Schaum entsteht, der entfernt werden muss, da er sonst wegläuft.

Während die Erbsen und das Fleisch bei mittlerer Hitze gekocht werden, müssen die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten geschält werden.

Zwiebeln sollten in mittlere Würfel geschnitten werden, frische Karotten werden am besten auf einer groben Reibe gerieben.

Zwiebel und Karotten in wenig Pflanzenöl goldbraun anbraten und in den Topf geben, in dem die Suppe zubereitet wird.

Kartoffeln können in dünne Scheiben geschnitten werden, aber es ist schmackhafter, sie in mittlere Würfel zu schneiden.

Fügen Sie etwa zwanzig Minuten nach dem Kochen der Brühe die vorbereiteten Kartoffeln hinzu.

Salz und Piment können der Suppe hinzugefügt werden, nachdem die Kartoffeln hinzugefügt wurden.

Wir lassen die Suppe bei schwacher Hitze kochen - decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.

Frische Petersilie muss gut unter fließendem Wasser gewaschen werden, ist sie schlaff, einige Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Schneiden Sie das Grün so klein wie möglich und teilen Sie es in ungefähr zwei gleiche Teile.

Wenn die Kartoffeln weich werden, etwas von dem vorbereiteten Gemüse in die Suppe geben.

Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe ein Lorbeerblatt hinzufügen - dies verleiht dem fertigen Gericht Würze.

Die Suppe noch etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.

Rezept 7: Erbsensuppe mit gebratenem Hähnchen (mit Foto)

Mit gebratenem Hähnchenfilet lässt sich eine leckere Erbsensuppe zubereiten. Dies ist ein ausgezeichneter erster Gang zum Mittagessen im Winter, sehr zufriedenstellend, sodass Sie auf einen zweiten verzichten können. Für die Zubereitung benötigen Sie etwas mehr als eine Stunde. Normalerweise koche ich diese Suppe in einem Fünf-Liter-Topf, sie ergibt 8 Portionen.

• Erbsen 2 Tassen
• Hähnchenfilet 400 gr
• Zwiebelzwiebel 200 g
• Karotte 150 gr
• Kartoffeln 500 gr
• Salz 1 EL. l.
• Lorbeerblatt 2 Stk.
• Gewürz "für Huhn" 1 TL.
• Pflanzenöl 2 EL. l.
• Wasser 4 l

Wir fangen an, Erbsensuppe mit Erbsen zu kochen. Wir waschen die Erbsen in kaltem Wasser, gießen dann vier Liter Wasser in einen Topf und lassen es kochen. Wenn es zu kochen beginnt, bildet sich reichlich Schaum, der gesammelt und entfernt werden muss. Wenn sich der Schaum gesammelt hat, kochen Sie die Erbsen bei schwacher Hitze 40 Minuten lang. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie eine Lücke, damit der Dampf entweichen kann. Es ist unmöglich, die Erbsen während des Kochens fest zu verschließen, da sie sonst auf den Herd laufen.

Während die Erbsen kochen, bereiten Sie das Hähnchenfilet mit Zwiebeln und Karotten vor. Zuerst das Hähnchenfilet in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten und in mittlere Würfel schneiden.

Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel zum Filet in die Pfanne geben und mischen.

Rezept für Erbsensuppe

Köstliche, duftende und sehr sättigende Erbsensuppe mit frischem und geräuchertem Hähnchen. Wir schauen uns das Familienrezept mit Fotos und ausführlichen Kochvideos genau an.

45min

375 kcal

4.5/5 (8)

Köstliche Erbsensuppe mit Hühnchen gilt zu Recht als eine der beliebtesten und begehrtesten unter der Bevölkerung unseres Landes. Reichhaltig, duftend und sehr befriedigend, ist es ideal für diejenigen, die sich um die Anzahl der verbrauchten Kalorien kümmern und versuchen, ihre eigene Gesundheit zu überwachen. Damit die Suppe perfekt wird, ist es jedoch wichtig, einige Kochregeln zu kennen, ohne die selbst eine hervorragende Kombination von Zutaten zu einem formlosen und widerlichen Gebräu werden kann, das eingegossen werden muss. Genau darüber werden wir heute sprechen, denn ich habe dem angesehenen Publikum etwas zu bieten.

Heute stelle ich Ihnen zwei hervorragende Versionen des klassischen Rezepts für Erbsensuppe mit Hühnchen vor, damit auch Anfänger mit einer ziemlich einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung Ihre Lieben mit dem perfekten Gericht erfreuen können.

Wissen Sie? Erbsensuppe gab es in Rus schon vor den Bastschuhen, deshalb teilen wir mit Ihnen wirklich alte Traditionen der Zubereitung dieses wunderbar köstlichen Gerichts. Aber Hühnchen tauchte wegen der hohen Kosten fast nicht in Suppen auf: Es wurde nur zu Sowjetzeiten aktiv verwendet.

Option mit frischem Hähnchen

Vorbereitungszeit: 60-80 Minuten.

Küchengeräte

Um jede Art von Suppe mit Erbsen und Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Geräte, Utensilien und Werkzeuge:

• ein großer Topf mit Antihaftbeschichtung mit einem Volumen von 3 Litern oder mehr;
• Bratpfanne mit einer Diagonale von 23 cm;
• mehrere tiefe Schalen mit einem Fassungsvermögen von 250 bis 950 ml;
• Esslöffel;
• Sieb;

• Teelöffel;
• Handtücher aus Leinen und Baumwolle;
• Messbecher oder Küchenwaage;
• Holzspatel;
• Reibe mittel;
• Schneidbrett;
• scharfes Messer.

Schließen Sie auch Ihre Küchenmaschine oder Ihren Mixer an, um Zeit bei der Zubereitung Ihrer Suppenzutaten zu sparen.

Du wirst brauchen:

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Erbsen aus der Dose oder frische Erbsen für die Suppe zu verwenden - am besten wählen Sie ein hochwertiges Trockenprodukt, gehackte Sorten sind besonders geeignet. Sortieren Sie die Erbsen vor der Verwendung sorgfältig aus: Fremde Verunreinigungen, schwarzfaule Erbsen oder Bestandteile anderer Getreide sollten ausgelassen werden.

Ausbildung

1. Gießen Sie die Erbsen in eine Schüssel und spülen Sie sie drei- bis fünfmal ab.
   
   
2. Dann mit Wasser auffüllen und etwa eine Stunde quellen lassen.
   
   
3. Sobald die Zeit abgelaufen ist, werfen wir die Erbsen in ein Sieb und entfernen überschüssige Flüssigkeit.
4. Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und drei Karotten und Zwiebeln auf einer Reibe oder hacken sie in einem Mixer.
   
   
   

   Wissen Sie? Damit Ihr Gemüse, insbesondere Kartoffeln, nicht dunkel werden, bevor es an die Reihe kommt, gießen Sie die zerkleinerte Masse mit Wasser auf – so verlieren die zubereiteten Zutaten nicht ihr frisches Aussehen.

5. Mein Huhn, Filme und überschüssige Sehnen loswerden, dann etwas pfeffern. Liebhaber von rotem Fleisch können Brühe mit Keulen kochen und Erbsensuppe mit Hähnchenkeulen kochen, wer weißes Fleisch bevorzugt, tut es mit Hähnchenbrustfilet. Besonders lecker ist es aber, wenn die Suppe beides enthält.
   
   

Kochen

1. Gießen Sie die Erbsen in die Pfanne, fügen Sie das Huhn hinzu.
   
   
2. Füllen Sie die Komponenten mit Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
3. Wenn Sie weißen Schaum auf der Wasseroberfläche sehen, nehmen Sie einen Löffel und entfernen Sie ihn vorsichtig.
4. Danach Lorbeerblatt und Salz zugeben, ca. 45 Minuten weiter erhitzen.
   
   
5. Während die Zubereitung für die Suppe gekocht wird, gießen Sie die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne.
6. Das Gemüse mit Sonnenblumenöl übergießen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze braten.
   
   
7. Dann den Herd ausschalten, Gewürze hinzufügen und die Masse mit einem Spatel mischen.
8. Gießen Sie das resultierende „Braten“ in die Brühe, nachdem die Erbsen fertig sind.
   
   
9. Zuletzt die Kartoffeln hinzugeben, die Hitze reduzieren und die Suppe weich kochen.
   
   
10. Gegebenenfalls etwas mehr Pfeffer und Salz in unser Gericht geben.

Das ist alles, jetzt wissen Sie genau, wie man das perfekte klassische Rezept für Hühnererbsensuppe kocht. Die Suppe in Servierschälchen füllen, frische Kräuter hacken und das Gericht darüber streuen – ein herrlich appetitlicher Look ist garantiert. Darüber hinaus können Sie dem Produkt ein kleines Stück Butter hinzufügen, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich verbessert.

Videorezept für Erbsensuppe mit frischem Hähnchen

Das Verfahren zur Zubereitung von Erbsensuppe mit Hühnchen ist im folgenden Video zu sehen. Fans von Videorezepten werden es sicherlich zu schätzen wissen.

Option mit geräuchertem Hähnchen

Zeit für die Vorbereitung: 25-35 Minuten.
Vorbereitungszeit: 60-120 Minuten.
Personenzahl: 9-12.
Kalorien pro 100 g: 350-450 kcal.

Du wirst brauchen:

• 550 g geräuchertes Hähnchen;
• 120 g Erbsen;
• 1 große Karotte;

• 1 große Zwiebel;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 20 g Oliven;

• 7 g Salz "extra";
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• 8 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wissen Sie? Versuchen Sie, für dieses Rezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen nur frisches, buchstäblich warmes Fleisch zu wählen - wenn es „sauer“ ist, kann Ihre zukünftige Suppe am selben Tag sauer werden, und das ist nicht akzeptabel. Ein ausgezeichneter Ausweg kann die Verwendung von im Laden gekauftem Räucherfleisch sein, das in einer Vakuumverpackung mit einem bestimmten Verfallsdatum versiegelt ist.

Kochablauf

Ausbildung

1. Wir waschen die Erbsen mehrmals, füllen sie dann mit Wasser und lassen sie etwa ein bis zwei Stunden quellen.
   
   
2. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen oder Würfel schneiden.
   
   
3. Wir hacken die Zwiebel ziemlich fein, schneiden die Karotte in Streifen oder Quadrate.
   
   
4. Oliven in zwei oder drei Hälften schneiden, mit Salz mischen.
5. Wir reinigen das Huhn von überschüssigen Filmen, Knorpeln und Sehnen und schneiden es dann in Würfel.
   
   

Kochen

1. Die geschwollenen Erbsen nochmals waschen und in einen Topf geben.
2. Füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf mittlere Hitze, und reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer.
   
   
3. Wir kochen die Erbsen etwa 30 Minuten lang weiter, bis sie weich sind.
4. In der Zwischenzeit Karotten mit Zwiebeln mischen und in eine Pfanne geben.
   
   
5. Mit Sonnenblumenöl aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es sichtbar goldbraun ist.
   
   
6. Ganz zum Schluss die Oliven dazugeben und die ganze Masse nochmal durchmixen.
7. Wir schieben es in einen Topf mit fertigen Erbsen und stellen die mittlere Hitze erneut ein.
   
   
8. Fügen Sie im nächsten Schritt gehackte Kartoffeln und Paprika zur Suppe hinzu.
   
   
9. Garen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
10. Ganz zum Schluss das vorbereitete Hähnchen in die Pfanne geben, mischen und weitere 10 Minuten garen.
    
    

Gemacht! Fertig ist deine wunderbare Räuchererbsensuppe! Roggen- und Weizencroutons, die gut zu geräuchertem Fleisch passen, sowie geriebener Knoblauch mit Käse können als angenehme Ergänzung zur Suppe dienen - es stellt sich heraus, dass es sich nur um eine köstliche Mahlzeit handelt, und niemand kann dem Aroma überhaupt widerstehen!